Souffle keju cottage adalah suguhan makanan. Cara membuat souffle keju cottage
Souffle adalah hidangan ringan dan lapang yang akan menyenangkan semua pecinta kuliner. Konsistensinya yang lembut membuatnya cocok untuk semua orang, termasuk penderita pankreatitis, anak kecil, dll. Bahan dasar pembuatan souffle adalah daging tanpa lemak, sayuran dan buah-buahan, bahkan sereal, dll., dan putih kocok memberikan kelembutan dan porositas. Baca artikel untuk mengetahui resep paling umum yang digunakan untuk radang pankreas.
souffle daging
Souffle daging mudah disiapkan. Rasanya yang enak, sehingga cocok tidak hanya sebagai hidangan bagi penderita pankreatitis, tetapi pasti akan diapresiasi oleh mereka yang menganut prinsip nutrisi yang tepat. Saat memasak, perlu menggunakan daging tanpa lemak, misalnya ayam, kelinci, dll. Hidangan diet seperti itu tidak akan merugikan orang yang diharuskan mengonsumsi makanan khusus.
Souffle sangat mudah rusak, apa pun bahannya, jadi sangat penting untuk mengikuti resepnya, terutama saat waktunya memasak. Menggabungkan:
- kelinci (daging makanan apa pun) – 0,5 kg;
- kubis – 0,5 kg;
- keju – 0,1 kg;
- krim asam (kandungan lemak lebih sedikit) -100 ml;
- bohlam sedang;
- telur;
- merica dan garam secukupnya.
Jika Anda menggunakan fillet, Anda tidak perlu membersihkan apa pun. Di bagian lain bangkai, Anda perlu memotong urat, bagian berlemak, dll. Potong fillet menjadi beberapa bagian dan putar melalui penggiling daging atau haluskan menggunakan blender. Potong bawang menjadi beberapa bagian dan tambahkan daging cincang. Kami melakukan tindakan yang sama dengan kubis. Lebih mudah untuk menggilingnya seperti daging, waktu yang dibutuhkan lebih sedikit dan memastikan konsistensi souffle yang tepat. Krim asam harus dihangatkan sampai suhu kamar dan ditambahkan ke dalam campuran.
Kami memisahkan telur menjadi putih dan kuningnya, memastikan tidak ada yang masuk ke dalam putihnya. Anda perlu mengambil produk dingin. Kocok putih telur dalam mangkuk kering dan dingin menggunakan mixer hingga kaku. Kuning telur perlu dikocok dengan garam sampai berbusa putih dan dituangkan ke dalam daging cincang. Setelah itu, tambahkan putih telur ke dalam daging dengan hati-hati dan aduk dengan spatula. Kemudian tambahkan garam dan merica.
Saat ini, oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masak selama 40 menit. Saat souffle hampir siap, taburi dengan keju dan lanjutkan memasak. Souffle daging cocok tidak hanya untuk penderita penyakit pada sistem pencernaan, tetapi juga untuk bayi yang baru dikenalkan dengan makanan pendamping ASI. Susu bisa diganti dengan kaldu daging.
Souffle daging kukus
souffle daging. Resep yang sama bisa digunakan untuk souffle kukus, atau Anda bisa menggunakan resep lain. Menggabungkan:
- daging rebus tanpa lemak kg;
- telur – 50 g (1 buah);
- keju cottage rendah lemak – seperempat bungkus (50 g);
- mentega – 10 gram;
- bubur roti putih - sepotong kecil;
- keju - sepotong;
- susu – 3 sdm. aku.;
- sayuran hijau, garam, merica.
Roti harus direndam dalam susu. Bagi telur menjadi putih dan kuning telur lalu kocok secara terpisah. Menggunakan penggiling daging atau blender, buat daging cincang dan keju buatan sendiri, yang dicampur dengan roti dan kuning telur. Kemudian perlahan tambahkan protein, garam, merica, bumbu dan aduk. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan taburi keju. Masak dalam penangas air selama sekitar sepertiga jam.
souffle daging sapi
- daging sapi tanpa lemak rebus - sepertiga kilogram;
- susu – 130 gram;
- telur – 1 buah;
- minyak - sendok teh;
- tepung - sendok teh;
- garam.
Giling daging sapi dengan blender atau penggiling daging dan tambahkan campuran susu, kuning telur dan mentega. Aduk atau haluskan lagi dengan blender. Kocok putihnya hingga kaku dan tambahkan perlahan ke daging cincang. Anda perlu menggunakan bentuk di mana daging cincang diletakkan selapis 3 jari. Olesi wadah dengan minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230 derajat selama sepertiga jam.
Souffle daging sapi dengan nasi
Souffle daging sapi dengan nasi. - daging rebus tanpa lemak – sepertiga kilogram;
- nasi kering – 10 gram;
- susu – setengah gelas;
- telur – 1 buah;
- pembuangan minyak - sendok makan;
- garam.
