Resep: Selai apel-pir - atau selai dalam mesin roti. Penganan apel-pir, digoreng dalam wajan

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Pir dan apel adalah kombinasi yang lezat. Banyak olahan yang disiapkan dari tandem ini, mulai dari dan diakhiri dengan. Namun di saat yang sama, rasa makanan penutup seperti itu tetap sangat familiar dan sederhana bagi kami. Bagaimana jika Anda menambahkan aroma jeruk pada pir dan apel? Hasilnya akan menjadi kelezatan yang benar-benar berbeda - lebih menarik, lebih aromatik, lebih halus... Inilah hasil rangkaian apel, pir, dan jeruk saya untuk musim dingin: sangat lembut, indah, kuning muda... Yang menyenangkan rasa asam jeruk memicu manisnya bahan lainnya, mengubah buah biasa menjadi makanan penutup yang ajaib. Penganan ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk pancake dan pancake, serta isian yang menarik untuk pai dan kue tar. Keunggulan lain dari olahan ini: pembuatannya cukup sederhana dan tidak memakan waktu lama.

Bahan-bahan:
- 1 kg apel;
- 1 kg pir;
- 400 gram jeruk;
- 300 gram gula;
- 4 gram asam sitrat.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Bahan-bahannya mencantumkan berat jeruk termasuk kulitnya, tetapi apel dan pir - tanpa kulit dan tanpa biji. Oleh karena itu, jangan lupa untuk menimbang apel dan buah-buahan sebelum Anda mulai menyiapkan manisan darinya.
Saya menyiapkan manisan dari varietas apel manis, jadi jumlah gula untuk resep ini bervariasi: coba lihat apakah jumlahnya cukup sesuai selera Anda.
Dari jumlah buah yang tertera di bahan, saya mendapat 1,5 liter confiture jadi.



Kami memilih dan mencuci buah - apel dan pir. Kupas buah pir, potong menjadi 4 bagian dan potong intinya. Timbang buah pir yang sudah dikupas. Kemudian kita potong menjadi piring-piring tipis kecil, maksimal 0,5 cm, ukuran piring sesuai kebijaksanaan Anda. (Semakin tipis kita memotongnya, semakin cepat selainya matang.) Yang penting di sini adalah semua potongan berukuran kira-kira sama, maka waktu memasaknya akan sama.




Tuang beberapa sendok makan air ke dalam panci tempat kita akan memasak selai. Hal ini diperlukan agar buah tidak gosong. Tuangkan pir, tutup dengan penutup dan letakkan di atas kompor. Pertama-tama, atur api ke sedang, tetapi segera setelah pir memanas, air mulai mendesis, kecilkan api ke pengaturan paling rendah dan biarkan mendidih.




Sementara itu, siapkan apel dengan cara yang sama seperti pir. Kami juga menimbang apel untuk menentukan jumlah gula yang dibutuhkan.






Masukkan apel ke dalam wajan bersama pir, aduk dan terus didihkan selama 15-20 menit, aduk sesekali.




Saat apel dan pir sedang dimasak, saatnya memasak jeruk. Kami mencucinya, menyekanya dan menghilangkan kulitnya - ini bisa dilakukan dengan menggunakan parutan. Namun usahakan jangan menyentuh bagian putihnya, karena akan terasa pahit jika disisipkan.




Sekarang mari kita ke bubur jeruk. Kita perlu menghapus semua partisi - partisi tersebut kasar, dan bahkan setelah diproses dengan blender, potongannya akan terdengar. Kami juga membuang bijinya. Giling jeruk dengan blender.




Anda harus mendapatkan jus jeruk dengan ampasnya.






Selama waktu ini, pir dan apel mengeluarkan sarinya dan menjadi lunak. Angkat panci dari atas api dan dinginkan sedikit konfigurasi yang akan datang.




Sekarang, dengan menggunakan blender, potong apel dan pir. Hasilnya adalah massa yang homogen.




Tambahkan semua bahan lainnya - jus jeruk dan kulit, gula, asam sitrat.




Letakkan kembali selai di atas kompor dan masak lagi selama 20-30 menit. Perhatikan konsistensinya - konturnya akan menjadi lebih kental seiring waktu.




Kami akan menutup selai dalam stoples yang sudah disterilkan.




