Diētiskā tītara fileja cepeškrāsnī. Ko gatavot ar tītara krūtiņām? Labākās receptes ar fotogrāfijām. Tītara gaļa ar āboliem cepeškrāsnī
Zem kraukšķīgās garozas slēpjas maiga un sulīga mājputnu gaļa.
cookedbyjulie.comSastāvdaļas
- 2 kg tītara spārniņi;
- 2 tējkarotes granulētu ķiploku;
- 2 tējkarotes paprikas;
- 2 tējkarotes oregano;
- ½ tējkarotes ķimenes;
- 100 g medus;
- 60 ml sojas mērces;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- 1 šķipsniņa aso sarkano piparu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Nosusiniet tītara spārnus ar papīra dvieli.
Vienā bļodā samaisiet granulētu ķiploku ar papriku, oregano un ķimenēm, bet citā medu ar sojas mērci, eļļu, sarkanajiem pipariem un sasmalcinātiem svaigiem pipariem.
Apkaisiet spārnus ar garšvielu maisījumu, sāli un melnajiem pipariem. Ierīvē ar medu un sojas mērci. Atstāj ledusskapī uz 8-10 stundām vai uz nakti. Pēc tam noņemiet un pagaidiet, līdz gaļa sasilst līdz istabas temperatūrai.
Liek uz cepešpannas un pārklāj ar foliju. Cep pusotru stundu cepeškrāsnī 190°C. 30 minūtes pirms gatavošanas noņemiet foliju, lai putns apbrūninās.
thespruceeats.com Sastāvdaļas
- 4–6 tītara stilbiņi;
- 100 g sviesta;
- 1 tējkarote sāls;
- 1 tējkarote mājputnu gaļas garšvielas;
- 120 ml (var būt no kuba).
Sagatavošana
Nosusiniet tītaru ar papīra dvieli. Bļodā sajauc mīksto sviestu ar sāli, pipariem, mājputnu garšvielām un timiānu. Ar šo maisījumu ierīvē stilbiņus un liek cepamajā traukā. Ielejiet vistas buljonu.
Cep līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī pusotru stundu vai nedaudz ilgāk. Pēc tam noņem, pārklāj ar foliju un atstāj uz 10-15 minūtēm.
Pasniedziet veselu vai sagrieziet gaļu šķēlēs, bet neatņemiet to no kaula.
whereismyspoon.co Sastāvdaļas
- 4 tītara stilbiņi;
- sāls un melnie pipari - pēc garšas;
- ½ tējkarotes paprikas;
- 1 sīpols;
- 1 paprika;
- 3 burkāni;
- 200 g saknes;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 1 ēdamkarote augu eļļas;
- 250 ml vistas buljona (vai nedaudz vairāk);
- 1 ēdamkarote tomātu pastas.
Sagatavošana
Nosusiniet stilbiņus ar papīra dvieļiem. Ierīvē ar sāli, melnajiem pipariem un papriku.
Sīpolu, papriku, burkānus, seleriju un ķiplokus sagriež mazos gabaliņos.
Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcep tītaru 4 līdz 6 minūtes no katras puses. Ielejiet buljonu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
Stilbiņus kopā ar buljonu pārnes cepamajā traukā. Pievienojiet dārzeņus un tomātu pastu. Cep 60-80 minūtes līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Apgrieziet tītaru pāris reizes, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanos. Ja dārzeņi sāk izžūt, pielej vēl nedaudz buljona.
Gatavo tītaru un trešdaļu dārzeņu pārliek uz šķīvja un noliek malā uz 15 minūtēm. Izmantojiet blenderi, lai saputotu atlikušos dārzeņus. Pasniedz kā ar mājputnu gaļu.
dinnerthendessert.com Sastāvdaļas
- 230 g sviesta;
- 3 rozmarīna zariņi;
- 10 salvijas lapas;
- 5–7 timiāna zariņi;
- 2 tējkarotes sāls;
- 1 tējkarote malti melnie pipari;
- 1 tītara krūtiņa.
Sagatavošana
Mīksto sviestu sajauc ar sasmalcinātu sviestu, sāli un pipariem. Novietojiet malā 2-3 ēdamkarotes un berzējiet atlikušo maisījumu zem ādas un uz krūtīm.
Novietojiet putnu uz cepešpannas. Cep līdz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 90 minūtes vai nedaudz ilgāk. Tad pārliek uz šķīvja, apslaka ar atlikušo eļļu un atstāj uz 20 minūtēm.
bbc.co.uk Sastāvdaļas
- 2 mazi apelsīni;
- 7–10 timiāna zariņi;
- 50 g sviesta;
- 2 200 g tītara krūtiņas;
- 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- 3 ēdamkarotes miltu;
- 450 ml vistas buljona (var būt no kubiņa);
- 6 ēdamkarotes portvīna;
- 2 ēdamkarotes sojas mērces.
Sagatavošana
1 sagriež plānās šķēlēs, otru sadala uz pusēm vai ceturtdaļām. Sasmalciniet timiānu un sajauciet ar mīkstinātu sviestu.
