Korejas siļķes recepte. Korejas zivs ar pupiņām, āboliem un skābētiem kāpostiem. Korejiešu marinēta siļķe

Korejiešu stila siļķe ar sīpoliem un tomātiem izrādās neticami aromātiska, maiga un garšīga. Papildus sarkanajiem un melnajiem pipariem ēdienu var garšot maltais koriandrs, paprika, muskatrieksts vai kurkuma. Garšvielas padarīs to pikantu un pikantu. Noteikti pamēģini pagatavot marinētu mājās gatavota siļķeŠī recepte ir ļoti garšīga!

Sastāvdaļas:

svaigi saldētas siļķes 1 kg

vidēja izmēra burkāni 1 gab.

sīpols 5 vidēja izmēra galvas

tomātu pastas 2 ēd.k. l.

rafinēta augu eļļa 125 ml

galda etiķis 9% 50 ml

sarkanie asie pipari 1 tējk.

melns malti pipari 1 tējk.

rupjā galda sāls 1 ēd.k. l.

Porciju skaits: 12 Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Recepte

1. solis: atkausējiet siļķi

Šai receptei zivs vispirms ir jāatkausē. Lai to izdarītu, es vienkārši izņemu to no ledusskapja, izņemu plastmasas maisiņš un pārnes zivis lielā dziļā bļodā. Tad gaidu, kamēr siļķe istabas temperatūrā pilnībā atkususi. Piepildiet to ar ūdeni, atkausējiet mikroviļņu krāsns vai jebkādu citu manipulāciju veikšana ar zivīm ir nevēlama.

2. solis: zivju sagriešana

Kad siļķe būs atkausēta, sāksim griezt. Lai arī kā gribētos aizkavēt šo garo procesu, tas tomēr ir jādara. Tātad, glabāsim nazi ar mazu asu asmeni, griešanas dēli, pergamenta papīra Un papīra dvieļi un sāksim. Es parasti pārklāju virtuves dēlis pergamenta papīru (varat izmantot parastās tīras loksnes), lai vēlāk būtu vieglāk tīrīt. Tad visus zivju atkritumus var vienkārši izmest kopā ar papīru.

Paņemiet siļķi aiz muguras un veiciet garenisku griezumu gar vēderu. Mēģiniet veikt griezumu tieši vidū. Iekšā būs vai nu kaviārs, vai piens. Tos var apēst vai vienkārši izmest. Viss pārējais siļķes iekšienē ir neēdams, tāpēc uzmanīgi noņemiet visas iekšpuses un uzmanīgi ar nazi nokasiet vēderu, lai noņemtu gļotas.

Tagad nogriezīsim zivij galvu, novietojot naža asmeni līdz galam zem spuras. Tālāk nogrieziet asti. Rūpīgi nomazgājiet zivju liemeni zem tekošs ūdensārpusē un iekšpusē, lai pilnībā noņemtu melno plēvi un rūgtumu.

Novietojiet siļķi uz dēļa, kas pārklāts ar papīru, un veiciet griezumu gar muguru no galvas līdz astei. Izgrieziet spuru, apejot to ar nazi no abām pusēm. Tādā pašā veidā izgriežam otru spuru, kas atrodas pie astes.

Tagad uzmanīgi noņemiet ādu no zivs. Lai to izdarītu, paņemiet to pie siļķes galvas un pilnībā noņemiet to, virzoties uz asti. Tas ir diezgan viegli izdarāms, galvenais ir nesteigties un neveikt pēkšņas kustības.

Tagad atliek atdalīt fileju no kores, sākot no galvas. Vispirms atdaliet vienu filejas pusi, tad otru. Daži kauli tiks noņemti kopā ar grēdu. Pārējo dabūsim ar rokām. Gatavā fileja sagriež iegarenos 2 centimetrus platos gabaliņos un liek dziļā bļodā vai bļodā.



3. solis: sagatavo marinādi

Cepšanas pannā vai nelielā katliņā ielej augu eļļu. Šai receptei izmantosim dzidrinātu sviestu bez smaržas. Papildināsim tomātu pastas un samaisa. Maisījums nekļūs viendabīgs, bet mums tas nav vajadzīgs. Liek uz vidējas uguns, uzvāra un, nepārtraukti maisot, vāra vairākas minūtes. Noņem marinādi no uguns un atdzesē līdz telpas temperatūra.



