rumah Informasi

Cara membuat karamel beri. Bagaimana dan mengapa membuat karamel buah dan sayuran? Pir berair dalam glasir

Bagaimana perasaan Anda tentang permen Cina? Bersama dengan teman-teman kami dari eda.ua, satu layanan untuk memesan makanan dari restoran dan toko, kami mengunjungi dapur Fan Mina, koki dari salah satu restoran Cina paling terkenal di Kyiv "Bruce Lee". Bagi kami, mereka menyiapkan buah-buahan yang sangat lezat dalam karamel ala Cina. Kami menawarkan Anda kelas master memasak yang mendetail dan menggiurkan.

Fang Ming, Koki Bruce Lee

Bahan:

Nanas - 80 g
Pisang - 80 g
Apel - 80 g
Gula - 250 g
Wijen - 5 g
Pati - 10 g
Adonan - 100-150 g

Bahan Adonan:

Tepung - 1 gelas
Pati - 1 sdt
Minyak bunga matahari - 1/2 sdm. l.
Telur - 1 pc.

Pertama, Anda perlu memotong nanas. Anda dapat dengan aman mengambil nanas kalengan, rasanya tidak akan banyak berubah dari ini.

Kami membersihkan nanas dari kulitnya. Hasilnya, kami membutuhkan 4 buah kecil.

Sekarang potong pisang. Kami juga mengupasnya.

Lalu datanglah apel.

Seperti buah lainnya, kami mengupas apel.

Taburi buah dengan pati.

Dan buang ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Adonan disiapkan dengan sangat sederhana - campur tepung, minyak bunga matahari, tepung kanji dan telur ayam. Biarkan tes istirahat sebentar.

Aduk rata.

Kami memanaskan minyak bunga matahari di wajan, dan menaruh buahnya di sana.

Masak dengan api besar selama sekitar 1 menit. Tidak lebih.

Buang buah dan sisihkan untuk saat ini.

Sekarang dalam wajan bersih Anda perlu menggoreng gula dengan minyak bunga matahari. Yang utama mengaduk dengan sangat cepat, karena karamel akan mengeras. Goreng sebentar - hingga 1 menit.

Kami membuang buah-buahan ke dalam karamel yang sudah jadi dan taburi dengan biji wijen di atasnya.

Makanan penutup seperti buah karamel menjadi penemuan bagi saya belum lama ini. Buah keras, meski sedikit kurang matang, sangat baik untuk digoreng dengan sirup karamel. Tapi pisang, persik, dan anggur bisa dimasak tidak kalah enaknya - hal utama adalah jangan terlalu lama membakarnya, jika tidak berisiko berubah menjadi bubur buah manis yang enak.

Ada banyak sekali resep masakan buah goreng. Terkadang wajan kering digunakan untuk ini, terkadang gula atau sirup madu. Selain itu, buahnya sendiri bisa digulung dengan remah roti atau tepung sebelum digoreng. Dan terkadang buah-buahan dituangkan dengan cognac, lalu dibakar.

Buah-buahan dalam karamel dapat berdiri sendiri dan sebagai tambahan es krim. Seringkali buah goreng disajikan dengan semacam saus. Selain itu, buah goreng bisa menjadi lauk untuk lauk daging.

Untuk hidangan penutup, saya menggunakan apel dan pir keras, serta jeruk.

Langkah memasak:

Setiap ibu rumah tangga berusaha keras untuk memastikan bahwa makanan penutup yang disiapkan tidak hanya enak, tetapi juga cantik. Salah satu pilihan paling serbaguna untuk mendekorasi makanan penutup secara tradisional dianggap sebagai produk karamel dan cokelat. Untuk membuatnya sendiri, jika Anda bukan pembuat manisan profesional, figur karamel atau cokelat sangat sulit. Namun, Anda bisa melakukan karamelisasi dan cokelatisasi buah dan beri. Artikel ini menyajikan dua resep buah paling sederhana dan populer dalam karamel dan cokelat.

Makanan penutup universal dengan karamel

Salah satu resep karamelisasi yang paling umum adalah buah-buahan dan beri, diisi dengan karamel panas.

Produk yang dibutuhkan

100-150 g gula;
100 ml air;
berbagai buah dan beri, tergantung pada preferensi pribadi (misalnya, melon, pepaya, pir, nanas, pisang, stroberi) - 1-2 buah.

Perlu dicatat bahwa perlu waktu 15-20 menit untuk memasak buah dalam karamel.

Metode memasak

Pada tahap awal, buah harus dicuci bersih, biji-bijian dan kulitnya dibuang, dipotong menjadi cincin atau setengah cincin.
Jika kita berbicara tentang penggunaan buah keras (misalnya pir atau melon), maka buah tersebut harus digoreng terlebih dahulu dengan sedikit mentega.

