Gurķu tomātu un cukini konservēšana kopā. Visgaršīgākais dārzeņu sortiments ziemai. Asorti "Uzticami" uzglabāšanai siltā dzīvoklī
Papildus preparātiem no marinētiem tomātiem un gurķiem noteikti gatavoju dārzeņu asorti ziemai, sanāk ļoti garšīgi, kraukšķīgi, daudzveidīgi un skaisti.
Lai pagatavotu šādu dārzeņu sortimentu, jums būs nepieciešami vidēji lieli gurķi, pavisam jauni cukini, krāsaini dārzeņpipari un tomāti. Visi dārzeņi ir ļoti labi jānomazgā un nedaudz jāizžāvē. Gurķiem nogriežam ēzeļus, ar 5 centimetru platām paplāksnēm sagriežam cukini kopā ar mizu un paprikas izņem sēklas un sagriež gareniski 3-4 daļās.
Lavrušku, jāņogu lapas, mārrutku kātiņu, dilles, pētersīļus, ķiplokus (jau nomizotus) un melno piparu graudus arī nomazgā un uz brīdi atstāj glāzēt lieko ūdeni.
Mēs labi sterilizējam izmazgātas burkas(šajā receptē viss ir norādīts, pamatojoties uz trīs litriem) un atdzesē. Apakšā liekam visas garšvielas, izņemot mārrutkus un pētersīļus.
Virsū vienā kārtā uzliekam sasmalcinātu cukīni (starp citu, labāk ņemt dažādas šķirnes, tāpēc izrādās interesantāk) un pētersīļus viņiem.
Un pēc tam nejauši sakraujiet tomātus, gurķus un papriku. Jācenšas salikt pēc iespējas ciešāk, atstājot pēc iespējas mazāk bezjēdzīgas, tukšas vietas, bet tajā pašā laikā jācenšas nesaspiest tomātus, tie ir ļoti maigi. Piparus liku burkas malās izveidotajos tukšumos, tie ir plāni un labi tur iederas.
Pašās beigās liku mārrutkus un dilles.
Tagad katrai burciņai katliņā vajag uzvārīt 1,5 litrus ūdens, pārber dārzeņus līdz malām un atstāt uzsilt, līdz ūdens ir silts (25 minūtes). Burkas šim laikam aizveriet ar vākiem, konservēšanai varat sterilizēt speciālās (metāla) un aizvākt.
Tad notecina ūdeni atpakaļ, uzvāra un atkal lej burkās un pēc kāda laika notecina un liek atkal uzkarsēt. Trešajā vārīšanās reizē pievienojiet pannā sāli un cukuru. Dārzeņu asorti ziemai ieliku trīs ēdamkarotes rupjā sāls un cukurs katram trīs litru burka. Mēra karotes bez priekšmetstikliņa.
Pēdējo reizi burkas pārleju ar vārītu sālījumu, pievienoju 5 ēdamkarotes etiķa un aizveru ar speciālu šuvju mašīnu. Apgriežu burkas otrādi, līdz tās pilnībā atdziest.
Pabeigts dārzeņu maisījums Uz ziemu glabāju pagrabā, bet var glabāt arī virtuvē, tumšā skapī, ja viss ir izdarīts pareizi, tad burkas labi stāvēs un "nesprāgst".
Marinēti dārzeņi ziemai, pagatavoti pēc šīs receptes, ir kraukšķīgi, ar patīkamu saldskāba garša. Arī rasols ir garšīgs, var dzert, ir mēreni sāļš.
Dārzeņu asorti ziemai ir ne tikai garšīgi, bet arī skaisti. Viņi pat var dekorēt svētku galds vai cienājiet mīļos ar burciņu, redzēsiet, viņi noteikti prasīs recepti šim brīnišķīgs apstrādājamais priekšmets.
Un manā gadu gaitā pārbaudīto recepšu krājkasītē ir vēl viens, ļoti garšīgs dārzeņu sortiments, iesaku pamēģināt, ar rezultātu būsiet apmierināti.
