Zemeņu kompoti, veselīgu un garšīgu kārumu receptes. Nepieciešamās sastāvdaļas vienkāršākā recepte zemeņu kompota pagatavošanai ziemai. Vienkārša skrūvējama vāciņa recepte
Starp mājsaimnieču populārākajiem sagatavošanās darbiem ziemai postpadomju telpā ir augļu un ogu kompoti. Un tas ir saprotams: lai pagatavotu šādu kompotu, jums nav jābūt īpašiem kulinārijas talantiem, un tā svaigā garša vienmēr priecē gan bērnus, gan pieaugušos. Turklāt, ņemot vērā tā derīgās īpašības, mājās gatavots kompots piešķirs izredzes jebkurai sodas vai iepakotas sulai. Zemeņu kompots ziemai ir īpaši labs un ļoti iemīļots visiem - tā spilgtā rubīna krāsa un svaigais vasaras aromāts uzreiz uzmundrina pie galda klātesošos. Ir daudz recepšu zemeņu kompotam ziemai, taču starp vienkāršākajām un ātrākajām iespējām ir vērts atzīmēt iespējas 3 litru burkām ar citronskābi un bez sterilizācijas. Tātad, ja vēlaties iemācīties pagatavot visveselīgāko un megagaršīgāko kompotu no svaigām zemenēm ziemai, ņemiet vērā šādas soli pa solim receptes ar fotoattēliem un videoklipiem.
Garšīgs zemeņu kompots ziemai - vienkārša soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Garšīgs zemeņu kompots ziemai saskaņā ar vienkāršu soli pa solim recepti ar zemāk redzamo fotoattēlu neticami atgādina to pašu zemeņu dzērienu no bērnības, ko mūsu vecmāmiņas sarullēja. Tam ir piesātināta rubīna krāsa, dievišķs ogu aromāts un viegla atsvaidzinoša garša. Uzziniet, kā pagatavot šo gardo un veselīgo zemeņu kompotu ziemai, izmantojot tālāk sniegto vienkāršu soli pa solim sniegto recepti.
Galvenās sastāvdaļas garšīgam zemeņu kompotam ziemai
- zemenes - 300 gr.
- cukurs - 2 glāzes
Norādījumi vienkāršai receptei garšīgam zemeņu kompotam ziemai
- Vispirms nomazgājiet ogas un noņemiet lapas. Tad lielos īpatņus sagriežam četrās daļās, vidējos pārgriežam uz pusēm.
- Sasmalcinātās zemenes izklājam pannā kārtās, pārmaiņus ar cukuru (ņem 1 glāzi). Mēs atstājam pusstundu, lai ogas ļautu sulai iet.
- Pievieno ūdeni un uz vidējas uguns uzvāra.
- Ar karoti noņem putas, kas lielos daudzumos veidojas uz verdošā kompota virsmas. Pazeminiet temperatūru un vāriet kompotu 5-7 minūtes.
- Tagad ar rievotās karotes palīdzību iegūstam ogas. Jūs varat tos vienkārši ēst, bet, ja jums patīk ogas kompotā, tad jūs nevarat tās papildus filtrēt. Pievienojiet atlikušo cukuru, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un vāriet burtiski 5 minūtes.
- Gatavo zemeņu kompotu ielej sterilās burkās (pudelēs) un aizkorķē ar vākiem. Noteikti apgrieziet burkas otrādi, līdz tās pilnībā atdziest – šāds neliels triks ļauj pagarināt mājās gatavoto preparātu glabāšanas laiku ziemai.
Svaigu zemeņu kompots ziemai bez sterilizācijas, soli pa solim recepte
Nākamā svaigu zemeņu kompota versija ziemai (soli pa solim recepte zemāk) tiek sagatavota arī bez sterilizācijas. Bet, pateicoties citronskābes izmantošanai, tās garša ir līdzsvarotāka (bez krītoša salduma) nekā pirmajā receptē. Kā pagatavot svaigu zemeņu kompotu ziemai bez sterilizācijas soli pa solim zemāk esošajā receptē.
Nepieciešamās sastāvdaļas svaigu zemeņu kompotam bez sterilizācijas ziemai
- zemenes (svaigas un sulīgas) - 600 gr.
- granulēts cukurs - 800 gr.
- citronskābe - 1/2 tējk
Soli pa solim instrukcijas svaigu zemeņu kompotam ziemai bez sterilizācijas
- Kā parasti, mēs sākam ar ogu sagatavošanu: nomazgājiet zemenes, noņemiet bojātos īpatņus un zaļās astes. Šajā receptē zemenes nav jāgriež.
- Zemenes lej sterilās burkās, piepilda apmēram 1/5 no trīs litru burkas.
- Pagatavojiet sīrupu: katliņā sajauciet ūdeni un pusi cukura, samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst, un uzvāra.
- Karstu sīrupu nekavējoties lej burkās. Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir ar opolonika palīdzību. Nosedziet ar sterilu vāku un atstājiet 15 minūtes.
- Pēc 15 minūtēm izlejiet ūdeni no burciņām lielā katliņā. Mēs atstājam ogas stikla traukā. Pievienojiet pārējo granulēto cukuru, samaisiet un vēlreiz uzvāra. Ar karoti noņemam putas.
- Pēc 2-3 minūtēm pēc vārīšanās pievieno citronskābi, samaisa un vāra vēl tikai dažas minūtes.
- Karstu kompotu lej burkās un aizvāko. Apgrieziet otrādi un gaidiet pilnīgu atdzišanu.
Pašdarināts zemeņu kompots ziemai - soli pa solim recepte 3 litriem
Diezgan bieži pēc zemeņu ievārījuma ripināšanas paliek 200-300 grami ogu, kas jau ir nedaudz saburzītas, bet ir ideāli piemērotas 3 litru paštaisīta kompota pagatavošanai ziemai. Arī šajā soli pa solim receptē mājās gatavotam zemeņu kompotam 3 litriem ziemas tiek izmantotas piparmētru lapas, kas piešķir dzērienam īpašu svaigumu.
Būtiskas sastāvdaļas mājās gatavotam zemeņu kompotam ziemai 3 litru receptei
- zemenes - 250 gr.
