Persiapan buah pir yang lezat untuk musim dingin. Pir kalengan - sepotong musim panas yang manis! Untuk memasak yang Anda butuhkan

Saat pir taman pertama matang, itu berarti musim panas akan segera berakhir dan Anda perlu punya waktu untuk melakukannya persiapan yang lezat dari buah pir untuk musim dingin untuk mengawetkan sebagian musim panas dan menikmatinya makanan penutup yang lezat di musim dingin. Resep menyiapkan pir untuk musim dingin memukau dengan keragamannya, dan dalam artikel ini saya akan mencoba menunjukkannya kepada Anda blanko klasik dari pir seperti selai lima menit atau pir dalam sirup, bukan hanya itu yang bisa dibuat dari pir untuk musim dingin.

Hampir semua persiapan musim dingin dibuat dari pir tanpa sterilisasi, yang sangat menyederhanakan pengawetan pir secara umum. Jadi jika Anda menghargai cara sederhana persiapan pir untuk musim dingin, atau sesuai selera Anda blanko yang tidak biasa dari pir taman untuk musim dingin - Saya sarankan menambahkan halaman dengan "resep emas" dari pir untuk musim dingin ke bookmark Anda.

Semua persiapan buah pir buatan sendiri yang disajikan di situs ini disiapkan oleh saya pribadi, dan disertai dengan Detil Deskripsi proses dan foto berkualitas tinggi. Oleh karena itu, jika Anda sedang mencari sesuatu untuk dimasak dari buah pir, dan ingin resep olahan buah pir yang sudah terbukti tanpa sterilisasi, Anda telah datang ke halaman yang tepat. Koleksi persiapan pir saya untuk musim dingin akan diisi ulang setiap tahun, dan jika Anda memiliki resep persiapan pir favorit dan terbukti, silakan tulis di komentar.

Pir dalam sirup untuk musim dingin

Pir dalam sirup untuk musim dingin adalah persilangan antara kolak pir dan selai. Saya sangat menyukai hasilnya, dan saya segera membuat rencana untuk menutup beberapa toples lagi. Nilai tambah yang besar adalah pir ini disiapkan dalam sirup untuk musim dingin tanpa sterilisasi, sehingga prosesnya sendiri singkat dan tidak melelahkan sama sekali. Saya lebih menyukai resep ini daripada selai - pengerjaannya lebih sedikit, dan seluruh keluarga saya, tanpa kecuali, menyukai irisan pir lembut dalam sirup untuk musim dingin. Cara memasaknya, lihat.

Selai pir dengan vermouth putih

Selai pir untuk musim dingin dengan vermouth putih adalah kelezatan nyata bagi pecinta makanan manis, yang dapat disajikan dengan keju, makanan penutup, atau digunakan sebagai isian. makanan panggang gourmet. Selai pir dengan vermouth putih bisa menjadi hadiah orisinal dan diinginkan untuk orang yang Anda cintai di liburan Tahun Baru dan Natal. Apakah Anda tertarik? Resep dengan foto.

Selai pir musim dingin dengan biji poppy

Jika Anda menyukai olahan manis yang tidak standar dan tidak biasa, maka resep saya hari ini patut Anda perhatikan. Resep selai pir dengan biji poppy tidak rumit, dan disiapkan sekaligus. Dan pada akhirnya kami mendapatkan selai pir bermerek untuk musim dingin, yang lebih mirip rasa dan penampilannya makanan penutup yang lezat. Kecil potongan buah pir direbus hingga transparan, sirup mengental dan jenuh dengan aroma bunga lawang yang menggoda, dan biji poppy tetap kokoh dan mengapung dengan percikan kontras, tanpa mengendap di dasar. Resep dengan foto.

Kompot pir untuk musim dingin dengan dogwood

Idenya sangat sederhana, tetapi sangat efektif: jika Anda tidak tahu cara menutupi kolak pir untuk musim dingin agar berkilau dengan warna-warna cerah (tidak hanya tampilannya, tetapi juga isinya) - tambahkan dogwood ke dalamnya. Dan Anda akan mendapatkan minuman yang sangat enak dan menggugah selera yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Kompot pir untuk musim dingin adalah resep sederhana, dan sekaligus sangat terjangkau. Lihat resep dengan foto.

Kompot pir untuk musim dingin dengan anggur

Minggu ini saya baru saja menyelesaikan kolak pir dengan anggur untuk musim dingin dan sangat senang dengan hasilnya. Pertama, saya menyukai rasa kolak ini: manisnya buah pir berhasil dilengkapi dengan rasa asam yang tidak mencolok dari buah anggur. Kedua, minuman ini memiliki rasa yang menggugah selera penampilan dan warnanya yang indah (tergantung pada varietas anggurnya, warnanya bisa merah muda pucat atau kaya, hampir rubi). Dan ketiga, resep kolak pir musim dingin dengan anggur sangat sederhana, mudah dan cepat disiapkan. Resep dengan foto.

Selai pir dengan lemon dalam wajan

Saya punya beberapa di buku masak saya resep yang bagus selai pir dalam irisan, tetapi, selain yang tradisional yang sudah terbukti, saya memutuskan untuk membuat sesuatu yang baru - selai goreng dari pir dengan lemon. Mengapa digoreng? Ya, karena tidak dimasak dengan cara biasa - di penggorengan. Artinya, Anda tidak memasaknya terlalu lama, tetapi segera menggorengnya di penggorengan. Ternyata sangat selai lezat dari pir hanya dalam waktu setengah jam. Lihat resep dengan foto.