Perlu diketahui! Jangan gunakan wajan berlapis teflon sebagai wadah untuk memasak buah-buahan dalam karamel. Lebih baik mengambil wajan atau wajan yang paling biasa.

Setelah buah siap, Anda bisa melanjutkan ke pembuatan sirup panas. Untuk sirup, Anda perlu menuangkan gula dan menuangkannya dengan air agar sedikit menutupi lapisan bawah.
Gula harus direbus sampai berwarna coklat.

Perhatian! Agar karamel tidak bisa mengental sepenuhnya, perlu menambahkan air ke dalamnya secara berkala, beberapa tetes sekaligus.

Salah satu aspek yang menunjukkan kesiapan sirup adalah bau gula yang agak gosong. Indikator utama karamel berkualitas tinggi adalah konsistensinya yang seperti sirup.
Pada tahap akhir pemasakan buah-buahan dalam karamel, sirup harus dipadukan dengan buah-buahan. Berry dan buah-buahan dapat dicelupkan ke dalam wadah berisi sirup atau tuangkan irisan buah di atasnya.

Hidangan ini bisa disajikan panas dalam mangkuk dengan taburan almond keras atau kelapa. Buah segar bisa diganti dengan buah kering yang sebelumnya direndam air hangat.

Makanan penutup pir cokelat yang unik

Pilihan lain untuk hidangan penutup yang lezat adalah pir dalam cokelat. Ngomong-ngomong, alih-alih pir, seperti dalam resep buah-buahan dalam karamel, Anda dapat mengambil buah-buahan lainnya - apel, jeruk, pisang, dan bahkan buah beri.

Bahan yang Dibutuhkan

100 g cokelat apa saja;
2 buah pir berukuran sedang;
150 g es krim krim tanpa kotoran;
¼ liter air;
sedikit mentega.

Algoritma memasak

Awalnya, dalam panci (harus cukup dalam), Anda perlu menuangkan air dan menambahkan gula ke dalamnya.
Buah harus dikupas dan direbus selama 20 menit.
Setelah daging buah menjadi lunak, pir harus dikeluarkan dan didinginkan sedikit.
Selanjutnya, Anda perlu memotong cokelat menjadi potongan-potongan sekecil mungkin.
Buang cokelat ke dalam sirup tempat pir dimasak dan tunggu hingga benar-benar larut.

Penting! Untuk menghindari gosong dan rasa pahit, masak buah-buahan dalam karamel dan cokelat harus dengan api paling lambat.

Setelah campuran mendidih selama 5 menit, tambahkan sepotong kecil mentega ke dalamnya dan campur semuanya dengan seksama.
Es krim harus dibagi menjadi dua bagian yang identik dan ditempatkan di piring yang disiapkan khusus.
Dalam mangkuk dengan es krim, letakkan pir di bagian atas.
Tuang seluruh hidangan dengan cokelat dan sajikan hangat.

Serpihan kelapa, kacang-kacangan, dan kismis bisa menjadi tambahan hidangan. Jika kita berbicara tentang menggunakan varietas pir manis, setelah direbus, basahi sedikit dengan jus lemon.

Di Rusia, kami terbiasa makan pisang segar, tetapi ada banyak resep makanan penutup, lapisan kue, yang disiapkan dengan cara menggoreng buah tropis ini. Dalam artikel kami, kami akan berbicara tentang persiapan pisang karamel dan karamel.

Cara Membuat Karamel Pisang untuk Hidangan Penutup

Aturan dasar untuk membuat makanan penutup:

buah-buahan harus diambil agak mentah dan padat, baru setelah itu makanan penutup yang sudah disiapkan akan terlihat sangat indah;
Satu pisang membuat 1 porsi makanan penutup.

Pisang dalam karamel

Untuk menyiapkan makanan penutup dari pisang karamel, Anda tidak perlu mencari produk khusus: hampir setiap ibu rumah tangga selalu memiliki semua yang mereka butuhkan.

Bahan yang dibutuhkan untuk dua porsi:

dua buah pisang;
setengah gelas gula pasir;
mentega - 40 g;
air - 2 sdm. sendok;
wijen - 10 g.

Ambil wajan berdinding tebal dan nyalakan api, tuangkan air dan tambahkan mentega dan gula pasir. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak isi wajan selama tujuh menit. Pada saat ini, kupas pisang, potong-potong bundar setebal satu setengah sentimeter dan masukkan ke dalam wajan, sebarkan secara merata di bagian bawah, sehingga adonan yang mendidih menyelimuti setiap bagian. Seluruh prosedur memanggang pisang tidak lebih dari satu menit.

Ambil piring dan pindahkan pisang karamel yang sudah jadi ke dalamnya, tuangkan karamel yang tersisa di wajan di atasnya dan taburi dengan biji wijen. Alih-alih biji wijen, Anda bisa menggunakan bubuk kayu manis, serpihan kelapa, kacang pinus, atau parutan kecil cokelat.