Uzmanīgi atvelciet krūšu ādu un noslaukiet to ar sviesta mērci. Atstarpēs liek plānas apelsīna šķēles, kakla rajonā liek lielas. Uzmanieties, lai nesaplēstu ādu.
Pārvietojiet tītaru cepšanas traukā. Ierīvē ar augu eļļu, sāli un pipariem. Cep pusotru līdz divas stundas cepeškrāsnī 180°C. Ik pēc 20-30 minūtēm apkaisa krūtis ar pilienu paplātes sulu. Ja tas kļūst pārāk ātri brūns, pārklāj ar foliju un noņem 15 minūtes pirms gatavošanas.
Cepto tītaru izņem uz šķīvja, pārklāj ar foliju un noliek malā uz 30 minūtēm.
Katliņā ielej apmēram pusi no atlikušā sviesta. Uzkarsē uz vidējas uguns. Pievieno miltus un maisa, līdz nepaliek kunkuļi. Ielej buljonu un portvīnu. Vēlreiz samaisiet. Vāra 7-10 minūtes vai ilgāk, līdz maisījums sabiezē. Pievienojiet sojas mērci un tītara sulas, pievienojiet sāli, ja nepieciešams. Pasniedziet iegūto mērci kopā ar putnu.
budgetbytes.com Sastāvdaļas
- 4 ēdamkarotes sviesta;
- 1 tējkarote žāvētas salvijas;
- 1 tējkarote žāvēta rozmarīna;
- 1 tējkarote kaltēta timiāna;
- ¾ tējkarotes sāls;
- 1200 g tītara krūtiņas;
- 1 liels ābols;
- 1 sīpols;
- 120 ml ābolu sidra.
Sagatavošana
Mīksto sviestu sajauc ar salviju, rozmarīnu, timiānu un sāli.
Nosusiniet tītaru ar papīra dvieļiem. Viegli atvelciet ādu un zem tās izklājiet apmēram trešdaļu eļļas maisījuma, pārējo izklājot pa virsmu.
Un sagrieziet sīpolu vidējos gabaliņos. Liek cepamtraukā un virsū liek putnu. Piepildiet ar sidru. Cep līdz 175ºC sakarsētā cepeškrāsnī apmēram pusotru stundu. Ja krūtiņa ātri apbrūninās, pārklāj to ar foliju.
Pirms pasniegšanas ļaujiet tītaram atpūsties 10 līdz 15 minūtes.
simplescratch.com Sastāvdaļas
- 800 g kartupeļu;
- 2 tītara ciskas;
- 3 tītara stilbiņi;
- 6 ēdamkarotes sviesta;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- 1-2 tējkarotes augu eļļas.
Sagatavošana
Lielus kartupeļus sagriež ceturtdaļās, mazos uz pusēm.
Nosusiniet tītaru ar papīra dvieli. Viegli paceliet ādu un zem tā ieziediet mīkstinātu sviestu. Pa virsu uzber sāli un piparus.
Putnu liek ar augu eļļu ieziestā cepamtraukā. Cieši aizveriet. Cep līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc 1 stundas noņemiet foliju un pārlejiet putnu ar sulu un eļļu. Pievienojiet kartupeļus, sāli un piparus un vāriet vēl 40-45 minūtes.
Izcepto tītaru liek uz šķīvja kopā ar kartupeļiem. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.
cafedelites.com Sastāvdaļas
- 3 tītara stilbiņi;
- 3 tītara ciskas;
- 800 ml gaišā alus;
- sāls - pēc garšas;
- 8 ķiploka daiviņas;
- 1 ēdamkarote sausā dārzeņu buljona (vai drupināta buljona kubiņa);
- 2 timiāna zariņi;
- 1 rozmarīna zariņš;
- 3-4 pētersīļu zariņi.
Sagatavošana
Katrā tītara gabalā izdariet pāris seklus iegriezumus. Novietojiet putnu bļodā. Ielej alu un sāli. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, buljona pulveri, sasmalcinātu timiānu, rozmarīnu un pētersīļus. Pārklāj ar foliju un atstāj ledusskapī uz 5-6 stundām. Šajā laikā vairākas reizes samaisiet.
Ievietojiet tītaru cepšanas traukā. Ielejiet pusi no alus marinādes. Cieši pārklāj ar foliju un cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc pusotras stundas noņemiet foliju un sautējiet vēl 10–15 minūtes, līdz tās ir zeltainas
- 600 ml olīveļļas;
- 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera;
- 2 tējkarotes žāvēta bazilika;
- 1 tējkarote maltas salvijas;
- 1 tējkarote sāls;
- ½ tējkarotes maltu melno piparu;
- 1 tītara gaļa (apmēram 5½ kg);
- 500 ml ūdens.
Sagatavošana
Apvienojiet olīveļļu, ķiploku pulveri, baziliku, salviju, sāli un piparus. Pārklājiet tītaru ar mērci, izmantojot konditorejas otu.
