Kādi salāti ziemai no lieliem gurķiem. Vienkārši gurķu salāti ziemai. Video - Salāti gurķu ziemai Ziemas karalis

Parastie marinēti gurķi agri vai vēlu var kļūt pretīgi. Ziemas sezonā ļoti gribas dārzeņu daudzveidību un pārpilnību. Starp citu, šajā situācijā tie būs tieši salāti ar gurķiem ziemai ar pētersīļiem, kuru pamatā ir kraukšķīgi un maigi gurķi. No šī raksta varat uzzināt, kā sagatavot gurķu salātus ziemai.

Nedaudz pikants un izsmalcināts ēdiens lieliski iederas pat visikdienišķākajā pusdienu diētā. Gurķi salātos ir neticami garšīgi. Lai cik daudz liktu uz galda, tik daudz tiks apēsts.

Jums būs nepieciešams:

• 250 gr. tomāti;
• 250 gr. cukini;
• 250 gr. gurķi;
• 250 gr. Saldie pipari;
• 1/4 aso piparu;
• 2 viengadīga ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. etiķis 9%;
• 50 gr. eļļas;
• 2 tējk sāls;
• 1/2 st. l. Sahāra.

Gurķu salāti ziemai ir garšīgi:

1. Cukini jāsagriež mazos kubiņos.
2. Gurķus arī sagriež.
3. Sīku kubiņu veidā jāsagriež arī tomāti un paprika.
4. Visus sasmalcinātos dārzeņus sajauc, tiem pievieno ar presi saspiestu ķiploku un smalki sakapātus asos piparus.
5. Salātiem nekavējoties pievieno cukuru un sāli. Tikai pēc tam salātus iepilda pusstundu, lai izspiestu sulu.
6. Pēc infūzijas salātos iemaisa arī etiķi.
7. Visi trauki, kas nepieciešami turpmākai konservēšanai, ir jāapstrādā. To mazgā sodas šķīdumā un nekavējoties pasterizē.
8. Augstā temperatūrā jau apstrādātās burkās ielej maksimāli uzkarsētu eļļu un izklāj uzlietos salātus.
9. Gurķu salātu burciņas liek plašā ūdens katlā un pasterizē piecpadsmit minūtes, pēc tam tās uzreiz sarullē.
10. Atdzesēšanas procesam jābūt lēnam, lai burkas būtu pārklātas.

Svarīgs! Ir vērts nopietni uztvert salātu burku sterilizēšanas procesu. Tā kā gatavošanas procesā dārzeņi netiek termiski apstrādāti, no tā ir atkarīga uzglabāšanas uzticamība vienā līmenī ar pašu ēdienu gatavošanu.

Gurķu salāti tomātos ziemā

Vēl viens pikants salāti, ko nevar ignorēt. Adžika jau sen ir bijusi mūsu dzīves neatņemama sastāvdaļa, taču tikai daži cilvēki zina, cik garšīgi ir gurķi šādā mērcē. Bet, ja jūs izmēģināsiet šādu preparātu vienu reizi, jūs varat aizmirst par vienkāršu adžiku.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg. gurķi;
• 2 kg. tomāti;
• 250 gr. Saldie pipari;
• 250 gr. gada ķiploki;
• 2 pikanti piparu graudi;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 200 gr.cukurs;
• 200 gr. eļļas;
• 100 gr. etiķis 9%.

Gurķi tomātu salātos ziemai:

1. Pipari tiek atdalīti no sēklām un kopā ar tomātiem parastajā gaļas mašīnā pārvēršas biezenī.
2. Vāra tomātu-piparu maisījumu piecas minūtes.
3. Maisījumam pievieno cukuru, sāli, malto ķiploku, sasmalcinātus piparus un sviestu. Tomātu masu vāra vēl piecpadsmit minūtes.
4. Gurķus sagriež plānos gredzenos un kopā ar etiķi pievieno tomātu maisījumam.
5. Salātus vāra vēl piecpadsmit minūtes.
6. Šajā laikā obligāti jāsagatavo ēdieni, kuros reāli notiks konservēšana. Tas ir jānomazgā sodas šķīdumā un nekavējoties jāsterilizē.
7. Salātus izklāj tikai apstrādātās burkās un ātri sarullē.
8. Noteikti nosedziet to lēnai dzesēšanai.

Padoms: ķiploku un piparu daudzums šajā receptē ir ļoti nosacīts. Samazinot to skaitu, ēdiens būs mazāk karsts, bet interesants savā veidā. Bet nekādā gadījumā tos nevar pilnībā izslēgt. Pateicoties viņiem, dārzeņi spēj atklāt visas savas nepārspējamās garšas īpašības un salāti sanāk tik izsmalcināti un izsmalcināti.

Pikanti salāti ar gurķiem ziemai

Salāti ar noteiktu pikanci izraisa emociju vētru. Šis garšīgais ēdiens ar zaļumu pārpilnību lieliski izskatās ziemas svētkos. Tas ne tikai labi garšo, bet, pateicoties garšaugiem un ķiplokiem, ir arī neticami smaržīgs.

Jums būs nepieciešams:

• 500 gr. gurķi;
• 2 sīpoli;
• 100 gr. jebkuri apstādījumi;
• 1/2 st. l. sāls;
• 1/2 aso piparu;
• 2 tējk etiķis 6%;
• 50 gr. eļļas;
• 2 parasto piparu zirņi;
• 2 ķiploka daiviņas.

Pikanti gurķu salāti ziemai:

1. Gurķi jāšķiro un jāmazgā. Tikai pēc tam tiem nogriež kātu un sagriež plānos puscentimetra biezos gredzenos.
2. Ķiplokus nomizo no raksturīgās miziņas un mazgā, pēc tam to jau var sagriezt plānās šķēlēs.
3. Visus nepieciešamos zaļumus mazgā un žāvē. Tikai pēc tam to smalki sagriež.
4. Sīpolus nomizo pēc analoģijas ar ķiploku un sagriež gredzenos, kuru biezums nedrīkst pārsniegt puscentimetru.
5. Bez izņēmuma visi nepieciešamie komponenti tiek sajaukti dziļā, šiem nolūkiem piemērotā bļodā.
6. Īpaša uzmanība jāpievērš ēdieniem, kuros tiks uzglabāti salāti. Tas ir jānomazgā sodas šķīdumā un nekavējoties jāsterilizē.
7. Karstos piparus liek tikai karsti apstrādātās burkās un pārlej ar eļļu, kas iepriekš pannā tika uzkarsēta līdz maksimumam.
8. Burkas piepilda ar salātu lapām un ievieto plašā ūdens katlā uz piecpadsmit minūtēm sterilizācijas. Tā apakšā ieteicams uzlikt dvieli, lai stikla trauki nesaplaisātu.
9. Pēc šīs darbības pabeigšanas bankas bez kavēšanās sāk darboties.

Svaigu gurķu salāti ziemai

Tas ir lielisks risinājums aizaugušo augļu problēmai, kuri vairs nav piemēroti citām sagatavēm. Lecho tie izskatās pārsteidzoši. Un pats ēdiens ir īpaši garšīgs.

Jums būs nepieciešams:

• 2,5 kg. gurķi;
• 1,5 kg. tomāti;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 tējk etiķis;
• 100 gr. Sahāra;
• 2 tējk malti pipari parastie;
• 2 ēd.k. l. sāls.

Kā pagatavot gurķu salātus ziemai:

1. Pirmkārt, tiek gatavoti ēdieni, kuros lecho tiks uzglabāts līdz aukstajam laikam. To mazgā ziepjūdenī un pasterizē.
2. Tomāti vienkāršā gaļas mašīnā pārvēršas biezenī.
3. Ķiplokus ne tikai nomizo, bet arī ļoti smalki sagriež.
4. Gurķi jāsagriež plānos gredzenos.
5. Tomātu sajauc ar pipariem, sāli un cukuru un vāra apmēram piecpadsmit minūtes.
6. Pēc tam tam pievieno gurķus un vāra vēl desmit minūtes.
7. Pēdējā posmā pievieno etiķi un ķiplokus.
8. Sagatavoto lečo izklāj iepriekš sagatavotās burkās un bez kavēšanās sarullē.
9. Lečo uzreiz apgriežas un ļoti glīti ietinās. Šādā stāvoklī burciņām jāpaliek, līdz tās pilnībā atdziest.

Padoms: Lai garša būtu līdzīgāka standarta lečo, sastāvā droši var iekļaut pāris saldo piparu graudiņus, kurus vajadzēs iztīrīt no visām sēklām un nesagriezt ļoti lielos gabalos. Garša būs maigāka. Un šāda ēdiena aromāts būs vienkārši nepārspējams. Un tikai kaut kas, pateicoties dažiem piparu graudiņiem.

Kā pagatavot gurķu salātus ziemai

Šie ir neparasti salāti. Pateicoties dalībai tā garšvielu gatavošanā, tas izrādās traki smaržīgs un pārsteidzoši garšīgs. Elementāri gatavošanā šie salāti ir viens no iecienītākajiem gurķu pagatavojumiem. To var ēst ar kartupeļiem, un ar gaļu tas vienkārši lieliski sader. Un stipro dzērienu cienītājiem šie salāti noderēs.

Jums būs nepieciešams:

• 500 gr. gurķi;
• 250 gr. parasts loks;
• 50 gr. eļļas;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2 krustnagliņas;
• 2 lauru lapas;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 1/4 tējk sinepju sēklas;
• 1/2 st. l. etiķis 9%.

Vienkārši gurķu salāti ziemai:

1. Sākotnēji ir nepieciešams noskalot gurķus, izšķirot, atsijāt saplaisājušos un sabojātos. Pēc tam iemērciet tos ūdenī pāris stundas.
2. Pēc divu stundu mērcēšanas gurķus pārvieto caurdurī, līdz ūdens no tiem pilnībā izplūst.
3. Tikai pēc tam tos var sagriezt plānās puscentimetru biezos apļos.
4. Sīpolu atdala no tam raksturīgās miziņas un sagriež plānās, pēc iespējas plānākās gredzenu pusītēs.
5. Sīpolu un gurķu apļus pārnes uz vispiemērotāko trauku visām turpmākajām darbībām, sajauc ar sāli un iepilda vismaz piecpadsmit minūtes.
6. Tieši šajā laikā var sākt gatavot ēdienus, kas pavisam drīz noderēs gurķu salātu gatavošanā. To mazgā ziepju vai sodas šķīdumā un nekavējoties sterilizē.
7. Lauru lapas, etiķi, krustnagliņas, sinepes, piparus un visvairāk uzkarsēto eļļu liek svaigi apstrādātās burkās. Tikai pēc viņa tiek izklāti īstie salāti un pārlieti ar sulu, kas izveidojās infūzijas procesā.
8. Platas pannas apakšā uzliek dvieli un ielej ūdeni. Visas salātu burkas ievieto šajā ūdenī, lai tās sterilizētu divdesmit minūtes.
9. Tikai pēc sterilizācijas kannas nekavējoties jāsarullē.
10. Burkas atdziest tikai apgrieztas un droši nosegtas.

Medību gurķu salāti ziemai ir lielisks sagatavošanās līdzeklis ziemai šī dārzeņa cienītājiem. Šāda konservēšana ir neticami vienkārša, un burkas tiek uzglabātas lieliski. Galvenais, lai mājinieku acis nesadurtos, pretējā gadījumā tās tiks apēstas ilgi pirms aukstā laika iestāšanās. Apbrīnojami gardas uzkodas būs tik iemīļotas, ka ražas novākšanas periodā bez tām neiztikt.