Tempatkan selai yang sudah jadi (tanpa menunggu dingin) ke dalam stoples yang baru disterilkan, usahakan untuk mengisinya sampai bagian paling atas.




Tutup rapat dengan penutup (gulung atau sekrup). Seperti makanan kaleng lainnya, selai ini perlu didinginkan secara terbalik. Saat stoples sudah dingin. Anda dapat menyembunyikannya di tempat penyimpanan - jauh dari sinar matahari langsung.




Kiat dan trik:
Pir yang sudah dikupas menjadi gelap dengan sangat cepat di udara, sehingga harus disimpan dalam larutan garam (10 g garam per 1 liter air) atau cukup di dalam air dingin.
Saya ingin mengatakan bahwa sedikit penyimpangan dalam rasio apel dan pir cukup dapat diterima. Hanya jika jumlah pir lebih banyak daripada apel (1,5 kali), selainya akan menjadi kurang padat - akan menyebar, dan mungkin terlalu manis.
Saya ingin menjelaskan mengapa kami mulai menyiapkan selai dengan pir - tampaknya apel lebih padat dan membutuhkan lebih banyak waktu memasak. Namun pir lebih segar dan langsung mengeluarkan banyak sarinya, jadi Anda tidak perlu khawatir – pir tidak akan gosong. Tetapi jika Anda memulai dengan apel, Anda perlu menambahkan lebih banyak air (yang tidak diinginkan), atau mengaduk setiap 2-3 menit, yang merepotkan. Namun, pada prinsipnya, urutan tidak menjadi masalah di sini. Lakukan apa yang paling nyaman bagi Anda. Yang penting pada akhirnya apel dan pir menjadi lunak.

Rasa buah atau selai berry yang kaya dan pengawetnya tidak hanya menarik perhatian mereka yang menyukai makanan manis, tetapi juga pecinta makanan panggang yang lezat. Namun seluk-beluk menyiapkan hidangan yang tampaknya sederhana ini tidak diketahui semua orang. Selai pir tidak sepopuler selai berry, tetapi juga menyehatkan dan enak.

Komposisi zat bermanfaat yang terkandung dalam buah pir begitu kaya sehingga penduduk Tiongkok Kuno menganggap buah ini sebagai simbol kesehatan dan umur panjang. Ide bagus untuk menyiapkan persiapan buah yang lezat untuk musim dingin datang dari wanita Skotlandia Janet Keiler. Konsistensi manisnya yang seperti jeli tidak hanya dinikmati oleh warga Foggy Albion, sehingga resepnya cepat menyebar ke seluruh dunia. Meskipun ada banyak variasi tema selai pir, resep klasiklah yang paling populer. Persiapannya memakan waktu lebih dari satu jam, tetapi hasil akhirnya adalah kelezatan yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• pir matang - 2 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• air - 120 ml;
• pektin - 10 gram;
• asam sitrat (bubuk) - 0,5 sdt.

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci pir, kupas dan buang inti serta bijinya. Potong menjadi kubus kecil.
2. Masukkan buah, gula, dan air ke dalam panci.
3. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Setelah mendidih, buang busa yang terbentuk dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 40-45 menit. Penting untuk terus mengaduk campuran agar tidak gosong.
4. Setelah pir menjadi transparan dan melunak, kocok campuran dengan blender, tambahkan asam sitrat dan pektin, lalu masak lagi selama 5 menit sambil diaduk rata.
5. Tempatkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Video “Selai pir untuk musim dingin”

Dari video ini Anda akan mempelajari resep selai pir yang lezat untuk musim dingin.

Pilihan selai pir

Karena selera orang berbeda-beda, ada banyak variasi resep selai pir, yang disiapkan tidak hanya untuk musim dingin. Rasa pedas dengan rasa asam, aroma oriental pedas atau tanpa gula - Anda dapat menemukan resep sendiri untuk setiap selera.

Dengan jeruk nipis

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• pir matang - 2 kg;
• gula - 1,2 kg;
• lemon - 1 buah.

