rumah Makanan sehat

Cara membuat kaldu mie. Masak hingga matang dengan mie rebus sendiri untuk sop ayam. Kaldu mie ayam panas - obat untuk tubuh dan jiwa

Halo semua! Hari ini kita akan berbicara tentang salah satu yang paling ideal, menurut saya, makanan sehari-hari- tentang kaldu ayam dengan mie. Dari waktu ke waktu saya memasak ini Mie ayam dan setiap kali saya mengagumi kepenuhan dan keringkasan hidangan ini.

Jelas, kaya, harum kaldu ayam dengan kepedasan sedang dan rasa seimbang. Sangat, sangat, sangat halus daging ayam. Beberapa wortel, yang menambah warna pada mie ayam dan memberi manis ringan catatan. Kesimpulannya, mie itu sendiri, buatan sendiri atau dibeli, tidak lagi begitu penting setelah semua karakteristik sup di atas. Bagaimana Anda menyukai kombinasi ini? Saya pikir kedengarannya sempurna, dan, percayalah, rasanya lebih enak.

Jika Anda mengira sup mie ayam mudah dibuat, Anda benar. Tapi membuat kaldu mie ayam yang sempurna tidak lagi mudah, di sini Anda perlu tahu pasti trik kuliner dan trik, yang akan saya ceritakan sedikit lebih rendah dalam proses memasak.

Jadi, saya mengundang semua orang untuk terjun bersama saya ke dalam proses mempersiapkan salah satu yang paling sup terbaik modernitas - kaldu ayam dengan mie. Haruskah kita mulai?

Waktu memasak: 80 menit

Porsi - 6-8

Bahan:

700 gr ayam (bagian apa saja)
2 liter air
250 gr wortel
1 bola lampu
100g mie (dibeli di toko atau buatan sendiri)
peterseli
merica hitam
20 ml minyak bunga matahari

Cara memasak mie ayam, resep langkah demi langkah dengan foto

Kami mengisi panci dengan dua liter air dan memasukkan bagian ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam air (saya punya 700 g paha ayam), bawang bombay utuh yang dicuci, tetapi tidak dikupas, beberapa tangkai peterseli segar dan beberapa kacang lada hitam (4-5 buah).

Kami meletakkan wajan di atas api dan menunggu proses perebusan aktif dimulai. Busa akan mulai muncul di permukaan air, itu harus dihilangkan dengan sendok. Kemudian kecilkan api dan tutup panci secara longgar dengan penutup. Rebus kaldu ayam selama 60 menit sejak air mendidih.

Dalam proses merebus kaldu, sekitar setengah jalan, Anda akan menemukan bahwa air telah menguap sebagian. Anda harus menambahkan air ke panci ke tingkat sebelumnya.

Kaldu ayam sudah siap dan dagingnya juga matang dan mudah lepas dari tulangnya. Menggunakan sendok berlubang, keluarkan daging, bawang, bumbu dan merica dari wajan dengan kaldu ayam. Setelah itu, Anda akan melihat bahwa kaldu ternyata jauh lebih sedikit daripada yang terlihat. Sekali lagi, tambahkan air ke panci sesuai jumlah yang kita butuhkan (saya punya panci 2,5 liter, jadi 2 liter kaldu sudah cukup untuk saya). Kami mengembalikan panci dengan kaldu ke kompor dan didihkan lagi dengan api kecil.

Ayamnya masih dingin dan menunggu di sayap.

Kupas dan parut beberapa wortel besar. Goreng sampai matang (5 menit) dalam wajan dengan tambahan sedikit minyak bunga matahari. Pada saat yang sama, terus aduk wortel, jika tidak mereka akan terbakar.

Tambahkan wortel goreng ke dalam kaldu ayam yang sudah mendidih.

Setelah wortel, kami mengirim mie. Saya telah membeli, tepatnya 100 g.

Sementara mie dimasak dalam kaldu ayam, kami mengerjakan ayam yang sudah cukup dingin. Kami membuang kulitnya, memisahkan daging dari tulangnya.

Tambahkan ayam ke kaldu mie. Kami memeriksa mie untuk kesiapan. Garam sup dan bumbui dengan peterseli cincang halus. Kami mematikan api.

Kaldu mie ayam sudah siap. Ini sangat panas, harum, cerah! Pastikan untuk mencoba resep mie ayam ini. Silakan dinikmati makanannya dan sampai jumpa :)

Kaldu mie ayam yang lezat tidak membuat orang dewasa maupun anak-anak acuh tak acuh. Tapi tidak semua resep masakan ini enak. Entah mienya terlalu lembut, atau kuahnya ada yang kurang. Mari kita coba memasak hidangan ini bersama-sama dan mendapatkan hasil terbaik.

Kaldu ayam hampir ajaib

Tahukah Anda bahwa kaldu ayam bisa menghasilkan keajaiban? Ya, hidangan ini sangat lezat dalam dirinya sendiri. Apalagi jika itu kaldu ayam. mie buatan sendiri. Tapi kelebihannya tidak berakhir di situ.

