Memurnikan alkohol dengan kalium permanganat. Hapus bau nonsen yang tidak menyenangkan. Pemurnian kimia alkohol mentah

Kalium permanganat selama reaksi oksidasi membentuk mangan peroksida. Perlu dicatat bahwa ketika mengoreksi bahan baku dengan metode kimia, kelebihan alkali kaustik dan permanganat berbahaya. Kelebihan alkali mengarah pada fakta bahwa alkali, yang bekerja pada alkohol, mengubahnya menjadi aldehida. Kelebihan permanganat, setelah oksidasi aldehida dan senyawa tak jenuh, juga mengoksidasi alkohol. Oleh karena itu, dari banyak metode yang diusulkan untuk koreksi alkohol, tidak mungkin untuk merekomendasikan yang memberikan resep umum, tanpa mempertimbangkan karakteristik bahan baku yang dikoreksi. Dalam setiap kasus individu, jumlah reagen yang dibutuhkan harus dihitung berdasarkan analisis bahan baku. Dari metode koreksi berdasarkan analisis awal komposisi bahan baku, mari kita membahas metode A. N. Gratsianov.

Menurut metode Gratsianov, jumlah alkali yang diperlukan untuk mengikat asam dan menyabunkan ester ditentukan dengan penentuan awal. Untuk 100 ini ml mentah direbus dengan 10 ml alkali desinormal dalam labu di bawah refluks selama satu jam. Setelah dingin, 10 ml desinormal H 2 SO 4 dan kelebihan asam yang dimasukkan dititrasi dengan larutan desinormal NaOH dengan indikator fenolftalein. Jumlah alkali yang digunakan untuk titrasi harus ditambahkan untuk setiap 100 ml mentah. Larutan alkali diberikan dalam dua dosis. Pada awalnya, hanya setengah dari jumlah yang dihitung yang diambil dalam bentuk larutan NaOH 10%, setelah 10 - 15 min pencampuran dengan alkali, larutan permanganat 2% dimasukkan ke dalam bahan baku sedemikian rupa sehingga hanya mengoksidasi senyawa yang bersifat tidak jenuh. Jumlah yang dibutuhkan ditentukan oleh pengalaman awal. Untuk melakukan ini, dalam labu berbentuk kerucut dengan kapasitas sekitar 100 ml tuangkan 1 ml Larutan KMnO 4 (0,2 G untuk 1 aku air) dan dari buret, dengan pengocokan labu yang konstan, bahan mentah yang diselidiki dituangkan dengan laju aliran keluar sekitar 20 - 30 ml/menit sampai! alkohol tidak akan memperoleh warna kuning-merah muda. Jumlah alkohol yang digunakan untuk deoksidasi diambil 0,0002 G KMnO 4 , adalah nilai awal untuk menentukan jumlah permanganat yang diperlukan untuk mengoreksi alkohol. Setelah pengenalan larutan KMn0 4, bahan baku dan reagen dicampur lagi, lalu dibiarkan selama 6 jam . Setelah periode ini, pengadukan dilanjutkan dan setengah sisa alkali ditambahkan. Setelah 5-10 min pencampuran dihentikan dan minyak mentah dapat dikirim untuk perbaikan.

Di bawah ini adalah data yang memungkinkan untuk menilai hasil koreksi kimia alkohol mentah (menurut Gratsianov).

Saat melakukan perbaikan alkohol sesuai dengan apa yang disebut metode terpadu, alkohol mentah tidak mengalami pemurnian awal dengan alkali dan kalium permanganat. Pembersihan kimia dilakukan di dalam kolom dengan alkali, yang terus menerus dimasukkan ke dalam kolom.

Yang sangat menarik adalah pertanyaan tentang penggunaan pemurnian kimia untuk perawatan alkohol yang diperoleh dari bahan baku yang rusak. V. P. Gryaznov dan G. V. Rzhechitskaya menyelidiki efek kalium permanganat, natrium hidroksida, dan natrium sulfit asam pada aldehida yang terkandung dalam alkohol yang diperoleh dengan memproses bahan baku yang rusak. Larutan butirat aldehida, akrolein, dan asetaldehida dalam etil alkohol murni diperlakukan. Para penulis menemukan bahwa reagen yang mereka gunakan tidak berpengaruh pada akrolein. Sedangkan untuk aldehida asetat dan butirat, perlakuan alkohol dengan alkali dan asam natrium sulfit memberikan hasil yang positif.

Saat memproses bahan baku tepung dan molase yang rusak, alkali terkadang ditambahkan ke pelat atas kolom distilasi untuk meningkatkan uji oksidasi.

Sebagai aturan, ini meningkatkan waktu oksidasi, tetapi selalu mengarah pada penurunan sifat organoleptik alkohol yang diperbaiki.

Seperti yang ditunjukkan oleh P. S. Tsygankov dan Yu. D. Sliva, peningkatan indikator alkohol dengan pengenalan alkali ke dalam alkohol hanya terlihat. Alkali memberi alkohol kepahitan yang tidak menyenangkan. Peningkatan waktu oksidasi menciptakan penampilan peningkatan kualitas alkohol.

2. Pemurnian alkohol dengan karbon aktif

Batubara aktif disebut, yang, setelah perawatan khusus, memperoleh permukaan adsorpsi yang besar dan pori-pori yang, sebagai hasil dari perawatan ini, dibebaskan dari zat resin.

Karbon aktif adalah penyerap universal untuk pengotor alkohol. Sifat karbon aktif ini ditetapkan oleh N. D. Zelinskii saat mengembangkan masalah denaturasi alkohol.

Penggunaan metode adsorpsi untuk pemurnian campuran air-alkohol telah lama dikenal. Di gudang anggur milik negara di Rusia pra-revolusioner, metode pemurnian campuran air-alkohol dengan menyaring melalui lapisan batu bara birch atau linden banyak digunakan. Batubara dimuat ke dalam kolom hingga 4000 mm, yang terhubung dalam baterai 4-7 buah. Dalam kolom ini, larutan air-alkohol dengan kekuatan 40% vol. disaring secara berurutan melalui batubara dengan kecepatan yang memastikan durasi kontak dengan batubara setidaknya 24 jam.

Kemudian, atas rekomendasi prof. A. N. Shustova penggunaan karbon aktif jenis norit, yang permukaannya 80-100 kali lebih tinggi dari permukaan arang biasa.

Filtrasi campuran air-alkohol meningkatkan sifat rasa, yang dapat dijelaskan dengan berbagai pertimbangan.

Diasumsikan bahwa batubara menyerap beberapa pengotor alkohol, yang memberikan alkohol rasa dan aroma yang tidak enak. Namun, telah diamati bahwa batubara tidak hanya menyerap pengotor, tetapi juga secara katalitik mengaktifkan proses oksidasi alkohol itu sendiri dan pengotornya. Dalam hal ini, pembentukan asam organik terjadi. Menggabungkan dengan alkohol, mereka membentuk ester, seperti etil asetat, isoamil asetat dan lain-lain.

Untuk waktu yang lama diyakini bahwa tidak mungkin untuk memurnikan vodka dengan sejumlah besar karbon aktif dan bahwa kontak vodka dengan batu bara tidak boleh bertahan lebih dari 30 menit, yang dijelaskan oleh tingginya aktivitas batubara jenis norit dibandingkan dengan batubara biasa.

Norma telah ditetapkan! untuk membersihkan 40% vodka: 16 gram batubara per 1 memberi vodka dengan durasi kontak 30 menit

V. F. Komarov menyelidiki penggunaan karbon aktif untuk pemurnian larutan air-alkohol dari pengotor dan sampai pada kesimpulan bahwa karbon aktif dosis besar (beberapa kilogram per 1 memberi vodka) dalam kondisi penyaringan terus menerus melalui lapisan batubara (metode dinamis) meningkatkan kualitas rasa vodka.

