Sarkano pupiņu lobio: klasiska recepte. Gruzīnu receptes ar pupiņām

Gruzijas stila pupiņas jeb lobio - barojošs ēdiens bagāts ar olbaltumvielām. Izmēģiniet sarkanās, baltās vai zaļās pupiņas.

Šim ēdienam ir daudz variāciju, taču svarīgākās sastāvdaļas ir tās pašas: pupiņas, koriandrs un valrieksti. Tā kā aiz loga jau sen nav vasaras laiks, tad receptē izmantosim saldētu kinzu. Bet, ja šī nezāle ir jūsu rīcībā svaigs, tad, protams, šī iespēja ir vēlama.

Bazilika lapas ir izvēles sastāvdaļa. Taču šo zaļumu garšīgais aromāts lieliski uzsvērs ēdiena pikanto nokrāsu.

• pupiņas - 0,5 kg;
• sīpols- 3 gab.;
• cilantro (esam saldēti) - 15 g;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• rieksti (valrieksti) - 100 g;
• svaigs baziliks - 5-6 lapas;
• tomāts (liels) - 2 gab .;
• sarkanie pipari (malti) - 1/3 tējk;
• galda sāls - pēc garšas;
• augu eļļa - 200 ml.

Nomazgājiet tomātus un baziliku. Mērcē pupiņas uz nakti. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Starp citu, kulinārijā visbiežāk izmanto sarkanās pupiņas. Bet, kā jau minējām iepriekš, mūsdienās ir daudz variāciju, un arī balto pupiņu izmantošana ir diezgan izplatīta parādība. Turklāt jauka priekšrocība ir tā, ka tas pagatavojas ātrāk nekā sarkans.

Uzbriedinātas pupiņas vāra uz nakti. Laika gaitā tas aizņem apmēram četrdesmit minūtes, ne vairāk.

Mizotos valriekstus ieber stacionāra blendera traukā. Ja jūsu rieksti nav mizoti, jums tie iepriekš jāatbrīvo no čaumalas un pēc tam jānosver.

Iedarbināsim ierīci. Pēc minūtes mēs dabūsim sīko riekstu skaidiņas. Uz brīdi noliksim malā.

Sasmalciniet visus sīpolus. To nevajag darīt ļoti smalki, jo sīpola gabaliņiem jābūt jūtamiem gatavajā ēdienā.

Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. Ielieciet visus sasmalcinātos sīpolus. Cep līdz caurspīdīgai. Jātur termiskais process kontrolē, lai sīpols nepārceptos.

Sagrieziet tomātus kubiņos. Mēs izmantojām divus lielus tomātus sulīgas šķirnes. Tos var veiksmīgi aizstāt ar glāzi tomātu sulas.

Pannā apceptajiem sīpoliem vispirms liek sasmalcinātus tomātus, tad vārītas pupiņas un riekstu skaidiņas.

Apkaisa ar sasmalcinātiem sarkanajiem pipariem. Sāls. Pievienojiet cilantro un smalki sagrieztas smaržīgās bazilika lapas. Izspiediet ķiploka daiviņas cauri ķiploka daiviņām.

Pannas saturam pēc pupiņām pielej pusglāzi buljona. Ja jums šķiet, ka lobio ir nedaudz izžuvis, pievienojiet to nedaudz vairāk. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

Karsto gruzīnu stila balto pupiņu lobio liekam uz šķīvjiem un pasniedzam galdā kā patstāvīgu ēdienu.

2. recepte: Gruzijas sarkano pupiņu lobio

Lobio ir valsts zīmols gruzīnu ēdiens, kas ir ļoti populārs Kaukāzā. Restorānos visā pasaulē to gatavo no sarkanajām pupiņām, kas bagātīgi garšotas ar dažādām gardām garšvielām.

Lobio tiek gatavots arī no konservētām pupiņām, taču jūs nevarat būt pārliecināts par to, kā iegādāti konservi, tāpēc šī recepte tiek izmantotas sarkanās pupiņas.

• Sarkanās pupiņas - 250 g
• Burkāns - 1 gab
• Spuldze - 1 gab
• paprikas- 1 gabals (esmu sasaldējis)
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Cilantro - ķekars (esmu sasaldējis)
• Karstie sarkanie pipari - ¼ pāksts
• Tomātu pasta - 3-4 ēdamkarotes (var aizstāt ar 2-3 gabaliņiem vidēji lielu svaigu tomātu)
• Sāls ar malti pipari- garša
• Lauru lapa - 3 gab
• Suneli apiņi - 1 tējkarote
• Augu eļļa - cepšanai
• Koriandrs - 0,5 tējkarotes

Lai pagatavotu sarkano pupiņu lobio, vispirms pupiņas jāizmērcē. To ir ērti darīt vakarā, ja gatavojat no rīta.