Hidangan ini telah digunakan untuk penyembuhan sejak zaman kuno. berbagai penyakit. Dan bahkan hari ini, kaldu seperti itu sering dibuat khusus untuk orang yang menderita flu. Dan itu bukan efek plasebo. Kaldu ayam mengandung lisozim, enzim yang melawan mikroorganisme dan virus. Oleh karena itu, hidangan ini, yaitu antibiotik alami, sangat berkontribusi pada pemulihan tubuh. Saat Anda pilek, jangan buru-buru makan segenggam pil. akan membantu Anda resep yang bagus kaldu ayam. Selain itu, makanan ini meredakan peradangan dari saluran pernafasan meredakan batuk dan pilek. Selain itu, hidangan ini kaya akan vitamin dan mineral, yang sangat diperlukan untuk tubuh yang tidak sehat.

Dalam kasus sakit, lebih baik menggunakan kaldu ayam dengan mie. Itu harus disiapkan dengan tambahan sayuran - mereka akan menambahkan "vitamin" ke hidangan. Dan mie, produk karbohidrat, akan mengisi tubuh pasien dengan energi, menambah kekuatan padanya.

resep lezat Sup ayam harus disimpan di tangan tidak hanya untuk orang yang kedinginan. Tahukah Anda bahwa makanan ini membantu melawan stres? Sederhana saja: tubuh, yang kelelahan karena pengalaman, membutuhkan makanan ringan, tetapi kaya akan protein, mineral, dan vitamin. Kaldu ayam cocok dengan semua definisi ini.

Anda juga bisa memasak hidangan ini untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Baru kemudian lepaskan kulit dari ayam untuk membebaskannya dari lemak berlebih. Atau ambil fillet untuk membuat sup. Meskipun dengan cara ini ternyata kurang harum dan kaya. Menurunkan berat badan bisa berupa kaldu ayam dengan mie buatan sendiri. Hanya mie yang harus benar. Pilih resep yang menggunakan tepung durum (dari varietas durum gandum). Ini adalah karbohidrat "lambat", mengenyangkan sempurna, tetapi tidak provokatif. melompat gula darah. Selain itu, produk yang terbuat dari tepung tersebut mengandung banyak protein dan zat bermanfaat. Tepung "putih" tidak bisa membanggakan hal yang sama. Lebih-lebih lagi, vitamin alami itu diganti dengan yang sintetis.

resep makanan sehat

Apakah Anda ingin memasak hidangan yang luar biasa ini? Kemudian mari kita mulai.

Mari kita membuat mie dulu. Resepnya sangat sederhana. mie dari kuantitas yang ditentukan produk hanya cukup untuk panci kaldu.

Kita akan butuh:

Membuat mie:

Pecahkan telur dengan garpu dalam mangkuk, bumbui dengan garam.
Masukkan tepung secara bertahap, terus aduk adonan;
Mari kita keluarkan massa. Jika adonan sangat sulit untuk diuleni, Anda bisa menambahkan sedikit air saja. Kemudian tutupi massa dengan mangkuk atau bungkus cling film. Biarkan "beristirahat" selama sekitar 30-40 menit.
Taburi meja dengan tepung, gulung adonan menjadi lingkaran setebal tidak lebih dari satu milimeter. Anda dapat membagi adonan menjadi beberapa bagian - akan lebih mudah untuk mengerjakannya.
Gulung lingkaran (atau lingkaran) dan potong. Ada yang suka mie lebar, ada yang kurus. Potong sesuai keinginan Anda.
Sebarkan mie di atas nampan atau papan dan keringkan sedikit di udara - sekitar 15 menit.

Nah, sekarang mari kita las. kaldu yang enak dengan mie buatan sendiri. Resepnya juga sangat sederhana.

Anda akan perlu:

ayam (lebih disukai sup);

2 bawang;

2 wortel;

sepotong akar atau beberapa batang seledri;

3-3,5 liter air;

garam;

beberapa kacang lada hitam;

opsional - cengkeh, daun salam;

adas, peterseli (opsional);

mie disiapkan sesuai resep di atas.

Dari jumlah produk ini Anda akan mendapatkan 8-10 porsi hidangan.

Waktu memasak: 1-2,5 jam.

Mari kita mulai mengutak-atik:

Mari kita siapkan sayurannya. Dalam kaldu ayam, mereka biasanya dimasukkan segar, tidak ditumis. Kami akan melakukan hal yang sama. Kami membersihkan semuanya, cincang kasar wortel dan seledri, biarkan bawang utuh.
Cuci ayam, isi dengan sayuran air dingin, garam dan didihkan. Jika sudah mendidih, keluarkan buihnya, kecilkan api (atur di bawah sedang). Tambahkan bumbu dan biarkan masak. sup ayam akan dimasak selama 1,5-2 jam, ayam pedaging - 30-40 menit.
Saring kaldu. Mari kita pecahkan ayam menjadi beberapa bagian atau menjadi potongan-potongan kecil(sesukamu). Buang bawang dan seledri, dan wortel bisa dicincang dan ditambahkan ke piring saat disajikan.
Celupkan mie ke dalam air mendidih asin (semakin cair, semakin baik). Dapat ditambahkan ke air minyak sayur(sekitar satu sendok teh per liter). Produk akan dimasak selama 4-5 menit.
Garam cairan dari mie. Mari kita terurai Semacam spageti di piring yang dalam. Tuang kaldu panas. Tambahkan sayuran hijau, daging ayam, wortel, jika diinginkan, ke setiap piring. Mari kita beri.

