Kalori sup ayam. Sup ayam: kalori

Sup ayam Di antara semua kursus pertama, ini mungkin yang paling populer. Banyak faktor yang mendukungnya: kemudahan persiapan, biaya bahan-bahan yang minimal, jumlahnya dapat bervariasi sesuai keinginan, ketersediaan ayam untuk hampir semua segmen populasi, dan fakta bahwa ayam disetujui untuk banyak penyakit pencernaan. , tidak seperti, misalnya, borscht berlemak , Dan kandungan kalori rendah Sup ayam. Suka atau tidak, dia disukai oleh banyak penganutnya makan sehat dan bahkan dari ahli gizi.

Berapa banyak kalori dalam sup ayam

Terlepas dari kenyataan bahwa daging ayam putih tidak berlemak, ayam itu sendiri adalah burung yang agak berlemak, oleh karena itu kandungan kalori sup ayam dapat berkisar antara 45 hingga 100 kkal per 100 g produk. Yang jika diterjemahkan ke dalam porsi normal untuk orang dewasa, adalah 60 hingga 250 kkal, jika kita mengambil ukuran porsi 150–250 gram.

Kandungan kalori terendah pada sup adalah kaldu ayam sayur - hanya 20–22 kkal per 100 g Untuk jamur, angkanya adalah 33–35 kkal per 100 g.

Ketergantungan kandungan kalori sop ayam pada bahannya

Saat mencoba menghitung berapa banyak kalori dalam sup ayam yang akan Anda hasilkan, Anda harus membagi hidangan menjadi komponen-komponennya dan menentukan berapa angka akhirnya. Namun sebelum membongkarnya, Anda perlu mengingat satu hal: hubungan antara kandungan kalori sup ayam dan burung yang digunakan untuk memasaknya. Memilih ayam pedaging buatan pabrik yang memenuhi rak supermarket akan mengurangi kandungan kalori pada sop ayam dan memberi paling sedikit kaldu yang kaya dan daging yang keras. Selain itu, saat membeli ayam di toko, sebaiknya rendam terlebih dahulu sebelum dimasak air dingin beberapa jam untuk melepaskan diri dari dosis ekstra penisilin yang dipompa secara artifisial ke dalam dirinya. Unggas lebih bermanfaat, sup berbahannya lebih bergizi, namun kandungan kalorinya tentu saja akan meningkat.

Tempat kedua di antara makanan yang banyak menambah kalori pada sup ayam adalah kentang. 200 gram sayur akar ini saja setara dengan satu liter kaldu ayam. Sayuran yang tersisa - tomat, paprika, dan kubis, yang ditambahkan sesuai keinginan, kandungan kalorinya kira-kira sama. A paling tidak merugikan untuk gambar itu membawa sayuran hijau: peterseli dan adas.

Beberapa ibu rumah tangga menyukai versi mie, tapi jika memikirkan berapa banyak kalori yang ada dalam sup pasta, mereka akan ngeri. Produk ini memiliki lebih banyak kalori dibandingkan kentang: kandungan kalori 100 gram pasta lima kali lebih tinggi dibandingkan kandungan kalori kentang dalam jumlah yang sama. Jadi variasi sop ayam ini sama sekali tidak cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Cara membuat sop ayam rendah kalori

Salah satu trik utama yang harus diingat oleh mereka yang menghitung kalori dalam sup ayam adalah Anda dapat secara signifikan mengurangi angka buruk tersebut dengan satu-satunya cara, yang tidak akan mengubah sup menjadi kaldu kosong yang menyedihkan. Anda hanya perlu membuang kulit dari potongan ayam - ini adalah komponen burung yang paling berbahaya dalam segala hal. Dan juga jangan menambahkan “ekor” ke dalam sup ayam: ini akan membuat kalori melonjak pesat, karena jumlah lemak di dalamnya melebihi batas.

Jika Anda membongkar ayam menjadi komponen-komponennya, Anda dapat menentukan bahwa kulit terutama mendominasi daging di bagian sayap: hampir tidak ada yang terakhir, tetapi ada banyak yang pertama. Oleh karena itu, lakukanlah sesedikit mungkin sup berlemak, tidak disarankan mengambil sayap. Dan jika ternyata setidaknya salah satunya sampai di sana, atau tidak ada cara untuk mengontrol proses memasak kaldu, maka untuk mengurangi kandungan kalori pada sup ayam, Anda perlu mengalirkan air terlebih dahulu, pindahkan daging ke yang kedua, lalu tambahkan sisa bahan ke dalamnya.

