Aknu salāti ar marinētiem gurķiem - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot salātus ar aknām un marinētiem gurķiem. Salāti ar liellopu aknām un marinētiem gurķiem: recepte ar fotogrāfijām
Turpinot salātu tēmu, es vēlētos pievērsties tādam produktam kā liellopu aknas, jo uzkodas no tām ir vienkārši pārsteidzošas! Un ne tikai uzkodas, tās ir izgatavotas no tā, un vēl daudz vairāk. Uz mana galda, īpaši svētkos, šis gaļas blakusprodukts ir diezgan bieži.
Nu, protams, aknām jābūt svaigām, tumši bordo krāsā un bez nepatīkamas smakas. Iegādājieties gaļu un tās blakusproduktus uzticamās vietās. Galu galā labs produkts ir garšīga ēdiena atslēga!
Garšīgi salāti no vārītām liellopu aknām ar pupiņām
Produktu kombinācija ir vienkārši bumba! Šī ir vitamīnu un minerālvielu noliktava. Aknas ir bagātas ar dzelzi, pupiņas ir bagātas ar olbaltumvielām, kā arī sīpoli un ķiploki, šādiem salātiem noteikti jāparādās katras ģimenes ikdienas ēdienkartē.
Ja izmantojat parastās pupiņas, pirms gatavošanas tās iepriekš vāriet. Vai arī varat ņemt konservētas pupiņas savā sulā, tādā veidā ietaupīsiet daudz laika.
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 300 g;
- vārītas vai konservētas pupiņas savā sulā - 200 g;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- majonēze, sāls un pipari pēc garšas;
- augu eļļa sīpolu sautēšanai.
Sagatavošana:
1. Iepriekš vāriet aknas, līdz tās ir gatavas. Atdzesē un sagriež sloksnēs.
Vislabāk to pusstundu mērcēt aukstā ūdenī, lai tajā nav rūgtuma.
2. Sīpolus nomizo, sagriež plānos pusgredzenos un viegli apcep uz pannas, līdz tie mīksti.
3. Aknas sajauc ar sagatavotajām pupiņām un sīpoliem, pievienojot rīvētu ķiploku, sāli un piparus pēc garšas un visu garšojot ar majonēzi.
Ļoti garšīgi salāti ar ķiploku un maigu aknu notīm neapšaubāmi lieliski papildinās jūsu galda galvenos ēdienus!
Liellopu aknu salāti ar burkāniem un sīpoliem ar marinētu gurķu kārtām
Ļoti sātīgi salāti svētku galdam. Ir aknas, olas un cepti dārzeņi. Marinēti gurķi piešķir garšai pikantu. Pēc šāda ēdiena jūsu viesi noteikti neatstās jūs izsalkušu. Tas ir diezgan vienkārši sagatavojams. Vissvarīgākais ir pareizi pagatavot liellopu aknas, tad šis ēdiens būs jūsu hīts.
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 300 g;
- sīpoli - 60 g;
- burkāni - 50 g;
- marinēti gurķi - 100 g;
- vistas olas - 3 gab .;
- dārzeņu eļļa;
- siers dekorēšanai (pēc izvēles);
- majonēze;
- sāls pipari.
Sagatavošana:
1. Liellopu aknas notīrām no plēvēm un vēnām un uz stundu iemērcam aukstā ūdenī. Pēc tam vāra līdz mīkstai, atdzesē un sarīvē uz rupjās rīves.
Pagatavojiet visu gabalu 35-40 minūtes. Piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet sāli.
2. Sīpolus un burkānus nomizo. Smalki sagrieziet sīpolu, kā arī sarīvējiet burkānus uz rīves ar lieliem caurumiem. Cepiet dārzeņus uz pannas eļļā, pēc garšas pievienojot sāli un melnos piparus. Pēc tam ļaujiet tai atdzist.
3. Olas novāra cieti. Pēc atdzesēšanas nomizojiet un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sarīvējam abus atsevišķi uz rupjās rīves.
4. Sarīvējam arī marinētos gurķus, izspiežot no tiem lieko sālījumu.
5. Tagad sāksim salātu komplektēšanu. Tā kā tas ir kārtains, varat izmantot gatavošanas gredzenu vai vienkārši ievietot salātu bļodā, kā es to darīju. Vispirms izklājiet aknas un ieeļļojiet tās ar majonēzi.
Tad nāk marinēti gurķi, un pēc tiem dzeltenumi, kas pārklāti ar majonēzi.
Atlieciet vienu ēdamkaroti rīvētu dzeltenumu dekorēšanai vai izmantojiet sieru.
Pēc tam izklājam apceptos dārzeņus un olbaltumvielas, kā arī eļļo tos ar majonēzi.
Centram virsū apkaisa rīvētus dzeltenumus vai sieru. Ja vēlaties, varat izrotāt ar granātābolu un diļļu zariņiem, lai salāti būtu nedaudz košāki un skaistāki.
Kā pagatavot liellopu aknu salātus ar marinētiem sīpoliem?