Berdasarkan penelitian ini, diusulkan untuk mengolah vodka dengan karbon dalam filter yang diisi dengan karbon aktif dengan ketinggian lapisan 4 m. Pada saat yang sama, filter dihubungkan secara seri dengan 2 "atau 3. Tingkat filtrasi yang disarankan adalah 3,5 m/j

Selama filtrasi, sejumlah pengotor secara selektif diadsorpsi dari campuran polikomponen kompleks. Intensitas adsorpsi tergantung pada merek batubara. Terlihat bahwa isoamil alkohol diserap lebih intensif (26-40%) daripada asetaldehid (10-16%). Dengan peningkatan dosis batubara ((sampai batas tertentu), peningkatan uji oksidasi (Uji Lang) terlihat, peningkatan jumlah aldehida karena oksidasi tidak diamati.

V. F. Komarov juga mengembangkan metode sederhana untuk regenerasi karbon aktif dengan mengolahnya dengan uap air (0,7 ati) dan udara dingin .

Dengan demikian, penelitian ini telah menunjukkan bahwa penggunaan karbon aktif untuk pemurnian campuran air-alkohol dari pengotor sangat mungkin dalam kondisi penyaringan terus menerus melalui lapisan yang sangat tinggi.

Pada saat yang sama, terbukti bahwa kualitas rasa dari larutan yang disaring meningkat, tampaknya karena ekstraksi dari larutan bahan-bahan yang memberi alkohol rasa dan bau yang tidak enak.

VF Komarov mencatat pentingnya pemurnian awal larutan yang diproses dari pengotor mekanis dengan menyaring larutan sebelum memasukkannya ke filter karbon melalui filter pasir.

Metode pembersihan yang dijelaskan belum digunakan dalam penyulingan sampai saat ini. Namun, ada bukti bahwa mereka didistribusikan di beberapa pabrik asing. Jadi, di beberapa pabrik di Prancis, perawatan arang aktif digunakan. Teknik ini digunakan untuk mendapatkan rectificate dengan kemurnian yang sangat tinggi. Untuk tujuan ini, alkohol yang diperbaiki diencerkan dengan air lunak hingga 30% vol. dan re-epurete. Epuret panas dilewatkan melalui arang aktif jenis norit. Epuret yang dimurnikan mengalami penguatan dalam kolom distilasi.

Dipercaya bahwa perawatan epuret encer panas dengan norit membantu menghilangkan kotoran yang tidak terdeteksi secara analitis, tetapi merusak rasa dan aroma alkohol.

M. S. Shulman dan A. N. Babkova mempelajari proses adsorpsi pengotor etil alkohol dengan karbon aktif merek BAU. Dalam percobaan laboratorium, mereka menemukan bahwa karbon aktif mengekstrak asetaldehida dari larutan air-alkohol 50% pada konsentrasi melebihi 0,0005% berat. Pada konsentrasi yang lebih rendah, peningkatan kandungan aldehida dicatat, seperti yang diyakini penulis, karena oksidasi alkohol oleh pengotor yang ada dalam karbon aktif. Karbon aktif juga mengadsorpsi etil asetat dan isoamil alkohol dari larutan berair-alkohol 60%.

Pertanyaan tentang penggunaan karbon aktif untuk pemurnian alkohol juga dipelajari oleh G.L. Oshmyan dan A.V. Ignatova sehubungan dengan kondisi produksi vodka. Pemilahan menjadi sasaran penelitian sebelum dan sesudah perlakuan dengan adsorben. Penulis karya ini menunjukkan bahwa sifat organoleptik alkohol bergantung pada komposisi kualitatif pengotor, sehingga perubahan pengotor di bawah pengaruh perlakuan dengan karbon aktif dapat mengubah sifat organoleptik alkohol.

Menggunakan metode sensitif penentuan analitik yang dikembangkan oleh penulis, penulis menemukan senyawa dari banyak asam organik (format, asetat, propionat, dll.) dalam alkohol yang diperbaiki. Mereka menemukan bahwa di bawah pengaruh karbon aktif, komposisi kualitatif ester dan asam bergeser ke arah pengayaan dengan senyawa dengan berat molekul besar. Rupanya, perubahan itu harus dikaitkan dengan peningkatan skor pengecapan setelah perawatan dengan karbon aktif.

Menilai hasil penelitian yang sedang berlangsung, kita dapat mengasumsikan bahwa penggunaan karbon aktif untuk pemurnian alkohol dalam proses rektifikasi menjanjikan dan harus dilakukan penelitian lebih lanjut.

3. Perawatan alkohol dengan resin penukar ion

Resin penukar ion sintetis (penukar ion) adalah senyawa padat bermolekul tinggi, kuat secara mekanis dan tidak larut dalam media yang diolah.

Dalam strukturnya, setiap penukar ion terdiri dari ion polivalen tidak larut yang membawa muatan positif atau negatif dan dikelilingi oleh ion bergerak dengan tanda yang berlawanan.

Jika muatan ion polivalen negatif, dan yang bergerak positif, maka penukar ion disebut penukar kation. Penukar ion semacam itu mampu menukar ion bergeraknya dengan kation eksternal medium.

Jika kerangka molekul tinggi dari penukar ion membawa muatan positif, dan ion yang bergerak negatif, maka penukar ion seperti itu disebut penukar anion. Harus diingat bahwa selama pemurnian pertukaran ion, adsorpsi molekuler pada permukaan penukar ion yang sangat berkembang juga terjadi karena aksi gaya molekul.

Penukar ion yang disintesis dengan baik secara teoritis tidak boleh larut dalam air dan larutan elektrolit. Namun, dalam praktiknya, pada awal pengoperasian penukar ion, ada periode yang kurang lebih lama di mana zat-zat terlarut dilepaskan dari penukar ion, mencemari media yang sedang diproses.

Ionit diproduksi dalam bentuk massa massal granular atau dalam bentuk lembaran pelat. Penukar ion lembaran digunakan sebagai membran untuk menyaring media yang diproses melaluinya. Untuk meningkatkan kekuatan mekanik, membran diperkuat dengan kain kuat (fiberglass) atau dicetak dari campuran penukar ion dan plastik elastis. Ionit banyak digunakan untuk pemurnian air dan pelunakan. Dalam industri makanan, mereka digunakan untuk memurnikan jus gula dalam industri gula bit, dalam produksi air buah untuk menghilangkan asam berlebih, dll.

Ada indikasi upaya untuk menggunakan penukar ion untuk memurnikan alkohol dari pengotor, tetapi metode ini belum banyak digunakan.

V.P. Gryaznov dan G.V. Rzhechitskaya, mempelajari metode untuk memproses bahan baku tepung yang rusak, menggunakan resin penukar ion untuk memurnikan larutan air-alkohol. Efektivitas penggunaan resin penukar ion dipelajari pada alkohol mentah.

Dari resin yang mereka pelajari, penukar anion EDE-10P memberikan hasil yang menggembirakan. Pengalaman menggunakan resin ini menunjukkan bahwa jumlah pengotor dalam alkohol mentah berkurang secara signifikan. Penulis menemukan bahwa efek pembersihan terbaik diperoleh untuk larutan air-alkohol dengan kekuatan 40-50% vol., seperti dapat dilihat dari Gambar. IX-1. Contoh penggunaan resin penukar ion dapat dilihat saat membersihkan larutan air-alkohol,

alkohol yang diperoleh selama pemrosesan molase, dari pengotor dengan mengolahnya dengan resin penukar ion.

Penulis studi menyarankan bahwa penurunan kualitas rasa alkohol yang dihasilkan dari molase disebabkan oleh adanya pengotor antara dalam alkohol, terutama etil ester dari asam propionat, butirat dan valerat.

Dengan pengenalan alkali pada pelat atas kolom distilasi untuk saponifikasinya, garam asam lemak terbentuk. Garam-garam ini jatuh ke dalam rectificate. Ketika alkohol diencerkan dengan air, mereka, menurut penulis penelitian, memberikan rasa pahit dan bau yang tidak sedap.

