Kombinasi produk yang tidak kompatibel. Makanan yang Tidak Kompatibel dan Kompatibel

Kompatibilitas produk

Tampaknya kombinasi tomat dan mentimun adalah salad tradisional Rusia.

Namun, ada tangkapan. Pernahkah Anda memperhatikan fakta bahwa salad seperti itu cepat rusak?

Tomat adalah sayuran asam dan mentimun adalah sayuran non-tepung. Mereka dicerna berbagai enzim. Akibatnya, yang satu dicerna, yang kedua membusuk, yang bisa membentuk gas di perut.

Mentimun dengan tomat dalam bentuk gabungan lebih baik tidak diberikan kepada anak-anak. Secara umum, yang terbaik adalah menghilangkan kulit dari tomat (tidak dicerna sama sekali). Anda bisa menuangkan air mendidih di atas tomat dan kulitnya bisa dengan mudah dihilangkan.

Dalam Ayurveda ada bagian besar, yang disebut "Kompatibilitas produk satu sama lain". Sangat penting untuk mengetahui kompatibilitas produk satu sama lain, karena dalam proses pencernaan bersama produk yang tidak kompatibel, racun dan racun dapat terjadi.

Perhatikan kebiasaan makan Anda dan cobalah untuk menyingkirkan yang buruk. Misalnya, sering setelah makan di restoran kita disuguhi buah untuk pencuci mulut atau salad buah. Jadi, jika Anda makan apel segera setelah makan malam, maka akan terjadi proses fermentasi dan pembentukan gas. Jadi, sebuah apel yang dimakan segera setelah makan akan dicerna dalam 30 menit dan akan mulai membusuk sementara semua makanan lainnya masih akan dicerna.

Dipercaya bahwa buah-buahan hanya dapat dicampur dengan buah-buahan. Dan buah-buahan manis hanya bisa dicampur dengan yang manis, yang asam hanya bisa dicampur dengan yang asam. Melon dan semangka tidak cocok dengan apa pun. Artinya, mengakhiri makan dengan semangka sama sekali tidak diterima.

Jangan mencampur buah dan sayuran. Satu-satunya pengecualian adalah 5 buah: nanas, kurma, delima, kismis, dan lemon. Hanya buah-buahan ini yang bisa dicampur dengan sayuran.

Sereal tidak disarankan untuk dicampur dengan biji-bijian lain. Campuran sereal dan sereal sarapan, yang dijual di toko seperti "Tujuh Sereal", atau "5 Sereal", dan campuran lainnya tidak berguna! Mereka hanya membuatmu lebih lemah. Faktanya adalah bahwa setiap jenis biji-bijian dicerna pada waktunya sendiri. Dan campurannya dicerna lebih lama. Hal yang sama dapat dikatakan tentang berbahaya kebiasaan makan: tidak disarankan, misalnya, makan bubur dengan roti, karena Anda makan dua sereal, katakanlah nasi dan gandum. Saya dapat mengatakan hal yang sama tentang campuran hitam dan nasi putih yang dijual di toko-toko. Jangan gunakan campuran ini, karena ini adalah dua varietas yang berbeda tanaman biji-bijian.

Kacang-kacangan juga bisa dicampur satu sama lain. Misalnya, Anda bisa menggabungkan kacang dan lentil.

Anda juga bisa mencampur biji-bijian dengan kacang-kacangan. Biji-bijian dan kacang-kacangan secara individual dicerna oleh 40%, dan dimasak bersama-sama dicerna oleh 80% masing-masing.

Susu tidak bercampur dengan apa pun. Ingat masa kecil: kaca susu segar, kerak roti ... Enak, tapi, sayangnya, tidak sehat. Faktanya adalah susu dapat dikonsumsi di pagi atau sore hari, dan sereal untuk makan siang. Jadi, hanya susu dan kulit roti yang tidak menyatu dalam hal waktu penggunaannya.

Akhir-akhir ini banyak belanja berbagai studi, yang mengatakan bahwa susu tidak dicerna, tidak diserap, menyebabkan ketidaknyamanan perut dan tidak berguna sama sekali. Jadi, susu adalah produk tertentu, dan jika digunakan secara tidak benar, tentu saja akan ada ketidaknyamanan. Coba susu acar… Selain itu, susu yang menjadi sasaran “penelitian” tersebut dalam tanda kutip, pada umumnya, adalah susu dari tetrapack, dipasteurisasi, disterilkan atau dilarutkan dari susu bubuk. Sulit untuk menyebut produk seperti itu bahkan susu.