Resepnya sederhana, dan hidangannya ternyata sangat lezat. Sisa mie bisa disimpan di lemari es langsung di kuahnya.

Banyak orang tahu tentang manfaat kaldu ayam. Ini mengembalikan kekuatan tubuh yang terkuras setelah sakit atau operasi, membantu tetap hangat selama hipotermia, menghilangkan konsekuensinya keracunan alkohol. Kaldu ayam yang dimasak dengan benar dan enak memiliki kadar yang tinggi nilai gizi. Ini adalah gudang nyata vitamin dan nutrisi lain yang dibutuhkan seseorang untuk hidup sehat.

Enak dan harum kaldu bening adalah dambaan setiap ibu rumah tangga. Tapi itu tidak selalu berhasil seperti itu. Faktanya, agar kaldu menjadi transparan, Anda harus mengikuti aturan tertentu:

Kualitas kaldu sangat tergantung pada pilihan ayam. Koki profesional lebih menyukai unggas. Penting bahwa itu tidak tua. Kalau tidak, pasti tidak mungkin memasak kaldu bening dari ayam seperti itu.
Sebelum mengirim burung ke wajan, itu harus dibilas dengan baik dan menghilangkan kelebihan lemak. Jika burung itu bukan peliharaan, tetapi dibeli di toko, Anda dapat membuang kulitnya. Jangan rebus kaldunya irisan ayam. Itu tidak akan pernah menjadi harum dan kaya seperti dari seluruh bangkai. Juga kaldu yang baik bisa berasal dari paha.
Didihkan dan masak ayam hanya dengan api kecil. Di awal memasak, Anda perlu memberi garam pada air dan menambahkan bawang bombay utuh ke burung. Ini akan membuat kaldu tidak hanya harum, tetapi juga transparan. Terkadang wortel utuh atau cincang kasar dan akar seledri (atau peterseli) juga ditambahkan ke bawang. Tetapi Anda tidak boleh merica dan memasukkan daun salam ke dalam air. Ini hanya akan menggelapkan kaldu.
Segera setelah mendidih dan secara berkala selama memasak, Anda harus mengeluarkan busa dari kaldu. Jangan tutup panci dengan penutup. Ini akan menghindari bisul yang kuat, di mana kaldu menjadi keruh.
Kaldu harus direbus selama 3 jam. Di akhir memasak, itu harus disaring, lalu dituangkan ke dalam panci dan dididihkan untuk terakhir kalinya dengan api kecil.

Jika Anda mengikuti tips yang disarankan, kaldu akan menjadi transparan, seperti air mata. Sekarang Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda, mie dan bahan lainnya ke dalamnya.

Cara memasak mie buatan sendiri

Kaldu paling enak dibuat dengan mie buatan sendiri. Untuk menguleni adonan, untuk itu, kocok terlebih dahulu hidangan terpisah telur besar, 50 ml air dan satu sendok teh garam. Kemudian, tepat di atas meja atau dalam mangkuk besar, ayak tepung (sekitar 150 g) dengan slide, buat lekukan di dalamnya dan tuangkan campuran telur. Uleni keren adonan elastis. Pada awalnya itu akan menempel di tangan Anda dan terkelupas. Padahal, memang seharusnya begitu. Setelah 10 menit menguleni, Anda akan mendapatkan bola adonan yang padat dan elastis. Itu harus dibungkus dengan cling film dan dibiarkan di atas meja selama 30 menit. Jika hal ini tidak dilakukan, maka gluten tidak akan memiliki waktu yang cukup untuk mengembang dan adonan akan terkelupas saat digulung.

Setelah waktu yang ditentukan, bola yang disiapkan mulai bergulir di atas meja. Pertama, setebal 5 mm, lalu potong di tengah dan gulung masing-masing setengah menjadi 2 mm (semakin tipis semakin baik). Sebelum memotong mie, setiap lapisan harus dikeringkan dalam bentuk mengembang selama 5 menit. Kemudian adonan dilipat menjadi gulungan atau amplop dan dipotong tipis dengan pisau lebar.

Bagian yang dihasilkan diguncang di atas meja dengan tangan Anda dan dibiarkan mengering sedikit. Jika mie disiapkan untuk masa depan, mie harus dikeringkan lebih teliti, selama 5 jam, dan disarankan untuk menyimpannya dalam kantong kain.

Kaldu mie klasik

Saat kaldu sedang dimasak, Anda bisa menyiapkannya terlebih dahulu saus sayuran untuk dia. Bawang dipotong menjadi kubus, dan wortel diparut atau dipotong menjadi kubus. Sayuran digoreng bergantian dalam minyak sayur sampai empuk.

Saat kaldu tegang mendidih lagi, mie ditambahkan ke dalamnya. Adalah penting bahwa itu mendidih cukup kuat. Jika tidak, mie bisa menjadi asam. Anda perlu memasaknya selama 3 menit, tidak lebih. Kemudian saus sayuran ditambahkan ke kaldu ayam dengan mie.

