Sviestmaizes ar sarkanajiem vai melnajiem ikriem - kā skaisti dekorēt un pasniegt svētku galdā. Sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem “Classic”. Tartletes ar sarkanajiem ikriem, mīksto sieru un dillēm
Kuras Jaunais gads bez ikriem? Un bez tā neiztikt visi vairāk vai mazāk nozīmīgi svētki! Mūsu valstī, iespējams, neatradīsiet nevienu ģimeni, kuras galdā nebūtu uzkodas ar sarkanajiem ikriem vai vismaz tādas pašas sviestmaizes. Taču sarkanos kaviārus var pasniegt ne tikai uz maizes un sviesta šķēlītēm!
Ja esat kaislīgs šī greznā garduma cienītājs, mūsu uzkodas ar sarkanajiem ikriem svētku galdam palīdzēs ne tikai skaisti pasniegt sarkanos ikrus, bet arī justies jaunam. garšu kombinācijas. Pietiek tikai aizstāt savu parasto sviestu ar mīkstu biezpiena sieru - un jums būs jauna uzkoda ar sarkanajiem ikriem! Maizes vietā sagrieziet gurķu šķēles vai piepildiet ar ikriem pusi vārītas olas. Jūsu svētku galdam esam izvēlējušies uzkodas ar sarkanajiem ikriem katrai gaumei.
Sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem “Classic”
Sastāvdaļas:
klaips,
sviests,
Sarkanie ikri,
pētersīļu zariņi.
Sagatavošana:
Šķēle plānas šķēles klaips. Vienmērīgā plānā kārtiņā iesmērē mīkstu sviestu, kam virsū ikriem uz ikriem uzklāj vienmērīgu, kārtīgu sarkano ikru kārtu. Dekorējiet sviestmaizes ar pētersīļu zariņiem. Lai ierastās iecienītākās sviestmaizes izskatītos svinīgākas, sagrieziet klaipu nevis parastās šķēlēs, bet, piemēram, dimantu, apļu vai zvaigžņu formā.
Sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem un lasi
Sastāvdaļas:
Baltmaize,
sviests,
150 g sarkano ikru,
200 g mazsālīta laša,
svaigu diļļu zariņi.
Sagatavošana:
Baltmaizi sagriež kārtīgās, viendabīgās kvadrātveida šķēlēs un nogriež garoziņas. Katrai šķēlei uzklāj plānu kārtiņu mīksta sviesta. Vizuāli sadaliet taisnstūrveida šķēli divos trīsstūros. Vienu no tiem apkaisa ar sasmalcinātām dillēm un uz otras uzliek plānu sarkanas zivs šķēli, uzklāj plānu ikru kārtu un otru trijstūri izrotā ar nelielu diļļu zariņu.
Sviestmaizes ar biezpienu, sarkanajiem ikriem un garnelēm.
Sastāvdaļas:
Baltmaize,
Sarkanie ikri,
sviests,
biezpiens(var būt ar zaļumiem),
mazas nomizotas garneles,
diļļu zaļumi.
Sagatavošana:
Garneles vāra 1-2 minūtes verdošā ūdenī, nokāš caurdurī un ļauj atdzist. Baltmaizi sagriež vidējās šķēlēs, uzmanīgi izgriež apļus, viegli apbrūnina, malas apziež ar plānu sviesta kārtiņu un apviļā sasmalcinātās dillēs. Tad uz katra apļa uzklāj plānu kārtiņu biezpiena siera, pa virsu plānu kārtiņu kaviāra, bet pa vidu liek garneļu.
Kanapē ar sarkanajiem ikriem un siera salātiem
Sastāvdaļas:
1 bagete,
100 g sarkano ikru,
100 g cietā siera,
2 vārītas olas,
2 ēd.k. l. majonēze,
sāls un melns malti pipari- garša.
Sagatavošana:
Bageti sagriež plānās šķēlēs, ap malām sagriež cietās garozās un apcep uz sausas pannas līdz zeltaini brūnai. Cieto sieru sarīvē uz vidēja un vārītas olas- ieslēgts smalkā rīve, apvienojiet sastāvdaļas. Šim maisījumam pēc garšas pievienojiet majonēzi, sāli un maltus melnos piparus. Iegūtais siera salāti novietojiet to uz kanapē, vienmērīgi sadalot, uz katras šķēles nelielu uzkalniņu, ievietojiet ½ tējk šķēles vidū. sarkano kaviāru, katram pievieno pa diļļu zariņu.