Šo ļoti vienkāršo aknu salātu skaistums, protams, slēpjas labi marinētajos sīpolos. Patiesībā šī tikai divu sastāvdaļu kombinācija ir lieliska pati par sevi, taču daži cilvēki pievieno arī zaļos zirnīšus. Varat izmēģināt abus veidus un izvēlēties sev labāko variantu.
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 600 g;
- sīpoli - 3 gab .;
- majonēze;
- sāls;
Marinādei:
- etiķis - 0,5 glāzes;
- cukurs - 0,5 glāzes;
- auksts ūdens - 1 glāze.
Sagatavošana:
1. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Ievietojiet tos bļodā un viegli mīciet ar rokām, lai pusgredzeni atdalītos un atbrīvotu sulu.
2. Sīpolu pārlej ar etiķi un ūdeni un pievieno cukuru. Visu ļoti rūpīgi samaisa un liek ledusskapī uz 12 stundām.
3. Vāra aknas katliņā līdz gatavībai. Pēc tam atdzesē un sagriež sloksnēs.
4. Labi iemarinēto sīpolu izņem no ledusskapja un notecina no tā marinādi un pievieno aknām, garšo ar majonēzi un samaisa. Lieliska uzkoda, kuras sastāvdaļas var sagatavot jau iepriekš un salātus pagatavot tieši pirms pasniegšanas.
Klasiskie aknu salāti ar burkāniem un sīpoliem
Nu ļoti vienkārši salāti ar liellopu aknām. Vienkāršāk nevar būt, tāpēc to var pagatavot ne tikai svētkos, bet arī vienkārši tāpat. Arī sastāvdaļas visas ir diezgan parastas. Un, ja jums tagad mājās ir šis brīnišķīgais subprodukts, tad esmu pārliecināts, ka jums ir arī citi produkti. Tāpēc izņemiet to un sāciet gatavot!
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 0,5 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- majonēze;
- sāls - 0,5 tējkarotes;
- malti melnie pipari - 0,3 tējkarotes;
- zaļumi dekorēšanai;
- dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
1. Kā vienmēr, vispirms aknas uz 20-30 minūtēm jāizmērcē aukstā ūdenī, jāattīra no plēvēm un rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens.
Man tas vienmēr labi attīra pēc mērcēšanas, bet arī iesaka noņemt plēvi no nedaudz sasaluša produkta, lai tā vieglāk nāk nost.
2. Sagrieziet aknas gareniskos gabalos un apcepiet tās no abām pusēm augu eļļā. Cep vidēji 5-7 minūtes no katras puses.
Caurduriet to ar zobu bakstāmo; ja izplūst dzidrs (ne sarkans) šķidrums, tas norāda uz tā gatavību.
3. Atdzisušo gaļu sagriež strēmelītēs, nomizotos burkānus sarīvē uz korejiešu burkānu rīves, bet sīpolu sakapā ar nazi.
4. Sagatavotos produktus liek salātu bļodā, pievieno sāli, piparus un garšo ar majonēzi. Salātus vēlams atstāt ledusskapī ievilkties, un pirms pasniegšanas tos var izrotāt ar diļļu zariņu.
Šis ir tik šķietami vienkāršs ēdiens, taču tik garšīgs un maigs, ka jūs vienkārši "laizīsit pirkstus"!
Kārtaini liellopu aknu salāti ar marinētiem gurķiem un olām
Salāti ir svētku, pārslaini un diezgan bagāti ar savām sastāvdaļām. Majonēzē samērcētie blīvie slāņi kopā veido neticami garšīgu un apmierinošu ēdienu. Esmu pārliecināts, ka šī uzkoda īpaši patiks vīriešiem. Gurķi un sarkanie sīpoli padara ēdienu pikantu un aromātisku!
Es nerakstīju par sāli un pipariem uz katras kārtas, izmantojiet tos pēc saviem ieskatiem un garšas.
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 400 g;
- olas - 3 gab .;
- marinēti gurķi - 100 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- siers - 150 g;
- Sarkanais sīpols;
- majonēze, sāls, pipari.
Sagatavošana:
1. Vispirms pagatavosim visu nepieciešamo salātiem. Vāra aknas, kartupeļus un olas, līdz tās ir mīkstas. Ļaujiet atdzist.
2. Iepriekš izvārītās aknas un olas sarīvē uz rupjās rīves. Un kartupeļus un marinētos gurķus sagriež mazos kubiņos. Trīs sieri uz smalkas rīves. Visu liekam atsevišķi, nesajaucot savā starpā.
3. Izklāj slāņus: vispirms aknas, kuras nepieciešams ieziest ar majonēzi. Apkaisa ar sasmalcinātu sarkano sīpolu.
4. Virsū liek marinētus gurķus, kuriem virsū liek kartupeļus, kas pārklāti ar majonēzes kārtu.
5. Apkaisa ar olām un ar karoti pārsmērē tās ar mērci. Pēdējais slānis ir siers. Ja vēlaties, dekorējiet ar zaļumiem un košiem dārzeņiem, piemēram, papriku. Vēlams ļaut salātiem ievilkties ledusskapī, tā visas kārtas būs labi piesātinātas ar majonēzi un būs sulīgas un garšīgas.
