Kā marinēt cukini ziemai bez sterilizācijas. Cukini ar burkāniem aromātiskā pildījumā. Marinēti cukini: vienkārša recepte
Dārzeņi
Apraksts
Ziemai marinēti cukini- vienkāršs un tajā pašā laikā ļoti apetīti rosinošs dārzeņu pagatavojums, kas dažādos jūsu konservu klāstu. Ir vērts vismaz vienu reizi mēģināt marinēt cukīni mājās, lai patiesi un objektīvi novērtētu to garšu. Kopā ar jums šos marinētos cukīni novērtēs arī jūsu mīļie. Šī cukini šķirne tiek novērtēta ar augstu C vitamīna un citu labvēlīgo mikroelementu saturu. Dārzeņu un augļu akūtā trūkuma ziemas periodā bez visa veida konserviem vienkārši nevar iztikt, kāpēc gan lai marinētie cukini nebūtu viens no tiem.
Šos cukini ir ļoti viegli pagatavot, kā to skaidri parādīs mūsu detalizētā soli pa solim sniegtā fotoattēlu recepte. Kā papildu sastāvdaļas izmantosim aromātiskās jāņogu lapas, kā arī mārrutku lapas asumam. Mūsu gatavošanā neiztikt bez smaržīgajiem pipariem un ķiplokiem. Ja vēlaties, varat dažādot saglabāšanu ar citām garšvielām, tomēr prakse rāda, ka esošais saraksts ir pilnīgi pietiekams. Marinētie cukini izrādīsies ļoti dabiski un garšos dabiski. Sāksim gatavot marinētus cukini ziemai bez sterilizācijas mājās.
Sastāvdaļas
Soļi
Interesants fakts: Ja lielākajai daļai konservu ieteicams izmantot tikai jaunākos augļus un maza izmēra dārzeņus, tad marinētu cukini pagatavošanai piemērotāki ir nedaudz pārgatavojušies un ļoti lieli augļi.. Sagatavosim visas nepieciešamās sastāvdaļas konserva izveidošanai.
Rūpīgi nomazgājam cukīni, plānā kārtā nogriežam mizu, tad augļus pārgriežam uz pusēm un ar karoti izņemam sēklas. Mēs vēlamies, lai paliek tikai mīkstums, kas pēc tam jāsagriež vidēja izmēra kubiņos, kā parādīts fotoattēlā.
Mēs arī iepriekš noskalojam visus sagatavotos zaļumus zem tekoša ūdens, pēc tam tie jāizklāj uz sausa dvieļa un jāļauj nožūt no mitruma. Nomizojiet ķiploka daiviņas un pēc tam sagrieziet tās gareniski 2-3 šķēlēs. Burkas nomazgājam ļoti karstā ūdenī ar sodu, izskalojam, ļaujam nožūt un pildām šādi: katrai apakšā liekam trīs jāņogu lapiņas, pusi mārrutka lapas, dažus melno smaržīgo piparu zirņus un sasmalcināta ķiploka šķēles. .
Šajā posmā ļoti cieši piepildiet burkas ar cukini kubiņiem, lai nepaliktu pārāk lieli tukšumi. Virsū uzber vēl pāris piparu graudiņus un dažas ķiploka šķēles. Jo blīvāki jūsu cukini nonāks burkās, jo labāk.
Uz plīts tīrā mazā katliņā uzvāra noteiktu daudzumu tīra ūdens, burciņās cukini uzlej līdz augšai ar verdošu ūdeni. Uzmanieties, lai šķidrums nelejiet pārāk ātri, pretējā gadījumā stikls vienkārši pārsprāgs. Ļaujiet cukīnim nostāvēties nākamās 2 stundas vai nedaudz ilgāk. Šajā laikā ūdens gandrīz atdzisīs, ielej to atpakaļ pannā un, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz tīra ūdens, lai būtu pietiekami daudz šķidruma, lai piepildītu burkas. Ūdenim pievieno sāli un cukuru, ielej norādītajā tilpumā etiķi. Sastāvdaļas sajauc un sālījumu uzvāra. Karstu šķidrumu vēlreiz pārlej burkās esošajiem cukini, šoreiz cieši aizskrūvējot vākus.
Burkas, kas atdzisušas istabas temperatūrā, var glabāt pieliekamajā vai vēsā pagrabā. Pēc atvēršanas cukini var izmantot kā neatkarīgu uzkodu vai kā sastāvdaļu aukstiem salātiem. Apetīti rosinoši un kraukšķīgi marinēti cukini ir gatavi ziemai.
Labu apetīti!
Kāds padoms no vasaras iedzīvotājiem, pavāriem, gardēžiem?
No cukini, tāpat kā no parastajiem cukini, var pagatavot ikrus, dārzeņu sautējumu un iekonservēt ziemai. Bet mēs darījām lietas savādāk. Ja jums ir vēsa un sausa vieta - tas varētu būt pagrabs, siltināta lodžija vai balkons, tad cukini var glabāt tur.Biezās mizas dēļ cukini cukini nebojājas ļoti ilgi un tiek uzglabāts svaigs . Daudz veselīgāk ir ziemā paņemt svaigus cukīni un gatavot savu iecienīto ēdienu. Ja jums nav šādas uzglabāšanas vietas, jūs varat nomizot cukini, sagriezt to gabalos un salikt pa daļām maisiņos un ievietot saldētavā.Bet, ja godīgi, man personīgi ne visai garšo cukini no ledusskapis.
