Receptes karstajiem ēdieniem uz Jaungada galda. Karsts ēdiens uz Jaungada galda "Zaķi" video recepte. Kā pagatavot franču gaļu ar kartupeļiem

Jaunā gada tuvošanos attēlos ugunīgā gaiļa zīme. Tā kā šis putns ir prasīgs pret pasniegto ēdienu, mēģināsim izdomāt, kādus karstos ēdienus Jaunajam 2017. gadam vajadzētu pasniegt pie svētku galda. Mēs vēlamies uzreiz atzīmēt, ka nekādā gadījumā nevajadzētu gatavot ēdienus no putniem. Nopietns, saprātīgs gailis to nepacietīs, tāpat kā gatavas vistu olas kalpoja kā cienasts. Bet, protams, nav aizliegts tos izmantot, gatavojot ēdienu. Šis ugunīgais putns ir paredzēts vienkāršībai un dabiskumam, tāpēc nevajadzētu gatavot sarežģītus, treknus, pikantus gardumus. Lai svētku galds tiek klāts bez volāniem. Kā galvenās Jaungada ēdienu sastāvdaļas izmantojiet dārzeņus, zaļumus, zivis, vieglu gaļu. Ēdienam jābūt vienkāršam, savās receptēs nedrīkst iekļaut lielu daudzumu eļļas, kā arī mērces, mērces, garšvielas, kas nav dabiskas izcelsmes. Mēs iesakām gardumus, kas ir lieliski piemēroti svētku mielastam.

Karstie ēdieni Jaunajam 2017. gadam.

Galvenie ēdieni Jaunajam gadam 2017 no gaļas: receptes.

Ņemot vērā gaiļa nevēlēšanos redzēt mājputnu gaļu kā galveno sastāvdaļu karstajos ēdienos Jaunajam 2017. gadam, mēs iepazīstināsim jūs ar vairākiem citiem variantiem.

"Saldā liellopa gaļa".

Senās receptes glabā gadsimtu noslēpumus. Aicinām pagatavot gardu karsto ēdienu jaunajam 2017. gadam pēc aizvadīto dienu tradīcijām.

Sastāvdaļas:

• Viens kilograms gaļas
• ķiploka daiviņa
• Burkānu pāris
• trīs selerijas kāti
• 200 grami šampinjona
• Trīs glāzes gaļas buljona
• ½ glāzes tomātu pastas
• 50 ml sojas mērces
• Četri kartupeļu bumbuļi
• Garšvielas: 7 g sāls (mazāk iespējams, pēc garšas), melnie pipari - 5 g, 2,5 g oregano garšvielās, 2,5 g timiāna, 2,5 g cukura un zariņš svaiga rozmarīna.

Gatavošanas process. Visi produkti tiek pievienoti pa vienam. Tātad, sagriež gabaliņos, gaļu, apcep uz pannas, pievienojot nelielu daudzumu augu tauku. Nedaudz apbrūnina, sasmalcina ķiploku un sīpolu daiviņas, pievieno gaļai. Mēs sagriežam sēnes, nosūtām tās tur. Tālāk, burkāni, apcep apmēram desmit minūtes. Nākamais solis ir pievienot buljonu, tomātu pastu, sojas mērci, garšvielas (sāli, piparus, cukuru un zaļumus). Vāra uz zemas uguns 25 minūtes. Šajā laikā jūs varat sagriezt kartupeļus kubiņos. Mēs pārbaudām gaļas grauzdēšanas pakāpi, tai vajadzētu būt gandrīz gatavai. Tikai pēc tam liekam kartupeļus. Vāram vēl 35-40 minūtes. Vāra uz lēnas uguns pusotru līdz divas stundas. Ar šo ēdienu ideāli derēs franču sauso vīnu šķirnes.

"Trusis vīnā".

Jaunais 2017. gads: Trusis vīnā

Mutē kūstoša gaļa iepriecinās jebkuru gardēdi. Svētkos par godu ugunīgā gaiļa atnākšanai šis cienasts ieņems lepnumu.

Galvenās sastāvdaļas:

• Trusis - vidēja izmēra liemenis
• Liels sīpols
• Pusi ķiploka daiviņas
• Baltais sausais vīns - 150 ml
• Sāls, pipari pēc garšas
• Augu eļļa, ūdens
• Mērce "Bechamel": 25 grami sviesta, 10-15 grami miltu, 250 ml piena.

Process. Bļodā ar augstām sienām bagātīgi ieziež ar augu taukiem, apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, nesasmalcina pārāk daudz (pretējā gadījumā tas piedegs!). Pēc tam, kad tie ir piepildījuši eļļu ar aromātu, mēs tos izņemam ar rievotu karoti, liekam uz šķīvja.

Mēs sagriežam truša liemeni gabalos, apcepam no abām pusēm. Pēc tam ceptajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu ar ķiploku, pārlej ar ūdeni tā, lai tas nosedz visu gaļu, uz lēnas uguns sautē. Pēc 20-25 minūtēm pievieno vīnu, sāli, piparus, turpina sautēt līdz pilnīgai gatavībai. Kamēr trusis sautē, pagatavo mērci.

Ņemam tīru pannu, uzkarsējam nelielu gabaliņu sviesta. Pievieno miltus, cep, līdz kļūst tumšs. Ielejiet uzkarsētu pienu, enerģiski samaisiet ar putojamo slotiņu, lai nebūtu kunkuļi. Pēc tam, kad mērce uzvārās, pārlej ar to trusi. Mēs pagatavojam vēl pāris minūtes, šķidrumam traukā vajadzētu nedaudz sabiezēt, izslēdziet to.

Recepte "Maigais jērs".

Foto: Maiga jēra gaļa Jaunajam 2017. gadam

Šis jēra gaļa ir garšīga, sulīga un aromātiska. Šāda gaļa noteikti jāiekļauj Jaunā 2017. gada karsto ēdienu ēdienkartē

Galvenās sastāvdaļas:

• 800 g sarkano, balto kartupeļu bumbuļi.
• 600 g jēra
• 3-4 spuldzes
• 2 tējkarotes tomātu pastas
• 50-60 g tauku
• Sāls, lauru lapa, melnie pipari.
• 3 ķiploka daiviņas
• Dažas ķiploka daiviņas;
• Zaļumi, no kuriem izvēlēties

Pirms galvenās sagatavošanas jēra gaļu vajadzētu marinēt. Lai to izdarītu, sagrieziet gaļu vidējos gabalos, apkaisiet ar sāli, pipariem, garšvielām, ļaujiet nožūt apmēram stundu. Tāpat kartupeļus un sīpolus vajadzētu sagriezt plānās plāksnēs.

Gatavās sastāvdaļas tiks sakrautas kārtās. Tātad sāksim. Cepšanas trauka apakšā vispirms izklāj gaļu, pa virsu sīpolu, tad kartupeļus. Sāls, pipari. Un atkārtojiet, līdz beidzas sagataves. Tad pa virsu uzkaisa zaļumus, kas sajaukti ar ļoti smalki sagrieztu ķiploku.

Pirms tomātu pastas pievienošanas to vajadzētu apcept, lai noņemtu skābo garšu. Pielej nedaudz ūdens, nedaudz sāli, apmaisa, ber virsū gaļu un kartupeļus. Cep cepeškrāsnī 180 grādos divas stundas.

Mīksts, maigs jēra jērs rotās galdu, un aromāts neatstās viesus vienaldzīgus. Šī garduma pasniegšanai vislabāk der liels šķīvis.

Karsts Jaunajam 2017. gadam no zivm: receptes.

Tā kā gailis 2017. gada Jaunā gada silto ēdienu komponentiem dod priekšroku, lai tie būtu viegli un vienkārši, svētku galdam vislabāk iederas ēdiens no zivju gardumiem.

"Zieds".

• Divi pangasijas gaļas gabali no ledusskapja
• ½ kilogramu kartupeļu
• Trīs ķiploka daiviņas
• Malta saldā paprika - pieci grami
• Melnie pipari - uz naža gala
• 5 grami žāvētu diļļu
• Trīs ēdamkarotes olīveļļas
• Melnā sezama divas tējkarotes
• Dekorēšanai vajadzētu ņemt granātābolu kodolus, Pekinas kāpostu lapas vai salātus.

Pirms darba uzsākšanas zivis jānosusina ar salveti, jānotīra no taukiem un jāsagatavo marinādē.

Marināde: Sajauc 50 ml olīveļļas ar melnajiem pipariem, sāli, pievieno dilles, sasmalcinātas ķiploku, ķiploka daiviņas.

Kad viss ir gatavs, sāksim gatavot. Sagriež garās strēmelēs, zivi, liek traukā ar marinādi. Kamēr fileja mērcē nīkuļo, gatavojam kartupeļu biezeni, kurā, izņemot olīveļļu (10 ml) un sāli, nekas nav jāpievieno. Mēs pārklājam cepešpannu ar cepamo papīru, izklājam, veidojot slaidus, kartupeļu biezeni. Ņemam filejas sloksni, ieliekam kalna aplī un uzliekam virsū atlikušo zivs galu, nedaudz piespiežot uz leju. Vizuāli atgādina rožu ziedus. Pēc tam, kad visa zivs ir uzklāta, pārlej ar atlikušo marinādi, pārber sezama sēklas, liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem. Pagatavo 15-20 minūtes.

Pirms likšanas uz galda ēdiens ir jāizdekorē. Sagrieztus salātus ar pievienotu eļļu, sāli, pipariem, liek uz šķīvja. No augšas uzmanīgi izklājiet iegūtos ziedus, apkaisa ar granātābolu sēklām.