Untuk menghilangkan ester dan asam lemak yang terkandung dalam alkohol, diusulkan untuk mengolahnya dengan bantuan penukar kation Ku-2 dan penukar anion EDE-10P dan AN-F.

Untuk penelitian ini, pabrik semi-industri dibangun di penyulingan Lvov.

Rezim teknologi yang dikembangkan oleh penulis adalah sebagai berikut. Alkohol yang akan dimurnikan berturut-turut disaring melalui penukar kation Ku-2 H dan kemudian melalui penukar anion AN-2F atau EDE-10P OH. Tingkat filtrasi alkohol 3.0-3.5 memberi / (kg-jam). Untuk memastikan siklus regenerasi untuk 100 memberi alkohol dimuat ke dalam kolom pertukaran ion 55 kg penukar anion dan 40 kg katolit. Dimensi kolom silinder: H = 1,5 m, d= 0,4 m.

Untuk pemurnian alkohol terus menerus, dua pasang kolom dipasang. Saat satu pasangan sedang bekerja, yang kedua sedang diregenerasi. Regenerasi penukar ion dilakukan dengan mencuci dengan air dan melewatkan larutan regenerasi melalui kolom. Larutan NaOH dilewatkan melalui penukar ion, larutan HCl dilewatkan melalui penukar kation. Setelah melewati solusi regenerasi, kolom dicuci dengan air demineralisasi.

Hasil pemurnian alkohol ditunjukkan di bawah ini.

Pada tahun 1959-1960. percobaan laboratorium dilakukan di mana sampel alkohol yang diperbaiki dari tingkat pertama dan pemurnian tertinggi mengalami perlakuan panas, yang menyimpang dari standar untuk uji oksidasi. Sampel-sampel ini mengalami pemanasan berlebih dalam autoklaf hingga 100-140 ° C selama 5-20 menit, setelah itu sebagian alkohol dalam bentuk uap diambil. Saat menganalisis residu alkohol yang didinginkan, peningkatan signifikan dalam uji oksidasi ditemukan (sebesar 10-15 min). Performa mencicipi juga meningkat. Suhu panas berlebih yang optimal ditemukan pada 100-110 °C selama 5-10 menit.

Selanjutnya, percobaan dipindahkan ke kondisi produksi. Vyli menciptakan dua unit produksi untuk perlakuan panas alkohol: di Pabrik Percobaan Michurinsky dan di Pabrik Alkohol Lipetsk. Instalasi Pabrik Michurinsky terdiri dari elemen-elemen berikut: pemanas alkohol, pemanas penahan, lemari es, pemisah, expander, perangkap alkohol, dan kondensor.

Pada instalasi ini, alkohol yang berasal dari baki 2 dan 3 kolom distilasi disimpan pada suhu 90–92°C selama 5 menit.

Instalasi serupa di pabrik Lipetsk memungkinkan untuk bekerja pada suhu yang lebih tinggi (98-99°C). Perlu dicatat bahwa dalam hal ini suhu secara signifikan lebih rendah daripada yang direkomendasikan oleh paten Prancis (130-140 °C) dan suhu pemrosesan optimal yang ditemukan oleh eksperimen laboratorium yang dilakukan di TsNIISP (100-110 °C).

Dapat disimpulkan bahwa alasan perubahan kualitas alkohol selama perlakuan panas di pabrik Michurin dapat berupa: perubahan komposisi pengotor alkohol dan distilasi bagian produk yang mudah menguap dan pemindahannya dari kondensor.

Ada kemungkinan bahwa alasan kedua dalam beberapa kasus adalah yang utama.

Tabel IX-1 menunjukkan analisis alkohol sebelum dan sesudah perlakuan panas di pabrik Lipetsk.

Mengingat data pada Tabel. IX-1, kita dapat menyatakan peningkatan dalam indikator analitis. Mereka juga menunjukkan peningkatan kinerja mencicipi. Membandingkan parameter analitis alkohol sebelum dan sesudah perlakuan panas dan kondensat dari pemisah, dapat ditetapkan bahwa distilasi pengotor yang mudah menguap memainkan peran penting dalam proses ini. Namun, tidak mungkin untuk menentukan bagian partisipasi ini, karena keseimbangan ketidakmurnian dalam pekerjaan tidak diberikan. Peran proses kimia yang terjadi dalam alkohol selama perlakuan panas juga sangat mungkin.

Apa pun yang menyebabkan peningkatan kinerja, harus diakui bahwa kualitas alkohol dapat ditingkatkan dengan perlakuan panas.

Menarik juga untuk mengikuti perilaku pengotor alkohol individu selama perlakuan panas. Dalam pekerjaan yang sedang dipertimbangkan, penulis melakukan analisis kromatografi gas, yang hasilnya diberikan dalam Tabel. IX-2.

Eksperimen yang dilakukan pada suhu yang lebih tinggi di pabrik Lipetsk (98-99°C) pada dasarnya memberikan hasil yang sama dengan eksperimen di pabrik Michurinsky.

Juga sangat menarik adalah studi tentang proses perlakuan panas yang dilakukan oleh Yu D. Sliva dan PS Tsygankov di KTIPP. Dalam studi ini, kimia dari proses perlakuan panas menjadi sasaran studi yang lebih dalam. (Lihat juga Yu. D. Sliva, P. S. Tsygankov, V. F. Sukhodol. “Prosiding universitas. Teknologi pangan”, No. 1, 1968.

LITERATUR

1. Gladilin N. I. Pedoman untuk perbaikan alkohol. Pishchepromzdat, 1952.

2. Klimovsky D. N., Stabnikov V. N. Teknologi alkohol. Ed. ke-3. Pishchepromizdat, 1960.

3. Fertman G. I., Pokrovsky A. L., Vishnevskaya T. L. "Industri alkohol dan vodka", 1940, No. 3.

4. Gryaznov V. P., Rzhechitskaya G. V. Prosiding TsNIISP. Masalah. VIII 1959.

5. P. S. Tsygankov dan Yu. D. Sliva, Sb. "Industri makanan", No. 6. Penerbitan Tekhnika, Kyiv, 1967.

6. Serpionov a E. N. Adsorpsi industri gas dan uap. Goshimizdat, 1956.

7. Komarov VF Metode dinamis pemurnian larutan air-alkohol dengan karbon aktif dan regenerasi limbah batubara dalam filter dengan uap dan udara. Abstrak disertasi. VKhTI, 1949.

8. Ternov dengan isyarat N. S., Gryaznov V. P. "Industri alkohol", 1960. No. 4.

9. M. S. Shulman dan A. N. Babko, Prosiding TsNIISP. Masalah. IX, 1960.

10. Oshmyan G. L., Ignatova A. V. Prosiding TsNIISP. Masalah. XI, 1961.

11. Skema 1 Vshe palen1 oGPse, 2641543. exap&eg 1gea1tep1 o(a! cono1 50-1inop.

12. Danilko G. V., Korobenkova A. I. Karya UkrNIISP. Masalah. VII, 1960.

13. Danilko GV Pemurnian etil alkohol dengan resin penukar ion. Abstrak disertasi. KTIPP, 1965.

14. Danilko G. V., Egorov A. S. Prosiding UkrNIISP. Masalah. IX, 1964.

15. Danilko G. V., Egorov A. S., Danilyak N. I., Kaminsky R. S. "Kharchova trade! St", 1964, No. 1.

Minuman beralkohol, baik buatan sendiri maupun industri, tersedia dalam berbagai kualitas. Oleh karena itu, pertanyaan tentang bagaimana memurnikan vodka sehingga menjadi enak untuk diminum bukanlah pertanyaan yang sia-sia.

Selain itu, alkohol berkualitas rendah menyebabkan mabuk parah dan keracunan.

Oleh karena itu, setidaknya sebagian racun harus dihilangkan (minyak fusel, aldehida, aseton, dll.). Anda bisa melakukannya di rumah, dan kami akan mengajari Anda caranya.

