Pabrik penyulingan. Bagaimana cara membuka pabrik untuk produksi minuman beralkohol? Penjualan produk jadi

Sangat biasa di Rusia, dan di banyak negara lain di dunia, bahwa tidak ada satu hari libur pun, tidak ada satu perayaan pun yang lengkap tanpa minuman beralkohol. Tempat penyulingan adalah salah satu jenis bisnis terbesar. Berikut adalah perusahaan bawah tanah, mengambil keuntungan dari permintaan produk dari satu atau lain produsen, menjual barang palsu.

Bagaimana cara memilih alkohol bermerek asli?

Datang ke toko yang bagus, terkadang kita tidak menyangka bahwa produk palsu bisa dipajang di rak. Jika Anda beruntung, maka alih-alih minuman elit yang diproduksi oleh penyulingan, Anda akan menemukan minuman palsu yang cukup bisa ditoleransi. Tetapi dalam banyak kasus, Anda dapat mengalami racun yang nyata. Untuk mengejar keuntungan, produsen palsu menggunakan alkohol berbahaya yang murah.

Hal pertama yang harus diperhatikan adalah deretan botol produk yang sama. Katakanlah produsen pabrik membotolkan minuman secara merata, milimeter ke milimeter, saat mesin dituangkan. Dan produk yang dihasilkan oleh penyulingan palsu akan dituangkan secara berbeda di mana-mana. Oleh karena itu, lebih baik untuk meninggalkan toko ini.

Pecinta cognac, untuk menentukan minuman yang sebenarnya, Anda harus membalik botolnya. Ingatlah bahwa cognac asli kental dan berminyak dalam konsistensi. Setetes harus jatuh dari bawah, dan jejak tetesan akan tetap ada di dinding. Jika botol diisi sampai ke leher, Anda perlu mengocoknya. Gelembung besar harus pergi dulu, lalu yang kecil. Ini menunjukkan kualitas minuman. Sayangnya, label sekarang hampir mustahil untuk menentukan keaslian alkohol.

Mana yang lebih baik - diimpor atau Rusia?

Dalam produk luar negeri, kita tahu minuman beralkohol berkualitas tinggi. Banyak orang lebih suka membeli wiski atau cognac yang hanya diimpor. Sejak zaman Uni Soviet, gagasan telah tertanam kuat di kepala saya bahwa alkohol yang dihasilkan oleh penyulingan Rusia berkualitas buruk. Prasangka ini bertahan karena kekurangan produk ini selama Larangan, ketika Anda hanya bisa membeli.Saat ini, situasinya justru sebaliknya. Karena peristiwa terbaru yang terjadi dalam politik dunia dan sanksi yang dijatuhkan pada Rusia, sekarang alkohol impor tidak begitu populer. Produsen bawah tanah memanfaatkan kurangnya alkohol asing di rak, memasok produk mereka secara maksimal.

penyulingan Rusia

Kami memiliki sejumlah besar penyulingan yang baik. Banyak dari mereka telah membuktikan diri di pasar minuman beralkohol karena kualitas yang sangat baik dan harga yang wajar, tidak seperti alkohol impor. "Radamir", "Nemanoff", "Kursky", "Volgogradsky" - ini bukan seluruh daftar produsen minuman beralkohol terbesar di Rusia. Pabrik-pabrik ini memproduksi minuman keras, vodka, pahit, gin berkualitas tinggi.

Bagi penduduk negara kita, minuman beralkohol adalah atribut penting dari pesta apa pun. Dan agar diingat selama bertahun-tahun, disertai dengan percakapan yang menyenangkan dan berkelanjutan, para tamu, serta penyelenggara pesta, minum minuman beralkohol yang kuat ini. Menyadari bahwa vodka hampir dianggap sebagai produk nasional, banyak orang berpikir tentang cara membuka penyulingan. Praktis tidak ada pesaing yang layak di pasar domestik di segmen ini. Karena itu, Anda dapat dengan aman mengatur bisnis vodka.

