Resep untuk minuman keras raspberry buatan sendiri. Minuman keras "Campuran Buah". Resep untuk minuman keras yang ringan dan manis
Tingtur raspberry adalah minuman sehat lezat yang dapat disiapkan sepanjang tahun dari buah beri segar dan beku. Ada banyak resep untuk mendapatkannya, tetapi terlepas dari karakteristiknya, buah beri selalu disortir, menyingkirkan buah dan ranting yang rusak - mereka memperburuk rasa minuman. Basis cair yang ideal untuk tingtur raspberry adalah minuman beralkohol berkualitas dari toko, minuman keras nabati dan alkohol alami yang diencerkan hingga 45 ° C.
Resep raspberry klasik
Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu mengumpulkan bahan-bahan berikut:
- gula - 500 gram;
- beri - 1,3 kg;
- air - 400 dan 300 g;
- vodka - 1 liter.
Selanjutnya, masukkan raspberry ke dalam saringan, bilas dengan air dan biarkan cairannya mengalir. Buah beri yang dihancurkan yang telah mengeluarkan jus tidak dicuci. Bagaimanapun, produk dituangkan ke dalam toples dan dihancurkan dengan rolling pin ke keadaan lembek. Pada tahap selanjutnya, air dan alkohol dituangkan ke dalam wadah dan komposisinya tercampur rata. Piring dibersihkan di tempat yang hangat selama 10 hari, dan isinya dikocok secara berkala.
Pada hari ke-11, mereka mulai menyaring infus. Produk dilewatkan melalui beberapa lapis kain kasa dan kue diperas. Cairan tersebut dikombinasikan dengan sirup yang terbuat dari gula dan 300 ml air, dan dikeluarkan untuk infus berulang, tetapi sudah selama 2 hingga 3 minggu. Segera setelah endapan turun, minuman ditiriskan. Di pintu keluar, ternyata kuat, tetapi tidak meninggalkan rasa alkohol setelah digunakan.
Kue harum dapat dituangkan dengan nabati dan diamkan selama beberapa minggu. Jadi dari satu set komponen Anda mendapatkan dua minuman yang berbeda.
Resep Pie Raspberry Tanpa Pemanis
Setelah mengumpulkan buah beri bersih yang matang dalam botol, mereka dituangkan dengan jumlah vodka sedemikian rupa sehingga mereka benar-benar ditutupi dengan komponen alkohol. Kemudian wadah dikocok dengan lembut, mencapai pembubaran gelembung udara. Stoples ditutup dengan tutup nilon dan dibersihkan di tempat gelap selama 2 bulan infus. Suhu di dalam ruangan harus suhu kamar.
Setelah waktu yang ditentukan, minuman keras dilewatkan melalui saringan tebal. Selama 2 bulan, buah beri harus benar-benar kehilangan warnanya, dan produk yang dimasak harus jenuh dengan jus raspberry dan mendapatkan warna yang indah. Jika minuman terasa asam, dapat diencerkan dengan madu atau sirup gula sehari sebelum diminum.
Minuman yang sangat lezat diperoleh dari buah beri (750 g) dan cognac (1 l). Tidak adanya gula dalam resep memungkinkan minuman keras untuk mempertahankan rasa spesifik dari alkohol mulia. Pertimbangkan proses memasak langkah demi langkah.
- Berry yang dipilih dengan cermat ditempatkan dalam botol.
- Cognac ditambahkan sedemikian rupa sehingga levelnya melebihi lapisan beri sebanyak 3 cm.
- Piring ditutup dengan penutup yang rapat dan dilepas selama 2 bulan. dalam kondisi hangat.
- Minuman dikeluarkan dari endapan dan disaring melalui kapas.
- Minuman yang sudah jadi dikemas dalam botol.
Minuman keras selai raspberry
Resep berikut akan membantu memberi kehidupan baru pada selai raspberry yang tidak perlu. Kondisi penting untuk mendapatkan minuman yang berkualitas adalah tidak adanya jamur dalam stoples selai atau selai. Kalau tidak, alih-alih tingtur, Anda mendapatkan tumbuk.
Resep untuk membuat selai liqueur adalah sebagai berikut:
- 300 g selai dimasukkan ke dalam toples dan dituangkan dengan minuman beralkohol (300 g).
