Biezas pitas maizes recepte mājās. Gruzīnu lavašs: mājās gatavota recepte

Lavašs ir neraudzēta gruzīnu maize. Svaigi cepts lavašs ir mīksts, gaisīgs, kraukšķīgs ar zeltainu garoziņu. Ilgi nesacietē. Lavašs ar sviestu vai suluguni ir ļoti garšīgs. Gruzijas ciemos gandrīz katrā mājā tonī (kā apaļā cepeškrāsnī) cep īstu paštaisītu lavašu.

Tā kā mans vīrs 20 gadus dzīvoja Gruzijā, viņam ļoti patīk gruzīnu virtuve. Man arī viņa sāka patikt. Viss ir vienkārši un garšīgi. Pirms gada mans vīrs pats uzcēla krāsni katlam (tandūram) mūsu dāmā. Un tagad mēs tur gatavojam visādus labumus. Tai skaitā lavašu.

Lavaša recepte ir ļoti vienkārša:

Siltā ūdenī (250-300g) izšķīdiniet raugu (30-40g) un sāli (1 tējkarote), līdz tie pilnībā izšķīst.

izsijā miltus (500 g), lai milti absorbētu skābekli.

Un mīciet mīklu mīkstā mīklā (lai tā neliptu pie rokām).

Pārklāj ar dvieli un atstāj uz 20 minūtēm siltā vietā.

Pēc tam sadaliet mīklu proporcionālos gabalos (apmēram 3 gabaliņos)

Veidojam lavašu (pārsvarā apaļo šormu, mūsējā sanāk ovāla), uz speciālas ierīces, maliņas nedaudz samitrina ar ūdeni un liek cepeškrāsnī.

10-15 minūtes un maize gatava.

Cepta pita maize jāietin dvielī, lai tā būtu mīksta.

Jau vairākas reizes esam mēģinājuši pagatavot lavašu mājās. Mans vīrs saka, ka tā garšo gluži kā īsta tipiska pitas maize.

Pašdarināts lavašs

silts vārīts ūdens - 350 ml;

sausais šķīstošais raugs - 1 tējk. ar augšpusi;

augu eļļa mīklā - 3 ēdamkarotes;

augu eļļa cepešpannas un roku eļļošanai - 1 ēdamkarote.

Rudains, aromātisks, ar kraukšķīgu garoziņu un gaisīgu drupatiņu, lavašs neapšaubāmi patiks pašceptu cienītājiem. Lavaša pagatavošanai būs nepieciešami visvienkāršākie un visizplatītākie produkti, kas atrodami katrā ģimenē, un nedaudz jūsu pacietības. No receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma var pagatavot divas pitas maizes apmēram 25 cm diametrā vai vienu lielu pitas maizi. Pa virsu pitas maizītei var uzkaisīt sezama vai saulespuķu sēklas.

Sagatavojiet nepieciešamos produktus.

Izsijāt miltus. Atstājiet nedaudz miltu maisīšanai.

Apvienojiet miltus, sāli, cukuru un sauso raugu. Samaisiet.

Tievā strūkliņā lej siltu ūdeni un ar koka lāpstiņu mīca mīklu.

Ielejiet augu eļļu.

Ar rokām mīciet mīklu.

Bļodu iesmērē ar augu eļļu, pārliek mīklu, pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā uz 1 stundu.

Pēc tam noduriet mīklu un vēlreiz nolieciet to siltā vietā uz 30-40 minūtēm.

Ieziediet rokas un cepešpannu ar augu eļļu, sadaliet mīklu divās daļās. Vienu daļu pārklāj ar dvieli. Otru daļu liek uz cepešpannas, veido apaļu kūku, izlīdzina un ar pirkstiem izveido rievas. Ja vēlaties, apkaisa ar sezama sēklām. Atstāj mīklu uzrūgt vēl 10 minūtes. Aplej ar ūdeni.

Cepiet pitas maizi cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 210 grādiem, apmēram 30 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Koncentrējieties uz savas krāsns funkcijām. Cepšanas laiks var būt jāpalielina/samazina.

Gatavo pitas maizi aplej ar ūdeni, pārklāj ar dvieli un ļauj pilnībā atdzist.

Biezas pitas maizes recepte mājās

Tādam visuresošam ēdienam kā lavašs mājas pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša. Šeit jūs varat atrast diezgan daudz dažādu paņēmienu ar dažādām sastāvdaļām. Taču ilgu laiku lavašs tika uzskatīts par plātsmaizi, kas gatavota no miltiem un ūdens. To parasti pasniedza maizes vietā gandrīz pie visiem ēdieniem.