Mari kita ungkap satu rahasia: susu adalah produk sattvic yang membahagiakan, dan bagi orang yang berada dalam kondisi tamas, susu menyebabkan ketidaknyamanan. Tubuh orang-orang ini, sebagai suatu peraturan, terak, tersumbat oleh "sampah" dari penggunaan alkohol, daging, tembakau, dan dihancurkan oleh gaya hidup yang tidak sehat. Organisme seperti itu tidak dapat mengambil susu. Jadi, rahasianya adalah jika Anda ingin membantu seseorang keluar dari kondisi deep tamas, mengungkapkan potensinya, mengembalikan cinta ke dalam hidupnya, membantu menyingkirkan hal-hal yang berbahaya. kebiasaan buruk lalu beri dia susu. Lakukan saja dengan benar. Mulailah dengan satu sendok teh di malam hari, secara bertahap tingkatkan asupannya. Campur susu dengan bumbu, agar lebih meresap, dan rasanya lebih enak. Gunakan alami susu desa atau maksimum susu alami. Cara menentukan susu itu enak atau tidak, lihat resep membuat keju paneer, dan Anda akan mengerti apa yang sedang kita bicarakan.

Mari kita rekap: susu bentuk murni- Ini adalah produk terpisah yang hanya dapat dikonsumsi di malam hari (dan di pagi hari). Minum susu adalah makanan terpisah. Berbagai hidangan, di mana susu digunakan, seperti sup atau sereal, adalah produk terpisah di mana susu diproses dan mengubah sifatnya. Hidangan seperti itu menggunakan susu, tentu saja, dapat dikonsumsi.

Madu dan ghee tidak boleh dicampur dalam hidangan yang sama dengan perbandingan satu banding satu. Meskipun madu dan ghee termasuk yang paling banyak produk paling berharga. Ini bukan hanya produk, tapi produk obat. Dan dalam hidangan, prioritas harus diberikan pada salah satu produk ini. Omong-omong, pengiriman obat ke dalam tubuh dengan bantuan alkohol dianggap sebagai metode pengiriman obat yang paling agresif. Oleh karena itu, dalam Ayurveda, obat-obatan terutama dibuat dengan madu atau minyak ghee, tanpa menggunakan alkohol.

Di bawah ini kami menyediakan daftar kecil produk yang tidak kompatibel satu sama lain. Pelajari dan terapkan pengetahuan ini dalam persiapan diet harian Anda.

Tidak kompatibel:
Susu dan pisang, yogurt, telur, melon, ikan, daging, buah asam, pilaf nasi dan kacang polong, roti ragi;
Melon dan sereal, pati, gorengan, susu;
Yogurt dan susu, melon, buah asam, minuman panas (termasuk teh dan kopi), pati, keju, pisang;
Pati dan telur, pisang, susu, kurma;
Madu dan ghee dalam jumlah yang sama (madu beracun jika dipanaskan di atas 40 derajat);
Nightshade (kentang, tomat, dll.) dan yogurt, susu, melon, mentimun;
Jagung dan kurma, kismis, pisang;
Lemon dan yogurt, susu, mentimun, tomat;
Telur dan susu, daging, yogurt, melon, keju, ikan, pisang;
Lobak dan susu, pisang, kismis;
Buah dengan makanan lain. Buah-buahan tidak boleh dicampur dengan produk lain (termasuk produk susu) - dalam hal ini, mereka menyebabkan fermentasi, pembentukan gas. Pengecualian: delima, nanas, lemon (jeruk nipis), kurma, kismis (bisa dicampur dengan makanan lain, seperti sayuran).

Daria Dorokhova samopoznanie.ru

Untuk mengetahui produk mana yang tidak cocok dan mana yang kompatibel, dilakukan gradasi menjadi protein, sayuran bertepung, kacang-kacangan, lemak, sayuran asam, karbohidrat, sayuran hijau dan non-tepung, beri dan buah-buahan (manis dan tanpa pemanis).

Anda dapat memperoleh informasi lebih lanjut tentang produk mana yang termasuk, dari artikel saya "", semuanya dijelaskan secara rinci di sana, mengapa dan produk mana yang tidak kompatibel satu sama lain, saya sarankan membaca.

