rumah Makanan ringan

Resep masakan dan resep foto. Lada dan bawang putih - kombinasi yang tepat! Resep lauk pauk dan persiapan untuk musim dingin dari lada dan bawang putih

Hari-hari musim panas yang hangat adalah musim terbaik untuk memasak paprika harum dalam minyak dengan bawang putih untuk musim dingin. Di mana pun kita hanya menambahkannya - dalam salad, dan mengisinya, dan memasak borscht dengannya. Bagi saya, aroma paprika dikaitkan dengan waktu musim panas yang indah dan hari-hari yang panas. Dan di musim dingin, Anda sangat ingin mengingat musim panas! Saya tahu bahwa banyak yang akan mengatakan bahwa Anda dapat membeli paprika sepanjang tahun di supermarket, tetapi ini sama sekali tidak sama. Hanya dalam penampilan itu indah, tetapi tidak ada setetes pun elemen mikro yang berguna di dalamnya. Saya ingin menawarkan kepada Anda persiapan musim dingin yang sangat harum dan lezat - paprika dalam minyak dengan bawang putih untuk musim dingin. Pastikan untuk mencobanya, Anda tidak akan menyesal.

Bahan:

Lada Bulgaria (ambil warna berbeda) - 3 kilogram;
adas hijau - 2 tandan kecil;
bawang putih - 3 kepala;
cabai pedas.

minyak sayur - 250 mililiter;
cuka 9% - 200 mililiter;
gula - 1 gelas;
garam - 3 sendok makan;
cengkeh - 2-3 buah.

Lada Bulgaria dalam minyak dengan bawang putih untuk musim dingin. Resep langkah demi langkah

Cuci lada dengan baik, potong menjadi dua, jangan lupa buang bijinya. Potong lada menjadi strip. Anda dapat menggunakan potongan besar atau kecil, mana yang Anda suka.
Kupas bawang putih, bagi menjadi cengkeh dan cincang halus.
Cincang halus adas yang sudah dicuci. Jika Anda bukan penggemar dill, Anda bisa menggunakan ramuan lain.
Selanjutnya siapkan bumbu marinasi, campurkan minyak sayur, cengkeh, cuka, gula dan garam. Nyalakan api dan didihkan.
Celupkan lada ke dalam rendaman mendidih, tetapi tidak sekaligus, tetapi dalam porsi kecil, dan rebus selama 5 menit.
Kemudian masukkan juga lada ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan, taburi lapisan dengan bawang putih cincang. Di bagian bawah toples, taruh capsicum panas cincang halus.
Tuang sisa rendaman panas ke dalam stoples dan segera gulung tutupnya.
Kemudian bungkus stoples dengan selimut atau selimut sampai dingin.

Lada Bulgaria dalam minyak dengan bawang putih untuk musim dingin dapat disajikan di atas meja sebagai camilan independen, karena sangat cocok dengan semua hidangan, baik sayuran maupun daging. "Saya suka memasak" berharap Anda persiapan yang lezat! Dan pastikan untuk mencoba

Paprika manis Bulgaria sangat populer. Dan jika panen yang kaya telah tumbuh di kebun, banyak ibu rumah tangga mempertimbangkan bagaimana cara menyimpannya lebih lama. Satu-satunya jalan keluar adalah dengan membuat berbagai blanko. Persiapan yang sangat lezat dan sehat - lada dalam minyak untuk musim dingin sesuai dengan resep sederhana. Persiapan blanko tidak membutuhkan banyak waktu dan usaha.

Anda dapat mendiversifikasi meja musim dingin dengan resep dengan penambahan berbagai bahan. Sayuran akan memiliki rasa dan aroma yang bervariasi.

Warna-warna cerah dalam toples dapat dibuat menggunakan sayuran dengan warna berbeda: hijau, merah, kuning.

Benda kerja dapat digunakan tidak hanya sebagai hidangan utama, tetapi juga ditambahkan ke persiapan lauk pauk, sup, borscht, omelet, pai camilan, dan sebagainya.

Lada - pantry zat bermanfaat

Lada Bulgaria kaya akan vitamin dan mineral. Jika kita membandingkan jumlah kandungan vitamin C, maka lada lebih unggul dari lemon dan blackcurrant. Jumlah vitamin A lebih besar dari pada wortel.

Elemen tambahan yang termasuk dalam komposisi adalah seng, yodium, selenium, fosfor.

Lada Bulgaria mampu meningkatkan sifat pelindung tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa konsumsi lada setiap hari mengurangi risiko terkena kanker.

Sayuran ini harus ada dalam makanan sehari-hari penderita diabetes.

Dengan penggunaan yang sistematis, kondisi kulit, rambut, dan kuku membaik. Karena itu, sayuran digunakan untuk menyiapkan berbagai masker bergizi.

Lada dikontraindikasikan pada penyakit jantung, tekanan darah tinggi, wasir, bisul.

Menyiapkan bahan utama

Untuk persiapan blanko, perlu untuk memilih spesimen besar dan berdaging. Paprika memiliki dinding yang tebal dan praktis tidak kehilangan bentuknya selama perlakuan panas.