Pendaftaran perusahaan untuk produksi minuman beralkohol

Tidak mungkin memulai produksi tanpa mendaftarkan pabrik. Fitur proses:

• Bisnis perlu diberikan bentuk organisasi dan hukum - badan hukum atau pengusaha perorangan. Ketika produksi minuman beralkohol direncanakan sebagai bagian dari usaha menengah atau kecil, rezim pajak yang disederhanakan akan menjadi pilihan yang ideal;
• Saat mendaftarkan perusahaan, tunjukkan kode "OKVED 15.91" - produksi minuman beralkohol sulingan;
• Bisnis untuk produksi minuman keras tunduk pada lisensi wajib. Lisensi dapat diperoleh dengan menyerahkan paket lengkap dokumen yang diperlukan kepada otoritas terkait dan membayar biaya negara;
• Anda perlu mengeluarkan pernyataan, serta sertifikat kesesuaian sukarela, yang menyatakan bahwa vodka memenuhi semua persyaratan keselamatan yang ditetapkan;
• Saat mendaftarkan perusahaan, Anda harus mendapatkan pita cukai yang diterbitkan menurut model baru.

Sebelum Anda membuka perusahaan vodka dan meluncurkan jalur produksi, Anda perlu mempelajari daftar standar yang disetujui oleh negara:

• GOST R52472-2005;
• standar kualitas internasional;
• GOST R51355-99.

Daftar dokumen yang diperlukan untuk mendapatkan lisensi ditentukan oleh Undang-Undang Federal No. 171-FZ.

Teknologi pembuatan minuman beralkohol

Produksi bahan baku yang disebutkan di atas adalah proses yang sederhana. Namun, teknologi tertentu harus benar-benar diperhatikan di dalamnya. Kualitas rasa dari minuman beralkohol yang dihasilkan tergantung pada ini. Penyulingan vodka harus menghasilkan produk berkualitas yang cukup untuk memenangkan pasar. Setiap perusahaan memiliki perkembangannya sendiri tentang cara terbaik untuk membersihkan dan menyaring produk. Pada saat yang sama, semua produsen memiliki proses teknologi yang sama untuk produksi alkohol. Agar pabrik dapat bekerja dengan kapasitas penuh, perlu mempertimbangkan tahapan utama produksi minuman beralkohol:

• Pemanenan air;
• Pilihan alkohol, termasuk pemurniannya;
• Persiapan campuran air-alkohol;
• Penyaringan;
• Pengolahan dengan perak, batu bara;
• Penyelesaian mingguan;
• Tumpahan minuman beralkohol.

Perusahaan vodka harus dilengkapi dengan jalur khusus yang memungkinkan pembotolan produk alkohol dalam mode otomatis. Berkat ini, dimungkinkan, tanpa campur tangan manusia, untuk menuangkan produk ke dalam botol, menyumbatnya dengan sumbat khusus dan, akhirnya, menerapkan label.

Biaya bulanan perusahaan

Bisnis untuk produksi minuman beralkohol tidak dapat dibuka tanpa infus investasi yang signifikan, yang meningkatkan risiko keuangan pemiliknya. Item pengeluaran utama akan dikaitkan dengan perolehan peralatan yang diperlukan. Selanjutnya, biaya akan dikaitkan dengan perbaikan, pemeliharaan, dan penyusutannya.

Proses produksi harus dimulai di bengkel dengan luas minimal 100 meter persegi. meter.

Oleh karena itu, biaya akan dikaitkan dengan perolehan tempat tersebut atau dengan pembayaran untuk sewanya. Ini juga memperhitungkan biaya perbaikan bengkel dan tagihan utilitas. Biaya yang terkait dengan perolehan bahan baku dan bahan akan terdiri dari biaya:

• alkohol;
• Air dari sumber alami;
• Wadah;
• macet;
• Label.

Sisi pengeluaran juga mencakup biaya bulanan yang terkait dengan pembayaran dan pemotongan seperti:

• Gaji;
• biaya toko;
• kebutuhan produksi;
• Hadiah tambahan;
• biaya non-manufaktur;
• pajak gaji;
• Kehilangan pernikahan.

