Lauka zemenes samaltas ar cukuru. Zemenes biezenī ar cukuru. Zemenes biezenī ar cukuru kā ievārījumu

Viņi bieži dodas atsevišķi uz mežu lasīt zemenes. Katrai ģimenei ir savi mīļākie ogu dārzi. No dažām no tām, kas atrodas kaut kur dziļi meža malās, vecvecnieki atved lielākās ogu kolekcijas. (Jūs lasāt raksta turpinājumu par meža zemenēm.) Ogas bieži ēd svaigas: vienkāršas vai ar pienu, no zemenēm gatavo putas un kompotus. Viņi daudz gatavojas izmantošanai nākotnē.

Visvairāk novērtēts sagatavošanās procesā zemenes biezenī ar cukuru. Tādā ogā visi noderīgi un garšas īpašības. Šeit ir recepte zemeņu biezenī ar cukuru, ko esmu izmantojusi ne reizi vien. Vispirms zemenes samaļ porcelānā vai emaljas trauki kopā ar cukuru, iztērējot 1-1,5 kg cukura uz 1 kg ogu. Maltās ogas liek uz mazas uguns un maisot karsē, līdz izšķīst cukura graudi. Beigās pievieno nedaudz citronskābes. Gatavs ievārījums Nekavējoties ievietojiet tīrā, karstā traukā, ļaujiet atdzist un aizveriet ar parastu vāku. Uzglabājiet šo preparātu ledusskapī.

Joprojām drošāk ir gatavot ievārījumu no zemenēm. Maz ticams, ka kāds iebilst, ka visgaršīgākais no visiem ziemas preparātiem ir meža zemeņu ievārījums. Lai to pagatavotu, uz 1 kg ogu ņem 1,2 kg cukura. Sašķirotās ogas pārkaisa ar pusi smalkais cukurs un atstāj uz nakti telpas temperatūra. Nākamajā rītā ogas dos sulu, tāpēc ievārījuma pagatavošanai nav nepieciešams pievienot ūdeni. Ja ogas ir stipras un sausas, sula var neveidoties. Tad gatavošanas sākumā pannā var ieliet pusglāzi vai glāzi ūdens atkarībā no ogu skaita. Pagatavo zemeņu ievārījumu uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Uzkarsē ogas ar cukuru līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Ievārījumu ļauj atdzist un ogas mērcē sīrupā. Otrās vārīšanas sākumā pievieno atlikušo cukuru un vēlreiz uzvāra ievārījumu. Šo gatavošanas procesu atkārto 2-3-4 reizes, līdz ievārījums ir gatavs. Gatavošanas laikā izveidojušās putas tiek noņemtas. Pirms vārīšanas beigām ievārījumā var ievietot nedaudz citronskābes, kopš zemeņu džems ar noslieci uz cukurošanu (uz 1 kg ogu pievieno aptuveni gramu citronskābes). Pareizi pagatavotam meža zemeņu ievārījumam ir skaista spilgta krāsa, tas ir aromātisks un neklājas, bet nokrīt no karotes. Kad tas ir atdzisis, ievietojiet to tīrās burkās un pārklājiet ar vāku. Šo meža zemeņu ievārījumu var uzglabāt istabas temperatūrā. Nepietiekami izvārīts zemeņu ievārījums, kas karstu liets uzreiz pēc vārīšanas sterilizētās burkās, ir aromātiskāks un šķidrāks. Burkas nekavējoties satin un novieto otrādi. Lai pagatavotu šādu ievārījumu, cukura daudzumu var samazināt līdz 1 kg uz kg ogu.

Ir labi ēst zemeņu ievārījumu, kad saaukstēšanās, ar pavasara avitaminozi. Tas, kaut arī mazākā mērā, joprojām saglabājas ārstnieciskas īpašības svaigas ogas. Ir zināms, ka zemenes dažiem cilvēkiem ir spēcīgs alergēns. IN vārītas ogas mazāk vielu, kas izraisa šādas reakcijas. Tāpēc meža zemeņu ievārījumu viņi var ēst pamazām. Tikai kad cukura diabēts Un liekais svars Jūs nevarat ēst tik retu delikatesi.