Nav marinētu gurķu, nav gurķu uzkodu! Tīklā varat atrast daudz fotoattēlu ar mutē laistošiem šī dārzeņa ēdieniem. Lai pagatavotu salātus, vēlams paņemt svaigus, jaunus koši zaļas krāsas augļus, bet uzkodu var pagatavot arī no lielākiem eksemplāriem. Labi gurķi ir blīvi uz tausti, nesatur daudz mitruma un sēklu, un pēc garšas nav rūgtas. Bet, ja jums joprojām ir rūgti dārzeņi, tad to ir viegli salabot, mērcējot tos vairākas stundas aukstā ūdenī.

Lai paildzinātu vasaru un baudītu sezonas dārzeņus, tie jākonservē. Īpaši garšīgi ir rudens salāti ar gurķiem un tomātiem. Šāds ēdiens, kas tiek pasniegts pie galda salnajā sezonā, palīdzēs atcerēties vasaru. Tās pagatavošanai ir vairākas lieliskas receptes.

Īsts ievārījums

Uzkodas pagatavošana ir vienkārša: jāņem vidēji lieli augļi, sagriezti četrās daļās, pārlej ar marinādi no etiķa, sāls, cukura un jāļauj marinēties 3-4 stundas. Gurķu salāti ziemai Vajadzētu laizīt pirkstus tīrās burciņās, pievienot smalki sagrieztus zaļumus, pārliet marinādi un 20-25 minūtes sterilizēt verdošā ūdenī. Atdzesējiet burkas zem segas. Salda, vidēji pikanta uzkoda gatava!

Bez sterilizācijas

Mūsdienu mājsaimnieces dod priekšroku pēc iespējas vairāk ietaupīt laiku virtuvē, tāpēc ziemas saglabāšanas metodes tiek izvēlētas bez ilgstoša sterilizācijas procesa. Dārzeņus vajadzētu sagriezt gredzenos, apkaisīt ar sāli, cukuru, smalki sagrieztiem pētersīļiem, ķiplokiem un atstāt marinēties 12 stundas. Pēc šī laika samaisiet uzkodu, ievietojiet tīrās burkās, ielejiet 100 mililitrus augu eļļas. Aizveriet burkas un uzglabājiet ledusskapī.

Uzkoda no sasmalcinātiem gurķiem ziemai

Dažādojiet savu uzturu un pagatavojiet salātus no sagrieztiem gurķiem ziemai bez sterilizācijas. Tas atšķiras no pārējiem ar to, ka tajā ir sīpoli, kas apstrādājamai detaļai piešķir unikālu garšu un aromātu. Dārzeņus vajadzētu sagriezt šķēlēs, ievietot dziļā bļodā kopā ar plānās šķēlēs sagrieztiem sīpoliem un dot tiem kādu laiku, lai sula izplūst. Tad pievieno garšvielas, ķiplokus, etiķi, cukuru, sāli, uzliek trauku uz uguns un ļauj vārīties. Karsto uzkodu pārnes tīrās burkās, uzglabā ledusskapī.

Par alternatīvu galvenajai dārzeņu konservēšanas metodei ir kļuvušas receptes ar vārītu ūdeni vairākos posmos. Tehnoloģija paredz, ka svaigi augļi ar garšvielām jāliek burkā, un pirms vāka uztīšanas pāris reizes jālej un jānolej marinādi gurķu novākšanai ziemai bez sterilizācijas. Intervāls starp uzpildīšanu ilgst ne vairāk kā piecas līdz septiņas minūtes, pēc tam burkas apgriež un atstāj atdzist zem segas.

Kā izvēlēties pareizos gurķus ražas novākšanai ziemai

Lai pagatavotu gardus gurķus ziemai, to izvēle jāuztver ar visu atbildību. Augļiem jābūt svaigiem, vidēja izmēra ar melniem muguriņiem. Gurķi ar baltiem mugurkauliem nav piemēroti ziemas ražas novākšanai, jo tie ir ātrbojīgas deserta šķirnes. Ir obligāti jānoņem bojātās gurķu daļas un tās rūpīgi jānomazgā, tad salātiem ziemai bez sterilizācijas būs daudz priekšrocību salīdzinājumā ar citiem preparātu veidiem:

• saglabāt vairāk organismam noderīgu vitamīnu un elementu;
• gatavošanai neaizņem daudz laika;
• satur maz kaloriju;
• ir bagātāka garša; ietaupīt budžetu.

Garšīgas receptes gurķu salātiem "Ziemas karalis" bez sterilizācijas

Apetīti rosinošie gurķu salāti "Ziemas karalis" ir ļoti populāri mājsaimnieču vidū. Tam nav nepieciešama sterilizācija, tas priecē ar minimālu sastāvdaļu daudzumu un izcilu garšu. Gatavojot ir svarīgi stingri ievērot proporcijas, pretējā gadījumā nelielā produktu daudzuma dēļ var būt garšas novirzes vienā vai otrā virzienā. Uzglabāts "Winter King" lieliski bez sterilizācijas, ir patīkami zaļa krāsa un vasarīga garša.

Gurķu un sīpolu sagatavošana ar etiķi burkās

Ziemai sagatavoti marinēti gurķi ir maigi un kraukšķīgi, ja tie nav sterilizēti. Šai receptei izmantojiet jebkurus, pat greizus un nelīdzenus augļus, kas neatbilst citai sālīšanai. Gurķiem varat pievienot jebkuras sastāvdaļas, lai ziemā nogaršotu gardus salātus, taču mēs apsvērsim iespēju tos pagatavot veselus, pievienojot sīpolus un ķiplokus. Neliels daudzums garšvielu vai pikantu garšvielu piesātinās mūsu gurķus ar smaržīgām notīm.

Sastāvdaļas vienai bundžai (3l):

• gurķi (cik daudz ietilps burkā);
• 1300 ml dzeramā ūdens;
• 70 g galda sāls;
• 70 g granulēta cukura;
• 60 ml 9% etiķa;
• viena vidēja spuldze;
• viens zobs. ķiploki;
• 3 gab. lauru lapa;
• 5 gab. smaržīgie pipari;
• 3 gab. melnie piparu graudi.

1. Noskalojiet dārzeņus tekošā ūdenī.
2. Sīpolu un ķiploka daiviņu nomizo, sagriež patvaļīgi, bet ne ļoti smalki.
3. Burciņā liek gurķus, sīpolus, ķiplokus, papriku, un jo lielāks auglis, jo zemākam jābūt.
4. Uzvāra ūdeni, ielej to burkā līdz malām, pārklāj ar vāku. Atstāj līdz atdzist.
5. Pagatavo marinādi: pannā pievieno cukuru, sāli, lauru lapu, etiķi un garšvielas, tad no burciņām ielej atdzesētu ūdeni.
6. Vāra marinādi 5 minūtes, pēc tam ielej sterilizētās burkās un nekavējoties aizver tās ar skārda vākiem, izmantojot speciālu konservēšanas atslēgu.
7. Apgrieziet visas burkas otrādi, atstājiet siltu 1-2 dienas.
8. Ziemā baudiet kraukšķīgus marinētus gurķus, kurus gatavo lejot, tas ir, bez sterilizācijas.

Kā pagatavot Nežinska salātus ar augu eļļu

"Ņežinska" salāti ir lieliska ideja ražas novākšanai bez sterilizācijas ziemai, jo tie labi sader ar dārzeņu ēdieniem, gaļu, ceptiem kartupeļiem. Gurķu salāti tiek pagatavoti ātri, un to recepšu ir ļoti daudz. Mēs apsvērsim klasisko Nežinska versiju, kas tiek saglabāta ziemai. Tās pagatavošanai nav nepieciešams izvēlēties jaunus gurķus - derēs gan pārgatavojušies, gan greizi augļi.

Sastāvdaļas:

• divi kg gurķu;
• divi kg sīpolu;
• viena stikla rasts. eļļas;
• puse glāzes etiķa;
• trīs st. l. galda sāls;
• divi st. l. smalkais cukurs;
• 8 gab. melnie piparu graudi.

Ēdienu gatavošanas recepte soli pa solim:

1. Nomazgājiet tekošā ūdenī un nosusiniet gurķus.
2. Sagrieziet tos plānos apļos, ne biezāki par 0,5 cm.
3. Sīpolam nogriež mizu, sagriež plānos gredzenos.
4. Alumīnija bļodā sajauc sastāvdaļas, pievieno cukuru, sāli, samaisa.
5. Ļaujiet dārzeņiem brūvēt tumšā telpā 20-30 minūtes, lai iegūtu sulu.
6. Liek uz uguns bļodu ar dārzeņiem. Maisot uzvāra.
7. Pēc vārīšanas ielej etiķi un eļļu.
8. Intensīvi maisot, pagatavojiet saturu vēl 7 minūtes.
9. Karsti sautētos dārzeņus liek sterilizētās burkās, viegli sablīvē, katrā pievieno dažus melnos piparus, satin ar skārda vākiem.
10. Viegli apgrieziet tos otrādi, ietiniet tos segā. Salāti "Nezhinsky" ir gatavi ziemošanai pēc pilnīgas dzesēšanas.

Svaigu gurķu salāti, pagatavoti ziemai bez sterilizācijas un bez vārīšanas, ledusskapī var nostāvēties 4 mēnešus. No vienas puses, šķiet, ka tas ir īss glabāšanas laiks, un, no otras puses, tas ir tieši pietiekami visam aukstajam periodam. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• trīs kg gurķu;
• trīs zobi. ķiploki;
• viena glāze cukura;
• 150 g etiķa;
• 30 g pētersīļu;
• trīs st. l. sāls.

Recepte:

Gurķus sagriež aprindās vai kubiņos. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku, cukuru, sāli, etiķi, sasmalcinātus zaļumus. Rūpīgi samaisa, atstāj uz 12 stundām, lai gurķi izdalās sula. Kārto sterilizētās burkās, aizvāko ar neilona vākiem, uzglabā ledusskapī.

Lick your fingers salāti ir vienkāršākais veids, kā bez sterilizācijas pagatavot gurķus ziemai, un, pēc saimnieces domām, tie ir visgaršīgākie. Kraukšķīgie gurķi sinepju pildījumā ir karaliska uzkoda gan vasarai, gan ziemai.

Sastāvdaļas:

• 4 kg gurķu;
• viena glāze augu eļļas;
• viena glāze 9% etiķa;
• viena glāze cukura;
• divi st. l. rupja sāls;
• 4 zobs ķiploki;
• divi st. l. sinepju pulveris;
• dilles, čili vai melnie pipari.

Recepte:

Nomazgājiet gurķus, sagrieziet apļos, ielieciet alumīnija traukā. Noskalo dilles, sasmalcina. Ķiplokus nomizo, sarīvē. Sinepju pulveri atšķaida ar ūdeni līdz šķidra skābā krējuma konsistencei. Visas sastāvdaļas pievieno gurķiem, viegli samaisa, atstāj aukstā vietā ievilkties 3 stundas. Sterilizējiet burkas jebkurā veidā: cepeškrāsnī, lēnajā plītī, dubultā katlā vai mikroviļņu krāsnī. Tajos ieziež gurķu salātus sinepju mērcē, aizver ar plastmasas vākiem, uzglabā vēsā vietā.