- cukurs - 250 gr.
- citrons - 1/2 gab.
- piparmētru lapas
Soli pa solim instrukcijas mājās gatavotam zemeņu kompotam ziemai 3 litriem
- Nomazgājiet un notīriet zemenes. Citronu pārlej ar verdošu ūdeni un pusi sagriež plānos pusgredzenos. Izskalojiet piparmētru zem tekoša ūdens.
- Sterilas trīs litru burkas apakšā izklājiet ogas un piparmētru lapas. Mēs ņemam piparmētru daudzumu pēc garšas, bet 3-4 vidēju lapu klātbūtne receptē tiek uzskatīta par optimālu.
- Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno zemenes. Pārklāj ar iepriekš uzvārītu vāku un noliek malā uz 20 minūtēm.
- Mēs notecinām ūdeni no burkas, lai ogas un piparmētra paliek apakšā. Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir ar īpašu caurumu vāku. Pievienojiet ūdenim cukuru un uzvāra. Vāra 5 minūtes, noņem putas un noņem no plīts.
- Ogu burkā pievienojiet citronu, kas sagriezts pusgredzenos. Pārlej ar karstu sīrupu un nekavējoties noslēdz. Kompotu atdzesējam otrādi zem siltas segas / segas / dvieļa.
Garšīgs ābolu un zemeņu kompots ziemai ar citronskābi, soli pa solim recepte
Protams, kompots tikai no svaigām zemenēm ziemai ir ļoti labs, taču, pievienojot receptei augļus, piemēram, ābolus, papildus citronskābei tas tikai padara to garšīgāku. Piekrītu, ir grūti atrast vasarīgāku garšu kombināciju par saldo ābolu un smaržīgo zemeņu kombināciju. No šīs receptes uzziniet, kā pagatavot gardu ābolu un zemeņu kompotu ziemai ar citronskābi.
Sastāvdaļas gardam ābolu un zemeņu kompotam ziemai ar citronskābi
- saldie āboli - 3-4 gab.
- zemenes - 350 gr.
- granulēts cukurs - 400 gr.
- citronskābe - 1/2 tējk
Soli pa solim instrukcijas ābolu un zemeņu kompotam ziemai ar citronskābi
- Nomazgājiet ābolus, izņemiet sēklas un starpsienas, sagrieziet mazās šķēlēs.
- Šķiro un nomazgā zemenes. Noņemiet bojātos un pārgatavojušos paraugus.
- Ogas un augļus apber ar cukuru un liek katliņā uz 15 minūtēm.
- Sagatavotās ogas un augļus ielej ar ūdeni un nosūta uz vidējas uguns.
- Tiklīdz kompots uzvārās, noņem putas un pievieno citronskābi. Visu samaisa un vāra 5-7 minūtes.
- Gatavo kompotu ielej sterilās burkās un ar kārbas atslēgu pievelciet vākus. Pēc tam apgrieziet un pārklājiet ar siltu segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Oriģinālais zemeņu kompots ziemai - recepte 3 litru burciņai, soli pa solim
Vai vēlaties pārsteigt savus viesus ar neparastu dzērienu? Tad pievērs uzmanību oriģinālajam zemeņu kompotam ziemai ar rabarberiem, kura recepte zemāk un ir paredzēta vienai 3 litru burciņai. Pati zemeņu un rabarberu kombinācija ir ļoti harmoniska, un dzēriena garša ir spilgta, neparasta un bagātīga. Vairāk par to, kā pagatavot oriģinālu zemeņu kompotu ziemai (recepte 3 litru burciņai) ar rabarberiem, lasiet zemāk.
Nepieciešamās sastāvdaļas oriģinālajam zemeņu kompotam ziemai 3 litru burkā
- zemenes -0,5 kg
- rabarberi - 0,3 kg
- cukurs - 0,25 kg
Soli pa solim instrukcija oriģinālā zemeņu kompota receptei 3 litru burkai
- Rabarberus novāc jūnijā, tāpēc šī recepte ir piemērota agrīno šķirņu zemeņu novākšanai ziemai. Nomazgājiet rabarberus un ar asu nazi noņemiet plāno miziņu. Nomazgājiet zemenes un noņemiet kauslapiņas.
- Tad jums vajadzētu sagriezt rabarberus mazos gabaliņos 1-1,5 cm garumā. Zemenes pārgriežam uz pusēm.
- Stikla traukus sterilizējam cepeškrāsnī 100 grādos 15 minūtes. Tad pagaidām, līdz burkas atdziest, un piepildām ar sagatavotajām sastāvdaļām.
- Ūdeni uzvārām pēc burciņu tilpuma kompotam. Tievā strūkliņā ielej verdošu ūdeni tieši burkas centrā. Šāds triks palīdzēs izvairīties no stikla plīšanas no temperatūras starpības.
- Tad jums jāpārklāj sagataves ar steriliem vākiem un jāgaida 15 minūtes, līdz tiek ievadīts ūdens.
- Nolejiet ūdeni emaljētā pannā un pievienojiet cukuru. Kārtīgi samaisa un uzvāra. Mēs noņemam visas putas, kas noteikti parādīsies uz burbuļojošās virsmas.
- Gatavo kompotu lej burkās otrreiz un uzreiz aizkorķē ar vākiem. Apgrieziet, līdz atdziest.
Ātrs jāņogu un zemeņu kompots ziemai bez sterilizācijas, soli pa solim recepte
Ja esat ātro ogu kompotu cienītājs ziemai, tad jums noteikti patiks zemeņu un jāņogu kombinācija nākamajā receptē bez sterilizācijas. Tās pagatavošanai varat ņemt gan melnās, gan sarkanās vai baltās jāņogas. Tajā pašā laikā ātrs jāņogu un zemeņu kompots ziemai bez sterilizācijas vienmēr izrādās garšīgs un mega noderīgs.
Sastāvdaļas ātram jāņogu un zemeņu kompotam ziemai bez sterilizācijas
- jāņogas - 250 gr.
- zemenes - 400 gr.
- cukurs - 300 gr.
