Ko var iesaldēt ziemai - labākās idejas un padomi. Dārzeņu un augļu sasaldēšana saldētavā ziemai mājās: receptes. Kādus dārzeņus un augļus var sasaldēt saldētavā garšvielām, mērcēšanai, boršča pagatavošanai, bērna barošanai

Maz ticams, ka atradīsies saimniece, kas apstrīdēs apgalvojumu, ka saldētavas izmantošana ir ne tikai ērta, bet arī izdevīga. Taču, vispārēji piekrītot tās priekšrocībām, daži cilvēki zina, kā efektīvi izmantot saldētavas resursus. Izskaidrojums ir vienkāršs: mūsu vecmāmiņas un mātes nevarēja atļauties ledusskapjus ar lielām saldētavām, kas sastāv no vairākiem nodalījumiem (nemaz nerunājot par atsevišķām saldētavām). Attiecīgi mums nebija neviena, kas nodotu tālāk nenovērtējamo to lietošanas pieredzi, mācītu pareizi sasaldēt, uzglabāt un atkausēt produktus, parādīt, ko un kā sasaldēt. Tāpēc šī noderīgā prasme ir jāapgūst empīriski, mācoties no savām un citu kļūdām.

Kāpēc draudzēties ar saldētavu?

Pirmkārt, izmantojiet saldētavu ietaupa laiku. Piemēram, vienā reizē var pagatavot lielu partiju paštaisītu pusfabrikātu (pelmeņus, klimpas, kotletes, siera kūkas u.c.) un pēc tam vairākas dienas netērēt laiku ēdiena gatavošanai, bet tikai esošo termiskai apstrādei. akcijas.

Ja kāds ēdiens nav apēsts līdz galam, tad tā pārpalikumus var arī sasaldēt un izmantot nākamreiz. Piemēram, zupu, otro ēdienu, desertu un mērču paliekas.

Otrkārt, saldētavas izmantošana ietaupa naudu. To pašu produktu cena var ievērojami atšķirties atkarībā no gada laika. Piemēram, apstādījumi vasarā maksā santīmu, un ziemā to izmaksas var izraisīt mēmu pārsteigumu. Ģimenes budžetā būs ievērojams ietaupījums, ja to sezonā sasaldēsiet dārzeņus, augļus, ogas un garšaugus (pipari, cukini, baklažāni, pētersīļi, dilles, spināti, ķirši, jāņogas utt.).

Izvēlieties, kur jums nosūtīt tabulu:

To, ko ģimenei nav laika ēst svaigu, var uzglabāt sasaldētu. Tas ir daudz efektīvāk, nekā vienkārši izmest ēdienu miskastē.

Treškārt, saldētavas izmantošana palīdz kļūt par labu mājsaimnieci, kurā vienmēr ir pārtikas “stratēģiskā rezerve” jebkuram neparedzētam notikumam. Piemēram, ja saimniecei nav laika pašai pagatavot vakariņas (vai slinkums), tad viņas ģimene var vienkārši atvērt saldētavu, izņemt no tās gatavo ēdienu un uzsildīt. Un negaidīti viesi nekad nekļūs par problēmu, jo "tvertnēs" kaut kas tējai (kūka, pīrāgs, cepumi, saldumi utt.) tiks īpaši rezervēts šādam gadījumam.

Visbeidzot, saldētavas izmantošana ļauj dažādot mūsu uzturu. Piemēram, zemeņu sezona ir ļoti īsa, bet draudzība ar saldētavu ļauj baudīt šo ogu jebkurā gadalaikā.

Ko un kā var sasaldēt?

- Jebkurus produktus labāk sasaldēt porcijās, nelielās partijās. Tas ir ne tikai ērti, bet arī ļauj izvairīties no atkārtotas sasaldēšanas, kas būtiski pasliktina produktu garšas un uzturvērtības īpašības.

– Jo ātrāk notiek sasalšana, jo mazāki ledus kristāli veidojas produkta šūnu sieniņās un tādējādi pēdējie paliek neskarti. Mājas saldētavu standarta temperatūra ir mīnus 18 grādi. Gaļa, kas iepriekš sagriezta mazos gabaliņos, sasals ātrāk (un garšos labāk) nekā gaļa, kas sasaldēta tajā pašā saldētavā un tādos pašos apstākļos, bet lielākā gabalā. Ideāli, ja saldētavai ir "šoka sasaldēšanas" funkcija.

– Vislabākais veids, kā sasaldēt lielāko daļu pārtikas produktu, ir uz plakaniem griešanas dēļiem. Tātad produkti sasaldēsies vienmērīgi un ātri, maksimāli saglabājot savas īpašības. Bet atstāt tos uz dēļiem uzglabāšanai nav tā vērts.

– Uzglabājiet saldētu pārtiku īpašos traukos vai maisos, cieši salokot pārtiku un izvadot lieko gaisu. Jo blīvāk produkti ir “iesaiņoti”, jo mazāk mitruma tie zaudēs uzglabāšanas laikā. Neliels triks: produkti labāk saglabāsies, ja trauki būs ietīti ar 1-2 kārtām pārtikas plēvi vai pārtikas foliju.

– Uzglabāšanas tvertnes nedrīkst piepildīt līdz vākam. Ūdens, pārvēršoties ledū, aizņems vairāk vietas un “pacels” vākus, pārkāpjot to hermētiskumu, vai “uzsprāgs” stikla burkas.

– Tvertnēm un maisiem jābūt hermētiski noslēgtiem. Tas maksimāli saglabās pārtiku un novērsīs smaku sajaukšanos saldētavā.

- Ja iespējams, labāk katram produkta veidam atvēlēt atsevišķu plauktu. Tad mafini nebūs piesātināti ar zivju smaržu, un gaļa nesmaržos pēc zemenēm.

- Ļoti vēlams parakstīt iesaldēšanu: kas tieši ir iesaldēts, datums un uzglabāšanas laiks. Tas ļaus izvairīties no situāciju minējumiem, piemēram, kāds buljons tiek glabāts šajā burkā: vistas, gaļas vai dārzeņu? Vai arī kāds gaļas gabals tas ir: šķiņķis vai fileja? Parasti saldēšanas maisiņus pārdod ar īpašām uzlīmēm. Konteineriem šādas uzlīmes var iegādāties kancelejas preču nodaļā.

Šie noteikumi un principi attiecas uz visu veidu produktiem. Tabulas, kurās norādīti gatavo ēdienu sasaldēšanas, atkausēšanas un lietošanas noteikumi, var lejupielādēt šeit. – . Ēdienkartes veidošanas apmācībās dalībnieki bez maksas saņem vienus un tos pašus galdus dārzeņiem, augļiem, zaļumiem, gaļai, zivīm, putnu gaļai, olām, piena produktiem un mīklas izstrādājumiem.

