Resep selai blackberry tanpa dimasak. Aneka buah beri tanpa dimasak. Selai Blackberry dengan buah beri utuh

Blackberry memang pantas dipertimbangkan buah beri obat, karena ia bertarung secara efektif masuk angin: menurunkan suhu, meredakan peradangan, menghancurkan virus dan bakteri. Zat yang terkandung dalam buah dan daun blackberry memiliki sifat anti sklerotik dan menguatkan pembuluh darah, serta meningkatkan sirkulasi darah di otak dan meningkatkan kekebalan tubuh secara keseluruhan.

Jadi, selai blackberry tidak hanya itu aditif lezat untuk teh, tapi juga obat yang sangat baik untuk pencegahan banyak penyakit! Pembuatan selai blackberry sangat sederhana dan tidak terlalu mahal. Ingat: untuk selai Anda harus memilih blackberry yang matang, tetapi jangan terlalu matang. Buah beri ini harus elastis saat disentuh.

Resep selai blackberry

Kupas buah beri dari batangnya, tuangkan buah ke dalam saringan. Bilas sampai bersih beberapa kali di bawah air mengalir, biarkan mengalir. Didihkan air dan rebus gula di dalamnya selama 4 menit. Dengan menggunakan kain tipis, saring sirup dan didihkan kembali. Masukkan blackberry ke dalamnya Sirup Gula dan biarkan mendidih selama 5 menit. Matikan api dan biarkan campuran terendam selama 6 jam.

Siapkan yang paling enak dan tampilan yang bermanfaat selai - dari blackberry! Setelah waktu yang ditentukan berlalu, didihkan kembali campuran dan masak selama 10 menit. Dinginkan kembali selai dan biarkan selama 3 jam. Setelah 3 jam, didihkan dan masak lagi selama 10 menit. Tuang selai blackberry yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Blackberry sangat bahan yang menarik, yang membuka lapangan imajinasi yang luas bagi para ahli kuliner. Dia memiliki rasa cerah, di mana nada manis mendominasi, tetapi pada saat yang sama ada juga rasa asam ringan yang mengasyikkan, yang menyeimbangkan buket rasa. Oleh karena itu, tidak heran jika selai blackberry ternyata sangat harum dan membuat Anda ingin menyantapnya lagi dan lagi. Anak-anak suka menyebarkannya pada irisan mereka. roti segar atau cukup melahap kedua pipinya dengan teh hangat.

Selai blackberry- Ini cara yang bagus mempersiapkan buah beri yang harum untuk musim dingin

Tentang manfaat produk

Sebelum membuat selai blackberry, kami sarankan untuk mempertimbangkan manfaatnya bagi kita:

• buah beri ini mengandung sejumlah besar vitamin dan masing-masing vitamin membawa muatan tertentu - vitamin A bertanggung jawab untuk penglihatan yang sangat baik, vitamin C dan E menguatkan sistem imun, vitamin PP menormalkan fungsi otot jantung dan mengatur kadar kolesterol, vitamin B meningkatkan proses metabolisme;
• mineral, seperti magnesium, potasium, mangan, besi, tembaga dan fosfor, membantu mencegah perkembangannya penyakit onkologis, serta penyakit pembuluh darah, mereka menormalkan pekerjaan sistem saraf dan berkontribusi pada pemulihan yang cepat dari penyakit pernafasan akut;
• Dengan blackberry, fungsi usus akan meningkat karena mengandung asam organik yang berharga, termasuk malat, sitrat, tartarat, dan salisilat. Berkat zat ini, jus dipisahkan di saluran pencernaan dan proses pencernaan meningkat secara signifikan.

Penting! Namun, harus diingat bahwa buah beri yang terlalu matang akan melemahkan tinja, dan buah beri yang belum matang, sebaliknya, akan memperkuatnya.

Seluk-beluk memasak

Resep

Jadi, mari beralih ke hal utama - resep persiapan blackberry untuk musim dingin.

Tanpa biji

Siapkan bahan:

• 900 gram blackberry;
• 900 gram gula;
• setengah liter air.

Proses memasak.