Selai pir dengan jeruk

Selai pir manis yang sangat empuk terasa enak jika disajikan sendiri, terlebih lagi jika dipadukan dengan jeruk, yang memberikan pesona istimewa. Cobalah membuat makanan penutup ini untuk musim dingin saat musim gugur pir sedang berlangsung, Anda tidak akan menyesalinya, saya jamin! Anda bisa melihat cara membuat selai pir dengan jeruk.

Selai pir dengan lemon “Perlakukan untuk malaikat”

Beberapa orang tergila-gila pada apel, yang lain lebih suka pir, tapi saya suka keduanya. Tapi jika yang sedang kita bicarakan bukan tentang buah segar, untuk selai, saya lebih suka memilih selai pir - menurut saya lebih cerah dan menarik. Dan jika Anda menambahkan lemon ke pir, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang luar biasa! Cara membuat selai pir dengan lemon, simak.

Selai pir-apel dengan jeruk “Campuran buah”

Hasilnya adalah selai yang sangat empuk, tanpa pemanis, menggugah selera, dengan rasa yang tidak biasa, namun menyenangkan dan rasa cerah. Memasak selai pir-apel dengan cepat dan tanpa kerumitan, jadi Anda tidak perlu khawatir sesuatu tidak akan berhasil. Persediaan buah-buahan dan cepat ke dapur untuk memasak! Cara membuat selai pir-apel dengan jeruk" Campuran buah", kamu bisa lihat

Pematangan buah pir di kebun menandai akhir musim panas.Anda dapat menghemat sebagian dengan menyiapkan ini buah cerah untuk musim dingin. Selai, selai dan kolak, sirup dan acar buah-buahan, serta makanan penutup yang disiapkan dengan bantuan mereka, akan mencerahkan siang dan malam musim dingin.

Resep selai pir

Resep menyiapkan pir untuk musim dingin bervariasi, dan hampir semuanya disiapkan tanpa prosedur sterilisasi yang membosankan.

Selai pir klasik

Klasik selai pir Sempurna untuk teh dan sebagai topping untuk makanan yang dipanggang.

Bahan-bahan:

• Pir – 2kg
• Gula – 2,5kg
• Air – 400ml

Cuci buah pir, potong-potong, buang biji dan batangnya. Potong buah menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam panci masak. Tambahkan gula dan biarkan di tempat dingin selama empat jam. Air diperlukan jika varietas pir tidak berair dan keras. Saat pir memberi jus, nyalakan api dan didihkan. Setelah campuran mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama setengah jam, aduk campuran dari waktu ke waktu. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup.

Selai pir dengan lemon

Resep selai pir mudah disiapkan dan kombinasi yang menarik. Pir cocok dengan buah jeruk, dan aromanya saat dimasak sungguh luar biasa.

Bahan-bahan:

• Pir – 2kg
• Lemon – 3 buah
• Gula – 2,5kg

Cuci dan kupas buah dari batang dan bijinya, potong dadu dan masukkan ke dalam mangkuk untuk dimasak. Giling lemon dengan penggiling daging bersama dengan kulitnya dan letakkan di atas pir. Aduk buah dan tambahkan gula. Tempatkan pir di ruangan dingin selama tiga jam. Saat massa sudah jenuh jus sendiri dan gula pasir, nyalakan api dan didihkan. Setelah mendidih, masak selama satu jam dengan api kecil. Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples, gulung dan tutupi dengan sesuatu yang hangat. Jangan lupa aduk sesekali dan buang busanya.

Lingonberry - sangat buah beri yang sehat, tapi selai jarang dibuat darinya, lebih disukai kombinasi dengan buah. Cobalah membuat selai pir dan lingonberry, rasanya akan mengejutkan Anda.

Bahan-bahan:

• Pir - 1kg
• Lingonberry - 0,5kg
• Air – 200ml
• Gula – 1kg

Potong buah yang sudah dicuci menjadi irisan, sebaiknya buang kulitnya yang terlalu keras. Masukkan pir ke dalam panci, tambahkan lingonberry segar yang sudah dicuci atau yang sudah dicairkan sebelumnya dari lemari es. Taburi dengan gula pasir, tambahkan air, aduk dan nyalakan api. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 50 menit, aduk sesekali. Selai akan keluar sebagai bubur. Massa siap masukkan ke dalam stoples dan tutup.

Selai pir dengan biji poppy

Selai dengan biji poppy memiliki rasa yang tidak biasa, dan untuk pai, isian ini merupakan penemuan yang berharga.

Bahan-bahan:

• Pir – 0,5 kg
• Gula – 125,
• Jus lemon – 2 sdm. aku.
• opium – 1 sdm. aku. dengan atas

Potong buah kecil-kecil, tambahkan gula pasir, tambahkan air jeruk nipis (satu sendok makan), dan biarkan hingga matang. Sementara itu, goreng biji poppy dalam wajan selama kurang lebih tiga menit. Saat pir mengeluarkan sarinya, nyalakan api; Jika Anda suka pedas, tambahkan vanilla pod ke dalam campuran. Rebus pir selama 20 menit, lalu keluarkan setengah massa dari wajan dan haluskan hingga halus. Campur dengan biji poppy panggang dan sendok jus lemon, kembali ke panci. Rebus seluruh massa selama sepuluh menit, lalu angkat. Simpan juga dalam toples.

