Apakah ada mayones Prapaskah? Prapaskah mayones dengan yogurt. Prapaskah apel mayones
Semua orang tahu bahwa mayones terbuat dari mentega tanpa lemak dan telur, jadi saus ini tidak boleh dimakan saat puasa.
Apa yang harus dilakukan jika puasa terjadi saat hari raya, dan Anda sangat ingin membuat salad dengan mayones?
Ternyata ada jalan keluarnya!
Baru-baru ini, muncul di rak-rak toko mayones tanpa lemak. Namun saus ini mengandung bahan pengawet dan lainnya zat berbahaya. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat mayones tanpa lemak sendiri di rumah.
Prapaskah mayones di rumah - prinsip dasar persiapan
Mayones ini mengandung minyak sayur, jamur atau kaldu sayuran, tepung atau pati, gula pasir, mustard, bumbu dan garam. Anda bisa bereksperimen dengan bahan-bahannya. Tambahkan bumbu, kacang-kacangan, atau apel ke dalam saus.
Untuk membuat mayones kental, tepung diseduh, dan baru setelah itu ditambahkan sisa bahan. Kekentalan kuahnya bisa disesuaikan dengan jumlah tepungnya. Campurkan air dengan tepung terigu, aduk rata agar tidak ada yang menggumpal, lalu didihkan. Dinginkan, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk.
Kemudian tambahkan mustard dan gula pasir, tuangkan jus lemon dan kocok dengan blender sebentar. Setelah itu, tuangkan dalam aliran tipis minyak sayur dan terus kocok selama tujuh menit lagi. Itu saja, mayones tanpa lemak yang lezat dan alami sudah siap!
Resep 1. Prapaskah mayones
Bahan-bahan
tepung - segelas;
air – 750ml;
gula – 50 gram;
minyak sayur olahan – 160 ml;
mustard – 60 gram;
jus lemon – 70ml.
Metode memasak
1. Ayak tepung terigu ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan gosok hingga rata agar tidak ada gumpalan. Kemudian tuangkan sisa air ke dalam campuran ini, taruh di atas kompor dan didihkan sambil terus diaduk. Campurannya harus cukup kental.
2. Campurkan minyak sayur, garam, mustard, gula dan jus lemon dalam mangkuk yang dalam. Kocok semuanya selama beberapa menit. Tambahkan tepung yang sudah diseduh dalam porsi kecil, sambil terus mengocok. Pindahkan mayones yang sudah disiapkan ke tempat yang kering wadah kaca dan simpan di lemari es.
Resep 2. Mayones pati Prapaskah
Bahan-bahan
sayur atau kaldu jamur– setengah gelas;
mustard – 1 sendok teh;
minyak sayur apa saja - setengah gelas;
gula dan garam;
pati – 50 gram;
jus lemon atau cuka apel– dua sendok teh.
Metode memasak
1. Tuang sedikit kaldu ke dalam tepung kanji dan giling hingga halus. Panaskan sisa kaldu dalam panci, tuang campuran kanji ke dalamnya dan masak dengan api kecil hingga adonan mendidih.
2. Di piring terpisah yang dalam, campurkan minyak dengan mustard dan jus lemon, bumbui dengan garam dan gula. Kocok jeli pati yang sudah dingin dalam blender, tuangkan minyak dan bumbu secara bertahap. Kami menyesuaikan kekentalan mayones dengan menambahkan kaldu. Kami menggunakan mayones tanpa lemak untuk saus salad atau sebagai saus untuk hidangan utama.
Resep 3. Prapaskah mayones dengan kaldu sayur
Bahan-bahan
kaldu sayuran - setengah gelas;
pati – 20 gram;
minyak sayur - gelas;
jus lemon – 10 ml;
mustard – 5 gram;
garam dan gula.
Metode memasak
1. Pertama, masak kaldu sayur. Kupas bawang bombay, seledri, dan wortel, lalu masukkan utuh ke dalam wajan. Tuang air dan taruh di atas kompor, masak kaldu selama setengah jam dan saring.
2. Ambil setengah gelas kaldu, tuangkan setengahnya ke dalam piring yang dalam, dan encerkan pati di dalamnya.
3. Tuang sisa kaldu ke dalam panci kecil, rebus, dan, tanpa berhenti mengaduk, masukkan pati encer secara bertahap. Aduk rata dan angkat dari kompor. Dinginkan jeli sayuran yang dihasilkan, pindahkan ke wadah yang dalam dan campur dengan bumbu. Tambahkan sedikit gula dan garam ke dalamnya, serta jus lemon dan mustard. Kocok dengan mixer hingga halus.
4. Terakhir, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam segelas minyak sayur, aduk terus hingga adonan menjadi homogen.
Resep 4. Mayones tanpa lemak buatan sendiri yang terbuat dari tepung gandum utuh
Bahan-bahan
minyak zaitun – 80ml;
garam – 10 gram;
tepung gandum utuh - setengah gelas;
gula – 20 gram;
jus lemon – 30 gram;
air – satu setengah gelas;
mustard – 50 gram.