"Karaliskā maigums".

Kādi svētki iztiks bez tik karsta ēdiena jaunajam 2017. gadam? Garneļu maigums, sulīgums iepriecinās visus jūras velšu cienītājus.

Galvenās sastāvdaļas:

• garneles (saldētas) - 800 grami
• 50 grami 72% sviesta no krējuma
• Maza ķiploka daiviņa
• Krējums - glāze
• Nedaudz melnie pipari, graudu dilles, sāls
• Svaigi plūkti zaļumi un salāti.

Pirms sākat gatavot, jums vajadzētu atkausēt un nomizot garneles, sasmalcināt ķiplokus, sasmalcināt zaļumus.

Sākam gatavot ar sakapāto ķiploku apcepšanu kausētā sviestā, apmēram 10 sekundes (pretējā gadījumā piedegs). Tad ielej krējumu, ļauj vārīties. Liekot garneles pannā, atcerieties, ka tās nevar sautēt ilgāk par septiņām minūtēm, pretējā gadījumā tās kļūs gumijas. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, samaisiet, pēc divām vai trim minūtēm izslēdziet uguni, ļaujiet tai sabiezēt. Pasniedziet siltu uz salātu lapām vai ar rīsiem vai spageti.

Karsti no dārzeņiem: receptes.

Gatavojot kārumus, jāatceras, ka katrs ciemiņš, kas pie tevis ierodas svētkos, ir jāpabaro. Tā kā ne visi var ēst dzīvnieku un zivju gaļu, ir vērts padomāt par ēdienkarti veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri rūpējas par savu veselību. Viņiem jūs varat pagatavot karstos ēdienus Jaunajam 2017. gadam no dārzeņiem.

"Franču ratatouille".

Ar savu izsmalcināto garšu un zemo kaloriju daudzumu šis kārums iepriecinās cilvēkus, kuriem rūp sava veselība. Un tā kā ugunīgajam gailītim ir pozitīva attieksme pret dārzeņiem, šim karstajam 2017. gada Jaunajam gadam ir jābūt klāt svētku mielastā. Tā kā šī ēdiena pagatavošanas receptes ir dažādas, piedāvājam vienu no tām.

Ietver:

• 1000 g tomātu
• 300 g baklažānu
• 300 g cukini
• bulgāru pipari - 300 g
• dažas ķiploka daiviņas
• Garšvielas: timiāns, baziliks, rozmarīns
• Sāls, pipari pēc garšas

Sagatavojam komponentus: baklažānu, cukīni sagriež divu līdz trīs milimetrus biezos gredzenos. Sāls, atstāj uz desmit minūtēm, pēc tam noskalo zem auksta ūdens.

Mērce - sajauc smalki sagrieztu ķiploku ar baziliku, timiānu, rozmarīnu, eļļu.

Pēc piparu tīrīšanas no sēklām mēs tos pilnībā nosūta uz cepeškrāsni. 200 grādu temperatūrā cep pusstundu, līdz miza kļūst tumšāka.

Izņēmuši gatavu, ieliekam speciālā maisiņā ar drēbju šķipsnām, cieši aiztaisām, pagaidām, kamēr atdziest. Pēc atdzesēšanas piparu miza jānoņem, pateicoties pēdējām manipulācijām, to būs viegli izdarīt.

Tagad pienākusi kārta tomātiem. Tos aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sagriež mazos kubiņos. Sīpolu notīra, sagriež pusgredzenos, apcep saulespuķu eļļā līdz bagātīgai zeltainai krāsai. Tur liekam sagatavotos tomātus. Pēc desmit minūtēm pievienojiet piparus. Mēs turpinām vārīties apmēram sešas minūtes.

Uzlejiet tomātu mērci uz cepešpannas ar augstām malām, kārtās izklājiet baklažānus, cukini, katru mērci eļļojot ar zaļumiem. Aizver ar foliju, liek uz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep vairāk nekā 60 minūtes, lai iegūtu mīkstumu. Izņemam, noņemam foliju, ļaujam “elpot” apmēram 30 minūtes. Pasniedz uz lieliem šķīvjiem vai porcijās. Papildus var pasniegt rīvētu sieru. Ievietots pēc vēlēšanās.

"Karameļu baklažāni"

Šāds karstais ēdiens Jaunajam 2017. gadam cienīgi iederēsies ēdienkartē. Oriģinālais, saldais baklažāns pārsteigs visus viesus un iepriecinās ugunīgo gaili.

• Baklažāni - divi gabali
• 30 grami medus
• Citronu sula 2 ēdamkarotes
• Ķiploki
• Sāls un pipari pēc garšas
• Koriandrs
• Saldā čili mērce
• Pētersīļi vai cilantro.

Mūsu šedevra tapšana sākas ar zilo mazgāšanu. Tad sagriežam gareniski divās daļās, veicam nelielus iegriezumus, lai labāk piesātinātu ar garšvielām. Ielejiet sāli, cukuru. Mēs iejaucamies, atstājam divdesmit līdz trīsdesmit minūtes. Tālāk nomizo un sagriež mazos gabaliņos ķiploka daiviņas.

Pannā uzkarsējam nelielu daudzumu eļļas, liekam ķiplokus, pārmaiņus noņemam pannu no uguns, ļaujot ķiplokam sasilt (svarīgi, lai nepiedeg).

Izmantojot salveti, noņemiet no baklažāniem lieko mitrumu, apcepiet, līdz izveidojas viegla garoza, pēc tam, pusgatavu, nolieciet malā.

Tvertnē, kurā cepti baklažāni, liek medu, citronu sulu, karoti cukura, visu pārlej ar nelielu ūdens daudzumu. Vāra apmēram piecas minūtes. Liekam ķiplokus, sasmalcinātu koriandru, saldo čili mērci. Pēc minūtes pievienojiet baklažānu.

Periodiski apgrieziet baklažānus glazūrā, lai mērce vienmērīgi sadalītos pa visu dārzeņa virsmu. Pēc kāda laika šķidrā mērce kļūs kā bieza karamele.

Zilos liek uz šķīvja, no pannas pārlej mērci. Augšā ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Pasniedziet uz svētku galda, vajadzētu būt tikai pēc karameles atdzišanas.

"Svētku pipari".

Šķiet, ka parasts pildīts pipars nekādā gadījumā nevar būt svētku cienasts, taču ar pareizu pasniegšanu viesi var mainīt savas domas. Un karstie ēdieni Jaunajam 2017. gadam tiks papildināti ar jaunu recepti.

Galvenās sastāvdaļas:

• 0,2 kg rīsu
• 10 ēdamkarotes tomātu sulas
• 0,4 litri dārzeņu novārījuma
• 2 svaigi tomāti
• Apmēram simts gramu olīvu bez kauliņiem
• 130 g siera
• 1000 grami bulgāru saldo piparu
• Nokāš pēc garšas
• Dekorēšanai izmantojam dilles.

Labi nomazgātos rīsus uz piecām minūtēm nolaižam ¼ litrā dārzeņu buljona, pēc tam pievienojam sulu no tomātiem, turpinot vārīt putru līdz vārīšanai.

Tagad manu saldo piparu, pārgriežot to uz pusēm, mēs ievelkam sēklas un membrānas. Divus dārzeņus noliekam malā, vēlāk noderēs. Tomātus nomazgājam, aplejam ar verdošu ūdeni, vieglai miziņas noņemšanai notīrām. Tomātu sagriež mazos kubiņos. Atliktie pipari, sagriezti mazos kubiņos, un olīvas astoņās šķēlēs.

Rīsus sajauc ar tomātiem, olīvām, sasmalcinātu papriku. Rūpīgi samaisiet, piparu pusītes pildiet ar malto gaļu. Sieru sagriežam plānās plāksnēs, liekam virsū papriku.

Traukā ar augstām sienām, kurā cepsim ēdienu, pārlej ar atlikušo dārzeņu buljonu. Izklājam pusītes, cepam līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Turēšanas laiks ir apmēram 25 minūtes. Kad pipari atdzisuši, tos pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Ja jums nav daudz laika? Vai nāk viesi? Pilnībā vārīti rīsi palīdzēs samazināt gatavošanas laiku, un piparu pusītes iepriekš jāblanšē verdošā ūdenī. Pēc pildījuma pusītes cep, līdz siers izkusis (to var darīt, izmantojot cepeškrāsni, mikroviļņu krāsni, un arī pannā ar aizvērtu vāku).

Kā dzērienus karstajiem ēdieniem Jaunajam gadam 2017 dodiet priekšroku labam vīnam, alkoholam, ņemiet smaržīgu dzērienu vai tinktūru.

Galvenajiem traukiem ēdiena pasniegšanai jābūt košiem, zili zaļā krāsā, iespējams, pat krāsotiem. Neaizmirstiet par sarkanās krāsas izmantošanu svētku interjera dekorēšanā, svecēs, sniegavīros un citās jaukās lietās. Lai pieskaņotos spilgtajam, ugunīgajam gailim, galda servēšanā un dekorēšanā jāizmanto lauku stila motīvi. Dekorēšanai izgatavots linu galdauts, kaltētu ziedu pušķi un dažādi augļu dekori. Piemēroti izskatīsies samovārs un barankas, visādi klūgu rullīši, salmu kūlīši, kā arī diedzēti graudi uz galda.

Kad galvenie cienasti sagatavoti, svētku galds aromātiem smaržojošs un krāsu pilns, beidzot var atpūsties un baudīt tuvojošos jauno gadu!