"Obzhorka" ar aknām un grauzdiņiem
Iespējams, vieni no populārākajiem liellopu aknu salātiem ir “Obžorka”. Lai cik reižu brauktu ciemos, tas vienmēr ir klāt uz galda. Daži cilvēki šeit nepievieno krekerus, savukārt citi nevar iztikt bez tiem. Šo uzkodu ir diezgan viegli pagatavot. Laba, budžeta recepte svētku galdam!
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 600 g;
- burkāni - 2 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- krekeri - pāris iepakojumi;
- milti - 2 ēdamkarotes;
- sāls, pipari, augu eļļa;
- majonēze.
Sagatavošana:
1. Mēs notīrām aknas no plēves un sagriežam plānās sloksnēs. Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus sarīvē.
2. Aknās ieber pāris ēdamkarotes miltu, samaisa un liek uz pannas karstā eļļā. Cepiet līdz gatavībai, pievienojot sāli un piparus. Pagatavojiet apmēram 7 minūtes.
Gatavo gaļu liek caurdurī, lai notecinātu eļļu.
3. Apcep sīpolus un burkānus, var izmantot pat aknu eļļu. Pievienojiet piparus un sāli un viegli sautējiet dārzeņus uz plīts.
Kad burkāni kļūst mīksti, dārzeņus var noņemt no uguns.
4. Atdzesētās aknas un dārzeņus sajauc ar rīvētu ķiploku un krekeriem, salātus garšojot ar majonēzi. Ātri, garšīgi, lēti!
Vienkārši salāti ar liellopu aknām un korejiešu burkāniem
Salātu spilgtā garša neatstās vienaldzīgu! Mīkstās, maigās aknas līdzsvaro bagātīgais korejiešu burkānu aromāts un garša. Brīnišķīga produktu kombinācija liks gatavot šo ēdienu atkal un atkal uz katriem svētkiem un ne tikai!
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 500 g;
- korejiešu burkāni - 300 g;
- sīpoli - 300 g;
- konservēti zirņi - 3 ēdamkarotes;
- majonēze - 2-3 ēdamkarotes;
- sāls, pipari pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
1. Aknas, attīrītas no plēvēm, sagriež mazos gabaliņos, sīpolus mazos kubiņos. Sīpolu apcep augu eļļā, tad pievieno tam aknas un vāra 7 minūtes. Beigās pievieno sāli un piparus.
2. Atdzesētās aknas apvieno ar korejiešu burkāniem, zirņiem un majonēzi. Rūpīgi samaisiet produktus. Tādus salātus mēs iegūstam!
Ļoti garšīga recepte aknu salātiem bez majonēzes
Garšīgi salāti, tik svaigi un koši, bet tajā pašā laikā sātīgi, pateicoties aknām un bez lāsītes majonēzes. Šī ir laba izvēle cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu uzturu. Šo ēdienu var papildināt ar citiem dārzeņiem pēc saviem ieskatiem. Laima sulas mērce ir fantastiska! Tieši tas padara garšu spilgtu, papildinot to ar citrusaugļu notīm. Vispār, izmēģiniet!
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 300-400 g;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- laima - 1 gab .;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- selerijas;
- sēnes;
- sāls, cukurs - šķipsniņa;
- dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
1. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Ieber tajā nedaudz sāli un cukuru un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstājiet tā uz 5 minūtēm, pēc tam noteciniet ūdeni un izspiediet sīpolu.
2. Nomizotās un strēmelītēs sagrieztās aknas apcep uz pannas augu eļļā uz lielas uguns apmēram piecas minūtes. Beigās pievieno sāli un piparus.
3. Tālāk citā pannā apcep sēnes, arī pievienojot sāli un piparus.
4. Selerijas nomizo un sagriež strēmelītēs. Tādā pašā veidā sasmalciniet papriku, noņemot kātu un sēklas.
5. No laima un ķiplokiem pagatavo mērci. Lai to izdarītu, velmējiet kaļķi uz galda, nospiežot to ar plaukstu. Tas dos vairāk sulas. Ķiplokus sasmalcina ar nazi vai sarīvē, pārlej ar eļļu un laima sulu, pievieno sāli un piparus. Visu labi samaisa.
Lai pievienotu garšvielu, mērcē var ierīvēt nedaudz ingvera saknes.
6. Sajauc visas mūsu sastāvdaļas, visu apkaisa ar iegūto mērci, samaisa un ļauj nedaudz ievilkties. Liek uz šķīvjiem un baudi šos gardos liellopu aknu salātus!
Salātu pagatavošana ar aknām un granātābolu
Šajos salātos ir apvienoti produkti, kas no pirmā acu uzmetiena neiet kopā. Aknas granātābolu mērcē kļūst neticami sulīgas un izmērcētas. Granātābolu sēklas ēdienam piešķir izsmalcinātību un izsmalcinātību. Skābās un saldās garšas harmoniski līdzsvaro viena otru un padara šo uzkodu neaizmirstamu!
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 300 g;
- ābols - 1 gab .;
- olas - 4 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- granātābolu sēklas - 20 g;
- mīkstais siers - 100 g;
- majonēze - 60 g;
- granātābolu mērce - 2 ēdamkarotes;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
- cukurs, sāls.