Metode memasak
1. Kami mengencerkan tepung yang diayak sebagian kecil air. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tuang sisa air, letakkan wadah di atas api kecil, dan aduk terus hingga mendidih. Matikan api dan dinginkan.
2. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan minyak zaitun dengan jus lemon dan mustard, taburi garam dan gula. Kocok dengan blender, secara bertahap tambahkan tepung yang sudah didinginkan. Lanjutkan mengaduk selama sekitar lima menit. Jika Anda tidak punya tepung gandum utuh, Anda bisa menggantinya dengan campuran dedak tepung biasa.
Resep 5. Mayones tanpa lemak buatan sendiri dengan serpihan kacang
Bahan-bahan
serpihan kacang - sdm. sendok;
mustard – 10 gram;
air – 120 ml;
jus lemon – 20 gram;
minyak sayur – 140 gram;
gula - sejumput;
bumbu dan garam.
Metode memasak
1. Tuang serpihan kacang polong ke dalam panci dan isi dengan air. Letakkan di atas kompor, tambahkan gula dan masak dengan api kecil sampai serpihannya melunak. Angkat dari api dan haluskan dalam blender massa homogen.
2. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk blender dan letakkan campuran parutan kacang polong di atasnya.
3. Kocok hingga halus. Terakhir tambahkan mustard, garam, dan jus lemon. Lanjutkan mengocok selama lima menit lagi. Pindahkan mayones ke dalam wadah kaca kering dan simpan di lemari es.
Resep 6. Mayones tanpa lemak buatan sendiri dengan kenari
Bahan-bahan
kenari atau almond - segelas;
tiga sdm. sendok air hangat;
setengah gelas minyak sayur;
bubuk mustard, cuka sari apel, garam dan gula - masing-masing 5 gram.
Metode memasak
1. Giling kacang dalam penggiling kopi. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan gula dan garam.
2. Encerkan bubuk mustard dengan air dan tuangkan di atas kacang. Campur semuanya dengan baik untuk membuatnya bubur kental.
3. Tuangkan minyak sayur olahan secara bertahap ke dalam dasar saus. Gosokkan ke dalam campuran kacang. Campurannya harus menyerupai mentah adonan roti pendek. Gosokkan masker yang dihasilkan dalam waktu yang cukup lama. Tambahkan cuka dalam porsi kecil dan aduk rata hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Bumbui mayones yang sudah jadi dengan bawang putih yang dihancurkan dan adas cincang.
Resep 7. Mayones apel tanpa lemak
Bahan-bahan
dua apel;
garam dan gula - sejumput;
minyak sayur – 100ml;
jahe, kayu manis dan merica;
jus lemon - 5 ml;
20 gram sawi.
Metode memasak
1. Kupas apel, potong halus dan masukkan ke dalam panci. Taburi dengan gula dan garam. Tuang jus lemon dan didihkan dengan api kecil sampai lunak. Giling apel rebus menjadi pure.
2. Postinglah saus apel mustard, bumbui dengan bumbu dan mulailah mengaduk. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan homogen.
Resep 8. Mayones tanpa lemak buatan sendiri dengan susu kedelai
Bahan-bahan
susu kedelai– 50ml;
40 ml cuka;
siung bawang putih;
50 ml minyak sayur;
kacang mustard dan garam.
Metode memasak
1. Hancurkan biji sawi dalam lesung. Kupas bawang putih, potong dengan pisau dan gosok dengan garam. Tempatkan dalam lesung dan campur semua bumbu menjadi bubur.
2. Tuang susu kedelai ke dalam wadah yang dalam, tambahkan bumbu halus dan kocok semuanya dengan mixer. Tuang ke dalam cuka dan lanjutkan mengaduk hingga muncul busa kental.
3. Lanjutkan mengocok dengan kecepatan rendah, tambahkan mentega sedikit demi sedikit hingga diperoleh busa kental dengan gelembung-gelembung kecil. Tuang mayones ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es agar menjadi lebih kental.
- Semua bahan untuk mayones harus suhu kamar.
- Jika mayones terlalu kental, tambahkan beberapa sendok makan air dan aduk rata.
- Anda bisa menambahkan kemangi, dill, atau peterseli ke dalam mayones yang sudah jadi. Bawang putih, buah zaitun cincang halus, atau jahe parut juga berfungsi dengan baik sebagai bahan tambahan.
- Untuk mayones, gunakan hanya minyak olahan.
- Mulailah mengocok saus dengan kecepatan rendah, tingkatkan secara bertahap.
- Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus mengocok.
Resep kedua mayones tanpa lemak di rumah hanya berbeda pada bahan utamanya. Alih-alih cairan dari kacang-kacangan, kami akan mengambil apel asam...
Bahan-bahan:
- Satu apel besar
- 100-150ml. minyak sayur apa pun
- satu sendok teh garam, jus lemon dan mustard
Persiapan:
Kupas apel, keluarkan inti beserta bijinya dan masukkan ke dalam panci (Anda bisa menggunakan panci atau penggorengan dengan bagian bawah yang tebal). Lembutkan dengan api kecil (tanpa menambahkan minyak atau air!), lalu masukkan ke dalam mangkuk blender dan tambahkan garam, mustard, jus lemon. Kocok sebentar hingga konsistensi halus. Sambil terus mengocok, tambahkan mentega dalam porsi kecil dalam aliran tipis. Sekali lagi, dari lebih banyak minyak- semakin kental mayones tanpa lemak.
