rumah Masakan dunia

Resep terbaik untuk blanko coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah. Resep: Selai Sorrel - Manis dan Asam Manis

Selai coklat kemerah-merahan sangat sederhana dan lezat. Tampaknya rumput itu asam, tetapi ini tidak mencegahnya selai lezat.
Sebuah rumah pribadi Saya baru saja mendapat kebun, jadi saya hanya menemukan coklat kemerah-merahan di musim gugur. Secara umum, disarankan untuk mengambil daun muda untuk keperluan ini di musim semi, tetapi saya memotong coklat kemerah-merahan saya sehari sebelumnya dan itu adalah daun segar di semak-semak industri, saya menganggap itu akan sangat cocok untuk tujuan ini. Hal utama adalah semuanya berhasil dan selai ini bahkan tidak punya waktu untuk turun ke ruang bawah tanah. Mereka memakan semuanya tanpa bekas.
Daun coklat kemerah-merahan harus dicuci bersih dan dikeringkan di atas handuk.

aku tidak punya jumlah yang besar waktu - karena daunnya tetap sedikit basah, tetapi saya tidak menambahkan 2 sdm yang diperlukan. aku. air
Potong coklat kemerah-merahan dengan halus.

Kami mengukur jumlah yang dibutuhkan gula pasir

dan tertidur coklat kemerah-merahan yang sudah disiapkan.
Kami menaruh campuran ini di ubin. Pertama-tama, dengan api sedang agar gula meleleh dan selai tidak gosong. Aduk sesekali. Lalu kita tambahkan suhunya. Didihkan dan angkat. Biarkan selai menjadi dingin dan masukkan kembali ke atas kompor. Jadi kami ulangi 3 kali.

Untuk keempat kalinya, kami tidak terlalu mendinginkan selai dan segera menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Bank tidak boleh dingin atau terlalu panas.

Selai sudah mendingin di dalam stoples. Setelah benar-benar dingin pada suhu kamar, Anda dapat mengirim stoples ke tempat penyimpanan permanen.

Gudang vitamin - Anda tidak bisa menyebut coklat kemerah-merahan, yang menempati sudut yang sangat kecil di pondok musim panas. Vitamin golongan B, A, C, E; asam - oksalat dan askorbat; serta kalsium dan magnesium, potasium dan zat besi. Oleh karena itu, ketika menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, nyonya rumah menyediakan rumah tangganya tidak hanya lezat, tetapi juga sangat enak produk yang bermanfaat. Cara membekukan coklat kemerah-merahan, mengawetkannya dengan dan tanpa garam, cara menyiapkan isian pai - akan dibahas pada artikel ini.

Cara terbaik memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin

Resep 1

Sortir sayuran yang dipotong dengan hati-hati, singkirkan daun dan gulma yang menguning dan rusak. Bilas hingga bersih, tiriskan dan oleskan di atas handuk dapur untuk mengeringkan kelebihan air.

Kemudian coklat kemerah-merahan harus dicincang kasar dan direbus. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, nyalakan api, dan setelah mendidih, masukkan coklat kemerah-merahan ke dalamnya. Secara harfiah setelah 30 detik, sayuran coklat kemerah-merahan akan berubah warna menjadi zaitun. Sekarang Anda perlu mengurangi api seminimal mungkin dan mulai mengisi stoples.

Yang terbaik adalah menggunakan wadah dengan volume 0,5 liter atau kurang, sehingga di musim dingin toples terbuka dapat digunakan dalam satu waktu.

Tuang air mendidih ke dalam wadah berisi air setinggi bahu, tempat coklat kemerah-merahan direbus (sampai meluap) dan segera ditutup.

Tutupnya juga perlu disterilkan. Bank tertutup periksa kebocoran dengan cara dibalik, dan dinginkan dalam bentuk ini. Benda kerja disimpan dengan baik bahkan pada suhu kamar.

Resep lain untuk memanen coklat kemerah-merahan alami. Tanpa garam, tanpa gula, tanpa cuka lagi.

Resep 2

Cara memasaknya sangat sederhana. Sorrel tidak mengalami perlakuan panas dan mempertahankan rasanya.

Untuk pekerjaan yang Anda perlukan:

- - talenan dan pisau tajam
  - stoples dengan tutup ulir, 0,5 l atau 0,25 l
  - air mendidih suhu kamar
  - warna coklat kemerahan

jumlah besar

Sekarang sayuran kering harus dipotong-potong dengan bentuk apa pun, seperti yang biasa dilakukan nyonya rumah untuk memasak. sup kubis hijau atau selada.