Putnu liek cepamtraukā un pievieno ūdeni. Pārklāj ar vāku vai foliju. Cep 165°C divas līdz divarpus stundas. 15-20 minūtes pirms gatavošanas atveriet vāku vai noņemiet foliju, lai tītars apbrūninātu. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes.
natashaskitchen.com Sastāvdaļas
- 7 ķiploka daiviņas;
- 1 ķekars pētersīļu;
- 220 g sviesta;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 2 tējkarotes sāls;
- ½ tējkarotes čili pulvera;
- 1 tītara gaļa (apmēram 5½ kg);
- ¼ tējkarotes maltu melno piparu;
- 1 citrons;
- 1 sīpols.
Sagatavošana
Izlaidiet trīs ķiploka daiviņas caur presi. Sasmalciniet pētersīļus un nolieciet malā apmēram trīs ceturtdaļas. Iemaisa mīkstinātu sviestu, olīveļļu, 1 tējkaroti sāls un čili pulveri.
Sāli un piparus tītara iekšpusē. Viegli paceliet ādu un izklājiet zem tās eļļas maisījumu (atstājiet apmēram trešdaļu). Nedaudz samaisiet tītaru, lai palīdzētu sadalīt mērci. Atlikušo eļļu ierīvē ādas virspusē, pievieno sāli un piparus.
Sagriež šķēlēs, sīpolu ar mizu - ceturtdaļās, ķiplokus, kas līdz šim nav lietoti - uz pusēm. Visu sajauc ar atlikušajiem pētersīļiem un pilda tītaru. Sasien putna kājas ar virtuves auklu.
Novietojiet tītaru uz cepešpannas ar aizmuguri uz leju. Pārliecinieties, ka spārni atrodas zem liemeņa, pretējā gadījumā tie var apdegt. Cep līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc 20 minūtēm izņem un pārlej pannā notecējušo eļļu. Samaziniet temperatūru līdz 175°C un vāriet vēl divas līdz divarpus stundas. Lai putns pārāk ātri neapbrūninātu, pārklāj to ar foliju, kas jānoņem 20-25 minūtes pirms gatavošanas.
Izcepto tītaru liek uz šķīvja un pārlej ar sulām. Pārklāj ar foliju un atstāj uz stundu.
03.04.2018
Daudzas mājsaimnieces brīnās, kā pareizi pagatavot veselu tītaru cepeškrāsnī. Ja jūs nolemjat gatavot šo putnu, vispirms izvēlieties labu recepti. Mēs piedāvājam vairākas veiksmīgas iespējas tītara cepšanai.
Sāksim ar visvienkāršāko recepti tītara liemeņa cepšanai. Pieredzējuši pavāri putnu iesaka garšot ar svaigiem garšaugiem - pētersīļiem, baziliku, dillēm, kā arī kaltētiem aromātiskiem augiem.
Sastāvdaļas:
- tītara liemenis;
- sāls;
- melnie pipari;
- kaltēti augi;
- vārīts ūdens - 1 glāze.
Sagatavošana:
- Tītaru mazgājam gan ārpusē, gan iekšā.
- Nogriežam spārniņiem malas, citādi termiskās apstrādes laikā tie apdegs.
- Liemeni ierīvē ar melnajiem pipariem, kā arī sāli un zaļumiem.
- Novietojiet putnu uz paplātes ar režģi, lai tauki notecētu. Novietojiet tītara krūtiņu uz augšu.
- Mēs nostiprinām tītara kājas ar diegu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem.
- Ievietojiet tajā putnu un cepiet divdesmit minūtes.
- Pēc tam ar lāpstiņu viegli paceliet putnu, lai tā mugura nelīp pie grila.
- Cepiet tītaru divas stundas. Periodiski laistiet to ar izdalīto sulu.
- Tad izņemam putnu un sākam gatavot mērci.
- Putnu termiskās apstrādes laikā radušos taukus ielej katliņā.
- Vāra to uz plīts, maisot, līdz masa samazinās uz pusi.
- Pasniedziet tītaru ar mērci.
Padoms! Lai pēc cepšanas tītars būtu sulīgs un mīksts, marinējiet to vienu dienu sāls šķīdumā, pievienojot garšvielas un granulētu cukuru.
Tītars ar citrusaugļu notīm
Viss tītars cepeškrāsnī izrādīsies sulīgs, ja to labi iemarinēsi un pildīsi ar apelsīna šķēlītēm un ķiplokiem. Tiesa, tītaru marinēsim divas dienas, tādēļ, ja plānojat svētku mielastu, parūpējieties par to jau laikus. Šāda putna garša un aromāts ir vienkārši neatkārtojami!
Sastāvdaļas:
- tītara liemenis;
- galda sāls - 7-9 tējkarotes. karote;
- granulēts cukurs - 0,1 kg;
- koriandra sēklas - 1 ½ tējkarotes. karotes;
- lauru lapas - 3 gab.;
- sīpols - 1 galva;
- burkānu sakņu dārzeņi - 1 gabals;
- apelsīns - 1 auglis;
- krustnagliņu ziedkopas - 10 gab.;
- ķiploki - 1 galva;
- mīksts sviests - 0,1 kg;
- melnie pipari - 1 tējkarote. karote;
- vārīts ūdens - 3-4 litri.