- Isi botol tercampur dengan baik dan ditutup dengan penutup.
- Piring dibersihkan selama 4 hari di sudut gelap. Jika selai telah menyimpang menjadi kristal, maka disarankan untuk mengunjungi tingtur beberapa kali sehari dan mengocok massa.
- Minuman dilewatkan melalui perban kapas.
Jika Anda ingin menurunkan kekuatan minuman keras yang sudah jadi, tambahkan sedikit air ke dalamnya.
Minuman keras "Campuran Buah"
Yang disebut tingtur campuran diperoleh dari jumlah buah beri matang yang sama:
- blackberry;
- frambos;
- kismis;
- ceri asam.
Buah beri digiling di atas saringan dan jus dikumpulkan, yang kemudian dikombinasikan dengan nabati (0,5 l), merica hitam yang dihancurkan (10 buah) dan 400 g gula (dapat diganti dengan molase murni).
Massa yang dihasilkan diaduk secara menyeluruh dan dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Minuman dibiarkan mengendap dengan baik, dan kemudian melanjutkan ke pencicipan.
Ratafia raspberry
Resep minuman ini juga sederhana. 1 kg buah beri dihancurkan dan dicampur dengan 3 liter nabati. Piring ditutup dan dibiarkan di ruangan di mana mode dipertahankan pada 19 - 21 ° C. Setelah beberapa hari, campuran disaring dan 250 g gula diaduk ke dalam cairan. Kayu manis, lada putih, dan pala ditaburi sejumput.
Kismis merah dan minuman keras raspberry
Resep minuman ini membutuhkan nyonya rumah:
- beri dari kedua semak - masing-masing 300 g;
- nabati - setengah liter;
- jeruk dan lemon - 1 buah;
- sirup gula - 1 gelas;
- kayu manis - 1 batang;
- vanillin - 2 sdt
Buah beri yang disortir dan dicuci dituangkan ke dalam toples yang nyaman dan kayu manis dengan jeruk ditambahkan. Dalam proses mengupas jeruk dan lemon, mereka berusaha menghilangkan kulit putihnya sebanyak mungkin. Seluruh massa dituangkan dengan nabati dan bersikeras selama 1,5 bulan, secara berkala mengocok toples. Pekerjaan selesai dengan menyaring produk, menambahkan sirup dan gula vanila.
Minuman keras vanilla raspberry
Untuk menikmati minuman lezat ini, Anda perlu menuangkan setengah kilo buah beri berkualitas tinggi dengan alkohol encer (700 g) dan biarkan selama 2 minggu dengan pengadukan terus menerus. Selanjutnya, produk dilewatkan melalui kain kasa dan kapas sampai benar-benar diklarifikasi. Sirup dibuat dari jumlah air dan gula yang sama, setelah itu dimasukkan ke dalam minuman bersama dengan gula vanila (20 g). Minuman berumur 1 minggu (atau lebih) dan disajikan di meja.
Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam resep minuman beralkohol. Manfaatnya terletak pada kandungan minyak atsiri, pektin, vitamin A, B, C, tanin, seng, besi, kobalt, dan mineral lainnya. Penggunaan minuman keras dan infus vodka secara berkala meningkatkan suasana hati dan mengurangi stres.
Kontraindikasi untuk minum minuman raspberry "panas" adalah masalah ginjal, diabetes, gastritis, asma bronkial, urolitiasis, asam urat dan sakit maag. Orang dengan alergi juga tidak dianjurkan untuk minum cairan aromatik berry. Konsumen lain dapat menikmati kesenangan dan menikmati satu atau dua gelas.
Menemukan kesalahan? Pilih dan klik Shift+Enter atau
Minuman keras raspberry adalah minuman paling harum dan paling enak yang bisa Anda buat di rumah. Anggur raspberry, yang dinyanyikan dalam lagu terkenal, kurang umum, karena beberapa pecinta siap untuk mengambil proses teknologi multi-tahap. Pada saat yang sama, membuat anggur raspberry tidak sulit jika Anda mengikuti persis resep ini, yang telah diuji oleh dua dekade pembuatan anggur rumahan.
