Cara membuat mayones tanpa lemak dari kacang putih. Mayones Prapaskah yang terbuat dari santan. Lentenkan mayones kenari

Bahan dasar mayones tanpa lemak ini adalah kacang putih. Tidak seperti mayones yang dibeli di toko, mayones ini menyehatkan dan produk makanan. Ternyata empuk, enak, ringan, kental, dan benar-benar ramping. Bahkan vegan mentah pun bisa memakannya.

Kacang perlu dimasak hingga menjadi seperti pasta, yaitu menjadi sangat lunak. Namun sayangnya, ada beberapa kacang yang tidak direbus - kacangnya masih tetap keras. Oleh karena itu, Anda bisa membeli kacang di toko agar tidak repot. Anda juga bisa menggantinya dengan kacang mete, namun dalam hal ini Anda harus memiliki blender yang sangat kuat agar tidak ada biji-bijian saat dimakan.

Jadi, untuk menyiapkan mayones tanpa lemak dengan kacang, Anda perlu mengambil:

• Kacang rebus (seperti tertulis di atas, sangat, sangat lembut) – 1 cangkir atau 1 kaleng kacang yang dibeli di toko
• Minyak sayur (minyak zaitun lebih baik, tapi minyak apa pun bisa digunakan) – sekitar 5 sendok makan
• Mustard (sebaiknya dengan biji-bijian utuh) - mencicipi
• Garam secukupnya
• Merica untuk rasa
• Jus lemon - secukupnya

Tiriskan kaldu kacang, tapi jangan dituang, Anda mungkin membutuhkannya untuk mengatur kekentalannya. Ini jika menurut Anda mayonesnya terlalu kental.

Masukkan kacang ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi pasta. Mari kita mulai menambahkan sedikit demi sedikit minyak sayur. Tambahkan sesuai selera Anda, sesuka Anda: lebih kental atau lebih ramping.

Selanjutnya tambahkan merica, garam, mustard dan sedikit jus lemon untuk rasa asam.

Dan campurkan saja dengan sendok. Kami mencoba dan menambahkan apa yang kurang sesuai selera Anda.

Sangat indah, enak dan mayones yang sehat kami berhasil.

Anda dapat mencerahkan diet Anda dengan itu atau dengan cepat. Atau memakannya terus-menerus, mengikuti pola makan yang sehat.

Resep ini adalah pilihan yang bagus menyiapkan mayonaise saat puasa. Anda dapat menggunakannya selama periode ini dan periode lainnya. Untuk membuat saus ini, Anda membutuhkan jumlah minimal bahan-bahan. Perlu juga dicatat bahwa untuk menyiapkannya, Anda dapat mengambil kacang rumahan dan kacang kalengan dari toko. Ini harus digunakan sebagai bahan utama kacang putih, yang mungkin ada di setiap dapur. Anda bisa menggunakan mayones kacang putih tanpa lemak dengan: berbagai hidangan, salad atau sebagai tambahan hidangan utama. Salah satu keuntungan utama menyiapkannya adalah Anda memerlukan waktu sekitar lima menit untuk menyelesaikan semua langkah memasak. Itu sebabnya Anda bisa menyiapkannya tepat sebelum tamu Anda datang. Jadi, mari kita mulai memasak. Saya juga menawarkan perhatian Anda pilihan yang menarik.

- buncis - 1 kaleng kalengan atau 400 g direbus,
- minyak bunga matahari– 250ml,
- garam dan gula - masing-masing 0,5 sendok teh,
- kering atau mustard siap- 1 sendok teh,
- cuka atau jus lemon – 1 sdm.,
- merica bubuk - secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Pertama-tama, ambil blender dan masukkan kacang ke dalamnya. Sebelum melakukan langkah ini, Anda perlu mengalirkan semua air dari kacang.




Selanjutnya Anda perlu menambahkan garam, gula, merica bubuk.




Lalu sedikit mustard.

Setelah itu, ubah kacang menjadi pasta. Perlu dicatat bahwa untuk melakukan tindakan ini Anda Apapun bisa dilakukan pencampur.
Selama proses penggilingan, minyak juga perlu ditambahkan secara bertahap.






Terakhir, Anda perlu menambahkan cuka atau jus lemon dan mencampur saus hingga merata. Saya juga menyarankan Anda menyiapkan yang ini.




Sausnya harus didinginkan sebelum disajikan, setelah itu bisa digunakan untuk hidangan apa pun.
Selamat makan!