Dengan madu dan kayu manis

Untuk memasak, Anda membutuhkan dua buah pisang, satu sendok makan madu dan mentega dalam jumlah yang sama, sejumput kayu manis dan sedikit garam. Kami mengupas pisang dan memotongnya menjadi lingkaran atau menjadi tiga atau empat bagian. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan madu dan kayu manis dengan garam, didihkan dan celupkan irisan pisang ke dalam sirup. Goreng sampai kerak emas indah yang diinginkan terbentuk dan pindahkan ke piring. Taruh satu sendok es krim di atas makanan penutup yang sudah dingin.

Makanan penutup istimewa yang disiapkan untuk makan malam romantis dapat dibuat dengan sangat cepat. Lilin, musik lembut yang teredam, dan pisang karamel yang didekorasi dengan indah di atas piring berwarna lembut.

Bahan yang dibutuhkan:

kismis 2 sdm. sendok (beri harus dituangkan terlebih dahulu dengan air hangat selama 1 jam);
mentega - 40 g;
rum gelap (minuman keras atau cognac) - 2 sdm. sendok;
gula pasir - 15 g.

Lelehkan mentega dalam wajan berdinding tebal, tambahkan gula ke dalamnya, aduk rata, masukkan kismis dan pisang kupas, potong memanjang menjadi dua bagian. Goreng pisang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan tuangkan cognac, minuman keras, atau rum gelap. Setelah beberapa menit, seluruh campuran akan menjadi karamel. Tetap hanya menyajikan semuanya dengan indah untuk makan malam romantis.

Dengan sirup

Makanan penutup dengan sirup akan menarik bagi rumah tangga Anda. Untuk menyiapkan suguhan favorit Anda, kami membutuhkan: tiga pisang, segelas gula, sirup raspberry - 3 sdm. sendok, 40 gram mentega, 4 sendok makan air.

Kami meletakkan wajan berdinding tebal di atas kompor, menuangkan air, menaruh minyak dan gula pasir. Setelah mendidih, kecilkan suhu kompor dan masak isinya selama 5 menit sambil terus diaduk. Setelah campuran menjadi rona kuning muda, tambahkan sirup raspberry ke dalamnya dan aduk rata. Kami membersihkan pisang, memotongnya menjadi dua bagian dan mencelupkannya ke dalam karamel yang sudah jadi selama satu menit, menaruhnya di piring, dinginkan. Itu saja! Makanan penutup sudah siap, panggil semua orang ke meja.

Dalam ujian

Untuk menyiapkan pisang dalam adonan, Anda perlu menguleni adonan shortbread yang terbuat dari dua buah pisang, 50 gr. mentega, 2,5 sdm. sendok tepung terigu, 1 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok serpihan kelapa. Kami mendinginkan mentega terlebih dahulu di dalam freezer, lalu memotongnya dengan pisau, mencampurnya dengan tepung terigu dan gula pasir, menggiling massa yang dihasilkan menjadi remah-remah dan menambahkan serpihan kelapa.

Kami meletakkan cincin kuliner di wajan, di bagian bawahnya kami tertidur dengan lapisan rata 0,5 sdm. sendok makan gula pasir, lalu taruh pisang cincang halus dan tutupi dengan remah adonan yang sudah disiapkan. Goreng seluruh isinya selama 2 menit, selama itu gula akan berubah menjadi karamel. Kemudian wajan (harus tanpa pegangan) ditempatkan selama dua puluh menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Letakkan makanan penutup yang sudah disiapkan di atas piring, balikkan sehingga bagian bawah dengan karamel berada di atas.

Cara membuat karamel buah untuk kue

Untuk menyiapkan kuenya, kami memanggang dua kue biskuit vanilla dan menyiapkan impregnasi pisang karamel.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk impregnasi:

pisang - 3 buah.;
setengah gelas gula pasir;
mentega - 50 g;
setengah gelas air matang panas.

Pisang yang sudah dikupas dipotong menjadi lingkaran setebal tidak lebih dari 2 sentimeter. Dalam wajan berdinding tebal, lelehkan mentega dan tambahkan gula pasir, aduk semuanya sampai diperoleh karamel emas transparan. Tambahkan air panas ke massa yang dihasilkan, yang mulai mendidih dengan kuat. Kami memasukkan pisang ke dalam komposisi mendidih dan mendidihkannya selama 5 menit. Angkat dari api dan dinginkan. Kami merendam satu kue dengan sirup karamel dengan pisang, dan yang lainnya dengan es krim krim, hiasi bagian atasnya dengan krim keju.

Tujuh jam setelah pembuahan, kue sudah bisa dipotong dan dicicipi. Ternyata rasanya paling lembut.

