Biznesa plāna paraugs ar aprēķiniem alus bāram. Kā atvērt savu joslu: izvēlieties formātu. Kādi dokumenti ir jāizsniedz, lai darbotos alus bārā?

Aleksandrs Kapcovs

Lasīšanas laiks: 15 minūtes

A A

Tas, ka alus joprojām ir populārs Krievijā, jau sen ir bijis bez šaubām. Turklāt tā popularitāte nepārtraukti pieaug. Turklāt daudzi šī cienītāji putojošs dzēriens Viņi dod priekšroku melnraksta variantam, izvēloties to dabiskās garšas un kvalitātes dēļ. Veikala atvēršana, kurā var iegādāties izlej alu, ir laba biznesa ideja ar izredzēm uz stabiliem ienākumiem.

Pirmie soļi izlejamā alus veikala atvēršanai. Mārketinga pētījumu veikšana

Jebkurš bizness sākas ar tirgus izpēte , tas ir, tiek analizēts sortiments, izpētīti iespējamie konkurenti un izvēlēta veikalam piemērota vieta.

Par sortimentu

Ir divi veidi izlejamo alu.

Alus tirdzniecība var būt veiksmīga, ja tas ir pieejams pārdošanā vismaz septiņu veidu dzērienu . Ir labi, ja ir vienāda proporcija gaišā un tumšā, kā arī divas importētās produkcijas šķirnes.

Papildina dažādību nefiltrēts alus . Mūsdienās mīļotāju kļūst arvien vairāk sidrs, medus, ķiršu alus . Šos dzērienus var papildināt arī ar sortimentu, tādējādi papildinot pircēju rindas ar daiļā dzimuma pārstāvēm.

Un protams, ar alu saistīti produkti : kaltētas un kaltētas zivis dažādas šķirnes, sālīti rieksti un citas uzkodas.

Liels pieprasījums pēc šādu punktu atvēršanas Krievijā bija 2008.-2009. krīzes gados, kad darbu palikušie pilsoņi nolēma uzsākt savu biznesu. Un, jāsaka, tas daudziem ir izdevies.

Konkurenti

Kurš būtu iespējamais izlejamā alus veikala konkurents?

1. Pirmkārt, līdzīgi veikali, kas atrodas blakus, kā arī lielveikali un tirdzniecības centri.
2. Otrkārt, tuvumā esošie bāri, restorāni, kafejnīcas un citas iestādes, kur var piedāvāt alus produktus. Tie visi vienā vai otrā pakāpē palīdzēs samazināt mazumtirdzniecības vietas apgrozījumu, tāpēc ir svarīgi iepriekš novērtēt konkurences līmeni.

Veikala atrašanās vietas izvēle

Neapšaubāmi, pareiza veikala atrašanās vietas izvēle ir viens no ietekmīgākajiem faktoriem konkrētā biznesa rentabilitātē.

Pirmkārt, Jāatceras par “ierobežotajām zonām” , kur aizliegts pārdot vai reklamēt alkoholiskos dzērienus, tostarp alu. To skaitā ir izglītības iestādes un sporta iestādes, sabiedriskās ēdināšanas iestādes un medicīnas organizācijas.

Parasti vietējie tiesību akti nosaka alus pārdošanas noteikumus.

Cilvēka plūsma — arī svarīgs izvēlētā biznesa rentabilitātes aspekts. Kas ietekmē veikala trafiku? Tas ir cilvēku skaits, kas dzīvo mazumtirdzniecības vietas pārklājuma rādiusā (R=400 metri) un iet tai garām vai brauc tai garām.

1. Pirmajā gadījumā Tas nozīmē dzīvojamos rajonus.
2. Otrajā Ir svarīgi ņemt vērā jebkura transporta mezgla tuvumu, atrašanās vietu netālu no dzelzceļa stacijas, noslogota krustojuma, tirgus, kā arī stāvvietu pieejamību.

Biznesa centrs tiek uzskatīts par sliktu vietu , attālināti no daudzdzīvokļu mājām un privātmājām. Un tas ir saprotams, jo dzīvais alus tiek iegādāts nesteidzīgam mājas patēriņam, nevis dzeršanai darbā. Kā pēdējo iespēju pilsētas centrā vai netālu no metro stacijas varat iegādāties pudelēs pildītu dzērienu vai apmeklēt bāru ar alus izvēli, kur ir mājīgi galdi un izpalīdzīgs personāls.

Tajā pašā laikā, dzīvojamā ēka (pirmais stāvs vai pagrabs) - arī nav labākais variants. Veikals atradīsies pārāk tuvu pagalma soliņiem un garāžām, kuras alus cienītāji bieži izmanto kā bāru un tualeti. Tas viss neveicinās labas attiecības starp šīs mājas iedzīvotājiem un veikala īpašnieku.

Prasības un dokumentu saraksts izlejamā alus veikala atvēršanai Krievijā

Tiek ņemti vērā pakalpojumi, kas īsteno sanitāro kontroli un ugunsdrošību pamatprasību saraksts veikalam, kurā pārdod izlejamo alu.

Lai atvērtu alus veikalu Krievijas Federācijā, nepieciešamo dokumentu saraksts:

• Dokuments, kas apliecina pilsoņa reģistrāciju kā individuālo uzņēmēju vai LLC.
• Telpu īres līgums vai īpašumtiesību dokumenti.
• Dokumentārs apstiprinājums, ka kases aparāts ir reģistrēts nodokļu iestādēs.
• No VVD un Valsts ugunsdzēsības uzraudzības saņemts slēdziens par šo telpu atbilstību visiem sanitārajiem un ugunsdrošības standartiem, ka tā ir piemērota alus pārdošanai no krāna.
• Rospotrebnadzor izdevusi secinājumu.
• Ar darbiniekiem noslēgtie darba līgumi un viņu veselības kartes.
• Licence alkohola tirdzniecībai.
• Ielu tirdzniecībai nepieciešama pašvaldību rakstiska piekrišana, tirdzniecības vietas izvietošanai tirdzniecības centrā - atļauja tur tirgot alu.

Galvenā izlejamā alus veikala izmaksas un rentabilitātes aprēķins + gatavs biznesa plāns

Pirmkārt, ir jānosaka un jāaprēķina visas nākotnes biznesa izdevumu pozīcijas. Ir svarīgi noskaidrot, cik daudz naudas jums vajadzētu būt, lai atvērtu punktu un kādi būs jūsu ikmēneša izdevumi.

Izdevumi par telpu nomu

Šī ir viena no galvenajām izdevumu pozīcijām. Lai pārdotu 10 līdz 15 alus, būtu nepieciešams aptuveni 20 kvadrātmetru platībā . Nomas izmaksas katrā reģionā ir atšķirīgas, vidēji tās ir - 80 tūkstoši rubļu. katru mēnesi.

Iekārtu iegādes izmaksas

Šī ir otrā, ne mazāk svarīgā izdevumu pozīcija. Lai gan to var samazināt līdz minimumam, ja piegādātājs piedāvā izmantot tehniku ​​bez maksas vai iznomā.

Tomēr veikalam, kas orientēts uz ilgtermiņa aktivitātēm, labāk ir iegādāties aprīkojumu. Lai to iegādātos, ir jātērē ne mazāk kā 200 tūkstoši rubļu .