Tartletes ar sarkanajiem ikriem, mīksto sieru un dillēm
Sastāvdaļas (20 mazām tartletēm):
100 g mīksta siera,
20-30 g sviesta,
100 g sarkano ikru,
dilles.
Sagatavošana:
Sit līdz viendabīga masa mīkstais siers un sviestu. Iegūtajai masai pievieno pusi tējkarotes sasmalcinātu diļļu un labi samaisa. Piepildiet tartletes līdz 2/3 siera masa, izlīdziniet to un vienmērīgi sadaliet pa virsu kaviāra kārtu, lai nebūtu atstarpes. Dekorē ar diļļu zariņiem.
Tartletes ar sarkanajiem ikriem, krabju nūjiņas, ananāsu un ķiploku
Sastāvdaļas (10 mazām tartletēm):
120 g krabju nūjiņas,
50 g cietā siera,
2 karotes sarkano ikru,
1 ķiploka daiviņa,
1 ananāsu gredzens,
nedaudz dilles,
majonēze un sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
Krabju nūjiņas un gredzens konservēti ananāsi sagriež ļoti mazos kubiņos, pievieno smalki sarīvētu sieru, izspiestu ķiploku, nedaudz sāli un majonēzi. Visu samaisa un piepilda tartletes ar pildījumu gandrīz līdz augšai. Tartletes centrā ar tējkaroti izveido nelielu iedobumu un ievietojiet tur kaudzē nedaudz sarkano ikru vai izdaliet olas pa visu virsmu, to pilnībā nenosedzot. Pabeidz attēlu ar diļļu zariņiem, un ēdiens ir gatavs.
Vol-au-vent ar sarkanajiem ikriem un krējuma sieru
Sastāvdaļas:
500 g kārtainās mīklas bez rauga,
150 g krējuma siera,
80-100 g sarkano ikru,
1 ēd.k. l. milti,
1 olas dzeltenums.
Sagatavošana:
Mīklu atkausē un izrullē apmēram 5 mm biezumā vienā virzienā uz miltiem apkaisīta dēļa. Izmantojot iegriezumu, kura diametrs nav lielāks par 5 cm, izgrieziet no mīklas apļus. Pēc tam, izmantojot iecirtumu ar 3 cm diametru, izgrieziet pusi apļu centrus, uzmanīgi noņemiet tos, lai izveidotu apmalīti. Liek lielas krūzes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, to virsmu maigi apsmērē ar sakultu dzeltenumu un virsū liek maliņas, viegli iespiežot tās mīklā, kā arī apsmērē ar dzeltenumu. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200ºC, pāris reizes apsmidziniet to ar ūdeni no smidzināšanas pudeles, lai izveidotu tvaiku. Ir zināms, ka kārtainās mīklasļoti mīl mitrumu un labi paceļas, kad tas ir pieejams. Ātri aizveriet cepeškrāsni un cepiet vēsmas 20 minūtes. Kad tie ir brūni un pacēlušies, izņemiet tos no cepeškrāsns, ļaujiet atdzist un piepildiet gandrīz līdz augšai ar siera pildījumu. Uz pildījuma liek kaviāru un dekorē ar zaļumiem.
Ar sarkanajiem ikriem un sieru pildītas olas
Sastāvdaļas:
6 vārītas olas,
70 g cietā siera,
80 g sarkano ikru,
majonēze,
apstādījumi.
Sagatavošana:
Uzmanīgi nomizo olas, nesabojājot baltumus, un pārgriež uz pusēm. Izņem dzeltenumus, samīca ar dakšiņu, pievieno smalki rīvētu sieru un majonēzi. Iegūto pildījumu kārtīgi samaisa un piepilda ar to olu pusītes (bez slaida), uz pildījuma liek kaviāru un izrotā ar zaļumiem.
Ar sarkanajiem ikriem un rīsiem pildītas olas
Sastāvdaļas:
5 vārītas olas,
4 ēd.k. l. sarkanie ikri,
2 ēd.k. l. vārīti rīsi,
½ sīpols,
2 ēd.k. l. skābs krējums 20%.
