Ar pienu vārīta cukura recepte. Vārīts cukurs: recepte ar fotoattēlu. No vecmāmiņas burtnīcām

Patīkami, ātri un lēti viesus var iepriecināt, pagatavojot desertā jau seniem laikiem zināmu gardumu, piemēram, cukuru pienā vai fudge. Mūsu vecmāmiņas un vecvecmāmiņas prata pagatavot cukuru ar pienu. Galu galā šī garduma noslēpums ir tā vienkāršība un sastāvdaļu pieejamība, kā arī pagatavošanas ātrums! Turklāt, piena cukurs labs ne tikai kā neatkarīgs deserts, bet arī kā brīnišķīgs rotājums mājās gatavotām kūciņām, piparkūkām un Lieldienu kūkām. Saprātīgās robežās cilvēka ķermenim cukurs ir vienkārši nepieciešams. Šis ogļhidrāts piegādā mūsu ķermenim galveno enerģiju, viegli pārvēršas glikozē un viegli uzsūcas. Pēc zinātnieku domām, cukurs stimulē asinsriti smadzenēs un novērš artrīta rašanos.

Tajā pašā laikā, pārmērīga lietošana veicina pārmērīgu kaloriju uzkrāšanos (cukura kaloriju saturs ir 400 Kcal uz 100 g produkta). Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, ir prātīgāk ierobežot cukura uzņemšanu. Tie, kam ir salds zobs, var palutināt sevi ar citu saldumu - vārītu cukuru, vai cukuru ar pienu. Šajā rakstā uzmanība jāpievērš “garšīgajai” cukura pagatavošanas metodei ar pienu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami produkti, kas ir pilnīgi lēti jūsu maciņam: cukurs (300 grami), piens vai mājās gatavots krējums (100 ml), sviests - 1 ēdamkarote. Sastāvdaļu skaitu var palielināt, bet ir nepieciešams saglabāt to proporcionālo attiecību. Ja izmanto ēdiena gatavošanā ciema piens Ar augsts procents tauku saturu, iegūtais cienasts būs daudz veselīgāks.

Papildu sastāvdaļu pievienošana, ja vēlaties, palīdzēs dažādot piena cukura garšu un krāsu gatavošanas laikā: apelsīna miziņa, rieksti (zemesrieksti, valrieksti, lazdu rieksti), kanēlis, rozīnes, vanilīns, kakao, sēklas, žāvēti augļi. Katru reizi pagatavots ar ar dažādiem pildījumiem gardums būs pārsteidzoši jauns un unikāls! Lai pagatavotu cukuru pienā, jāizmanto trauks - dziļa panna ar biezu dibenu, dziļa plāksne vai silikona veidnes, koka karoti vai lāpstiņu. Un tagad par to, kā detalizēti pagatavot cukuru. Sagatavošana. Lai būtu ērti gatavot cukuru ar pienu, ir jāizmanto dziļa panna ar biezu dibenu. Šādos ēdienos jūs varat izvairīties no piena-cukura maisījuma sadedzināšanas.

Cepšanas pannas apakšā ielejiet nedaudz eļļas, pievienojiet 300 gramus smalkais cukurs un pievieno 100 ml piena. Sagatavoto maisījumu liek uz vidējas uguns un enerģiski maisa. Vēlams izmantot koka karoti vai lāpstiņu. Aptuvenais laiks deserta pagatavošanas laiks ir 5-8 minūtes. Vārot piena-cukura šķidrums putos un burbuļos. Pēc tam pievienojiet 1 ēdamkaroti sviesta. Procesa gaitā mainīsies maisījuma krāsa - no balta tas pamazām kļūs gaiši brūns. Turklāt piena-cukura šķidruma tilpums samazināsies apmēram uz pusi (piena vārīšanās dēļ). Iegūtā masa vārīsies nevis ar maziem, bet ar lielākiem burbulīšiem.