Investasi dan biaya bulanan dibentuk tergantung pada strategi produk mana yang diikuti pabrik.

Pilihan terbaik adalah ketika produk vodka diproduksi dalam dua varietas: Premium dan Standar.

Produk akan memiliki ciri khas seperti kualitas, keramahan lingkungan.

Peralatan toko produksi

Bagian integral dari bisnis minuman beralkohol adalah penggunaan peralatan modern. Berkat ini, menjadi mungkin untuk menghasilkan alkohol berkualitas tinggi, mengotomatiskan produksi untuk persediaan yang tidak terputus. Peralatan utama pabrik vodka (harga dalam ribuan rubel):

• Pasteurizer - 121;
• Mesin menempelkan pita cukai, label - 473;
• Tangki (3 pcs.) - 165;
• Perangkat otomatis untuk mengisi produk - 561;
• Mesin cuci botol - 264.

Peralatan tambahan (harga dalam ribuan rubel):

• Filter pasir aliran tunggal - 60;
• Instalasi pelunakan dan pemurnian air - 198;
• Pengangkut - 39;
• Kolom batubara untuk 1,6 meter kubik. m - 72;
• Perangkat untuk tutup pemanas - 31.

Jika dana memungkinkan, Anda dapat membeli jalur yang sudah jadi untuk produksi produk vodka. Preferensi harus diberikan kepada pabrikan Prancis dan Italia. Penggunaan garis seperti itu akan memungkinkan untuk menghindari kesalahan yang melekat pada seseorang, karena semua produksi dilakukan tanpa partisipasinya - dalam mode otomatis.

Penjualan minuman beralkohol jadi

Jika bisnis melibatkan peluncuran produksi kecil, maka fokus utama harus pada produk yang memiliki kategori harga rata-rata dan tinggi. Faktor penting adalah kepatuhan yang ketat terhadap resep, pemilihan bahan yang tepat, dan kontrol yang ketat atas prosedur pembuatan alkohol. Hal ini diperlukan agar pada tahap awal penjualan produk akan didukung dengan kampanye iklan. Di sini penting untuk menyatakan bahwa produk memiliki sifat unik, telah menerima semua sertifikat yang diperlukan, telah diuji oleh ahli independen dan ditawarkan kepada konsumen dengan biaya yang dapat diterima. Pilihan distribusi produk jadi:

• Penggunaan layanan perantara;
• Memberikan potongan harga untuk partai besar (grosir);
• Pengiriman langsung ke toko vodka kecil;
• Menyediakan pembayaran angsuran untuk pengiriman grosir;
• Penerimaan aplikasi melalui telepon dan Internet.

Bisnis produksi vodka akan sukses jika semua detail dipikirkan sebelum diluncurkan. Dianjurkan untuk menyusun rencana bisnis yang kompeten, yang merupakan alat yang terbukti dalam perjalanan untuk mengurangi risiko keuangan dan dengan cepat mencapai tujuan Anda.

Membangun produksi minuman beralkohol dari awal jauh dari mungkin bagi banyak orang. Untuk melakukan ini, Anda perlu berinvestasi besar-besaran, serta mendapatkan lisensi dan izin yang sesuai, yang dapat memakan waktu tidak terbatas. Karena itu, banyak yang lebih suka melakukan pembelian produksi yang sudah jadi.

Membeli tempat penyulingan

Membeli bisa lebih menguntungkan daripada memulai bisnis Anda sendiri, karena beberapa alasan:

• sebelum membeli pabrik, Anda dapat mengamati pekerjaannya, mengevaluasi dan menghitung keuntungannya saat ini dan masa depan;
• produksi alkohol jadi sudah memiliki dealer dan menghasilkan pendapatan;
• dengan membeli bisnis, Anda dapat menghemat waktu dan segera mulai meningkatkan keuntungan.