Resep selai pir

Untuk selai pir Biasanya digunakan buah yang terlalu matang dan hancur.

Pertama, Anda perlu mencuci pir, memotong kulitnya dan membuang intinya. Potong pir menjadi irisan kecil dan masak dengan api kecil dengan menambahkan air sampai benar-benar lunak.

Gula diambil sepertiga dari jumlah buah pir. Bersihkan pir rebus atau potong dengan blender. Tambahkan gula ke sisa air dalam panci dan aduk hingga larut. Masukkan pure pir ke dalam sirup dan masak sampai airnya mendidih dan massanya berkurang setengahnya. Anda dapat memeriksa kekentalan selai dengan menggerakkan sendok di dasar mangkuk. Jika massa mengalir perlahan ke dalam strip yang terbentuk, selai sudah siap. Masukkan selai ke dalam stoples.

Penting!Selai pir dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tidak digulung, melainkan ditutup rapat kertas perkamen diikat dengan benang yang kuat.

Selai pir dengan jeruk

Resepnya enak dan selai harum terbuat dari buah pir tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

• Pir – 3kg
• Jeruk – 1,5kg
• Gula – 600 gram

Kupas buah pir yang sudah dicuci, buang inti dan bijinya. Potong buah menjadi potongan kecil. Cuci jeruk, bersihkan dan parut kulitnya. Kemudian keluarkan lapisan putih dari jeruk dan potong menjadi seperempat cincin. Tuang 100 ml air ke dalam wadah masak, tambahkan pir dan kulit jeruk, gula pasir, lalu didihkan.

Kemudian kecilkan api dan masak selama setengah jam. Giling massa yang dihasilkan menjadi pure dan nyalakan api selama satu jam lagi. Jika kamu sangat mencintai selai kental, waktu perlu ditingkatkan. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples, isi ke atas, dan tutup dengan penutup.

Selai pir dan apel

Untuk selai pir dan apel, pilihlah yang bervariasi apel manis dan asam agar selainya tidak terlalu memualkan.

Bahan-bahan:

• Pir – 6kg
• Apel – 3kg
• Air – 600ml
• Gula – 5kg
• Kayu manis - sejumput

Cuci buah-buahan, buang bagian tengahnya dan potong dadu. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan masak hingga empuk, lalu haluskan. Tambahkan gula ke dalam puree dan masak hingga kental, aduk, dengan api kecil. DI DALAM selai yang sudah jadi tambahkan kayu manis, aduk rata dan pindahkan ke stoples.

Resep selai pir

Selai pir, aromatik dan sedikit manis, akan menjadi tambahan yang bagus untuk sarapan pagi, cocok sebagai isian bakpao dan pie. Tambahkan rasa manis pada roti panggang.

Untuk selai pir Buah yang agak mentah bisa digunakan.

• Pir – 1kg
• Gula – 500 gram
• lemon
• Kayu manis dan vanila

Cuci buah, buang biji dan kulitnya. Potong-potong berukuran sedang, tambahkan gula dan aduk. Giling campuran hingga halus menggunakan blender, tambahkan kayu manis, vanila, dan jus setengah lemon. Aduk dan nyalakan api, didihkan. Kemudian masak dengan api besar sambil diaduk kuat-kuat selama setengah jam. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya. Pindahkan selai panas ke dalam stoples dan tutup.

Selai pir dan persik

Selai pir dan persik –ini mungkin hal paling enak yang bisa dibuat dari buah pir.

• Pir – 1kg
• Persik – 1kg
• Gula – 900 gram

Kupas dan buang biji pir dan buah persik, lalu potong-potong. Giling daging kedua buah dalam blender hingga halus. Aduk pure, tambahkan gula dan nyalakan api. Masak dengan api sedang, aduk dan buang busanya. Selai sudah siap ketika massa menjadi kental dan mulai menempel di dasar. Pindahkan campuran ke dalam stoples bersih dan tutup rapat.

Plum dalam selai tidak hanya akan memberikannya rasa yang menarik, tapi juga warnanya yang indah.

Bahan-bahan:

• Pir matang – 500 g
• Plum matang – 500 g
• Gula – 1100 gram
• Air – 50ml

Cuci buah dan buang bijinya, disarankan untuk membuang kulit pir jika keras. Potong pir dan plum menjadi potongan-potongan kecil. Pertama, rebus buah plum dalam air selama lima menit setelah mendidih. Tambahkan pir ke dalamnya, didihkan, tambahkan gula, didihkan kembali. Saat selai sedang dimasak, buang busanya dan aduk. Setelah mendidih dengan api kecil, diamkan lagi selama lima menit. Lalu angkat, biarkan agak dingin dan pindahkan dari toples.

Pir acar

Acar pir untuk musim dingin dapat dikonsumsi sendiri atau ditambahkan ke hidangan apa pun.