Sortir dan buang salinan yang rusak dan rusak. Bilas di bawah air mengalir dan jemur hingga kering di atas handuk. Selanjutnya, Anda perlu memotong ujungnya dengan hati-hati dan membersihkan bijinya. Potong-potong dengan ukuran yang dibutuhkan (cincin, setengah cincin, persegi panjang, kotak).

Cara menyiapkan lada di rumah, resep

Ada banyak metode persiapan. Mereka berbeda dalam jumlah bahan dan komponen tambahan. Pertimbangkan opsi yang paling umum dan sukses.

resep klasik

Resep dasar yang membutuhkan waktu dan usaha minimal.

Daftar bahan:

paprika manis - 3 kg;
gula - sdm.;
garam -¼ st.;
minyak bunga matahari - st.;
cuka - sdm.

Metode persiapan benda kerja:

Bilas paprika yang dipilih secara terpisah dan sebarkan di atas handuk. Seharusnya tidak ada kelebihan cairan.
Hapus dan hapus partisi putih internal.
Potong-potong besar dan tempatkan dalam mangkuk besar.
Tuang semua bahan yang tersisa dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil.
Massa harus diaduk dari waktu ke waktu.
Di akhir masakan, tambahkan bawang putih dan bumbu cincang.
Bagikan massa panas ke dalam wadah kukus dan kencangkan tutupnya.
Dinginkan dan kirim ke tempat untuk penyimpanan lebih lanjut.

Dalam minyak mengisi dengan rempah-rempah

Bahan:

produk utama jadi - 3 kg;
minyak sayur - 1 sdm.;
cuka (6%) - 1 sdm.;
garam - 1 sdm.;
gula - sdm.;
kepala bawang putih;
bumbu dan bumbu pedas favorit.

Metode memasak:

Kupas lada yang sudah dicuci dari partisi dan bijinya.
Potong menjadi beberapa bagian dan tuangkan ke dalam wadah.
Tuang minyak sayur.
Selanjutnya, tambahkan semua bahan yang tersisa. Taruh bawang putih, bumbu dan rempah-rempah di akhir masakan.
Rebus 10 menit.
Atur dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup rapat.
Metode konservasi ini memungkinkan Anda untuk menyimpan benda kerja untuk jangka waktu yang lama.

Paprika dalam tomat

Daftar produk yang dibutuhkan:

lada - 1,5 kg;
bawang - 500 gram;
tomat - 1 kg;
cuka 5% - sdm.;
minyak bunga matahari - sdm.;
gula - sdm.;
garam - 1,5 sdm. l.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Bilas produk utama. Potong batangnya dan potong menjadi dua. Buang bijinya dengan hati-hati dan potong partisi.
Potong menjadi kubus.
Lepaskan kulit dari bawang dan potong.
Bilas tomat, keringkan dan lewati juicer. Jika tidak, maka gunakan penggiling daging, lalu saring menggunakan saringan.

Ukur setengah liter jus dan tambahkan semua bahan dari daftar.
Aduk rata dan didihkan. Rebus lima belas menit.
Tambahkan merica dan bawang bombay ke dalam cairan. Masak hingga bahan melunak (30 menit).
Distribusikan ke bank.
Tempatkan handuk dalam mangkuk dan isi dengan air. Letakkan bank. Ketinggian air harus sedikit di bawah leher sehingga selama mendidih cairan tidak dituangkan ke dalam.
Proses sterilisasi memakan waktu setengah jam.
Setelah itu, keluarkan stoples dan tutup rapat.
Pasang tutupnya dan tutup dengan kain tebal.

Dalam minyak dengan bawang putih

Menurut resep ini, sayurannya ternyata sangat menggugah selera dan harum.

Daftar bahan yang dibutuhkan:

paprika - 1 kg;
adas hijau - 1 ikat;
bawang putih - 8 siung;
minyak bunga matahari - 1 sdm.;
cuka - sdm.;
cabai - 1 polong;
garam - 1 sdt

Metode memasak:

Cuci lada dan siapkan sebelumnya.
Potong menjadi tongkat panjang.
Potong hijau dan bawang putih.
Potong ekor cabai, tuangkan bijinya dan potong menjadi cincin.
Siapkan campuran mentega-pedas dengan mencampur semua bahan.
Tuang sedikit cairan ke dalam wadah. Letakkan lapisan paprika dan tambahkan lagi beberapa sendok makan.
Jadi lanjutkan ke bagian paling leher.
Lapisan terakhir adalah minyak.
Kosong tidak perlu disegel rapat. Mereka disimpan di bawah tutup nilon di lemari es.

Pedas dibumbui dengan irisan cuka

Makanan pembuka ini cocok untuk pecinta pedas.

Untuk menyiapkan benda kerja, Anda membutuhkan produk berikut:

cabai - 1 kg;
gula - 3 sdm. l.;
garam - 3 sdm. l.;
minyak bunga matahari - 1 sdm.;
cuka 9% - sdm.;
air - 1,5 liter;
bawang putih dan dill secukupnya.