Dalam banyak kasus, lebih murah daripada mendirikan bisnis dari awal, terutama jika harga dinegosiasikan secara profesional. Penyulingan alkohol untuk dijual sudah termasuk manajemen dan personel operasi yang berpengalaman, semua peralatan yang diperlukan, kumpulan anggur atau produk lainnya. Bisnis alkohol sering kali dilengkapi dengan kontak mitra, ide yang dipikirkan dengan matang untuk pengembangan perusahaan, dan aset tak berwujud lainnya yang bermanfaat.

Beli pabrik vodka

• Saat membeli, sejumlah acara standar dilakukan:
• analisis pasar, riset pemasaran;
• pencarian perusahaan;
• verifikasi dan evaluasi objek;
• kesimpulan dari suatu kesepakatan.

Pengetahuan tentang pasar di Moskow, St. Petersburg, dan wilayah lain di Rusia akan membantu menentukan di mana lebih baik untuk memperoleh bisnis, apakah layak membayar lebih untuk tawaran di wilayah tengah, atau lebih menguntungkan untuk memperhatikan orang lain .

Lebih baik mencari dengan bantuan broker dan portal profesional, dan tidak hanya melalui iklan "beli perusahaan penyulingan". Ini akan membantu Anda menemukan properti yang cocok, membiasakan diri dengannya sesuai deskripsi dan segera menghubungi pemiliknya.

Perusahaan rak yang menguntungkan dihitung dari laporan keuangan. Dan memeriksa dokumentasi akan mengurangi risiko hukum seminimal mungkin. Poin ini adalah yang paling penting dan membutuhkan keterlibatan spesialis.

Pembeli akan memiliki ide sendiri tentang isi kontrak penjualan. Dalam hal ini, penting untuk melindungi diri Anda sebanyak mungkin dari kemungkinan masalah dalam produksi dan penjualan minuman beralkohol lebih lanjut dan untuk melindungi diri Anda dari penipuan penjual.

Penjualan tempat penyulingan

Saat menjual, penting untuk mempersiapkan bisnis. Atur peralatan, perbarui lisensi dan kontrak, dan, jika mungkin, buat hubungan khusus dengan mitra di atas kertas. Produksi jadi minuman beralkohol tidak hanya berwujud, tetapi juga aset tidak berwujud. Merek, basis pelanggan, proses bisnis internal - semuanya mempengaruhi harga pabrik. Juga, harga dipengaruhi oleh minuman beralkohol itu sendiri, kualitas dan popularitasnya di mata konsumen akhir.

Ketika ditanya tentang pabrik Kristall, pencarian mengembalikan "harga vodka Kristal Moskow", tetapi sekarang tidak ada bau alkohol di wilayahnya. Produksi minuman beralkohol di Jalan Samokatnaya dihentikan pada tanggal 15 Mei 2013, peralatan dibawa ke luar kota, ke cabang Korystovo, dan pada tahun 2014, konversi fasilitas di atas lahan seluas 9 hektar untuk perumahan dan umum fungsi dimulai.

Gagasan utama dari proyek "City of Crystal" adalah untuk menciptakan ekosistem internal kompleks yang mandiri, di mana barang dan jasa yang diminta oleh pasar domestik akan disediakan. Wilayah akan diisi dengan kehidupan 24 jam 7 hari seminggu. Untuk kenyamanan penghuni, hotel, kafe, rekan kerja, apotek, binatu, taman kanak-kanak akan muncul di sini. Direncanakan untuk membuat Forum kota, yang akan menjadi platform diskusi besar di mana warga proyek dapat memilih layanan mana yang relevan bagi mereka, berbicara tentang kebutuhan mereka dan mempengaruhi lingkungan.

“Kami mengatakan “Crystal City” karena kami akan membuat Forum perkotaan yang nyata di sini dan membentuk komunitas yang berkelanjutan melalui konten yang menarik, termasuk budaya, hiburan, pendidikan, olahraga, dan bidang lainnya,” kata Alex Stolyarik, direktur pendidikan Pemimpin Baru program Pengembangan Wilayah", kepala kluster kreatif "Kristal" perusahaan "Pengembangan KRAIS".