Rahasia pembuatan anggur di rumah
Banyak jenis resep yang sama diterbitkan di jaringan, cara membuat anggur dari raspberry. Ternyata tidak menjadi lebih mudah: Saya mencampur beri dengan gula, diamkan, menuangkan tumbuk, menuangkannya ke dalam botol, menyumbatnya dengan gabus - dan dalam sebulan anggur dengan kekuatan 16 -18 derajat sudah siap. Resep-resep ini disalin dari brosur Membuat Minuman Beralkohol di Rumah edisi 1990. Penulis V.D. Balobanov, tampaknya, adalah penemu hebat dan pecinta pesta pora.Tidak semuanya sesederhana itu. Anggur yang matang harus dirawat, diperiksa. Pelanggaran teknologi apa pun, melewatkan tenggat waktu untuk mengeringkan sedimen atau mendapatkan oksigen selama fermentasi penuh dengan fakta bahwa alih-alih minuman aromatik yang unik, Anda akan mendapatkan analog dari campuran buah dan berry, yang dijual seharga seratus rubel di tas liter Untuk membuat anggur buatan sendiri dari raspberry, kita perlu:
- juicer terbaik dari jenis sentrifugal yang paling umum;
- gelas atau botol plastik, 5-10 liter;
- selang untuk mengalirkan PVA dengan diameter 1-1,2 cm dan panjang satu setengah meter
- segel air (segel hidrolik).
Anggur buatan sendiri yang baik tidak akan berfungsi tanpa segel air - alat dalam bentuk gelas dengan tabung melengkung. Kunci air biasanya dijual di toko klub seperti Teddy Beer, ditemukan di toko Ogorodnik. Anda dapat membuat segel air sendiri dengan membuat lubang di tutup botol dan memasukkan selang PVA tipis melaluinya sehingga ujung pendek selang tidak menyentuh permukaan anggur. Biarkan ujung panjang 30 sentimeter dan turunkan ke dalam botol air. Tutup lubang dengan selang setidaknya dengan plastisin.Tugas segel air adalah untuk mencegah oksigen melewati dan melepaskan gas fermentasi. Selain itu, segel air merupakan indikator tahap fermentasi. Segera setelah air berhenti berdeguk, ini adalah sinyal bagi pembuat anggur bahwa anggur muda sudah siap dan sudah waktunya untuk mengurasnya.Komentar dari Zoya Bukhteeva: tidak ada kunci saat kekurangan. Anggur dibuat dalam toples tiga dan lima liter, dan sarung tangan karet diletakkan di leher. Dari gas fermentasi, sarung tangan naik dan membengkak.
Apa yang Anda butuhkan untuk memulai: galeri foto
Botol untuk minuman masa depan 
Cara membuat anggur dari raspberry - langkah memasak
Untuk anggur, beri diambil yang tidak cocok untuk selai - kusut, sobek, dengan tepi kering, tetapi tidak ada jamur dan busuk. Tidak perlu membilas dan memilah secara menyeluruh, hanya berhati-hati untuk tidak menangkap serangga hutan, itu akan membunuh bau semua aroma raspberry. Jus diperas dari buah beri. Juicer sentrifugal memungkinkan banyak ampas ke dalam jus, hingga 30 persen, tetapi tidak perlu menyaring dan mempertahankan jus.Bersama dengan ampas, jus dituangkan ke dalam botol. Air murni yang tidak direbus dicampur dengan gula dan ditambahkan ke raspberry dalam proporsi: 700 ml air per 1 liter jus. Gula ditambahkan sesuai dengan skema:
- Pada hari pertama - 290 gr per 1 liter jus
- Pada hari keempat - 60 gr per 1 liter jus
- Pada hari ketujuh - 60 gram per 1 liter jus
- Pada hari kesepuluh - 60 gram per 1 liter jus
Botol diisi tidak lebih dari tiga perempat volume, jika tidak, selama fermentasi, busa akan naik dan membanjiri segel air. Jika Anda ingin mendapatkan anggur asli dari raspberry segar, resep dan jadwal harus diikuti dengan ketat, selama sepuluh hari ini, botol ditempatkan di tempat gelap dengan suhu 20-25 derajat dan ditutup dengan kain kasa atau kain tipis di atasnya. atas. Setelah pemuatan gula terakhir, segel air dipasang dan dituangkan ke leher botol. Botol dipindahkan lagi ke tempat yang teduh sehingga selama satu setengah hingga dua bulan tidak boleh disentuh, tidak dipindahkan, tetapi Anda dapat mendengar gemericik gelembung di segel air.