Kami menawarkan lapisan versi kedua untuk membuat kue yang meriah. Kami memanggang biskuit dan memotongnya menjadi dua, membuat dua kue yang identik. Untuk menyiapkan karamel, masukkan 30 g mentega dan setengah gelas gula pasir ke dalam wajan, didihkan sambil terus diaduk. Kami membersihkan enam buah pisang, potong setiap buah menjadi 5 bagian, masukkan ke dalam karamel mendidih, goreng di semua sisi dan taruh di piring.

Dari karamel yang tersisa di wajan, kami menyiapkan krim dadih-yogurt, untuk persiapannya Anda membutuhkan 0,5 kg keju cottage, 400 g yogurt, ½ cangkir susu, dan gelatin terlarut (1 sendok teh). Tempatkan semua bahan dalam mangkuk mixer dan kocok rata. Untuk merakit kue, kami menggunakan cetakan yang dapat dilepas, di bagian bawahnya kami meletakkan cling film dan kue bagian bawah. Untuk menghamili kue, kami menggunakan setengah dari krim yang sudah disiapkan, taruh pisang karamel di atasnya, di atasnya kami taruh sisa krim. Kami menutupi desain yang dihasilkan dengan kue kedua, dan menghias sisi kue dengan irisan pisang segar.

Sekarang Anda perlu menghias bagian atas kue yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, rendam dengan taburan pisang. Untuk menyiapkannya, Anda perlu melarutkan 1 sendok teh gelatin dalam 30 gram air matang. Dengan garpu, ubah pisang yang sudah dikupas menjadi haluskan dan tambahkan 30 g gula pasir. Rebus pure yang dihasilkan selama 5 menit dalam wajan, dinginkan dan kocok dengan mixer bersama dengan gelatin terlarut untuk mendapatkan massa yang homogen.

Oleh karena itu, kami telah menyiapkan topping yang menutupi bagian atas dan samping produk kami secara merata. Kami meletakkan kue yang sudah jadi di lemari es selama 4 jam untuk mengeraskan krim. Sekarang kami menghapus cling film yang tidak perlu dan Anda dapat mengatur meja.

pisang Cina

Di negara kita, ada banyak restoran dan kafe yang berspesialisasi dalam masakan Cina. Citra masakan Cina berkembang dari tahun ke tahun, selain itu, hidangannya disesuaikan dengan selera dan kebiasaan tamu Rusia.

Memperkenalkan kejutan-pujian kuliner yang menyenangkan. Hit dari restoran barat daya China adalah makanan penutup yang lezat dari pisang karamel (Xiangjiao Bass). Di Rusia, hidangan ini menjadi populer hanya karena sangat tidak biasa untuk dimakan. Irisan pisang dengan hati-hati diambil dengan sumpit Cina dan dicelupkan ke dalam mangkuk kecil porselen yang indah berisi air dingin. Lapisan atas segera ditutup dengan kerak yang renyah, dan kelezatan hangat yang lembut tetap ada di dalamnya.

Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan ini sendiri di dapur rumah Anda. Untuk keperluan ini, Anda membutuhkan tiga buah pisang, 3 sdm. sendok makan pati, 1 cangkir minyak zaitun olahan untuk menggoreng, 1 cangkir gula pasir, 1 sendok teh biji wijen, es batu. Pisang yang sudah dikupas harus dipotong kecil-kecil sepanjang 3 cm atau dipotong menjadi bola-bola dengan perangkat batang dari buah - ini akan sangat asli.

Taburi irisan pisang secara merata dengan tepung maizena. Dalam panci, panaskan minyak hingga 190 derajat dan goreng potongan hingga berwarna cokelat keemasan. Proses ini sangat cepat - tidak lebih dari 1-2 menit. Goreng, lebih baik memasak dalam batch enam potong - tidak lebih. Letakkan potongan buah kemerahan goreng di atas piring dengan tisu, yang akan menyerap minyak berlebih.

Anda perlu menyiapkan karamel - untuk tujuan ini, tambahkan gula pasir ke setengah gelas air dan aduk terus dengan api kecil. Setelah gula benar-benar larut, kita tambahkan api di bawah panci agar mendidih kuat dan munculnya gelembung, lalu tunggu tanpa diaduk hingga sirup menjadi keemasan dan mengental.

Kami mencelupkan irisan pisang yang sudah disiapkan ke dalam karamel cair hanya beberapa detik dan menaruhnya di atas piring saji dalam seluncuran yang indah, ditaburi biji wijen secara merata. Kami menyiapkan semangkuk air tempat kami menurunkan es batu. Makanan penutup disajikan panas, tetapi untuk dimakan, setiap bagian harus dicelupkan ke dalam air dingin untuk mengeraskan lapisan atasnya. Beginilah cara kita memperlakukan orang yang kita cintai dengan pisang karamel Basy Xiangjiao tanpa meninggalkan rumah.