Pembentukan komunitas yang berkelanjutan akan berjalan dalam empat arah:

Teater, bioskop, musik, multimedia
Mutiara kuartal baru adalah aula teater era Soviet. Ruang akan terbuka untuk produksi teater modern, konser, pemutaran film dan pertunjukan musik oleh penulis dan artis terkenal dan baru muncul).

Lokakarya desain dan kerajinan
Bengkel untuk pekerjaan kayu, logam dan batu akan dibuka di bekas bengkel produksi pabrik. Program aplikasi akan dikembangkan untuk membuat bentuk arsitektur kecil, item interior, furnitur perkotaan dan seni kontemporer. Untuk mendukung arah ini, KRAYS menetapkan penghargaan tahunan dan mengumumkan kompetisi untuk pengembangan objek-simbol "Crystal".

Pendidikan dan pengembangan wilayah
Kelas dan ruang kuliah akan dibuka di wilayah itu, di mana meja bundar, konferensi, dan program pendidikan tentang urbanisme, arsitektur, pengembangan wilayah, desain, dan konstruksi akan diadakan. Proyek pengembangan wilayah klaster baru akan dimasukkan dalam program pendidikan NLTR (ijazah RANEPA dan sekolah MARET) tahun 2014-2015. ruang kerja bersama dan asrama akan dibuka di wilayah kuartal untuk akomodasi jangka pendek peserta proyek dan tamu.

Gaya hidup sehat dan olahraga
Bukan kebetulan bahwa klub olahraga pertama di Moskow dibuka di Jalan Samokatnaya. Di sekitar area proyek terdapat taman anak-anak yang dinamai 1 Mei, taman Lefortovo, klub kebugaran, lapangan tenis, lapangan sepak bola dan bola voli. Di wilayah Kristall, infrastruktur akan dibuat yang memungkinkan kegiatan olahraga reguler, dan penduduk akan diundang untuk berpartisipasi dalam tim olahraga.

Pada bulan November 2014, kompetisi terbuka untuk pengembangan proyek desain untuk tempat format loteng di wilayah Crystal City diluncurkan, penggagas kompetisi adalah Pengembangan KRAIS, penyelenggara adalah Pusat Desain Arkhpolis. Manakah dari 12 finalis yang akan menjadi penulis solusi interior terbaik akan diketahui pada akhir Januari 2015.

Gudang anggur milik negara dibangun pada tahun 1890-an sesuai dengan proyek arsitek N.G. Fadeev dan V.A. Velichkin.

Penulis situs resmi menceritakan tentang sejarah tanaman Kristall: http://www.kristall.ru/ Batas usia untuk melihat materi di situs ini adalah 18+
Retrofoto dari https://pastvu.com/

"Pada tahun 1896, dengan keputusan Menteri Keuangan Rusia, Sergei Yulievich Witte, monopoli negara atas produksi dan penjualan minuman beralkohol diperkenalkan di Kekaisaran Rusia. Pada tahun 1901, monopoli datang ke Moskow. Gudang Anggur Negara Moskow No. 1, pabrik Kristall masa depan, terletak di tepi sungai Yauza, dan merupakan perusahaan terbesar dan terkuat. Pada saat itu, sekitar satu setengah ribu orang bekerja di gudang No. 1.

Pembukaan dan pentahbisan gudang No. 1 berlangsung pada tanggal 24 Juni 1901. Pada awal sejarahnya, pabrik hanya menghasilkan tiga varietas vodka: "polos", "ditingkatkan" dan "boyar". Awalnya, direncanakan untuk memproduksi 600 ribu ember vodka kualitas terbaik per tahun. Namun, sudah seminggu setelah pembukaan pabrik, mengingat permintaan besar untuk anggur milik negara dengan kemurnian tertinggi, muncul pertanyaan untuk meningkatkan produksinya. Untuk ini, diusulkan: pertama, untuk meningkatkan jumlah baterai (filter) untuk produksi vodka berkualitas tinggi, dan kemudian "membangun kembali seluruh gudang demi membuat anggur dengan kemurnian tertinggi."

