Kalkulator pengenceran nabati online. Kalkulator pengenceran air. Pemurnian tambahan nabati dengan arang

Program yang sangat nyaman dan praktis untuk penyuling rumahan. Cukup unduh dan nikmati. Ini akan membuat hidup Anda lebih mudah. Anda tidak perlu lagi melakukan perhitungan secara manual, cukup masukkan data awal produk ke dalamnya dan dapatkan hasil pastinya!

Anda juga bisa menggunakan perhitungan meja Fertman(Lihat di bawah)

Untuk persiapan resep tincture, minuman keras dan minuman beralkohol buatan sendiri lainnya yang benar, diperlukan alkohol dengan kekuatan kurang dari 96 derajat; kekuatan alkohol harus disesuaikan dengan resep minuman. Dan untuk ini Anda perlu tahu cara mengencerkan alkohol dengan benar. Ahli kimia profesional, ahli biologi, dan pengrajin rumahan tincture alkohol Telah diketahui bahwa alkohol adalah pelarut yang sangat baik, artinya semakin banyak alkohol yang dikandungnya, semakin banyak pula alkohol yang keluar zat bermanfaat dari produk yang terkandung dalam cairan ini. Mineral, asam dan minyak esensial. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakannya untuk buatan sendiri dan tincture obat alkohol dengan kekuatan minimal 45-50 derajat. Beberapa tincture, terutama obat, awalnya dibuat dengan alkohol murni.

Proses pencampuran alkohol dan air disebut “dingin”. Terkadang metode pengenceran alkohol ini digunakan produksi industri, pada tempat penyulingan. Untuk digunakan di rumah, metode pencampuran “dingin” adalah yang paling sederhana, paling mudah diakses dan cara yang sempurna mengubah alkohol murni menjadi vodka. Hal utama dalam hal ini adalah mengetahui proporsi teknologi.

Apa yang dibutuhkan untuk mengencerkan alkohol?

Tentu saja alkohol itu sendiri. Alkohol bervariasi dalam pemurniannya, bahan baku pembuatannya, dan kekuatannya. Untuk persiapan rumah kita, pilihan terbaik akan ada alkohol dengan kekuatan 96,0%.

Komponen kedua yang digunakan untuk mengencerkan alkohol adalah air. Berhati-hatilah saat memilih air seperti halnya Anda saat memilih alkohol. Airnya harus bersih dan jernih, tanpa kotoran asing, bau dan rasa. Cara terbaik adalah menggunakan air sumur atau mata air yang sudah terbukti. Dalam kasus ekstrim, pembersihan sudah cukup. keran air atau simpan dalam botol. Anda juga bisa menggunakan air suling. Jika air keran Anda keras atau tidak terlalu keras kualitas baik, maka lebih baik tidak menggunakannya bahkan setelah disaring dan direbus. Jika air mengandung banyak garam, alkohol mungkin menjadi keruh setelah pengenceran.

Proporsi pengenceran alkohol

Kompleksitas pertanyaan tentang cara mengencerkan alkohol dengan benar terletak pada proporsi yang benar, mengurangi total volume alkohol dalam larutan. Misalnya, jika Anda mencampurkan 100 mililiter alkohol dan 100 mililiter air, Anda tidak akan mendapatkan 200 mililiter vodka dengan kekuatan 40 derajat. Anda perlu menghitung berdasarkan kandungan alkohol dalam larutan akhir, dan bukan larutan awal, dan beroperasi dengan volume cairan. Misalnya, Anda memiliki 1 liter vodka, yaitu 1 liter cairan dengan kandungan alkohol 40%. Artinya larutan ini mengandung 400 mililiter alkohol anhidrat 100%. Oleh karena itu, 1 liter alkohol dengan kekuatan 96% mengandung 960 mililiter alkohol 100% anhidrat. Untuk mendapatkan vodka, larutan dengan kekuatan 40% dari larutan awal dengan kekuatan 96% harus dikalikan 96 dan dibagi 40, dengan kata lain ditambah 2,4. Dengan kata lain, air harus ditambahkan ke dalam 1 liter alkohol 96% hingga volume totalnya menjadi 2,4 liter.

Secara matematis, perhitungan proporsinya terlihat seperti ini:

X=100NP/M-100P- rumus menghitung proporsi saat mengencerkan alkohol, dimana:

• N - kekuatan alkohol dalam%;
• M - % kandungan alkohol akhir dalam larutan;
• P adalah koefisien yang sama dengan volume larutan awal, dalam mililiter dibagi 100;
• X adalah volume air dalam mililiter yang perlu ditambahkan ke dalam larutan alkohol awal.

Mari kita konsolidasikan ilmunya. Mari kita selesaikan masalahnya. Misal kita punya 1 liter alkohol dengan kandungan 96%. Kita perlu mendapatkan larutan alkohol dengan kekuatan 70%. Kami menghitung menggunakan rumus:

100*96*(1000/100)/70-100*(1000/100) = 371ml air

Artinya, untuk mendapatkan alkohol 70% dari 1 liter 96% kita perlu menambahkan 371 mililiter air.

PENTING!!!

Semua orang ingat dari pelajaran sekolah, tapi kami ingatkan mereka yang sudah lupa, perlu menambahkan alkohol ke dalam air, dan bukan sebaliknya. Dianjurkan untuk mendinginkan air sebelum dicampur dengan alkohol, agar alkohol tidak menjadi keruh. Mari kita kutip Dmitry Ivanovich Mendeleev, penulis disertasi doktoralnya dengan topik “Wacana tentang kombinasi alkohol dengan air”: “ dalam sistem air-alkohol hanya ada tiga senyawa kimia stabil yang terbentuk akibat ikatan hidrogen. Jika Anda menuangkan alkohol ke dalamnya air dingin, hidrat berair yang diperlukan terbentuk. Jika digunakan air hangat, tuangkan ke dalam alkohol, Anda mendapatkan monohidrat dengan bau dan rasa khas alkohol" Artinya, jika Anda menambahkan air ke dalam alkohol, larutan yang dihasilkan akan memiliki rasa dan bau alkohol yang bukan ciri khas vodka asli.

Apa yang harus dilakukan jika Anda membeli alkohol yang kekuatannya di bawah 96% atau Anda perlu membuatnya larutan alkohol benteng lain? Anda dapat menghitung proporsinya menggunakan rumus di atas, atau menggunakan tabel Fertman:

Tabel untuk memproduksi alkohol dengan berbagai kekuatan pada 20°C

Tabel Fertman [Fertman Meja] (untuk diencerkan dengan 100 ml alkohol)

Catatan:

Angka pada perpotongan baris dan kolom menunjukkan volume air yang diperlukan pada suhu 20°C untuk ditambahkan ke 100 ml alkohol sehingga diperoleh kekuatan yang dibutuhkan setelah berkembang biak.

Contoh:

Anda perlu mendapatkan larutan alkohol dengan kekuatan 50% dari alkohol yang tersedia dengan kekuatan 80% dan volume 1000 mililiter (1 liter). Mengikuti tabel tersebut, alkohol yang ada harus dicampur dengan 630 mililiter air.

Kapan bisa digunakan? Pengendapan alkohol setelah pengenceran

Tidak disarankan untuk segera menggunakan alkohol encer, karena reaksinya terus berlanjut lama. Setelah pengenceran, diamkan alkohol hingga reaksi berhenti. Untuk melakukannya, ikuti beberapa aturan yang akan membantu Anda mengencerkan alkohol dengan air dengan benar. Pertama, hitung terlebih dahulu volume cairan yang akan Anda miliki dan pilih wadahnya agar larutan yang dihasilkan memenuhi wadah secara maksimal, hampir sampai ke leher. Kedua, wadah harus tertutup rapat. Jika wadah Anda terlalu besar dan masih banyak ruang kosong yang tersisa atau wadah tidak tertutup rapat, maka ketika berinteraksi dengan oksigen selama reaksi, asam asetat akan mulai terbentuk. Sedangkan untuk waktu reaksi, larutan alkohol dan air yang disiapkan dapat digunakan setelah dua hari. Namun akan lebih baik jika Anda tidak terburu-buru dan membiarkannya diseduh selama kurang lebih seminggu. Selama ini, semua bahan kimia dan proses fisik. Ketiga, ikuti rezim suhu, untuk menyelesaikan alkohol suhu optimal udara sekitar adalah +4°C. Solusinya harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Anda memiliki cukup kesabaran, Anda telah menunggu waktu yang diperlukan, sekarang Anda dapat mulai menyiapkan minuman keras dan tincture obat. Untuk menyiapkan tincture obat, disarankan untuk menggunakan alkohol murni, dan baru kemudian encerkan gelar yang tepat. Harap dicatat bahwa setelah memasukkan buah beri atau herba ke dalam alkohol, kekuatan alkohol turun karena larutnya jus dan zat organik lainnya di dalamnya. Namun Anda sudah ahli dan dapat dengan mudah menemukan proporsi yang tepat menggunakan rumus atau tabel yang disajikan di atas.

