Kā pagatavot mitru Lieldienu kūkas mīklu. Garda un vienkārša Lieldienu kūkas recepte mājās. Ātrās Lieldienu kūkas bez rauga

Pēc šīs receptes ceptas Lieldienu kūkas sanāk smagas, iekšā mitras, bet ļoti garšīgas! Šīs ir tādas kūkas, kuras es mīlu visvairāk, lai gan dažiem patīk otrādi - vieglas un gaisīgas, kas ļoti ātri izžūst, burtiski 1-2 dienās. Taču “slapjās” Lieldienu kūkas ļoti ilgi saglabājas iekšā mīkstas un ilgi neizžūst un nekļūst novecojušas, un arī pēc nedēļas paliks tikpat mīkstas, maigas un mutē kūstošas. Liels cepšanas daudzums neļauj mīklai daudz pacelties un kļūt ļoti gaisīgai. Bet ēdiena gatavošanai ļoti svarīgi ir izmantot dzīvu kvalitatīvs raugs, jo sausie tādu mīklu nepacels.

Produkti:

Recepte ir 15 lielas Lieldienu kūkas, bet, ja jums ir nepieciešams gatavot mazāks daudzums, pēc tam samaziniet sastāvdaļu daudzumu, ievērojot proporcijas.

Lieldienu kūkām:

• milti - 1-1,5 kg;
• cukurs - 1 kg;
• skābs krējums - 500 gr .;
• margarīns - 300 gr .;
• sviests - 200 gr .;
• rozīnes (pēc izvēles) - 200 gr .;
• raugs - 150 gr .;
• olas - 10 gab. + 3 dzeltenumi;
• piens - 1 ēdamkarote.

Baltajai glazūrai:

• olas (baltumi) - 3 gab .;
• pūdercukurs - 400 gr .;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• citronskābe - 1 šķipsniņa;
• konditorejas izstrādājumu virskārta.

Gatavošanas metode:

Gatavosim mīklu Lieldienu kūkām. Lielā bļodā vai katliņā uzkarsē pienu un pievieno 2 ēd.k. l. cukurs (ņem cukuru no sagatavotā kilograma).
IN silts piens pievieno dzīvu raugu, kas vispirms jāsadrupina ar rokām. Jums arī jāpievieno 2 ēd.k. l. milti. Viegli samaisiet maisījumu un novietojiet siltā vietā 15-20 minūtes.
Atsevišķā bļodā ieber cukuru un iecilā olas. Šim maisījumam pievienoju vēl 3 dzeltenumus (baltumus izmantos glazūras pagatavošanai). Iegūtā masa ir jāsaputo ar mikseri lielā ātrumā, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ņemot vērā šīs olu-cukura masas daudzumu, process prasīs tieši tik daudz laika, lai mīkla uzrūgtos.
Pievienojiet mīklai skābo krējumu, vaniļas cukurs vai vaniļas, kā arī rozīnes, kas iepriekš izmērcētas ūdenī un pārkaisītas ar miltiem. Ar karoti vairākas reizes visu viegli samaisa un ielej sakulto olu-cukura maisījumu.
Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa ar karoti un mazās porcijās sāc pievienot miltus. Iemaisa miltus, tad pievieno vēl un dari to, līdz mīkla kļūst tik bieza, ka to nevar sajaukt ar karoti. Var būt nepieciešami milti dažādi daudzumi(tas ir atkarīgs no tā daudzveidības un kvalitātes), tāpēc recepte norāda uz šādu uzsūkšanos.
Biezajai mīklai pievieno mīkstu margarīnu un sviestu. Tagad pievienojiet vēl nedaudz miltu un pannā mīciet mīklu ar rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz miltu.
Kad maisījums kļūst stīvs, apkaisa galdu ar miltiem un mīca mīklu uz galda, ja nepieciešams, pievienojot vēl miltus. Rezultātā jābūt mīkstai, nedaudz lipīgai mīklai, bet ne cietai. Pārlejiet maisījumu lielā traukā un novietojiet siltā vietā bez caurvēja. Turklāt konteineru var ietīt segā.
Pēc apmēram stundas mīkla dubultosies. Ja vēlaties kūku padarīt gaisīgāku, tad mīciet masu, neizņemot to no trauka. Es to nedaru, jo man garšo smagas un mīkstas kūkas.
Paņemiet Lieldienu kūku formas un līdz pusei piepildiet tās ar mīklu. Mīklu nav jāizņem no trauka, kurā tā stāvēja, vienkārši paņem rokā mīklas gabalu un noplēš to. Ja izmantojat metāla veidnes, tad sienas ir jāpārklāj dārzeņu eļļa. Starp citu, strādājot ar mīklu, arī rokām jābūt eļļā, lai masa pie tām neliptu.
Formas liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 20-30 minūtes 250 grādos. Kliedziena gatavību varat pārbaudīt, caurdurot to ar koka iesmu vai zobu bakstāmo: ja uz tā ir palikušas mīklas daļiņas, tas nozīmē, ka tā joprojām ir neapstrādāta.
Šajā laikā pagatavojiet glazūru Lieldienu kūkām. Mazā bļodā ar mikseri sāc kult 3 atdzesētus olu baltumus ar sāli un citronskābe. Pamazām pievieno pūdercukuru un kuļ ar lielu ātrumu, līdz parādās stabilas virsotnes (7-10 minūtes). Šī glazūra nedrūp un nedrūp, un to var izmantot jebkurai cepšanai, ne tikai Lieldienu kūkām.
Atdzesētas Lieldienu kūkas, kas izņemtas no veidnes, tiek nolaistas proteīna glazūra vāciņu uz leju, tad uzreiz dekorē ar konditorejas izstrādājumiem.