Jaungada svinību atmosfēru rada ne tikai mājas dekorācijas, bet arī kompetents svētku galda noformējums. Tradicionāli pasniegšanai tiek izvēlēti tie ēdieni, kas visvairāk uzrunā nākamā gada simbolu, un 2017. gadā tie būs košās ugunīgās krāsās vienkāršu, bet garšīgu kārumu dekorēšanai. Tas viss iepriecinās nopietnu, veiklu, bet veiklu sarkanu ugunīgu gaili.

Galda dekorēšana

Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība traukiem, kuriem jābūt stikla vai porcelāna, bet nekādā gadījumā ne plastmasas. Krāsas labāk izvēlēties, lai iepriecinātu gaili – sarkanu, oranžu vai koši dzeltenu. Ēdienkarti obligāti jādažādo ar zaļumiem un dārzeņiem, jo ​​nākamā gada saimnieks ēd tieši tos. To var papildināt ar sagrieztiem zaļumiem, no tiem nav nepieciešams gatavot atsevišķus ēdienus.

Galvenie noteikumi

Stingri aizliegts svētku galdu klāt ar vistas ēdieniem, nav vēlama arī trekna gaļa, liels daudzums majonēzes, sviests un veikala mērces. Visām ēdienreizēm jābūt vieglām, gatavotām no gaļas, zivīm vai citām jūras veltēm. Lielisks papildinājums galdam būtu mājas saglabāšana.

Pīle ar āboliem

Tā kā putns ir pazīstams mūsu ēdienkartē, un vistas gaļa ir kontrindicēta 2017. gada Vecgada vakarā, varat to droši aizstāt ar klasisku krievu ēdienu - smaržīgo pīli ar āboliem. Tās pagatavošanai nepieciešams viens pīles liemenis, vidēji tas sver 3 kg, zaļie āboli trīs vidēja lieluma gabaliņos, puse citrona, gandrīz simts grami skābā krējuma, sāls, garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Ēdienu gatavošana sākas ar liemeņa sagatavošanu. Lai to izdarītu, izķidāts tas ir jānomazgā un jāizžāvē, un tikai pēc tam ierīvē ar sāli un garšvielām no visām pusēm no ārpuses un iekšpuses. Ābolus nomizo, sagriež kubiņos, citronu sagriež gredzenos un samaisa. Pildījumu var arī pārkaisīt ar garšvielām vai smaržīgu kanēli un likt iekšā putnam. Caurums, caur kuru pīle tika pildīta, ir jāšuj ar diegu vai jānostiprina ar zobu bakstāmajiem. Pēc tam visu liemeņa ārējo virsmu pārklāj ar skābo krējumu un ievieto līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī. Ir svarīgi nolikt putnu uz cepešpannas krūtiņu uz leju un cept vairākas stundas. Beigās liemeni pārklāj ar foliju un atstāj cepeškrāsnī vēl ceturtdaļu stundas. Pīli var pasniegt veselu vai sadalīt porcijās un izrotāt ar svaigiem garšaugiem.

Garneles mērcē

Šis karstais jūras velšu ēdiens daudziem patiks ar savu īpašo maigumu un vieglumu.

Ēdienu gatavošanai jums vajadzēs 800 gramus saldētu garneļu, nelielu ķiploku galvu, piecdesmit gramus sviesta, 250 gramus krējuma, garšvielas, sāli, zaļumus un, protams, salātus.

Vispirms sviestā viegli apcep sakapātus ķiplokus, tad lej pannā krējumu. Kad maisījums uzvārās, ne ilgāk kā septiņas minūtes tajā liek atkausētās un nomizotās garneles, tad iemaisa sasmalcinātos zaļumus, samaisa un cep vēl pāris minūtes. Pārgatavojot, garneļu gaļa kļūs cieta. Trauku jāatstāj uz izslēgtas plīts, lai sabiezē un jāsniedz silts uz salātu lapām.

Zivis skābā krējuma mērcē

Šis ēdiens ir tuvāks parastajai krievu virtuvei un ēdiena gatavošanai vajadzēs 800 gramus nomizotas zivs filejas, glāzi saldā krējuma, 2 sīpolus, pusi citrona, nedaudz miltu, garšvielas, sāli, augu eļļu un zaļumus.

Zivs fileja pāris stundas jāmarinē citrona sulas, garšvielu un sāls maisījumā. Lai to izdarītu, sagrieziet zivis porcijās, pārklājiet ar maisījumu un atstājiet. Šajā laikā pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, skābajā krējumā iemaisa sāli, piparus un miltus, lai neveidotos kunkuļi. Uz sagatavotās cepešpannas liek sagrieztus sīpolus, virsū liek zivi ar mizu uz leju un uz pusstundu liek cepeškrāsnī, kad tā sakarsēta līdz 180 grādiem. Pēc tam izņemiet cepešpannu, pārlejiet zivi ar mērci un lieciet atpakaļ līdz zeltaini brūnai.

Gatavo ēdienu labāk pārkaisīt ar zaļumiem un pasniegt kopā ar rīsu piedevu vai vienu pašu uz salātu lapām.

Spageti olu kultenis

Šo ļoti vienkāršo un gardo ēdienu sauc par carbonara un gatavo no simts gramiem spageti, divām olām, 40 gramiem bekona, 50 gramiem siera, sāls, pipariem un zaļumiem.

Olas sakuļ kopā ar rīvētu sieru un pievieno pannā ar apceptu bekonu, pēc tam tur pievieno arī vārītos spageti. Visa masa nīkuļo uz lēnas uguns līdz vārīšanai un pasniedz porcijās, pārkaisa ar zaļumiem un sieru.

uztura spilgtums

Ugunīgajam gailim noteikti patiks krāšņais franču ēdiens ratatouille, kas gatavots tikai no dārzeņiem.

Lai to izdarītu, jums jāņem daļa no tomāta, trešdaļa paprikas, sīpoli, cukini un baklažāni, kā arī ķiploki, garšvielas, sāls un augu eļļa.

Visus dārzeņus vajadzētu sagriezt vienāda biezuma gredzenos, sāli un atstāt uz laiku, pēc tam noskalot. Baklažāni jāuzglabā ilgāk nekā pārējie, lai tos atstātu rūgtums. Garšvielas sajauc ar augu eļļu un ķiplokiem, tad uz maisījuma apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu, tur liek nomizotus kubiņos sagrieztus tomātus un papriku. Iegūtais maisījums būs mērce nākamajam ēdienam. To vajadzētu izklāt uz cepešpannas un kārtot ar atlikušo dārzeņu šķēlītēm virsū un cept cepeškrāsnī ilgāk par stundu. Ir svarīgi dārzeņus no augšas pārklāt ar foliju vai cepampapīru, lai tie nepiedeg.

Ēdienu pasniedz tieši formā vai porcijās uz šķīvjiem, dekorējot ar zaļumiem un, ja vēlas, ar rīvētu sieru.

Salda cūkgaļa

Smaržīgā cūkgaļa, kas pagatavota ar ananāsiem, ir unikāla gan garšas, gan dizaina ziņā. Viņai vajadzēs puskilogramu gaļas, konservētu ananāsu bundžu, divsimt gramu cietā siera, saulespuķu eļļas, sāli un garšvielas.

Gaļu sagriež tāda paša biezuma šķēlēs un nober, tad sāli un piparus. Gaļu izklāj sagatavotajā formā, un pa virsu izklāj ananāsus, vai arī gaļu var izklāt ar ananāsu kārtām starp cūkgaļas gabaliņiem. Trauku cep 40 minūtes 180 grādos un dažas minūtes pirms gatavības pārkaisa ar rīvētu sieru.

Ēdienu var lietot vienu pašu vai kopā ar vieglu dārzeņu piedevu.

Jebkuru ēdienu var pārvērst par šedevru, ja pieiet tā pagatavošanai ar mīlestību un izdomu.

Nākamais 2017. gads tiks aizvadīts Gaiļa paspārnē, kas nozīmē, ka svētku galda ēdienkartes izstrāde ir jāuztver nopietni. Tradicionālo cepto vistu, ko visi ir pieraduši ēst pie Jaungada galda, labāk negatavot, lai nesadusmotu "karali". Jums vajadzētu savienot savu iztēli un padomāt par to, kādi karstie ēdieni Jaunajam 2017. gadam būs piemēroti uz svētku galda. Parunāsim par oriģinālām un iespaidīgām karstajām svētku uzkodām, kuras pagatavojot tu demonstrēsi savus kulinārijas talantus ģimenei un draugiem.

Gaļas ēdienu receptes Jaungada galdam

Kādi gaļas ēdieni visbiežāk tiek gatavoti svētku galdam vai ģimenes banketam? Protams, steiki, karbonādes, kotletes, gaļa franču valodā, gaļa ar mērci vai cepta vārītas cūkgaļas veidā. Tomēr ir daudzas citas neprātīgi gardas karstās uzkodas, ar kurām varat iepriecināt savus mīļos.

atpakaļ uz saturu

Jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas fileja - 1 kg;
• garšvielas - kaltēti garšaugi (rozmarīns, timiāns, baziliks, koriandrs);
• franču sinepes - 3 ēdamk. karotes;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• milti, saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. karote
• sāls, melnie pipari - kā jums patīk.

Gaļu noskalo ar vēsu ūdeni un nosusina. Ierīvējiet fileju ar garšvielām, sāli, pipariem, izspiestu ķiploku. Dziļā šķīvī sajauc sinepes, medu, miltus un sviestu, gaļu ierīvē ar iegūto masu. Aptiniet fileju ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 2-3 stundām. Cep piedurknē 180°C 1,5 stundas.