Ceru, ka šī tēma palīdzēs jums sadraudzēties ar saldētavu un padarīs gatavošanas procesu vēl vienkāršāku un efektīvāku.
Būt labai saimniecei ir viegli!

Saldētava ir viens no labākajiem 20. gadsimta izgudrojumiem. Vasarā salasītās ogas, kastītes ar zaļumiem, turpmākai lietošanai iegādāto gaļu tajā glabā −18 grādu temperatūrā. Pat zupas un buljonus sasaldē dedzīgas saimnieces. Taču ļoti bieži tiek pieļautas nelabojamas kļūdas, ilgstoši uzglabājot produktus. Mēs jums pastāstām, ko nedrīkst darīt, uzglabājot saldētu pārtiku.

kastes

Saldētava vienmēr trūkst. Un tāpēc es gribu tajā sabāzt vairāk ogu ziemas augļu dzērieniem, vēl vienu kotlešu porciju un dažas lielas zivis. Bet atcerieties, ka jūs nevarat aizpildīt kastes tā, lai tās tik tikko aizvērtos. Pārtikai saldētavā vajadzētu brīvi gulēt, atvilktnēs jābūt brīvai vietai gaisa cirkulācijai. Citādi, kā atdzist?

Iepakojums

Parastie plastmasas maisiņi un pārtikas plēve nederēs. Saldētavas no aukstuma tie sadrūp un salūzīs. Mums vajag blīvu polietilēnu. Tie var būt speciālie iepakojumi, kādi tagad tiek pārdoti, vai vienkārši blīvi iepakojumi, piemēram, mīkstā piena iepakojums saldētavā bieži iegūst otro dzīvi.

Iepakojumā daudz gaisa

Jūs nevarat vienkārši ievietot gaļas gabalu maisiņā un ievietot to saldētavā. Pirmkārt, tam jābūt cieši iepakotam, lai iepakojumā paliktu pēc iespējas mazāk gaisa. Tad produkts ātrāk sasals, tas labāk uzglabāsies. Cieši noslēgts iepakojums nodrošina, ka jūsu gaļa neuzsūc tuvumā guļošu saldētu zivju smakas.

Lielas porcijas

Produktus saldēšanai vislabāk iesaiņot mazos maisiņos un traukos. Tad var iegūt, piemēram, ēdienam nepieciešamo zaļumu daudzumu un neatsaldēt lielu iepakojumu, lai paņemtu diezgan daudz.

Nepareizi produkti

Ne visus pārtikas produktus var uzglabāt saldētavā. Daži no tiem pasliktinās tikai no sala:

Zemenes, arbūzs, melone, papaija un visi augļi ar augstu ūdens saturu. Pirmkārt, aukstumā tie var saplaisāt (galu galā šķidrums izplešas). Otrkārt, pēc atkausēšanas tie zaudēs garšu, formu un aromātu.

Kāposti, selerijas, salāti, gurķi, tomāti, pastinaki, cigoriņi, redīsi, redīsi. Tie satur arī daudz šķidruma un tikai sasaldējot zaudē garšu.

Kartupeļi. Neapstrādāti sakņu dārzeņi pēc atkausēšanas kļūst letarģiski, ūdeņaini un saldi.

Olas. Pēc sasaldēšanas tie iegūst nepatīkamu garšu, un caur saplaisājušo čaumalu iekļūst baktērijas, kas padara šo produktu pilnībā nederīgu lietošanai pārtikā.

Kefīrs, jogurts, siers. Skābpiena produktu derīgās īpašības un patīkamā garša pasliktinās, turklāt zemās temperatūras dēļ tie var sarecēt.

Krējums, skābs krējums, piena mērces, olu krēms, majonēze. Pēc sasalšanas tos var izmest – tie atslāņojas, kļūst ūdeņaini un kunkuļi.

Vārīti makaroni, spageti, rīsi. Šie sānu ēdieni sasaldējot zaudē tekstūru un garšu. Viltīgs

Glabāšanas laiks

Un visbeidzot vissvarīgākais punkts. Fakts ir tāds, ka nevienu produktu nevar uzglabāt saldētavā daudzus gadus. Maksimums ir 1 gads. Un vairumā gadījumu pat mazāk.

Jāatceras, ka uzglabāšanas laikā, pat sasaldētā stāvoklī, produkta kvalitāte pasliktinās. Īpaši tas attiecas uz trekniem ēdieniem – treknās zivis, piemēram, ļoti zaudē savu garšu, ja tās uzglabā saldētas ilgāk par 2-3 mēnešiem.

Lai izvairītos no kļūdām attiecībā uz glabāšanas laiku, uz katra produkta varat pielīmēt etiķetes ar sasaldēšanas datumu. Vislabāk ir arī parakstīt to, kas ir iepakojumā, lai atkārtoti neizlocītu iepakojumu.

Tātad maksimālais, ko varat uzglabāt:

Putns- 9 mēneši

Liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, zirga gaļa- 4-6 mēneši

Zivis: eļļains - 2-3 mēneši, pārējais - 6 mēneši

Jūras veltes- 3-4 mēneši

Pusfabrikāti(pelmeņi, klimpas, kotletes, pankūkas, kāpostu rullīši, maltā gaļa u.c.) - 3-4 mēneši

Gatavas maltītes, ieskaitot buljonus un zupas, mērces, kotletes - 2-3 mēneši

Dārzeņi un augļi līdz 1 gadam, izņemot tomātus (2 mēneši), papriku (3-4 mēneši), cukini un ķirbjus (10 mēneši), ābolus (4 mēneši), aprikozes (6 mēneši), persikus (4 mēneši)

Sēnes: vārīta līdz 1 gadam, neapstrādāta - 8 mēneši

Ogas parasti glabā sešus mēnešus.

Zaļumi un garšaugi- 6-8 mēneši

Saldējums uzglabāts 2 mēnešus

Margarīns un sviests- apmēram 9 mēneši

Maize un citi konditorejas izstrādājumi- 2-3 mēneši

Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā sagatavot dārzeņus un augļus ziemai saldējot, kā racionāli sadalīt uzglabāšanas vietu un citus saldēšanas noslēpumus.

Kādus dārzeņus var sasaldēt ziemai: saraksts

Vēlies baudīt dāsnas dabas veltes dārzeņu, augļu un ogu veidā ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Lielveikalos ziemā, protams, var nopirkt ja ne visus, tad gandrīz visu veidu svaigus dārzeņus, ogas vai augļus, taču to kvalitāte nebūs tā labākā.