Ielieciet sarkanās pupiņas caurdurī un noskalojiet. Pārnes dziļā bļodā dzeramais ūdens proporcijā 1:3 un atstāj uz 8 stundām. Ja iespējams, vairākas reizes nomainiet ūdeni, lai produkts nerūgtu. Ja pupiņas mērcēt ūdenī uz nakti, novietojiet tās vēsā vietā.

Pēc šī laika pākšaugi palielināsies un uzbriest. Ievietojiet to atpakaļ caurdurī un noskalojiet zem tekoša ūdens.

Pupiņas liek katliņā, piepilda ar svaigu ūdeni, arī proporcijā 1:3 un liek vārīties pēc vārīšanās uz lēnas uguns 2 stundas. Laiku pa laikam apmaisa, lai nepiedeg. Iesaku tuvumā turēt tējkannu ar verdošu ūdeni, ja ūdens pannā iztvaiko un vajadzēs pieliet.

Kamēr pupiņas vārās, sagatavojiet dārzeņus. Burkānus, sīpolus un ķiplokus nomizo, noskalo un sagriež strēmelītēs. Saldos piparus notīrām no sēklām un sagriežam tādā pašā izmērā, kā arī noskalojam un sasmalcinām koriandra zaļumus.

Karstā pannā (der arī wok vai katls) ar augu eļļu apcep sīpolus, ķiplokus un burkānus līdz gaiši zeltainam.

Pievienojiet papriku dārzeņiem.

Mēs sajaucam produktus un pagatavojam tos uz vidējas uguns līdz pusei.

Kad pupiņas izvārījušās, saliek tās uz sieta, lai ūdens būtu stikls, noskalo un pārliek uz pannas ar dārzeņiem. Par pupiņu gatavību uzskata, kad miza lielākoties ir norauta.

Sajauciet produktus, ielieciet zaļumus, tomātu pastas, garšvielas, sāli un piparus un uzvāra. Pēc tam samaziniet temperatūru un uz mazas uguns zem vāka atstājiet trauku ievilkties 30-40 minūtes.

Smaržīgo un smaržīgo gruzīnu sarkano pupiņu lobio var pasniegt karstu kā pamatēdienu vai aukstu kā uzkodu.

3. recepte, soli pa solim: Gruzijas sarkanās pupiņas

Trauka nosaukums "lobio" tulkojumā no gruzīnu valodas izklausās kā "sarkanās pupiņas". Klasiskā sarkano pupiņu lobio recepte ietver sarkanās pupiņas, tomātus, garšvielas, sīpolus un burkānus, taču pastāv daudzas citas receptes.

Tātad lobio gatavo ne tikai no svaigām sarkanajām pupiņām, bet arī no konservētām un pat zaļajām pupiņām. Tas arī izrādās ļoti garšīgs. Papildus iepriekš minētajām sastāvdaļām lobio bieži pievieno valriekstus, sieru, cilantro, paprikas, baklažāni, cukini, ķiploki, čili pipari. Piedāvājam jums Gruzijas sarkano pupiņu lobio recepti.

• Sarkanās pupiņas - 400 gr.,
• Sīpols - 2 gab.,
• Baklažāni - puse
• bulgāru pipari - 1 gab.,
• Tomāti - 2 gab.,
• Saulespuķu eļļa,
• Sāls un garšvielas.

Pilnībā nogatavojušās sarkanās pupiņas, kuru graudi vēl nav sacietējuši, ir ideāli piemērotas lobio pagatavošanai. Šādas pupiņas var novākt tikai sezonā savā dārzā vai iegādāties tirgū. Ja lobio izmanto sausas pupiņas, tad tās jāmazgā, jāizlej auksts ūdens un atstāj ievilkties 5-7 stundas. Pēc šī laika vāra sālītā ūdenī 30 minūtes, līdz tas ir mīksts.

Gatavās pupiņas nokāš caurdurī un noliek malā.

Nomazgājiet baklažānus, pētersīļus, tomātus un papriku. Noņemiet mizu no sīpola. Sagrieziet baklažānu ar ādu vidēja izmēra kubiņos.

Tomātus sagriež šķēlēs.

Sagrieziet papriku mazos stienīšos.

Smalki sagriež sīpolu.

Un svaigus garšaugus.

Uzkarsē pannu vai kastroli ar augu eļļu. Uzlieciet uz tā sīpolu. Maisot apcep līdz pienam.

Pēc tam pārlieciet pupiņas.

Ielejiet garšvielas. Ēdienam izmantoju koriandra, paprikas, karija, timiāna un melno piparu maisījumu.

Izklājiet tomātus.

Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus baklažānus.

Sajauc dārzeņus.