Norādījumi ātrai jāņogu kompota un zemeņu receptei bez sterilizācijas
- Sagatavošanas posms ir vienkāršs: visas ogas nomazgā un sašķiro, noņem zarus un lapas.
- Tad jāņogas un zemenes saliek kopā un gatavo sortimentu sadala sterilās burkās, piepildot tās par vienu trešdaļu.
- Stikla trauka saturu aplej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku, atstāj uz 10 minūtēm.
- Pēc tam ielejiet tinktūru katliņā un pievienojiet cukuru. Samaisa un uzvāra, vāra 5-7 minūtes.
- Tad verdošo sīrupu lej burkās ar ogām un aizkorķē ar vākiem.
Zemeņu un ķiršu kompots ziemai - soli pa solim recepte 3 litru burkai
Vēl viena veiksmīga augļu un ogu tandēma iespēja kompotam ziemai ir zemenes un ķirši, soli pa solim recepte, kurai 3 litru burkai būs tālāk. Atšķirībā no iepriekšējiem variantiem, šim zemeņu kompotam ir izteikts skābums. Kā pagatavot zemeņu un ķiršu kompotu ziemai soli pa solim receptē 3 litru burkai zemāk.
Nepieciešamās sastāvdaļas zemeņu un ķiršu kompotam ziemai 3 litru burkā
- zemenes - 300 gr.
- ķirsis - 200 gr.
- cukurs - 250 gr.
Norādījumi kompota receptei ar zemenēm un ķiršiem 3 litru burkai ziemai
- Tvertni kompota ripināšanai sterilizējam cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Vāra vāku nelielā katliņā desmit minūtes.
- Ogas izšķirojam un nomazgājam. Izlemiet paši, vai noņemt kauliņus no ķiršiem - šis fakts īpaši neietekmē gatavā kompota garšu.
- Trīslitru burku piepildām ar ogām un aplej ar verdošu ūdeni.
- Pēc 15 minūtēm ūdeni notecina, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu.
- Ielejiet ogas burkā ar gatavu sīrupu un korķi ar vāku. Apgrieziet, līdz tas ir pilnībā atdzisis, pārklāts ar frotē dvieli.
Vienkāršs zemeņu kompots ziemai bez sterilizācijas ar citronskābi, video
Nākamajā videoklipā varat atrast citu vienkāršu zemeņu kompota versiju ziemai bez sterilizācijas ar citronskābi. Tas vienkārši un uzskatāmi parāda, kā mājās var ātri pagatavot gardu zemeņu kompotu un sarullēt to ziemai. Ja vēlaties, papildus zemenēm šai receptei pēc garšas varat viegli pievienot avenes, ķiršus vai jāņogas. Apsveriet, ka jūsu mājas eksperimentu pamatā ir vienkāršs zemeņu kompots ziemai bez sterilizācijas ar citronskābi no šī videoklipa.
Mēs ceram, ka tagad esat pārliecinājies, ka ikviens var mājās pagatavot zemeņu kompotu ziemai. Mūsu vienkāršās receptes šim zemeņu pagatavošanai ar ogām bez sterilizācijas un ar citronskābes pievienošanu neprasa īpašas prasmes un lielu sastāvdaļu skaitu. Tajā pašā laikā gandrīz jebkuru no iepriekš minētajām soli pa solim receptēm ar fotogrāfijām un video 3 litru burkai var dažādot ar svaigiem āboliem, avenēm, jāņogām vai pat rabarberiem.
Zemenes tiek uzskatītas par vienu no garšīgākajām un saldākajām ogām, tāpēc to kompots ir vienkārši ideāls. Stingri iesakām pašiem pagatavot 3 litrus zemeņu kompota ziemai, jo iegādātajos kompotos dažādi konservanti bieži traucē zemeņu garšu, un dzēriens izrādās pavisam nedabisks.
Turklāt gatavošanas process mājās aizņem ļoti maz laika.
Svarīgs šīs receptes punkts ir ogu izvēle. Izvēlieties vidēja izmēra zemenes, jo tās bieži ir saldākās un ar visvairāk sulas. Un arī pievērsiet uzmanību ogu integritātei. Ja vēlaties, lai jūsu kompots būtu ne tikai garšīgs, bet arī vizuāli skaists, izmantojiet absolūti veselas, nevis sasmalcinātas ogas.
Galu galā pat 2 bojātu ogu mīkstums var sabojāt visu attēlu.
Kad esat izvēlējies piemērotas ogas, ir svarīgi veltīt laiku to pagatavošanai. Zemenes labi jānomazgā un ar to jānoņem visas smiltis.
Ja tas nav izdarīts, smiltis var nokļūt burkās un pēc kāda laika uzglabāšanas vāki uzbriest, kas nozīmē, ka produkts sāks bojāties.
Pēc mazgāšanas jāatdala kauslapiņas, kas parasti paliek uz ogām, novācot. Ja tas tiek darīts iepriekš, tad no ogām pilnīgi par velti iztecēs daudz sulas. Tāpēc labāk rīkoties pēc šādas shēmas: nomazgāts, nosusināts uz auduma, norauts sepals.
Pat ja jūs nolemjat gatavot kompotu saskaņā ar recepti, nesterilējot burkas, jums vienalga jāpārlej vāki ar verdošu ūdeni. Tas aizņems tikai dažas minūtes, bet būsiet pārliecināts, ka jūsu kompots ziemas laikā nesabojāsies.
Metode bez burku sterilizācijas
Tā kā šim zemeņu kompotam ziemai nav nepieciešams sterilizēt 3 litru burkas, gatavošana kļūst vēl ātrāka. Tomēr šai metodei ir arī savas grūtības, jo īpaši liela uzmanība jāpievērš ogu mazgāšanai.
Atkārtojam: ja kopā ar zemenēm burkās nokļūst netīrumi, tās var uzbriest un kompots sabojāsies.
Sastāvdaļas:
- svaigas zemenes - 1 kg;
- cukurs - 600 g;
- citronskābe - 0,5 tējk;
- dzeramais ūdens.