Persiapan:

1. Pilih pir matang yang lembut dan berair. Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Jika kulitnya lembut dan tipis, dibiarkan saja, jika tidak pir perlu dikupas.
2. Tuangkan air mendidih di atas lemon untuk menghilangkan rasa pahit dari kulitnya.
3. Potong lemon menjadi irisan dan lapisi dengan irisan pir dan taburi dengan gula.
4. Biarkan campuran buah yang dihasilkan selama beberapa jam sampai muncul jus dalam jumlah yang cukup untuk dimasak.
5. Rebus dengan api kecil hingga potongan pir mulai melunak dan selai mengental.
6. Masukkan campuran panas ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutup logam. Anda bisa menggulungnya.

Dengan apel

Versi selai pir yang paling umum dengan rasa asam ringan yang menyenangkan dan tidak menimbulkan rasa pahit.

Untuk persiapan Anda perlu:

• 900 gram pir;
• 700 gram apel;
• 40 ml jus lemon;
• 800 gram gula pasir;
• 5 gram kapulaga.

Cara memasak:

1. Kupas pir dan apel, buang inti dan bijinya.
2. Parut apel di parutan kasar, potong pir menjadi kubus kecil.
3. Tambahkan jus lemon dan gula ke dalam campuran buah yang dihasilkan dan masak dengan api kecil.
4. Setelah adonan mendidih, tambahkan kapulaga dan masak lagi selama setengah jam.
5. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, tutup dan simpan hingga benar-benar dingin.

Dengan jeruk

Selai aromatik dengan warna kuning yang menakjubkan akan menarik perhatian para pecinta makanan manis yang paling canggih. Kombinasi pir dan jeruk dianggap salah satu yang paling sukses.

Komponen:

• pir - 1 kg;
• jeruk - 1 buah. (besar);
• gula - 1,2 kg;
• air - 100 ml.

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci pir, kupas dan haluskan dalam blender.
2. Buang kulit jeruknya. Untuk menghilangkan kulitnya, Anda bisa menggunakan parutan halus atau pisau tajam. Anda juga perlu membuang kulit putihnya (semua rasa pahit jeruk terkandung di dalamnya). Masukkan ke dalam blender untuk dihaluskan.
3. Gabungkan kedua puree. Tambahkan gula dan air ke dalam adonan, nyalakan api kecil dan masak hingga empuk. Untuk memastikan selai sudah siap, taruh sedikit selai di atas piring. Jika tidak menyebar, Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples.

Jahe tidak hanya menambahkan rasa pedas oriental pada rasa pir biasa, tetapi juga zat bermanfaat yang diperlukan untuk kesehatan. Selai ini akan membantu menghilangkan masuk angin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Bahan-bahan:

• pir - 1,5 kg;
• gula - 1,5 kg;
• jahe - 50 gram;
• jus lemon - 60 ml;
• kayu manis - 2 batang.

Persiapan:

1. Kupas buah pir, potong dan campur dengan gula dan jus lemon.
2. Masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Campuran harus terus diaduk agar tidak gosong.
3. Tambahkan irisan tipis jahe dan batang kayu manis dan biarkan mendidih selama 15 menit.
4. Buang batang kayu manis dan haluskan campuran dalam blender hingga menjadi seperti bubur.
5. Masak lagi selama 3 menit, bagi ke dalam wadah, bungkus dan simpan hingga benar-benar dingin.

Pahit

Resep ini akan menjadi anugerah bagi mereka yang memperhatikan kalori atau tidak bisa mengonsumsi gula karena kondisi kesehatan. Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan pir (900 g) dan air (250 ml):

1. Buang kulit pir, potong dadu kecil, tambahkan air dan masak selama 40-45 menit dengan api kecil.
2. Haluskan dalam blender dan rebus selama 5 menit.
3. Pindahkan ke wadah steril dan gulung.

Irisan selai kuning

Makanan penutup musim dingin ini adalah penemuan nyata bagi mereka yang tidak punya waktu untuk memasak dan mengawetkannya. Untuk selai, Anda membutuhkan pir dan gula dalam proporsi yang sama dan air dengan takaran 0,5 liter per 1 kg.

Proses memasak:

1. Cuci pir sampai bersih dan potong tipis-tipis.
2. Siapkan sirup: campur gula dan air, lalu didihkan. Busa harus dikeluarkan dari sirup.
3. Masukkan pir ke dalam sirup yang dihasilkan dan masak hingga irisannya transparan.
4. Tuang selai ke dalam stoples dan gulung.