Izrādās, ka ir arī tāda oriģināla cukini preparātu recepte, kas saucas “Cukīni kā piena sēnes”. Pati neesmu mēģinājusi, bet uzgāju recepti un noteikti pagatavošu nākamajai rudens-ziemas sezonai.
cukini – 1,5 kg cukini
sāls - 1 ēdamkarote
malti melnie pipari - 0,5 ēdamkarotes
augu eļļa - 0,5 glāzes
cukurs - 2-3 ēdamkarotes
etiķis - 0,5 glāzes 9%
ķiploki - 4-5 daiviņas
Cukini nomizo, sagriež lielos gabaliņos (lai atgādinātu sasmalcinātas piena sēnes), mīkstumam jābūt blīvam, izgriežam vaļīgo serdi.
Sasmalciniet dilles, nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, sajauciet visas sastāvdaļas, marinējiet 3 stundas istabas temperatūrā. Pēc tam liek sterilizētās burkās, pārklāj ar tīriem vākiem un sterilizē 5-7 minūtes no vārīšanās brīža. Sarullē, apgriež, atstāj, līdz atdziest, tad liek vēsā vietā.
Daudz interesantu cukini preparātu receptes var atrast saitē.
Mūsu ģimenē ļoti patīk košļāt no cukini gatavotus “raganu pirkstus”. Jums būs nepieciešami ļoti pārauguši cukini, ar raupju ādu un blīvu mīkstumu. No tiem pēc mizošanas un mīkstuma noņemšanas sagriežam strēmelēs, 10-12 centimetrus garas un pirksta biezumā, varbūt nedaudz biezākas. Sālījumu uzvāra kā gurķu kodināšanai, bet nedaudz saldāku. Ievietojiet mārrutkus, ķiplokus, asos piparus un iecienītākās garšvielas (pēc jūsu izvēles) sterilā burkā. Cieši piepilda ar irbulīšiem, pārlej ar verdošu sālījumu, pārklāj ar vākiem, ļauj nostāvēties 10 minūtes, nokāš, atkārto vēlreiz un sarullē. Kociņi sanāk kraukšķīgi, skābeni saldi karsti, ļoti patīkami kraukšķēt.
Tiem, kas nezina, cukini ir kā garš cukini, kas pie mums atnāca no Itālijas.
Lūk, ko es varu pagatavot ar cukini: cukini ievārījumu.
Lai to izdarītu, mums būs nepieciešams:
- cukini uz porciju 1 kilograms.
- tāds pats cukura daudzums.
- un citronu (1 gab.).
Cukini nomizo, arī vidu izgriežam, un tad kā parasti sagriežam mazos kubiņos. Tad cukini sakapātus cukini, turiet, līdz no cukini iztecēs sula, un tad vāriet 15-20 minūtes.
Pabeidzot gatavošanu, sagrieziet tajā citronu un ļaujiet tam gatavoties tikpat ilgu laiku.
Ja jums patīk pikants ēdiens, varat gatavot cukini korejiešu valodā.
Šai receptei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 3 kg cukini
- 0,5 kg burkānu
- 0,5 kg sīpolu
- 6 paprikas
- 2-3 ķiploku galviņas
- daži zaļumi pēc garšas
- 1 ēdamkarote subs. eļļas
- 200 gr. etiķis
- 200 gr. Sahāra
- 2 ēd.k. l. sāls
- 1 paciņa garšvielu “Burkāniem korejiešu valodā”
Burkānus un cukīni uz speciālas rīves sarīvējam garos “salmiņos” kā “korejas burkānu” salātiem. Sīpolus un papriku vajag sagriezt sloksnēs, ķiplokus un zaļumus sasmalcināt.
Tad visu samaisa un pārlej ar cukura, sāls, garšvielu, etiķa un eļļas marinādi.
Ja burkas ir puslitra, tad pietiek ar 20 minūšu sterilizāciju, un, ja tās ir lielākas, tad jāpievieno vēl 5 minūtes uz katriem 200 gramiem.
Kā sagatavot cukīni ziemai? Receptes cukini preparātiem?
No cukini, tāpat kā no parastajiem cukini, var pagatavot ikrus, dārzeņu sautējumu un iekonservēt ziemai. Bet mēs darījām lietas savādāk. Ja jums ir vēsa un sausa vieta, tā var būt
Cukini: 6 brīnišķīgas receptes ziemai
Jaunajiem cukini, ko sauc par cukini, ir maiga, kraukšķīga tekstūra, kuru vēlaties saglabāt pat pēc konservēšanas. Tāpēc ir izstrādātas vairākas receptes šādu cukini konservēšanai, ļaujot iegūt gardu, aromātisku ziemas uzkodu, kas palīdz saglabāt sezonas dārzeņu svaigumu un priekšrocības. Iesniegtās receptes ļauj pagatavot lielisku garnīru vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.
Ziemai marinēti cukini
Pēc šīs receptes gatavoti cukini iegūst marinētu piena sēņu garšu, tāpēc tos vislabāk ēst kopā ar karstiem vārītiem kartupeļiem.
Lai pagatavotu uzkodu, jums būs nepieciešams:
- ķekars jauktu zaļumu;
- 1,5 kilogrami cukini;
- ķiploku galva;
- 150 mililitri olīveļļas;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 150 mililitri 9% etiķa;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- deserta karote maltu melno piparu.
Pēc šīs receptes pagatavotie cukini iegūst marinētu piena sēņu garšu.
Kā pagatavot marinētu cukīni:
- Cukini nomazgā, nomizo, pārgriež uz pusēm un atbrīvo no irdenā centra. Tad katru pusi sagriež lielos stieņos.