Sup ayam paling rendah kalori dibuat dari fillet dengan tambahan wortel, bawang bombay, bumbu dapur dan, jika diinginkan, tomat. Dengan komposisi ini Anda akan mendapatkan sup sayuran dengan kaldu ayam, yang kandungan kalorinya per 100 gram produk hanya 18 kkal, atau dalam porsi normal orang dewasa 250 g - 45 kkal. Jika Anda menambahkan kubis dan seledri ke dalam sup, kandungan kalorinya akan meningkat menjadi 20–22 kkal.

Paling pilihan sulit– masak sup kosong dalam kaldu ayam. Kandungan kalorinya akan lebih rendah dibandingkan dengan sup ayam lengkap, terlebih lagi sup sayur atau jamur dalam kaldu ayam, karena mengandung bahan yang minimal. Tetapi tidak disarankan untuk terbawa oleh kaldu seperti itu, diperbolehkan memasaknya hanya dari waktu ke waktu, tanpa memasukkannya ke dalam norma: tubuh harus menerima nutrisi yang cukup, dan tidak hidup dari air dengan aroma ayam. Saat bertanya-tanya berapa banyak kalori dalam sup ayam, Anda tidak perlu mencoba mengurangi angka ini hingga hampir nol: jumlahnya sudah bisa sangat kecil. Penting untuk menjaga garis yang masuk akal antara nilai gizi, kegunaan dan tidak adanya bahaya pada tubuh - lagipula, tidak ada diet yang sebanding dengan masalah kesehatan.

Sup adalah hidangan unik, tanpa kerendahan hati palsu. Sangat bergizi, panas, bergizi, banyak mengandungnya zat bermanfaat dan vitamin, dan setiap sup memiliki perbedaan tertentu sifat-sifat yang bermanfaat: borscht bermanfaat untuk anemia, Sup kacang meningkatkan pencernaan dan meningkatkan pertumbuhan rambut dan kuku, Sup jamur memenuhi tubuh dengan magnesium, sup sayuran membakar lemak dan menyajikannya sumber yang berharga vitamin dan serat, nasi atau sup gandum Bermanfaat untuk membersihkan tubuh, sop ayam akan disukai oleh para atlet, ibu hamil, dan remaja.

Sepiring sup yang disantap saat makan siang memuaskan rasa lapar selama 3-4 jam, sedangkan kandungan kalori sup cukup rendah. Tentu saja berlemak, kental, sup kaya dengan daging, kentang, sereal, pasta, dan gorengan mengandung banyak kalori, tetapi kebanyakan sup tetap mengandung banyak kalori hidangan rendah kalori. Misalnya saja dalam cangkir Borscht Ukraina, dibumbui dengan krim asam, mengandung tidak lebih dari 200 kkal.

Selain rendah kalori, sup punya banyak manfaat lainnya properti berharga: mengandung banyak nutrisi, termasuk. asam amino yang diperlukan tubuh kita, mengandung banyak vitamin dan senyawa mineral, meningkatkan pencernaan dan mempercepat metabolisme.

Memang mungkin untuk menurunkan berat badan dengan sup, tetapi sup penurun berat badan bisa saja dilakukan Persyaratan tambahan. Kandungan kalori sup untuk menurunkan berat badan harus minimal, sehingga direbus dalam kaldu sayur atau kaldu ayam rendah lemak (kedua) tanpa kentang. Sayuran tidak digoreng sebelum ditambahkan ke dalam sup, garam digunakan sedikit, tetapi rempah-rempah yang meningkatkan pembakaran lemak digunakan secara melimpah - cabai, jahe, kari, kunyit, bawang putih, dll. Untuk menurunkan berat badan dengan sup, Anda perlu memakannya setidaknya sekali sehari, dan diet sup Artinya makan sup untuk menurunkan berat badan 3-5 kali sehari. Satu-satunya minuman yang diperbolehkan adalah air murni dan gurih teh hijau. Jadi Anda bisa menurunkan 5-8 kg dalam seminggu dengan sup.