Masa depan "Kristall" sejak awal adalah kompleks industri maju, dilengkapi dengan peralatan paling modern dan memiliki sistem kontrol kualitas produk multi-tahap. Pada tahun 1914, rangkaian produk telah berkembang menjadi lima item: sekarang mereka memproduksi vodka "Moscow Special", "Bread Wine", "Table Wine", "Gorilka" dan minuman keras "Casper". "Moscow Special" - mungkin varietas vodka Rusia yang paling terkenal, yang dikembangkan oleh ahli kimia hebat D.I. Mendeleev.

Tentara yang terluka di rumah sakit. 1914: https://pastvu.com/p/280252

Pada tanggal 31 Oktober 1914, pabrik ditutup karena pengenalan "larangan" di negara itu untuk periode perang. Untuk beberapa waktu, sebuah rumah sakit militer terletak di gedungnya, tetapi larangan produksi tidak mutlak, alkohol diproduksi di sini untuk kebutuhan tentara. Larangan diperpanjang bahkan setelah peristiwa revolusioner, hanya pada Agustus 1923 Komite Eksekutif Pusat dan Dewan Komisaris Rakyat Uni Soviet mengeluarkan dekrit bersama tentang dimulainya kembali produksi dan perdagangan minuman beralkohol.

Pada tahun 1937, standar resep terpadu untuk seluruh jajaran produk diperkenalkan di semua pabrik vodka di Uni Soviet. Pengalaman bekas "gudang negara No. 1" dalam menyiapkan vodka meja dari alkohol yang diluruskan ganda (merek "prima-prima") menyebar ke seluruh negeri. Pada tahun yang sama, minuman keras yang kuat (Chartreuse, Benedictine, Curacao) dan minuman pencuci mulut (merah muda, coklat, vanila) muncul dalam bermacam-macam tanaman.

Toko transportasi. 1930-1940: https://pastvu.com/p/224669

Selama Perang Patriotik Hebat, selain produk tradisional, pabrik itu menghasilkan alkohol kering, dan bom molotov dituangkan ke dalam botol anggur dan vodka. Terlepas dari pengeboman (pada 22 Juli 1941, selama serangan udara besar-besaran Jerman di Moskow, bangunan utama pabrik hampir sepenuhnya terbakar akibat ledakan bom), produksi produk yang mudah terbakar mulai beroperasi dengan upaya tanpa pamrih dari pekerja pabrik. Untuk pekerjaan selama perang, pabrik dianugerahi Spanduk Komite Pertahanan Negara.

Pada tahun 1953, vodka Stolichnaya yang terkenal dibuat di pabrik. Penulisnya adalah penyuling kelas ekstra V.G. Svirida. Sudah pada tahun 1954, varietas ini menerima pengakuan internasional: selama prosedur "pengujian buta", Stolichnaya vodka memenangkan merek Smirnoff yang terkenal. Pada Januari 1987, Penyulingan Moskow menerima nama saat ini "Kristal".

Siswa setelah subbotnik untuk membongkar kotak. 1984: https://pastvu.com/p/26015

Di situs web resmi Anda juga dapat menemukan artikel informatif tentang sejarah lima ratus tahun vodka di Rusia: http://www.kristall.ru/page.php?P=4

Ngomong-ngomong, Museum Nasional Vodka Rusia dibuka di gedung gudang pabean pabrik. Ini adalah pameran vodka otoritatif berdasarkan koleksi sejarawan Alexander Nikishin. Di antara pameran adalah sendok dan botol damask dari zaman Peter Agung, botol keramik, vodka di orbit dalam kemasan plastik luar angkasa, ratusan sketsa asli label vodka Soviet, sofa tempat Pyotr Arsenievich Smirnov meninggal, pecahan vodka bengkel produksi.

Beginilah tampilan bangunan pabrik dari luar

Pengemasan toko No. 1: aula, tangga dan bengkel. Fasilitas inilah, setelah penghapusan peralatan, yang akan menjadi pelopor dalam implementasi proyek desain untuk pembuatan bangunan berformat loteng. Pada saat yang sama, direncanakan untuk melestarikan elemen desain dekoratif - mosaik, keramik, lampu langit-langit asli.