Sebenarnya, Anda perlu membersihkan alkohol kuat yang diproduksi di rumah atau industri:,. Di alkohol dan penyulingan, pemurnian dilakukan menggunakan kolom batubara besar, di mana pemurnian multi-tahap dilakukan, menghilangkan minyak fusel. Di rumah, itu sedikit berbeda.

Apa sebenarnya vodka itu? dia alkohol food grade diencerkan dengan air. Alkohol dapat menjadi kelas tertinggi (makanan paling kotor, terlepas dari namanya), dan Alpha, di mana ada begitu sedikit minyak fusel, yang bahkan tidak layak untuk dibicarakan.

Jadi apa yang dapat Anda lakukan di rumah untuk menjaga vodka tetap bersih dan lembut:

1. Alkohol mentah diproduksi dengan cara distilasi di rumah, yang harus dimurnikan terlebih dahulu, kemudian diencerkan dan disuling lagi dengan pemisahan menjadi fraksi. Setelah itu - bersihkan lagi dan hanya setelah itu dengan kekuatan yang diinginkan dan gunakan atau lakukan manipulasi lain: melunakkan, membumbui, bersikeras pada berbagai komponen atau dalam tong kayu ek. Dan hanya setelah itu, sajikan minuman yang sama sekali berbeda ke meja.
2. Dengan bantuan kolom distilasi, dimungkinkan untuk menghasilkan kualitas yang baik, tidak kalah dengan grade tertinggi dalam klasifikasi industri. Tapi dia juga perlu dibawa ke kondisi organoleptik yang benar.
3. Anda membeli alkohol untuk membuat vodka buatan sendiri (hari ini Anda dapat melakukannya melalui toko online), tetapi Anda meragukan kualitasnya. Untuk mencegah keracunan oleh produk jadi di masa depan, berikan perlakuan khusus.
4. Dan akhirnya - tentang vodka yang sudah jadi dari toko. Anda membeli satu botol atau membeli sekotak untuk perayaan keluarga dan tidak puas dengan rasanya, meragukan kualitasnya - ini bisa diperbaiki. Tentu saja, dalam hal alkohol tidak sepenuhnya "hangus", terbuat dari alkohol metil (teknis, kayu). Dan - dari etil tetapi, mungkin, kualitasnya tidak terlalu tinggi.

Menuju perbendaharaan ilmu

Bagaimana cara memeriksa asal alkohol? Sayangnya, tidak mungkin untuk menentukan dengan melihat dan bahkan dengan rasa jenis alkohol apa yang ada di depan Anda. Tetapi masih ada indikator tidak langsung:

1. Untuk mencegah keracunan massal populasi, pewarna ditambahkan ke alkohol industri selama produksi, yang tidak dapat dihilangkan darinya. Karena itu, pertama-tama, alkohol berwarna (biru-ungu) harus diwaspadai. Terkadang mereka mencoba menyamarkannya dengan penambahan pewarna lain, menandai botol untuk berbagai tincture 40 derajat.

Dengan hati-hati. Tidak mungkin untuk mengecualikan situasi ketika alkohol dicuri dari perusahaan sebelum pewarnaan. Dan juga - ketidakjujuran pabrikan.

1. Jika Anda memiliki vodka (alkohol) normal tanpa aditif, lakukan tes perbandingan. Letakkan produk yang telah diuji di bagian belakang satu telapak tangan, dan alkohol atau vodka yang meragukan di sisi lainnya. Gosokkan pada kulit Anda dan bandingkan aromanya. Jika itu metil, Anda akan mencium bau tak sedap yang kuat.
2. Warna nyala etilen dan metilen berbeda. Produk makanan terbakar dengan api biru, produk kayu dengan api hijau.
3. Ambil seutas kawat tembaga, panaskan dan jatuhkan dengan tajam ke dalam alkohol yang akan diuji. Etil praktis tidak bereaksi terhadap trik seperti itu, yang teknis mengeluarkan bau yang memuakkan.
4. Celupkan sepotong kentang ke dalam cairan dan biarkan selama beberapa jam. Jika warnanya tetap sama - semuanya baik-baik saja, berubah menjadi merah muda - Anda berurusan dengan metil alkohol.

Penting. Jangan coba-coba membersihkannya, tidak akan pernah bisa diminum, karena komposisi kimianya berbeda.

Bagaimana cara membersihkan di rumah?

Untuk memurnikan vodka secara kualitatif, orang-orang telah menemukan banyak cara, yang akan kami coba berikan informasi sebanyak mungkin.

Keunikan. Sebelum menggunakan salah satu metode, encerkan alkohol dengan air hingga kekuatan 1-2 derajat lebih tinggi dari yang dibutuhkan.

Pertama, minyak fusel dan kotoran berbahaya lainnya diserap dengan cara ini, karena semakin kuat alkohol, semakin kuat ikatan antar komponen pada tingkat molekuler. Kedua, selama pembersihan, penurunan kekuatan beberapa derajat dimungkinkan.

Aplikasi batubara

Kami membutuhkan arang, batu tidak berlaku untuk tujuan kami. Itu terjadi:

• Berezov. Untuk keperluan penyuling, yang terbaik adalah BAU-A, yaitu karbon aktif birch.
• kelapa(KAU-A). Saat ini, jenis ini paling laris di industri vodka. Ciri-cirinya adalah adanya pori-pori dengan berbagai diameter, akibatnya lebih banyak pengotor alkohol yang tertahan.
• Buatan sendiri atau untuk barbekyu. Saat membeli yang terakhir, pastikan itu tidak mengandung zat untuk pengapian, jika tidak, Anda berisiko merusak alkohol.
• Diaktifkan dari apotek(tablet). Pilihannya berisiko, karena karena aditif pada tablet (talc, pati, dll.), rasa pahit terkadang muncul dalam vodka murni.
• Batubara rumah tangga filter air.

Arang dihancurkan sebelum digunakan. Cara biasa: kocok sekantong batu bara dengan palu, lalu saring melalui saringan halus. Jangan gunakan debu, serta potongan besar (lalu giling lebih lanjut), dan tambahkan sebagian kecil ke vodka untuk dibersihkan.

Proporsi untuk 0,5 liter alkohol:

• Saat menggunakan arang yang dihancurkan - 25 g atau 1 sendok makan (kira-kira sebanyak itu ditempatkan di dalamnya) per 0,5 liter alkohol mentah atau vodka dengan kekuatan 42-45 °.
• 1 tablet arang aktif farmasi yang dihancurkan.

Setelah menyiapkan batubara, teknologi yang berbeda harus diikuti tergantung pada bahan pembersih yang dipilih. Tablet farmasi ditempatkan di antara dua lapisan kapas, filter ini ditempatkan di kaleng penyiram dan alkohol dilewatkan melaluinya.

Yang lebih sederhana lagi adalah memasukkan vodka melalui saringan arang ke dalam kendi.

Catatan. Miliki filter alkohol terpisah, simpan di lemari es. Melalui filter baru, seperti yang disyaratkan oleh instruksi, lewati air tiga kali, jika tidak, dibutuhkan hingga 50% dari kekuatan basa alkohol yang melewatinya. Yang terlatih tidak lebih dari 2 °.

Arang kayu (kelapa) tidak memerlukan penyaringan, tetapi bersikeras:

1. Tuang arang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dengan vodka dan tutup.
2. Kocok piring dan biarkan selama 3 jam, 3 hari atau 3 minggu.

Rekomendasi yang berbeda seperti itu tampaknya didikte oleh pengalaman mereka sendiri. Dan dalam kasus infus tiga jam - teori bahwa batu bara menyerap kotoran berbahaya selama waktu seperti itu, dan ketika pori-pori tersumbat, ia mulai mengembalikannya ke minuman. Apakah memang demikian, kami tidak berjanji untuk menilai, tetapi jika Anda memutuskan untuk menerapkan metode ini, Anda harus menyaring dan mengisi ulang vodka dengan batu bara 3-4 kali.