Giling daging, tambahkan garam, sedikit mentega, kuning telur dan masukkan kembali ke dalam blender atau haluskan dengan penggiling daging. Masak nasi dan tambahkan ke daging sapi setelah dingin. Kocok putih telur dingin dalam wadah kering hingga mengembang lalu masukkan ke dalam daging cincang, masukkan ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak dengan lapisan 3 cm dan masukkan ke dalam penangas air selama sepertiga jam.
- keju cottage - sepertiga kilogram;
- lemon;
- gula – 80 gram;
- semolina kering;
- telur – 4 buah;
- apel – sepertiga kilogram;
- mentega – 40 gram.
Giling apel dan keju buatan sendiri menggunakan penggiling daging. Tuang mentega dingin, kocok dengan kuning telur dan gula. Campur semuanya dengan baik. Tuang semolina kering dan parutan kulit jeruk. Kocok putih telur dalam keadaan dingin hingga membentuk puncak yang kaku dan masukkan perlahan ke dalam adonan dadih.
Anda perlu memasak souffle selama setengah jam di dalam oven dengan suhu rendah.
Souffle dadih kukus
Souffle dadih kukus. - keju cottage - sepertiga kilogram;
- semolina kering - satu sendok makan;
- susu – setengah gelas;
- telur kecil - 1 pc.;
- minyak;
- krim asam rendah lemak - 2 sendok makan;
- gula – 1,5 sdm. aku.
Kocok produk utama dengan blender atau haluskan dengan penggiling daging. Tambahkan susu, semolina kering, gula pasir, kuning telur dan putar kembali. Kocok putihnya hingga kaku dan masukkan ke dalam adonan. Campur semuanya dengan lembut dan masukkan ke dalam cetakan, yang kemudian diolesi minyak. Masak dalam penangas air, dalam slow cooker atau double boiler selama sekitar 40 menit.
Souffle keju cottage diet adalah resep hidangan penutup pp, yang merupakan adaptasi dari kelezatan casserole yang sudah dikenal luas. Souffle keju cottage klasik dibuat dari keju cottage yang lembut, krim asam yang dikocok dengan gula halus, dan telur yang dihaluskan hingga berbusa putih. Massa yang subur dipanggang dalam oven dan merupakan makanan penutup ringan yang luar biasa.
Lambat laun resepnya berubah. Mereka mulai menambahkan semolina dan tepung ke dalamnya, yang seharusnya mengeluarkan cairan dan membuat hidangan menjadi kurang lembab. Pada saat yang sama, souffle casserole menjadi sangat tinggi kalori. Ada juga pilihan tanpa pemanis, misalnya souffle yang terbuat dari keju cottage dan hati.
Resep souffle dadih untuk dipilih
Saya pribadi belajar cara membuat souffle diet dari keju cottage di beberapa situs kuliner. Sejak saat itu, hidangan bebas tepung dan bebas gula ini menjadi salah satu pilihan sarapan favorit saya. Dan pada saat Anda menginginkan sesuatu yang manis, itu benar-benar tak tergantikan! Ngomong-ngomong, komposisinya sangat mirip dengan KBJU, tetapi dari segi rasa dan teknologi, ini adalah makanan lezat yang sangat berbeda.
Souffle keju cottage di dalam oven
Resep souffle keju cottage dalam oven dengan buah-buahan kering sederhana dan murah.
Kami mengambil produk sepanjang musim, yang terjangkau bagi pembeli mana pun.
Souffle diet yang terbuat dari keju cottage dipanggang dengan sangat cepat di dalam oven.
Nilai gizi per 100 gram:
- Kalori: 176
- Protein: 13
- lemak 3
- Karbohidrat: 23
Produk:
- keju cottage – 200 gram
- telur – 1 buah.
- oatmeal – 2 sdm. aku.
- cranberry kering (atau kismis, aprikot kering, apel kering) – 40 g.
- madu - satu sendok teh.
Persiapan:
- Giling oatmeal dalam blender.
- Kocok telur dengan keju cottage dan madu dalam blender.
- Tambahkan serpihan, buah-buahan kering ke dalam massa dadih dan aduk dengan sendok, arahkan ke satu arah.
- Panggang dalam cetakan silikon selama kurang lebih setengah jam (masukkan ke dalam oven hangat).
Enak juga memasak souffle keju cottage diet ini di dalam oven dengan tepung beras. Ini menggantikan oatmeal sambil mempertahankan massanya (alih-alih 40 g serpihan, Anda perlu mengambil 40 g tepung).
Jika Anda ingin mengurangi kandungan kalorinya, Anda bisa menghilangkan penambahan buah-buahan kering dan mengganti madu dengan bubuk stevia.
Resep casserole kukus
Souffle berry dan buah diet yang terbuat dari keju cottage (resep kukus) umumnya merupakan pendewaan makanan penutup rendah kalori.