Menurut pengunjung restoran, makanan penutup pisang karamel Cina yang populer disiapkan di berbagai tempat dengan menggunakan teknologi yang sama, tetapi di beberapa tempat makanan penutup yang sangat lembut diperoleh dengan rasa yang luar biasa, sementara di tempat lain ternyata sangat keras, tidak berasa dan tidak nyaman. makan.

Lihat video berikutnya untuk cara memasak pisang dalam karamel.

Cuci bersih buah atau beri, taruh di saringan agar airnya menjadi gelas lalu keringkan dengan handuk. Pisahkan kuning telur dari protein. Sisihkan kuning telur, kami tidak membutuhkannya, dan kocok putihnya dengan pengocok atau garpu menjadi busa ringan. Jika buah atau beri memiliki ekor, itu bagus, jika tidak, tusuk dengan tusuk gigi, usahakan untuk merusaknya sesedikit mungkin. Jadi akan lebih nyaman untuk dipegang dan diputar, lalu dikeringkan, dan hasilnya buah akan lebih rapi.

Dengan kuas, oleskan selapis protein pada permukaan buah secara tipis-tipis, tunggu beberapa detik hingga kelebihan protein menumpuk dan taburi buah dengan gula menggunakan saringan atau sendok kecil. Anda bisa menggunakan gula bubuk, itu akan memberikan lapisan putih yang lebih padat, tetapi tidak akan bersinar. Atau campur gula dan gula bubuk. Ambil gula paling putih, tanpa warna kekuningan. Tidak harus terlalu kecil, kristal gula yang besar juga terlihat menarik.

Setelah buah ditaburi gula, dibiarkan selama setengah jam di tempat yang hangat hingga kering. Dan Anda bisa menghias makanan penutup atau mengatur meja.

Bagaimana cara membuat manisan buah?

Solusi menarik untuk mendekorasi meja atau kue pesta, makanan penutup bisa berupa manisan buah-buahan. Anda dapat membuatnya dari hampir semua buah yang tersedia. Dengan prinsip yang sama

manisan buah

manisan buah mampu mengubah hidangan yang paling sederhana sekalipun menjadi sebuah karya seni kuliner.

Waktu memasak 30 menit.

Resep Manisan Buah:

3. Tuang 50 ml air ke dalam panci, didihkan, tambahkan 150 gr. gula merah* dan masak dengan api sedang, aduk hingga benar-benar larut. Hapus glasir dari api.

4. Gelatin tuangkan ½ gelas air. Setelah mengembang, nyalakan api dan panaskan (jangan sampai mendidih!), Sampai gelatin benar-benar larut. Kami mengambilnya dari api.

5. Tuang agar-agar ke dalam mangkuk. Tuang gula merah ke dalam mangkuk lain. Kami menurunkan setiap irisan apel terlebih dahulu menjadi agar-agar, lalu menjadi gula. Letakkan di atas serbet. Dengan cara yang sama, kami mengolah irisan buah jeruk dan anggur.

6. Kami mencelupkan daun salam ke dalam gula icing, menaruhnya di atas perkamen dan taburi dengan gula merah. manisan buah sajikan sebagai hidangan penutup terpisah atau hiasi dengan kue, muffin, atau kue kering.

*Gula putih biasa bisa digunakan sebagai pengganti cokelat.

Bahan untuk 10 porsi:

gula merah halus 150 gr.
air - 150 ml.
agar-agar - 10 gr.
apel - 1 - 2 buah.
lemon - 1 - 2 buah.
jeruk keprok - 1 - 2 buah.
daun salam segar.

Silakan dinikmati makanannya!

Hanya tentang kesehatan

Manisan buah - buah dalam gula

Manisan buah bisa disiapkan di rumah

Bagaimana dan dari apa membuat manisan buah, dan mengapa manisan buah sangat baik untuk kesehatan

Dahulu kala, manisan buah dan sayur - manisan buah - disajikan di atas meja sebagai kelezatan terbesar, berperan sebagai manisan dan cokelat modern. Tapi jangan lupakan penemuan umat manusia hari ini. Manisan buah diolah dari buah dan sayur alami tanpa tambahan bahan pengawet dan perasa kimiawi, sehingga manisan buah buatan sendiri lebih bermanfaat dibandingkan manisan lainnya. Mereka cocok untuk camilan ringan atau pertemuan teh, dan sebagai pengisi adonan biskuit, shortcrust atau ragi, dan sebagai elemen dekorasi terpisah untuk menaburkan kue, kue kering, kue, muffin.

Kekurangan manisan buah satu-satunya adalah kandungan kalorinya yang tinggi, jadi sebaiknya jangan terbawa olehnya, makan yang manis-manis dalam jumlah banyak tidak baik untuk kesehatan. Manisan buah juga berbahaya untuk obesitas, diabetes, reaksi alergi terhadap produk tertentu.