Mūsdienās lavašs ir kļuvis plaši izplatīts un nedaudz mainījies; tam ir gan saldie, gan sāļie pildījumi. Bet joprojām ir vērts atšķirt dažādus pita maizes veidus un receptes tās pagatavošanai mājās.

Armēņu lavašs ir visizplatītākais pasaulē. Ēdienu gatavošanas recepte mājās ir diezgan izplatīta un vienkārša. Katrai mājsaimniecei ir atšķirīgs gatavošanas process, bet rezultāts paliek nemainīgs. Šo pitas maizi var izmantot gan maizes vietā, gan dažādas sarežģītības ēdienu pagatavošanai. Šeit var atcerēties tādus gardumus kā tīteņus ar dažādiem pildījumiem vai twisteriem, kas pēdējā laikā guvuši nebijušu popularitāti.

Lai pagatavotu armēņu lavašu mājās, mums vajadzēs 3 glāzes miltu ar šķipsniņu sāls un glāzi ūdens. Jums vajadzētu izmantot tikai karstu ūdeni, pretējā gadījumā rezultāts būs pilnīgi atšķirīgs. Izsijātajos miltos izveido padziļinājumu, kurā pamazām ielej karstu ūdeni. Pirms mīklas izrullēšanas jāļauj tai nostāvēties, paša procesa laikā jāmēģina izrullēt pavisam plānā kārtā. Biezums ir atkarīgs no tā, kāda veida panna tiek izmantota. Jums jācep pita maize uz vidējas uguns cepeškrāsnī vai uz plīts.

Uzbeku lavašs: mājās gatavota recepte

Lai pagatavotu šāda veida lavašu, jāatceras, ka tas izrādās gaisīgs un mīksts. Tāpēc šeit tiek izmantots raugs. Pitas maizei jums vajadzētu uzkrāt šādas sastāvdaļas:

Recepte uzbeku lavaša pagatavošanai mājās:

1. Miltus sausi sajauc ar raugu, sāli un cukuru.
2. Kefīru sajauc ar ūdeni un ieber miltos.
3. Atstājiet mīklu siltā vietā atpūsties.
4. Veidojam plakanas kūkas, vidus saplacinām un liekam cepeškrāsnī līdz gatavībai.
5. Pēc tam jūs varat izrotāt iegūtās pitas maizes.

Ir vēl viena uzbeku lavaša ar pienu recepte, kas ietver šādas sastāvdaļas:

Gatavošanas recepte būs šāda:

1. Uzkarsēto pienu ar sviestu lej traukā, sajaucot ar miltiem un cepamo pulveri.
2. Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.
3. Ļaujiet mīklai atpūsties un uzrūgt.
4. Veidojam nelielas kūciņas, kuras rūpīgi apsmērējam ar olu.
5. Liek cepeškrāsnī un gaidi, kamēr izcepsies.

Gruzīnu lavaša pagatavošanas recepte mājās nedaudz atšķiras no tā sastāvdaļu daudzuma. Tas ietver tādas sastāvdaļas kā:

• Milti - 350 gr;
• Ūdens 40 ml;
• Sāls 1 tējk. karote;
• Var pievienot šķipsniņu cukura;
• Presēts raugs - 30 grami.

1. Sajauc raugu un sāli glāzē karsta ūdens.
2. Maisījumu ielej miltos, kas iepriekš ir izsijāti. Mīklu mīca, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.
3. Tālāk tiek veidotas pitas maizes, kas ir veidotas kā iegarenas plātsmaizes. Viņiem ir padziļinājums vidū.
4. Pitas maizi liek cepeškrāsnī un cep līdz zeltaini brūnai.
5. Lai pitas maize kļūtu mīkstāka, ietiniet to mitrā dvielī un ļaujiet tai nostāvēties šādā stāvoklī apmēram pusstundu.

Plāns lavašs: mājās gatavota recepte

• Ūdens - 300 ml;
• Milti - 0,5 kg;
• Sviests - 2,5 ēdamkarotes;
• Raugs - 10 g sausais;
• Liela šķipsniņa sāls.

Recepte plānas pitas maizes pagatavošanai mājās ir vienkārša:

1. Miltus izsijā caur sietu, lai bagātinātu tos ar skābekli.
2. Sāls bļodā ielej miltu pilskalnu. Mīklu mīca, līdz tā iegūst normālu konsistenci.
3. Mīklu liek vēsā vietā atpūsties. Pēc tam uz cepešpannas izklāj plakanas kūkas, kas iepriekš bija plāni izrullētas.
4. Lavašu gatavo no abām pusēm, nepievienojot eļļu līdz zeltaini brūnai.