Garšīgi salāti "Asorti" ziemai ar tomātiem, gurķiem un sīpoliem. Bet, lai dārzeņi tiktu saglabāti bez sterilizācijas, no tiem obligāti jānoņem visas bojātās daļas un rūpīgi jānomazgā.

Sastāvdaļas:

• divi kg gurķu;
• divi kg tomātu;
• 700 g sīpolu;
• 6-7 gab. smaržīgie pipari;
• 2-3 gab. lauru lapa;
• glāze etiķa (ābols);
• audzē brilles. eļļas;
• viens st. l. sāls;
• 120 grami granulēta cukura.

Recepte: Aplejiet etiķi ar eļļu, cukuru, pipariem, sāli un lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam gatavo marinādi noņem no uguns. Gurķus un sīpolus sagriež kubiņos, un vidēja izmēra tomātus vajadzētu sagriezt ceturtdaļās. Dārzeņus pārlej ar atdzesētu marinādi, samaisa, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Karstos salātus kārto sterilizētā traukā, sarullē.

Kā pagatavot "Ziemas karali" bez etiķa ar citronskābi

Marinādes tradicionāli gatavo uz etiķa bāzes, taču ārsti saka, ka tas nebūt nav mūsu organismam visnoderīgākais produkts. Īpaši tas attiecas uz veikalā nopērkamo etiķi, tāpēc nevajadzētu aizrauties ar ēdieniem, pievienojot šo produktu. Tiem, kuri nevar atteikties no marinētiem gurķiem, piedāvājam recepti to novākšanai ziemai bez etiķa, bet pievienojot citronskābi.

Sastāvdaļas vienai kārbai (3l):

• garie gurķi, cik derēs;
• puse saldo piparu;
• puse burkāna;
• viena aso piparu pāksts;
• 5 gab. smaržīgo piparu zirņi;
• 5 zobs ķiploki;
• 3 lietussargi dilles;
• 2 gab. ķiršu un jāņogu lapas;
• 1 tējk citrons tev;
• 8 tējk Sahāra;
• 4 tējk rupjā galda sāls.

Recepte:

Gurķiem nogriež galus, noskalo un 3 stundas mērcē aukstā ūdenī. Sterilizētās burkas apakšā liek kārtas: dilles, jāņogu un ķiršu lapas, sagrieztus burkānus, nomizotu un sasmalcinātu saldo piparu šķēles, sakapātus asos piparus, smaržīgos piparus, sasmalcinātus ķiplokus. Piepildiet burku ar gurķiem, uzlejiet virsū verdošu ūdeni, atstājiet 15 minūtes. Tad pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli un vāra 5 minūtes. Ielejiet citronskābi gurķu burkā, piepildiet ar sālījumu, uzvelciet vāku. Apgrieziet burku otrādi, aptiniet to siltā veidā, atstājiet uz dienu, pēc tam nosūtiet uz glabātuvi.

Pateicoties saldskābajai garšai, Latgales salāti ir iecienīti uz svētku galdiem, jo ​​lieliski sader ar degvīnu, brendiju, viskiju un citiem stiprajiem dzērieniem.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas, lai pagatavotu lielisku uzkodu ziemai:

• 2,5 kg svaigu gurķu;
• 1 kg vidēja lieluma sīpolu;
• 100 g granulēta cukura;
• 100 ml aug. eļļas;
• 1 dators. sarkanais čili;
• 100 ml 6% etiķa;
• 1 ēd.k rupja sāls;
• maltais koriandrs, pipari, garšaugi.

Recepte:

Gurķus noskalo, sagriež plānos apļos. Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno gurķiem. Pievienojiet dārzeņiem pārējās sastāvdaļas: etiķi, rastu. eļļa, cukurs, sāls, koriandrs, čili. Sajauciet saturu, uzlieciet uz nelielas uguns. Vāra 15 minūtes. Kad salātu krāsa un tekstūra mainās, tie ir gatavi. Salātus kārto sterilizētās burkās, rūpīgi sablīvē, lai gurķi cieši pieguļ viens otram un pilnībā pārklātos ar marinādi. Uztiniet vākus, apgrieziet burkas, aptiniet dvielī, atstājiet uz nakti.

Korejiešu stila gurķi bez sterilizācijas ziemai ir pikanta uzkoda, kas lieliski sader ar sautējumu, steiku, ceptiem kartupeļiem. Šādi salāti būs īsts atradums badošanās dienās, padarot trūcīgo ēdienkarti daudzveidīgāku. Bulgāru pipari un burkāni harmoniski papildinās gurķu garšu, nepārtraucot to svaigumu un maigumu.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg vidēja lieluma gurķu;
• 200 g burkāni;
• 3 gab. paprikas;
• puse st. 9% etiķis;
• puse st. rast. eļļas;
• 8 zobs ķiploki;
• viena ēd.k sāls;
• divas ēd.k. Sahāra.

Recepte:

Nogrieziet gurķiem malas, sagrieziet tos vispirms divās daļās, pēc tam plānās strēmelēs. Nomizo bulgāru piparus, sagriež plānās nūjiņās. Burkānus nomizo, sarīvē uz rīves, kas paredzēta korejiešu salātiem. Sasmalciniet ķiplokus. Visus sagatavotos dārzeņus sajauc, sāli, pievieno cukuru, eļļu, etiķi, pārklāj, atstāj uz 10 stundām. Korejiešu uzkodu kārto sterilizētās burkās, pārlej ar kodināšanas laikā izveidojušos marinādi. Ziemai burkas aizvāko, uzglabā vēsā vietā.

Tomātu sulā konservēti gurķi (pasta, mērce, kečups) ir ideāla recepte iesācējām mājsaimniecēm, jo ​​tomāti ir ērti lietojami citu ēdienu pagatavošanai. Sarežģītāku recepšu cienītājiem piedāvājam “Tsarski” gurķu asorti, pievienojot cukini un kāpostu tomātu mērcē, un, ja gribas pikantu, tomātu var aizstāt ar tikko pagatavotu gruzīnu adžiku.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg svaigu gurķu; viens kg cukini;
• viena maza kāpostu galva;
• viens kilograms tomātu;
• 2 zobs ķiploki;
• 400 g pētersīļu;
• 200 g dilles;
• divi st. l. sāls, garšvielas.

Recepte:

Kāpostus rupji sagriež, blanšē 5 minūtes. Gurķus un cukini sagriež kubiņos. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi. Tomātus applaucē, noņem miziņu, sasmalcina blenderī. Kāpostus, cukini, gurķus kārtām saliek sterilizētās burkās, pārkaisot ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Tomātam pievieno sāli, garšvielas, ķiplokus, vāra uz lēnas uguns 10-25 minūtes un tad lej burkās ar dārzeņiem, sarullē, apgriež, izolē, atstāj uz dienu.

• Gatavošanas laiks: 15 stundas.
• Trauka kaloriju saturs: 50 kcal.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Gurķu salātu recepte bez sterilizācijas ļauj saglabāt tajā iekļautos dārzeņus kraukšķīgus un ļoti sulīgus. Pēc garšas šāds ēdiens ir ļoti līdzīgs veikalā nopērkamajam konservēšanas variantam, taču tas izrādās dabiskāks un veselīgāks. Un, lai palīdzētu saprast, kā pareizi pagatavot šāda veida konservēšanu, tiek izsaukta atbilstošā recepte ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 3 kg;
• garšvielas (dilles, pētersīļi) - 100 g;
• sīpoli - 1 kg;
• akmens sāls - 3 ēdamk. l.;
• etiķis - 150 ml;
• cukurs - 200 g;
• rafinēta augu eļļa - 100 ml.

Gatavošanas metode:

Sīpolus, ķiplokus, gurķus nomazgā zem auksta ūdens, smalki sagriež. Visas sastāvdaļas liek bļodā, apkaisa ar etiķi, cukuru, sāli. Infūzijas laiks - 12 stundas. Iepriekš sagatavotie konteineri / vāki ir jāpārbauda, ​​​​vai nav plaisas, un pēc tam jāsterilizē. Marinētu dārzeņu maisījumu, kas burtiski peld mērcē, vienmērīgi sadala pa burciņām, ielej 1 ēd.k. karote augu eļļas.Bankas cieši aizver ar vāku un nosūta uzglabāšanai ledusskapī.

Nežinska salāti ziemai

• Gatavošanas laiks: 4 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 5 (1L burkas).
• Trauka kaloriju saturs: 35 kcal.
• Mērķis: salāti, uzkoda.
• Virtuve: krievu.

Nezhinsky gurķu salāti ziemai ir labi, jo tos var pagatavot no aizaugušiem vai neglītiem dārzeņiem. Pārgatavojies, greizs un nejauši saplīsis ražas novākšanas laikā, galaproduktā esošais gurķis izskatīsies tieši tāds pats. Tā kā šādi dārzeņi ir ļoti izplatīti viņu pašu dārza apstākļos, Nezhinsky salāti kļūs par īstu atradumu pieredzējušiem vasaras iemītniekiem.

Sastāvdaļas:

• svaigi gurķi - 2 kg;
• sīpols - 2 kg;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• piparu graudi / smaržīgie pipari - 30 g;
• etiķis - 100 ml;
• galda sāls - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 100 ml.

Gatavošanas metode:

Vispirms jums ir nepieciešama obligāta burku un vāku sterilizācija. Gurķus sagriež patvaļīgas formas šķēlēs, sīpolus - pusgredzenus. Pievieno sāli, piparus, cukuru, visu kārtīgi samaisa un atstāj uz pusstundu ievilkties katliņā. Pēc tam, kad dārzeņi iedarbina sulu, uzlieciet trauku ar tiem uz plīts, uzvāra. Apmēram 10 minūtes pēc vārīšanas pievieno etiķi, augu eļļu un vēlreiz uzvāra trauku, neaizmirstot apmaisīt. Neļaujot maisījumam atdzist, salieciet to burkās un sarullējiet.

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 5 (1L burkas).
• Trauka kaloriju saturs: 38 kcal.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: korejiešu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Korejiešu salātiem (tāpat kā somu salātiem) ar gurķiem ir izteikta garša, kas patiks eksotiskas virtuves un kulinārijas eksperimentu cienītājiem. Lai gan visas sastāvdaļas tiek termiski apstrādātas, šī funkcija nesabojā korejiešu salātus ar gurķiem. Ēdienu recepte ir elementāri vienkārša, taču salātu garša, tāpat kā ēdiena cienītāji, no tā gūst tikai labumu.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 2 kg;
• sīpoli - 4 gab .;
• bulgāru pipari - 5 gab .;
• tomāts - 4 gab .;
• ķiploki - 2 galviņas;
• melnie pipari - 20 g;
• augu eļļa - 50 g.

Gatavošanas metode:

Gurķus rūpīgi nomazgā, pārgriež uz pusēm un katru pusi gareniski 4 daļās. Dārzeņus apkaisa ar sāli un atstāj uz 2 stundām, lai izplūst sula. Atlikušos dārzeņus sagriež un nosūta uz pannu ar eļļu šādā secībā: sīpols, paprika, tomāts, ķiploki. Šo sastāvdaļu maksimālā sagatavošana mājās aizņem 20 minūtes. Caur marli iepriekš izspiestus atdzesētus dārzeņus un gurķus sajauc un liek burkās. Bankas ar dārzeņu masu ievieto katliņā un sterilizē pusstundu pēc verdoša ūdens. Tālāk tiek veikta savīšana, un konservēšana līdz atdzesēšanai jātur otrādi.