Menentukan jumlah air yang perlu ditambahkan untuk memperoleh alkohol dengan kekuatan tertentu.

Dalam banyak kasus pembuatan tingtur, kita memerlukan alkohol dengan konsentrasi tertentu, misalnya, untuk tingtur ceri, alkohol 45% cocok, tetapi tersedia nabati yang baru dibuat dengan kandungan alkohol 75%. Apa yang harus saya lakukan? Lupakan rumus rumit, gunakan kalkulator pengenceran alkohol online!

Anda harus menunjukkan kekuatan yang diinginkan, volume alkohol yang tersedia (dalam mililiter) dan kekuatan yang tersedia, dan klik tombol “Hitung”. Menikmati!

Kalkulator tumbuk online

Kalkulator menentukan proporsi yang benar tumbuk dan kandungan alkohol semaksimal mungkin di dalamnya setelah fermentasi selesai.

Perhatian! Pertimbangkan toleransi (konsentrasi alkohol dalam tumbukan dimana ragi dimatikan) dari strain ragi Anda! Untuk sebagian besar strain, angka ini tidak melebihi 16%

Mengganti gula dengan glukosa

Setelah fermentasi diperoleh 12,5% glukosa lebih sedikit alkohol daripada dari sukrosa, tetapi lebih Kualitas tinggi. Kalkulator menghitung berapa banyak glukosa yang dibutuhkan agar hasil nabati sama dengan 1 kg gula pasir.

Alkohol dalam tumbukan sebelum dan sesudah fermentasi

Untuk refraktometer dengan skala Brix Wort SG.

Kalkulator menghitung seberapa efisien fermentasi tersebut (apakah ragi mengubah semua gula menjadi alkohol).

KEPADATAN KHUSUS

Kalkulator distilasi ke air

Berfokus pada volume tumbukan dan kandungan alkohol di dalamnya, layanan ini menghitung hasil nabati yang diharapkan dan volume sisa penyulingan dalam kubus distilasi, yang akan tersisa setelah distilasi.

Keasaman wort yang optimal

Keasaman sedang 4,0-4,5 pH membantu fermentasi dan mencegah perkembangan bakteri yang tidak diinginkan. Koreksi wort dilakukan sebelum menambahkan ragi. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan asam sitrat atau jus (5 gram asam setara dengan jus satu lemon ukuran sedang). Untuk menentukan keasaman awal wort, Anda memerlukan setidaknya pengukur pH sederhana.

alcofan.com

Sehingga Anda bisa menyiapkan minuman keras atau tincture darinya dipanen, dari kebun Anda atau dari buah beri dan buah-buahan yang dibeli, menggunakan resep Anda sendiri, Anda perlu mengetahui teknologi dan proporsi pengenceran alkohol untuk mendapatkan minuman selera yang baik dan kekuatan tertentu. Sebelumnya, merupakan kebiasaan untuk mengencerkan alkohol, yang disebut “dengan mata”. Anda dapat menghitung perbandingan alkohol dan air menggunakan formula khusus, namun teknologi ini secara bertahap mulai memudar. Saat ini, terutama dengan munculnya Internet, tidak mungkin mencari manual untuk menyiapkan minuman, tetapi cukup menggunakannya meja yang sudah jadi atau pilih kalkulator untuk mengencerkan alkohol dengan air, dimana proporsi yang diperlukan dan yang dapat ditemukan dalam kasus penggunaan online di berbagai situs di Internet.

Kemudahan penggunaan kalkulator memungkinkan siapa saja yang tertarik untuk menyiapkan minuman, tincture, atau minuman keras buatan sendiri, menggunakan resep mereka sendiri, menghitung jumlah air yang ditambahkan ke alkohol untuk mendapatkan minuman dengan kekuatan tertentu.

Yang perlu Anda lakukan untuk mengetahui angka yang diperlukan untuk kasus Anda adalah memasukkan nilai yang diketahui ke dalam kalkulator.

Memasukkan angka untuk menghitung kekuatan minuman yang dihasilkan

• volume alkohol yang digunakan;
• kekuatan alkohol yang digunakan;
• kekuatan minuman yang dihasilkan.

Untuk menghitung kekuatan akhir yang dihasilkan, ketiga komponen ini cukup bekerja pada kalkulator online dan mendapatkan proporsi yang diperlukan.

Kalkulator menghitung komposisi berdasarkan rumus X=NP/M-P

• jumlah air – X;
• kekuatan alkohol – N;
• volume awal – P;
• benteng terakhir – M.

Penting untuk diingat bahwa Anda harus melakukan panggilan terlebih dahulu kuantitas yang dibutuhkan air. Hanya alkohol dalam jumlah yang diperlukan yang boleh ditambahkan ke dalam air, dan bukan sebaliknya. Hal ini harus dilakukan agar tidak terjadi reaksi kimia saat pencampuran.

Alkohol hadir dalam pemurnian yang berbeda dan di sini Anda juga perlu mengetahui beberapa perbedaannya Siapkan minuman di rumah menggunakan Anda resep tradisional cara termudah adalah dari alkohol yang baik, diencerkan dengan air. Ini untuk semua orang metode yang diketahui, yang sering disebut metode “dingin”. Perlu disebutkan bahwa metode ini juga digunakan di pabrik yang memproduksi minuman beralkohol. Terkadang vodka dengan kekuatan 40 derajat digunakan untuk pengenceran, tetapi hasil yang dihasilkan mungkin tidak sesuai dengan kekuatan yang diharapkan pada akhirnya.

1. Dibuat dari gandum atau gandum hitam, atau biji-bijian lainnya, serta kentang, disebut Alpha, Extra dan Lux ​​dan setara dengan 96,3%.
2. Basis dan First grade juga dibuat dari biji-bijian atau kentang, tetapi persentasenya sudah 96.
3. Pemurnian tertinggi, etil, yang biasanya menghasilkan vodka murah, dengan kekuatan 40 derajat, setara dengan 96,2%.

Penting untuk diingat bahwa Anda tidak dapat mengencerkan alkohol dengan air keran biasa. Akibat pengenceran tersebut dapat timbul endapan, larutan menjadi keruh, karena air mengandung pengotor.

Terkadang alkohol perlu diencerkan untuk mendapatkannya vodka buatan sendiri, dengan kekuatan kurang lebih 40 derajat. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 280 ml air per gelas alkohol. Jika volumenya lebih besar, maka kita tambahkan lebih banyak air, tetapi proporsinya tetap dipertahankan.

Kalkulator untuk menghitung perbandingan air dan alkohol untuk mendapatkan minuman bersuhu 40 derajat mudah digunakan, tetapi terkadang Anda dapat menggunakan tabel yang lebih banyak. nilai yang tepat. Tabel ini dikenal dengan nama tabel Fertman.

Tabel pengenceran alkohol

P – kekuatan setelah pengenceran
D – kekuatan sebelum pengenceran

• Saat mengencerkan, tambahkan satu tablet karbon aktif;
• Peras jus dari satu lemon atau jeruk, tambahkan ke minuman yang sudah disiapkan;
• Selain lemon, Anda bisa menggunakan asam sitrat, tidak lebih dari satu sendok teh;
• Terkadang mereka menambahkan sesendok madu ke dalamnya minuman siap saji. Dalam hal ini, minuman menjadi keruh dan buram.
• Memberi rasa manis, tambahkan gula dengan kecepatan satu sendok makan per setengah liter air.

hitung.ru

Teknologi pengenceran

• Alfa – 96,3%(terbuat dari gandum hitam atau gandum);
• Mewah – 96,3%(sereal dan kentang 35%);
• Ekstra – 96,3%
• Dasar – 96,0%(sereal dan kentang 60%);
• Pemurnian tertinggi – 96,2%(cocok untuk produksi vodka murah);
• kelas 1 – 96,0%(tidak digunakan untuk menyiapkan minuman beralkohol).

