Resep kolak berbahan pir taman. Kompot pir liar untuk musim dingin: resep kolak pir utuh yang lezat tanpa sterilisasi

Kompot pir adalah salah satu persiapan terkini untuk musim dingin. Alami, diperkaya dengan zat-zat bermanfaat, diberkahi dengan rasa dan aroma yang luar biasa, minuman kuning kuning ini pasti menyenangkan keluarga di malam yang dingin.

Ada banyak resep untuk pengawetan ini. Pir manis-manis cocok dengan buah-buahan lainnya, beri, dan buah jeruk. Membuat minuman yang luar biasa itu mudah bahkan untuk juru masak pemula.

Minuman buah pir adalah suguhan untuk seluruh keluarga

Pir adalah salah satu buah tersehat di musim panas. Diperkaya dengan asam organik, unsur mikro dan vitamin, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengobati berbagai penyakit dan memperbaiki kondisi tubuh secara umum. Buahnya digunakan dalam masakan untuk menyiapkan makanan penutup dan minuman beralkohol, ditambahkan ke makanan yang dipanggang, salad, dan hidangan utama.

Varietas pir musim dingin disimpan mentah sepanjang musim dingin, dan persiapan dibuat dari varietas lain: dikeringkan, direndam, dan dibuat menjadi selai dan minuman. Kompot pir kalengan adalah cara yang bagus untuk mengawetkan buah favorit Anda untuk musim dingin, sekaligus mempertahankan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat. Minuman penyembuh ini diperlukan bagi penderita batu ginjal, penderita diabetes, ibu hamil, orang tua dan anak kecil.

Agar kolak yang sudah jadi terlihat rapi dan memiliki rasa serta aroma yang menyenangkan, untuk pengalengan Anda harus memilih pir mentah dengan daging yang keras, yang, setelah perlakuan panas atau menuangkan sirup panas, akan mempertahankan integritasnya. Varietas yang paling cocok untuk menyiapkan pengawet adalah Limonka, Oktyabrskaya, dan spesies liar. Buahnya tidak boleh busuk atau rusak. Jika kulit buah terlalu tebal, disarankan untuk membuangnya.

Pir praktis tidak mengandung asam, sehingga makanan kaleng yang terbuat dari pir sering kali “meledak”. Untuk menghindari gangguan seperti itu, tambahkan asam sitrat atau buah asam dan beri ke dalam kolak selama memasak.

Resep kolak kalengan

Ada banyak resep kolak buah pir. Itu disiapkan sendiri atau dengan tambahan rempah-rempah dan buah-buahan lainnya. Pir kecil dimasukkan utuh ke dalam toples, yang besar dipotong-potong. Dengan menggunakan metode sederhana untuk menyiapkan minuman kaleng, Anda dapat dengan mudah mengawetkan suguhan vitamin musim panas untuk musim dingin.

Ada aturan umum:

1. 1. Sebelum menggulung minuman pir, panaskan buahnya - rebus. Caranya, buah utuh atau irisan dicelupkan ke dalam air mendidih selama 5-10 menit, lalu dipindahkan ke air dingin.
2. 2. Tutup jahitan dan stoples harus didesinfeksi. Sterilisasi dilakukan dengan mengolah piring dengan uap panas.
3. 3. Untuk lebih menghilangkan produk yang diawetkan dari mikroorganisme yang tidak diinginkan, kaleng minuman yang sudah jadi dipasteurisasi. Gulungan dicelupkan ke dalam air dengan suhu 70–80 derajat dan direbus hingga setengah jam (tergantung ukuran toples: liter - 15 menit, dua liter - 20 menit, tiga liter - 30 menit) .

Jika pir sudah dikupas dan dipotong inti, tidak perlu dibuang. Bagian-bagian ini disarankan untuk ditambahkan saat memasak sirup untuk meningkatkan cita rasa minuman yang akan datang.

Dengan lemon dan mint

Minuman yang diolah menurut resep ini memiliki rasa asli asam manis dengan “nada oriental”.

Dari proporsi produk yang ditunjukkan, diperoleh 6 liter jahitan:

• buah pir - 2 kg;
• gula pasir - 2 gelas;
• lemon - 2 potong;
• vanila - secukupnya;
• pucuk mint - 4 buah;
• air - 2 liter.