Jūsu viesi neaizmirsīs eleganto, bagātīgo garšu

atpakaļ uz saturu

Cūkgaļas rullītis ar bekonu un sēnēm

Kā Gaiļa gada karstais ēdiens uz svētku galda lieliski izskatīsies cūkgaļas rullītis. Gaļā var ietīt jebko: sēnes, sieru, dārzeņus, žāvētas plūmes, riekstus, bekonu, šķiņķi un pat olas. Lai pagatavotu ar sēnēm un bekonu pildītu ruļļu gaļu, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg cūkas kakla (ne pārāk plata) vai muguras;
• nedaudz dārzeņu un sviesta;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 70 g cietā siera;
• 0,5 kg šampinjonu;
• 200 g bekona;
• sāls, garšvielas.

Ļoti karstā pannā apvienojiet dārzeņus un sviestu, pēc tam apcepiet tajā veselu gaļas gabalu 5 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Gaļas kukulītis ir garšīgs gan karsts, gan auksts.

Pagatavo pildījumu: pannā apbrūnina sakapātu sīpolu, pievieno tam mazās plāksnēs sagrieztas sēnes. Visbeidzot nosūtiet uz pannas plānās šķēlītēs sagrieztu bekonu. Gatavībā atvestajai sārtajai masai pievieno rīvētu sieru - tas padarīs pildījuma konsistenci viskozu, lai tas labāk turēsies rullī.

Gaļas biezākajā vietā veiciet dziļu iegriezumu, lai izveidotu aploksni, pēc tam piepildiet to ar iegūto pildījumu. Veido stingru rulli, pievelk malas ar diegu, ietin folijā, liek uz 200°C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 1,5 stundām.

atpakaļ uz saturu

Teļa gaļa kārtainā mīklā

Jums būs nepieciešams:

• teļa fileja - 0,5 kg;
• gatava kārtaina mīkla - 250 g;
• šampinjoni - 150 g;
• sīpols - 1 gab .;
• dārzeņi, sviests - 2 ēd.k. karotes;
• pipari, sāls - kā jums patīk.

Sīpolu un sēnes sasmalciniet pēc iespējas smalki. Cep tos atsevišķi, līdz tie ir skaisti brūni. Apvienojiet sēnes ar sīpoliem, pievienojiet sāli un piparus. Gaļu no visām pusēm ierīvē ar sāli un jebkādām garšvielām, apcep pannā uz lielas uguns veselu, līdz tā kļūst brūna.

Mīklu izrullē plānāk, piešķir tai formu, kas ir nedaudz garāka par gaļas gabalu. Sīpolu-sēņu pildījumu liek uz mīklas, vienmērīgi sadalot, un virsū liek gaļu. Sakuļ olbaltumvielas, apsmērē ar to mīklas malas un sarullē rullīti, liek uz cepešpannas: šuvei jābūt apakšā. Sakuļ olbaltumvielas, ar to ieziest mīklu. Liek labi sakarsētā cepeškrāsnī uz pusstundu, tad samazini temperatūru līdz 150°C un cep rullīti vēl 20 minūtes.

Pasniedziet ēdienu porcijās, ar tomātu mērci vai franču sinepēm

atpakaļ uz saturu

Granātābolu mērcē ceptas ribiņas

Šo karsto ēdienu Jaunajam gadam varat pagatavot gan no cūkgaļas ribām, gan no jēra vai liellopa gaļas. Tas prasīs apmēram 1 kg ribu, kā arī:

• žāvēti augi - safrāns un rozmarīns;
• granātābolu bieza mērce - 5 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab .;
• sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
• citrons - 1/2 daļa;
• sāls, melnie, sarkanie pipari.

Nomazgājiet iepriekš sagatavotās sadalītās ribas, noņemiet plēves. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus pēc iespējas smalkāk. Pagatavo marinādi: sajauc granātābolu mērci ar citrona sulu, pievieno puscitrona sulu. Ribiņas ierīvē ar garšvielām, sīpolu un ķiploku, tad iemērc saldskābajā marinādē. Viņiem nepieciešams laiks marinēšanai - 5-6 stundas. Pēc tam cep cepeškrāsnī 200°C apmēram pusstundu.

Pasniedziet ribiņas, dekorētas ar granātābolu sēklām un sezama sēklām

atpakaļ uz saturu

Kādu putnu var pasniegt Gaiļa gadam

Gaiļa gada naktī vistu labāk negatavot, bet, ja ļoti gribas putnu gaļu, vistas vietā var nākt ne mazāk garšīga un veselīga tītara gaļa. Ja vēlaties kaut ko kaloriskāku, pagatavojiet pīli, un liesās gaļas cienītājiem patiks zoss, sautēta ar dārzeņiem.

atpakaļ uz saturu

Tītars apelsīnu ingvera alā

Šis ir patiešām elegants un svinīgs ēdiens ar smalku, elegantu garšu, kas noderēs jebkurā Ziemassvētku vakarā. Tas ir diezgan darbietilpīgs, bet rezultāts ir tā vērts. Jums būs nepieciešams:

• tītars, sver 4-5 kg;
• apelsīni - 3 gab. vai no tiem svaigi spiesta sula - 2 tases;
• sviests - 150 g;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• ingvera sakne;
• garšvielas - Provansas garšaugi, kanēlis, krustnagliņas, sarkanie malti pipari;
• ķiploki - dažas daiviņas, pēc garšas.

Nomazgājiet tītaru, nosusiniet, berzējiet ķiplokus uz smalkas rīves. Pārklājiet putnu ar sāli, ķiploku putru un Provansas garšaugiem, atstājiet marinēties. Tikmēr pagatavo apelsīnu ingvera eilu. No 3 apelsīniem izspiež sulu (sulas sanāk apmēram 1,5-2 glāzes), lej katliņā, liek uz uguns. Ingvera sakni nomizo un sarīvē uz smalkās rīves 1 tējk. produkts.
Sasildītajai apelsīnu sulai pievieno ingveru, sviestu, garšvielas un cukuru pēc savas gaumes, labi samaisa. Ļaujiet mērcei nedaudz ievilkties, visu laiku maisot. Tītaru apslaka ar apelsīnu eilu un liek cepeškrāsnī.

Gaļa ir maiga, salda, ar elegantu karameļu garozu.

un 4-5 stundas 180-200°C temperatūrā. Labāk ir izvēlēties dziļu cepešpannu, jo ik pēc 20 minūtēm putnu laistīsit ar mērci, lai tas būtu labi piesūcināts ar to.

atpakaļ uz saturu

Jaungada "Alus zoss"

Šo ēdienu novērtēs ne tikai alus cienītāji, bet arī visi tie, kam patīk garšīgi pagatavota putnu gaļa. Jums būs nepieciešams:

• zoss - 3 kg;
• sīpoli - 2-3 galvas;
• gaišais alus - 1 l;
• sāls, melnie pipari, lauru lapa - pēc acs.

Zosu liemeni labāk sagriezt gabalos, noņemot visus liekos taukus. Šim putnam ir diezgan izturīga gaļa: tas vienkārši neizcepsies, ja to pagatavosit veselu. Nosūtiet sasmalcinātu zosu uz dziļu cepešpannu uz lielas uguns, līdz veidojas ēstgribu garoza. 10 minūtes pirms uguns izslēgšanas putnu labi sāli un piparus, pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Kad zoss ar sīpoliem kļūst ēstgribu, gaļas gabalus pārliek cepešpannā vai grauzdētājā, pārlej ar alu un vāra uz lēnas uguns 1-1,5 stundas.

No mājputnu gaļas gatavotam ēdienam būs unikāla garša.

Neuztraucieties, viss alkohols izkusīs, paliks tikai sākotnējā, patīkamā garša, un gaļa būs maiga un mīksta.

atpakaļ uz saturu

Cepta pīle ar āboliem, rīsiem un žāvētām plūmēm

Pagatavojot tik karstu ēdienu Jaunajam gadam, jūs uzreiz saņemsit gaļu un piedevu, kas ir ļoti ērti un garšīgi! Tam nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pīle - 2 kg;
• rīsi - 300 g;
• žāvētas plūmes - 100-150 g;
• āboli - 2 gab .;
• sāls, pipari, ķiploki - kā jums patīk.

Pīli ierīvē ar sāls, piparu un saspiestu ķiploku maisījumu. Vāra rīsus līdz pusei, pievienojot ūdenim nedaudz sāls. Žāvētas plūmes dažas minūtes tvaicē verdošā ūdenī, sagriež sloksnēs. Rīsus sajauc ar žāvētām plūmēm, ar iegūto masu pilda pīli. Lai pildījums neizkristu, sašujiet ādu vai rūpīgi nostipriniet to ar zobu bakstāmajiem. Putnu liek uzkarsētā cepeškrāsnī dziļā cepamtraukā ar sagrieztiem āboliem sānos. No pīles izcelsies tauki, neaizmirstiet putnu ar tiem aplaistīt ik pēc 20 minūtēm. Gatavošanas laiks - 1,5 stundas 220 ° C temperatūrā.