Kalori: 1029
Waktu memasak: 5

Suatu hari saya menemukan sebuah hal yang sangat resep yang menarik– mayones kacang putih tanpa lemak. Tentu saja, keraguan besar segera menguasai mayones jenis apa yang bisa dibuat kacang biasa, dan saya pasti harus mencoba versi yang disebut mayones ini. Dan sekarang, setelah menyiapkan dan mencicipi mayones, saya ingin memberi tahu Anda bahwa ini adalah alternatif yang cukup bagus, rasanya mirip - Anda bisa merasakan sedikit rasa mustard, sedikit jus lemon, dan konsistensinya sangat mirip. Anda bisa menyajikan mayones ini dengan pancake, kentang panggang, salad atau sekedarnya mengiris sayuran. Saya juga telah mempersiapkannya untuk Anda.

- kacang putih – 4 sdm.,
- mustard – ½ sdt,
- jus lemon – 1 sdm.,
- garam, merica - secukupnya,
- minyak sayur – 80-120 ml (sesuai konsistensi yang diinginkan).

Cara memasak di rumah

Jadi, siapkan dulu buncisnya - bisa pakai kacang kalengan atau cukup direbus sampai kesiapan penuh. Ambil wadah dalam yang nyaman, toples setengah liter bisa digunakan, dan tambahkan kacang.



Dengan menggunakan blender imersi, haluskan kacang hingga menjadi pasta.



Peras air jeruk lemon langsung ke dalam toples, sambil memerasnya pastikan bijinya tidak masuk ke dalam kacang.





Pastikan untuk menambahkan garam dan sejumput lada hitam ke dalam kacang.



Pastikan juga menambahkan mustard, jumlahnya bisa ditambah sesuai selera. Seperti yang Anda lihat, kami mengikuti petunjuk biasa untuk menyiapkan mayones tradisional.



Sekarang ambil lagi blender imersi, masukkan ke dalam toples dan nyalakan, sambil menuangkan minyak sayur sedikit demi sedikit.



Berhenti menuangkan minyak segera setelah Anda puas dengan konsistensi mayones. Ambil sampel mayonaise yang sudah jadi, bila perlu tambahkan garam dan merica, mustard dan air jeruk lemon. Versi yang sudah jadi sangat mirip dengan mayones biasa, minyak sayur harus digunakan tanpa bau, jika tidak, Anda berisiko merusak segalanya. Itu saja, sajikan mayones ke meja. Saya yakin Anda juga akan menyukai yang ini

Prapaskah mayones produksi rumah- ini bukan hanya kesempatan untuk menghindari pembelian yang berkualitas rendah menyimpan produk, tetapi siapkan juga saus favorit Anda sesuai selera dan kesukaan Anda, dengan rangkaian bahan-bahan sehat seperti kacang-kacangan, polong-polongan, dan jeruk, yang akan membuat sausnya lebih berwarna, bergizi, dan sehat.

Bagaimana cara menyiapkan mayones tanpa lemak?

Terbuat dari apa lean mayonnaise - pertanyaan pertama yang ditanyakan oleh chef yang ingin memasak saus diet. Biasanya berbahan dasar minyak sayur, air dan pati, dengan berbagai aditif: jus lemon, mustard, kacang-kacangan dan bahkan apel. Terkadang digunakan kaldu sayur dan susu kedelai, dan sebagai pengganti pati - tepung.

1. Lean adalah syarat utama saat menyiapkan saus. DI DALAM versi klasik telur menambah isi dan kekentalan saus. Dalam hal makanan, mereka digantikan dengan sempurna oleh tepung gandum utuh, gandum atau biji rami.
2. Produk yang digunakan untuk membuat saus harus berada pada suhu kamar.
3. Kocok mayones tanpa lemak menggunakan mixer, tingkatkan kecepatan secara bertahap. Pada saat yang sama, minyak juga ditambahkan secara bertahap, tanpa henti mencambuk.

Mayones pati Prapaskah

Saat ini, ibu rumah tangga yang sibuk membuat mayones tanpa lemak di rumah menggunakan blender, sehingga menghemat tenaga dan waktu. Pada saat yang sama, kebanyakan orang memilih resep sederhana untuk mayones pati tanpa lemak, karena cocok dengan saus klasik dan disiapkan dengan sederhana dan cepat. Pati direbus hingga kental dan dikocok dalam beberapa menit dengan sisa bahan.