Ja jums, tāpat kā man, patīk maigas un smagas “mitras” ceptas preces, tad noteikti izmēģiniet šo recepti!

Lieldienu kūka, visgaršīgākā recepte ar fotogrāfijām un video, iesaka cept no miltiem piemaksa, iepriekš izsijāts caur virtuves sietu. Šī vienkāršā darbība piešķir mīklai īpašu pūkainību un padara to neticami maigu, pūkainu, gaisīgu un kūstošu. Joprojām būs nepieciešami svaigi produkti vistas olas, cukurs, sviests, raugs un piens, un īpašs izteikts aromāts saldie cepumi dos smaržīgas garšvielas iekļauts sastāvā. Papildus rozīnēm mīklai varat pievienot žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, sukādes, marmelādi vai riekstus. Šeit nevajadzētu ierobežot iztēli, jo nav ļoti stingru kanonu, un jebkura improvizācija ir ne tikai apsveicama, bet arī ieteicama.

Sviesta Lieldienu kūka - visgaršīgākā recepte ar fotogrāfijām

Visgaršīgākā recepte ar soli pa solim fotogrāfijas pastāstīs, kā cept bagātīgu un pūkainu Lieldienu kūka. Metodes īpatnība ir tāda, ka testa pamatā ir olu dzeltenumi un pilna tauku satura sviestu. Pateicoties tam, cepumi izrādās neparasti maigi, gaisīgi un kūstoši. Un konjaka un safrāna tinktūras klātbūtne sastāvā nodrošina kūkai pilnīgi maģisku, unikālu aromātu.

Nepieciešamās sastāvdaļas gardākās Lieldienu kūkas pagatavošanai

Par testu

• augstākās kvalitātes milti - 1 kg
• piens - 1 ēd.k
• neapstrādāts raugs - 50 g
• dzeltenumi - 10 gab
• vāveres – 3 gab.
• cukurs - 250 g
• sāls - ½ tējk
• vaniļas cukurs - 1 paciņa
• sviests 82,5% - 200 g
• konjaks - 50 ml
• citrona miziņa - 3 tējk
• zeme muskatrieksts– ½ tējk
• rozīnes - 100 g
• sukādes - 50 g
• safrāna tinktūra - 1 ēdamkarote

Par glazūru

• olbaltumvielas - 1 gab
• svaigi spiestas citronu sula– 2 tējk
• pūdercukurs - 200 g

Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot Lieldienu kūku pēc garšīgākās receptes ar fotogrāfijām

1. Mīklai nedaudz uzsilda pusglāzi piena, pievieno ar dakšiņu saspaidītu raugu un kārtīgi samaisa, līdz sastāvdaļas izšķīst. Tad pievieno 100 gramus miltu, vēlreiz labi samaisa un atstāj uz 10-15 minūtēm.
   
2. Atsevišķā traukā uzvāra atlikušo pienu, pievieno caur sietu izsijātus miltus (100 g) un ar silikona lāpstiņu ātri izmaisa, lai nepaliek kunkuļi un recekļi. Kad masa kļūst viendabīga, ielej to raugā, samaisa un nosūta uz sausu, siltu vietu uz 60-90 minūtēm.
   
3. Dzeltenumi un baltumi telpas temperatūra, sāli un abu veidu cukuru, samaisa un ar mikseri saputo gaisīgā, krēmīgā masā.
   
4. Mīklā ielej ½ olu mērci, pievieno 250 gramus izsijātu miltu, kārtīgi mīca līdz viendabīgai masai un noliek siltā vietā uz 1 stundu.
   