Lai padarītu gardumu unikālu, vārošajam maisījumam jāpievieno pildviela - rieksti, apelsīna miziņa, rozīnes vai jebkas cits pēc jūsu izvēles. Apelsīna miziņas un kanēļa kombinācija desertam piešķirs gardu austrumniecisku garšu, zemesrieksti vai lazdu rieksti atgādinās šerbetu, bet žāvēti augļi neatstās vienaldzīgu! Pamazām, piena krēmveida masai sabiezējoties, virspusē parādīsies nedaudz pamanāma garoziņa, apakšā veidosies nelieli kunkuļi - pirmās pazīmes gatavs cukurs pienā! Gatavību varat noteikt šādi: nedaudz uzmetiet uz šķīvja un, ja piliens sasalst, tas nozīmē, ka tas ir gatavs.

Iepriekš nepieciešams sagatavot dziļu plāksni vai silikona veidnes un tās ieeļļot sviests V neliels daudzums. Šis piesardzības pasākums ļaus viegli un bez bojājumiem izņemt kārumu pēc piena-cukura masas sacietēšanas. Izmantojot dažādas formas, jūs varat iegūt visdažādākos piena-cukura “saldumus” ar pildījumu, kas patiks gan jums, gan jūsu viesiem. Ja jūsu mājā nav silikona piederumu, varat izdomāt un izveidot jebkuru formu pats, šim nolūkam izmantojot biezas folijas loksni. Kad cukurs pilnībā izkusis un ieguvis cietu karameles krāsas konsistenci, pārnes karsts maisījums uz sagatavotajiem ēdieniem. Piena-cukura maisījumu nepieciešams izkliedēt bez kavēšanās, jo tas ātri sabiezē.

Pirms produkta galīgās lietošanas vienkārši pagaidiet 10-15 minūtes, pēc tam izņemiet to no veidnes un skaisti ievietojiet vāzē. Noderīgi padomi kā pagatavot cukuru: ja pie rokas nav piena, varat pagatavot cukuru ūdenī, tādējādi padarot desertu liesu. Pienam jābūt svaigam, jo termiskā apstrāde novecojis ēdiens var sarecēt, un var ciest iegūtā deserta kvalitāte. piena-cukura glazūra jāpievieno maisījumam vairāk piena(uz 200 gramiem granulētā cukura 200 ml piena). Var izmantot pārtikas krāsvielas lai piešķirtu vēlamo krāsu. Kamēr šķidrums ir viskozs un viskozs, ieeļļojiet virsmu maizes izstrādājums(kūka, piparkūkas) un ļauj sacietēt.

Lai sagatavotu porainu piena cukurs Produktu attiecība ir šāda: piens 100 ml un cukurs 300 g, un, lai iegūtu blīvu piena cukuru - 200 g cukura uz 100 ml piena. Pirmajā gadījumā piena cukura virsma būs gluda no priekšpuses, bet izliekta aizmugurē, otrajā gadījumā produkts būs gluds un vienmērīgs no abām pusēm.

Daudzi no mums labprāt ēd cukuru kā uzkodu pie tējas. Šim nolūkam ir piemērots nevis vienkāršs rafinēts cukurs, bet gan vārīts cukurs, kura recepte ir diezgan vienkārša. Pat jūsu bērns var pagatavot šo ēdienu, šeit nav nekādu grūtību. Un, ja mājās gatavotā vārītā cukura receptei pievienosiet rozīnes, žāvētas aprikozes vai kakao, jūs uz galda iegūsit brīnišķīgu saldumu ar izsmalcinātu garšu.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lai tavs ēdiens izdotos tāds, kāds tam ir jābūt – matēts, medus līdzīgs, svarīgi ļoti stingri ievērot recepti. Citādi vārītā cukura vietā var sanākt dzidra konfekte, kas arī ir ļoti garšīga, taču pavisam cits produkts. Atcerieties, ka vārītajam cukuram, kura recepti rūpīgi ievērojāt, jāpaliek kristāliskam un necaurspīdīgam.

Ar pienu vai krējumu?

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku vārītam cukuram ar pienu. Tās pagatavošanas recepte ir tāda pati kā ūdenim. Piens dod produktam vairāk maiga garša.