Manisan buah-buahan dapat dibuat dari banyak buah: stroberi dan stroberi, buah ara, buah jeruk - jeruk dan jeruk keprok, kenari hijau, kulit semangka dan melon, labu, jahe. Buah-buahan yang dimasak atau bagian-bagiannya direbus perlahan dalam sirup sampai diperoleh bubur transparan, seperti kaca dan kadar gula yang tinggi, kemudian dibuang kembali ke atas saringan, dipisahkan dari sirup, dibiarkan mengalir, lalu dikeringkan.

Cara memasak manisan buah di rumah

Berikut beberapa resep membuat manisan buah di rumah:

Manisan ceri

Bilas ceri (1 kg), susun dalam toples liter, tuangkan sirup gula mendidih (2 gelas air - 1,5 kg gula). Simpan selama 2 hari, lalu tiriskan sirupnya, tambahkan 300 g gula ke dalamnya, didihkan, tuangkan ceri lagi dan sisihkan selama sehari. Jadi ulangi 5 kali lagi, setiap kali tambahkan 300 g gula. Untuk terakhir kalinya, biarkan ceri dalam sirup selama 10 hari, lalu cabut buah beri, sebarkan di atas saringan dan keringkan dalam oven dengan suhu sekitar 40 derajat. Agar buah kering tidak saling menempel, taburi dengan gula halus. Simpan manisan buah dalam wadah tertutup.

manisan semangka

Potong bagian keras hijau atas dari kulit semangka yang tebal, potong-potong dengan pisau atau pemotong kue keriting, tambahkan air dan masak selama 10-15 menit. Kemudian celupkan ke dalam air dingin (agar lebih cepat dingin) dan tiriskan di saringan atau saringan. Saat air habis, masukkan kulitnya ke dalam sirup mendidih (400 ml air - 1,2 kg gula) dan masak dalam 4-5 dosis, 5-7 menit dalam 10-12 jam. Di akhir pemasakan, tambahkan asam sitrat. Tiriskan di saringan, biarkan sirup mengalir. Atur manisan buah yang sudah jadi di piring atau piring untuk dikeringkan, simpan dalam kotak. Manisan buah bisa ditaburi gula dengan tambahan kulit jeruk.

manisan melon

Yang terbaik adalah membuat manisan buah dari melon mentah, yang memiliki lapisan besar bubur keras yang tidak enak di dekat kulitnya. Kupas melon, potong-potong, celupkan ke dalam sirup gula (2 gelas air - 1,2 kg gula) dan masak dalam tiga hingga empat dosis, bersikeras di antara dosis selama 10-12 jam, hingga empuk. Setelah potongan melon menjadi transparan, angkat dari api dan lipat menjadi saringan. Biarkan sirup mengering, susun potongan di piring dan keringkan di udara, taburi dengan gula atau gula halus jika diinginkan.

Manisan buah pir

Untuk buah manisan, buah yang agak mentah dengan daging buah yang padat cocok. Pir potong-potong, rebus selama 5-7 menit. Kemudian tuangkan pir dengan sirup gula panas (untuk 300 ml air - 1 kg gula), masak selama 15 menit, diamkan selama 10 jam. Kemudian rebus kembali selama 15 menit dan diamkan selama 10 jam. Rebus manisan buah untuk ketiga kalinya hingga matang, masukkan ke dalam saringan dan biarkan selama 1–1,5 jam. Taruh irisan pir yang sudah dingin di atas saringan dalam satu lapisan, keringkan di bawah sinar matahari atau di oven dengan suhu 40 derajat, taburi dengan gula halus atau bubuk dan keringkan hingga empuk. Masukkan manisan buah yang sudah jadi ke dalam toples, tutup tutupnya agar tidak mengering.

Demikian pula, Anda bisa memasak manisan apel.

Manisan kulit jeruk

Jeruk manisan, lebih tepatnya dari kulit jeruk - jeruk keprok, jeruk, lemon, sangat populer di bisnis kembang gula. Pilih kerak yang paling tebal, rendam selama 2-3 hari dalam air dingin, ganti 1-2 kali. Kemudian dipotong-potong dan disiram dengan air hingga hampir menutupinya, dan direbus selama 30-40 menit. Gula ditambahkan (1,2–1,5 kg gula per 1 kg kerak) dan lanjutkan memasak dengan api kecil hingga kerak menjadi transparan dan mengkilat, dan sirup menjadi kental. Kemudian mereka mengeluarkan kerak dari sirup, membiarkannya mengering, menggulungnya dengan gula atau bubuk dan mengeringkannya di atas kertas perkamen. Manisan jeruk sangat bermanfaat.