Lezat luar biasa, empuk, karbohidrat minimal, vitamin maksimal, teknologi memasak - semuanya sempurna di sini!
Nilai gizi per 100 gram:
- Kalori: 87
- Protein: 10
- lemak 1
- Karbohidrat: 11
Produk:
- keju cottage – 200 gram
- putih telur – 2 buah.
- pisang – 1 buah.
- ceri segar – 5 buah.
- aprikot segar – 5 buah.
- ekstrak vanila - beberapa tetes
- sayang - opsional.
Persiapan:
- Atur terlebih dahulu mode "Steam" di peralatan dapur Anda - steamer atau multicooker.
- Kupas ceri dan aprikot, lalu potong halus.
- Kocok putihnya hingga berbusa stabil.
- Campur keju cottage, pisang, ekstrak vanila, dan madu dalam blender.
- Campurkan massa putih dan dadih, uleni perlahan dengan sendok dari bawah ke atas.
- Tempatkan buah cincang dalam cetakan silikon, atau lebih baik lagi, dalam cetakan kecil, oleskan massa dadih di atasnya, isi tidak lebih dari 2/3 cetakan.
- Tempatkan dalam mangkuk kukusan dan masak selama 15 menit, jika perlu, perpanjang waktu memasak menjadi 20 menit.
Souffle dadih dalam microwave
Souffle keju cottage, diet dan empuk, bahkan bisa dimasak dalam microwave.
Lebih baik membaginya ke dalam beberapa cetakan kecil daripada ke dalam satu cetakan besar untuk dipanggang secara merata.
Opsi ini menyelamatkan saya jika saya menginginkan sesuatu yang manis sekarang - makanan ini siap hanya dalam beberapa menit.
Nilai gizi per 100 gram:
- Kalori: 110
- Protein: 13
- lemak 3
- Karbohidrat: 6
Produk:
- keju cottage – 200 gram.
- apel – 1 buah.
- telur – 1 buah.
- kayu manis - secukupnya
- stevia - secukupnya
- oat, gandum atau dedak lainnya - 1-2 sdm.
Persiapan:
- Kocok telur dengan stevia dan kayu manis.
- Kupas dan parut apel.
- Campurkan semua produk dalam blender atau cukup dengan tangan jika Anda ingin keju cottage terasa lebih cerah.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan (saya pakai gelas keramik biasa) dan panggang dalam microwave selama 5-7 menit.
Saat menyiapkan souffle dari keju cottage, resep microwave dapat sedikit dimodifikasi. Misalnya tambahkan kacang yang digiling halus, ganti apel dengan pir, wortel, atau labu. Enak sekali ditaburi kelapa parut.
- Keju cottage untuk hidangan ini harus segar, tidak sepenuhnya rendah lemak. Rendah lemak memiliki lebih sedikit kalori, tetapi kering dan dapat memperburuk cita rasa hidangan yang sudah jadi.
- Massa harus dikocok selama proses pencampuran untuk mendapatkan konsistensi yang berpori dan halus.
- Resep casserole keju cottage apa pun ini bagus karena Anda bisa menambahkan berbagai produk ke dalamnya.
- Dimaniskan dengan madu atau fruktosa, wortel parut, labu, buah parut apa pun yang tidak terlalu berair, beri, kacang-kacangan, buah-buahan kering, coklat, dan carob bisa digunakan. Mereka dicampur ke dalam massa yang sudah jadi.
- Jika buah dan berinya sendiri manis, madu atau fruktosa tidak boleh ditambahkan.
- Untuk mengurangi kadar air pada souffle dadih, saat dimasukkan ke dalam oven, taburi dengan tepung beras atau tepung kentang (atau jagung).
Souffle dadih dianggap sebagai hidangan cepat dan lezat. Makanan penutup yang manis dan lapang akan menjadi tambahan yang bagus untuk sarapan Anda, terutama di saat hanya ada sedikit waktu untuk menyiapkan santapan pagi hari. Ada banyak resep berbeda untuk membuat souffle keju cottage, yang dipanggang dalam microwave, oven, slow cooker, atau double boiler. Dan jika Anda mengganti resep klasik dengan resep diet, maka hidangan ini akan mendiversifikasi pola makan Anda di hari-hari puasa.
Souffle keju cottage - resep dengan foto
Keistimewaan souffle keju cottage adalah kecepatan dan kemudahan persiapannya. Dengan waktu yang minimal, Anda akan mendapatkan hidangan luar biasa yang tidak akan membuat anggota keluarga mana pun acuh tak acuh. Anda bisa melengkapi keju cottage dengan potongan buah, beri, atau bahkan selai ceri, raspberry, atau stroberi. Tetapi jika Anda tidak menambahkan gula ke dalam souffle, hidangan seperti itu akan menjadi camilan yang enak. Agar berhasil menyiapkan makanan penutup, ikuti rekomendasi berikut:
- Rahasia souffle yang empuk dan lapang adalah untuk persiapannya perlu menggunakan keju cottage yang lembut dan tanpa biji-bijian, dan krim asam harus memiliki kandungan lemak yang tinggi.