Ja cukuru vāra ūdenī, tad šo ēdienu sauc par liesu. Cukurs ar pienu jau ir kalorijāks un delikāts produkts. Ir arī tāda pagatavošanas iespēja kā vārīts cukurs ar skābo krējumu. Tās recepte ir identiska pienam vai liesai. Bet saldais krējums jūsu desertam piešķir vēl interesantākus toņus. Turklāt atkarībā no skābā krējuma tauku satura ēdiens izrādīsies vēl kalorijāks nekā ar pienu.

Sāksim gatavot

Vārīta cukura recepte mājās ir pavisam vienkārša. Tātad ēdiena gatavošanai mums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg cukura;
• puse glāzes piena;
• 1 apelsīna miziņa.

Tas ir viss. Atcerieties, ka pienu pēc vēlēšanās var aizstāt ar ūdeni. biezs krējums vai skābo krējumu (tādā pašā daudzumā).

Rūpīgi nomazgājiet apelsīnu, noslaukiet to un noņemiet mizu. Centieties pārliecināties, ka tas negaršo rūgtu. Dažas šīs šķirnes eksotiski augļi ir rūgtums, kas mums nemaz nav vajadzīgs un var pat sabojāt garšu.

Smalki sagriež mizu. Ja vēlaties, varat sarīvēt apelsīnu rupjā rīve. Vai arī cita iespēja ir nogriezt mizu ar virtuves šķērēm.

Tātad, sastāvdaļas ēdiena gatavošanai ir gatavas.

Kā pareizi pagatavot

Mēs sākam gatavot vārītu cukuru ar pienu. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs jums pārliecināties, ka visu darāt pareizi.

Vispirms uz vidējas uguns uzkarsē pannu. Kad tas uzsilst, ielej pusi piena un pievieno cukuru. Ja vēlaties, traukā varat pievienot pāris ēdamkarotes sviesta.

Uzkarsē maisījumu uz vārīšanās uz lēnas uguns. Atcerieties nepārtraukti maisīt, lai tas nepiedeg un vienmērīgi pagatavotos. Šķidrums pakāpeniski iztvaiko, un jūsu cukurs sāks iegūt drupanu. Šeit ļoti svarīgi ēdienu nepārcept, lai tas nesāktu kust un nepārvērstos par konfektēm.

Tiklīdz redzat, ka cukurs sāk brūnēt, ielejiet atlikušo pienu (vai skābo krējumu) un pagatavojiet vēl nedaudz. Un tikai pašās beigās jāpievieno apelsīna miziņas.

Kā pareizi atdzist

Vārīts cukurs ar pienu, kura recepte ir dota iepriekš, ir svarīgi to ne tikai pareizi pagatavot, bet arī ne mazāk pareizi atdzesēt.

Ir nepieciešams sagatavot dziļu šķīvi vai bļodu. Ietauko trauku malas dārzeņu eļļa. Ievietojiet pagatavoto karsto produktu šajā traukā.

Atstājiet trauku malā un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Lai ietaupītu laiku, trauku nevajadzētu likt ledusskapī. Ļaujiet tam pakāpeniski notikt istabas temperatūrā.

Kad cukurs pilnībā atdzisis, apgrieziet šķīvi otrādi, viegli uzsitiet uz to un gabals viegli izkritīs. Tagad jūs varat sadalīt cukuru gabalos - tas ir gatavs lietošanai.

Vēl viena iespēja ir vienkārši novietot to trauka apakšā, kas arī jāieeļļo ar eļļu. Šajā gadījumā atdzesēto cukuru no trauka izņemt būs vēl vienkāršāk.

Ko pievienot pēc garšas

Dažas saimnieces var skeptiski paraustīt plecus – vārīts cukurs ir neinteresants, recepte sāpīgi vienkārša. Nu, tiem, kas mīl vairāk sarežģīti ēdieni, ir daudz iespēju.

Var pievienot šādas sastāvdaļas:

• rieksti;
• sēklas;
• rozīnes;
• kakao.

Visi šie komponenti jāpievieno gatavošanas beigās. Neaizmirstiet iepriekš pusstundu iemērc rozīnes verdošā ūdenī, lai tās uzbriest.