Burciņās ziemai var pagatavot arī marinētus gurķus, kompotus, ievārījumus un cita veida sagataves. Tomēr šī iespēja nav piemērota visiem. Dažām mājsaimniecēm nepatīk ilgstoši jaukties virtuvē, citām nav laika. Arī marinēti gurķi var neizdoties, daudzi zina, ka konservētas kārbas dažkārt uzsprāgst. Turklāt daudziem vienkārši nav, kur uzglabāt konservu kārbas. Un pats pēdējais arguments – saglabāt visus vitamīnus to sākotnējā formā nederēs.

mājās gatavoti dārzeņi

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku dārzeņu sasaldēšanai. Izmantojot lielu saldētavu, varat pagatavot dažādus veselīgus un garšīgus dārzeņus. Tomēr nebūs lieki uzzināt par saldēšanas viltībām, lai nejauši veselīgo dārzeņu vietā neiegūtu ēstgribu biezputru.

Tātad, dārzeņu saraksts ko var sasaldēt:

• Black Eyed Peas
• Brokoļi
• Ķirbis
• Ziedkāposti
• Cukini vai cukini
• Briseles kāposti
• Saldie un/vai paprika
• gurķi
• Tomāti
• Kukurūza
• Zaļie zirnīši
• baklažāns
• Sēnes

Rāceņi, redīsi, salāti nav pakļauti sasaldēšanai.

Lielāko daļu dārzeņu pirms sasaldēšanas nepieciešams blanšēt, tas ir, uz īsu brīdi iemērkt verdošā ūdenī un pēc tam ātri atdzesēt. Piemēram, cukini, Briseles kāposti, baklažāni, sparģeļu pupiņas, zaļie zirnīši, kukurūza nepieciešams blanšēt.

Tomāti, gurķi, brokoļi, sēnes nav nepieciešams iegremdēt verdošā ūdenī. mazs Ķiršu tomāti var uzglabāt veselu, tikai izdariet dažus caurdurumus, lai augļi neplīstu no sala. Lielus tomātus var sagriezt vai sasmalcināt. Gurķus arī nevajadzētu uzglabāt veselus, sagriež tos mazos kubiņos vai salmiņos.

Kā pareizi sasaldēt dārzeņus?

Saldēt var arī kartupeļus, sīpolus, burkānus, bietes. Bet ir vērts padomāt, vai tas būs racionāli? Saldētava parasti ir maza izmēra, un sezonas dārzeņi maksā tikai santīmus un tiek uzglabāti ilgu laiku bez aukstuma. To, ko ziemā nevar nopirkt, labāk iesaldēt.

Dārzeņu maisījumi ziemai iepakojumos: receptes

Pirms sasaldēšanas dārzeņi ir jānomazgā un jāizžāvē. Kā konteineri ir piemēroti noslēgti konteineri vai maisiņi. Blīvums neļaus absorbēt svešas smakas no tuvumā esošajiem produktiem. Piemēram, dilles izdala spēcīgu smaku, kas var iesūkties citos dārzeņos vai ogās.

Dārzeņu maisījumus ir ērti sasaldēt, lai vēlāk varētu gatavot dažādus ēdienus. Maisījumu labāk sasaldēt pa mazām porcijām, lai vēlāk no sasaldētās masas nenokultu gabaliņu, bet paņemtu gatavo porciju.

Jauktās dārzeņu iespējas:

1. Kukurūza, zirņi, paprika.
2. Burkāni, zirņi, zaļās pupiņas, sarkanās pupiņas, kukurūza, selerijas, paprika, kukurūza.
3. Sīpoli, sēnes, burkāni, kartupeļi.
4. Tomāti, sīpoli, paprika.

Svarīgi: Saldētus dārzeņus un augļus saldētavā var uzglabāt ne ilgāk kā gadu.

Garšīgs dārzeņu maisījums

Garšvielas no dārzeņiem zupām, salātiem, makaroniem, otrajiem ēdieniem: receptes ziemai

Varat arī sasaldēt zaļumus, kurus pēc tam var nedaudz pievienot zupām, salātiem vai pamatēdieniem.

• Rūpīgi nomazgājiet zaļumus un nosusiniet.
• Pēc tam smalki sagrieziet to.
• Vispirms sasaldē zaļumus vairumā, tas ir, izklāj tos plānā kārtā uz virsmas un sasaldē.
• Kad garšaugi ir sasaluši, ievietojiet tos cieši noslēgtā maisiņā.

Zaļumus var sasaldēt vairāku veidu kombinācijā. Piemēram:

1. Dilles + pētersīļi zupām
2. Dilles + skābenes + sīpolu spalvas zaļajam borščam
3. koriandrs + pētersīļi + baziliks salātiem

Svarīgi: zaļumi jāuzglabā atsevišķi. Nejauciet zaļumus ar citiem dārzeņiem, pretējā gadījumā garšas sajauksies.

Skābenes ziemai: kā sasaldēt

Zupām der šāds dārzeņu maisījums:

• Zaļie zirnīši, burkāni, sīpoli, kartupeļi
• Burkāni, sīpoli, kartupeļi, ziedkāposti
• Ziedkāposti, kukurūza, kartupeļi, burkāni, sīpoli
• Saldie pipari, burkāni, kartupeļi, sīpoli

Šos pašus maisījumus var pievienot citiem ēdieniem, piemēram risoto, ragū, dārzeņu kastroļi.

Video: kā iesaldēt zaļumus ziemai?

Dārzeņu maisījums sasaldēšanai sautēšanai: recepte

Jūs varat baudīt veselīgu sautējumu, ja sasaldēsiet:

• Cukini, cukini
• paprikas
• Zaļie zirnīši
• Ziedkāposti
• tomāti
• Zaļumi

Sautējumam obligāti jāpievieno arī kartupeļi, sīpoli, burkāni, baltie kāposti.

Sautējums ir dažādu dārzeņu maisījums, tāpēc nav jāievēro stingra recepte. Ja jums nav vienas sastāvdaļas, varat to viegli aizstāt ar citu. Galvenais, lai traukā būtu vairāku veidu dārzeņi.

Svarīgi: daudzus interesē jautājums, vai man ir nepieciešams atkausēt dārzeņus pirms vārīšanas? Nē, to nevar izdarīt.

Ja atkausēsiet dārzeņus, tie gatavošanas laikā zaudēs formu un pārvērtīsies par putru. Tāpēc nekavējoties nosūtiet dārzeņus no saldētavas uz pannu. Tādā veidā tie paliks smaržīgi, skaisti un veselīgi.