- Ķiplokus nomizo, zaļumus nomazgā. Ķiplokus un zaļumus sasmalcina, izmantojot nazi.
- Dārzeņus sajauc bļodā, pārkaisa ar sāli, granulu cukuru, cukuru, pārlej ar olīveļļu un etiķi. Maisījumu sajauc un atstāj marinēties 3 stundas istabas temperatūrā.
- Sagataves sadala traukos, pēc tam pārklāj ar vākiem un liek sterilizēt 10 minūtes.
- Burkas sarullē, apgriež, ietin siltā dvielī un atstāj uz 2 dienām.
Sagatavoto uzkodu var ēst pēc 2 nedēļām. Šajā laikā visi dārzeņi labi marinēsies un iegūs pikantu garšu.
Cukini: ātra un garšīga recepte ziemai
Ir vienkāršāka recepte cukini kodināšanai.
Tam jums būs nepieciešams:
- kilograms cukini;
- litrs ūdens;
- Lauru lapa;
- 50 grami cukura;
- 200 mililitri etiķa.
Ir vienkāršāka recepte cukini kodināšanai.
Kā ātri marinēt cukīni:
- Cukini nomazgā un sagriež lielos gabaliņos.
- Sterilizēto tvertņu apakšā ievieto lauru lapu. Pēc tam burkas cieši piepilda ar cukini standziņām.
- Atsevišķā traukā ūdeni uzvāra, tajā izšķīdina cukuru un etiķi. Kad granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis, šķidrums jānoņem plāksnēs.
- Cukini pārlej ar sagatavoto karsto marinādi un uzreiz sarullē.
- Lai pagarinātu produkta derīguma termiņu, ir jārada apstākļi pasterizācijai. Lai to izdarītu, šuves jāapgriež un 2 dienas jāiesaiņo siltā dvielī.
Pēc šīs receptes pagatavotajai uzkodai ir saldena garša un kraukšķīga tekstūra.
Cukīni marinēšana ar gurķiem
Kraukšķīgie gurķi var izcelt cukini maigumu.
No šī tandēma tiek pagatavoti gardi ziemas salāti, kuru pagatavošanai būs nepieciešams:
- 1,5 kilogrami gurķu;
- 3 cukini;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 3 lauru lapas;
- 4 diļļu zariņi;
- 1 mārrutku lapa;
- 100 grami sāls;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 100 mililitri 9% etiķa;
- 6 jāņogu, ķiršu vai plūmju lapas.
- Gurķus un cukini nomazgā. Šim preparātam vēlams ņemt mazus gurķus.
- Gurķus 2 stundas aplej ar aukstu ūdeni.
- Šajā laikā cukīni sagriež 1 centimetra biezos apļos.
- Sterilizētās burkas pilda ar zaļumiem un plānās šķēlītēs sagrieztu ķiploku.
- Tālāk cukini un gurķus cieši iesaiņo burkās.
- Burkas piepilda ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un iepilda 15 minūtes.
- Šķidrumu lej katliņā, sajauc ar cukuru un sāli, uzvāra un vāra 5 minūtes. Sagataves atkal piepilda ar verdošu ūdeni. Tvertnei pievieno etiķi. Burkas aizvāko, sakrata un novieto otrādi. Sagataves vēlams ietīt siltā segā.
Preparātu var ēst jau nākamajā dienā.
Kabači marinēti ar medu
Cukīni var garšīgi marinēt, gatavošanai pievienojot medu. Šī sastāvdaļa ne tikai uzlabos uzkodas priekšrocības, bet arī piešķirs tai smalku saldu aromātu.
Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- 1,5 kilogrami cukini;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 180 mililitri olīveļļas;
- 170 mililitri 9% etiķa;
- 180 mililitri dzeramā ūdens;
- 170 grami cukura;
- 2 ēdamkarotes medus;
- 1 deserta karote sāls;
- 2 deserta karotes žāvēta rozmarīna.
Cukīni var garšīgi marinēt, gatavošanai pievienojot medu.
- Cukini nomazgā, atbrīvo no astēm un gareniski sagriež 8 šķēlēs.
- Nomizotus ķiplokus, sagrieztus lielās šķēlēs, liek sterilizētas burkas apakšā, bet pēc tam traukā vertikāli liek cukini.
- Ūdeni lej atsevišķā pannā, sālī, saldina, garšo ar medu, sajauc ar eļļu un etiķi.
- Marināde tiek pagatavota 3 minūtes, un tad tai pievieno rozmarīnu.
- Dārzeņus pārlej ar sagatavoto karsto marinādi, pārklāj ar vākiem un atstāj līdz nākamajam rītam.
- No rīta uzkodas atstāj sterilizēties 15 minūtes. Tvertnes nekavējoties aizver, apgriež otrādi un ietin siltā materiālā.
Sagataves, kas sasniegušas istabas temperatūru, jāpārvieto uz vēsu, tumšu vietu.
Kā pagatavot cukini ziemai korejiešu valodā
Korejiešu stila cukini uzkoda, kurai ir nedaudz pikanta garša, var papildināt gandrīz jebkuru ēdienu.
Tam nepieciešamās sastāvdaļas:
- puse kilogramu sīpolu;
- glāze cukura;
- glāze etiķa;
- glāze olīveļļas;
- neliels ķekars zaļumu;
- dažas iecienītākās garšvielas;
- 5 paprikas pākstis;
- 4 burkāni;
- 2,5 kilogrami cukini;
- 3 ķiploku galviņas.
Korejiešu stila cukini uzkoda ar vieglu pikantu garšu var papildināt gandrīz jebkuru ēdienu.