Ēdienu gatavošana:
- Izvēlieties piemērotas ogas, nomazgājiet tās un noņemiet astes. Informāciju par to, kā to izdarīt pareizi, lasiet sadaļā "Vispārīgi padomi". Ja vēlaties, varat pārgriezt zemenes uz pusēm, bet jums tas nav jādara.
- Paņemiet 3 litru burku un labi izskalojiet to ar soda. Nosusiniet un apakšā ielieciet iepriekš sagatavotas ogas.
- Tagad jums ir nepieciešams pagatavot sīrupu, kas būs kompota pamats. Uz mazas uguns uzliek katliņu ar aptuveni 3 litriem ūdens. Kad ūdens nedaudz uzsilst, ieber pusi cukura, visu kārtīgi samaisa un pagaidi, kamēr saturs uzvārās.
- Karstu sīrupu ielej burkā, izmantojot kausu. Pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet saturam atdzist.
- Ar ogu sulu piesūcinātu ūdeni ielej atpakaļ pannā un uzvāra. Pievieno otro cukura daļu un vāra vēl dažas minūtes, noņemot putas no kompota.
- Pievienojiet citronskābi, kas pagarinās kompota glabāšanas laiku, un vāriet to vēl 2-3 minūtes.
- Gatavo kompotu lej burkās un aizver ar dzelzs vākiem. Atcerieties, ka vāki jāaplej ar verdošu ūdeni.
- Apgrieziet aizvērtās burkas otrādi un atstājiet tās šajā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest. Ja visu izdarījāt pareizi, tad putām no zem vāka nevajadzētu izcelties. Ja vēl pamanāt šādu attēlu, tad nekas. Vienkārši mēģiniet izdzert šo kompota porciju nedēļas laikā.
Uzglabājiet zemeņu kompotu vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem.
Klasiskā recepte
Lai sagatavotu zemeņu kompotu ziemai saskaņā ar šo recepti, jums joprojām ir jāatvēl laiks, lai sterilizētu 3 litru burkas. Tomēr tas ievērojami palielinās iespējamību, ka jūsu raža paliks dzerama visu ziemu.
Sastāvdaļas:
- zemenes - 1,5 kg;
- vārīts ūdens;
- cukurs - 0,5 kg;
- piparmētru lapas - pēc izvēles.
Vai jūs gatavojat kompotus ziemai?
Balsot
Ēdienu gatavošana:
- Zemeņu kompotam ziemai, kas uzglabāts 3 litru burkā, vajadzēs apmēram 2,5 litrus ūdens. Tas jāielej ērtā katliņā un jāuzvāra uz vidējas uguns.
- Kamēr ūdens uzsilst, nepieciešams sterilizēt burkas. To var izdarīt, izmantojot mikroviļņu krāsni, cepeškrāsni vai vissenākā veidā - uz tējkannas kakliņa. Pirms tam burkas vēlams izskalot ar sodu.
- Ielieciet zemenes sagatavotās burkās. Ir atbalstītāji, ka katrā 3 litru burkā jāieliek tikai glāze zemeņu. Šajā gadījumā zemenes gatavajā kompotā praktiski nav jūtamas, un patiesībā jūs vienkārši dzerat tonētu ūdeni. Tāpēc mēs iesakām pievienot zemenes iepriekš norādītajās proporcijās.
- Ja vēlaties, varat ievietot nedaudz bankā. Tas pievienos papildu garšas notis.
- Zemeņu burkā līdz rīklei ielej verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem. Ļaujiet kompotam nostāvēties 15 minūtes. Šajā laikā ūdenim vajadzētu iegūt rubīna krāsu.
- Katliņā notecina ūdeni un zemeņu sulu un pievieno 1 glāzi karsta ūdens gadījumam, ja vārot iztvaiko daudz šķidruma.
- Ielejiet cukuru verdošā ūdenī un samaisiet šķidrumu, līdz tas izšķīst. Cukuru ir svarīgi maisīt, pretējā gadījumā tā lielā daudzuma dēļ tas var piedegt līdz pannas apakšai.
- Noņem katliņu no uguns un kompotu lej sterilizētās burkās. Visērtāk to izdarīt ar kausu.
- Aizveriet burkas ar dzelzs vākiem, kas apstrādāti ar verdošu ūdeni.
- Tagad notiek kompota papildu kvalitātes kontroles process. Slēgtu 3 litru burku, kurā ieliets zemeņu kompots ziemai, apgriež otrādi un novieto uz segas. Aptiniet burku kaut ko siltu. Atstājiet šo dizainu uz nakti un pārbaudiet to no rīta. Ja no zem vāka izceļas baltas putas, tas nozīmē, ka neesat pietiekami labi sterilizējis burkas un tajās tomēr iekļuva netīrumi. Šajā gadījumā kompots netiks uzglabāts ilgu laiku, un jums tas jāizdzer pēc iespējas ātrāk.
Ja bankā nav putu, tad jūs visu izdarījāt pareizi. Jūsu kompots visu ziemu lieliski uzglabāsies vēsā vietā, piemēram, pagrabā un varēsiet baudīt tā garšu jebkurā laikā.
Zemeņu kompots ar jāņogām
Tiem, kam ir apnicis standarta zemeņu kompots 3 litru burkā, iesakām šai ziemai pagatavot kompotu ar jaunu kombināciju: zemenēm un jāņogām. Spilgta atsvaidzinoša garša priecēs jūs aukstajos gadalaikos un atgādinās par siltām vasaras dienām.
Sastāvdaļas:
- upenes - 250 g;
- cukurs - 300 g;
- zemenes - 400 g;
- dzeramais ūdens.
Ēdienu gatavošana:
- Sāksim ar upenēm. Ja jums patīk dzērienu skābena garša, tad upenes varat aizstāt ar sarkano. Jebkurā gadījumā atdaliet no zariem, noskalojiet tos un noņemiet sabojātos.
- Atkārtojiet to pašu ar zemenēm.
- Sajauc jāņogas un zemenes, tad piepilda ar tām 3 litru burku.
- Uzvāra apmēram 2,5 litrus ūdens un, kamēr tas ir karsts, pārlej ogas. Atstājiet saturu ievilkties 10 minūtes.