Lai pārvarētu alerģiju pret zemenēm: Alergologi iesaka cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret šo ogu, rīkoties šādi. Ziemai ir jāsasaldē svaigas zemenes saldētava. Un visu gadu ēdiet ogas mazās devās katru dienu. Sākumā 1/4 no šīs mazās ogas nedēļu vai divas. Tajā pašā laikā ir jārūpējas, lai no ķermeņa nebūtu negatīvas reakcijas. Tad pievieno vēl 1/4 ogas un ēd vēl desmit dienas vai ilgāk. Tātad ik pēc 7-10 dienām pievienojiet 1/4 ogu. Galvenais ir nesteigties palielināt apēstā daudzumu. Daudzu ziemas mēnešu laikā organisms pieradīs pie iepriekš alergēnā produkta, un vasarā varēs baudīt svaigas zemenes.

Ziemai noliktās zemeņu burciņas ir īpašas lepnuma avots jebkurai mājsaimniecei.

Ogas, kas sajauktas ar cukuru, var atgādināt bērnību un karstu vasaru jebkurā gadalaikā. Droša uzglabāšana ogas, kas nepārgāja termiskā apstrāde, nodrošina pietiekamā daudzumā Sahāra. Ja nepieciešams, ogu masu var uzglabāt saldētavā.

Smaržīgais meža skaistums pilnībā atalgos tos, kas pacentās to savākt un pagatavot: garšo ogu deserts vienkārši neaprakstāmi, un mazie sēklu graudiņi piešķir pikantumu. Pamatojoties uz sagatavošanu, jūs varat pagatavot aromātisku liķieri vai tinktūru.

Sastāvdaļas

• 300-400 g zemeņu
• 250 g granulēta cukura

Sagatavošana

1. Iegādātās vai novāktās zemenes nomazgā ūdenī un katrai ogai noņem kātiņu. Ielejiet tos dziļā traukā. Šai receptei ir jāizvēlas svaigākās zemenes, pretējā gadījumā uzglabāšanas laikā tās var rūgt. Ja ar preparāta gatavošanu tomēr kavējies vismaz dienu, vislabāk no tā pagatavot ievārījumu.

2. Izmantojot parasto galda dakšiņu, katru ogu samīca biezenī. Nedrupiniet zemeņu masu pārāk daudz, lai, nogaršojot gardumu, varētu sajust ogu un to daļiņu aromātu.

3. Pēc tam masā ieber granulētu cukuru un ļoti kārtīgi samaisa, pareizāk sakot, vēlreiz samaļ.

4. Zemeņu biezenim vajadzētu pilnībā absorbēt cukuru un atbrīvot sulu. Granulētā cukura vajadzētu būt daudz - gandrīz tikpat daudz kā ogas, pretējā gadījumā, atkal, apstrādājamā detaļa uzglabāšanas laikā var rūgt.

5. Pēc tam iegūto saldo biezeni ielej sagatavotās sausās burkās un nekavējoties aizver ar sausiem, tīriem vākiem. Jebkurš ūdens daudzums traukos ir nevēlams.

6. Malto zemeņu biezeni liek ledusskapī vai ņem līdzi pagrabā. Šāds preparāts tiek uzglabāts ne ilgāk kā 6–8 mēnešus no tā izveidošanas brīža.

No šī biezeņa var izveidot smūtijus un augļu dzērienus, brūvējot pievienot tējai, dekorēt ar to dažādus desertus - viss atkarīgs no jūsu gaumes un izdomas!

Piezīme saimniecei

1. Jebkuras ar cukuru samaltas ogas var rūgt pat ledusskapī uzglabājot. Tos nedrīkst izmest! Kompotus un želeju no šādas konservācijas nevāra, bet tiek gatavoti liķieri un tinktūras, un tie ir garšīgi. Puslitram putu produkta vajadzēs 270–280 augstvērtīga spirta, kas atšķaidīts ar avota ūdeni attiecībā 1:1, vai apmēram pusotru litru laba degvīna. Pēc augļu un alkoholisko komponentu sajaukšanas pusfabrikātu 20 dienas notur siltu, pēc tam uz nedēļu ievieto mērenā aukstumā (ne vairāk kā +8 grādi), izkāš - un tinktūra gatava. Ja plānojat šo maisījumu pārveidot par liķieri, tas ir jābagātina dabīgas garšas(mandeles, žāvēti ķirši ar sēklām, rozīnēm, kanēli utt.). Pēc tam pagaidiet vēl vismaz 6 mēnešus. Dzērienam nepieciešams ilgs laiks, lai uzņemtu pikantās garšas un smaržas, bet gaidīšanu kompensē vēlākais prieks.