Rebus semuanya bersama-sama selama 3-4 menit lagi, dan Anda bisa mematikan kompor. Kaldu ayam lezat dengan mie buatan sendiri sudah siap. Disajikan ke meja dengan sayuran hijau dan crouton renyah.

Kaldu ayam dengan mie dan telur

Agar kaldu ayam memiliki tampilan yang rapi penampilan, disajikan dengan telur rebus. Tidak sulit untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Lagi pula, hampir semua resep dengan kaldu ayam identik. Cukup dengan memasak burung dengan benar dan membuat mie buatan sendiri yang enak.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu merebus ayam. Lebih baik saring kaldu yang dihasilkan untuk menghilangkan semua skala dan membuatnya lebih transparan. Biarkan mendidih lagi, setelah itu Anda bisa menambahkan mie, dan setelah beberapa menit, sayuran direbus dalam wajan.

burung puyuh atau telur ayam untuk kuahnya direbus terlebih dahulu. Mereka perlu dikupas dan dipotong menjadi dua. Sebelum menyajikan kaldu ayam dengan mie di atas meja, itu dihiasi dengan telur dan rempah-rempah. Silakan dinikmati makanannya!

Kaldu dengan mie dalam slow cooker

Keuntungan utama memasak kaldu dalam slow cooker adalah kaldu akan selalu mendidih perlahan, benar-benar merana. Ya, Anda tidak perlu melepas busa.

Menurut resep tiga paha ayam tempatkan dalam mangkuk multicooker dan tuangkan 1,5 liter air panas. Rebus daging selama 1,5 jam dalam mode "Sup".

Setelah beberapa saat, ambil ayam, potong-potong, kirim kembali ke mangkuk bersama dengan mie. Atur mode memasak ke “Multi-cook” (atau “Steamed”, atau “Groats”) dan masak kaldu selama 10 menit lagi. Multicooker akan menandakan akhir memasak.

Taburkan kaldu ayam dengan mie dengan banyak bumbu tepat di slow cooker. Enak dan sehat hidangan diet siap.

Mie kuah kaldu ayam

Biasanya, kaldu tetap bening sampai mie dicelupkan ke dalamnya. Dari sini, ia segera menjadi keruh. Ini terutama berlaku untuk mie buatan sendiri yang ditaburi tepung.

Untuk menjaga transparansi kaldu yang sudah jadi saat disajikan, Anda harus menggunakan rahasia sederhana. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus mie panci terpisah dalam waktu 8 menit. Saat sudah siap, taruh di dasar piring yang dalam dan tuangkan di atas kaldu yang disiapkan sesuai dengan resep klasik. Anda juga dapat menambahkan cincang wortel rebus(dari kaldu), bumbu dan bahan lainnya.

Ada cara lain untuk menyiapkan hidangan ini. Mie perlu dimasak selama 3 menit sampai setengah matang di wajan terpisah. Setelah itu, ditempatkan dalam kaldu selama 4-5 menit. Mie buatan sendiri dalam kaldu ayam menjadi lebih enak, setelah itu jenuh dengan aroma dan rasanya. Silakan dinikmati makanannya!

Kaldu ayam dengan crouton dan mie

Memasak kaldu dengan crouton dilakukan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Pertama, rebus ayam selama tiga jam. Lalu kita keluarkan, saring kaldunya dan kirim mie ke dalamnya. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu, tambahkan telur dan crouton ke piring. Dengan kubus atau irisan renyah inilah kaldu mie ayam lebih enak.

Untuk membuat crouton, Anda perlu roti putih, yang dipotong menjadi kubus kecil atau irisan. Baki oven sudah diolesi minyak sebagian kecil mentega atau minyak sayur, Anda juga perlu memeras satu siung bawang putih melalui mesin pres dan menuangkan irisan roti. Kirim crouton untuk pencoklatan dalam oven, dipanaskan hingga suhu 140 derajat, selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan loyang dari oven, dinginkan kerupuk, dan Anda bisa menyajikannya dengan kaldu.

fb.ru

Kaldu ayam dengan mie buatan sendiri

Kaldu ayam selalu terkenal dengan manfaat kesehatannya. Ini sangat enak dan bergizi. Setiap ibu rumah tangga wajib bisa memasak kaldu ayam, karena hidangan ini harus muncul secara berkala di atas meja. Kaldunya sangat cocok setelah liburan, dengan banyak kalori tinggi dan makanan bergizi. Saat itulah tubuh terutama menginginkan sesuatu yang cair dan diet. Ya, dan hanya Kehidupan sehari-hari bukan tanpa kaldu ayam.

- bawang - 1 pc. (kepala besar)

- peterseli - 1 ikat,

- daun salam, merica bubuk, merica - secukupnya,

Rendam ayam untuk kaldu dengan mie buatan sendiri di air dingin. Pada dasarnya cukup tiga jam, tapi Anda bisa membiarkan daging dalam air dingin sepanjang malam. Setelah itu, kami mencucinya dengan baik. Tuangkan air dingin ke atas ayam.