Bet kas attiecas uz kakao, tas jāpievieno gatavošanas sākumā. Tas piešķirs jūsu ēdienam skaistu šokolādes nokrāsu un neaizmirstama garša. Vienam kilogramam cukura jums vajadzēs ne vairāk kā 2-3 ēdamkarotes kakao pulvera.

Riekstus vēlams kārtīgi sasmalcināt, bet ja patīk lieli gabali, tad atstājiet to pēc saviem ieskatiem.

Dažas nianses

Gatavojot šo ēdienu, ir svarīgi ņemt vērā dažas nianses, lai nesabojātu produktu. Tātad:

1. Izmantojiet zemu, bet platu pannu, lai cukurs uzkarsētu labi un vienmērīgi.
2. Nesteidzieties un neuzvelciet karstumu.
3. Lai pārbaudītu, vai ēdiens ir gatavs, vienkārši uzmetiet uz šķīvja pilienu karsta cukura. Ja tas ir atdzisis un kļuvis ciets, ēdiens ir gatavs.
4. piešķirs jūsu desertam maigāku garšu. Turklāt tas palīdzēs produktam saglabāt kristālisko struktūru.
5. Vārītu cukuru, tiklīdz tas ir atdzisis, var patvaļīgi salauzt vai sagriezt kubiņos. Lai to izdarītu, negaidiet, līdz produkts ir pilnībā atdzisis. Tiklīdz varat ar to rīkoties, neriskējot apdedzināties, sāciet griezt. Lai to izdarītu, paņemiet zobaino nazi, izlemiet, kāda izmēra vēlaties cukura gabaliņus, un sāciet griezt.

Bērnu jautrība

Bērniem patīk gatavot vārītu cukuru, kura recepte ir ļoti vienkārša. Šo ir vērts izmantot. Galu galā, cik jauki ir uzticēt bērnam kādu “svarīgu” uzdevumu un pēc tam kopā ar viņu izmēģināt, kas noticis.

Turklāt jūsu bērns būs ļoti lepns, ja viņš pats gatavos vārītu cukuru un pēc tam cienās ar to savus draugus.

Starp citu, šo ēdienu var dekorēt svaigi augļi. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jānomazgā āboli vai bumbieri, dažādas ogas. Lielus augļus sagriež mazos gabaliņos. Kad izvārītais cukurs ir atdzisis, bet vēl pietiekami mīksts, iespiežam tajā augļus un ogas tā, lai viena puse iegrimst desertā, bet otra paliek virspusē. Tas ir ļoti skaists un oriģināls, un garšīgs. Ir tikai viens mīnuss - ar tik svaigu piedevu vārīts cukurs neder ilgstoša uzglabāšana, jums tas ir jāapēd vienas vai divu dienu laikā.

Vārīts cukurs - pazīstams mums no bērnības garšīgs cienasts. Bojāti veikalā nopērkamie saldumi jaunieši nezina pārsteidzoša garša vārīts cukurs. Atcerieties, kā jūsu vecmāmiņa to pagatavoja, un sagatavojiet mājās gatavots deserts maniem bērniem. Vai esat aizmirsis vecmāmiņas recepti? Neuztraucieties, mēs jums pateiksim, kā uzvārīt cukuru un iepriecināt jūsu ģimeni garšīgs cienasts par tēju.

Kā vārīt cukuru - klasiska recepte

Ūdenī vārīts cukurs radīsies garšīgas ledenes. 1 daļai cukura ņem 3 daļas ūdens un sagatavo speciālas veidnes. Tās ir zvaigznes, ziedi, dažādi dzīvnieki un tamlīdzīgi. Gatavošanas process:

• ielej ūdeni katliņā un pievieno cukuru;
• Novietojiet pannu uz plīts un uzvāra. Visu laiku maisa;
• Pēc vārīšanās ieslēdziet plīti un vāriet maisījumu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Neaizmirstiet maisīt;
• Pārbaudiet vārītā cukura gatavību. Uzlieciet uz apakštase nedaudz cukura maisījuma. Ja tas izplatās, vāriet tālāk. Ja tas ir sasalis, ēdiens ir gatavs;
• Vārītu cukuru lej veidnēs. Nav nepieciešams tos eļļot.