Dinginkan mayones dan sajikan. Rasa saus ini berbeda dengan saus yang dibeli di toko dan, tidak seperti pilihan pertama, saus ini kurang seperti mayones yang biasa kita gunakan. Namun, resep mayones tanpa lemak ini berhak menempati posisi kedua di TOP kami.
Mayones apel tanpa lemak akan cocok dipadukan dengan ikan, kubis rebus, asparagus, kentang rebus dan panggang.
Mayones kacang tanpa lemak
Versi mayones tanpa lemak ini tidak bisa disebut murah atau rendah kalori, tapi percayalah, rasanya tidak ada bandingannya. Untuk membuat sausnya, Anda bisa menggunakan kacang apa saja, tapi sebaiknya bukan kacang tanah. Paling pilihan terbaik- ini kacang mete. Kacang inilah yang memiliki rasa netral dan akan membantu membuat rasa sausnya sedekat mungkin dengan mayones.
Bahan-bahan:
- 100 gram. gila
- 150ml. minyak sayur
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sejumput gula
- 2 sendok makan jus lemon (atau 1 sendok teh cuka sari apel)
- 1 sendok teh mustard
Persiapan:
Giling kacang menggunakan food processor atau giling beberapa kali dalam penggiling daging. Tambahkan garam, jus lemon, mustard dan sedikit gula. Kemudian kita mulai melubanginya dengan blender dan, seperti pada resep sebelumnya, tambahkan minyak secara bertahap. Tentu saja yang terbaik adalah mengonsumsi minyak zaitun.
Mayones tanpa lemak yang pedas ini akan membuat hidangan apa pun, bahkan hidangan paling sederhana sekalipun, terasa luar biasa! Pastikan untuk mencoba memasaknya sendiri - Anda tidak akan menyesalinya.
Mengapa tidak ada resep mayones tanpa lemak dengan tepung?
Seringkali ada resep mayones tanpa lemak yang dibuat dengan pati atau tepung di Internet. Mengapa mereka tidak ada di TOP kami? Semuanya sangat sederhana... Sejujurnya, rasanya tidak seperti mayones, dan sebagai saus, rasanya hampir tidak layak untuk dipertimbangkan. Faktanya, ini adalah pasta biasa yang bisa dibuat enak hanya dengan bantuan penambah rasa dan berbagai bahan tambahan penyedap. Tapi ini sama sekali bukan mayones, kan?
Persiapan langkah demi langkah mayones tanpa lemak dalam blender dengan mustard:
- Campurkan air dengan tepung terigu, aduk hingga tidak ada gumpalan, lalu rebus.
- Dinginkan, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk.
- Tambahkan mustard dan gula.
- Tuangkan jus lemon dan haluskan selama satu menit.
- Kemudian tuangkan minyak sayur dalam aliran tipis dan lanjutkan mengaduk selama 7 menit.
Mayones tanpa lemak di rumah bisa dibuat dengan menggunakan apel menggunakan blender. Ini akan menjadi tidak biasa saus kental konsistensi halus.
Bahan-bahan:
- Apel - 2 buah.
- Garam - sejumput
- Gula - sejumput
- Minyak sayur - 100 ml
- Jus lemon - 5 ml
- Mustard - 20 gram
- Bubuk jahe - sejumput
- Kayu manis bubuk - sejumput
- Kupas apel, potong dan masukkan ke dalam panci. Taburi dengan gula, garam, dan jus lemon. Tutup tutupnya dan masak dengan api kecil sampai lunak.
- Giling apel rebus dalam blender hingga halus.
- Tambahkan mustard ke saus apel, bumbui dengan bumbu dan kocok.
- Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan homogen.
Anda dapat menyiapkan mayones tanpa lemak sendiri hanya dalam beberapa menit menggunakan tepung gandum utuh dan minyak zaitun.
Bahan-bahan:
- Minyak zaitun - 80 ml
- Garam - 10 gram
- Tepung gandum utuh - 100 g
- Gula - 20 gram
- Jus lemon - 30 gram
- Air - 100 gram
- Mustard - 50 gram
- Ayak tepung dan encerkan dengan sedikit air. Aduk hingga tidak ada gumpalan.
- Tuang sisa air, letakkan wadah di atas api kecil, dan aduk hingga mendidih. Angkat dari kompor dan dinginkan.
- Campurkan dalam mangkuk minyak zaitun dengan jus lemon dan mustard. Tambahkan garam dan gula lalu kocok dengan blender.
- Tambahkan tepung yang sudah didinginkan secara bertahap, terus kocok selama 5 menit.
Berdasarkan pati, diperoleh mayones yang sangat baik, yang rasanya sama sekali tidak dapat dibedakan dari mayones klasik yang dibuat dengan telur.
Bahan-bahan:
- Kaldu (sayuran atau jamur) - 100 ml
- Mustard - 1 sdt.
- Minyak sayur - 100 ml
- Gula - sejumput
- Garam - sejumput
- Pati - 50 gram
- Jus lemon - 2 sdt.