Sagatavošana:
1. Smalki sagrieztos sīpolos ielej trīs ēdamkarotes verdoša ūdens un divas ēdamkarotes etiķa. Pievienojiet pa vienai tējkarotei sāls un cukura.
2. Sarīvē vārītas aknas.
Vāra 40 minūtes verdošā ūdenī, pēc pusstundas mērcēšanas aukstā ūdenī.
3. Mērcei sajauc 2 ēdamkarotes olīveļļas un 2 ēdamkarotes granātābolu mērces. Ar iegūto maisījumu pārlej rīvēto gaļu un visu kārtīgi samaisa.
4. Novietojiet aknas uz plakana trauka, viegli piespiežot tās ar karotes aizmuguri.
Pārkaisa ar lociņiem, no kuriem iepriekš izspiests viss šķidrums, un pārsmērē ar majonēzi.
5. Pārkaisa ar granātābola sēklām un tad sarīvētu ābolu.
Šeit vislabāk izmantot rozā granātābolu, tam ir mīkstas sēklas, kuras salātos nebūs jūtamas.
6. Izveidojiet majonēzes sietu un pēc tam apkaisa ar vārītām olām, kas sarīvētas uz rupjās rīves.
7. Virsu un sānus iesmērē ar majonēzi un vienmērīgi sadala ar lāpstiņu.
8. Nu, beigās pārkaisa ar rīvētu sieru. Dekorēšanai varat izveidot majonēzes sietu, apkaisīt ar granātābolu sēklām, izlikt skaistus zaļumus un plānas citrona šķēles. Nevis salāti, bet kārums!
Video par to, kā pagatavot salātus ar liellopu aknām un sēnēm
Vēl viena interesanta recepte aknu salātiem ar sēnēm. Lieliska izvēle, lai pabarotu savus viesus ar sātīgu un garšīgu maltīti. Šampinjonu vietā varat izmantot jebkuras citas sēnes, kas jums ir ledusskapī.
Nebaidieties gatavot aknas, jums vienkārši jāiemācās to darīt pareizi. No šiem subproduktiem tiek gatavoti tik dažādi salāti, ka acis vienkārši aizraujas, gribas izmēģināt visu. Par laimi mums ir daudz brīvdienu! Ceru, ka tagad arī jums ir saraksts ar vēlamo ēdienu nākamajiem svētkiem. Ir lieliski katru reizi izmēģināt kaut ko jaunu!
Uz tikšanos! Un labu apetīti!
Ēdiens svētku galdam vai sātīgām pusdienām - skaisti kārtainie salāti ar aknām: cūkgaļa, liellopa gaļa, vista, tītars. Izvēlieties labāko receptes variantu!
Lai pagatavotu gardus gaļas salātus, jums nav jākrāj vistas fileja vai jāpērk gabals dārgas filejas. Aknas ir diezgan piemērotas kā gaļas sastāvdaļa - vai nu vistas vai tītara gaļa, vai cūkgaļa vai liellopa gaļa.
Salātos ar aknām vēlams pievienot dažas sastāvdaļas ar bagātīgu, košu garšu: marinētus vai marinētus gurķus, korejiešu burkānus vai burkānus ar ķiploku, cieto sieru, un mērci pagatavot no majonēzes. Lai viena produkta garša netraucētu citam, salātus labāk gatavot dvesmām. Slāņus var izkārtot jebkurā secībā, taču garšīgāk un apetītlīgāk sanāks, kad mijas dažādas krāsas, bet starp neitrālas garšas produktiem ir pikantu burkānu, marinētu gurķu vai rīvēta siera kārta. Salātus var pasniegt gan porcijās, gan regulāri, taču šajā gadījumā nav ieteicams gatavot kārtainās salātus ar aknām.
Ceptās aknas jāsarīvē vai jālaiž caur gaļas mašīnā, lai aknu kārta būtu piesātināta ar majonēzi un salāti sanāktu sulīgi un garšīgi.
- cūkgaļas vai liellopu aknas - 200-250 g;
- burkāni - 1 liels;
- ķiploki - 4-5 daiviņas (pēc garšas);
- majonēze - pēc garšas;
- marinēti gurķi - 2 gab;
- olas - 2 gab;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - pēc garšas;
- zaļie sīpoli vai kādi zaļumi - salātu dekorēšanai.
Sagrieziet aknas patvaļīgas formas un izmēra gabaliņos. Pannā ielej eļļu, labi uzkarsē, pievieno aknas. Sāls un cep, līdz tas ir pilnībā gatavs. Laiks ir 5-7 minūtes, atkarībā no gabalu lieluma. Šajā receptē nav tik svarīgi, cik mīksts tas izrādās, bet tomēr centies aknas nepārcept.
Apceptās aknas pārnes bļodā un atdzesē.
Trīs burkāni uz smalkas rīves. Nomizo vairākas mazas ķiploka daiviņas un sarīvē tās burkānos uz smalkākās rīves. Vai arī izspiediet to caur ķiploka daiviņu.