Sagatavošana:
- Mēs sagriežam tītaru: noņemiet putna galvu un notīriet iekšas. Mēs notīrām liemeni no atlikušajām spalvām. Nomazgājam un izžāvējam.
- Tagad gatavosim marinādi visam tītaram cepeškrāsnī. Ielejiet ūdeni katliņā. Šķidrumu uzvāra.
- Pievienojiet granulētu cukuru, sāli, koriandra sēklas un lauru lapas.
- Kad marinādes maisījums atkal vārās, izslēdziet plīti un atdzesējiet.
- Paņemiet trauku (tā, lai tītars tajā ietilptu). Ievietojiet putnu maisiņā otrādi un ievietojiet to traukā.
- Nomizojiet sīpolu un burkānu saknes. Sagrieziet dārzeņus plānos gredzenos.
- Marinādes maisījumu atšķaida ar filtrētu ūdeni (3-4 litri).
- Pārlej ar to tītaru. Marinādei pilnībā jāpārklāj putns.
- Atstājiet trauku ar tītaru uz pāris dienām aukstā telpā.
- Pēc noteiktā laika jūs varat cept tītaru.
- Ar dakšiņu viegli samīca mīksto sviestu, pievieno tam melnos piparus, samaisa.
- Nomazgājiet apelsīnu. Pēc tam 2-3 minūtes ielieciet to verdošā ūdenī.
- Žāvēsim apelsīnu. Mēs pielīmējam krustnagliņu ziedkopas pa visu tās virsmu.
- Ķiploka galvu (nav nepieciešams mizot) pārgriež uz pusēm šķērsām.
- Izklājiet cepešpannu ar vairākām folijas loksnēm.
- Izņemiet tītaru no marinādes maisījuma un nosusiniet.
- Novietojiet putna krūtiņu uz augšu uz cepešpannas.
- Liemeņa iekšpusē ievietojiet apelsīna un ķiploku pusītes. Putnu var pildīt arī ar marinētiem dārzeņiem – burkāniem un sīpoliem.
- Pārklājiet tītaru ar folijas loksni (ne pārāk cieši).
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
- Cep tītaru 45-50 minūtes.
- Pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 grādiem.
- Cepiet tītaru tikpat ilgu laiku.
- Pēc tam noņemiet foliju un apbrūniniet putnu 220 grādu temperatūrā.
- Atstāsim tītaru uz pusstundu izslēgtā cepeškrāsnī. Un tad var pasniegt galdā.
Uz piezīmi! Vesels tītars cepeškrāsnī folijā vienmēr izrādās sulīgs no iekšpuses. Griežot foliju, jāpatur prātā, ka tās malām jākarājas virs pannas, lai tās varētu izmantot putna ietīšanai.
Pildīts cepts putns
Veselu tītaru cepeškrāsnī, pildītu, gatavo dažādos veidos. Kā pildījumu var izvēlēties graudaugus – rīsus vai griķus, kā arī augļus un žāvētus augļus. Īpaši sulīgs un aromātisks būs ar sīpoliem un āboliem pildīts tītars. Pamēģināsim?
Sastāvdaļas:
- tītara liemenis;
- citroni - 2 augļi;
- sīpols - 2 galvas;
- pētersīļu zari - 5 gabali;
- rozmarīna zari - 3 gab.;
- mīksts sviests - 7-8 tabula. karote;
- sāls;
- ķiploka daiviņas - 2-3 gab.;
- melnie pipari;
- rafinēta olīveļļa - 2 ēdamkarotes. karotes;
- āboli - 2 gab.;
- apelsīns.
Padoms! Putna gatavība jāpārbauda pēc sulas caurspīdīguma, kas izplūst, caurdurot liemeni visbiezākajā vietā.
Sagatavošana:
- Sagatavosim masu liemeņa beršanai. Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļu (2 gab.) un rozmarīna (2 gab.) zarus.
- Apvienojiet tos ar mīkstu sviestu.
- Nomizo ķiploka daiviņas un izlaiž caur rokas presi.
- Pievienojiet ķiploku masu zaļumiem un sviestam.
- Pievieno melnos piparus un sāli.
- Nomazgājiet un nosusiniet vienu citrona augli. Izmantojot parasto rīvi, noņemiet no tā mizu. Izspiediet sulu no augļiem.
- Pievienojiet olīveļļu un samaisiet līdz gludai.
- Izņemam putnam iekšpuses. Cauruma zonā uzmanīgi atdaliet ādu no gaļas mīkstuma.
- Daļu eļļas masas vienmērīgi sadaliet zem ādas.
- Nomazgājiet un nosusiniet ābolus, atlikušo citronu un apelsīnu.
- Notīrīsim sīpolu.
- Ābolus sagriež lielos gabaliņos. Pagaidām noliksim dažus gabalus malā.
- Pildiet tītaru ar sīpolu galviņām (ja tās ir lielas, sagrieziet divās daļās) un ābolu šķēles.