Sagatavošana:
No vārītām olām izņem dzeltenumus, uzmanīgi pārgriež uz pusēm un sasmalcina ar dakšiņu. Pievieno smalki sarīvētu sīpolu, rīsus, saldo krējumu un samaisa. Gatavs pildījums Pilda olu pusītes un virsū liek sarkanos ikri. Uz šķīvja ar salātu lapām liek ar sarkanajiem ikriem pildītas olas, dekorē ar zaļumiem, tomātu šķēlītēm vai citrona šķēlītēm.
Ar sarkanajiem ikriem un šprotēm pildītas olas
Sastāvdaļas:
5 vārītas olas,
1 bundža šprotu,
majonēze,
svaigi pētersīļi,
citronu,
Sarkanie ikri.
Sagatavošana:
Vārītās olas uzmanīgi sagriež divās daļās, izņem dzeltenumus un samīca ar dakšiņu. Dzeltenumu maisījumam pievieno pusi kārbas brētliņu un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Iegūtajai masai pievieno smalki sagrieztus pētersīļus un vēlreiz visu labi samaisa. Tagad pievieno majonēzi, bet nedaudz, lai masa neiznāk šķidra. Visu vēlreiz samaisa un pilda olu pusītes ar pildījumu. No citrona izgriež nelielas trīsstūrveida šķēlītes un liek uz pildījuma, uzkodas dekorē ar svaigām pētersīļu lapiņām un liek uz katras velna ola viena kafijas karote sarkano ikru.
Lavašas uzkoda ar sarkanajiem ikriem, krēmsieru un ķiršu tomātiem
Sastāvdaļas:
plānā pitas maize,
krējuma siers,
Sarkanie ikri,
ķiršu tomāti,
zaļās salātu lapas.
Sagatavošana:
Izklājiet pitas maizi, vienmērīgi uzklājiet krēmsieru uz tās virsmas, pēc tam plānā kārtā izklājiet sarkanos ikrus. Uzmanīgi, cenšoties nesaspiest olas, satiniet pitas maizi rullī. Izgrieziet ar asu nazi gatavs rullis porcijās sadalītos gabaliņos, liek tos uz šķīvja, kas izklāta ar salātu lapām un dekorē ar ķiršu tomātiem.
Lai jūsu svētki ir visskaistākie un garšīgākie, un lai uzkodas ar sarkanajiem ikriem uz svētku galda ir īsts svētku hits!
Larisa Šuftajkina
Kā skaisti pasniegt kaviāru
Kā saka, pēc garšas un krāsas drauga nav!
Dažiem vienkārši garšo ikri uz baltmaizes gabala, citi pasniedz ikri ar pankūkām, daži grozos, un daži vienkārši ieliek kaviāra burciņu un uzliek karoti uz burkas, ēdiet, dārgie viesi.
Es arī neesmu izņēmums, un katru reizi es nāku klajā ar kaut ko jaunu un, ja iespējams, oriģinālu.
Izskaties skaisti olas pildīti ar ikriem un uz zaļajām salātu lapām. Var izmantot sāļie cepumi Krekers arī izskatās jauki. Un tomēr man vislabākais un oriģinālākais brīvdienu iespēja, joprojām ir iespēja Pankūkas ar ikriem. Galvenais ir pareizi sakārtot!
Nekas lieks un kaviāra garša būs jūtama kā nākas.
Jūs varat parādīt sevi kā viesmīlīgu un dāsnu mājas īpašnieku un nolikt uz galda lielu sarkano kaviāra vāzi. Daudz kas ir atkarīgs no ēdieniem.
Olu grozi ar sarkanajiem ikriem tiek pasniegti skaisti, šī uzkoda tiek uzskatīta par klasisku.
Sarkanie ikri lieliski sader ar daudziem ēdieniem, un jūs varat pagatavot šo uzkodu no krekeriem. izplatība sviests un skaisti uzlieciet sarkanos kaviārus virs krekeriem, zaļie sīpoli un smalki sagrieztas melnās olīvas.
UN tradicionālās pankūkas ar sarkanajiem ikriem vai lasis ar sviestu un sarkanajiem ikriem arī izskatīsies bagātīgi un svinīgi. Pankūku ar ikriem garša ir maģiska, un lasis ar ikriem ir ļoti dāsna.
Sarkanā spēle vienmēr izskatās bagātīgi uz galda.
Jūs varat vienkārši pasniegt to skaistā vāzē.