Dalam slow cooker

Teknologi modern menghemat waktu dan mempercepat proses memasak. Selai yang diolah dengan slow cooker akan mempertahankan semua nutrisi yang terkandung di dalam buah dan membebaskan Anda dari keharusan bekerja di depan kompor.

Komponen:

• pir - 2,5 kg;
• gula - 2,5 kg;
• air - 500ml;
• jus lemon - 60ml.

Mempersiapkan selai sangat mudah: pir perlu dikupas dan dipotong-potong, dicampur dengan air, gula, dan jus lemon, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker. Pilih mode “Rebusan” dan biarkan selama 50 menit.

Rahasia memasak

Meski dengan resep sederhana, tidak semua ibu rumah tangga bisa membuat selai pir yang enak. Agar Anda tidak menjadi salah satu pecundang, kami akan memberi tahu Anda beberapa rahasia memasak:

1. Untuk selai, Anda hanya perlu mengambil buah yang berair dan matang.
2. Jika Anda ingin mendapatkan irisan utuh, maka Anda tidak perlu mengupas buahnya, jika konsistensinya seperti bubur, pir dikupas dan dihancurkan.
3. Selai dibuat menggunakan teknologi daya pemanas bolak-balik, sehingga untuk memasaknya perlu memilih wadah dengan bagian bawah yang tebal.
4. Anda bisa memperkaya rasa selai dengan kayu manis, jahe, dan kulit lemon.
5. Kesiapan selai ditentukan oleh konsistensinya - selai harus mengalir dari sendok dalam aliran tipis.

Keindahan selai pir adalah sangat cocok untuk dinikmati dengan teh, dengan roti panggang klasik Inggris, dan untuk dipanggang.

Dan komposisinya yang kaya (vitamin, unsur mikro, asam folat, serat, antioksidan) membantu meningkatkan kekebalan tubuh, menghilangkan penyakit ginjal, penyakit kulit, sembelit dan masuk angin.

Anda dapat mengawetkan selai pir amber dengan berbagai cara menarik: dengan tambahan rangkaian bumbu pedas, kacang-kacangan, buah jeruk, atau buah-buahan lainnya. Resep sederhana tidak memerlukan keahlian atau kemampuan khusus, tetapi dengan bantuan resep tersebut Anda dapat menyiapkan kelezatan favorit Anda dan isian yang luar biasa untuk kue buatan sendiri.

Selai pir sebaiknya dimasak minimal dua jam, karena buah ini menghasilkan sari buah yang cukup banyak. Pada tahap awal, buah perlu digiling, dan pir keras dapat dipotong dadu. Raspberry atau stroberi bukanlah tambahan terbaik untuk pir. Buah beri ini memiliki aroma yang khas, sehingga akan mengalahkan rasa yang berharga.

Seleksi dan persiapan buah pir

Variasinya tidak terlalu menjadi masalah - buah yang dipilih hanya akan mempengaruhi konsistensi dan warna luar selai yang sudah jadi. Buah-buahan dengan daging buah yang kendur lebih cocok untuk persiapan pir parut yang homogen.

Dan buah-buahan keras, biasanya, digunakan untuk membuat makanan penutup dalam potongan-potongan. Mengupas kulitnya atau tidak adalah keputusan semua orang.

Cara membuat selai dari buah pir matang

Persiapan buah pir adalah ruang untuk imajinasi dan eksperimen dengan resep. Metode memasak mungkin berbeda, namun teknologinya tetap sederhana dan cepat.

Resep sederhana untuk musim dingin

Mengikuti tradisi, Anda bisa membuat selai biasa sesuai resep sederhana. Bahan-bahan:

• 1,5 kilogram buah matang;
• 600 gram gula;
• jus lemon atau apel segar;

Cara menyiapkan: pertama Anda perlu menyiapkan buah utama: buang bijinya dan potong-potong. Pir yang sudah jadi harus digiling seluruhnya dengan gula pasir. Tempatkan campuran yang dihasilkan di lemari es selama sehari - selama itu buah akan menghasilkan jus. Tambahkan jus lemon atau apel (opsional) ke dalam buah. Rebus di atas api selama sekitar satu jam – cairannya harus berkurang setengahnya. Gulung selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan bungkus dengan sesuatu yang hangat.