Metode memasak:

Pisahkan cabai. Tolak spesimen yang lamban dan rusak.
Kenakan sarung tangan dan kupas paprika. Gulung polong di tangan Anda, potong ujungnya dan tuangkan bijinya. Potong polong memanjang menjadi 4 bagian.
Masukkan semua lada ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih di atasnya. Lada harus ditutup. Tutup bagian atas dengan penutup dan diamkan.
Setelah sepuluh menit, tiriskan cairannya.
Campur semua bahan dan didihkan.
Sebarkan sayuran hijau dan bawang putih dalam wadah. Anda bisa menambahkan daun salam. Sebarkan lada dengan longgar.
Isi ke atas dengan rendaman mendidih dan tutup rapat.
Bank harus dingin dibungkus.

Marinasi dengan saus madu

Sayuran yang disiapkan menurut resep ini memiliki rasa manis dan asam. Sangat mendiversifikasi meja sehari-hari dan pesta. Dengan mengganti cuka dengan asam sitrat, Anda bisa mendapatkan benda kerja yang lebih bermanfaat.

Bahan:

sayur - 1 kg;
asam lemon;
batang seledri;
minyak sayur;
garam.

Metode memasak:

Jumlah bahan tergantung pada preferensi pribadi, dan diambil sesuai selera.
Kupas paprika manis dan rebus dalam air mendidih selama lima menit. Lakukan prosedur serupa dengan seledri.
Susun dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya.
Isi stoples dengan air dan tiriskan ke dalam wadah.
Tambahkan semua bahan dan didihkan.
Tuang ke dalam stoples, isi sampai ke leher.
Sterilkan paprika dalam rendaman selama 15 menit dalam air mendidih.
Segel secara hermetis.

Kosong untuk isian

Bahan:

air - 4 liter;
garam - 4 sdm. l.;
minyak bunga matahari - 500 ml;
gula - 300 gram;
cuka - 350 ml.

Metode memasak:

Campur semua bahan di atas dan didihkan.
Potong ujung buah dan buang bijinya. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar sayuran tetap utuh.
Rendam dalam cairan mendidih untuk pengawetan. Rebus selama beberapa menit dengan api kecil.
Bagikan benda kerja ke dalam wadah dan isi ke atas dengan air garam.
Segel secara hermetis.
Di musim dingin, produk utama dapat diisi dengan daging cincang atau sayuran.

Lecho tanpa cuka

Resep dasar lecho tradisional.

Produk:

buah - 2 kg;
pure tomat - 2 kg;
garam - 1 sdm. l.;
gula - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan lecho, lebih baik menggunakan sayuran multi-warna yang harus dicuci dan dipotong menjadi kotak.
Rebus pure tomat sampai berkurang setengahnya.
Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan gula ke pure tomat.
Bank membutuhkan pra-perawatan dengan uap, karena benda kerja akan diasinkan tanpa menggunakan bahan pengawet.
Susun lecho panas dalam stoples dan tutup dengan kunci pengawetan.

Diisi dengan Kubis dan Kalengan dalam Minyak

Resep sederhana dan cepat untuk memasak paprika dalam minyak.

Bahan yang Diperlukan:

lada - 2 kg;
kubis - 1,5 kg;
wortel - 2 buah;
dill dan peterseli - dalam banyak;
minyak - 3 sdm. l.;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Metode memasak:

Buah yang sudah dicuci dan disiapkan. Masukkan ke dalam wadah dan tuangkan air mendidih sampai buah tertutup, biarkan di bawah tutup tertutup selama lima menit.
Tiriskan airnya.
Cincang halus semua sayuran.
Tuang minyak ke dalam panci dan tambahkan bawang dan didihkan dengan api kecil sampai transparan. Tambahkan wortel dan masak hingga matang.
Garam kubis dan hancurkan dengan tangan Anda sehingga jusnya mulai keluar.
Tambahkan sayuran rebus dan rempah-rempah.
Isi buah dengan erat dengan isian yang dihasilkan.
Tempatkan dalam wadah dan tuangkan jus kubis. Marinasi 3 hari.
Atur dalam wadah kecil, tutup dengan tutup nilon dan dinginkan.

Direbus dan diawetkan dalam minyak

Produk yang dibutuhkan:

sayuran utama - 3 kg;
air - 1 liter;
cuka - 1 sdm.;
minyak - 1 sdm.;
gula - 4 sdm. l.;
garam - 1 sdm. l.;
bumbu dan rempah-rempah secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

Sortir buah dan pisahkan utuh. Bilas dan bersihkan dari biji dan partisi.
Taruh bawang putih cincang, daun salam, bumbu dan rempah-rempah di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan.
Rebus air, masukkan semua bahan dan buat marinade.
Tambahkan merica ke dalamnya dan masak selama sepuluh menit.
Atur dalam stoples dan tambahkan isian. Segel secara hermetis.

Bagaimana cara menyelamatkan konservasi?

Kosong kalengan akan disimpan lebih lama jika kondisi yang sesuai dibuat untuknya. Bank harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk, terlindung dari sinar matahari langsung dan cahaya. Di rumah-rumah pribadi ini adalah ruang bawah tanah, di gedung-gedung tinggi - ruang bawah tanah atau loggia.

Beberapa berhasil menyimpan kosong di balkon. Ini hanya dapat dilakukan jika balkon dilapisi kaca dan tidak membeku selama musim salju yang parah. Perlindungan tambahan dapat diberikan oleh kotak khusus yang terbuat dari kayu, busa polistiren dan foil isol.