- Ielejiet ūdeni no burkas atpakaļ katlā un uzvāriet. Tad pievieno cukuru un vāra vēl 5 minūtes, noņemot putas.
- Gatavo kompotu ielej tajā pašā burkā ar ogām.
Sterilizēto burku aizveriet ar metāla vāku un apgrieziet otrādi. Uzgaidiet, līdz kompots ir atdzisis, un nolieciet to vēsā vietā.
Nu ko, zemeņu sezona ir sākusies! To patērē neapstrādātā veidā, izmanto kā pildījumu cepšanai. Lai saglabātu vasaras gabalu, daudzas mājsaimnieces gatavojas ziemai. No ogām tiek gatavoti ne tikai garšīgi dzērieni. Rezultātā ziemas brīvdienās uz jūsu galda būs nevis iegādāta sula ar krāsvielām, bet gan dabīgs un smaržīgs zemeņu kompots.
Mājās ogu ērtāk saglabāt trīs litru burkās. Uzglabāšanas laikā tas var kļūt skābs, tāpēc pirms dzeršanas noteikti izkāš dzērienu.
Ja jums nav savas vasarnīcas, iegādājieties preci no uzticamiem ražotājiem vai ciema gadatirgos. Tādējādi jūs samazināsiet zemas kvalitātes preču iegādes risku.
Gardu pagatavojumu var pagatavot mājās, izmantojot vairākas metodes. Apsveriet vienkāršākās un izplatītākās konservēšanas receptes.
Aukstajā sezonā košs dzēriens no vasaras ogām iepriecinās ne tikai bērnus, bet arī pieaugušos. Sulu varēsiet saglabāt arī bez noteiktas pieredzes, jo konservēšanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša.
Kompota sastāvdaļas:
- 350 g svaigu zemeņu;
- 400 g granulēta cukura;
- 1 šķipsniņa citronskābes;
- 2-2,7 litri karsta ūdens.
Trīs litru stikla burku sterilizējam virs tvaika 15 minūtes, kā arī vāram vākus. Ogas izšķirojam, ja iespējams, atstājam vienāda izmēra. Mēs vairākas reizes mazgājam tīrā ūdenī, noņemiet kātiņus un uzmanīgi nosūtiet tos sagatavotajā traukā.
Tvertnes saturu piepilda ar verdošu ūdeni. Mēs to darām uzmanīgi, lai konteiners neplīstu. Atstājiet nedaudz vietas cukuram. Nosedziet ar vāku un atstājiet malā 15-20 minūtes.
Nākamais solis ir notecināt šķidrumu emaljētā traukā, pievienot cukuru, samaisīt un likt uz uguns. Pēc vārīšanas noņemiet olbaltumvielu putas.
Pāris kausus karsta kompota ieber ogu burciņā, pēc garšas pārlej citronskābi. Tad mēs pilnībā piepildām trauku un, izmantojot īpašu atslēgu, satinam ar vākiem.
Mēs tīrām sagatavi siltā vietā apgrieztā stāvoklī. Kad sula ir atdzisusi, mēs to nosakām pagrabā vai pieliekamajā.
Ziemas dzēriens ar piparmētru
Lai iegūtu smaržīgu un atsvaidzinošu zemeņu kompotu, konservēšanas laikā pievienojiet tam nedaudz piparmētru. Jūtieties brīvi eksperimentēt un izmantot citus garšaugus un garšvielas.
Trīs kārbām ar tilpumu 3 litri mums ir nepieciešams:
- 1 kg zemeņu;
- 3 piparmētru zariņi;
- 600 g baltā cukura;
- 8 litri ūdens.
Stikla trauki un vāki ir labi mazgāti un sterilizēti jebkurā ērtā veidā. Pagatavosim arī ogas. Mēs tos nosūta traukā ar ūdeni un noņem astes. Pēc tam ieliekam caurdurī, lai viss šķidrums būtu glāzē.
Sagatavotās burkas pildām ar zemenēm un cukuru. Mēs nosūtām vienu piparmētru zariņu, ne vairāk, pretējā gadījumā tā garša nogalinās ogu aromātu.
Tagad piepildiet trauku ar verdošu ūdeni, uzvelciet vākus. Kompots jāsakrata, lai granulētais cukurs pilnībā izšķīst šķidrumā.
Mēs apgriežam sagatavi, pārklājam ar segu un noņemam, līdz tas pilnībā atdziest. Ja sula ir pārāk salda, pirms dzeršanas to atšķaida ar ūdeni.
Kā ātri pagatavot kompotu ar veselām ogām bez sterilizācijas
Vienai burciņai mums jāsagatavo:
- 1 glāze svaigu zemeņu;
- 1 glāze cukura;
- 1 tējkarote citronskābes.
Dzēriena pagatavošanai labāk izmantot mazas ogas. Noteikti nomazgājiet tos un noņemiet zaļās lapas. Liekam sterilizētās burkās, pēc tam pievienojam vajadzīgo daudzumu granulētā cukura un citronskābes.
Katliņā uzvāra ūdeni un lej burkās ar zemenēm. Stikla traukā jāieliek koka vai dzelzs karote, lai tā neplīst. Mēs piepildām gandrīz līdz pašam kaklam, kā parādīts fotoattēlā.
Tas ir viss. Atliek tikai aizvērt bankas ar šuvju atslēgu. Noteikti pārbaudiet hermētiskumu, pretējā gadījumā kompots dažu dienu laikā var kļūt skābs.
Vienkārša skrūvējama vāciņa recepte
Ja nevēlaties tērēt laiku, sarullējot skārdenes un pēc tam tās atverot ar speciālu instrumentu, izmantojiet parastos vākus, kas cieši savilkās.
Sastāvdaļas:
- 450 g zemeņu;
- 250 g cukura;
- 1 tējkarote citronskābes.
Jāņem vērā, ka ar šo konservēšanas metodi palielinās apstrādājamā priekšmeta "sprādziena" risks, tādēļ ir cieši jāpievelk vāki, iepriekš sterilizējot tos kopā ar trīslitru burciņām.