Gurķu uzkoda — gatavošanas noslēpumi

Lai izveidotu patiešām interesantas un garšīgas gurķu uzkodas ziemai, jums ir jāapbruņojas ar vairākiem praktiskiem padomiem, ko izstrādājušas pieredzējušas mājsaimnieces:

1. Konservēšanas procesā var izmantot neregulāras formas dārzeņus, taču tiem visiem jābūt svaigiem.
2. Nelietojiet garšvielas ļaunprātīgi, jo uzglabāšanas laikā to garša palielināsies vairākas reizes.
3. Receptēs ar sīpoliem šo dārzeņu labāk sagriezt pēc iespējas plānāk, jo vairumā gadījumu tas tiek pievienots garšas dēļ un tam nevajadzētu aizēnot galveno sastāvdaļu.

Viengadīgam ķirbju dzimtas augam ir daudz priekšrocību. Mazkaloriju zaļo mizu auglis ir noderīgs aknu, nieru un aptaukošanās slimību gadījumā. Gurķi kā skābju savienojumu neitralizatori novērš priekšlaicīgu novecošanos, tāpēc ir tik svarīgi tos sagatavot turpmākai lietošanai ražas novākšanas sezonā un pēc iespējas saglabāt to derīgās īpašības.

Kā aizvērt gurķus ziemai bez sterilizācijas

Par alternatīvu galvenajai dārzeņu konservēšanas metodei ir kļuvušas receptes ar vārītu ūdeni vairākos posmos. Tehnoloģija paredz, ka svaigi augļi ar garšvielām jāliek burkā, un pirms vāka uztīšanas pāris reizes jālej un jānolej marinādi gurķu novākšanai ziemai bez sterilizācijas. Intervāls starp uzpildīšanu ilgst ne vairāk kā piecas līdz septiņas minūtes, pēc tam burkas apgriež un atstāj atdzist zem segas.

Salāti ziemai bez sterilizācijas

Garšīgas, vienkāršas, pikantas konservēšanas receptes ietver sezonas produkta kombināciju ar sīpoliem, kāpostiem, burkāniem, tomātu sulu, sinepēm. Gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas ir cienīgs tradicionālās konservēšanas metodes aizstājējs. Lai dažādotu veselīga zaļā miza augļa garšu, vari pagatavot paštaisītu odziņu, kombinējot gurķus ar garšvielām vai pievienojot citas vasaras dāvanas. Kad pienāks laiks, atliek tikai atvērt burku un pasniegt cienastu mājas mielastam.

Tomātu un gurķu salāti

Abpusēji izdevīgs duets gurķu salātiem ziemai bez sterilizācijas ir tomāti. Mājas gatavošanas garša izrādīsies atšķirīga, ja pievienosiet dažādas garšvielas vai samazināsiet vai, gluži pretēji, nedaudz palielināsiet porcijas. Lai pagatavotu mājās gatavotu konservējumu, kas ar savām bagātīgajām krāsām atgādinās par vasaras dienām, nav jātērē daudz laika, taču to var ātri pagatavot, ja izmantosi šo pārbaudīto recepti.

Sastāvdaļu saraksts:

• gurķi - 1,2 kg;
• tomāti - 1 kg;
• etiķis - 80 ml;
• eļļa - 100 ml;
• melnie pipari - 3-5 zirņi;
• sīpoli - 3 galvas;
• lavrushka - 3 gab .;
• cukurs, sāls - katrs 5 grami.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai ielej, sajauc eļļu ar etiķi, pievieno garšvielas, uzkarsē marinādi, bet neļauj tai vārīties.
2. Nomizotos dārzeņus sagriež, lej traukā ar marinādi, uz plīts sautē apmēram pusstundu.
3. Dārzeņu maisījumu kārto sterilizētās sausās burkās, satin, aptin ar siltu drānu, apgriežot otrādi.

No gurķiem un kāpostiem

Vitamīnu noliktava - tādas kļūs mājās gatavotu preparātu burkas, ja salātus ziemai no gurķiem bez sterilizācijas gatavos ar jauniem kāpostiem. Garšīgs šāds mājās gatavots konservējums tiek iegūts, pateicoties kraukšķīgiem gurķiem, un maigu un sasmalcinātu mazo kāpostu salmiņu kontrasts uzlabo iespaidu. Maiga konservēšanas metode palīdzēs saglabāt uzturvielas, un dārzeņu salāti starp mājās gatavotiem izstrādājumiem kļūs par vitamīnu satura čempionu.

Sastāvdaļu saraksts:

• gurķi - 1,3 kg;
• kāposti (jauni) - 1,3 kg;
• eļļa - 100 ml;
• selerijas - 1 ķekars;
• lavrushka - 5 gab .;
• etiķis - 80 ml;
• sīpoli - 3 galvas;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls - 40 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet neapstrādātus gurķus šķēlēs vai apļos.
2. Sasmalcina seleriju, sīpolu, ķiploku, kārtīgi samaisa ar dārzeņiem, atstāj uz pāris stundām.
3. Sadaliet šo preparātu pa burciņām, piepildiet līdz malām ar verdošu ūdeni, turiet 5 minūtes, noteciniet. Uzvāra marinādi, lej atpakaļ burkās, notur, un pirms ripināšanas pievieno sāli, etiķi, eļļu, pētersīļus.
4. Saritiniet burkas, ietinot tos segā, atstājiet uz dienu.

Ziemas salāti no gurķiem ar sīpoliem

Ja iesācēja saimniece vēlas pagatavot gardu konservēšanu ar savām rokām, tad šī recepte ir ideāla. Gurķu salāti ar sīpoliem ziemai ir minimāls apgrūtinājums, jo tie ir izgatavoti vienkārši no minimāla sastāvdaļu sastāva. Pikantiem gurķu salātiem ziemai bez sterilizācijas var ņemt pat līkus vai pārgatavojušos augļus, taču tie būs jānomizo vai derēs svaigi gurķi, kurus gatavus būs patīkami kraukšķēt.

Sastāvdaļu saraksts:

• gurķi - 2-2,3 kg;
• etiķis - 80 ml;
• sāls - 30 g;
• sīpoli - 5-6 galviņas;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• dilles, lavrushka - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Dārzeņus sagriež aprindās, pusgredzenos, kubiņos. Samaisiet, ļaujiet brūvēt pusstundu.
2. Pēc tam, kad dārzeņi iedarbina sulu, nolejiet to un uzkarsējiet, neļaujot tai vārīties.
3. Kārto pašgatavoto sagatavi, burciņām pievieno atlikušās garšvielas, etiķi, līdz malām pārlej ar atlikušo marinādi.
4. Konservējumu sarullē, iesaiņo, atstāj atdzist.

Korejas gurķu salāti ziemai

Pikants mājās gatavots vītne lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Kā arī bez sterilizācijas, receptes ar korejiešu garšvielām tiek pagatavotas ātri, un gada aukstajās dienās tas palīdz dažādot ēdienkarti. Pikantais paštaisīts spins nav jāmarinē, tā pamatā ir lēti produkti, un garšvielas tikai uzlabo garšas sajūtu, modinot vēlmi atvērto burku iztukšot līdz galam.

Sastāvdaļu saraksts:

• gurķi - 1,3 kg;
• garšvielas "korejiešu valodā" - 30 g;
• burkāni - 300 g;
• etiķis - 80 ml;
• eļļa - 100 ml;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• sāls - 25 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Izmantojot speciālu rīvi, sasmalciniet burkānus, sagrieziet gurķus strēmelēs, smalki sagrieziet ķiplokus.
2. Sasmalcinātos produktus sajauc bļodā ar garšvielām, etiķi, eļļu, atstāj uz 10 stundām.
3. Iegūto mērci nokāš, pārējo liek stikla traukos.
4. Uzvāra marinādi, lej stikla traukos un sarullē.

Ņežinska salāti

No mājās konservētiem dārzeņiem ar šo uzkodu konkurēs tikai Donskaya recepte. Gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas tiek pagatavoti ātri. Asai garšai var pievienot čili piparus, bet skaistumam - papriku vai burkānus. Konservēšanas pagatavošanai piemērots var būt jebkurš auglis, piemēram, nelīdzens, greizs, nodzeltējis.

Pārtikas preču saraksts:

• gurķi - 3 kg;
• eļļa - 150 ml;
• cukurs - 80 g;
• sīpols - 3 kg;
• etiķis - 120 ml;
• sāls (akmens) - 60 g;
• pipari - 5 zirņi;
• čili - 1 gab.

Piekrītiet, ka gurķis ir aukstās sezonas sagatavošanās karalis. Mēs to marinējam kopumā un noteikti sagatavojam gurķu salātus ziemai. Tāpēc šodien mēs izskatīsim 3 vienkāršas receptes, lai jūs vienkārši laizītu pirkstus!

Nezhinsky salāti ir lieliska gurķu un sīpolu kombinācija. Uzsūkuši marinādes garšu, dārzeņi mūs priecē ar neparastu garšu. Un tajā pašā laikā viņi viens otru papildina. Neitrāls gurķis ir piesātināts ar pikantām, sīpolu notīm.

Kādus gurķus labāk izvēlēties salātiem? Ja ir mazi, labāk, protams, tos atlasīt. Bet, ja pie rokas ir tikai lielie, tad nekas. Galvenais ir tas, ka dārzeņi nav pārgatavojušies, un sēklas nav ļoti lielas.

Ko vēl jūs varat darīt ar gurķiem:

Sastāvdaļu saraksts

• Gurķi - 2,5 kg
• Sīpoli - 1,5 kg
• Etiķis - 100 ml
• Augu eļļas - 100 ml
• Cukurs - 3 ēd.k. l.
• Sāļi - 2 ēd.k. l.
• Melnie piparu graudi - 5-10 gab.

Sāksim gatavot

Daži vārdi par staru. Ja jūs viņu īpaši necienat, varat samazināt summu, proporcionāli palielinot gurķu skaitu. Bet šajā receptē sīpols nedominē, tas dod plaukstu mūsu mīļajam gurķim.

Gurķu salātu recepte ziemai "Laizīt pirkstus"

Salātu nosaukumam ir grūti pievienot krāsainus epitetus. Tas ir patiešām garšīgs, ņemot vērā produktu pieticīgo sastāvu. Viss izskaidrojams ar gurķa neitrālu garšu. Viņš, tāpat kā sūklis, absorbē visu sastāvdaļu valdzinājumu.

Produktu komplekta gatavošana

• Mazie gurķi - 4 kg
• diļļu zaļumi
• Melnie piparu graudi - 10-20 gab.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas
• Augu eļļas - glāze (200 ml)
• Glāze etiķa (9 procenti)
• cukura glāze
• Sāls 2,5 ēd.k. l.