Šajā cenā būs iekļauts:

• alus dzesētājs,
• statīvs uzpildes krānu novietošanai,
• skaitītājs,
• mucas (nerūsējošā tērauda konteineri alus pārvadāšanai),
• alus kolonna,
• ledusskapji,
• saistīto produktu vitrīna.

Droši vien vajadzēja gaisa kondicionieris, vairāki galdi un stereo sistēma , kas ļaus klientiem izdzert glāzi alus turpat veikalā.

Jebkurai iekārtai būs nepieciešama ikmēneša apkope vai remonts, tas ir vienīgais veids, kā nodrošināt izstrādājuma drošību un nepārtrauktu darbību. Tāpēc ieteicams nekavējoties likt izdevumi speciālista apmaksai , vēlams reizi mēnesī.

Alus un saistīto produktu iegādes izmaksas

Jātērē katru mēnesi vidēji 200 tūkstoši rubļu. alus un tam pievienoto preču (zivis, čipsi, rieksti) iegādei. Bet sākotnējās izmaksas būs lielākas nekā nākotnē.

Ziemas mēnešos šis daudzums ir krietni mazāks, bet vasaras mēnešos vairāk, jo alus ir sezonas produkts. Aprēķinos tiks izmantots vidējais rādītājs.

Tas ir arī svarīgs izdevumu postenis. Reklāma nodos potenciālajam klientam informāciju par jauno alus veikalu izmantojot spilgtu, pievilcīgu zīmi, skrejlapas, interneta resursu .

Protams, visefektīvākā reklāma ir veikala nevainojamā darbība un tā augstā pastāvīgo klientu apmeklētība. Bet tas viss ir nākotnē, kad parādīsies pircēji. Sākumā reklāmas izmaksas sasniegs 70 tūkstošus rubļu. un vēl.

Tas, kā izskatīsies veikala interjers, ir atkarīgs no īpašnieka iztēles. Būs nepieciešams veikala remonts un tā dizains ne mazāk kā 90 tūkstoši rubļu.

Personāla izmaksas

2 pārdevējiem alga būs mēneša 135 tūkstoši rubļu. un grāmatveža pakalpojumi - ne mazāk kā 15 tūkstoši rubļu. , Kopā - 150 tūkstoši rubļu.

Komunālie maksājumi, nodokļi, sociālie pakalpojumi. atskaitījumi un citi izdevumi

Sociālās iemaksas būs 20 tūkstoši rubļu. , tiks pievienoti nodokļi 45 tūkstoši rubļu . Vidēji būs jāmaksā par komunālajiem pakalpojumiem 15 tūkstoši rubļu.

Neaizmirstiet par reģistrācijas izmaksām, kā arī par licenci alus tirdzniecībai. Šis joprojām ir 45 tūkstoši rubļu. sākotnējām izmaksām.

Cik lielus ienākumus var gūt no pārdošanas?

Ja ņemam vērā, ka uzcenojums importētajiem produktiem ir līdz 40%, bet vietējiem tas ir 100%, un tas ir galvenais sortiments, tad ar pareizi organizētu veikala darbu jūs varat nopelnīt 25 tūkstošus rubļu. dienā, un mēnesī - 750 tūkstoši rubļu.

Svarīgi ņemt vērā vienu niansi – nepērciet alu turpmākai lietošanai. Galu galā tā glabāšanas laiks ir ļoti īss, dažām šķirnēm tas nav ilgāks par 5 dienām. Ja šajā laikā dzēriens netiek pārdots, tad tā atlikumu var droši attiecināt uz zaudējumiem.

Ekonomisko rādītāju aprēķins

Izmaksas uzņēmējdarbības uzsākšanai sasniegs 965 tūkstošus rubļu

• Noma- 160 tūkstoši rubļu. (divos mēnešos).
• Aprīkojums- 200 tūkstoši rubļu.
• Pieprasītie dokumenti- 45 tūkstoši rubļu.
• Preču iegāde- 400 tūkstoši rubļu.
• Reklāma, dizains, remonts- 160 tūkstoši rubļu.

Kārtējie ikmēneša izdevumi būs 530 tūkstoši rubļu

• Noma- 80 tūkstoši rubļu.
• Preču iegāde- 200 tūkstoši rubļu.
• Algu maksājumi- 150 tūkstoši rubļu.
• Reklāma, dizains- 15 tūkstoši rubļu.
• Nodokļi un citi atskaitījumi- 65 tūkstoši rubļu.
• Komunālo pakalpojumu apmaksa- 15 tūkstoši rubļu.
• Citi izdevumi- 5 tūkstoši rubļu.

Neto peļņas apjoms, ņemot vērā ikmēneša izmaksas, būs 220 tūkstoši rubļu .

Tādējādi veikals sākotnējās investīcijas sedz četru līdz piecu mēnešu laikā. Šis rādītājs alus veikalu raksturo ne citādi kā ļoti ienesīgs bizness .

Kā pareizi organizēt personāla darbu izlejamā alus veikalā?

Jāstrādā vidēja lieluma veikalā 2 pārdevēji , mainot viens otru. Katras maiņas ilgums - pusi dienas vai dienu .

Var nolīgt apsardzi un par telpu tīrību atbildīgo personu, bet parasti ar šīm funkcijām nodarbojas pārdevēji.

Grāmatvedību pārskata periodā veic tieši iestādes īpašnieks vai izmanto grāmatvedības pakalpojumus.

Pārdevēja pienākumos ietilpst: uzraudzīt pārdoto preču kvalitāti, uzraudzīt iekārtu pareizu darbību un uzturēt to tīru. Šļūtenes tiek mazgātas katru dienu, ierīces - katru mēnesi, izmantojot īpašus risinājumus.

Turklāt nevajadzētu aizmirst par vienības apkope katru mēnesi un ikgadējo apkopi (remontu).

Veikala un teritorijas tīrība apkārt ir arī pārdevēja atbildība.

Lai apturētu zādzības iespējamību jau pašā sākumā, katru dienu maiņas laikā tiek apkopota atskaite , kas norāda pārdotā alus apjomu un tā atlikušo atlikumu. Pieļaujamais deficīts punktā, kurā tirgo 10 veidu alus produktus, ir 3 litri darba dienā.

Vai izlejamā alus veikals ir izdevīgs? Īpašnieku atsauksmes par atmaksāšanos

Alus veikalu īpašnieki noteikti runā par šī uzņēmuma rentabilitāti , ja šo jautājumu uztverat nopietni.

Daudz kas ir atkarīgs no pareizā izvēle punktus. Otrajā vietā ir piedāvātā alus kvalitāte un tā klāsts. Un tad parādās pārdevēju profesionalitāte, proti, pret personāla atlasi nevar izturēties pavirši.

Ja šie nosacījumi tiks izpildīti, jebkurš alus veikals atmaksāsies ja ne trijos, tad sešos mēnešos.

Izlejamā alus veikala atklāšana. Bieži uzdotie topošo uzņēmēju jautājumi un biznesa guru atbildes

1. Pirmkārt, veikt reklāmas pasākumus tiesiskā regulējuma ietvaros, organizēt labi saskatāmu, uzmanību piesaistošu zīmi, skrejlapu un reklāmas bukletu izplatīšanu (veikalā), reklāmas baneri, kas atrodas pie veikala ieejas.
2. Otrkārt, noteikt zemākas cenas (vismaz akcijas ietvaros) nekā konkurenti un vienmēr nodrošināt augstas kvalitātes produktus. Tas piesaistīs klientus, un mutiskās reklāmas efektivitāti diez vai var pārvērtēt.