- Putih telur harus selalu dikocok dalam wadah kaca, keramik atau enamel. Jika Anda menggunakan piring aluminium untuk ini, warna putihnya akan berubah menjadi abu-abu.
- Untuk menyiapkan souffle, gunakan putih telur yang tidak segar, karena akan lebih mudah untuk dikocok menjadi busa yang kuat. Untuk mendapatkan busa yang kental dan tahan lama, wadah untuk mengocok harus benar-benar bersih, tanpa tetesan air dan lemak.
Dalam oven
Alat klasik untuk memanggang souffle adalah penggunaan oven. Untuk menyiapkan enam porsi souffle dadih, Anda membutuhkan waktu empat puluh menit dan bahan-bahan berikut:
- sekantong gula vanila;
- 2 sdt. krim asam;
- 2 telur;
- 2 sdt. semolina;
- 1 sendok teh. mentega;
- 1 sendok teh. aku. Sahara;
- sejumput garam;
- keju cottage – 200 gram.
Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan souffle dadih yang lezat:
- Mempersiapkan massa dadih. Untuk melakukan ini, masukkan keju cottage, semolina, vanila dan gula biasa, mentega, krim asam, dua kuning telur ke dalam mangkuk food processor atau blender. Kocok bahan-bahan tersebut hingga mencapai konsistensi yang homogen, lalu biarkan dalam suhu dingin selama setengah jam.
- Maka Anda perlu mengocok putih telur dengan sedikit garam. Busanya harus kuat dan stabil, karena kualitas souffle yang sudah jadi bergantung padanya. Kemudian campurkan keju cottage dengan putihnya dan aduk.
- Untuk memanggang bisa menggunakan cetakan porsi silikon yang harus diisi 75% adonan dadih agar souffle punya ruang untuk mengembang. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200° selama 25 menit.
Di dalam microwave
Microwave akan membantu Anda menyiapkan souffle keju cottage untuk sarapan dalam hitungan menit. Untuk porsi kue seperti itu, Anda bisa menggunakan cangkir biasa. Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 1 butir telur;
- segenggam kismis;
- 1 sendok teh. aku. Sahara;
- keju cottage – 150 gram;
- kakao – 0,5 sdt;
- gula bubuk – 0,5 sdt;
Makanan penutup dalam microwave disiapkan sesuai dengan skema berikut:
- Dalam mangkuk kecil, kocok keju cottage dengan blender bersama gula, telur, dan coklat hingga menjadi pasta umum.
- Tambahkan kismis yang sudah dicuci ke keju cottage dan aduk perlahan dengan sendok.
- Bagikan adonan yang dihasilkan ke dalam cangkir keramik putih dan masukkan ke dalam microwave selama 3-5 menit, pantau proses pemanggangannya. Jika souffle mulai mengembang, berarti souffle sudah siap. Pindahkan makanan penutup yang sudah jadi ke piring, hiasi dengan gula halus di atasnya.
Dalam slow cooker
Sulit membayangkan dapur modern tanpa beragam peralatan rumah tangga. Perangkat multifungsi tersebut adalah multicooker, yang juga dapat Anda gunakan untuk menyiapkan souffle dadih. Untuk hidangan penutup ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 5 butir telur;
- 250 gram krim asam;
- keju cottage – 750 gram;
- 3 sdm. aku. pati;
- satu setengah gelas gula pasir;
- sejumput vanilin.
Memasak langkah demi langkah dalam multicooker terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Awalnya, haluskan keju cottage dengan kuning telur lima butir, tambahkan vanillin, pati, dan krim asam.
- Kocok putih dingin dengan gula halus dalam blender atau mixer hingga terbentuk busa yang kuat, seperti meringue. Gabungkan campuran yang dihasilkan dengan massa dadih dan uleni.
- Seluruh konsistensi harus dipindahkan dengan hati-hati ke dalam panci multicooker, ditutup dengan penutup dan diatur ke mode “Memanggang” di layar. Harap dicatat bahwa Anda tidak dapat membuka tutupnya dan tidak mengontrol proses memanggang souffle itu sendiri. Multicooker akan selesai memasak dengan sendirinya dalam 65 menit.
- Saat perangkat memberi tahu Anda tentang akhir pemanggangan, segera setel mode "Pemanasan" selama setengah jam dengan penutup tertutup.
- Tahap akhir persiapan adalah memindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring yang indah. Anda bisa menaburkan gula halus di atasnya.