Berapa banyak kalori dalam sup

Seperti disebutkan di atas, kandungan kalori dalam sup bervariasi. Beberapa faktor mempengaruhi jumlah kalori yang dikandung sup:

• kandungan kalori (kandungan lemak) kaldu;
• kandungan kalori dari bahan yang digunakan untuk sup;
• cara mengolah bahan (digoreng dengan minyak atau tidak sebelum dimasukkan ke dalam wajan, dll.);
• kandungan kalori saus sup, jika tersedia (krim asam, mayones).

Kami menyajikan kepada Anda perkiraan informasi tentang berapa banyak kalori dalam sup yang paling banyak kita konsumsi.

Kandungan kalori borscht kira-kira 35 kkal per 100 g (tidak termasuk krim asam yang Anda gunakan untuk membumbui sup ini). Bit mengandung 29 kkal per 100 g. Kandungan kalori sup kacang polong adalah 66 kkal per 100 g, dan sup kacang hijau segar adalah 57 kkal per 100 g. Kandungan kalori sup jamur kurang lebih 26 kkal per 100 g, dan sup kembang kol 27 kkal per 100 g.

Kandungan kalori sup sayur adalah 25-28 kkal per 100 g, dan kandungan kalorinya sama. Sup sayuran dibumbui dengan krim asam - sekitar 40 kkal per 100 g Kandungan kalori mie kuah dengan susu 3,2% adalah 66 kkal. DI DALAM Sup kacang mengandung 66 kkal per 100 g, dalam tomat - hanya 11 kkal per 100 g Kandungan kalori sup kubis sekitar 28-32 kkal per 100 g (tidak termasuk krim asam), kandungan kalori acar dan sup ikan sama, sekitar 46 kkal per 100 g Kandungan kalori okroshka adalah kvass - 52 kkal per 100 g, dan kefir - 47 kkal per 100 g.

Kandungan kalori kuah mie ayam adalah 62 kkal per 100 g Dalam 100 g kaya Sup jamur mengandung 83 kkal. Kandungan kalori solyanka daging 68 kkal per 100 g, kandungan kalori sop pure jamur dengan kentang 50 kkal per 100 g, kandungan kalori sop miju-miju 67 kkal per 100 g, kandungan kalori sop kacang dengan kentang adalah 72 kkal per 100 g. Kandungan kalori sop dengan bakso dari daging adalah 57 kkal per 100 g, dan kandungan kalori sop dengan bakso ikan adalah 48 kkal per 100 g. Kandungan kalori sop kentang tumbuk adalah 55 kkal per 100 gram.

Kandungan kalori sop kharcho 112 kkal per 100 g, shurpa 100 g mengandung 78 kkal, dan sop khinkal 100 g mengandung 124 kkal.Kandungan kalori sop pure kacang hijau 82 kkal per 100 g.

Anda dapat mengurangi kandungan kalori dalam sup dengan cukup mudah - hindari menggoreng sayuran dengan minyak, membeli daging tanpa lemak untuk sup, dan memasaknya hanya dengan kaldu kedua. Kentang bisa diganti dengan kacang-kacangan, dan tambahkan lebih banyak sayuran ke dalam sup.

Resep sup paling enak

Sup pure terong sangat ideal untuk diet. Ambil 600 g per 500 ml air terong segar, 1 bawang bombay, sendok makan cuka balsamic, 2 siung bawang putih, thyme segar, garam, minyak zaitun secukupnya. Potong terong, thyme, bawang putih, campur semuanya, tambahkan cuka dan goreng minyak zaitun dalam penggorengan hingga matang. Secara terpisah, goreng bawang putih dan bawang bombay yang telah dihaluskan dalam minyak dalam panci, tambahkan terong, tutupi dengan air dan masak selama 20 menit, lalu haluskan dalam blender. Kandungan kalori sup pure terong adalah 18 kkal per 100 g.