Bieza lavaša recepte

Internetā varat atrast lielu skaitu recepšu biezas pitas maizes pagatavošanai mājās. Bet visslavenākā un garšīgākā ir pitas maize, kas pagatavota no šādām sastāvdaļām:

• Kviešu milti - 500 g;
• Karsts ūdens - 300 ml;
• Sausais raugs - 1 ēdamkarote;
• Sāls, cukurs pēc garšas;
• augu eļļa - 60 g.

1. Miltus sajauc ar raugu un ļauj nostāvēties.
2. Tikmēr ūdeni uzvāra un sajauc ar eļļu. Šo konsistenci ieber miltos un kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi.
3. Iegūto masu sadala vairākās daļās un izrullē 1 cm biezumā.
4. Lavašu cep cepeškrāsnī līdz gatavībai.

Lai pagatavotu šāda veida ēdienu, mums būs nepieciešams:

• 0,5 kg miltu;
• 200 ml ūdens;
• Olu;
• 60 g sviesta;
• 50 g augu eļļas;
• Sāls pēc garšas.

1. Lai miltus piesātinātu ar skābekli, pirms procesa tie rūpīgi jāizsijā.
2. Tālāk pievienojiet karstu ūdeni un samaisiet.
3. Lai ola nesarecētu, ļaujiet mīklai atdzist un tikai tad pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas.
4. Noplēšot mazos gabaliņus, tos vajadzētu izrullēt un apcept uz pannas.

Ir vērts ņemt vērā, ka eļļu vai taukus nevar izmantot ēdiena gatavošanā. Tas palīdzēs izvairīties no taukainas un piedegušas garšas. Vēl viena nianse, kas jāņem vērā, ir tas, ka pitas maizi labāk nedaudz apcept.

Kā mājās pagatavot plānu pitas maizi (video recepte):

Ja jūs bieži gatavojat šo gardo ēdienu, tad lavaša mīklas plāksne ļoti atvieglos jūsu darbu. Tas padara gatavošanas procesu daudz ātrāku.

Citas garšīgas receptes

Shawarma recepte mājās pita maizē

Achma no lavaša ar sieru un biezpienu recepte ar foto

Mājas armēņu lavaša recepte

Siera standziņas gatavotas pēc kārtainās mīklas receptes ar foto

Borščs ar nātru recepti ir ļoti garšīgs un nesalīdzināms

Slinko kāpostu rullīšu recepte ar rīsiem un malto gaļu uz pannas

Kefīra pīrāgi ar raugu cepeškrāsnī recepte ar fotogrāfijām

Recepte vafeļu rullīšiem padomju vafeļu gludeklim

Materiālu kopēšana no šīs vietnes bez administrācijas atļaujas ir aizliegta!

Tradicionāli tiek uzskatīts, ka gruzīnu lavašs ir bieza rauga plātsmaize, bet armēņu lavašs ir plāns bez rauga.
Cepam abus. Man labāk garšo rauga lavašs, tas ir garšīgāks un pūkaināks.

Sagatavot šādu pitas maizi nav grūti. Tam nepieciešama visvienkāršākā rauga mīkla.
Mēs atšķaidām sauso raugu siltā ūdenī.

Pēc dažām minūtēm pievieno sāli (pēc garšas), pakāpeniski izsijā miltus un mīca mīklu. Kad mīkla viegli atraujas no pannas sieniņām, rokas iesmērē ar augu eļļu, pārliek mīklu citā pannā un atstāj siltā vietā uzrūgt.

Mīkla ir uzrūgusi.

Mīklu liek uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Mīklu apkaisa ar miltiem un sadala vienādās daļās.

Iegūtās bumbiņas ir aptuveni šāda izmēra:

PIRMĀ METODE - cepeškrāsnī.

Kūkas var pagatavot dažādos veidos, dažādās formās un izmēros.
Vienkāršākais veids man ir izveidot parastu apaļu kūku ar caurumu centrā.
Mīklu nav nepieciešams ilgi mīcīt, lai tā neuzsūktu liekos miltus. Pietiek mīklas bumbiņu apkaisīt ar nedaudz miltiem, samīcīt plakanā kūkā un izstiept malas dažādos virzienos. Vienkāršākais veids ir to izdarīt uzreiz uz cepešpannas, lai kūka neplīstu, kamēr to no galda pārnesat uz cepešpannas.