- Mazas vai vidējas zemenes nomazgājam, pēc tam izmetam caurdurī un vairākas reizes nolaižam tīra ūdens baseinā. Noteikti noņemiet kātiņus.
- Burkas piepildām ar ogām par 1/5, pārlej ar verdošu ūdeni. Mēs atstājam 15-20 minūtes.
- Nākamais solis ir notecināt šķidrumu pannā, ielej granulēto cukuru. Uzliekam traukus uz plīts, uzvāra sīrupu, tad vāra 3 minūtes.
- Pārlej zemenes ar karstu cukura šķīdumu.
Lai dzēriens necukurotu, noteikti pievienojiet citronskābi.
- Cieši aizveriet vāku un novietojiet to siltā vietā, neapgriežot trauku.
Jūs varat ņemt paraugu pēc pāris dienām. Šādu sagatavi var uzglabāt visu ziemas sezonu.
Soli pa solim recepte zemeņu kompotam 3 litru burkās
Apsveriet citu iespēju, kā saglabāt gardu dzērienu. Sagatavojiet uzreiz vairāk skārdenes, jo vasaras periodā jau pusi izdzersiet.
Sastāvdaļas:
- 600 g zemeņu;
- 200 g cukura;
- 2,5 litri verdoša ūdens.
Nomazgājam ogas un uzmanīgi, lai nesabojātu, noņemam zaļās astes. Nekavējoties sadaliet sterilizētās burkās ar tilpumu 3 litri.
Tagad tievā strūkliņā ielej verdošu ūdeni, lai stikls neplaisātu. Pārklājiet ar vārītu vāku, atstājiet ievilkties apmēram 15 minūtes.
Nākamajā gatavošanas posmā ielejiet šķidrumu pannā un uzlieciet to uz degļa. Kad tas vārās, pievieno granulētu cukuru, nepārtraukti maisot, vāra apmēram divas minūtes. Neaizmirstiet noņemt putas.
Gatavo sīrupu lej burkās, ar speciālu atslēgu sarullē un liek siltā vietā, līdz tas pilnībā atdziest. Kompotu var uzglabāt gadu pagrabā, ledusskapī vai pieliekamajā.
Zemeņu, ķiršu un ērkšķogu asorti
Viktorija labi sader ar citām ogām. Ja vēlaties ziemai pagatavot kompotu ar bagātīgu garšu, izmantojiet šo recepti. Soli pa solim sagatavošana ir detalizēti aprakstīta zemāk esošajā videoklipā:
Dzēriena pagatavošanai ir daudz variāciju. Tam pievieno jāņogas, bumbierus un citus augļus. Jūs varat sarullēt burkas ar dažādām sastāvdaļām.
Pirms konservācijas izņemšanas ilgstošai uzglabāšanai noteikti pārbaudiet, vai vāki nav uzbrieduši, pretējā gadījumā kompots sāks rūgt un saskābs.
Lai iegūtu brīnišķīgu dzērienu ziemas periodam, ir vērts parūpēties par tā sagatavošanu vasarā. Lai izdzertu gardu dzērienu, ziemai var izmantot zemeņu sagataves: tās var ilgi uzglabāt, nezaudējot garšas īpašības. Vislabāk pasniegt atdzesētu caurspīdīgās glāzēs.
Kā pagatavot zemeņu kompotu
Labu zemeņu sagatavošanu ziemai iegūst no ogām ar košu krāsu un blīvu konsistenci. Tie ir mazāk pakļauti viršanai, deformācijai augstas temperatūras ietekmē. Recepšu iespējas ar zemenēm ir mazāk piemērotas, jo tās nevar ilgstoši uzglabāt, un tās "radinieks" - dārzs vai mežs - lieliski saglabā savas īpašības un garšu sasaldējot. Ogu apstrāde jāveic uzreiz pēc iegādes.
Sagatavošanas posmā ir svarīgi, lai dzēriena uzglabāšanai būtu tīras burkas. Vislabāk tos sterilizēt mikroviļņu krāsnī, vākus apstrādāt ar verdošu ūdeni (labi der gludināšanas iespējas). Tīri apstrādāti konteineri uzglabāšanas laikā ir mazāk pakļauti bombardēšanai. Ja nav vēlēšanās to darīt, tad ir recepte ēdiena gatavošanai bez kārbu sterilizēšanas.
Meža zemeņu kompots
Dažkārt ir iespēja novākt ražu tieši mežā un izmantot konservēšanai, iegūstot brīnišķīgu zemeņu kompotu. Lai iegūtu smaržīgu dzērienu, jums ir jāsagatavo ēdieni un:
- meža ogas - 1,5 kg;
- filtrēts ūdens - 1 l;
- citronskābe - 2 grami;
- granulēts cukurs - 700 g.
Ēdienu gatavošana:
- Ogas šķiro, nomazgā, žāvē.
- Pagatavo saldo sīrupu no cukura, ūdens.
- Visu kārto burkās, pārlej ar karstu sīrupu, atstāj uz stundu ievilkties.
- Pannā notecina šķidrumu, vēlreiz uzvāra, pievieno citronskābi.
- Ielejiet sīrupu burkās, sterilizējiet 20 minūtes.
- Sarullējiet vākus, apgrieziet, ietiniet siltā segā, ļaujiet atdzist.
Kā aizvērt kompotu ziemai bez sterilizācijas
Daudzas mājsaimnieces ziemai aizver kompotus no ogām - zemeņu, ķiršu, ābolu. Dažreiz tie izrādās pārāk koncentrēti, šādos gadījumos tos var atšķaidīt ar tīru ūdeni vienādās proporcijās. Ir zināms, ka visi svarīgie dabisko produktu mikroelementi tiek iznīcināti augstā temperatūrā, tāpēc tika atrasts veids, kā no tā izvairīties. Recepte ir vienkārša.
Sastāvdaļas
- ogas - 800 g;
- attīrīts ūdens - 2,5 l;
- cukurs - glāze.
Ēdienu gatavošana:
- Iepriekš sagatavojiet vākus, burkas: mazgājiet, izžāvējiet.
- Izvēlieties tikai augstas kvalitātes ogas, notīriet tās no gružiem.