Jauktu dārzeņu sasaldēšana

Receptes boršča mērcei saldēšanai ziemai

Borščs ziemā būs daudzkārt garšīgāks un veselīgāks, ja iepriekš parūpēsieties par mērci.

boršča mērces recepte:

• Saldie pipari plānās sloksnēs
• Kubiņos sagrieztu sīpolu
• Burkāni, sasmalcināti vai rīvēti
• Biešu salmiņi
• Tomātu biezenis

Tas noderēs pētersīļi un dilles kā garšvielas, atsevišķi uzglabājiet tikai zaļumus.

Nomazgājiet, nosusiniet, sasmalciniet, sarīvējiet un samaisiet visas sastāvdaļas. Iesaiņojiet pārsēju atsevišķos maisiņos tikai vienai lietošanai.

Šī metode palīdzēs ne tikai pagatavot smaržīgu boršču ziemā, bet arī ietaupīt ģimenes budžetu.

Mērce borščam ziemai

Kā sasaldēt pildītus piparus ar dārzeņiem?

Pildīti pipari- garšīgs un veselīgs ēdiens, bet pilnībā to var baudīt tikai sezonā, tas ir, rudenī. Bet, ja jūs sasaldējat papriku, tad varat pagatavot savu iecienīto ēdienu jebkurā gada laikā.

Dažas mājsaimnieces pilda papriku un pēc tam nosūta tos uz saldētavu. Šī metode ir laba, taču tā aizņem daudz vietas saldētavā.

Ir vēl viens veids:

1. Nomazgājiet papriku, nosusiniet ar papīra dvieļiem
2. Notīriet augļus no kātiņa un sēklām
3. Ievietojiet augļus vienu otrā
4. Salieciet papriku kolonnās, uzmanīgi iesaiņojot tos maisiņos.

Piparu šķēles ir piemērotas salātiem, sautējumiem, zupām un citiem ēdieniem. Ir daudz ērtāk to uzglabāt šādā formā nekā veselu.

Pipari ziemai

Kādus dārzeņu maisījumus iesaldēt saldētavā, lai pabarotu bērnu ziemai?

Ja ģimenē piedzimst mazulis vai ir gaidāms papildinājums, jaunajai māmiņai vajadzētu būt neizpratnē par mājās gatavotu dārzeņu sagatavošanu barošanai.

Ja bērns tiek barots ar krūti, 5–6 mēnešos pēc bērna dzīves jāievada papildbarība. Ja bērns ēd pielāgotu maisījumu, tad papildinošie ēdieni jāievieš agrāk - 4. dzīves mēnesī.

Ja šis periods iekrīt ziemas vai pavasara laikā, tad saldēti dārzeņi kļūs par glābēju papildinošu pārtikas produktu ieviešanas laikā.

Lai pabarotu mazuli, varat sasaldēt šādus dārzeņus:

1. Ziedkāposti
2. dārzeņu smadzenes
3. Brokoļi
4. Ķirbis

Pēc tam, kad mazulis sāk ēst dārzeņu biezeni, nelielā daudzumā varat ieviest vieglas dārzeņu zupas. Lai to izdarītu, iepriekš iesaldējiet:

• Kartupeļi
• Burkāns

vitamīni un dabiskums - tā ir vissvarīgākā dārzeņu sasaldēšanas priekšrocība barošanai. Ar nosacījumu, ka esat pārliecināts, ka dārzeņi nav apstrādāti ar ķimikālijām vai audzēti jūsu dārzā.

Dārzeņu biezenis barošanai

Kādus augļus un ogas var sasaldēt ledusskapja saldētavā un saldētavā: saraksts

Jūs varat sasaldēt jebkurus augļus un ogas:

• Zemeņu
• zemenes
• Mellenes
• Blackberry
• Brūklene
• plūmes
• aprikozes
• Persiki
• Āboli
• jāņogas
• Ērkšķoga

saldētas ogas

Vai augļi ir jānomazgā pirms sasaldēšanas?

Jūs varat sasaldēt papildus dārzeņiem, augļiem un ogām. Pirms nosūtīšanas uz saldētavu rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet augļus un ogas.

Augļus un ogas atkārtoti sasaldēt nav iespējams. Pirmkārt, tie pārtaps putrā, otrkārt, zaudēs visas derīgās īpašības.

Kā sasaldēt svaigus augļus un ogas ziemai?

Jūs varat pagatavot ogu biezeni un sasaldēt šādā formā, ar cukuru vai bez tā - pēc jūsu izvēles.

Vēl viens veids, kā iesaldēt sauss. Sagatavotās ogas vai augļus plānā kārtā liek uz virsmas, piemēram, uz dēļa. Sasaldē šādi, pēc tam nosūtiet ogas uz maisu, atbrīvojot no tā gaisu.

Smalkas ogas, piemēram, zemenes un avenes, vēlams uzglabāt traukā, lai ogas netiktu bojātas.

Ābolus var sagriezt šķēlēs. Uzglabājiet mazus un gaļīgus augļus (plūmes, aprikozes, ķiršus) veselus un ar kauliņu.

Augļu un ogu maisījumu receptes ziemai

No saldētiem augļiem un ogām ziemā var pagatavot smaržīgus kompotus, augļu dzērienus, pievienot augļus jogurtam vai putrai.

Atcerieties, ka nogatavojušies un neskarti augļi ir jāsasaldē. Veidojiet nelielas ogu porcijas un vienai gatavošanai izmantojiet vienu maisiņu.

Augļu un ogu maisījumi:

• Zemenes, kazenes, avenes
• Plūmes, aprikozes, āboli
• Āboli, aprikozes, avenes
• Ķirsis, ābols, zemenes
• Ķirsis, jāņogas, avenes
• Zemenes, jāņogas, dzērvenes

Svarīgi: Lielākajai daļai mūsdienu ledusskapju nav nepieciešama atkausēšana, taču, ja tas ir jādara, ietiniet trauku ar saldētiem dārzeņiem un augļiem biezā segā, lai sagatavēm nebūtu laika atkausēt. Ziemā saldējumu var iznest uz ielas vai uz balkona.

Kā sasaldēt augļus

Augļu, ogu un dārzeņu sasaldēšana ir izdevīgs un ātrs veids, kā ziemā iegūt visus noderīgos vitamīnus un izbaudīt vasaras garšu. Taču neaizmirstiet ievērot sasaldēšanas noteikumus, lai saglabātu vitamīnus un garšu. Par šo tēmu varat noskatīties video un uzzināt daudz noderīgas informācijas par dārzeņu un augļu sasaldēšanu.

Video: Kā pareizi sasaldēt zaļumus, dārzeņus un augļus?

Daudzas labas mājsaimnieces agrāk vai vēlāk domā par to, ko var sasaldēt ziemai. Mūsdienu tehnoloģijas ļauj saglabāt ne tikai vasaras garšas un aromātus, bet arī visas derīgās augļu un dārzeņu sastāvdaļas.