Soli pa solim gatavošanas metode:
- Korejiešu salātiem burkānus un cukini nomazgā, nomizo un sarīvē.
- Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
- Papriku nomazgā, noņem no kātiņa un sēklām, sagriež ar salmiem.
- Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar nazi.
- Zaļumus nomazgā un pēc tam smalki sagriež.
- Visus dārzeņus sajauc ar cukini.
- Marinādi gatavo atsevišķā pannā: kumosu sajauc ar sviestu, cukuru un garšvielām. Šķidrumu uzvāra un pēc tam ielej traukā ar dārzeņiem. Šādā stāvoklī uzkoda tiek marinēta 3 stundas.
- Pēc tam sagatave tiek sadalīta tīrās burkās. Šajā gadījumā dārzeņus vajadzētu saspiest. Burku pārklāj ar vāku, atstāj uz 15 minūtēm sterilizēties un pēc tam sarullē ar vāku.
Tā kā visas korejiešu salātu sastāvdaļas tika sagrieztas mazos gabaliņos, tos var lietot 2-3 dienas pēc iesaiņošanas.
Viegli sālīti cukini
Jūs varat arī saglabāt cukini ziemai, izmantojot sāli.
Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- 4 cukini;
- 1 ķiploka galva;
- kodināšanai nepieciešams 1 pušķis zaļumu;
- 6 smaržīgo piparu zirņi;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 1,5 litri ūdens.
- Cukini nomazgā, nomizo un sagriež apļos.
- Pannā vienā kārtā liek cukini apļus.
- Uz cukini izklāj diļļu lietussargu, jāņogu un ķiršu lapas, nomizotas ķiploka daiviņas un piparus. Dārzeņus un garšaugus pārklāj ar mārrutku lapām.
- Tālāk izklājiet vēl vienu cukini kārtu, un pa virsu - zaļumu un ķiploku kārtu.
- Ūdeni ielej atsevišķā bļodā, tajā izšķīdina sāli un cukuru. Šķidrumu liek uz plīts un uzvāra. Pagatavojiet sālījumu, līdz visi sāls un cukura kristāli ir izšķīduši.
- Dārzeņus pārlej ar verdošu sālījumu, lai šķidrums pilnībā pārklātu augšējos zaļumus.
- Tvertne ir aizvērta ar vāku un ievilkta vienu dienu istabas temperatūrā.
- Tad sālījumu notecina, vēlreiz uzvāra un lej burkās.
Tvertnes sarullē un atdzesē.
Jūs varat ēst vārītus dārzeņus pēc 2 nedēļām: šajā laikā cukini būs pilnībā sālīti. Derīguma termiņš, kurā cukini nezaudē savu garšu, ir 1 gads. Šajā laikā preparāti jāuzglabā vēsā, tumšā telpā, lai marināde nesasaltu.
Cukini: receptes, ātri un garšīgi, marinēti ziemai, korejiešu stilā, fotogrāfijas, video
Cukini: soli pa solim receptes ziemai. Kā pagatavot marinētus. Ēdienu gatavošana ar gurķiem, medu. Korejiešu cukini, viegli sālīti.
Cukini: ātras un garšīgas receptes ziemai
Ja jūs tulkojat nosaukumu "cukini", jūs saņemsiet "mazu ķirbi". Līdz pagājušā gadsimta 80. gadu sākumam Krievijā bija izplatīti tikai cukini ar mīkstu zaļu un dzeltenu mizu. To trūkums ir īslaicīga uzglabāšana. Uz uzlaboto vēlo šķirņu cukini sēklu paciņām parādījās svešzemju nosaukums, no kura trūka viena burta “k”. Šīm šķirnēm ir tumši zaļa miza, kas noteiktā dārzeņu nogatavošanās stadijā kļūst izturīga. Cukini mīkstums paliek maigs un blīvs.
Kabačiem nav izteiktas garšas
Cukini: ātra un garšīga recepte ziemai
Kabačiem nav izteiktas garšas, tie bieži ir saistoša bāze, uzsūcot citu sastāvdaļu garšas un aromātus. Neskatoties uz šo īpašību, ne viss, kas aug dārzā, ir piemērots cukini salātiem.
- Kabači – 10 kg;
- Tomāti - 5 kg;
- pētersīļi vai koriandrs 150 gr;
- 1 kg ķiploku;
- Sāls;
- Smalkais cukurs;
- Tējkarote maltu piparu maisījuma;
- Dārzeņu eļļa.
- Cukini jānomizo un jāatbrīvo no sēklām. Sagriež mazos kubiņos. Lai cik dīvaini tas neizklausītos, cukini gabaliņu lielumam šajos salātos ir nozīme. Optimālais gabala izmērs ir 8 mm3. Protams, nav jāmēra ar lineālu, bet arī lielos gabalos labāk neplānot.
- Tomātus var izmantot, ja tie ir pārgatavojušies, bet nav raudzēti. Izskatam nav nozīmes, jo tomātiem jābūt maltiem.
- Ķiploki jānomizo un jānoliek malā, tas būs vajadzīgs 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
- Ielejiet 1 glāzi augu eļļas liela katla apakšā.
- Tomātu masa nonāk pannā, pēc tam cukini.
- Pēc maisījuma vārīšanās pievienojiet sāli - 2 daļas un cukuru - 1 daļu. Proporcijas pamatā ir 3 ēdamkarotes garšvielu uz 6 litru pannas.