4. solis: trīs burkānus un pievieno zivīm

Nomazgājam un nomizojam burkānus. Sarīvējam uz speciālas korejiešu burkānu rīves, kā to prasa recepte. Ja jums nav šādas rīves, varat sagriezt burkānus plānās sloksnēs vai sasmalcināt uz parastās rupjās rīves.



Liek burkānus bļodā ar siļķi.



5. solis: sasmalciniet sīpolu un pievienojiet pārējām sastāvdaļām

Nomizo 5 sīpolus. Šai receptei izmantoju vidēja izmēra sīpolus. Pārgrieziet to uz pusēm un sagrieziet vidēja biezuma pusgredzenos. Negrieziet sīpolu pārāk biezās šķēlēs, pretējā gadījumā tas nemarinēsies un paliks rūgts.



Sasmalcināto sīpolu liek bļodā ar pārējām sastāvdaļām.



6. solis: pievienojiet etiķi, sāli un garšvielas

Tagad iegūtajā maisījumā ielej 50 ml etiķa, kā norādīts receptē. Ābolu sulu labāk nelietot vai etiķis. No šī gatavs ēdiens iegūs raksturīgu garšu. Parastais galda etiķis būs tieši piemērots. Pievienojiet sāli un divu veidu piparus. Ja arī neesi fans pikants ēdiens, piparu daudzumu var samazināt.



Visas sastāvdaļas sajauc, līdz tās ir apvienotas un piesātinātas ar garšvielām.



7. solis: pārlej sastāvdaļām marinādi

Pēc receptes atdzesēto marinādi lej bļodā ar zivi un dārzeņiem.



Visu rūpīgi samaisa.



Tagad ievietojiet zivis cieši noslēgtā traukā (vēlams, lai tas nebūtu izgatavots no plastmasas) un ievietojiet ledusskapī. Pēc 12-18 stundām Korejas siļķe būs pilnībā marinēta un gatava.



8. darbība: padeve

Gatavo ēdienu var pasniegt ar piedevu, piemēram, karstiem kartupeļiem vai rīsiem. Var izmantot arī kā uzkodu, liekot uz maziem svaigas maizes gabaliņiem.



Labu apetīti!

Korejiešu stila siļķe ir universāla pikanta uzkoda, kas būs vienlīdz piemērota mājās un mājās svētku galds, un ikdienas ēdienreizēs. Īpaši garšīgs gardums ir pasniegts ar vārītiem kartupeļiem, uz svaigas kraukšķīgas maizes šķēles vai vienkārši pie piedevas.

Kā pagatavot siļķi korejiešu valodā?

Siļķes gatavošana korejiešu valodā ir vienkārša, un, ja jums tā ir pa rokai, pareizās receptes un attiecīgus ieteikumus sagatavošanā pamata un papildu produkti, šādu uzkodu var pagatavot ikviens.

1. Svaigas vai mazsālītas siļķes sagriež, atbrīvojoties no galvas, iekšām un ādas.
2. Atdaliet fileju no kauliem.
3. Produktu sagriež nelielos gabaliņos un papildina ar marinādes sastāvdaļām, ievērojot izvēlētās receptes tehnoloģiju.
4. Uzkodas pikantumu var pielāgot pēc garšas, mainot daudzumu asais pipars un citas "karstās" piedevas.

Korejiešu marinēta siļķe

Marinētas siļķes mājās korejiešu stilā ir izgatavotas no mazsālītas zivis, ko kārtīgi izfilē un sagriež porcijās. Tikai 3-4 stundas marinādē, kas pagatavota pēc receptes ar dārzeņiem, ir garšīgi garšīga uzkoda būs gatavs.

Sastāvdaļas:

• siļķe – 0,5 kg;
• sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• etiķis un cukurs - katrs 1,5 tējkarotes;
• sojas mērce un eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• melnie un sarkanie pipari - ¼ tējkarotes katrs;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• ingvers, baziliks, koriandrs, muskatrieksts– 1 šķipsniņa;
• ūdens - 1/3 tase.