Kami menaruh panci di atas gas. Didihkan air dengan api paling besar. Saat air mendidih, kecilkan api. Tutup ayam dengan penutup dan masak selama dua jam (sampai matang). Jangan lupa untuk mengeluarkan busa dari kaldu secara berkala.

Potong wortel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus.

Kami membersihkan satu bawang besar dan membuat sayatan berbentuk salib di salah satu sisinya agar kaldu mie ayam kami lebih banyak rasa dan aroma dari bawang.

Kira-kira 30 menit sebelum ayam siap, tambahkan batang wortel dan bawang ke dalam wajan. Pada tahap ini, kaldu perlu diasinkan, tambahkan daun salam, merica.

Masak ayam dengan sayuran selama setengah jam, lalu angkat panci dari api. Keluarkan kepala bawang dari kaldu.

Anda dapat membebaskan daging dari tulang. Kami mengambil daging di piring, memisahkannya dari tulang, dan, jika diinginkan, dari kulit, mengirim daging ke kaldu.

Kami menguleni adonan. Ini harus cukup ketat. Jika ternyata terlalu curam, boleh ditambahkan sedikit air. Bungkus adonan dalam tas dan biarkan selama 15 menit.

Bagi adonan menjadi dua dan gulung setiap bagian tipis-tipis.

Saat adonan mengering setelah 10 menit, taburi dengan tepung. Kami menggulung menjadi gulungan. Potong gulungan adonan menjadi strip tipis.

Taburkan strip dengan tepung, kocok dan oleskan pada kain. Biarkan mie kering.

Kami memasukkan mie ke dalam air mendidih dan merebusnya selama 7-10 menit. Saring melalui saringan dan mie sudah siap!

Saat disajikan, atur mie buatan sendiri, daging di piring dan isi semuanya dengan kaldu ayam panas. Tambahkan lada secukupnya dan cincang hijau peterseli.

namenu.ru

Kaldu mie ayam panas - obat untuk tubuh dan jiwa

Kaldu ayam hampir ajaib

Tahukah Anda bahwa kaldu ayam bisa menghasilkan keajaiban? Ya, hidangannya sendiri sangat enak. Apalagi jika itu kaldu ayam dengan mie buatan sendiri. Tapi kelebihannya tidak berakhir di situ.

Hidangan ini telah digunakan sejak zaman kuno untuk mengobati berbagai penyakit. Dan bahkan hari ini, kaldu seperti itu sering dibuat khusus untuk orang yang menderita flu. Dan itu bukan efek plasebo. Kaldu ayam mengandung lisozim, enzim yang melawan mikroorganisme dan virus. Oleh karena itu, sajian yang merupakan antibiotik alami ini sangat berperan dalam pemulihan tubuh. Saat Anda pilek, jangan buru-buru makan segenggam pil. Resep kaldu ayam yang baik akan membantu Anda. Selain itu, hidangan ini meredakan peradangan pada saluran pernapasan, meredakan kondisi batuk dan pilek. Selain itu, hidangan ini kaya akan vitamin dan mineral, yang sangat diperlukan untuk tubuh yang tidak sehat.

Resep sup ayam yang lezat harus disimpan tidak hanya untuk orang yang kedinginan. Tahukah Anda bahwa makanan ini membantu melawan stres? Sederhana saja: tubuh, yang kelelahan karena pengalaman, membutuhkan makanan ringan, tetapi kaya akan protein, mineral, dan vitamin. Kaldu ayam cocok dengan semua definisi ini.

Anda juga bisa memasak hidangan ini untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Baru kemudian lepaskan kulit dari ayam untuk membebaskannya dari lemak berlebih. Atau ambil fillet untuk membuat sup. Meskipun dengan cara ini ternyata kurang harum dan kaya. Menurunkan berat badan bisa berupa kaldu ayam dengan mie buatan sendiri. Hanya mie yang harus benar. Pilih resep yang menggunakan tepung durum (dari gandum durum). Ini adalah karbohidrat "lambat", mengenyangkan sempurna, tetapi tidak memicu lonjakan gula darah yang tajam. Selain itu, produk yang terbuat dari tepung tersebut mengandung banyak protein dan nutrisi. Tepung "putih" tidak bisa membanggakan hal yang sama. Apalagi vitamin alami di dalamnya diganti dengan yang sintetis.

resep makanan sehat

Apakah Anda ingin memasak hidangan yang luar biasa ini? Kemudian mari kita mulai.

Mari kita membuat mie dulu. Resepnya sangat sederhana. Mie dari jumlah produk yang ditunjukkan hanya cukup untuk panci kaldu.

100 g tepung (lebih disukai dari gandum durum, Anda dapat mengambil masing-masing 50 g tepung putih dan durum);
1 telur;
garam.