- Nomazgājiet atlikušos zaļumus un novietojiet uz cepešpannas.
- Sagrieziet apelsīnu un citronu šķēlēs un pievienojiet zaļumiem.
- Uz cepešpannas liekam arī ābolu šķēles.
- Putnam sasienam kājas un caurumu nostiprināsim ar zobu bakstāmajiem vai uzšūsim.
- Novietojiet tītaru uz cepešpannas.
- Cepiet to simts astoņdesmit grādu temperatūrā pusotru stundu.
- Pēc tam ielejiet sulu virs liemeņa.
- Pārklājiet to ar folijas loksni. Cep divas stundas.
- Gatavs! Mēs pasniedzam “karalisko” putnu galdā.
Tītara gaļu bieži sauc par diētisku, jo tajā ir augsts olbaltumvielu saturs un zems tauku saturs. Tomēr no tā jūs varat pagatavot patiesi garšīgus un apmierinošus ēdienus. Cepeškrāsnī cepts tītars izrādās īpaši garšīgs. Tītara gatavošanas vienkāršība šādā veidā ļauj to pagatavot katru dienu, turklāt ēdieni izrādās skaisti un aromātiski, tāpēc tos var pasniegt svētku galdā.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Kā jau minēts, tītaru ne velti uzskata par diētisku produktu – tā ir liesa un gaļīga. Taču šī īpašība sagādā grūtības tā pagatavošanā, jo, ja nezini dažus noslēpumus, trauks var izrādīties par sausu. Lai tas nenotiktu, jums jāapgūst padomi tītara pagatavošanai.
- Pirmkārt, jums ir jāizvēlas pareizā gaļa. Jums nevajadzētu gaidīt, ka vecs putns izgatavos maigu garšu. Tāpēc cepšanai vislabāk ir iegādāties svaigu tītaru, kas sver līdz 4 kg. Vēl viena pazīme, ka gaļa pieder jaunam putnam, ir ne pārāk bieza balta āda (vecam putnam tai ir dzeltena nokrāsa).
- Lietojot gaļu, kas nav sasaldēta, ir lielāka iespēja iegūt sulīgu ēdienu. Tomēr jūs varat pagatavot to pašu no saldētas tītara, ja to pareizi atkausējat. Gaļas atkausēšana zemā temperatūrā tiek uzskatīta par optimālu, ideālā gadījumā ledusskapja augšējā plauktā.
- Gatavošanas uzmava vai folija novērš sulas noplūdi, kā rezultātā gaļa kļūst sulīgāka. Gatavojot tītaru tieši uz cepešpannas vai cepamtraukā, vēlams izmantot diezgan bagātīgu mērci, piemēram, uz skābā krējuma vai majonēzes bāzes.
- Eļļa palīdzēs palielināt gaļas sulīgumu, ja eļļot pašu gaļu, nevis tikai ādu. Tas ir, zem ādas ir vēlams ievietot sviesta gabalus, kas viegli pārvietojas uz tītara. Bet, lai putns pārklātos ar zeltaini brūnu garoziņu, tā āda jāieeļļo ar eļļu.
Cepšanas tehnoloģija un laiks bieži vien ir atkarīgs no izvēlētās receptes. Tāpēc jāpievērš uzmanība ne tikai sastāvdaļu attiecībai, bet arī ēdiena gatavošanas instrukcijai.
Folijā cepta tītara
- tītara fileja – 0,5 kg;
- sojas mērce - 50 ml;
- olīveļļa - 50 ml;
- sāls, garšvielu maisījums, baziliks - pēc garšas;
- ķiploki - 4 daiviņas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet tītara fileju un nosusiniet ar virtuves dvieli. Izmantojiet nazi, lai vairākās vietās veiktu dziļus, šaurus griezumus.
- Sāli sajauc ar garšvielām un kaltētu baziliku, tītara fileju no visām pusēm ierīvē ar maisījumu.
- Nomizojiet ķiplokus, pārgrieziet katru daiviņu uz pusēm, ievietojiet ķiploka daiviņas gaļas šķēlumos.
- Sajauc eļļu un sojas mērci, daļu paturot folijas eļļošanai.
- Cepamajā traukā liek foliju, iesmērē ar eļļu, pievieno tītara fileju, pārlej ar mērci un marinē ledusskapī 3 stundas.
- Izņem no ledusskapja un gaļu labi ietin folijā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep tajā tītaru 50 minūtes. 10 minūtes pirms gatavošanas noplēsiet un atveriet foliju, lai gaļa būtu nedaudz brūna.
Video recepte šim notikumam:
Cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti ceptu tītara fileju vēlams pasniegt ar rīsu vai dārzeņu garnīru. Pie tā lieliski derēs arī vārīti vai cepti kartupeļi.
Cepeškrāsnī cepta pildīta tītara krūtiņa
- tītara krūtiņas - 1 kg;
- cūku sēnes (svaigas vai saldētas) - 0,3 kg;
- sviests - 100 g;
- sīpoli - 100 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet krūtis un nosusiniet ar dvieli. Veiciet griezumu katrā krūtī abās pusēs, lai izveidotu kabatveida caurumus.