Pertama, Anda perlu menyiapkan buahnya: cuci bersih, potong-potong, buang batang dan inti, kupas (jika terlalu kasar).

Buahnya direbus dan dimasukkan ke dalam toples. Vanillin (sejumput), cincin lemon, dan 2 tangkai daun mint juga ditambahkan di sana. Pir dituangkan dengan sirup panas, untuk menyiapkannya Anda perlu merebus air dan gula.

Minuman dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan penutup, dibalik, ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan dingin. Pengawet ini dapat digulung tanpa sterilisasi.

Minuman yang terbuat dari pir dan apel

Untuk 2 toples kolak berukuran tiga liter, Anda membutuhkan:

• Apel - 1 kg;
• pir - 1 kg;
• gula - 600 gram;
• air - 5 liter.

Untuk menyeduh minumannya, ikuti resep langkah demi langkah:

1. 1. Cuci buah, potong menjadi dua atau irisan, buang inti dan batangnya, tuangkan air dingin dengan tambahan asam sitrat.
2. 2. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula secukupnya. Sirup harus dididihkan agar semua gula larut.
3. 3. Masukkan apel dan pir ke dalam stoples dan tuangkan sirup panas ke atasnya.
4. 4. Minuman yang sudah jadi dapat dikalengkan dan disimpan di tempat sejuk dan gelap.

Pir dan plum

Plum melengkapi pir dengan sempurna, memberi minuman rasa dan warna yang kaya. Agar jahitannya tidak menjadi gelap dan transparan, disarankan untuk memilih buah yang masih mentah. Tulangnya tidak dihilangkan. Jika jenis plum yang sangat manis dimasukkan ke dalam kolak, maka asam sitrat dapat ditambahkan ke dalam sirup.

Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya:

• buah pir - 1 kg;
• buah berbiji prem - 1 kg;
• air - 5 liter;
• asam sitrat - 2 gr.

Langkah pertama adalah mencuci, membuang bagian berlebih dan memotong buah. Untuk mencegah pir menjadi gelap, pir dicelupkan ke dalam air yang diasamkan dengan asam sitrat dan disimpan di sana selama 5 menit.

Untuk memasak kolak, letakkan mangkuk tahan karat atau enamel berisi air di atas api, tuangkan gula ke dalamnya dan larutkan sepenuhnya. Tuang buah cincang ke dalam sirup panas dan didihkan dengan api kecil sampai pir melunak. Keluarkan buah yang sudah jadi dari minuman dan masukkan ke dalam stoples steril. Sirup dimasak selama 10-15 menit lagi.

Setelah semua pengoperasian, tuangkan cairan panas ke atas buah dan gulung.

Pir kalengan dan lingonberry

Minuman ini memiliki warna ruby ​​​​yang cerah, rasa yang enak dan banyak khasiat yang bermanfaat.

Untuk menyiapkan pengawetan, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

• pir - 1 kg;
• lingonberry - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• air - 5 liter.

Siapkan buah pir untuk pengawetan: cuci bersih, buang bagian yang rusak, potong bagian tengahnya, dan rebus. Bilas buah beri di bawah air mengalir dan sortir, buang buah beri yang busuk. Masak lingonberry dengan 1 gelas air dalam wadah kecil bertutup sampai empuk.

Campur semua produk yang ditentukan dalam resep dalam satu panci, didihkan dan masak lagi selama 15 menit. Kompot buah dan berry yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples dan ditutup dengan penutup.

Proses persiapan menghadapi musim dingin diawali dengan munculnya sayur dan buah segar pertama kali di pasar dan di toko. Itu berlangsung hingga akhir musim gugur. Saat ini ibu rumah tangga memasukkan hampir semuanya ke dalam stoples: buah-buahan, sayuran, beri, dan jamur. Salah satu resep yang murah namun sekaligus enak adalah kolak pir untuk musim dingin. Kami menawarkan beberapa resep sederhana dan orisinal untuk minuman ini.

Ini akhir Agustus, dan inilah waktunya pergi ke pasar untuk membeli buah-buahan matang. Harga sudah sedikit turun pada saat ini, dan variasi varietasnya merupakan yang terbesar sepanjang tahun.