Sagatavošana

1. Sagatavo siļķes fileju un sagriež.
2. Sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet to Korejiešu rīve burkāns.
3. Apvieno marinādes sastāvdaļas un pārlej ar maisījumu pāri zivij, kas sajaukta ar dārzeņiem.
4. Pēc 3-4 stundām būs gatava korejiešu versija.

Korejas siļķe ar tomātu pastu

Korejiešu stila siļķe ar tomātu, kas pagatavota saskaņā ar nākamā recepte. IN šajā gadījumā Par pamatproduktu tiek izmantotas svaigas (atkausētas) zivis, kas novērš risku iegūt pārsālītu ēdienu. Liemeni sagatavo, tradicionāli izķidājot un filejot, bet atstājot ādu.

Sastāvdaļas:

• siļķe – 0,5 kg;
• sīpoli - 3 gab.;
• etiķis - 40 ml;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. karote;
• eļļa - ¼ glāzes;
• asie pipari - 1 tējkarote;
• sāls - 0,5 ēd.k. karotes;
• smaržīgie pipari - 0,5 tējkarotes.

Sagatavošana

1. Sagatavojiet zivis un sajauciet to ar sīpoliem.
2. Eļļu sajauc ar tomātu pastu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi, atdzesē.
3. Marinādei pievieno visas garšvielas, pārlej ar zivi un sīpoliem un liek virsū svaru.
4. Pēc 12 stundām Korejas siļķe būs gatava.

Korejas siļķe ar burkāniem

Vēl viena recepte korejiešu siļķēm mājās, pievienojot burkānus, ļaus jums iegūt lielisku aromātiska uzkoda. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, ēdiena pamatā ir svaigi saldētas zivis, kuras maigos apstākļos atkausē, pārnes uz ledusskapja apakšējo plauktu un atstāj līdz atkausēšanai.

Sastāvdaļas:

• siļķe – 0,5 kg;
• sīpoli - 3 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• etiķis - 30 ml;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. karote;
• eļļa - ¼ glāzes;
• malti melnie un sarkanie pipari - pa 1 tējkarotei;
• sāls - 0,5 ēd.k. karotes.

Sagatavošana

1. Sagatavot zivju fileja, sajauc to ar rīvētiem burkāniem un sīpoliem.
2. Katliņā apvienojiet makaronus un eļļu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet nostāvēties 2-3 minūtes.
3. Noņem marinādi no uguns, pievieno etiķi, atdzesē un pievieno garšvielas.
4. Ar iegūto maisījumu pārlej zivis un dārzeņus.
5. Pēc 12 stundām būs gatava korejiešu siļķe un burkāni.

Siļķe heh korejiešu valodā - recepte

Šim ēdienam ir diezgan daudz variantu; korejiešu stila siļķe joprojām ir viena no iecienītākajām vairumam krievu; paskatieties, cik pikanta tā izskatās, un pētersīļu lapas piešķir vēl lielāku šarmu.

Ar ko jūs varat pasniegt šo uzkodu? Pilnīgi jebkuriem izstrādājumiem, piemēram, tas lieliski sader ar ceptu, atcerieties tās kraukšķīgo garoziņu vai arī vēlaties gatavot ēdienus uz ātrs labojums, piemēram, ar sautētu gaļu vai

Jūs neticēsiet, bet tas ir neticami garšīgi. Turklāt jūs pats varat izveidot šo brīnišķīgo radījumu. Šim nolūkam ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, galvenais, lai būtu svaiga siļķe un iecienītākās garšvielas, piemēram, šīs receptes aprakstā.

Mums būs nepieciešams:

• sīpoli - 1-2 gab
• svaigi saldētas siļķes - 1 gab.
• sāls - 1 tējk
• cukurs - 1 tējk
• malti melnie pipari - 0,5 tējk
• paprika - 1 tējk
• maisījums priekš Korejiešu burkāni- 1 tējk
• tomātu pasta - 1 tējk
• ābolu sidra etiķis 9% – 50 g
• augu eļļa - 50 g

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu šādu zivi, atliek vien iepriekš nomizot siļķi, izņemt visas nevajadzīgās lietas, ieskaitot galvu, spuras un vēlams kaulus. Pēc tam sagriež kārtīgos gabaliņos.