Proses memasak langkah demi langkah
Kelas master membuat anggur raspberry di video
Resep untuk rasa yang enak
Ketika proses fermentasi berakhir dan air di segel air berhenti menggelegak, Anda dapat melanjutkan ke prosedur untuk menguras dan menyelesaikan anggur. Botol harus diangkat dengan sangat hati-hati dan diletakkan di atas meja. Jika resep untuk anggur raspberry berumur persis, pada saat ini sedimen harus tenggelam ke dasar, dan anggur harus memperoleh transparansi relatif. Untuk menghilangkan dari sedimen, perlu disiapkan:
- Wadah penuaan anggur (toples, botol, tong);
- Panci dengan volume setidaknya 4-5 liter;
- saringan;
- Kain kasa atau linen;
- Selang PVA untuk mengalirkan anggur, diameter 0,8 - 1,2 mm dan panjang 1,5 m.
Selang diturunkan dengan hati-hati di sepanjang dinding ke dalam anggur, tidak mencapai 3-5 cm ke tingkat sedimen. Wajan dengan saringan, dengan lap atau kain kasa dalam dua lapisan, ditempatkan satu tingkat lebih rendah, misalnya, di atas bangku. Menggunakan selang, bahan anggur dituangkan ke dalam saringan, dari sana ke dalam panci sehingga anggur jenuh dengan oksigen sebanyak mungkin - ujung selang harus dipegang cukup tinggi (tetapi tidak lebih tinggi dari tingkat anggur, tentu saja) dan dicubit dengan jari-jari Anda sehingga alirannya tipis. Setelah itu, anggur dibotolkan untuk pematangan. Wadah apa yang harus diambil untuk ini? Jika botol plastik diizinkan pada tahap fermentasi, maka pada tahap pematangan anggur raspberry, plastik adalah musuh selera yang baik. Itu bisa dituangkan ke dalam botol kaca, ditutup longgar sampai pematangan akhir, sehingga tidak meledak, bisa di toples, dan terutama yang tingkat lanjut menuangkan anggur ke dalam tong kayu, jika mereka menemukannya. ditempatkan di tempat gelap yang sejuk. Anggur raspberry akhirnya matang pada musim semi, dan kemudian, jika Anda memiliki cukup kesabaran, beberapa botol dapat dituangkan, ditutup dengan gabus yang rapat dan disimpan. Minumlah sisanya sebagai anggur meja. Saran dari Zoya Bukhteeva: yang terbaik adalah menyimpan anggur muda dalam stoples tiga liter biasa sampai gelembung berhenti mengalir di sepanjang dinding, lalu botolkan. Prosedur lebih lanjut: klarifikasi, oksigenasi, pembekuan adalah aerobatik rumahan pembuatan anggur, ini bisa dibahas di artikel lain.
Bagaimana prosedurnya?
Botol anggur raspberry untuk penuaan
Minuman keras raspberry yang disiapkan di rumah bukan hanya minuman beralkohol yang sangat lezat, tetapi juga merupakan sumber vitamin alami yang nyata untuk musim dingin. Resep apa pun untuk persiapannya sangat sederhana, dapat diakses oleh siapa saja.
Minuman keras raspberry yang lezat hanya bisa dibuat dari buah beri yang matang. Sebelum memulai proses, perlu hati-hati memilah tanaman yang dipanen. Lagi pula, bahkan beberapa raspberry busuk atau busuk dapat merusak rasa minuman beralkohol ini.
Resep klasik untuk alkohol
Sebelum memulai deskripsi resep itu sendiri, pastikan untuk melakukan reservasi. Sebagai minuman yang mengandung alkohol, Anda dapat menggunakan: vodka berkualitas tinggi, nabati murni, cognac, brendi atau etil alkohol yang diencerkan hingga 42-44 derajat. Secara alami, rasa akhir minuman keras akan langsung tergantung pada pilihan yang dibuat.