- Pārnesiet sagatavi caurdurī, labi noskalojiet ar ūdeni.
- Sadaliet stikla traukā.
- Katliņā pagatavo sīrupu: uzvāra ūdeni, pievieno cukuru.
- Ielejiet to burkās, atstājiet vairākas stundas.
- Uzmanīgi izkāš, šķidrumu lej katliņā, uzvāra un pārlej vēlreiz.
- Sarullējiet trauku ar vākiem, apgrieziet otrādi, pārklājiet ar segu, ļaujiet atdzist.
Video: dārza zemeņu kompots ziemai
Neskatoties uz to, ka moderns mazumtirdzniecības tīkls gandrīz visu gadu piedāvā svaigas ogas un gatavus produktus no tā, joprojām nav nekā garšīgāka un veselīgāka par mājās gatavotām zemenēm. Ne pieaugušie, ne bērni ziemā neatteiksies no glāzes garšīga un smaržīga zemeņu kompota.
Tās kaloriju saturs galvenokārt ir atkarīgs no cukura daudzuma, jo pašas ogas kaloriju saturs nepārsniedz 41 kcal / 100 g. Ja abu galveno komponentu attiecība ir 2 pret 1, tad glāze kompota ar ietilpību 200 ml kaloriju saturs būs 140 kcal. Ja samazina cukura saturu un ņem 1 daļu cukura uz 3 daļām ogu, tad glāzē, 200 ml, dzēriena kaloriju saturs būs 95 kcal.
Garda un ātra recepte zemeņu kompotam ziemai bez sterilizācijas - fotorecepte
Atsvaidzinošais kompots ar dievišķu ogu aromātu ziemā atgādinās par patīkamām un siltām vasaras dienām. Pasteidzieties aiztaisīt kādu vasaras gabalu burciņā un pagaidām paslēpt, lai brīvdienās vai vienkārši salnā vakarā varētu baudīt smaržīgu zemeņu dzērienu. Turklāt konservēšana bez sterilizācijas ir ātra un vienkārša.
Laiks gatavošanai: 20 minūtes
Daudzums: 1 porcija
Sastāvdaļas
- Zemenes: 1/3 burka
- Cukurs: 1 ēd.k. .l
- Citronu skābe: 1 tējk
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Recepte zemeņu kompotam ziemai 3 litru burciņām
Lai iegūtu vienu burciņu ar 3 litriem garšīgā zemeņu kompota, jums būs nepieciešams:
- zemenes 700 g;
- cukurs 300 g;
- ūdens apmēram 2 litri.
Ko darīt:
- Izvēlieties vienmērīgu un skaistu ogu bez bojājumu un puves pazīmēm.
- Atdaliet kauslapiņas no zemenēm.
- Pārlejiet izvēlētās izejvielas bļodā. Ielejiet siltu ūdeni 5-6 minūtes. Pēc tam noskalo ar tekošu ūdeni un nokāš caurdurī.
- Kad viss šķidrums izplūst, ielejiet augļus sagatavotajā traukā.
- Tējkannā uzkarsē apmēram 2 litrus ūdens.
- Zemenes pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj kaklu ar sterilu metāla vāku. Ūdenim burkā jābūt līdz augšai.
- Pēc ceturtdaļas stundas šķidrumu no burciņām ielej pannā.
- Pievieno cukuru un uzvāra saturu.
- Vāra sīrupu apmēram piecas minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Ielejiet to burkā ar ogām un nekavējoties uzvelciet vāku.
- Uzmanīgi, lai neapdedzinātu rokas, trauks jāapgriež otrādi un jāpārklāj ar salocītu segu.
Garšīgs zemeņu kompots - proporcijas uz litru burciņu
Ja ģimene ir maza, tad mājas konservēšanai ērtāk ir ņemt stikla trauku, kas nav īpaši liels. Litra burkai jums būs nepieciešams:
- cukurs 150-160 g;
- zemenes 300 - 350 g;
- ūdens 700-750 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Atbrīvojiet izvēlēto ogu no kauslapiņām, labi noskalojiet ar ūdeni.
- Pārliek zemenes burkā.
- Virsū uzkaisa granulētu cukuru.
- Uzkarsē ūdeni tējkannā līdz vārīšanās temperatūrai.
- Saturu pārlej ar verdošu ūdeni un uzliek metāla vāku.
- Pēc apmēram 10 - 12 minūtēm visu sīrupu ielej katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Vārot ieber zemenēs un sarullē.
- Apgrieztās burkas pārklāj ar segu un turi šajā stāvoklī līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam atgriezieties normālā stāvoklī un uzglabājiet sausā vietā.
Ražas novākšana ziemai no zemenēm un ķiršiem
No ķiršiem un zemenēm var pagatavot gardu ilgstošas uzglabāšanas asorti. Šādu preparātu recepte ir aktuāla tiem reģioniem, kur klimatiskie apstākļi ir piemēroti abu kultūru audzēšanai.
Trīs litru burkai jums būs nepieciešams:
- saldais ķirsis, vēlams tumša šķirne, 0,5 kg;
- zemenes 0,5 kg;
- cukurs 350 g;
- ūdens apmēram 2 litri.
Ko darīt:
- Nogrieziet ķiršu augļiem astes un ogu kauslapiņas.
- Labi izskalojiet izvēlētās izejvielas un noteciniet visu ūdeni.
- Pārvietojiet ķiršus un zemenes traukā.
- Visu pārlej ar verdošu ūdeni. Uzpildiet trauku ar metāla vāku.
- Pēc ceturtdaļas stundas izlejiet ūdeni katliņā un pievienojiet tam cukuru.
- Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra sīrupu 4-5 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Sastāvdaļas pārlej ar verdošo sīrupu un uzskrūvē burkai ar vāku. Apgrieziet, aptiniet ar segu un paturiet līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam atgrieziet trauku parastajā stāvoklī un uzglabājiet sausā vietā.
Kā aizvērt zemeņu un ķiršu kompotu
Lielākajā daļā reģionu zemeņu un ķiršu nogatavošanās datumi nesakrīt ļoti bieži. Zemeņu sezona beidzas jūnijā, un lielākā daļa ķiršu šķirņu sāk nogatavoties tikai jūlija beigās - augusta pirmajā pusē.