- Gāzes samazināsies, būs jāvāra vēl aptuveni 20 minūtes. Šajā laikā jūs varat sasmalcināt garšaugus. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām tas un ķiploki, kas izlaisti cauri drupinājumam, jāpievieno salātiem.
Pēc gāzes izslēgšanas trauku var likt burkās un aizvākot ziemai.
Marinēti cukini ziemai
Vienkāršāko marinētu cukīni recepti var uzskatīt par visgaršīgāko. Cukini vājā etiķa sālījumā var aizstāt konservētus gurķus ziemas gaļas salātos. Karsto ēdienu un auksto uzkodu garša ar cukini būs oriģināla. Bet, konservējot, jāņem vērā dārzeņa gatavības pakāpe. Vēlams novākt piena gatavības cukini. Augļi ir jāsavāc, pirms sēklas sāk sacietēt, un miza joprojām ir ļoti maiga un plāna.
Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- Cukini augļi ar platākās daļas diametru 5-8 cm - 2,5-3 kg;
- ūdens - 4 litri;
- Sāls - 100 grami;
- Cukurs - 100 grami;
- Galda etiķis - 100 ml;
- Pikanti garšaugi, ķiploki, piparu graudi.
Vienkāršāko marinētu cukīni recepti var uzskatīt par visgaršīgāko
- Pikantos garšaugus un ķiploku daiviņas liek tīru, sausu burku apakšā. Kodināšanai der nomizoti un nemizoti ķiploki. Tas ir nenozīmīgi, bet tas ietekmē produkta garšu.
- Cukini ir sakrauti vertikāli (pilnībā). Blīvu rindu augstums nedrīkst pārsniegt kārbu pakaramos. Ja dēšana nav pabeigta, tad marinādes lešanas laikā augļi peldēs.
- Sālījumu pirmajam pildījumam gatavo no ūdens, granulētā cukura un sāls.
- Burkas ar cukini piepilda ar verdošu sālījumu.
- Pēc 5-10 minūtēm sālījumu ielej atpakaļ pannā un uzvāra.
- Pirms sālījuma noņemšanas no uguns, tam pievieno etiķi.
- Burkas piepilda ar marinādi un aizvāko.
Jūs nevarat ietīt sagatavi, pretējā gadījumā cukini izcepsies un pārvērtīsies par bezveidīgu masu.
Šo recepti ar piena gataviem augļiem vislabāk izmantot, ja cukini nav laika nogatavoties un iegūt spēku. Kodināšanai varat izmantot nogatavojušos cukīni. No tiem ir nepieciešams noņemt ādu un noņemt sēkliniekus.
Korejiešu cukini: vienkārša recepte ziemai
Korejiešu ēdienu galvenā sastāvdaļa ir oriģināls garšvielu maisījums. Viņi ir tie, kas ēdienam piešķir neatkārtojamo, nesalīdzināmo garšu.
Korejiešu ēdienu galvenā sastāvdaļa ir oriģināls garšvielu maisījums
Aukstākajai uzkodai nepieciešams vēl mazāk sastāvdaļu:
- Cukini – 2 gab;
- Burkāni - 2 gab;
- Paprika - 2 gab.
- Kabačus un burkānus sarīvē uz speciālas rīves, lai pagatavotu uzkodas korejiešu gaumē.
- Papriku sagriež plānās sloksnēs. Tam praktiski nevajadzētu izcelties no kopējās masas svītru platuma ziņā.
- Sālītais dārzeņu maisījums jāievieto ledusskapī uz 40-60 minūtēm.
- Pēc konteinera izņemšanas salātiem jāpievieno garšvielas, etiķis un eļļa. Pēc rūpīgas samaisīšanas uzkoda jānovieto uz plīts, jāuzvāra un jāvāra 5 minūtes.
- Salātus ziemai var sarullēt uzreiz pēc noņemšanas no uguns.
Ja šie salāti jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā pusotru mēnesi, tie nav jāgatavo.
Cukini salāti ziemai
Cukini salāti ir garšīgāki, ja tajos ir ne vairāk kā 3 sastāvdaļas.
Pietiekami ziemas uzkodām:
Kabaču salāti ir garšīgāki, ja tajos ir ne vairāk kā 3 sastāvdaļas.
Dārzeņus ņem vienādās daļās. Papildus tiem jums būs nepieciešams sāls, augu eļļa un 2-3 maigas aromātiskas garšvielas. Katrai mājsaimniecei šajā ziņā ir savas izvēles.
- Sautējamajā pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas.
- Tajā liek smalki sagrieztu cukini. Pārklājiet pannu ar vāku. Tas ir labāk, ja tas ir spiediena katls, jo ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams mazāk eļļas.
- Sīpolus un burkānus var iepriekš apcept uz pannas, vai arī uzreiz pievienot pannā ar cukini.
Sāli un garšvielas pievieno 10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Pēc tam salātus saliek burkās un noliek uzglabāšanai.
Cukini ar burkāniem aromātiskā pildījumā
- 4 kg cukini;
- 1,5 kg burkānu;
- 2 ķiploku galviņas;
- 100 gr. smalkais cukurs;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- glāze 9% etiķa;
- Kurkuma.
Preparāts jūs iepriecinās ar savu garšu
- Jaunos cukini sagriež puslokos, kuru biezums nedrīkst pārsniegt 4 mm, lai tie izskatās daļēji caurspīdīgi.
- Burkānus sarīvē garās strēmelītēs.
- Ķiplokus izspiež caur īpašu ierīci.
- Eļļu uzkarsē katliņā, tajā izšķīdina sāli, smiltis, kurkumu.