Stoples tempat sayuran akan diletakkan harus disterilkan. Hal yang sama berlaku untuk tutupnya.

Sorrel tertidur dalam wadah, padatkan setiap porsinya. Anda bisa menggunakan alat pendorong atau sendok kayu (juga kayu), atau Anda cukup menghancurkannya dengan tangan.

Sekarang tuangkan air ke dalam toples berisi. Dengan lembut, dalam aliran tipis, sekaligus menghancurkan sayuran. Ini akan memungkinkan Anda mengeluarkan udara yang tersisa di antara potongan coklat kemerah-merahan. Sangat sedikit air yang masuk ke dalam stoples, tetapi airnya harus rata dengan tepi atas leher stoples. Dalam bentuk ini, segera disekrup. Sorrel dapat disimpan tanpa garam selama lebih dari setahun, dengan tetap menjaga kesegarannya.

Persiapan ini bersifat universal. Dapat digunakan untuk sup dan salad tanpa risiko membuat masakan menjadi asin. Untuk kue-kue manis Anda perlu menambahkan gula.

Ngomong-ngomong, tangkai daun yang dipotong pada awal pembuatan coklat kemerah-merahan tanpa garam bisa dihancurkan dengan blender dan dibekukan. Sebagian kecil dari pure ini akan menambah rasa asam pada borscht atau saus. Itu ditambahkan ke sup sebelum dimatikan.

Sorrel untuk musim dingin: tambahkan saja air

Memanen coklat kemerah-merahan dengan garam tidak jauh berbeda dengan resep sebelumnya.

Daun coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci harus dipotong-potong - sesuka Anda - dan dimasukkan ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan. Sayuran dipadatkan untuk menghindari rongga di antara produk. Taburkan satu sendok teh garam di atasnya. Garam harus biasa saja, batu, tanpa bahan tambahan apa pun. Sekarang untuk menuangkan air mendidih suhu kamar. Tuang dengan hati-hati, tekan perlahan daunnya dengan sendok kayu agar tidak mengapung. Setelah wadah diisi dengan air hingga bagian tepinya, wadah tersebut segera ditutup dan dikirim untuk disimpan.

Coklat kemerah-merahan dengan bawang hijau

Sorrel dapat dibuat dengan mencampurkan ramuan lainnya. Persiapan ini sangat ideal untuk borscht hijau atau selada.

Bahan-bahan:

sayuran coklat kemerah-merahan segar - 450 g
bulu bawang hijau– 450 gram
sayuran dill muda - 220 g
daun peterseli - 220 g
garam dapur tanpa bahan tambahan - 80 g

Persiapan luar biasa yang menghemat waktu nyonya rumah untuk menyiapkan makan siang atau makan malam.

Semua sayuran harus disortir dengan hati-hati, dicuci dan dibiarkan kering, disebarkan dalam lapisan tipis di atas handuk. Kemudian semua komponen dihaluskan menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan dimasukkan ke dalam cangkir. Tuang garam di atasnya dan aduk, hancurkan massa sedikit. Dampak mekanis pada sayuran akan mempercepat keluarnya sari buah.

Stoples setengah liter disimpan dalam air mendidih selama 15 menit, dan stoples liter selama 25 menit. Setelah waktu berlalu, toples ditutup, didinginkan, dibalik, dan dikirim ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan dari memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, coklat kemerah-merahan harus dicuci bersih. Ini berlaku untuk semua resep, tanpa kecuali. Daun yang rusak dan menguning dihilangkan. Wadah dan tutup benda kerja dicuci dan disterilkan dengan benar.

Nyonya rumah akan membutuhkan air coklat kemerah-merahan dan soda. Hanya air soda, tanpa bahan tambahan perasa. Itu harus didinginkan sebelum digunakan. Sorrel dipotong-potong dan ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan, sekencang mungkin. Lalu tuangkan air soda dan segera gulung. Botol soda harus selalu tertutup agar tidak kehilangan semangat benda kerja - gelembung gas.

Urutan tindakannya adalah sebagai berikut.

Pertama, isi stoples dengan warna coklat kemerahan sampai semua pemotongan selesai.
Lalu isi salah satunya dengan soda,
kencangkan botol air dan gulung toples.
Dan seterusnya. Sangat nyaman untuk bekerja dengan empat tangan.