Mēģināju taisīt tradicionālo gruzīnu plātsmaižu formā, shoti, bet nesanāca tik gludi un skaisti.

Tāpēc es gatavoju pitas maizi parastas apaļas plātsmaizes formā.
Lai pitas maize neiznāktu cieta, lai mīkla nebūtu gumija, tā jācep īsu laiku, ne vairāk kā 5-7 minūtes, bet ļoti karstā cepeškrāsnī, 220-240 grādos. Lai cepeškrāsnī radītu tvaiku, apakšā jānovieto trauks ar ūdeni; krāsns sienas var izsmidzināt ar ūdeni no smidzināšanas pudeles.

OTRĀ METODE. Pita maizi var cept sausā karstā pannā bez eļļas. Cepšanas pannu apkaisa ar miltiem, uzliek mīklas bumbiņu un ar plaukstas malu un pirkstiem izlīdzina pa pannas diametru.

Pitas maizes dibens kļūst caurspīdīgs un viegli noslīd no pannas, kas nozīmē, ka varat to apgriezt uz otru pusi.
Es parasti izmantoju abas metodes. Viena pitas maize ir cepeškrāsnī, otrā ir pannā. Tādā veidā tas ir ātrāk.

Pitas maize jau ir gatava cepeškrāsnī.

Pannā apgrieziet pitas maizi un cepiet vēl pāris minūtes no otras puses.

Kūkas sakraujam vienu virs otras, nevajag ne ar ko smērēt. Un pārklāj ar mitru marli vai dvieli.

Lavašs izrādās mīksts, gaisīgs, ar kraukšķīgu garoziņu.

Galvenais neizkalst cepeškrāsnī un nepārspīlēt ar miltiem. Piemērotā rauga mīkla nav ilgi jāmīca un nav jāpievieno lieki milti, tad pitas maize sanāks pūkaina, gaisīga un poraina.

Lavašs ilgi nestāv, ja to uzglabā maisiņā. Es parasti cenšos tortiljas taisīt maisiņa lielumā.

Es tos ielieku maisiņā pa vienam un uzglabāju tādā veidā.

Labu apetīti!

Gatavošanas laiks: PT02H30M 2 stundas 30 minūtes

Zeltaini brūnā lavaša garša ir novērtēta daudzviet pasaulē. Maizi aizstāj sārtaina, pūkaina plātsmaize. To pasniedz ar gaļu, dārzeņiem un ēd kā neatkarīgu ēdienu. Karstā plātsmaize ir īpaši garšīga, ja to pasniedz karstu. Gruzīnu un kaukāziešu virtuves restorāni padarījuši šo maizi par savu iestāžu vizītkarti. Kā saka, tik roku, tik recepšu. Katrs maiznieks un pavārs lavaša gatavošanā ienes savu odziņu, bet šodien mēs centīsimies izprast receptes pamatus.

No pirmā acu uzmetiena lavaša pagatavošana nepavisam nav grūta. Šim nolūkam tradicionāli tiek izmantoti tikai milti, ūdens un sāls. Nejauciet biezu, mīkstu gruzīnu plātsmaizi ar plānu armēņu lavašu. Gruzīnu maizei ir vairāki nosaukumi un šķirnes. “Puri” ir pūkaina apaļa plātsmaize. “Madauri” ir apaļas formas maize ar iegarenu smailu galu.

Maize tiek cepta lielās māla krāsnīs, ko sauc par toni un kas vairāk atgādina akas. Lejā tiek iekurts ugunskurs, kas uzkarsē apaļās krāsns sienas. Neapstrādātas kūkas tiek veidotas uz karsta māla. Viņi ātri cep. Ir māksla pielīmēt neapstrādātu kūku pie krāsns vertikālās karstās sienas un pēc tam izņemt izcepto maizi, to nenometot. Pateicoties augstajai, vienmērīgajai temperatūrai, maize ātri izcepas, nepaspējot izžūt. Gatavās kūkas liek zem tīras drānas, lai tās būtu mīkstas.

Pašdarināts gruzīnu lavašs

Mūsdienīgā virtuvē nav iespējams ievērot visus gruzīnu maizes gatavošanas noteikumus, taču cepeškrāsnī vai maizes gatavotājā tā izrādīsies ne mazāk garšīga un aromātiska.

Vairākas receptes pitas maizes pagatavošanai mājās:

Lavašs no maizes mašīnas mīklas

Nepieciešamie produkti:

• 0,5 kg kviešu miltu;
• puse glāzes kefīra;
• glāzi ūdens;
• 1 tējk sāls bez augšas un tikpat daudz granātābolu sulas.

