Cara membuat jeli dengan mudah. Jeli buah buatan sendiri dengan gelatin - resep dengan foto dan deskripsi

Anak-anak sangat menyukai jeli buah. Sejuk, lembut, rasanya ajaib - langsung mengingatkan kita pada masa kanak-kanak. Mari kita coba mengembalikannya sejenak.

Dari apa membuat jeli buah

Untuk membuat jeli, ambil segala sesuatu yang mirip dengan buah-buahan atau beri di rumah:

• cranberry beku, dari mana kita akan membuat jeli itu sendiri, atau lebih tepatnya dari jusnya
• apel
• oranye
• raspberry beku
• buah plum
• honeysuckle, juga beku

Cara membuat jeli buah

Kami akan mencampur produk (buah-buahan dan beri) dalam kombinasi yang berbeda agar tidak membosankan.

Untuk memulai, ambil sebungkus gelatin dan baca instruksinya dengan cermat. “Encerkan dengan air hangat dan tunggu sampai membengkak.”

Wow! Kami tidak akan pernah selesai seperti ini! Terima kasih kepada istri saya, dia adalah orang yang sangat licik (mungkin karena dia berambut merah), dan dia mengambil alih proses ini sendiri.

Tempatkan gelatin encer ke dalam microwave selama satu atau dua menit dan aduk. Dan seterusnya beberapa kali lagi. Setelah lima menit, gelatin yang telah diencerkan sepenuhnya siap digunakan.

Siapkan alas untuk jeli. Tuangkan sedikit air panas ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang cranberry beku ke dalam air dan tambahkan gula sesuai selera.

Ambil blender dan giling semuanya sampai Anda mendapatkan massa yang homogen. Saring jus yang dihasilkan atau haluskan melalui saringan agar tidak ada kulit atau biji di dalam jeli.

Kami mengencerkan jus cranberry dengan air yang tidak terlalu panas dan menuangkan gelatin ke dalamnya sambil terus diaduk.

Sekarang Anda bisa menyiapkan isian agar-agarnya agar bisa disebut buah atau berry.

Kami membuat empat jenis isian:

• apel dan jeruk
• raspberry dengan apel dan gula
• raspberry dengan apel dan honeysuckle
• apel dengan plum

Kami mengupas apel dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, memotong jeruk menjadi irisan tipis, membiarkan buah beri apa adanya, melakukan apa yang Anda inginkan dengan plum, kami memotongnya.

Tempatkan isian dalam mangkuk atau cangkir yang dalam dan isi dengan jus cranberry dan gelatin.

Tempatkan semua wadah di lemari es. Saya tidak melacak waktunya, waktu terhenti dalam setengah hari.

Kami mengeluarkan buah dan jeli berry dari lemari es dan menikmati cita rasa masa kanak-kanak.

A! Saya benar-benar lupa! Jika ingin mengeluarkan agar-agar dari mangkuk, masukkan (mangkuk) ke dalam air panas selama 10-20 detik, lalu balikkan di atas piring.

Dalam literatur kuliner klasik, jeli disebut jus buah yang direbus dengan gula. Hidangan ini muncul jauh sebelum dimulainya produksi massal agar-agar, sehingga sebelumnya hanya buah-buahan dengan kandungan pektin yang sangat tinggi yang digunakan untuk membuat jeli. Berkat komponen ini, jeli dari blackcurrant dan quince diperoleh tanpa masalah, dan dengan apel asam, kismis merah, lingonberry, cranberry, dan blueberry - dalam banyak kasus.

Saat ini tidak perlu lagi memutuskan cara membuat jeli dan buah apa yang akan digunakan. Gelatin akan membantu Anda mendapatkan konsistensi yang tepat untuk setiap kreasi kuliner Anda. Hal utama adalah menggunakan bahan ini dengan benar dan mengingat dengan jelas apa yang tidak disukai gelatin.

Bagaimana cara membuat jeli di rumah tanpa gelatin?