Kāds ir labākais veids, kā izveidot izlejamo alus veikalu? Interjera un eksterjera dizaina idejas

Veikalam jābūt veidotam tā, lai klienti justos ērti.

• Izmēri tirdzniecības grīda nedrīkst būt ļoti mazs (galu galā tas nav rezervēts sēdekļu ratiņš) un ne pārāk liels (kā, teiksim, banketu zālē).
• Sakārtojiet vitrīnas tas nepieciešams, lai pircējam būtu iespēja brīvi tiem tuvoties un apskatīt preces.
• Noteikti vajag rakstiska informācija par pieejamajiem aliem ar īss apraksts visiem (tas ir tiem klientiem, kuri nevēlas vai nav noskaņoti sazināties).

Telpu interjers parasti atspoguļo konkrētās tirdzniecības vietas personību.

• Diezgan bieži alus veikali dekorēts ar koku , sākot no sienām, mucām un beidzot ar mēbelēm.
• Plaši piemērojams Īru kroga stils . Interesanti vienmēr izskatās ķieģeļu konstrukcijas kombinācija ar koka apšuvumu.

Jūs varat nākt klajā ar īpašu dizainu, kas ir unikāls.

Ja jūs sapņojat par sava bāra atvēršanu, jums ir jāizpēta vairāki svarīgi aspekti - zināšanas par juridiskajām sarežģītībām, standartiem, uzņēmējdarbības organizācijas un mārketinga iezīmēm. Lai kļūtu par saimnieku iestādē, kur cilvēki pastāvīgi ieradīsies atpūsties un izklaidēties, nepietiek tikai ar letes iekārtošanu un alkoholisko dzērienu iegādi. Zemāk ir biznesa plāns alus bāra atvēršanai, kas atspoguļo galvenos punktus, kas jums jāzina.

Sākumā izklāstīsim, par ko vispirms jāizlemj - topošās iestādes mērķauditorija un tās “triks”, kas kļūs par galveno mārketinga triku. Pēc tam sāciet pētīt tirgu un tā funkcijas, lai iepriekš zinātu visas grūtības, ar kurām jums būs jāsaskaras.

Pēc ekspertu domām, pašmāju alus tirgū šobrīd valda stress. Iemesls ir apstāklī, ka kopš 2000. gada ir pieņemti tiesību akti, kas paredzēti patērētā alkohola daudzuma samazināšanai. Tomēr, neskatoties uz to, salīdzinot ar 2000. gadu, šodien krievi sāka patērēt daudz vairāk alus - 5 reizes. Mēģināsim noskaidrot, kāpēc tas tā ir.

Pēdējie 15 gadi mums ir parādījuši stabilas izmaiņas putojošo alkoholisko dzērienu dzeršanas kultūrā – varam teikt, ka pieeja ir pietuvojusies Eiropas līmenim. Krievs labprātāk iedzertu alu patīkamā iestādē ar labu uzkodu, nevis dzertu uz soliņa pie mājas – kā tas bija tikai pirms dažiem gadiem. Eiropas valstīs vairāk nekā 65% alus tiek izdzerti dzeršanas vietās, un, neskatoties uz to, ka Krievija šim līmenim nav pietuvojusies, tas drīzumā notiks. Katru gadu alus bāru niša palielinās par 17%.

Kādi faktori visvairāk ietekmē šī tirgus segmenta izaugsmi:

• likumdošanas ierobežojumi alus tirdzniecībai uz ielas un stendos, tai skaitā izlejamā alus tirdzniecības ierobežojumi;
• pagaidu pārdošanas ierobežojumi ir vāji alkoholiskie dzērieni– veikali nevar pārdot alu pēc pulksten 21.00;
• daudzkārtēja alus tirdzniecības licences iegūšanas procesa sarežģītība;
• valsts aizliegums pilsoņiem lietot alkoholu sabiedriskās vietās - skvēros, pagalmos, parkos, rotaļu laukumos, ieejās.

Tieši vairāki prezentētie pasākumi deva spēcīgu impulsu restorānu un bāru biznesa attīstībai, vienlaikus saglabājot labas izredzes. Ja esi izvēles priekšā starp diviem konceptiem – bāru un izlejamo alus veikalu, pirmajam variantam būs vairāk priekšrocību, neskatoties uz to, ka šis projekts prasīs lielākus ieguldījumus. Veikals būs ienesīgs ierobežotu laiku, bet bārs – visu diennakti, īpaši, ja nāks klajā ar labiem piedāvājumiem rīta un pēcpusdienas apmeklētājiem. Turklāt josla piedāvā lielu uzcenojumu.

Ir ļoti svarīgi saprast, ka bāri ir labs ieguldījums ne tikai tādās pilsētās kā Maskava un Sanktpēterburga, bet arī reģionos. Tam ir vairāki iemesli:

1. Patērētājs dod priekšroku dzīvam alum. Svaigi brūvēts izlejamais alus lielākajai daļai pircēju ir labāks nekā pudelēs pildīts alus. Runa nav tikai par cenu - patērētājs ļoti novērtē pudelēs pildītā putu produkta garšu.
2. Produkta svaigums. Izlejamā alus derīguma termiņš ir tikai 15 dienas, un vairumā gadījumu tas tiek izpārdots daudz ātrāk.
3. Privāts nozīmē labāko. Pirms neilga laika tirgū parādījās termins amatniecības alus. Parasti tas ir dzēriens, kas tiek pagatavots nelielā traukā privātā alus darītava pēc skaidri noteiktas receptes. Recepte var būt gan tradicionāla, gan ekskluzīva – populāri ir abi dzērieni. Amatniecības alus ir iekarojis tirgu, pateicoties tai raksturīgai bagātīgajai garšai.

Biznesa plāns sava kroga atvēršanai: pirmie soļi

Lai atvērtu savu dzeršanas iestādi, ir jāveic vairāki posmi:

1. Mēs izlemjam par formātu. Pastāv liels skaits dzeršanas iestāžu veidi, par kuriem sīkāk tiks runāts turpmāk. Tas varētu būt sporta bārs vai karaoke bārs, parasts alus bārs vai krogs. Dažādi veidi iestādes pieprasa dažādi līmeņi sākotnējās investīcijas un dažādas mārketinga politikas.
2. Nosakiet savu potenciālo klientu auditoriju. Pamatojoties uz izvēlēto koncepciju, Jūsu iestāde un tās darbība būs vērsta uz konkrētu klientu. Jums ir jāizveido viņa vidējais sociālais portrets un jānosaka viņa finansiālās iespējas - tas palīdzēs jums kompetenti izstrādāt cenu politiku un saprast, kā piesaistīt apmeklētājus.
3. Uzņēmuma atvēršanas veids. Ir trīs iespējas – atvērt bāru no nulles, iegādāties franšīzi vai iegādāties gatavu bāru. Pirmais variants ir vēlams, jo varēsiet izstrādāt iestādes koncepciju līdz mazākajām niansēm, taču tas prasīs vairāk finanšu investīcijas. Franšīzes iegāde ir dārga iespēja, taču jūs saņemsiet pilnu uzņēmuma atbalstu. Gatavs bārs – vairāk lēts variants, kas uzreiz sāks nest peļņu, tomēr rūpīgi jāizpēta iestādes reputācija un iespējamie riski.
4. Rūpēties par organizatoriskie jautājumi. Tāpēc ir jāizstrādā alus bāra biznesa plāns: ar to jūs precīzi sapratīsit, kas jādara sākuma posmā - laikā, kad bārs vēl nav atvērts.