Untuk menyiapkan di rumah, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- raspberry matang - 2,5 kg;
- alkohol encer (42-44%) atau vodka berkualitas tinggi - 0,75 liter;
- air bersih - 0,5 liter;
- gula pasir - 0,5 kg.
Urutan tindakan yang benar.
1. Pertama-tama, kita perlu mencuci raspberry dengan benar. Setelah itu, biarkan mengering dan buang daun dan intinya.
2. Hancurkan buah beri yang sudah disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Misalnya, Anda dapat menggunakan pendorong dapur atau penggulung.
3. Tempatkan massa raspberry dalam wadah kaca yang sesuai. Misalnya, dalam toples lima liter atau botol besar. Taburi dengan alkohol encer. Ingat, alkohol harus benar-benar menutupi massa berry.
4. Balut leher wadah yang dipilih dengan kain kasa. Biarkan meresap di ruangan pada suhu kamar. Cukup 7-8 hari.
5. Setelah waktu ini, tiriskan cairan ke dalam wadah kosong.
6. Daging buah yang tersisa di dalam toples harus benar-benar diperas. Berdasarkan jus yang dihasilkan, kami menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, letakkan panci enamel di atas kompor yang menyala. Tuang jus yang diperas, air ke dalamnya dan tambahkan gula pasir. Masak, aduk terus, sampai mulai mendidih. Setelah itu, kecilkan intensitas api dan simpan panci di atas kompor selama 4-5 menit lagi.
7. Kemudian angkat panci dari api dan biarkan sirup dingin.
8. Campurkan sirup dan cairan yang telah dikeringkan sebelumnya ke dalam stoples kaca. Tutup wadah dengan rapat dengan penutup dan kocok isinya dengan baik.
9. Minuman keras raspberry hampir siap. Tetap hanya membawa toples ke ruangan yang dingin dan bersikeras selama 30-35 hari.
10. Setelah waktu yang ditentukan, saring minuman kita melalui saringan kapas.
Minuman keras raspberry sudah siap. Anda bisa mulai mencicipi. Alkohol harus disimpan dalam botol kaca yang tertutup rapat tidak lebih dari satu tahun. Alkohol buatan sendiri yang tidak kalah enaknya adalah tingtur raspberry. Cobalah membuatnya di rumah.
Resep tanpa vodka
Jangan kaget, saat menyiapkan minuman keras raspberry di rumah, kita bisa melakukannya tanpa vodka atau alkohol encer. Resep ini didasarkan pada proses fermentasi alami.
Kami akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- air murni - 400 ml;
- gula pasir - 1,5 kg;
- raspberry matang - 4 kg.
Algoritma memasak yang benar.
1. Kupas raspberry dari inti dan daunnya. Hancurkan buah beri dengan lembut.
2. Setelah itu, tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah kaca yang sesuai. Tuang gula ke dalamnya. Saya tidak merekomendasikan menyiapkan minuman keras dalam wadah plastik.
3. Tuang air ke dalam wadah fermentasi. Ingat untuk proses fermentasi Anda membutuhkan ruang kosong sekitar 3-4 cm.
4. Pasang segel air pada wadah kami. Anda dapat membuatnya sendiri di rumah atau membelinya di toko khusus atau toko perangkat keras mana pun.
5. Pindahkan wadah fermentasi kami ke tempat yang hangat. Rata-rata, proses fermentasi memakan waktu sekitar 25-35 hari. Durasi spesifik ditentukan oleh kandungan gula raspberry.
6. Setelah proses fermentasi selesai, saring liqueur kita melalui kain kasa bersih yang dilipat beberapa lapis.
Isi raspberry sudah siap. Selamat mencicipi! Selain itu, saya sarankan Anda membaca publikasi " Lemon tincture".
Alkohol buatan sendiri yang dibuat dengan raspberry sangat lezat. Ini memiliki aroma yang agak kaya dan memabukkan. Selain itu, ini adalah produk alami yang memasak dengan cepat. Dan di musim dingin sangat menyenangkan untuk mendapatkan anggur raspberry atau minuman keras dan mengingat musim panas yang cerah.
Apa perbedaan antara minuman keras raspberry dan tingtur?