Iemetiet papriku.

Visu vēlreiz samaisa.

Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Lobio ir gandrīz gatavs. Atliek to sālīt un pievienot svaigus zaļumus. Pievienojiet sāli pēc garšas.

Pievienojiet dārzeņiem sasmalcinātus pētersīļus.

Vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes. Gruzijas sarkano pupiņu lobio ir gatavs. Sadaliet pa šķīvjiem un pasniedziet. Tradicionāli lobio pasniedz ar tortiljām un lavašu. Labu apetīti.

4. recepte: Gruzijas pupiņu lobio (soli pa solim)

Lobio ir tulkots no gruzīnu valodas kā pupiņas. Šis nosaukums ir dots ēdieniem, kuru galvenā sastāvdaļa ir šī vārītas pupiņas, visbiežāk sarkans. Gruzijas lobio recepte ir tieši tas, ko meklējāt!

• Sarkanās pupiņas 400 grami
• Tomāti (vidēja izmēra) 4 gab
• Sīpols (vidēja izmēra) 2 sīpoli
• Valrieksti 100 grami
• Tomātu pastas 2 ēdamkarotes
• Baziliks ½ ķekars
• koriandrs ½ ķekars
• Sunelli apiņi 1 ēdamkarote

Paņemiet katlu, ielieciet tajā pupiņas, piepildiet ar tīru dzeramo aukstu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns vairākas stundas, līdz tās ir gatavas. Kad pupiņas izvārījušās, noņem pannu no uguns un notecina ūdeni, bet ne visu, vēlāk noderēs 1 glāze šī šķidruma. Sīpolus nomizo, pēc tam noskalo zem ūdens un smalki sagriež. Nedaudz ielejiet karstā pannā. dārzeņu eļļa, pievieno sīpolu un apcep līdz mīkstam, tad lej katlā ar pupiņām.

Vispirms jums ir jāatbrīvojas no tomātu mizas. Lai to izdarītu, paņemiet nelielu ūdens kastroli un uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet no karstuma un ievietojiet tajā tomātus uz dažām minūtēm. Noņemiet un nomizojiet tomātus. Tagad jums labi jāsaputo tomāti, jāsasniedz viendabīga konsistence, izmantojot kartupeļu biezeni. Gatavs tomātu maisījums lej katlā, un 2 ēdamkarotes kārtīgi samaisa ar glāzi šķidruma no pupiņām un lej arī tur.

Rieksti jāsadrupina ar rokām un, lai pārliecinātos, ka tie ir pietiekami sasmalcināti, vēlreiz pārejiet tiem ar rullīti, iepriekš izklājot uz līdzenas virsmas. Šim nolūkam varat izmantot arī gaļas mašīnā, taču tas prasīs vairāk laika. Tajā pašā katlā ieber sasmalcinātus riekstus.

Pievienojiet sasmalcinātu cilantro, baziliku un karoti žāvētu sunelli apiņu. Sāli pēc garšas un pēc tam uzliek katlu uz vidējas uguns, apmēram 20 minūtes. Regulāri maisot lobio, uzliek trauku līdz pilnībā sagatavots. Gatavs gruzīnu lobio jāpasniedz pie galda, vēlams nedaudz atdzesētā veidā. Lobio var ēst ar maizi vai hominy. Labu apetīti!

5. recepte: zaļās pupiņas ar valriekstiem

Zaļo pupiņu recepte gruzīnu valodā ir universāla dārzeņu ēdiens. Parasti to pasniedz karstu kā piedevu gaļai vai mājputnu gaļai. Bet, ja jūs atdzesējat lobio, jūs saņemsiet brīnišķīgi salāti kas labi sader ar vīnu un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.

Dārzeņu, riekstu un svaigu garšaugu kombinācija rada īpaša garša kas iepriecina pat visprasīgākos kritiķus.

• pupiņas - 1000 grami;
• tomāti - divi vai trīs gabali;
• valrieksti - 120 grami (svars bez čaumalas);
• zaļš karstie pipari- puse pāksts;
• salāti (sarkanais) sīpols - viens gabals;
• ķiploki - trīs krustnagliņas;
• dārzeņu eļļa;
• sāls, malti melnie pipari un smaržīgie pipari- garša;
• svaigs koriandrs, pētersīļi, baziliks, piparmētra - katrs 50 grami.

Šī ēdiena garša un pievilcīgais izskats lielā mērā ir atkarīgs no pareiza sagatavošana sastāvdaļas. Turklāt visiem produktiem jābūt svaigiem un atšķirīgiem. laba kvalitāte. Lobio no pupiņu pākstīm gruzīnu valodā gatavo pavisam vienkārši.

Rūpīgi nomizojiet valriekstus no starpsienām un čaumalām. Pārvietojiet tos blendera bļodā un sasmalciniet produktu lielā ātrumā.