Salātu gatavošana

1. Sākumā mēģināsim atstāt gurķus elastīgus un kraukšķīgus - piepildiet ar aukstu ūdeni vismaz vienu stundu.
2. Šajā laikā sagatavojiet bankas. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iznāk aptuveni 4,5 litri gatavā produkta. Tāpēc aprēķiniet, cik un kuras burkas jums jāizmazgā un jāsterilizē.
3. Pagatavosim ķiplokus. Tas ir jātīra, sagriež mazos gabaliņos.
4. Nomazgājiet dilles, noņemiet mitrumu, smalki sasmalciniet.
5. Nomazgājiet gurķus, noņemiet mitrumu ar papīra dvieli, nogrieziet astes no abām pusēm.
6. Gurķi ir jāsagriež gareniski divās līdz četrās daļās atkarībā no izmēra. Ja sanāk lieli dārzeņi, tad gareniskais gabals jāsadala divās daļās.
7. Ielieciet dārzeņus baseinā vai bļodā, pievienojiet tiem ķiplokus un dilles, eļļu, etiķi, sāli, cukuru, piparu graudus. Visu samaisa, noliek malā trīs stundas. Sastāvdaļas jāapvieno vienā veselumā, ļaujiet sulai plūst.
8. Pēc salātu iepakošanas burkās. Tas jādara cieši. Katru burku pārlej ar atlikušo marinādi.
9. Nosūtīt sterilizācijai. Puslitra burkas laiks ir 10-15 minūtes.
10. Sarullējiet, ļaujiet atdzist, pēc tam ar tīru sirdsapziņu aiznesiet uz pieliekamo vai pagrabu.

Pikanti gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas

Ja jūs domājat, ka šie salāti ir domāti aizraušanās meklētājiem, tad jūs maldāties. Šeit viss ir ar mēru. Lieliska uzkoda un ļoti skaista. Gatavojieties, nevilcinieties.

Mums vajag

• Kilograms mazu gurķu
• bulgāru pipari 200 gr.
• Sīpols 200 gr.
• Karstie pipari 1 gab.
• Burkāni 200 gr. (vēlams mazs izmērs)
• Ķiploki 4-5 daiviņas
• Sāls pusi ēdamkarotes
• Cukurs 40 gr.
• Augu eļļas 40 gr.
• Etiķis 40 gr.
• Malti melnie pipari 1-2 šķipsniņas.

Soli pa solim gatavošana

Par šiem salātiem gribu teikt sekojošo - tos var novest līdz stāvoklim ar sterilizācijas palīdzību. Daudzi cilvēki tieši tā arī dara. Bet šajā gadījumā labāk to uzglabāt aukstā vietā. Burkāns, jūs zināt, ir kaprīzs sīkums. Tas var atcelt visus mūsu centienus. Sautēti salāti labi stāvēs un neļaus. Un ziemā tas priecēs jūs ar izcilu garšu.

Un vēl – tādā veidā var pagatavot gurķu salātus ziemai ar citu dārzeņu piedevu. Kā dziesmā, es gatavoju no tā, kas bija dārzā. Gurķi, tomāti, paprika, sīpoli, kāposti ir lieliska kompānija. Savāc piecu kilogramu maisījumu, pievieno tam pusotras kaudzes (maksimums glāzi) eļļas, etiķa un cukura, sāli nedaudz mazāk nekā cukuru. Vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes, satiniet un baudiet visu ziemu.

Veiksmi un gardas improvizācijas jums!

Grūti atrast cilvēku, kuram negaršotu salāti uz gurķu bāzes. Un tā tagad šo dārzeni fermās audzē visu gadu. Pērciet to veikalā jebkurā gada laikā nav grūti.

Mēs to audzējam arī savās vasarnīcās. Un šī dārzeņu kultūra ir ļoti bagāta ar ražu. Divus trīs vasaras un rudens mēnešus viņa dāsni dāvina savus augļus saimniekiem, kuri par viņu visādā veidā rūpējas.

Un, kad to ir pārāk daudz, mēs cenšamies saglabāt visu mūsu izaudzēto ražu, novācot to ziemai un sarullējot burkās. Mēs jau esam iznīcinājuši dažādas lietas, un mēs par to daudz rakstījām mūsu emuāra lapās.

Bet līdz šim viņi ļoti maz uzmanības pievērsuši salātiem, lai gan jau ir gatavojuši un. Bet tas ir iecienīts saglabāšanas veids daudzām ģimenēm. Šim nolūkam nav iespēju. Un ir ļoti grūti izvēlēties no tiem cienīgākos - tie visi ir pieprasīti un garšīgi.

Garšīgi gurķu salāti bez sterilizācijas - recepte "Laizīt pirkstus"

Šis variants ir patiešām garšīgs. Un, ja jūs to gatavojat vismaz vienu reizi, jūs to noteikti pagatavosit katru sezonu. Faktiski to sauc arī par lečo, tas ir tomātu un paprikas pārpilnības dēļ.

Manā emuārā jau ir raksts, kas veltīts . Tāpēc, ja jums garšo šāda veida aukstie ēdieni, sekojiet saitei un skatieties, tie ir vairāki.

Un lūk, šodien es piedāvāju vienu no gardākajiem variantiem, bez kura šis raksts daudz zaudētu.

Mums būs nepieciešams:

• gurķi - 2 kg
• bulgāru pipari - 650 gr
• tomāti - 700 gr
• ķiploki - 30 gr (ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vairāk)
• asie pipari - 0,5 - 1 gab.
• augu eļļa - 4 ēdamk. karotes
• etiķis 9% - 4 ēd.k. karotes
• sāls - 1 ēdamkarote. karote vai pēc garšas
• cukurs - 2/3 tase (glāzes tilpums 250 ml)

No šī sastāvdaļu daudzuma tiks iegūti 2,5 litri gatavā produkta, un vēl atliks nedaudz paņemt paraugu un ēst.

Ēdienu gatavošana:

1. Augļus aplej ar aukstu ūdeni un ļaujiet tiem īsu brīdi tajā ievilkties. Tas aizņems no 1 līdz 3 stundām atkarībā no augļu novākšanas laika. Tas noteiks, cik “kraukšķīga” uzkoda izrādīsies.

2. Pēc tam noskalojiet tos zem tekoša ūdens un sagrieziet ne vairāk kā 0,5 cm biezās šķēlēs, lai tās paspētu vārīties pie mums.

Nolēmu gatavo ēdienu pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī skaistu, un tāpēc ar dārzeņu mizotāja palīdzību izveidoju tik brīnišķīgus “ziedus”.

Nogrieztos salmus ārā nemetam, tas arī ies darbībā.

3. Pa to laiku augļus piesātina ar ūdeni, parūpēsimies par tomātiem. Tos vajadzēs savīt tomātā, izmantojot gaļas mašīnā, virtuves kombainā vai blenderī. Un jūs varat tos savīt ar ādu vai bez tās. Izvēlieties savu iespēju.

Kā jau droši vien sapratāt, mums būs uzkoda tomātu mērcē.

Ja nolemjat noņemt mizu, labāk tomātiem izdarīt krusta formas iegriezumu un 5 minūtes apliet tos ar verdošu ūdeni.Tad mēģiniet to noņemt. Ja ir grūti, tad augļus var ieliet aukstā ūdenī uz 4 minūtēm, karsto ūdeni iepriekš notecinot. Tad tas iznāks vieglāk un vieglāk.

4. Pēc tam ieduriet tos tomātos. Kopā ar tiem sasmalciniet ķiplokus.

5. Bulgāru un karsto papriku var sagriezt, kā arī tos var sasmalcināt līdz biezenim. Man personīgi šī iespēja ir labāka. Manuprāt, dārzeņi ir labāk piesātināti ar sulu un dažādām garšām.

6. Ielejiet tomātu un piparu biezeni lielā katliņā un uzlieciet maisījumu uz uguns. Uzgaidiet, līdz tas uzvārās, un maisot vāra 15 minūtes.

Vārīšanās sākuma laiku skaita no brīža, kad aktīvie burbuļi pārklāj visu viršanas maisījuma virsmu.

7. Pēc 15 minūtēm pievieno sāli un cukuru. Pievienojiet arī eļļu un etiķi. Un jūs varat nekavējoties izlikt sagatavotos "ziedus".

Viegli samaisiet ar koka lāpstiņu, uzmanoties, lai dārzeņi nesaplīstu.

8. Nosedziet ar vāku un pagaidiet, līdz maisījums atkal vārās. Sākumā šķidrā komponenta būs ļoti maz, to būs pat grūti sajaukt. Bet ne velti augļus turējām ūdenī. Ļoti ātri viņi sāks izlaist sulu, un tā aptvers visus uz pannas nosūtītos dārzeņus.

9. Pēc aktīvās vārīšanas sagrieztus apļus vajadzēs gatavot zem vāka 15 - 20 minūtes.

Šajā laikā tie mainīs krāsu un kļūs mīkstāki. Tomēr nesagremojiet tos tiktāl, ka tie var saplīst, visiem sagrieztajiem gabaliem jāpaliek veseliem un skaistiem.

10. Mēs jau esam sterilizējuši burkas un vākus. Sterilizēju traukus mikroviļņu krāsnī un vāru vākus. Varat arī izvēlēties

11. Neizslēdzot gāzi zem pannas, bet tikai samazinot to līdz minimumam, piepildiet pirmo trauku. Mēģiniet to darīt pakāpeniski, pārliecinieties, ka nav gaisa kabatu burbuļu veidā. Ja redzat tos, atlaidiet tos, viegli nospiežot saturu.

Piepildiet trauku zem paša kakla un nekavējoties, pārklājot ar sterilu vāku, pievelciet.

12. Pēc tam sāciet pildīt nākamo burku.

13. Gatavo konservējumu apgrieziet, uzlieciet uz dvieļa un pārklājiet ar siltu segu. Atstāj uz dienu. Šo procesu sauc par pasterizāciju. Atšķirībā no sterilizācijas, šeit produkts saglabā siltumu ilgu laiku.

Un pat ja ēdiena gatavošanas laikā kaut kas nesanāca, tad šeit viss nāks, kā vajadzētu. Mikroorganismi arī mirs, ja tie brīnumainā kārtā izdzīvos pēc diezgan ilgas vārīšanās.

Turklāt ar šo metodi būs iespējams pārbaudīt, vai esam cieši savijuši konteineru. Ja nē, šķidrums var noplūst uz grīdas.

Pēc dienas konservu var izņemt tumšā, vēsā vietā uzglabāšanai. Šāda sagatave ir labi uzglabāta dzīvoklī, bet turiet to prom no akumulatora.

Ja ir tumšs pieliekamais, tad šī būs ideāla vieta.

Garšīgāko salātu recepte no kraukšķīgiem gurķiem ar sinepēm

Šo metodi noteikti novērtēs tie, kam garšo pikanti ēdieni. Sastāvā izmantosim ne tikai sinepes, bet arī karstos piparus. Un šai uzkodai ir skāba garša. Tāpēc tiem, kam patīk kopš padomju laikiem, šī iespēja noteikti patiks.

Lai gan, ja jums patīk saturs un nevēlaties, lai skābena garša būtu klāt, tad varat samazināt kumosa daudzumu. Aprakstā es jums pastāstīšu, kā to izdarīt.