Jika semua aturan pengalengan dipatuhi selama penutupan, yang kosong dapat disimpan di rumah. Syarat utamanya adalah wadah harus ditempatkan jauh dari perangkat pemanas.

Kosong di bawah penutup nilon disimpan di lemari es atau tempat di mana suhu udara 3-4 derajat. (Belum ada peringkat)

Paprika manis acar yang lezat dan harum adalah pilihan yang cocok untuk panen untuk musim dingin. Coba dengan mentega, bawang putih, rempah-rempah.

Hari ini saya mengusulkan untuk membuat paprika lezat yang direndam dalam potongan instan.

persiapannya sendiri bagus sebagai hidangan pembuka acar dingin, tetapi kelebihannya yang besar adalah tidak ada bahan tambahan dan kami mengasinkan tanpa sterilisasi, yang berarti semuanya akan memakan waktu minimum. Karena itu, jika Anda memiliki banyak lada, tetapi sedikit waktu, maka saya sarankan mencoba menggulung paprika manis di dalam rendaman untuk musim dingin. Resep langkah demi langkah sederhana dengan foto siap melayani Anda. Mari kita coba menyiapkan acar paprika untuk musim dingin?!

paprika manis - 3 kilogram;
gula - 1 gelas;
garam - 1 sendok makan dengan slide;
cuka 6% - 1 cangkir;
minyak sayur - 1 gelas;
merica;
daun salam - 3 lembar;
air - 1 liter.

Untuk memulainya, kita perlu mencuci lada dengan baik dan mengupasnya dari biji di dalamnya dan dipotong-potong sesuai dengan ketinggian buah. Irisan dapat memiliki lebar berapa pun. Ukuran potongan yang saya buat bisa dilihat di foto.

Tentu saja, Anda tidak bisa memotong, menggulung seluruh paprika, tetapi lebih nyaman bekerja dengan irisan kecil. Cobalah untuk menutupnya dengan cara ini dan itu, lalu putuskan mana yang lebih nyaman bagi Anda.

Sekarang kita ambil panci yang lebih besar, tuangkan air ke dalamnya. Anda perlu menambahkan segalanya untuk rendaman ke dalam air, yaitu garam, gula, cuka, minyak sayur, daun salam, merica.

Saat bumbunya mendidih, Anda perlu memikirkan mensterilkan stoples.

Jika jumlahnya tidak banyak, biasanya saya mengolahnya di microwave. Bagi saya, ini cepat dan nyaman, tidak ada panci atau ceret tambahan. Cukup isi toples air bersih, kira-kira setengahnya, dan masukkan ke dalam microwave selama 10 menit dengan daya maksimum.

Bumbunya direbus. Kami mengambil sekitar lada kami dan memasukkannya ke dalam rendaman. Anda perlu mendidih selama 3-5 menit dan hanya itu.

Kami dengan erat memasukkan lada yang sudah diproses ke dalam toples dan menuangkan bumbunya ke bahu. Kami melakukan prosedur ini sampai merica atau bumbunya habis.

Stoples yang sudah diisi hanya perlu digulung dengan tutup yang bersih dan dibungkus hingga dingin. Simpan benda kerja seperti itu di tempat yang sejuk.

Resep 2: acar paprika manis untuk musim dingin

Resep yang sangat sukses! Di musim dingin, acar paprika manis yang lezat akan menjadi hidangan pembuka, komponen rebusan sayuran atau daging, dan lauk untuk daging atau ikan. Singkatnya, akan ada lada - tetapi ada gunanya.

3 kg lada

untuk marinadenya:

1 cangkir gula
2 sdm. sendok garam
1 cangkir minyak sayur berkualitas
1 cangkir 3% cuka meja (atau sepertiga cangkir 9%)
1-1,2 liter air
3-4 kacang polong allspice
4-5 merica hitam
2-3 lembar daun salam
2-3 siung (opsional)

Kami akan menyiapkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu. Bersih dan kering, mereka berdiri di samping kompor. Kami menaruh air untuk rendaman di atas kompor, tambahkan semua komponennya.

Kami benar-benar mencuci paprika manis - lebih baik mengambil yang merah dan oranye atau kuning untuk pengawetan - kami membagi masing-masing menjadi dua, bebas dari batang dan biji.

Tergantung ukurannya, potong menjadi 4-6-8 bagian atau sedotan saja.

Kami mempersenjatai diri dengan sendok berlubang, mencelupkan irisan lada ke dalam rendaman mendidih, merebus (memasak) selama 1-2 menit dan meletakkannya dengan erat! segera ke bank. Kami menutup toples dengan penutup setelah setiap penyajian dan, tentu saja, ketika sudah penuh.

Kita cicipi bumbunya, mungkin kita perlu menambahkan garam. Jangan lupa untuk mengambil daun salam dan cengkeh, merica. Tuang paprika ke dalam stoples dengan rendaman mendidih dan segera gulung. Balik dan biarkan dingin. Paprika manis yang disiapkan dengan cara ini memiliki umur simpan yang lama. 3 kg paprika adalah sekitar 3 liter toples atau 4 toples masing-masing 750-800 ml.