Untuk menyiapkan kolak, Anda dapat menggunakan buah apa pun jenisnya, kecuali pir musim dingin, yang dikumpulkan saat masih “hijau” untuk penyimpanan jangka panjang. Buahnya bisa berapa saja ukurannya (jika terlalu besar, potong saja menjadi irisan).

Ibu rumah tangga sering menyiapkan minuman ini dengan memadukannya dengan buah-buahan lain atau bumbu aromatik. Ini memberi minuman itu semangat.

Mempersiapkan buah pir untuk memulai proses

Awal mula pembuatan kolak adalah mengupas dan memotong buah. Jika pir taman (terutama varietas keras berwarna hijau) memiliki kulit yang tebal, sebaiknya potong dengan hati-hati. Jika tidak, kolak dibuat dari buah-buahan yang dikupas. Setelah dikupas, potong bagian tengah beserta biji dan batangnya.

Perhatian! Pir cenderung cepat menjadi gelap, oleh karena itu, saat menyiapkan buah-buahan ini dalam jumlah besar, simpan bagian yang sudah dikupas dalam larutan asam sitrat yang lemah (parameter: 1 liter air per 1 gram asam sitrat).

Anda bisa menyeduhnya dengan buah dalam jumlah banyak di dalam toples, atau dengan yang kecil (bagi yang suka minumannya). Jumlah gula tambahan akan tergantung pada jumlah buah dalam kolak.

Resep membuat kolak buah pir di rumah

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep tersendiri untuk membuat minuman tersebut. Mari kita lihat beberapa jenis kolak pir paling menarik yang dibuat di rumah.

Cara sederhana untuk musim dingin

Pilihan paling sederhana adalah resep yang hanya membutuhkan dua bahan untuk toples air 3 liter:

1. Segelas gula.
2. Pir (1 kilogram).

Kami menyiapkan pir untuk dijahit, seperti ditunjukkan di atas, dan memasukkannya ke dalam stoples. Kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama setengah jam. Air infus digunakan untuk menyiapkan sirup gula. Caranya, tambahkan gula ke dalam air dan masak hingga mendidih dan gula benar-benar larut di dalam air. Setelah air mendidih, biarkan sirup mendidih dengan api kecil selama lima menit.

Kami menuangkan sirup ini ke atas buah dan menutupnya dengan tutup logam. Kompot yang dihasilkan ditutup dengan selimut dan dibiarkan selama 24 jam.

Tanpa sterilisasi

Mensterilkan stoples adalah tugas yang merepotkan, jadi kami menawarkan resep minuman yang dapat digulung ke dalam stoples tanpa sterilisasi terlebih dahulu.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1. Pir (1 kilogram).
2. Gula (0,1 kilogram).
3. Air (2 liter).
4. Asam sitrat (4 gram).

Saat memilih buah pir, usahakan tetap utuh.

Buah yang sudah dikupas dan dicincang dimasak dalam panci sampai mendidih dan dimasukkan ke dalam toples. Asam sitrat dan gula ditambahkan ke dalam rebusan. Aduk hingga larut dalam air dan didihkan. Yang tersisa hanyalah menuangkan sirup ke atas buah, lalu menggulungnya dan menutupinya dengan selimut hangat.

Dari buah pir utuh

Buah utuh yang keras bisa menjadi kolak yang enak. Bahan-bahan:

• empat kilogram pir;
• satu lemon;
• satu sendok teh asam sitrat;
• segelas gula per 1 liter sirup.

Sebelum memasukkan buah ke dalam panci, bilas hingga bersih di bawah keran. Kemudian rebus sepanci air dan tuangkan di atas buah. Anda perlu memasaknya selama 10 hingga 20 menit (tergantung ukurannya).

Cuci dan bilas stoples dan tutupnya dengan air mendidih sebelum ditutup.

Masukkan buah dengan hati-hati ke dalam stoples dan tambahkan irisan lemon ke masing-masing stoples. Kemudian kita siapkan sirupnya dengan menggunakan air rebusan buah (tambahkan sesendok gula untuk setiap liter air). Saat sirup sudah mendidih, tuangkan ke dalam stoples berisi pir.