Bahan-bahan:

• mustard - 10 gram;
• tepung jagung - 20 gram;
• gula - 5 gram;
• minyak - 200 ml;
• garam - sejumput;
• air - 150 ml;
• cuka 9% - 20 ml.

Persiapan

1. Larutkan tepung maizena dalam 50 ml air.
2. Didihkan sisa air dan tambahkan tepung kanji encer, masak hingga mengental.
3. Dinginkan, tuang ke dalam mangkuk blender, tambahkan sisa bahan dan haluskan, tingkatkan kecepatan secara bertahap.
4. Pindahkan mayones tanpa lemak ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es.

Mayones tanpa lemak di rumah, yang resepnya bisa sangat bermanfaat, sering kali dibuat dengan menggunakan susu kedelai. Susu ini punya rasa manis, konsistensi krim dan dapat dengan cepat memenuhi tubuh dengan protein. Mayones ini akan mendukung Anda selama masa Prapaskah, tapi karena konten tinggi protein, sebaiknya tidak dikonsumsi setiap hari.

Bahan-bahan:

• susu kedelai - 125 ml;
• minyak sayur - 120 ml;
• cuka sari apel - 10 ml;
• jus lemon - 50 ml;
• garam - 10 gram.

Persiapan

1. Tuang susu, cuka, dan jus lemon ke dalam blender. Musim.
2. Kocok campuran selama 3 menit.
3. Sambil terus mengocok, tuangkan minyak sedikit demi sedikit.
4. Kocok ramping mayones kedelai selama 8 menit hingga mencapai ketebalan yang dibutuhkan.

Prapaskah santan mayones

Mayones Prapaskah DIY dapat dibuat dari awal hingga akhir. Ini tentang tentang santan, yang merupakan bahan dasar yang populer dan dapat dibuat di rumah dari air dan serpihan kelapa. Ini akan menghemat banyak uang dan tidak menyita waktu, karena yang tersisa hanyalah mengocok susu sesuai resep dan membumbui salad.

Bahan-bahan:

• serpihan kelapa - 100 gram;
• air - 420ml;
• mustard - 10 gram;
• cuka - 40ml;
• jus lemon - 10ml;
• kacang mete - 250 gram;
• pengental - 20 gram.

Persiapan

1. Rendam kacang dalam air selama 3 jam.
2. Mengocok parutan kelapa dengan 300 ml air dalam blender.
3. Saring massa yang dihasilkan.
4. Pindahkan ke blender, tambahkan kacang dan sisa bahan, lalu haluskan selama 3 menit.

Lenten pea mayones - murah, tapi sangat pilihan yang berguna. Kacang polong mudah disiapkan dan sangat padat energi produk bergizi. Mengandung serat dan pati, sehingga bila direbus akan terasa pahit konsistensi kental, disukai untuk saus, dan rasanya yang netral cocok untuk berbagai bumbu dan bumbu.

Bahan-bahan:

• serpihan kacang polong - 20 g;
• air - 120 ml;
• minyak - 200 ml;
• cuka - 40 gram;
• mustard - 40 gram;
• garam dan gula - sejumput;
• hitam merica bubuk- 5 gram.

Persiapan

1. Tuangkan air ke atas serpihan dan masak hingga benar-benar lunak.
2. Haluskan dan dinginkan.
3. Tambahkan mentega dan kocok campuran selama 2 menit.
4. Secara bertahap masukkan bumbu, mustard dan cuka, cicipi campurannya.
5. Kocok mayones kacang tanpa lemak selama 2 menit lagi.

Mayones kacang putih tanpa lemak - resep

Mayones kacang lenten secukupnya saus klasik. Hal ini disebabkan oleh konsistensi tepung dari kacang-kacangan dan kompatibilitasnya dengan cuka anggur merah, yang, meskipun sedikit menjijikkan, membuat semua komponen menjadi seimbang. Ciri lainnya adalah rasa pedasnya. Jenis kacangnya tidak masalah, tapi entah kenapa mayonaise yang terbuat dari kacang putih lebih homogen.

Bahan-bahan:

• kacang putih - 120 g;
• minyak - 150ml;
• merah cuka- 40ml;
• air soda - 80 ml;
• mustard - 10 gram;
• garam dan gula - sejumput.

Persiapan

1. Rendam kacang dalam air semalaman dan rebus keesokan harinya.
2. Masukkan ke dalam stoples blender bersama dengan cuka, air, mustard dan bumbu, lalu haluskan.
3. Sambil menambahkan minyak, kocok hingga lean mayonnaise mengental dan memutih.