• Pir – 1kg
• Air – 0,5 liter
• Gula – 250 gram
• Cuka – 1 sdm. aku.
• Lada (allspice) – 4 kacang polong
• Cengkih – 4 buah.
• Kayu manis – seperempat batang

Pilih buah-buahan ukuran sedang, Kupas dan buang bagian tengahnya, lalu masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Tempatkan dalam stoples. Untuk marinadenya, campur sisa bahan lalu rebus. Tuang buah dengan rendaman panas, pasteurisasi dalam stoples selama sepuluh menit (stoples tiga liter - 15 menit). Gulung stoples dan simpan di dapur yang sejuk.

Perhatian! Agar buah pirnya tidak hilang kualitas rasa dan bentuknya, pilihlah hanya buah yang padat untuk diawetkan.

Jika Anda menyiapkan jus dari pir untuk musim dingin, tentu saja ini yang paling banyak pilihan yang berguna. Misalnya jus dengan seabuckthorn.

• Pir – 2kg
• Buckthorn laut – 1,5 kg
• Gula – 1kg

Cuci buah pir, buang inti dan kulitnya, potong kecil-kecil. Tempatkan buah cincang ke dalam panci, tambahkan buah buckthorn laut dan tambahkan gula. Biarkan meresap selama 35 jam. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam mangkuk lain dan didihkan, lalu tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, pasteurisasi selama 15 menit dan tutup rapat. Simpan di tempat sejuk, sebaiknya tidak lebih dari dua bulan.

Tahukah kamu? Buah buckthorn laut termasuk yang paling berharga di alam. Mengandung vitamin A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Mengandung asam folat, asam amino, tanin, flavonoid, karoten, unsur makro dan mikro. Minyak buckthorn laut adalah satu-satunya minyak sayur, yang dapat digunakan untuk melumasi luka bakar dan tidak hanya menghilangkan rasa sakit, tetapi juga menyembuhkannya.

Pir dalam sirup

Pir dalam sirup hampir akan mengejutkan Anda nanti rasa segar buah. Jika Anda suka membuat kue, ada banyak hal yang bisa dilakukan dengan persiapan seperti itu. fantasi kuliner. Dan ini bukan hanya makanan yang dipanggang: salad, hidangan daging, saus.

Bahan-bahan

• Pir – 2kg
• Air – 2 liter
• Asam sitrat – 4 gram
• Gula – 400 gram

Cuci pir dan buang batangnya dengan hati-hati. Masukkan pir ke dalam toples, Anda perlu mengetahui jumlahnya. Setelah dicoba, masukkan buah ke dalam panci, tambahkan gula dan air. Dengan api sedang, tunggu hingga gelembung air pertama menunjukkan tanda mendidih. Keluarkan buahnya dan masukkan pir ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu biarkan air dan gula mendidih. Tambahkan ke buah asam sitrat dan sirup dan gulung stoples. Mereka harus dibalik dan ditutup dengan selimut sampai dingin.

Resep kolak buah pir

Kompot pir tanpa tambahan komponen lain akan terasa sedikit tidak ekspresif baik rasa maupun warnanya, sehingga paling sering dibuat dalam kombinasi dengan buah-buahan dan beri lainnya atau asam sitrat, mint, dan vanila ditambahkan untuk meningkatkan rasa dan aroma yang lebih kaya. .

Menarik! Menurut para arkeolog, pohon pir berumur sekitar tiga ribu tahun. Sisa-sisa fosil buah-buahan ditemukan di kota-kota kuno Swiss dan Italia modern; gambar buah pir terdapat pada lukisan dinding yang masih ada di Pompeii.

Kompot pir

Resep klasik kolak pir untuk musim dingin:

Bahan-bahan(dirancang untuk toples 1,5 liter):

• Pir – 0,5 kg
• Gula – 100 gram
• Asam sitrat – 0,5 sdt.
• Air – 1,25 liter
• Vanillin - sejumput
• daun mint – 3 lembar daun

Cuci buah berukuran sedang, buang bagian tengahnya dan potong menjadi empat bagian. Masukkan pir ke dalam stoples, tutupi dengan gula dan tuangkan air mendidih di atasnya. Gulung tutupnya, balikkan perlahan dan letakkan di bawah selimut sampai dingin. Stoples dan tutupnya harus disterilkan. Simpan di tempat sejuk dan kering.

Untuk kolak apel dan pir, pilih yang utuh. buah matang, karena pada resep ini buah dimasukkan ke dalam toples tanpa dipotong.

Ambil buah-buahan berukuran sedang, sesuaikan jumlahnya agar toples tidak tersumbat. Kamu membutuhkan 500 gr gula pasir untuk toples tiga liter. Jika Anda menusuk buahnya, kolak akan memiliki rasa yang lebih kaya. Setelah membuat tusukan, tuangkan air mendidih ke atas buah di dalam toples dan diamkan selama sepuluh menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci atau panci dan, tambahkan gula, masak sirup. Saat sirup mendidih, tuangkan perlahan ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Balikkan toples dan biarkan di bawah selimut sampai dingin.

Dogwood akan menambahkan rasa pedas dan asam pada kolak pir.

Bahan-bahan (dihitung untuk enam liter kolak):

• Dogwood – 4 cangkir
• Pir – 5 buah
• Gula – 600 gram
• Asam sitrat – 1 sdt.