1. Pisahkan buah beri dari batangnya, cuci bersih dan keringkan.
2. Tuang air ke dalam wadah dan panaskan hingga suhu 90°C.
3. Tempatkan blackberry dalam air panas dan biarkan selama 3 menit.

   Penting! Pasokan gas harus minimal agar campuran tidak mendidih!

4. Tiriskan cairannya, masukkan buah beri ke dalam saringan dan haluskan.
5. Tempatkan pure yang dihasilkan ke dalam wadah dengan lapisan anti lengket, tambahkan gula dan, aduk terus makanan penutup dengan sendok kayu, rebus hingga kental.
6. Tumpahan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Resep klasik

Untuk membuat selai blackberry resep klasik Anda hanya perlu menyiapkan dua bahan: blackberry dan gula, yang diambil dalam proporsi yang sama.

Proses memasak.

1. Buah beri harus disortir dengan hati-hati, dibuang busuk dan kusut, dicuci dan ditiriskan dalam saringan.
2. Kemudian pindahkan blackberry ke dalam panci atau mangkuk untuk dimasak dan tambahkan gula.
3. Campuran gula-beri harus didiamkan selama sekitar setengah jam - ini diperlukan agar blackberry dapat mengeluarkan jus.
4. Selanjutnya, letakkan wadah di atas kompor dan panaskan isinya secara perlahan sambil terus diaduk.
5. Rebus selama 30 menit, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Kemacetan lima menit

Selai blackberry lima menit untuk musim dingin mendapatkan namanya berkat itu proses cepat persiapan.
Siapkan bahan:

• 900 gram blackberry;
• 900 gram gula pasir;
• 3 gram asam sitrat.

Proses memasak.

1. Sortir buah beri dengan hati-hati, bilas dan tiriskan.
2. Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk lebar berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan gula, dan biarkan selama 5-6 jam.
3. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan baskom di atas api dan didihkan.
4. Setelah 5 menit tambahkan asam sitrat, setelah satu menit lagi, matikan pasokan gas.

Dengan jeruk

Blackberry dapat disiapkan untuk musim dingin dengan memadukannya dengan buah jeruk, seperti pada resep berikut.

Siapkan bahan:

• 900 g buah beri segar;
• 2 jeruk;
• 1 jeruk nipis;
• 1 kg gula pasir.

Proses memasak.

1. Sortir buah beri, pisahkan batangnya, bilas dan keringkan di atas handuk.
2. Cuci jeruk sampai bersih, potong kulitnya dan potong sehalus mungkin.
3. Peras jus dari jeruk dan tuangkan ke dalam wadah tempat selai akan dibuat.
4. Tambahkan gula, kulit dan didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk.
5. Dinginkan sirup, masukkan beri ke dalamnya dan biarkan selama 2 jam.
6. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, nyalakan wajan dengan api kecil dan masak selai selama 30 menit.
7. 5 menit sebelum kesiapan tambahkan jus lemon.

Dengan apel

Siapkan bahan:

• 900 gram beri;
• 900 g apel, lebih disukai varietas asam;
• satu setengah kg gula;
• lemon;
• satu sendok makan mentega;
• kapulaga;
• 300 ml air;
• 100 gram minuman keras.

1. Bilas apel dengan baik, bagi menjadi empat bagian, buang inti dan potong menjadi irisan tipis.
2. Masukkan apel ke dalam panci, tambahkan air dan rebus sekitar 10 menit hingga lunak.
3. Peras jus dari lemon dan tambahkan ke apel.
4. Tambahkan blackberry dan masak campuran selama 10 menit, aduk terus dan buang busanya.
5. Tambahkan minuman keras dan 3 g kapulaga, didihkan lagi selama 3 menit.
6. Angkat panci dari kompor, tambahkan mentega, aduk isinya, keluarkan filmnya, dan dinginkan selai.
7. Tuang makanan penutup ke dalam stoples yang sudah disiapkan, letakkan selembar perkamen di leher masing-masing stoples dan tutup dengan tutup plastik.

Dengan pisang

Siapkan bahan:

• 900 g buah beri segar;
• 1 kg pisang;
• 1kg gula pasir.

Proses memasak.