Noskalojiet dārzeņus un garšaugus zem tekošs ūdens. Atbrīvojiet sīpolu no miziņas, nomizojiet piparus no sēklām un noņemiet kātiņu. Sagatavotās sastāvdaļas sagriež kubiņos, zaļumus un nomizotās ķiploka daiviņas smalki sakapā.

Pupiņas arī labi jānomazgā. Uzlieciet apstrādātās pākstis virtuves dēlis, noņemiet uzgaļus un sagrieziet sagataves divās vai trīs daļās. Pēc tam nosūtiet pupiņas uz kastroli, kas piepildīts ar ūdeni, un pievienojiet nedaudz sāls. Vāra pākstis apmēram ceturtdaļu stundas.

Uzvāra ūdeni atsevišķi ēdieni un iemērciet tajā tomātus. Pēc dažām sekundēm noņemiet tos ar rievām karoti, pārnesiet uz šķīvja. Pārgrieziet tomātus uz pusēm, noņemiet no tiem ādu un ar tējkaroti izņemiet sēklas. Mīkstumu sagriež nelielos kubiņos.

Kā pagatavot lobio ar zaļajām pupiņām? Vispirms uz vidējas uguns uzkarsē pannu un pēc tam ielej tajā dažas ēdamkarotes augu eļļas. Apcep sīpolus un pēc pāris minūtēm pievieno tomātus.

Vāra dārzeņus kopā vēl kādu laiku. Pievienojiet pannā ķiplokus, visus sagatavotos zaļumus un asos piparus. Maisiet ēdienu ar lāpstiņu un pagatavojiet vēl piecas vai septiņas minūtes. Visbeidzot ielieciet vārītas pupiņas.

Kad zaļo pupiņu lobio ir gatava, noņemiet pannu no plīts. Pievienojiet dārzeņiem sasmalcinātus valriekstus un vēlreiz samaisiet. Aizveriet pannu ar vāku, ļaujiet traukam pagatavot. Pēc tam lobio izklāj uz šķīvjiem un pasniedz galdā.

6. recepte: Gruzijas zaļās pupiņas ar olu

Pupiņas tiek gatavotas pēc gruzīnu receptes, kur tās sauc par "mtsvane lobio".

• zaļās pupiņas - 1 kg;
• saulespuķu eļļa - 100 gr;
• sīpols - 3 gab;
• koriandrs - 1 ķekars;
• sāls - pēc garšas;
• vistas olas - 3 gab

Jums būs nepieciešamas iepriekš uzskaitītās sastāvdaļas. Man ir saldētas pupiņas, es tās krāju gadiem ilgi, iepriekš apstrādāju, notīrīju, mazgāju un sasaldēju.

Pupiņas ber dziļā pannā.

Piepildīts ar ūdeni.

Līdz pašai augšai pupiņas pārklāj ar ūdeni.

Pārklājam ar vāku un liekam vārīties 1,5h,ja pupiņas pirktas saldētavā,tad dabiski gatavot mazāk,ap 40min.Vispār gatavība atkarīga no pupiņu veida. Gatavošanas gaitā tiek noteikts.

Mēs notīrām sīpolu.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Ņemam pannu un ielejam 100 gr eļļas.

Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.

Cep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai.

Ja pupiņas jau ir mīkstas, tad tās ir gatavas.

Nolejiet lieko ūdeni un pārnesiet pupiņas caurdurī lieko ūdeni pagājis.

iepriekš līdz cepts sīpols pārnes uz pannas un pupiņas arī tur.

Visu sajaucam.

Sāli pievieno pēc garšas, visam jābūt labi sālītam.

Tad ņemam vistas olas pārtrauc, sāli un sakuļ viendabīgā masā.

Ņemam sakultas olas un lejam pannā ar pupiņām.

Maisa un vāra uz lēnas uguns 7-8 minūtes, nepieciešams, lai olas būtu apceptas pupiņās.

Un beigās pievieno cilantro zaļumus, esmu sasaldējusi.

Visu kārtīgi samaisa 2-3 minūtes un šis ēdiens ir gatavs.