"Lima Menit"

Bagi orang sibuk, pilihan terbaik adalah membuat selai menggunakan resep cepat. Bahan-bahan:

• 500 gram pir;
• 200 mililiter air;
• 300 gram gula;

Cara pembuatannya: buah-buahan pilihan harus dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam wadah pilihan untuk membuat selai. Tuang air ke dalamnya, didihkan dengan api kecil dan biarkan mendidih selama 5-7 menit. Kemudian angkat buahnya dan tambahkan gula ke dalam panci berisi air.

Masak dengan api kecil selama beberapa menit. Pir perlu dimasukkan kembali ke dalam sirup manis dan direbus lagi di atas api. Ini cukup untuk mulai menggulung selai ke dalam stoples.

Dalam slow cooker

Membuat selai aromatik dalam slow cooker berarti menjaga nutrisi dan vitamin secara maksimal. Bahan-bahan:

• 2 kilogram pir;
• 1,5 kilogram gula;
• setengah liter air;
• jus lemon;

Cara menyiapkan: buah yang sudah dikupas harus dipotong menjadi irisan atau kubus, dimasukkan ke dalam mangkuk perangkat dan diisi dengan air matang. Tambahkan gula, jus lemon dan campur semuanya dengan seksama. Pilih mode yang sesuai - bisa berupa "Rebusan" atau "Selai". Jika Anda tidak memiliki pengatur waktu otomatis, masak selama 2 jam sambil diaduk sesekali. Tuang ke dalam stoples bersih dan tutup.

Di mesin roti

Anehnya, bahkan di mesin roti pun Anda bisa membuat selai yang enak. Hal ini tidak akan mempengaruhi rasa dan aroma masakan, sehingga Anda dapat dengan aman membuat persiapan sesuai dengan preferensi pribadi Anda. Bahan-bahan:

• 2 kilogram pir;
• 1,5 kilogram gula;
• setengah sendok teh kayu manis;

Cara menyiapkan: cuci buah, potong dan letakkan secara kompak di dalam mangkuk perangkat. Tambahkan gula, asam sitrat, dan kayu manis. Campur bahan-bahan secara menyeluruh. Aktifkan mode “Jam” selama 1,5 jam. Tidak perlu diaduk. Setelah waktu berlalu, gulung ke dalam wadah bersih.

Dengan agar-agar

Bahan pengental memberikan konsistensi istimewa pada selai. Bahan-bahan:

• 1 kilogram pir;
• setengah kilogram gula;
• satu sendok teh agar-agar;
• jus lemon;

Cara membuat: agar-agar harus diencerkan dalam 50 gram air dan dibiarkan selama 10 menit. Potong buah yang sudah dikupas, campur dengan gula dan haluskan. Tambahkan ke dalam panci, tuangkan 500 mililiter air dan jus lemon. Masak dengan api kecil. Cincang halus lemon dan tambahkan ke dalam wadah bersama gelatin. Aduk dan masak selama beberapa menit. Tuang ke dalam stoples.

Dengan perbaikan kuning

Zhelfix dapat digunakan sebagai bahan pembentuk gel. Pada saat yang sama, selai akan mempertahankan rasa dan warna aslinya. Bahan-bahan:

• 1,5 kilogram pir;
• 800 gram gula;
• Paket Zhelfix.

Cara menyiapkan: buah yang sudah dikupas harus dihancurkan dengan baik menggunakan cara yang tersedia: penggiling daging atau blender. Kemudian masukkan ke dalam panci masak aluminium dan nyalakan api kecil. Pengental Zhelfix harus dicampur seluruhnya dengan setengah dari gula yang diambil dan ditambahkan ke pure pir. Mendidihkan. Tambahkan sisa gula dan masak selama setengah jam. Tuang ke dalam wadah.

Kayu manis

Rempah-rempah menonjolkan rasa istimewa dari buah-buahan matang. Bahan-bahan:

• 1 kilogram pir;
• 500 gram gula;
• satu sendok teh kulit;
• setengah sendok teh kayu manis.