Dianjurkan untuk memilih pir yang tidak terlalu matang, tetapi berair, dan dogwood yang matang dan berwarna gelap. Cuci buah dan beri, buang batang, inti pir, dan potong kecil-kecil. Pilihan terbaik akan stoples tiga liter. Stoples diisi sepertiga penuh dengan pir dan beri (dogwood menjadi dua untuk dua toples, pir dengan cara yang sama).

Untuk sirup Anda membutuhkan 5 liter air, rebus sirup dan tuangkan ke dalam stoples, tambahkan asam sitrat. Sirup dituangkan bukan di bawah bagian atas, tetapi di sepanjang “bahu”. Stoples digulung dan dibungkus dengan selimut hingga dingin. Simpan di pantry, berkat asam sitrat, penyimpanan tidak akan menimbulkan masalah.

Kompot pir dengan gooseberry

Untuk kolak gooseberry, pilihlah varietas beri merah.

Bahan-bahan (dihitung untuk toples 1,5 liter):

• Gooseberry – 100 gram
• Pir (cincang) – 50 g
• Gula – 125 gram
• daun mint – 4 lembar daun

Cuci gooseberry, jangan buang batangnya - Anda dapat merusak buah beri. Kupas pir dan potong-potong. Berry besar Tusuk gooseberry dengan tusuk gigi, masukkan beri dan buah-buahan ke dalam toples, tambahkan mint. Isi isi toples dengan air mendidih. Setelah sepuluh menit, tiriskan air dan rebus sirup di dalamnya. Segera setelah sirup mendidih, angkat dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples. Gulung stoples dengan tutupnya, bungkus, dan simpan di tempat sejuk setelah dingin.

Untuk kolak dengan anggur variasi yang cocok- Kishmish.

Bahan-bahan(dihitung untuk toples tiga liter):

• Pir – 4 buah
• Anggur – 2 tangkai
• Gula – 300 gram
• Air – 2,5 liter

Rebus sirup. Rebus buah pir, kupas dan potong, dalam air selama beberapa menit, lalu masukkan ke dalam stoples. Cuci anggur, buang buah beri yang dihancurkan, dan masukkan ke dalam stoples. Isi isinya dengan sirup dan sterilkan toples selama setengah jam di dalam panci yang dalam. Kemudian gulung tutupnya, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Kompot pir dengan lemon

Resep ini bagus karena buah kolaknya bisa dimakan dengan madu, terutama bermanfaat untuk anak-anak.

• Pir – 1kg
• Air – 1,25 liter
• Gula – 250 gram
• Lemon – 2 buah

Cuci pir dan lemon, bagi pir menjadi dua, buang intinya. Masukkan pir ke dalam panci, tuangkan jus setengah lemon dan tambahkan air, biarkan selama sepuluh menit. Sterilkan stoples. Kemudian masukkan buah pir ke dalam stoples, susun dengan irisan cincin lemon. Rebus sirup menggunakan air rendaman pir, isi stoples dengan sirup dan gulung panas. Turunkan tutupnya dan bungkus. Setelah dingin, simpan di tempat yang gelap dan kering.

Bahan-bahan dalam resep ini untuk toples satu liter.

• Pir – 1 buah
• Ceri - segenggam
• Gula – 80 gram
• Asam sitrat – 2 gram

Sterilkan stoples dan tutupnya. Cuci ceri dan pir, biarkan ceri utuh, lalu potong pir menjadi irisan, buang inti dan bijinya. Masukkan pir dan ceri ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah sepuluh menit, tiriskan air mendidih dan masak sirup di dalamnya. Tambahkan asam sitrat ke dalam stoples buah dan isi dengan sirup yang sudah disiapkan. Gulung dan letakkan, balikkan dan bungkus hingga dingin. Simpan di tempat yang kering dan sejuk.

Musim dingin adalah masa yang sulit sayuran segar dan tidak ada buah-buahan yang familiar bagi tubuh kita, tumbuh di zona iklim kita, di musim dingin. Satu-satunya jalan melawan kekurangan vitamin - siapkan persediaan untuk musim dingin: bekukan, kaleng dan acar, garam dan fermentasi, keringkan dan keringkan.

Sekarang saatnya bercerita tentang satu buah lagi, karena persiapan buah pir untuk musim dingin bisa disebut sangat populer.

Persiapan pir untuk musim dingin - resep

Cuci dan kupas buahnya, potong kecil-kecil, lalu hancurkan dengan sendok untuk mengeluarkan sarinya dari ampasnya. Anda harus mendapatkan sekitar 4 cangkir bubur kertas. Tambahkan 2 ke dalamnya sendok besar jus lemon segar dan jumlah pektin yang sama.

Tempatkan campuran di atas api sedang dan didihkan. Tambahkan jumlah gula pasir yang Anda butuhkan dan masak dengan api kecil, jangan lupa diaduk. Untuk mengecek kesiapan kelezatannya, cukup taruh di piring, jika setetes tidak menyebar, maka Anda bisa berhenti memasak. Mengatur kembali massa manis ke dalam stoples dan gulung.

Cuci 1 kg pir, batang dan bagian tengahnya tidak diperlukan - cukup keluarkan, potong daging buah menjadi irisan tebal. Rebus selama 10 menit dalam air mendidih, lalu segera masukkan air dingin, lalu ke dalam wadah memasak.