2. Jā visa rinda augļi, kas ir apzināti vākti nenobrieduši saglabāšanai. Tie ir persiki un plūmes (tie dod visvairāk labākais kompots), miniatūrie gurķi (kornišoni), mazie sīpoli, tikko nosēdušās kukurūzas vārpas un citas nenobriedušas kultūras, no kurām gatavo marinētus gurķus. Taču zemenes nedrīkst lasīt zaļas: tajās vēl nav uzkrājušies vitamīni. Ogas, kas pēc malšanas nav pilnībā nogatavojušās, krāsa būs izbalējusi, un garša būs viduvēja.

Katru vasaru visi ar nepacietību gaida zemeņu nogatavošanos, lai varētu pilnībā izbaudīt to saldo garšu un brīnišķīgs aromāts. Bet nekas nav mūžīgs, un ogu sezona beidzas. Un, lai iepriecinātu sevi ar vasaras garšu un aromātu pat ziemas salnās, turpmākai lietošanai varat pagatavot ievārījumu no zemenēm, kas samaltas ar cukuru - recepte ziemai.

Zemenes samaltas ar cukuru ziemai - klasiska recepte

Tas ir ātrākais un vienkāršākais veids, kā bez vārīšanas sasmalcināt zemenes ar cukuru. Tas ir labi, jo tas ir pilnībā saglabāts dabiska garša ogas

Tātad, jums būs nepieciešams 1 kg zemeņu un 1,3 kg cukura.

Bet vispirms jums ir jāsagatavo konteiners. Ideālā gadījumā tas ir stikla burkas tilpums ne vairāk kā 0,5 - 0,6 litri. Tie ir jāsterilizē.

To var izdarīt šādi:

• ievāra burkas liels kastrolis apmēram 5-10 minūtes
• turiet tos virs tvaika 10 minūtes
• cep cepeškrāsnī 200 grādos 10 - 15 minūtes.

Novietojiet malā, lai atdzesētu un, ja nepieciešams, nožūtu.
Vāriet vākus vismaz 5 minūtes. Skrūvēšanai nav vēlams ņemt polietilēna vai skrūvējamus vāciņus.

Kad burkas ir sagatavotas, ir pienācis laiks uzņemt ogas. Zemenes jāšķiro, noņemot bojātās un sapuvušās ogas. Noskalo 2-3 reizes, ogas nav nepieciešams ilgstoši turēt ūdenī, tās kļūs ūdeņainas un zaudēs garšu un aromātu. Izlejiet caurdurī un ļaujiet ūdenim kārtīgi notecēt - lieko mitrumu uz neko.
Ievietojiet tīras un žāvētas ogas dziļā bļodā. Tagad mums tie jāsamaisa biezenī

Ideāls rīks tam ir virtuves kombains vai blenderis. Viņš tiks galā ar uzdevumu tikai dažu minūšu laikā. Ja jums nav virtuves kombaina, varat izmantot gaļas mašīnā. Ārkārtējos gadījumos derēs vecais labais smalcinātājs, taču tas nepalīdzēs sasniegt viendabīgu biezeņa konsistenci.

Tālāk zemeņu masai jāpievieno 1 kg cukura (pārējais tiks izmantots, lai burciņās izgatavotu cukura vāciņus) un visu kārtīgi samaisītu. Ideālā gadījumā cukuram vajadzētu izšķīst, tāpēc labāk šim gadījumam iegādāties smalkākas smiltis.
Gatavs zemeņu biezenis Liek sausās burkās, nesasniedzot 1 cm no malas, virsū uzkaisa atlikušo cukuru, vienmērīgi sadalot to pa visām burciņām. Aizveriet ar vākiem un novietojiet tumšā, vēsā vietā.