Pagaidiet, līdz cukura masa sabiezē, un izņemiet no veidnēm. Ja gatavošanas sākumā ūdenim un cukuru pievienojat citronu vai cukuru apelsīnu sula- paņem cukuru želejas konfekte. Bet tie stiepjas un nesaglabās savu formu skaidri.

Kā vārīt cukuru ar pienu

Sagatavot:

• 1 kg cukura;
• 0,5 l pilna tauku satura piens;
• panna ar biezu dibenu.

Bļodā ielej pusi glāzes piena un pievieno cukuru. Uz lēnas uguns uzvāra. Ik pa laikam apmaisa. Mitrums iztvaikos, jo piens absorbēs cukuru, un tas pārvērtīsies drupanos kristālos. Neaizmirsti maisīt! Mēs redzējām, ka apakšējā cukura kārta ir izkususi pannā un kļuva Brūns– pievieno atlikušo pienu.

Pārliecinieties, ka cukura maisījums vienmērīgi kūst virs uguns. Kad piens ir pilnībā iztvaikojis, noņemiet pannu no plīts. Ieeļļojiet platu šķīvi vai trauku ar augu eļļu un uzmanīgi novietojiet tur saldumu. Pagaidiet, līdz tas atdziest, un sagrieziet gabaliņos.

Kā uzvārīt cukuru ar apelsīna miziņu

Ņem 1 kg cukura, viena apelsīna kaltētu miziņu, ēdamkaroti sviesta un 0,5 litrus pilna tauku satura piena. Gatavošanas process:

• griezt apelsīna miza mazi kubi vai plānas sloksnes. Ja āda ir ļoti sausa, to var samalt javā vai kafijas dzirnaviņās;
• katliņā izkausē sviestu;
• izkausētajā sviestā ielej pusi glāzes piena un pievieno cukuru;
• nekavējoties nosūtiet to uz turieni apelsīna miziņa un vāra maisījumu, līdz piens ir pilnībā iztvaikojis, visu laiku maisot;
• Pievieno atlikušo pienu un maisot vāra cukura maisījumu līdz gludai. Gatavs cukurs kļūst gaiši brūns;
• noņem pannu no plīts un pārnes karstais deserts uz ietaukotas plāksnes;
• Pēc atdzesēšanas sagrieziet saldo gabaliņos un pacieniet bērnus.

Kā uzvārīt cukuru - recepte garšīgam fudge

Sagatavot:

• 300 ml bieza krējuma;
• 50 g sviesta;
• 2,5 ēd.k. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. medus

Pēc vārīšanas jūs saņemsiet piena-cukura fudge. To var izmantot arī kūku un citu ceptu izstrādājumu dekorēšanai, jo masa ir viskoza un labi klājas pa virsmu.

Gatavošanas process:

• ielej krējumu pannā;
• pievienojiet tiem cukuru un samaisiet;
• novietojiet trauku uz plīts un vēlreiz samaisiet;
• ļaujiet maisījumam vārīties uz lēnas uguns;
• pēc vārīšanās pievieno cukuram medu un vāra 20 minūtes;
• Iegūto maisījumu ielej atsevišķā, ietaukotā plāksnē.

Vārīto cukuru atstāj atdzist, tad sagriež gabaliņos un pasniedz ar kafiju vai tēju.

Nepretencioza un vienkārša recepte garšīgi saldumi iepriecinās jūsu bērnus. Mūsu receptes būs laba alternatīva sarežģītām konditorejas izstrādājumi, kuru sagatavošana prasa daudz laika. Bērniem ļoti patīk košļāt vārītu cukuru tāpat vien vai dzert to ar tēju.