1. Selama infus yang lama (kecuali hari terakhir), piring harus dikocok.
2. Lapisan sedimen terbentuk di toples (botol), dari mana cairan lebih baik dikeluarkan untuk memfasilitasi penyaringan dengan tabung.
3. Siapkan saringan kaleng penyiram. Untuk melakukan ini, potong bagian bawah botol plastik dengan leher panjang. Gabus bisa dibuang atau dibuat lubang di dalamnya. Masukkan kapas yang dipilin ke dalam tabung ke leher dengan sedikit kencang.
4. Masukkan kaleng penyiram Anda ke dalam stoples dan tuangkan vodka yang dikeluarkan dari endapan.
5. Cairan akan mengalir melalui cakram dalam aliran tipis, keluar dengan sangat bersih.
6. Saat semuanya bocor, Anda bisa menuangkan endapan dengan sisa vodka. Tutup dengan bagian bawah yang dipotong untuk mencegah alkohol menguap, karena kebocoran akan berubah menjadi menetes, dan kemudian dapat berhenti sama sekali. Dalam hal ini, tiriskan cairan dan ganti cakram.

2 cara menggunakan susu

Metode pertama - dengan penyaringan alkohol siap minum berikutnya, yang kedua - dengan distilasi berulang:

1. Susu harus diambil dengan kandungan lemak rendah, dipasteurisasi. Dari buatan sendiri yang berlemak, minumannya bisa menjadi keruh (menjadi keputihan, seperti dalam film tentang minuman keras:

• untuk 10 liter vodka, ambil 100-150 ml susu pasteurisasi 1-1,5% lemak. Anda juga dapat memisahkan susu segar buatan sendiri (lewati);
• Tuang susu dan lihat serpihannya terbentuk dan rontok. Merekalah yang memilih minyak fusel dan kotoran lainnya dari vodka;
• biarkan wadah tertutup mengendap selama seminggu, gemetar setiap hari;
• saring melalui beberapa lapis kain kasa, lalu lewati saringan kapas beberapa kali lagi.

Penting. Jika ada sedikit kekeruhan dalam vodka, saringlah melalui saringan kapas-arang buatan sendiri.

1. Jika Anda merencanakan penyulingan kedua, Anda dapat mengonsumsi susu dengan kandungan lemak apa pun. Kuantitasnya jauh lebih besar daripada dalam kasus pertama - 1 liter per 10 liter alkohol mentah.

Setelah seminggu infus dan pengocokan, angkat dari endapan, saring, encerkan menjadi dua dengan air dan suling untuk kedua kalinya, ambil kepala dan ekornya ke dalam mangkuk terpisah.

Resep dengan kalium permanganat

Kami tidak akan berdebat apakah metode seperti itu berbahaya atau berguna, itu ada sampai hari ini, jadi kami akan membicarakannya.

Untuk setiap liter vodka, Anda perlu mengonsumsi 1 g kalium permanganat. Jumlah ini seperti di ujung pisau. Mangan terkadang direkomendasikan untuk diencerkan terlebih dahulu dengan air, dan baru kemudian dicampur dengan vodka. Tapi, karena ini akan sedikit mengurangi kadarnya, dan kita sudah berurusan dengan produk 40 derajat, Anda bisa menuangkan bubuk langsung ke wadah dengan vodka.

Kemudian aduk rata (zat larut dalam alkohol juga) dan biarkan selama seminggu. Selama waktu ini, warna transparan alami akan kembali ke vodka, dan serpihan akan mengendap di bagian bawah. Tiriskan dan saring.

Membersihkan dengan putih telur

Dasar dari metode ini adalah pengikatan protein dari kotoran dan menenggelamkannya ke dasar. Lebih baik mengambil vodka (alkohol) dengan kekuatan 45 °, karena cairan juga ditambahkan, yang dapat sedikit mengurangi kekuatannya.

Untuk 1 liter alkohol Anda membutuhkan 2 protein mentah. Kocok dengan pengocok, tambahkan air (hingga 1 gelas, atau kurang) sampai halus. Busa yang subur tidak kita butuhkan. Tambahkan ke vodka, berdiri, terkadang gemetar, selama seminggu. Saring.

roti gandum hitam

Ambil roti gandum yang baru dipanggang dalam jumlah 100 g per 1 liter vodka. Hancurkan ke dalam wadah dengan alkohol dan biarkan meresap selama 5-7 hari. Saring. Metode ini memberi minuman aroma roti, menghilangkan bau tidak sedap dan kekeruhan.

Dengan hati-hati. Metode ini dapat memberi vodka warna cognac yang redup!

Lukisan cat minyak

Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, dan bahkan lebih baik - minyak jagung yang tidak berbau cenderung bercampur dengan minyak fusel (ini juga merupakan zat berminyak) dan menyimpannya dalam massa total minyak. Tambahkan 100 ml minyak per liter alkohol. Tutup dengan penutup dan kocok dengan baik.

Setelah sehari, ketika lapisan minyak mengapung di atas, turunkan tabung ke bawah dan tiriskan semua vodka tanpa mempengaruhi minyak. Anda dapat memfilter lebih lanjut.

soda

Soda tidak hanya membantu membersihkan alkohol, tetapi juga membuatnya terasa lebih enak. Untuk setiap liter, ambil 10 g soda kue, campur dengan vodka, biarkan selama sehari. Metode ini memerlukan penyaringan yang hati-hati, sebaiknya dua sampai tiga kali melalui saringan kapas.

buah-buahan

Menyingkirkan badan pesawat, Anda pada saat yang sama rasa vodka. Potong-potong 1-2 buah jeruk, lemon atau apel. Bersikeras 3 hari - seminggu dan saring.

dingin

Tempatkan vodka dalam panci logam, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer kulkas modern selama 12 jam. Tiriskan apa yang tidak beku. Produk ini jauh lebih bersih dari aslinya, tetapi akan menjadi lebih kuat.

Jika Anda tidak puas dengan bentengnya, encerkan vodka dengan air bersih (sebaiknya botolan) ke tingkat yang diinginkan. Tuang vodka ke dalam air. Dan untuk proporsi yang tepat, gunakan.

Perhatian. Semakin banyak minyak fusel yang diekstraksi dari vodka, semakin bersih dari segi kimianya, semakin keras jadinya.

Oleh karena itu, selain membersihkan, pelembut juga digunakan agar produk lebih enak digunakan.

Bagaimana cara membuat vodka lembut dan enak untuk dicicipi?

Vodka adalah campuran alkohol dan air. Tanpa melembutkan, itu membuat mulut terasa kering. Pelembut sering digunakan dalam penyulingan untuk membuat produk lebih enak diminum. Selain itu, aditif menetralkan bau alkohol tertentu.

Tetapi bahkan di rumah, ini mudah dilakukan dengan menambahkan komponen khusus ke produk.

Penting untuk mematuhi proporsi yang wajar, karena bahan yang berlebihan akan merusak produk. Zat utama yang digunakan untuk melunakkan vodka industri adalah gula, glukosa, gliserol dan fruktosa. Merekalah yang dapat dilihat lebih sering daripada yang lain di label. Terkadang mereka hanya menulis - penstabil rasa.

Aditif pelembut

Pertimbangkan apa yang bisa ditambahkan ke vodka di rumah untuk melunakkan:

1. Gula yang dibakar. Lebih baik jika itu adalah gula rafinasi - lebih baik dimurnikan daripada gula biasa. Basahi sedikit gula halus dengan air dan lelehkan dalam wajan kering tanpa minyak. Jangan overburn, jika tidak maka akan terasa dalam alkohol. Satu sendok teh karamel yang dihasilkan sudah cukup untuk satu liter alkohol.
2. Glukosa dalam bentuk larutan atau bubuk dari apotek - komponen yang sangat baik untuk mengoreksi alkohol buatan sendiri yang kuat. Untuk 1 liter vodka, ambil 20 ml larutan jadi atau 3 g bubuk.
3. Fruktosa. Lebih manis dari gula, jadi setengah sendok teh per liter sudah cukup. Larut dalam alkohol.
4. Gliserin. Hanya makanan yang dibutuhkan, tidak lebih dari 5 ml per liter.
5. Vitamin C(vitamin C biasa) - hingga 5 g per liter. Anda dapat menggunakan tablet askorbat favorit Anda dengan glukosa sejak kecil. 1 tablet sudah cukup.
6. Asam lemon- 2-5 g per liter alkohol, melakukan pekerjaan yang baik untuk melembutkan.