Resep 3: cara mengasinkan paprika manis untuk musim dingin (dengan foto)

Acar paprika manis untuk musim dingin adalah camilan sayuran yang sangat ringan dan lezat yang dapat dengan mudah melengkapi menu apa pun. Orang-orang yang harus rajin memantau sosok mereka akan sangat senang dengan lada seperti itu. Soalnya hidangan yang kami tawarkan rendah lemak dan rendah kalori. Nah, bagi pecinta daging panggang, acar sayuran dengan bawang putih umumnya akan menyenangkan, selain lada seperti itu, bahkan daging yang paling kering pun akan menjadi sangat berair dan menggugah selera. Juga, menggunakan pengawetan ini, sangat mudah untuk menyiapkan salad cepat lezat dengan kubis dan mentega, yang dapat dengan mudah disajikan bahkan di meja pesta.

Untuk membuat makanan pembuka yang kami tawarkan lebih hidup dan berwarna, kami sarankan untuk mengasinkan paprika manis dengan beberapa warna sekaligus. Bahkan jika Anda hanya menggunakan paprika merah dan hijau, benda kerja akan tetap terlihat sangat indah dan menarik dalam penampilan. Namun, untuk kontras, tidak ada salahnya menggunakan paprika kuning juga!

Dengan menggunakan resep sederhana ini dengan foto langkah demi langkah, Anda dapat menyimpan paprika utuh di rumah. Anda juga dapat melengkapinya dengan mentimun, bawang, atau sayuran lain yang cocok, yang utama adalah Anda dapat menyiapkan semua blanko ini untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yang seringkali membutuhkan banyak waktu!

Jadi, mari kita mulai memasak!

paprika manis - 1 kg
air - 200 ml
minyak sayur - 80 ml
cuka 9% - 80 ml
gula - 80 gr
madu - 1 sdm. dengan slide
garam - sdm.
bawang putih - 5 siung
daun salam - secukupnya
lada hitam - secukupnya

Pertama-tama, siapkan paprika manis segar dan berkualitas tinggi. Nasihat! Untuk membuat camilan lada tidak hanya enak, tetapi juga sangat menarik dalam penampilan, kami merekomendasikan penggunaan beberapa warna lada untuk persiapannya.

Siapkan semua bumbu, serta air, cuka, minyak sayur dan madu. Catatan! Dalam hal ini, disarankan untuk hanya menggunakan madu lebah, karena madu semacam itu memiliki khasiat penyembuhan yang sangat berguna.

Sekarang gabungkan semua bahan yang sudah disiapkan sebelumnya dalam satu wadah sehingga Anda bisa membuat rendaman yang lezat darinya. Dalam campuran yang dihasilkan, jangan lupa untuk menambahkan bawang putih yang diperas melalui pers.

Selanjutnya rebus bumbu marinade hingga mendidih, lalu masukkan cabai rawit yang sudah dipotong-potong ke dalamnya. Rebus sayuran selama sepuluh menit, aduk terus. Pada awalnya, Anda mungkin merasa bahwa bumbunya tidak cukup untuk begitu banyak sayuran, tetapi ini hanya pada awalnya. Selama proses memasak, lada akan memberikan jusnya sendiri, yang, percayalah, akan cukup untuk lada sebanyak itu.

Tidak perlu merebus lada sampai lunak, bahkan setelah dimasak harus tetap padat dan elastis. Atur lada setengah jadi dalam stoples steril, lalu isi dengan rendaman panas. Tutup stoples yang diisi rapat dengan tutupnya dan letakkan terbalik di tempat yang nyaman untuk mendinginkan. Jangan lupa untuk menutupi pengawetan dengan selimut hangat.

Paprika manis acar yang lezat dengan madu siap untuk musim dingin. Anda dapat menyimpannya di tempat yang sesuai.

Resep 4: acar paprika manis dengan mentega dan bawang putih

Lada Bulgaria yang direndam dalam minyak dengan bawang putih dan rempah-rempah akan menjadi tambahan terbaik untuk makan malam apa pun di musim dingin. Nah, bagaimana Anda bisa melakukannya tanpa acar sayuran dalam cuaca dingin! Misalnya, saya selalu ingin membuka sumbat persiapan yang diasinkan sebagai lauk untuk daging atau ikan, yang tidak hanya akan menyenangkan selera saya, tetapi juga aroma musim panas.

Untuk persiapan hari ini, kita akan menggunakan paprika manis dengan warna berbeda. Lebih baik memilih warna yang berbeda agar lada terlihat lebih elegan dalam toples. Bagaimana Anda bisa menolak ketika benda kerja hanya berbau magis, dan warna lada enak dipandang. Saya suka paprika tidak hanya segar, tetapi juga diasamkan, jadi di pasar musim panas saya segera membeli beberapa pound ekstra sehingga ketika saya sampai di rumah saya bisa menggulungnya ke dalam stoples.

1 kg paprika manis,
1 ikat adas,
2 kepala bawang putih
150 gram minyak sayur,
50 gram gula pasir,
150 gram cuka,
1 meja. l. garam.