Taruh 300 g air di atas kompor dan bila sudah mendidih, larutkan 1 kg gula pasir di dalamnya. Irisan buah pir tuangkan sirup gula dan biarkan selama 4 jam hingga meresap, kemudian ikuti tahap memasak yang memakan waktu 5-8 menit. Kemudian manisan buah-buahan di masa depan harus dikeluarkan dari api dan dibiarkan selama 10 jam. Ulangi manipulasi ini beberapa kali, Anda akan mendapatkan transparansi pada bagiannya. Untuk terakhir kalinya, tambahkan 2-3 g lemon. Kemudian aduk, selesaikan memasak dan buang adonan ke dalam saringan, biarkan kurang lebih satu jam - biarkan cairannya mengalir.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan manisan buah di atasnya. Tempatkan loyang di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 40 derajat. Dalam 9 jam suguhan makanan- luar biasa persiapan untuk musim dingin dari pir taman akan siap.

Persiapan pir untuk musim dingin dalam slow cooker

Untuk menyiapkan minuman seperti itu, pilihlah buah yang agak mentah yang tidak busuk, lubang cacing, atau kerusakan lainnya. Cuci 1 kg buah matang dan potong kulit kasarnya, lalu potong menjadi dua dan buang intinya. Tempatkan bagiannya secara vertikal dalam wadah yang disterilkan.

Di multicooker, nyalakan program “Memasak” atau sejenisnya, atur suhu ke 160 derajat, rebus satu setengah liter air minum dengan tambahan 500 g gula pasir. Tambahkan beberapa kuntum cengkeh dan 2 sendok besar jus lemon ke dalam sirup gula.

Tuang sirup yang masih panas ke dalam stoples. Gulung minumannya dan tunggu hingga dingin, lalu taruh di tempat sejuk - di sanalah akan disimpan. Seperti yang Anda lihat, ini memanen pir untuk musim dingin tanpa sterilisasi sedang dilakukan.

Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, sebaiknya gunakan saja buah matang(perhatikan ini saat membeli atau saat memetik dari pohonnya), Anda tidak akan bisa membuat yang keras mencapai kekentalan yang diinginkan selama memasak.

Jadi, cuci 1 kg buah pir dan masukkan ke dalam air dingin selama kurang lebih 2-3 jam, ini akan membantu produk membersihkan zat berbahaya. Kemudian buang kulitnya, bagi setiap buah menjadi empat bagian dan potong semua yang tidak perlu.

Tempatkan seperempat bagian dalam mangkuk multicooker, tuangkan 350 ml air mendidih ke atasnya dan nyalakan mode "Memasak" (jika model Anda tidak memilikinya, pilih yang paling mirip).

Setelah agak mendidih, tambahkan 1,1 kg gula pasir ke dalam mangkuk (jumlahnya harus selalu melebihi jumlah buah). Jika ingin waktu memasaknya tidak memakan waktu terlalu lama, sebaiknya uleni isi mangkuk multicooker secara menyeluruh. Gunakan hidung belang atau mixer untuk manipulasi ini.

Atur mode “Rebusan” selama satu jam, masak selai sekitar 20-25 menit, sambil jangan lupa diaduk. Kemudian tuangkan satu sendok teh jus lemon dan masak kelezatannya selama 20 menit lagi (selama waktu ini kelezatannya akan diperoleh rasa karamel). Tuang selai ke dalam stoples, gulung dan letakkan di tempat permanen penyimpanan musim dingin. Seperti persiapan pir untuk musim dingin dengan foto terlihat sangat menggugah selera dan rasanya luar biasa.

Pastikan untuk menutupnya - mereka pasti akan membantu Anda saat menyiapkan makan malam di musim dingin.

Mempersiapkan pir untuk pai untuk musim dingin

Jika di musim dingin Anda memutuskan untuk menyenangkan rumah tangga Anda dengan kue-kue segar, maka Anda tidak akan menemukan sesuatu yang lebih baik daripada marshmallow pir untuk menyiapkan isinya. Jangan malas dan bersiaplah musim panas ini persiapan aromatik, yang, bagaimanapun, tidak hanya bisa ditambahkan ke pai dan roti gulung, tetapi juga dimakan begitu saja.

Cuci 1 kg buah lalu potong kecil-kecil, tambahkan sedikit air lalu rebus. Setelah massa buah mendingin, harus digiling melalui saringan dan direbus hingga kental. Hampir di akhir pemasakan, Anda harus menambahkan 125 g gula pasir.

Tempatkan selapis kertas roti di atas loyang dan oleskan sejumlah kecil minyak bunga matahari, lalu taruh pure buah pir(lapisannya harus cukup tipis). Keringkan marshmallow di dalam oven - ini hanya membutuhkan waktu setengah jam.

Untuk menyiapkan pir untuk musim dingin, resep yang akan memandu Anda akan dibutuhkan selama masa panen. Kami menawarkan sepuluh resep terbaik untuk persiapan musim dingin buah pir Namun, sebelum melanjutkan langsung ke pengalengan, Anda perlu mempelajari lebih lanjut tentang buah itu sendiri, karena buah pir, terlepas dari semua kandungannya fitur yang bermanfaat, memiliki kontraindikasi.