- Pirms salātu mērces mērcei pievieno etiķi.
Uzmanību, ja salāti tiek gatavoti lietošanai nākotnē, tie jāvāra 5 minūtes pēc vārīšanās sagatavotajā marinādē.
Selekcionāru pūles nebija veltas, vēlo šķirņu pēdējie cukini nogatavojas septembra beigās. Augsnes salnas, kas ietekmē galotņu stāvokli, arī negatīvi ietekmēs augļu drošību. Pirms aukstā laika iestāšanās ir nepieciešams izņemt cukini no dārza.
Lai cukini saglabātos ilgāk, tie ir jāaizsargā no saskares ar aukstām virsmām. Varat tos iekarināt pagraba sijā vai ieklāt zāģu skaidās. Pagrabs sniedz labākus rezultātus nekā ledusskapis, ja runa ir par dārzeņu ilgu svaiguma saglabāšanu.
Neskatoties uz itāļu nosaukumu “cukini”, zaļās mizas cukini ļoti labi pacieš krievu ziemu zāģu skaidās vai smiltīs, pagrabā, kas izolēts tikai ar salmiem.
Apraksts
Cukini salāti ziemai- Tas ir lielisks aizvietotājs svaigiem dārzeņiem, kas šajā periodā praktiski nav atrodami tirgu un veikalu plauktos. Un pat ja jūs to atradīsit, cenas būs “astronomiskas”, un to priekšrocības ir ļoti apšaubāmas! Mājas dārzeņu konservi ir cita lieta!
Bet kā pareizi pagatavot un sarullēt cukini salātus? Atbildes uz šiem jautājumiem atradīsi šajā fotoreceptē! Arī šeit jūs uzzināsiet dažus trikus, kas palīdzēs jums padarīt konservētos salātus ļoti garšīgus!
Sastāvdaļas
-
(2 kg) -
(3-4 gab.) -
(4-5 gab.) -
(350 g) -
(100 g) -
(1 kaudzīta ēdamkarote) -
(200 g) -
(300 g) -
(100 g) -
(bulciņa)
Gatavošanas soļi
Izmantojot multivarku, mēs sterilizējam burkas un vākus konservēšanai. Lai to izdarītu, 10 minūtes turiet to režīmā “Steam”.
Vidēja izmēra cukīni sagrieziet kubiņos un ievietojiet šo dārzeņu multivarkas bļodas apakšā.
Tagad parūpēsimies par papriku: nomizo to no sēklām un noņem kātiņu, tad sagriež kubiņos un liek lēnajā plīts virsū cukini.
Mēs veicam to pašu procedūru kā ar cukini un papriku ar sīpoliem.
Atsevišķā traukā sajauciet ūdeni, tomātu pastu, etiķi, augu eļļu, cukuru un sāli. Šo maisījumu lej virsū dārzeņiem, un, lai tas viss būtu virsū, apkaisa ar zaļumiem.
Ieslēdziet multivarku režīmā “Sautējums” četrdesmit minūtes.
Rūpīgi samaisiet iegūtos dārzeņu salātus un ievietojiet tos sterilizētās burkās. Tad mēs tos sarullējam.
Tagad noliekam burkas ar vāku uz leju un izrullējam. Tādējādi tiem ir jāatdziest, pirms tos var pārvietot uz uzglabāšanas skapi.
Tātad mūsu cukini salāti ir gatavi ziemai!
Labu apetīti!!!
Marinēti cukini Tāpat kā citus dārzeņus, šādi pagatavotus var uzglabāt vairākus mēnešus un tie paliek tikpat sulīgi un kraukšķīgi kā pirmajā pagatavošanas dienā. Ja jūs audzējat cukīni savā vasarnīcā vai vienkārši regulāri iekļaujat šos dārzeņus savā uzturā, jūs, iespējams, jau sen domājat par to baudīšanu pat bargajā ziemā.
Ir risinājums - marinējiet cukīni etiķī un jums būs lieliska uzkoda pie gaļas vai šņabja. Tas ir ļoti vienkārši izdarāms; šim nolūkam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- - 1 kg.
- Cukurs - 50 g.
- Etiķis - 200 ml.
- Ūdens - 1 l.
- Lauru lapa.
Marinēti cukini ziemai - recepte
Nomazgājiet cukīni, nogrieziet priekšpusi un aizmuguri un sagrieziet augļus lielos kubiņos.
Burku apakšā liek lauru lapu. Neskatoties uz to, ka to ir ļoti maz, no pirmā acu uzmetiena garšviela izdala patīkamu aromātu, kas pēc tam caurvij cukīni. Ja vēlaties, lai jūsu dārzeņi kalpotu daudzus mēnešus, noteikti sterilizējiet burkas.
To var izdarīt vairākos veidos: vispirms uzvāra ūdeni, izskalo burkas un 2-3 minūtes turi virs pannas ar verdošu ūdeni. Ja jums ir mikroviļņu krāsns vai cepeškrāsns, rīkojieties pēc vienkāršākas metodes: burku apakšā ielejiet nelielu daudzumu ūdens (3-5 cm) un paturiet cepeškrāsnī, līdz tas ir pilnībā iztvaikojis. Līdzīga procedūra jāveic ar metāla vākiem.
Cieši piepildiet burkas ar sasmalcinātu cukini.
Ar marinādi pārlej dārzeņus. To gatavo šādi: uzvāra nelielu daudzumu ūdens un pievieno 200 ml etiķa un cukura. Tiklīdz cukurs izšķīst, marināde ir gatava. Ja vēlaties, varat pievienot melnos piparus vai citas garšvielas.