Di sini kita melihat daftar semua jenis alkohol yang dijual di negara kita. Jika Anda punya pilihan, yang terbaik adalah menggunakan alkohol Alfa, tetapi lebih baik tidak menggunakan dua jenis terakhir.

Dengan bahan kedua - air, semuanya juga tidak sesederhana itu, Anda tidak bisa menggunakan air keran, meskipun sudah direbus terlebih dahulu. Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, air keran seringkali sangat sadah dan mengandung berbagai kotoran. Untuk mendapatkan hasil terbaik, air mineral murni yang disuling atau dibeli di toko sangat ideal, dalam hal ini kita akan melindungi alkohol encer kita agar tidak menjadi keruh.

Proporsi yang benar

Mungkin salah satu tugas yang paling sulit adalah menghitung proporsi, berapa banyak yang perlu kita tambahkan untuk mendapatkan kekuatan yang dibutuhkan, untuk ini Anda dapat menggunakan kalkulator kami untuk mengencerkan alkohol dengan air.

Kalkulator ini bekerja berdasarkan rumus berikut:

X = NP/M - P

• X adalah banyaknya ml air yang perlu ditambahkan.
• M – kekuatan yang dibutuhkan dari solusi akhir;
• Dimana N adalah kekuatan alkohol awal;
• P - volume awal.

Misalnya, untuk mendapatkan alkohol 70% per toples alkohol medis (100 ml), Anda perlu menambahkan 37 ml air.

96*100/70-100=37ml

Saat mengencerkan, sangat penting untuk menuangkan alkohol ke dalam air, dan bukan sebaliknya, jika tidak larutan akan menjadi keruh. Dan Anda perlu menggunakan air dingin. Fakta ini dibuktikan oleh D.I.Mendeleev.

Encerkan alkohol dengan air hingga kekentalan vodka

Jika kita dihadapkan pada tugas yang lebih biasa, membuat vodka dari alkohol, maka untuk ini kita perlu menambahkan 140 ml air, dan hasilnya adalah 240 ml. Jika larutan yang dihasilkan disiapkan untuk penggunaan langsung, kami sarankan untuk sedikit meningkatkan rasa dan baunya. Untuk melakukan ini, Anda cukup menambahkan sedikit jus jeruk, asam sitrat atau asetat, madu atau glukosa. Kami menambahkan semua bahan ini sesuai selera, tetapi jika Anda berlebihan, Anda tidak akan mendapatkan vodka, tetapi tingtur.

Misalnya, untuk melunakkan rasanya, Anda perlu menambahkan tidak lebih dari satu sendok makan asam asetat atau asam sitrat per liter vodka, tambahkan madu dengan perbandingan 1 banding 10.

Pembelaan

Setelah kita mendapat larutan yang kita butuhkan dari segi kekuatan, belum bisa dikatakan siap, perlu didiamkan beberapa hari, atau lebih baik lagi seminggu penuh, hal ini diperlukan agar semua reaksi kimia yang terjadi di sana selesai. Selain itu, perlu disimpan pada suhu +5 derajat Celcius dalam wadah yang tertutup rapat dan terisi penuh, jika tidak alkohol akan kehilangan sifat-sifatnya jika bersentuhan dengan oksigen.

Setelah solusinya selesai, Anda dapat dengan aman mulai menyiapkan berbagai tincture atau minuman beralkohol lainnya di rumah.
alkozona.ru

Informasi teoritis

• Bagi pembuat minuman keras pemula, penyulingan minuman keras tampaknya merupakan proses yang sangat sederhana dan mengasyikkan.
• Hanya ketika Anda mulai mengambil tindakan, Anda akan menyadari bahwa Anda tidak mengetahui banyak hal.
• Anda dapat menemukan pembuat minuman keras yang berpengalaman dan bertanya.
• Lebih mudah untuk beralih ke sumber online dan menggunakan kalkulator untuk perhitungan.

Pemilihan dan penyiapan bahan baku nabati

Parameter kualitas nabati meliputi kekuatan minuman dalam persentase dan kemurniannya. Kemurnian berarti tidak adanya pengotor asing. Yang paling berbahaya adalah metanol yang berbau alkohol.

Utama produk klasik untuk nabati adalah: gula, ragi dan air. Untuk menentukan kuantitasnya, Anda perlu mengetahui berapa banyak minuman yang dibutuhkan per pintu keluar. Jika Anda membuat nabati dengan kekuatan 40°, 1,2 liter cairan akan keluar per 1 kg gula. Misalnya dengan menggunakan kalkulator, Anda dapat menghitung bahwa untuk mendapatkan 5 liter nabati 40° diperlukan 5 x 1,2 = 6 kg gula pasir.

• Produk lain dihitung sehubungan dengan gula. Rumus perhitungannya sederhana: untuk 1 bagian gula - 0,1 ragi - 3 bagian air. Dalam contoh kita, 6 x 3 = 18 liter air dan 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g ragi. Kalkulator tidak diperlukan untuk perhitungan sederhana ini.
• Perlu diingat bahwa penyulingan nabati memberikan solusi nyata produk akhir, kurang dari yang dihitung. Tergantung kualitas bahan baku, suhu dan kecepatan proses. Oleh karena itu, rumusnya adalah sebagai berikut: kalikan jumlah produk yang dihasilkan dengan 1,2. Dengan menggunakan kalkulator, kita mendapatkan 7,2 kg gula - 800 g ragi - 21,6 liter air.
• Minuman keras dapat dibuat dari buah yang berbeda, beri dan produk lainnya. Itu semua tergantung ketersediaan gula dan harganya di wilayah Anda. Faktor koreksi perhitungan memperhitungkan kadar gula dan kadar air campuran. Jika Anda membutuhkan minuman keras, gunakan buah-buahan dan beri.

Fermentasi

Fermentasi wort terjadi pada suhu 18 hingga 24°. Mengapa sangat penting untuk mendukung suhu tertentu? Alkohol terbentuk selama fermentasi ragi. Jika kekuatan tumbukan lebih dari 15°, sebagian besar ragi mati. Gula tidak punya waktu untuk berfermentasi. Solusinya adalah menjaga suhu di ruang fermentasi tetap konstan.

Akibat oksidasi alkohol, produk berbahaya. Ini termasuk:

• asetaldehida
• metanol
• asam asetat
• ekor

Metanol sangat berbahaya. Inilah yang mendorong pembentukan asetaldehida. Metanol menyebabkan keracunan parah. Kematian sering terjadi. Jika metanol masuk ke dalam tubuh dalam konsentrasi tinggi, maka camilan tidak akan membantu. Keracunan dapat menyebabkan kebutaan total. Harap dicatat - tidak perlu bersantai. Bahkan setelah membaca bahwa saat membuat nabati dari gula, praktis tidak ada metanol yang terbentuk.

Koreksi terburuk

Koreksi keasaman wort harus dilakukan dengan asam sitrat. Keasaman optimal untuk fermentasi adalah 4,0 - 4,5 pH. Mereka mengklaim bahwa mereka meminum tumbukan yang difermentasi, jika ada camilan enak di atas meja. Tapi tumbukannya tidak bisa dibandingkan dengan produk akhir yang dihasilkan dengan penyulingan nabati.Jumlah asam sitrat mengandung ekspresi integral. Anda perlu menggunakan kalkulator khusus. Tapi Anda cukup mengambil 5 liter wort di ujung pisau.

• Kolom tumbuk memberikan tingkat distilasi yang baik.
• Kolom ini memiliki kondensor lemari es, termometer, kondensor refluks, dan keran untuk takaran cairan yang tepat.
• Di pabrik, ketinggian kolom menentukan produktivitas dan kualitas pemisahan menjadi pecahan.
• Di rumah, tingginya ditentukan secara proporsional dengan diameter.
• Kolom harus memiliki diameter yang dapat dipanaskan.

Distilasi nabati dari tumbukan dalam jumlah besar dimungkinkan jika terus menerus kolom tumbuk. Jenis distilasi ini digunakan dalam industri.