Laiks gatavošanai: PT01H20M 1 h 20 min
Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts
Vasaras sagataves no dārzeņiem ir daudzveidīgas. Vasaras dāvanas tiek sālītas, raudzētas, konservētas. Burciņas satur visvairāk dažādi dārzeņi: gurķi, tomāti, cukini, kāposti. Un vienā burkā varat pagatavot dažādus dārzeņus - konservēti gurķi, tomāti, cukini un paprika. No pirmā acu uzmetiena tie ir pilnīgi nesaderīgi pēc garšas, bet rezultāts ir ļoti garšīgs. Ja ģimene ir maza un gaumes atšķiras, tad šis konservu variants ir ļoti ērts. Atverot burku, katra mājsaimniecība saņem to, ko vēlas. Asorti dārzeņu kombinācija ir daudzveidīga. Marinēti ar gurķiem un tomātiem: cukini, saldie bulgāru pipari, ziedkāposti vai baltie kāposti, skvošs. Zemāk esošās receptes sastāvā ietilpst gurķi, tomāti, saldie paprika, cukini, ķiploki, garšaugi. Mēs jau esam sagatavojuši kaut ko līdzīgu - atcerieties mūsu sagatavošanos.
Ieteikumi: dārzeņus vajadzētu salasīt mazs izmērs. Gurķi līdz 10 cm gari; mazi tomāti; jaunus cukini, lai miza ir maiga un sēklas nav nogatavojušās.
(trīs kārbām ar ietilpību 1,5 litri):
- 1 kg gurķu;
- 1 kg tomātu;
- 0,5 kg saldo papriku;
- 0,5 kg cukini;
- 1 ķekars dilles;
- 1 ķekars mārrutku ar saknēm;
- nedaudz aso piparu un saldo zirņu.
Marinādei:
- 5 ēd.k. l. sāls bez slaida;
- 5 ēd.k. l. Sahāra;
- etiķis 6%, 1,5 ēdamkarotes katrā burkā.
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet ķiplokus, ielieciet dilles un mārrutkus bļodā, kas piepildīta ar tekošs ūdens, mazgāt uz ūdens, vairākas reizes mainot ūdeni. Mārrutku saknes nomizo un kopā ar zaļumiem sagriež mazos gabaliņos. 
Zaļumus vieglāk sagriezt ar šķērēm. Cukini sagriež 1,5-2 cm biezās šķēlēs. 
Saldo papriku sagriež šķēlēs.
Labi nomazgājiet stikla traukus un sterilizējiet.
Sagatavoto burku apakšā ielieciet dažas mārrutku lapas, pēc tam ielieciet dārzeņus, apkaisot tos ar zaļumiem, neaizmirstot ievietot ķiploku daiviņas. 
Burkas pildām līdz kaklam, uzvārām pildījumam ūdeni. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 15 minūtēm, lai sasilst. Tad notecinām ūdeni, vēlreiz uzvāram un pārlejam. Trešo reizi ūdenim pievieno sāli un cukuru, lai izšķīst. Ielejiet etiķi burkās. Ielejiet burkas ar verdošu marinādi un sarullējiet ar mašīnu, lai mājas konservēšana. Pārvietojam aizkorķētās burkas uz sagatavoto vietu, apgriežam otrādi un aptinam ar kaut ko siltu / vecu segu, gultas pārklāju /. Ļaujiet tiem atdzist otrādi, līdz tie ir pilnībā atdzisuši. Pēc tam burkas var izņemt uzglabāšanai. Mēs arī iesakām sagatavot vismaz garšīga pagatavošana no
Šāds dārzeņu šķīvis priecē aci vēlā rudens un salnas ziemas blāvās dienās. Šī vairāku dārzeņu kopīgas konservēšanas iespēja ziemai ir ļoti interesanta, jo mēs iegūstam vienā burkā vesels kaleidoskops dažādi augļi.
Pati marināde būs nedaudz salda, bet tā ir tās priekšrocība salīdzinājumā ar citām. iespējamie variantiēdiena gatavošana. Pašā burkā jūs varat mainīt dārzeņu sastāvdaļu daudzumu pēc saviem ieskatiem, atkarībā no jūsu vēlmēm. Receptei ir pievienotas soli pa solim uzņemtas fotogrāfijas, kas atvieglos sagataves sagatavošanu iesācēju mājsaimniecēm.
Jauktiem dārzeņiem divu litru burka jābūt:
- 4-6 tomātu augļi;
- 7-8 kornišoni vai 3-4 parasta izmēra gurķi;
- 5 mazi ziedkāpostu ziediņi;
- 1 dators. paprikas;
- neliels sīpols;
- diļļu galotnes;
- puse burkāna;
- puse cukini;
- 3 ķiploka daiviņas
- 60 g etiķa.