- Tuang sedikit kaldu ke dalam tepung kanji dan giling hingga halus.
- Panaskan sisa kaldu, tuang campuran kanji ke dalamnya dan nyalakan api kecil. Simpan campuran di atas kompor sambil diaduk hingga mendidih.
- Campurkan minyak dengan mustard dan jus lemon. Bumbui dengan garam dan gula.
- Kocok jeli pati yang sudah dingin dalam blender, tuangkan minyak dan bumbu.
- Sesuaikan kekentalan mayonaise dengan kuah kaldu.
Baru-baru ini, mayones tanpa lemak telah muncul di rak-rak toko. Namun saus ini mengandung bahan pengawet dan zat berbahaya lainnya. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat mayones tanpa lemak sendiri di rumah.
Mayones tanpa lemak dari toko dapat membantu saat Anda ingin menyiapkan salad perbaikan cepat, tapi sama salad sayur Akan lebih enak jika Anda membuat sausnya sendiri. "Culinary Eden" akan memberi tahu Anda cara menyiapkan mayones tanpa lemak yang lezat menggunakan dapur rumah. Kami jamin hasilnya tidak akan kalah dengan lean mayonnaise yang dibeli di toko bahkan akan jauh lebih enak dan sehat, karena Anda pasti akan mengambil yang maksimal. produk terbaik: minyak zaitun atau minyak sayur favorit Anda lainnya, mustard yang lezat, jus lemon asli dan kaldu sayuran, Anda pilih perasa sesuka hati. Dan kami akan menjelaskan cara mendapatkan versi Prapaskah dari semua ini mayones buatan sendiri.
Mayones pati Prapaskah
Bahan-bahan:
- 0,5 cangkir minyak sayur apa saja,
- 0,5 cangkir kaldu sayur atau jamur,
- 2 sdm. pati,
- 1-2 sdt. jus lemon atau cuka sari apel
- 1 sendok teh moster,
- garam, gula secukupnya.
Persiapan:
- Encerkan pati dengan sedikit kaldu dingin. Panaskan sisa kaldu, tuang campuran kanji ke dalamnya dan masak dengan api kecil sambil diaduk dan jangan sampai mendidih. Dinginkan jeli pati dan kocok dengan blender, tambahkan mentega dan bahan lainnya secara bertahap.
- Jika terlalu kental, tambahkan beberapa sendok makan air. Jika mayonaise terlalu encer, berarti patinya kurang. Jangan menambahkan pati ke dalam mayones yang sudah disiapkan, tetapi buatlah jeli pati baru yang lebih kental dan campur dengan mayones yang sudah disiapkan.
- Mayones juga bisa berbentuk cair karena pembuatan pati yang tidak mencukupi - panaskan agar-agar pati dengan baik, seharusnya sampai mendidih.
Prapaskah mayones di rumah
Bahan-bahan:
- air – 100ml
- minyak zaitun –100ml
- jus lemon – 1-1,5 sendok teh
- garam – 1/4 sendok teh
- tepung kedelai – 2 sendok teh
- mustard siap pakai – 1/2 sendok teh
Cara memasak:
- 2 sendok teh tepung kedelai encerkan secara bertahap air dingin, aduk rata agar tidak ada gumpalan.
- Letakkan di atas kompor dengan api sedang, aduk terus.
- Setelah mendidih, nyalakan kompor dengan api kecil, masak selama 3 menit, lalu dinginkan.
- Tambahkan minyak zaitun, garam, mustard, dan jus lemon ke dalam campuran dingin.
- Kocok dengan mixer selama 5-7 detik, massa akan langsung mengental.
Prapaskah mayones dengan tepung
Resep ini jauh lebih sederhana. Masaknya cepat, bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari dan cocok untuk salad dan kue kering.
Bahan-bahan:
- 0,5 cangkir tepung,
- 0,5 gelas air,
- 3 sdm. minyak sayur,
- 1 sendok teh. jus lemon atau cuka
- 1 sendok teh Sahara,
- 1 sendok teh garam.
Persiapan:
- Dalam panci berdinding tebal, campur tepung dengan air agar tidak ada gumpalan dan masak dengan api kecil hingga mengental.
- Dinginkan, tambahkan sisa bahan dan haluskan dengan blender.
Mayones tanpa lemak rendah kalori dengan tepung gandum utuh
Saus ini mungkin tidak seindah mayones tanpa lemak yang dibuat dengan tepung terigu premium, tetapi jauh lebih bermanfaat: mengandung serat, yang cepat jenuh, merangsang usus dan mencegah rasa berat di perut. Jika Anda tidak dapat menemukan tepung gandum utuh, belilah dedak - tersedia di bagian vegetarian - dan campur dengan tepung biasa. Resep ini juga memungkinkan Anda bereksperimen jenis yang berbeda tepung: gandum hitam, oatmeal, mayones soba- mengapa tidak?
Bahan-bahan:
- 4 sdm. aku. minyak zaitun
- 1/2 cangkir tepung gandum utuh
- 1,5 sdm. aku. jus lemon
- 2,5 sdm. aku. moster
- 1,5 gelas air
- 1 sendok teh. aku. Sahara,
- 1,5 sdt. garam.