5. Izkausējiet sviestu ūdens peldē. Sagatavot citrona miziņa, garšvielas un konjaks.
6. Otro dzeltenuma masas daļu pievieno mīklā, pievieno puskilogramu miltu un mīklu kārtīgi samīca, lai galu galā tā pārstātu pielipt pie rokām.
   
7. Mazās porcijās pievieno siltu sviestu, pievieno miziņu un garšvielas, pārlej ar konjaku, samīca līdz viendabīgai masai un atstāj siltā vietā vēl uz 1 stundu, līdz mīkla paceļas.
   
8. Rozīnes bez sēklām labi nomazgā, nosusina, sajauc ar sukādes, apviļā miltos un iemīca mīklā. Novietojiet siltā vietā, līdz tilpums palielinās 2-3 reizes.
   
9. Uzrūgušo mīklu samīca un liek iekšpusi ietaukotās veidnēs. Dodiet nedaudz laika masai uzrūgt un ievietojiet labi sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 180 grādos, līdz gatavs.
   
10. Lai pagatavotu glazūru, ar dakšiņu viegli puto baltumus, pievieno citrona sulu, pievieno pūdercukuru un sakuļ līdz biezai un krēmīgai konsistencei.
    
11. Gatavas Lieldienu kūkas rotā ar olu baltuma glazūru un citiem tradicionālajiem Lieldienu dekoratīvajiem elementiem un liek uz svētku galda.

Vienkārša un ātra recepte visgaršīgākajai Lieldienu kūkai ar sauso raugu

Ja nevarat veltīt daudz laika Lieldienu cepšanai, varat izmantot šo viegla recepte un pagatavojiet to ļoti ātri, sviesta kūka ar sauso raugu. Ātruma noslēpums ir tāds, ka cepumi tiek gatavoti pēc vienkāršotas programmas un kopumā uzrūgst tikai aptuveni stundu. Izmantojot lietošanu zema tauku satura piens un sviesta vietā margarīnu, mīkla sanāk diezgan gaisīga un viegli paceļas pat tik īsā laikā.

Nepieciešamās sastāvdaļas ātri pagatavojamai Lieldienu kūkas receptei ar sauso raugu

• vājpiens - ½ l
• cukurs - 380 g
• augstākās kvalitātes milti – 1,25 kg
• olas - 6 gab.
• sausais raugs - 10 tējk
• krējuma margarīns- 240 g
• vanilīns - 1 paciņa
• sāls - 2/3 tējk
• rozīnes - 350 g

Soli pa solim instrukcijas ātrai receptei Lieldienu kūkas cepšanai ar sauso raugu

1. Nedaudz uzsildiet pienu un izšķīdiniet tajā sauso raugu. Atstājiet 10 minūtes, lai sastāvdaļas reaģētu.
2. Sakuļ olas ar cukuru līdz baltumam un pievieno piena-rauga maisījumam. Pievieno ūdens peldē izšķīdinātu krēmīgu margarīnu, pievieno sāli un vanilīnu, pievieno caur virtuves sietu izsijātus miltus un ļoti kārtīgi izmaisa. Gatavajai mīklai jābūt absolūti viendabīgai, plastmasai un mīkstai.
3. Noskalojiet rozīnes tekošs ūdens, nokāš caurdurī, lai nožūst, apviļā miltos un iemīca mīklā, lai tā vienmērīgi sadalītos.
4. Ietauko cepešpannu iekšpusi sviests, aizpildiet 1/3 gatavā mīkla un ļaujiet tai uzrūgt 30-40 minūtes.
5. Ir labi uzkarsēt cepeškrāsni un cept tajā kūkas 180 grādos, līdz tās ir gatavas. Pēc tam izņem, atdzesē un oriģinālā veidā dekorē ar Lieldienu ēdienu rotājumiem.

Mīksta, mitra un sulīga Lieldienu kūka - labākā recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Šī ir viena no labākajām receptēm, lai pagatavotu mitru, mīkstu un sulīgu mājās gatavota Lieldienu kūka. Mīkla, kas sajaukta ar skābo krējumu un olīveļļu, izrādās maiga un diezgan trekna, lieliski saglabā formu un griešanas procesā nedrūp.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas pakāpeniskai receptei mitras, mīkstas kūkas pagatavošanai

• augstākās kvalitātes kviešu milti – 750 g
• piens 3,2% - 250 ml
• olas - 4 gab.
• cukurs - 1,5 ēd.k
• olīveļļa - 40 ml
• sviests - 40 g
• margarīns - 65 g
• skābs krējums 20% - 100 g
• neapstrādāts raugs - 25 g
• sāls - 1/3 tējk
• rozīnes - 100 g
• vanilīns - ½ tējk