Saat ini ada sejumlah besar resep yang membantu menyiapkan berbagai tincture vodka di rumah, serta minuman raspberry manis yang harum. Kedua jenis minuman ini sangat berbeda satu sama lain:
Penggemar menyiapkan minuman beralkohol di rumah pasti akan menghargai berbagai resep raspberry. Tetap hanya memilih opsi yang paling Anda sukai.
Resep minuman keras raspberry
Minuman keras raspberry rendah alkohol yang dibuat di rumah menarik baik wanita maupun pria. Mereka mudah diminum dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan.
Semua minuman ini sangat mudah dibuat di rumah. Ini tidak membutuhkan banyak biaya. Dan pembuat anggur berpengalaman dapat menambahkan beberapa kismis mereka sendiri ke dalam resep (beberapa buah beri atau daun ceri, rempah-rempah cerah, asam sitrat, atau yang lainnya).
Resep tingtur raspberry
Tincture di rumah dapat disiapkan dengan lebih mudah. Mereka juga dibuat dengan alkohol yang berbeda 
dasar-dasar:
- Pada cognac. Tingtur ini dibuat di rumah tanpa tambahan gula. Oleh karena itu, minuman yang sudah jadi mempertahankan rasa cognac yang tidak biasa. Komposisinya termasuk satu liter cognac dan 750 gr. raspberi. Berry yang sudah dicuci dituangkan ke dalam toples, cognac ditambahkan di sana. Wadah ditutup dengan penutup dan dibersihkan dalam panas selama 60 hari. Selanjutnya, minuman dikemas dengan sangat hati-hati dari endapan ke dalam botol.
- Pada vodka dari selai. Tingtur disiapkan tidak hanya dari buah beri segar. Selai raspberry yang rusak (dengan cetakan) juga akan berguna. Hanya perlu 300 gr., vodka? 300ml, air? setengah gelas. Selai dituangkan ke dalam stoples, diisi dengan vodka, ditutup dengan penutup dan dikeluarkan selama 4 hari di tempat yang gelap. Minumannya disaring. Jika Anda ingin mengurangi kekuatannya, cukup encerkan tingtur dengan air bersih, dan baru kemudian botolkan.
Resep-resep ini siap disajikan. Tapi apa tujuan utama mereka? pengobatan di rumah untuk berbagai macam penyakit lambung, ginjal, dll.
Anggur raspberry: resep
Anggur raspberry menikmati kesuksesan luar biasa karena rasanya yang cerah dan warnanya yang indah. Anda bisa memasaknya di rumah, tidak perlu banyak usaha. Membutuhkan:
- 1,5 liter air;
- 1,5 kg raspberry;
- 1kg gula pasir.
Teknologi ini dibagi menjadi beberapa tahap utama:
Apakah salah satu dari minuman ini buatan sendiri? sebuah mahakarya yang nyata. Hasilnya akan mengejutkan semua orang. Dan upaya yang ditunjukkan dalam proses menyiapkan minuman atau tincture raspberry pasti akan menjadi kenyataan. Apakah penting apa resepnya? pada cognac, nabati atau dengan tambahan ceri dan buah beri lainnya. Hal utama adalah bahwa itu dibuat dengan cinta!
Penduduk Eropa Barat lebih suka minuman keras daripada semua minuman beralkohol manis lainnya. Di Eropa Timur, di mana kita juga menjadi bagiannya, mereka tidak menolak minuman keras, tetapi lebih suka membuatnya dari bahan baku beri dan buah mereka sendiri. minuman manis, termasuk yang tanpa tambahan alkohol. Raspberry dalam pengertian ini menempati urutan pertama dalam popularitas. Minuman keras raspberry buatan sendiri dapat ditemukan di setiap petani yang membudidayakan raspberry. Poin teknologi penting dalam pembuatan minuman keras raspberry, yang umum untuk minuman lain dari seri ini, adalah penggunaan keramik di rumah sebagai wadah yang diperlukan. Dalam proses teknologi, barang pecah belah juga akan dibutuhkan, dan keramik, dalam kasus ekstrim, dapat diganti dengan enamel.