Vasara tiek uzskatīta par augļu un dārzeņu sezonu ikvienam vasaras iedzīvotājam. Starp populārākajiem gurķiem un tomātiem preparātos ir cukini, pieņemams un diezgan noderīgs augs. Kabaču, tāpat kā citu dārzeņu, konservēšana ļauj tos ilgstoši saglabāt sulīgus un kraukšķīgus, it kā tie būtu tikko pagatavoti. Atliek tikai izlemt, kā sagatavot šo dārzeņu garajai ziemai.
Maiga vasara: recepte daudzkrāsainu cukini konservēšanai
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- daudzkrāsaini cukini - 2 kg;
- sāls - 2,5 ēdamkarotes;
- ūdens - 500 ml;
- granulēts cukurs - 200 gr;
- pētersīļi un dilles, lauru lapa, melnie pipari.
Secība:
- Pārbaudām konservēšanai izvēlētos dārzeņus un noskalojam ar ūdeni.
- Pēc žāvēšanas sagriež tos gredzenos, kuru biezums nepārsniedz vienu centimetru.
- Ņemam vajadzīgo zaļumu daudzumu, nomazgājam un atstājam notecēt.
- Smalki sagrieziet diļļu lietussargus un pētersīļus un sajauciet ar cukini.
- Pāriesim pie sālījuma pagatavošanas. Pēc verdoša ūdens pievieno sāli un cukuru, pievieno lauru lapu un piparus.
- Turpiniet gatavot vairākas minūtes, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
- Piemērotā traukā (katliņā, dziļā bļodā) cukini pārlej ar karstu marinādi un atstāj uz apmēram trīsdesmit minūtēm, ik pa laikam apmaisot. Šajā laikā dārzeņi izdala sulu.
- Tagad jūs varat ievietot cukīni sterilās burkās un piepildīt ar sālījumu.
- Konservēto pārtiku nepieciešams sterilizēt vismaz divdesmit minūtes, pēc tam uztīt vākus un turēt siltu, lai lēnām atdziest.
Konservēti un marinēti tomāti ar citronskābumu
Cukini marinādē: ļoti garšīga recepte
Vēl viena vienkārša cukini marinēšanas metode.
Jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- cukini - 1 kg;
- galda etiķis - 200 ml;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 50 g;
- lauru lapas.
Sagatavošana:
- Konservēšanai paredzētos dārzeņus nomazgā, nogriež priekšējo un aizmugurējo daļu un sagriež lielos gabalos.
- Konservēšanai paredzētos konteinerus un vākus iepriekš sterilizējam, lai mūsu produkciju varētu ilgstoši uzglabāt.
- Katrā traukā burkas apakšā ielieciet lauru lapu. Ar to pietiks, lai marinādei piešķirtu garšu.
- Tagad jūs varat cieši iesaiņot dārzeņu gabalus.
- Lai pagatavotu marinādi, uzvāra ūdeni, pievieno etiķi un pievieno granulētu cukuru.
- Sālījuma gatavību nosaka cukura izšķīšana.
- Atliek tikai piepildīt burkas ar marinādi un sarullēt.
- Blīvējumi tiek uzglabāti aukstumā. Pēc pusotras desmitas dienas cukini beidzot ir gatavi ēst.
Starp citu, tiem, kas vēlas, ir tiesības receptes dažādot, marinādes maisījumam pievienojot piparus un citas garšvielas, baziliku, torčinu, ķiplokus. Tādējādi dārzeņi nepaliks sliktāki, tie tikai iegūs raksturīgu garšu. Sāļo uzkodu cienītājiem marinādi var sālīt.
Kraukšķīgie cukini: ļoti vienkārša recepte
Vienkārša marinēšanas metode, pēc kuras cukini iegūst neparastu kraukšķīgumu un garšu.
Lai sagatavotos, jums jāsagatavo:
- vidēja izmēra cukini - 250 g;
- sīpols - 1 sīpols (mazs);
- sāls - 1 liela karote;
- ābolu sidra etiķis - 250 ml;
- granulēts cukurs - 100 g;
- sinepju sēklas un pulveris - katra 1 tējkarote;
- kurkuma - puse karotes.
Gatavojiet kopā:
- Sīpolu sagriežam plānos gredzenos, nomazgātos cukīni – apļos.
- Sajauc dārzeņus, samaisa, liek stikla traukā, pievieno sāli un pārlej ar aukstu ūdeni.
- Visu samaisa, līdz izšķīst sāls, atstāj uz stundu, līdz cukini mīkstina.
- Etiķi ielej katliņā un vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.
- Pievieno cukuru, sinepes (sēkliņas nedaudz sadrupina) un cukurmu.
- Marināde tiek atdzesēta līdz istabas apstākļiem.
- Iepriekš sālītā ūdenī izmērcētās dārzeņu šķēles liek caurdurī, ļauj notecināt, liek atpakaļ traukā un pārlej ar marinādes maisījumu.
- Pēc kārtīgas samaisīšanas visu pārliek sterilizētā traukā un liek vēsā vietā.
- Ir viena detaļa – ja marināde pilnībā nenosedz trauka saturu, var pieliet ūdeni.
Pēc dažām dienām dārzeņi ir gatavi.
Dārzeņu asorti: cukini konservēšana ar čili pipariem, ķiplokiem un zaļumiem
Konservēti cukini un cukini ir labs ēdiens tiem, kas mīl pikantu ēdienu. Atšķirīga iezīme ir tā, ka papildus garšvielām pievieno čili piparus.
