Biezs lavašs bez rauga. Biezas pitas maizes recepte mājās
Lavašs ir lieliska alternatīva maizei. Turklāt no populārajām austrumu plātsmaizēm var pagatavot dažādus ēdienus. Īpaši aktīvi tiek izmantots armēņu lavašs, uz kura pamata var pagatavot simtiem ēdienu. Bet biezās plātsmaizes ir ne mazāk garšīgas. Bet īstiem zinātājiem austrumu maize Ne vienmēr ir iespējams iegūt patiešām garšīgu un svaiga pitas maize. Tātad, kāpēc gan to nepagatavot?
Lavašs mājās: vispārīgi sagatavošanas principi
Plāns lavašs (armēņu valodā) ir audekls, kas atgādina papīru. Visbiežāk tas ir izgatavots no neraudzētas mīklas. Lavašu plātsmaižu veidā gatavo uz rauga bāzes vai raudzēti piena produkti. Ideālā gadījumā tos gatavo tandūrā, bet tagad arvien vairāk pievēršas pat austrumu maiznieki modernās tehnoloģijas lai atvieglotu procesu.
Jebkuras pitas maizes pamatā ir milti, kas jāizsijā, jāsajauc ar šķidrumu un sāli. Rauga mīklu vismaz stundu patur siltu. Bet, ja kāpums ir vājš, tad laiku var palielināt. Neraudzēta mīkla jāpaguļ vismaz 20 minūtes, lai lipeklis uzbriest, masa kļūst elastīgāka, vieglāk izrullējama un nesavelkas.
Miltu daudzums receptēs ir aptuvens un var nedaudz atšķirties atkarībā no produkta mitruma satura. Jums tikai jāzina, ka neraudzētas pitas maizes mīklai jābūt pēc iespējas stingrai, to mīca, līdz kunkuļi pārstāj uzņemt miltus. Rauga mīklas konsistencei jābūt mīkstākai un gaisīgākai, lai raugs varētu uzrūgt.
Recepte plānam armēņu lavašam mājās
Ēdienu gatavošanai parastā pitas maize mājās nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas, un tās var atrast katrā mājā. Šo pitas maizi var uzglabāt maisiņā līdz četrām dienām, tāpēc vienmēr varat iepriekš apcept plātsmaizi. Produktu daudzums paredzēts 7 apaļām pita maizītēm, 25-28 cm diametrā Cepamajai pannai jābūt ne mazākai.
300 grami miltu;
170 grami ūdens;
. ½ tējkarotes sāls.
Jums būs nepieciešams arī mikseris ar stiprinājumiem biezai mīklai (parasti spirāles veidā).
1. Uzvāra ūdeni, izšķīdina sāli un ļauj atdzist burtiski 5 minūtes, ne vairāk.
2. Šajā laikā izsijājiet miltus, ielejiet tos dziļā bļodā un izveidojiet iedobi.
3. Ielejiet karsts ūdens, ņem mikseri un sāc mīcīt mīklu. Uzreiz liksies, ka miltu ir par daudz un kunkuļi būs sausi, bet tā nav. Mīca apmēram 5 minūtes, viss sanāks un gala rezultāts būs biezs, bet ne ļoti biezs. skaista mīkla. Beigās tas būs jānoliek uz galda un jāmīca ar rokām.
4. Veido bulciņu, pārklāj ar plēvi un ļauj nostāvēties pusstundu. Šajā laikā glutēns uzbriest un mīkla kļūs elastīga, gluda un vijīga.
5. Sadaliet mūsu maizīti 7 vienādās daļās. Katru no tām izrullējiet plāna plātsmaize.
6. Uzkarsē pannu un apcep pitas maizi no abām pusēm. Šeit ir ļoti svarīgi izvēlēties pareiza temperatūra. Ja tas ir augsts, pitas maize piedegs un iegūs neizskatīgas apdeguma pēdas. Ja uguns ir maza, pitas maize izžūs un sabruks.
7. Gatavo pitas maizi liek uz samitrināta dvielīša, katru plātsmaizi arī nosedz un sasmērē. Pretējā gadījumā tie ātri izžūs un sabruks.
Mājas gruzīnu lavaša recepte
Gruzīnu plātsmaize atšķiras no Armēnijas lavašs krāšņums, maigums, patīkama sāļa garša. Recepte nav daudz sarežģītāka par iepriekšējo. Lai pagatavotu šo lavašu mājās, tiek izmantots sausais raugs, bet var izmantot arī svaigu raugu.
300 grami miltu;
1 tējkarote rauga;
1 tējkarote sāls;
1 tējkarote cukura;
200 grami ūdens.
1. Izsijājiet miltus un sajauciet ar visām pārējām sausajām sastāvdaļām, izveidojiet iedobi kaudzes centrā.
2. Uzkarsē ūdeni, līdz tas ir silts. Tās temperatūrai jābūt aptuveni 45 grādiem.
3. Ieber miltos un samīca elastīga mīkla. Mīciet, līdz tas pārstāj pielipt pie rokām un trauka sieniņām.
4. Bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz stundu. Masai vajadzētu augt un labi palielināt apjomu.
5. Izņem mīklu no krūzes un ar rokām izstiep apli. Ritošā tapa netiek izmantota. Novietojiet iegūto pitas maizi uz ietaukotas cepešpannas un ar pirkstu izveidojiet caurumu centrā. Tam jābūt pietiekami lielam, jo cepšanas laikā kūka pacelsies.