Saya mencuci paprika, saya membersihkannya agar di musim dingin bijinya tidak mengganggu makanan. Saya memotong paprika yang sudah disiapkan menjadi irisan.

Saya merebus air dan memasukkan paprika ke dalam air mendidih. Anda bisa merebusnya dalam air mendidih selama 3-4 menit atau matikan api dan biarkan paprika terendam dalam air panas selama 7-8 menit. Dengan prosedur seperti itu, lada akan menjadi lebih lembut dan akan lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam stoples pengalengan.

Kupas semua bawang putih dan potong cengkeh menjadi irisan tipis.

Potong dill dengan pisau. Rempah-rempah segar berpadu sempurna dengan paprika.

Masukkan sepotong lada ke dalam stoples sehingga semua warna bergantian.

Juga taruh bawang putih dan adas di antara paprika. Mosaik yang penuh warna dan pada saat yang sama lezat akan belajar, sehingga untuk berbicara. Isi toples ke atas, bergantian semua sayuran.

Rebus mentega dengan gula dan garam, lalu tuangkan cuka dan angkat dari api.

Tuangkan rendaman panas di atas paprika dalam stoples. Jadi kami merebus lada, maka tidak perlu mensterilkan benda kerja juga.

Segera gulung dan biarkan stoples mendingin di bawah selimut hangat.

Resep 5: acar paprika dengan bawang putih untuk musim dingin

Acar paprika manis, berair, dan sangat harum dengan bawang putih untuk musim dingin, dimasak sesuai resep sederhana, akan menjadi camilan terbaik di menu keluarga Anda. Digulung dalam irisan, ia mempertahankan bentuknya dan pada saat yang sama cukup lunak. Sentuhan pedas terlihat sangat menggugah selera, karena warnanya tetap cerah dan jenuh. Pengawetan ini tidak hanya camilan lengkap, tetapi juga dapat digunakan sebagai aditif untuk borscht atau semur sayuran, dan beberapa irisan yang diletakkan di atas lapisan pizza akan memberikan rasa asli.

5 kg paprika manis
3 kepala bawang putih
1 st. cuka,
2 sdm. minyak sayur,
1 st. gula pasir,
1 st. air,
3 sendok makan garam,
beberapa kacang polong hitam dan allspice.

Untuk membuat paprika manis dengan bawang putih dalam minyak terlihat cantik dan cerah di atas meja di musim dingin, kami memilih sayuran dengan warna berbeda untuk pengalengan. Kami mencuci paprika dan membuang ekornya, seolah-olah mendorongnya ke dalam. Kemudian mereka dengan mudah dilepas, dan segera dengan inti. Tetapi, untuk benar-benar membersihkan biji yang menempel, potong menjadi dua dan bilas di bawah keran. Kemudian kami membagi bagian menjadi beberapa bagian lagi untuk membuat irisan.

Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya. Cengkih besar bisa dipotong-potong. Tuang sedikit air ke dalam panci. Segera setelah mendidih, tambahkan paprika dan rebus selama 3-4 menit. Kemudian kami mengambil sayuran dan biarkan dingin di piring.

Dalam mangkuk berenamel, campur semua bahan lainnya, kecuali merica - ini akan menjadi bumbunya. Didihkan. Celupkan paprika ke dalamnya selama 3-5 menit.

Kemudian kami menangkapnya dengan sendok biasa atau sendok berlubang. Kemudian tambahkan bawang putih ke dalam bumbu marinade. Dan biarkan mendidih selama sekitar 3 menit, sepertinya cairannya tidak merata - ini karena kombinasi air dan minyak, terbentuk lapisan.

Sekarang kami menangkap 2-3 siung bawang putih dan meletakkannya di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan.

Kami mengisi sisa ruang dengan irisan sayuran, memastikan paprika dengan warna berbeda masuk ke dalam satu toples.

Tuang rendaman yang masih panas, putar sedikit toples agar cairan masuk ke semua celah. Paprika manis dalam minyak dengan bawang putih digulung untuk musim dingin dengan kunci atau disekrup dengan tutup khusus.

Untuk menambah waktu pendinginan, bungkus pengawet dengan selimut atau bungkus dengan handuk.

Tips: rendaman panas dapat memecahkan kaca. Untuk mencegah hal ini terjadi, di antara meja dan bagian bawah toples, kami meletakkan bilah pisau.

Silakan dinikmati makanannya.

Resep 6: acar paprika manis dengan madu (langkah demi langkah)

Kalau soal paprika, saya tidak bisa menolaknya. Saya memakannya segar dan kalengan. Mengawetkan sayuran ini adalah tugas yang patut disyukuri; dalam persiapan, ia mengungkapkan aromanya lebih banyak lagi. Paprika manis yang direndam dengan madu untuk musim dingin adalah salah satu resep favorit saya.

Jika tidak semua orang dapat membeli paprika segar di musim dingin karena harganya yang mahal, maka membeli paprika kalengan untuk musim ini dapat dijangkau oleh semua orang. Benar, Anda harus berusaha, tetapi betapa enaknya blanko cerah multi-warna itu!