Semua bahan yang bermanfaat coklat kemerah-merahan diawetkan dengan persiapan seperti itu, dan hidangan dengan persiapannya memberi kesan menggunakan rempah segar.

Memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin: video

Agar di musim dingin Anda dapat menikmati pai (atau pai) dengan coklat kemerah-merahan, Anda harus mengurusnya di musim panas. Blanko dengan tambahan gula akan menjadi isian yang sangat baik untuk kue apa pun.

Cuci stoples secara menyeluruh dan sterilkan.
Sorrel dicuci dan dikeringkan dipotong kecil-kecil.

Untuk 1 kg sayuran, Anda membutuhkan 200 g gula pasir. Sorrel dikemas rapat dalam stoples, diselingi dengan lapisan gula. Lapisan atas harus berupa gula. Simpan sediaan ini di lemari es. Tapi dia akan membenarkan tempatnya saat masuk malam musim dingin pai yang mengingatkan pada musim panas akan muncul di meja master.

Mengeringkan coklat kemerah-merahan

Kalau coklat kemerah-merahan banyak, tapi tidak ada waktu panen, bisa dikeringkan. Syarat utamanya adalah tidak adanya sinar matahari langsung.

Daun coklat kemerah-merahan yang dipotong dicuci, bagian tanaman yang menguning dan rusak dibuang. Keringkan di atas handuk atau saringan. Selanjutnya, sayuran dihancurkan dan disebarkan dalam lapisan tipis di atas kertas di ruangan yang berventilasi baik dan hangat. Pemotongan harus terus diaduk agar pengeringan terjadi secara merata. Namun penting juga untuk tidak mengeringkan coklat kemerah-merahan secara berlebihan, jika tidak maka coklat kemerah-merahan akan hancur dan berubah menjadi debu. Simpan coklat kemerah-merahan kering di dalamnya kantong kertas atau toples kaca.

Pilihan yang sangat sederhana untuk memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Anda dapat membekukan sayuran cincang dan seluruh daun secara keseluruhan.

Sebelum memasukkan coklat kemerah-merahan freezer, dicuci dan dikeringkan. Lalu potong dan masukkan ke dalam wadah. Dapat digunakan kantong plastik. Masukkan coklat kemerah-merahan ke dalam kantong, harus digulung rapat, sehingga menghilangkan udara berlebih. Hal ini, pada gilirannya, menyebabkan penurunan volume konvolusi.

Anda juga bisa membekukan campuran sayuran dengan menambahkan dill, peterseli, dan bulu hijau Lukas.

Wadah sebaiknya diambil kecil, untuk satu persiapan. Prinsip yang sama berlaku untuk pembekuan dalam kantong. Porsi dibuat berdasarkan satu panci borscht. Keuntungan penting dari pembekuan adalah kesederhanaannya.

Jika daun coklat kemerah-merahan sudah dicuci bersih, masukkan ke dalam freezer, hitungan beberapa menit. Selain itu, sayuran beku diawetkan jumlah maksimum zat bermanfaat.

Cara membekukan coklat kemerah-merahan: video

Ya, ya... Dari asam coklat kemerah-merahan, yang sering dihilangkan dari bedengan seperti rumput liar, Anda bisa membuat selai. Rasanya tidak biasa dan agak mirip dengan rasa selai apel. Anda harus benar-benar ahli kuliner untuk menghargai jenis persiapan coklat kemerah-merahan ini.

Perhitungan produk untuk persiapan suguhan manis

Untuk setiap 500 g sayuran, Anda perlu mengambil 400 g gula pasir dan 30 ml air.

Mengolah coklat kemerah-merahan dan membuat selai:

Bilas coklat kemerah-merahan sampai bersih di beberapa air, buang daun dan tangkai daun yang menguning.
melepaskan kelebihan air dan sebarkan di atas handuk hingga kering.
Kemudian potong menjadi kubus atau potongan dan masukkan ke dalam panci. Bagian bawah wajan harus tebal agar selai tidak gosong.
Air dan gula juga ditambahkan di sini. Saat memasak, benda kerja harus sering diaduk, dan waktu memasak tergantung pada kepadatan yang diinginkan. produk jadi.

Jika nyonya rumah bermaksud menggulung selai, maka selai itu diletakkan panas dalam stoples yang bersih dan kering dan ditutup rapat.