Penyedap alkohol buatan sendiri

Setelah melakukan tindakan pembersihan dan pelunakan, Anda dapat melanjutkan ke aromatisasi. Untuk ini berlaku:

• Herbal: St. John's wort, thyme, bison. Daftarnya panjang.
• Akar: lengkuas, jahe.
• Kulit buah jeruk.
• Buah-buahan dan beri seperti cranberry, rowan, quince, dll.
• Kulit kayu ek dan keripik. Dan banyak lagi.
• Rasa yang dibeli - tetapi ini bukan untuk semua orang.

Penting. Jangan menggunakan aromatisasi untuk menghilangkan bau (rasa) yang tidak sedap. Pertama, vodka perlu dibersihkan dan dilunakkan. Hanya dalam hal ini Anda akan menerima minuman yang dimuliakan.

Berkat manipulasi sederhana yang dijelaskan, dimungkinkan untuk membuat minuman yang cukup layak, dan bahkan elit dari vodka dari kategori "biasa saja".

(2 peringkat, rata-rata: 5,00 dari 5)

Alkohol medis dan vodka adalah minuman yang diperkaya yang digunakan untuk berbagai tujuan. Sayangnya, mereka tidak selalu murni dan sering mengandung berbagai kotoran dan zat tambahan yang berbahaya bagi tubuh manusia. Karena itu, sebelum menggunakannya, penting untuk mengetahui bagaimana Anda dapat memurnikan vodka di rumah tanpa menggunakan proses teknologi yang rumit atau minuman yang mengandung alkohol lainnya.

Penelitian ilmiah telah membuktikan bahwa kualitas minuman beralkohol apa pun yang disiapkan dengan metode rumahan bergantung pada kekuatannya. Diyakini bahwa semakin rendah tingkat minuman buatan sendiri, semakin bersih. Saat menggunakan alkohol medis, selalu diencerkan dengan air yang disaring sehingga pembacaan hidrometer tidak lebih dari 42 derajat.

Ketika orang-orang di rumah membuat minuman keras, vodka, tingtur atau balsem sendiri, seringkali produk jadi memiliki bau, rasa, atau warna keruh yang tidak menyenangkan. Untuk menghindari konsekuensi seperti itu, Anda perlu mengetahui metode pemurnian minuman beralkohol.

Misalnya, Anda dapat membersihkan alkohol medis di rumah dengan banyak cara, yang juga cocok untuk membersihkan vodka buatan sendiri atau yang dibeli di toko. Selain itu, metode tersebut sangat sederhana dan tidak memerlukan peralatan tambahan dan rumit. Cara tercepat dan paling dasar: menggunakan kertas, membuat corong, memasukkan kapas ke dalam lubang. Kemudian dengan sangat perlahan dorong vodka melalui perangkat buatan sendiri ini.

Alkohol dan vodka banyak digunakan dalam kehidupan sehari-hari untuk berbagai keperluan. Dalam praktik medis, balsem obat, lapping atau tincture disiapkan darinya. Dan mereka juga digunakan untuk melengkapi pesta meriah, karena menjadi dasar dari banyak cognac dan minuman lainnya. Karena itu, sangat penting untuk hanya menggunakan produk berkualitas tinggi yang tidak mengandung kotoran dan zat berbahaya.

Di rumah, terlepas dari bahan-bahan yang digunakan dalam persiapan vodka atau nabati, kotoran cukup sering tertinggal yang merusak rasa atau bau produk. Ini menjadi tidak cocok untuk digunakan lebih lanjut. Karena itu, banyak metode rumahan setelah persiapan minuman yang lengkap pada dasarnya memiliki pembersihan wajib.

Kalium permanganat atau kalium permanganat dapat dibeli melalui rantai apotek. Dengan bantuannya, mereka melakukan pemurnian alkohol yang cukup cepat dan efektif di rumah. Dan juga metode ini akan membantu melembutkan rasa dan menghilangkan bau tak sedap dari vodka buatan sendiri.

Teknologi pemurnian:

1. Untuk 1 liter minuman beralkohol apa pun, hanya diperlukan 2 gram kalium permanganat. Anda perlu mencampur bahan-bahannya.
2. Biarkan solusinya selama 20 jam. Artinya, Anda harus menunggu endapan terbentuk. Tergantung pada kualitas vodka atau alkohol, waktu ini dapat dipersingkat. Jika vodka memiliki sedikit kotoran, kemungkinan besar hanya akan memakan waktu 10 atau 12 jam.
3. Setelah terbentuk endapan, larutan disaring.

Proses seperti itu dapat dilakukan dengan cara paling sederhana menggunakan corong kertas dan kapas buatan sendiri. Dan juga bisa dibuat dari botol plastik, yang bagian bawahnya sudah dipotong sebelumnya. Pilihan terbaik adalah handuk kertas yang dilipat menjadi beberapa lapisan.

Membersihkan dengan soda kue adalah metode yang cukup umum. Dengan metode ini, banyak kotoran berbahaya dapat dihilangkan dari minuman dan bau yang tidak sedap dapat dihilangkan.

Teknik pembersihan:

Untuk penyaringan, Anda dapat menggunakan filter buatan sendiri yang terbuat dari kertas dan kapas atau lapisan arang dingin yang halus.

Membersihkan vodka dengan potasium permanganat atau soda adalah cara yang cukup cepat dan mudah. Namun, yang tak kalah populer adalah cara membersihkannya dengan telur ayam, yang bisa diganti dengan susu. Produk-produk ini masuk ke dalam reaksi kimia dengan alkohol, akibatnya mereka menggumpal.

Proses pembersihan langkah demi langkah:

1. Untuk 1 liter nabati, diperlukan dua butir telur. Pertama, Anda perlu memisahkan kuning telur dari protein. Untuk pembersihan, hanya protein yang diperlukan, yang harus dikocok sampai busa terbentuk.
2. Busa protein ini dituangkan ke dalam minuman keras (vodka, alkohol).
3. Mengaduk.
4. Minuman dibiarkan mengendap selama 2 atau 3 jam, dan kemudian cairannya dikeringkan. Sedimen harus tetap berada di bagian bawah piring.
5. Saring.

Demikian pula, susu digunakan, yang juga bereaksi dan menggumpal, membentuk endapan. Metode ini memungkinkan Anda menghilangkan kotoran berbahaya dari minuman beralkohol. Susu atau protein menarik mereka ke dalam dirinya sendiri dan bertindak sebagai sorben.

teknologi roti hitam

Metode membersihkan vodka di rumah ini juga sangat efektif, tetapi hanya sedikit orang yang mengetahuinya. Ini sangat sederhana dan memungkinkan Anda untuk menghilangkan kotoran berbahaya dan minyak fusel yang ada dalam minuman.

Sebelum membersihkan vodka dengan roti hitam, Anda harus terlebih dahulu menggunakan metode pembersihan lain, misalnya menggunakan kalium permanganat atau protein ayam.

Pembersihan dengan roti hitam:

1. Sepotong kecil roti hitam ditempatkan dalam wadah dengan vodka selama beberapa jam.
2. Setelah komposisi diinfuskan, perlu untuk mengalirkan cairan.
3. Saring minumannya.