Cara menyiapkan: Tempatkan potongan buah dan kulit lemon ke dalam wadah masak pilihan Anda. Lelehkan gula dalam air matang, tambahkan kayu manis ke dalamnya. Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam wadah berisi buah-buahan. Rebus dan masak selama 10 menit. Biarkan selama setengah jam, lalu rebus kembali selama 5 menit. Ulangi dua kali lagi. Gulung ke dalam stoples.

Dengan jeruk nipis

Jeruk akan mengisi selai pir dengan kesegaran dan rasa asam yang menyenangkan. Bahan-bahan:

• 1,5 kilogram buah;
• 700 gram gula;
• satu lemon.

Cara membuat: taburi lemon cincang dengan gula. Setelah menghasilkan jus, masukkan ke dalam panci dan tambahkan buah utama. Masak setidaknya selama satu jam, aduk terus. Biarkan selama 2 jam. Kemudian rebus kembali dan masak selama setengah jam. Tambahkan ke wadah dan gulung.

Dengan jeruk

Komponen yang menarik adalah jeruk yang manis dan berair. Bahan-bahan:

• 600 gram pir;
• dua jeruk;
• 700 gram gula pasir.

Cara menyiapkan: potong kulit jeruk dan peras airnya. Tempatkan semuanya dalam wadah memasak, tambahkan pir dan gula. Masak setelah mendidih selama 20 menit. Biarkan dingin dan ulangi. Kemudian tuang ke dalam wadah.

Dengan prem

Plum akan menambah rasa yang luar biasa pada selai pir. Bahan-bahan.

Kata pengantar

Selai apel dan pir adalah selai klasik yang bagus. Namun bisa dibuat tidak biasa dengan menambahkan jeruk, kayu manis dan bahan lainnya. Setiap resep adalah penemuan nyata bagi mereka yang menyukai makanan manis.

Apapun resep selai yang Anda pilih, buah untuk kelezatan ini harus kuat, dengan daging buah yang padat. Saat memilih varietas pir, berhentilah tentang Keindahan Hutan atau Favorit Clapp- Ini adalah pir besar dan berair dengan kulit tipis. Varietas apel terbaik adalah yang memiliki rasa asam. Ini termasuk Cina Emas, Antonovka dan Slavyanka. Sebelum mulai bekerja, buah dicuci bersih, lubang cacing dan area yang rusak dipotong, dan dikupas. Anda juga perlu membuang bagian ekor buah, biji polong, dan wadahnya. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian dan irisan sesuka Anda, tetapi untuk memasak seragam, ukuran potongannya harus kira-kira sama.

Selai pir dan apel

Karena daging apel di udara mulai menjadi gelap dengan cepat, teroksidasi, potongan yang sudah disiapkan harus direndam dalam larutan garam lemah selama 30 menit. Secara umum teknologi pembuatan selai apel dan pir sangat sederhana. Buah yang kecil tidak bisa dipotong, melainkan digunakan utuh, cukup dengan membuang bagian bawah beserta tangkainya. Jika Anda menggunakan Antonovk y, rendam apel dalam larutan soda selama 3-5 menit - ini akan mencegah apel mendidih selama persiapan kelezatannya.

Untuk menyiapkan makanan penutup sesuai resep ini, ambil 1 kg buah dan 1,5 kg gula pasir. Saat menambah berat pir dan apel, jangan lupa untuk menambah jumlah gula secara proporsional, jika tidak selai tidak akan terlalu manis. Atau gunakan saja jenis apel yang lebih manis. Masak dalam tiga tahap, sehingga irisan buah akan benar-benar jenuh dengan sirup yang lezat, dan selai itu sendiri akan memperoleh warna transparan cerah dan tidak akan mendidih.

Selai dibuat sesuai resep tradisional

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Kami memotong buahnya, menaruhnya dalam mangkuk besar dan menaburkan gula di atasnya. Biarkan buah dalam bentuk ini selama beberapa jam agar apel dan pir mengeluarkan sarinya.
2. Tempatkan wadah berisi buah-buahan di atas kompor dengan api sedang dan panaskan campuran hingga sekitar 80 derajat, aduk terus dan jangan sampai mendidih.
3. Angkat camilan dari kompor, tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan selama 10 jam.
4. Pindahkan selai yang akan datang ke api lagi dan didihkan. Aduk campuran dari waktu ke waktu, sebaiknya dengan sendok kayu, agar tidak merusak warna makanan penutup.
5. Segera setelah selai mulai mendidih, matikan api dan sisihkan hingga keesokan harinya.
6. Untuk ketiga kalinya, taruh kelezatan apel-pir di atas kompor dan didihkan. Segera setelah ini terjadi, mulailah memindahkan selai ke dalam stoples tanpa mematikan api.