Lasi arī: Auto detaļu veikala biznesa plāns ar aprēķiniem 2018

Alus bāra formāta izvēle un koncepcijas izstrāde

Ir vairākas iespējas, no kurām varat izvēlēties.

Prestižākais formāts, kas prasīs lielu ieguldījumu. No tradicionālā versija Restorāns izceļas ar lielu alus sarakstu - tas ir, alus pasūtījumu skaits veido aptuveni 30% no visiem pasūtījumiem. Pircējiem tiek piedāvāts vietējais amatniecības alus, kā arī kvalitatīvs alus pudelēs no Eiropas un Amerikas. Kā uzkodas tiek piedāvāta plaša gaļas un zivju ēdienu izvēle.

• Nacionālais krogs.

Nacionālā garša var kļūt par pircēju pievilcīgu iezīmi – izmantojiet jebkuru valsti, kur alus ir īpaši populārs: Čehiju, Vāciju, Īriju, Angliju. Bet atcerieties: atverot šādu krogu, ir ļoti svarīgi izstrādāt koncepciju. Kad klienti ierodas jūsu iestādē, viņiem ir jāiedziļinās valsts kultūrā. Būs nopietni jāstrādā pie tēla – pie dizaina, sortimenta, mūzikas.

• Budžeta alus bārs.

Opcija, kas prasa nē liels daudzums investīcijas, galvenais klientu piesaistes faktors ir patīkama cenu politika. Tirdzniecību var veikt gan ar piegādātāja izlejamo alu, gan lētu pudelēs pildītu alu. Uzkodām piedāvājiet klientiem viegli pagatavojamus ēdienus – uzkodas, suši, picas.

• Sporta bārs.

Sporta cienītājiem pievilcīga iestāde. Sporta pasākumu pārraidīšanai būs jāuzstāda vairāki lieli plazmas paneļi, tomēr jāatceras, ka šāda stieņa atvēršana ir saistīta ar nopietniem riskiem.

• Vasaras telts.

Lielisks variants tūrisma zonām - tiek veikta alkoholisko dzērienu tirdzniecība vasaras periods laiks. Viena no nopietnām priekšrocībām ir zemais sākotnējo izmaksu līmenis. Būs jāiegādājas telts un preču sortiments.

Nākamais solis ir detalizēta koncepcijas izstrāde. Kas tas ir? Koncepcija palīdzēs topošajam lietotājam precīzi redzēt, kāda būs nākotnes iestāde. Sekojot sniegtajiem norādījumiem, soli pa solim var attīstīt savu ideju un pietuvoties vēlmei atvērt savu bāru. Kas ir iekļauts koncepcijā?

• formāts, atrašanās vieta, virtuves izvēle - tas ļaus pareizi novietot iestādi;
• potenciālā auditorija – maksātspējas līmenis, vecuma kategorija, darbības joma;
• tirdzniecības piedāvājums klientiem - ar ko jūsu bārs atšķirsies no citām dzeršanas iestādēm;
• dzērienu un uzkodu sortiments;
• cenu politika - noteikta, pamatojoties uz sortimentu un potenciālo apmeklētāju;
• dizaina projekts, pamatojoties uz iestādes formātu;
• nepieciešamos arhitektoniskos risinājumus - pārbūvi un apdari, inženierprojektēšanu - nosaka iestādes formāts un izvēlētās telpas;
• vadības struktūra, personāls, algu politika un darbinieku darba grafiks;
• mārketings - reklāmas veidi, kā jūs reklamēsiet savu bāru. Tas var ietvert programmu bāra svinīgai atklāšanai, akcijas klientu piesaistīšanai, lojalitātes programmu, papildu pakalpojumu sarakstu, piemēram, banketu rīkošanu;
• iestādes attīstības perspektīvas - ko jūs galu galā plānojat? Ļoti svarīgi par šo jautājumu izlemt jau laikus – izveidot atpazīstamu zīmolu, atvērt savu mazumtirdzniecības vietu alus izplatīšanai, atvērt savu alus darītavu, atvērt bāru ķēdi.

Kad esat izlēmis par visiem iepriekšējiem jautājumiem, varat sākt telpu meklēšanu.

Tūlīt ir vērts atzīmēt, ka piemērotas telpas izvēle ir ļoti sarežģīta - īpaši ņemot vērā to, ka jums būs jāizvēlas no ierobežota skaita iespēju. Tomēr ir vairāki ieteikumi, kas jāievēro:

• Labākais variants– nedzīvojamās ēkas pirmais stāvs. Bāram nevajadzētu izvēlēties daudzdzīvokļu māju, jo iedzīvotājiem šāda iestāde, visticamāk, nepatiks - tas radīs papildu problēmas. Uzkāpšana jebkurā stāvā, izņemot pirmo, var būt problemātiska un pat bīstama iereibušiem cilvēkiem.

Lasi arī: Konditorejas biznesa plāns ar aprēķiniem 2018

Nedodiet priekšroku arī pagrabiem - tas ievērojami sarežģīs jūsu uzdevumu, izstrādājot koncepciju. Pagrabs var nobiedēt dažas daļas potenciālie klienti, kā arī būs problēmas ar inženiersistēmu organizēšanu.

• Pārliecinieties, vai izvēlētais objekts pilnībā atbilst bāra vietas prasībām.
• Pārliecinieties, vai piedāvātais stāva plāns pilnībā atbilst BTI norādītajam plānam, lai nerastos turpmākas grūtības ar likumu. Ja neatbilstības tiks atklātas vēlāk, piemēram, remonta posmā, jūs būsiet atbildīgs.
• Pārliecinieties, vai inženierkomunikācijas atbilst jūsu idejām, vai arī tās var pārveidot bez nopietnām grūtībām un finansiāliem ieguldījumiem.
• Pārbaudiet, vai norādītajā vietā varat iegūt alkoholisko dzērienu licenci.
• Novērtējiet telpas lielumu un iekšējo telpu. Pamatojoties uz to, jūs varat saprast, kā to sadalīt viesu un pakalpojumu zonās, kā arī izlemt, kādu projektu var īstenot un vai ir nepieciešama pārbūve.

Atcerieties, ka papildu vieta ir daudz labāka nekā nepietiekama. Atverot bāru, vienmēr rēķinies ar attīstības perspektīvām un panākumiem, kā arī lielu klientu auditoriju. Pat ja ir daudz papildu vietas, nākotnē jūs varēsiet izlemt, kā tieši to izmantot. Saskaņā ar GOST vienam bāra apmeklētājam jābūt vismaz 1,8 kvadrātmetriem.

Vai man pirkt īpašumu vai īrēt? noteikti, labākais variants Pirkums būs, tomēr, ņemot vērā, ka bārs sākuma stadijā var prasīt lielus finanšu ieguldījumus, arī ilgtermiņa īre būs pieņemama iespēja. Tas palīdzēs samazināt investīciju slogu projektā. Noslēdz līgumu uz vismaz pieciem gadiem – šajā laikā varēsi atdot ieguldīto naudu un gūt peļņu.

Atrašanās vietas prasības ir ļoti vienkāršas:

• vienkāršs un drošs veids dzeršanas iestāde;
• spēja padarīt ieeju un zīmi skaidri redzamu no tālienes;
• intensīvas satiksmes zona;
• tiešo konkurentu trūkums, neliels netiešo konkurentu skaits.