Nav grūti apgūt visas gudrības, pietiek apgūt dažus vienkāršus noteikumus. Jā, un šis bizness vispār neprasa īpašas izmaksas. Galvenais nosacījums, kas garantē labu rezultātu, ir labas saldētavas klātbūtne, kas aprīkota ar lielāko daļu moderno ledusskapju.

Diemžēl ne visi labu tehnoloģiju īpašnieki zina par visām tās iespējām, tāpēc viņi pilnībā neizmanto tās potenciālu. Bet pat parastajā saldētavā jūs varat pagatavot daudz noderīgu produktu, kas ziemā priecēs visu ģimeni.

Kāpēc ir nepieciešama sasaldēšana

Ziemas pārtikas sagatavošanas procesam, izmantojot sasaldēšanu, ir milzīgs skaits nenoliedzamu priekšrocību salīdzinājumā ar konservēšanu, žāvēšanu un citām metodēm. Pirmkārt, tie ietver:

• sagatavošanas vienkāršība;
• nav augstas izmaksas;
• lietošanas ērtums;
• plašs iespēju klāsts;
• spēja ātri novākt lielu daudzumu dārzeņu un augļu sezonā;
• vitamīnu, mikroelementu, vasaras aromātu saglabāšana.

Ja salīdzinām sasaldēšanu ar konservēšanu, jāņem vērā, ka šī metode prasa daudzkārt mazāk laika un pūļu. Nu, ja jūs domājat, ko jūs varat iesaldēt ziemai bērniem, tad jūsu iespējas ir vienkārši bezgalīgas: veselīgi augļi un krāsaini dārzeņu maisījumi noteikti patiks ikvienam mazam izvēlīgam ēdājam. Šādas sagataves var ievērojami dažādot ziemas bērnu ēdienkarti.

Vispārīgi noteikumi

Pirms procesa sākšanas pārskatiet dažas vadlīnijas. Tie palīdzēs izvairīties no kļūdām.

Ko var sasaldēt ziemai saldētavā? Speciālisti iesaka izvēlēties tradicionālos produktus: augļus, dārzeņus, garšaugus, sēnes. Atcerieties, ka eksperimenti ne vienmēr ir veiksmīgi, sāciet tos, kad sasniedzat labus rezultātus ar tradicionālajiem produktiem.

Vienmēr dodiet priekšroku gatavām, bet ne pārgatavinātām sastāvdaļām. Ja jums ir šaubas par kvalitāti, nelietojiet produktu. Pirms sasaldēšanas jānoņem visi bojājumi, kā arī kāti un lapas.

Rūpīgi nomazgājiet pārtiku pirms ievietošanas saldētavā un pēc tam ļaujiet tai pilnībā nožūt. Pirms sasaldēšanas sagrieziet ēdienu gabalos, kurus plānojat izmantot ēdiena gatavošanā – jo to būs grūti sagriezt.

Mēģiniet sastāvdaļas sakraut porcijās, nevis vienā lielā gabalā, tā jums būs vieglāk tās izmantot ziemā.

Saldēšanas trauki

Iespējams, jautājums par ērtu, praktisku un lētu iepakojumu satrauc ikvienu, kurš nolemj noskaidrot, ko saldētavā var sasaldēt ziemai. Augļu un dārzeņu fotoattēli izskatās ļoti pievilcīgi, taču daži cilvēki zina, ka to skaistais izskats lielā mērā ir atkarīgs no iepakojuma.

Vienkāršākais veids, kā atrast risinājumu, ir doties uz datortehnikas veikalu un iegādāties īpašus hermētiskus saldētavas konteinerus. Tie droši saglabās visas produktu derīgās vielas, un tos ļoti ērti un kompakti varēsiet ievietot saldētavā. Šos konteinerus var izmantot vairākas reizes. Bet to būtisks trūkums ir salīdzinoši augstā cena. Un ne katrs veikals var atrast šo ēdienu.

Laba alternatīva ir somas ar rāvējslēdzēju. Tie ir dažādos izmēros, kas ļaus ikvienam izvēlēties optimālāko variantu. Vienkārši ievietojiet gabalus maisiņā, izspiediet lieko gaisu un aizveriet rāvējslēdzēju. Ziemā produktu var viegli izņemt no maisiņa, uz dažām sekundēm iegremdējot to siltā ūdenī.

Piemēroti saldēšanai un plastmasas vienreizlietojamiem traukiem: krūzēm, traukiem, traukiem, pusdienu kastēm. Bet stiklā nav vērts sasaldēt - tas var pārsprāgt.

Svaigu dārzeņu sasaldēšana

Vai domājat par to, ko jūs varat iesaldēt ziemai no dārzeņiem? Neignorējiet papriku, baklažānu, ķirbi. Tomāti labi pacieš arī saldēšanu, ziemā tie lieliski noder picas, lazanjas, gaļas mērču, boršču un citu sarkano zupu un mērču gatavošanai. Brokoļi un ziedkāposti ir neaizstājami produkti diētiskajā un bērnu ēdienkartē. Izjauciet tos lietussargos un sasaldējiet, un ziemā varat pievienot sautējumiem, dārzeņu biezeņiem, kastroļiem.

Daudzi cilvēki gatavo preparātus no burkāniem un bietēm. Var šķist, ka tam nav lielas jēgas, jo šie dārzeņi no plauktiem nepazūd visu gadu. Bet, pirmkārt, sezonas produkti vienmēr ir daudz aromātiskāki, un, otrkārt, dažreiz kļūst nepieciešams ātri sagatavot lielu skaitu dārzeņu. Īpaši tas attiecas uz pilsoņiem, kuriem nav pagrabu, pagrabu un citu vietu, kur uzglabāt pārtiku. Turklāt rīvēti burkāni un bietes ir lielisks pamats boršča cepšanai. Ziemā šāda sagatavošana palīdzēs ietaupīt daudz laika.

Pārējie dārzeņi labi uzglabājas saldētavā: kukurūza, sparģeļu pupiņas, zaļie zirnīši. Bet sīpoli un ķiploki slikti panes sasalšanu: tie kļūst letarģiski, zaudē savu asumu un aromātu.

Klasiskas un neparastas maisījumu receptes

Daudzi cilvēki dod priekšroku sagatavju izgatavošanai, ievietojot viena veida dārzeņus traukos. Bet ir vēl viens veids, ļoti interesants - veido interesantus maisījumus.