Langkah tambahan saat mendapatkan nabati

• Para pembuat minuman keras pemula mengajukan pertanyaan: “Mengapa penyulingan tahap kedua diperlukan?” Jawabannya sederhana - untuk mendapatkan produk yang berkualitas.
• Moonshine masih terlihat seperti kolom pabrik, tetapi dengan satu tahap distilasi. Oleh karena itu untuk distilasi ganda, cairan harus ditiriskan ke wadah terpisah.
• Untuk mencegah metanol dan tailing lainnya memasuki nabati, sebelum distilasi sekunder, produk harus didinginkan hingga suhu kamar.
• Karena kekuatan minuman yang tinggi setelah penyulingan pertama, zat berbahaya diekskresikan dengan buruk. Cairan yang dihasilkan setelah tahap pertama diencerkan air minum sampai kekuatannya mencapai 40°.

Kemudian dituangkan ke dalam wadah destilasi dan dipanaskan dengan api besar hingga 60–65°. Fraksi pertama yang diperoleh hanya digunakan untuk keperluan non-makanan atau dituang. Volume pecahan kira-kira 1-2% dari total volume. Inilah yang disebut kepala. Ini mengandung kotoran dengan titik didih rendah. Kepala harus dikumpulkan pada titik didih yang lebih rendah.

• Fraksi kedua diperoleh setelah pemanasan dipercepat dengan suhu maksimum 85-95°.
• Anda dapat memilih bagian utama. Untuk mencicipinya, perlu disiapkan hidangan pembuka.
• Fraksi ketiga yang keluar mengandung alkohol dalam persentase yang sangat kecil.
• Tapi isinya minyak badan pesawat(ekor) tinggi. Tidak disarankan berurusan dengan ekor.
• Lebih baik tidak menggunakannya sama sekali, seperti halnya kepala.
• Wadah untuk kepala dan ekor menempati 3 hingga 7% dari total volume. Kami mengambil kalkulator dan menghitung lagi.

Kepala dan ekornya dialirkan ke saluran pembuangan. Ada camilan menunggu di meja. Teman yang memberi tahu akan membantu Anda mengevaluasi kualitas produk.

Jenis alkohol apa yang seharusnya?

Jenis-jenis alkohol dijelaskan dalam artikel terpisah. Kami tidak akan fokus pada hal ini di sini. Saya hanya akan mengatakan bahwa itu harus dapat diminum secara alami, berkualitas tinggi dan dari sumber yang terpercaya. Dan juga benar-benar transparan dan tanpa bau asing.

Air apa yang digunakan

• Kualitas air yang digunakan tidak kalah pentingnya dengan kualitas alkohol.
• Oke, aku menolaknya. Anggap saja kurang, tapi juga sangat, sangat penting.
• Saya pikir tidak perlu mengatakan bahwa air harus dapat diminum, bersih dan transparan, jadi mari kita beralih ke hal-hal yang tidak terlalu jelas.

Indikator utama air bagi kami adalah kesadahan. Kesadahan adalah jumlah kalsium (Ca) dan magnesium (Mg) dalam air. Diukur dalam mEq/l. Dengan kata lain, untuk pengencerannya perlu menggunakan air dengan kesadahan yang paling rendah air lembut. Jika tidak, larutan akan menjadi keruh dan kehilangan rasanya.

Jadi, kekakuannya harus seperti apa? Menurut publikasi “Teknologi produksi alkohol dan minuman beralkohol” (M. “ Industri makanan”, 1973) untuk pembuatan minuman beralkohol, sebaiknya digunakan air dengan kesadahan kurang dari 1 mEq/l untuk air alami dan kurang dari 0,36 mEq/l untuk air lunak. Kami akan menggunakan air alami, jadi kami fokus pada 1 mEq/L.

Bagaimana Anda tahu seberapa keras air Anda, Anda bertanya? Saya akan memberi tahu Anda sekarang, tapi pertama-tama mari kita lihat pilihan jenis air apa yang bisa kita gunakan.

Keran air

Pilihan terburuk. Kekerasan ini bisa mencapai 7 mEq/l. Selain itu, mengandung pemutih yang memiliki bau khas tersendiri. Saya tidak menyarankan penggunaan air jenis ini, tetapi jika Anda masih memutuskan, maka Anda perlu melakukan beberapa manipulasi terhadapnya.

• Pertama, diamkan air selama 3-4 jam agar klorinnya menguap.
• Kemudian rebus air dan biarkan dingin.
• Setelah mendidih, masukkan ke dalam kendi penyaring air rumah tangga.
• Sekarang ada banyak dari mereka yang dijual dan mereka berfungsi dengan baik dalam memurnikan air.
• Setelah prosedur ini, air siap digunakan.

Mata air

Sebagian besar situs di Internet merekomendasikan jenis air ini, tetapi saya tidak akan terlalu kategoris. Tidak sesederhana itu. Biasanya, mata air sangat enak, tetapi komposisi dan kekerasannya tidak dapat ditentukan tanpa analisis khusus. Selain itu, indikatornya bisa sangat bervariasi tergantung musim, hujan lebat, atau kekeringan.

Oleh karena itu, saya tidak bisa merekomendasikan air seperti itu. Jika Anda memiliki mata air atau sumur di dekatnya, Anda bisa mencoba menggunakan air ini untuk memasak. jumlah kecil campur dan lihat apa yang terjadi. Jika tidak keruh dan rasanya sesuai, maka air dari mata air ini layak digunakan.

Air kemasan yang dibeli di toko

Menurut pendapat saya, ini adalah pilihan terbaik. Pada botol yang dibeli menulis komposisi kimia dan kesadahannya, jadi kita tinggal memilih air yang sesuai dengan keperluan kita.

Ini, seperti yang sudah saya katakan, adalah air dengan kesadahan 1 mEq/l ke bawah. Ada banyak yang dijual. Saya bahkan pernah melihat air dengan kesadahan 0,05 mEq/L. Kebetulan kekerasan total tidak tertera pada botol. Maka sebaiknya fokus pada kandungan Ca dan Mg. Kalsium yang diinginkan kurang dari 10 mg/l, dan magnesium kurang dari 8 mg/l. Setidaknya air saya memiliki indikator seperti itu.

Air sulingan

Tampaknya apa yang lebih baik daripada air yang dimurnikan dari segala kotoran untuk mengencerkan alkohol? Air seperti itu pasti tidak akan keruh. Namun di sini pun, tidak semuanya sesederhana itu. Semuanya akan tergantung pada tujuan apa Anda akan menggunakan campuran yang dihasilkan.

Jika untuk persiapan lebih lanjut beberapa tingtur, misalnya Pertsovka atau Kedrovka, yang rasanya terutama ditentukan oleh bahan-bahan yang terkandung di dalamnya, maka air suling adalah pilihan yang sempurna. Lagipula, rasanya tidak ada.

Untuk alasan yang sama, air ini kurang cocok untuk membuat vodka, yang rasanya sangat bergantung pada rasa air. Vodka yang dibuat dengan air suling jauh lebih rendah kualitasnya kualitas rasa vodka dengan mata air atau air kemasan.

Ringkasnya: untuk pengenceran, gunakan air kemasan lunak dengan kesadahan 1 mEq/L atau lebih rendah.
vinodela.ru

Aturan Pemuliaan yang Tepat

• Di pabrik, kolom tersebut dilengkapi dengan berbagai sensor. Seorang pembuat minuman keras rumahan harus memiliki setidaknya kalkulator dan hidrometer untuk menentukan kekuatan di gudang senjatanya.
• Rumus untuk menentukan jumlah air untuk mengencerkan nabati mengandung parameter berikut: Ki - kekuatan cairan yang tersedia; Kv - kekuatan yang harus diperoleh di pintu keluar; Vo adalah total volume produk.
• Rumusnya seperti ini: jumlah air = (Ci/Kv) * Vo – Vo. Misalnya 2 liter dengan kekuatan 85 derajat. Kita perlu mendapatkan 40°. Mari kita ambil kalkulator lagi. Perhitungan volume air = (85/40)*2-2 = 2,25 l.

Air dituangkan ke dalam nabati, dan bukan sebaliknya. Prosesnya harus diselesaikan tanpa tergesa-gesa dan sekaligus.

Pemurnian tambahan nabati dengan arang

Digunakan untuk pembersihan di pabrik kolom distilasi dengan apa yang disebut piring. Mereka memisahkan kotoran individu. Untuk memilih metanol, terkadang dipasang kolom terpisah. Tapi kami membuat minuman keras dari gula, dan kami tidak takut dengan metanol.