7. recepte: Gruzijas balto pupiņu lobio (ar fotoattēlu)

• 200 g pupiņas
• 2 ēd.k. l. Mērce "Tkemali"
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas
• sāls pēc garšas
• 2 ķiploka daiviņas
• zaļumi pēc garšas
• 1 tējk dārzeņu eļļa

Iemērciet pupiņas silts ūdens naktī, pēc mazgāšanas. No rīta ūdeni sāli un uzbriedinātās pupiņas pārvieto uz pannas ar nepiedegošu dibenu vai katlu, sautējumu. Ielejiet ūdeni proporcijā 1: 4 un vāriet 1,5-2 stundas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazina siltumu. Ja vēlaties, pievienojiet gatavošanas laikā. Lauru lapa un citas garšvielas, piemēram, timiāns. Ja vēlaties samazināt pākšaugu gatavošanas laiku, tad verdošā ūdenī ielejiet 1 tējk. soda, vāriet pupiņas apmēram 10-15 minūtes un pēc tam ievietojiet tās caurdurī, noskalojot to no sodas, un nomainiet ūdeni. Pēc tam pupiņas vāra 30 minūtes – tās būs pilnībā gatavas!

Iemetiet vārītās pupiņas caurdurī, noņemot ūdeni, un pēc tam pārvietojiet to atpakaļ uz pannas. Pievienojiet Tkemali mērci un tomātu pastu.

Nomazgātos zaļumus samaļ un kopā ar sāli un citām garšvielām ber pannā ar pupiņām. Nomizojiet ķiploku daiviņas, noskalojiet un saspiediet traukā.

Katliņu ar saturu vēlreiz uzliek uz plīts un, viegli maisot, uzvāra.

Noņemiet trauku no plīts un ielieciet lobio porcijās. Pasniedziet galdā ar svaigiem zaļumiem, maizes šķēlēm vai grauzdiņiem.

Lobio ir garšīgs gruzīnu pupiņu ēdiens. Tās sagatavošanai ir daudz iespēju, jo katrā Gruzijas reģionā tas tiek gatavots atšķirīgi. Pamatrecepte Gruzijas sarkano pupiņu lobio ir diezgan vienkāršs un neprasa īpašas zināšanas gatavošanas jomā. Pietiek ievērot receptē sniegtos norādījumus.

Sarkanās pupiņas Lobio - klasiska gruzīnu recepte

Vissvarīgākais ir atrast pareizās pupiņas. Tam jābūt sarkanam un ar mīkstu, maigu apvalku. Ja tas ir vecs, tas jāmērcē vismaz 4-5 stundas vai labāk visu nakti, lai tas labāk garšo un ātrāk pagatavotos. Svaigas pupiņas var pagatavot uzreiz, bez iepriekšējas mērcēšanas.

Tātad uz 600 g pupiņu jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vidēja lieluma sīpols - 4 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls - pēc garšas;
• dārzeņu eļļa;
• balzāmetiķis;
• laurels - 3-4 lapas;
• koriandrs - 1 ķekars.

Atsevišķi tas jāsaka par garšvielām. Garšvielu pamatsarakstā ir mums pazīstamais koriandrs, sāļie, ucho-suneli un asie sarkanie un melnie pipari.

Kā likums, iekšā oriģinālās receptes tiek pasniegti nedaudz pārvērtēti daudzumi, tāpēc cilvēkiem, kuri nav pieraduši ēst pikantu, garšvielas jāpievieno uzmanīgi. Austrumu garšvielas var nopirkt tirgū pie garšvielu tirgotājiem pēc svara.

Ēdienu gatavošana:

1. Piepildiet pupiņas ar ūdeni. Pievieno lauru, sāli un vāra līdz mīkstam. Tas prasīs vairākas stundas.
2. Ceturtdaļu stundas pirms vārīšanas beigām pupiņas noņem no uguns. Nolejiet lieko buljonu un sasmalciniet pupiņas ar drupinātu. Ja masa izrādās diezgan sausa, tad tai jāpievieno nedaudz buljona. Uzliek uguni par nīkuļošanu.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un sautē.
4. Sasmalciniet zaļumus un sadaliet 2 daļās.
5. Sasmalciniet garšvielas javā kopā ar vienu daļu sasmalcināta kinza.
6. Pievienojiet garšvielas ar sīpolu un etiķi kopējā traukā un samaisiet. Vāra uz lēnas uguns 6-7 minūtes.

Pasniedz, dekorējot ar sasmalcinātu cilantro virsū. Tradicionāli šis ēdiens tiek pasniegts īpašos māla traukos.

Ēdienu gatavošana ar konservētām pupiņām

Ja mājā ir pāris konservētu pupiņu bundžas, tad neviens nepaliks izsalcis. No šī vienkāršs produkts jūs varat ātri pagatavot gardu uzkodu. Šī metode ir laba, jo tā ietaupa daudz laika, kas nepieciešams pākšaugu gatavošanai.

Puslitra konservēšanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• liels sīpols;
• tomātu pasta - 3 ēd.k. l.;
• ķiploki - pēc garšas;
• vīna etiķis un augu eļļa.

No garšvielām pagatavojiet koriandru, sausu un svaigu cilantro, suneli apiņus.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet burkas saturu bļodā. Pievienojiet tomātu pastu.
2. Sasmalciniet ķiplokus un pārlejiet ar etiķi. Sasmalciniet zaļumus.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep.
4. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sezonu. Vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes.