Sup mie ayam yang lezat untuk nutrisi makanan Memang tidak cocok, tapi cukup cocok untuk mengisi ulang kekuatan dan energi Anda. Untuk 3 kaki, ambil 3 buah kentang, setengah gelas mie, bawang bombay, wortel, seikat herba segar, merica, dan garam secukupnya. Masak kaki-kakinya, setelah air mendidih, masukkan bawang bombay yang belum dikupas dan dicuci bersih ke dalam wajan. Setelah 30 menit, keluarkan, masukkan wortel yang sudah dipotong dadu kecil ke dalam wajan, dan 5 menit setelah itu - kentang. Masak lagi selama 15 menit, tambahkan bihun dan masak lagi selama 15 menit. Tambahkan bumbu, matikan sup dan diamkan selama 10 menit sebelum disajikan. Kandungan kalori sop dengan mie dan ayam adalah 132 kkal per 100 g.

Sangat enak dan sehat Sup tomat dengan bakso. Pada 2,5 liter kaldu daging kamu membutuhkan 500 gr tomat, 400 gr Bawang, 300 gram daging cincang, segelas krim 40%, 100 g bihun, 4 sendok makan pasta tomat, satu sendok makan cabai merah, 2 lembar daun salam, garam, bumbu, bumbu secukupnya. Tambahkan ke kaldu daun salam dan nyalakan api, masukkan bumbu halus, merica dan bawang bombay potong empat. Masak selama 20 menit.

Ambil daging cincang, buat bakso kecil dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan tomat cincang dan pasta tomat, aduk, tambahkan bihun. Saat air mendidih, nyalakan api kecil dan masak selama 10 menit sambil diaduk. Kemudian tambahkan garam dan merica. Saat sup sudah siap, tambahkan krim dan peterseli segar. Sajikan sup dengan roti panggang panas roti putih atau renyah roti segar. Kandungan kalori sop dengan bakso dan tomat adalah 55 kkal per 100 g.

Siapa pun yang menyukai sup jamur akan menghargai resep ini. Ambil 4 buah kentang, 1 buah bawang bombay, 100 g bihun, 60 g jamur porcini kering, wortel, bumbu halus dan garam secukupnya. Rendam jamur selama 10-15 menit, lalu tiriskan airnya. Tempatkan panci berisi air di atas kompor panas. Potong bawang bombay, parut wortel parutan kasar dan goreng bersama-sama dalam minyak zaitun. Saat air dalam panci mendidih, masukkan jamur, bawang goreng, dan wortel. Tempatkan kentang yang sudah dikupas dan dicincang di sana. Setelah 15-20 menit, tambahkan bihun, bumbu, bumbu, garam ke dalam wajan, matikan api dan biarkan selama 10-15 menit. Sup disajikan dengan krim asam dan rempah-rempah. Kandungan kalori sup dengan mie dan jamur adalah 110 kkal per 100 g.

Kandungan kalori pada sebagian besar sup terutama bergantung pada kandungan lemaknya. Dan ayam adalah burung yang agak berlemak kandungan kalori tinggi sup ayam - dari 60 hingga 100 kalori per 100 gram. Biasanya, mereka yang menginginkannya disarankan untuk memilih sup yang lebih ringan.

Namun, beberapa bagian ayam (yaitu daging ayam putih) sangat disukai oleh para ahli gizi. Namun terkadang kita menginginkan yang lembut ayam potong yang meleleh di mulutmu.

Bagaimana cara menguranginya tanpa mengorbankan rasa?

Tapi mari kita mulai dengan kandungan kalorinya. jenis yang berbeda sup berbahan dasar ayam.

Jenis sop ayam dan kandungan kalorinya

Berikut ini beberapa di antaranya:

• dari kacang-kacangan (kacang polong, kacang polong) tanpa kentang - sekitar 85 kkal;
• dengan kacang dan kentang - 80 kkal;
• sayur - 70 kkal;
• dengan sayuran dan dada ayam - 60 kkal (ini dia, kalori paling rendah!);
• coklat kemerah-merahan - 70 kkal;
• kubis (bila kubis lebih banyak daripada sayuran lainnya) - 65 kkal;
• jamur - 70 kkal;
• nasi - 85 kkal;
• dengan nasi dan kentang - 80 kkal;
• dengan soba - 70 kkal;
• dengan pasta atau mie tanpa kentang - 75 kkal;
• bihun dengan kentang - 80 kkal;
• Dengan mie buatan sendiri— 95 kkal;
• dengan pangsit - 90 kkal.