Putnu sagriež gabaliņos, rīsus liek uz trauka, dekorē ar zaļumiem

atpakaļ uz saturu

Karstās zivju uzkodas uz Jaungada galda

Domājot par to, kādus karstos ēdienus gatavot Jaunajam gadam, neaizmirstiet par zivīm un jūras veltēm. Pagatavot šo gardumu ir pavisam vienkārši, jo zivs ir ļoti maiga, ātri marinējas un negatavojas ilgi. Izmēģiniet neparastas zivju receptes, kas jūs pārsteigs:

Sarkanā zivs saldskābā mērcē, marinēta citronu sulā un zaļumos, cepta ar ananāsu gabaliņiem. Maltītes pagatavošana prasīs ne vairāk kā 20 minūtes.

Svētku zivju pasniegšanas iespēja

Sojas mērcē marinēti jūras plaužu vai foreļu iesmi. Ar visu savu vienkāršību šī uzkoda izskatās kā no restorāna. Zivi vajag tikai iemarinēt garšvielās un sālī un pēc tam ātri apcept.

Ir ērti savērt zivju gabalus uz bambusa iesmiem.

Raiba zivs ar jūras veltēm. Jebkuras jūras zivis sagriež filejās, sāli un piparus, apkaisa ar citrona sulu. Formu ieziež ar eļļu, liek zivi, bet uz tās - plānās dārzeņu šķēles, piemēram, ziedkāpostu un tomātus, kā arī jūras veltes. Pārkaisa ar zaļumiem, rīvētu sieru un pārlej ar krējumu. Cep 200°C 25 minūtes.

Jūras zivju vietā var izmantot karpas liemeni

atpakaļ uz saturu

Ko pasniegt kā piedevu Vecgada vakarā

Gaļas ēdieni vienmēr tiek apvienoti ar sānu ēdieniem. Taču Vecgada vakarā negribas pārāk ilgi stāvēt pie plīts, tāpēc apbruņojies ar vienkāršu, bet ne mazāk garšīgu svētku piedevu receptēm.

Lauku stila kartupeļi. Sagrieziet 10 vidēja lieluma kartupeļus 4 šķēlēs (bez mizošanas), labi apkaisiet ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un iecienītākajām garšvielām. Apslaka ar augu eļļu, visu liek cepamajā piedurknē. Trauku gatavo 40-50 minūtes 180 ° C temperatūrā, periodiski jāpagriež piedurkne un 10 minūtes pirms gatavības jāatver.

Kraukšķīgās kartupeļu šķēles nevienu neatstās vienaldzīgu

Kartupeļu kastrolis ar sēnēm un krējumu. Kartupeļus un šampinjonus sagriež plānās plāksnēs, tad pannā apcep sēnes brūnas. Uz cepešpannas kārtām liek kartupeļus un sēnes, pārlej ar krējumu 15% tauku. Nosūtiet to visu uz 30 minūtēm cepeškrāsnī un pēc brīža apkaisa ar rīvētu cieto sieru un sautē vēl 15 minūtes.

Jūs varat fantazēt un pagatavot kastroļus no jebkuras sastāvdaļas

Šampinjonu sēņu vietā varat izmantot sarkanās zivs gabaliņus - tas lieliski harmonizējas ar krējumu un sieru.

Galu galā plovs lieliski izskatīsies uz Jaungada galda 2017. gadā, jo īpaši tāpēc, ka gailis - nākamā gada simbols - noteikti apstiprinās rīsu un citu graudaugu vai pākšaugu klātbūtni.

Gaiļa gadam ir daudz vairāk iespēju karstajiem ēdieniem, ar kuriem varat palutināt savu ģimeni. Bruņojoties ar iepriekš minētajām receptēm, jūs izveidosiet gardu harmonisku svētku ēdienkarti, ko noteikti novērtēs jūsu mīļie.

Tuvojoties svētkiem, mājsaimnieces pārņem patīkamu likstu virtene. Darāmā ir tik daudz: sakopt, izrotāt Ziemassvētku eglīti un izrotāt māju, izdomāt tērpus Jaungada ballītēm, iegādāties dāvanas un izvēlēties receptes un izlemt, ko gatavot. Visi šie jautājumi ir svarīgi un prasa maksimālu uzmanību. Lai atvieglotu gatavošanos gaidāmajiem svētkiem, iesakām iepazīties ar 2017. gada Jaunā gada mājas ēdienkarti. Visas receptes ir rūpīgi atlasītas, un pēc tām gatavotie ēdieni patiks lielākajai daļai cilvēku.

2017. gada Jaunā gada ēdienkarte: jaunas un interesantas receptes

“Kā sagaidīsi Jauno gadu, tā pavadīsi” – tā vēsta tautas teiciens, tāpēc Jaungada galdu klāju dāsni un bagātīgi. Saimnieki cenšas viesus iepriecināt un sirsnīgi pabarot, vai, ja svētki tiek aizvadīti ģimenes lokā, tad tradicionālos ģimenes cienastus papildina gardumi un gardēžu ēdieni.

Par laimi, televīzija un internets Jaunā gada un Ziemassvētku priekšvakarā sniedz daudz noderīgu padomu un padomu, kā gatavoties svētkiem. Saimnieces var tikai izvēlēties, ko gatavot no piedāvātajām gardajām iespējām. Galvenais atlases kritērijs ir jauns un interesants. Pēc šī principa tika sastādīta piedāvātā ēdienkarte Jaunajam gadam 2017. Nākamais gads tiks aizvadīts Sarkanā Uguns Gaiļa paspārnē. Ņemot vērā šī austrumu kalendāra rakstura raksturu, uz galda vajadzētu pasniegt vairāk svaigu dārzeņu un augļu, garšaugu un graudaugu. Šie vispārīgie ieteikumi neatbild uz jautājumu, ko gatavot svētkiem, taču piedāvātā ēdienkarte 2017. gada Jaunajam gadam atbild.

Salāti "Laura"

Papildiniet savu 2017. gada Jaungada vakara ēdienkarti ar šiem vienkāršajiem un gardajiem salātiem, kas gatavoti no svaigiem zaļiem produktiem un zeltainiem kukurūzas graudiem, kas kļūs arī par krāsainu galda rotājumu. Šī opcija ir noderīga, ja līdz pēdējam brīdim neesat izlēmis, ko gatavot.

Sastāvdaļas:

• svaigi gurķi - 2 gab.
• konservēta kukurūza - 50 g
• salātu lapas - 1 ķekars
• jebkuri zaļumi - 1 ķekars
• majonēze un sāls - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Gurķus sagriež strēmelītēs, zaļumus un salātus sasmalcina ar rokām. Pievienojiet pārējos produktus un samaisiet. Liek salātu bļodā un dekorē ar zaļumu ķekariem.

Salāti "Mīļotais".

"Mimoza", "Siļķe zem kažoka" un "Olivier" ir daudzu iecienītas receptes. Piedāvājam nogaršot salātus "Favorite". Produktu kombinācija ir interesanta un harmoniska. Salāti lieliski iederēsies Jaunā 2017. gada galvenajā ēdienkartē.

Produkti:

• tomāti - 2-3 gab.
• krabju nūjas vai krabju gaļa - 200 g
• cietais siers - 50 g
• vārītas olas - 2 gab.
• zaļumi, majonēze, sāls - pēc garšas

Sagrieziet kubiņos tomātus un krabju nūjas vai krabju gaļu. Sieru un vārītas olas sarīvē vai arī sagriež kubiņos. Visu apkaisa ar majonēzi un sāli, liek salātu bļodā un dekorē ar zaļumiem. Pasniedz atdzesētu.

Salāti ar vistu "Diāna".

Vistas no Diānas salātiem veidos Gaiļa pāri - nākamā gada simbolu. Vistas salātu receptes ļauj viegli izvēlēties, ko gatavot Jaungada mielastam.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 200 g
• bulgāru pipari, sīpoli - 1 gab.
• svaigi tomāti - 2 gab.
• zaļumi, salāti - pēc garšas
• mērce: augu eļļa un sāls - pēc garšas

Viegli noberiet fileju un sāli, apcepiet augu eļļā. Sagrieziet to un dārzeņus kubiņos, sasmalciniet zaļumus ar rokām. Visu samaisa, garšvielas pēc garšas ar eļļu un sāli.

Salāti ar sēnēm "Sytny".

Foto: Salāti "Sytny" Jaunajam 2017. gadam

Jaunā 2017. gada ēdienkartē noteikti iekļaujiet sātīgas salātu receptes! Interesanta sastāvdaļu kombinācija, ja tās nerada jaunu ēdienu, tad vismaz padariet to patiešām apmierinošu un garšīgu.

Produkti:

• vārīta gaļa - 200 g
• šampinjoni - 200 g
• Ķīnas kāposti - 100 g
• sīpols - 1 gab.
• olas - 2-3 gab.
• majonēze vai skābs krējums - 4 ēdamk. l.
• ūdens - 1 ēdamkarote.
• karija garšvielas - 1 ēd.k. l.
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• sāls - pēc garšas

Sīpolu un šķēlēs sagrieztas sēnes apcep augu eļļā. Pagatavo omleti ar olām, ūdeni un garšvielām. Jāapbrūnina no abām pusēm. Maisījuma daļu varat sadalīt vairākās pankūkās. Atdzisušo omleti sagriež nūdelēs. Jebkuru vārītu vai kūpinātu gaļu, vai šķiņķi sagriež kubiņos. Kāpostus smalki sagriež. Visi produkti ir ietērpti ar mērci ar skābo krējumu vai majonēzi un sāli.

Video.

Video gatavošanas instrukcija:

Salāti "Shopsky".

Foto: Salāti "Shopsky" Jaunajam 2017. gadam

Jaunā 2017. gada ēdienkarti var variēt ar bulgāru salātiem vai citu šīs virtuves ēdienu, kura receptes ir vienkāršas un oriģinālas.