Prapaskah mayones dalam air garam

Banyak ibu rumah tangga yang mencari cara agar makanan tanpa lemak lebih bervariasi dan murah. Mayones dalam air garam dari kacang polong kalengan- pemimpin di antara resep yang memungkinkan Anda memanfaatkan cairan dengan nikmat. Benar, saus seperti itu kehilangan konsistensi kentalnya dalam beberapa jam karena panas, tetapi biasanya, saat ini saus tersebut sudah dimakan.

Bahan-bahan:

• air garam dari kacang polong kalengan - 90 ml;
• minyak - 250ml;
• garam - 1/2 sendok teh;
• gula - 1 sendok teh;
• cuka - 10ml;
• mustard - 5 gram.

Persiapan

1. Campurkan semua bahan kecuali minyak dalam mangkuk blender dan kocok hingga berbusa.
2. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit dan kocok tanpa mengangkat blender dari dasar mangkuk selama 3 menit.
3. Dinginkan selama 2 jam.

Prapaskah mayones buncis

Prapaskah mayones buatan sendiri memungkinkan Anda mengontrol nilai gizi produk. Bagi yang ingin menambahnya, kami bisa merekomendasikan buncis. Mengandung protein dan 80 zat penting yang akan membuat sausnya mengenyangkan dan menyehatkan. Ini mudah dicerna, lembut dan mayones kental, yang bisa dioleskan di atas roti atau digunakan untuk membumbui masakan.

Bahan-bahan:

• buncis rebus - 500 g;
• minyak - 250ml;
• madu - 10 gram;
• bubuk mustard - 1/2 sendok teh;
• siung bawang putih - 3 buah;
• jus lemon - 40 ml.

Persiapan

1. Giling buncis rebus dalam blender bersama mustard, bawang putih, madu, dan jus lemon.
2. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit dan kocok lagi.

Lenten mayones terbuat dari tepung biji rami

Mayones tanpa lemak yang dibuat dengan tepung adalah genre klasik. Secara tradisional, mereka mengambil sebagai dasar tepung terigu, tapi saus biji rami tidak kalah enak dan menyehatkan. Mengandung serat dan protein, tidak mengandung kalori dan banyak digunakan nutrisi makanan. Ini adalah mayones luar biasa yang bisa dimasukkan ke dalamnya diet harian tanpa khawatir tentang kilonya.

Bahan-bahan:

• tepung biji rami - 40 g;
• air - 60 ml;
• minyak - 125ml;
• jus lemon - 40 ml;
• mustard - 20 gram.

Persiapan

1. Tuangkan air ke atas tepung dan masak hingga kental.
2. Dinginkan dan kocok dengan mentega.
3. Setelah campuran mencapai tekstur yang diinginkan, tambahkan sisa bahan dan aduk.

Lentenkan mayones kenari

Persiapan mayones tanpa lemak tidak terbatas pada penggunaan sereal atau kacang-kacangan. Asli dan saus sehat diperoleh dari kenari. Bahkan dengan mempertimbangkan fakta bahwa karena jumlah besar minyak, kalorinya tinggi, pasti layak untuk dibuat, jika hanya karena sederhana, enak, dan idealnya melengkapi pasta dan salad bit.

Bahan-bahan:

• air - 100 ml;
• minyak - 100 ml;
• kenari - 250 gram;
• mustard - 10 gram;
• lada hitam bubuk;
• jus lemon - 20ml.

Persiapan

1. Haluskan kacang dalam blender.
2. Tambahkan merica, mustard, 40 ml air dan haluskan dengan sendok.
3. Gosokkan minyak ke dalam campuran secara bertahap.
4. Segera setelah adonan berubah warna menjadi putih, tambahkan air dan jus lemon.

Prapaskah apel mayones

Bersandar apel mayones- yang paling enak. Ini didasarkan pada apel yang direbus sampai lunak, yang jika dikocok akan berubah menjadi pure biasa dan kemudian, hanya berkat bumbu, minyak, dan blender berkecepatan tinggi - menjadi pedas, empuk, manis dan asam saus buah. Ini sangat ideal untuk salad selama Prapaskah, dan terlebih lagi untuk hidangan daging.

Bahan-bahan:

• apel - 2 buah;
• minyak - 100 ml;
• mustard - 40 gram;
• cuka - 20ml;
• gula dan garam - masing-masing 5 g;
• air - 100ml.