Finansiālo izmaksu aprēķins projekta atvēršanai

Ir vairāki aspekti, kas prasīs līdzekļu ieguldīšanu, mēs apsvērsim šīs pozīcijas sīkāk.

Istaba

Bāra telpu nomas izmaksas Maskavā un Maskavas reģionā sākas no 10 tūkstošiem rubļu par kvadrātmetru. Mēnesī būs jāmaksā aptuveni 100-150 tūkstoši rubļu, ja atverat bāru reģionos, šis skaitlis būs mazāks. Piemēram, provinces pilsētā jūs varat atrast telpas par cenu 3 tūkstoši kvadrātmetrā. Aprēķinot sākotnējās izmaksas, būs jārēķinās arī ar remontdarbu izmaksām. Kosmētiskā remonta izmaksas ir sākot no 1,5 tūkstošiem kvadrātmetrā, kapitālais remonts – no 7 tūkstošiem. Ja plānojat veikt inženierkomunikāciju tīklu pārbūvi vai modernizāciju, nepieciešams kapitālais remonts.

Korporatīvā identitāte un dizains

Uzmanības vērts jautājums Īpaša uzmanība, jo šī ir viena no iestādes koncepcijas un turpmākā mārketinga sastāvdaļām. Protams, uzdoto jautājumu var risināt pats un ietaupīt naudu, tomēr dizaina projektu labāk uzticēt profesionāļiem, kuri izstrādās interjera dizainu un piemeklēs mēbeles, dekorus, apgaismojumu, kā arī noformēs ēkas fasādi un apkārtni. apgabalā. Korporatīvā identitāte ietver vārda, zīmes, logotipa, drukāto materiālu un darbinieku formastērpu izstrādi. Šāda pakalpojuma izmaksas ir no 200 tūkstošiem rubļu.

Aprīkojums

Alus bāra atvēršanas biznesa plānā šim rakstam vajadzētu būt galvenajam. Aprīkojumā ietilpst:

• aprīkojuma iegāde;
• trauku, aprīkojuma, galda piederumu iegāde;
• mēbeļu un vitrīnu iegāde;
• saimniecības telpu aprīkojuma iegāde;
• alus padeves sistēma;
• sākotnējais produktu klāsts.

Aprīkojuma izmaksas būs atkarīgas no alus bāra koncepcijas, pilsētas, kurā atverat iestādi, kā arī no citiem faktoriem. Vidēji jums būs jātērē no 1 līdz 2 miljoniem rubļu.

• bāra zīme;
• ārējie reklāmas nesēji – baneri, stendi;
• sava vietne, lapas iekšā sociālajos tīklos;
• Interneta veicināšana;
• popularizēšana caur citiem reklāmas kanāliem – drukātajos medijos, radio u.c.

Pašlaik darbojas liela summa alus bāri un restorāni. Taču šī niša ir diezgan plaša, jo ir maz cilvēku, kas nevēlētos pavadīt vakaru patīkamā vietā, ar labu kompāniju pie alus glāzes. Lai nepazustu šajā lielajā tirgū, jums vajadzētu kaut kā izcelties un pārsteigt savus klientus.

Biznesa plāna sastādīšana

Uzrakstīt biznesa plānu alus bāram ir diezgan grūti. Sāksim ar sākotnējo ieguldījumu un ikmēneša maksājuma apmēru aprēķināšanu:

• telpu noma no 50 tūkstošiem rubļu;
• reklāma un izkārtne 90 tūkstoši rubļu;
• licence alus tirdzniecībai 40 tūkstoši rubļu;
• dokumentu reģistrācija no 4 tūkstošiem rubļu;
• aprīkojums (mēbeles, trauki utt.) no 550 tūkstošiem rubļu;
• komunālie maksājumi no 9 tūkstošiem rubļu. mēnesī;
• nodoklis;
• dzērieni un produkti no 100 tūkstošiem rubļu. mēnesī;
• mazgāšanas un dezinfekcijas līdzekļi 5 tūkstoši rubļu. mēnesī;
• darbinieku algas no 160 tūkstošiem rubļu. mēnesī;
• papildu izdevumi 15 tūkstoši rubļu. mēnesī.

Aprēķinot savus gaidāmos izdevumus, iegūsim sākotnējā ieguldījuma lielumu. Tas ir 684 tūkstoši rubļu. Turklāt dažādām vajadzībām mēnesī iztērēsim vismaz 340 tūkstošus rubļu.

Lai aprēķinātu mūsu nākotnes biznesa rentabilitāti, jums jāzina, ka šādās iestādēs uzcenojums ir vismaz 100%. Tas nozīmē, ka atmaksāšanās nāk diezgan ātri, neskatoties uz sākotnējo ieguldījumu apjomu.

Alus bāra ikdienas ieņēmumi ir vismaz 17 tūkstoši rubļu, un ar laba atrašanās vieta atrašanās vieta un liela cilvēku plūsma var viegli sasniegt līdz 70 tūkstošiem rubļu dienā. Bet aprēķināsim atmaksāšanās periodu ar minimālajiem ieņēmumiem 17 tūkstoši rubļu, mēnesī tie būs 510 tūkstoši rubļu, ja strādājat septiņas dienas nedēļā (alus bārā nedēļas nogales nav vēlamas). Attiecīgi, ņemot vērā visus izdevumus, ikmēneša peļņa būs 170 tūkstoši rubļu, kas nozīmē, ka mūsu bārs atmaksāsies 4 mēnešos. Ļoti cienīgs rezultāts.

Telpu izvēle

Kur sākt atvērt alus bāru no nulles? Atverot alus bāru, jābūt ļoti uzmanīgiem telpu izvēlē. Vispirms jums jāizlemj, kurā cenu segmentā jūs strādāsit, un, pamatojoties uz to, izvēlieties istabu. Šeit ir galvenie kritēriji, kuriem jāpievērš uzmanība:

• atrašanās vieta;
• kvadrāts.

Alus bāra telpas

Apskatīsim katru punktu tuvāk. Mūsu topošā alus bāra atrašanās vieta ir vissvarīgākais kritērijs. Tieši šis punkts noteiks mūsu iestādījuma galveno kontingentu un tā koncepciju. Ja telpas atrodas pilsētas centrā, kur ir liela satiksme no cilvēkiem ar dažādiem ienākumiem, tad var domāt par konceptuālu iekārtojumu dārgākā cenu segmentā. Tā varētu būt stilizēta iestāde, kas imitē gotiku, lauku māja vai čehu pagalms. Protams, tas radīs lielākas izmaksas gan telpu nomai, gan remontam. Ja mūsu bārs atrodas nomalē, tad dizains var būt vienkāršāks un attiecīgi arī cenas zemākas. Ir iespēja izvietoties industriālā zonā, netālu no kāda liela uzņēmuma. Šajā gadījumā remonts var nebūt vajadzīgs, un aprīkojuma izmaksas būs minimālas. Kopumā galvenais ir izlemt, kas būs jūsu galvenie klienti un atbilstoši izvēlēties vietu alus bāram.

11jūl

Aptuvenie dati:

• Sākotnējās izmaksas – no 2 092 000
• Atmaksāšanās – 2-2,5 gadi
• 30 vietas, platība - 160 m²

Šis biznesa plāns, tāpat kā visi pārējie sadaļā , satur vidējo cenu aprēķinus, kas jūsu gadījumā var atšķirties. Tāpēc mēs iesakām veikt aprēķinus savam biznesam individuāli.