- Sēnes nomazgā, nosusina, sagriež šķēlēs. Ja nav porcini sēņu, tad var izmantot šampinjonus, taču šajā gadījumā gatavā ēdiena aromāts būs mazāk kārdinošs.
- Noņemiet mizu no sīpola. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
- Pannā izkausē sviestu, pievieno sīpolu un apcep 5 minūtes.
- Pievienojiet sēnes un apcepiet tās kopā ar sīpoliem 15 minūtes.
- Sadaliet sēnes pa "kabatām".
- Sāliet krūtiņas un apkaisa ar garšvielām.
- Katrai krūtiņai sagatavojiet folijas gabalu. Ieeļļojiet foliju ar augu eļļu. Aptiniet krūtis folijā. Liek cepamtraukā.
- Liek krūtiņas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep 40 minūtes, pēc tam attin foliju un turpini cept vēl 15-20 minūtes.
Ar sēnēm pildītas tītara krūtiņas ir labas pašas, bet ar griķu vai kartupeļu piedevu tās būs vēl garšīgākas.
Piedurknē cepts tītara stilbiņš
- tītara stilbiņš – 1 kg;
- ābols - 0,2 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa - 20 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nosusiniet tītara stilbiņu ar salvetēm. Ierīvē to ar augu eļļas, sāls, garšvielu un ķiploku maisījumu, kas izlaista caur presi. Liek marinēties ledusskapī uz 2 stundām.
- Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs, viegli sāli un ievieto cepamajā piedurknē.
- Uzlieciet tītara stilbiņu virs kartupeļiem.
- Nomazgājiet ābolu un izgrieziet serdi. Ābolu sagriež šķēlēs. Novietojiet ābolu šķēles ap tītara stilbiņu.
- Piesiet piedurkni no abām pusēm. Izmantojiet zobu bakstāmo, lai tajā izveidotu vairākus caurumus, lai tvaiks varētu izplūst.
- Uzlieciet uzmavu uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep pusotru stundu.
Pēc šīs receptes ceptus tītara stilbiņus vēlams pasniegt kopā ar kartupeļiem, ar kuriem tie cepti. Neaizmirstiet uz katras šķīvja uzlikt dažas ābolu šķēles.
Piedurknē cepta tītara fileja
- tītara fileja – 0,5 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- asā adžika - 20 g.
Gatavošanas metode:
- Noskalo tītara fileju vēsā ūdenī un nosusina ar dvieli.
- Piepildiet ķiplokus, ar nazi izdarot caurumus un katrā iedobē ieliekot pusi ķiploka daiviņas.
- Ieeļļojiet ar adžiku no visām pusēm. Īstā kaukāziešu adžika ir diezgan sāļa un pikanta, tāpēc jums nav nepieciešams pievienot papildu sāli vai piparus.
- Ielieciet fileju cepamajā piedurknē un sasieniet to no abām pusēm. Pēc vairāku mazu caurumu izveidošanas uzmavā, lai tvaiks varētu izplūst, novietojiet to uz grila. Novietojiet cepešpannu zem plaukta, ja sula tomēr izsūktos cauri plēvei.
- Cep 180 grādos stundu.
Šis tītars noteikti patiks pikantu ēdienu cienītājiem.
Cepta tītara ar tomātiem un sieru
- tītara fileja – 0,5 kg;
- tomāti - 0,3 kg;
- skābs krējums vai majonēze - 50 ml;
- sviests - 50 g;
- sāls, Provansas garšaugi - pēc garšas;
- siers (cietais) - 100 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nosusiniet fileju. Katru gabalu sagriež gareniski 2-3 daļās un sasit tos ar kulinārijas āmuru.
- Katru gabalu apkaisa ar sāli un Provansas zaļumiem.
- Cepamtrauku ieziež ar sviestu, pēc tā mīkstināšanas. Ja vēlaties, to var aizstāt ar dārzeņu.
- Ielieciet filejas gabalus veidnē, atstājot starp tiem nelielu attālumu (pietiks ar centimetru).
- Katru gabalu ieziež ar nelielu daudzumu skābā krējuma vai majonēzes.
- Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
- Nomazgājiet un ar asu nazi sagrieziet tomātus šķēlēs. Lai nodrošinātu, ka apļi ir plāni un sula neizplūst, nazim jābūt ļoti asam. Īpašs nazis ar smalkiem zobiem ir ideāli piemērots tomātu un citrusaugļu griešanai.
- Uz filejas gabaliņiem liek tomātu šķēles.
- Katru gabalu pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojiet tajā tītara pannu. Cep 35–40 minūtes.
Ēdiens tiek gatavots porcijās, tāpēc to ir ērti pasniegt. Tas var arī dekorēt svētku galdu neatkarīgi no tā, kādu piedevu jūs pasniedzat.
Cepeškrāsnī cepts tītars ir gards ēdiens, kas piemērots gan darba dienas pusdienām, gan svētku mielastam. Turklāt to nav grūti sagatavot.