Saya selalu mengambil paprika manis dalam berbagai warna: dari kuning ke merah. Dengan demikian, benda kerja akan terlihat cerah dan menarik perhatian.

paprika manis - 500 g
madu (forbs) - 100 g
minyak bunga matahari - 100 g
cuka meja 9% - 50 g
garam meja kasar - 20 g
gula pasir - 10 g
air - 700 gram.

Saya memotong lada menjadi dua dan empat sehingga nyaman untuk memasukkannya ke dalam stoples.

Saya memasak rendaman dari air dengan tambahan garam, gula pasir. Setelah mendidih, nyalakan api kecil tidak lebih dari 3-4 menit.

Lalu saya tuangkan minyak bunga matahari ke dalam bumbunya.

Saya memasukkan irisan lada dan mulai memucat. Itu berlangsung 5-7 menit. Paprika lebih lembut di bagian atas dan masih renyah dan berair di bagian dalam.

Saya mengambil potongan sayuran dari rendaman dan dengan hati-hati memindahkannya ke gelas, stoples yang disterilkan.

Cairan yang tersisa digunakan untuk menuangkan lada. Saya juga menambahkan cuka ke dalam toples.

Saya tidak lupa tentang tempat madu, yang saya tuangkan ke dalam toples di belokan terakhir.

Saya meletakkan benda kerja untuk disterilkan selama 15 menit. Awalnya, air di piring harus hangat agar toples kaca tidak bereaksi terhadap perbedaan suhu dan tidak pecah.

Saya menutup benda kerja yang sudah jadi dengan erat dengan penutup.

Saya meletakkan stoples yang didinginkan di dapur, di mana mereka akan berdiri sepanjang musim dingin. Pada saat yang tepat, saya membukanya dan menikmati rasa dan aroma paprika yang luar biasa.

Resep 7, langkah demi langkah: Lada Bulgaria dengan madu dan cuka

Paprika yang cerah dan berwarna-warni membuat hidangan pembuka atau salad sayuran yang enak sebelum disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai tambahannya. 15 menit akan cukup bagi Anda untuk menyiapkan minuman beralkohol yang harum ini, yang baunya akan menyebar ke seluruh rumah dan akan memanggil semua kerabat Anda ke meja. Namun, selain warna dan aromanya, makanan pembuka paprika juga memiliki rasa manis yang tak terlupakan, yang diberikan oleh madu yang harum. Itulah mengapa acar paprika dengan madu instan sangat populer!

4-5 paprika dengan warna berbeda
3-4 lembar daun salam
1 sendok teh garam
2 sdt sayang
1 sendok teh 9% cuka
1-1,5 st. l. minyak sayur
hijau secukupnya

Kami membersihkan paprika dengan memotong tutup dengan ekor dan memotong biji di dalam paprika. Mari kita cuci dengan air. Potong setiap lada yang sudah dikupas menjadi pita lebar dan masukkan ke dalam mangkuk. Ngomong-ngomong, untuk pengawetan, pastikan untuk memilih varietas berdaging dari sayuran ini - lebih harum.

Pindahkan irisan paprika ke dalam panci atau panci dan isi dengan air panas. Tambahkan garam dan daun salam. Tempatkan wadah di atas kompor dan didihkan isinya. Rebus potongan lada selama 10 menit.

Saat ini, siapkan saus madu. Giling peterseli atau adas yang sudah dicuci dalam mangkuk. Tambahkan madu, cuka, dan minyak sayur. Giling hingga madu benar-benar larut dalam saus.

Dengan sendok berlubang, keluarkan potongan lada rebus dari wajan dan pindahkan ke wadah. Kami juga akan menambahkan saus yang sudah disiapkan di sana. Campur semuanya dengan lembut dan biarkan dingin selama 5 menit. Kali ini cukup bagi irisan lada untuk menyerap aroma madu dan membungkus dirinya dengan saus.

Paprika yang diasinkan dengan Madu Instan Sajikan segera selagi masih hangat. Tetapi bahkan ketika dingin, hidangan pembuka seperti itu sangat lezat, dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan selama sekitar satu hari dalam cuaca dingin.

Resep 8: acar paprika manis

Lada Bulgaria - 2 kilogram
Gula - 100 gram
Garam - 1,5 sendok makan
Minyak sayur - 100 gram
Cuka 9% - 100 gram
Air - 1 liter
Cabai rawit (opsional) - 2 buah

Cuci dua kilogram paprika, buang batang dan bijinya, lalu potong masing-masing paprika menjadi 4-6 bagian.

Tuang 1 liter air ke dalam panci, didihkan, tambahkan 100 gram gula, 1,5 sendok makan garam, 100 gram cuka 9% dan 100 gram minyak sayur. Letakkan setengah dari lada yang sudah disiapkan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan 1-2 cabai. Didihkan dan masak selama 3-5 menit.

Kami memindahkan lada dari rendaman ke dalam toples 3 liter. Masukkan sisa lada ke dalam rendaman, masak selama 3-5 menit, tambahkan ke stoples.

Tuang sisa bumbu marinasi, biarkan dingin dan masukkan ke dalam kulkas. Setelah 2-3 hari, acar paprika siap pakai dapat disajikan dengan roti segar, sebagai hidangan pembuka untuk daging atau ikan.