Mums būs nepieciešams (gatavā produkta iznākums 2 litru kārbām un vienai 750 gramu):

• gurķi - 2 kg
• bulgāru pipari - 200 gr
• karstie čili pipari - 0,5 - 1 gab.
• sinepju sēklas - 1 ēdamkarote. karote (var izmantot arī sausās sinepes, tas ir, pulveri)
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• cukurs - 0,5 glāzes (250 ml glāze)
• augu eļļa - 0,5 glāzes
• etiķis 6% - 0,5 tases (skābes samazināšanai var izmantot 100 ml)
• sāls - 2-3 ēdamk. karotes bez priekšmetstikliņa (labāk pēc garšas)
• malti melnie pipari - 1 tējkarote

Parasti pēc garšas var pievienot sāli, cukuru un etiķi. Dārzeņi tiks uzlieti ilgi, un tāpēc būs iespēja to izmēģināt daudzas reizes.

Ēdienu gatavošana:

Patiesībā šī metode ir ļoti vienkārša. Lai gan paies zināms laiks, līdz dārzeņi ievelkas. Es gan sev priekšā netikšu, redzēsiet paši.

1. Kā vienmēr, mums vajadzēs gurķus, kurus vajadzēs vismaz stundu paturēt aukstā ūdenī. Šis ir minimālais laiks. Ja dārzeņus iegādājāties veikalā vai tirgū, tad turiet tos ūdenī 3 stundas.

Pēc tam noskalojiet dārzeņus zem auksta tekoša ūdens un nogrieziet galus.

2. Katru augli garu kociņu veidā sagriež 4 - 8 - 12 daļās atkarībā no to lieluma. Šajā gadījumā var izmantot gan lielus, gan greizus augļus, galvenais, lai iekšā nav lielu sēklu.

Pretējā gadījumā mēs iegūsim nevis skaistu griezumu, bet gan drupu putras veidā.

3. Ielieciet tos lielā baseinā vai citos ērtos liela tilpuma traukos.

4. Sagrieziet papriku lielās sloksnēs. Izmēru labāk iestatīt tādu pašu kā jau sasmalcinātiem dārzeņiem, varbūt tikai nedaudz mazāku. Labāk, ja tā ir spilgti kontrastējoša krāsa. Tātad mūsu uzkoda izskatīsies pozitīvāka.

5. Un arī sagrieziet karstos piparus mazos gredzenos. Pievienojiet to pēc garšas un atkarībā no tā, cik tas ir pikants. Pāksts pusi nogriežu no gala malas, tur nav tik asa kā pie astes.

6. Sasmalciniet ķiplokus. Varat to izlaist caur presi, vai arī varat vienkārši sasmalcināt šķēles ar naža aizmuguri un sadrupināt uz dēļa.

7. Ielieciet visu, ko esat sagatavojis, baseinā. Nekavējoties pievienojiet sāli, cukuru, maltus piparus, sinepju sēklas, augu eļļu un etiķi.

Ja izmantojat sausas sinepes, tas ir, pulveri, sālījums izrādīsies duļķains. Gan jau būs ļoti garšīgi!

Pievienojiet visas sastāvdaļas atbilstoši sastāvdaļu sastāvam. Bet vispirms pievienojiet sāli tikai divas ēdamkarotes bez slaida un 100 ml etiķa. Tad dārzeņi stāvēs, ievilks un izmēģinās. Ja nepietiek, pievienojiet augšējai vērtībai.

8. Visu samaisa ar koka lāpstiņu vai plastmasas karoti. Atstāt uz 3 - 3,5 stundām ievilkties. Šajā laikā dārzeņi izdalīs sulu un mums būs pildījums, jeb marināde.

Šajā laika posmā ik pēc pusstundas vai pat nedaudz biežāk samaisiet maisījumu, lai gan augšējie, gan apakšējie gabaliņi vienmērīgi iemarinējas.

9. Šajā laikā sterilizē burkas un vākus.

10. Kad infūzijas laiks būs beidzies, varēs redzēt, ka izdalījies daudz sulas.

Vispirms piepildiet tvertni ar cietu saturu. Tad pārlej ar marinādi. Trešajai, 750 gramu burciņai, man pietrūka apmēram pusglāze marinādes. Man bija pāri palikusi marināde no , un es to papildināju.

Atgādināšu, ka uz litru ūdens tika pievienota 1 ēd.k. karote sāls, 4 ēd.k. karotes cukura un 1 ēd.k. karote 9% etiķa.

Tātad, ja arī tev pietrūkst marinādes, tad ātri pagatavo pusporciju. Nav nepieciešams liet to zem paša kakla. Sildīšanas laikā vairāk izcelsies sava sula. Tāpēc jūs varat atstāt tukšu vietu 5 milimetru apmērā.

11. Un šajā variantā mums noteikti ir nepieciešama sterilizācija. Galu galā termiskās apstrādes nebija vispār.

Viņai mums būs nepieciešama liela panna. Izklājiet tā dibenu ar dvieli un ielejiet daudz auksta ūdens. Auksts ūdens ir vajadzīgs, jo mūsu pildītie trauki ir auksti. Un, nolaižot to karstā ūdenī, stikls var pārsprāgt.

Ielieciet burkas iekšā un pārklājiet ar sterilizētiem vākiem.

12. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē 20 minūtes. Tas ir no brīža, kad ūdens pannā sāk intensīvi vārīties. Pēc 20 minūšu karsēšanas gurķiem vajadzētu mainīt krāsu uz patīkamu olīvu. Ja ne visiem augļiem tas izdevās, palieliniet iesildīšanās laiku vēl par 5 minūtēm.

Un arī burkas iekšpusē var redzēt, kā parādās un paceļas gaisa burbuļi. Tas ir labi, tas nozīmē, ka apkure notiek tā, kā vajadzētu.

Neatveriet vāku visu sterilizācijas laiku!!!

13. Izņemiet kārbas pa vienai un nekavējoties tās cieši saviet. Ieslēdziet vāku un pārklājiet ar kaut ko siltu. Atstājiet šajā pozīcijā 24 stundas.

Pēc tam nolieciet uzglabāšanai.

Salāti "Ziemas karalis" ar sīpoliem un zaļumiem (sterilizācija nav nepieciešama)

Šo recepti daudzi iecienījuši tās sagatavošanas vienkāršības un, protams, pārsteidzošās garšas dēļ. Tie, kam patīk gurķu kombinācija ar sīpoliem un zaļumiem, to noteikti pagatavos ziemai.

Neapšaubāma priekšrocība ir arī fakts, ka uzglabāšanai nav nepieciešama sterilizācija. Tas nozīmē, ka tiks ietaupīts dārgais laiks.

Starp citu, šāda veida salātiem ir dvīņu brālis, un to sauc par "Nezhinskiy". Otrā atšķirība ir tāda, ka augu eļļu pievieno kā sastāvdaļu. Šim sastāvdaļu daudzumam jums vajadzēs 50 gr.

Lai gan dažreiz var atrast receptes aprakstu, kur nav eļļas. Vienkārši līdzīgiem ēdieniem ir divi nosaukumi, tāpēc arī neskaidrības.

Mums būs nepieciešams (divām puslitra burkām):

• gurķi - 1 kg
• sīpols - 200 gr
• dilles - puse ķekara
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote
• sāls - 0,5 ēd.k. karotes
• melnie pipari - 10 zirņi
• etiķis 9% - 20 ml

Ēdienu gatavošana:

1. Sākumā mēs atkal mērcēsim augļus. Tiem jābūt piesātinātiem ar mitrumu, lai tie pēc tam to pārvērstu garšīgā sulā. Tā kā šajā variantā mums nebūs papildu pildījuma, varam paļauties tikai uz mūsu pašu gurķu sulu.

Jums tie būs jātur ūdenī vismaz stundu, vēlams divas stundas vai pat nedaudz vairāk.

2. Pēc tam dārzeņus noskalo zem tekoša ūdens un nogriež galus, sagriež plānos ap 2 mm biezos apļos. Biezumam šajā gadījumā ir nozīme. Produkta termiskā apstrāde būs minimāla, tāpēc ir svarīgi, lai katram gabalam tajā būtu laiks labi un ātri sasilt.

Izgrieziet plānus apļus nekavējoties ielieciet ērtā traukā, kurā mēs tos gatavosim.

Šajā gadījumā var izmantot dažādus augļus – gan lielus, gan mazus, gan vienmērīgus, gan līkus... Galvenais ar lieliem īpatņiem pārbaudīt, vai tie nav rūgti.

Bet man patīk gatavot salātus no maziem augļiem, kuriem vēl nav nogatavojušās sēklas. No tiem, manuprāt, ēdiens izrādās maigākais un garšīgākais.

3. Sīpols arī jānomizo un jāsagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos. Turklāt, jo plānāk jūs sagriežat, jo labāk, garšīgāk un viendabīgākā uztverē.

Ielejiet gredzenus bļodā.

4. Dilles samaļ un pievieno arī kopējai masai. Kopumā ir iespējas, kur tiek pievienoti tikai sīpoli un tikai dilles. Un arī satika veidus, kur diļļu vietā izmanto pētersīļus.

Bet personīgi man patīk tieši šāda kombinācija, kur ir maigs jauns sīpols un plāni diļļu zariņi, kas gatavajam ēdienam piešķir pārsteidzošu aromātu.

5. Pievienojiet sāli un samaisiet saturu.

6. Tagad jums jāļauj dārzeņiem brūvēt un jāļauj sulai plūst. Tas aizņems 40-45 minūtes.Šajā periodā saturs ir jāmaisa apmēram ik pēc 10 minūtēm. Šī palīdzība veicinās viņa izglītību lielākā skaitā.

7. Pēc vēlamā laika posma pievieno cukuru, melnos piparus un pārlej ar etiķi. Visu samaisa un liek pannu uz vidējas uguns.

Ja gatavojat "Nezhinsky" versiju, tad pievienojiet eļļu. Atgādināšu, ka šim daudzumam vajadzēs tikai 50 ml.

8. Tagad ir pienācis svarīgais posms. Mums vajag kārtīgi novārīt visus gabaliņus, nepārvārot. Tāpēc šajā laikā labāk neatstāt plīti tālu no plīts.

Dārzeņu masa jāmaisa bieži un uzmanīgi. Ir svarīgi neplīst plānos apļus un tos visus vienmērīgi sasildīt.

9. Kopumā receptē šim posmam ir piešķirta tāda īpašība, ka jāsagaida, līdz masa uzvārās un jāvāra 5 minūtes. Patiesībā ir diezgan grūti redzēt, kad masa vārās. Tvaiks aizies, bet vispār nav skaidrs, vai saturs vārās vai vēl nē.

Tāpēc mēs to vērosim netieši.

• Gatavojiet dārzeņus zem vāka, katru reizi maisot, atveriet to un pēc tam atkal aizveriet. Atverot kādu laiku, tvaiks būs diezgan mazs, Un kādā brīdī tika noņemts vāks, un tvaiki gāja kolonnā - tas ir vārīšanās brīdis.
• Vēl viens kritērijs būs tas, ka griešanas apļi maina savu krāsu. Tie kļūs par jauku olīvu krāsu. Tas nenotiks uzreiz, bet pakāpeniski. Vispirms viena daļa mainīs krāsu, tad otra. Un daži gabali joprojām būs zaļi. Tas nozīmē, ka viņi vēl nav iesildījušies.

Tātad, kad visi apļi maina krāsu un no pannas izplūst tvaiki, ir pienācis vārīšanās brīdis. No šī brīža jums vajadzētu gatavot 5 minūtes.