Sajauc burkānus, ķiplokus un pāris ēdamkarotes majonēzes. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls. Masai nevajadzētu izrādīties šķidrai, pievienojiet nedaudz majonēzes, ņemot vērā to, ka tā būs katrā kārtā.
Trīs atdzesētas aknas uz rupjās rīves vai vienu reizi caur gaļas mašīnā ar lielu režģi.
Sālītos gurķus sagriežam kubiņos, nedaudz lielākos nekā parasti salātiem. Nolejiet atdalīto sālījumu.
Iepriekš vāriet cieti vārītas olas. Pārgriež uz pusēm, izņem dzeltenumus – tos sarīvēs uz smalkās rīves vai saspaidīs ar dakšiņu un dekorēs ar salātiem. Trīs baltumi uz rupjas vai smalkas rīves.
Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, salieciet salātus. Pasniegšanai porcijās būs nepieciešami pīrāgu vai deserta šķīvji un gatavošanas riņķis vai nogrieztas burkas. Šķīvja centrā liek veidni, piepilda ar 2 cm gurķu kubiņiem.. Saspiež ar dakšiņu vai stampiņu, lai kārta kļūst blīva un salāti labi notur formu.
Pārklāj ar majonēzi, bet nedaudz, jo... Gurķi ir sulīgi un mērce ātri notecējas. Virsū liek rīvētu olu baltumu un sablīvē. Šim slānim uzklājiet majonēzes sietu.
Izklājam rīvētu aknu kārtu, noteikti izlīdzinām un sablīvējam. Ieeļļojiet šo slāni ar majonēzi, bagātīgi pārklājot visu virsmu.
Neizņemot veidni, salātus apkaisa ar rīvētu olas dzeltenumu. Nav nepieciešams to blīvēt, mēs atstājam šo slāni pūkainu un apjomīgu. Uzmanīgi pavelciet formu uz augšu un izņemiet to. Gatavos salātus dekorējiet ar rīvētiem burkāniem un zaļumiem. Varat to pasniegt uzreiz vai atstāt uz pusstundu vai stundu ievilkties. Labu apetīti!
2. recepte: slāņaini salāti ar mencu aknām (ar fotoattēlu)
Kārtainie mencu aknu salāti ieņems savu vietu gan uz svētku galda, gan uz ikdienas galda. Šo vienkāršo salātu garša ir pārsteidzoša un tik maiga, ka nav iespējams sevi saplēst. Salātus ir ļoti vienkārši pagatavot, no ierastā produktu komplekta: olas, kausētais siers, ķiploki, un protams burciņa konservētu mencu aknu. Noteikti izmēģiniet, ļoti garšīgi!
- mencu aknas - 200 g;
- olas - 4 gab .;
- kausēts siers - 180 g;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- majonēze - 2 ēdamk. l.;
- zaļumi pasniegšanai (pēc izvēles).
3. recepte, vienkārša: kārtainie salāti ar vistas aknām
Aknu ēdienu cienītājiem patiks šie brīnišķīgie kārtainie salāti. Tās pagatavošanai izmantotie produkti ir visvienkāršākie, un garša ir ļoti iespaidīga.
- vistas aknas - 0,5 kg.
- Kartupeļi - 0,5 kg.
- Olas - 3 gab.
- Burkāni - 0,3 kg.
- Sīpoli - 150 gr.
- Marinēti gurķi - 300 gr.
- Majonēze
- Augu eļļa cepšanai
- Sāls pipari
Kā pagatavot vistas aknu salātus: Sāksim ar kartupeļiem. Pagatavojiet to “formas tērpos”, līdz tas ir gatavs. Vāra olas un burkānus. Vāra vistas aknas sālsūdenī. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Tagad ņemam trauku, uz kura liksim salātus. Pirmā kārta būs rīvēti vārīti kartupeļi, pārklāti ar majonēzes kārtu.
Uz kartupeļu kārtas liek ceptu sīpolu kārtu.
Tad nāk kārta rīvētu vārītu burkānu, garšvielu ar majonēzi.
Sarīvē vistas aknas un liek uz burkānu kārtas.
Uz aknu slāņa liek kārtiņu rīvētu marinētu gurķu un garšo ar majonēzi.
Salātus pārkaisa ar smalki sagrieztām olām.
Beigās vistas aknu salātus pārkaisa ar majonēzi un liek ledusskapī mērcēties uz 3 stundām. Dekorējiet mūsu kārtainās salātus ar vistas aknām ar zaļumiem un pasniedziet.
4. recepte: kārtainie salāti ar liellopu aknām
Kārtainie salāti ar liellopu aknām ir svētku uzkoda, ko var pasniegt darba dienās. Pateicoties majonēzei un marinētiem gurķiem, ēdiens izrādās sulīgs, garšīgs un slāņojuma dēļ izskatās krāsains. Visas salātu sastāvdaļas lieliski sader kopā, tāpēc nekas nav jāizņem vai jāpievieno.
Lai izveidotu ēdienu pēc receptes, vispirms atsevišķos katliņos un sautējumos jāuzvāra liellopu aknas, vistas olas un burkāni un pēc tam jāatdzesē, jo salātos tiek sasmalcinātas tikai aukstas sastāvdaļas. Ja jums nav zaļo sīpolu, parastos sīpolus varat marinēt etiķī, sagriežot tos mazos kubiņos. Marinētus sīpolus pievieno salātiem starp vārītu aknu un marinētu gurķu kārtu.