Soli pa solim instrukcijas mīkstas un mitras Lieldienu kūkas cepšanai

1. Atsevišķā traukā ar putotāju sakuļ olu, 50 gramus cukura un olīveļļu. Ielejiet verdošu pienu, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, pievienojiet raugu biezenī un atstājiet uz pusstundu.
2. Paņemiet atlikušās olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Baltumus nedaudz atdzesē un saputo ar pusi atlikušā cukura.
3. Dzeltenumus samaļ ar cukura otro pusi, sviestu un margarīnu, līdz cietās sastāvdaļas pilnībā izšķīst šķidrajās. Pievieno sāli un vaniļu.
4. Piena-rauga maisījumam vispirms pievieno dzeltenumu maisījumu, tad olbaltumvielu masu un ļoti labi samaisa. Tad pievieno saldo krējumu un sāc mīcīt mīklu, pamazām nelielās porcijās pievienojot caur sietu izsijātus miltus.
5. Tad liek mīklu uz galda un turpina mīcīt ar nedaudz samitrinātām rokām. olīvju eļļa. Pie izejas masai jākļūst plastmasai un vidēji mīkstai.
6. Reizes gatava mīkla lielā katliņā, pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz 2,5-3 stundām. Šajā laikā tam vajadzētu palielināties 2-3 reizes. Tad samīca, pievieno rozīnes un kārtīgi samīca.
7. Pēc tam cepešpannas ieziež ar sviestu un apmēram līdz pusei piepilda ar mīklu. Atstāj uz pusstundu uzrūgt un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
8. Cep, līdz gatavs, pēc tam noņem, lai atdziest un dekorē Lieldienu dekors un kalpot.

Gardas un vienkāršas Lieldienu kūkas recepte mājās

Izmantojot šo vienkāršo recepti, mājās varat izcept bagātīgu Lieldienu kūku. Šādi pagatavotai mīklai ir maiga, mīksta struktūra un patīkama, salda garša un smalks krēmveida aromāts. Ja vēlaties, mīcīšanas laikā ir lietderīgi pievienot smaržīgas garšvielas, piemēram, vaniļu, muskatriekstu, korddamonu vai kanēli. Tie piešķirs gardumam bagātību un neparastas pikantas notis.

Nepieciešamās sastāvdaļas gardai Lieldienu kūkai

Par testu

• piens - 750 ml
• sviests - 180 g
• neapstrādāts raugs - 40 g
• olas - 6 gab
• milti - 1,65 kg
• cukurs - 12 ēdamk
• sāls - 1,5 tējk
• rozīnes - 150 g
• žāvētas aprikozes - 150 g

Par glazūru

• vāveres – 3 gab.
• pūdercukurs - 150 g
• konditorejas izstrādājumu virskārta – 1 iepakojums

Soli pa solim instrukcijas vienkāršai Lieldienu kūkas receptei

1. Neapstrādāto raugu samīca, ielej dziļā traukā, pievieno pusi no kopējā cukura, atšķaida ar uzkarsētu, bet nevārošu pienu un atstāj uz 10-15 minūtēm siltā vietā.
2. Kad uz mīklas parādās pūkains “vāciņš”, pievienojiet olas un atlikušo cukuru un pēc tam labi samaisiet.
3. Ielejiet caur sietu iepriekš izsijātus miltus, ielejiet atlikušo silto pienu un rūpīgi mīciet maisījumu, līdz konsistence ir pilnībā viendabīga. Procesa laikā pievieno sāli un istabas temperatūrā izkausētu sviestu.
4. Rozīnes un žāvētas aprikozes noskalo tekošā ūdenī, 15 minūtes mērcē verdošā ūdenī, nosusina caurdurī, sasmalcina mazos gabaliņos, apviļā miltos un pievieno mīklai. Vēlreiz labi samaisa, lai ogas vienmērīgi sadalītos pa visu mīklu. Novietojiet trauku ar sagatavi siltā vietā uz stundu.
5. Kad mīkla ir palielinājusies 2-3 reizes, to viegli samīca un liek veidnēs, kas iepriekš no iekšpuses ieziestas ar sviestu. Aizpildiet ne vairāk kā pusi no visas veidlapas tilpuma. Atstājiet siltā vietā uz 30-40 minūtēm, lai mīkla atkal uzrūgt.
6. Cep labi sakarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 25 minūtes līdz stundai atkarībā no kūkas izmēra.
7. Glazūrai atdzesētos baltumus apvieno ar sāli un pūdercukurs un saputo spēcīgās biezās putās.
8. Karstmaižu virsmu nosmērē ar glazūru, dekorē pēc savas gaumes un pasniedz viesiem.