Sagatavošana:

Plātsmaizi elektriskajā ierīcē izcept nav iespējams, taču tas mums palīdzēs pagatavot maizes mīklu.

1. Mīcīšanai ielej kefīru traukā, pievieno miltus un pievieno visas sastāvdaļas.
2. Mēs sākam “mīklas” režīmu un gaidām gatavības signālu.
3. Iegūto masu izņemam no bļodas, sadalām trīs vienādās daļās un sarullējam bumbiņās.
4. Ļaujiet mīklai 20-30 minūtes nostāvēties zem mitra dvieļa.
5. Pēc tam katru maizīti izrullē noapaļotā kārtā 2-3 cm biezā kārtā.
6. Novietojiet gabalus uz lapas un ļaujiet tiem nostāvēties vēl piecpadsmit minūtes. Neskatoties uz to, ka sastāvā nav rauga, mīkla kļūst pūkaina.
7. Cep tortiljas ļoti karstā cepeškrāsnī 15 minūtes.

Pita maizes gatavošana cepeškrāsnī

Jebkura mājsaimniece, kas vismaz laiku pa laikam gatavo rauga mīklu, var tikt galā ar uzdevumu. Mājas maize aizstās veikalā pirktos klaipus, un jūsu mājsaimniecība nevēlēsies citus cepumus. Lai mīcītu mīklu, jums būs nepieciešams šāds produktu saraksts:

• Premium kviešu milti – 0,5 kg;
• Tīrs dzeramais ūdens - puse glāzes;
• Maizes raugs – 25 g;
• Cukurs un sāls - katrs pa 1 tējkarotei;
• Dezodorēta augu eļļa - 3 ēd.k.

Soli pa solim instrukcijas gruzīnu lavaša pagatavošanai:

1. Ūdenī, kas uzkarsēts līdz 36C, atšķaida raugu, līdz tas pilnībā izšķīdis, pievieno ūdenim cukuru un atstāj šķīdumu, līdz parādās burbuļi. Jums ir nepieciešams uzņemt nedaudz ūdens, puse no normas. Virs ūdens vajadzētu parādīties sulīgs putu vāciņš.
2. Izsijājiet miltus caur smalku sietu, lai tie būtu piesātināti ar gaisu.
3. Ielejiet tajā sāli (sāli nevar pievienot raugam, tas neuzcelsies!).
4. Sajauc miltus un raugu, pievienojot atlikušo ūdeni.
5. Mīciet mīksto mīklu, līdz tā viegli atdalās no rokām.
6. Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz mīciet mīklu.
7. No tā veidojam kamolu un pārklājam ar celofāna plēvi.
8. Novietojiet trauku siltā vietā, lai mīkla labi paceļas. Pēc 1 stundas tā apjoms aptuveni dubultosies.
9. Sadaliet masu uz pusēm un izrullējiet divas biezas kūkas. Tie jānovieto uz ietaukotas loksnes vai cepešpannas un jāatstāj 20–25 minūtes, lai tās nobriest.
10. Kamēr kūkas ceļas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mīklu liek tajā uz pusstundu.
11. Izņemiet brūno pitas maizi no cepeškrāsns un pārklājiet ar salveti, lai tā kļūtu mīksta.

Lavašs bez rauga cepeškrāsnī

Sākotnējais puri sastāvs nesaturēja raugu. Mīklas krāšņums un kāpums tika panākts cepšanas laikā tonī. Tā kā šādus apstākļus nav iespējams radīt, ar īpašām piedevām mīklai jāpievieno pūkainība. Cepot plātsmaizes, mēģināsim iztikt bez rauga. Aizstāsim tos ar citu “mīklas cēlāju” – kefīra un cepamās sodas kombināciju.

Tici man, ja ievērosi visus receptes smalkumus, iegūsi ne mazāk pūkainu maizi.

Nepieciešamie produkti:

• Vidēja tauku satura kefīrs - puse glāzes;
• Premium kvalitātes kviešu milti – 230g;
• Soda un sāls - pa 0,5 tējk.