Selain buah-buahan dengan kandungan pektin yang tinggi (sudah kita bahas di atas), Anda juga bisa menggunakan buah ceri, aprikot, raspberry, stroberi liar, stroberi, ceri manis, dan pir untuk membuat jeli. Namun pastikan untuk mencampurkannya dengan “kawan” yang mengandung pektin dalam proporsi yang sama.

Tambahkan gula ke dalam massa buah dengan kecepatan 600-700 g per 1 liter buah. Dan masak hingga adonan mengental. Dan saat mengambil sampel, bukan tetesan individu, tetapi campuran kental yang akan keluar dari sendok. Tuang jeli yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es.

Bagaimana cara membuat jeli dari agar-agar?

Penggunaan gelatin secara signifikan memperluas kemampuan kuliner kita. Setiap resep jeli gelatin memungkinkan Anda untuk:

• jangan membatasi diri Anda pada satu set buah-buahan tertentu, tetapi buatlah makanan penutup buah dan bahkan makanan penutup susu apa pun;
• tambahkan sedikit gula ke dalam campuran buah dan bahkan buat makanan penutup rendah kalori;
• Jangan menunggu beberapa jam hingga jelly mengecil dan mengeras. Waktu pengerasan jeli agar-agar rata-rata 40 hingga 60 menit;
• pastikan semuanya akan berhasil! Lagi pula, jika Anda melakukan semuanya dengan benar, jelinya pasti enak.

Sebelum menyiapkan jeli, disarankan untuk merendam gelatin dalam air dingin. Satu bungkus agar-agar (yaitu 15-25 g) membutuhkan 50 ml air. Biarkan agar-agar membengkak setidaknya selama satu jam. Dan saat ini Anda bisa mulai menyiapkan dasar jeli.

Gelatin tidak perlu direndam dalam air (kecuali jika Anda menggunakan gelatin lembaran). Namun dalam hal ini, proses pengerasan akan memakan waktu lebih lama. Jika proporsinya diperhatikan (satu bungkus gelatin 15 gram per 2 cangkir cairan), jeli akan tetap mengeras - tidak dalam satu jam, tapi pasti keesokan paginya. Namun, jika Anda mengikuti petunjuk cara membuat jeli di rumah, Anda dapat menyiapkan makanan penutup bukan sehari sebelumnya, tetapi beberapa jam sebelum makan malam atau awal liburan.

Resep jeli buah

Jeli ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.

Anda akan perlu:

• buah-buahan (apel, pir) - 1 pc.,
• ceri kalengan atau segar - setengah gelas,
• daun mint - 2 tangkai,
• agar-agar - 3 sendok makan,
• gula - 100 gram,
• air - 500 ml.

Metode memasak

1. Kupas apel dan pir lalu potong-potong.
2. Siapkan sirup: larutkan gula dalam air panas, rebus dan biarkan dengan api kecil.
3. Masukkan apel dan pir cincang ke dalam sirup mendidih selama beberapa menit, biarkan mendidih sebentar dan angkat. Angkat sirup dari api dan dinginkan.
4. Letakkan selapis apel dan pir di bagian bawah cetakan, letakkan ceri di atasnya.
5. Tempatkan gelatin yang sudah direndam sebelumnya di atas api kecil sampai benar-benar meleleh. Jangan biarkan campuran mendidih karena gelatin akan kehilangan khasiatnya.
6. Tambahkan gelatin ke sirup dan aduk.
7. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan berisi buah-buahan, hiasi dengan daun mint dan dinginkan hingga matang.

Resep jeli krim asam

Berkat resep ini, Anda akan belajar cara membuat jeli yang lezat di rumah dari krim asam biasa. Dan bagaimana mengubah bahan familiar ini menjadi hidangan penutup yang luar biasa lezat!

Anda akan perlu:

• krim asam - 1 liter kandungan lemak sedang,
• plum - ambil sebanyak yang kamu mau,
• agar-agar - 25 gram,
• gula - 100 gram.