Un ir arī oriģinālie varianti.
Man visvairāk patika šādas sarkano ikru pasniegšanas iespējas uz svētku galda:
ļaujiet viesiem vēlāk pateikt, ka viņi ēda jūsu kaviāru ar karotēm!) No mīklas ceptas karotes izskatās garšīgi ar ikriem.
vairāk interesants variants: kaviārs čaumalās
Šeit kaviārs ar olām šķiet vienkāršs, taču to var pasniegt arī dažādos veidos:
Un vairāk vai mazāk populāras iespējas: tartletes, sviestmaizes un pankūkas ir atkarīgas no jūsu iztēles un prasmēm un sastāvdaļu daudzveidības.
Kā redzat, ir daudz iespēju!
Man ļoti patīk sarkano ikru kombinācija un svaigs gurķis. Izrādās ļoti oriģināla uzkoda ar svaigu un patīkama garša. Es pasniedzu kaviāru uz svētku galda apmēram šādi:
No gurķu pusītēm var izgriezt mazas muciņas, izskatās vēl skaistāk.
Vienkāršākais veids: mazi gabaliņi baltmaize pārziež ar plānu sviesta kārtiņu, tad uz sviestmaizēm liec sarkanos ikrus un sanāks ļoti garšīgi! Varat arī izgatavot pufas: pagatavojiet pufas no Choux mīklas izstrādājumi, tad sagriež, starp tām iesmērē sviestu un virsū sarkanos ikrus. Mēs pasūtījām šīs pufas restorānā mūsu kāzām, tās bija tik garšīgas!
Attēlā redzami pufi no kārtainās mīklas.
Tu esi ļauna, Bardana. Vai tādas bildes var parādīt?! Un kas attiecas uz pasniegšanu... Svaigam gurķim var izņemt vidu un piepildīt laiviņu ar ikriem. Un uz ikriem uzliek buru sviesta (labs elastīgs sviests, griežot ar karoti, smuki paceļas vilnī). Un sauciet šo apkaunojošu Šalandu par pilnīgām kefalēm. Un, ja viņi jautā, kur ir kefale, jūs zināt, kur tā atrodas. Un cilvēcības vārdā tādas bildes nav vajadzīgas!!!
Saskaņā ar pasniegšanas noteikumiem sarkanie ikri parasti tiek pasniegti lieliskā izolācijā – tos vienkārši liek kaviāra bļodiņās vai mazās salātu bļodiņās, kuras liek uz ledus. Bļodā pievienojiet tikai nelielu karoti. Kādreiz valdības svētkos gardums tika pasniegts rakstainās ledus vāzēs, kuras bija izgrebtas no lieli gabali saldēts ūdens un dekorēts ar vītnēm. Jūs varat atkārtot Kremļa pavāru varoņdarbu vai izmantot modernu silikona veidne ledus sasaldēšanai. Tomēr tā efektīva prezentācija nevar saukt par praktisku - vāze izkusīs, un līdz pulksten diviem naktī kaviārs var nonākt ūdens peļķē. Tāpēc labāk ielieciet to skaistā kaviāra bļodā vai piedāvājiet saviem viesiem gatavas kaviāra uzkodas.
Kā restorānā
Sviests un balts sāļi konditorejas izstrādājumi- tie ir sarkano ikru ideālie partneri kompānijā, ar kuru tas vislabāk atklāj savu garšu. Lai izvairītos no lejupielādes Jaungada galds ar banālām klaipu sviestmaizēm ņemiet oriģinālāku maizes pamatni. Piemēram, cep nesaldinātas profiteroles. Izgrieziet dobās bumbiņas, ielieciet tajās nedaudz mīksta sviesta vai jebkura krēmsiera (Philadelphia, mascarpone) un piepildiet ar sarkanajiem ikriem. Var izmantot arī mini sviestmaizītei baltie grauzdiņi, kuru, izmantojot cepumu formiņu, izgriež zivs, eglītes vai ovāla formā. Ja uz sarkanajiem ikriem uzliksit dažus olīvu gabaliņus, tartlete viegli pārvērtīsies par “ mārīte" Apaļi un kvadrātveida krekeri, smilšu grozi, vol-au-vents no kārtainās mīklas, kartupeļu čipsi, pilngraudu maizes - tās visas ir arī ideāls pamats jūsu kaviāra uzkodām. Kā dekorāciju var izmantot zaļumu zariņu, zaļos zirnīšus, avokado vai citrona šķēles. Vienkārši nepārspīlējiet ar dekorēšanu, lai neaizēnotu galvenā varoņa garšu.