Sāksim gatavot:

1. Izsijā miltus, līdz tie kļūst gaisīgi. Šie milti padarīs mīklu pūkainu.
2. Miltus sajauc ar sāli un sodu, pārlej ar kefīru. Vispirms jāsajauc ar karoti un pēc tam jāsāk mīcīt mīklu ar rokām. Lai tas neliptu pie pirkstiem, ieziediet rokas ar saulespuķu eļļu vai samitriniet tās ar ūdeni.
3. Kad mīkla kļūst plastiska un viendabīga, pārklāj to ar pārtikas plēvi. Soda apvienojumā ar pienskābi dod raugam līdzīgu aktivitāti, padarot masu pūkainu un mīkstu.
4. Kamēr mīkla ceļas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 C.
5. Apkaisiet pīrāgu dēli vai galdu ar miltiem un uzlieciet mīklu uz virsmas. Tas būs lipīgāks nekā raugs, tāpēc netaupiet ar miltiem.
6. Ar garu rullīti izrullē plakanu kūku ar diametru 25 cm un biezumu 2-3 cm.
7. Virsū ar zobu bakstāmo vai dakšiņu jātaisa punkcijas, lai mīkla cepšanas procesā neuzbriest ar burbuļiem.
8. Cepamo lapu ieziež ar augu eļļu un liek uz tās plātsmaizi.
9. Ļaujiet mīklai dažas minūtes nostāvēties istabas temperatūrā un ievietojiet karstā cepeškrāsnī.
10. Cepiet pita maizi 5-7 minūtes no katras puses.

Ja nav krāsns, gruzīnu maizi var cept biezā čuguna pannā.

Nav nepieciešams to eļļot ar eļļu, lai kūkā un gaisā nebūtu apdeguma. Pannu labi uzkarsē un samazini uguni. Plātsmaizi apcep 7-10 minūtes uz ļoti zemas uguns no abām pusēm. Mājas maize ir garšīga ar sīpoliem, fetas sieru un svaigu skābo krējumu.

Kukurūzas miltu ceptas preces

Mchadi - gruzīnu plātsmaize no kukurūzas miltiem. Jūs varat pagatavot ēdienu savā virtuvē bez jebkādām grūtībām. Šī ir pārsteidzoši vienkārša un garšīga mīkla. Kviešu miltus neizmanto vispār. Pagatavojiet maizi šādi.

Sastāvdaļas:

• 4 glāzes kukurūzas miltu;
• 2 glāzes ūdens, sāls.

Sāksim gatavot:

1. No uzskaitītajiem produktiem mīciet mīklu. Tas izrādīsies viskozs un mīksts. To necep cepeškrāsnī, bet apcep uz pannas augu eļļā.
2. Rokas nepieciešams samitrināt ar ūdeni, mīklas masu sadalīt mazās porcijās, sarullēt bumbiņās un nedaudz saplacināt. Jūs varat izgatavot sagataves desu formā.
3. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz eļļas un liek uz tās plātsmaizes.
4. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pasniedz ar sarkanvīnu, salātiem vai sieru. Šī garšīgā kraukšķīgā maize iepriecinās jūsu mājsaimniecību.

Neraudzētās mīklas recepti vari dažādot, pievienojot garšas piedevas – saspiestu ķiploku, sasmalcinātus zaļumus vai smaržīgos piparus.

Sena recepte plātsmaižu pagatavošanai tonī

Senos laikos cilvēki nepazina raugu, bet maize izrādījās ne sliktāka par mūsdienu maizi. Tam netika pievienotas vistas olas. Laika gaitā pārbaudītajā senajā receptē bija ūdens, milti un sāls. Iesācējs bija veca mīkla, kas tika saglabāta no iepriekšējās cepšanas un īpaši raudzēta. Maiznieki to sajauca jaunā partijā, kā rezultātā mīkla burbuļoja, cēlās, un kūkas kļuva gaisīgas. Bet tomēr galvenā loma maizes garšā pēc senās receptes bija cepšanas metodei karstās māla krāsnīs.

Gruzīnu madauri maizes gatavošana

Mīkstos gaisīgos madauri tradicionāli pasniedz ar kazas sieru. Šo gardo konditorejas izstrādājumu var pagatavot mājās. Madauri ir īpaša forma. Viena puse ir bieza un apaļa, otrai ir ass plāns gals.