1. Cuci buah beri sampai bersih dan buang batangnya.
2. Letakkan buah-buahan di atasnya handuk kertas untuk mengalirkan kelebihan cairan.
3. Tempatkan blackberry yang sudah disiapkan ke dalam panci atau baskom, taburi dengan gula pasir dan biarkan semalaman.
4. Kupas pisang dan potong dadu kecil.
5. Didihkan massa blackberry dan biarkan mendidih selama 30 menit.
6. Tambahkan pisang dan masak selama sekitar 5-6 menit.
7. Tumpahan makanan penutup siap dalam stoples yang disterilkan dan simpan di tempat dingin.

Selai Blackberry memiliki banyak sekali keunggulan antara lain rasa yang sempurna, manfaat yang luar biasa, aroma yang menarik dan penampilan kelezatan itu sendiri. Makanan penutup ini membutuhkan waktu persiapan yang relatif singkat, sehingga Anda dapat berhemat zat berharga sepenuhnya. Dibandingkan dengan stroberi tradisional, blackberry jauh lebih jarang ditemukan, tetapi dari segi manfaatnya tidak kalah dengan stroberi. Siapkan beberapa toples ini makanan penutup aromatik untuk musim dingin dan jadilah sehat!

Semua materi di situs Priroda-Znaet.ru disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan produk apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Ada banyak pilihan - mulai dari selai klasik hingga campuran yang tidak biasa dengan buah beri dan buah lainnya.

Seleksi dan persiapan buah beri

Sebelum membuat selai blackberry, Anda perlu memiliki pengetahuan tentang memilih dan menyiapkan buah beri. Musim panen blackberry dalam volume terbesar terjadi pada paruh kedua bulan Agustus. Selama periode ini, Anda dapat dengan aman memanen hasil panen Anda sendiri atau membeli buah beri dengan harga yang tidak terlalu mahal. Ada beberapa aturan:

• Saat membeli buah beri di pasar, usahakan memilih buah yang matang namun tetap elastis. Blackberry yang lembut dan memar hanya cocok jika Anda memutuskan untuk merebusnya selai cair atau membuat selai dan menggiling produk manis yang dibeli;
• jangan membeli buah beri yang masih mentah, karena blackberry tidak akan matang jika sudah dipetik. Dari buah beri seperti itu, selai akan menjadi asam dan asam;
• Jika Anda memetik blackberry sendiri, cobalah melakukan semuanya dengan cepat dan dipanen segera diproses agar selama pencucian berikutnya buah beri tidak kehilangan sebagian sarinya yang berharga;
• Di rumah, pilah buah-buahan, singkirkan sisa-sisa, daun, dll yang menempel. Kemudian cuci buah beri. Lebih baik melakukan ini di bawah pancuran dapur, karena tekanan air seperti itu tidak dapat merusak struktur blackberry.

Nasihat! Jika memungkinkan, pastikan untuk menyiapkan blackberry hutan - blackberry ini berkali-kali lebih bermanfaat daripada blackberry yang dibudidayakan!

Mempersiapkan wadah

Selai yang sudah jadi biasanya dimasukkan ke dalam stoples dan harus disterilkan. Ada beberapa cara untuk mensterilkan stoples:

1. ambil air dingin ke dalam panci besar, rendam setengah liter atau stoples liter, taruh wadah di atas api dan biarkan isinya mendidih selama kurang lebih setengah jam. Kemudian keluarkan stoples, balikkan dan keringkan;
2. Isi panci kecil dengan air dan letakkan rak kawat di atasnya. perangkat khusus untuk sterilisasi dan rebus air. Tempatkan stoples satu per satu di rak kawat (kepala menghadap ke bawah) dan diamkan selama 15 menit;
3. Saya pribadi menggunakan metode sterilisasi yang paling tidak merepotkan: saya memasukkan stoples ke dalamnya oven dingin, saya menghangatkannya dengan suhu 180 derajat selama sekitar setengah jam. Anda bahkan tidak perlu mengeringkannya setelah itu.

Resep

Semua banyaknya pilihan suguhan lezat tidak mungkin untuk dijelaskan dari blackberry. Saya hanya akan membagikan yang telah saya uji secara pribadi dan favorit saya.