Tetap mensterilkan selama 15 menit dan menutup tutupnya.

Dengan asam sitrat

Perbedaan utama cara membuat kolak dengan penambahan asam sitrat adalah buahnya disiram air mendidih sebanyak tiga kali.

1. Setelah buah dimasukkan ke dalam toples. Biarkan selama 10 menit, tiriskan airnya, dan rebus.
2. Tuang lagi selama 10 menit, lalu kembalikan air ke dalam panci, tambahkan satu setengah sendok makan gula pasir dan setangkai daun mint, lalu rebus kembali.
3. Isi toples dengan sirup untuk terakhir kalinya dan tambahkan satu sendok teh asam sitrat.

Yang tersisa hanyalah menutupi kolak dengan selimut dan membiarkannya diseduh selama sehari.

Dari pir liar

Buah pir liar juga bisa menjadi minuman yang menggugah selera. Resep pembuatannya sederhana saja:

1. Isi toples (yang sudah disterilkan) dengan buah-buahan kecil sehingga menempati kira-kira dua pertiga volumenya (kira-kira 1,5 kilogram).
2. Didihkan air dalam panci terpisah dan tuangkan ke dalam toples buah. Biarkan selama 10 menit.
3. Tuangkan buah-buahan dan tambahkan 4 gram. Asam sitrat, serta 0,3 kilogram gula pasir (gula rafinasi). Rebus selama 2-3 menit dan Anda siap menggulungnya.

Setelah stoples mendingin, disarankan untuk membungkusnya dengan kain hangat.

Dari pir Severyanka

Severyanka adalah varietas tertentu. Buahnya manis dan berair, tetapi sangat rentan terhadap pembusukan. Oleh karena itu, kolak jarang dibuat dari buah-buahan tersebut. Tapi saran masih ada.

Hal utama adalah mencuci bersih, memotong buah dan membuang inti. Sebelum menutup kolak Severyanka, tiriskan sirup tiga kali dan rebus.

Dengan mint

Bagi ibu rumah tangga yang ingin membuat kolak pir dan mint, resepnya sederhana. Semua langkah melibatkan memasak dengan penambahan asam sitrat, ditambah, pada tuang ketiga, tambahkan mint.

Kayu manis

Saran yang sama dan, jika diinginkan, masak kolak dengan kayu manis. Satu-satunya perbedaan adalah kayu manis ditambahkan sebagai pengganti mint. Bahkan ada yang menggabungkan keduanya.

Dengan buah plum

Seringkali buah-buahan lain ditambahkan ke kolak pir. Kami menyarankan Anda mempelajari resep dengan buah plum. Anda akan perlu:

1. Dua buah pir besar (sebaiknya Duchess).
2. Satu setengah liter air.
3. 50 gram gula pasir.

Cuci pir dan plum, potong dan tambahkan gula. Isi dengan air, rebus lalu diamkan selama 20 menit.

Dengan jeruk nipis

Lemon adalah buah yang bisa digunakan untuk membuat minuman apa pun di atas. Ini paling cocok dengan kolak mint. Anda juga bisa menambahkan timi.

Dengan apel

Untuk menyiapkan minuman ini, potong apel menjadi irisan, tambahkan gula dan asam sitrat. Kemudian tambahkan air dan rebus selama kurang lebih 10 menit.

Kami menyiapkan kolak pir dengan cara yang sama.

Yang tersisa hanyalah mencampur semuanya dan menuangkannya ke dalam stoples.

Dengan stroberi

Pilihan ini dibuat dengan prinsip yang sama, tetapi dengan tambahan stroberi. Buah-buahan yang berbeda berpadu serasi, jadi Anda bisa menambahkan stroberi ke dalam campuran apel-pir.

Dari pir Siberia

Varietas ini berukuran kecil dan memiliki rasa asam. Oleh karena itu, mereka ditambahkan utuh ke dalam kolak dan rasanya diencerkan dengan apel atau buah-buahan lainnya.

• Pir (1,5-2 kilogram).
• Pinggul mawar (masing-masing satu buah beri).
• Air.
• Gula (sendok makan).
• Asam sitrat 2 gram.