Cara membuat minuman keras raspberry di rumah
Perhatian utama produsen minuman keras raspberry adalah kualitas bahan baku. Beri, selai, minuman yang mengandung alkohol, air - semuanya harus memenuhi standar dan digunakan dalam piring bersih.
Mempersiapkan buah beri
Dalam versi klasik, ketika raspberry akan segera digunakan, mereka disortir dengan hati-hati, membersihkan kotoran apa pun. Kemudian beri sedikit diremas dan dituangkan ke dalam wadah kaca. Tetapi ada kemungkinan lain ketika minuman keras akan dibuat dari selai raspberry atau dari buah beri beku, yang juga cukup sederhana di rumah.
Tahukah kamu? Raspberry harus dibekukan selambat-lambatnya dua jam setelah panen.
Cara membuat minuman keras raspberry di rumah (tanpa menambahkan alkohol)
Minuman keras, yang disiapkan tanpa tambahan vodka, alkohol, atau minuman keras lainnya, dapat disebut minuman keras dengan sangat kondisional. Akan lebih tepat untuk berbicara tentang anggur raspberry, karena teknologinya cukup konsisten dengan produksi anggur buatan sendiri dengan fermentasi tradisional. Keuntungan (atau kerugian - sesuka Anda) dari minuman keras raspberry, dibuat sesuai dengan resep "anggur", adalah kandungan alkoholnya yang rendah.
Bahan yang Diperlukan:
- 2 kg raspberry;
- 0,8 kg gula;
- 0,2 liter air.
Resep minuman keras raspberry berbasis alkohol
Raspberry yang sudah dalam gelas dituangkan dengan vodka (atau alkohol yang dapat dimakan yang diencerkan hingga 40-45 derajat) sehingga sekitar 3 cm di bawah permukaan cairan.Setelah itu, botol yang ditutup dengan kain tebal harus menghabiskan seminggu hangat.
Kemudian cairan yang dihasilkan dikeringkan, dan endapan diperas, dipindahkan ke wadah lain yang cocok untuk pemanasan, dan dicampur dengan air dan gula. Zat yang dihasilkan dididihkan dan direbus selama 5 menit dengan api kecil, membebaskan diri dari busa yang muncul secara berkala. Setelah sirup kental mencapai suhu kamar, itu dicampur dengan tingtur raspberry yang sebelumnya dikeringkan.
Tahap terakhir terdiri dari menyaring melalui kain tipis, menuangkan ke dalam gelas yang sudah disiapkan dan direbus selama sebulan untuk mencapai kematangan akhir, dalam kesejukan dan kegelapan. Proses ini dimahkotai dengan penyaringan, pembotolan (atau wadah pilihan lainnya). Kondisi penyimpanan optimal untuk minuman keras raspberry pada vodka, resep yang baru saja dijelaskan, dianggap sebagai suhu plus 6 hingga 16 derajat. Proporsi kuantitatif dari bahan-bahan yang digunakan adalah sebagai berikut: raspberry / gula = 5 kg / 1 kg, vodka / air = 1,5 l / 1 l.
Minuman keras raspberry tidak harus dibuat dengan vodka milik negara biasa. Pemilik yang lebih menyukai produk alami dapat menggunakan vodka buatan sendiri, yaitu nabati, untuk membuatnya. Untuk ini, ada resep luar biasa untuk minuman keras raspberry beku. Ini akan membutuhkan 2,5 kg per seperempat kilogram gula dan setengah liter nonsen 45-50 derajat. Minuman keras raspberry menurut resep ini disiapkan sebagai berikut:
- beri raspberry yang dicairkan yang ditempatkan dalam mangkuk ditutup dengan gula dan dituangkan dengan vodka buatan sendiri;
- setelah satu jam, bahan-bahannya dicampur (buah beri dihancurkan) sampai terbentuk massa yang homogen;
- campuran yang dihasilkan diawetkan (Anda bisa menutupnya dengan sangat rapat) dalam stoples, yang kemudian disimpan dalam gelap selama sebulan;
- setelah satu bulan, minuman keras yang sudah jadi disaring dan dituangkan ke dalam wadah yang sesuai untuk penggunaan selanjutnya.
Penting! Pastikan vodka buatan sendiri dimurnikan dengan baik.