6. Liek pitas maizi cepeškrāsnī un cep līdz gatavībai 220 grādos. Pēc tam izņemiet to, pārklājiet ar tīru dvieli un ļaujiet tai nogulties zem tā. Ja jūs to nedarīsit, garoza kļūs cieta.
Plāna lavaša recepte mājās ar raugu
Vēl viena lavaša receptes versija mājās, bet ar raugu un sviestu. Cep pannā arī veidojam nelielas plakanas kūciņas atbilstoši trauka diametram.
200 grami ūdens;
7 grami rauga;
50 grami sviesta;
400 grami miltu;
1 tējk. sāls.
1. Uzkarsē ūdeni, izšķīdina sāli un raugu, ieber glāzē miltu un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
2. Izkausē sviestu un atdzesē. Var lietot margarīnu, bet treknu, ar neliels daudzumsūdens. Ielej mīklā. Samaisiet.
3. Ieber atlikušos miltus un samīca mīklu. Pārklāj ar salveti un atstāj siltu pusstundu.
4. Sadaliet mīklu 7 bumbiņās, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties vēl 10 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai atvieglotu pitas maizes izrullēšanu.
5. Izrullējiet kūkas, tām jābūt pēc iespējas plānām.
6. Plātsmaizes cep sausā pannā no abām pusēm.
7. Novietojiet uz galda un nekavējoties pārklājiet ar dvieli. Novietojiet pitas maizes vienu virs otras un ļaujiet tām atdzist.
8. Pēc tam noņemiet dvieli un ielieciet to maisiņā. Bet, ja plānojat maizes izstrādājumus izmantot uzreiz, tad tas nav jādara, lai pita maizes būtu svaigas, pirms tās izžūst.
Vēl viena plānas pitas maizes versija mājās, recepte, kas pagatavota ar kefīru
Ja jūs apcepat šīs mīklas gabalu sausā pannā, jūs iegūsit armēņu lavaša analogu. Un, ja to apcep sviestā vai augu eļļā, sanāk ļoti garšīga, rožaina un aromātiska plātsmaize. Kā šis universāla recepte lavash mājās.
glāze kefīra;
1 tējk. soda;
1 tējk. sāls;
Karote sviesta.
1. Bļodā ielej kefīru, pievieno sodu un labi samaisa. Masa putos un sāksies dzēšanas process. Pievienojiet sāli, eļļu un samaisiet, līdz pilnībā izšķīst.
2. Pievieno izsijātus miltus, samīca cieta mīkla. Tam vajadzētu izrādīties raupja, nedaudz sausa un nelīp pie rokām vai traukiem. Tā tam ir jābūt, tas apgulsies un kļūs elastīgāks.
3. Pārklājiet mīklu pārtikas plēve, atstāj uz pusstundu.
4. Sadala 5-6 daļās, sarullē bumbiņās un vēlreiz pārklāj, lai neizžūst.
5. Ņem pa vienam un ar rullīti sarullē plānās kūciņās.
6. Apcep no abām pusēm sausā pannā vai eļļā.
7. Ja pitas maizes gatavoja ar sausu metodi, tad pēc cepšanas tās nekavējoties jāpārklāj ar dvieli. Sausās kūkas jāpārklāj ar mitrām salvetēm vai marli, lai tās būtu elastīgas.
Plāns lavash mājās recepte cepeškrāsnī
Pannā cepts lavašs ir garšīgs un aromātisks, taču ir reizes, kad vajag lielāku plātsmaize. Piemēram, priekš uzkodu rullis vai daudzslāņu shawarma. Vai vienkārši ne piemērota panna. Šajā gadījumā jūs varat darīt plāna pitas maize cepeškrāsnī recepte ir vienkārša, taču šai metodei ir vairākas funkcijas.
150 grami ūdens;
350 grami miltu;
3 ēdamkarotes eļļas;
1 tējkarote sāls.
1. Izsijājiet miltus un sadaliet tos divās daļās.
2. Izšķīdiniet sāli ūdenī, pievienojiet sviestu un samaisiet ar pusi miltu. Maisa, līdz masa ir viendabīga. Pievienojiet atlikušos miltus, mīciet elastīgo mīklu. Noņemiet 30 minūtes.
3. Sadaliet mīklu patvaļīgos gabalos. Izmērs ir atkarīgs no cepešpannas izmēriem.
4. Paņemiet vienu gabalu un izrullējiet to. Nav nepieciešams padarīt pitas maizi apaļu. Jūs varat izrullēt ovālu un pat izveidot kvadrātu, nogriežot izliektās malas.
5. Uzlieciet pitas maizi uz cepešpannas un cepiet. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt aptuveni 180 grādiem. Turiet pitas maizi 2-3 minūtes.
6. Tiklīdz kūka sāk brūnēt, mēs to izņemam un noskalojam ar ūdeni. To var vienkārši izdarīt zem krāna.
7. Sakraujam slapjās pitas maizes, pārklājam ar dvieli un ļaujam pusstundu nogulēt. Pēc tam tos varēsiet uzglabāt maisiņā, kur tie kļūs vēl mīkstāki un vijīgāki.