Šādi sagatavotas zemenes var uzglabāt tikai temperatūrā, kas nav augstāka par +5 grādiem ledusskapī vai pagrabā, pretējā gadījumā tās var rūgt un būs nederīgas paredzētajai lietošanai. Derīguma termiņš - ne vairāk kā 6 mēneši.

Recepte ar citronu vai citronskābi

Ja jūs ņemat mazāk cukura un pievienot citronu sula, dabūsi zemeņu sulu Ziemā no tās var pagatavot gardu dzērienu.

Jums jāņem 1 kg ogu, jāsašķiro, jānomazgā un jāizžāvē. Tālāk sasmalciniet zemenes jebkurā ērtā veidā un pievienojiet 250 g granulētā cukura un 1/2 tējk. citronskābe vai viena citrona sula. Visu kārtīgi samaisa un liek sterilās burkās. Patīk klasiskās zemenes ar cukuru sulu uzglabā aukstā vietā ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Lai pagarinātu derīguma termiņu, zemeņu masa jāvāra 15 minūtes un karsti jāiepako burkās.
Sulu atšķaida ar ūdeni proporcijā 1:1. Ja dzēriens šķiet skābs, var pievienot nedaudz cukura. Īpaši patīkami to būs dzert pēc vannas vai saunas.

Zemenes saputo ar cukuru, piemēram, ievārījumu

Lasi arī:

Šis saldais, biezais, nedaudz skābenais gardums neatstās vienaldzīgu nevienu. To var smērēt uz sviestmaizes vai pasniegt ar pankūkām un pankūkām,

Jums būs nepieciešams:

• zemenes - 2 kg
• cukurs - 1,5 kg
• citrons - 1 gab.

Tātad, šķirotās un mazgātās zemenes ir jāsamazina biezenī jebkurā ērtā veidā.
Pievienojiet cukuru, labi samaisiet un atstājiet brūvēt stundu līdz pusotrai.
Izspiediet no citrona sulu un, ja nepieciešams, izkāš, lai atbrīvotos no sēklām un citrona daļām.
Apvienojiet saldo biezeni un citronu sulu, samaisiet un uzlieciet uguni. Vāra vismaz stundu, līdz maisījums sabiezē.
Gatavo karsto ievārījumu liek burkās, cieši aizvāko, iesaiņo un ļauj atdzist.
Pateicoties termiskajai apstrādei, ievārījumu var uzglabāt istabas temperatūrā līdz nākamajai ogu ražai.

Ēdienu gatavošanas iezīmes.

Saldēšana.

Rīvētas zemenes var sasaldēt. Gan ar cukuru, attiecībā 1:1, gan bez cukura. Jūs varat to pievienot pēc atkausēšanas.

Vispirms jāsagatavo zemeņu biezenis. Pēc tam sadalās plastmasas konteineri. Nav nepieciešams tos sterilizēt. Izmērs jāizvēlas tā, lai saturs pietiktu vienai reizei, jo pēc atkausēšanas to nevarēs ilgi uzglabāt.

Gatavo iesaiņoto zemeņu biezeni nosūtiet uz saldētava.

Šajā formā ogas var uzglabāt neierobežotu laiku. Tajā pašā laikā viņi saglabā visu noderīgs materiāls un dabīgā zemeņu garša.

Var izmantot dažādu desertu, kompotu, želejas pagatavošanai, atšķaidīt kā augļu dzērienu vai vienkārši ēst - garšos pēc svaigas zemenes ar cukuru.

Bez sterilizācijas

Zemenes, kas samaltas ar cukuru bez sterilizācijas vai jebkādas citas apstrādes, saglabā visus vitamīnus un uzturvielas. Tas saglabā gatavu, svaigu ogu garšu. Pagatavojams ļoti ātri – ogas vienkārši jāpārvērš biezenī un, pievienojot cukuru, jāsamaisa un jāieliek burkās.

Bet, neskatoties uz priekšrocībām, ir ievērojami trūkumi

Ogas, kas nav pakļautas termiskai apstrādei, nevar uzglabāt ilgu laiku. Turklāt viņiem vajag īpaši nosacījumi- auksta, tumša telpa, pretējā gadījumā sagataves sabojāsies.