Metode memasak

1. Biarkan agar-agar membengkak dan larut setelah 40 menit dengan memanaskannya di atas kompor atau di microwave.
2. Tempatkan krim asam dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan kocok rata dengan mixer atau blender.
3. Sambil terus mengocok, tambahkan gelatin ke dalam campuran dan aduk sedikit lagi.
4. Cincang halus buah plum, tambahkan krim asam dan aduk rata.
5. Bagi adonan ke dalam cetakan atau gelas.
6. Masukkan ke dalam kulkas hingga mengeras.

Ada banyak sekali resep jeli agar-agar. Memang, berkat bahan ini, semuanya membeku! Kami memperkenalkan Anda pada yang paling sederhana dan paling enak. Dan Anda dapat dengan mudah membuatnya sendiri - untuk setiap hari dan untuk meja liburan!

Cara membuat jeli di rumah: video

Jeli buah adalah makanan penutup sederhana dan lezat yang dapat dengan mudah dibuat di rumah. Resepnya didasarkan pada buah-buahan dan beri segar atau beku, jus atau sirup, dan gelatin. Yang terakhir inilah, ketika mengeras, memberikan konsistensi jeli yang kental. Jeli yang disiapkan dengan benar memiliki warna yang kaya, tetapi tetap transparan - potongannya terlihat melaluinya.

Berbagai bahan

Ada ribuan cara membuat jeli, mulai dari resep makanan penutup berlapis-lapis yang paling sederhana hingga yang rumit. Buah-buahan eksotik dan buah-buahan lokal cocok di sini. Seringkali, jeli mengandung bahan tambahan untuk menambah rasa gurih, seperti alkohol (anggur, minuman keras, dll.). Seringkali jeli dihias dengan saus krim, mousse atau yogurt. Namun, apa pun jelinya, selalu disajikan dingin.

Gelatin mengandung zat glisin, asam amino yang bermanfaat bagi tubuh. Glisin diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf, membantu meredakan ketegangan saraf. Glisin juga merupakan salah satu sumber energi bagi tubuh.

Jeli nanas

Untuk menyiapkan jeli ini, Anda membutuhkan:

Sekaleng nanas kalengan (1 pc.); - jus nanas (1 l); - agar-agar (30 gram).

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu menambahkan jus apel ke dalam gelatin. Jangan tambahkan jus sekaligus, gunakan sekitar 0,5 liter. Setelah sekitar satu jam, jeli akan membengkak dan Anda bisa mulai memasak.

Selanjutnya Anda perlu memanaskan jeli, untuk melakukan ini, tuangkan jus dengan gelatin ke dalam panci kecil dan panaskan dengan api sedang. Sangat penting untuk tidak merebus jeli. Angkat jeli dari api dan tambahkan sisa jus, lalu tuang jeli ke dalam cetakan. Potong nanas kalengan menjadi kubus dan tambahkan ke dalam cetakan agar-agar. Setelah jeli mendingin, masukkan cetakan ke dalam lemari es. Dalam beberapa jam, makanan penutup Anda akan siap.

Untuk menyiapkan jeli, Anda harus mengikuti proporsinya. Jika Anda menambahkan terlalu banyak air, jeli mungkin tidak akan mengeras. Dengan perbandingan 20 g agar-agar dengan 1 liter air, jeli akan menjadi bergetar, dan jika ditambahkan 50 g jeli, Anda bisa memotongnya dengan pisau.

Jeli dengan pure buah

Untuk menyiapkan makanan penutup yang lapang ini, Anda perlu:

Haluskan buah siap pakai (250 g); - agar-agar instan (15 g).

Jeli ini akan terasa sangat lezat jika dibuat dengan pure apel, pir, atau stroberi. Campur agar-agar dan haluskan dan biarkan selama 5 menit. Tambahkan gula jika perlu. Panaskan puree dalam panci sampai gelatin benar-benar larut. Angkat campuran dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Selanjutnya, kocok jeli dengan mixer, volume campuran akan bertambah dan menjadi lebih ringan. Bagikan di antara cetakan dan dinginkan di lemari es.