Marinādes sīrupam mums vajag:
uz 5 glāzēm ūdens
- 1 ēd.k. karote ar sāls slaidu;
- 2 ēd.k. karotes cukura.
Kā aizvērt dārzeņu asorti ziemai
Mēs sagatavojam visus dārzeņus. Attīrām piparus no sēklām, visu notīrām un nomazgājam. Cukini sagriežam gredzenos, piparus - gareniskās šķēlēs, sīpolu sagriežam ceturtdaļās. Tomātus liekam veselus, gurķiem no abām pusēm nogriežam galus.
Sterilizējam burkas. Mēs sākam “veidot kaleidoskopu” no dārzeņu šķēlītēm un veseliem augļiem burkas iekšpusē.
Virsū liek diļļu ziedus.
Mēs pagatavojam ūdens, sāls un cukura šķīdumu. Uzvāram marinādi.
Piepildiet burku ar šo īpašo marinādi. Pēc 5 minūtēm nokāš, vēlreiz uzvāra šo šķīdumu. Atkal piepildiet tos ar dārzeņu burku. Mēs atkārtojam procedūru vēlreiz. Pēc tam, kad dārzeņu plate ir ielieta trešo reizi, var ieliet etiķi.
Katrā burciņā pietiks ar sešdesmit gramiem etiķa.
Satinam burkas ar steriliem vākiem.
Noteikti ļaujiet bankām nakti stāvēt otrādi. Tas atklās slikti sarullētas kannas.
Nolaižam pagrabā savu skaisto krāsaino marinēto dārzeņu plati un gaidām, kad varēs atvērt sagatavi, kurā ir ne tikai krāsu bagātība, bet arī garša. Gatavojiet viegli un ar prieku un ēdiet ar apetīti.
Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: 120 min
Ārkārtēji pikants sortiments no marinētām cukini un tomātu šķēlītēm rotās jebkuru galdu. Turklāt dārzeņu kombinācija dod ēdienu jauna garša. To sagatavot ir pavisam vienkārši. Recepte ir diezgan slavena, taču tā joprojām tiek uzskatīta par vienu no labākajām.
Gatavošanas laiks ir 2 stundas norādītais daudzums sastāvdaļas, tiek iegūts 1 litrs konservēšanas.
- tomāti - 5 gab .;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- cukini - 1,5 gab .;
- smaržīgo piparu zirņi - 3 gab.;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- ūdens - 0,6 l;
- melnie piparu graudi - 3 gab .;
- pētersīļi - 6 zari;
- etiķis - 1,5 ēdamkarotes;
- Lauru lapa- 2 gab.;
- karstie pipari - 1 gab .;
- krustnagliņas - 2 gab .;
- cukurs - 1,5 ēd.k.
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
1. Pirms sākat konservēt cukini ar tomātiem ziemai, nepieciešams sterilizēt burku un vāku. Vispirms jums tie ir jānomazgā. cepamā soda un ūdens. Tad ielieciet burku cepeškrāsnī vai uz tvaika vanna, sterilizējiet trauku vismaz 15 minūtes. Vāra vāku 10 minūtes. Novietojiet sagatavotos traukus uz tīra un sausa dvieļa. Tālāk sāciet gatavot dārzeņus. Noskalo cukini un tomātus vēsā ūdenī un nosusina ar virtuves dvieli. Tomātus vairākas reizes vajadzētu caurdurt ar zobu bakstāmo ap kātiņa augšanu. Cukini sagriež šķērsām 2 daļās un sagriež lielos stienīšos. Pētersīļus rūpīgi jānomazgā ar vēsu ūdeni un applaucē ar verdošu ūdeni. Nomazgājiet asos piparus un izņemiet tajā kātiņu un sēklas, nomizojiet ķiplokus. Ievietojiet pusi ķiploku un pētersīļus sterilizētas burkas apakšā. Pievienot Pod asais pipars un lauru lapu. Pēc tam cukīni ļoti cieši ievieto traukā. Tomātus uzmanīgi ievietojiet burkā. Pārklājiet atlikušos pētersīļus un ķiplokus. 
2. Dārzeņu plati ar cukini un tomātiem ielej burkā ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku. Atstāj ievilkties 20 min. 
3. Izlejiet ūdeni no burkas katliņā. Ielieciet krustnagliņas un piparu graudus. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli un cukuru. Pēc tam marinādi vāra apmēram 5 minūtes. Izslēdziet plīti un pievienojiet ūdenim etiķi. Rūpīgi samaisiet ar karoti.