Šodien mēs aprakstīsim, kā pagatavot piena cukuru - tas ir garšīgi un vienkāršas konfektes par tēju. Tās pagatavošana neaizņems daudz laika – no 5 līdz 8 minūtēm Izmantojot dažādas veidnes, var pasniegt saldās konfektes līdz svētku galds jebkāda iemesla dēļ)
Sastāvdaļas:
Govs piens 100 ml
Granulēts cukurs 300 gr

2. Produktu un silikona veidņu komplekts.

3. Dziļā pannā ar biezu dibenu ieber 300g cukura un ielej 100ml piena. Pagatavojiet uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisa ar koka karoti. Masa burbuļo un puto, bet jāturpina maisīt.

4. Tiklīdz maisījums sabiezē un kļūst gaiši brūnā krāsā, samazinās tilpums, pārklājas ar tikko pamanāmu garoziņu un apakšā parādās pirmās brūnganu plankumu pazīmes, piena cukurs ir gatavs.

5. Ieeļļojiet dziļu šķīvi ar sviestu, ļoti plānā kārtā. Ielejiet maisījumu uz šķīvja. Atstāj atdzist 5-10 minūtes.

6. Apgrieziet to uz tāfeles,

7. Sadaliet gabalos mazi gabaliņi.

8. vai pildīt silikona veidnes.

9. Ja vēlaties, varat to pagatavot ar riekstiem. Atdzesē un izlaiž no veidnes.

10. Ja jums garšo porains piena cukurs, jāņem 100 ml piena + 300 g cukura. Priekšpusē konfekte būs plakana, bet aizmugurē tā būs izliekta. Ja patīk biezs, jāņem 100 ml piena + 200 g cukura. No abām pusēm iegūsit gludu un vienmērīgu piena cukuru.

11.

12. Lūzumā varēs redzēt atšķirību starp cukuriem - porainiem un blīviem.

13.

14.

Ja jums nav laika sagatavoties sarežģīti deserti mājās vai arī tev nav nepieciešamo prasmju, vismaz vari iemācīties gatavot konfektes, konfektes un saldumus vienkāršā veidā. Lai to izdarītu, jums jāzina tikai viena lieta - kā pagatavot cukuru ar ūdeni vai pienu. Izpētījis tehnoloģiskās īpašības procesu, ir atļauts sarežģīt pamata receptes, ieviest jaunas sastāvdaļas, lai uzlabotu garšu.

Uz gala produkts tas izrādījās bagāts un garšīgs, labāk ir izmantot parasto baltais cukurs. Pretēji izplatītajam uzskatam, tā brūnajam līdziniekam nav nekādu priekšrocību un tas pat nedaudz pasliktina produktu konsistenci.

Noteikumi saldumu pagatavošanai uz cukura un piena bāzes

Receptes patiešām ir ļoti vienkāršas, bet tikai tad, ja tiek ievērotas dotās devas, konfektes izrādīsies patiešām garšīgas. Mēs vienmēr ņemam sastāvdaļas, pamatojoties uz šādas proporcijas: uz trim glāzēm cukura ir vismaz glāze pilna tauku satura piena un apmēram ēdamkarote augsta tauku satura sviesta. Atļauts pievienot riekstus, marmelādes gabaliņus, sēklu kodolus, sukādes, sasmalcinātus žāvētus augļus.

Lai pagatavotu klasiskus piena saldumus, jums jāveic šādas manipulācijas:

• Izvēlētā traukā sajauc pienu ar cukuru, visbeidzot pievieno sviestu un visu kārtīgi samaisa.
• Novietojiet trauku uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot maisījumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet maisīt maisījumu ar pienu, gaidot, līdz tas sāk sabiezēt.
• Mēs pārbaudām pusfabrikāta gatavību. No maisījuma, no kura veidosim konfektes, nopilam uz apakštasītes. Ja masa klājas, to vēl jāpagatavo. Ja tas uzreiz sacietē un sacietē, varat pāriet uz nākamo posmu.

Padoms: mājās cukuru vāra tikai traukos ar nepiedegošs pārklājums. Lietojot zemas kvalitātes virtuves traukus, ievērojami palielinās risks sadedzināt parasto cukuru.

• Ievietojiet produktu iepriekš sagatavotās veidnēs. Vēlams izmantot silikona izstrādājumus, taču tie arī iepriekš jāieeļļo ar eļļu no iekšpuses. Produktu lejam ātri, jo... tas sacietēs burtiski mūsu acu priekšā.