Lai izveidotu vienu trauka porciju, izmantojiet gatavošanas gredzenu, vairākām porcijām vienlaikus izmantojiet apli no atsperu formas cepšanas trauka. Starp citu, vārītas liellopa aknas pēc pagatavošanas negaršos rūgtas, ja tās 30 minūtes pirms tam ievietosiet pienā.
- Liellopu aknas 150 g
- Marinēti gurķi 2 gab
- Burkāns 1 gab
- Vistas olas 2 gab
- Majonēze 2 ēd.k.
Vārītās liellopa aknas samaļ uz rupjās rīves, traukā ar aknu masu ieber šķipsniņu sāls un pievieno 1 ēd.k. majonēzi un samaisa.
Sālītus vai marinētus gurķus un vārītus burkānus sasmalcina uz smalkas rīves. No gurķu masas izspiež šķidrumu.Olas nomizo, noskalo, atdala baltumus no dzeltenumiem. Gan baltumus, gan dzeltenumus samaļ uz smalkas rīves.
Uzlieciet gatavošanas gredzenu uz šķīvja, ielieciet tajā aknu masu un viegli piespiediet.
Uz aknu masas kārtas liek gurķu kārtu. Ja izmantojat marinētus sīpolus, novietojiet tos starp šiem slāņiem.
Gurķu maisījumam virsū liek sasmalcinātus burkānus. Eļļojiet ar majonēzi.
Uz burkāniem uzliek kārtiņu sasmalcinātu vistas proteīnu, pievieno sāli un iesmērē ar majonēzi.
Salātus izrotājiet ar rīvētiem dzeltenumiem, sasmalcinātiem, iepriekš nomazgātiem zaļajiem sīpoliem un pasniedziet.
5. recepte: aknu salāti ar gurķiem (soli pa solim)
Aknu salātus gatavo kārtās, kuru secību vari mainīt pēc savas gaumes.
- 250-300 g liellopu aknas
- 1 sīpols (70-100 g)
- 1 burkāns (70-100 g)
- 170-200 g marinētu vai marinētu gurķu
- 170-200 g kukurūzas vai zaļie zirnīši
- 3 olas
- 2 ķiploka daiviņas
- majonēze
- ķiršu tomāti un dilles dekorēšanai
Aknas nomazgājam, sagriežam nelielos gabaliņos un vāram sālītā ūdenī, līdz tās ir mīkstas, t.i., pēc vārīšanās vāra uz mazas uguns apmēram 20 minūtes.Tad aknas izņem un atdzesē.
Atdzisušās aknas sarīvē uz rupjās rīves. Šajā gadījumā visas plēves un mezgli paliks uz rīves un nenonāks salātos.
Aknas var izgriezt arī gaļas mašīnā, bet tad vispirms tās jāattīra no plēvēm un jāizgriež lieli trauki.Nomizoto sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai.
Trīs burkānus uz rupjās rīves, pievieno sīpolam un turpina cept, maisot, līdz burkāni mīksti.
Cepšanas pannā liek rīvētās aknas un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Samaisa un cep vēl 1-2 minūtes. Ļaujiet atdzist.
Pirmajā trauka kārtā liek atdzesētās aknas un dārzeņus, mana trauka diametrs ir 25 cm.
Majonēzes maisiņam nogrieziet stūri un izveidojiet sietu no majonēzes.
Trīs gurķus uz rupjās rīves un izklājiet otrajā kārtā.
Sagrieziet olas mazos kubiņos un pievienojiet tiem kukurūzu vai zirņus.
Pēc garšas pievieno majonēzi, samaisa un smērē uz gurķiem.
Un ceturtā kārta ir siers, sarīvēts uz smalkās rīves.
Uz siera atkal izveidojam majonēzes sietu un pēc vēlēšanās dekorējam salātus.
Aknu salāti jāatstāj ledusskapī vairākas stundas, lai tie labi iesūktos. Tad tas būs garšīgāks, un slāņi, pasniedzot, nedrūp.
6. recepte: Aknu pūtīšu salāti ar sēnēm
Noteikti izmēģiniet ļoti garšīgos un apmierinošos aknu salātus ar sēnēm un zaļajiem zirnīšiem. Salātus ir viegli pagatavot, sanāk daudz un neticami garšīgi.
- 0,5 kg. liellopu vai cūkgaļas aknas
- 300 gr. svaigi šampinjoni
- 1 liels sīpols
- 1 bundža zaļo zirnīšu
- ½ mazs burkāns
- dārzeņu eļļa
- sāls un pipari pēc garšas
- majonēze
Aknas nomazgājam aukstā ūdenī, noņemam visas plēves, aknas sagriežam mazos gabaliņos, katrs gabaliņš sērkociņu kastītes lielumā. Iemērciet aknas ūdenī 40 minūtes (aknas kļūst mīkstas).
Uzmanīgi noteciniet ūdeni no aknām. Labi sakarsētā pannā nelielā augu eļļas daudzumā apcep aknas, pievieno sāli, liek šķīvī.