Untuk semua sup di atas ditunjukkan kandungan kalori rata-rata(yaitu dengan kandungan lemak rata-rata pada sup, jumlah bahan rata-rata, cairan, dll.). Kandungan kalori dari sup spesifik Anda mungkin sangat bervariasi - misalnya, jika Anda memutuskan untuk menggunakannya saja dada ayam tanpa kulit, rasanya akan lebih rendah, dan jika Anda menggoreng setiap bahan tanpa ampun jumlah besar minyak, maka jauh lebih tinggi. Jadi jadilah pintar!

Sekarang mari kita bicara tentang mengurangi kandungan kalori pada sup ayam.

Metode satu: menghilangkan lemak yang terlihat

Hal paling sederhana yang dapat Anda lakukan untuk ini adalah dengan membuang bagian burung yang paling gemuk tanpa ampun - kulit ayam dan "ekor". Ada bagian burung yang hampir seluruhnya terdiri dari kulit, yaitu sayap.

Lebih baik tidak memasukkannya ke dalam sup, tetapi memanggangnya di rak kawat atau panggangan - dengan cara ini sebagian lemaknya akan meleleh sebelum membahayakan Anda.

Fakta menarik: hanya membuang kulit saja yang berkurang kandungan kalori ayam hampir 3 kali!

Cara kedua: sesuaikan kandungan lemak kuahnya

Lain jalan mudah kurangi kandungan kalori sup berbahan dasar ayam - tiriskan kaldu pertama daging ayam yang dimasak selama 10-20 menit. Ya, supnya akan menjadi sedikit kurang harum, tetapi hanya pencicip yang dapat menentukan perbedaannya.

Jika Anda sudah memasukkan sup ayam ke dalam lemari es, jangan lupa untuk mengeluarkan lemak beku dari dalamnya setelah beberapa jam. Pada saat yang sama, evaluasi BERAPA BANYAK lemak yang sebenarnya ada dalam sup ayam.

Ngomong-ngomong, tahukah kamu apa itu? Anda dapat membaca semuanya di tautan.

Sup kaki ayam - bagaimana cara mengurangi kalori?

Terakhir, tentang apa yang harus dilakukan dengan produk umum seperti ceker ayam.

Seperti yang sudah Anda pahami, kandungan kalori pada sop ayam menentukan banyaknya lemak di dalamnya.

Pertama-tama, pastikan untuk menghilangkan semua kulitnya. Jika Anda tidak yakin bahwa ini akan membantu mengurangi lemak pada hidangan Anda, saya akan memberikan argumen lain.

Ternyata kulit merupakan sumber kolesterol terkaya pada ayam. Terlebih lagi, saat direbus atau direbus, sebagian besarnya, bersama dengan lemaknya, berakhir di kaldu - jadi jika Anda sudah membuang kulitnya. ayam rebus, maka hampir tidak ada gunanya melakukan ini.

Seperti yang Anda lihat, kurangi penghapusan kalori ekstra dari sup ayam tidak begitu sulit - yang utama adalah keinginan Anda. Saya berharap Anda cantik, langsing, dan sehat!

Tip Mini untuk Menurunkan Berat Badan

Kurangi porsi Anda hingga sepertiga - itulah yang akan membantu Anda menurunkan berat badan! Singkat dan langsung ke inti nya :)

Tambah lagi atau hentikan? Ketika pertanyaan ini muncul, sudah pasti saatnya untuk berhenti makan. Ini adalah tubuh yang memberi Anda sinyal bahwa Anda akan segera kenyang, jika tidak, Anda tidak akan meragukannya.

Jika Anda cenderung makan berlebihan di malam hari, maka mandilah dengan air hangat sebelum makan malam. 5-7 menit, dan Anda sudah memiliki suasana hati dan sikap yang sangat berbeda terhadap makanan. Cobalah - itu berhasil.

Betapapun lezatnya makanan tersebut, Anda akan memakannya berkali-kali. Tidak janji temu terakhir makanan dalam hidupmu! Ingatkan diri Anda akan hal ini ketika Anda merasa tidak bisa berhenti dan dengan panik menelan sepotong demi sepotong.

Lingkungan kita mempengaruhi kita - itu faktanya! Hindari percakapan seperti “Berat badan saya turun dan tidak bisa”, “tapi kita tetap gemuk”, “ orang baik pasti ada banyak." Nah, meskipun jumlahnya “banyak”, apa hubungannya dengan itu?