Membuat mie:

Pecahkan telur dengan garpu dalam mangkuk, bumbui dengan garam.
Masukkan tepung secara bertahap, terus aduk adonan;
Mari kita keluarkan massa. Jika adonan sangat sulit untuk diuleni, Anda bisa menambahkan sedikit air saja. Kemudian tutupi massa dengan mangkuk atau bungkus dengan cling film. Biarkan "beristirahat" selama sekitar 30-40 menit.
Taburi meja dengan tepung, gulung adonan menjadi lingkaran setebal tidak lebih dari satu milimeter. Anda dapat membagi adonan menjadi beberapa bagian - akan lebih mudah untuk mengerjakannya.
Gulung lingkaran (atau lingkaran) dan potong. Ada yang suka mie lebar, ada yang kurus. Potong sesuai keinginan Anda.
Sebarkan mie di atas nampan atau papan dan keringkan sedikit di udara - sekitar 15 menit.

Nah, sekarang mari kita masak kuah kaldu yang enak dengan mie buatan sendiri. Resepnya juga sangat sederhana.

ayam (lebih disukai sup);
2 bawang;
2 wortel;
sepotong akar atau beberapa batang seledri;
3-3,5 liter air;
garam;
beberapa kacang lada hitam;
opsional - cengkeh, daun salam;
adas, peterseli (opsional);
mie disiapkan sesuai resep di atas.

Dari jumlah produk ini Anda akan mendapatkan 8-10 porsi hidangan.

Waktu memasak: 1-2,5 jam.

Mari kita siapkan sayurannya. Dalam kaldu ayam, mereka biasanya dimasukkan segar, tidak ditumis. Kami akan melakukan hal yang sama. Kami membersihkan semuanya, cincang kasar wortel dan seledri, biarkan bawang utuh.
Cuci ayam, tuangkan air dingin bersama sayuran, garam dan didihkan. Jika sudah mendidih, keluarkan buihnya, kecilkan api (atur di bawah sedang). Tambahkan bumbu dan biarkan masak. Sup ayam akan dimasak selama 1,5-2 jam, ayam pedaging - 30-40 menit.
Saring kaldu. Kami akan membongkar ayam menjadi beberapa bagian atau menjadi potongan-potongan kecil (sesuka Anda). Buang bawang dan seledri, dan wortel bisa dicincang dan ditambahkan ke piring saat disajikan.
Celupkan mie ke dalam air mendidih asin (semakin cair, semakin baik). Anda dapat menambahkan minyak sayur ke dalam air (sekitar satu sendok teh per liter). Produk akan dimasak selama 4-5 menit.
Garam cairan dari mie. Bagi pasta ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang kaldu panas. Tambahkan sayuran hijau, daging ayam, wortel, jika diinginkan, ke setiap piring. Mari kita beri.

Resepnya sederhana, dan hidangannya ternyata sangat lezat. Sisa mie bisa disimpan di lemari es langsung di kuahnya.

edimsup.ru

Kaldu mie ayam

Sangat berguna untuk memasak kaldu ayam dari waktu ke waktu. Perut kita membutuhkan makanan yang sama agar berfungsi dengan baik. Yang paling penting adalah bahwa persiapan kaldu adalah proses yang sederhana!

BAHAN

Ayam rumahan 1 potong
Mie atau pasta sesuai selera
Bawang bombay 1 buah
Wortel 1 buah
Garam dan merica Secukupnya
Hijau secukupnya

Bilas dulu bangkai ayam, bersihkan dari film dan bagian yang berlebih. Pindahkan potongan ayam ke dalam panci.

Isi ayam sepenuhnya dengan air dingin, nyalakan api sedang.

Didihkan kaldu, buang busanya. Kecilkan api, masukkan wortel yang sudah dikupas, serta bawang bombay. Garam secukupnya, masak kaldu sampai siap sepenuhnya(kurang lebih 1,5 jam).

Secara terpisah, rebus mie sampai matang sepenuhnya. Kami berbaring di saringan sehingga air gelas.

Kami menggeser mie ke piring yang dalam, tuangkan kaldu (buang wortel dan bawang). Taburi dengan bumbu cincang, tambahkan daging ayam (opsional). Silakan dinikmati makanannya!

Percaya atau tidak, hari ini kami sedang menyiapkan sup paling enak dan sekaligus paling sederhana di dunia! Ini adalah kaldu, dan pasti akan ada mie di dalamnya. Sederhana dan lezat, seperti yang kita suka.

Kaldu ayam dengan telur dan mie

Sedikit lebih dari satu jam dan Anda selesai. Ini mengingat memasak daging - proses memasak yang paling lama. Mudah dan enak!

Cara memasak:

Tip: Anda bisa mengambil kemangi atau mint sebagai sayuran, itu akan menjadi sangat segar.

Mie buatan sendiri dalam kaldu ayam

Untuk membuatnya lebih enak, kami akan memasak mie sendiri. Ini akan dibuat dari telur, jadi itu juga akan memuaskan. Jauh lebih baik daripada yang dibeli di toko!

Cara memasak:

Kiat: agar kaldu menjadi transparan, kaldu harus dihilangkan keraknya.

Pilihan lezat dengan sayuran?

Kaldu lezat lainnya yang disiapkan hanya dalam satu jam. Ini akan berisi sayuran dan bahkan kentang, dan karena itu akan lebih memuaskan daripada versi klasik.