Permen wortel

Kupas wortel muda (1 kg), potong-potong dan rebus selama 8-10 menit, lalu segera dinginkan dengan air dingin. Siapkan sirup gula (untuk 1,5 gelas air - 1,2 kg gula), rebus irisan wortel di dalamnya selama 15-20 menit, biarkan selama 10 jam. Ulangi proses ini tiga kali, di akhir pemasakan tambahkan asam sitrat. Kemudian tiriskan sirup, letakkan potongan wortel di atas loyang dan keringkan dalam oven.

manisan chokeberry

Rendam buah chokeberry (1 kg) dalam air dingin selama sehari, ganti airnya dua kali. Rebus sirup gula (1 kg gula per gelas air), tambahkan chokeberry ke dalamnya, masak dengan api sedang hingga empuk. Di akhir pemasakan, tambahkan asam sitrat dan vanillin. Keluarkan buah yang sudah jadi dari sirup, lalu keringkan dan taburi dengan gula pasir atau gula bubuk.

Manisan jahe

Permen eksotis dari masakan oriental ini menarik bagi banyak orang Rusia. Manisan jahe disiapkan seperti ini. Akar jahe (sekitar 500 g) dicuci, dipotong menjadi irisan tipis setebal 2-3 mm, dimasukkan ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan air dingin. Rendam selama 3 hari, ganti air dan cuci akar cincang 2 kali sehari (bisa tiga kali sehari) untuk menghilangkan rasa terbakar spesifik dari jahe. Kemudian air dituangkan ke dalam panci, jahe dimasukkan, dididihkan dan airnya ditiriskan. Tambahkan gula (3 gelas), air (3 gelas) ke jahe dan masak dengan api kecil sambil diaduk (agar gula tidak gosong) selama setengah jam. Kemudian sisihkan hingga dingin. Ini harus dilakukan 3 kali. Segera setelah jahe menjadi transparan dan sirup mulai meregang, berhentilah memasak. Dinginkan manisan buah-buahan, gulingkan gula halus dan ratakan hingga mengeras.

Dalam mangkuk besar, kocok 100 g mentega, 200 g gula merah, 2 butir telur, garam, dan esens vanila. Tambahkan 220 g tepung, 1 sdt. sesendok baking powder dan uleni adonan. Masukkan manisan ceri, nanas, kulit jeruk, kenari ke dalamnya, aduk. Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi adonan dengan sendok dengan jarak 4-5 cm antar cookies. Taburi dengan sisa manisan buah, taburi dengan kayu manis (jika diinginkan). Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama 15 menit (kue harus berwarna kecokelatan).

Artikel lain tentang topik ini:

Manisan buah-buahan - buah-buahan dalam gula, Hanya tentang kesehatan

Bagaimana dan apa yang membuat manisan buah, dan mengapa manisan buah sangat baik untuk kesehatan Alkisah, manisan buah dan sayur - manisan buah - disajikan di atas meja sebagai yang terbesar

MANIS BUAH UNTUK DEKORASI DEKORASI!

Sangat cantik dan elegan.

Ternyata buah-buahan "bersalju", seolah ditaburi badai salju.

gula pasir atau gula halus

1. Pecahkan telur dan pisahkan putih dari kuning telur.

2. Lapisi buah dan beri dengan putih telur kocok menggunakan kuas.

3. Taburi buah dan beri dengan gula atau gula halus dan biarkan mengering.

anggur putih dan hitam - 500 gr.

apel - 1 - 2 buah.

jeruk keprok - 1 - 2 buah.

gula merah untuk debu - 2-3 sdm. sendok

1. Buah saya, keringkan. Kami menghapus anggur dari cabang. Kami memotong jeruk keprok dan lemon menjadi irisan tipis bersama kulitnya. Kami memotong apel menjadi 4 bagian, membuang inti, memotong daging buah bersama kulitnya menjadi irisan.

2. Taruh irisan apel di atas saringan, tahan di atas panci berisi air mendidih selama 1 menit.

3. Agar-agar tuangkan ½ gelas air. Setelah mengembang, nyalakan api dan panaskan (jangan sampai mendidih!), Sampai gelatin benar-benar larut. Kami mengambilnya dari api.

4. Tuang agar-agar ke dalam mangkuk. Tuang gula merah ke dalam mangkuk lain. Kami menurunkan setiap irisan apel terlebih dahulu menjadi agar-agar, lalu menjadi gula. Letakkan di atas serbet. Dengan cara yang sama, kami mengolah irisan buah jeruk dan anggur.

MANIS BUAH UNTUK DEKORASI DEKORASI!

Sangat cantik dan elegan. Metode 1 Buah "berlapis salju" diperoleh, seolah ditaburi badai salju. APA YANG ANDA BUTUHKAN: gula putih telur atau gula bubuk 1. Pecahkan telur dan pisahkan putih dari kuning telur.

Cara Membuat Manisan Buah

"Tanhulu" dalam terjemahan ke dalam bahasa Rusia berarti "manisan buah di atas tongkat". Di musim dingin di Beijing, "kebab manis" ini dijual di mana-mana. Mereka adalah suguhan favorit untuk anak-anak dan orang dewasa. Berbicara tentang asal muasal manisan ini, tidak bisa tidak menyebut nama salah satu kaisar dinasti Song yang bernama Guang-zong (1147-1200 M).