Kupas pir dan masukkan ke dalam air dengan asam sitrat. Kami membuang inti buahnya dan menaruh pinggul mawar di sana. Sterilkan stoples, tambahkan buah dan isi dengan sirup.

Gulung kolaknya.

Cara menyimpan kolak

Kondisi penyimpanan terbaik untuk minuman adalah dengan menyimpannya di lemari es. Suhu optimal adalah 2-14 derajat. Kompot kalengan akan tersimpan sempurna di balkon.

Aturan utamanya adalah menghindari sinar matahari langsung, dan suhu tidak boleh melebihi +20.

Lebih baik memetik buah pir untuk kolak seminggu sebelum matang, agar daging buahnya tidak menjadi lunak saat direbus atau dimasak dalam sirup. Buah yang matang di awal dan pertengahan musim gugur lebih cocok untuk dipanen.

Untuk memeriksa kekencangan stoples yang digulung, balikkan botol dan usapkan kain kering di sepanjang tepi tutupnya. Jika kainnya lembap, kencangkan tutupnya dengan mesin jahitan. Stoples yang digulung dengan benar akan mengeluarkan suara tumpul saat Anda mengetuk tutupnya.

Kompot pir spesial untuk musim dingin

Pilih pir dengan aroma yang nyata untuk persiapannya. Dikombinasikan dengan vanilla, kolak menghasilkan rasa duchess yang menyenangkan.

Waktu – 55 menit. Hasil : toples 3 liter.

Bahan-bahan:

• pir – 2,5 kg;
• gula vanila – 1 gram;
• asam sitrat – ¼ sdt;
• gula – 1 gelas;
• air – 1200ml.

Metode memasak:

1. Rebus air secukupnya sesuai resep, tambahkan gula pasir dan rebus hingga larut sempurna.
2. Tempatkan buah-buahan yang dipotong menjadi dua atau empat bagian dalam sirup mendidih. Masak dengan api sedang selama 10 menit, tetapi biarkan potongannya tetap utuh.
3. Keluarkan pir dari wajan menggunakan saringan dan masukkan ke dalam stoples setinggi bahu.
4. Tambahkan vanila dan lemon ke dalam campuran mendidih, didihkan lagi selama 5 menit dan tuangkan di atas pir.
5. Sterilkan stoples berpenutup dalam tangki berisi air mendidih perlahan selama seperempat jam. Kemudian kencangkan dan biarkan dingin pada suhu kamar.

Kompot pir dan apel tanpa sterilisasi

Resep kolak pir dan apel yang cepat dan sederhana. Untuk itu, pilih buah yang sama, sebaiknya dengan kepadatan sedang. Jangan memotongnya menjadi irisan tebal agar setiap bagian lebih hangat.

Waktu – 50 menit. Hasil – 3 liter.

Bahan-bahan:

• apel – 1,2 kg;
• pir – 1,2 kg;
• mint, thyme dan rosemary - masing-masing 1 tangkai.

Bahan-bahan:

• pir – 3,5-4 kg;
• air untuk sirup – 3000 ml;
• gula pasir – 600 gr;
• cengkeh - 6-8 bintang;
• kayu manis – 1 batang;
• barberry kering – 10 buah;
• kapulaga – 1 sejumput.

Metode memasak:

1. Untuk menghangatkan pir yang sudah disiapkan, masukkan buah ke dalam saringan dan masukkan ke dalam air mendidih selama 10 menit.
2. Tuang bumbu dan barberry ke dasar stoples, bagikan pir yang sudah direbus.
3. Rebus air selama lima menit bersama gula dan tuangkan di atas buah.
4. Tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalam tangki berisi air panas sehingga cairan mencapai bahu. Sterilkan makanan kaleng dengan api kecil selama setengah jam.
5. Balikkan potongan yang tersegel dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu simpan di ruang bawah tanah atau di balkon.

Kompot pir tradisional

Lebih mudah untuk mengawetkan buah-buahan yang dipotong-potong - Anda selalu dapat menghilangkan area yang rusak. Karena pir cepat teroksidasi dan menjadi gelap, sebelum dimasukkan ke dalam stoples, disarankan untuk merendam potongan buah selama setengah jam dalam larutan asam sitrat - 1 g. untuk 1 liter air.

Waktu – 1 jam 15 menit. Hasil : 3 kaleng masing-masing 1 liter.