Metode ini akan membantu tidak hanya menghilangkan minyak fusel, tetapi juga meningkatkan rasa dan aroma minuman yang mengandung alkohol. Dan jika Anda menggunakan kulit gandum yang matang atau potongan roti hitam yang sedikit gosong, maka vodka juga akan memperoleh warna emas.

Cara hebat lainnya untuk membantu membersihkan minuman dari kotoran fusel. Itu tidak memerlukan perlengkapan atau peralatan khusus. Teknik ini melibatkan penggunaan suhu rendah, yaitu, vodka dapat dimurnikan dengan pembekuan. Sebagai hasil dari pembekuan, kotoran yang ada dalam minuman membentuk endapan di dinding dan dasar piring. Selain itu, alkohol itu sendiri tidak mengalami pembekuan dan tetap tidak berubah.

Teknologinya sangat sederhana: wadah dengan minuman dibekukan, dan kemudian dituangkan ke piring bersih. Sangat penting untuk menunggu beberapa jam hingga proses pembekuan selesai dan semua kotoran diubah menjadi es.

Penting! Pembekuan sebaiknya dilakukan pada suhu minus 30 derajat Celcius.

Cara kedua: minuman yang akan dimurnikan dituangkan ke dalam kantong dan dimasukkan ke dalam freezer selama 4 atau 5 jam. Begitu waktunya habis, mereka menariknya keluar, membuat lubang di kantong dan mengalirkan cairannya. Es dengan kotoran berbahaya dibuang. Kelebihan pembekuan: minuman yang mengandung alkohol dibersihkan dan menjadi lebih kuat dalam derajat. Kontra - volumenya sedikit berkurang.

Teknologi ini memungkinkan Anda membuat minuman tidak hanya lebih bersih, tetapi juga membuatnya transparan. Dan juga dia mendapatkan gelar dan menjadi lebih kuat. Kelebihannya termasuk kecepatan pembersihan tersebut, karena waktu pembekuan hanya membutuhkan waktu maksimal 5 jam.

Vodka atau alkohol dapat dimurnikan dengan arang aktif. Setiap zat penyerap selalu mengikat kotoran berbahaya dan menyerapnya. Teknik ini memungkinkan Anda untuk membersihkan tidak hanya tubuh manusia, di mana ia paling sering digunakan, tetapi juga minuman yang mengandung alkohol.

Salah satu sorben yang paling umum dan populer adalah karbon aktif. Ini sangat murah dan dijual di apotek mana pun, jadi tidak ada masalah untuk membelinya dan menggunakannya nanti untuk pembersihan. Dengan bantuan batu bara, minyak sianotik dan zat dan kotoran berbahaya lainnya dihilangkan. Arang aktif dijual dalam bentuk tablet, dan juga dapat digunakan sebagai pengganti Enterosgel.

Aplikasi karbon aktif:

1. Tablet dituangkan ke dalam wadah dan dihancurkan menjadi bubuk.
2. Maka mereka harus diisi dengan vodka dengan kecepatan 50 g tablet per 1 liter minuman.
3. Campuran harus diinfuskan selama 6-7 hari dan secara berkala perlu mengocok dan mencampur komposisi ini.
4. Pada akhir periode, itu harus disaring dan disaring.

Penting! Untuk meningkatkan hasil dan mendapatkan produk dengan karakteristik yang baik, diinginkan untuk mengulangi proses ini dua atau bahkan tiga kali. Arang aktif harus terus diganti dengan setiap pembersihan.

Di masa lalu, di banyak negara, minuman beralkohol dimurnikan dengan berbagai cara. Tergantung pada wilayah tempat tinggal, tanaman dan perangkat tertentu digunakan. Di Rusia, akar ungu digunakan untuk menghilangkan bau nabati yang tidak enak dan rasanya. Mereka harus dicampur dengan satu sendok makan manisan madu per 1 liter cairan. Belakangan, orang mulai menggunakan gula sebagai pengganti madu. Minuman seperti itu dikeluarkan di tempat gelap dan bersikeras selama 15 jam, dan kemudian melewati beberapa lapis kain katun.

Metode kedua yang paling populer adalah pemurnian minuman beralkohol menggunakan pasir dan batu bara. Batubara dingin (didinginkan) digiling halus. Pasir sungai sebelumnya dicuci dengan air bersih dan didengarkan dengan cermat, lalu dicampur dengan batu bara. Dengan demikian, filter dibentuk melalui minuman keras dan vodka buatan sendiri yang dilewatkan. Ini dilakukan perlahan, dalam aliran tipis.

Ada mitos bahwa Anda dapat memurnikan vodka dengan perak. Faktanya, ini tidak benar, karena ion perak tidak memungkinkan bakteri yang diperlukan untuk tumbuh dan berkembang. Misalnya, nabati dibuat dari tumbuk, dan ini membutuhkan fermentasi ragi. Perak tidak memungkinkan mereka untuk berkembang. Oleh karena itu, sangat bagus untuk memurnikan air, tetapi tidak boleh digunakan dalam minuman beralkohol.

Pemeriksaan alkohol

Banyak orang percaya bahwa jika alkoholnya 100 derajat, maka tidak perlu dimurnikan. Dalam kebanyakan kasus, kekuatan seperti itu sangat jarang ditemukan dalam minuman beralkohol apa pun. Dan selain itu, itu tidak menjamin bahwa alkohol tidak memiliki kotoran dan minyak fusel. Karena itu, setiap minuman yang mengandung alkohol harus diperiksa.

Kaca atau cermin apa pun dapat digunakan untuk ini. Sebelum memulai pengujian, permukaan yang halus harus dibilas terlebih dahulu dengan air yang sangat panas dan kemudian dibilas dengan air dingin. Permukaan harus kering secara alami. Kemudian mereka mengambil beberapa tetes vodka atau alkohol, menuangkannya ke gelas yang sudah disiapkan. Anda harus menunggu sampai cairan benar-benar menguap. Kondisi harus normal: suhu ruangan, tidak ada pemanas atau kipas angin. Pada akhir pengujian, tidak ada bekas yang tertinggal pada kaca.

Peningkatan rasa dan bau

Selama persiapan tincture atau balsem buatan sendiri, buah-buahan, rempah-rempah dan beri sering digunakan. Mereka meningkatkan rasa dan aroma minuman.

Berikut beberapa tipsnya:

Setiap nyonya rumah ingin mendekorasi meja liburannya dan mengejutkan tamu. Balsem dan minuman buah dan berry, disiapkan dengan perhatian khusus, kehangatan dan cinta, tidak hanya akan membantu menghiasnya, tetapi juga memberikan suasana hati yang gembira untuk acara yang khusyuk.

Perhatian, hanya HARI INI!

10.12.2014

Jika minuman beralkohol memiliki bau yang tidak sedap, mengandung minyak fusel dan berbagai kotoran berbahaya, itu harus dibersihkan. Tidak semua orang tahu bagaimana melakukan ini di rumah dengan bantuan sarana yang tersedia. Pertimbangkan beberapa metode tradisional dan tidak biasa untuk membersihkan alkohol atau minuman keras.

Pembersihan dasar

Cara pertama sangat sederhana. Untuk memurnikan alkohol buatan sendiri, Anda perlu memiliki hidrometer dan air bersih, sebaiknya dari mata air. Apa yang kita lakukan? Kami mengencerkan alkohol dengan air hingga kekuatan 45 derajat. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa jumlah pengotor dalam alkohol berhubungan langsung dengan kekuatannya, oleh karena itu, semakin rendah kadarnya, semakin murni alkohol yang dihasilkan.