Terakhir, kami menggulung stoples, membalikkannya dan membiarkannya terbungkus selimut hangat selama beberapa jam. Setelah dua hari, toples selai bisa dipindahkan ke dapur untuk disimpan.

Teknologi modern membebaskan kita dari keharusan menghabiskan waktu berjam-jam di depan kompor, membuang waktu menyiapkan selai, jeli, dan makanan penutup lainnya. Multicooker sangat membantu dalam hal ini, karena ia akan melakukan hampir segalanya untuk Anda - cukup masukkan bahan dan nyalakan mode yang sesuai. Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan selai pir dan apel sesuai resep klasik dalam slow cooker. Kami memotong buah-buahan, memasukkannya ke dalam wadah memasak dan menaburkan gula di atasnya. Biarkan buah hingga keesokan paginya untuk mengeluarkan sarinya.

Mempersiapkan buah untuk membuat selai

Setelah itu, nyalakan peralatan, atur mode “Rebusan” dan biarkan multicooker selama dua jam, sementara massa perlu diaduk setiap 30 menit. Jika selai sudah siap, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan.

Proses memasak di mesin roti sama persis. Benar, Anda harus memilih mode "Jam". Karena kapasitas mesin pembuat roti lebih kecil, Anda harus mengambil 0,5 kg apel dan pir serta 0,7 kg gula. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan bumbu (vanila, cengkeh) ke dalam selai, ini harus dilakukan 10-15 menit sebelum proses memasak berakhir. Kelezatan yang sudah jadi, dikemas dalam toples, dapat disimpan selama sekitar dua tahun, setelah itu selai tidak diinginkan untuk dimakan. Namun lebih baik memakan selai yang sudah dibuka beberapa minggu sebelumnya, simpan wadahnya di lemari es.

Untuk membuat selai kurang manis dan memberikan konsistensi yang kental, selain pir dan apel, ambil beberapa buah jeruk. Resep ini menyediakan bahan-bahan sebagai berikut: 1 kg buah, 3 liter air, 3 kg gula pasir. Kupas apel dan pir, buang inti dan bijinya, potong buah menjadi potongan-potongan berukuran sama dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit. Berkat ini, warnanya tidak akan menjadi gelap, dan selainya akan hampir transparan. Gunakan sendok berlubang untuk menangkap buah (cairannya jangan dituang, tapi simpan) dan dinginkan dengan air dingin mengalir.

Irisan jeruk untuk membuat selai

Kami juga mengupas jeruk, dengan hati-hati membuang lapisan putihnya (atau selai akan terasa pahit), dan membuang bijinya. Potong bagian lunak menjadi irisan berukuran sedang. Selesai, sekarang saatnya menyiapkan sirup. Kami menambahkan gula ke dalam air yang diawetkan dari buah-buahan yang disiram dengan air mendidih dan didihkan. Aduk cairan terus-menerus selama 7-10 menit agar gula larut dan tidak menempel di dasar panci - dalam hal ini selai akan terasa gosong. Setelah sirup mengental, rendam semua buah di dalamnya, didihkan, dinginkan dan ulangi prosedur ini tiga kali.

Berkat ini, ia akan mengentalkan dan mempertahankan unsur mikro yang bermanfaat. Gulung saja camilan ke dalam stoples dan taruh di ruang bawah tanah untuk disimpan. Saat menyiapkan makanan penutup ini, ada beberapa trik yang perlu diperhatikan. Jika Anda memilih varietas pir lunak, lebih baik tidak menuangkan air mendidih ke atasnya - pir akan segera berubah menjadi bubur. Dalam hal ini, buah-buahan perlu dicelupkan ke dalam sirup setelah apel. Anda bisa membuat selai dalam bentuk bubur: dalam hal ini, pir dan apel perlu dicincang, dan jeruk cukup dipotong-potong.