Bahan-bahan:

• pir dengan daging buah padat - 2,5 kg;
• air – 1200 ml;
• gula – 1 gelas.

Metode memasak:

1. Saat pir direndam dalam air yang diasamkan, rebus sirup hingga gula benar-benar larut.
2. Isi stoples kukus dengan irisan pir tua dan tuangkan sirup panas.
3. Sterilkan stoples liter selama 15 menit pada suhu 85-90°C. Segera gulung dan bungkus dengan selimut, balikkan dan letakkan di atas papan kayu.

Anda hanya dapat melakukan tiga hal tanpa henti - menyaksikan mekarnya buah pir liar, meminum kolak dari pir liar, dan menyanyikan syair untuknya. Jika kita berbicara tentang khasiat pir liar yang bermanfaat, maka sehari pun tidak cukup. Cukup kolak yang dibuat darinya saja sudah luar biasa enaknya. Rasanya asam, aromatik, menyegarkan dan, saya ulangi, sangat lezat.

Cukup mengejutkan bahwa buah-buahan yang tidak mengesankan seperti itu bisa begitu luar biasa, namun kenyataannya memang demikian.

Untuk menyiapkan kolak pir liar, kita perlu mengingat cara kita mengasinkan mentimun dan tomat. Prinsipnya persis sama di sini.

Cuci buah pir dan potong batangnya jika memungkinkan.

Terkadang hal ini sulit dilakukan, karena buahnya sendiri, kulit dan tangkainya sangat keras. Anda dapat mencoba memotong buah pir, tetapi ini tidak perlu. Dan sama sekali tidak realistis untuk membersihkan dan membuang benih hewan buruan liar.

Tuangkan air mendidih ke dalam botol berukuran tiga liter dan masukkan buah pir ke dalamnya, kira-kira sepertiga tinggi botol.

Rebus air dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atas pir. Tutupi stoples dengan penutup dan biarkan selama 20 menit.

Tiriskan air dari stoples ke dalam panci, rebus kembali dan tuangkan air mendidih ke atas pir lagi. Tutup kembali stoples dan istirahatkan selama 20 menit.

Sekarang saatnya menyiapkan sirup. Tiriskan air dari stoples ke dalam panci dan tambahkan gula pasir dengan takaran 250 gram gula pasir per toples tiga liter. Rebus sirup hingga gula larut, lalu tuang kembali ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan asam sitrat, tetapi kolak yang disiapkan dengan benar sudah enak, tanpa bahan pengawet yang tidak perlu. Nah, rasa pir liar tidak layak untuk ditingkatkan dan diperbaiki.

Anda akan mengingat aroma cerah dan rasa buah pir selamanya. Baik di musim dingin maupun di musim panas, kolak pir liar akan selalu membangkitkan semangat Anda.

Kompot ini sangat enak dan mudah disiapkan sehingga bahkan orang yang tidak terlalu berpengalaman pun bisa menyiapkannya. Tonton videonya dan siapkan toples untuk kolak:

Musim panas sedang dalam puncaknya dan Anda perlu menyiapkan segala macam makanan sebanyak mungkin agar nanti di musim dingin Anda dapat mengisi kembali tubuh Anda dengan vitamin. Salah satu makanan lezat tersebut adalah kolak buah pir. Minuman ini sangat sering disajikan di kantin sekolah. Tentu saja kolaknya tidak dibuat dari buah pir segar, melainkan dari buah pir liar yang dikeringkan.

Namun kolak yang terbuat dari buah pir segar bahkan lebih enak karena buah pir mengandung banyak gula dan sedikit asam, sehingga menyebabkan pembusukan minuman. Jarang ada orang yang menyiapkan kolak pir dalam jumlah banyak untuk musim dingin, namun sia-sia. Buah cantik ini mengandung banyak vitamin bermanfaat yang dapat membantu tubuh saat musim semi kekurangan vitamin.

Ada sedikit penjelasan atas fakta bahwa banyak orang menolak menyiapkan kolak untuk musim dingin, karena sering kali kolak tersebut meledak dan semua pekerjaan yang dihabiskan untuk menyiapkan minuman menjadi sia-sia. Tapi saya menawarkan Anda resep yang sudah terbukti. Setelah Anda menyiapkan kolak dengan menggunakannya, kolak akan bertahan cukup lama.