Visas gurķu konservēšanas metodes bez sterilizācijas
Sagatavot:
- cukini un cukini - katrs pa vienam, ne pārāk liels.
Garšvielas uz litru tilpuma:
- lauru lapa - 2 gab;
- krustnagliņas un smaržīgie pipari – pa 5 gab.;
- koriandrs - puse karotes;
- čili pipari - neliels gabaliņš (pēc garšas);
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļi - 1 zariņš.
Marinādes sastāvam:
- ūdens - 1 litrs;
- etiķa esence - 1 liela karote;
- sāls un cukurs - katrs 40-60 g.
Secība:
- Dārzeņu grupu rūpīgi nomazgā un sagriež centimetru biezās šķēlēs. No nobriedušākajiem noņemiet ādu un sēklas.
- Liela diametra dārzeņus var iedalīt četrās daļās.
- Konservēšanas burkas nomazgājam un sterilizējam, izklājam garšvielas, garšaugus, ķiplokus un čili, izklājam dārzeņu masu.
- Piepildiet traukus ar verdošu ūdeni, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties ceturtdaļu stundas.
- Nolejiet ūdeni un atkārtojiet darbību ar verdošu ūdeni.
- Pēc piecpadsmit minūtēm ielejiet ūdeni traukā, uzkarsējiet, pievienojiet granulētu cukuru un sāli.
- Tieši pirms vārīšanas pievienojiet etiķi.
- Ir sagatavota marināde, ar kuru piepildām burkas un aizvākojam vākus.
Rullīšus turam siltā vietā, līdz tie atdziest.
Cukini salāti: soli pa solim recepte
Vēl viena garšīga pagatavošanas metode. Tas lieliski aizstās svaigus dārzeņus, jo ziemas sezonā tos ir grūti atrast.
Jums būs nepieciešams:
- cukini - 2 kg;
- sīpoli - 3-4 gab.;
- bulgāru pipari - 4-5 gab.;
- ūdens – 0,1 l;
- sāls - 1 pilna karote;
- granulēts cukurs - 0,2 kg;
- augu eļļa - 300 ml;
- etiķis - 100 g;
- zaļumi - ķekars.
Medību salāti ziemai un ne tikai: 6 garšīgas receptes
Sagatavošana:
- Sākotnējais posms ir burku un vāku sterilizācija. Ja jums ir multivarka, turiet to režīmā “Steam” desmit minūtes.
- Izvēlamies vidēja izmēra dārzeņus, nomazgājam, sagriežam kubiņos un ievietojam lēnajā plīts.
- Pipariem izņemam sēklas un auglīgo kātu, sagriežam kubiņos un pārberam uz cukini.
- Tādā pašā veidā rīkojamies ar sīpoliem.
- Bļodā sajauciet ūdeni ar etiķi un eļļu, pievienojiet sāli un cukuru.
- Visu pārlej dārzeņiem, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā četrdesmit minūtes.
- Rūpīgi samaisiet salātus, ielieciet tos traukā un noslēdziet.
Apgriežot otrādi, šuves novieto siltā vietā, atdzesē un pēc tam nosūta uzglabāšanai.
Sālīto cukini konservēšana
Vienkāršs cukini pagatavošanas variants ir sālīšana.
Sastāvdaļas:
- cukini - 1 kg;
- dilles - 15 g;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- sāls - 50 g;
- citrons - 1,5 g;
- ūdens - 1 l.
Ēdienu gatavošana:
- Ieteicams izvēlēties mazus dārzeņus, kuru garums nepārsniedz desmit centimetrus. Lielus paraugus var sagriezt gabalos, noņemot sēklas.
- Nomazgātos un sasmalcinātos cukini liek traukos.
- Tiem pievieno ķiplokus un dilles.
- Citronskābi atšķaida verdošā sāls šķīdumā.
- Burkas piepilda ar sālījumu un atstāj netraucētas vairākas dienas.
- Pēc fermentācijas pabeigšanas (pēc trim dienām) dārzeņu burkas pasterizē astoņdesmit grādu temperatūrā.
- Litra traukam pietiek astoņpadsmit minūtēm, trīs litru traukam pusstundu.
Kabaču konservēšana ar Torchin mērci – garda uzkoda visiem dzīves gadījumiem
Torchin mērce piešķir cukini oriģinālu garšu. Var izvēlēties jebkuru kečupu – asu, kebabisku, ar papriku, maigu, sajauc tos dažādās kombinācijās.
No nobriedušiem dārzeņiem ir jānoņem miza, bet labāk ir ņemt jaunus cukini ar mazattīstītām sēklām. Šo recepti var izmantot, lai segtu cukini un skvošu.
Cukini ar zaļumiem un ķiplokiem (video)
Pēc šādām receptēm pagatavoti cukini, tāpat kā cukini, diezgan viegli uzsūcas kuņģa-zarnu traktā. Šī funkcija ļauj dārzeņu iekļaut mazu bērnu uzturā. Cukini ir noderīgi gremošanas sistēmas slimībām. Var pagatavot dažādos veidos – vārot, sautējot, cept. Taču marinēšana ir īpaša gatavošanas metode. Ar tās lietošanu kļūst iespējams dažādot ēdienkarti un pievienot neparastu kraukšķīgu dārzeņu garšu ne tikai svētku, bet arī darba dienu maltītēm. Dažas mājsaimnieces pilda cukini, pievieno pankūkām un kartupeļu biezeni, lai pievienotu garšai maigumu. Kura no sagatavošanas iespējām ir labāka, ir jāizlemj jums.
Raksti par tēmu