Persiapan

1. Kupas apel, potong-potong dan tambahkan air.
2. Tambahkan cuka, bumbui dan biarkan mendidih selama 30 menit.
3. Dinginkan dan aduk bersama mustard.
4. Lanjutkan mengaduk sambil menambahkan minyak secara bertahap.
5. Proses ini akan memakan waktu 2 menit.
6. Pindahkan mayones ke dalam wadah dan dinginkan selama 30 menit.

Prapaskah alpukat mayones

Mayones tanpa lemak yang lezat bahkan bisa dibuat dari alpukat. Meskipun dalam pengertian klasik, minyak, air, dan jus lemon bukanlah mayones, namun secara tradisional disajikan dengan nama tersebut. Itu disiapkan dengan mengocok semua bahan dalam blender. Namun untuk tekstur yang lebih halus, sebaiknya adonan digiling dengan alu.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Jika Anda sedang berpuasa, maka Anda tahu bahwa tidak disarankan untuk memasukkan mayones biasa ke dalam makanan Anda selama periode ini, karena dibuat berdasarkan kuning telur. Hari ini saya menawarkan versi mayones kacang tanpa lemak yang praktis. Lebih baik menggunakan kacang putih, sehingga saus dari kacang tersebut menjadi lebih terang dan benar-benar terlihat seperti mayones. Kacang merah akan menghasilkan saus merah, yang oleh sedikit orang disebut mayones. Menu Prapaskah selalu membatasi kita sedikit dalam makanan, banyak makanan yang dikecualikan (daging, susu, telur dan semua produk hewani), jadi apa yang harus dimasak? Ada jalan keluar! Anda perlu membaca lebih banyak literatur kuliner, berkomunikasi, dan mereka mungkin akan memberi tahu Anda apa yang bisa Anda ganti dengan produk terlarang. Ibu mertua saya, yang tahu cara makan yang benar selama masa Prapaskah, menyarankan saya untuk membuat mayones kacang putih Prapaskah. Jadi mayones yang tidak biasa Anda bisa mengisi bahan bakar semuanya salad sayuran dan itu akan menjadi pesta yang nyata. Saat ini Anda dapat menemukan mayones tanpa lemak di rak-rak toko, tapi entah kenapa saya tidak terlalu mempercayai produsen yang bisa begitu saja menggunakan pengental buatan. A kacang alami Konsistensinya pas untuk membuat mayones yang lezat dan kental. Ngomong-ngomong, mayonaise ini enaknya tidak hanya digunakan untuk salad, tapi juga cukup dioleskan di atas roti jika Anda lapar dan ingin ngemil. Saya dengan baik hati menjelaskan resepnya untuk Anda. Lihat yang ini juga.



Produk yang Dibutuhkan:

- 150 gram kacang putih kering,
- 1 meja. aku. jus lemon,
- 1 teh. aku. mustard pedas,
- 1-2 siung bawang putih,
- 0,5 sdt. aku. garam,
- beberapa sejumput gula,
- 150 gram minyak sayur,
- 2-3 meja. aku. air (setelah kacang matang).

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Saya menuangkan kacang air biasa semalaman, lalu biarkan masak hingga empuk. Kacang saya besar, jadi saya masak sekitar 1-1,2 jam. Selama proses memasak, saya memberi sedikit garam pada kacangnya, tetapi hanya sedikit saja, karena nanti saya akan menambahkan garam tambahan ke mayones.




Saya mengalirkan air dari bawah kacang ke dalam wadah terpisah, dan mendinginkan kacang itu sendiri. Lalu saya pindahkan ke mangkuk blender dan tambahkan garam, gula dan mustard. Saya mulai mengaduk. Karena awalnya kacang agak kaku untuk dikocok, saya tambahkan sedikit air untuk mempercepat prosesnya. Untuk melakukan ini, saya mengambil air yang tersisa setelah memasak kacang.




Saya memeras sedikit jus lemon di atas kacang untuk memberikan rasa asam yang menyenangkan pada mayones di masa depan.






Saya tuangkan minyak sayur, tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan haluskan semuanya lagi dengan blender.




Hasilnya adalah massa dengan kepadatan sedang dan mayones sudah siap. Yang ini ternyata enak sekali.




Mayones bisa langsung disajikan atau digunakan 2-3 hari dengan menyimpannya di lemari es. Selamat makan!