Saya akan memposting tabel produk makanan yang tidak kompatibel di sini, pelajari dan unduh ke komputer Anda. Sangat nyaman ketika menggantung di depan mata Anda, bukan? Dan jangan lupa untuk melihat ke dalamnya ketika Anda menulis daftar belanja sebelum pergi ke toko. Apakah Anda membuat daftar belanjaan sebelum berbelanja?

Untuk memastikan:

• Kacang-kacangan termasuk kacang-kacangan, lentil, kacang-kacangan, kacang polong, kedelai.
• Untuk buah asam: lemon, jeruk bali, jeruk, nanas, jeruk keprok, delima, cranberry, anggur asam dan apel.
• Buah-buahan manis meliputi: buah ara, kurma, pisang, kesemek, kismis dan buah-buahan kering lainnya.
• Semua buah dan beri lainnya diklasifikasikan sebagai semi-asam, dan hanya Anda yang dapat memutuskan kategori mana yang akan dikaitkan dengan selera Anda.
• Sayuran non-tepung meliputi: sayuran hijau (peterseli, adas, bit, lobak dan lobak, seledri, selada, bayam, dandelion, warna coklat kemerahan), kubis putih, kubis Brussel, kubis merah, Beijing, Savoy, kohlrabi, brokoli, bawang dan bawang hijau, daun bawang dan daun bawang, mustard, lobak, mentimun, kacang hijau, lobak, labu warna kuning bujur, Bulgaria paprika, asparagus, bawang putih, sawi putih, terong, gandum bertunas, kacang kedelai, artichoke, zucchini, rebung.
• Sayuran bertepung: jagung dan kentang, bit dan wortel, artichoke Yerusalem dan lobak, akar seledri dan akar peterseli, labu dan kembang kol, lobak dan labu, swedia dan kedelai, zucchini dan terong, serta kacang polong kering, lentil, buncis, buncis.

Ngomong-ngomong, tahukah Anda bahwa kentang bukan sayuran? Namun, seperti tomat dan mentimun... Dan teh, sebaliknya, adalah sayuran, lho?..

Sebagai tambahan untuk tabel, perhatikan produk yang sama sekali tidak cocok dengan apa pun: melon dan semangka. Jika Anda makan dan "makan" semangka atau melon, Anda dapat yakin bahwa semua makanan akan "tersangkut" di perut dan mulai membusuk dan berfermentasi, yang mengarah pada pembentukan gas.

Menurut Shelton, nutrisi terpisah tidak menyatakan beberapa produk bermanfaat, tetapi beberapa berbahaya, kombinasinya memberi manfaat atau bahaya bagi kesehatan.

Beberapa fakta menarik:

• PADA makanan nabati Vitamin B12 dan vitamin D, beberapa asam amino esensial (treonin, lisin) praktis tidak diamati, yang membuat protein nabati kurang lengkap daripada protein hewani. Selain itu, serat yang terkandung produk herbal(biji-bijian, kacang-kacangan), mengurangi penyerapan tidak hanya protein, tetapi juga karbohidrat dan lemak.
• Ikan tanpa lemak mengandung sejumlah besar air (misalnya, cod) paling baik dikonsumsi digoreng, dan yang mengandung banyak lemak, padat dan hampir tanpa air (belanak, misalnya) - masak tidak lebih dari 20 menit. dan tidak tertutup.
• Kulit ikan tidak layak dimakan, meskipun lunak, karena. itu dicerna dengan buruk di perut. Dan lebih baik menyimpan ikan yang sudah dimasak di lemari es daripada yang segar, dan hanya 2 hari.
• Sangat berguna untuk makan telur di musim gugur dan musim semi, karena mengandung vitamin A empat kali lebih banyak di musim-musim tahun ini daripada di musim-musim yang diletakkan ayam di musim dingin.

• Kacang-kacangan 5 kali lebih kaya dari telur dalam hal kandungan nutrisi, mengandung lebih banyak asam amino daripada daging, mereka juga melampaui kandungan lemak mentega. Untuk membuat kacang lebih mudah dicerna, hancurkan dalam air.
• Oh, ngomong-ngomong, kacang sama sekali bukan kacang, lho?
• Tentang apa jenis yang berbeda produk protein tidak kompatibel, saya pikir Anda tahu. Alkohol benar-benar menghentikan pencernaan makanan berprotein, lho.
• Alergi makanan adalah reaksi tubuh terhadap keracunan oleh makanan berprotein yang membusuk. Jika Anda mulai makan makanan yang kompatibel, tidak akan ada jejak alergi.
• Sendawa masam muncul saat Anda mencoba mencocokkan bukan produk yang kompatibel: roti gulung manis, bubur dengan gula, pai dengan selai ...