Šīs pupiņas var ēst gan karstas, gan aukstas. To ēd aukstu kā uzkodu, karstu kā pamatēdienu.

Lobio no sarkanajām pupiņām lēnajā plītē

Lēnā plītī visi ēdieni tiek pagatavoti viegli un vienkārši, minimāli piedaloties pavāram.

Par 2 st. sarkanās pupiņas, kas jums jāņem:

• sīpoli - 2 gab .;
• tomāts - 2 gab .;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls.

No zaļumiem labāk ņemt cilantro un pētersīļus, asumam un pikantumam - nedaudz sasmalcinātu čili piparu.

Lobio gatavošana lēnajā plītī:

1. Iemērciet pupiņas tieši ierīcē. Piepildiet ar jaunu ūdeni un ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana" uz 1,5-2 stundām atkarībā no izmēra. Sāls nav nepieciešama.
2. Sasmalciniet sīpolus, ķiplokus un tomātus.
3. Pannā apcep sīpolu ar ½ ķiploku daudzuma. Kad apcepies, pievieno tomātus.
4. Pārvietojiet dārzeņu maisījumu uz lēnas plīts stundu pirms gatavošanas beigām. Vāra uz lēnas uguns līdz galam.
5. Pievienojiet svaigus zaļumus, piparus un pārējo ķiploku.

Šī ēdiena tekstūra ir līdzīga bieza zupa tāpēc labāk to pasniegt dziļos traukos.

Ar gaļu podiņos cepeškrāsnī

Ēdiens izrādās pārsteidzoši sirsnīgs, garšīgs un smaržīgs. Par 1 st. pupiņām jāņem 1 sīpols, burkāns un paprika.

No pārējām sastāvdaļām:

• gaļa - 300 g;
• tomātu pasta - 3 ēd.k. l.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - ½ ēdamkarote. l.;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Zaļais koriandrs ir obligāts. Tā ir viņa, kas dod gatavs ēdiens pārsteidzošs aromāts.

Ēdienu gatavošana:

1. Podos kārto iepriekš izmērcētas pupiņas. Tā kā pākšaugi gatavošanas laikā mēdz izplesties, pietiek ar katlu pildīšanu līdz pusei. Ielejiet ūdeni, pārklājiet ar vākiem un ievietojiet cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
2. Sasmalciniet dārzeņus un apcepiet pannā. Pievieno miltus un ar ūdeni atšķaidītu tomātu pastu. Pievieno sāli, cukuru, garšvielas un vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 7 minūtes.
3. Gaļu sagriež gabaliņos un apcep.
4. Ielieciet gaļu un mērci katlos. Noliek atpakaļ uz 40 minūtēm.

Ēdiens būs pilnībā pagatavots, kad pupiņas būs mīkstas. Atliek sasmalcināt garšaugus un ķiplokus un apkaisīt gatavo ēdienu ar šo maisījumu.

Sarkano pupiņu lobio ziemai

Ja jums ir laiks, varat garšīgi pagatavojumi ziemai.

Par 3 st. pupiņas jums būs nepieciešamas:

• 1 kg burkānu un paprikas;
• tomāti - 2 kg;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 10 ēdamk. l.;
• sāls - 2,5 ēd.k. l.;
• etiķis - 75 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra pupiņas.
2. Sasmalciniet burkānus rupjā rīve, izlaist tomātus caur gaļas mašīnā, piparus sagriež strēmelītēs.
3. IN dārzeņu maisījums pievieno vārītas pupiņas, cukuru ar sāli un sviestu.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Beigās ielej etiķi.

Karsto masu kārto burkās un sarullē.

Ar tomātu pastu

Ja jūsu ledusskapī ir burciņa konservētu pākšaugu un tomātu, tad steidzami jāpagatavo gruzīnu sarkano pupiņu lobio ar tomātu pastu.

1 bundžai pupiņu un tomātu pastas jāņem:

• liels sīpols;
• saldie pipari - 2 gab .;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sāls, garšvielas un garšaugi - pēc jūsu ieskatiem.

Ēdienu gatavošana:

1. Apcep sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet sasmalcinātus piparus un ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
2. Ielejiet tomātu pastu un pievienojiet pupiņas.
3. Pagaršo pēc garšas un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes.

Beigās pievieno sakapātus zaļumus.

Sarkans lobio adžariešu valodā

Recepte paredzēta 6 porcijām.

Nepieciešamie produkti:

• pupiņas - 400 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• pipari un sāls - pēc garšas;
• zaļumi - ķekars.