Sagatavošana:

Ēdienu gatavošanai mitrā veidā biezpiena kūka Līdz Lieldienām visiem ēdieniem jābūt istabas temperatūrā. Sviestam jābūt pilnīgi mīkstam. Biezpienu labāk ņemt mīkstu, bet ne pārāk ūdeņainu. Rozīnes 15 minūtes mērcē verdošā ūdenī, pēc tam nosusina un apviļā miltos.

Vispirms jums ir jāsagatavo mīkla. Sasmalciniet 25 gramus siltā pienā (pienam jābūt ķermeņa temperatūrā). dzīvā rauga (var aizstāt ar 6 gramiem ātras darbības rauga), pievieno tējkaroti cukura un 2 ēd.k. kaudzēm karotes miltu. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz 20-30 minūtēm. Mīkla pacelsies 2 reizes un būs pārklāta ar burbuļiem.

Sviestu un cukuru saputo viendabīgā gaišā masā, pa vienai pievieno olas, turpinot kult. Labi sakuļ līdz gludai.

Pievieno biezpienu, vaniļas cukuru un sāli. Arī kārtīgi sakuļ. Apvienojiet piemēroto mīklu biezpiena masa un sajauc ar lāpstiņu.

Pievieno 300 gr. (2 glāzes pa 250 ml.) Divreiz izsijāti milti. Milti jāpievieno pakāpeniski. Mīklu labi samaisa 10 minūtes. Mīklu jāmaisa ar karoti. To vajadzētu sajaukt ar labas pūles. Ja mīkla viegli mīca, tas nozīmē, ka tā ir šķidra, jāpievieno nedaudz vairāk miltu.

Pārklājiet mīklu ar dvieli un atstājiet 15 minūtes. Raugs nedaudz pacels mīklu un atvieglos mīcīšanu. Tagad jums jāpievieno sagatavotās rozīnes. Mīklu ar rozīnēm kārtīgi samaisiet vēl 5-10 minūtes līdz gluda.

Kūku formas ieziež ar sviestu vai augu eļļu. Papīra veidlapas, ja jūs neplānojat tos nekavējoties noņemt, jums tie nav jāieeļļo. Tagad cepešpannas jāaizpilda 1/3 ar mīklu. Visērtāk to var izdarīt, eļļojot rokas ar augu eļļu bez smaržas, mīksta mīkla nelīp pie rokām.

Aizpildītās veidlapas ir jāaizklāj pārtikas plēve un dvieli un atstāj kūkas siltā vietā uzrūgt. Tas var ilgt no 40 minūtēm līdz 1,5 stundām, tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Manas kūkas sasniedza pannas augšdaļu 40 minūtēs.

Lieldienu kūkas jācep 180°C temperatūrā. Cepšanas laiks ir atkarīgs no kūkas izmēra. Mazās Lieldienu kūkas 7 cm augstumā un 7 cm diametrā cepu apmēram 35 minūtes, 15 minūtes 180°C un tad 160°C. Lai kūkas virspuse nepiedegtu, ja tā ir viegli apbrūnējusi, to var pārklāt ar cepamo papīru. Kūkas gatavību var pārbaudīt ar koka irbulīti.

Ja mīkla nebija pietiekami blīva (piemēram, ļoti slapjš biezpiens), Lieldienu kūkas cepures var kļūt plakanas. Šoreiz tas notika ar mani. Tas nekādi neietekmēja kūkas garšu. Gatavās kūkas atdzesē uz režģa. Ja kūkas ir garas, tās jāatdzesē uz tīra, sausa dvieļa sānos, bieži apgriežot, lai tās noturētos vietā. pareiza formaļoti maigas Lieldienu kūkas.

Lieldienu kūku dekorēšanai izmantoju 120 g pūdercukura. pūdercukura un 3 ēd.k. karotes citrona (vai apelsīnu) sulas. Pulveris un sula ar silikona lāpstiņu rūpīgi jāsamaisa līdz gludai. Uzklājiet glazūru uz remdenām kūkām. Tad glazūra skaisti izplatīsies pāri kūkas virsmai. Glazūras virspusi vari izrotāt ar veikalā nopērkamajiem kūku smidzinātājiem. Sacietējot, glazūra kļūst balta. Tas lieliski sader ar šīm kūkām.