Produksi minuman beralkohol termasuk dalam kategori produksi makanan dan menempati tempat khusus (baik dalam perekonomian negara maupun dalam politik dalam negeri) karena kekhususan produk jadi. Untuk faktor-faktor yang membedakan produksi ini dari sejumlah industri makanan:

• Profitabilitas produksi yang tinggi dengan persyaratan peralatan teknologi yang relatif rendah.
• Stabilitas dan prediktabilitas pasar.
• Tingkat dampak yang tinggi pada konsumen dari perubahan yang berkaitan dengan kualitas, volume dan harga produk.

Awal produksi vodka dikaitkan dengan karya D.I. Mendeleev, yang melakukan penelitian tentang sublimasi berbagai senyawa kimia, meskipun penyebutan analog minuman ini (aqua-vita) pertama kali dimulai pada awal abad ke-15. . Mendeleev, dengan eksperimennya, secara praktis membuktikan pengaruh persentase air dan alkohol pada kualitas pemurnian produk sublimasi dari pengotor, yang diabadikan dalam disertasi doktornya "Wacana tentang kombinasi alkohol dengan air." Pada akhir abad ke-19, standar negara ditetapkan. Tetapi hanya Rusia yang mampu memproduksi 3,5 ember vodka dari 350 kg gandum, malt, dan ragi bir, belum lagi arang atau susu untuk dibersihkan.

Struktur penyulingan

Penyulingan - struktur produksi industri makanan dengan tanda-tanda perusahaan kimia. Skema khas pabrik mencakup bengkel dan divisi berikut:

• bengkel untuk penerimaan dan penyimpanan bahan baku (alkohol, komponen mentah minuman keras dan tincture), yang mencakup laboratorium kendali mutu;
• toko pengolahan air bekerja untuk membawa komposisi air alami ke parameter resep;
• toko vodka, yang mencampur dan memurnikan vodka dari kotoran (area penyaringan dan leveling, laboratorium berkualitas);
• toko pembotolan, yang menyediakan persiapan dan pemindahan wadah, pengemasan produk jadi;
• bengkel untuk produksi minuman dan minuman termasuk departemen untuk persiapan bahan baku pra-pencampuran, pencampuran dan persiapan sirup;
• toko transportasi.

Struktur spesifik tergantung pada volume dan jangkauan produk. VNTP 35-93 diambil sebagai dasar. "Norma desain teknologi perusahaan industri minuman beralkohol."

Produksi penyulingan di Rusia

Produksi penyulingan (distillery) di Rusia selalu berada di bawah kendali penuh (monopoli) negara. Di Rusia Tsar, partisipasi modal swasta terjadi dengan syarat "pembelian", yang secara ketat menentukan volume dan kualitas produk. Satu-satunya periode dalam sejarah ketika produksi didemonopolisasi adalah 1991-1993. Hal ini menyebabkan munculnya sejumlah besar industri kriminal dan semi kriminal yang tidak memiliki teknologi produksi berkualitas tinggi, dan menggerogoti basis ekonomi perusahaan milik negara. Akibat dari tindakan tersebut masih terasa hingga saat ini.

Sekitar 30 produsen besar minuman beralkohol beroperasi di wilayah Rusia. Jumlah mereka tidak konstan karena beberapa alasan:

• penggabungan, pembagian, atau kebangkrutan perusahaan di bawah pengaruh kondisi pasar dan tekanan produk alkohol "abu-abu";
• persyaratan ketat badan-badan negara dalam hal disiplin keuangan (cukai) dan teknologi (pengendalian volume);
• persaingan yang ketat antar produsen.

Saat ini, ada kapasitas produksi yang cukup untuk memenuhi pasar, yang, dengan sedikit penurunan permintaan, menyebabkan meningkatnya persaingan. Satu-satunya cara untuk meningkatkan daya saing yang tidak dibatasi oleh negara adalah peningkatan kualitas produk.