Bahan untuk 3 liter kolak:

• Pir 10-15 buah.
• Gula pasir 200-250 gram.
• Air 2,5 liter.

Proses memasak:

Untuk kolak sebaiknya pilih buah yang matang, bersih dan utuh. Sebelum dimasak, pilah buah yang sudah matang dengan hati-hati, karena jika Anda mendapat buah pir yang jelek, bisa merusak segalanya.

1.Cuci buah pir, potong menjadi 4-6 bagian, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan gula.

2.Tuangkan air dingin yang sudah direbus dan letakkan di atas kompor.

3. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Selama memasak, Anda bisa mengaduk pir 1-2 kali. Sebab jika terlalu sering diaduk maka buah pir akan hancur.

4.Saat pir sedang dimasak, siapkan toples. Mari kita cuci bersih dari kotoran dan debu. Cuci kembali dengan baking soda dan sterilkan.

5. Tuang kolak yang sudah matang ke dalam stoples. Penting agar cairannya pas sampai ke leher toples.

6.Kencangkan tutupnya (tutupnya harus disiram air mendidih terlebih dahulu), balikkan dan bungkus stoples.

7. Biarkan kolak benar-benar dingin dan baru setelah itu Anda dapat membalikkan stoples ke posisi normalnya. Yang terbaik adalah mengamati kolak selama beberapa hari dan hanya setelah memastikan tutupnya tidak membengkak dan tidak membiarkan udara masuk, Anda dapat memindahkan sediaan ke tempat penyimpanan jangka panjang.

Kompot pir sudah siap, semoga Anda selamat makan.

Kompot pir liar

Pir tumbuh sangat baik di alam liar, tentu saja buahnya sedikit lebih kecil, tetapi ini lebih baik lagi. Anda bisa memasak kolak dari pir utuh. Dalam resep ini kami tidak akan merebus pir dalam waktu lama. Kami akan mengambil jalan yang mudah. Untuk mengawetkan lebih banyak vitamin dalam buah-buahan.

Bahan-bahan:

• Pir liar 2 kg.
• Gula pasir 300 gram.
• Air 2 liter.
• Asam sitrat 4-5 gram.

Proses memasak:

1. Sekali lagi, penting bahwa semua pir yang dimasak utuh dan tidak rusak. Sebelum dimasak, bilas pir 2-3 kali. Anda bahkan bisa meninggalkan ekornya.

2. Susun buah dalam wadah, isi kurang dari setengahnya.

3.Buat sirup dari gula dan air. Untuk melakukan ini, encerkan gula dalam air dan rebus sirup.

4. Tuang sirup panas ke dalam stoples berisi pir, tutup dengan penutup dan diamkan selama 5-10 menit.

5.Tuang kembali air ke dalam panci. Tambahkan asam sitrat, rebus dan tuang kembali ke dalam stoples.

6. Tutupi tutupnya dan kencangkan menggunakan kunci khusus.

7. Selanjutnya toples perlu dibalik dan dibungkus.

Itulah keseluruhan resep membuat kolak pir liar.

Kompot pir dengan lemon untuk musim dingin

Pir, seperti yang Anda tahu, adalah buah yang sangat manis, dan jika Anda menambahkan sedikit buah tropis, Anda akan mendapatkan rasa kolak yang sedikit asam-manis, yang sangat asli.

Bahan untuk 1 kg buah pir:

• Pir buatan sendiri 1 kg.
• jeruk nipis 1 buah.
• Gula pasir 500 gram.
• Air.

Proses memasak:

1. Sortir buah pir, cuci bersih, potong menjadi 5-6 irisan. Lebih baik membuang biji dan partisi.

2. Kupas lemon. Penting untuk mengupas lemon. Karena jika hal ini tidak dilakukan maka kulitnya akan menjadi pahit dan kolaknya menjadi sangat tidak enak. Potong lemon yang sudah dikupas menjadi irisan.

3. Tempatkan buah yang sudah dipotong-potong ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Isi stoples dengan pir dan irisan lemon lebih dari setengahnya.