Olu
Sarkanos kaviārus nevar apvienot ar želeju vai sēnēm, bet tas veido harmonisku tandēmu ar olām. Uzkoda ir ļoti viegli pagatavojama. Olas cieti novāra un pārgriež uz pusēm. Izņemiet dzeltenumu, sasmalciniet to ar dakšiņu un apmēram vienādās proporcijās pievienojiet biezu putukrējumu un mīksto sviestu. Sāliet iegūto maigo dzeltenuma krēmu un izspiediet to. konditorejas maisiņš puse balta skaistas rozes formā. Virsū liek sarkanos ikrus un plānos zaļos maurlokus.
Dārzeņu
Ar ikriem var pildīt ne tikai cepumus vai olas, bet arī dārzeņus. Tiesa, augļi (tomāti, paprikas) nav piemēroti šim nolūkam. Labāk ir ņemt universālie kartupeļi. To var izvārīt ādā, sagriezt apaļās šķēlēs, apcept līdz zeltaini brūnai un pasniegt kopā ar zivju gardumu. Vēl viena iespēja ir cepeškrāsnī cept mazus nomizotus bumbuļus folijā, pēc tam pārgriezt tos uz pusēm, izņemt serdi un pildīt ar krēmsieru un ikriem.
Tiem viesiem, kuri ierobežo tauku un ogļhidrātu patēriņu, varat piedāvāt diētas tartletes, kurā maizes vietā izmantota svaiga gurķa šķēle vai puse no tās - ne pārāk gara no sēklām iztīrīta “laiva”, kas ietaukota ar sieru vai fetu. Turklāt sarkanie ikri lieliski sader ar avokado. Lai pagatavotu iespaidīgu uzkodu, sagrieziet mīkstu zaļie augļi uz pusēm, izņemiet sēklu un izņemiet mīkstumu. Pēc tam sasmalciniet to biezenī, pievienojiet nedaudz citronu sula, putukrējumu un smalki sagrieztas dilles. Iegūto masu liek atpakaļ avokado pusītēs un pa virsu pārklāj ar sarkanajiem ikriem. Gatava uzkoda būs jāēd ar karoti.
japāņi
Jūsu viesi noteikti to novērtēs, ja pasniegsiet sarkanos kaviārus japāņu stilā. Vissvarīgākais šādā uzkodā ir pareizi pagatavot rīsus: 1 kg graudaugu (jums ir nepieciešams balts apaļie rīsi vidēja izmēra) uzpildi 1,2 l auksts ūdens(šķidrumam jābūt vienu krunciņu virs graudiem), uzvāra un vāra uz lēnas uguns, bez vāka, līdz šķidrums virs rīsu kārtas ir iztvaikojis. Pēc tam samaziniet uguni, aizveriet vāku un atstājiet vēl 10-15 minūtes. Pēc tam pievienojiet īpaša mērce suši (uz 1 kg - 150 ml), ko var iegādāties lielveikalos nodaļās Āzijas produkti, kārtīgi samaisa, nedaudz atdzesē un pagatavo kolobokus: paņem rokās ap 20 g rīsu, sarullē nelielu kunku, apber ar vasabi mārrutkiem un liek sarkanos ikrus. Tādējādi jūs iegūsit vienkāršus nigiri suši. Ja jūs tos sasienat ar nori strēmeli, jums būs sarežģīti nigiri, un, ja no jūraszālēm izveidosiet maisiņu un piepildīsiet to ar rīsiem un sarkanajiem ikriem, jūsu Jaungada galds tiks dekorēts ar suši kunkāniem.
krievu valoda
Nāk klajā ar dažādi varianti Pasniedzot kaviāru, neaizmirstiet, cik lieliski tas sader ar tradicionālajām krievu pankūkām! Jūs varat eksperimentēt ar šiem diviem gardumiem jebkurā sev tīkamā veidā - veidojiet ruļļus, tūbiņas, aploksnes un pat īstus Jaungada pīrāgs. Lai to izdarītu, cep 10 sāļās pankūkas. Pirmo pārziež ar Filadelfijas sieru un izklāj plānās šķēlītēs sagrieztu mazsālītu lasi. Atkārtojiet procedūru 10 reizes un pārklājiet virsējo slāni ar ikriem. Ja papildus sarkanajam gardumam iegādājaties arī melnu, varat to attēlot uz pīrāga Jaungada pulkstenis, kas drīz sasniegs divpadsmit.