Di kapal uap
Anda bisa membuat souffle lebih sehat dan lebih sedikit kalori dengan mengukusnya. Ketel ganda akan membantu Anda membuat makanan penutup lezat yang rasanya tidak kalah dengan hidangan yang dimasak dalam oven atau microwave. Untuk hidangan penutup ini, pertama-tama siapkan produk-produk berikut:
- keju cottage 7% lemak - 350 gram;
- 15 gram mentega;
- susu segar – 150 gram;
- 3 sdt. gula pasir;
- 1 sendok teh. aku. madu lembut;
- 1 butir telur;
- 1 sendok teh. aku. semolina;
- sejumput kayu manis.
Souffle dadih disiapkan dalam double boiler menggunakan teknologi berikut:
- Pertama, Anda perlu menggiling keju cottage sampai Anda mendapatkan massa yang pucat dan elastis. Untuk melakukan ini, disarankan menggunakan blender atau penggiling daging.
- Kemudian pisahkan protein ke dalam wadah kaca, kocok hingga terbentuk busa kental dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa menit.
- Sementara itu, tambahkan satu kuning telur, krim asam, semolina, susu, gula pasir, madu lembut, dan sejumput kayu manis ke dalam keju cottage yang sudah disiapkan.
- Selanjutnya, gabungkan kedua massa dan aduk hingga rata. Kemudian Anda perlu mengisi tiga cetakan yang sudah disiapkan sebelumnya dengan adonan, yang sebelumnya diolesi mentega. Kemudian colokkan kukusan, buka tutup penampung uap dan letakkan cetakan porsi di bagian bawah alat. Setel pengatur waktu selama setengah jam.
- Setelah 30 menit, matikan kukusan dan keluarkan makanan penutup yang disiapkan menggunakan keju cottage rendah lemak. Kandungan kalori dari hidangan ini adalah 190 kkal per 100 gram, jadi makanan penutup ini tidak akan memengaruhi bentuk tubuh Anda.
Anda juga bisa mengetahui buah beri dari tabel.
Souffle keju cottage dengan gelatin
Jika Anda menambahkan gelatin saat menyiapkan makanan penutup seperti itu, Anda bisa mendapatkan makanan penutup yang rasanya seperti itu. Untuk resep ini Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- krim 10% lemak – 250 g;
- agar-agar – 10 gram;
- setengah gelas susu;
- 140 gram keju cottage;
- setengah gelas susu kental;
- cetakan silikon;
- untuk glasir: coklat 100 g dan 2 sdm. aku. susu.
Persiapan terdiri dari beberapa tahap:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan agar-agar dengan mengisinya dengan air dan membiarkannya membengkak selama sepuluh menit.
- Dalam mangkuk logam terpisah, Anda perlu mencampur krim dengan susu kental dan membakarnya selama beberapa menit.
- Tambahkan gelatin ke dalam adonan panas, aduk hingga rata dan sisihkan hingga dingin.
- Kemudian kocok campuran dingin secara menyeluruh dengan blender, tambahkan keju cottage secara bertahap.
- Bagi ke dalam cetakan lalu masukkan ke dalam lemari es selama tiga jam. Tuang makanan penutup yang sudah dingin dengan icing yang terbuat dari coklat dan susu yang dicairkan dalam penangas uap. Anda juga bisa menghias bagian atasnya dengan kenari.
Souffle kukus dengan buah-buahan untuk anak berusia 1 tahun
Untuk bayi di tahun pertama kehidupannya, Anda bisa menyiapkan souffle dadih dengan menambahkan apel atau pisang. Buah-buahan ini tergolong hipoalergenik dan tidak akan menimbulkan alergi pada anak. Keju cottage yang menjadi bahan dasar souffle akan menjadi sumber kalsium dan protein bagi bayi. Bagi anak yang nakal dan tidak mau makan produk keju cottage dalam bentuk murni, kami sarankan untuk menyiapkan souffle yang enak dan sehat dengan tambahan buah.
Dengan apel
Untuk satu porsi Anda perlu menyiapkan produk berikut:
- 3 sdm. aku. Pondok keju;
- sepotong mentega;
- telur;
- 2 sdt. semolina;
- sejumput gula;
- setengah apel.
Persiapan langkah demi langkah:
- Kocok keju cottage, mentega lembut, gula pasir, semolina dan telur dengan blender hingga halus.
- Apel harus dikupas, dibuang bijinya, lalu diparut.
- Campurkan campuran dadih dengan apel dan aduk.
- Isi cetakan dengan adonan yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
Dengan pisang
Anda dapat mendiversifikasi souffle dadih untuk anak-anak dengan menambahkan pisang ke dalam adonan. Untuk hidangan penutup ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 2 sdm. aku. Pondok keju;
- setengah pisang;
- 1 sendok teh. aku. semolina;
- telur;
- 50 gram mentega.
Resepnya disiapkan menggunakan teknologi berikut:
- Kocok keju cottage dengan semolina, tambahkan telur dan mentega lunak.