Šajā rakstā mēs esam apkopojuši detalizētu alus bāra biznesa plānu ar aprēķiniem.

Tirgus stāvoklis un attīstība

Krievijas alus tirgus pastāvīgi ir stresa stāvoklī. Kopš 2000. gada cits pēc cita tiek pieņemti likumi, kuru mērķis ir samazināt mūsu valsts iedzīvotāju alkoholisko dzērienu patēriņu. Tomēr paradokss ir tāds, ka, pēc neatkarīgu ekspertu domām, krievi kopš 2000. gada sāka patērēt 5 reizes vairāk alus. Lai neradītu skumju masu alkoholisma ainu, paskaidrosim, par kādu alu ir runa.

Pēdējo 15 gadu laikā, pateicoties valsts politikai un mazo un vidējo alkohola uzņēmumu attīstībai, Krievijā ir izveidojusies eiropeiska pieeja putojošā dzēriena dzeršanai. Tas sastāv no tā, ka parkā soliņa vietā ar pudeli cilvēks izvēlēsies kroga bāra krēslu ar glāzi un labu uzkodu. Piemēram, Anglijā, Beļģijā un Austrijā vairāk nekā 60% no visa alus tiek izdzerti specializētās iestādēs. Mēs vēl neesam sasnieguši šo skaitli, bet esam jau tuvu. Tādējādi Krievijas alus bāru tirgus ik gadu pieaug par 17-18%, sacenšoties čempionātā ar ātro uzkodu.

Alus bāru segmenta izaugsmi ietekmējošie faktori

• Ierobežojumi ielu tirdzniecībai ar alu, tostarp izlejamo “dzīvo” alu stendos
• Alus un citu alkoholisko dzērienu tirdzniecības ierobežojumi pēc 21:00 veikalos, lielveikalos un lielveikalos
• Alkohola tirdzniecības licences saņemšanas procedūras sarežģīšana
• Aizliegums dzert alu sabiedriskās vietās, tai skaitā parkos, skvēros, laukumos, pagalmos

Tas ir gadījums, kad ir atļauti vairāki likumdošanas pasākumi restorānu bizness uzvarēt pret tirgotāju un iegūt labas attīstības perspektīvas. Ja salīdzina kaut divus attāli līdzīgus jēdzienus - izlejamo alus veikalu un bāru (vai krogu), tad priekšrocība būs otram, pat ja tas prasa lielas investīcijas. Veikals gūs ieņēmumus dienas laikā un vakarā līdz pulksten 21:00, un bārs pelnīs gan dienas laikā, gan vakarā, gan naktī un pat no rīta. It īpaši, ja viņš pārdomā piedāvājumus agrīnajiem apmeklētājiem.

Interesanti, ka reģionālajiem uzņēmējiem mūsdienās ir iespēja gūt lielu peļņu. Ir iespējams un nepieciešams atvērt bāru/krogu ārpus Maskavas un Sanktpēterburgas. Un tāpēc.

— Patērētājs izvēlas “tiešraidē”. Tirgus alus pudelēs vairāk nekā 50% pārstāv transnacionālas korporācijas, kas spēja pārņemt vietējās rūpnīcas. Ar viņiem ir grūti cīnīties. Labāk ir piedāvāt patērētājam alternatīvu svaigi brūvēta “dzīvā” alus veidā - viņš jau ir pieradis un nogaršojis garšu. Rokās spēlē arī nebeidzamā informācijas straume par pudelēs pildītā alus kaitīgumu un ja ne ieguvumiem, tad vismaz nekaitīgumu (ar ierobežotu patēriņu) izlejamā “dzīvā” alus.

— Patērētājs izvēlas vietējo. Īsta svaigi brūvēta alus derīguma termiņš nepārsniedz 15 dienas. Federālais ražotājs, ņemot vērā laiku, kas nepieciešams produkta ražošanai, piegādei un pārdošanai, neieguldīs šajā sistēmā.

— Patērētājs izvēlas privāto. Arvien biežāk alus tirgus Jūs dzirdat terminu "amatniecības alus". Kopumā tas nozīmē alu, kas brūvēts nelielā privātā darītavā pēc noteiktas receptes. Recepte var būt tradicionāla un pat sena vai oriģināla. Katrā ziņā šim alum ir sava individuāli bagātīga garša, paraksts konkrētai vietai.

Kur sākt? Formāta izvēle

1. Alus restorāns

Dārgākais formāts. No klasisks restorāns Krogā ir plaša bāra ēdienkarte, kurā pašražotā alus daļa ir vismaz 30%. Papildus vietējam alum ir arī dažādi pudelēs pildītie alus veidi no Eiropas vai Amerikas. Ēdienkartē ir pilns ēdienu klāsts no uzkodām līdz alus uzkodām. Galvenā uzmanība tiek pievērsta gaļai un jūras veltēm.

1. Krogs ar nacionālu garšu

Angļu krogs, beļģu, austriešu, vācu bārs - jebkuras valsts garšu, kurā alus tiek turēts augstā cieņā, var izmantot jūsu iestādes stilam un ēdienkartei. Tomēr šeit galvenais ir būt, nevis šķist. Nepietiek krogu saukt par angliski, pie sienām piekārt Holmsa portretus un logiem sarkanrūtainus aizkarus. Autentiskumu nevar sasniegt bez iegrimšanas kultūrā. Jāzina, kādas šķirnes Anglijā (Beļģijā, Vācijā) dod priekšroku, kādus ēdienus pasniedz pie alus, kas interesants noformējumā, kas piesaista apmeklētājus: spēļu pārraidīšana, filmu skatīšanās, vietējā rokgrupa. Kroga tēlam ieteicams to aprīkot arī ar alus darītavu.

1. Alus krogs

Budžeta formāts bez sūdzībām. Tas gan nenozīmē, ka moderns krogs izskatīsies kā 90. gadu krogs. Ar gudru saimnieku tas izrādīsies mājīgs un pat oriģināls. Tas ir tikai tas, ka pats formāts nenosaka ierobežojumus. Alus bārā der pārraidīt sporta pārraides un rīkot koncertus, rīkot alus festivālus un ēdienkartē apvienot picas, suši un uzkodas. Šeit ir lielāka manevra iespēja. Alus bārs iepērk izlejamo alu no piegādātāja.

Citi alus formāti ir: atlaižu veikali, tradicionālie padomju stila krogi, steiku nami ar alus sarakstu utt.

Lai veiktu aptuvenu investīciju aprēķinu, uzņēmuma speciālisti " KĻAVA» ieguva bāra formātu ar platību 160 m² 30 sēdvietām.

Koncepcija

Ar koncepcijas palīdzību, kas ir vairāku lappušu dokuments, var redzēt un novērtēt, kāda būs topošā iestāde. Koncepcija ir instrukcija, pēc kuras soli pa solim jūs ieejat tirgū un atverat biznesu atbilstoši savai idejai.