Ievietojiet sagataves ledusskapī un pagaidiet vairākas stundas, līdz tās pilnībā sacietē. Ja plānojat to pievienot konfektēm papildu sastāvdaļas, tad vislabāk tos pievienot tieši pirms veidņu iepildīšanas.

Kā pagatavot gardas konfektes no cukura un ūdens?

Ja gatavošanas procesā izmantojat tikai cukuru un ūdeni, varat pagatavot garšīgas konfektes. Karamele sanāks gluda, sātīga un ne pārāk cukurota, ja šajā gadījumā izmantot klasiskās proporcijas– 1 daļai cukura ņem 3 daļas ūdens.

Procedūra ietver secīgu šādu manipulāciju veikšanu:

• Apvienojiet cukuru un ūdeni, uzlieciet uguni, uzvāra, nepārtraukti maisot.
• Samaziniet siltumu un sautējiet maisījumu minimālā temperatūrā, nepārtraukti maisot, līdz tas sāk sabiezēt.
• Tālāk mēs veicam pārbaudi ar apakštasīti un rīkojamies atbilstoši situācijai.
• Gatavo pusfabrikātu ielej īpašas veidnes, kuriem nav nepieciešama iepriekšēja eļļošana. Mēs gaidām, līdz masa pilnībā sabiezē.

Dažas mājsaimnieces mēģina bāzes maisījumam pievienot citronu vai apelsīnu sulu. Garša no tā patiešām gūst labumu, taču gala rezultāts ir ne tik daudz konfektes, cik košļājamās konfektes. Tie nesaglabā savu formu tik skaidri un stiepjas.

Piena fudge pagatavošanas noslēpumi

Šādus saldumus vairs nevāra ar pienu, labāk tos pagatavot ar biezu un treknu skābo krējumu. Un, ja vēlaties dažādot klasiskā versija desertu, tad masai ieteicams pievienot nedaudz kakao pulvera (bet ne jau gatavu šokolādi).

Manipulācija izskatās šādi:

• Uz 400 g cukura ņem 150 g trekna krējuma un divas ēdamkarotes sviesta. Ja skābais krējums rada šķidrumu, tas nav jāizlej, vienkārši sajauciet sastāvu. Ja nolemjat pievienot kakao, pievienojiet ne vairāk kā ēdamkaroti iepriekš izsijāta pulvera norādītajam sastāvdaļu daudzumam. Jūs varat pievienot dažus riekstus vai sēklas. Bet no žāvētiem augļiem labāk izvairīties; gatavo saldumu garša būs bagātīga arī bez tiem.
• Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sviestu un kakao, mīciet un ievietojiet piemērotā, iepriekš uzkarsētā traukā. Uzlieciet maisījumu uz uguns un nepārtraukti maisot, līdz tas vārās.
• Samaziniet siltumu un vāriet produktu uz lēnas uguns vismaz pusstundu, regulāri maisot. Nav vairs jāgaida, jo... Cukurs var sarecēt un kļūt pārāk blīvs.
• Ja viss tika izdarīts pareizi, produkts iegūs skaistu karameļu krāsu, tā konsistence būs viendabīga, bez kunkuļiem un burbuļiem.
• Tagad pievienojiet kakao karstajam maisījumam un samaisiet. Pievienojiet sviestu uz karstās virsmas. Vēlreiz visu labi samaisa.
• Ielejiet maisījumu veidnēs, kas iepriekš apstrādātas ar sviestu. Liek vēsā vietā prom no saules, bet ne ledusskapī. Pareizi sagatavots fondants nostiprināsies arī bez zemas temperatūras. Bet pēkšņas izmaiņas var izraisīt konfekšu drūpšanu.

Ja garšas īpašības tevi neapmierina dotie deserti, neko nevar darīt, būs jāmeklē citi ēdienu varianti. Ja mēģināt pielāgot izmantoto sastāvdaļu daudzumu, varat sabojāt produkta konsistenci un tekstūru.