Aku sudah cukup membuatmu takut. Mari kita bicara lebih baik tentang produk yang dapat dan harus digabungkan. Jika Anda melihat tabel dan mulai menggabungkan produk persis seperti yang tertulis di sana, tubuh dan pencernaan Anda akan bernapas lega:

Beberapa tips lagi:

• Masak bubur dalam air, dan jangan tambahkan gula, jika Anda suka bubur manis, lebih baik menambahkan madu.
• Gulungan dan selai adalah produk yang tidak kompatibel.
• Salad buah tidak cocok dengan kacang, kurma, dan pisang.
• Keju, roti, dan mentega - kombinasi ini tidak cocok, meskipun roti dan mentega menyatu dengan baik. Jangan makan roti dengan tomat.
• Suka kacang dengan bir? Lupa! Alkohol menghancurkan sebagian besar vitamin yang terkandung dalam kacang tanah (D, E, grup B, PP) dan mineral (kalsium, besi, natrium, fosfor, mangan, kalium).
• Kiwi mengandung enzim yang memecah protein susu, jadi jangan gabungkan kiwi dengan yogurt atau susu.

Di atas, saya menulis bahwa lemak mencegah penyerapan makanan protein, jadi jika Anda masih akan makan ikan atau daging berlemak, makanlah hidangan dengan porsi sayuran hijau yang baik.

Diet seimbang adalah dasarnya kesehatan, kualitas hidup, umur panjang dan kesehatan setiap orang.

Untuk menghindari efek negatif pada organ pencernaan, sistem kekebalan dan bayangkan, saat membuat menu, Anda harus selalu mempertimbangkan bahwa beberapa produk tidak kompatibel satu sama lain.

Aturan nutrisi pertama dan mendasar adalah kesederhanaan maksimumnya. Semakin kompleks hidangan yang dimasak, semakin banyak komponen yang dikandungnya, semakin besar beban pada saluran pencernaan, mencernanya. Dan jika dalam satu kali makan Anda mengkonsumsi beberapa berbagai hidangan, seperti, misalnya, selama pesta apa pun, dan bahkan dengan kaya membumbui semua kemegahan ini dengan minuman beralkohol dan berkarbonasi, maka beban di sistem pencernaan meningkat berkali-kali.

Ada sejumlah produk yang tidak kompatibel satu sama lain, yang, ketika dikonsumsi dalam satu kali makan, menyebabkan efek samping negatif - penurunan yang signifikan atau penghentian total penyerapan nutrisi (unsur mikro, vitamin, asam amino). Beberapa produk mencegah tubuh menyerap satu sama lain sepenuhnya, dan beberapa - selama pencernaan bersama, mereka mengeluarkan zat beracun meracuni tubuh.

Penggunaan produk makanan yang tidak sesuai selalu menyebabkan keracunan tubuh, bahkan jika seseorang tidak merasakan ketidaknyamanan. Ini hanya berarti bahwa tubuh cukup kuat dan masih mandiri dan tanpa rasa sakit mengatasi zat beracun. Pencampuran zat-zat yang tidak sesuai secara teratur melemahkan tubuh, merusak kekebalannya, dan seiring waktu dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius.

Produk apa yang tidak kompatibel?

Diyakini bahwa produk berikut sebaiknya digunakan secara terpisah:

1. Makanan-makanan sumber karbohidrat dan makanan asam. kentang, sereal, produk roti, buah kering, polong-polongan tidak bersahabat dengan buah jeruk, buah acar, nanas, tomat. Enzim yang disebut ptyalin, yang bertanggung jawab atas pemecahan karbohidrat, hanya dapat bekerja dalam lingkungan basa, dan tidak dalam lingkungan asam.
2. Produk-sumber protein terkonsentrasi dan produk karbohidrat. Daging, ikan, kedelai, jamur, telur, keju cottage, keju, kacang polong tidak cocok dengan buah-buahan, madu, roti, sereal, kentang, permen, jus. Cara produk ini dicerna sangat berbeda sehingga berada di perut pada saat yang sama, mereka hanya mengganggu penyerapan satu sama lain.
3. Produk yang mengandung lemak dan makanan berprotein. Krim, mentega, dan minyak hewani lainnya, serta minyak nabati, tidak cocok dengan daging, keju, ikan, telur, jamur, dan kacang-kacangan. Lemak membantu menekan sekresi getah lambung, yang dirancang untuk memecah makanan berprotein.
4. Makanan yang mengandung pati dan makanan sumber karbohidrat cepat. produk tepung, kentang, sereal tidak bersahabat dengan manisan apa pun - gula, jeli, selai, tetes tebu, madu, marshmallow, buah-buahan manis, dan buah-buahan kering. Masuk ke perut pada saat yang sama, pati dan gula menyebabkan proses fermentasi dan pembusukan, dan perut mengurangi aktivitas mencerna makanan.
5. Susu tidak kompatibel dengan produk apa pun, kecuali madu sayuran bertepung, beri manis dan buah-buahan. Hal ini sangat tidak diinginkan untuk digunakan susu setelah makan, karena ini menyebabkan penyumbatan jumlah normal jus lambung.
6. Melon, semangka, dan pisang selalu dikonsumsi secara terpisah dari produk lain. setidaknya 2 jam sebelum atau sesudah makan, dan tidak pernah dengan perut kosong. Makanan ini terurai dengan sangat cepat di perut, dan bila dikombinasikan dengan makanan lain, mereka dapat menyebabkan gangguan.
7. Lemak hewani tidak cocok dengan minyak nabati.
8. anggur alami(kami bahkan tidak menyebutkan "bubuk" karena ini adalah produk berbahaya) tidak diinginkan untuk digunakan dengan daging(babi, buruan, sapi, sapi). Tanin, hadir secara berlebihan dalam anggur, menghalangi penyerapan zat besi dari daging merah. Kombinasi ini dapat menyebabkan perkembangan anemia.
9. Teh dan kue-kue dari adonan ragi. Tanin dalam komposisi teh mencegah penyerapan normal zat besi, tembaga, kalsium dan magnesium, yang diperlukan untuk organ pembentuk darah, serta tiamin (vitamin B1), nutrisi penting untuk sistem saraf hadir dalam makanan yang dipanggang.

Baru-baru ini, asam lemak omega-3 dan omega-6 menjadi sangat terkenal. Kedua jenis asam lemak penting bagi tubuh kita untuk berfungsi secara optimal dan untuk proses normal sebagian besar proses biologis. Namun, telah terbukti bahwa mereka tidak terlalu cocok satu sama lain. Artinya, produk yang mengandung mereka, diinginkan untuk digunakan secara terpisah. Faktanya adalah bahwa dengan asupan simultan ke dalam tubuh, ketika jumlah omega-6 cukup tinggi, penyerapan omega-3 memburuk, dan tidak lagi berguna dan efektif untuk sel.

Ikan berlemak adalah sumber utama omega-3. Baru-baru ini, ada tren menakutkan menuju pertumbuhan konsumsi yang tidak terkendali Minyak sayur dan lemak hewani, sumber utama omega-6. Statistik menunjukkan bahwa konsumsi mereka melebihi jumlah yang dibutuhkan seseorang sebanyak lima (!) Kali. Jadi ada ketidakseimbangan yang kuat antara asupan kedua jenis asam lemak tak jenuh ganda ini, yang mengarah pada peningkatan jumlah pasien dengan aterosklerosis, trombosis, arthrosis, artritis, onkologi, dan berbagai proses inflamasi.

Mengingat hal di atas, Anda harus membatasi konsumsi makanan dengan konten tinggi lemak, termasuk lemak nabati, menjadi norma, selamanya ditinggalkan Gorengan, kategoris menghindari makan makanan cepat saji. Saat memasukkan ikan ke dalam makanan Anda, pastikan ikan itu direbus, dikukus, atau dipanggang dalam oven, tanpa tambahan lemak.

Produk yang tidak kompatibel - tabel

Namun, ketika menyusun diet Anda, perlu mempertimbangkan karakteristik individu dari tubuh, karena pertanyaannya preferensi rasa- sangat intim dan pribadi. Anda tidak boleh memaksakan pendapat Anda pada siapa pun jika dia merasa nyaman makan dengan cara tertentu. Dan dengan menghubungi ahli gizi untuk meminta nasihat, Anda akan menerima menu lengkap yang disusun dengan baik yang tepat untuk Anda.