2. C sīpols jums tas jādara, sagrieziet to plānās plastmasās pusgredzenu veidā. Paņemiet ērtu bļodu un samaisiet sasmalcināto zivju fileju ar sīpoliem, labi samaisiet ar rokām.

3. Sagatavojiet visas garšvielas, sāli un cukuru atbilstoši sarakstam. No tā pagatavojiet pildījumu, sajauciet ar ābolu sidra etiķa esenci dārzeņu eļļa+ tomātu pasta + viss pārējais (sāls, smalkais cukurs, paprika, melnie pipari, maisījums priekš Korejiešu burkāni). Iegūto mērci kārtīgi samaisiet un pārlejiet ar zivju maisījumu.

4. Samaisiet ar ēdamkaroti un atstājiet uz 4 stundām, un pēc šī laika varat būt pilnīgi pārliecināts, ka viss ir gatavs.

Svarīgs! Neaizmirstiet, lai siļķi ievietotu ledusskapī, tā būs jāpārklāj ar vāku vai pārtikas plēve lai tas nesavītā.

Tādā veidā var ļoti ātri marinēt jebkuru zivi, arī skumbriju vai moivu, un pasniegt galdā, ja interesē pasniegt šo ēdienu ar šķipsnu. Labu apetīti!

Video par siļķu gatavošanu korejiešu valodā

Šī recepte ir patiesi korejiešu, tajā tiks izmantota sojas mērce, sezama eļļa, teriyaki mērce, asie pipari, tāpēc, ja esat pikanta ēdiena cienītājs, tad noteikti vajadzētu noskatīties šo video.

Apbrīnojami garda Siļķe Viņš ar tomātu pastu

Es zinu, ka tie, kas mīl tomātus, tagad būs laimīgi. Jo tieši tā tomātu pildījumsŠī zivs versija padara to vienkārši garšīgu, un tas liks mutei asarot. Pagatavojiet šo delikatesi, un jūs būsiet sajūsmā par to, ko redzat.

Mums būs nepieciešams:

• siļķe - 1 gab.
• tomātu pasta - 2 ēd.k
• sāls - 2 ēd.k
• cukurs - 1,5 ēd.k
• sarkanais sīpols - 1 galva
• jebkuri zaļumi - piemēram, baziliks un dilles pēc garšas
• čili pipari - 1 pāksts
• malti melnie pipari - šķipsniņa
• vīnogu etiķis - 3 ēdamk
• maltas krustnagliņas - šķipsniņa

Gatavošanas metode:

1. Tomātu pastai pievieno 1,5 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes sāls. Pielej apmēram 1 glāzi ūdens un liek uz uguns gatavoties.

2. Sarkano maisījumu uzvāra un vāra apmēram piecas minūtes, lai visas garšvielas atbrīvotos garšas īpašības, tad ielej etiķi, samaisa. Tālāk sagatavoto marinādi atdzesē.

Svarīgs! Marināde jāpārlej siļķei, kad tā ir pavisam auksta, pretējā gadījumā zivs izrādīsies izvārījusies. Starp citu, nogaršojiet marinādi, jo katram ir dažādas izvēles, varbūt pievienojat vairāk sāls.

3. Nomizo un sagriež svaigi gabaliņi Siļķi liek stikla burkā, pa virsu liek sīpolu gredzenus un sasmalcinātus zaļumus.

4. Piepildiet to ar sarkanu krāsu aromātisks pildījums veselu zivi, un ļaujiet tai nostāvēties burkā apmēram 8 stundas zem slēgts vāks ledusskapī.

Palutiniet savus mīļos ar šo gardumu! Yum-yam tas ir paraksta recepte, saskaņā ar kuru pavāri gatavo ēdienu restorānos.

Korejas siļķe ar sezama sēklām

Ja esat pazīstami ar ķīniešiem un korejiešiem, tad jāņem vērā, ka viņi vienmēr šādiem ēdieniem pievieno sojas mērci un sezama sēklas, bet atkal nevis sausu, bet gan ceptu pannā. Bet mēs, krievi, parasti šo brīdi izlaižam, jo ​​mums ļoti patīk visu darīt ātri steigā:

Klasiskā recepte Heh ar sojas mērci

Šī opcija ir diezgan oriģināla, jo etiķa esence siļķes zivis tiks izmērcētas, kas savukārt ietaupīs mūsu laiku. Un gala rezultāts izskatīsies diezgan vilinošs un piesaistīs ikvienu ar savu aromātu un spilgtumu.