Līdz 12.07.2015
Jaunajā gadā vēlos iepriecināt savus mīļos ar neparastiem ēdieniem. Bieži vistas vietā mājsaimnieces gatavo cita veida mājputnus: zosu, pīli, paipalas vai tītaru. No visiem putnu veidiem tītars joprojām ir vispieejamākais pēc vistas, un to ir daudz vieglāk atrast veikalos vai tirgū, un šo putnu liemeņu cena joprojām ir lielākajai daļai patērētāju pirktspējas robežās. Tītara garša ir nepārspējama: tai ir spilgts aromāts un maiga gaļa. Krūts ir īpaši veselīga: baltā gaļa.
Svarīgs! Gatavojot mīksto un sulīgo tītara krūtiņu cepeškrāsnī, gaļa jāsaberž un vismaz 20 minūtes jāmērcē majonēzes mērcē!
Sastāvdaļas
- Tītara krūtiņa - 1-2 gab.
- Tomāts - 1 gab.
- Majonēze - puse burkas
- Garšvielas, sāls - pēc garšas
Soli pa solim gatavošanas process mājās
- Vispirms jums ir nepieciešams sagriezt fileju gabalos. Izgrieziet to tā, lai gabali būtu plakani, ne biezāki par 1 cm, tā tie būs labāk izmirkuši un mīksti. Ja gatavojat no saldētas gaļas, pirms griešanas to rūpīgi atkausējiet, lai gatavais ēdiens būtu mīksts un sulīgs. Bet vislabāk ir ņemt atdzesētu gaļu.
- Filejas gabaliņus sakuļ ar speciālu āmuru.
- Gatavosim mērci, kurā kā marinādē mērcēsim putnu gaļu. Šī ir majonēze ar pievienotu sāli un garšvielām. Pašu tītaru nesālīsim: tas “paņems” nepieciešamo sāli no mērces.
- Ievietojiet filejas gabalus majonēzē, pārliecinoties, ka tā pilnībā pārklāj gaļu, un atstājiet uz 20 minūtēm (vēlams pārklāt ar vāku vai maisiņu).
- Svaigo tomātu smalki sagrieziet gredzenos.
- Filejas gabaliņus liek uz cepešpannas, virsū liek tomātus: kaut kur aplī, kaut kur puslokā.
- Tomātus pārlej ar to pašu mērci vai vienkārši majonēzi bez piedevām.
- Daudzi cilvēki mīl unikālo garšu, kas rodas, gatavojot vistu vai tītaru ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Novietojiet kartupeļus un ziedkāpostus cepšanai uz cepešpannas ar mūsu krūtīm: tas būs garnīrs.
- Paplāti liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, ja temperatūra ir 180 grādi, bet 150 grādos tītaru var cept lēnām 50 minūtes.
- Lai svinētu Jauno gadu, izrotājiet trauku ar tomātiem. Tie ēdienam piešķirs svaigumu un svētku sajūtu. Var pārkaisīt ar zaļumiem. Šis karstais ēdiens lieliski izskatīsies uz Jaungada stilā noformēta galda! Lai gan... Neizskatīsies labi: apēdīs daudz ātrāk! Labu apetīti!
- Mīkstu un sulīgu tītara krūtiņu varat pagatavot cepeškrāsnī ikdienišķā dienā, ne tikai svētkos, kā arī varat to skaisti dekorēt, izmantojot savu iztēli!
Gaļas ēdieni
Gatavojam patiesi greznu svētku ēdienu - tītaru cepeškrāsnī! Mēs cepam veselu putnu vai tikai stilbiņus - izvēlieties recepti ar soli pa solim fotoattēliem un video!
3 stundas 30 minūtes
120 kcal
5/5 (2)
Kad mēs dzirdam vārdu “tītars”, mums neviļus rodas asociācijas ar Ameriku, Pateicības dienu un Ziemassvētkiem. Ne reizi vien esam redzējuši, kā amerikāņu filmās visa ģimene pulcējās uz svētku vakariņām, kuru pamatēdiens bija vesels cepts tītars ar kartupeļu biezeni un dzērveņu mērci.
Interesants fakts: Prezidents Franklins uzskatīja, ka Savienoto Valstu simbolam drīzāk vajadzētu būt nevis plikajam ērglim, bet parastam tītaram. Tā kā viņa bija tā, kas izglāba pirmos kolonistus no bada. Kā redzat, amerikāņu nācijas apetīte kopš tā laika nav mazinājusies. Saskaņā ar statistiku, amerikāņi katru gadu apēd aptuveni 22 miljonus šo putnu!
Varbūt šis putns šeit nav tik populārs, bet kurš var teikt, ka tas nav garšīgs? Pateicoties tā augstajai gaumei, amerikāņu kolonisti to novērtēja pirms daudziem gadsimtiem. Šodien mēs apskatīsim, kā pagatavot tītaru cepeškrāsnī. Ir daudz dažādu iespēju, taču mūs interesē vienkāršas un tajā pašā laikā ļoti garšīgas receptes. Ievērojot manus ieteikumus, varat pagatavot gardas mājās gatavotas vakariņas.