Penting untuk membiarkan cairan mendingin hingga suhu kamar. Pada suhu tinggi banyak kotoran tidak dihilangkan dengan metode pembersihan apa pun.

• Metode kuno pembersihan kimia produk jadi- ini pembersihan dengan batu bara atau arang. Sebagai solusinya, karbon aktif yang dibeli di apotek paling sering digunakan. Namun jauh lebih efisien jika melakukan pembakaran dengan arang.
• Anda tidak memerlukan kalkulator di sini, cukup ikuti rasionya. Untuk 6 liter nabati ambil 200 g arang dan bersikeras. Batubara ditempatkan dalam wadah dan cairan dituangkan. Batubara mengapung ke permukaan. Saat semuanya sudah mengendap di dasar, kocok wadahnya. Operasi ini harus dilakukan dua kali.
• Jalan keluar mencari arang adalah dengan membuatnya sendiri. Nyalakan api, sebaiknya dari cabang dan kulit kayu birch. Mengambil pot tanah liat dan susun kayu bakar yang terbakar tetapi tidak didinginkan. Abu kayu harus dihilangkan. Tutup panci dengan rapat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Potong sedikit potongan yang dihasilkan. Arang dapat dilakukan.
• Bagi pembuat minuman keras yang berpengalaman, bukan rahasia lagi cara menyimpan minuman keras. Namun biasanya tidak disimpan lama. Untuk mendapatkan kepuasan seutuhnya dari proses pembuatan nabati, snack sangatlah penting. Pembuka disiapkan terlebih dahulu, karena semua perhatian terfokus pada prosesnya.

Cakupan penggunaan nabati dalam kehidupan sehari-hari sangat luas. Minuman keras yang terbuat dari nabati mungkin ada derajat rendah. Gunakan kalkulator saat melakukan pengenceran khusus untuk wanita. Menuangkan adalah masalah selera. Oleh karena itu beragamnya produk untuk tingtur nabati.

tonnasamogona.ru

Apakah kita menyiapkan minuman keras untuk dikonsumsi?

Ketika kita sudah menyiapkan air kemasan dan alkohol medis dalam proporsi yang diperlukan, Anda dapat melanjutkan ke proses langkah demi langkah percampuran:

1. Wadah apa pun bisa digunakan, hal utama yang harus diingat adalah Anda harus menggunakannya nanti.
2. Tuang semua air ke dalam wadah yang sudah disiapkan sekaligus.
3. Tidak perlu membiarkannya mengendap, mengaduk, atau melakukan manipulasi lainnya.
4. Keluarkan alkohol, ukur volume yang dibutuhkan menggunakan gelas ukur dan tuangkan ke dalam wadah.
5. Tambahkan alkohol 95% secara perlahan sambil terus mengaduk campuran.
6. Aduk lagi.

Sekarang cairan yang dihasilkan perlu dituangkan ke suatu tempat untuk disimpan di masa depan. Botol perlu diisi sepenuhnya dan tutup sekencang mungkin. Faktanya adalah ketika bersentuhan dengan udara:

• Alkoholnya menguap.
• Asam asetat terbentuk di permukaan itu sendiri.

Bahkan tidak jelas apa yang lebih buruk – kehilangan sebagian vodka atau “menikmati” rasa cuka.

Sekarang lebih baik memindahkan vodka ke dalam lemari es dan mengatur suhunya menjadi 4 derajat Celcius. Pendapat terbagi mengenai kondisi pertahanan, rata-rata mereka membicarakannya 3-4 hari.

Dan beberapa kata tentang penyaringan– Anda dapat meletakkan beberapa tablet di bagian bawah botol karbon aktif , bertindak sebagai penyerap, akan mengatasi berbagai kotoran kecil. Setelah itu, cukup menyaring seluruh volume melalui kain kasa atau filter buatan lainnya.

Bagaimana cara meningkatkan rasa vodka?

Beberapa orang menyukai vodka dengan bahan tambahan, jadi setelah didiamkan, Anda dapat memberikan minuman tersebut rasa yang unik:

1. Paling sering, glukosa digunakan untuk tujuan ini, 10-15 ml per liter sudah cukup.
2. Sempurna madu akan berhasil, dibutuhkan 2-2,5 kali lebih banyak dari glukosa.
3. Susu adalah komponen yang lebih spesifik, di sini Anda harus fokus pada selera dan pengalaman persiapan sebelumnya.
4. Menambahkan bumbu akan melunakkan rasa vodka, atau lebih tepatnya alkohol itu sendiri.

Anda bisa mendapatkan lebih banyak kenikmatan dari meminum minuman dengan inklusi seperti itu, apalagi jika prosesnya lebih menarik daripada hasil akhirnya. Minumannya akan lebih cepat dan enak.

Akibat proses kimia tersebut akan terjadi kontraksi, volume air dan alkohol tercampur akan berkurang, karena reaksi kimia.

Pada awalnya, kami percaya bahwa dibutuhkan 1400 ml air, sesuai dengan semua aturan matematika. Tapi nyatanya, 1440. 40 ml yang sama ini “dikompresi”, hilang dalam prosesnya. Bukan kerugian terbesar, tapi lebih baik mengetahui hal ini di awal perjalanan Anda membuat alkohol.

Mempersiapkan vodka

Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat vodka berkualitas tinggi:

• Ambil 1.440 ml air kemasan dari toko terdekat.
• Tuang ke dalam wadah besar.
• Temukan 1 liter alkohol medis berkualitas tinggi.
• Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan aduk.
• Vodka sudah siap, yang tersisa hanyalah meresap, menyaring, dan menambahkan bahan tambahan. Tapi itu terserah selera.

Tidak perlu memasak apa pun, menunggu berbulan-bulan, atau menyiapkan bahan terlebih dahulu. Keseluruhan proses akan memakan waktu beberapa menit, hanya saja Anda harus sedikit mengotak-atik pemfilteran.

Jika Anda tahu apa yang harus dilakukan dengan alkohol untuk membuat vodka, Anda tidak akan tersesat dalam situasi apa pun. Hal utama yang harus diingat adalah bahwa semuanya harus secukupnya dan alkohol tidak akan membuat Anda bahagia, meskipun pada awalnya tampak sebaliknya.
1-vopros.ru

unduh gratis kalkulator moonshiner

Anda dapat mengunduh sendiri kalkulator nabati dan menginstalnya di komputer pribadi Anda, kalkulator ini memiliki fungsi yang lebih canggih daripada yang disajikan di situs. Program ini berjalan pada komputer pribadi yang menjalankan sistem operasi Windows:

Menghitung jumlah bahan untuk tumbuk dan mengencerkan produk jadi dapat dilakukan dengan menggunakan kalkulator nabati. Perkiraan perhitungan volume fraksi selama distilasi dapat ditentukan oleh kandungan gula atau alkohol dalam bahan baku.

Di bawah ini adalah kalkulator yang paling diperlukan, yang dengannya Anda dapat mencapai produksi bahan baku berkualitas tinggi.

Pengenceran alkohol dengan kalkulator air

Pengenceran alkohol dengan kalkulator air

Anda perlu menambahkan ml air.

Proporsi alkohol yang tepat dibutuhkan saat kita akan membuatnya berbagai tincture dan minuman keras, misalnya untuk tingtur apel Diperlukan 35%, tetapi hanya tersedia nabati batin kuat dengan kandungan alkohol 99%, apa yang harus saya lakukan? Bagaimana cara mengencerkannya? Cukup masukkan data ini ke dalam formulir perhitungan di atas dan dapatkan saran tepat tentang apa yang harus dilakukan.

Kalkulator tumbukan gula

Ini akan membantu menentukan proporsi tumbukan yang benar dan kandungan alkohol tertinggi di dalamnya setelah fermentasi selesai.

Kalkulator tumbuk

Outputnya akan berupa tumbukan dengan kandungan alkohol %.

Perhatikan perhitungan ini dengan serius; seberapa sukses Anda mengontrol seluruh proses pembuatan nabati secara langsung menentukan rasa, warna, dan baunya!