Hidangan pertama pada dasarnya adalah sup. Mereka mungkin memiliki nama asli, misalnya: sup kubis, borscht atau lagman, tapi ini tidak berhenti menjadi sup. Sebagian besar hidangan ini berbahan dasar kaldu. Satu-satunya pengecualian adalah semur vegetarian yang dimasak kaldu sayuran. Dan dari semua jenis daging yang dapat digunakan untuk kaldu, ayam adalah yang paling populer - jauh lebih murah daripada semua perwakilan dunia hewan lainnya, dan sangat terjangkau dari segi harga, serta tidak memiliki bau yang khas ( seperti ikan), dan juga diagungkan sebagai komponen makanan (baca - rendah kalori) dari sup apa pun. Tapi benarkah?

Mitos dan kesalahpahaman

Apa ini Burung domestik ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan - omong kosong. Daging ayam dianggap sebagai makanan dalam arti paling mudah diserap oleh tubuh, bahkan ketika dilemahkan oleh kehilangan darah atau berkepanjangan. Penyakit serius. Artinya, seseorang tidak menyia-nyiakan energi, yang sudah tidak cukup dimilikinya, untuk mencerna makanan yang “sulit” dan menerima makanan yang cukup untuk mengisi kembali energi vital.

Bagian mana dari ayam yang lebih bergizi?

Sedangkan ayam sendiri merupakan salah satu burung yang sangat bergizi. Jadi jika tujuan Anda adalah menurunkan berat badan atau mempertahankan pencapaian Anda, perlu diingat bahwa kandungan kalori pada sup ayam sangat bergantung pada bagian bangkai yang Anda gunakan untuk kuahnya. Jika Anda akan menggunakan sup untuk menjaga kekuatan, Anda harus memperhatikan lebih dekat pilihan dagingnya.

Paling sering, kaldu dimasak dengan kaki. Bagi sebagian orang, nostalgia mempengaruhi hal ini - in zaman Soviet ayamnya hanya punya dua, anggota badannya tidak disediakan secara terpisah, dan semua orang ingin makan bagian burung ini saja. Orang lain fokus pada harga, dan paha serta stik drum lebih murah. Yang lain lagi percaya bahwa ayam adalah makanan. Akibatnya, harga ayam meningkat secara signifikan dan sepertinya tidak cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk dan berat badannya, karena kaldu diet harus dimasak dari dada unggas. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa memasak ayam muda utuh, tetapi jangan menggunakan bagian bawah burung ini.

Kandungan kalori dan manfaatnya

Perlu dicatat bahwa ahli gizi, yang tidak peduli dengan penurunan berat badan, tetapi memulihkan kehilangan kekuatan pada pasien, juga memberikan preferensi pada bagian bangkai ini. Meskipun mereka kurang tertarik dengan kandungan kalori pada sup ayam, mereka tetap bersikeras memilihnya, karena payudara tidak mengandung kolesterol, tetapi banyak mengandung fosfor. Kaldu yang dibuat darinya memperlancar dan mempercepat penyembuhan tulang, membantu mengatasi maag dan maag, memperlancar pengobatan influenza, dan menormalkan fungsi jantung. Pada saat yang sama, dokter mengakui bahwa kandungan kalori sup dada ayam sangat rendah (tergantung metode persiapannya - hanya 15-20 kkal per 100 g, jika tidak ada bahan berat). Hal ini menjadi sangat relevan dalam pengobatan penyakit jantung yang dipersulit oleh kelebihan berat badan.

Jangan lupa bahwa ahli gizi yang sama tidak merekomendasikan "duduk" hanya dengan kaldu ayam "dada" atau sup dengannya. Bahkan seseorang yang tidak alergi pun berisiko mengalami intoleransi payudara dan mengalami semua sensasi tidak menyenangkan yang terkait dengan manifestasi alergi - mulai dari ruam yang tidak sedap dipandang hingga edema Quincke.

Kandungan kalorinya terdiri dari apa?