Ja izlemjat, ko var sasaldēt ziemai, iepriekš apsveriet, kā jūs izmantosit sagataves ziemā. Ir jēga iepriekš veidot komplektus, kas kļūs par pamatu brīnišķīgiem un daudzveidīgiem ēdieniem ziemā. Varat iepriekš pagatavot dažādus ēdienus:

• lecho: paprika, tomāti, zaļumi, burkāni;
• sautējums: burkāni, sīpoli, cukini, paprika, baklažāni;
• sarkanais borščs: bietes, burkāni, tomāti, paprika, rotonda, zaļumi;
• zaļais boršs: zaļumi, skābenes, spināti, zaļie sīpoli;
• paprika: krāsaini bulgāru pipari, zaļās pupiņas, cukini, cukini;
• risoto: zaļie zirnīši, kukurūza, burkāni, zaļie sīpoli, rotonda;
• paella: dažādu krāsu paprika, burkāni, sīpoli, skvošs, baklažāni, zaļumi;
• sēņu zupa: zaļumi, sēnes, burkāni.

Daudzi kopā ar dārzeņiem sasaldē receptē paredzētos rīsus vai kartupeļus. Šī metode ir visērtākā - ziemā jums vienkārši jāievieto sagatave dubultā katla vai multivarkas bļodā, jāiestata laiks un jāsaņem garantēts rezultāts. Taču tas prasa daudz vairāk vietas kamerā, un arī kartupeļiem saldēšana nenāk par labu. Turklāt saldēti dārzeņi pagatavojas ātrāk nekā svaigie, un rīsiem ar šo laiku var nepietikt.

Var pagatavot ogu un augļu maisījumus. Ziemā no tiem gatavo piena kokteiļus, mājās gatavotus jogurtus, kompotus un kisseles, saldos konditorejas izstrādājumus un pat mērces gaļai un zivīm.

Ogas saldētavā

Daudzas mātes domā par to, ko bērnam var sasaldēt ziemai. Pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, ir ogas. Īpaši vērtīgi ir tie, kas savākti valstī vai atvesti no uzticama zemnieka. Saldēšanai der gandrīz visas ogas: zemenes, kazenes, mellenes, aronijas, jāņogas, vīnogas un daudzas citas.

Pirms sasaldēšanas izņem kātus un lapas, ogas nomazgā, saliek traukos pēc iespējas kompaktāk. Jo mazāk gaisa nokļūst, jo vairāk sulas paliks ogās.

Biezenis, sorbets, saldējums

Domājat, ko iesaldēt ziemai? Sorbeta fotoattēli dažkārt izskatās kā dārga restorāna ēdienkartes lapa. Bet jūs varat viegli pagatavot šo gardumu pats. Ir daudz šādu gardumu recepšu.

• Sorbets: Izlaist zemenes, jāņogas vai avenes caur gaļasmašīnu ar lielu sietu, pievieno cukuru pēc garšas, ielej traukā un sasaldē.
• Augļu ledus: piepilda ogu maisījumu ar dabīgo sulu, lej glāzēs, ievieto kociņus.
• Saldējums: sakuļ banānu blenderī, pievieno jebkuras ogas pēc garšas, iesaiņo porciju trauciņos.

Ziemā šādas sagataves var ne tikai pasniegt, bet arī izmantot visdažādāko desertu pagatavošanai.

Saldēšanai piemēroti augļi

Konteineros, maisos, jūs varat sasaldēt augļus. Persiki, aprikozes, plūmes, bumbieri lieliski panes zemu temperatūru. Skābie vidēji lieli āboli der arī saldēšanai – atsevišķi vai kā daļu no maisījumiem.

Ir daudz atbilžu uz jautājumu, ko var sasaldēt ziemai no dārzeņiem un augļiem. Ja šaubāties, ka konkrēts produkts labi panes sasaldēšanu, mēģiniet sagatavot nelielu porciju. Pie labiem rezultātiem nākamgad varēs salst vairāk.

Pieredzējušās mājsaimnieces, kuras ir apguvušas saldēšanas procesu, iesaka parakstīt sagataves, lai ziemā nebūtu jāmin: arbūzs traukā vai tomāti? Matētus sagrieztus gabalus ir viegli sajaukt.

eksotiski produkti

Tikai daži cilvēki zina, ka pat tropiskos augļus var sasaldēt ziemai mājās. Tas var būt aktuāli, piemēram, ja pēc svētkiem ir palicis liels daudzums gatavu augļu, kas, visticamāk, netiks ātri izlietoti.

Jūs varat tos iesaldēt. Ar mango, avokado, papaiju vajag noņemt mizu, sagriezt gabaliņos, kārtot maisiņos. Avokado vislabāk sasaldēt atsevišķi, jo šo augli bieži izmanto sāļiem un pikantiem ēdieniem. Ananāsus sasaldē bez mizas, sagriež gredzenos vai gabaliņos.

Tas ir izdevīgi – nogalina rūgtumu. Citronus un apelsīnus var sasaldēt tieši to ādā. Mandarīnus, svītas un greipfrūtus vislabāk var izjaukt šķēlēs.

Veikals un meža sēnes: sasalšanas iezīmes

Vai jūs zināt, ka pat sēnes var sasaldēt ziemai? Šī metode īpaši patiks sēņu lasītājiem. Galu galā katrs no viņiem zina, ka sēnes ir jānovāc tajā pašā dienā, kad tās tika novāktas. Dažreiz tas ir ļoti grūti fiziski. Bet atšķirībā no sēņu kodināšanas, sālīšanas un pat žāvēšanas, sasaldēšana prasīs nedaudz laika un pūļu.

Atcerieties, ka austersēnes un veikalā nopērkamās sēnes var vienkārši sagriezt šķēlēs. Un meža sēnes vislabāk ir vārīt pirms sasaldēšanas. Tātad tie aizņem daudz mazāk vietas saldētavā, un ziemā pirms lietošanas tie nav ilgi jāvāra.

Zaļumi

Varbūt tas ir vienkāršākais un izdevīgākais no visa, ko var sasaldēt ziemai saldētavā. Saldēšanai ir piemērots milzīgs skaits zaļumu veidu: pētersīļi un dilles, skābenes un spināti, lapu salāti, zaļās sīpolu un ķiploku daļas, rozmarīns, cilantro, kreses un daudz kas cits. Tikai daži cilvēki zina, bet tas ļoti labi panes saldēšanu - garšīgs un veselīgs produkts.

Ir vairāki galvenie veidi, kā izvēlēties ērtāko:

• sasmalcinātu zaļumu sasaldēšana maisiņā;
• sasalšana ledū;
• sasaldēšana olīveļļā.

Ar pirmo viss ir skaidrs un tā: sasmalciniet zaļumus, salieciet tos cieši maisiņā vai pusdienu kastē. Otrās divas metodes ietver ledus trauku izmantošanu. Cieši iesaiņojiet zaļumus, pārlejiet ar olīveļļu vai ūdeni. Šos kubus ir viegli lietot. Tos pievieno salātiem, mērcēm, zupām.