Persiapan:
- Ayak tepung melalui saringan, encerkan dengan sedikit air dan haluskan agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Tuang sisa air, nyalakan api kecil dan didihkan sambil diaduk. Jauhkan dari panas dan dingin.
- Campurkan minyak zaitun dengan mustard dan jus lemon dalam cangkir, tambahkan garam dan gula, kocok dengan blender dan tambahkan tepung seduh hangat dalam porsi kecil. Kocok selama sekitar lima menit. Mayones tanpa lemak rendah kalori buatan sendiri sudah siap.
Mayones tanpa lemak kacang
Saus kacang ditemukan di banyak masakan di seluruh dunia. Yang paling terkenal adalah pesto Italia dan satsivi Georgia. Meskipun tidak ada produk hewani, hal ini sangat penting saus yang lezat. Manfaat dan rasanya juga tidak perlu diragukan lagi. Menurut pendapat kami, bumbu kacang- ini adalah tiruan terbaik dari mayones tanpa lemak, dan tidak masalah jika resep ini tidak ada hubungannya dengan itu resep klasik mayones.
Bahan-bahan:
- 1 cangkir kacang kupas (kenari, almond, kacang mete)
- 1 cangkir minyak sayur (sebaiknya minyak zaitun),
- 2 sdt apel atau cuka anggur(bukan asam asetat!),
- 0,5 sdt moster,
- garam, gula secukupnya.
Persiapan:
- Goreng kacang dalam wajan kering, dinginkan dan haluskan dengan blender. Tambahkan garam, gula pasir, mustard dan sedikit air hingga membentuk massa plastik.
- Tambahkan minyak ke dalam saus secara bertahap dan aduk. Tergantung seberapa kering kacangnya, Anda mungkin memerlukan lebih banyak atau lebih sedikit minyak, jadi jangan menambahkan semuanya sekaligus.
mayones kedelai
Resep ini membutuhkan produk kedelai: susu dan lesitin. Mereka dapat ditemukan di supermarket besar mana pun di bagian vegetarian.
Bahan-bahan:
- 150 ml susu kedelai,
- 3 sdm. minyak sayur,
- 2 sdm. jus lemon,
- 1 sendok teh. lesitin,
- 0,5 sdt bubuk mustard,
- garam, gula, bumbu secukupnya.
Persiapan:
- Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Biarkan mayones yang sudah jadi selama 30-40 menit.
- Anda dapat bereksperimen tanpa henti dengan menggunakan mayones tanpa lemak buatan sendiri minyak yang berbeda, cuka dan kaldu dan menghiasi rasanya dengan berbagai bahan tambahan: bawang putih yang dihancurkan, bumbu cincang, jamur kering giling, Jepang teh bubuk cocok, pure sayuran, jus, rempah-rempah, dan saus pedas dan manis siap pakai - ada cukup banyak pilihan untuk puasa setiap hari.
- Coba campurkan mayones tanpa lemak dengan adjika, kecap, tahini, santan, sirup maple, doshab atau narsharab.
mayones tanpa lemak apel
Resep mayonaise ini tidak mengandung tepung, tidak mengandung pati, tidak mengandung kacang, tidak produk kedelai. Ini sangat ringan dan memiliki rasa yang tidak biasa - pompa bensin yang sangat baik untuk salad sayuran atau buah tanpa lemak.
Bahan-bahan:
- 2 apel,
- 100 ml minyak sayur,
- 1 sendok teh. moster,
- 1 sendok teh jus lemon atau cuka
- 1 sendok teh garam,
- 1 sendok teh Sahara,
- merica, jahe, kayu manis - secukupnya.
Persiapan:
- Masukkan apel yang sudah dikupas dan dicincang halus ke dalamnya penggorengan berdinding tebal, tambahkan garam, gula, cuka atau jus lemon dan didihkan dengan api kecil sampai lunak.
- Jika apel kurang berair, tambahkan sedikit air.
- Hancurkan apel hingga haluskan, tambahkan bumbu, mustard dan aduk hingga rata. Sambil mengaduk, tuangkan minyak ke dalam saus apel.
- Seperti yang Anda lihat, membuat mayones tanpa lemak dengan tangan Anda sendiri sama sekali tidak sulit.
Mayones tanpa lemak buatan sendiri berbahan dasar tepung
Saus termudah untuk disiapkan dan bahan-bahan yang digunakan. Mayones tanpa lemak ini dapat dibuat dari produk yang dapat ditemukan di rumah ibu rumah tangga mana pun. A rasa yang lembut dan konsistensi yang menyenangkan akan mengejutkan Anda.
Bahan-bahan:
- 1 cangkir tepung,
- 150 gram minyak sayur,
- 0,5 jeruk nipis,
- 1 sendok teh. sesendok mustard,
- 2 sdm. sendok gula,
- 2 sendok teh garam,
- 3 gelas air.
Persiapan:
- Ayak tepung, tambahkan sedikit air ke dalamnya dan giling hingga rata. Kemudian tuangkan sisa air secara bertahap - dengan cara ini Anda dapat menghindari gumpalan.