Cepeškrāsnī cepta tītara recepte
Virtuves iekārtas. Cepšanas panna ar plauktu apakšā un augstu vāku ir ideāli piemērota tītara pagatavošanai.
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
- Tītara liemenim vajadzētu svērt aptuveni 5-10 kilogramus. Šāda gaļa būs sulīga un maiga. Ja liemenis ir lielāks, tas nozīmē, ka putns ir novecojis, un tas negatīvi ietekmē gaļas garšu.
- Neaizmirstiet arī to putns jāieliek traukā.
- Nospiežot uz liemeņa ar pirkstu, nedrīkst palikt iespiedumi.. Svaigai mājputnu ādai jābūt stingrai, sausai.
- Liemenim jābūt nevainojamam un patīkamai smaržai.
Sagatavošana
- Sajauc eļļu ar sasmalcinātu ķiploku.
- Pievienojiet pētersīļus un kārtīgi samaisiet.
- Pievienojam arī citrona sulu, sāli, piparus un visbeidzot samīcam šo maisījumu.
- Ievietojiet divas trešdaļas eļļas zem tītara ādas un nedaudz arī iekšpusē.
- Atlikušo eļļu sadaliet ārpus liemeņa.
- Cepšanai liek tītaru uz 150° sakarsētā cepeškrāsnī uz 3 stundām, pārklājot ar vāku.
- Pēc 3 stundām noņemiet vāku, paaugstiniet temperatūru līdz 200° un atstājiet vēl vismaz 1 stundu.
Mūsu ēdiens ir gatavs! Mājputni izrādījās pārsteidzoši! Neapšaubāmi, jūsu mīļajiem patiks šis karaliskais ēdiens.
Video recepte tītara cepšanai cepeškrāsnī
Noteikti noskatieties video, kurā redzēsiet ne tikai tītara gatavošanas procesu, bet arī uzzināsiet dažus noderīgus padomus.
Ja vēl neesat gatavs cept veselu liemeni, izmēģiniet cepeškrāsnī gatavošanas gabalus - kājas, spārnus, krūtiņu vai vienkārši tītara fileju, kas ļaus jums ātri un pārliecinoši pagatavot ļoti garšīgu un aromātisku gaļu putns. Tītaru var ne tikai cept – mīkstumu labāk sautēt mērcē vai buljonā, no tā var pagatavot kotletes un vārīt veselīgu zupu. Un protams - cep! Cepts tītars ir tikpat garšīgs kā cepta vista, taču tajā ir daudz mazāk kaloriju.
Recepte tītara stilbiņu pagatavošanai cepeškrāsnī
Porciju skaits – 2.
Gatavošanas laiks- 2 stundas.
Virtuves iekārtas.Šajā receptē tiek izmantota pārtikas folija. Atcerieties, ka ēdiens, kas pagatavots no spīdīgās puses, mazāk piedeg. Var arī folijas iekšpusi viegli ieziest ar augu eļļu.
Sastāvdaļas
Sagatavošana
- Bļodā sajauc olīveļļu, rozmarīnu, piparus un ķiplokus.
- Novietojiet tītara ciskas uz folijas.
- Ar iegūto mērci nosmērē abās tītara kāju pusēs.
- Gaļu pārklāj ar foliju un liek ledusskapī uz 1 stundu.
- Ciskas liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc 40 minūtēm attiniet foliju un vāriet bez vāka vēl 20 minūtes.
Labu apetīti! Ir daudz receptes, kā pagatavot tītara ciskas cepeškrāsnī. Mēģiniet pievienot dažādas garšvielas, lai ēdienam piešķirtu īpašu garšu. Izmantojiet citus gatavošanas paņēmienus. Kāpēc nepamēģināt nākamreiz
- Liela putna atkausēšana var ilgt līdz 48 stundām, tāpēc ievietojiet to ledusskapī iepriekš, lai vēlāk nesteigtos mest spainī ar aukstu ūdeni.
- Lai putnam iegūtu kraukšķīgu un zeltainu garozu, pirms gatavošanas pārliecinieties, ka uz viņas ādas nav mitruma. Pirms gatavošanas nosusiniet to ar papīra dvieli.
- Lai gaļa būtu aromātiska un maiga, ik pēc pusstundas apkaisa to ar putna izdalīto sulu.
- Ir divi veidi, kā pārbaudīt gaļas gatavību. Liemeņa biezākajā vietā ieduriet to ar asu nazi, ja sula ir dzidra, tad gaļa ir gatava, taču ir vērts atzīmēt, ka šī nav visprecīzākā metode. Lai veiktu precīzus mērījumus, izmantojiet termometru.
- Pasniedzot tītaru, gaļu sagriež ar ļoti asu nazi, lai to nesadrupinātu.. Jūs noteikti nevēlaties šādā veidā sabojāt sava “karaliskā” ēdiena izskatu! Saskarsmē ar
Raksti par tēmu