Uzbeku lavaša recepte mājās ar vāku
Uzbekistānas lavaša īpatnība ir cepšanas metode zem vāka, kas ļauj iegūt mitru, nedrupinošu drupatu. Sagatavots, pievienojot raugu cepeškrāsnī. Cepumi sanāk gaisīgi un gaisīgi, lieliski aizstājot. tradicionālā maize. Sastāvdaļu daudzums vienai vidēja izmēra plātsmaizei.
80 grami ūdens;
80 grami piena;
2 ēdamkarotes eļļas;
1 tējk. sausais raugs;
250 grami miltu.
Vajadzēs arī cepešpannu ar vāku, kurā cepsim uzbeku lavašu.
1. Sajauc visas sausās sastāvdaļas, neaizmirsti izsijāt miltus.
2. Uzkarsē ūdeni ar pienu, pievieno miltu maisījums, mīcīt mīklu. Beigās ielej eļļu. Veido kunkuļus un liek ietaukotā bļodā. Pārklāj ar salveti un turi stundu siltā telpā.
3. Izņem mīklu, ar rokām veido kūku tā, lai vidus būtu plānākas malas. Tiem jābūt sabiezināta veltņa formā.
4. Pannas apakšā uzliek folijas gabalu, tad mūsu plātsmaizi. Centrā veicam punkcijas ar dakšiņu. Pārklājiet veidni ar dvieli un ļaujiet sagatavei nostāvēties vēl pusstundu.
5. Sajauc olu ar dakšiņu un ietauko plātsmaizi. Tas jādara uzmanīgi, lai tas nenokristu. Pārkaisa ar sezama sēklām.
6. Aizveriet pannu ar vāku un ievietojiet kūku cepeškrāsnī. Cep 200 grādos apmēram 15 minūtes. Ja pitas maize nav labi apcepta, tad beigās var turēt pannu bez vāka, bet ne ilgi. Pietiek ar minūti.
Mīcot plānu pitas maizi, ūdens vietā varat izmantot sūkalas. Mīkla izrādīsies garšīgāka un maigāka.
Lavašs garšo labāk, ja mīkla ir sāļa. Tāpēc varat pievienot nedaudz vairāk sāls, nekā norādīts receptē.
Biezās pitas maizes plātsmaizes formā garšos labāk, ja pirms ievietošanas cepeškrāsnī to virsmu nosmērēsiet ar ūdeni un apkaisīsiet ar sezama sēklām. Tāpat jūs varat izmantot jebkuras sēklas, riekstus, garša un aromāts no tā tikai iegūs.
Vai jums nav lielas pannas pitas maizes cepšanai? Var izmantot arī mazu, liekot kūku trauka malās. Bet šajā gadījumā vidus apbrūninās nedaudz vairāk.
Biezā pitas maize būs īpaši aromātiska un garšīga, ja uzreiz pēc cepšanas to ieziest ar sviesta vai gī gabaliņu. To pašu paņēmienu var izmantot, ja produkts ir izžuvis cepeškrāsnī.
Cepot biezas pitas maizes, nav nepieciešams izmantot tikai kviešu miltus. Ja vēlaties dažādot vai padarīt plātsmaizi veselīgāku, varat pievienot rudzu milti(ne vairāk kā 40%, jo nesatur lipekli), nedaudz maltas auzu pārslas vai klijas. Starp citu, pitas maizi varat apkaisīt ar klijām, piemēram, sezama sēklām.
Lavašs ir konditorejas izstrādājumu veids, kas daudzās valstīs kalpo kā lielisks maizes aizstājējs.
Tajā pašā laikā receptes no šī ēdiena ir noteiktas atšķirības - tas ir atkarīgs no tā, kur tie tika izgudroti.
Slavenākie ir armēņu un gruzīnu, un jūs varat tos viegli pagatavot pats.
Apskatīsim šajā rakstā, kā tos pagatavot mājās.
Izskatu vēsture
Lavašs ir neraudzēts baltmaize, kas ir izgatavota plānas plakanas kūkas formā.
Parasti tas ir izgatavots no kviešu miltiem, un tas ir populārs Kaukāza tautu vidū.
Angļu valodas publikācijās var redzēt tādus šī produkta nosaukumus kā “trauslā maize”, “paraki”.
Vārds “lavash” no senās asīriešu valodas ir tulkots kā “mīcīt”.
Tradicionāli šo ēdienu gatavo cepeškrāsnī, ko sauc par tandūru.
Tas ir būvēts zemē, un sienas ir pārklātas ar mālu.
Kā degvielu izmanto sausus mēslus vai krūmājus.
Kūkas tiek piestiprinātas pie krāsns sienām pēc degvielas izdegšanas un tiek noņemtas, izmantojot īpašu āķi, kas aprīkots ar rokturi.
No kā gatavots lavašs?
Ir pieņemts atšķirt divus lavaša veidus – armēņu un gruzīnu. Tie atšķiras ar garšas īpašības Un izskats. Armēņu valoda ir ļoti plāna un tiek izmantota visu veidu ruļļu pagatavošanai. Gruzīnu valoda tiek pagatavota diezgan pūkaina, un tāpēc tā ir lieliski piemērota dažādu veidu picām. Lai sagatavotu armēņu valodu, jums ir nepieciešams Kviešu milti, sāls, ūdens un skābs raugs.