Nomazgājiet šampinjonus un sagrieziet tos šķēlēs.
Sarīvē pusi maza burkāna.
Sēnes un burkānus apcep nelielā daudzumā augu eļļas, pievieno sāli pēc garšas.
Aknas jau sen ir pazīstamas ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Pat Avicenna 11. gadsimtā ieteica dzert kazas aknu sulu, lai uzlabotu redzi. Aknas satur lielu daudzumu pilnvērtīgu olbaltumvielu, A, C un B vitamīnu, kā arī dzelzi, kalciju, fosforu, magniju un vairākas noderīgas aminoskābes. Aknu ēšana uzlabo smadzeņu un nieru darbību, normalizē redzi, stiprina zobus un matus. Aknu ēdienus ieteicams iekļaut grūtnieču, bērnu un diabēta slimnieku ēdienkartē. Aknas var vārīt, cept, vai arī no tām pagatavot gardus salātus.
Salāti ar aknām un gurķiem
Salātu recepte ar aknām un sēnēm
Lai pagatavotu salātus ar aknām un sēnēm, jums jāņem:
500 grami liellopu aknu; - 4 cieti vārītas olas; - 150 grami cietā siera; - 300–350 grami marinētu sēņu; - 1 svaigs gurķis; - dilles vai pētersīļi; - 70 grami sviesta; - 200 grami majonēzes.
Vispirms nomazgājiet aknas, uzvāriet un sarīvējiet uz rupjās rīves. Cieti vārītas olas nomizo un arī sarīvē vai sakapā ar nazi. Marinētās sēnes smalki sagriež. Pēc tam uz rupjās rīves sarīvē sieru un svaigo gurķi.
Visas sastāvdaļas kārto uz trauka. Vispirms ielieciet liellopu aknu slāni un pārklājiet to ar majonēzi. Virsū sarīvē sviestu ar vidējo rīvi, virsū liek olas un pārklāj ar majonēzi. Tad pievieno svaigu gurķi un marinētas sēnes, kārtas pārklāj ar majonēzi un rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte cūkgaļas aknu salātiem ar krabju nūjiņām un burkāniem korejiešu valodā
Lai pagatavotu cūkgaļas aknu salātus ar korejiešu burkāniem un krabju nūjiņām, jums būs nepieciešams:
400 grami cūkgaļas aknu; - 400 grami krabju nūjiņas; - 6 cieti vārītas olas; - 3 sīpoli; - 150 grami cietā siera; - 1 bundža konservētas kukurūzas; - 150 grami korejiešu burkānu; - 2 svaigi gurķi; - majonēze. Marinādei: - 2 ēd.k. ūdens; - 1 ēd.k. 9% etiķis; - 1 ēd.k. Sahāra; - 0,5 tējk. sāls.
Sīpoliem jābūt marinētiem vismaz 2 stundas
Pagatavo marinādi, sajaucot visas sastāvdaļas: ūdeni, etiķi, cukuru un sāli. Pēc tam nomizo sīpolus, sagriež pusgredzenos un marinē.
Aknas vāra sālsūdenī un sarīvē uz vidējas rīves.
Visas salātu sastāvdaļas kārto kārtās uz apaļa trauka, katru apsmērējot ar majonēzi. Vispirms liekam pa virsu sarīvētas cūkas aknas, marinētus sīpolus, tad smalki sagrieztas olas, tad korejiešu burkānus, tad krabju nūjiņas un strēmelītēs sagrieztus gurķus, virsū liek kukurūzu un virskārtai uz vidējas rīves sarīvēts siers.
Dekorējiet salātus ar zaļumiem, krabju nūjiņām un kukurūzu.
Recepte aknu salātiem ar marinētiem gurķiem
Aknu salātus ar marinētiem gurķiem var pagatavot arī no vārītām aknām. Lai to izdarītu, aknas jānomazgā un jāvāra sālītā ūdenī, līdz tās ir mīkstas, pēc tam sagriež strēmelītēs un bez cepšanas pagatavo salātus pēc receptes.
Nomazgājiet aknas, noņemiet plēvi, sagrieziet sloksnēs, piparus un sāli. Tad apcep miltos un apcep augu eļļā līdz mīkstam.
Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep līdz zeltainam. Marinētus gurķus sagriež strēmelītēs.
Trauku pārklāj ar salātu lapām, liek aknu kārtu, virsū - sīpolu kārtu, un tad gurķus. Salātus pārlej ar majonēzi un ļauj nostāvēties pusotru līdz divas stundas, lai visas sastāvdaļas izmirkst.
Tītara aknu salātu recepte
Lai pagatavotu tītara aknu salātus, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
600 grami tītara aknu; - 2 sīpoli; - 15 gabaliņi žāvētu plūmju bez kauliņiem; - 1 bundža konservētas kukurūzas; - 1 svaigs gurķis; - majonēze. Marinādei: - 3-4 sīpoli; - 1 glāze auksta vārīta ūdens; - 1,5 tējk. Sahāra; - 2-2,5 ēdamk. 9% etiķis.