Īpaši rūpīgi jāsagatavo konteineri: izskalojiet un sterilizējiet burkas ar vākiem, nosusiniet.

Ar sterilizāciju

Ja zemenes ar cukuru jāglabā visu ziemu vai nepietiek vietas, lai visas burciņas novietotu ledusskapī, tad preparāti jāpakļauj sterilizācijas procesam.

Tas prasīs laiku, taču neviena burciņa nesabojās, jums tā nebūs jāizmet, un jūsu darbs nebūs veltīgs.

1. Vispirms jums jāņem liela panna vai baseins ar plakanu dibenu, piemēram, varu vai cinkotu.
2. Apakšā uzstādiet restīti, uz kuras būs jānovieto burkas. Ja nav režģa, nolieciet materiālu, piemēram, marli.
3. Piepildītās burkas ar zemenēm liek verdošā traukā, aizvāko ar vākiem, bet neaizver.
4. Ielejiet ūdeni līdz burku kakliņiem un visu konstrukciju lieciet uz uguns.
5. Kad tas vārās, samaziniet uguni līdz minimumam, neļaujiet tam stipri vārīties.
6. Sterilizējiet sagataves šādā veidā: 0,5 l - 1 min, 1 l - 15 min.
7. Kad ir pagājis nepieciešamais laiks, uzmanīgi izņemiet burkas no ūdens, lai nepiedegtu, cenšoties nekustināt uz tām vākus, un tagad hermētiski noslēdziet.
8. Novietojiet to visu ar vākiem uz leju, lai noteiktu iespējamās noplūdes.
9. Kad zemeņu burkas ir atdzisušas, glabājiet tās pagrabā vai pieliekamajā.

Ikviens zina, ka mājās gatavoti izstrādājumi no dažādiem augļiem un ogām ir daudz veselīgāki nekā veikalā nopērkamie saldumi. Tomēr ne visiem tas patīk parasts ievārījums kas satur liela summa granulēts cukurs, tāpēc daudzi dod priekšroku dabīgiem ievārījumiem. Šodienas rakstā mēs runāsim par meža ogām - zemenēm. Jūs uzzināsiet, kā mājās pagatavot zemenes, kas ir biezeni ar cukuru.

Šī veselīgā un iemīļotā deserta garša mums ir pazīstama kopš bērnības. Tas jāgatavo vasarā un jābauda ziemā. nepārspējama garša un piepildiet ķermeni ar avotu vitamīnu komplekss. Aukstajā sezonā mums tik ļoti pietrūkst saules, svaigi augļi un dārzeņi, tāpēc mūsu imūnsistēma sāk vājināties - sākas saaukstēšanās epidēmija.

Dabīgās zemenes ar cukuru biezenī, ko gatavosim šodien, palīdzēs aizpildīt vitamīnu deficītu un iegūt možumu. Turklāt šim veselīgajam gardumam piemīt pretsāpju un pretiekaisuma iedarbība, kā arī uzlabo peristaltiku. zarnu trakts un normalizē nieru un aknu funkcionalitāti. Ārsti to iesaka cilvēkiem ar augsts asinsspiediens. Turklāt tas satur milzīgu daudzumu kalcija.

Kā var nemīlēt viņu unikālo un smalks aromāts Un zems kaloriju saturs. Nav brīnums, ka viņa tiek uzskatīta diētiskais ēdiens. Palutini savu ģimeni ar maģisku saldumu, kas ne tikai sasildīs, bet arī saglabās veselību.

Zemenes biezenī ar cukuru

Sastāvdaļas: kilograms zemeņu (var ņemt vairāk), 250 gr. smalkais cukurs, citronskābe- 2 gr.

Mēs to rūpīgi mazgājam, uzmanoties, lai to nesaspiestu. Pretējā gadījumā tas izrādīsies bardaks. Labāk ir noņemt astes. Tīrās ogas pārklāj ar cukuru un atstāj uz dienu vēsā vietā. Tad pievieno citronu un pārliek zemenes sterilizētās burkās un aizskrūvē. Veselīgās un saldās “zāles” ir gatavas.