Arī tradicionālās receptesŠī cepšana ļauj izmantot magoņu sēklas un sezama sēklas. Dažos gadījumos šim ēdienam pievieno raugu un sviestu. Armēnijas lavašu pagatavo ļoti plānu un cep sausā pannā, nepievienojot taukus. daļa gruzīnu ēdiens Papildus miltiem, ūdenim un sālim jāiekļauj arī raugs. Šo produktu cep cepeškrāsnī, nepievienojot eļļu. Rezultātā tas izrādās krāšņāks par Armēnijas kolēģi.
Lavaša receptes
Armēnijas lavašs
- ūdens - 1 glāze;
- milti - 500 g;
- raugs - 2 tējk;
- sāls - 0,5 tējk;
- sviests - 50 g.
- Ūdeni vajag nedaudz uzsildīt, pievienot raugu, mīkstinātu sviestu, sāli;
- Pievieno miltus, pēc tam var mīcīt mīklu. Novietojiet to uz stundu siltā vietā;
- Sadaliet mīklu bumbiņās ar diametru 5 cm, pēc tam atstājiet vēl pusstundu;
- Katru bumbiņu izrullējiet ļoti plāni - tai vajadzētu izrādīties gandrīz caurspīdīgai;
- Ņem izrullēto mīklu un liek uz sakarsētas pannas;
- Jums to vajag ļoti ātri apcept. Kad tas kļūst balts un pārklāts ar burbuļiem, varat to apgriezt. Parasti tas aizņem burtiski 15 sekundes;
- Lai pitas maize būtu mīksta, tā no abām pusēm jāaplej ar ūdeni;
- Ielieciet maisiņā un pārklājiet ar dvieli.
Gruzijas lavašs
Piedāvājam jūsu uzmanībai īsu video recepti. Gruzijas lavašs. Izbaudiet skatīšanos!
Šim ēdienam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- milti - 350 g;
- sāls - 1 tējk;
- svaigs raugs - 32 g;
- ūdens - 240 ml;
- cukurs - šķipsniņa.
- Uzkarsē ūdeni, pievieno raugu, nedaudz cukura un miltus, kārtīgi samaisa un atstāj uz stundu;
- Izsijājiet miltus, sajauciet ar sāli un pievienojiet mīklu. Mīciet viendabīgu mīklu;
- Mīklu vajadzētu rūpīgi mīcīt, pārklāt ar dvieli un noņemt pusstundu;
- Cepšanas lapu apkaisa ar miltiem;
- Izrullē plānu kūku un liek cepeškrāsnī uz apmēram pusstundu. Temperatūra - 220 grādi;
- Gatavo pitas maizi aplej ar ūdeni un ietin dvielī – pateicoties tam, tā ilgi paliks mīksta.
Uzbeku lavašs
Šajā video mēs dalīsimies ar uzbeku lavaša pagatavošanas iespēju.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- piens - 1 glāze;
- sausais raugs - 11 g;
- sviests - 50 g;
- cukurs - 2 tējk;
- milti - 1 kg;
- olas - 2 gab.;
- sāls - 1 ēd.k. l.;
- sezams.
- Uzkarsē pienu, pievieno raugu un cukuru. Noņemiet 15 minūtes;
- Pēc burbuļu parādīšanās uz piena virsmas sajauc visus pārējos produktus un pievieno tos mīklai;
- Mīklu samīca, pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt;
- Kad mīkla dubultojusies apjomā, var gatavot plātsmaizes. Sadaliet visu mīklu 5 daļās, katru no tām vajadzētu izrullēt plakanā kūkā;
- Lai nodrošinātu, ka visām kūkām ir vienāda izmēra un formas, kontūras veidošanai varat izmantot šķīvi;
- Novietojiet tortiljas uz ietaukotas cepešpannas. Pēc tam atstājiet uz 20 minūtēm;
- Plātsmaizīšu vidū ar dakšiņu izveido bedrītes, virsmu apsmērē ar dzeltenumu, pārkaisa ar sezama sēklām un liek cepeškrāsnī. Cepšana prasīs aptuveni 15 minūtes. Temperatūra - 200 grādi.
- Mīklas celšanās ātrumu ietekmē rauga svaigums un istabas temperatūra, tāpēc ieteicams to turēt siltu;
- Ir ļoti svarīgi, ka gatava mīkla ieguva elastīgu konsistenci;
- Katra puse jācep ne ilgāk kā 15 sekundes. Pretējā gadījumā maizes izstrādājumu garša būs atšķirīga;
- Lai mīkla neuzpūstos un neizceptos vienmērīgi, tā ar koka lāpstiņu jāpiespiež pie pannas;
- Gatavo pitas maizi ieteicams kādu laiku atstāt starp divām samitrinātām salvetēm - pateicoties tam, cepumi neizžūs un nezaudēs izmēru;
- Atdzisušo plātsmaizi var sarullēt un ietīt pārtikas plēvē. Uzglabāt ledusskapī.
Lavašu tradicionāli izmanto visdažādāko ēdienu pagatavošanai.
Interesanti raksti
Tādam visuresošam ēdienam kā lavašs mājas pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša. Šeit jūs varat atrast diezgan daudz dažādu paņēmienu ar dažādām sastāvdaļām. Taču ilgu laiku lavašs tika uzskatīts par plātsmaizi, kas gatavota no miltiem un ūdens. To parasti pasniedza maizes vietā gandrīz pie visiem ēdieniem.