Cara memasak:

Tuang air ke dalam panci dan turunkan kaki yang sudah dicuci di sana.
Angkat ke kompor dan didihkan.
Jika daging sudah matang, angkat dan dinginkan.
Beberapa saat kemudian, bongkar menjadi serat atau potong dadu.
Bilas wortel dan akar peterseli, kupas.
Potong kedua akar menjadi potongan tipis dan panjang.
Kupas bawang putih dan biarkan cengkeh utuh.
Potong kentang menjadi kubus.
Buang kulit bawang bombay, cuci bersih dan biarkan utuh.
Tambahkan semua bahan di atas ke dalam sup mendidih.
Tuang beberapa bumbu di sana dan masak semuanya sampai matang.
Kemudian perkenalkan mie dan masak selama lima belas menit lagi dari saat mendidih.
Pada akhirnya, tambahkan sayuran cincang dan sajikan.

Tip: untuk rasa asli kaldu, Anda bisa menggunakan sedikit akar seledri.

Cara memasak dengan kentang

Pastikan untuk mencoba kaldu ini jika Anda bosan sup klasik. Yang ini akan ringan dan memuaskan pada saat bersamaan!

Cara memasak:

Bilas ayam, bersihkan dan masukkan ke dalam wajan.
Tuang air dan taruh di atas kompor hingga mendidih.
Rebus selama tiga puluh menit.
Selama waktu ini, kupas dan cuci kentang, potong-potong.
Angkat daging dan tambahkan umbi cincang ke dalam sup.
Didihkan dengan api besar.
Kemudian kurangi dan lanjutkan memasak.
Kupas bawang bombay dan wortel, cincang halus dan parut sesuai selera.
Panaskan minyak, masukkan sayuran akar dan didihkan sampai lunak.
Tambahkan ke sup saat kentang sudah siap.
Kemudian masukkan mie dan masak semuanya bersama-sama sampai siap.
Pada saat ini, potong daging dan kembali ke sup.
Tambahkan bumbu, bumbu cincang dan sajikan.

Tip: gunakan ubi jalar bukan kentang, itu akan asli!

Untuk membuat sup Anda transparan, pastikan untuk mengeluarkan busanya. Ini adalah protein yang mengental selama perlakuan panas.

Anda juga dapat menggunakan kepala bawang utuh dan harus dikupas untuk tujuan yang sama. Itu hanya perlu diturunkan ke dalam air di awal (ketika tidak ada daging di sana).

Anda bisa menambahkan rempah segar. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil satu atau setengah tandan dan mengikatnya dengan benang. Tambahkan lebih banyak di awal, seperti bawang. Sebelum disajikan, atau saat sup sudah benar-benar siap, pastikan untuk mengeluarkannya. Hijau akan memberikan kesegaran.

Gunakan sebagai pengganti rempah-rempah kubus kaldu. Satu akan cukup untuk seluruh panci. Maka Anda tidak dapat menggunakan sayuran dan sayuran sama sekali, karena semua yang Anda butuhkan dikompresi dalam kubus ini.

Untuk kekenyangan, Anda bisa menambahkan supnya pancake telur sebagai pengganti mie. Untuk melakukan ini, kocok telur dan goreng dalam wajan, seperti pancake. Kemudian potong tipis-tipis dan tambahkan ke sup alih-alih produk tepung.

Ini akan sangat enak dan paling bergizi jika Anda menambahkan sup jumlah maksimum sayuran dan tanaman umbi-umbian. Kecuali pilihan standar, bisa manis atau cabai, akar seledri atau kohlrabi.

Kaldu mie ayam terlalu mudah, lho. Itulah sebabnya kami menawarkan Anda pilihan dengan kentang dan bahkan telur. Cobalah di waktu luang Anda, itu benar-benar enak dan tidak biasa-biasa saja!

Banyak orang tahu tentang manfaat kaldu ayam. Ini mengembalikan kekuatan tubuh yang terkuras setelah sakit atau operasi, membantu menghangatkan selama hipotermia, dan menghilangkan efek keracunan alkohol. Disiapkan dengan benar, enak memiliki nilai gizi yang tinggi. Ini adalah gudang nyata vitamin dan nutrisi lain yang dibutuhkan seseorang untuk hidup sehat.

Kuah bening yang enak dan harum adalah dambaan setiap ibu rumah tangga. Tapi itu tidak selalu berhasil seperti itu. Faktanya, agar kaldu menjadi transparan, Anda harus mengikuti aturan tertentu:

Kualitas kaldu sangat tergantung pada pilihan ayam. Koki profesional lebih suka unggas. Penting bahwa itu tidak tua. Kalau tidak, kaldu bening seperti itu pasti akan gagal.
Sebelum mengirim burung ke wajan, itu harus dibilas dengan baik dan menghilangkan kelebihan lemak. Jika burung itu bukan peliharaan, tetapi dibeli di toko, Anda dapat membuang kulitnya. Jangan masak kaldu ayam. Itu tidak akan pernah menjadi harum dan kaya dari bangkai utuh. Juga kaldu yang baik bisa berasal dari paha.
Didihkan dan masak ayam hanya dengan api kecil. Di awal memasak, Anda perlu memberi garam pada air dan menambahkan bawang bombay utuh ke burung. Ini akan membuat kaldu tidak hanya harum, tetapi juga transparan. Terkadang wortel utuh atau cincang kasar dan akar seledri (atau peterseli) juga ditambahkan ke bawang. Tetapi Anda tidak boleh merica dan memasukkan daun salam ke dalam air. Ini hanya akan menggelapkan kaldu.
Segera setelah mendidih dan secara berkala selama memasak, Anda harus mengeluarkan busa dari kaldu. Jangan tutup panci dengan penutup. Ini akan menghindari bisul yang kuat, di mana kaldu menjadi keruh.
Kaldu harus direbus selama 3 jam. Di akhir memasak, itu harus disaring, lalu dituangkan ke dalam panci dan dididihkan untuk terakhir kalinya dengan api kecil.