Lai pagatavotu ķiršu-zemeņu kompotu ziemai, varat atlasīt šo kultūru šķirnes ar vienādu nogatavināšanas periodu, vai arī sasaldēt liekās zemenes un pēc tam izmantot saldētās ogas paredzētajam mērķim.
Lai pagatavotu vienu trīs litru burku, ņemiet:
- zemenes, svaigas vai saldētas, 300 g;
- svaigi ķirši 300 g;
- cukurs 300-320 g;
- piparmētras zariņš, pēc izvēles
- ūdens 1,6-1,8 litri.
Kā gatavot:
- No ķiršu augļiem noplēš kātiņus, bet no ogām – kauslapiņas.
- Sagatavoto izejvielu noskalo ar ūdeni.
- Ielejiet ķiršus un zemenes burkā.
- Virsū uzkaisa cukuru.
- Saturu pārlej ar verdošu ūdeni.
- Pārklājiet ar vāku mājas konservēšanai.
- Pēc 15 minūtēm sīrupu ielej katliņā. Ja vēlaties, nometiet piparmētru zariņu. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
- Izņemiet piparmētru un ielejiet sīrupu ķiršos un zemenēs.
- Uzvelciet uz vāka, apgrieziet burku otrādi un turiet to ietītu siltā segā, līdz tā atdziest.
- Uzglabāt vietā, kas paredzēta mājas saglabāšanai.
Kompots zemeņu un apelsīnu ziemai
Ņemot vērā to, ka apelsīni izplatīšanas tīklā ir visu gadu, maiņai var pagatavot vairākas skārdenes ar neparastu dzērienu.
Vienai 3 litru tvertnei nepieciešams:
- viens apelsīns;
- zemenes 300 g;
- cukurs 300 g;
- apmēram 2,5 litri ūdens.
Darbības algoritms:
- Izšķirojiet labas kvalitātes zemenes, noņemiet kauslapiņas un noskalojiet.
- Noskalojiet apelsīnu zem krāna, applaucējiet to ar verdošu ūdeni un vēlreiz noskalojiet. Tas palīdzēs pilnībā noņemt parafīna slāni.
- Sagrieziet apelsīnu aprindās vai šaurās šķēlēs kopā ar mizu.
- Ielieciet zemenes un apelsīnus burkā.
- Visu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm, pārklājot ar metāla vāku.
- Šķidrumu no burkas lej katliņā, pievieno cukuru un vāra sīrupu vismaz 3-4 minūtes.
- Ielejiet sīrupu atpakaļ un uzskrūvējiet vāku. Turiet trauku otrādi uz grīdas zem segas, līdz tas pilnībā atdziest.
Variācija ar jāņogām
Pievienojot jāņogas zemeņu kompotam, tas kļūst noderīgāks.
3 litru burciņai nepieciešams:
- zemenes 200 g;
- upenes 300 g;
- cukurs 320-350 g;
- apmēram 2 litri ūdens.
Ēdienu gatavošana:
- Sašķiro jāņogas un zemenes, noņem zarus un sepals, noskalo.
- Ogas lej burkā, pārlej ar verdošu ūdeni.
- Pēc 15 minūtēm katliņā notecina ūdeni, pievieno cukuru un vāra apmēram 5 minūtes no vārīšanās brīža.
- Ielejiet sīrupu burkā un aizveriet kompotu ar vāku.
- Apgriezto trauku novieto uz grīdas, pārklāj ar segu un turi, līdz tas atdziest.
Garšīgs zemeņu kompots ar piparmētru ziemai
Piparmētru lapas zemeņu kompotā piešķirs tai izsmalcinātu garšu un aromātu. 3 litru burciņai nepieciešams:
- zemenes 500 - 550 g;
- cukurs 300 g;
- piparmētra 2-3 zariņi.
Kā gatavot:
- Šķirojiet zemenes un noņemiet seplapiņas.
- Aplejiet ogas ar ūdeni 5-10 minūtes un labi noskalojiet zem krāna.
- Ielejiet burkā un piepildiet ar verdošu ūdeni.
- Nosedziet ar vāku un iemērciet 15 minūtes.
- Šķidrumu notecina katliņā, pievieno cukuru un pēc 3 minūtēm uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iemet piparmētru lapiņas un pārlej zemenes ar sīrupu.
- Apgrieziet sarullēto burku, aptiniet to ar segu un turiet, līdz tā atdziest.
Lai kompots būtu garšīgs un skaists, jums ir nepieciešams:
- Izvēlieties tikai augstas kvalitātes svaigas izejvielas, neder sapuvušas, saburzītas, pārgatavojušās vai zaļas ogas.
- Rūpīgi nomazgājiet traukus ar sodas vai sinepju pulveri un sterilizējiet tos virs tvaika vai cepeškrāsnī.
- Tējkannā uzvāra konservu vākus.
- Ņemot vērā, ka izejvielās var būt dažādi cukura daudzumi, arī gatavais kompots var garšot savādāk. Ja tas ir pārāk salds, tad pirms pasniegšanas to var atšķaidīt ar vārītu ūdeni, ja ir skābs, tad vienkārši pievienojiet cukuru tieši glāzē.
- Diabētiķiem dzērienu var aizvērt bez cukura, palielinot ogu skaitu.
- Uzglabāšanā izņemiet konservu 14 dienas pēc sagatavošanas, lai izvairītos no bombardēšanas uzglabāšanas zonā. Bankas ar pietūkušiem vākiem un duļķainu saturu nav pakļautas uzglabāšanai un patēriņam.
- Šāda veida sagataves ir jāuzglabā temperatūrā no + 1 līdz + 20 grādiem sausā telpā. Ar ķiršu vai ķiršu bez kauliņiem pievienošanu ne ilgāk kā 12 mēnešus, bez kauliņiem - līdz 24 mēnešiem.
Kompots, kas pagatavots bez sterilizācijas no kvalitatīvām izejvielām, labi remdē slāpes, ir daudz noderīgāks par veikalā nopērkamo sodu.
Saistītie raksti