Vispirms pagatavo marinādi. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, pārlej ar aukstu vārītu ūdeni, sajaucot tajā sāli un etiķi. Atstājiet sīpolus marinādē 45 minūtes.
Noskalo aknas, nosusina un vāra vai apcep no abām pusēm augu eļļā. Ja cepat aknas, beigās pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un apcepiet kopā ar aknām 5 minūtes, maisot. Ja vāra aknas, atsevišķi apcep sīpolus. Sīpolu un aknas atdzesē.
Gatavās aknas (vārītas vai ceptas) sagriež strēmelītēs, pievieno apceptus sīpolus, marinētus sīpolus, sasmalcinātas žāvētas plūmes un svaigu gurķi, kukurūzu un majonēzi. Visas salātu sastāvdaļas labi samaisa.
Liellopu aknas ir garšīgs subprodukts, kas lieliski noder sātīgu pamatēdienu vai salātu pagatavošanai. Ir daudz recepšu salātiem ar aknām, bet vieni no gardākajiem un sulīgākajiem ir salāti no liellopu aknām ar marinētiem gurķiem, ceptiem burkāniem un sīpoliem.
Cepti dārzeņi ēdienam piešķir ne tikai sātīgumu, bet arī brīnišķīgu garšu, savukārt marinēti gurķi – pikantu un sulīgumu. Galvenais šajā ēdienā ir tā pagatavošanas vienkāršība. Vāra liellopa aknas, apcep jēlus dārzeņus, visu sakapā, sajauc ar majonēzi un apbrīnojami garšīgie salāti ir gatavi. Jums tas nav jāuzstāj, bet pasniedziet to uzreiz. Lai iegūtu oriģinālu garšu, dārzeņus pirms cepšanas apkaisa ar maltu koriandru.
Liellopu aknu salāti ar marinētiem gurķiem: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas 6 porcijām:
- atdzesētas liellopu aknas - 300 g;
- Sīpoli - 1 gabals;
- Burkāni – 1 gab.;
- Marinēti gurķi – 3 gab.;
- Pētersīļi - 2 zariņi;
- Majonēze - 3-4 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- samalts koriandrs - 2 šķipsniņas;
- Sāls.
Gatavošanas laiks: 70 min.
Kā pagatavot gardus liellopu aknu salātus ar marinētiem gurķiem
Mēs mazgājam aknas un ievietojam verdošā ūdenī. Sāli, pēc vēlēšanās pievieno lauru lapu un maltus melnos piparus. Uzstādiet zemu temperatūru, pārklājiet ar vāku un vāriet apmēram 45 minūtes. Pēc tam noņemiet buljonu un pilnībā atdzesējiet uz šķīvja. Lai paātrinātu salātu gatavošanas procesu, aknas var iepriekš novārīt.
Kamēr aknas gatavojas, sasmalciniet burkānus ar korejiešu burkānu rīvi (cepot tie saglabās savu formu un ļoti jauki izskatīsies salātos), bet sīpolu vienkārši sagrieziet pusgredzenos.
Sagatavotos sīpolus un burkānus liek pannā eļļā, pārkaisa ar maltu koriandru un liek uz vidējas uguns. Pievieno 2-3 ēdamkarotes ūdens un maisot vāra, līdz ūdens iztvaiko un dārzeņi kļūst mīksti. Sāls. Tas aizņems apmēram 15 minūtes.
Gatavos dārzeņus atdzesē, pēc tam saspied tos ar lāpstiņu, noņemot lieko eļļu.
Vārītās liellopa aknas sagriež plānās šķēlītēs un sagriež strēmelītēs. Liek dziļā bļodā vai uz šķīvja.
Virsū liek atdzesētos apceptos dārzeņus.
Marinētos gurķus sagriež šķērsām vairākos gabalos, sagriež kā aknas plānās šķēlēs un sasmalcina strēmelītēs. Pievienojiet šķīvī kopā ar citiem ēdieniem.
Pētersīļu zariņiem noplēšam lapas, ar nazi smalki sagriežam un kopā ar majonēzi liekam uz šķīvja. Atstājiet dažas lapas dekorēšanai. Nepievienojiet traukam sāli un labi samaisiet.
Aromātiski sulīgos salātus ar aknām un dārzeņiem liek uz lēzena šķīvja vai salātu bļodā, dekorē ar pētersīļu lapiņām un pasniedz uzreiz. Šie salāti ir lieliski piemēroti galvenajiem karstajiem dārzeņu ēdieniem.
Ēdienu gatavošanas padomi:
- Salāti sanāks pikanti, ja pievienosi apceptus dārzeņus ar maltiem asiem pipariem.
- Ēdiens iegūs patīkamu ķiploku garšu un aromātu, ja tam pievienos smalki sagrieztu ķiploku.
- Šos salātus var pagatavot ar vistas, tītara vai cūkgaļas aknām.
- Lai pievienotu vieglu krēmīgu garšu, pievieno cieto sieru (30-40 g), kas sasmalcināts uz smalkas rīves, kopā ar majonēzi.
- Marinētus gurķus var aizstāt ar pikantiem marinētiem gurķiem, pievienojot etiķi.
Raksti par tēmu