4. karstā marināde ielej dārzeņu burkā līdz malām. Ja ar marinādi nav pietiekami, pievienojiet regulāru verdošu ūdeni. Izmantojiet saglabāšanas taustiņu, lai sarullētu trauku ar vāku. Apgrieziet burku un novietojiet to zem siltas segas. Atstāj asorti uz dienu atdzist. 
5. Glabājiet burciņu ar asorti vēsākajā un tumšākajā vietā. Ziemā jūs varat baudīt garšu pikanti dārzeņi. Cukini ar tomātiem ziemai ir ļoti pikanti un mēreni pikanti. Labu apetīti! 
Atcerieties, ka pagājušajā reizē, kad gatavojāmies
Cukini ir ļoti labi jebkurā konservācijā ziemai: no tiem gatavo kaviāru, salātus un visu veidu sautējumus aizver. Es arī uzkrāju dažādus mājās gatavotus cukīni preparātus, bet in bez neveiksmēm Es tos aizveru ar dārzeņiem marinādē. Izrādās sava veida sortiments, kurā dārzeņi viens otru ļoti labi papildina. Dārzeņu proporcijas ir patvaļīgas, bet skaidrības labad došu savējās.
Sastāvdaļas 1 litra burciņai:
- 200 g cukini;
- 200 g gurķu;
- 50 g ķiršu tomātu;
- 50 g burkānu;
- 70 g bulgāru piparu;
- 30 g sīpolu (vidēja lieluma);
- 4-6 ķiploka daiviņas;
- 2-3 smaržīgo piparu zirņi;
- 1 diļļu lietussargs;
- 2-3 cm mārrutku lapas;
- 1 upeņu lapa.
Marināde:
- 1 st. l. Sahāra;
- 1 st. l. sāls;
- 4 ēd.k. l. 9% etiķis;
- 350 ml. ūdens
Ēdienu gatavošana:
Mans cukini, nogriež kātu. Mazos, ne garākus par 8 cm, iekonservēsim, pārējos sagriežam 4-5 cm garos gabaliņos.Gurķus kārtīgi nomazgāsim, noņemot netīrumus starp pūtītēm (to labi darīt ar otiņu). Mazajiem gurķiem (līdz 6 cm gariem) nogriež galotnes, lielākus gurķus sagriež 4-5 cm garos gabaliņos.
Sīpolu notīram, nogriežam saknes daivu un dibenu. Rūpīgi nomazgājiet tekošā ūdenī. Ja sīpols ir liels - sagriež 2-4 daļās. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus. paprikas nomazgā, noņem kātiņu ar sēklām un sagriež gareniski 8 daļās. Noskalo vēlreiz. Nomizo un nomazgā burkānus. Sagriež apmēram 4 cm garos, 2-2,5 cm biezos gabaliņos.
Rūpīgi nomazgājiet lapas un garšaugus un nosusiniet uz salvetes.
Mēs ievietojam produktus karstās sterilās burkās. Apakšā liekam melnu un smaržīgie pipari, puse dilles, ķiploki, upeņu lapas un mārrutki.
Pēc tam izklājiet sagatavotos dārzeņus – pēc iespējas ciešāk, bet tos nespiežot un nesasmalcinot.
Virsū liek pārējās garšvielas.
Marinādes gatavošana. 1 litra burciņai vajadzēs apmēram 350 ml marinādes. Tāpēc mēs uzkarsējam atbilstošu ūdens daudzumu (ar nelielu rezervi, ņemot vērā iztvaikošanu), ievietojam cukuru un sāli, samaisām, līdz tie pilnībā izšķīst. Katrā burkā ielej etiķi un pārlej verdošu marinādi.
Burkas pārklājam ar vākiem un liekam sterilizēties platā pannā ar ūdeni, sasniedzot burkas gandrīz līdz pleciem. Pannas apakšā jāuzliek statīvs, lai sterilizācijas procesā burkas neplīstu. Mēs sterilizējam litru burkas 15-20 minūšu laikā.
Pēc sterilizācijas satin cukīni ar dārzeņiem (vai cieši aizskrūvējiet burkas ar vākiem). Apgriežam burkas ar vākiem un šādā formā gaidām, līdz tās atdziest telpas temperatūra. Pēc tam tos var paslēpt līdz ziemai - pagrabā, pagrabā, pieliekamajā vai virtuves skapī - uzglabāšanas vietai nav jābūt aukstai.
Saistītie raksti