Kalkulator Penggantian Gula Fruktosa atau Glukosa

Pencucian yang terbuat dari glukosa akan menghasilkan alkohol 12,5% lebih sedikit dibandingkan pencuci yang sama yang terbuat dari sukrosa, tetapi kualitasnya lebih tinggi. Kalkulator ini akan menghitung berapa banyak glukosa yang dibutuhkan agar nabati yang dihasilkan sama dengan 1 kg gula pasir.

Kalkulator pengganti gula glukosa

Kamu membutuhkan kg glukosa.

Efisiensi fermentasi (kalkulator alkohol dalam tumbukan sebelum dan sesudah fermentasi)

Untuk refraktometer dengan skala Brix Wort SG. Kalkulator akan menunjukkan efisiensi fermentasi, seberapa baik ragi bekerja, dan apa hasilnya.

Kalkulator alkohol dalam tumbukan sebelum dan sesudah fermentasi

Kamu membutuhkan kg glukosa.

Kalkulator distilasi ke air

Berdasarkan volume tumbukan dan kandungan alkohol di dalamnya, kalkulator akan menghitung perkiraan hasil nabati dan volume sisa penyulingan dalam kubus distilasi dari proses distilasi.

Kalkulator Keasaman Wort Optimal

Untuk memastikan fermentasi berhasil dan bakteri yang tidak diinginkan tidak berkembang selama fermentasi proses ini, media harus memiliki keasaman optimal: pH 4,0-4,5. Jika Anda harus melakukan koreksi pada wort, ini harus dilakukan sebelum memasukkan ragi. DI DALAM pada kasus ini akan melakukan asam lemon atau jus lemon(berdasarkan perhitungan: 5 gram asam setara dengan jus satu lemon ukuran sedang). Anda bahkan memerlukan pengukur pH paling sederhana untuk mengontrol keasaman.

Kalkulator keasaman optimal harus

Untuk pengenceran Anda hanya membutuhkan satu gram asam.

Perhitungan fraksinasi nabati

Distilasi tumbuk dikaitkan dengan memperoleh produk yang, selain itu etil alkohol ada pengotor komponen kecil. Kehadiran mereka berdampak negatif pada kualitas minuman keras.

Oleh karena itu, penting untuk melakukan perhitungan awal terhadap volume fraksi, yang di kalangan penyuling disebut kepala, badan distilat, dan ekor. Saat memilih fraksi, penting untuk memperhitungkan titik didih etil alkohol dan pengotor.

Omong-omong, di sini Anda dapat mengunduh kalkulator nabati ke komputer Anda: CalcSam.exe

Untuk menentukan berapa banyak fraksi pertama nabati yang perlu diambil, digunakan metode perhitungan yang berbeda. Cara paling sederhana didasarkan pada pengukuran kadar gula dalam tumbukan sebelum menambahkan ragi.

• Misalnya, jika 1 liter tumbuk mengandung 15% gula, maka dengan menggunakan operasi aritmatika sederhana Anda dapat menghitung beratnya.
• Dibutuhkan 150 g Menurut pengamatan praktis, dari 1 kg gula yang digunakan untuk membuat tumbuk, Anda perlu memilih 70-100 ml fraksi pertama.
• Untuk 1 liter tumbuk, indikatornya adalah 10,5-15 ml, dan untuk 10 - 105-150 ml.
• Untuk mendapatkan nabati dalam proses produk berkualitas, perlu untuk memilih kepala sebanyak mungkin selama pemanasan lambat kotoran berbahaya
• . Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkannya minuman keras murni Kualitas tinggi.

Distilasi sekunder

Jika prosesnya menyediakan distilasi sekunder nabati, maka sampel perkiraan volume kepala dapat dibagi menjadi dua bagian dan diambil masing-masing 75 ml.

Pemilihan tailing dilakukan pada saat kekuatan distilat berubah. Jika indikatornya turun di bawah 40-41% vol., maka pemilihan tailing harus segera dimulai. Untuk mencegah minyak fusel masuk ke tangki utama, maka menjelang akhir proses perlu lebih sering mengukur kekuatan distilat yang dikumpulkan dalam wadah terpisah.

• Saat menggunakan metode distilasi ganda, alkohol mentah diambil hingga indeks kekuatan 30% vol. Untuk ini lebih baik menggunakan pengukur alkohol.
• Jika alat yang diperlukan tidak tersedia, maka penentuannya dilakukan dengan menyalakan cairan dalam satu sendok teh.
• Dalam hal ini, Anda harus mematuhi peraturan keselamatan dasar dan tidak menggunakan api terbuka di dekat tempat penyulingan.
• Bahan bakunya dikumpulkan sampai cairannya terbakar.

Cara menentukan volume pecahan

Volume fraksi pertama dapat dihitung dengan menggunakan etil alkohol. Metode ini melibatkan ekstraksi distilat dari tumbukan tanpa pemisahan. Setelah proses selesai, dengan menggunakan pengukur alkohol, indikator kekuatan nabati diukur.

Misalnya, jika 1 liter nabati mengandung 45% etil alkohol, maka untuk alkohol murni 100% dalam hasil sulingan, volumenya akan menjadi 0,45 liter. Berdasarkan indikator ini, pecahan dihitung. Sebagai kepala, 10-15% dari jumlah alkohol yang dihitung atau 45-70 ml dari total volume harus dipilih.

Indikator penting saat memilih kepala adalah bau. Fraksi pertama ditandai dengan adanya pengotor. Oleh karena itu, penyuling berpengalaman dalam praktiknya mengganti tangan bersih di bawah aliran distilat dan menangkap beberapa tetes.

Mereka digosokkan pada telapak tangan dan aromanya tercium. Pemilihan tubuh dilakukan setelah bau fraksi pertama hilang. Metode suhu dapat digunakan untuk memisahkan hasil destilat menjadi beberapa bagian. Namun sisi praktis penerapannya tidak memberikan hasil yang akurat.

Pengukuran kekuatan nabati

• Satu dari parameter penting minuman beralkohol, mengekspresikan kualitasnya, kemuliaan adalah sebuah benteng.
• Indikator menentukan perbandingan volume etil alkohol murni dengan jumlah total cairan.
• Sulit untuk memahami kekuatan produk dari rasa produk, oleh karena itu dalam praktiknya pengukuran dilakukan dengan menggunakan hidrometer atau alkoholometer.
• Prinsip pengoperasian perangkat ini didasarkan pada pengukuran kepadatan zat cair.

Setiap pengukur alkohol dirancang untuk rentang tindakan tertentu. Untuk bekerja dengan nabati, lebih baik menggunakan perangkat yang menentukan kekuatan dari 0 hingga 80% vol. Pengukur alkohol digunakan untuk menentukan kepadatan tumbukan dan hasil sulingan.

Karena kepadatan alkohol berbeda dari air, kandungannya dalam proporsi berbeda dalam campuran menunjukkan perbedaan kinerja. Semakin rendah kepadatan campuran, semakin dalam perangkat menyelam.

Untuk mendapatkan hasil yang paling akurat, disarankan untuk melakukan pengukuran pada suhu distilat 20°C. Pengukur alkohol hanya bekerja pada kondisi tertentu, sehingga tidak akan dapat memberikan hasil jika gravitasi berada di bawah atau di atas kisaran tersebut.

Perangkat diturunkan ke dalam cairan. Kekuatan minuman ditentukan berdasarkan skala yang tercetak di dalam tabung gelas.

Perhitungan pengurangan kepadatan alkohol

Para profesional mengatakan bahwa kekuatan nabati tidak boleh lebih rendah dari 50% vol. Sebagai hasil distilasi kita mendapatkan Minuman keras. Agar nikmat diminum, Anda perlu mengurangi kekuatannya dengan mencampurkan dan melembutkannya.

Untuk ini, Anda dapat menggunakan:

• anggur;
• air dengan gula atau fruktosa;
• tincture herbal;
• air bersih yang melunak.

DI DALAM berbagai pilihan nabati digunakan dalam proporsi tertentu. Untuk memblender produk yang dihasilkan, Anda dapat menggunakan kalkulator pencampuran online.

Dengan menggunakan program ini, Anda dapat menghitung kepadatan nabati yang diperoleh dengan mencampurkan dua volume minuman beralkohol dengan kekuatan berbeda. Misalnya, jika Anda mengambil 500 ml cairan dengan kekuatan 40 dan 55% vol. dan mencampurkannya, hasilnya adalah 1000 ml campuran dengan indikator 48% vol.