Pertama-tama - dari dasar daging. Kualitas unggas yang dibeli, asal usulnya dan penggemukannya pasti akan mempengaruhi kandungan kalori akhir dari sup tersebut, dan akan menjadi jauh lebih rendah jika karkas pabrik digunakan untuk kaldu. Ayam pedaging memberikan basis yang tidak terlalu kaya dan cukup daging yang keras. Sebaiknya rendam selama dua jam dalam air dingin: jika Anda mengambil bangkai dari supermarket, penisilin yang disuntikkan ke burung akan hilang. penyimpanan lama. Jika Anda memasak ayam “pedesaan”, Anda tidak memerlukan gerakan tambahan apa pun, tetapi supnya akan jauh lebih mengenyangkan dan berkalori tinggi.

Selanjutnya mereka pergi tambahan yang bagus ke kaldu. Angka pertama, tentu saja, adalah kentang favorit semua orang, yang tanpanya angka pertama tidak akan berarti sama sekali. Namun saat Anda menambahkannya, rasa kenyang dan nilai gizi hidangan tersebut meningkat secara signifikan! Dengan demikian, kandungan kalori sup ayam dengan kentang (walaupun tidak ada bahan lain yang mengambang di kuahnya) bertambah hingga ratusan kalori. Jika Anda hanya menambahkan tomat, kubis dan, katakanlah, paprika, kemudian, tergantung pada rasio komponennya, kalori tidak akan bertambah banyak: 25-30 per 100 g Jamur akan meningkatkan angka ini hingga hampir 40 kkal, tetapi tetap saja angka ini tidak akan tampak terlalu besar jika dibandingkan dengan berapa banyak itu akan meningkat Kandungan kalori ayam memiliki nilai gizi lima kali lebih tinggi dibandingkan kentang. Jadi memakan semangkuk sup pasta jaring laba-laba seperti menyeruput lima mangkuk kaldu dan kentang.

Aturan menyiapkan sup rendah kalori

• Aturan satu - beli hanya payudara!
• Aturan kedua - busa yang terbentuk selama perebusan harus dihilangkan, karena mengandung jumlah maksimum lemak yang tidak perlu. Beberapa pecinta olahraga ekstrim bahkan menyarankan untuk meninggalkan kaldu di lemari es selama beberapa jam. Semua lemak dikumpulkan di bagian atas dan dikeringkan tanpa ampun.
• Aturan ketiga - jangan memasak dalam keadaan apa pun, kandungan kalori yang terakhir sama sekali tidak cocok untuk nutrisi makanan.
• Aturan empat - kaldu harus dimasak perlahan dan perlahan, selama hampir satu jam. Sekitar 30 menit sebelum “waktu X” Anda perlu menambahkan bawang bombay dan wortel, kupas, tetapi tidak dipotong atau digoreng, untuk menambah rasa dan membangkitkan nafsu makan. Hal ini mengarah pada aturan kelima (dan terakhir): jangan menggoreng sayuran apa pun sebelum menambahkannya ke dalam kaldu. Mereka jenuh dengan minyak dan menjadi sangat memuaskan. Terlebih lagi, Anda harus menghindari menggoreng jika Anda menyiapkan sup ayam dengan mie - kandungan kalori dari hidangan seperti itu sudah tinggi, jadi Anda tidak boleh memperburuk situasi.

Cara mengatasi kandungan kalori pada kuah kaldu

Bagaimana cara “mengalahkan” nilai gizi sup secara keseluruhan? Yang jelas: jangan masukkan bahan-bahan berkalori tinggi ke dalamnya. Namun masih ada kekayaan kuahnya yang juga bisa diatasi. Pertama-tama, semua lemak dihilangkan dari bagian mana pun. Yang tak kalah penting adalah membuang kulitnya - ini meningkatkan kandungan kalori pada sup ayam. Jadi pilihan yang sempurna pembelian akan menjadi irisan ayam. Menghilangkan kulit segera mengurangi kandungan kalori sebanyak tiga kali lipat.

Langkah yang benar adalah dengan mengeringkan kaldu pertama: daging telah dimasak selama seperempat jam - dan kaldu masuk ke toilet. Sayang sekali, tentu saja, tapi yang berikutnya akan lebih bersifat diet.

Jika kaldu sudah disimpan di lemari es semalaman, jangan lupa untuk membuang semuanya, bahkan sedikit lemaknya. Sekarang sup Anda akan benar-benar rendah kalori!