4. Untuk 1 toples tidak lebih dari 3-4 irisan lemon.

6. Ambil air matang, taruh di atas kompor, didihkan dan encerkan gula pasir di dalamnya.

7.Saat menyiapkan sirup, Anda perlu memperhatikan proporsi berikut: 2,5 air hingga tidak lebih dari 250 gram gula pasir. Jadi kami mengencerkan gula, menyiapkannya dengan tuan dan menuangkan sirup panas ke dalam stoples berisi pir dan menutup stoples dengan penutup.

8. Biarkan sirup di dalam stoples selama 5-10 menit. Kemudian tuangkan kembali cairan ke dalam panci, rebus kembali dan tuangkan kembali ke dalam stoples.

9. Kali ini kencangkan tutupnya. Lalu balikkan kaleng di atas kaleng yang sudah digulung dan bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian balikkan dan pindahkan ke dapur.

Kompot pir dan plum

Pir dan plum matang hampir bersamaan dan mengapa tidak membuat kolak dengan menggabungkan buah-buahan ini.

Bahan-bahan:

• Pir 2kg.
• Plum 2kg.
• Gula pasir 300 gram per 1 liter air.

Proses memasak.

1. Sortir buah pir dan cuci bersih. Potong menjadi 5-6 bagian, buang intinya.

2. Sortir buah plum, cuci bersih, potong menjadi dua dan buang bijinya.

3.Masukkan buah ke dalam stoples.

4.Tuang sirup panas yang sudah disiapkan.

5.Tempatkan stoples kolak untuk sterilisasi.

6. Tuang air ke dalam panci, turunkan stoples kolak, dan didihkan. Biarkan stoples dalam air mendidih.

Stoples setengah liter 15 menit, toples liter 30 menit, toples 3 liter 45 menit.

7.Kemudian kencangkan tutupnya. Balikkan stoples kolak dan bungkus.

Kompot pir dan kayu manis

Bila buah pirnya banyak, Anda bisa mencoba membuat kolak sesuai resep baru, dengan kayu manis. Saya rasa belum banyak orang yang membuat kolak dengan kayu manis. Mengapa tidak? Apalagi rasanya luar biasa.

Bahan-bahan:

• Pir 500 gram.
• Kayu manis 2-3 batang.
• Gula 1 gelas.
• Air 2,5 liter.

Proses memasak:

1. Sebelum menyiapkan kolak, Anda perlu menyeduh batang kayu manis. Masukkan kayu manis ke dalam gelas dan tuangkan air panas ke atasnya, bukan air mendidih, air panas saja.

2. Pirnya juga perlu diolah sedikit. Mereka perlu dikupas. Namun jangan buru-buru membuang kulitnya, karena akan berguna.

3.Potong buah pir yang sudah dikupas menjadi 5-6 bagian, buang bagian tengahnya dengan selaput dan bijinya.

4.Sekarang ke kulitnya. Kami memasukkannya ke dalam panci kecil dan membakarnya, pertama tambahkan 1 liter air. Masak kulitnya selama 15-20 menit.

6.Tambahkan lagi 1,5 liter air ke dalamnya dan tuangkan kayu manis yang sudah diseduh sebelumnya dan didihkan.

7.Tambahkan gula dan pir ke dalam kaldu dan taruh kembali di atas kompor dan didihkan.

Setelah mendidih kedua, matikan api sepenuhnya dan biarkan kolak agak dingin. Setelah itu, Anda bisa menyajikan kolak pir aromatik dengan kayu manis di atas meja.

Kompot pir dan mint

Bahan-bahan:

• Pir 6-7 buah.
• Segelas gula.
• Daun mint 5-6 lembar.
• Air.

Proses memasak:

1. Sortir buah pir, cuci bersih, potong menjadi beberapa bagian. Pastikan untuk memotong partisi dengan bijinya.

2. Masukkan buah pir yang sudah dipotong-potong ke dalam panci, tambahkan air dan taruh di atas kompor.

3.Cuci daun mint dan masukkan ke dalam panci bersama pir.

4. Didihkan cairan dan tambahkan gula. Rebus selama 5-7 menit.

5. Tuang kolak yang sudah jadi ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Selamat makan.

Video resep kolak buah pir

Selamat makan