Oga savā sulā

Dabīgās zemenes jūs iepriecinās ziemai pārsteidzoša garša. Uz kilogramu ogu vajadzēs 200-250 gramus cukura. Sajauc visas sastāvdaļas un atstāj uz nakti, lai izdalītos sula. Nākamajā dienā izkāš sulu atsevišķā traukā un pašus augļus pārliek burkās (iepriekš sterilizētās). Sulu uzkarsē (nevāra) un lej burkās.

Ievārījums ziemai

Sastāvdaļas:

Kilograms cukura;

Citronskābe - 2 g;

Glāzi ūdens;

Zemenes.

Sagatavošana dod iespēju baudīt lielisks aromāts aukstā laikā ziemas vakaros. Var izmantot kā medicīna, jo trauks satur noderīgi mikroelementi(vanādijs, mangāns, varš, dzelzs, cinks, bors utt.).

Ogas nomizo, labi noskalo un liek katliņā. Ieliet norādītais daudzumsūdeni, pārklāj ar vāku un pēc vārīšanās vāra 5 minūtes. Mīkstinātos augļus samaļ ar masieri vai caur sietu (var izmantot blenderi vai mikseri), pievieno cukuru un liek atpakaļ uz uguns uz 20 minūtēm. Minūti pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronu. Karstu ievārījumu lej burkās.

Zemenes ar cukuru biezenī ir brīnišķīga alternatīva neveselīgajiem saldajiem produktiem. Oga ir patiesi daudzpusīga, un to plaši izmanto gan medicīniskiem, gan kulinārijas nolūkiem.

Zemenes tiek uzskatītas par vienu no saldākajām un garšīgākajām dārza ogas. Bet tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tas satur daudz vitamīnu, kas stiprina imūnsistēmu, kā arī satur vielas, kas ietekmē “laimes hormonu” veidošanos organismā. Zemenes biezenī ar cukuru ziemai ļaus izbaudīt šo gardo un veselīgs gardums aukstās dienās, uzlabojot garastāvokli.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lai zemenes, ziemai biezenī, saglabātu labvēlīgās vielas un nesabojātos līdz vasarai, tās ir pareizi jānovāc.

• Visvairāk garšīgas zemenes– ievāc no rīta, pirms rasas, saulainās dienās. Ja novācat pēc lietus, ogas būs ūdeņainas vai irdenas, kas negatīvi ietekmēs “aukstā ievārījuma” organoleptiskās īpašības un tā saglabāšanos.
• Pirms gatavošanas ogas labi jāsašķiro, lai sapuvušās zemenes nesabojātu preparātu.
• Zemenes, kas saspiestas ar cukuru, ir jānoslēdz ne tikai tīrās burkās, bet arī sterilizētās burkās. Šajā gadījumā labāk ir dot priekšroku konteineriem mazs izmērs- no 0,2 līdz 0,5 litriem.
• Vāciņus, ar kuriem aiztaisīs burkas, vajadzētu vārīt 5 minūtes neatkarīgi no tā, no kāda materiāla tie ir izgatavoti.
• Uzglabājot zemenes saldētavā, tās pakāpeniski atkausē, nesildot. Tas saglabās vitamīnus.

Receptes zemeņu biezenī bieži vien ir atkarīgas no tā, kā jūs plānojat tās uzglabāt ziemā. Tādējādi uzglabāšanai saldētavā nepieciešams mazāk cukura.

Jebkurā gadījumā “auksto ievārījumu” nav iespējams uzglabāt siltā vietā, pat istabas temperatūrā. Ja tiek ievēroti uzglabāšanas nosacījumi, ar cukuru biezenī saputotu zemeņu derīguma termiņš ir 6 mēneši.

Klasiskā recepte zemeņu biezenī ar cukuru

• zemenes - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1,25 kg.

Gatavošanas metode:

• Šķiro un rūpīgi nomazgā zemenes. Ogas pārklāj ar kilogramu cukura. Liek vēsā vietā uz 3 stundām.
• Sasmalciniet ogas ar koka smalcinātāju vai biezenī, izmantojot iegremdējamo blenderi.
• Liek sterilizētās burkās, atstājot apmēram 1 cm līdz malai.
• Apkaisa ar atlikušo cukuru.
• Saritināt skārda vāki un ielieciet to ledusskapī.