- Potong pisang kecil-kecil dan kombinasikan dengan adonan dadih.
- Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit.
Cara membuat souffle diet: resep
Souffle yang diolah dengan tambahan keju cottage rendah lemak bahkan bisa menjadi bagian dari menu makanan Anda. Untuk versi diet makanan penutup ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- keju cottage rendah lemak – 300 g;
- sejumput kayu manis;
- telur;
- vanillin di ujung pisau;
- 1 sendok teh. aku. Sayang
Persiapan meliputi langkah-langkah berikut:
- Pertama kita siapkan massa dadih. Untuk melakukan ini, kocok keju cottage dengan kayu manis, telur, vanila, dan madu cair.
- Campuran yang dihasilkan harus ditempatkan dalam cetakan porsi silikon dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180° selama 10 menit.
- Pindahkan makanan penutup yang sudah jadi ke piring dan biarkan dingin.
Video resep membuat souffle dadih
Souffle yang terbuat dari keju cottage akan menjadi pilihan hidangan penutup yang sangat baik untuk melengkapi makan malam yang meriah. Untuk mengulangi resep ini seakurat mungkin, tonton videonya, di mana koki pastry akan memberi tahu Anda langkah demi langkah semua rahasia membuat souffle dadih yang lezat.
Souffle keju cottage yang lembut agak mengingatkan pada casserole. Hanya saja ternyata lebih lapang dan ringan. Souffle keju cottage akan membantu Anda mengisi ulang energi di pagi hari, bertahan hingga makan siang. Kelezatan ini adalah penyelamat yang sangat baik bagi orang-orang yang tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa makanan manis, tetapi pada saat yang sama ingin menurunkan berat badan.
Souffle keju cottageUntuk menyiapkan makanan penutup, Anda memerlukannya Bahan-bahan: 500 g keju cottage yang dihaluskan, 150 g gula pasir, empat butir telur ayam, 250 g krim asam, 30 g mentega, vanillin, 60 g tepung.
resep
Kocok putih telur dengan mixer. Campur keju cottage, gosok melalui saringan, dengan kuning telur, gula pasir, tepung, mentega cair, dan vanila. Kocok campuran secara menyeluruh, tambahkan putihnya secara bertahap. Olesi piring souffle dengan mentega cair dan tuangkan campuran dadih ke dalamnya. Panggang camilan dalam oven selama tidak lebih dari lima belas menit. Souffle paling enak disajikan panas untuk sarapan, dengan krim atau susu. Selamat makan.
Souffle keju cottage dengan aprikot kering dan wortel
Bahan yang Diperlukan: 500 g keju cottage, dua sendok makan semolina, tiga butir telur kocok, 40 g gula pasir, aprikot kering dan wortel (secukupnya), 15 g mentega, dan 100 g krim asam.
resep
Parut wortel yang sudah dikupas di parutan halus. Cuci bersih dengan air dan cincang halus aprikot kering. Gosok keju cottage melalui saringan. Campur semua bahan dalam mangkuk terpisah. Tambahkan jumlah semolina dan gula pasir secukupnya. Aduk campuran hingga rata. Kocok putih telur dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan dadih. Panaskan ovennya terlebih dahulu. Tempatkan campuran manis ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan loyang ke dalam oven. Waktu memasak - dua puluh menit. Selamat makan.
Souffle dadih dengan buah beri segar
Bahan yang Diperlukan: 250 g keju cottage, 60 g semolina, 2 sendok makan krim asam, 3 butir telur, beri segar (raspberi, kismis merah, dll.).
resep
Anda bisa memasak souffle dadih dalam double boiler dengan sangat cepat dan enak. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Gosok keju cottage melalui saringan. Kocok putih telur hingga merata dengan mixer. Campur keju cottage, semolina, krim asam, kuning telur dan gula dengan blender. Kemudian dengan hati-hati, sedikit demi sedikit, tambahkan putihnya. Pindahkan massa manis ke dalam bentuk berminyak, taburi dengan beri segar dan masukkan ke dalam double boiler. Setelah tiga puluh menit, hidangan akan siap.
Souffle dadih dengan gelatin
Untuk menyiapkan suguhan manis ini, Anda memerlukan yang berikut ini: Bahan-bahan: tiga sendok makan gula pasir, 250 g keju cottage lembut, 25 g agar-agar, 100 ml susu, gula vanila, buah (opsional), pewarna makanan.
resep
Larutkan agar-agar dalam air sesuai petunjuk. Campur keju cottage yang dihaluskan dengan vanila dan gula. Tambahkan susu dan gelatin encer. Campur semuanya dengan baik dengan blender. Tambahkan pewarna atau jus berry ke dalam massa dadih. Tuang rasa manis ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras. Selamat makan.