No norādītais daudzums Man sanāca 8 mazas Lieldienu kūciņas ar kopējo svaru 960 grami. Ja kūkas dekorē ar proteīna glazūru, tad mīklā var likt 1 veselu olu un 2 dzeltenumus, bet 2 baltumus atstāt glazūrai. Cepšanā nepieredzējušām saimniecēm iesaku veikt Lieldienu kūku cepšanu, lai sajustu mīklu, noteiktu cepšanas laiku savā krāsnī un novērtētu rezultātu.

Mitru cepumu cienītājiem šī ir brīnišķīga kūka. Slapjš, ar biezpiena garša un tajā pašā laikā gaisma. Fotoattēlā redzams Lieldienu kūkas šķērsgriezums. Mans vīrs un bērns pasūtīja šo konkrēto kūku uz Lieldienām šogad.

Protams, nevienas Lieldienas neiztiek bez Lieldienu kūkām (mūsu ģimenē tās sauc par Lieldienu kūkām). Tradicionāli mana vecmāmiņa vienmēr tos cep, un tagad es esmu “pievienojies” burvestotāju rindām svētku virtuve. Vecmāmiņas Lieldienu kūkas ir vieglas, pārslainas un ļoti garšīgas. Bet man patīk arī smagas, “slapjās” paskas. Patiesībā es iesaku tos cept mitras mīklas cienītājiem.

• Milti - apmēram 3 kg
• Trekns skābs krējums - 0,5 l
• Dzīvais raugs - 100 g (sausais ekvivalents - apmēram 35 g)
• Margarīns (vai sviests, vai abi attiecībā 1:1) – 400 g
• Piens – 0,5 l
• Granulētais cukurs – 1 kg + 300 g glazūrai
• Olas - 10 gab.
• Rozīnes (pēc izvēles) - 1,5 ēd.k.
• Vaniļa, kanēlis, muskatrieksts - pēc garšas

Priekš rauga mīkla Labāk, ja visi produkti ir istabas temperatūrā, tas ir svarīgi, jo raugam nepatīk aukstums.

Izmēram raugu un izšķīdinām siltā (bet ne karstā!) pienā, pievienojot pāris ēdamkarotes cukura un glāzi miltu. Tā mēs palīdzam raugam ātrāk “nopelnīt”. Liek siltā vietā uz 20 minūtēm, šajā laikā masas virspusē jāparādās putu vāciņam, kas liecina, ka ar raugu viss kārtībā.

Saputojiet olu dzeltenumus ar cukuru, neesiet slinki, dodiet procesam apmēram piecas minūtes. Ielejiet olu-cukura maisījumu piena-rauga maisījumā. Pievieno skābo krējumu, izkausēts sviests vai margarīns (nav karsts!)

Astoņus olu baltumus (divus atstājam glazūrai) sakuļ spēcīgās putās un nosūta tur. Apkaisa ar rozīnēm, vaniļu, kanēli un muskatriekstu (šīs pēdējās divas garšvielas nav obligātas).

Tagad kārta miltiem. Pamazām to pievieno (izsijā!) un mīca mīklu. Atkarībā no olu lieluma un miltu veida tas var aizņemt nedaudz vairāk vai mazāk. Koncentrējies uz sajūtām – mīklai jābūt elastīgai, mīkstai, bet nelīp pie galda vai rokām.

Mīklu mīca vismaz 10 minūtes. Liekam lielā traukā, pārklājam ar dvieli (var būt mitru) un noliekam siltā vietā uz pusotru stundu.

Izņemam ārā, mīcam un sūtam mīklu atkal uzrūgt. Vēlreiz mīca un liek ar margarīnu ieziestās veidnēs (cūku tauki). Veidņu dibenu izklāj ar atbilstoša diametra apļiem, kas izgatavoti no eļļota cepamā papīra.

Svarīgi: veidnes piepildiet ar mīklu apmēram par trešdaļu. Liekam siltā vietā uzrūgt uz kādu pusstundu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, un cep apmēram stundu, līdz cepures ir zeltainas.

Gatavās kūkas izņem no veidnēm, atdzesē un dekorē ar glazūru, ko gatavo no diviem saputotiem olu baltumiem ar 300 g cukura vai pūdercukura.

Starp citu, ja vēlaties uz Lieldienām uzcept ko oriģinālu, iesaku itāļu valodu. Tas izskatās lieliski uz galda, un tas lieliski garšo, pateicoties sāļajam melno olīvu, olīvu, siera un kūpinātas desas pildījumam.