Untuk pengawetan, pilih sayuran berair yang berdaging: dengan cara ini persiapannya akan lebih enak. Dan untuk membuatnya lebih indah, gunakan paprika dengan warna berbeda.

Setelah dijahit, stoples harus dibalik, dibungkus dengan sesuatu yang hangat dan tebal dan dibiarkan dingin sepenuhnya.

Lada ternyata sangat harum, cukup manis dan sangat enak.

Bahan

1½ kg paprika (berat sayuran kupas);
500 ml air;
100 ml minyak sayur;
65 ml cuka 9%;
150 gram gula pasir;
1 sendok makan garam;
5 kacang polong allspice;
1-2 lembar daun salam.

Memasak

Paprika semacam itu diasinkan khusus untuk isian. Keluarkan saja sayuran dari toples, sebarkan di atasnya dan masak hidangan seperti biasa.

Bahan

1½-2 kg paprika (sekitar 12-15 sayuran sedang);
sekitar 2 liter air;
2 sendok makan garam;
1 sendok makan gula;
3 sendok makan cuka 9%.

Bahannya untuk toples 3 liter.

Memasak

Buang biji dan batang dari paprika. Potong bagian atasnya agar nyaman untuk memasukkan sayuran nanti.

Masukkan paprika ke dalam stoples bersih. Agar lebih pas, masukkan satu sama lain. Isi toples dengan air mendidih sampai penuh, tutup dengan penutup dan biarkan selama setengah jam.

Tuang air infus ke dalam panci dan tambahkan garam dan gula di sana. Didihkan dan masak selama 2 menit lagi.

Tuang cuka dan air garam mendidih ke dalam paprika dan gulung toples.

Madu membuat lada lebih manis, lebih aromatik, dan lebih enak.

Bahan

700 ml air;
120 gram;
80 ml minyak sayur;
50 ml cuka 9%;
1 sendok makan garam;
9 merica hitam;
3 kuntum cengkeh kering.

Bahan-bahannya dirancang untuk 3 toples dengan volume l.

Memasak

Buang biji dan batang dari paprika dan potong memanjang menjadi potongan panjang.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan madu, minyak, cuka, garam, lada hitam dan cengkeh. Sambil diaduk, didihkan bumbunya dengan api besar.

Masukkan paprika ke dalam panci, aduk dan didihkan lagi dengan api sedang. Kemudian kurangi dan masak selama 3-4 menit lagi. Paprika akan tetap sedikit renyah. Tetapi jika Anda memasak selama beberapa menit lagi, mereka akan menjadi lebih lembut.

Atur sayuran dalam stoples yang disterilkan. Jika bumbunya masuk ke dalam, kembalikan ke panci. Didihkan cairan, tuangkan di atas paprika dan tutup dengan tutupnya.

Tempatkan kain di bagian bawah panci bersih dan letakkan paprika di dalamnya. Tuang air hangat ke dalam panci sehingga menutupi stoples hingga bahu. Didihkan air dengan api kecil, sterilkan stoples selama 15 menit dan gulung.

Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk menyiapkan hidangan pembuka yang lezat ini. Akan melakukan pekerjaan utama untuk Anda.

Bahan

1 kg paprika (berat sayuran kupas);
100 ml minyak sayur;
6 merica hitam;
4 siung bawang putih;
2 sendok teh garam;
4 sendok makan gula;
4 sendok makan cuka 9%;
sekitar liter air.

Bahan dirancang untuk 2 toples dengan volume l.

Memasak

Buang batang dan biji dari paprika dan potong setiap sayuran menjadi dua atau empat memanjang. Lapisi loyang dengan foil dan oleskan minyak di atasnya.

Letakkan paprika di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C selama 30-35 menit. Jika sayuran mulai gosong, aduk perlahan. Keluarkan paprika panggang dari oven dan biarkan selama beberapa menit hingga agak dingin.

Di bagian bawah setiap stoples yang disterilkan, letakkan 3 merica hitam, 2 siung bawang putih, potong dadu, 1 sendok teh garam, dan masing-masing 2 sendok makan gula dan cuka.

Pindahkan paprika ke stoples dan isi dengan air mendidih sampai penuh. Gulung stoples dan kocok perlahan untuk melarutkan bumbu.

Sorotan dari hidangan pembuka yang sudah asli ini adalah sayurannya direndam dalam jus tomat.

Bahan

1½ kg paprika;
1½ kg kubis;
1 wortel besar;
2½ sendok makan garam;
1 liter jus tomat;
75 ml cuka 9%;
200 ml minyak sayur;
100 gr gula.

Bahan-bahannya dirancang untuk 4 kaleng 1 liter.

Memasak

Potong bagian atas paprika dan buang bijinya. Cincang halus kubis dan parut wortel di parutan kasar.

Campur kubis, wortel dan 1 sendok makan garam. Ingat dengan tangan Anda dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian isi paprika dengan campuran sayuran.

Tuang jus tomat, cuka dan minyak ke dalam panci dan tambahkan garam dan gula. Didihkan dengan api besar. Tempatkan paprika isi di panci lain dan tuangkan di atas rendaman mendidih.

Didihkan, kecilkan api dan didihkan selama sekitar 20 menit. Masukkan paprika ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan di atas rendaman dan gulung.