Dengan menambahkan sejumput kayu manis bubuk Anda dapat mengubah rasa produk jadi. Anda bisa melakukan ini di akhir memasak. Selai kayu manis dibiarkan mendidih di bawah tutupnya selama beberapa menit.

Selai coklat kemerah-merahan dan jeruk

Bahan-bahan:

coklat kemerah-merahan - 500 gram
gula pasir - 400 g
air - 30 ml
asam sitrat - di ujung pisau
jeruk - 1/2 bagian

Daun coklat kemerah-merahan murni dicincang halus dengan pisau. Setengah jeruk digulung dalam penggiling daging. Komponen ditempatkan dalam panci dan dicampur. Tutupi dengan gula, tambahkan satu sendok makan air dan asam sitrat. Campuran harus direbus selama sekitar 15 menit. Tuang panas ke dalam stoples yang bersih dan kering, lalu gulung.

Dibutuhkan 500 g coklat kemerah-merahan dan 1 gelas madu.

Daun dicuci bersih, dibiarkan kering, dipisahkan dari tangkai daunnya dan dipotong. Sorrel cincang dituangkan ke dalam panci, dituangkan dengan madu dan dicampur. Masak selai dengan api kecil hingga mengental. Dituang ke dalam stoples dan dibersihkan sebelum musim dingin di ruang bawah tanah.

Setelah memutuskan untuk memasak selai coklat kemerah-merahan, Anda harus memikirkan hidangan yang akan dimasak. Karena banyaknya asam dalam coklat kemerah-merahan, preferensi harus diberikan pada baskom berenamel atau panci baja tahan karat.

Semua jenis selai dapat digunakan sebagai isian kue-kue manis atau untuk sandwich dan roti panggang.

Pastikan untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - vitamin akan tersedia di musim dingin!

selai coklat kemerah-merahan

Dari musim semi dan sepanjang musim panas, coklat kemerah-merahan menyenangkan kita dengan daunnya yang hijau. Setelah menyiapkan sayuran dari tanaman vitamin ini borscht musim dingin dan lain-lain hidangan yang menggugah selera Jangan lupa makanan penutupnya juga. Kami menyarankan untuk menggunakan resep asli selai coklat kemerah-merahan dengan kayu manis.

Jangan percaya daun untuk borscht bisa dimasak selai gourmet? Kemudian belilah beberapa bundel yang berat coklat kemerah-merahan segar, menimbun gula dan mulai berbisnis. Sayuran asam alami, dikombinasikan dengan gula, menghasilkan rasa yang luar biasa rasa makanan penutup dengan aroma kayu manis dan rasa asam lembut yang menyenangkan. Hasilnya, benda kerja akan menyerupai selai apel namun dengan rasa yang lebih kaya.

selai coklat kemerah-merahan. Bahan-bahan:

coklat kemerah-merahan - 2 tandan besar

gula - 1 gelas

air - 3 sdm. sendok

kayu manis bubuk - 1 sendok teh tanpa slide

selai coklat kemerah-merahan. Memasak:

Untuk selai lebih baik beli daun segar coklat kemerah-merahan, rona hijau cerah, tanpa kekeringan dan titik-titik hitam.

Cuci coklat kemerah-merahan secara menyeluruh dalam keadaan dingin air mengalir, buang daun yang rusak, potong tangkai daun, dan potong massa hijau yang empuk menjadi potongan-potongan selebar sekitar 1 cm.

Masukkan coklat kemerah-merahan cincang ke dalam wajan, tambahkan sedikit air (sesuai resep), taburi dengan gula. Masak selai dengan api kecil selama 20 menit.

Sementara itu, cuci stoples dan sterilkan dengan cara yang nyaman bagi Anda - dalam air mendidih, dengan uap, di dalam oven, di dalam microwave. Rebus tutupnya dan keringkan.

Saat sayuran coklat kemerah-merahan rebus menjadi lunak, tambahkan kayu manis, aduk dan masak lagi selama 2-3 menit. Kemudian angkat wajan dari api.

Masukkan selai coklat kemerah-merahan ke dalam stoples kering dan steril, tutup rapat atau kencangkan tutupnya. Setelah dingin, simpan stoples di dapur yang gelap dan sejuk atau di lemari es.

Setelah membuka toples selai coklat kemerah-merahan di musim dingin, gunakan pada sandwich atau roti panggang untuk minum teh. Apalagi dengan itu selai yang luar biasa Anda bisa memanggang pai atau pai, merebus pangsit, atau menggunakannya untuk saus asli.