Tiga resep yang sangat lezat - dengan cranberry, kacang-kacangan, dan coklat

Selai akan sangat lezat jika Anda menambahkan cranberry dan kacang ke dalamnya. Cuci sekitar 1 kg buah beri, keringkan, gosok melalui saringan, buang sisa air. Tuang puree dengan 350 ml air dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Ambil 0,5 kg pir dan apel, kupas, potong-potong dan masukkan ke dalam cranberry, tuangkan 2 kg gula di atasnya. Rebus massa manis selama sekitar satu jam, buang busanya. 20 menit sebelum kesiapan, tambahkan 500 g kenari cincang ke dalam selai.

Resep selai kedua yang tidak biasa melibatkan penggunaan kayu manis, yang akan memberikan rasa gurih pada kelezatannya. Untuk menyiapkannya, ambil: 1 kg apel, 0,5 kg pir, 500 g gula, kayu manis - 1 sendok atau batang. Kupas buahnya, potong bagian tengahnya, potong kecil-kecil. Masukkan semuanya ke dalam panci yang dalam, tambahkan kayu manis dan tuangkan air ke atas pir dan apel. Masak selama 15-20 menit dengan api kecil, tambahkan gula pasir, aduk dan tunggu hingga adonan mendidih, lalu rebus dengan jumlah yang sama. Kami memasukkan camilan ke dalam stoples dan menggulungnya.

Resep selai manis lainnya adalah dengan tambahan coklat dan kacang. Pertama, ambil semua produk yang Anda butuhkan untuk membuat selai: 500 g pir, 100 g apel, 300 g gula, 100 g coklat (sebaiknya yang berwarna gelap), 50 g kacang. Giling pir dan apel dalam food processor, tuang ke dalam panci, tambahkan air dan gula, lalu rebus hingga adonan mengental. Terakhir tambahkan kacang dan coklat leleh.

Untuk menyiapkan selai buah, cukup sediakan apel dan pir. Mereka berpadu dengan baik, sehingga duet mereka berubah menjadi kelezatan yang manis dan gurih. Penganan apel dan pir untuk musim dingin ini, resep dengan foto yang saya tawarkan, sebaiknya disimpan di tempat sejuk tanpa sinar matahari langsung. Sebotol makanan penutup yang manis akan menghangatkan Anda di musim dingin dan meningkatkan mood Anda. Apel dan pir akan mempertahankan bentuknya karena buahnya digoreng dalam wajan. Penganan ini akan sering menjadi tamu di meja Anda.



Produk yang Dibutuhkan:
- apel – 300 gram;
- pir – 300 gram;
- gula pasir – 500 gram.




Saya mengupas pir dengan pisau untuk menghilangkan batang, biji, selaput dan kulitnya.




Saya melakukan hal yang sama dengan apel.




Saya menutupi semua buah dengan gula, aduk dan biarkan selama 1-2 jam.




Lalu saya menambahkan buah ke dalam wajan secara bertahap.




Saya merebusnya dengan api kecil. Selama 15 menit pertama saya bahkan tidak mengganggu Anda. Saya membiarkan gula berubah menjadi karamel. Begitu saya mencium aroma gula goreng, barulah saya mulai mengaduk. Anda bisa mengurangi api jika selai mulai mendidih dan menggelembung terlalu banyak.




Apel dan pir harus digoreng dalam wajan selama 20 menit lagi. Lalu saya memindahkan konfigurasinya ke dalam stoples.








Saya mengisinya sampai paling atas, lalu menutupnya rapat-rapat dengan penutup agar udara tidak lagi masuk ke dalam toples.
Setelah menutup satu toples, saya mulai menggoreng batch berikutnya di penggorengan.




Rangkaian apel dan pir yang indah dan aromatik ini akan menghangatkan Anda di musim dingin dengan secangkir teh panas. Lingkaran keluarga akan segera berkembang ketika semua orang mengetahui bahwa Anda telah membuka tutup selai apel dan pir ajaib.
Penganan ini ternyata sangat empuk, karena semua kulit buahnya terpotong dan makanan penutupnya menjadi luar biasa. Penganan pada sepotong roti panggang segar ini akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk sarapan.
Selamat makan!
Dan ternyata sangat enak