- Didihkan campuran yang dihasilkan, aduk sesekali hingga mengental. Dinginkan campuran sepenuhnya.
- Campurkan minyak sayur, mustard, jus lemon, gula pasir, garam dan kocok dengan mixer selama 2 menit.
- Tanpa berhenti mengaduk, tambahkan dengan hati-hati dan bertahap campuran tepung. Mayones Prapaskah sudah siap.
Prapaskah mayones di rumah: resep dari kacang
Macam-macam kacang-kacangan yang diperbolehkan saat puasa bisa jadi tambahan yang bagus untuk hidangan utama atau salad. Cobalah mayones Prapaskah yang sangat lezat dan sangat aromatik yang berbahan dasar kenari.
Bahan-bahan:
- 100 gram kenari,
- 1 sendok teh mustard,
- 1 sendok teh. sesendok jus lemon,
- 100 ml minyak bunga matahari olahan,
- hitam merica bubuk mencicipi,
- gula untuk dicicip,
- garam secukupnya,
- 100ml air.
Persiapan:
- Giling kenari dalam blender.
- Campur kacang, gula, garam, lada hitam bubuk dan mustard. Tuang 2 sdm ke dalam campuran. sendok makan air dan aduk rata hingga rata.
- Tambahkan dalam porsi kecil ke campuran kacang minyak bunga matahari.
- Kemudian tambahkan air dan jus lemon secara bertahap, gosok hingga adonan menjadi putih. Dengan cara ini Anda bisa membuat mayones tanpa lemak dengan konsistensi yang diinginkan.
Mayones tanpa lemak buatan sendiri yang terbuat dari kacang-kacangan
Versi lain dari mayones tanpa lemak, yang mudah dan cepat dibuat dari kacang putih. Dari segi rasa dan konsistensi, saus ini sangat mirip dengan mayones asli.
Bahan-bahan:
- 400 gram kacang kalengan,
- 0,5 jeruk nipis,
- 300 ml minyak sayur olahan,
- 1 sendok teh mustard,
- 0,5 sendok teh gula,
- 0,5 sendok teh garam.
Persiapan:
- Saring cairan dari kacang dan haluskan dalam blender hingga halus.
- Tambahkan gula, garam, mustard dan terus kocok.
- Tuang minyak sayur dalam porsi kecil dan lanjutkan memblender mayones tanpa lemak di rumah dengan blender, hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Kemudian tambahkan jus lemon dan kocok lagi. Mayones Prapaskah sudah siap.
Prapaskah mayones dengan lobak pedas
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 300 ml,
- telur (kuningnya saja) - 3 pcs.,
- mustard - 1 sdt,
- jus lemon - 1 sdt,
- air - 1 sdm,
- garam secukupnya
Untuk bumbu lobak:
- akar lobak - 1 pc.,
- bit - 100 gr.,
- air - 1 sdm,
- garam,
- gula,
- jus lemon - secukupnya.
Metode memasak:
- Pisahkan kuning telurnya, kocok kuning telurnya dengan mixer.
- Kami mengukur jumlah minyak yang tepat.
- Gelas ukur diperlukan di sini: overdosis minyak sekecil apa pun, dan mayones tidak akan berfungsi.
- Tuangkan minyak ke dalam cangkir dan ambil "rahasia" kedua kami - sendok yang sangat kecil.
- Kocok kuning telur, sedikit demi sedikit tambahkan minyak ke dalamnya - sesendok, setetes demi setetes.
- Jangan terburu-buru; Bayangkan Anda sedang memberi makan seorang anak dengan sendok kecil ini.
- Menjelang akhir proses, Anda bisa menambahkan minyak dari cangkir secara bertahap.
- Tambahkan jus lemon dan kocok.
- Anda akan melihat bahwa dengan lemon campuran kami langsung berubah menjadi putih.
- Tambahkan sedikit mustard, sedikit garam, aduk, selesai!
- Mayonesnya ternyata sangat kental.
- Jika ingin membuatnya lebih encer, tambahkan sedikit air mendidih dan aduk.
- Anda tidak dapat membeli mayones seperti itu sekarang; Anda hanya bisa membuatnya sendiri - tanpa bahan pengawet, pengental, dan “kegembiraan” lainnya dari industri makanan.
Mayones Prapaskah Diet
Bahan-bahan:
- minyak zaitun mentah - 75 ml.,
- telur - 1 pc.,
- krim asam dengan kandungan lemak tidak melebihi 10% - 245 g.,
- madu - 20 gram,
- mustard cair - 10 g.,
- jus lemon - 25 ml.,
- cuka sari apel - 10 ml.,
- garam secukupnya,
- lada hitam (digiling) - secukupnya,
- kunyit (ditumbuk) - 1 sejumput.
Metode memasak:
- Rebus telur, potong kuningnya (tidak perlu putihnya).
- Campurkan krim asam, jus lemon, dan cuka sari apel dalam wadah terpisah.
- Tutupi mangkuk cling film, buat 5 lubang di dalamnya, tunggu setengah jam.
- Setelah waktu berlalu, nyalakan mixer, atur kecepatan ke sedang atau minimum, dan mulailah menuangkan minyak secara perlahan.