Mums būs nepieciešams:

• svaigi saldētas siļķes - 3 gab.
• etiķis 9% - 200-250 ml
• sojas mērce - 5 ēd.k
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• augu eļļa - 3 ēdamk
• burkāni - 3 gab.
• sezams - 2 ēdamk
• sāls - 1 ēdamkarote
• augu eļļa - 3 ēdamk
• sīpoli - 3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Filē zivis, tad sagriež gabaliņos.

2. Liek kubiņus dziļā traukā un pārlej ar etiķi, lej tik daudz, lai etiķis nosegtu visus gabaliņus.

3. Pārklāj ar šķīvi, tā būs sava veida prese. Atstāj marinēties 30 minūtes.

4. Tīrs svaigi dārzeņi, piemēram, burkāni un sīpoli.

5. Burkānus sarīvē uz korejiešu rīves, sīpolu sagriež pusgredzenos. Pēc pusstundas no zivīm notecina visu šķidrumu. Pievienojiet zivij sīpolu un samaisiet ar rokām.

6. Var maisīt, izmantojot ēdamkaroti.

7. Ņem rīvētus burkānus un pievieno tur, trauks būs jāmaina pret lielāku. Visu vēlreiz samaisa.

8. Pārlej ar sojas mērci, pārkaisa ar sezama sēklām, pievieno sāli un augu eļļu. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Pievienojiet to arī šeit. Samaisiet. Novietojiet zem spiediena aukstā vietā 1 dienu vai 24 stundas aukstā vietā.

9. Tas izskatās tik forši, it kā tas būtu foršs, vai ne?

Ātri pagatavojama siļķe heh bez burkāniem ar 9% etiķi

Vispār tik garšīgus ēdienus var ēst līdz ausis nost))). Viesiem noteikti tūliņ siekalos. Mans vīrs šo uzkodu sauc par dievu ēdienu, oho, kā jūs domājat? Vai jums patīk šis gatavošanas veids? Rakstiet savas atsauksmes un ieteikumus, es ar prieku sazināšos.

Mums būs nepieciešams:

• siļķe - 2 gab.
• cukurs - 1 ēdamkarote
• sāls - 1 ēdamkarote
• piparu graudi - 5 gab.
• smaržīgie pipari - 5 gab.
• koriandrs - 5 gab.
• malti melnie pipari - 0,5 tējk
• malti sarkanie pipari - 0,5 tējk
• paprika - 0,5 tējk
• maltais koriandrs - 0,5 tējk
• tomātu pasta - 2 ēd.k
• sīpoli - 3 gab.
• ķiploki - 1 galva
• saulespuķu eļļa - 150 g
• etiķis 9% - 3 ēd.k

Gatavošanas metode:

1. Vispirms pagatavo marinādi. Lej katliņā saulespuķu eļļa, tomātu pastas, maisa ar karoti. Pievienojiet visas garšvielas, sāli un cukuru. Liek uz plīts uz lēnas uguns un vāra līdz vārīšanās temperatūrai 30 sekundes. Tālāk marinādei vajadzētu atdzist.

2. Pēc apstrādes ar siļķi to atkausē un noslauka ar salveti. Atdala, noņem visu lieko, sagriež gabaliņos. Tālāk sagrieziet sīpolus gredzenos un pusgredzenos. Pievienojiet to bļodā ar siļķi.

Ķiplokus nomizo un sagriež mazos gabaliņos, pievieno tur.

3. Tagad ielejiet sagatavoto pildījumu, tam jābūt istabas temperatūrā un sadaliet to pa visu zivs virsmu, visu kārtīgi samaisiet ar rokām.