Ievārījums veido tā saukto cukura spraudnis", kas palielinās tā drošību. Taču ledusskapī var turēt tikai pēc klasiskās receptes pagatavotas zemenes ar cukuru.

Zemenes biezenī ar cukuru un degvīnu

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• degvīns - 40-60 ml.

Gatavošanas metode:

• Sašķirotās un mazgātās zemenes izberž caur sietu vai sakapā ar blenderi. Varat arī izmantot gaļas mašīnā.
• Zemeņu biezenī ieber cukuru un iegūto masu kārtīgi samaisa.
• Sagatavotās burkas piepilda ar zemeņu biezeni un cukuru. Katrā virsū ielej ēdamkaroti degvīna.
• Saritiniet zemeņu burkas metāla vāki, nolieciet tos ziemai.

Šis preparāts jāuzglabā ledusskapī. Degvīns neļaus zemenēm saskābt ilgu laiku. Pateicoties tam, šī deserta pagatavošanai nepieciešams nedaudz mazāk cukura nekā lietojot klasiska recepte. Taču bērniem šādu gardumu vairs nevajadzētu dot.

Zemenes biezenī ar cukuru: recepte uzglabāšanai zem neilona vākiem

• zemenes - 1 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg.

Gatavošanas metode:

• Izšķirojiet zemenes, nomazgājiet, ļaujiet nožūt un jebkurā veidā noslaukiet. Ogas var vienkārši kārtīgi samīcīt ar koka piestu.
• Sajauc ogu biezenis ar cukuru, izmantojot apmēram 1,5 kg granulētā cukura, atstāj uz stundu ievilkties.
• Sterilizējiet burkas un uzlieciet uz tām ar cukuru biezenī sagrieztas zemenes tā, lai līdz burkas malai paliktu apmēram 2 cm.
• Piepildiet zemeņu burkas ar cukuru līdz augšai.
• Uzvāra polietilēna vāciņi un ar tām pārklāj burkas ar “auksto ievārījumu”. Glabājiet tos ledusskapī.

Saskaņā ar šo recepti zemenes izrādās saldākās, jo uzglabāšanas apstākļi šajā gadījumā prasa izmantošanu liels daudzums cukurs, kas pilda konservanta lomu.

Zemenes sasmalcina ar cukuru un sasaldē

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg.

Gatavošanas metode:

• Izvēlētās zemenes nomazgā, nosusina, samīca līdz gludai.
• Sajauc ar cukuru un ievieto tīros traukos.
• Pēc aizvēršanas ievietojiet to saldētavā ziemai.

Šai sagatavošanai vislabāk ir izmantot traukus vai mazas burciņas, jo zemenes nevar atkārtoti sasaldēt.

Zemenes biezenī ar cukuru kā ievārījumu

• zemenes - 2 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode:

• Pēc zemeņu šķirošanas, mazgāšanas un žāvēšanas pārvērš tās viendabīgā biezenī. To var izdarīt, izberžot to caur sietu, izmantojot koka smalcinātāju, vai saputot ar blenderi.
• Sajauciet ogu maisījumu ar cukuru un ļaujiet tam brūvēt stundu.
• Nomazgājiet, sagrieziet citronu un izspiediet no tā sulu. Ja tajā ir sēklas, noņemiet tās.
• Ielejiet sulu zemeņu biezenī un samaisiet.
• Liek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 40-60 minūtes, līdz maisījums sabiezē.
• Ievārījumu sadala sterilizētās burkās, aizvāko un apgriež otrādi.
• Aptiniet zemeņu burkas kaut ko siltu, līdz tās pilnībā atdziest.

Termiskās apstrādes dēļ zemenes, kas saspiestas ar cukuru pēc šīs receptes, nebūs tik veselīgas kā “ievārījums bez vārīšanas”, taču tās var uzglabāt ziemā istabas temperatūrā. Turklāt tas nepasliktinās, ja to uzglabā vēsā pieliekamajā vai pagrabā.

Vēl garšīgāk un Zemenes ir veselīgākas, biezenī ar cukuru, būs, ja daļu (ne vairāk kā pusi) nomainīs ar sausserdi. Cukura daudzums jāatstāj tāds pats kā izvēlētajā receptē.