Maltai gaļai nepieciešami 2 vidēji lieli sīpoli, 2 saujas valrieksti, ķiploki un zaļumi.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra pupiņas. Sāli tikai gatavošanas beigās un pagaidiet, līdz tas atdziest. Šķīdums nav jāizlej.
2. Sasmalciniet sīpolus, riekstus, ķiplokus un zaļumus.
3. Apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet.

Recepte ir vienkārša un neprasa laiku.

Gruzīnu recepte ar vistu

Šī ēdiena galvenās sastāvdaļas ir 1 ēd.k. pupiņas un 2 vistas filejas. No dārzeņiem vajadzēs sīpolus, burkānus, papriku un pāris ķiploka daiviņas.

No pārējām sastāvdaļām jums būs nepieciešams:

• sīpoli - 2 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• vīna etiķis - 2 ēd.k. l.;
• garšvielas un cilantro.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra pupiņas. Neizlejiet šķidrumu, bet atstājiet to atsevišķā traukā.
2. Sasmalciniet riekstus.
3. Ķiplokus samaļ ar garšvielām, pārlej ar etiķi, pievieno riekstus un ½ buljona daudzuma. Samaisa līdz gludai.
4. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet. Pievienot riekstu sviests, nedaudz vēlāk pupiņas un pārējais buljons. Sezona pēc garšas.

Sarkano pupiņu lobio ir ēdiens Gruzijas virtuve, kuras pamatā ir pupiņas. Pastāv dažādas receptesšis kulinārijas šedevrs izmantojot sarkanās vai zaļās pupiņas. Lobio var būt neatkarīgs ēdiens vai pasniedz pie galda kā piedevu vai uzkodu (aukstu, karstu).

Gruzijas lobio recepte

Rūpīgi izšķirojiet pupiņas, lai atbrīvotos no bojātiem graudiem. Noskalojiet to 7-10 reizes tekošā ūdenī telpas temperatūra. Pēc tam iemērciet graudus un atstājiet 8-10 stundas vēsā vietā. Ja vēlaties sākt gatavot lobio no rīta, pupiņas vēlams mērcēt uz nakti.

Pēc tam vēlreiz noskalojiet pupiņas un vāriet, līdz tās kļūst mīkstas, apmēram 40-50 minūtes. Gatavošanas procesā nepārtraukti samaisiet. Dažas saimnieces traukā pievieno buljonu, kas izveidots pēc pupiņu vārīšanas, taču tas nav nepieciešams. Smalki sagrieziet valriekstus un ķiplokus un labi samaisiet. Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep dārzeņu eļļa līdz veidojas zeltaina krāsa.

Uzmanīgi ievietojiet pupiņas un valriekstu-ķiploku maisījumu pannā ar ceptiem sīpoliem. Ielejiet visu tomātu sula(bieži izmanto lobio pagatavošanai mājās gatavota adžika, tomāti iekšā pašu sula vai biezenis no svaigi tomāti). Ja vēlaties, pagatavojiet ēdienu ar maltiem pipariem. Sāls pēc garšas.

Atrodiet perfektu komplektu Gruzijas garšvielas jūsu vestibilam! Rūpīgi samaisiet un pikantam virsū uzlieciet aso piparu pāksti. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet trauku uz lēnas uguns 10-12 minūtes. Gatavošanas beigās lobio var izrotāt ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem. Pirms pasniegšanas ļaujiet lobio ievilkties slēgts vāks 40 minūšu laikā. Pupiņām jābūt piesātinātām ar garšaugu un garšvielu aromātu.

Ieteicams pasniegt Gruzijas lobio karsts, īpašā dziļā šķīvī. Kā piedevu sieri un marinēti gurķi, pitas maize vai kukurūzas tortilla. Lobio ir Gavēņa ēdiens, bet daži to gatavo, pievienojot smalki sagrieztu vistas fileja kādu laiku pirms gatavības. No tā ēdiens kļūst tikai apmierinošāks.

Lobio ir Gruzijas pupiņas. Klasiskā recepte ir balstīta uz sarkano pupiņu izmantošanu, bet jūs varat pagatavot lobio no jebkuras šķirnes, pievienojot garšaugus un garšvielas.

Atcerieties niansi: ēdienam ņemiet tikai viena veida pupiņas, jo gatavošanas laiks ir dažādi veidi atšķiras.

Gruzijas pupiņu lobio

Gatavošana aizņem ilgu laiku pupiņu dēļ, kuras jāmērcē 12 stundas. Gruzīnu pupiņu lobio var ēst karstu - kā pamatēdienu un atdzesētu - kā uzkodu.

Gatavā lobio konsistence zemāk esošajā receptē ir tāda pati kā galvenajam ēdienam. Lai iegūtu šķidru tekstūru, vārot pievienojiet ūdeni vietā, kur tika vārītas pupiņas.