Untuk pecinta eksotik tua, kami dapat merekomendasikan resep untuk minuman keras vodka raspberry, yang dipraktikkan di perkebunan bangsawan pedesaan 1,5-3 abad yang lalu. Penduduk musim panas dan penduduk desa dapat menggunakan oven untuk ini, jika ada, sementara yang lain harus puas dengan oven. Pot keramik (tanah liat) ditempatkan di dalamnya, di mana satu kilogram raspberry diisi dengan seperempat vodka. Leher pot harus diikat dengan kertas dengan lubang tipis yang ditusuk (garpu sudah cukup untuk ini). Saat dipanaskan perlahan, buah beri akan berubah menjadi cokelat. Komposisi yang dihasilkan, setelah melewati saringan, dicampur dengan seperempat vodka dan gula (dari 100 hingga 300 g). Minuman keras seperti itu untuk orang yang tidak siap bisa menjadi kuat(Anda harus mencobanya segera), yang dihilangkan dengan menambahkan jus yang diperas dari buah beri yang tersisa di saringan ke dalamnya.
Tahukah kamu? Minuman keras, yang di masa lalu dimasak dalam oven, disebut casserole.
Akhirnya, resep cepat untuk membuat minuman keras, yang akan siap dalam sehari:- wadah tertutup tahan suhu tinggi dengan buah beri dibakar di baskom berisi air dingin;
- setelah mendidih, ramuan itu merana di atas api minimal selama 1,5 jam;
- jus yang disaring dengan baik setelah prosedur ini dicampur dengan vodka dan gula (semua bahan digunakan dalam proporsi yang sesuai dengan keadaan nyata, dengan memperhatikan versi klasik);
- minuman botol membutuhkan waktu 24 jam lagi untuk mencapai kematangan yang diinginkan.
Cara membuat selai raspberry
Minuman raspberry dari tanaman yang baru dipanen mungkin tidak cukup untuk seluruh periode musim gugur-musim dingin. Di sinilah teknologi akan berguna, bagaimana membuat minuman keras raspberry ketika tidak ada lagi buah beri segar. Dan selai akan menggantikan buah beri segar di kedua pilihan memasak - dengan dan tanpa alkohol.
Resep membuat minuman keras tanpa alkohol
Tidak peduli seberapa ingin Anda membuat minuman dari raspberry tanpa menggunakan minuman keras, Anda tidak dapat melakukannya tanpa proses fermentasi alami. Resep penasaran sangat bagus, melibatkan penggunaan kismis segar (0,1 kg) sebagai salah satu bahannya (ragi liar). Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan anggur, stroberi, atau ragi anggur yang tidak dicuci. Dua komponen lainnya adalah tradisional: satu liter selai dan satu liter air.
Penting! Kandungan gula dalam campuran selai air tidak boleh lebih tinggi dari 30% dan tidak kurang dari 20%.
Teknologi memasaknya adalah sebagai berikut:
- satu setengah bulan untuk menyimpan minuman keras di tempat gelap pada suhu 18-25 derajat;
- saring cairan melalui kain kasa, tuangkan ke wadah lain yang tertutup rapat dan simpan di tempat yang dingin selama 3-4 bulan;
- Tuang ke dalam botol atau wadah tertutup lainnya.
Menuangkan selai di rumah dengan alkohol atau vodka
Metode yang diusulkan untuk membuat minuman keras raspberry dari selai sebenarnya bersifat universal, yaitu, juga dapat digunakan ketika selai dibuat dari buah beri lainnya. Setelah mempersiapkan seperti biasa Sirup Gula(100 g air dan gula masing-masing) ditambahkan ke 0,4 l selai dan direbus dengan api kecil hingga setengah jam setelah mendidih. Satu liter vodka (alkohol encer) ditambahkan ketika suhu minuman keras masa depan telah turun menjadi +20 derajat. Infus memakan waktu setidaknya satu minggu, selama perjalanannya wadah dengan minuman diguncang dari waktu ke waktu. Diinginkan untuk mengalirkan sedimen sebanyak yang diperlukan sehingga tidak ada endapan sama sekali, dan infus terakhir yang berlangsung selama satu setengah bulan berlangsung dalam gelap dan dingin dalam wadah tertutup rapat.
Artikel Terkait