| Zvaigznes par ikriem | |
|---|---|
| — Es uzaugu iekšā padomju laiks, kad sarkanie ikri bija ļoti deficīts un tika pasniegti tikai lielajos svētkos. Tāpēc tagad man ļoti nepatīk, ja kaviāru taupīgi smērē uz liela maizes gabala vai taupīgi pievieno tartletei ar salātiem. Sarkanajam gardumam jābūt lielā bļodā, lai katrs viesis savā šķīvī varētu likt tik, cik vēlas! | |
| "Man šķiet, ka ar sarkanajiem ikriem nekas īpašs nav jāizdomā." Pērciet tartletes no veikala neraudzēta mīkla, ieziež tos ar sieru un piepilda ar gardumu. Virsu izrotājiet ar pētersīļu zariņu un pusi olīvas. Jūs varat vienkārši likt kaviāru uz krekeriem, maizes vai maziem grauzdiņiem. Pat sviestu nevajag; pati zivs delikatese ir diezgan trekna un sulīga. | |
| — Izrādās, sarkanos kaviārus nevar smelt ar dzelzs karotēm — tas “nogalina” tā garšu. Jāizmanto tikai koka trauki. Pērkot šo gardumu veikalā, pievērs uzmanību tam, lai uz tā būtu rakstīts nevis tikai “laša ikri”, bet no kuras konkrētas zivs tas ņemts. Ja vēlaties ietaupīt naudu, iegādājieties pollaka ikri - sastāva un vitamīnu daudzuma ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par sarkano. | |
Kā restorānā
Sviests un nesaldināts kaviārs pamatoti tiek uzskatīti par ideāliem sarkanajiem ikriem. baltie konditorejas izstrādājumi, viņu kompānijā viņa lieliski atklāj savu gaumi.
Lai nenoslogotu svētku galdu ar garlaicīgām klaipu sviestmaizēm, jāņem oriģinālāka maizes pamatne. Tie var būt nesaldināti profiteroļi, kurus ir viegli pagatavot pašam. Atliek tikai sagriezt dobās bumbiņas, tajās ievietot nedaudz mīkstinātu sviestu vai jebkuru krēmsieru (piemēram, Filadelfijas vai maskarpones sieru) un piepildīt ar sarkanajiem ikriem.
Mini sviestmaizēm var izcept baltos grauzdiņus, no kuriem sagriež cepumu formiņās skaistas figūras zivju, eglīšu, sirsniņu vai ovālu veidā. Ja virs sarkanajiem ikriem novietojat dažus olīvu gabaliņus, šāda tartlete var viegli pārvērsties par "mārīte".
Apaļi, kvadrātveida, trīsstūrveida krekeri, vol-au-vents no kārtainās mīklas, smilšu kūku grozi, kartupeļu čipsi vai pilngraudu maize — tas viss ir ideāls pamats kaviāra uzkodām.
To visu var izrotāt ar zaļumu zariņu, Zaļie zirnīši, avokado vai citrona šķēles. Galvenais nepārspīlēt ar dekorācijām, lai neaizēnotu galvenā varoņa gaumi.
Olu metode
Sarkanie ikri neder ar želeju vai sēnēm, bet ar olu sanāk ļoti harmonisks tandēms.
To ir ļoti viegli pagatavot. Ir nepieciešams vārīt cieti vārītas olas un pārgriezt tās uz pusēm. Dzeltenumu izņem, samīca ar dakšiņu un aptuveni vienādās proporcijās apvieno ar biezu putukrējumu un mīkstinātu sviestu.
Rezultāts ir maigs dzeltenuma krēms, kuru pēc garšas jāsālī un jāizspiež no konditorejas maisiņa katrā olas baltuma pusītē skaistas rozes formā.
Pa virsu liek sarkanos kaviārus un plānus zaļos maurlokus.
Dārzeņu metode
Ar ikriem var pildīt ne tikai ceptas preces un olas, tās arī būs labs risinājums.