Un šeit būs nepieciešams maisīt ik pēc 30 - 40 sekundēm. Vāku starplaikos labāk turēt aizvērtu, lai nezaudētu dārgo pildījumu.

10. Tas būtībā ir viss gatavošanas process. Tagad atliek saturu sadalīt sterilizētās burkās. Labāk to izplatīt mazās partijās un viegli nospiest ar karoti, lai pildījums varētu iekļūt visās plaisās un stūros.

Man sanāca tieši divas puslitra burkas, man pat nebija palicis nekas, ko izlasīt.

Kopumā es uzreiz gatavoju šādus salātus no 3-4 kg dārzeņu. Bet, gatavojoties šim rakstam, es jau esmu sagatavojis daudz gurķu saldumu, un līdz šodienai esmu spējis savākt tikai kilogramu siltumnīcā.

11. Uzpildītos stikla traukus nekavējoties nosedziet ar vākiem un cieši pieskrūvējiet.

12. Un tā kā termiskā apstrāde bija minimāla, un mēs nesterilizējām trauku, tad mēs to pasterizēsim iepriekš. Tas ir, vienkārši burkas ar saturu būs jāapgriež un jāuzliek uz dvieļa. Un pārklāj ar siltu segu vai divām virsū.

Būs lieliski, ja pēc dienas konservācija joprojām ir silta.

Bet vispār pietiek kādu dienu nostāvēt “zem kažoka”, un tad var nolikt glabāšanai.

Atverot šādu gardumu ziemā, noteikti pagariniet to ar augu eļļu. Būs vēl garšīgāk! Un, ja jūs gatavojāt versiju “Nezhinskiy”, tad nepievienojiet to, visa jau ir pietiekami daudz.

Video par to, kā pagatavot salātus "Winter King"

Nolēmām nofilmēt arī šo ļoti vienkāršu salātu recepti. Un tā nav nejaušība, daudzi cilvēki tam gatavo tukšu. Jau tika teikts, ka sagatavošana ir neticami vienkārša un neprasa daudz laika.

Bet ziemā atverot burciņu, piepildi saturu ar eļļu, tādu ziemas baudījumu vari pasniegt vismaz pusdienās, vismaz vakariņās.

Un viesi nekad neatsakās ēst.

Šī recepte pilnībā atkārto iepriekšējo, tikai filmēta video formātā. Tas ir ērtības labad, kādam ir vieglāk gatavot, kā rakstīts, un kāds izskatīsies tikai vienu reizi un jau atceras visu secību.

Viņiem video ir ērtāks. Neatkarīgi no tā, gatavojiet un ēdiet uz savu veselību!

Korejiešu salāti ar garšvielām korejiešu burkāniem

Korejiešu salāti ir ieņēmuši spēcīgu pozīciju, gatavojoties ziemai. Un mēs neatpaliekam no tā, mēs jau esam tos sagatavojuši.

Un, protams, tie ir gatavoti no mūsu zaļajiem dārzeņiem. Tie visi izrādās neticami garšīgi. Un šeit ir viens no šiem brīnišķīgajiem veidiem.

Mums būs nepieciešams (3 litri):

• gurķi - 2 kg
• burkāni - 300 gr
• karsti pipari - 0,5 - 1 pāksts
• ķiploki - 40 gr (1 galva)
• sāls - 2 ēd.k. karotes
• cukurs - 0,5 glāzes
• malti melnie pipari - 0,5 ēd.k. karotes
• gatavs maisījums korejiešu burkāniem - 1 ēd.k. karote
• ābolu sidra etiķis 6% - 0,5 tases
• augu eļļa - 0,5 glāzes

Ēdienu gatavošana:

1. Gurķus aplej ar aukstu ūdeni 2 - 3 stundas. Tad notecina ūdeni, noskalo dārzeņus un nogriež galus.

Sagrieziet tos kubiņos, katru augli sagriežot apmēram 4 daļās vai 6-8 daļās, ja paraugs ir diezgan liels.

Noteikti izmēģiniet augļus no astes puses, lai tie nebūtu rūgti. Un, ja augļi ir rūgti, tad āda šajā vietā ir jānogriež.

2. Sarīvē burkānus, lai pagatavotu korejiešu burkānus. Centieties, lai salmi būtu kārtīgi un gari.

3. Sasmalciniet ķiplokus mazākus. Šim nolūkam varat izmantot presi vai nazi, atkarībā no tā, kas jums ir ērtāk.

4. Smalki sagrieziet asos piparus. Griešana var būt arī patvaļīga. Es nolēmu sagriezt plānos gredzenos. Sākumā nogrieziet tikai pusi, pēc tam mēģiniet un, ja nepieciešams, vienmēr varat pievienot.

Ņemiet vērā, ka piparu pikantums ir atkarīgs no tā šķirnes. Tāpēc šajā jautājumā vienmēr labāk ir koncentrēties uz savu gaumi.

5. Sasmalcinātas nūjas salieciet baseinā, pārvietojiet burkānus.

Pievienojiet ķiplokus un sarkano papriku.

6. Tā kā mums vajag dārzeņus marinēšanai, nekavējoties pievienojiet tiem sāli, cukuru, maltus melnos piparus un garšvielas korejiešu burkāniem.

7. Mēs sajaucam, lai garšvielas un garšvielas izkliedētu, un ielej eļļu un etiķi bez smaržas. Lai izvairītos no spēcīgas skābes smaržas un garšas, labāk izmantot 6% ābolu sidra etiķi.

Ja vēlaties pievienot mazāk, nekā norādīts receptē, tad varat gurķus sagriezt mazākus. Vai arī berzējiet tos uz rīves korejiešu burkāniem.

Man ir šī gatavošanas metode (un ir arī citas iespējas).

8. Vēlreiz samaisiet dārzeņus ar visām pievienotajām garšvielām un atstājiet ievilkties 3 stundas. Jums nav jāizņem uzkoda nekur aukstumā, pat ja tā atrodas tieši virtuvē. Šajā periodā periodiski samaisiet baseina saturu, it kā katru gabalu mazgājot sulīgā marinādē.

Katru reizi sulas būs vairāk un vairāk, un smarža izplatīsies visā dzīvoklī arvien vairāk.

Pēc apmēram stundas mēģiniet redzēt, vai viss ir pietiekami. Un, ja jums šķiet, ka ar to nepietiek, sāli, cukuru, asumu vai skābi, varat pievienot nedaudz.

Manuprāt, ar to pietiek. Bet katra gaume ir atšķirīga!

9. Ar iegūto dārzeņu maisījumu pilda iepriekš sterilizētas burkas. Pilda tā, lai iekšā nepaliktu gaisa burbuļi. Tāpēc nepublicējiet visu uzreiz un pa daļām. Nedaudz izklājam, viegli paņemam ar karoti, ļaujam marinādei iekļūt visās plaisās.

Tādējādi piepildiet līdz pašai augšai, atstājot apmēram 0,5 cm vietas. Karsēšanas laikā veidosies sula, atstājiet tai brīvu vietu.

10. Uzkodu sterilizēsim. Šajā gadījumā tas ir obligāti! Lai to izdarītu, pannā ielej nedaudz auksta ūdens un, izklājot apakšu ar dvieli, uzlieciet piepildītos traukus. Es īpaši gatavoju zem dažādiem vākiem, lai pārbaudītu drošību un garšu.

Un tajos un citos traukos viss ir lieliski uzglabāts un vienlīdz garšīgs!

11. Pielej ūdeni tā, lai tas sasniegtu burkas plecus un iekur uguni. Kad ūdens vārās, atzīmējiet laiku. Litru burkas sterilizēju 30 minūtes, puslitra burkas 15 - 20 minūtes, 750 - gramus 25 minūtes.

12. Uzskrūvējiet vākus un novietojiet tos zem pārvalkiem, noliekot otrādi. Atstājiet to tur, līdz pilnībā atdziest. Pēc tam nolieciet uzglabāšanai.

Korejiešu salāti ir ļoti garšīgi. Kad atnāk ciemiņi un noliek uz galda, visa burka tiek apēsta uzreiz bez pēdām. Tāpēc es tādus gardumus lieku litru burkās.

Un tu vērpj, un ēd uz veselību.

Salāti "Teschin mēle" tomātu mērcē bez sterilizācijas, novākšanai litru burkās

Šī gatavošanas metode ir ļoti līdzīga lecho opcijai. Lai gan gala produktam ir pavisam cita garša. Tas ir ļoti populārs, tam pat ir savs nosaukums - “Teschin valoda”, un to gatavo ne tikai ar mūsu zaļajiem favorītiem, bet arī ar cukini.

Tie, kam patīk gurķu un tomātu kombinācija, noteikti novērtēs šo iespēju. Piemēram, man ir vismaz viena ballīte. bet es gatavojos. Turklāt recepte ir tikpat vienkārša kā divas vai divas.

Mums būs nepieciešams (4 litru burciņām):

• gurķi - 3 kg
• bulgāru pipari - 400 gr
• karsti pipari - 0,5 - 1 pāksts (pēc garšas)
• sīpols - 200 gr
• tomāti - 1,5 kg
• ķiploki - 50 gr (liela galva)

Marinādei:

• cukurs - 150 gr
• sāls - 2 ēd.k. karotes
• augu eļļa - 150 gr
• etiķis 6% - 100 ml

Ēdienu gatavošana:

1. Darbs atkal sākas ar augļu mērcēšanu. Bez šī posma nav vēlams iztikt, ja vēlaties, lai tie sanāk kraukšķīgi.

2. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos vai, ja galva ir liela, varat to sagriezt gredzenu ceturtdaļās.

Pannā ielejiet receptē nepieciešamo eļļas daudzumu un pēc tam uz lēnas uguns tajā sautējiet sīpolu. Nevajag cept, vajag, lai tikai kļūst nedaudz mīkstāks.

3. Kamēr augļi ir piesātināti ar mitrumu, arī tomātus un aso piparu pāksti nomazgā un sagriež. Ņem pēc garšas un pēc rūgtuma.

Ķiplokus nomizo. Pagatavosim tomātu mērci ar asiem pipariem un ķiplokiem.

4. Visas šīs sastāvdaļas varat samalt ar jebkuru no pieejamajām metodēm - caur gaļasmašīnu, blenderī, kombainā.

Viss, kas ir sagatavots - biezeni, un nosūtīt uz pannas. Pēc tam uzlieciet to uz uguns un ieslēdziet gāzi.

5. Pēc mērces uzvārīšanās pievienojiet sīpolu kopā ar eļļu un pagatavojiet maisījumu 15-20 minūtes, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.

6. Sagrieziet papriku ne pārāk lielās sloksnēs. Vislabāk to ņemt dažādās spilgtās krāsās. Pēc tam pievienojiet visas sastāvdaļas, kuras esam sagatavojuši gardai marinādei. Mēs nelejam tikai etiķi, atstājam to darbības beigās.

7. Kamēr tomāts tiek gatavots, mums ir veselas 20 minūtes, lai sagrieztu gurķus. Mēs tos sagriežam ļoti plānos apļos vai apļu pusēs, ja augļi ir diezgan lieli.

Parasti, ja dārzeņi ir lieli, noteikti pārbaudiet, vai tiem nav rūgtuma. Un, ja tāda ir, noteikti nogrieziet ādu pareizajās vietās.

Es sagriežu augļus ne vairāk kā 3 mm biezos apļos.