Pusfabrikāti

Un šeit ir vēl dažas idejas tiem, kas meklē atbildi uz jautājumu, ko var sasaldēt ziemai saldētavā. Var sasaldēt kāpostu tīteņus, pildītos papriku, sagataves dolmai. Atcerieties, ka šādus pusfabrikātus nevajadzētu uzglabāt ilgāk par trim mēnešiem.

Saldētas pārtikas pielietojums

Ja jau esi izdomājis, ko vari iesaldēt ziemai, padomā, kā izmantosi sagataves. Atcerieties, neatsaldējiet pārtiku. Vienkārši izņemiet tos no iepakojuma un izmantojiet tos tāpat kā neapstrādātus.

Sastāvdaļas: baklažāni, gurķi, paprika, sēnes, ogas, augļi, dārzeņi

Katrai mūsdienu mājsaimniecei vasara ir ne tikai atpūtas laiks, bet arī laiks, kad nepieciešams veikt sagatavošanās darbus ziemai. Galu galā šādus veselīgus dārzeņus, augļus un ogas gribas ēst ne tikai sezonā, bet visu gadu.

Turklāt saldētus pārtikas produktus lietojam diezgan bieži, izmantojot tos dažādu ēdienu gatavošanā.

Bet ko tieši sasaldēt, kā to izdarīt pareizi un kā pārliecināties, ka produkti nezaudē savas labvēlīgās īpašības, to uzzināsim tālāk.

Pārtikas uzglabāšanas iespējas saldētavā un sasaldēšanas pamatnoteikumi

Pareizi sasaldēt visas sastāvdaļas nav grūti, taču ir jāievēro daži ieteikumi, lai sagataves nekavējoties iegūtu un izbaudītu turpmāk.

1. Saldēšanai paredzētie produkti jāsagatavo tā, lai tie vēlāk nebūtu jāmazgā, bet gan būtu uzreiz lietojami.
2. Izvēlieties tikai veselus, gatavus, nebojātus dārzeņus un augļus.
3. Pirms jaunas sagatavju partijas ievietošanas ieslēdziet maksimālo aukstuma režīmu, lai jaunās un vecās sastāvdaļas neietekmētu viena otru.
4. Uzglabājiet pārtiku tādās porcijās, kuras ir viegli iegūt un lietot uzreiz.
5. Optimālā temperatūra saldētavā ir 18-20 grādi - tas ir pilnīgi pietiekami jebkura veida izstrādājumiem.
6. Nav ieteicams atkārtoti sasaldēt tikai atkausētas sastāvdaļas.
7. Ievietojiet katru elementu atsevišķos aizzīmogotos konteineros vai maisos.
8. Pirms dārzeņu nosūtīšanas uz saldētavu nosusiniet tos un ievietojiet traukos.
9. Krājumus nedrīkst sālīt vai cukurot.
10. Sagrieztā veidā var uzglabāt jebkuru sastāvdaļu: gredzenus, kubiņus, salmiņus, rīvētus u.c. Kādu uzglabāšanas veidu izvēlēties, ir katra paša darīšana.

Atsevišķi var atzīmēt sagataves, kas izgatavotas ar blanšētu metodi. Tos uzglabā tik ilgi, cik neapstrādātus produktus.

Saldētu pārtikas produktu glabāšanas laiks

Katra veida pārtikas produktu glabāšanas laiks ir atšķirīgs:

• dārzeņi - 3-12 mēneši;
• augļi - 9-12 mēneši;
• ogas - 6-12 mēneši;
• zaļumi - 3-4 mēneši;
• sēņu produkti - 3-6 mēneši;
• Bulgāru pipari, pildīti ar malto gaļu - 3-6 mēneši.

Lai neizmantotu produktus, kuru derīguma termiņš ir sen beidzies, iesakām parakstīt visas tukšās vietas un norādīt ievietošanas datumu kamerā.

Kurā traukā vislabāk uzglabāt saldētu pārtiku?

Lai dārzeņi, augļi, garšaugi un ogas tiktu uzglabāti pareizi, jāzina, kur tos var novietot un kur tas nav vēlams.

Sagataves ir atļauts ievietot:

• plastmasas pārtikas konteineri;
• pārtikas paplātes;
• plastmasas plēve;
• skārda izstrādājumi, kas izgatavoti īpaši ledusskapjiem;
• polietilēna plēve;
• Ledus veidnes;
• alumīnija folijs;
• papīra kastes;
• pārtikas plastmasas maisiņi;
• klipu pakas.

Iepakošanas iespējas, kas nav piemērotas saldēšanas apstākļiem: ietinamais papīrs, auduma izstrādājumi, atkritumu maisi, maisi, taukpapīrs, pergaments.

Dārzeņu gatavošana ziemai ir viena no sieviešu iecienītākajām nodarbēm. Mājas saldēšana ir īpaši aktuāla jaunajām māmiņām, kuras pašas gatavo ēdienu jaundzimušajam. Tāpēc ir svarīgi ievērot visas nianses, lai saldētavas apstākļos saglabātu katra dārzeņa lietderību.

Dārzeņus ievieto un tur kamerā noteiktā temperatūrā. Optimālais temperatūras diapazons ir 18-23 grādi zem nulles, pie kura dārzeņus var uzglabāt pietiekami ilgu laiku.

Izvietošanai kā iepakojumu labāk izmantot maisiņus vai mazus konteinerus. Tajā pašā laikā nevāciet pārāk daudz dārzeņu. Ir visas iespējas noticēt, ka pirms sezonas viņi kopā neēdīs.

Lai pagarinātu produkta derīguma termiņu pat mīnusos apstākļos, izvēlieties svaigus, veselus dārzeņus, rūpīgi nomazgājiet un pirms sasaldēšanas nosusiniet. Griešanas procesā jāizņem visi kauli un sēklas, taču daudzus dārzeņus šādi tīrīt nedrīkst, pretējā gadījumā tie var zaudēt savu sākotnējo izskatu.

Blanšēt vai nē ir katra paša darīšana. Bet mēs joprojām iesakām pirms iekraušanas dārzeņus apliet ar verdošu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai produktu atkausēšanas procesā nemazgātu.

Jā, un to izdarīt būs daudz grūtāk, un bieži vien daudzi6 nekavējoties nosūta dārzeņus uz pannas. Tāpēc blanšēšana ir svarīgs posms sagatavošanas procesā.