Khasiat buah pir yang bermanfaat

Buah pir segar rendah kalori. Hanya ada 42 kkal per 100 g. Mereka sangat kaya akan vitamin, unsur mikro dan makro.

• Kompot buah-buahan ini digunakan untuk mengobati prostatitis.
• Pir memiliki efek antimikroba dan digunakan untuk menurunkan demam.
• Minyak esensial meningkatkan daya tahan tubuh dan membantu melawan depresi.
• Jus dari buah segar membantu dengan bronkitis dan tuberkulosis.

Kontraindikasi untuk digunakan

1. Buah-buahan segar tidak dianjurkan untuk penderita sakit maag.
2. Anda sebaiknya tidak makan buah-buahan ini saat perut kosong.

10 resep teratas untuk menyiapkan pir untuk musim dingin

Resep 1: selai pir kerajaan

Anda akan perlu:

• 1 kg pir;
• satu kg gula;
• lemon;
• segelas air bersih.

Persiapan:

Cuci, kupas buah pir, pilih bijinya dan potong-potong besar. Cuci lemon, potong-potong, buang bijinya dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tempatkan wadah di atas api dan rebus selama tiga sampai empat menit. Setelah ini, pilih lemon, dan secara bertahap tambahkan gula ke dalam kaldu dan masak hingga diperoleh sirup. Mendidih larutan gula tuangkan lemon dan pir dan biarkan selama dua jam. Kemudian masukkan pir dengan api kecil dan masak hingga irisannya transparan. Anda dapat membagi proses ini menjadi dua atau tiga kali, biarkan selai menjadi sedikit dingin setiap kali. Penting! Selama proses memasak, busa dari selai harus dikeluarkan. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Resep 2: selai pir diiris-iris

Anda akan perlu:

• gula pasir - kilogram;
• pir - kilogram;
• air - satu hingga satu setengah gelas;
• asam sitrat - tiga gram.

Persiapan:

Sortir dan cuci buah pir, potong kulitnya, buang inti dan potong-potong. Tempatkan buah-buahan dalam panci, rebus dan masak selama sepuluh hingga lima belas menit dengan api kecil. Kemudian keluarkan dan dinginkan. Tuang gula pasir ke dalam sisa air, nyalakan api sedang dan masak sirup. Tuangkan sirup yang dihasilkan ke atas buah selama tiga hingga empat jam. Kemudian rebus pir tiga atau empat kali sesuai skema berikut: setelah mendidih, masak dengan api kecil selama lima hingga tujuh menit, diamkan selama enam hingga delapan jam. Tambahkan asam sitrat untuk terakhir kalinya. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Resep 3: selai pir liar

Anda akan perlu:

• satu kilogram pir dan gula;
• setengah gelas hingga segelas air;
• tiga anyelir.

Persiapan:

Pisahkan buah pir liar, cuci bersih, potong batangnya dan tusuk di beberapa tempat. Masukkan buah-buahan ke dalam wadah masak, taburi dengan gula pasir dan tambahkan air agar selai tidak gosong. Saat gula larut, tambahkan cengkeh ke dalamnya. Anda bisa memasaknya dengan dua cara: sekali hingga matang, atau tiga kali selama lima menit dengan interval lima hingga enam jam. Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan gulung.

Resep 4: selai apel dan pir

Anda akan perlu:

• gula, pir dan apel - satu kilogram;
• air - dua gelas;
• panili.

Persiapan:

Cuci, kupas, buang bagian tengahnya dan potong buah menjadi irisan. Kemudian letakkan di atas kompor dan rebus selama sepuluh menit. Tiriskan buah-buahan dalam saringan dan dinginkan, tambahkan gula dan vanilin ke dalam kaldu dan masak sirup. Kemudian masukkan buah ke dalamnya dan masak hingga kesiapan penuh, aduk terus. Sterilkan stoples selama tiga menit. Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalamnya dan tutup rapat.

Resep 5: selai pir, pisang, dan apel

Anda akan perlu:

• pisang - kilogram;
• pir - kilogram;
• apel - kilogram.

Persiapan:

Cuci dan kupas apel dan pir, kupas pisang. Inti apel dan pir, potong-potong, lalu potong-potong. Tambahkan pisang cincang ke dalam campuran buah. Campur semuanya dengan seksama dan dinginkan sampai buah mengeluarkan sarinya. Setelah itu, taruh wadah di atas api dan sambil terus diaduk, didihkan. Segera setelah gelembung muncul di permukaan massa, matikan api, tuangkan ke dalam stoples steril dan tutup. Sebaiknya disimpan di lemari es.

Resep 6: Kompot pir

Anda akan perlu:

• pir - 1300 gram;
• gula pasir - 110 g;
• air - tiga liter;
• asam sitrat - di ujung pisau.

Persiapan:

Untuk menyiapkan kolak pir, yang terbaik adalah memilih buah mentah dengan daging buah padat, tanpa kerusakan atau memar. Rebus buah kecil utuh, potong buah besar menjadi dua atau empat bagian dan buang bijinya. Jika kulit buahnya keras maka harus dipotong juga. Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk atau wadah lain, tambahkan air dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam. Kemudian keluarkan pir dengan sendok berlubang dan pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan. Tuang ke dalam rebusan gula pasir dan asam sitrat, rebus. Tuangkan sirup yang dihasilkan ke atas buah, gulung stoples dan balikkan. Penting! Untuk mendapatkan warna yang lebih cerah, kolak pir Anda bisa menambahkan segenggam chokeberry, kismis atau raspberry.