Produktu komplekts:

Trauka sagatavošana soli pa solim:

1. Raugs jāizšķīdina 1/3 ūdens. Ūdenim jābūt siltam.
2. Raugam pievieno miltus un sāli un samīca mīklu. Novietojiet trauku siltā vietā un pārklājiet ar dvieli, lai ļautu mīklai "elpot". Ļaujiet tai uzrūgt 20 minūtes.
3. Kamēr mīkla ceļas, sagatavo cepešpannas – to dibenu apsmērē ar augu eļļu.
4. Ļaujiet cepeškrāsnim uzkarst. Kamēr kūkas tiek ceptas, temperatūrai jābūt pēc iespējas augstākai.
5. Virsmai, uz kuras izrullēsiet tortiljas, uzkaisiet kukurūzas miltus.
6. Sadaliet mīklu daļās, katru no tām pārvēršot 2-3 cm biezā kārtā iepriekš aprakstītajā formā.
7. Pirms cepšanas plātsmaizes apsmērē ar sakultu olu un olīveļļu.
8. Madauri cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes.

Kā pagatavot gruzīnu hačapuri

Klasiskā recepte runā pati par sevi. Tulkojumā no gruzīnu khachapuri ir biezpiena maize, drīzāk siers. Bet katrā apvidū tas tiek gatavots savādāk. Merģeļa plātsmaizes ir apaļas, virsū pārkaisītas ar sieru. Adžārs - ir iegarena, dziļa forma ar olu padziļinājumā. Kaut kur viņi pievieno dārzeņus un garšaugus hačapuri.

Bet klasiskā recepte ir plātsmaize ar Imeretijas sieru. Sviesta mīklu mīca ar kefīru vai matsoni.

Apskatīsim Adžārijas hačapuri pagatavošanas metodi. Viņiem ir neparasta laivas forma. Augšdaļa ir atstāta atvērta. Pēc vārīšanas dobumā ielaiž 1 olu un liek cepešpannu cepeškrāsnī uz 1-2 minūtēm, lai baltums sacietē. Dzeltenumam jābūt šķidram, piemēram, mīksti vārītām olām. Tajā iemērc pīrāga gabaliņus.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 450 g mīksta marinēta siera - Imeretian, Suluguni, Adyghe;
• 250 g skābā krējuma vai matsoni;
• 2,5 glāzes kviešu miltu;
• 60 g govs sviesta;
• Sāls un soda - katra pa šķipsniņai.

Gatavošanas metode:

1. Miltiem pievieno nelielus gabaliņus sviestu, sodu, sāli, skābo krējumu (vai matsoni) un samīca mīkstā mīklā. Lai padarītu to plastmasu un viendabīgu, jums tas jāmīca vismaz ceturtdaļu stundas.
2. Pēc tam mīklu ieliek ledusskapī uz 30 minūtēm.
3. Sasmalciniet sieru ar rokām vai smalcinātāju. Pievienojiet tai olu un sasmalcinātus garšaugus. Ja siers ir mazsālīts, pildījumam var pievienot sāli.
4. Gatavo mīklu izņem no ledusskapja un sadala 8 daļās.
5. Izrullējiet 8 plātsmaizes un katrai virsū lieciet pildījumu.
6. Izvelciet kūkas malas, lai tā izskatās pēc laivas.
7. Pretējās malas varat sarullēt ruļļos vienu pret otru, nevis pilnībā.
8. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes.
9. Karstās laivās var likt sviestu vai olu.

Shotis puri ar garšvielām

Maizes plātsmaizēm ar garšvielām ir izsmalcināta, unikāla garša. Jūs varat mēģināt pagatavot šo brīnišķīgo maizi pats.

Sagatavojiet produktus:

• Ekspresis – raugs – 20 g;
• Pusi glāzes ūdens un piena;
• 40 g sīpolu;
• 75 g saulespuķu eļļas;
• Šķipsniņa sāls;
• 0,5 kg miltu.

Sagatavošanas gaita:

1. Ielieciet mīklu no ūdens, rauga un 4 ēdamkarotes miltu.
2. Sīpolu smalki sagriež, sajauc ar sāli, sviestu un karstu pienu.
3. Apvienojiet iegūto maisījumu ar mīklu un pakāpeniski pievienojiet miltus. Mīklai jābūt elastīgai, bet ne cietai.
4. Mīklu sadala mazās bumbiņās, katru plāni sarullē un cep uz loksnes karstā cepeškrāsnī 10 minūtes.

Gatavās kūkas jāpārklāj ar audumu, lai tās nedaudz pasvīst.

Garšīga uzkoda no plāna Gruzijas lavaša

Uzkodām tiek ceptas vai iegādātas plānākas lavash kūkas. Tie ir pildīti ar dārzeņu, gaļas un siera pildījumu. Mēģināsim sagatavot vienu recepti.

Sastāvdaļas:

• 1 pitas maize;
• 1-2 tomāti;
• Paprikas;
• Viens svaigs un viens marinēts gurķis katrā;
• Apstādījumi;
• Šķiņķis, kūpināta vistas krūtiņa;
• Desu siers;
• Majonēze.