Kādus dārzeņus var sasaldēt ziemai:

• Sparģeļi. Noņemam astes un sagriežam mazos gabaliņos apmēram trīs cm.Blanšē 2-3 minūtes un izmetam sparģeļus caurdurī. Ir svarīgi visu darīt šādā secībā, pretējā gadījumā atkausētie sparģeļi nebūs garšīgi un šķiedraini. Pēc blanšēšanas gabaliņus nosusina, ievieto plastmasas maisiņos un nosūta uz saldētavu.
• Punkti. Zaļos zirņus ir viegli uzglabāt – vienkārši izņemiet tos no pākstīm un iesaiņojiet maisos.
• Paprikas. Izlemjot saldēt papriku, jāizvēlas skaisti, bez defektiem un letarģiski dārzeņi. Rūpīgi nomazgājiet, noņemiet sēklas un asti, pēc tam noskalojiet un nosusiniet. Ja pipari tiks pievienoti galvenajiem ēdieniem, tad varat tos sagriezt sloksnēs vai šķēlēs. Un, ja nākotnē plānots sākt ar malto gaļu vai rīsiem, tad uzglabājiet to veselu.
• Ziedkāposti un brokoļi. Pirms sasaldēšanas šādi dārzeņi jāsadala ziedkopās un 2 minūtes blanšē nedaudz sālītā ūdenī. Saldētavā tos ērtāk uzglabāt plastmasas maisiņos.
• Tomāti. Tomātus nedrīkst pagatavot pirms sasaldēšanas. Ja tie ir mazi, tos var saglabāt kopumā. Lielus tomātus vajadzētu sagriezt šķēlēs vai gredzenos, likt uz liela trauka, pārklāt ar plastmasu un sasaldēt. Pēc tam dārzeņu var izņemt un ievietot pārtikas paplātē.
• Papildus uzskaitītajiem dārzeņiem ziemai varat pagatavot cukini, cukini, baklažānus, burkānus un pat sīpolus.

No dažiem dārzeņiem var savākt veselas zupas komplektus vai dārzeņu maisījumu sautējumiem, olu kulteni, ko pēc tam vienkārši izņem un pievieno karstajiem ēdieniem.

Jūs varat izvēlēties jebkurus dārzeņus. Bet pirms tos savāc vienā kompozīcijā, vajadzētu saprast, kuri dārzeņi ir jāblanšē un kuri nē.

Kādus augļus var sasaldēt ziemai

No augļu sortimenta var pagatavot šādus ziemas preparātus: ābolus, ķiršus, ķiršus, persikus, aprikozes, plūmes, avenes, zemenes, mellenes, kazenes, agrus, bumbierus, vīnogas, upenes un sarkanās jāņogas, ērkšķogas.

Pirms sasaldēšanas jebkura veida augļi ir rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē, jāizņem sapuvušie vai gausie augļi, pēc tam jāieliek maisos un jānosūta uz saldētavu.

Saldētas ogas vai augļus var kombinēt savā starpā, un tad šo maisījumu pievienot kompotiem vai saldējumam.

Zemeņu. Saldējot ogas mēdz zaudēt savu garšu, tāpēc daudzas pievieno cukuru. Zemenes var sasaldēt vairākos variantos: izklāt plānā kārtā un pēc sasaldēšanas ievietot paplātē vai traukā.

Lai zemenes paliktu saldas, vispirms tās jāpiepilda ar cukuru, bez sasalšanas jāieliek ledusskapja nodalījumā, jāpagaida, līdz ogas izdalīs sulu. Tad pārliek zemenes uz citu paplāti, lai tās cieši pieguļ viens otram, un pārlej ar iepriekš izveidoto sīrupu.

Vēl viena ogu uzglabāšanas iespēja ir kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, zemenes pārtrauc ar blenderi un sadala traukos.

Ķirsis. Jūs varat saldēt ķiršus divās formās - ar un bez kauliņa. Tajā pašā laikā jebkurā gadījumā lietošanai tas nav jāatkausē, bet gan nekavējoties jāievieto traukos. Jūs varat to uzglabāt konteineros vai aizzīmogotos maisiņos.

Kā sagatavot zaļumus pirms sasaldēšanas

Ziemai var novākt ne tikai dārzeņus, bet arī noteikta veida zaļumus droši nosūtīt uzglabāšanai.

Lai zaļumi būtu ēdami un ēstu garšīgi un veselīgi, jāievēro daži to sasaldēšanas padomi:

Zaļumi jāmazgā lielā bļodā, bet ne zem ūdens spiediena no krāna.

Rūpīgi nosusiniet, pēc tam smalki sasmalciniet un iesaiņojiet maisos.

Pēc izvēles izklājiet to uz ledus paplātes nelielā daudzumā un pārlejiet to ar ūdeni. Ledus gabaliņus ar zaļumiem var pievienot gatavošanas procesā, kur ledus izkusīs un zaļumi piešķirs ēdienam garšu.

Piemērots preparātiem:

• pētersīļi;
• dilles;
• zaļie sīpoli;
• salātu lapas;
• ledus salāts;
• skābenes (iepriekš iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam atdzesējiet un nosusiniet);
• piparmētra;
• melisa un citi

Ko vēl var iesaldēt ziemai

Papildus dārzeņiem un garšaugiem sēnes ir piemērotas arī aukstā apstrādei.

Pirms ievietošanas saldētavā sēnes rūpīgi jānomazgā, nedaudz jāapvāra, jāatdzesē un tikai tad jāiepako.

Jūs varat tos glabāt maisiņos gan kopumā, gan sagrieztus šķēlēs.

Sēnes vai austeru sēnes var uzglabāt arī neapstrādātas. Tas ir milzīgs pluss, ja pēc vārīšanas to joprojām ir daudz, jo ledusskapī tie ātri kļūst tumšāki un sabojājas.

Daudzas mājsaimnieces paplašina savus krājumus un ziemai sasaldē arbūzu, meloni, kukurūzu un citus sezonas augļus un dārzeņus.

Kukurūzu var sasaldēt kā kachans, un atdalot tos, graudus. Bet tas obligāti jāielej verdošā ūdenī un jāvāra 3-5 minūtes, pēc tam jāieliek caurdurī un jānoskalo ar aukstu ūdeni. Pēc tam, kad viss ūdens un sula ir notecējuši, kārtojiet graudus maisos.

To visu var sasaldēt, taču jābūt uzmanīgiem, atkausējot garša nedaudz zudīs, un izskats nedaudz mainās.

Daudzi cilvēki sasaldē kartupeļus, lai vēlāk no tiem pagatavotu frī kartupeļus.

Sagatavošanās ziemai no saldētiem dārzeņiem, augļiem, ogām un garšaugiem ir vienkāršs un viegls process. Pārtikas produktus ir daudz vieglāk sasaldēt, nekā tos saglabāt. Un saldētu dārzeņu priekšrocības ir daudz lielākas nekā konservētajiem.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus