Kaviar terong dan zucchini yang lembut (tanpa cuka). Kaviar terong untuk musim dingin: resep sederhana buatan sendiri

Kaviar terong adalah hidangan pembuka yang sederhana dan lezat. Bisa dioleskan di atas roti, disajikan dengan lauk atau daging. Bayangkan saja bagaimana Anda membuka toples kaviar yang lembut, alami, dan beraroma di musim dingin, yang rasanya lezat!

Kaviar terong untuk musim dingin - resep dasar

Daftar belanjaan:

• bawang bombay – 300 gram;
• minyak bunga matahari – 35ml;
• tomat segar – 900 gr;
• garam secukupnya;
• terong – 1 kg;
• 6 siung bawang putih;
• dua paprika.

Siapkan kaviar langkah demi langkah:

1. Kami mencuci terong dan, tanpa mengupasnya, memanggangnya dalam oven selama setengah jam. Tusuk-tusuk dengan garpu beberapa kali terlebih dahulu.
2. Sekarang Anda bisa mengupasnya.
3. Cuci tomat di bawah keran dan angkat tutupnya.
4. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi 4 bagian dan buang kulit siung bawang putihnya.
5. Giling sayuran dalam penggiling daging. Biarkan hanya tiga siung bawang putih utuh.
6. Tempatkan sayuran cincang yang dihasilkan ke dalam penggorengan. Anda bisa menuangkan sedikit minyak bunga matahari di atasnya.
7. Goreng kaviar selama 20 menit.
8. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sisa bawang putih, parut.
9. Makanan pembuka sudah siap. Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples dan membiarkannya sampai musim dingin, atau memasukkannya ke dalam panci dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Dengan mayones dan pasta tomat

Ternyata camilannya sangat empuk, mengenyangkan dan enak. Ini bagus untuk membuat sandwich.

Anda akan perlu:

• wortel – 0,2 kg;
• pasta tomat – 0,2 kg;
• terong – 1 kg;
• herba segar – 0,1 kg;
• mayones – 70 gram;
• umbi – 0,2 kg;
• minyak zaitun – 100ml;
• bumbu sesuai selera.

Metode memasak:

1. Buang kulit zucchini, cuci dan potong dadu berukuran sedang.
2. Kami memasukkannya ke dalam wajan dan menggorengnya dengan minyak sampai lunak.
3. Gulirkan isi wajan ke dalam penggiling daging.
4. Proses bawang bombay dan wortel, kupas dan cuci, lalu tumis dalam mangkuk yang sama.
5. Tambahkan garam dan lada hitam ke dalamnya.
6. Gabungkan produk yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk, tuangkan pasta tomat, tambahkan mayones.
7. Rebus campuran dalam jusnya sendiri selama 15 menit.

Kaviar terong yang menjilat jari untuk musim dingin

Bahan utama resepnya:

• peterseli segar – 40 g;
• gula – 15 gram;
• terong segar – 3 kg;
• paprika – 0,3 kg;
• garam secukupnya;
• bawang bombay – 0,3 kg;
• pasta tomat – 80 gram;
• lada hitam secukupnya;
• minyak bunga matahari – 100ml;
• siung bawang putih – 40 gr.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Terong yang sudah dicuci dipotong memanjang menjadi dua bagian dan diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
2. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang selama setengah jam.
3. Dinginkan dan potong dadu.
4. Cincang halus bawang bombay, kupas paprika dari biji dan selaputnya, lalu potong dengan pisau.
5. Pertama, tumis bawang bombay selama 3 menit, tambahkan merica dan goreng lagi selama 8 menit.
6. Tambahkan pasta tomat dan didihkan sayuran selama 5 menit lagi, tambahkan kubus terong.
7. Setelah 7 menit, tambahkan bumbu cincang, garam, bumbu, gula, dan cicipi hidangannya.
8. Didihkan selama 5 menit lagi.
9. Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, dan dinginkan.

Kami memasak seperti di toko, menurut Gost

Rasa kaviar yang kita kenal sejak kecil diperoleh persis sesuai resep lama ini.

Apa yang harus diambil:

• paprika -1 kg;
• gula – 25 gram;
• terong – 2 kg;
• wortel – 1kg;
• cabai bubuk secukupnya;
• tomat – 1,5 kg;
• minyak olahan – 400 gram;
• bawang bombay – 1kg;
• garam – 45 gram.

Algoritma tindakan:

1. Satu jam sebelum dimasak, rendam terong yang dipotong dadu dalam air asin. Untuk itu kita membutuhkan 75 gram garam. Hal ini dilakukan agar kaviar tidak terasa pahit.
2. Saat ini, kami membersihkan semua sayuran dari kulit, biji, dan selaputnya.
3. Potong bawang bombay, paprika, dan tomat menjadi kubus kecil, lalu parut wortel.
4. Angkat terong dari air dan bilas.
5. Tuang minyak ke dalam kuali. Pertama goreng terong kubus di dalamnya, lalu bawang bombay, wortel, dan tomat.
6. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam satu panci, taburi merica, gula, garam di atasnya dan didihkan selama 40 menit.
7. Aduk kaviar dengan sendok dari waktu ke waktu agar tidak gosong.
8. Giling massa yang sudah matang dengan mixer dan simpan kaviarnya atau sajikan dalam mangkuk terpisah ke meja.

Kaviar terong zucchini

Mari kita gabungkan dua hidangan sayur terlezat menjadi satu.

Kita akan butuh:

• timun Jepang – 0,5 kg;
• siung bawang putih – 30 gram;
• garam secukupnya;
• terong – 400 gr;
• wortel – 0,2 kg;
• cuka meja – 5 gram;
• lada hitam – 15 gram;
• bawang bombay – 0,2 kg;
• pasta tomat – 0,1 kg;
• ketumbar secukupnya;
• minyak bunga matahari – 0,1 l;
• sedikit peterseli kering.

Siapkan kaviar langkah demi langkah:

1. Tumis bawang bombay setengah bagian dalam wajan dengan minyak hingga lembut.
2. Potong terong yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus dan tambahkan bawang bombay.
3. Lakukan hal yang sama dengan zucchini.
4. Selanjutnya tambahkan parutan wortel, tambahkan sedikit garam dan masak selama 45 menit dengan api kecil. Aduk campuran sayuran dari waktu ke waktu.
5. Cincang halus bawang putih dan masukkan ke dalam wajan, tambahkan pasta tomat, aduk dan biarkan mendidih selama 15 menit.
6. Yang tersisa hanyalah menambahkan peterseli, ketumbar, merica, dan garam.
7. Kaviar yang dihasilkan sekarang bisa diletakkan di piring dan disajikan.
8. Jika Anda ingin camilan yang sangat lembut dan empuk, haluskan sayuran lunak dengan blender.
9. Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples dan menambahkan cuka.

Dengan tomat dalam slow cooker

Tidak perlu menggunakan banyak piring lalu mencucinya. Lakukan semuanya di slow cooker. Ini akan membebaskan banyak waktu Anda.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• siung bawang putih;
• terong – 1 kg;
• minyak bunga matahari – 80 ml;
• tanaman hijau;
• paprika – 500 gram;
• tomat – 300 gram;
• gula dan garam secukupnya;
• bawang bombay – 0,25 kg;
• 2 sejumput lada hitam.

Cara menyiapkan kaviar terong dalam slow cooker:

1. Kami mengupas buah terong yang sudah dicuci dan melepas tutupnya dengan pisau. Kami memotong daging buah terlebih dahulu menjadi potongan-potongan dan kemudian menjadi kubus.
2. Masukkan ke dalam mangkuk berisi air, tambahkan 15 gram garam, dan biarkan selama 30 menit.
3. Sementara itu, kita buang kulit dan bijinya dari sisa sayuran. Kami memotong paprika merah menjadi potongan-potongan kecil, seperti bawang bombay, dan memasukkan akar wortel melalui parutan.
4. Masukkan tomat yang sudah dicuci ke dalam air mendidih selama setengah menit, buang kulit tipisnya dan haluskan dalam blender.
5. Dalam mangkuk multicooker, goreng bawang bombay, wortel, dan paprika, tambahkan satu per satu.
6. Setelah 15 menit, bilas terong dari air garam dan tambahkan ke dalam sayuran di slow cooker.

Bahan Resep:

• tiga paprika manis;
• satu bawang;
• tiga terong;
• dua siung bawang putih;
• satu tomat;
• mentega, garam dan bumbu secukupnya.

Memasak langkah demi langkah:

1. Cuci semua sayuran, buang ekornya.
2. Panggang bagian lada dan terong dalam oven selama setengah jam. Jangan lupa menusuk sayuran dengan garpu.
3. Buang kulit tipis dari tomat.
4. Dengan menggunakan pisau, cincang halus bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas.
5. Buang bijinya dari terong panggang dan merica.
6. Giling lada, tomat, dan terong hingga halus dalam blender.
7. Tuang adonan ke dalam kuali dan biarkan mendidih selama setengah jam.
8. Saat hidangan sudah siap, tambahkan bawang putih, merica bubuk, bawang merah, bumbu, dan garam.
9. Yang tersisa hanyalah menuangkan kaviar ke dalam stoples dan menaruhnya di tempat yang dingin.

Terong dengan kacang

Kita akan butuh:

• cuka – 50 ml;
• jus tomat – 1,5 liter;
• kacang putih – 350 gr;
• paprika – 5 buah;
• garam – 30 gram;
• terong – 5 buah;
• gula – 35 gram;
• wortel – 5 buah;
• kepala bawang putih;
• bawang bombay – 5 buah.

Algoritma tindakan:

1. Mulai kemarin, biarkan kacang terendam air semalaman.
2. Masak dalam panci sampai lunak.
3. Kami akan mengupas semua sayuran. Potong terong menjadi kubus, cincang halus wortel, dan potong bawang bombay dan paprika menjadi kubus.
4. Pertama kita tumis bawang bombay, lalu wortel dan paprika, terakhir terong. Dibutuhkan 20 menit untuk menggoreng.
5. Tuang jus tomat ke dalam panci dan tambahkan sayuran tumis.
6. Tekan siung bawang putih ke dalam mesin press dan tambahkan ke dalam wajan.
7. Masak semua bahan selama setengah jam.
8. Kami mensterilkan stoples dan meletakkan kaviar di atasnya. Anda bisa membiarkan beberapa camilan segar dan menyajikannya. Selamat makan!

Hampir setiap ibu rumah tangga menyiapkan kaviar labu dan terong untuk musim dingin. Dan masing-masing memiliki kehalusan tersendiri dalam menyiapkan hidangan yang tampaknya biasa ini. Tidak ada aturan atau persyaratan yang jelas. Karena itu, kaviar bisa menjadi apa saja yang Anda inginkan: pedas, manis, empuk, dengan rasa asam yang menyenangkan. Yang penting porsinya banyak supaya bisa makan secukupnya.

Berkat lada dan bawang putih dalam jumlah yang banyak, kaviar menjadi pedas dan kaya. Perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat jelas tidak akan menolak hidangan seperti itu. Anda tidak hanya bisa memakannya dengan roti, tetapi juga cocok dengan vodka.

Anda akan perlu:

• 3kg. terong kecil;
• satu setengah kg. tomat;
• beberapa merica;
• beberapa kepala bawang putih awal;
• satu setengah sdm. aku. garam;
• satu setengah 200 gr. segelas gula;
• dua ratus gram segelas cuka;
• lantai l. minyak;
• 15 lembar daun salam.

Kaviar terong adalah yang paling enak untuk musim dingin:

1. Terong harus dicuci dan dipotong menjadi kubus kecil.
2. Terong cincang banyak diasinkan dan diinfus. Proses ini diperlukan agar kepahitan yang melekat pada mereka hilang.
3. Tomat benar-benar direndam dalam air mendidih selama beberapa detik, setelah itu kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan.
4. Tomat, serta bawang putih dan merica dihaluskan. Untuk ini, penggiling daging biasa digunakan.
5. Sayuran giling ditempatkan dalam wadah yang sesuai untuk manipulasi lebih lanjut dan dicampur dengan sisa bahan, kecuali terong.
6. Massa sayuran direbus selama seperempat jam sambil terus diaduk.
7. Massa tomat dituangkan ke dalam wadah berisi terong dan direbus bersama mereka selama seperempat jam lagi.
8. Selama waktu ini, wadah yang diperlukan untuk pengalengan lebih lanjut disiapkan. Itu dicuci dengan soda dan menjalani sterilisasi yang diperlukan.
9. Kaviar yang masih sangat panas ditempatkan dalam stoples yang diberi perlakuan panas dan segera digulung.
10. Sebaiknya stoples didinginkan secara terbalik dan ditutup dengan selimut hangat.

Kaviar terong klasik untuk musim dingin

Perbedaan utama antara resep ini adalah tidak adanya cuka dan asam lainnya. Pilihan bagus bagi mereka yang bukan penggemar penggunaan asam yang sama saat pengalengan. Meskipun tidak ada, kaviar disimpan dengan baik dan memiliki karakteristik rasa yang sangat baik.

Anda akan perlu:

• 1kg. terong kecil;
• beberapa wortel kecil;
• beberapa bawang;
• 3 merica manis;
• 1 sendok teh. aku. garam;
• 100 gram. gelas minyak.

Kaviar terong untuk musim dingin sangat lezat:

1. Terong yang sudah matang dicuci bersih dan dibuang kulitnya. Setelah itu dipotong dadu kecil dan digoreng selama kurang lebih sepuluh menit dalam penggorengan.
2. Pastikan untuk membersihkan tanaman sayuran lainnya juga.
3. Untuk memotong wortel, gunakan parutan biasa.
4. Semua biji dikeluarkan dengan hati-hati dari lada lalu dipotong dadu.
5. Kulit bawang bombay yang ada dikeluarkan dan dipotong menjadi kubus kecil dengan pisau biasa.
6. Setiap sayuran cincang digoreng sendiri-sendiri.
7. Semua komponen yang digoreng dipindahkan ke wadah yang sesuai untuk manipulasi lebih lanjut dan diasinkan serta diaduk rata.
8. Campuran sayuran dipanggang selama sekitar dua puluh menit di dalam oven.
9. Selama waktu ini, wadah yang diperlukan untuk pengawetan lebih lanjut disiapkan. Itu dicuci dengan soda dan menjalani sterilisasi yang diperlukan.
10. Kaviar yang masih sangat panas dimasukkan ke dalam stoples yang diberi perlakuan panas dan ditutup dengan penutup.
11. Stoples menjalani sterilisasi lagi selama setengah jam dalam wadah berisi air.
12. Di akhir proses ini, kaleng segera ditutup rapat.

Cara menyiapkan kaviar terong untuk musim dingin

Apakah Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa? Ini dia - hidangan istimewa yang tidak bisa diabaikan. Dengan menggabungkan komponen-komponen yang berbeda tersebut, terciptalah hidangan yang tidak dapat membangkitkan emosi apa pun selain kegembiraan.

Anda akan perlu:

• 1kg. terong muda;
• setengah kg. mengeringkan;
• setengah kg. tomat;
• 3 merica manis;
• 100 gram. Lukas;
• beberapa siung bawang putih awal;
• setengah gelas mentega dua ratus gram;
• 1 sendok teh. aku. cuka (sebaiknya cuka sari apel);
• dua ratus gram segelas gula;
• 1 sendok teh. aku. garam;

Resep sederhana kaviar terong untuk musim dingin:

1. Terong harus dicuci bersih dan batangnya dibuang.
2. Setiap terong dipotong memanjang menjadi beberapa bagian yang sama dan diletakkan di atas loyang dengan bagian yang dipotong menghadap ke atas.
3. Setiap terong diberi sedikit garam dan ditaburi minyak.
4. Sisa sayuran yang sudah dicuci diletakkan di loyang kedua, tidak perlu dipotong.
5. Anda bisa memanggang bawang bombay tanpa mengupasnya. Dalam hal ini, harus dipotong menjadi beberapa bagian yang identik.
6. Setelah terong, sayuran dan plum lainnya ditaburi minyak.
7. Kedua loyang dipindahkan ke oven, tempat sayuran dipanggang hingga matang.
8. Sayuran panggang dan plum menjadi dingin.
9. Sekam yang ada dibuang dari bawang bombay, dan lubangnya dibuang dari buah plum.
10. Semua komponen yang dipanggang digiling menggunakan penggiling daging biasa.
11. Campuran sayuran cincang dipindahkan ke wadah yang sesuai untuk manipulasi selanjutnya dan dicampur dengan semua bahan lainnya kecuali cuka.
12. Campuran sayuran direbus sambil diaduk kuat selama kurang lebih seperempat jam.
13. Beberapa menit sebelum siap, cuka ditambahkan ke dalamnya.
14. Wadah disiapkan untuk pengalengan selanjutnya. Itu dicuci dengan soda dan menjalani sterilisasi yang diperlukan.
15. Kaviar yang sudah jadi dan masih sangat panas dimasukkan ke dalam stoples yang diberi perlakuan panas dan segera digulung.

Tip: proporsi sayuran sangat sewenang-wenang. Untuk mendapatkan rasa yang lebih manis, tambah jumlah bahan seperti wortel dan bawang bombay. Tomat akan membantu menambah asam. Semakin banyak, semakin asam produk jadinya. Namun Anda tidak boleh terbawa suasana dengan tomat, kelimpahannya dapat menyebabkan produk jadi memiliki konsistensi yang terlalu encer.

Kaviar terong yang lezat untuk resep musim dingin

Rasa asli dari camilan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun. Rasa manis dan asam yang nikmat membuat Anda mengingat mahakarya kuliner sederhana ini sejak lama.

Anda akan perlu:

• 1kg. terong muda;
• seperempat kg. apel manis dan asam;
• beberapa st. aku. minyak;
• 1 sendok teh. cuka;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• beberapa bawang;
• sdt ketiga merica bubuk biasa.

Kaviar terong adalah resep paling enak untuk musim dingin:

1. Terong dicuci bersih dan dibuang batangnya. Setelah itu, mereka perlu dipanggang dalam oven sampai matang.
2. Jus yang dihasilkan diekstraksi dari sayuran yang dipanggang.
3. Sayuran dipotong. Semua ampasnya diekstraksi menggunakan sendok.
4. Daging buah terong digoreng dengan minyak.
5. Kulit bawang bombay yang ada dibuang dan dicincang halus dengan pisau biasa.
6. Bawang juga harus digoreng.
7. Daging buah terong goreng dihaluskan.
8. Apel dicuci dan dicincang menggunakan parutan biasa.
9. Semua bahan yang diperlukan diletakkan dalam wadah yang cocok untuk manipulasi lebih lanjut.
10. Mereka perlu direbus selama seperempat jam.
11. Selama waktu ini, wadah disiapkan untuk pengalengan lebih lanjut. Itu dicuci dengan soda dan menjalani sterilisasi yang diperlukan.
12. Kaviar yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang diberi perlakuan panas dan segera digulung.

Penting! Sebaiknya pertimbangkan dengan serius pilihan hidangan di mana kaviar akan dimasak. Penggunaan panci aluminium sangat tidak disarankan, karena pada masakan seperti itu hidangan akan memperoleh rasa logam yang sangat tidak enak. Pilihan ideal adalah peralatan masak berdinding tebal. Di dalamnya, sayuran akan direbus sepenuhnya, dan kemungkinan gosong akan diminimalkan.

Kaviar terong untuk resep musim dingin

Tidak ada resep yang lebih sederhana untuk membuat kaviar terong. Berbeda dengan variasi lainnya, dalam hal ini sayuran diolah dalam bentuk potongan-potongan, bahkan tidak perlu melewati penggiling daging. Hidangannya ternyata luar biasa.

Anda akan perlu:

• 5kg. terong muda;
• 5kg. tomat;
• beberapa kg. paprika;
• wortel secukupnya;
• 1kg. Lukas;
• 7 sdm. aku. garam.

Kaviar terong untuk musim dingin - resep terbaik:

1. Tomat harus dicuci bersih lalu dicincang halus.
2. Irisan tomat harus digosok melalui saringan dan direbus selama sepuluh menit hingga mendidih.
3. Kulit terung dikeluarkan dengan hati-hati dan kemudian dicincang halus.
4. Wortel secara alami juga dikupas dan dipotong kecil-kecil.
5. Bijinya dikeluarkan dari lada dan juga dicincang halus.
6. Semua sayuran dituangkan ke dalam wadah berisi tomat dan direbus tidak lebih dari seperempat jam.
7. Kulit bawang yang ada dibuang dan dipotong kecil-kecil.
8. Dalam wajan dengan minyak paling panas, goreng bawang bombay cincang hingga transparan.
9. Bawang ditambahkan ke kaviar, setelah itu harus diasinkan.
10. Seluruh massa sayuran direbus selama sekitar setengah jam.
11. Selama ini, wadah disiapkan untuk pengawetan selanjutnya. Itu dicuci dengan soda dan menjalani sterilisasi yang diperlukan.
12. Kaviar yang belum dingin dimasukkan ke dalam stoples yang diberi perlakuan panas.
13. Stoples berisi kaviar menjalani sterilisasi lagi dalam wadah berisi air. Prosedur ini memakan waktu seperempat jam.
14. Setelah proses ini selesai, toples segera digulung.