Sastāvdaļas:

• svaigs gurķis - 1 gab.
• tomāts - 1 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• olīvas - 10 gab.
• siers - 100 g
• citronu sula un vīna etiķis - 1 ēd.k. l.
• olīveļļa - 3 ēdamk. l.
• zaļumi - 1 ķekars
• sāls - pēc garšas

Dārzeņus sagriež kubiņos, sīpolus pusgredzenos. Sarīvē sieru. Sajauc visus dārzeņus, pusi no rīvēta siera un sakapātus garšaugus, pārkaisa ar olīveļļu, vīna etiķi vai citrona sulu, sāli. Samaisa un liek uz trauka. Gatavos salātus dekorējiet ar olīvām un pārējo rīvēto sieru.

Video.

Augļu salāti "Eksotiskais".

Jaunā 2017. gada svētku ēdienkartē labi iederēsies augļu salāti. Skaisti dekorētam ēdienam ir visas iespējas kļūt par pilnvērtīgu tradicionālo augļu izcirtņu aizstājēju.

Produkti:

• ābols - 1 gab.
• banāns - 1 gab.
• mango - 1 gab.
• aukstā piparmētra - 1 ķekars
• augļu jogurts - pēc garšas
• citronu sula - pēc garšas

Ābolam izņem serdi, mizu nenomizo. Sagriež kubiņos un apslaka ar citronu sulu, lai nepaliek tumšāks. Arī pārējos augļus sagriež kubiņos. Pa virsu uzber savu iecienīto jogurtu. Šie salāti skaisti izskatās caurspīdīgās bļodiņās un vāzēs, vai arī varat tos kārtot nelielās porcijās glāzēs vai glāzēs. Pasniedz atdzesētu un dekorētu ar zariņiem vai aukstām piparmētru lapiņām.

Foto: veģetārie Cēzara salāti.

Jauns un interesants papildinājums tradicionālajiem svētku ēdieniem ir populāro Cēzara salātu veģetārā versija.

Sastāvdaļas:

• aisberga salāti - 1 ķekars
• tomāti - 2-3 gab.
• Adyghe siers - 100 g
• krekeri - 1 sauja
• malta koriandra - puse tējkarotes

Mērcei:

• biezs krējums - 100 g
• olīveļļa - 4 ēdamk. l.
• ciete - 1 tējk. l.
• sula no pus citrona
• nori lapas - 2 gab.
• garšvielas pa 1 tējkarotei katra:
• zemes šambala,
• rozmarīns,
• Provansas garšaugi,
• asafoetida.
• sāls un pipari - pēc garšas

Katliņā uzkarsē krējumu, olīveļļu un cieti, pievieno visas garšvielas. Kad maisījums sāk sabiezēt, pievienojiet puscitrona sulu, sāli un piparus un smalki sagrieztas nori lapas. Visus produktus rūpīgi samaisa ar blenderi.

Baltmaizi sagriež kubiņos un žāvē sausā pannā. Adyghe sieru sagriež kubiņos un apcep sviestā, līdz tas kļūst brūns, pārkaisa ar koriandru.

Salātu lapas saplēš ar rokām. Sagrieziet tomātus kubiņos vai uz pusēm, ja izmantojat ķiršu tomātus. Dārzeņus un apcepto sieru garšo ar mērci un visu samaisa. Pirms pasniegšanas pievieno grauzdiņus un salātus pārkaisa ar rīvētu parmezānu.

Video.

"Olivier" jaunais veikums viesus noteikti pārsteigs. Un kad, ja ne Jaunajā gadā, izmēģināt ko interesantu un neparastu?!

Produkti:

• cukini - puse 1 gab.
• avokado - 1 gab.
• gurķis - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• saldēti zaļie zirnīši - 1 sauja
• zaļumi - 1 ķekars
• sāls - pēc garšas

Mērcei:

• Indijas rieksti - 1 ēdamkarote.
• ķiploki - puse krustnagliņas
• citronu sula - 1 tējk
• malta ingvera - puse tējk
• sāls - pēc garšas
• ūdens - pusglāze + pēc vajadzības

Mērcēt Indijas riekstus uz nakti. Visas mērces sastāvdaļas liek traukā un sakuļ ar blenderi. Ja nepieciešams, maisījumu var atšķaidīt līdz vajadzīgajai konsistencei, pievienojot vairāk ūdens.

Tiek izmantoti tikai neapstrādāti dārzeņi. Sagrieziet tos visus kubiņos, sāli, pievienojiet neapstrādātu majonēzi un samaisiet.

Jaunas un interesantas uzkodas Jaunajam 2017. gadam: Receptes.

Foto: Gurķu rullīši "Philadelphia"

Gailis ir austrumu kalendāra simbols. Tāpēc Jaunā gada 2017 ēdienkartē varat iekļaut ēdienu austrumu stilā. Piemēram, kulinārijas variācija par ruļļu tēmu.

Sastāvdaļas:

• svaigi gurķi - 3 gab.
• sālīta forele - 200 g
• Filadelfijas siers - 1 iepakojums
• sarkanie ikri - dekorēšanai

Gurķus sagriež gareniski plānās plāksnēs. Dalieties arī ar zivīm. Uz gurķa šķēles liek foreles gabaliņu, pārziež ar sieru. Sagatavotos produktus sarullē ruļļos un nostiprina ar iesmiem. Dekorējiet trauku ar sarkanajiem ikriem.

Video.

Uzkoda "Apdedzis baklažāns".

Zilo uzkodu receptes ir ļoti dažādas, un ēdieni atbilstoši tām ir piemēroti svētku galdam. Visi viesi vēlēsies izmēģināt neparastā veidā pagatavotus baklažānus!

Produkti:

• svaigi zilie - 4 gab.
• tomāti - 4 gab.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• sīpols - 1 gab.
• koriandrs - 1 ķekars
• etiķis - 3 ēdamk. l.
• olīveļļa - 4 ēdamk. l.
• sāls un pipari - pēc garšas

Cepiet veselu baklažānu uz atklātas uguns, līdz miza kļūst melna. To ir ērti izdarīt uz gāzes degļa, uzliekot uz tā grila restīti. Kad zilie atdzisuši, sagriež gareniski un ar karoti izņem mīkstumu. Tomātam noņemiet ādu, pēc tam sasmalciniet krītiņus. Sajauc tos ar baklažānu mīkstumu un plānās šķēlītēs sagrieztu sīpolu, pievieno sasmalcinātu ķiploku un cilantro. Visu apkaisa ar etiķi un eļļu, sāli un pipariem. Ļaujiet uzkodai marinēties apmēram stundu. Pasniedz tartletēs, uz grauzdiņiem vai vienkārši salātu bļodā.

Vienkārša garšīga uzkoda pēc vienkāršas receptes ļaus jaunajai saimniecei vieglāk izvēlēties, ko gatavot Jaungada galdam.

Produkti:

• sīpoli - 2 gab.
• olas - 2 gab.
• skābs krējums - 100 g
• milti - 100 g
• sāls - pēc garšas

Sīpolu sagriež puscentimetra platos gredzenos. Pārlej ar verdošu ūdeni un nosusina. Sagatavo mīklu no olām, krējuma un miltiem, sāli. Maisījumam jābūt pankūku mīklas konsistencei. Sīpolu gredzenus iemērciet mīklā un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Izklājiet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.

Video.

Aunazirņu kotletes "Falafel".

No netradicionāliem, bet mūsu valstij pieņemamiem produktiem tiek gatavots jauns un interesants ēdiens "Falafel".

Sastāvdaļas:

• aunazirņi - 250 g
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• bulgurs - 3 ēdamk. l.
• milti - 3 ēd.k. l.
• pētersīļi - 1 ķekars
• maltas garšvielas pēc garšas: zira, koriandrs, kardamons, karijs, sarkanie un melnie pipari, sāls

Mērcēt aunazirņus 12 stundas, bulguru 10 minūtes. Sablenderē aunazirņus, bulguru, sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, zaļumus. Sāliet maisījumu un pievienojiet garšvielas. Veidojiet no tā bumbiņas un apcepiet tās augu eļļā 3-4 minūtes, līdz tās kļūst brūnas. Liek kotletes uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.

Foto: gruzīnu uzkoda "Sēnes ar estragonu".

Gruzijas virtuves receptes piesaista ar pikantām garšvielām un pikantām mērcēm - tas ir tas, kas jums nepieciešams Uguns Gaiļa gadā.

Produkti:

• svaigi šampinjoni - 300 g
• sīpols - 100 g
• estragons - 60 g
• koriandrs - 30 g
• pētersīļi - 30 g
• dārzeņi un sviests pa 15 g
• sāls, zira, ķimenes, malti melnie pipari - pēc garšas

Sēnes blanšē verdošā ūdenī ar sāli, lauru lapu, piparu graudiņiem un estragona kātiem. Atdzisušos šampinjonus pārgriež uz pusēm un apcep augu eļļā. Sviestā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu. Apbrūninātajiem sīpoliem pievieno sēnes, visus smalki sagrieztus zaļumus: pētersīļus, cilantro, estragona lapas. Sāli un apkaisa ar garšvielām, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

Veģetārā pica.

Uzkodu kūka vai pīrāgs ir viens no galvenajiem ēdieniem jebkuros svētkos, un jo īpaši Jaunā 2017. gada ēdienkartē. Pagatavo dārzeņu picu, kas patiks pat gaļas cienītājiem!