Menggunakan kalkulator

Menggunakan kalkulator pengenceran memungkinkan Anda menghitung jumlah yang dibutuhkan alkohol dan air untuk volume dan kepadatan tertentu. Untuk melakukan ini, Anda harus memasukkan volume, kadar, dan kekuatan alkohol yang tersedia.

Misalnya, untuk memperoleh 1000 ml campuran dengan massa jenis 40% vol. dengan adanya distilat dengan kekuatan 55% vol. Anda perlu mengambil 727 ml nabati dan 273 ml air.

• Anda dapat menggunakan metode perhitungan lain di mana Anda dapat menghitung volume air yang perlu ditambahkan ke alkohol yang ada untuk mendapatkan kekuatan yang diinginkan.
• Di bidang kalkulator online, masukkan volume alkohol, kepadatan dan derajat yang diperlukan setelah pengenceran. Misalnya, jika Anda memiliki 1000 ml alkohol dengan kekuatan 55% vol. untuk mengencerkannya hingga 40% vol. kamu membutuhkan 375 ml air. Volume total setelah penambahan adalah 1375 ml.
• Kalkulator menggunakan satuan volume dalam mililiter, dan angka dimasukkan dalam bilangan bulat, tanpa pecahan. Saat menggunakan program ini, Anda dapat secara akurat melakukan perhitungan untuk semua jenis minuman yang dibuat berdasarkan nabati.

Perhitungan proses distilasi yang benar

Proses penyulingan didahului dengan teknologi pembuatan wort. Untuk menghitung kandungan alkohol dalam tumbukan, ada kalkulator gula wort. Data jumlah gula dimasukkan ke dalam kolom kalkulator.

• Misalnya 1 kg gula pasir membutuhkan 4,84 liter air.
• Hasil fermentasi berupa tumbukan dengan kadar alkohol 11,8%.
• Penting untuk mempertimbangkan toleransi ragi terhadap alkohol.
• Ragi beralkohol sebagian besar digunakan untuk proses ini.
• Indikator keberlanjutannya adalah 18%.

Ketika sukrosa diganti dengan glukosa, volume produk akhir berkurang. Untuk mendapatkan jumlah nabati yang sama, Anda perlu mengonsumsi lebih banyak glukosa. Ada kalkulator konversi bahan untuk perhitungan. Untuk mengganti 1 kg sukrosa, Anda perlu mengonsumsi 1,125 kg glukosa.

Untuk proses distilasi, disediakan kalkulator yang memungkinkan Anda menghitung waktu, suhu pemanasan kubus, dan pemilihan cairan berdasarkan fraksi. Untuk mendapatkan data yang akurat, parameter teknis kubus dimasukkan ke dalam kolom kalkulator.

Perhitungan berdasarkan data relevan untuk distilasi dengan menggunakan desain peralatan distilasi yang paling sederhana. Kalkulator titik didih campuran air-alkohol memungkinkan Anda menghitung nilai pada tekanan atmosfer normal.

Menghitung jumlah bahan untuk tumbuk dan mengencerkan produk jadi dapat dilakukan dengan menggunakan kalkulator nabati. Perkiraan perhitungan volume fraksi selama distilasi dapat ditentukan oleh kandungan gula atau alkohol dalam bahan baku.

Di bawah ini adalah kalkulator yang paling diperlukan, yang dengannya Anda dapat mencapai produksi bahan baku berkualitas tinggi.

Pengenceran alkohol dengan kalkulator air

Pengenceran alkohol dengan kalkulator air

Anda perlu menambahkan ml air.

Proporsi alkohol yang tepat diperlukan ketika kita akan membuat berbagai tincture dan minuman keras, misalnya untuk tingtur apel Anda membutuhkan 35%, tetapi hanya tersedia nabati batin kuat dengan kandungan alkohol 99%, apa yang harus kita lakukan? Bagaimana cara mengencerkannya? Cukup masukkan data ini ke dalam formulir perhitungan di atas dan dapatkan saran tepat tentang apa yang harus dilakukan.

Kalkulator tumbukan gula

Ini akan membantu menentukan proporsi tumbukan yang benar dan kandungan alkohol tertinggi di dalamnya setelah fermentasi selesai.

Kalkulator tumbuk

Outputnya akan berupa tumbukan dengan kandungan alkohol %.

Perhatikan perhitungan ini dengan serius; seberapa sukses Anda mengontrol seluruh proses pembuatan nabati secara langsung menentukan rasa, warna, dan baunya!

Kalkulator Penggantian Gula Fruktosa atau Glukosa

Pencucian yang terbuat dari glukosa akan menghasilkan alkohol 12,5% lebih sedikit dibandingkan pencuci yang sama yang terbuat dari sukrosa, tetapi kualitasnya lebih tinggi. Kalkulator ini akan menghitung berapa banyak glukosa yang dibutuhkan agar nabati yang dihasilkan sama dengan 1 kg gula pasir.

Kalkulator pengganti gula glukosa

Kamu membutuhkan kg glukosa.

Efisiensi fermentasi (kalkulator alkohol dalam tumbukan sebelum dan sesudah fermentasi)

Untuk refraktometer dengan skala Brix Wort SG. Kalkulator akan menunjukkan efisiensi fermentasi, seberapa baik ragi bekerja, dan apa hasilnya.

Kalkulator alkohol dalam tumbukan sebelum dan sesudah fermentasi

Kamu membutuhkan kg glukosa.

Kalkulator distilasi ke air

Berdasarkan volume tumbukan dan kandungan alkohol di dalamnya, kalkulator akan menghitung perkiraan hasil nabati dan volume sisa penyulingan dalam kubus distilasi dari proses distilasi.

Kalkulator Keasaman Wort Optimal

Agar fermentasi berhasil dan bakteri yang tidak diinginkan tidak berkembang selama proses ini, keasaman media harus optimal: pH 4,0-4,5. Jika Anda harus melakukan koreksi pada wort, ini harus dilakukan sebelum memasukkan ragi. Dalam hal ini, asam sitrat atau jus lemon cocok (dengan takaran: 5 gram asam setara dengan jus satu lemon ukuran sedang). Anda bahkan memerlukan pengukur pH paling sederhana untuk mengontrol keasaman.

Kalkulator keasaman wort yang optimal

Untuk pengenceran Anda hanya membutuhkan satu gram asam.

Perhitungan fraksinasi nabati

Distilasi tumbuk melibatkan perolehan produk yang, selain etil alkohol, mengandung pengotor komponen kecil. Kehadiran mereka berdampak negatif pada kualitas minuman keras.

Oleh karena itu, penting untuk melakukan perhitungan awal terhadap volume fraksi, yang di kalangan penyuling disebut kepala, badan distilat, dan ekor. Saat memilih fraksi, penting untuk memperhitungkan titik didih etil alkohol dan pengotor.

Omong-omong, di sini Anda dapat mengunduh kalkulator nabati ke komputer Anda: CalcSam.exe

Untuk menentukan berapa banyak fraksi pertama nabati yang perlu diambil, digunakan metode perhitungan yang berbeda. Cara paling sederhana didasarkan pada pengukuran kadar gula dalam tumbukan sebelum menambahkan ragi.

• Misalnya, jika 1 liter tumbuk mengandung 15% gula, maka dengan menggunakan operasi aritmatika sederhana Anda dapat menghitung beratnya.
• Dibutuhkan 150 g Menurut pengamatan praktis, dari 1 kg gula yang digunakan untuk membuat tumbuk, Anda perlu memilih 70-100 ml fraksi pertama.
• Untuk 1 liter tumbuk, indikatornya adalah 10,5-15 ml, dan untuk 10 - 105-150 ml.
• Untuk mendapatkan produk berkualitas tinggi selama proses pembuatan bir nabati, perlu untuk memilih sebanyak mungkin kepala dengan kotoran berbahaya selama pemanasan lambat.
• . Ini memungkinkan Anda mendapatkan nabati murni berkualitas tinggi.

Distilasi sekunder

Jika prosesnya melibatkan distilasi sekunder nabati, maka pengambilan sampel perkiraan volume kepala dapat dibagi menjadi dua bagian dan diambil masing-masing 75 ml.

Pemilihan tailing dilakukan pada saat kekuatan distilat berubah. Jika indikatornya turun di bawah 40-41% vol., maka pemilihan tailing harus segera dimulai. Untuk mencegah minyak fusel masuk ke tangki utama, maka menjelang akhir proses perlu lebih sering mengukur kekuatan distilat yang dikumpulkan dalam wadah terpisah.