- Di akhir manipulasi, masukkan komposisi ke dalam lemari es selama seperempat jam.
- Tambahkan bumbu penyedap rasa (mustard, merica), tambahkan garam.
- Baru setelah itu tambahkan madu dan kunyit, kendalikan jumlahnya.
- Tempatkan mayones di tempat gelap Wadah plastik, masukkan ke dalam lemari es.
Prapaskah mayones dengan yogurt
Bahan-bahan:
- yogurt alami (kandungan lemak 0,1-1,8%) - 220 gr.
- keju cottage dengan kandungan lemak tidak lebih dari 1,8% - 180 gr.
- Telur puyuh - 5 buah.
- bubuk mustard - 15 gr.
- madu - 10 gram.
- jus lemon - 25 ml.
Metode memasak:
- Las telur puyuh, Dingin.
- Keluarkan kuningnya; Anda tidak membutuhkan putihnya.
- Campurkan yogurt, keju cottage dan madu ke dalam satu adonan, haluskan adonan dengan garpu hingga halus.
- Giling kuning telur dengan cara yang nyaman, campur dengan jus lemon.
- Encerkan bubuk mustard 20 ml. air saring, kombinasikan dengan telur.
- Campur semua bahan menjadi satu komposisi, kocok dengan garpu, pengocok atau mixer.
- Pindahkan saus ke wadah gelap dan tutup dengan penutup.
Mayones buatan sendiri
Bahan-bahan:
- 1 butir telur
- 250ml bunga matahari minyak yang dimurnikan(kami merekomendasikan 200/50 bunga matahari dan zaitun)
- 1 sendok teh. (Anda dapat menambahkan percikan jika Anda benar-benar menyukainya) mustard
- 1 sendok teh. garam
- 1 sendok teh. Sahara
- 3 sdt. cuka meja 9% (atau jus lemon)
- bumbu sesuai selera
Metode memasak:
- Pertama, Anda perlu memasukkan telur ke dalam mangkuk sempit (gelas biasa) dan mengisinya sepenuhnya dengan cuka meja, diamkan selama 3-5 menit.
- Cuka akan membersihkan permukaan telur dari berbagai jenis kontaminan yang dapat merusak mayones jika disimpan dalam jangka waktu lama.
- Tempatkan dalam wadah yang dipilih: minyak sayur (minyak bunga matahari olahan harus digunakan untuk membuat mayones)
- Satu sendok teh gula dan garam, satu sendok teh mustard dengan gundukan yang bagus, tuangkan tiga sendok teh cuka meja.
- Keluarkan telur yang sudah direndam sebelumnya cuka meja, dan bilas di bawah keran air hangat.
- Anda akan melihat bagaimana lapisan atas telur terkelupas dan menjadi sedikit kasar.
- Kocok telur ke dalam wadah berisi bahan lainnya.
- Tambahkan bumbu sesuai selera.
- Sebelum direndam, blender harus dibasahi dengan air hangat (ini akan mencegah mayones yang sudah jadi menempel pada permukaan blender).
- Selanjutnya, masukkan blender imersi ke bawah dan mulailah mencampur bahan dengan kecepatan maksimum, perlahan naikkan blender dari bawah ke atas.
- Lalu kita jalankan blender ke atas dan ke bawah beberapa kali.
- Harus ada konsistensi krim asam kental, itu saja!
- Mayones buatan sendiri yang lezat, sehat, dan bergizi sudah siap!
- Semua bahan mayones harus berada pada suhu kamar.
- Menggunakan jus lemon saat menyiapkan mayones buatan sendiri, umur simpannya berkurang secara signifikan.
- Jika Anda menggunakan mayones kering saat menyiapkan mayones di rumah rempah-rempah alami, Anda perlu membiarkannya diseduh di lemari es selama beberapa jam agar bumbu memberikan rasa aromatik pada mayones.
- Anda dapat menyimpan mayones yang sudah jadi di lemari es selama sekitar satu minggu (tentu saja, dalam wadah yang tertutup rapat).
Mayones Prapaskah klasik
Bahan-bahan:
- 1 cangkir tepung yang diayak
- 8 sendok makan minyak zaitun
- 3 sendok makan jus lemon
- 5 sendok makan mustard yang sudah disiapkan
- 3 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula
- 3 gelas air yang disaring
Metode memasak:
- Tambahkan beberapa sendok makan air ke tepung. Giling semuanya dengan baik agar tidak ada gumpalan. Tambahkan sisa air. Nyalakan api dan didihkan. Massa harus diaduk sepanjang waktu. Kemudian angkat campuran dari api dan dinginkan.
- Campur minyak zaitun dengan gula dan mustard, tambahkan garam dan jus lemon. Mengalahkan. Tambahkan tepung yang sudah disiapkan di beberapa bagian, aduk terus.
Mayones Prapaskah Sederhana
Bahan-bahan:
- 3 gelas air
- 1 cangkir tepung terigu
- 8 sdm. minyak sayur olahan
- 3-3,5 sdm. jus lemon
- 3 sdm. moster
- 2 sdm. Sahara
- 2 sdt garam
Metode memasak:
- Cara menyiapkan mayones tanpa lemak berdasarkan tepung terigu. Tambahkan sedikit air ke tepung yang sudah diayak, giling rata - tidak boleh ada gumpalan.