Sastāvdaļas:

bāzei:

• kviešu milti - 2,5 ēd.k.
• cepamais pulveris - 1 tējk.
• augu eļļa - 50 g
• sojas piena vai ūdens 0,7 ēd.k.

mērcei:

• tomātu pasta - 3 ēd.k. l.
• tomāti - 2 gab.
• paprika - 1 tējk

pildījumam ņem visus produktus pēc garšas:

• sēnes
• tomāti
• olīvas

Lai sagatavotu picas pamatni, ir nepieciešams mīcīt elastīgo mīklu un izrullēt to. Kūku liek uz 5 minūtēm cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem.

Blenderī sajauc tomātus bez ādas, tomātu pastu un papriku. Ar šo mērci pārziež žāvēto pamatni un uzliek pildījumu. Cep picu 20 minūtes.

Neapstrādāts bārbekjū.

Dārzeņu kebabs ar krāsainiem produktiem ir galda noformējums un jauns ēdiens ģimenes uzturā. Eksperimentējiet Gaiļa Vecgada vakarā.

Sastāvdaļas:

• cukini
• šampinjoni
• paprikas
• tomāti

Neapstrādātas bārbekjū marinādes sastāvdaļas:

• puse citrona
• puse sīpola
• puse bazilika ķekara
• 2 ķiploka daiviņas
• augu eļļa - 70 g
• ūdens - 50 ml
• sāls - pēc garšas

Sasmalciniet pusi citrona, nomizotu un bez kauliņiem, pievienojot eļļu un ūdeni ar blenderi. Pievienojiet šim maisījumam smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku un zaļumus, sāli. Ļaujiet tai brūvēt pusstundu.

Dārzeņus sagriež aprindās, kubiņos vai citā veidā. Katru gabalu iemērc marinādē un uzliek uz iesmiem. Savērto kebabu žāvē 3 stundas žāvētājā 40 grādu temperatūrā. Pirms pasniegšanas dārzeņus var papildus apkaisīt ar atlikušo marinādi.

Jauni un interesanti karstie ēdieni Jaunajam 2017. gadam: Receptes.

Karstie ēdieni:

Azu tatāru valodā.

Jebkurš jauns ēdiens svētku maltītē visbiežāk nāk no citu valstu nacionālajām virtuvēm. Piemēram, tatāru virtuve ir ļoti līdzīga slāvu tautu virtuvēm, taču tai ir austrumnieciska garša.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 0,5 kg
• kartupeļi - 1 kg
• sīpols - 5 gab.
• marinēti gurķi - 3 gab.
• buljons - 1 ēd.k.
• tomātu pasta - 3 ēd.k. l.
• ķiploki - 3 krustnagliņas

Gaļu sagriež strēmelītēs un apcep katlā augu eļļā. Pievienojiet gaļai pusgredzenos sagrieztu sīpolu un apcepiet. Gurķus smalki sagriež vai sarīvē un pievieno gaļai un sīpoliem kopā ar tomātu pastu. Katliņā ielej buljonu un ūdeni un vāra zem slēgta vāka, līdz gaļa izcepusies. Kartupeļus sagriež sloksnēs un apcep atsevišķā pannā augu eļļā. Pārējiem produktiem pievienojiet gandrīz gatavus kartupeļus un sagatavojiet tos visus. Visu sāli, pieber piparus un lauru lapu, sasmalcinātu ķiploku.

Foto: Vistas gaļa "Pikaso" Jaunajam 2017. gadam.

Pikaso vistas un citu mājputnu gaļas receptes 2017. gada Jaungada dienas ēdienkartē saglabā nākamā Sarkanā gaiļa gada tēmu.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 4 gab.
• tomāti - 4 gab.
• saldie pipari - 3 gab.
• sīpols - 2 gab.
• siers - 100 g
• ķiploki - pāris krustnagliņas
• buljona kubiņš - 1 gab.
• ūdens - 0,5 ēd.k.
• krējums - 0,5 ēd.k.
• olīveļļa un sviests - 2 ēd.k. l.
• itāļu garšaugi - 1 tējk
• sāls, pipari - pēc garšas

Sāliet fileju, piparus un apcepiet līdz zeltaini brūnai olīveļļas un sviesta maisījumā. Pārvietojiet krūtiņas uz cepešpannu. Tajā pašā eļļā pusgredzenos apcep sīpolu un pievieno gaļai. Apcepiet gredzenos sagrieztus piparus un arī ielieciet veidnē. Pagatavo mērci ar tomātiem, ķiplokiem, ūdeni, krējumu un garšvielām. Vāra to 5 minūtes, gatavs ieliet gaļu ar dārzeņiem. Aizveriet veidni ar foliju un cepiet pusstundu 200 grādu temperatūrā. Tad noņem foliju un pārkaisa ar rīvētu sieru. Ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, lai siers izkūst.

Ķīniešu rīsi Jaunajam gadam 2017.

Ja vēl neesat izlēmuši, ko gatavot no sānu ēdieniem svētku mielastam, tad iesakām izmēģināt interesantu smalku rīsu un olu kombināciju ar zaļumiem. Iespējams, šis jaunais ēdiens papildinās jūsu ēdienkarti Jaunajā 2017. gadā.

Produkti:

• garengraudu rīsi - 150 g
• zaļie zirnīši - 125 g
• olas - 3 gab.
• zaļie sīpoli - 1 ķekars
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• sojas mērce - 1 ēd.k. l.
• sāls - pēc garšas

Pagatavojiet rīsus līdz pusei gatavus 12 minūtes, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni. Uzkarsē eļļu lielā pannā. Vāra zirņus. Apcep ķiplokus, sīpolus, zirņus. Pannā ieber rīsus, pievieno olas, sojas mērci un sāli. Sagatavo olas un pasniedz, dekorējot ar zaļumiem.

Video.

Makaroni ar lasi.

Nevari izlemt, ko gatavot: tradicionālo kartupeļu biezeni vai ceptus kartupeļus? Piedāvājam pārsteigt ikvienu ar vienkāršu itāļu virtuves ēdienu. Jauna un interesanta produktu kombinācija patiks gardēžu viesiem.

Sastāvdaļas:

• lasis - 200 g
• makaroni - 200 g
• biezs krējums - 150 ml
• olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.
• sviests - 40 g
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• zaļumi - 1 ķekars

Uzvāra makaronus, pievieno olīveļļu. Lasi sagriež lielos gabalos un apcep sviestā 10 minūtes. Zivim pārlej ar krējumu, uzvāra un vāra dažas minūtes. Šim maisījumam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Apvienojiet makaronus un mērci. Pasniedz siltu, pārberot rīvētu sieru.

Video.

Dārzeņu sautējums ar ziedkāpostu.

Dārzeņu sautējuma receptes tiek uzskatītas par ikdienu, taču mēs joprojām iesakām šo ēdienu pagatavot svētkiem. Šī iespēja jaunajām mājsaimniecēm ievērojami atvieglos izvēli, ko gatavot Jaungada mielastam.

Produkti:

• ziedkāposti - 1 kg
• cukini - 1 gab.
• saldie pipari - 700 g
• tomāti - 500 g
• sīpoli un burkāni - katrs 200 g
• garšaugi, garšvielas, sāls - pēc garšas

Augu eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus. Cukini sagriež kubiņos, piparu strēmelēs un kāpostus sašķiro ziedkopās, pievieno apceptajiem sīpoliem un burkāniem. Visus dārzeņus sautē apmēram 10 minūtes zem vāka. Tad pievieno sasmalcinātus nomizotus tomātus, garšvielas un sāli. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem.

Video.

Bifeļa spārniņi.

Sagaidot Ugunsgaiļa gadu, var pasniegt tematisku karsto ēdienu – spārniņus pikantā mērcē. Tas var kļūt par galveno jūsu ēdienkartes opciju Jaunajam 2017. gadam. Daudziem patiks interesanta asas mērces un maiga siera kombinācija.

Sastāvdaļas:

• vistas spārniņi - 12 gab.
• zemesriekstu sviests - 1 l
• margarīns - 100 g
• zilais siers - 100 g
• majonēze - 200 g
• selerijas - 2 kāti
• Tabasco mērce un sāls pēc garšas

Cepiet spārnus augu eļļā līdz gatavībai un skaistai brūnai krāsai. Gaļu vēlreiz minūti apcep margarīnā un karstā mērcē. Sieru sarīvē un sajauc ar majonēzi. Pasniedziet spārniņus ar siera-majonēzes mērci un selerijas standziņām.

Veģetārais sautējums ar zaļajām pupiņām un sēnēm.

Veģetārās receptes piedāvā daudzas tradicionālo ēdienu variācijas. Jaunā 2017. gada ēdienkarti var papildināt ar kādu no tiem, īpaši, ja vēl neesi izlēmis, ko gatavot un kādu interesantu un jaunu ēdienu izvēlēties.

Produkti:

• saldētas zaļās pupiņas - 500 g
• sēnes - 400 g
• sīpols - 1 gab.
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.
• dārzeņu buljons - 0,5 ēd.k.

Vāriet pupiņu pākstis dārzeņu buljonā uz lielas uguns 5 minūtes. Samaziniet siltumu un pievienojiet sīpolus pusgredzenos un sēnes šķēlēs, eļļu un sāli un garšvielas pēc garšas. Sagatavojiet visas sastāvdaļas.

Secinājums.

Jaunā 2017. gada ēdienkartē varat pārspēt gaidāmo svētku galvenā simbola - Sarkanā gaiļa - tēlu. Piemēroti būs svaigi dārzeņi un augļi, graudi un vistas gaļa. Tradicionālās receptes var pielāgot svētkiem, piemēram, dekorējot tematiskos ēdienus.