Souffle keju cottage dengan apel
Bahan-bahan: apel, 250 g keju cottage, telur, dua sendok makan gula.
resep
Parut apel di parutan halus. Tambahkan keju cottage parut, gula dan telur ayam. Kocok campuran dengan blender. Pindahkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Panggang souffle dalam microwave selama 5-7 menit hingga lembut. Selamat makan!
Souffle keju cottage adalah makanan penutup yang lembut dan lapang berdasarkan putih telur kocok. Hidangan tersebut termasuk dalam kategori diet, tergantung dari kandungan lemak bahan yang termasuk dalam komposisinya, Anda dapat menyesuaikan kandungan kalori pada hidangan tersebut. Misalnya, siapkan souffle keju cottage dengan madu sebagai pengganti gula atau yogurt alami sebagai pengganti krim asam.
Ada banyak resep untuk membuat souffle keju cottage, yang paling sederhana hanya terdiri dari telur, keju cottage, dan gula. Agar masakan tidak berubah menjadi casserole, perlu diingat bahwa komponen utama masakannya adalah putih telur yang dikocok menjadi busa yang mengembang dan kuat. Dan jika resepnya mengandung gelatin, souffle seperti itu tidak memerlukan perlakuan panas.
Metode memasak
Souffle dadih disiapkan dengan sedikit waktu dan tenaga. Cukup dengan mencampur semua bahan yang ditentukan dalam resep dan memasaknya dengan cara yang nyaman - di dalam oven, multicooker, microwave, atau double boiler. Menambahkan potongan buah segar, beri, selai, dan buah-buahan kering ke dalam souffle akan memberikan rasa yang unik pada hidangan dan memperkayanya dengan vitamin.
Dalam oven
Diperlukan waktu 40-60 menit untuk memasak souffle di dalam oven. Metode ini adalah yang paling populer, familiar dan mudah diakses. Urutan tindakannya tidak rumit, bahkan seorang anak pun dapat mengatasinya:
- Masukkan keju cottage, kuning telur, gula pasir dan bahan lainnya ke dalam mangkuk blender, sesuai resep;
- kocok rata sampai massanya homogen;
- taruh di tempat dingin selama 20-30 menit;
- kocok putihnya menjadi massa yang halus dan stabil, ini adalah langkah terpenting yang menentukan kualitas hidangan;
- gabungkan massa dadih dengan putihnya dan aduk perlahan, tanpa membuat gerakan tiba-tiba dengan sendok;
- Isi loyang 3⁄4 penuh; volume souffle akan bertambah selama memasak;
- panggang selama 20-25 menit, suhu 200 derajat.
Dalam slow cooker
Hal yang baik tentang multicooker adalah Anda tidak perlu mengontrol proses memanggang, sebaliknya, tidak disarankan untuk membuka tutupnya, jika tidak souffle tidak akan mengembang. Namun, akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyiapkan makanan penutup di oven ini. Jadi:
- massa dadih dengan putih kocok ditempatkan dalam mangkuk dan ditutup dengan penutup;
- masak dalam mode "Memanggang" selama 60 menit;
- Setelah waktu memasak habis, Anda perlu mengatur mode “Pemanasan” tanpa membuka tutupnya dan membiarkan souffle selama setengah jam lagi.
Prosesnya memang lama, namun hidangan yang diolah dengan cara ini selalu mengembang dengan baik dan menjadi lapang serta empuk.
Di dalam microwave
Dengan menggunakan oven microwave, Anda dapat menyiapkan makanan penutup keju cottage sederhana dalam hitungan menit. Souffle dibuat dalam cangkir biasa, di mana bahan-bahan yang diperlukan ditempatkan dan dimasak selama 3-5 menit, segera setelah makanan penutup mengembang, Anda bisa mengeluarkannya dan mulai mencicipi.
Dalam microwave, souffle paling sering dibuat dari bahan-bahan dalam jumlah minimum - keju cottage, telur, gula, mungkin kismis, dihias dengan bubuk, coklat, atau coklat parut.
Di kapal uap
Souffle kukus akan menjadi yang paling sehat, dan jika Anda menggunakan keju cottage rendah lemak, kalorinya paling rendah. Resepnya sederhana:
- adonan dadih ditempatkan dalam cetakan, diolesi sedikit minyak;
- letakkan di rak paling bawah kukusan;
- nyalakan pengatur waktu selama 30 menit;
- Hiasi souffle yang sudah jadi dengan beri, kacang-kacangan, dan buah-buahan segar.
Tidak ada kue
Souffle dadih dapat dibuat tanpa perlakuan panas jika Anda menambahkan gelatin ke dalam adonan. Rasa makanan penutup seperti itu akan sangat berbeda, dan akan menyerupai “Susu Burung” favorit semua orang. Tidak sulit untuk mempersiapkannya:
- tuangkan gelatin dengan air dan biarkan selama 10 menit;
- campur keju cottage secara terpisah dengan bahan lainnya;
- tambahkan gelatin yang bengkak (Anda bisa memanaskan susu atau krim secara terpisah dan melarutkan gelatin di dalamnya);
- bagikan adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es;
- Souffle beku bisa dituangkan dengan coklat leleh.