• Saat menggunakan metode distilasi ganda, alkohol mentah diambil hingga indeks kekuatan 30% vol. Untuk ini lebih baik menggunakan pengukur alkohol.
• Jika alat yang diperlukan tidak tersedia, maka penentuannya dilakukan dengan menyalakan cairan dalam satu sendok teh.
• Dalam hal ini, Anda harus mematuhi peraturan keselamatan dasar dan tidak menggunakan api terbuka di dekat tempat penyulingan.
• Bahan bakunya dikumpulkan sampai cairannya terbakar.

Cara menentukan volume pecahan

Volume fraksi pertama dapat dihitung dengan menggunakan etil alkohol. Metode ini melibatkan ekstraksi distilat dari tumbukan tanpa pemisahan. Setelah proses selesai, dengan menggunakan pengukur alkohol, indikator kekuatan nabati diukur.

Misalnya, jika 1 liter nabati mengandung 45% etil alkohol, maka untuk alkohol murni 100% dalam hasil sulingan, volumenya akan menjadi 0,45 liter. Berdasarkan indikator ini, pecahan dihitung. Sebagai kepala, 10-15% dari jumlah alkohol yang dihitung atau 45-70 ml dari total volume harus dipilih.

Indikator penting saat memilih kepala adalah bau. Fraksi pertama ditandai dengan adanya pengotor. Oleh karena itu, penyuling berpengalaman dalam praktiknya mengganti tangan bersih di bawah aliran distilat dan menangkap beberapa tetes.

Mereka digosokkan pada telapak tangan dan aromanya tercium. Pemilihan tubuh dilakukan setelah bau fraksi pertama hilang. Metode suhu dapat digunakan untuk memisahkan hasil destilat menjadi beberapa bagian. Namun sisi praktis penerapannya tidak memberikan hasil yang akurat.

Pengukuran kekuatan nabati

• Salah satu parameter penting minuman beralkohol yang menunjukkan kualitas dan keluhurannya adalah kekuatan.
• Indikator menentukan perbandingan volume etil alkohol murni dengan jumlah total cairan.
• Sulit untuk memahami kekuatan produk dari rasa produk, oleh karena itu dalam praktiknya pengukuran dilakukan dengan menggunakan hidrometer atau alkoholometer.
• Prinsip pengoperasian perangkat ini didasarkan pada pengukuran kepadatan zat cair.

Setiap pengukur alkohol dirancang untuk rentang tindakan tertentu. Untuk bekerja dengan nabati, lebih baik menggunakan perangkat yang menentukan kekuatan dari 0 hingga 80% vol. Pengukur alkohol digunakan untuk menentukan kepadatan tumbukan dan hasil sulingan.

Karena kepadatan alkohol berbeda dari air, kandungannya dalam proporsi berbeda dalam campuran menunjukkan perbedaan kinerja. Semakin rendah kepadatan campuran, semakin dalam perangkat menyelam.

Untuk mendapatkan hasil yang paling akurat, disarankan untuk melakukan pengukuran pada suhu distilat 20°C. Pengukur alkohol hanya bekerja pada kondisi tertentu, sehingga tidak akan dapat memberikan hasil jika gravitasi berada di bawah atau di atas kisaran tersebut.

Perangkat diturunkan ke dalam cairan. Kekuatan minuman ditentukan berdasarkan skala yang tercetak di dalam tabung gelas.

Perhitungan pengurangan kepadatan alkohol

Para profesional mengatakan bahwa kekuatan nabati tidak boleh lebih rendah dari 50% vol. Hasil penyulingan diperoleh minuman keras. Agar nikmat diminum, Anda perlu mengurangi kekuatannya dengan mencampurkan dan melembutkannya.

Untuk ini, Anda dapat menggunakan:

• anggur;
• air dengan gula atau fruktosa;
• tincture herbal;
• air bersih yang melunak.

Dalam berbagai varian, nabati digunakan dalam proporsi tertentu. Untuk memblender produk yang dihasilkan, Anda dapat menggunakan kalkulator pencampuran online.

Dengan menggunakan program ini, Anda dapat menghitung kepadatan nabati yang diperoleh dengan mencampurkan dua volume minuman beralkohol dengan kekuatan berbeda. Misalnya, jika Anda mengambil 500 ml cairan dengan kekuatan 40 dan 55% vol. dan mencampurkannya, hasilnya adalah 1000 ml campuran dengan indikator 48% vol.

Menggunakan kalkulator

Menggunakan kalkulator pengenceran memungkinkan Anda menghitung jumlah alkohol dan air yang dibutuhkan untuk volume dan kepadatan tertentu. Untuk melakukan ini, Anda harus memasukkan volume, kadar, dan kekuatan alkohol yang tersedia.

Misalnya, untuk memperoleh 1000 ml campuran dengan massa jenis 40% vol. dengan adanya distilat dengan kekuatan 55% vol. Anda perlu mengambil 727 ml nabati dan 273 ml air.

• Anda dapat menggunakan metode perhitungan lain di mana Anda dapat menghitung volume air yang perlu ditambahkan ke alkohol yang ada untuk mendapatkan kekuatan yang diinginkan.
• Di bidang kalkulator online, masukkan volume alkohol, kepadatan dan derajat yang diperlukan setelah pengenceran. Misalnya, jika Anda memiliki 1000 ml alkohol dengan kekuatan 55% vol. untuk mengencerkannya hingga 40% vol. kamu membutuhkan 375 ml air. Volume total setelah penambahan adalah 1375 ml.
• Kalkulator menggunakan satuan volume dalam mililiter, dan angka dimasukkan dalam bilangan bulat, tanpa pecahan. Saat menggunakan program ini, Anda dapat secara akurat melakukan perhitungan untuk semua jenis minuman yang dibuat berdasarkan nabati.

Perhitungan proses distilasi yang benar

Proses penyulingan didahului dengan teknologi pembuatan wort. Untuk menghitung kandungan alkohol dalam tumbukan, ada kalkulator gula wort. Data jumlah gula dimasukkan ke dalam kolom kalkulator.

• Misalnya 1 kg gula pasir membutuhkan 4,84 liter air.
• Hasil fermentasi berupa tumbukan dengan kadar alkohol 11,8%.
• Penting untuk mempertimbangkan toleransi ragi terhadap alkohol.
• Ragi beralkohol sebagian besar digunakan untuk proses ini.
• Indikator keberlanjutannya adalah 18%.

Ketika sukrosa diganti dengan glukosa, volume produk akhir berkurang. Untuk mendapatkan jumlah nabati yang sama, Anda perlu mengonsumsi lebih banyak glukosa. Ada kalkulator konversi bahan untuk perhitungan. Untuk mengganti 1 kg sukrosa, Anda perlu mengonsumsi 1,125 kg glukosa.

Untuk proses distilasi, disediakan kalkulator yang memungkinkan Anda menghitung waktu, suhu pemanasan kubus, dan pemilihan cairan berdasarkan fraksi. Untuk mendapatkan data yang akurat, parameter teknis kubus dimasukkan ke dalam kolom kalkulator.

Perhitungan berdasarkan data relevan untuk distilasi dengan menggunakan desain peralatan distilasi yang paling sederhana. Kalkulator titik didih campuran air-alkohol memungkinkan Anda menghitung nilai pada tekanan atmosfer normal.

(68 suara, rata-rata: 4,43 dari 5)

Sulit untuk menyebutkan setidaknya satu negara yang tidak memiliki minuman beralkohol kuat sendiri. Bagi sebagian orang, kualitas dan kekuatan mereka dijelaskan oleh kondisi geografis, bagi yang lain - oleh budaya etnografi, bagi yang lain - oleh sejarah perlawanan mereka terhadap para penakluk, dll.

Bourbon Amerika, Calvados Prancis, schnapp Jerman, Tequila Spanyol, murbei Armenia atau Azerbaijan - teknologi ini dan banyak teknologi kuat lainnya minuman nasional akarnya kembali ke pengalaman rakyat. Hal yang sama dapat dikatakan tentang minuman keras Rusia pada suhu 40 derajat ke atas. Terbuat dari bahan baku berkualitas, berhasil bersaing dengan minuman beralkohol diproduksi di pabrik.

Kalkulator