Svētku galds Vecgada vakarā var būt izdevība uzsākt veselīgus gastronomijas paradumus. Piemēram, daži veģetārie vai neapstrādāti ēdieni ienesīs jaunu odziņu ģimenes ierastajā uzturā. Arī viesi novērtēs šīs receptes.

Lai Jaunais gads nes jums laimi un prieku, un lai suvenīri, kas simbolizē Gaili, nes veiksmi!

Viņi tajā ieņem ne pēdējo vietu, taču bez galvenā ēdiena Jaungada galds nešķitīs pilnīgs. Karsts Jaunajam 2017. gadam jāizvēlas, ņemot vērā, un kuram ir vairākas pamatprasības kārumiem.

Pamatojoties uz vadošo ekspertu un kulinārijas ekspertu ieteikumiem, redaktori pastāstīs, kādi karstie ēdieni Jaunajam 2017. gadam palīdzēs nomierināt ātro un prasīgo Gaili, kā arī dalīsies ar vienkāršām un gardām karsto ēdienu receptēm, kuras var pagatavot pat iesācēja saimniece. rokturis.

Karsts Jaunais gads 2017: receptes ar fotogrāfijām

Pirms izvēlaties karstās receptes Jaunajam 2017. gadam, sākotnēji vajadzētu atcerēties nākamā gada spalvainā "meistara" vēlmes. Uguns Gailis necietīs uz Jaungada galda, vistas un olu ēdienu klātbūtne, tāpēc galvenajam ēdienam vislabāk ir izmantot cūkgaļu vai jēra gaļu, trušu gaļu, tītara gaļu. Gailis īpaši iepriecinās zivis un jūras veltes, kuras var pagatavot oriģinālās variācijās.

Dorado fileja šampanieša mērcē

gastronomy.ru

Karsts Jaunajam 2017. gadam no dorado zivīm būs viens no visvairāk uzvarošajiem variantiem uz svētku galda - šīs zivs gaļa ir ļoti veselīga un maiga, un tās apbrīnojamā garša iekaros pat visprasīgākos gardēžus.

Sastāvdaļas:

• Dorado zivis - 2 gab.
• Šampinjoni - 10 gab.
• Burkāns, sīpols
• Sviests - 150 g
• Sausais šampanietis - 500 ml
• Sāls, pipari, lauru lapa

Ēdienu gatavošana: zivi sagriež filejās, noņemot galvu, spuras, astes un mugurkaula daļu, no kuras litrā ūdens jāuzvāra zivju buljons, pievienojot krāsnī ceptus sīpolus un burkānus, lauru lapu, sāli un piparus. Gatavo buljonu izkāš. Kamēr vārās buljons, zivīm jāsagatavo dārzeņu "spilvens". Lai to izdarītu, smalki sagrieziet sēnes, sagrieziet burkānus un sīpolus, pēc tam sautējiet tos katliņā līdz mīkstam, pievienojot sviestu. Cepamo formu ieziež ar eļļu, apakšā liek dārzeņu maisījumu, virsū liek zivju fileju. Sajauc šampanieti ar glāzi zivju buljona un pārlej zivi ar dārzeņiem. Pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Katliņā lej brekšu cepšanas laikā radušos sulu, pievieno sviestu un tvaicē, līdz tilpums samazinās līdz 2/3. Liek zivi uz dārzeņu spilvena uz servēšanas trauka un pārlej ar iegūto “šampanieša-krējuma” mērci.

Tītara karbonādes ar oriģinālo pildījumu

“Nedraudzējies” ar gaļu un nezini, ko pagatavot Jaunajam 2017. gadam? Karsti tītara karbonādes veidā būs jūsu glābiņš. Mīksto tītaru ir ļoti grūti sabojāt – pusstundas laikā no šīs gaļas var izveidot īstu kulinārijas šedevru, nepieliekot īpašas pūles.

Sastāvdaļas:

• Tītara krūtiņa - 500 g
• Mocarellas siers - 150 g
• Bekons - 4 sloksnes
• Ķiršu tomāti - 8 gab.
• paprikas
• Sāls, pipari, Provansas garšaugi, rozmarīns

Ēdienu gatavošana: Sadaliet tītara krūtiņu 4 steikos un sakuliet. Saldo piparu sagriež plānās strēmelītēs, sadala 4 daļās, katru apvij ar speķa strēmeli.Uz sakultās tītara filejas liek sieru un tomātus, virsū bekonā piparus. Aptiniet gaļu ar rullīti, sāli, pipariem un apslakiet ar olīveļļu. Ielieciet katru rulli uz pergamenta, kuru vajadzētu savīt ar konfekti un nostipriniet malas ar diegu. Liek veidnē un cep 30 minūtes cepeškrāsnī uz vidējas uguns.

Pildīta muguras daļa ābolu mērcē

Vai nevarat iedomāties Jaungada galdu bez cūkgaļas? Tad tavs Jaungada hits var būt pildīta gurna ābolu mērcē. Šis gardais karstais ēdiens Jaunajam 2017. gadam ir sagatavots līdz banalitātei, taču tas izrādās neticami sulīgs un maigs.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas filejas gabals - 1-1,2 kg
• Saldie āboli un ābolu sula
• Sīpols - 3 gab.
• Baltais sausais vīns - 100 ml
• Maizes drupačas
• Sāls, cukurs, pipari
• Muskatrieksts, salvija, ķiploki un konjaks

Ēdienu gatavošana: smalki sagriež sīpolu un ābolus. Cepiet sviestā, pēc tam pievienojiet tiem 1 glāzi ābolu sulas un sauso vīnu. Gaļas pildījumu vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Pa to laiku sagatavo jostasvietu - vienā gabala pusē izdari iegriezumus un pilda tos ar ķiploku plāksnēm, bet otrā gareniskā griezumā, no kura abās pusēs rūpīgi izgriež kabatas pildījumam. Sagatavoto ābolu-sīpolu maisījumu sajauc ar 2-3 ēd.k. rīvmaizi (pildījumam jābūt gandrīz sausam) un piepildiet ar to gaļu. Iegūto rullīti sasien ar auklu un cep cepeškrāsnī 120 grādu temperatūrā 1,5 stundas. Pa to laiku pagatavo ābolu mērci - šim sagrieztos ābolus liek katliņā, pārlej ar glāzi ābolu sulas, sāli un uzvāra. Pēc 20 minūtēm novārītos ābolus izberž caur sietu, pievieno 2 ēd.k. cukuru un vāra, līdz sabiezē. Gatavajā ābolu mērcē pievienojiet konjaku, sulu no gaļas un sviestu. Pirms pasniegšanas sagriež fileju šķēlēs un pārlej ar mērci.

"Jaungada" kalmāri ar porcini sēnēm

Jaunā 2017. gada karstās receptes neaprobežojas tikai ar gaļas un zivju ēdieniem. Pildīti kalmāri var kļūt par oriģinālu pamatēdienu. Kā pildījumu šīm jūras veltēm var izmantot jebkuras sastāvdaļas, taču cildenās cūku sēnes padarīs kalmārus patiesi svinīgus.

Sastāvdaļas:

• Kalmāru liemeņi - 5 gab.
• Baltās sēnes (var sasaldēt)
• Spuldze
• Sviests, ķiploki
• Rozmarīns, sāls, melnie pipari

Ēdienu gatavošana: Nomizo 4 kalmāru liemeņus un marinē olīveļļā ar garšvielām un sasmalcinātu ķiploku. Smalki sagrieziet cūku sēnes, sīpolu un atlikušo kalmāru liemeni un apcepiet sviestā 5-7 minūtes. Lai nodrošinātu viskozitāti, pildījumam pievienojiet dažas ēdamkarotes rīvmaizes un piepildiet ar liemeņa maisījumu. Cepiet pildītos kalmārus grila pannā 4-5 minūtes no abām pusēm.

Maiga liellopu gaļa ar valriekstu mērci

Ne katra saimniece uzdrošinās gatavot karstu liellopu gaļu, jo šī gaļa ir ļoti kaprīza un dažu sekunžu laikā var pārvērsties par “gumijas kurpi”. Bet Jaunā 2017. gada karstā recepte liellopa gaļas steiku veidā ar riekstu mērci būs jums abpusēji izdevīga iespēja ar garantētu veiksmīgu rezultātu.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 800 g
• Olīvas bez sēklām
• Priežu rieksti - 2/3 tase
• Pētersīļi, citronu sula, milti panēšanai
• Sāls pipari

Ēdienu gatavošana: apcepiet riekstus uz sausas pannas 3 minūtes un atdzesējiet. Pievienojiet tām sasmalcinātas olīvas, pētersīļus, citrona sulu, sāli un piparus. Liellopa gaļu sagriež porcijās un sakuļ. Saceptas liellopa gaļas karbonādes miltos un apcep olīveļļā no abām pusēm 3-4 minūtes katru. Pirms pasniegšanas katru karbonādi pārklāj ar riekstu maisījumu un pārlej ar sulu, kas izdalās gaļas cepšanas laikā.

Un atcerieties, lai kādas karstās receptes Jaunajam 2017. gadam jūs izvēlētos, galvenā garšviela tām būs labs garastāvoklis un domas par laimīgu nākotni. Tad Uguns Gailis noteikti novērtēs visas pūles un nākamā gada laikā aizbildinās visu jūsu ģimeni.

Laimīgu un garšīgu Jums Jauno gadu!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+