Mūsdienās lavašs ir kļuvis plaši izplatīts un ir nedaudz mainījies ar pildījumu, gan saldu, gan sāļu. Bet tomēr ir vērts atšķirt dažādus lavaša veidi un receptes tā pagatavošanai mājas apstākļos klikšķis .
Armēnijas lavašs
Uzbeku lavašs: mājās gatavota recepte
Lai pagatavotu šāda veida lavašu, jāatceras, ka tas izrādās gaisīgs un mīksts. Tāpēc šeit tiek izmantots raugs. Lai pagatavotu pitas maizi, jums jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:
- Milti - 5 glāzes;
- Sāls 1 ēdamkarote;
- Cukurs 0,5 ēd.k.;
- Presēts raugs - 5 grami;
- Ūdens, uzsildīts – 150 g;
- Kefīrs - 150 g;
- Sezams.
Recepte uzbeku lavaša pagatavošanai mājās: http://thonghutbephottaihanoi.net/map167
- Miltus sausi sajauc ar raugu, sāli un cukuru.
- Kefīru sajauc ar ūdeni un ieber miltos.
- Atstājiet mīklu siltā vietā atpūsties.
- Veidojam plakanas kūkas, vidus saplacinām un liekam cepeškrāsnī līdz gatavībai.
- Pēc tam jūs varat izrotāt iegūtās pitas maizes.
Ir vēl viena uzbeku lavaša ar pienu recepte, kurā ir iekļauti šādi komponenti: http://pianoworks.org.uk/map10
- Milti - 5 glāzes;
- Sāls 1 ēdamkarote;
- Cukurs 0,5 ēd.k.;
- Raugs – 1 tējkarote;
- Ūdens - 150 g;
- Piens - 150 g;
- cepamais pulveris - 16 g;
- Sviests - 100 g;
- Olu (tikai dzeltenums).
Gatavošanas recepte būs šāda:
- Ielejiet uzkarsēto pienu traukā sviests, sajaucot ar miltiem un cepamo pulveri.
- Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.
- Ļaujiet mīklai atpūsties un uzrūgt.
- Veidojam nelielas kūciņas, kuras rūpīgi apsmērējam ar olu.
- Liek cepeškrāsnī un gaidi, kamēr izcepsies.
Recepte gruzīnu lavaša pagatavošanai mājās nedaudz atšķiras no tā sastāvdaļu daudzuma. Tas ietver tādas sastāvdaļas kā:
- Milti - 350 gr;
- Ūdens 40 ml;
- Sāls 1 tējk. karote;
- Var pievienot šķipsniņu cukura;
- Presēts raugs - 30 grami.
Gatavošanas soļi:
- Sajauc raugu un sāli glāzē karsta ūdens.
- Maisījumu ielej miltos, kas iepriekš ir izsijāti. Mīklu mīca, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.
- Tālāk tiek veidotas pitas maizes, kas ir veidotas kā iegarenas plātsmaizes. Viņiem ir padziļinājums vidū.
- Pitas maizi liek cepeškrāsnī un cep līdz zeltaini brūnai.
- Lai pitas maize kļūtu mīkstāka, ietiniet to mitrā dvielī un ļaujiet tai nostāvēties šādā stāvoklī apmēram pusstundu.
Plāns lavašs: mājās gatavota recepte
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ūdens - 300 ml;
- Milti - 0,5 kg;
- Sviests - 2,5 ēdamkarotes;
- Raugs – 10 g sausais;
- Liela šķipsniņa sāls.
Recepte plānas pitas maizes pagatavošanai mājās ir vienkārša:
- Miltus izsijā caur sietu, lai bagātinātu tos ar skābekli.
- Sāls bļodā ielej miltu pilskalnu. Mīklu mīca, līdz tā iegūst normālu konsistenci.
- Mīklu liek vēsā vietā atpūsties. Pēc tam uz cepešpannas izklāj plakanas kūkas, kas iepriekš bija plāni izrullētas.
- Lavašu gatavo no abām pusēm, nepievienojot eļļu līdz zeltaini brūnai.
Internetā var atrast liels skaits receptes biezas pitas maizes pagatavošanai mājās. Bet visslavenākā un garšīgākā ir pitas maize, kas pagatavota no šādām sastāvdaļām:
- Kviešu milti - 500 g;
- Karstais ūdens - 300 ml;
- Sausais raugs - 1 ēdamkarote;
- Sāls, cukurs pēc garšas;
- augu eļļa - 60 g.
- Miltus sajauc ar raugu un ļauj nostāvēties.
- Tikmēr ūdeni uzvāra un sajauc ar eļļu. Šo konsistenci ieber miltos un kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi.
- Iegūto masu sadala vairākās daļās un izrullē 1 cm biezumā.
- Lavašu cep cepeškrāsnī līdz gatavībai.
Lavašs bez rauga
Lai pagatavotu šāda veida ēdienu, mums būs nepieciešams:
- 0,5 kg miltu;
- 200 ml ūdens;
- Olu;
- 60 g sviesta;
- 50 g augu eļļas;
- Sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Lai miltus piesātinātu ar skābekli, pirms procesa tie rūpīgi jāizsijā.
- Tālāk pievienojiet karstu ūdeni un samaisiet.
- Lai ola nesarecētu, ļaujiet mīklai atdzist un tikai tad pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas.
- Noraujot mazi gabaliņi, tos vajadzētu izrullēt un apcept uz pannas.