Mums būs nepieciešams:

• sarkanās pupiņas - 0,5 kg;
• sīpoli - 1 liels sīpols;
• sasmalcināti valrieksti - 100 gr;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• karstie pipari - 1 pāksts;
• balzamiko vai ābolu sidra etiķis - 1 tējkarote;
• apiņu-suneli garšvielas - tējkarote;
• koriandrs - 1 ķekars;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• sāls;
• Lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Ielej ledus ūdens pupiņas un atstāj uz nakti uzbriest.
2. Izlejiet ūdeni tur, kur bija pupiņas. Vairākas reizes izskalojiet pupiņas un nosūtiet uz pannu. Ielejiet jaunu atdzesētu ūdeni proporcijā 1 pret 2, iemetiet lauru lapu un, maisot, vāriet stundu. Ja ūdens iztvaiko, pievienojiet vēl.
3. Nomizoto sīpolu sagriež un apcep ar sasmalcinātu ķiploku un riekstiem. Ielieciet sakapātus asos piparus - daudzums ir jūsu ziņā, pārkaisa ar suneli apiņiem un pārlej ar etiķi. Turiet uz lēnas uguns 5 minūtes.
4. Izvārītās pupiņas saspiež ar koka lāpstiņu un liek cepties. Apkaisiet ar sāli un apkaisa ar sasmalcinātu kinzu. Nodzēst visas 10 min.

zaļo pupiņu lobio

Pupiņu lobio ir viegli pagatavot ar auklu un zaļajām pupiņām. Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs un smaržīgs kārums. Turklāt gatavot savu prieku - tikko sācis gatavoties, jo tu jau sēdi pie galda un baudi gardu ēdienu.

Izvēlieties jaunas pupiņas, jo to garša ir labāka un maigāka nekā "vecajām".

Mums būs nepieciešams:

• zaļās pupiņas - piemērotas saldētas - 0,5 kg;
• vistas olas - 3 gabali;
• sīpols - 1 gabals;
• sajaukts svaigi garšaugi: baziliks, cilantro - 50 gr;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• malti melnie un sarkanie pipari;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Vāra pupiņas - tas prasīs 10 minūtes.
2. Apcep smalki sagrieztu sīpolu. Izspiež ķiplokus, pievieno garšvielas un pupiņas. Vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.
3. Sakuļ olas ar zaļumiem un sāli, maisot, lej pupiņās. Kad olas ir gatavas, noņemiet no karstuma. Olas var izvārīt atsevišķi, rupji sakapāt un pievienot gatavajām pupiņām. Jūs saņemat kaut ko līdzīgu salātiem. Lietojiet aukstu.

Lobio ar gaļu

Sirsnīgs un bagātīgs Lobio izrādīsies, ja tas būs pagatavots ar gaļu. Sarkano pupiņu lobio ir piemērots kā garnīrs jebkura veida gaļai – vadieties pēc garšas.

Vērojiet figūras svaru un stāvokli, pēc tam izvēlieties sarkano vai melno pupiņu šķirni. Tie ir noderīgi un spēj palēnināt novecošanās procesu organismā. balta šķirne visvairāk kaloriju. Pat ja jums nav problēmu ar liekais svars, neēdiet ēdienu vakariņās.

• Mums būs nepieciešams:
• liellopu gaļa - 0,3 kg;
• pupiņas: piemērotas gan sarkanās, gan baltās - 0,3 kg;
• tomāts - 2 gabali;
• sīpols - 1 gabals;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• pētersīļi, cilantro - katrs vairākas zari;
• sāls;
• pipari.

Gatavošanas metode:

1. Atstājiet ar ūdeni pildītās pupiņas uz pusi dienas, mainot ūdeni.
2. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Apcep ar sīpoliem.
3. Pupiņas, piepildītas ar daļu ūdens, vāra. Ļaujiet tai nedaudz izkust.
4. Ceptajai gaļai liek smalki sagrieztus nomizotus tomātus, pārkaisa ar garšvielām un sautē.
5. Ķiplokus, pētersīļus un cilantro samaļ ar blenderi, pievieno gaļai.
6. Gatavas, nedaudz novārītas pupiņas, sajauc ar gaļu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Konservētas pupiņas Lobio

Lobio no konservētām pupiņām pagatavojas ātrāk, bet rezultāts ir tāds pats.

Lūdzu, ņemiet vērā: sāli šim Lobio nepievieno, jo konservētas pupiņas sāļš. Arī siers ietekmē ēdiena garšu.

Pupiņu šķidrumu var izmantot sautēšanas laikā. Jūs saņemsiet trauku, kas atgādina sautējumu. Tas ir piemērots gan karstām vasarām, gan aukstām ziemām.