Membersihkan vodka dengan kalium permanganat

Pembersihan nabati yang berhasil dapat dicapai dengan menggunakan kalium permanganat (kalium permanganat). Metode ini mungkin diketahui bahkan oleh mereka yang belum pernah menyeduh minuman keras, karena. tidak memerlukan investasi keuangan khusus dan biaya waktu. Untuk memulainya, Anda perlu mendapatkan kalium permanganat (Anda dapat membelinya di apotek), menuangkannya ke nabati dengan kecepatan 2 g kalium permanganat per 1 liter, aduk rata dan biarkan mengendap. Lebih baik membersihkan dalam wadah kaca sehingga Anda dapat mengontrol prosesnya secara visual. Setelah 10-20 jam, Anda akan menemukan endapan di bagian bawah toples - ini adalah kotoran berbahaya. Sekarang minuman keras perlu disaring. Ini dapat dilakukan dengan berbagai cara, misalnya menggunakan kapas dan corong. Jika Anda tidak memiliki corong, buatlah dari botol plastik dengan memotong bagian bawahnya. Untuk membuat proses pembersihan lebih efisien, tutup toples kalium permanganat dengan penutup dan tahan dalam penangas air selama 10-15 menit. Jangan dimasukkan ke dalam air mendidih! Suhu air sekitar 60 derajat. Metode ini juga membantu menghilangkan kekeruhan nabati.

Membersihkan alkohol dengan soda

Moonshine atau vodka dapat dibersihkan di rumah dengan bantuan komponen lain yang cukup terjangkau - soda. Metode ini didasarkan pada reaksi kimia interaksi asam asetat yang terkandung dalam alkohol dan natrium bikarbonat (soda kue). Kami mengambil soda dengan kecepatan 10 g per 1 liter nabati. Soda pertama-tama harus diencerkan dengan air dalam perbandingan 1: 1, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam toples nabati, campur isinya dengan baik, lalu biarkan diseduh selama 30-40 menit dan kocok lagi. Setelah itu, letakkan toples di tempat gelap untuk malam itu. Keesokan harinya, tiriskan produk yang dimurnikan dengan hati-hati tanpa endapan dan saring juga melalui lapisan kapas atau arang.

Cara membersihkan nabati dengan putih telur

Banyak ahli dalam pembuatan alkohol buatan sendiri menyarankan untuk membersihkan produk hanya dengan putih telur. Metode ini benar-benar baru dan didasarkan pada sifat protein untuk melipat dari interaksi dengan alkohol. Semuanya cukup sederhana: kami memisahkan protein telur mentah segar dari kuning telur, encerkan sedikit dengan air dan kocok, tuangkan campuran ke dalam stoples, campur dan angkat untuk mengendap selama satu atau dua hari. Di bawah pengaruh alkohol, protein membeku dan, berubah menjadi endapan putih, menangkap badan pesawat. Untuk toples 3 liter, 1 protein sudah cukup. Tiriskan produk dengan hati-hati agar endapan tetap berada di dalam toples, lalu saring dengan hati-hati. Para ahli mencatat bahwa metode ini berlaku ketika kekuatan nabati tidak lebih rendah dari 50 derajat, jika tidak, protein tidak akan menggumpal dengan baik. Metode ini digunakan selama pembersihan akhir, setelah semua distilasi, sehingga produk akhir tidak "menghilang" dengan telur rebus.

Pemurnian alkohol dengan roti hitam

Anda juga dapat membersihkan alkohol dari minyak fusel dengan roti hitam. Metode ini digunakan oleh kakek dan kakek buyut kita. Itu milik bagian akhir pembersihan dan digunakan setelah metode yang terdaftar sebelumnya. Tidak ada metode yang lebih mudah: ambil sepotong roti hitam, masukkan ke dalam toples vodka dan setelah beberapa jam, ketika kotoran berbahaya diserap, keluarkan. Hasilnya adalah produk yang bersih ditambah rasa pedas yang halus.

Membersihkan nabati dengan membekukan

Metode ini membantu menghilangkan kekeruhan nabati dan membuatnya lebih kuat. Intinya adalah bahwa produk dibekukan. Diinginkan bahwa suhunya sangat rendah, hingga -29 derajat. Air dan minyak fusel membeku ke dinding, dan alkohol murni tetap berada di tengah dalam bentuk cairan, yang kami tiriskan dari wadah lain.

Pembersihan arang klasik

Arang aktif biasa, tablet yang dijual di apotek mana pun, adalah penyerap alami yang dapat menyerap zat berbahaya. Sifat-sifat batu bara yang bermanfaat ini telah lama digunakan oleh mereka yang terlibat dalam pembuatan alkohol di rumah. Arang harus digiling menjadi bubuk sebelum digunakan. Ambil untuk membersihkan 1 sendok makan dengan bukit batu bara per 1 liter nabati. Batubara yang dihancurkan ditambahkan ke nabati, dicampur, didiamkan selama beberapa hari, kemudian prosesnya diulang. Saat menyaring ulang, jangan lupa untuk mengganti karbon lama dengan yang baru!

Karbon aktif juga dapat digunakan dalam pembuatan filter multilayer untuk penyaringan nabati. Untuk melakukan ini, ambil corong, letakkan selapis kapas di sana, lalu selapis kain kasa, selapis batu bara, dan sekali lagi selapis kain kasa. Dalam hal ini, batubara tidak mengapung, dan penyaringan terjadi dengan cepat dan efisien.

Pemurnian nabati dengan perak

Jika seseorang menyarankan Anda untuk membersihkan nabati dengan perak, jangan lakukan itu! Itu tidak dapat digunakan baik untuk menyaring mash atau untuk produk setelah dijalankan. Semuanya sederhana di sini: ion perak tidak memungkinkan bakteri dan ragi berkembang. Perak hanya dapat digunakan untuk menjernihkan air.

Sekarang Anda secara teoritis paham dan telah mempelajari cara paling efektif untuk membersihkan minuman beralkohol di rumah, dan Anda telah menguraikannya sendiri, jadi lakukanlah! Gunakan metode yang tidak konvensional dan bahan yang belum teruji dengan hati-hati. Biarkan hanya minuman terbaik produksi Anda sendiri yang menjadi dekorasi meja pesta Anda.

• 
  
  
• 
  

  GRAIN VODKA DENGAN KENTANG Diperlukan: untuk 2 ember malt - 4-5 ember kentang, air, 0,5 kg ragi. Metode memasak. Rendam malt dalam air hangat dan sebarkan dalam lapisan tipis. Saat bertunas, keringkan dan giling menjadi tepung, atau giling dalam penggiling daging atau hancurkan saja. Rebus kentang, tuangkan ke dalam air tempat mereka direbus, masukkan ke dalam baskom dan tuangkan di atas ...

  
  
• 
  

  Lain, toples kecil juga ditutup dengan gabus dengan dua lubang, tetapi ujung kedua dari tabung penghubung dimasukkan ke salah satunya hampir ke bagian paling bawah toples, dan dari yang lain dialihkan ke wadah terpisah (baskom ) diisi dengan air, tabung independen, yang dengannya tekanan internal di "kulkas" akan rata. Sebuah toples kecil dibalik dan ditempatkan di wastafel di bawah aliran air dingin. Baskom dengan toples besar...

  
  
• 
  

  VODKA wormwood Diperlukan: untuk 1 ember vodka - 400 g daun wormwood segar. Metode memasak. Masukkan daun apsintus ke dalam ember vodka, aduk, tutup dengan longgar dengan penutup dan biarkan selama 2 minggu. Vodka ini memiliki aroma yang sangat menyenangkan dan meningkatkan pencernaan. Jika Anda ingin membuat vodka mint yang benar-benar tidak berwarna, tambahkan beberapa tetes minyak peppermint ke vodka biasa. VODKA VANILLA Diperlukan: untuk…

  
  
• 
  

  Fermentasi adalah sejenis proses di mana semua gula yang terkandung dalam produk asli diubah menjadi campuran etil alkohol, karbon dioksida dan air dengan berbagai asam dan minyak fusel yang terbentuk dari waktu ke waktu dalam komposisinya. Agar bahan baku limbah menjadi "berkualitas tinggi", perlu untuk menciptakan kondisi tertentu untuk ini: memantau massa penyusunnya secara tepat waktu, mencampurnya tergantung pada akurasi dan waktu pengendapan, ...