Koncepcija sniedz atbildes uz šādiem jautājumiem

• Pozicionēšana - formāts, virtuve, atrašanās vieta
• Mērķauditorija – dzimums, vecums, nodarbošanās, maksātspēja
• Vārds, radīšanas leģenda
• Unikāls pārdošanas piedāvājums — ar ko jūsu iestāde atšķiras no citām?
• Ēdienkartes projekts - kompozīcija un noformējums
• Cena - cenu politika
• Kvalitāte - piegādātāju atlase, preču kvalitātes novērtēšana
• Dizains - interjera un fasādes dizaina projekts ar vizualizāciju
• Projektēšana - arhitektūras projektēšana, apdares un projektēšanas darbi, tehnoloģiskais un inženiertehniskais projekts
• Aprīkojums - aprīkojuma, mēbeļu, trauku izvēle
• Vadības struktūra, personāls
• Mārketings - sagatavošanas programmas pirms atvēršanas, klientu piesaistes un noturēšanas programmas, lojalitātes programmas, papildpakalpojumu izstrāde (bankets, piegāde utt.)
• Attīstības perspektīvas – paplašināšanās līdz tīklam, sava zīmola izveide, savu mazumtirdzniecības vietu atvēršana

Alus bāra biznesa plāns

Šis dokuments parāda, kādi izdevumi sagaida nākamo kroga īpašnieku un sniedz prognozes par projekta atmaksāšanos, rentabilitāti un rentabilitāti.

1. Konsultācijas

Restorānu konsultācijas ir pakalpojums, ko sniedz viesmīlības nozares ekspertu komanda. Lielāko daļu darba pie iestādes atvēršanas veic profesionāļi: viņi veic tirgus izpēte, izstrādāt koncepciju, sastādīt biznesa plānu, sadarboties ar dizaineriem, atlasīt un apmācīt personālu, izstrādāt ēdienkartes un reklāmas programmas.

Kāpēc jums nepieciešama konsultācija? Iekļūt krīzes tirgū bez tā sauktajām spēcīgajām svirām nav prātīgi. It īpaši, ja tas ir jūsu pirmais projekts. Labāk ir maksāt par pakalpojumu, nevis iegūt nerentablu biznesu, paļaujoties tikai uz sevi.

Ekspertu darba izmaksas sākas no 100 000 rubļu.

1. Istaba

Telpu noma alus bāram Maskavas reģionā maksās 1 600 000 rubļu. gadā. Izrādās 10 000 uz m². Aptuveni tādu pašu cenu var piemērot arī provinču pilsētu centrālajām ielām. Tas viss ir atkarīgs no iedzīvotāju skaita, teritorijas infrastruktūras un telpu statusa. Ļoti mazās pilsētās cena par kvadrātmetru ir tikai 3000 rubļu.

Izvēloties specializētas telpas, kur agrāk atradās restorāns vai veikals, ievērojami samazinās remonta un apdares izmaksas. Kosmētiskais darbs sākas no 1500 rubļu summas. uz m². Galvenā apdare jau maksā 7000 rubļu. Kopējās remonta izmaksas sākas no 240 000 rubļu. līdz 1 120 000 rub.

Objekta projektēšana ir jāveic

— Inženierprojekts, kas sastāv no arhitektūras projekta (AP), apkures, ventilācijas un gaisa kondicionēšanas (HVAC) projekta, ūdensapgādes un kanalizācijas (VK), elektroapgādes (EOM). Pilns komplekss bāram 160 m² - 116 800 rub. Individuālie darbi: AR - 44 800 rubļi, EOM - 24 000 rubļi, HVAC - 27 200 rubļi, VK - 20 800 rubļi.

— Tehnoloģiskais projekts, tajā skaitā iekārtu izvēle, to optimālā izvietojuma shēma, plāns iekārtu pieslēgšanai komunālajiem tīkliem. Darba izmaksas objektam virs 100 m² ir 200 rubļu. par m², tas ir, 32 000 rubļu. Pasūtot aprīkojumu no uzņēmuma " KĻAVA» tehnoloģiskā projektēšana tiek veikta bez maksas.

Sākotnējās izmaksas par telpām, neskaitot īri - 388 800 rubļu.

1. Dizains un korporatīvā identitāte

Dizaina projekta izstrāde ir vesels pakalpojumu klāsts: dizaina koncepcijas izstrāde, 3D vizualizācija, materiālu, mēbeļu un dekoru izvēle, ēku fasāžu un apkārtējo teritoriju projektēšana, arhitektoniskā uzraudzība. Projektēšanas projekta izmaksas tiek aprēķinātas pēc likmes 1200 rubļu. uz m². Pilns interjera dizains - 192 000 rub. Fasādes dizains - 350 rub. par m² un 56 000 rub. attiecīgi.

Korporatīvās identitātes veidošana iestādei ir nepieciešama tās individuālajam tēlam un atšķiršanai no konkurentiem. Korporatīvās identitātes koncepcija ietver logotipa, rakstzīmes, uzņēmuma fonta un krāsas izstrādi, kā arī korporatīvo attēlu izmantošanas vadlīniju rakstīšanu. Izmaksas - no 50 000 rub. pamata līmenim.

1. Alus bāra aprīkojums

Lai pagatavotu un pasniegtu dzērienus (izņemot alu), ēdienus, uzkodas un desertus, jums būs nepieciešams:

Aprīkojums (cenas rubļos):

• Blenderis KITCHEN AID - 27 390
• Bāra mikseris VEMA - 34 913
• Ledus veidotājs ICEMATIC - 73 526
• Sulu spiede ROBOT COUPE - 94 815
• Mehāniskais ledus smalcinātājs - 2088
• Automātiskais kafijas automāts C.M.A. ASTORIJA — 206 241
• Kombinētais tvaikonis TECNOEKA EVOLUTION - 197 884
• Picas krāsns GAM - 35 052
• Elektriskā plīts PE-0.48M četru degļu ar cepeškrāsni - 40 920
• Indukcijas galda plīts WOK - 19 517
• Mikseris KITCHEN AID - 60 990
• Gaļas maļamā mašīna “Convito” - 40 248
• Šķēlējs "Convito" - 18 864
• Dārzeņu griezējs “Convito” - 42 984
• Dzesējamais galds HICOLD - 59 990
• Bāra mikseris - 6 048
• Stikla veļas mašīna (trauku mazgājamā mašīna) MACH - 66 892
• Fritter AMITEK - 17 317
• Mikroviļņu krāsns - 27 360
• Ēdienu sildītājs frī kartupeļiem - 25 270
• Vitrīna-bain-marie burgeriem - 27 100
• Ledusskapis ARIADA - 45 602
• Ledusskapja bāra skapis “Convito” - 23 472
• Saldētavas skapis ARIADA - 53 724
• Ledusskapja bāra skapis “Convito” - 27 360
• Divu sekciju mazgāšanas vanna (2 gab.) - 15 196
• Industriālais sienas galds (2 gab.) - 8 734
• Salas darba galds (2 gab.) - 7 346
• Masīvs sienas plaukts (2 gab.) - 3 284
• Salas darba galds (2 gab.) - 7 902
• Plaukts ar masīviem plauktiem (2 gab.) - 22 584

Trauki, aprīkojums, galda piederumi (cenas rubļos)