8. Un, kad tomātu mērce ir pagatavota, izklājiet sasmalcinātos piparus un samaisiet.

9. Pēc tam pannā ielej diezgan pienācīgu daudzumu šķēlēs sagrieztu apļu. Ielejiet tos labāk pa daļām un sajauciet katru daļu, lai būtu vieglāk.

Kopā ar pēdējo partiju pievienojiet sāli un cukuru un vēlreiz samaisiet. Lai pārklātu ar vāku.

10. Pēc tam, kad saturs uzvārās, gatavošana prasīs 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot, protams!

Sākumā šķidruma nebūs daudz. Bet tad dārzeņi izdalīs sulu, kamēr paši nosēdīsies, un sulas būs vairāk nekā pietiekami.

11. Pēc 30 minūtēm pastāvīgas, ne pārāk spēcīgas vārīšanās, ielej etiķi un samaisa. Pēc pievienošanas vārīšanai būs nepieciešamas vēl 5 minūtes. Šajā laikā ir laiks sajaukt vēl pāris reizes, lai tas vienmērīgi izkliedētos visā masā.

12. Mūsu burkas jau ir gatavas, izmazgātas un sterilizētas, kā arī vāki. Pirmo burku pilda pa posmiem, vienmērīgi pārklājot gan dārzeņus, gan pildījumu. Pārliecinieties, vai iekšpusē nav gaisa burbuļu. Lai to izdarītu, piespiediet saturu ar karoti pie katras cilnes.

Nav nepieciešams izslēgt uguni zem pannas, jūs varat tikai samazināt uguni līdz minimālajam līmenim. Jo karstāki ir salāti, jo labāk, jo šajā receptē mēs tos nesterilizēsim.

13. Piepildījis stikla trauku līdz pašam kakliņam, nekavējoties pievelciet to ar vāku.

14. Tādā pašā veidā piepildiet un pagrieziet visus atlikušos konteinerus.

Un kā parasti noņemam konservu “zem kažoka”, tas ir, zem segas pasterizācijai.Ļauj lēnām atdzist. Ja tas ir labi iesaiņots, tad pēc 24 stundām tas joprojām var palikt silts.

Pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Ziemā tā būs lieliska piedeva pusdienām, vakariņām, vai arī uz svētku galda!

Video par to, kā pagatavot dārzeņu salātus "Kuban" no gardākajiem dārzeņiem

Kad visa raža nogatavojas uz gultām, ir pienācis laiks gatavot Kuban salātus. Paskaties, cik sulīgs un spilgts tas izrādās. Un citādi nevar būt, jo ir gan kāposti, gan tomāti, gan koši burkāni ar smaržīgām papriku, un, protams, svaigi mājas gurķi.

Tā ir tikai apburoša garša un aromāts. "Skaistums un gardums" - vārdu sakot!

Ja gatavojat sagataves ziemai, tad bez šī neiztikt! Noteikti sagatavojieties.

Starp citu, to var pagatavot vienkārši ēšanai, pat nerullējot burkās. Tas atstāj, jums nav laika to ievietot bļodā. Tāpēc noteikti izmēģiniet to. Ļoti garšīgi un veselīgi!

Tas nekad nepaliek nākamajai sezonai un vienmēr tiek ēsts pirmais!

Kārtaini gurķu un tomātu salāti ar sīpoliem eļļas mērcē

Vasarā mēs bieži gatavojam savus iecienītākos gurķu un tomātu salātus, bieži pievienojot sīpolus un papriku. Un daudzi nevēlas atstāt šo ieradumu ziemā, tāpēc viņi gatavojas šādam ēdienam.

Protams, tam ir cita garša un gatavots ar marinādi, bet tas ir vēl interesantāk.

Mums būs nepieciešams: (trīs 650 gramu kārbām)

• gurķi - 400 gr
• tomāti - 400 gr
• bulgāru pipari - 200-250 gr (vēlams spilgti)
• sīpoli - 200-250 gr
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote uz burkas
• melnie piparu graudi - 5 gab. burkā

Lai pagatavotu marinādi 1 litram ūdens:

• sāls - 1 ēdamkarote. karote
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote
• ābolu sidra etiķis - 12 ēdamk. karotes

Ja nebija ābolu sidra etiķa, tad 9% etiķi vajadzēs pagatavot 8 ēd.k. karotes uz litru ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirms gatavošanas stundu vai divas izmērcētus gurķus nomazgājiet un sagrieziet aprindās. Šim sagatavei varat izmantot dažāda izmēra un kalibra augļus. Viss būs sagriezts un garšīgs.

Tāpēc, ja mūsu zaļie dārzeņi ir pārāk lieli, varat tos sagriezt uz pusēm.

2. Mums jau vajadzētu būt izmazgātām un sterilizētām burkām. Katrā no tiem ielej eļļu un pievieno piparus. Pēc tam uz katras burkas vienādās proporcijās izklāj visus sagrieztos apļus.

3. Nākamajā kārtā liek sagrieztos tomātus. Jo sulīgāki, sarkanāki un garšīgāki augļi, jo garšīgāks būs gala rezultāts.

Starp citu, jūs varat izvēlēties sev tīkamāko griešanas metodi.

4. Sīpolu sagriež gredzenos, ja galva ir maza, vai pusgredzenos un liek trešajā kārtā. Mēs vienkārši iegūstam to vidū, piemēram, baltu gaismas joslu.

5. Tad paprika. Man tas ir divās krāsās un izcelsies ar spilgti sulīgu plankumu kopā ar tomātiem.

6. Noslēgumā pēdējo kārtu var izlikt sīpolu gredzenus. Vai arī šim nolūkam atstājiet pāris gurķu apļus. Tas ir, ir iespējams un pat nepieciešams fantazēt par šo tēmu.

7. Sagatavo marinādi. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni un uzvāra.

Ielejiet sāli un cukuru, un, kad tas atkal vārās, ielejiet etiķi. Ļaujiet vārīties 3 minūtes un uzmanīgi ielejiet šķidrumu katrā no burciņām, piepildot to līdz pašam kakliņam.

Vispirms burkas ar karstu marinādi piepilda tikai trešdaļu, tad vēl vienu trešdaļu, un tikai ar trešo pildījumu var izliet līdz pašai malai.

Ja dārzeņi bija cieši iepakoti, tad ar litru marinādes vajadzētu pietikt visiem pieejamajiem pildītajiem traukiem.

8. Mēs sterilizēsim savu sagatavi. Pretējā gadījumā tas nav iespējams - galu galā mēs visas sastāvdaļas izlikām neapstrādātas.

Lai to izdarītu, ņemiet lielu kastroli, pārklājiet apakšā ar drānu un ielejiet siltu ūdeni. Ielieciet burkas, pārklājiet tos ar vākiem. Kad tie visi ir uzstādīti savās vietās, pievienojiet siltu ūdeni, lai tas sasniegtu burkas plecus.

Ieslēdz uguni un uzvāra ūdeni. Vāram atzīmējiet laiku. Katram apjomam tas ir atšķirīgs. Laiks ir šāds:

• 0,5 litri - 10 minūtes
• 0,65 litri - 15 minūtes
• 1 litrs - 20 minūtes

9. Pa vienam izņemiet konteinerus un uzskrūvējiet vākus. Pēc tam apgrieziet tos, novietojot tos uz dvieļa. Un arī jums tie ir jāpārklāj ar kaut ko siltu. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Pēc tam nolieciet uzglabāšanai.

Šādos salātos garšīgs ir ne tikai saturs, bet arī marināde. Tāpēc atvērta burka ilgi nestāv. To ēd uzreiz gan pusdienās, gan vakariņās, gan svētku galdā – tas nav tik svarīgi.

Vienkārša salātu recepte kraukšķīgu marinētu gurķu ziemai

Un šodienas raksta beigās es gribētu jums pastāstīt, kā pagatavot ļoti vienkāršus marinētu gurķu salātus. Šeit nav papildu sastāvdaļu un triku. Viņi vienkārši sālīja dārzeņus un iesaiņoja tos burkā.

Sakiet, ka jūs neinteresē! Varbūt tā, bet ātri, vienkārši un budžeta ziņā. Un uzkoda izrādās kraukšķīga, kas daudzus ļoti piesaista.

Mums būs nepieciešams: (8-9 puslitra burciņām)

• gurķi - 4 kg
• ķiploki - 1-2 galviņas
• sāls - 100 gr
• cukurs - 250 gr
• augu eļļa - 1 glāze
• etiķis 9% - 1 glāze
• melnie pipari katrai burciņai pa 5 gab

Ēdienu gatavošana:

1. Iepriekš izmērcētus un ar mitrumu piesātinātus augļus sagriež garos stienīšos. Lai to izdarītu, sagrieziet katru no tām 4 - 6 daļās atkarībā no izmēra.

2. Nekavējoties izklājiet tos lielā baseinā vai piemērotā pannā.

3. Ieber sāli, cukuru, pievieno eļļu un etiķi. Sajauc dārzeņus un atstāj ievilkties 3 stundas. Šajā laikā viņi piešķirs pietiekamu daudzumu sulas. Tas patiesībā būs mūsu piepildījums.

Pa to laiku sula darbojas kā marināde.

Šajā laikā saturs būs jāapmaisa ik pēc 30 līdz 40 minūtēm, lai viss būtu vienmērīgi sālīts.

4. Pēc tam dārzeņus liek burkās un pārlej ar sulu, kas izcēlusies. Virsū sagriež 3-4 mazas ķiploka daiviņas un katru 5 melno piparu graudiņus.

Pārliecinieties, vai visiem traukiem ir pietiekami daudz sulas. Piespiediet saturu ar karoti, lai tvertni piepildītu ciešāk.

5. Piepildītos traukus pārklāj ar vāku un sterilizē. Puslitra burkas vajadzēs sterilizēt 20 minūtes, 650 gramu burkas - 30, bet litru burkas - 40 minūtes.

Kā ierasts, pēc sterilizācijas burkas savilk ar vākiem un liek zem “kažoka”, līdz tās pilnībā atdziest, neaizmirstot apgriezt un uzlikt uz vāka.

Ziemā atveriet un pasniedziet kā uzkodu jebkuram otrajam ēdienam.

Draugi, gatavojoties šim rakstam, no savas recepšu grāmatas izvēlējos gardākos pagatavojumus. Es tos visus sagatavoju, jo katru gadu gatavoju nedaudz no tiem, un tagad dalos ar jums.

Ceru, ka katrs varēs atrast sev tīkamāko variantu. Un arī pēc tam viņš katru gadu uz tā gatavos.

Nobeigumā es gribu teikt, negatavojiet daudz vienlaikus. Katrā aprakstā mēģināju norādīt, cik bundžu iegūst no noteiktā sastāvdaļu daudzuma. Tāpēc sākumā pagatavojiet nedaudz, izmēģiniet to, un, ja ēdiens jums patiks, tad gatavosiet tik daudz, cik vēlaties.

Galu galā katram ir dažādas gaumes, un, kā zināms, "garšai un krāsai nav biedru". Vieniem garšo salda garša, citam skāba, citam sāļa. Tāpēc šodien ir daudz veidu, kā iepriecināt ikvienu.

Vispār novēlu visiem gardākos gatavošanās darbus.

Gatavojiet vienmēr ar prieku un ēdiet veselīgi!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+