Mana mīļākā zivs ir Korejas siļķe. Bet, kad es nolēmu gatavot to vēlreiz, es saskāros ar nelielu problēmu. Vai nu tirdziņā nemaz nebija zivs diena, vai arī svaigi saldētās siļķes pēkšņi beigušās. Pārdevējas vienbalsīgi atmeta rokas un uzstājīgi piedāvāja paņemt jau marinēto siļķi. Or svaigi saldēta makrele. Bet, uzzinājuši, ka korejiešu uzkodām man vajadzīga siļķe, daži sāka mani uzmanīgi aplūkot, mēģinot atrast pazīmes, kas liecina par piederību mongoloīdu rasei. Daži vienaldzīgi pārgāja pie jauniem pircējiem. Daži mēģināja mums iestāstīt, ka rindas ar korejiešu salātiem nebija šajā paviljonā. Bet tomēr viena runīga sieviete “izmakšķerēja” 3 no ledusskapja dzīlēm skaistas siļķes. Un es pat ar interesi klausījos divas savas iecienītākās korejiešu siļķu receptes. Kopumā no tirgus izgāju noguris, bet apmierināts. Un tagad es dalos savos gatavošanas noslēpumos garšīgas siļķes V korejiešu stilā ar Tevi.

Korejas siļķes recepte tomātos un sīpolos

Teikt, ka šī zivs ir garšīga, nozīmē neteikt neko. Uzkodas pikantums ir ārpus topos. Garšvielu aromāts rosina apetīti. Sagatavojieties ātri! Galu galā Korejas siļķi tomātā varēsiet nogaršot tikai pēc 12 stundām!

Sastāvdaļas korejiešu siļķei tomātos:

Kā pagatavot korejiešu stila siļķi tomātos (recepte ar fotogrāfijām soli pa solim):

Reņģu izciršanu vienmēr atstāju “uzkodu”. Bet jums joprojām vajadzētu to atcerēties vispirms. Galu galā tas ir jāatkausē. Kamēr zivs atkausē, parūpējies par marinādi un sīpoliem. Nomizojiet vairākus vidēja lieluma sīpolus. Izskalot. Un sagriež biezos gredzenos vai pusgredzenos. Sīpolu vajadzētu būt daudz. Gandrīz tikpat daudz kā siļķe.
Tagad Korejiešu marināde par siļķi. Katliņā vai katliņā ielej augu eļļu. Noteikti bez smaržas. Pievienojiet tam tomātu pastu. Samaisiet. Viendabīga masa Tas nedarbosies, bet nav vajadzības pēc tā tiekties.
Pievienojiet tur visas garšvielas, sāli un cukuru. Garšvielu sarakstu varat mainīt atbilstoši savai gaumei un virtuves skapja saturam. Bet bez degošā sarkanā un smaržīgie pipari Es neieteiktu gatavot siļķi korejiešu gaumē ar zirņiem. Tas izrādīsies svaigs un nepietiekami aromātisks. Ja jums nepatīk pārāk asas uzkodas, vienkārši pievienojiet mazāk garšvielu.
Liek uz vidējas uguns. Maisot uzvāra marinādi. Vāra 30 sekundes un nekavējoties noņem no plīts. Pievienojiet galda etiķi. Jūs varat izmantot vīnu vai ābolu. Tie ir noderīgāki. Bet paturiet prātā, ka tad Korejas siļķe iegūs raksturīgu garšu. Marināde kļūs viendabīgāka. To var redzēt fotoattēlā.
Kulminācija. Siļķu griešana. Neatkarīgi no tā, cik ļoti jūs atgrūdīsit šo “patīkamo brīdi”, tas tomēr pienāks. Galu galā, kas ir korejiešu siļķe bez galvenās “varones”? Nekavējoties paņemiet salvešu paku, lai nesasmērētu visu virtuvi. Saskrāpējiet pieri, citādi tas noteikti atgādinās par sevi, kad zivīs rokas līdz elkoņiem. Un pārbaudiet, vai uz plīts ir piens. Tas ir viss, tagad jūs varat sākt griezt siļķi. Nogrieziet galvu un asti. Noņemiet spuras. Veiciet seklu griezumu gar mugurkaulu. Paceliet ādu zivs augšpusē un noņemiet to. Izgrieziet vēderu un izņemiet iekšas. Labi izskalojiet liemeni. Noņemiet grēdu. Noņemiet visas lielās un mazās (ja iespējams) sēklas. Siļķi sagriež mazos iegarenos gabaliņos. Tādā veidā tas ātrāk un labāk piesātināsies ar korejiešu marinādi.
Traukā ar vāku kārto siļķes gabalus un sīpolu gredzenus.
Pārlej ar atdzesētu marinādi. Aizveriet konteineru. Un ar siļķi “pārtraucies” korejiešu gaumē uz ilgu 12-18 stundām, ieliekot ledusskapī.
Pacietīgi nogaidot norādīto laiku, pikanto un pikanto uzkodu varēsi nobaudīt pēc sirds patikas. Ar kartupeļiem vai rīsiem, ar melnu vai sliktākajā gadījumā ar baltmaizi, kā fotoattēlā.