Īss apraksts

Lieldienu kūka ir galvenais gardums svētku galds pareizticīgajiem kristiešiem Kunga augšāmcelšanās dienā. Nav pārsteidzoši, ka daudzas mājsaimnieces jau gadiem ilgi meklē ideāla recepte pats garšīga Lieldienu kūka uz Lieldienām. Turklāt katrs no viņiem saskaras labākā receptešis Lieldienu cepšana jūsu prasībām. Piemēram, kāds uzskata, ka Lieldienu kūkai jābūt mīkstai un mitrai, bet citi meklē recepti gaisīgai Lieldienu kūkai, kas ilgi nestāv. Taču visas saimnieces ir vienisprātis par vienu prasību – Lieldienu kūkai noteikti jābūt ļoti garšīgai. Visbiežāk izmanto Lieldienu kūkas pagatavošanai sviesta mīkla, piemēram, ar sauso raugu. No mūsu šodienas raksta jūs uzzināsit, kā gatavot ideāla kūka, visgaršīgākā recepte ar fotogrāfijām un video, in krāsns. Jūs arī atradīsiet vienkāršas receptes garšīgas Lieldienu kūkas.

Lieldienu kūka - visgaršīgākā recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Ja vēlaties uzzināt, kā cept šādu Lieldienu kūku, kuras garša iepriecinās jūsu ģimeni, pievērsiet uzmanību šai visgaršīgākajai receptei ar soli pa solim fotoattēliem. Tiesa, šo recepti nevar saukt par vienkāršu un ātru. Lieldienu kūkas gatavošana pats garšīga recepte ar soli pa solim fotogrāfijām aptuveni 3-4 stundas ar visiem sagatavošanās posmi. Un neaizmirstiet, ka rauga mīkla mīl klusumu. Tāpēc mēģiniet mīklu pagatavot klusā vidē bez trokšņa, lai kūkas labi paceltos.

Nepieciešamās sastāvdaļas gardās Lieldienu kūkas receptei

pārbaudei:

• piens - 2 tases
• sausais raugs - 1,5 ēd.k. l.
• augstākās kvalitātes kviešu milti - 6 glāzes
• olas - 6 gab.
• cukurs - 1 glāze
• sviests - 200 gr.
• rozīnes - 150 gr.
• vaniļas ekstrakts - 2 tējk.

glazūrai:

• pūdercukurs - 200 gr.
• piens - 3 ēdamk. l.

Soli pa solim instrukcijas gardākās Lieldienu kūkas receptei ar fotogrāfijām

1. Sildiet pienu un sajauciet ar sauso raugu ātra darbība un divas glāzes izsijātu miltu. Samaisiet līdz gludai, pārklājiet ar tīru virtuves dvieli un novietojiet siltā vietā uz pusstundu.
   
2. Kamēr mīkla ceļas, mums rūpīgi jāatdala baltumi no dzeltenumiem. Pēc tam samaļ dzeltenumus ar glāzi cukura, līdz izveidojas bieza konsistence. viendabīga masa. Sakuļ olu baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas biezas putas.
3. Pēc pusstundas, kad mīkla ir labi piemērota, pievienojiet maltus dzeltenumus ar cukuru.
4. Mēs iegremdējam eļļu mikroviļņu krāsns vai ūdens vannā. Ļaujiet sviestam nedaudz atdzist un maisot ielejiet to kopējā masā. Pievieno šķidro vaniļas ekstraktu.
5. Tagad ir kārta saputotajiem baltumiem - uzmanīgi pievienojiet tos mīklai, maisot ar silikona lāpstiņu no augšas uz leju. Ļoti svarīga ir šī procesa precizitāte un lēnums, jo tas, cik gaisīga būs mīkla, ir atkarīgs no olbaltumvielu konsistences saglabāšanas.
   
6. Atliek tikai pievienot miltus. Vislabāk to pievienot mazās porcijās, kamēr darbojas mikseris – tad mīklai būs viendabīgāka konsistence. Mūsu uzdevums ir iegūt biezu elastīga mīkla, kas labi izstiepsies, kā zemāk esošajā fotoattēlā. Mīklu liek vēl uz stundu siltā vietā.
7. Rozīnes tvaicē verdošā ūdenī 5 minūtes. Nolejiet ūdeni, noņemiet zarus un nosusiniet ogas uz dvieļa. Mīklā ieber rozīnes un vēlreiz mīca.
   
8. Cepamās pannas ieziež ar sviestu vai līniju pergamenta papīra. Apmēram 1/3 veidnes piepilda ar mīklu un atstāj uz pusstundu. Pēc tam kūkas liek cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm 160 grādos.
9. Kamēr cepas Lieldienu olas, darbosimies cukura glazūra. Lai to izdarītu, sajauciet kopā pūdercukuru un trīs ēdamkarotes piena.
10. Gatavās kūkas pilnībā atdzesē un tikai tad pārklāj virsas ar glazūru un smidzinājumiem. Gatavs!