Ir vērts ņemt vērā, ka eļļu vai taukus nevar izmantot ēdiena gatavošanā. Tas palīdzēs izvairīties no taukainas un piedegušas garšas. Vēl viena nianse, kas jāņem vērā, ir tas, ka pitas maizi labāk nedaudz apcept.
Kā mājās pagatavot plānu pitas maizi (video recepte):
Lai palīdzētu pavāram
Ja jūs to gatavojat bieži garšīgs ēdiens, tad lavaša mīklas plāksne ļoti palīdzēs atvieglot darbu. Tas padara gatavošanas procesu daudz ātrāku.
Armēņu lavašs ir universāls izskats maizes. To cep gan plakanas kūkas formā, gan plānas loksnes formā. Otro variantu iemīļojušas daudzas mājsaimnieces, jo... Jūs varat to izmantot, lai pagatavotu uzkodas un maizītes ar dažādi pildījumi. Šis ēdiens viegli kļūs par elementu svētku mielasts. Veidojot kompozīciju bufetes galdam, plānā pitas maize ir neaizstājama. Un tavu ikdienas maltīti ļoti veiksmīgi papildinās rullītis pat ar visvienkāršāko pildījumu.
Lai pagatavotu lavašu mājās, jums ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums. No tiem ir tikai trīs: milti, sāls un ūdens. Patīkams apstāklis ir rauga trūkums kompozīcijā, kas nozīmē, ka jūs varat ēst šādu maizi un nebaidīties par savu figūru. Kaukāzā lavaša cepšanai izmanto īpašu cepeškrāsni, taču cepeškrāsnī var cept arī tā analogu, kas pēc garšas neatpaliek no īstas armēņu maizes. Jāatceras, ka pirms sākat cept lavašu mājās, ir jāļauj mīcītajai mīklai nostāvēties, tad tā būs daudz elastīgāka. Kā formu varat izmantot cepešpannu vai pannu ar nepiedegošs pārklājums liels diametrs.
Plānas pitas maizes gatavošana mājās
Ielejiet glāzi karsta ūdens jebkurā ērtā traukā, pievienojiet sāli pēc garšas un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ielejiet trīs glāzes miltu lielā kausā un izveidojiet nelielu krāteri smailē. Mazās porcijās ielej ūdeni, vienlaikus maisot iegūto masu. Ir nepieciešams mīcīt, līdz tas brīvi nokrīt no rokām. Pārklājiet iegūto mīklu ar vates dvieli un atstājiet to 30-40 minūtes. Pēc tam no kopējās masas nospiežam gabaliņu apmēram mazas dūres lielumā un izrullējam plānā plāksnē. Novietojiet to uz pannas. Tiklīdz uz virsmas sāk parādīties burbuļi, nekavējoties apgrieziet to ar dakšiņu uz otru pusi. Kad pitas maize gatava, aplej to ar ūdeni un pārklāj ar dvieli.
Biezas pitas maizes gatavošana
Lai pagatavotu biezu pitas maizi mājās, jums būs nepieciešami tie paši produkti, bet ar rauga pievienošanu. Atsevišķā traukā sajauc karstu ūdeni ar raugu un sāli. Tad pievienojiet šo maisījumu miltiem un mīciet rauga mīkla, pēc tam to atstāj līdz paceltam (45-60 minūtes). Tālāk tas jāsadala daļās, no kurām veido kūkas - tām arī jāļauj nogulēt 20 minūtes. Cep cepeškrāsnī 2-3 minūtes no katras puses.
Acīmredzot lavaša pagatavošana mājās neaizņem daudz laika un naudas. noteikti, garšīga maize nevienā ģimenē ilgi neuzturas. Bet tomēr mēģiniet ieziest plānu pitas maizi ar majonēzi, pievienojiet zivi vai jebkuru citu pildījumu, garšojiet ar sasmalcinātiem zaļumiem, sarullējiet rullī un sagrieziet šķēlēs. No plānas pitas maizes varat pagatavot gardu šavarmu.
Mājās pagatavota pitas maize pēc pilnīgas atdzesēšanas tiek pārnesta uz plastmasas maisiņš. To var uzglabāt apmēram nedēļu, ja tas kādu iemeslu dēļ iepriekš nav ēsts.
Pievieno komentāru
Kā mājās cept biezu pitas maizi video recepte - soli pa solim
Zemāk jūs atradīsiet soli pa solim video recepte, kas jums palīdzēs ēdiena gatavošanā.
Lavašs ir neraudzēta gruzīnu maize. Svaigi cepts lavash ir mksts, gaisgs, kraukgs ar zelta garoza. Ilgu laiku nesacietē. Lavašs ar sviestu vai suluguni ir ļoti garšīgs. Gruzijas ciemos gandrīz katrā mājā cep īstu paštaisīts lavašs tonī (kā apaļa krāsns).
Tā kā mans vīrs nodzīvoja Gruzijā 20 gadus, viņam tas ļoti patīk Gruzijas virtuve. Man arī viņa sāka patikt. Viss ir vienkārši un garšīgi. Pirms gada mans vīrs pats uzcēla krāsni katlam (tandūram) mūsu dāmā. Un tagad mēs tur gatavojam visādus labumus. Tai skaitā lavašu.
Lavaša recepte ir ļoti vienkārša:
Siltā ūdenī (250-300g) izšķīdiniet raugu (30-40g) un sāli (1 tējkarote), līdz tie pilnībā izšķīst.
izsijā miltus (500 g), lai milti absorbētu skābekli.