Taču sulīgi un košas garšas tomāti, piemēram, tomāti vai bulgāru pipari, tam nav piemēroti.
Lielākā daļa universāla metode- kartupeļi. Vāra ādā, sagriež apaļās šķēlēs, apcep līdz zeltaini brūnai un pasniedz ar zivju gardumu.
Vēl viena iespēja ir cepeškrāsnī cept mazus nomizotus kartupeļus folijā, pēc tam tos pārgriezt uz pusēm, izņemt serdi un pildīt ar krēmsieru un ikriem.
Viesiem, kuri ierobežo ogļhidrātu un tauku uzņemšanu, piedāvājiet diētiskās tartletes, kurās maizes vietā tiek izmantotas šķēles. svaigi gurķi vai to pusītes - vidēja garuma, sēklu “laiviņas”, ietaukotas ar fetu vai sieru.
Cita starpā sarkanie ikri lieliski sader ar avokado. Lai pagatavotu iespaidīgu uzkodu, mīksts avokado ir jāsagriež uz pusēm, jāizņem kauliņš un jāizņem mīkstums. To vajag samīcīt biezenī, pievienot nedaudz citrona sulas, putukrējumu un smalki sagrieztas dilles. Iegūto masu liek atpakaļ avokado pusītēs un pārlej ar sarkanajiem ikriem. Šo uzkodu ir vērts pasniegt ar karotēm.
Japāņu veids
Domāju, ka viesi to novērtēs, un Japāņu veids kaviāra pasniegšana pie galda.
Galvenais šādā uzkodā ir pareiza sagatavošana rīsi: 1 kilograms graudaugu (ņem baltos apaļos vidēja izmēra rīsus), aplej ar 1,2 litriem auksta ūdens (šķidrumam par vienu pirkstu jāpaceļas virs graudiem), uzvāra un vāra bez vāka, līdz šķidrums virs rīsiem. slānis iztvaiko. Tad uguni samazina, pannu aizver ar vāku un rīsus vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes.
Tad pievieno speciālu mērci suši (uz 1 kilogramu rīsu - 150 ml), ko var nopirkt lielveikalos Āzijas pārtikas nodaļās, visu kārtīgi samaisa, nedaudz atdzesē un veido bumbiņas: ņem nedaudz (apmēram 20). g) rīsus rokās, sarullē tos mazā kunkulī, apviļ ar vasabi un pievieno sarkanos ikrus. Tā iegūsi visvienkāršākos nigiri suši. Sasienot tos ar nori strēmeli, sanāk sarežģīti nigiri, savukārt, ja no jūras aļģēm taisīsiet maisiņu, kas pildīts ar rīsiem un sarkanajiem ikriem, tad galdu rotās kunkan suši.
Krievu veids
Atceroties dažādās iespējas kaviāra pasniegšanai uz galda, neaizmirstiet par pašu krievu metodi - kaviārs vienkārši lieliski sader ar tradicionālajām krievu pankūkām!
Šeit jūs varat eksperimentēt, kā vēlaties - veidojiet ruļļus, aploksnes, caurules vai pat visvairāk īsts pīrāgs no pankūkām un ikriem.
Viss, kas jums jādara, lai to izdarītu, ir cept 10 sāļās pankūkas. Pirmo pārklāj ar Filadelfijas sieru, virsū liek plānās šķēlītēs sagrieztas mazsālīta laša šķēles. Atkārtojiet to vēl 10 reizes un pārklājiet augšējo slāni ar ikriem.
Un, ja jūs dažādojat galdu ar melnajiem ikriem, varat pat uz pankūkām attēlot mazus melnus un sarkanus rakstus, kas atbilst svētkiem.
Kādi citi veidi ir, kā pasniegt gardu ēdienu? zivju delikatese- ikri?
Gandrīz neviena brīvdiena mūsu valstī neiztiek bez sarkanajiem ikriem. Šī ir visizplatītākā delikatese. Sarkano ikru uzkodas neapšaubāmi rotās jebkuru svētku galdu! Bet jūs nevarat vienkārši ievietot kaviāru burkā uz galda. Mēs esam izvēlējušies jums oriģinālā izlase uzkodas ar sarkanajiem ikriem! Jums noteikti patiks!