Kemudahan persiapan, hanya menggunakan bahan-bahan alami dan sehat, tampilan asli - semua ini jeli buatan sendiri. Anda juga memerlukan resep membuat jelly jika ingin membuat kue atau kue kering yang luar biasa. Jelly adalah makanan penutup yang cerah, enak dan luar biasa dengan tampilan seperti agar-agar, yang diperoleh karena adanya pektin pada bahan-bahannya, atau penggunaan agar-agar. Bahan dasar jelly bisa berbeda-beda, hal inilah yang memberikan rasa dominan pada jelly. Jenis yang paling umum adalah jeli buah. Resep jelly buah tanpa gelatin menggunakan buah apel, karena buah ini banyak mengandung pektin sehingga jelly mengeras. Dalam kasus lain, gelatin, pektin atau agar ditambahkan. Buah yang lezat jeli, ini jeli kismis, jeli jus jeruk, jeli raspberry. Terkadang mereka menyajikan makanan penutup seperti buah dalam jeli. Anda juga bisa membuat jeli buah dari selai. Buahnya biasanya menghasilkan jeli bening. Hal ini tidak dapat dikatakan saat menyiapkan jeli krim asam, jeli dadih, jeli susu, atau jeli coklat. Jeli susu dan jeli krim asam dibuat dari gelatin yang sama yang digunakan untuk membuat jeli jenis lainnya. Cara membuat jelly susu atau jelly dengan krim asam juga sederhana: rendam jelly, masukkan ke dalam susu rebus hangat, aduk, tambahkan vanillin, dan taruh di tempat dingin hingga mengeras. Setelah mengeras, susu Anda sudah siap. jeli. Resep dengan gelatin adalah salah satu yang tercepat dan paling mudah diakses; agar-agar mengeras lebih cepat daripada, katakanlah, agar-agar. Dengan mengombinasikan beberapa jeli dengan warna berbeda, Anda bisa membuat jeli pecahan kaca yang lucu. Ini bisa berupa jeli buah berbagai warna dan jeli susu. Gelasnya seperti gelas asli, enak sekali dan anak-anak sangat menyukainya.

Pertanyaan yang sering muncul adalah bagaimana cara membuat agar-agar dari agar-agar. Hal utama di sini adalah menghitung proporsinya dengan benar. Untuk 1 bagian agar-agar sebaiknya ambil 8-10 bagian air. Setelah jeli mengeras, kelebihan air harus ditiriskan. Jika Anda tertarik dengan cara membuat jeli buatan sendiri, video ini akan menjadi petunjuk yang bagus. Ada nuansa lain cara membuat jelly. Jangan gunakan peralatan masak aluminium. Rahasia lain cara membuat jeli di rumah tanpa gumpalan: bagian bawah wadah agar-agar tidak boleh dingin. Dan ketika jeli mengeras dan Anda harus mengeluarkannya dari piring, Anda harus memasukkan piring ke dalam air panas selama beberapa detik, lalu masukkan jeli. Resep dengan foto akan menunjukkan cara membuatnya. Pilih resep yang sesuai dan lihat cara membuat jeli buatan sendiri, foto dan komentar terlampir. Anda juga bisa membuat jeli buatan sendiri yang lezat dari agar-agar. Resepnya serupa, tetapi Anda perlu mengonsumsi agar-agar 2 kali lebih sedikit daripada agar-agar. Terakhir, perlu diperhatikan bahwa jeli bermanfaat bagi tubuh. Gelatin baik untuk persendian, dan pektin serta agar adalah penyerap usus yang sangat baik.

Busa- resep yang diberikan kepada kami, sekali lagi, oleh pembuat manisan Prancis. “Mousse” diterjemahkan menjadi busa, dan membuat mousse pada dasarnya adalah dengan mengocok berbagai bahan hingga berbusa. Mousse jelly mirip dengan penggunaan gelatin atau pektin, yang mengikat busa. Meskipun beberapa mousse juga dibuat berdasarkan putih telur dan semolina lengket. Mousses juga tersedia dalam variasi buah dan susu. Biasanya disiapkan dengan cranberry busa, mousse apel, mousse stroberi, mousse dadih, mousse coklat. Mousse buah adalah yang paling sehat. Mereka bisa dibuat sangat ringan, tetapi jika Anda menggunakan krim dan mentega, hasilnya akan lebih kaya. Penting juga agar mousse berwarna-warni, terlihat sangat cerah dan meriah. Misalnya, mousse coklat adalah resep yang bisa diolah dengan cara yang luar biasa, menghiasinya dengan buah beri, kacang-kacangan, dan manisan buah-buahan. Setelah menghabiskan sedikit waktu dan mempelajari cara membuat mousse, Anda akan menutup pertanyaan tentang hidangan penutup yang cepat dan lezat. Mengetahui cara memasak juga akan berguna bagi Anda busa, jika Anda merencanakan prasmanan atau prasmanan manis. Makanan penutup dengan porsi ini sepertinya dibuat untuk pesta seperti itu. Dan tentu saja, Anda bisa menyiapkan baby mousse yang sehat. Resep dengan foto akan mengungkapkan kepada Anda semua rahasia menyiapkan mousse yang lezat dan indah.

Berbagai makanan penutup sangat populer di setiap keluarga. Baik orang dewasa maupun anak-anak memakannya dengan senang hati, tetapi kualitas manfaat dari hidangan tersebut sering kali meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Lagi pula, permen yang dibeli mengandung banyak bahan kimia: pewarna, pengawet, perasa, dll., yang dapat berdampak buruk pada fungsi organ dan sistem. Tapi makanan penutup yang enak dan sehat bisa disiapkan di rumah. Mari kita bicara di www.site tentang cara pembuatan jeli buah, kami akan memberikan resep dari agar-agar dan buah. Bagaimana cara membuatnya di rumah?

Jeli buah terbuat dari gelatin dan buah-buahan (apel dan ceri segar)

Untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat dan sehat, Anda perlu menyiapkan satu apel berukuran sedang, lima belas buah ceri, enam daun mint, dan beberapa sendok makan agar-agar. Anda juga membutuhkan seratus miligram gula, setengah liter air, satu sendok makan anggur putih manis, dan setengah lemon.

Pertama, kupas apel dan potong kecil-kecil. Rebus air dalam panci enamel dan larutkan gula di dalamnya. Peras tiga hingga empat sendok makan jus dari lemon dan tambahkan ke dalam sirup. Tuangkan satu sendok makan anggur di sana dan tambahkan apel. Masak dengan api kecil selama lima menit. Tentu saja, jika jeli ditujukan untuk anak-anak, anggur harus dikeluarkan.

Keluarkan apel dari sirup dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Buang bijinya dari buah ceri dan susun buah ceri di lapisan kedua setelah apel.

Rendam gelatin dalam air matang dingin dengan perbandingan 1:6. Setelah bengkak, campurkan campuran ini dengan sirup dingin dan aduk. Tuangkan cairan ini ke atas buah-buahan dalam cetakan, tambahkan daun mint ke dalamnya dan masukkan ke dalam lemari es. Jeli akan mengeras dalam waktu satu setengah hingga dua jam.

Untuk mengeluarkan jeli dari cetakan, cukup celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan balikkan ke piring. Hidangan yang sudah jadi bisa diberi sirup berry (dingin) atau es krim.

Cara membuat jelly buah di rumah dari jeruk

Untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat, Anda perlu menyiapkan beberapa jeruk, satu gelas gula, beberapa gelas air, dan satu sendok makan agar-agar. Anda juga membutuhkan sedikit asam sitrat.

Buang kulit dan kupas jeruknya, lalu potong daging buahnya menjadi irisan tipis, jangan lupa buang bijinya. Tuangkan setengah gelas gula di atas buah-buahan yang sudah disiapkan dan biarkan selama setengah jam untuk mendapatkan jus jeruk. Rebus air bersama sisa gula dan kulit jeruk. Selanjutnya dinginkan sedikit sirup, tambahkan agar-agar yang bengkak (perlu direndam terlebih dahulu) dan aduk hingga benar-benar larut. Kemudian aduk jus jeruk dan asam sitrat ke dalam sirup. Saring cairan yang dihasilkan dan isi setengah cetakan dengan itu. Letakkan irisan jeruk di atasnya dan isi dengan sisa jeli. Dinginkan di lemari es hingga set. Anda bisa membuat jeli jeruk keprok dengan cara yang sama.

jeli ceri

Untuk menyiapkan makanan penutup yang begitu lezat, Anda perlu menyiapkan beberapa gelas ceri, setengah gelas gula pasir, dan satu setengah gelas air. Kamu juga membutuhkan setengah sendok makan agar-agar.

Ceri matang harus dibilas dengan air dingin. Selanjutnya tiriskan dalam saringan dan ingat baik-baik dengan sendok. Kumpulkan jus yang dihasilkan. Tuangkan air ke atas campuran ceri, didihkan dan saring. Larutkan gula, gelatin bengkak, dan jus ceri yang dikumpulkan ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Pastikan agar-agar benar-benar larut, lalu tuang sirup ke dalam cetakan dan dinginkan di lemari es.

Jeli melon

Untuk menyiapkan jeli yang sangat harum dan lezat, Anda membutuhkan setengah kilogram melon, setengah liter air, dan setengah gelas gula pasir. Siapkan juga beberapa sendok makan agar-agar dan beberapa sendok makan jus lemon.

Cuci melon matang, buang kulit dan bijinya, lalu peras sarinya. Panaskan air, rebus dan larutkan gula di dalamnya. Selanjutnya, tambahkan jus melon, jus lemon segar, dan gelatin bengkak ke dalam sirup yang dihasilkan. Aduk terus sampai gelatin benar-benar larut. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan dan dinginkan hingga mengeras sepenuhnya.

Jeli stroberi dengan sampanye

Resep jeli buah di rumah ini hanya bisa dibuat dan dicoba oleh orang dewasa. Untuk menyiapkan hidangan penutup yang lezat, Anda harus menyiapkan tiga ratus gram stroberi, tiga ratus mililiter sampanye, seratus lima puluh gram gula, sepuluh hingga dua belas gram gelatin, dan jus yang diperas dari setengah lemon.

Pertama, rendam agar-agar dalam air hangat selama empat puluh menit. Panaskan sampanye dengan gula dan jus lemon hingga delapan puluh derajat (tidak lebih). Tambahkan gelatin yang diperas ke dalam campuran ini dan larutkan sambil terus diaduk. Dinginkan larutan yang sudah disiapkan.
Tempatkan stroberi dalam cetakan yang telah ditentukan, isi dengan jeli yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama empat jam hingga benar-benar matang. Anda bisa membuat jeli nanas dengan cara yang sama.

Jeli buah dengan buah-buahan (raspberry, apel, stroberi, blackberry, pure blueberry)

Untuk menyiapkan hidangan ini, siapkan seratus gram buah. Anda bisa menggunakan raspberry, apel, stroberi, blackberry, blueberry, dll. Anda juga membutuhkan empat puluh gram gula pasir, lima gram gelatin, dan lima puluh gram krim. Sortir buah-buahan dan gosok melalui saringan atau haluskan dengan blender, campur dengan sedikit air, tambahkan gula ke dalam wadah dan didihkan. Selanjutnya, tambahkan gelatin yang bengkak ke dalam adonan panas. Selanjutnya, dinginkan agar-agar dan tuang ke dalam cetakan. Diamkan di lemari es hingga benar-benar dingin.

Ekaterina, www.situs

P.S. Teks tersebut menggunakan beberapa bentuk ciri tuturan lisan.