Un mīcīt mīksta mīkla(lai neliptu pie rokām).
Pārklāj ar dvieli un atstāj uz 20 minūtēm siltā vietā.
Pēc tam sadaliet mīklu proporcionālos gabalos (apmēram 3 gabaliņos)
Veidojam lavašu (pārsvarā apaļo šormu, mūsējā sanāk ovāla), uz īpaša ierīce, malas nedaudz samitrina ar ūdeni un liek cepeškrāsnī.
10-15 minūtes un maize gatava.
Cepta pita maize jāietin dvielī, lai tā būtu mīksta.
Jau vairākas reizes esam mēģinājuši pagatavot lavašu mājās. Mans vīrs saka, ka tā garšo gluži kā īsta tipiska pitas maize.
Pašdarināts lavašs
silts vārīts ūdens- 350 ml;
sauss šķīstošais raugs- 1 tējk. ar augšpusi;
augu eļļa mīklā - 3 ēdamkarotes;
augu eļļa cepešpannas un roku eļļošanai - 1 ēdamkarote.
Rudains, aromātisks, ar kraukšķīgu garozu un gaisīgu drupatu, lavašs neapšaubāmi patiks mājās gatavotas maizes preces. Lavaša pagatavošanai būs nepieciešami visvienkāršākie un visizplatītākie produkti, kas atrodami katrā ģimenē, un nedaudz jūsu pacietības. No receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma var pagatavot divas pitas maizes apmēram 25 cm diametrā vai vienu lielu pitas maizi. Pa virsu pitas maizītei var uzkaisīt sezama vai saulespuķu sēklas.
Sagatavojiet nepieciešamos produktus.
Izsijāt miltus. Atstājiet nedaudz miltu maisīšanai.
Apvienojiet miltus, sāli, cukuru un sauso raugu. Samaisiet.
Lej plānā strūkliņā silts ūdens un ar koka lāpstiņu mīcīt mīklu.
Ielejiet augu eļļu.
Ar rokām mīciet mīklu.
Ietauko bļodu dārzeņu eļļa, pārliek mīklu, pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā uz 1 stundu.
Pēc tam noduriet mīklu un vēlreiz nolieciet to siltā vietā uz 30-40 minūtēm.
Eļļojiet rokas un cepešpannu ar augu eļļu, sadaliet mīklu divās daļās. Vienu daļu pārklāj ar dvieli. Otru daļu liek uz cepešpannas, veido apaļu kūku, izlīdzina un ar pirkstiem izveido rievas. Ja vēlaties, apkaisa ar sezama sēklām. Atstāj mīklu uzrūgt vēl 10 minūtes. Aplej ar ūdeni.
Cepiet pita maizi cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 210 grādiem, apmēram 30 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Cepšanas laiks var būt jāpalielina/samazina.
Gatavo pitas maizi aplej ar ūdeni, pārklāj ar dvieli un ļauj pilnībā atdzist.
Biezas pitas maizes recepte mājās
Tādam visuresošam ēdienam kā lavašs mājas pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša. Šeit jūs varat atrast diezgan daudz dažādu paņēmienu ar dažādām sastāvdaļām. Taču ilgu laiku lavašs tika uzskatīts par plātsmaizi, kas gatavota no miltiem un ūdens. To parasti pasniedza maizes vietā gandrīz pie visiem ēdieniem.
Mūsdienās lavašs ir kļuvis plaši izplatīts un ir nedaudz mainījies ar pildījumu, gan saldu, gan sāļu. Bet tomēr ir vērts atšķirt Dažādi lavašs un receptes tā pagatavošanai mājās.
Armēņu lavašs ir visizplatītākais pasaulē. Ēdienu gatavošanas recepte mājās ir diezgan izplatīta un vienkārša. Katrai mājsaimniecei ir atšķirīgs gatavošanas process, bet rezultāts paliek nemainīgs. Šo pitas maizi var izmantot gan maizes vietā, gan dažādas sarežģītības ēdienu pagatavošanai. Šeit jūs varat atcerēties tādus labumus kā ruļļus ar dažādi pildījumi jeb twisters, kas pēdējā laikā guvuši nebijušu popularitāti.
Lai pagatavotu armēņu lavašu mājās, mums vajadzēs 3 glāzes miltu ar šķipsniņu sāls un glāzi ūdens. Jums vajadzētu izmantot tikai karstu ūdeni, pretējā gadījumā rezultāts būs pilnīgi atšķirīgs. Izsijātajos miltos izveido padziļinājumu, kurā pamazām ielej karstu ūdeni. Pirms mīklas izrullēšanas jāļauj tai nostāvēties, paša procesa laikā jāmēģina izrullēt pavisam plānā kārtā. Biezums ir atkarīgs no tā, kāda veida panna tiek izmantota. Jums jācep pita maize uz vidējas uguns cepeškrāsnī vai uz plīts.
Uzbeku lavašs: mājās gatavota recepte
Lai pagatavotu šāda veida lavašu, jāatceras, ka tas izrādās gaisīgs un mīksts. Tāpēc šeit tiek izmantots raugs. Lai pagatavotu pitas maizi, jums jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:
Recepte uzbeku lavaša pagatavošanai mājās:
- Miltus sausi sajauc ar raugu, sāli un cukuru.