ēstgribu? Tam ir grūti nepiekrist!

Korejiešu marinēta siļķe ar burkāniem

Un uzreiz otrā recepte. Lai neatslābtu. Nevainojama divu populāru korejiešu uzkodu simbioze - burkāni un siļķu hee variācija. Esmu pārliecināts, ka jums tas patiks!

Sastāvdaļas korejiešu siļķu ar burkāniem pagatavošanai:

Kā pagatavot korejiešu siļķi ar burkāniem:

Šajā receptē labāk vispirms sagriezt siļķi. Jo Korejiešu uzkodas nepieciešams piepildīt ar karstu eļļu. Un tas negaidīs, kamēr tu ķersies pie zivīm. Izgrieziet to, kā es jums teicu. Un sagriež mazos gabaliņos kā fotoattēlā.
Nomizo burkānus. Nomazgājiet labi. Tas ir lieliski, ja jums ir īpaša rīve Korejiešu salāti. Tas būs nepieciešams burkānu griešanai. Ja nē, derēs arī parastā rīve ar lielu sietu. Sajauc burkānus un siļķi.
Sagatavot aromātisks maisījums(nepievienojiet sezama sēklas). Lai tas nav gluži korejiski, bet austrumnieciski pikants. Jūtieties brīvi izsvītrot no sastāvdaļu saraksta savas vismazāk iecienītās garšvielas. Vai garšvielas, kuru jums nav. Bet sāls un cukurs ir nepieciešams. Tāpat kā etiķis ar augu eļļu.
Pievienojiet garšvielas burkāniem un siļķēm. Pievieno etiķi.
Sīpolu nomizo. Sasmalciniet smalki.
Ielejiet tieši karstajā eļļā cepšanas pannā. Cep līdz zeltaini brūnai.
Ielejiet sārto sīpolu ar karstu eļļu nākotnē Korejas siļķe ar burkāniem. “Mērķējiet” pēc garšvielām. Jūs uzreiz sajutīsiet pārsteidzošu aromātu, kas plūst pa virtuvi. Visu samaisa. Pārklāj ar vāku. Un novietojiet to nomaļā vietā, kur pēc kaut kā garšīga izsalkušie mājas degustētāji netiks pie uzkodas vismaz 12 stundas.
Gatavs! Liek skaistā salātu bļodā un lepni pasniedz, pārkaisa ar sezama sēklām.

Labu apetīti!

Heh salāti kopā ar korejiešu burkāniem ir vieni no populārākajiem sāļās uzkodas. To var iegādāties jebkurā tirgū vai pat lielveikalā – tur atradīsies kaut kas visprasīgākajai gaumei: zivis, jūras veltes, dārzeņi, vista vai gaļa. Tā ir patiesība, klasiskā versija Joprojām tiek uzskatīts, ka tas ir izgatavots no zivīm. Šajā gadījumā zivs tiek ņemta neapstrādāta un (tāpat kā citas uzkodas salātu sastāvdaļas) netiek pakļauta nekādai termiskā apstrāde. Tikai marinējot. Ja jūs pats nekad neesat gatavojis khe, iesaku sākt ar korejiešu siļķes khe. Internetā var atrast dažādas receptes ar fotogrāfijām, iesaku pieturēties pie vienkāršākā un garšīgākā. Lai to pagatavotu, pietiks ar svaigu siļķi (var pat uzreiz fileēt), budžetam draudzīgāko dārzeņu komplekts burkāni un sīpoli, un maisiņš gatavs komplekts garšvielas Visas pārējās sastāvdaļas vienmēr ir pieejamas katrā virtuvē. Salāti sanāk gana pikanti, ar tikko manāmu skābenumu un pārsteidzošu, ēstgribu rosinošu aromātu!