Tartletes ar sarkanajiem ikriem un mīksto sieru
Tartletes ir groziņi no bagātīgas kārtainās mīklas. Viņi padarīs jebkuru galdu skaistu, svētku izskats. Pildījums ar ikriem, sieru un dillēm ir vienkārši lielisks un neticami garšīgs.
Sastāvdaļas:
- mazas tartletes;
- mīkstais siers - 100 grami;
- 100 grami sarkano ikru;
- 20 grami sviesta;
- dilles pēc garšas.
Tartletes ar sarkanajiem ikriem un mīksto sieru. Soli pa solim recepte
- Mums vajag šķidru sviestu. Ja nepieciešams, to var izkausēt ūdens vannā.
- Noskalo svaigas dilles auksts ūdens. Daļu dilles sasmalciniet ļoti smalki.
- Apvienojiet mīksto sieru ar šķidru sviestu un pievienojiet nedaudz zaļumu. Labi sakuļ līdz gludai.
- Ņemam savas tartletes un ar mazu karoti ieliekam pildījumu vidū.
- Un pa virsu pildījumam ir vienmērīgs kaviāra slānis.
- Gatavās tartletes liek uz skaista trauka.
- Dekorē ar svaigiem zaļumiem.
- Tartletes ir gatavas ēšanai.
Šīs tartlets ir iemīļotas ikvienam bez izņēmuma, un tās var ieņemt jūsu svētku galveno vietu!
Pildītas olas ar sarkanajiem ikriem un sieru
Pildītas olas ir ļoti garšīgas un apmierinošas, turklāt tās nav grūti pagatavot. Pildījums olām ir vienkārši lielisks - kombinācija cietais siers un maigas olas. Šī uzkoda ļoti skaisti izskatās uz svētku galda.
Sastāvdaļas:
- piecas vārītas olas;
- cietais siers - 60 grami;
- 70 grami sarkano ikru;
- majonēze pēc garšas.
Ar sarkanajiem ikriem un sieru pildītas olas. Soli pa solim recepte
- Olas cieti novāra sālsūdenī. Pēc tam uzmanīgi nomizo un pārgriež uz pusēm. Šeit mums ir ļoti svarīgi nesabojāt olbaltumvielas.
- Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
- Smalki sagrieziet dzeltenumus, to var izdarīt ar dakšiņu.
- Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves.
- Apvienojiet rīvētu sieru, dzeltenumus, sezonu ar majonēzi. Visu kārtīgi samaisa, līdz masa ir viendabīga.
- Ņemam savus olu baltumus un piepildām ar pildījumu un virsū liekam sulīgas olas.
- Jūs varat dekorēt, kā vēlaties.
Pildītas olas ir oriģināla garša un iespaidīgs izskats.
Sviestmaizes ar biezpienu, sarkanajiem ikriem un garnelēm
Vienkāršākās aukstās uzkodas svētku galdam ir sviestmaizes. Sviestmaizes ir arī visizplatītākā uzkoda. Garneļu ēdieni ir ļoti populāri daudzu tautu virtuvēs. Sviestmaizes ar biezpiena sieru, sarkanajiem ikriem un garnelēm ir tik apetīti rosinošas, ka, ieraugot tās, aizraujas mute. Viņi izskatīsies lieliski jebkurā gadījumā.
Sastāvdaļas:
- balta sviestmaižu maize;
- Sarkanie ikri;
- sviests;
- biezpiens;
- cepamā eļļa;
- garneles.
Sviestmaizes ar biezpienu, sarkanajiem ikriem un garnelēm. Soli pa solim recepte
- Mazās garneles vāra verdošā ūdenī 1,5-2 minūtes. Atstāj atdzist.
- Vislabāk ir nekavējoties ņemt sagrieztu maizi, un, ja tā nav sagriezta, tad sagriež to plānās šķēlēs.
- Vienu maizes pusi nedaudz apcep eļļā.
- Apceptos gabaliņus ieziež ar nedaudz eļļas un tad vienmērīgi pārziež ar sieru, pievieno mūsu olas un visbeidzot garneles.
- Var pasniegt sviestmaizes.
Jūs pārsteigsiet klātesošos ar šīm sviestmaizēm. Tie ir ak, tik garšīgi.
Sarkanie ikri uz galda izskatās izsmalcināti. No tā pagatavotie ēdieni ir neticami garšīgi un ēstgribu. “Man patīk gatavot” novēl labu apetīti!
Raksti par tēmu