- Kefīru sajauc ar ūdeni un ieber miltos.
- Atstājiet mīklu siltā vietā atpūsties.
- Veidojam plakanas kūkas, vidus saplacinām un liekam cepeškrāsnī līdz gatavībai.
- Pēc tam jūs varat izrotāt iegūtās pitas maizes.
Ir vēl viena uzbeku lavaša ar pienu recepte, kas ietver šādas sastāvdaļas:
Gatavošanas recepte būs šāda:
- Uzkarsēto pienu ar sviestu lej traukā, sajaucot ar miltiem un cepamo pulveri.
- Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.
- Ļaujiet mīklai atpūsties un uzrūgt.
- Veidojam nelielas kūciņas, kuras rūpīgi apsmērējam ar olu.
- Liek cepeškrāsnī un gaidi, kamēr izcepsies.
Recepte gruzīnu lavaša pagatavošanai mājās nedaudz atšķiras no tā sastāvdaļu daudzuma. Tas ietver tādas sastāvdaļas kā:
- Milti - 350 gr;
- Ūdens 40 ml;
- Sāls 1 tējk. karote;
- Var pievienot šķipsniņu cukura;
- Presēts raugs - 30 grami.
- Sajauc raugu un sāli glāzē karsta ūdens.
- Maisījumu ielej miltos, kas iepriekš ir izsijāti. Mīklu mīca, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.
- Tālāk tiek veidotas pitas maizes, kas ir veidotas kā iegarenas plātsmaizes. Viņiem ir padziļinājums vidū.
- Pitas maizi liek cepeškrāsnī un cep līdz zeltaini brūnai.
- Lai pitas maize kļūtu mīkstāka, ietiniet to mitrā dvielī un ļaujiet tai nostāvēties šādā stāvoklī apmēram pusstundu.
Plāns lavašs: mājās gatavota recepte
- Ūdens - 300 ml;
- Milti - 0,5 kg;
- Sviests - 2,5 ēdamkarotes;
- Raugs - 10 g sausais;
- Liela šķipsniņa sāls.
Recepte plānas pitas maizes pagatavošanai mājās ir vienkārša:
- Miltus izsijā caur sietu, lai bagātinātu tos ar skābekli.
- Sāls bļodā ielej miltu pilskalnu. Mīklu mīca, līdz tā iegūst normālu konsistenci.
- Mīklu liek vēsā vietā atpūsties. Pēc tam uz cepešpannas izklāj plakanas kūkas, kas iepriekš bija plāni izrullētas.
- Lavašu gatavo no abām pusēm, nepievienojot eļļu līdz zeltaini brūnai.
Bieza lavaša recepte
Internetā varat atrast lielu skaitu recepšu biezas pitas maizes pagatavošanai mājās. Bet visslavenākā un garšīgākā ir pitas maize, kas pagatavota no šādām sastāvdaļām:
- Kviešu milti - 500 g;
- Karsts ūdens - 300 ml;
- Sausais raugs - 1 ēdamkarote;
- Sāls, cukurs pēc garšas;
- augu eļļa - 60 g.
- Miltus sajauc ar raugu un ļauj nostāvēties.
- Tikmēr ūdeni uzvāra un sajauc ar eļļu. Šo konsistenci ieber miltos un kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi.
- Iegūto masu sadala vairākās daļās un izrullē 1 cm biezumā.
- Lavašu cep cepeškrāsnī līdz gatavībai.
Lai pagatavotu šāda veida ēdienu, mums būs nepieciešams:
- 0,5 kg miltu;
- 200 ml ūdens;
- Olu;
- 60 g sviesta;
- 50 g augu eļļas;
- Sāls pēc garšas.
- Lai miltus piesātinātu ar skābekli, pirms procesa tie rūpīgi jāizsijā.
- Tālāk pievienojiet karstu ūdeni un samaisiet.
- Lai ola nesarecētu, ļaujiet mīklai atdzist un tikai tad pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas.
- Noplēšot mazos gabaliņus, tos vajadzētu izrullēt un apcept uz pannas.
Ir vērts ņemt vērā, ka eļļu vai taukus nevar izmantot ēdiena gatavošanā. Tas palīdzēs izvairīties no taukainas un piedegušas garšas. Vēl viena nianse, kas jāņem vērā, ir tas, ka pitas maizi labāk nedaudz apcept.
Kā mājās pagatavot plānu pitas maizi (video recepte):
Ja jūs bieži gatavojat šo gardo ēdienu, tad lavaša mīklas plāksne ļoti atvieglos jūsu darbu. Tas padara gatavošanas procesu daudz ātrāku.
Citas garšīgas receptes
Shawarma recepte mājās pita maizē
Achma no lavaša ar sieru un biezpienu recepte ar foto
Mājas armēņu lavaša recepte
Siera standziņas no kārtainās mīklas recepte ar fotogrāfiju
Borščs ar nātru recepti ir ļoti garšīgs un nesalīdzināms
Pildīto kāpostu tīteņi slinka recepte ar rīsiem un malto gaļu uz pannas
Kefīra pīrāgi ar raugu cepeškrāsnī recepte ar fotogrāfijām
Recepte vafeļu ruļļi padomju vafeļu gludeklim
Materiālu kopēšana no šīs vietnes bez administrācijas atļaujas ir aizliegta!
Raksti par tēmu