- Selanjutnya, tuangkan sisa air ke dalam campuran tepung, lalu taruh semuanya di atas kompor dan didihkan, atau didihkan dalam microwave - bagaimanapun, massa akan mengental dengan baik, aduk beberapa kali selama proses memasak . Dinginkan campuran tepung yang sudah disiapkan dengan baik.
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan minyak sayur (zaitun/jagung/bunga matahari), mustard, jus lemon, gula dan garam, kocok dengan mixer selama 2 menit, lalu tambahkan campuran tepung sebanyak 3-4 kali, tanpa henti mengocok. Mayones Prapaskah sudah siap!
- Seperti yang Anda lihat, menyiapkan mayones tanpa lemak dengan tangan Anda sendiri hanya membutuhkan sedikit waktu, tetapi hasilnya akan menyenangkan Anda! Cobalah dan Anda akan terkejut dengan saus lezat yang dibuat tanpa produk hewani.
Prapaskah mayones
Bahan-bahan:
- tepung - segelas;
- air – 750ml;
- gula – 50 gram;
- minyak sayur olahan – 160 ml;
- 10 gram garam;
- mustard – 60 gram;
- jus lemon – 70ml.
Metode memasak:
- Ayak tepung ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan gosok rata agar tidak ada gumpalan. Kemudian tuangkan sisa air ke dalam campuran ini, taruh di atas kompor dan didihkan sambil terus diaduk. Campurannya harus cukup kental.
- Campurkan minyak sayur, garam, mustard, gula dan jus lemon dalam mangkuk yang dalam. Kocok semuanya selama beberapa menit. Tambahkan tepung yang sudah diseduh dalam porsi kecil, sambil terus mengocok. Pindahkan mayones yang sudah disiapkan ke dalam wadah kaca kering dan simpan di lemari es.
Mayones pati Prapaskah
Bahan-bahan
- kaldu sayur atau jamur - setengah gelas;
- mustard – 1 sendok teh;
- minyak sayur apa saja - setengah gelas;
- gula dan garam;
- pati – 50 gram;
- jus lemon atau cuka sari apel - dua sendok teh.
Metode memasak
- Tuang sedikit kaldu ke dalam tepung kanji dan giling hingga halus. Panaskan sisa kaldu dalam panci, tuang campuran kanji ke dalamnya dan masak dengan api kecil hingga adonan mendidih.
- Di piring terpisah yang dalam, campurkan minyak dengan mustard dan jus lemon, bumbui dengan garam dan gula. Kocok jeli pati yang sudah dingin dalam blender, tuangkan minyak dan bumbu secara bertahap. Kami menyesuaikan kekentalan mayones dengan menambahkan kaldu. Kami menggunakan mayones tanpa lemak untuk saus salad atau sebagai saus untuk hidangan utama.
Prapaskah mayones dengan kaldu sayuran
Bahan-bahan:
- kaldu sayuran - setengah gelas;
- pati – 20 gram;
- minyak sayur - gelas;
- jus lemon – 10 ml;
- mustard – 5 gram;
- garam dan gula.
Metode memasak
- Pertama, mari kita masak kaldu sayurnya. Kupas bawang bombay, seledri, dan wortel, lalu masukkan utuh ke dalam wajan. Tuang air dan taruh di atas kompor, masak kaldu selama setengah jam dan saring.
- Ambil setengah gelas kaldu, tuangkan setengahnya ke dalam piring yang dalam, dan encerkan pati di dalamnya.
- Tuang sisa kaldu ke dalam panci kecil, rebus, dan, tanpa berhenti mengaduk, masukkan pati encer secara bertahap. Aduk rata dan angkat dari kompor. Dinginkan jeli sayuran yang dihasilkan, pindahkan ke wadah yang dalam dan campur dengan bumbu. Tambahkan sedikit gula dan garam ke dalamnya, serta jus lemon dan mustard. Kocok dengan mixer hingga halus. Baca selengkapnya:
- Terakhir, tuang sedikit demi sedikit ke dalam segelas minyak sayur apa saja, aduk terus hingga adonan menjadi homogen.
Lenten mayones terbuat dari tepung gandum utuh
Bahan-bahan:
- minyak zaitun – 80ml;
- garam – 10 gram;
- tepung gandum utuh - setengah gelas;
- gula – 20 gram;
- jus lemon – 30 gram;
- air - satu setengah gelas
- mustard – 50 gram.
Metode memasak:
- Kami mengencerkan tepung yang diayak dengan sedikit air. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tuang sisa air, letakkan wadah di atas api kecil, dan aduk terus hingga mendidih. Matikan api dan dinginkan.
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan minyak zaitun dengan jus lemon dan mustard, taburi garam dan gula. Kocok dengan blender, secara bertahap tambahkan tepung yang sudah didinginkan. Lanjutkan mengaduk selama sekitar lima menit. Jika tidak punya tepung terigu utuh, bisa diganti dengan dedak yang dicampur tepung biasa.
Artikel tentang topik tersebut