Resep 7: Kompot apel dan pir

Anda akan perlu:

• apel - kilogram;
• pir - 200-300 gram;
• gula - 400 gram;
• air - liter.

Persiapan:

Untuk menyiapkan kolak, lebih baik memilih buah yang matang dan tidak rusak. Cuci buahnya dan potong batangnya. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, isi sepertiga penuh. Tuangkan air mendidih dan rendam buah di dalamnya selama 20-25 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan siapkan sirup. Tuangkan larutan gula panas ke atas buah. Gulung stoples dengan kunci, balikkan dan tutupi dengan selimut agar pendinginan lebih merata.

Resep 8: Pir Kalengan dalam Sirup Gula

Untuk toples satu setengah liter Anda membutuhkan:

• pir - kilogram;
• gula pasir - 300 g;
• air murni- 650 mililiter;
• asam sitrat - 1 sdt.

Persiapan:

Lebih baik memilih pir yang cukup keras namun matang. Cuci buah, potong bijinya, potong batangnya. Potong menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, potong menghadap ke bawah, hingga ke bahu. DI DALAM panci terpisah Siapkan sirup dengan melarutkan gula pasir dan asam sitrat ke dalam air lalu merebus semuanya. Dinginkan sedikit sirup dan tuang ke dalam stoples agar ketinggiannya tidak mencapai bagian atas stoples satu setengah sentimeter. Tutupi stoples dengan penutup dan sterilkan. Penting! toples liter sterilkan dua puluh menit, satu setengah liter - tiga puluh menit, tiga liter - empat puluh menit. Kemudian keluarkan stoples, gulung dengan kunci dan tutupi dengan sesuatu yang hangat untuk pendinginan yang lebih bertahap.

Resep 9: Selai pir

Anda akan perlu:

• pir - kilogram;
• setengah liter air;
• 800 gram gula pasir.

Persiapan:

Dewasa buah-buahan yang berair cuci bersih, potong empat, potong biji dan batangnya. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan air dan biarkan mendidih hingga lunak, sekitar dua puluh menit, pastikan untuk menghilangkan busa apa pun selama memasak. Angkat pir dari api, haluskan dalam blender, penggiling daging atau menggunakan hidung belang. Pindahkan campuran kembali ke dalam panci dan masak, tambahkan gula secara bertahap, selama sekitar setengah jam. Konsistensi selai yang sudah jadi harus seperti krim asam. Tuang selai panas ke dalam stoples, gulung, balikkan dan tutupi dengan selimut.

Resep 10: Selai pir

Anda akan perlu:

• pir - kilogram;
• gula - 1100 gram;
• air - 350 mililiter;
• jus lemon - satu sendok teh.

Persiapan:

Cuci buah pir, kupas kulitnya dan potong intinya. Potong menjadi empat bagian, masukkan ke dalam mangkuk atau wajan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Masak selama lima belas menit dengan api besar. Kecilkan api menjadi rendah, tambahkan gula dan, tanpa mematikan api, haluskan buah dengan hidung belang. Masak massa tumbuk selama dua puluh menit, lalu tambahkan jus lemon dan masak lagi selama dua puluh menit. Penting! Selai harus terus diaduk selama proses memasak agar tidak gosong. Kemudian tuangkan campuran ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tutup dengan kunci. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Memanen buah pir bukanlah prosedur yang sederhana, namun juga bukan prosedur yang rumit. Ada banyak cara dan resep untuk mengawetkan buah-buahan yang indah dan harum dalam waktu yang lama. Rasa buah pir mengingatkan kita pada masa kanak-kanak. Dengan memasak suguhan lezat semua orang bisa mengatasinya. Anda dapat menyiapkan buah-buahan dengan berbagai cara: mengawetkannya dalam beberapa bagian, mengasinkannya, memelintir buah pir Sirup Gula utuh, masak puree, sirup, kolak, bisa dikeringkan. Dalam persiapannya, pir dapat dikombinasikan dengan buah atau beri favorit lainnya: apel, anggur, lemon, kismis, abu gunung. Sebaiknya menggunakan rempah-rempah. Saat mengalengkan pir, Anda bisa bereksperimen dan menambahkan jahe, kapulaga, atau cengkeh. Manisan buah-buahan, selai, dan selai pir yang disiapkan untuk digunakan di masa mendatang berguna untuk membuat kue, dan selai manis serta marshmallow berguna untuk teh.

Resep Unggulan

Resep terbaik dengan foto

Catatan terakhir

Rasa buah pir tidak bisa disamakan dengan rasa lainnya. Dia adalah simbol pertengahan musim panas yang sebenarnya. Dan itulah sebabnya banyak orang mencoba menyiapkan buah-buahan indah ini untuk musim dingin. Jika dilakukan dengan benar, Anda dapat menghemat hingga 90% vitamin dan zat bermanfaat terkandung dalam buah-buahan. Dan di musim dingin, tolonglah orang yang Anda cintai dan teman-teman hidangan aromatik dan minuman.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+