Dengan pengisi
Resep souffle apa pun dapat dilengkapi dengan berbagai topping bermanfaat:
- pisang, apel, pir dan buah-buahan lainnya;
- beri;
- selai, pengawet dan selai;
- wortel;
- buah kering.
Mereka dihaluskan dalam blender atau ditambahkan dalam potongan cincang kasar. Anda dapat mencampur dan bereksperimen. Dan jika Anda menyiapkan souffle keju cottage tanpa gula, dengan tambahan bumbu, bawang putih, dan rempah-rempah, Anda akan mendapatkan camilan ringan yang lezat.
Bersiap untuk memasak
Souffle dadih adalah hidangan yang sederhana dan cepat disiapkan, sehingga prosedur persiapannya tidak memakan banyak waktu.
- Giling keju cottage melalui saringan. Lebih baik memilih produk yang tidak terlalu berlemak, 5-9% saja sudah cukup.
- Bagilah telur segar menjadi kuning dan putihnya dengan sangat hati-hati agar tidak ada setetes kuning telur pun yang masuk ke dalam mangkuk berisi putihnya, jika tidak telur tidak akan bisa dikocok dengan baik.
- Siapkan loyang dengan mengolesinya dengan minyak.
- Cuci dan kupas buahnya, rendam buah keringnya.
- Jika gelatin digunakan, biarkan hingga mengembang terlebih dahulu di dalam air.
Resep klasik untuk souffle keju cottage
Faktanya, ada dua pilihan utama untuk menyiapkan hidangan ini - di dalam oven atau tanpa dipanggang, dengan tambahan gelatin. Namun souffle yang lapang, ringan, dan lembut dengan lapisan kulit keemasan itulah yang diasosiasikan kebanyakan orang dengan nama makanan penutup ini, jadi mari kita pertimbangkan versi klasik menyiapkan souffle dadih di dalam oven.
Anda pasti perlu mengetahui cara membuat souffle sesuai resep sederhana ini, yang nantinya bisa Anda ubah sesuai selera, tambahkan beberapa bahan dan ganti dengan yang serupa, misalnya ganti krim asam dengan yogurt atau krim, gunakan semolina sebagai penggantinya. tepung, tambahkan buah atau pure buah.
Resep dasarnya mencakup komponen-komponen berikut:
- 250 gram keju cottage;
- 2 telur;
- 75 gram gula;
- 120 gram krim asam;
- 15 gram mentega;
- 30 gram tepung;
- panili.
Persiapan:
- haluskan keju cottage, ini akan membuatnya lebih lapang dan empuk, dan akan membantu menghilangkan gumpalan;
- pisahkan kuning telur dari putihnya;
- Lelehkan mentega dalam oven microwave atau penangas uap;
- campur keju cottage dengan kuning telur dan mentega;
- tambahkan tepung, vanilin, dan gula;
- haluskan dengan blender hingga halus;
- Kocok putih telur secara terpisah menjadi massa lapang yang stabil;
- Campur perlahan keju cottage dan putih telur dengan spatula;
- Olesi loyang dan taburi dengan gula;
- tata adonan agar 1/4 cetakan tetap bebas, souffle akan mengembang dengan baik;
- atur suhu oven ke 200 derajat;
- panggang selama 15-20 menit;
- Jangan membuka pintu oven selama memasak;
- Sajikan segera, hiasi makanan penutup sesuai keinginan Anda.
Rahasia dan trik
Sebelum Anda mulai menyiapkan makanan penutup sederhana ini, Anda perlu membiasakan diri dengan beberapa fitur dan rahasia yang akan membantu Anda mencapai hasil terbaik:
- Untuk memanggang souffle, cetakan porselen atau silikon kecil digunakan;
- volume souffle meningkat secara signifikan selama memasak, jadi isi cetakan 3⁄4 penuh dan olesi permukaannya dengan minyak;
- setelah cetakan diisi dengan adonan, permukaan yang belum tersentuh harus dibersihkan dengan serbet agar souffle lebih mudah mengembang saat dimasak;
- Agar putihnya dapat dikocok menjadi busa yang kental, Anda perlu memastikan tidak ada setetes air, kuning telur, atau lemak di dalam mangkuk kocok;
- Anda bisa menambahkan sedikit garam ke putihnya untuk dikocok;
- Selama memasak, jangan membuka pintu oven atau tutup mangkuk multicooker, jika tidak souffle tidak akan mengembang;
- hiasi hidangan dengan buah-buahan, coklat, beri, coklat parut, gula halus dan kacang-kacangan.
Artikel tentang topik tersebut