Soli pa solim recepte visgaršīgākajai Lieldienu kūkai ar sauso raugu

Šī soli pa solim recepte garšīgi Lieldienu kūka ar sauso raugu nevar saukt par tradicionālu: lai gan mīklas pagatavošana aizņem gandrīz vienu dienu, tā iederēsies tieši cepamtraukos. Turklāt šajā soli pa solim receptē ar sauso raugu Lieldienu kūka izrādās visgaršīgākā, pateicoties lietošanai liels daudzums dažādas aromātiskas garšvielas.

Sastāvdaļas gardākās Lieldienu kūkas ar sauso raugu receptei

• piens - 300 ml.
• raugs - 22 gr.
• skābs krējums 10% - 200 ml.
• olas - 5 gab.
• milti - 5 glāzes
• cukurs - 400 gr.
• sviests - 200 gr.
• rozīnes - 400 gr.
• cepamais pulveris - 2 iepakojumi.
• konjaks - 3 ēdamk. l.
• vanilīns - 1 iepakojums.
• timiāns - 1/2 tējk.
• safrāns - 1 tējk.
• pus citrona miziņa

Soli pa solim instrukcijas gardas Lieldienu kūkas receptei ar sauso raugu

1. Skābajam krējumam pievieno safrānu, timiānu un vanilīnu. Siltam pienam pievieno sauso raugu, samaisa un ielej skābo krējumu. Pievieno mīkstu sviestu, cukuru un olas. Visu kārtīgi samaisa ar mikseri un atstāj uz nakti.
2. Nākamajā rītā izsijājiet miltus (3 tases) ar cepamo pulveri. Pievienojiet konjaku, nedaudz sāls un vanilīnu. Pa daļām pievieno miltus un samīca mīklu.
3. Izsijājiet atlikušos miltus un mīciet biezu mīklu. Pēc tam pievienojiet tvaicētās rozīnes un samaisiet. Pievienojam arī puscitrona miziņu.
4. Mīklu iesaiņojam veidnēs, kuras mums jāieeļļo ar sviestu, un ievietojam siltā vietā uz divām stundām.
5. Cep 180 grādos 35-40 minūtes.
6. Ļaujiet kūkām pilnībā atdzist un dekorējiet ar kausētu šokolādi vai olu baltuma glazūru.

Mīksta un mitra Lieldienu kūka - labākā ātrā recepte soli pa solim

Sagatavo mīkstu un mitra kūka Lieldienām, kas ilgi nestāvēs, varat izmantot zemāk esošo labāko ātro recepti. Turklāt mīksta un mitra Lieldienu kūka ar šo ātro soli pa solim recepte pagatavo bez rauga pievienošanas.

Sastāvdaļas maigai mitrai Lieldienu kūkai pēc labākās ātrās receptes

• milti - 400 gr.
• sviests - 60 gr.
• piens - 300 ml.
• olas - 2 gab.
• soda - 1 tējk.
• rozīnes - 70 gr.
• pūdercukurs - 120 gr.
• citronu sula - 4 ēdamk. l.
• vanilīns

Norādījumi par labāko mīkstas un mitras Lieldienu kūkas ātrās receptes pagatavošanu

1. Izkausē sviestu. Dzeltenumus samaļ ar pūdercukuru un vaniļu līdz baltumam. Tad apvieno ar izkausētu sviestu un pievieno citrona sulu, samaisa.
2. Pievienojiet pusi miltu un soda, kārtīgi samaisiet. Tad ielej pienu un pievieno atlikušos miltus.
3. Tvaicējiet rozīnes un nosusiniet. Sajauc ar karoti miltu un pievieno mīklai.
4. Saputo baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas stabilas putas. Uzmanīgi pievieno kopējai masai un samaisa.
5. Mīklu saliek veidnēs un cep apmēram stundu labi sakarsētā cepeškrāsnī.

Vienkārša Lieldienu kūka - visgaršīgākā recepte ar sauso raugu, video

Lieldienu kūka, kuras gardāko recepti ar sauso raugu atradīsi zemāk esošajā video, ir viegli pagatavot. Gala rezultāts ir ļoti mīksta kūka ar mitru centru un kraukšķīgu garoziņu. Tās dekorēšanai labi der gan pūdercukurs, gan pūdercukurs. Vairāk par to, kā pagatavot vienkāršu Lieldienu kūku pēc visgaršīgākās receptes ar sauso raugu cepeškrāsnī, lasiet zemāk.