Suatu hari, kesehatan istri tercinta Kaisar Guangzong memburuk karena penyakit yang tidak diketahui. Dia tidak mau makan apapun dan langsung menjadi sangat lemah. Meskipun dokter istana meresepkan banyak obat berharga untuknya, itu tidak membantunya. Penyakit permaisuri sangat mengganggu kaisar. Dia harus mencari bantuan dari dokter pengobatan tradisional. Suatu hari seorang dokter mendatangi kaisar. Setelah memeriksa denyut nadi permaisuri, dia berjanji bahwa dia dapat menyembuhkan permaisuri dalam waktu setengah bulan. Dan obatnya hanya gula dan hawthorn merah. Menurut resepnya, istri kaisar harus makan 5-10 buah manisan setiap hari. Resep ini langsung menimbulkan keraguan di istana. Meskipun demikian, kaisar tetap memutuskan untuk mencoba. Memang, dalam setengah bulan Permaisuri pulih.

Ini disiapkan cukup sederhana - buah-buahan kecil digantung pada tongkat (buah hawthorn Cina, irisan jeruk / jeruk keprok, apel liar, chestnut air, ubi jalar, anggur besar, stroberi, Anda bahkan dapat menggunakan kiwi dan nanas). Biasanya tidak lebih dari 6-7 per tusuk sate.

Gula dan Air - 2:1

Kami membuat sirup dari ini, menggulung buah-buahan yang diletakkan di tusuk sate di dalamnya sehingga ditutupi dengan sirup di semua sisinya, lalu menaruhnya di atas mangkuk yang diolesi minyak sayur yang tidak berbau dan dibumbui untuk mengeras. Taburi dengan biji wijen.

Saya sangat menyukai ide manisan bunga sebagai cara menghias. Selain itu, musim semi akan datang. Anda bisa bereksperimen.

150g gula merah halus "Mistral"

untuk 500g. anggur putih dan hitam

beberapa daun salam segar

2-3 sdm station wagon. gula merah "Mistral"

2-3 sdm gula merah Demerara Mistral

Siapkan buah-buahan: cuci, keringkan, buang anggur dari dahannya. Potong lemon dan jeruk keprok bersama kulitnya menjadi irisan tipis. Potong apel menjadi 4 bagian, buang inti, potong daging buah bersama kulitnya menjadi irisan. Letakkan irisan apel di atas saringan, tahan selama 1 menit. di atas panci berisi air mendidih. Dalam 50 ml. Tambahkan 150 g gula merah halus ke dalam air mendidih dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga larut sepenuhnya. Hapus glasir dari panas. Rendam gelatin dalam 100 ml air. Saat sudah mengembang, nyalakan api dan panaskan, tanpa didihkan, hingga gelatin benar-benar larut. Hapus dari api. Celupkan setiap anggur terlebih dahulu ke dalam semangkuk agar-agar, lalu ke dalam gula merah serbaguna. Letakkan di atas serbet. Juga proses irisan apel dan buah jeruk. Daun salam terlebih dahulu dicelupkan ke dalam glasir gula, lalu ditaburi gula merah Demera Mistral.

Buah atau bunga "bersalju" yang bisa dibuat di rumah hanya dalam 30-40 menit. Dan sebagian besar waktu yang dibutuhkan agar karya seni Anda mengering.

Kocok atau garpu

Rumbai (opsional)

Tongkat, setipis mungkin, misalnya Cina (opsional)

Saringan halus atau sendok (opsional)

Pertama, pisahkan putih dari kuning telur dan kocok putihnya sedikit. Sebaliknya, mereka tidak boleh dikocok, tetapi diaduk dengan pengocok atau garpu hingga halus. Kami tidak terlalu membutuhkan busa yang tebal, jadi Anda tidak perlu berusaha keras.

Dengan kuas, oleskan protein pada buah dengan lapisan tipis (atau Anda bisa mencelupkan buah ke dalam protein dan membiarkannya mengering).

Taburkan gula secara merata di semua sisi buah dengan saringan, sendok atau jari tangan saja. Sedangkan untuk gula, disarankan untuk mengambil gula seputih mungkin. Saya melakukannya dengan baik dengan apel yang ditaburi gula anggur, gula putih besar juga terlihat keren, berkilauan dalam cahaya, tetapi saya tidak suka gula bubuk, "salju" tidak menyinari apel. Padahal, jika Anda mencampurkan gula dengan bubuk, hasilnya juga menarik.

Tanhulu - manisan buah dan beri - Resep manis - RESEP - Katalog artikel - LIFELINES

Cara membuat manisan buah "Tanhulu" yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia berarti "manisan buah di atas tongkat". Di musim dingin di Beijing, ini "manis