Kaviar terong adalah salah satu cara terbaik untuk menyiapkan sayuran ini. Anak-anak sangat menyukai masakan ini, mereka sudah terbiasa sejak TK. Tidak mungkin menolaknya saat makan malam bersama keluarga. Itu sendiri sangat sederhana dan nyaman sehingga Anda hanya ingin makan lebih banyak.

Para ibu rumah tangga membuat berbagai macam olahan dari terong, namun mungkin yang paling populer adalah kaviar. Hari ini saya ingin menawarkan resep kaviar terong untuk musim dingin “Jilat jari Anda.” Bisa dibuat pedas bagi yang suka “panas” atau dibuat manis untuk dijadikan menu anak-anak.

Keunggulan dari jenis masakan ini adalah Anda tidak perlu menunggu hingga musim dingin untuk menikmati rasa kaviar yang dimasak. Anda akan tahu pasti bagaimana Anda akan menyenangkan keluarga Anda di musim dingin.

Terkadang Anda bertanya-tanya bagaimana produk yang terjangkau dan familiar tersebut menghasilkan hidangan sayuran lezat yang dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin atau sebagai lauk untuk hidangan daging dan sayuran.

Dengan bermain-main dengan bahan-bahannya, Anda bisa mendapatkan rasa yang benar-benar berbeda. Hidangannya juga berbeda dalam metode persiapannya. Bagi mereka yang menyukai kaviar yang dibeli di toko, ada resep sayuran yang dipelintir melalui penggiling daging. Jika Anda suka kaviar yang dipotong-potong, mirip dengan sup sayur, ada pilihan seperti itu.

Resep sederhana kaviar terong melalui penggiling daging

Ini adalah resep yang sangat sederhana karena kita tidak akan menggoreng atau memanggang sayuran terlebih dahulu, sehingga sangat menghemat proses memasak. Kami juga akan mengurangi waktu karena Anda tidak perlu mencincang bahan hingga halus, kami menggunakan penggiling daging untuk ini.

Bahan-bahan:

• terong - 2kg
• bawang - 300 gr
• paprika - 300 gr
• wortel - 300 gram
• tomat - 600 gram
• bawang putih - 1 kepala
• minyak olahan - 100 ml
• cuka - 9% - 50ml
• gula pasir - 120 gr
• garam - 40 gram
• lada hitam dan merah bubuk

Persiapan:

1. Cuci sayuran, kupas bawang putih, wortel, bawang bombay.
2. Potong batang tomat dan terong, tidak perlu dikupas. Jika Anda takut kaviarnya terasa pahit, Anda bisa mengupas kaviar yang berwarna biru. Meski kini varietas terong modern hampir tidak memiliki rasa pahit. Perhatikan, jika di sekeliling ujung buah terdapat lingkaran putih dan daging buah yang dipotong berwarna putih, maka terong tidak akan terasa pahit. Jika warnanya kehijauan, kemungkinan besar Anda menjumpai buah varietas lama. Dalam hal ini, Anda bisa membersihkannya.
3. Menggunakan penggiling daging, kami membuat tomat dari tomat.
   
4. Kemudian kami memasukkan wortel, bawang bombay, dan paprika melalui penggiling daging, tetapi ke dalam mangkuk yang berbeda.
   
5. Kami juga menggiling terong mentah menggunakan penggiling daging ke dalam mangkuk terpisah.
   
6. Tuang minyak sayur ke dalam wadah tempat kita akan memasak dan panaskan. Tambahkan campuran bawang bombay, wortel dan paprika, aduk rata. Segera setelah mereka melakukan pemanasan, kami melanjutkan ke tahap berikutnya.
   
7. Jus yang dikeluarkan si kecil berwarna biru harus ditiriskan, cairan berlebih tidak diperlukan, dan rasa pahit yang mungkin ada akan hilang. Tambahkan yang biru ke sayuran yang sudah dipanaskan. Biarkan mendidih dengan api sedang selama 20 menit, jangan lupa diaduk agar campuran sayuran tidak gosong.
8. Setelah menambahkan tomat cincang, terus didihkan selama setengah jam. Jangan lupa untuk mengaduk masakan secara berkala.
   
9. Dalam 30 menit, kelebihan cairan akan menguap dan sekarang Anda perlu menambahkan garam, gula, merica, dan bawang putih melalui mesin press. Cicipi kaviarnya. Pedasnya, asam dan manisnya bisa disesuaikan dengan selera. Perlu mendidih selama 10 menit lagi.
10. Tambahkan cuka secukupnya, aduk rata, nyalakan api lagi selama 5 menit dan matikan.
11. Camilan yang sudah jadi bisa langsung dimasukkan ke dalam toples steril, atau bisa segera diblender dan mendapatkan kaviar yang konsistensinya lebih halus.
    
12. Selagi panas, masukkan ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Bungkus stoples dengan baik, dan setelah dingin, simpan.
    

Dari bahan-bahan di atas diperoleh kurang lebih 2 liter kaviar yang gurih dan sedikit pedas, yang selalu disantap, berapa pun banyaknya yang diolah.

Kaviar paling enak dari zucchini dan terong dalam wajan

Zucchini memberi hidangan rasa yang lembut dan menyenangkan, sehingga kaviar yang terbuat dari campuran zucchini dan terong ternyata sangat lezat. Resep ini menarik karena kami akan berusaha menjaga keutuhan potongan dan menambahkan bahan-bahan yang menarik.

Kita akan butuh:

• terong besar - 1 buah
• labu zucchini - 2 potong kecil
• bawang besar - 1 pc.
• paprika merah besar - 1 pc.
• wortel besar - 1 pc.
• akar ubi - 1 pc.
• batang seledri - 1 buah.
• buah cabai - 1 pc.
• tomat ukuran sedang - 1 pc.
• tomat ceri - 10 -12 buah
• jus tomat - 1 gelas
• bawang putih - 2 siung
• peterseli - 1 ikat
• allspice
• gula
• minyak goreng

Resep langkah demi langkah:

1. Cuci sayuran dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Potong zucchini dan terong menjadi potongan-potongan. Anda bisa melakukannya dengan pisau atau menggunakan parutan khusus.
   
3. Tempatkan dalam saringan, tambahkan garam, aduk dan letakkan di atas wadah untuk mengalirkan kelebihan cairan dan menghilangkan kemungkinan rasa pahit. Biarkan selama beberapa jam. Hal ini juga diperlukan agar sayuran asin lebih baik mempertahankan bentuknya saat digoreng.
4. Sementara terong dan zucchini sudah tiba, mari beralih ke bahan lainnya. Potong parsnip dan wortel menjadi potongan-potongan, seledri menjadi kubus kecil. Jika Anda tidak memiliki seledri dan parsnip, atau Anda tidak menyukai sayuran ini, Anda tidak perlu menambahkannya. Potong paprika menjadi kubus. Bawang bombay, tomat, potong dadu kecil. Cincang halus cabai dan bumbu.
   
5. Mari kita mulai menyiapkan kaviar. Pertama mari kita panggang tomatnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskan wajan, tuangkan sedikit minyak sayur yang tidak berbau, Anda bisa memasak dengan minyak zaitun. Kami meletakkan sayuran pertama - parsnip, seledri, wortel, dan bawang. Goreng selama kurang lebih 3 - 4 menit hingga bawang bombay menjadi transparan dan sayuran menjadi empuk.
   
6. Tambahkan paprika, aduk, goreng selama 1 menit.
   
7. Tambahkan tomat cincang, cabai, tambahkan jus tomat, aduk dan biarkan dengan api sedang agar sayuran sedikit digoreng dan kelembapan berlebih hilang. Menyisihkan.
   
8. Untuk menggoreng zucchini dan terong, Anda perlu mengambil wajan berdiameter besar agar sayuran lebih cepat matang dan tetap dipotong-potong. Panaskan wajan, tuang minyak, tunggu sebentar hingga minyak menghangat dengan baik. Baru kemudian tambahkan zucchini dan terong. Kalau penggorengannya kurang hangat, sayuran di dalamnya tidak akan digoreng, melainkan dikukus, dan kita tidak membutuhkannya.
   
9. Goreng selama 5 menit, aduk terus. Saat sayuran hampir siap, tambahkan tomat ceri utuh ke dalamnya dan goreng sebentar.
   
10. Tambahkan tomat panggang, bawang putih cincang halus, allspice, dan rempah-rempah. Kecilkan api, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya dan biarkan kaviar dikukus selama 5 - 7 menit hingga matang. Kami tidak meninggalkan hidangan tanpa pengawasan dan mengaduknya secara berkala, lakukan saja dengan hati-hati agar tidak mengganggu keutuhan potongan.
    
11. Kami memeriksa kesiapan kaviar dengan cara ini: Anda perlu menggunakan spatula untuk membuat jalur di tengah penggorengan; jika tidak ada cairan yang mengalir ke tengah jalur dan tetap kering, maka kaviar terong dan zucchini adalah siap.
    

Kaviar yang disiapkan dengan cara ini enak panas dan dingin.

Untuk memastikan kaviar menjadi potongan-potongan yang tepat, kaviar tidak disiapkan dalam jumlah besar. Oleh karena itu, jika Anda memutuskan untuk menyiapkan kaviar seperti itu untuk musim dingin, Anda harus menyiapkan beberapa batch dan kaviar tersebut hanya disimpan di lemari es.

Resep kaviar terong untuk musim dingin dalam slow cooker

Saat ini ibu rumah tangga modern memiliki banyak pembantu di dapur. Mereka tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga memungkinkan Anda menyiapkan makanan lezat dan sehat. Salah satu alat bantu tersebut adalah multicooker, dan Anda juga bisa memasak kaviar di dalamnya.

Bahan-bahan:

• terong – 1kg
• wortel - 2 buah.
• paprika - 3 buah.
• tomat - 5 buah.
• bawang putih - 5 siung
• bawang - 2 buah.
• minyak bunga matahari - 3 sdm. aku.
• garam - 1 sdm. aku.
• gula - 0,5 sdm. aku.

Tonton videonya untuk melihat bagaimana hidangan sayuran ini disiapkan dalam slow cooker.

Kaviar terong yang dijilat jari dengan mayones

Jika Anda ingin menikmati kaviar sayuran yang empuk dan lezat di musim dingin, tambahkan mayones dan pasta tomat. Pasta tomat menambah rasa asam yang menyenangkan pada hidangan, dan mayones menambah rasa dan kelembutan yang menarik.

Produk yang Dibutuhkan:

• buah terong - 3 kg
• wortel -5 buah
• bawang - 4 buah.
• minyak sayur - 1 cangkir
• pasta tomat - 250 gr
• mayones - 250 gr
• garam - 2 sdm. aku.
• gula - 4 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Siapkan sayuran - kupas terong, potong dadu kecil, lalu potong wortel dan bawang bombay.
2. Lebih baik memasak kaviar dalam wadah berdinding tebal - kuali atau wajan, jika Anda tidak memiliki wadah seperti itu, gunakan apa yang Anda miliki. Tuangkan 1/3 dari jumlah minyak sayur yang dibutuhkan dan nyalakan api agar piring dengan minyak menghangat dengan baik. Segera setelah sedikit asap muncul di atas minyak, turunkan wortel dengan hati-hati. Goreng wortel hingga empuk dan potongan agak kecoklatan.
3. Dengan menggunakan sendok berlubang, angkat wortel, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan 1/3 minyak lagi, tambahkan bawang bombay, taburi dengan 1 sdm. aku. gula dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat bawang goreng dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk berisi wortel.
4. Tambahkan sisa minyak dan tambahkan kubus terong. Goreng sebentar dan tutup dengan penutup. Rebus selama 10 menit, lalu buka dan masak hingga empuk tanpa penutup. Jika Anda ingin kaviarnya tidak encer, masaklah perlahan agar cairannya menguap sebanyak mungkin.
5. Tambahkan bawang bombay dengan wortel, garam, gula pasir, dan aduk sesekali, masak sayuran selama kurang lebih 10 menit.Giling kaviar dalam blender hingga diperoleh massa yang homogen.
6. Tambahkan pasta tomat, mayones, aduk rata.
7. Tempatkan kaviar dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup steril dan tempatkan untuk sterilisasi. Jika tidak memiliki alat khusus, Anda bisa mensterilkannya di dalam panci. Tutupi bagian bawah wajan dengan handuk, masukkan stoples kaviar dan tuangkan air. Airnya harus cukup sehingga toplesnya berisi air sekitar ¾. Kecilkan api ke pengaturan terendah dan biarkan selama 2 jam.

Penting untuk menjaga waktu ini agar kaviar tidak meledak dan bakteri botulisme berbahaya tidak berkembang di dalamnya.

Kaviar terong untuk musim dingin: resep tanpa sterilisasi

Suka kaviar sayur menurut resep klasik, jenis yang mereka jual di toko. Maka resep ini cocok untuk Anda. Asisten dapur yang hebat - blender - akan membantu Anda membuat camilan ini dengan mudah sesuai keinginan Anda.

Kita akan butuh:

• terong - 800 gr
• bawang - 4 kepala
• bawang putih - 2 kepala
• paprika - 4 buah
• tomat - 500 gram
• minyak sayur - 100 gr
• garam, gula, merica secukupnya

Cara memasak:

1. Sayuran harus dicuci, bawang putih dan bawang bombay dikupas, dan terong dikupas. Buang batang dan biji dari lada.
2. Potong terong, wortel, dan bawang bombay menjadi kubus kecil.
3. Tuang minyak ke dalam wajan atau wajan, tambahkan bawang bombay dan wortel. Aduk agar tidak gosong, nyalakan api kurang lebih lima menit.
   
4. Tambahkan terong cincang, tambahkan sedikit garam, aduk, tutup, dan masak dengan api sedikit di bawah sedang.
   
5. Selagi sayuran direbus, siapkan sisa bahan. Haluskan bawang putih menggunakan blender. Tempatkan dalam mangkuk terpisah.
6. Jangan lupa untuk memeriksa secara berkala ke dalam panci pemanggang tempat terung Anda direbus. Sebaiknya direbus, bukan digoreng, jadi jika cairan pada sayuran sudah menguap, tambahkan sedikit air.
7. Potong tomat menjadi beberapa bagian lalu haluskan hingga menjadi seperti tomat menggunakan blender. Ambil tomat yang matang dan berdaging untuk kaviar. Jika Anda memiliki blender kecil, jangan memuatnya dengan produk dalam jumlah besar, giling menjadi beberapa bagian.
   
8. Tempatkan tomat yang sudah dipilin ke dalam mangkuk berisi bawang putih. Lada juga perlu dipotong-potong dan digiling. Campur semua sayuran yang sudah dipilin.
   
9. Tambahkan terong, aduk, tutup, masak dengan api kecil selama 20 menit sampai wortel empuk. 5 - 10 menit sebelum akhir, tambahkan garam dan merica bubuk. Cobalah kaviar, jika tomatnya asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Setelah ini, Anda tidak perlu menutup tutupnya agar kelebihan cairan menguap.
10. Matikan kaviar yang sudah jadi dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Kemudian giling dalam blender hingga halus.
    
11. Hidangannya sudah siap, Anda bisa mencobanya.
    

Jika Anda ingin menyegel produk untuk musim dingin, Anda perlu merebusnya lagi, memasukkannya ke dalam stoples steril, dan menggulung tutupnya.

Kaviar ini diolah tanpa cuka atau sterilisasi, sehingga harus disimpan di tempat yang sejuk.

Kaviar terong panggang enak sekali!

Resep ini menarik karena yang berwarna biru dipanggang di dalam oven, sehingga masakannya tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Kita akan butuh:

• yang biru - 3kg
• tomat - 1,5kg
• bawang - 0,5kg
• wortel - 0,5kg
• bawang putih - 2 gol
• minyak sayur - 200g
• cuka – 9% – 60-80ml
• garam - 1 sdm
• gula - 2 sdm

Resep langkah demi langkah:

1. Cuci yang biru dan tusuk tiap buah di beberapa tempat dengan pisau.
   
2. Letakkan di atas loyang kering dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190 derajat. Panggang hingga empuk, sekitar 20 - 25 menit, tergantung besar kecilnya terong.
   
3. Selagi terong dipanggang, siapkan sisa bahannya. Cuci, kupas dan cincang semua sayuran, kecuali bawang putih. Tempatkan setiap produk dalam mangkuk terpisah.
   
4. Yang biru kita cek kesiapannya, kalau sudah empuk bisa ditusuk dengan pisau dan dikeluarkan dari oven.
   
5. Biarkan dingin dan buang kulitnya.
   
6. Letakkan kuali di atas kompor, tuangkan minyak sayur. Begitu hangat, kami mulai menambahkan sayuran.
7. Bawang bombay dan wortel akan didahulukan, perlu direbus selama 10 menit.
   
8. Tambahkan tomat, biarkan mendidih dan kecilkan api. Aduk sesekali, biarkan mendidih selama 30 menit tanpa penutup.
9. Tambahkan terong, aduk, masak lagi selama 30 menit.
   
10. 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih, melewati mesin press, garam, gula, cuka, aduk rata dan selesaikan memasak kaviar. Jangan tinggalkan masakan tanpa pengawasan, apalagi di akhir pemasakan, aduk terus. Massa mulai menebal dan mungkin terbakar.
11. Anda perlu menyiapkan stoples terlebih dahulu. Biasanya kaviar disegel dalam toples berukuran setengah liter. Stoples kecil dapat dengan mudah disterilkan dalam microwave. Mereka perlu dicuci, tuangkan sedikit air ke dalamnya, dan masukkan ke dalam microwave. Sterilkan dengan daya maksimum selama beberapa menit. Rebus tutupnya dalam air mendidih.
12. Tempatkan kaviar panas yang sudah jadi ke dalam stoples. Anda perlu mengisi stoples sampai paling atas. Gulung tutupnya.
    
13. Stoples tidak perlu dibalik, tetapi harus dibungkus dengan baik. Setelah benar-benar dingin, simpanlah.

Jumlah bahan tersebut menghasilkan kurang lebih 7 toples setengah liter dan masih ada sisa sedikit untuk pengujian.

Kaviar terong pedas ala Georgia

Masakan Georgia dibedakan oleh fakta bahwa banyak bumbu dan bumbu berbeda yang digunakan saat menyiapkan hidangan. Tidak terkecuali kaviar terong, hidangan ini juga dibedakan karena tidak ditambahkan tomat ke dalamnya.

Mari kita ambil:

• yang biru - 2 kg
• paprika (merah) - 500 gr
• bawang - 500 gr
• cabai - 1 polong
• bawang putih - 2 kepala
• hop-muneli - 1 sdt.
• kunyit - 1/2 sdt.
• Ramuan Provencal - 1 sdt.
• paprika - 1 sdm.
• minyak sayur - 100 gr
• cuka 9% – 50ml
• garam - 1 sdm. aku. tidak ada perosotan
• gula - 2 sdm. aku.

Cara memasak:

1. Cuci sayuran, potong yang biru menjadi kubus kecil.
2. Buang biji dan batang paprika manis dan pahit. Potong paprika dan bawang bombay menjadi kubus, cincang halus cabai.
3. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, lalu masukkan sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan bawang putih, melewati mesin press. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit, aduk sesekali.
4. Tambahkan semua sisa bahan dan nyalakan api lagi selama 15 menit. Setelah mendidih, cicipi kaviar dan tambahkan garam atau gula, tergantung selera Anda.
5. Tempatkan snack panas dalam stoples steril, gulung tutupnya, bungkus, dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan toples kaviar di tempat yang sejuk.

Kaviar terong Armenia (resep video)

Pilihan lain untuk camilan sayur adalah kaviar Armenia. Menariknya resep ini, lihat di video.

Artikel ini menyajikan berbagai pilihan cara menyiapkan kaviar terong. Pilih yang Anda suka dan bahagiakan orang yang Anda cintai di musim dingin dengan camilan lezat dan sehat.

Selamat makan!

Hari ini kita akan memahami pertanyaan yang sangat sulit: dari mana asal “kaviar luar negeri - terong” dan bagaimana cara menyiapkannya? Tanah air terong adalah India, kemudian budayanya bermigrasi melintasi lautan dan samudera ke Iran, kemudian tanaman ini mulai ditanam di Eropa dan Rusia. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika kaviar terong diolah di banyak negara dengan nama berbeda. Namun di mana pun saat menggunakan sayuran ini, ada hal penting yang diperhatikan: hanya buah matang yang cocok, karena mentah (hijau) atau terlalu matang (dengan biji dalam cangkang padat) dapat menyebabkan keracunan. Oleh karena itu, kami akan memasak dengan aman sesuai resep menarik saya untuk kaviar terong untuk musim dingin. Anda akan menjilat jari Anda dan bahkan tidak menyadari bagaimana hal itu terjadi.

Kaviar terong untuk musim dingin: resep yang mudah tanpa sterilisasi

Beberapa ibu rumah tangga modern sangat berhati-hati dengan pola makan mereka, benar-benar menimbang semua produk berdasarkan skala kalori dan menggunakan resep rendah kalori. Kelebihan terong adalah kandungan kalorinya 25 kkal, dan hidangan jadi tanpa digoreng hanya 98,64 kkal (per 100 gram kaviar). Bisa dibilang dengan mudah jajanan ini sangat cocok untuk diet dan puasa.

Untuk 2 toples setengah liter Anda membutuhkan:

• Terong – 1 kg;
• Bawang – 50 gram;
• Tomat – 100 gram;
• siung bawang putih – 2 buah;
• Lada hitam – 6 buah;
• Minyak bunga matahari olahan – 100 ml;
• Gula – 20 gram;
• Garam – 10 gram;
• Cuka sari apel 6% - 5ml.

Tip: Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci terong dan panggang dalam oven sampai lunak. Dinginkan selama 30 menit. taruh di bawah mesin press, lalu kupas dan lewati penggiling daging atau haluskan dalam mangkuk blender.
2. Kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan goreng dengan minyak olahan hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Cuci tomat, potong-potong dan haluskan dalam mangkuk blender.
4. Masukkan bawang goreng, 60 ml jus tomat, dan campuran terong ke dalam loyang. Didihkan semuanya selama sekitar 40 menit, aduk sesekali.
5. Dalam 10 menit. sampai matang, tambahkan bawang putih yang dihaluskan dalam lesung dengan garam, gula, sisa minyak bunga matahari, merica, dan cuka.
6. Tuang campuran panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup dan tutup.

Tips: menjelang akhir pemasakan massa akan menjadi sangat kental, sering diaduk agar kaviar tidak gosong.

Kaviar terong disiapkan dengan cepat dan enak, dan yang terpenting, tanpa sterilisasi.

Kaviar terong goreng klasik

Lembut, homogen dan sangat lezat ini disukai oleh semua orang di keluarga kami, dan terutama oleh putri kami. Pada suatu musim dingin kami berjalan-jalan di luar bersama anak-anak yang sama, dan seorang teman lainnya tidak keluar. Semua anak mulai bertanya di mana gadis itu berada, dan saya berkata: “Saya pergi menemui nenek saya.” Anak-anak terus berteriak: “Mengapa dia pergi menemuinya?”, dan saya menjawab: “Saya mungkin sangat merindukanmu.” Dan putri saya berkata: “Baiklah, kami akan pergi ke rumah nenek karena kami kehabisan kaviar di toples.”

Bahan per liter camilan:

• Yang biru – 700 gr.;
• Paprika – 120 gram;
• Tomat – 150 gram;
• Bawang – 150 gram;
• Peterseli – 5 gram;
• Lada hitam giling – 1 gr.;
• bumbu halus – 1 gr.;
• Minyak bunga matahari olahan – 100 gr.;
• Gula – 3 gram;
• Garam – 15 gram.

Mempersiapkan kaviar:

1. Yang biru pilihan dengan paprika saya. Kupas terong dan bawang bombay.
2. Potong yang biru menjadi irisan dan rebus dalam air panas selama 15 menit. Tempatkan sayuran panas dalam saringan dan dinginkan di bawah air mengalir.
3. Potong daging bagian dalam dengan biji dari lada dan masukkan ke dalam air mendidih, lalu rebus selama 3 menit. Kami mengeluarkannya dan mendinginkannya dengan air dingin. Kupas kulitnya dan potong-potong.
4. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin setebal 4 mm.
5. Goreng bawang bombay secara bergantian dalam wajan hingga transparan, serta paprika dan terong hingga empuk.
6. Cuci tomat segar dan rempah-rempah. Kami juga merebus dan mengupas tomat.
7. Dalam mangkuk blender, potong semua sayuran yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dan masukkan semuanya ke dalam wajan, tambahkan bumbu dan rempah.
8. Didihkan campuran, aduk terus, dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
9. Menutup gulungan dengan penutup, masukkan ke dalam panci dengan air panas dan sterilkan selama 70 menit.
10. Setelah itu kita keluarkan dengan sarung tangan oven dan gulung.

Kaviar terong goreng klasik sudah siap. Nikmati rasanya yang luar biasa.

Kaviar terong melalui penggiling daging untuk musim dingin: resep sederhana

Menurut selera saya, kaviar terong lebih kaya dan aromatik dibandingkan kaviar labu. Karena zucchini sendiri hambar dan netral, dan zucchini biru memiliki rasa yang gurih dan hidangan pembuka hanya mendapat manfaat dari ini. Dan juga kalau resep seperti ini sukses banget.

Bahan untuk 2 toples setengah liter:

• Terong – 1 kg 100 gr.;
• Tomat – 200 gram;
• Wortel – 200 gram;
• Bawang – 200 gram;
• Garam – 25 gram;
• Minyak sayur olahan – 100 g;
• Kemangi kering – 2,5 g;
• Gula – 10 gram;
• Lada hitam giling – 2,5 g;
• Pasta tomat – 25 gram;
• Asam sitrat - 5 gram.

Mari mulai memasak:

1. Kami mencuci sayuran, mengupas terong dan memotongnya menjadi setengah cincin, yang ketebalannya tidak lebih dari 1 cm.
2. Tempatkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan biarkan selama 15 menit. Jika rasa pahitnya sudah hilang, bilas terong dengan air mengalir, peras dan masukkan ke dalam saringan.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan parut wortel.
4. Tuang minyak ke dalam penggorengan, tumis bawang bombay dan wortel hingga transparan, lalu masukkan ke dalam penggorengan.
5. Sementara itu, rebus tomat dalam air panas selama kurang lebih 3 menit, buang kulitnya dan potong-potong.
6. Tambahkan minyak sayur ke dalam penggorengan dan goreng terong hingga empuk, lalu pindahkan tomat ke dalam penggorengan.
7. Haluskan semua sayuran goreng dengan melewati penggiling daging, tambahkan bumbu dan pasta tomat, lalu aduk rata.
8. Tempatkan kaviar terong di atas api kecil dan masak selama sekitar 30 menit.
9. Dalam 5 menit. Sebelum memasak selesai, tambahkan asam sitrat dan aduk.
10. Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Saran: selagi rasa pahitnya menetes dari yang biru, aduk sesekali.

Nah, inilah resep sederhana kaviar terong siap pakai melalui penggiling daging untuk musim dingin.

Cara memasak kaviar terong dengan mayones dalam slow cooker

Saya mulai memasak dengan slow cooker baru-baru ini. Awalnya tidak mudah untuk beradaptasi, tapi saya senang dengan hasilnya. Kaviarnya terasa empuk dan direbus. Dan yang terpenting: tidak perlu diaduk apa pun dan sayuran tidak gosong sama sekali. Satu-satunya hal adalah Anda perlu melakukan semuanya dengan mengikuti langkah-langkah resepnya.

Untuk toples liter Anda membutuhkan:

• Terong – 1 kg;
• Bawang – 500 gram;
• Mayones buatan sendiri – 80 gr.;
• siung bawang putih – 4 siung;
• Minyak bunga matahari olahan – 60 ml;
• Gula – 15 gram;
• Garam – 10 gram;
• Cuka sari apel 6% – 30 ml.

Cara mempersiapkan:

1. Sayuran kita cuci bersih, kupas kulit terongnya dan potong-potong setebal 2 cm, masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan garam dan diamkan selama 15-20 menit agar rasa pahitnya hilang.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan gunakan mode “Fry” untuk menggoreng bawang hingga lembut dengan tutup terbuka.
3. Sementara itu, peras cairan dari cairan biru dan masukkan ke dalam slow cooker. Goreng sayuran dalam mode “Fry”, aduk sesekali.
4. Untuk yang biru tambahkan garam, gula, dan bawang putih, haluskan dalam lesung. Aduk, tutup dan tekan tombol “Pilaf/Rebus” dan atur waktu memasak menjadi 60 menit. Setelah waktu berlalu, buka tutupnya dan haluskan semuanya dengan blender imersi.
5. Sekarang tambahkan mayones: mayones industri – masukkan langsung ke dalam mangkuk, dan jika Anda menambahkan mayones buatan sendiri, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu.
6. Terakhir, tambahkan cuka sari apel dan nyalakan mode “Menggoreng”, biarkan tutupnya terbuka. Kami menunggu 2 menit, aduk dan isi toples dengan kaviar panas dan gulung.

Tip: saat menyiapkan mayones buatan sendiri, tambahkan kaviar panas dalam satu sendok ke dalam semangkuk saus dan aduk. Dan lanjutkan seperti ini hingga massa di dalam mangkuk bertambah. Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker, aduk dan, tutup, nyalakan timer selama 10 menit. dalam mode “Pilaf/Merebus”.

Pastikan untuk menuliskan resep kaviar terong untuk musim dingin ini. Anda akan menjilat jari Anda saat pertama kali mencoba hidangan pembuka.

Kaviar dengan mayones dan pasta tomat untuk disimpan di apartemen

Seorang teman saya membagikan resep kaviar dengan mayones kepada saya setelah mencicipi hidangan pembuka ini di pesta ulang tahunnya. Sampai saat ini, saya masih tenang dan bahkan takut dengan konservasi tersebut. Saya sama sekali tidak yakin dengan mayones industri, jadi saya menggunakan saus buatan sendiri. Tentu saja camilannya ternyata lebih berlemak daripada camilan sayur biasa, tapi itu sepadan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 2 toples setengah liter:

• Terong – 600 gram;
• Timun Jepang – 600 gram;
• Wortel – 400 gram;
• Bawang – 150 gram;
• Pasta tomat – 200 gram;
• mayones – 200 gram;
• Minyak bunga matahari olahan – 140 ml;
• Garam – 20 gram;
• Gula – 120 gram;
• Lada hitam giling – 2 gr.;
• Daun salam – 2 buah.

Cara memasak:

1. Kami memilih zucchini muda dan bukan terong yang lemas. Cuci sayuran, kupas terong dan potong dadu bersama zucchini. Garam terong dan sisihkan hingga tiriskan selama 30 menit.
2. Kami mengupas bawang bombay dan wortel, mencuci dan memotongnya: cincang halus bawang bombay dan parut wortel.
3. Tuang minyak ke dalam wajan dan tambahkan blueberry, zucchini, wortel, dan bawang bombay yang telah diperas dari cairannya. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit.
4. Kemudian tambahkan bumbu, pasta tomat dan mayonaise, masak terus selama 10 menit.
5. Setelah waktu berlalu, giling campuran sayuran dengan blender imersi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 30 menit.
6. Lalu kami mengeluarkan stoples dengan sarung tangan oven, menutupnya dan membungkusnya dengan selimut.

Jika Anda masih ragu: akan menggulung atau tidak. Pertama, masak untuk pengujian, dan kemudian, saya yakin, Anda akan menyimpan beberapa toples untuk musim dingin.

Kaviar terong pedas “Dengan merica”

Pembukanya ternyata sangat pedas, jadi cobalah sambil memasak dan, jika perlu, tambahkan sedikit cabai. Tapi itu akan menjadi lauk yang sangat diperlukan untuk steak daging sapi goreng atau daging babi panggang.

Bahan untuk 3 toples kapasitas 0,5 l :

• Terong – 700 gram;
• Tomat – 500 gram;
• Bawang – 300 gram;
• Wortel – 300 gram;
• Paprika merah manis – 300 gr.;
• Cabai – 1 buah;
• Gula – 7 gram;
• Garam – 20 gram;
• Minyak bunga matahari olahan – 130 gr.;
• Cuka meja 6% - 10 ml.

Mempersiapkan kaviar:

1. Cuci sayuran berwarna biru, buang kulit dan batangnya. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan sedang.
2. Potong terong kotak-kotak lalu taburi garam, diamkan 20 menit. dan aduk sesekali.
3. Rebus paprika manis dan pedas dalam air panas selama 3 menit dan masukkan ke dalam semangkuk air dingin. Lalu kupas kulitnya dan potong menjadi irisan atau lingkaran.
4. Kami memeras cairan dari yang biru dan mengirimkannya ke wajan panas dengan minyak olahan, menggoreng sayuran sampai lunak dan memasukkannya ke dalam wajan.
5. Kemudian goreng sisa sayuran yang sudah disiapkan satu per satu dan tambahkan ke dalam terong.
6. Aduk campuran sayuran ke dalam Dutch oven dan bumbui dengan bumbu. Tutup dengan penutup dan masak kaviar dengan api kecil selama 40 menit, aduk sesekali.
7. Giling massa sayuran dengan blender dan tambahkan cuka. Kami menunggu sampai mendidih dan memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup, dan tutup rapat.

Tip: sayuran tidak perlu dipotong, massanya akan menjadi potongan-potongan kecil.

Tip: merendam paprika dalam air dingin diperlukan untuk menjaga vitamin C.

Resepnya sederhana, tapi kaviarnya keluar dengan rasa lada yang kaya.

Saya sudah menulis begitu banyak sehingga sekarang saatnya bersantai dan menonton videonya. Resep kaviar terong yang sangat menarik dan mendidik untuk musim dingin. Seluruh keluarga akan menjilat jari Anda.