Sastāvdaļas:

• svaiga siļķe – 2 gab. (manējais iznāca 700 g),
• burkāni - 1 liels (uz 200 gramiem),
• sīpoli - 2 galviņas (apmēram 180-200 g),
• ķiploki - 6 lielas daiviņas,
• sāls - 3/4 ēd.k. l.,
• cukurs - 2,5 ēdamk. l.,
• etiķis 70% – 1 nepilna ēd.k. l.,
• augu eļļa - 50 ml,
• malti pipari (sarkanie vai paprikas maisījums) - 1/3 tējk,
• garšvielas korejiešu burkāniem - 1 tējk.

Kā pagatavot siļķes hie korejiešu valodā

Sāksim ar siļķi. Nomazgājiet to ar vēsu ūdeni un parastajā veidā sagrieziet filejās. Es jūtos ērti to darot. Nogriežu galvu un astes galu, izņemu iekšpuses un vēlreiz noskaloju zivi. Tad veicu griezumu gar grēdu apmēram puscentimetra dziļumā.

Pēc tam zivi nolieku uz griešanas dēļa un viegli piespiežu, līdz parādās viegla kraukšķēšana.

Tad es apgriežu zivi ar vēderu uz augšu - un grēda ar kauliem jau ir daļēji atdalīta no liemeņa. Atliek tikai viņam nedaudz palīdzēt ar rokām. Lēnām un uzmanīgi atbrīvoju vienu pusi siļķes no mugurkaula un kauliem.

Tad es atbrīvoju savu otro pusīti.

Es noņemu atlikušos kaulus (uz katras filejas parasti ir divi vai četri) un noņemu ādu.

Tas arī viss, fileja ir gatava. Sagriežam lielākos vai mazākos gabaliņos - kā jums patīk. Nogriezu apmēram 1-1,5 cm biezumā. Sasmalcinātu siļķi liek dziļā bļodā.

Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.

Burkānus sagriež plānās garās sloksnēs. Jo garāku un plānāku to iegūsit, jo labāk. Ļoti ērti to izdarīt, izmantojot abpusēju dārzeņu griezēju.

Sīpolu pusgredzenus un burkānu standziņas liek bļodā ar siļķes gabaliņiem. Tur smalki sarīvē ķiplokus (vai izlaiž krustnagliņas caur presi).

Pievienojiet nedaudz sāls mūsu heh un apkaisa ar cukuru.

Tālāk pievieno garšvielas burkāniem un maltiem pipariem (es izmantoju rupji maltu papriku maisījumu, ļoti aromātiska lieta). Ēst gatavie maisījumi garšvielas burkāniem korejiešu valodā no dažādi ražotāji, siļķei heh, es dodu priekšroku variantam no Pripravycha. Šis maisījums ir manāmi pikantāks un koriandra tur ir mazāk nekā, piemēram, Trapecā.

Garšojiet heh ar etiķi un augu eļļu un uzmanīgi, lai siļķes gabaliņi nesaspiestos, salātus samaisiet ar rokām. Ja vēlaties, šajā posmā varat pievienot sojas mērci.

Ar vieglu presi nospiežam heh un liekam ledusskapī ievilkties. Pēc 1,5-2 stundām uzkodu jau var pasniegt. Bet garšos labāk, ja uz nakti stāvēs ledusskapī. Tad katra sastāvdaļa būs vienmērīgi piesātināta ar garšvielām un viena otras sulām. Garša kļūs gaišāka un līdzsvarotāka.

Šādi pagatavotas siļķes heh ledusskapī var uzglabāt līdz 3 dienām. Bet to parasti ēd daudz ātrāk. Heh var pasniegt kā salātus (papildus pamatēdienam) vai kā uzkodu, teiksim, pie alkoholiskajiem dzērieniem.

Piezīme. Sastāvdaļu proporcijas, kā arī sāls, etiķa un garšvielu daudzumu vienmēr var pielāgot atbilstoši savām vēlmēm.