Jika Anda mengikuti tips yang disarankan, kaldu akan menjadi transparan, seperti air mata. Sekarang Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda, mie dan bahan lainnya ke dalamnya.

Cara memasak mie buatan sendiri

Kaldu paling enak diperoleh dengan Untuk menguleni adonan, untuk itu, pertama kocok telur besar, 50 ml air dan satu sendok teh garam dalam mangkuk terpisah. Kemudian, tepat di atas meja atau dalam mangkuk besar, ayak tepung (sekitar 150 g) dengan slide, buat lekukan di dalamnya dan tuangkan campuran telur. Uleni adonan elastis yang kaku. Pada awalnya itu akan menempel di tangan Anda dan terkelupas. Padahal, memang seharusnya begitu. Setelah 10 menit menguleni, Anda akan mendapatkan bola adonan yang padat dan elastis. Itu harus dibungkus dengan cling film dan dibiarkan di atas meja selama 30 menit. Jika hal ini tidak dilakukan, maka gluten tidak akan memiliki waktu yang cukup untuk mengembang dan adonan akan terkelupas saat digulung.

Kaldu mie klasik

Saat kaldu dimasak, Anda bisa menyiapkan saus sayuran terlebih dahulu. Bawang dipotong menjadi kubus, dan wortel diparut atau dipotong menjadi kubus. Sayuran digoreng bergantian dalam minyak sayur sampai empuk.

Rebus semuanya bersama-sama selama 3-4 menit lagi, dan Anda bisa mematikan kompor. Kaldu ayam lezat dengan mie buatan sendiri sudah siap. Disajikan ke meja dengan sayuran hijau dan crouton renyah.

Kaldu ayam dengan mie dan telur

Untuk membuat kaldu ayam memiliki tampilan yang rapi, disajikan dengan telur rebus. Tidak sulit untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Lagi pula, hampir semua resep dengan kaldu ayam identik. Cukup dengan memasak burung dengan benar dan membuat mie buatan sendiri yang enak.

Telur puyuh atau ayam untuk kaldu direbus terlebih dahulu. Mereka perlu dikupas dan dipotong menjadi dua. Sebelum menyajikan kaldu ayam dengan mie di atas meja, itu dihiasi dengan telur dan rempah-rempah. Silakan dinikmati makanannya!

Kaldu dengan mie dalam slow cooker

Keuntungan utama memasak kaldu dalam slow cooker adalah kaldu akan selalu mendidih perlahan, benar-benar merana. Ya, Anda tidak perlu melepas busa.

Menurut resepnya, masukkan tiga paha ayam ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan 1,5 liter air panas. Rebus daging selama 1,5 jam dalam mode "Sup".

Setelah beberapa saat, ambil ayam, potong-potong, kirim kembali ke mangkuk bersama dengan mie. Atur mode memasak ke "Multi-cook" (atau "Steamed" atau "Groats") dan masak kaldu selama 10 menit lagi. Multicooker akan menandakan akhir memasak.

Taburkan kaldu ayam dengan mie dengan banyak bumbu tepat di slow cooker. Hidangan diet yang lezat dan sehat sudah siap.

Mie kuah kaldu ayam

Biasanya, kaldu tetap bening sampai mie dicelupkan ke dalamnya. Dari sini, ia segera menjadi keruh. Ini terutama berlaku untuk mie buatan sendiri yang ditaburi tepung.

Untuk menjaga transparansi kaldu yang sudah jadi saat disajikan, Anda harus menggunakan rahasia sederhana. Untuk melakukan ini, masak mie dalam wajan terpisah selama 8 menit. Saat sudah siap, taruh di bagian bawah piring yang dalam dan tuangkan di atas kaldu yang disiapkan sesuai resep klasik. Anda juga dapat menambahkan wortel rebus cincang (dari kaldu), bumbu dan bahan lainnya di sini.

Kaldu ayam dengan crouton dan mie

Untuk menyiapkan crouton, Anda membutuhkan roti putih, yang dipotong menjadi kubus atau irisan kecil. Loyang untuk oven diolesi dengan sedikit mentega atau minyak sayur, Anda juga perlu memeras satu siung bawang putih melalui mesin press dan menuangkan roti yang diiris. Kirim crouton untuk pencoklatan dalam oven, dipanaskan hingga suhu 140 derajat, selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan loyang dari oven, dinginkan kerupuk, dan Anda bisa menyajikannya dengan kaldu.