• Šeikeris 0,55 l (2 gab.) - 1,368
• Rimmer sāls-cukurs-sula - 396
• Jigger 20/40 g (2 gab.) - 404
• Caurspīdīgas salocītas caurules (3000 gab.) - 5190
• Rokasgrāmata brillēm (6 gab.) - 4 122
• Highball stikls 290 ml (40 gab.) - 1 720
• Akmens stikls 250 ml (40 gab.) - 840
• Rocks stikls 290 ml (40 gab.) - 3 760
• Hurricane 380 ml (40 gab.) - 6 680
• Konjaka stikls 175 ml (40 gab.) - 2 160
• Alus glāze 500 ml (40 gab.) - 2 320
• Alus krūze 500 ml (40 gab.) - 6 160
• Alus glāze 300 ml (40 gab.) - 1 520
• Stikls 70 ml (40 gab.) - 2040
• Kvadrātveida plāksne “Diena” (30 gab.) - 4 830
• Salātu bļoda “Diena” 350 ml (30 gab.) - 2820
• Dakšiņas, naži, galda karotes, kafijas un tējas karotes - 9 810
• Absinta karote - 269
• Saldējuma karote - 15
• Sviras korķviļķis - 219
• Laistīšanas kannas aizbāznis - 90
• Sulas trauks 1 l - 180
• Vārglāze 50 ml - 125
• Gumijota apaļa paplāte 350x40 mm (30 gab.) - 11 130

Mēbeles (cenas rubļos)

• Krēsls “Bristol” ar mīkstu sēdekli (30 gab.) - 168 000
• Pie sienas stiprināms bāra letes modulis (5 gab.) - 95 700
• Galda virsma 40 mm izgatavota no skaidu plātnes ar HPL plastmasu - 1 650
• Taisna plaukta modulis bez viesu galda virsmas - 10 010
• Stūra plaukta modulis - 21 560
• Taisna plaukta modulis - 10 005
• Rack karnīze ar taisniem balstiem - 7 150
• Bāra krēsls (8 gab.) - 85 672

Kopā - 1 812 208

Ja nolemjat brūvēt alu pats un krogā noorganizējat mini alus darītavu, šai summai jāpieskaita vēl vismaz 20 000 USD. Mazo alus darītavu cenas HoReCa ar tilpumu 300 litri vienā ciklā sākas no šī skaitļa. Aprīkojumu alus darītavām Krievijā piedāvā gan vietējie, gan Eiropas ražotāji. Labāko reitingā pirmajā vietā ir vācieši, tad briti, austrieši, beļģi un čehi.

Ar vai bez alus darītavas, alus ir jāpilda pudelēs. Lai to izdarītu, uz bāra letes ir uzstādīta alus padeves sistēma. Aprīkojuma komplekts maksā no 135 000 rubļu.

Lai kontrolētu dzēriena izliešanu, optimizētu virtuves un halles darbu, jo īpaši, lai ātri izpildītu pasūtījumus, un, protams, lai izvairītos no zādzībām, krogs ir aprīkots ar automatizācijas sistēmu. Piemēram, uzņēmums KĻAVA» uzstāda IIKO sistēmas no 62 990 RUB.

Reģistrācija

Alus bāra īpašumtiesību forma vairumā gadījumu ir. Pirmkārt, tāpēc, ka tikai SIA ir tiesības ražot un pārdot alkoholu.

Dažas LLC funkcijas

• Valsts reģistrācijas nodeva - 4000 rubļu
• Reģistrēts galvenā biroja juridiskajā adresē
• Nepieciešama harta, pamatkapitāls, zīmogs un norēķinu konts
• Var būt vairāki līdzdibinātāji
• Vienmēr tiek ievērota skaidras naudas disciplīna un skaidras naudas limits
• Iekārtas tiek iemaksātas pamatkapitālā
• Tiek iecelts ģenerāldirektors
• LLC var pārdot vai pārreģistrēt
• Biznesa lēmumi tiek reģistrēti

Kā iegūt alkohola licenci

Dokumentu saraksts licences saņemšanai

• Pieteikums licences saņemšanai
• Licencēšanas objekta raksturojums
• Notariāli apliecinātas dibināšanas dokumentu kopijas
• Organizācijas - juridiskas personas valsts reģistrācijas dokumenta kopija
• Dokumenta kopija par organizācijas reģistrāciju nodokļu iestādē
• Valsts nodevas samaksu apliecinoša dokumenta kopija par licences izsniegšanu

Dokuments, kas apliecina, ka pretendentam ir pamatkapitāls (atļautais fonds) saskaņā ar Federālā likuma "Par etilspirta, spirta un spirtu saturošu produktu ražošanas un apgrozījuma valsts regulēšanu un patēriņa ierobežošanu" 16. panta 5. punktu. alkoholisko produktu dzeršana).

Dokumenti, kas apliecina, ka pretendenta īpašumā, saimnieciskajā pārvaldībā, operatīvajā pārvaldībā vai nomā ir stacionāras mazumtirdzniecības telpas un noliktavas telpas, kuru darbības laiks ir noteikts līgumā un ir viens gads vai ilgāks.

Objekta prasības

• Lai iegūtu licenci pārdot alkoholu patēriņam iegādes vietā, pamatkapitālam jābūt vismaz 10 000 rubļu (Maskavai - 1 000 000 rubļu)
• Telpu kopējā platība - no 50 m²
• Samaksāta valsts nodeva - 65 000 rubļu.

Kāpēc viņi var atteikties izsniegt licenci?

• Dokumenti satur nepilnīgu, neuzticamu vai sagrozītu informāciju
• Pieteicējam ir nodokļu, nodevu, kā arī sodu un naudas sodu parādi par likuma pārkāpumiem Krievijas Federācija"Par nodokļiem un nodevām"
• Objekts neatbilst prasībām mazumtirdzniecība alkoholiskie produkti

Papildus dokumentiem licences iegūšanai ir nepieciešams sagatavot Rospotrebnadzor un Gospozhnadzor dokumentu paketi. Viņu saraksts ir pieejams departamentu oficiālajās vietnēs.

Nodokļi

Galvaspilsētas reģiona SIA vienkāršotā nodokļu sistēma tiek uzskatīta par optimālu.

Divas iespējas vienkāršotai nodokļu sistēmai

1. Jūs maksājat 6% no visiem ieņēmumiem, kas izgāja caur kases aparātu vai norēķinu kontu;
2. Jūs maksājat 15% no starpības starp ienākumiem un izdevumiem.

Vienkāršotajā nodokļu sistēmā PVN un uzņēmumu ienākuma nodoklis netiek maksāts.

Rentabilitāte un atmaksāšanās

Alus restorāniem, krogiem, bāriem maksimālais atmaksāšanās laiks ir 2-2,5 gadi. Ar šo laiku pietiek pārdomātai izveidei, pat ņemot vērā augsto konkurenci segmentā. Ja atmaksāšanās termiņš nenotiek norādītajā termiņā, tas nozīmē:

• Atrašanās vieta neatbilst koncepcijai
• Notiek darbinieku zādzība
• Nav sava USP
• Slikta vadība

Uzcenojums alum, ēdienreizēm un alus uzkodām sasniedz 1000%. Šis ir viens no visvairāk augsta veiktspēja HoReCa. Tieši uzcenojums alus ražotnēs veido lielāko ieņēmumu daļu.

Vidējais rēķins svārstās no 250 līdz 1500 rubļiem.

Vai vēlaties atvērt alus bāru, restorānu vai krogu? Uzņēmums " KĻAVA» jau ir sagatavojis jums interesantus biznesa piedāvājumus. Mēs palīdzēsim jums saprātīgi ienākt tirgū un kļūt veiksmīgam. Vairāk nekā 1200 atvērti projekti visā Krievijā ir profesionalitātes apliecinājums.

Svarīgs: Atcerieties, ka varat patstāvīgi izveidot biznesa plānu tieši savam biznesam. Lai to izdarītu, izlasiet rakstus:

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+