Sagatavošana:

1. Visas sastāvdaļas smalki sagriež un pārlej ar majonēzi.
2. Uzlieciet pildījumu uz pitas maizes un sarullējiet to.
3. Katras tūbiņas virsu apsmērē ar sakultu olu un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Soli pa solim recepti īsta gruzīnu lavaša pagatavošanai atradīsit šajā video:

Gruzīnu lavašs ir lielisks ēdiens ikdienas ēdienkartei. Noteikti palutiniet sevi un savus mīļos ar kādu no mūsu piedāvātajām receptēm.

Saskarsmē ar

Armēnijas lavašs ir universāls maizes veids. To cep gan plakanas kūkas formā, gan plānas loksnes formā. Otro variantu iemīļojušas daudzas mājsaimnieces, jo... No tās var pagatavot uzkodas un ruļļus ar dažādiem pildījumiem. Šis ēdiens viegli kļūs par svētku mielasta elementu. Veidojot kompozīciju bufetes galdam, plānā pitas maize ir neaizstājama. Un tavu ikdienas maltīti ļoti veiksmīgi papildinās rullītis pat ar visvienkāršāko pildījumu.

Lai pagatavotu lavašu mājās, jums ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums. No tiem ir tikai trīs: milti, sāls un ūdens. Patīkams apstāklis ​​ir rauga trūkums kompozīcijā, kas nozīmē, ka jūs varat ēst šādu maizi un nebaidīties par savu figūru. Kaukāzā lavaša cepšanai izmanto īpašu cepeškrāsni, taču cepeškrāsnī var cept arī tā analogu, kas pēc garšas neatpaliek no īstas armēņu maizes. Jāatceras, ka pirms sākat cept lavašu mājās, jāļauj mīcītajai mīklai nostāvēties, tad tā būs daudz elastīgāka. Kā formu varat izmantot cepešpannu vai pannu ar liela diametra nepiedegošo pārklājumu.

Plānas pitas maizes gatavošana mājās

Ielejiet glāzi karsta ūdens jebkurā ērtā traukā, pievienojiet sāli pēc garšas un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ielejiet trīs glāzes miltu lielā kausā un izveidojiet nelielu krāteri smailē. Mazās porcijās ielej ūdeni, vienlaikus maisot iegūto masu. Ir nepieciešams mīcīt, līdz tas brīvi nokrīt no rokām. Pārklājiet iegūto mīklu ar vates dvieli un atstājiet to 30-40 minūtes. Pēc tam no kopējās masas nospiežam gabaliņu apmēram mazas dūres lielumā un izrullējam plānā plāksnē. Novietojiet to uz pannas. Tiklīdz uz virsmas sāk parādīties burbuļi, nekavējoties apgrieziet to ar dakšiņu uz otru pusi. Kad pitas maize gatava, aplej to ar ūdeni un pārklāj ar dvieli.

Biezas pitas maizes gatavošana

Lai pagatavotu biezu pitas maizi mājās, jums būs nepieciešami tie paši produkti, bet ar rauga pievienošanu. Atsevišķā traukā sajauc karstu ūdeni ar raugu un sāli. Tad pievieno šo maisījumu miltiem un samīca rauga mīklu, tad atstāj, līdz tā uzrūgst (45-60 minūtes). Tālāk tas jāsadala daļās, no kurām veido kūkas - tām arī jāļauj nogulēt 20 minūtes. Cep cepeškrāsnī 2-3 minūtes no katras puses.

Acīmredzot lavaša pagatavošana mājās neaizņem daudz laika un naudas. Protams, nevienā ģimenē garšīga maize nestāv ilgi. Bet tomēr mēģiniet ieziest plānu pitas maizi ar majonēzi, pievienojiet zivi vai jebkuru citu pildījumu, garšojiet ar sasmalcinātiem zaļumiem, sarullējiet rullī un sagrieziet šķēlēs. No plānas pitas maizes varat pagatavot gardu šavarmu.

Gatavā pita maize mājās pēc pilnīgas atdzesēšanas tiek pārnesta uz plastmasas maisiņu. To var uzglabāt apmēram nedēļu, ja tas kādu iemeslu dēļ iepriekš nav ēsts.

Pievieno komentāru

Kā mājās cept biezu pitas maizi video recepte - soli pa solim

Zemāk jūs atradīsiet soli pa solim video recepti, kas jums palīdzēs sagatavošanā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+