Resep sederhana selai blackberry

Untuk membuat selai blackberry sesuai resep klasik, Anda hanya membutuhkan gula pasir dan buah beri. Ternyata sangat menggugah selera selai kental, yang berguna dan kualitas rasa Sama sekali tidak kalah dengan raspberry yang tidak kalah populernya.

Informasi resep

• Masakan:Rusia
• Jenis hidangan: selai
• Cara memasak: direbus
• Porsi:0,8 liter
• 5-6 jam

Bahan-bahan:

• blackberry segar – 1 kg
• gula pasir – 1kg.

Metode memasak:

Sortir blackberry, sisihkan buah beri yang busuk atau hancur, lalu pindahkan ke saringan dan bilas dengan hati-hati, tetapi sangat hati-hati dengan aliran air mengalir yang lemah. Jika buah beri Anda masih memiliki batang, maka selama proses pencucian Anda harus mengeluarkannya dengan gerakan memutar yang lembut.


Biarkan buah beri yang sudah dicuci mengering, lalu taburi dengan gula, aduk perlahan dan biarkan selama 5-6 jam pada suhu kamar.


Pindahkan blackberry yang sudah mengeluarkan sarinya ke dalam panci enamel dan letakkan di atas api kecil. Masak sekitar 30 menit setelah mendidih atau lebih lama, tergantung seberapa kental selai yang Anda inginkan. Selama proses memasak, aduk selai secara berkala dengan spatula kayu agar tidak gosong, dan keluarkan busa dari permukaannya saat muncul.


Tuang selai mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Catatan untuk pemilik:

• Anda tidak dapat mencuci blackberry yang dipetik dari kebun Anda sendiri sebelum menambahkan gula, tetapi cukup buang sisa-sisanya.
• Untuk membuat selai yang lebih kental, Anda bisa merebusnya 2-3 kali, menunggu hingga benar-benar dingin di antara setnya.
• Jika buah beri yang ditaburi gula mengeluarkan sedikit jus, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam selai sebelum direbus. Mempertimbangkan itu apa lebih banyak air, semakin kurang kuat rasa dan aroma produknya.
• Untuk rasa yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan kulit lemon pada selai blackberry di awal pemasakan. kayu manis bubuk atau daun mint yang dihancurkan.

Resep selai lima menit

Lebih mudah dan cepat menyiapkan selai dalam lima menit. Saya menyukai pilihan ini karena buah berinya tetap utuh dan diperoleh banyak sirup kental, yang dapat digunakan di musim dingin untuk membuat minuman dan merendam biskuit. Betapa nikmatnya menyajikan kelezatan ini dengan pancake!

Bahan-bahan:

• blackberry - 970 gram
• gula - 800g
• asam sitrat - 3 gram.

Persiapan:

1. Sortir dan cuci blackberry, buang dahannya.
2. Sebarkan pada permukaan yang dilapisi kertas hingga kering.
3. Tempatkan buah beri dalam wadah lebar berlapis-lapis, taburi dengan gula.
4. Tunggu 5-5,5 jam hingga buah mengeluarkan sari buah yang cukup.
5. Rebus perlahan selama sekitar 5 menit, buang busanya dengan hati-hati.
6. Semenit sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat dan aduk rata kelezatan yang hampir jadi.
7. Masukkan selai ke dalam tempat yang sudah disterilkan wadah kaca, dinginkan sebentar dan tutup tutup polietilen.
8. Simpan produk jadi dalam lemari es.

Selai Blackberry dengan raspberry

Kombinasi blackberry dan raspberry enak dan menyehatkan. Camilan manis ini sangat diperlukan saat masuk angin.

Apa yang Anda perlukan:

• blackberry – 500 gram
• raspberry - 500 gram
• gula - 900 gram

Cara memasak:

1. Sortir raspberry dan blackberry secara terpisah, bilas dan buang batangnya.
2. Tempatkan raspberry di satu wadah dan blackberry di wadah lain.
3. Taburkan kedua jenis buah beri dengan jumlah gula yang sama.
4. Aduk perlahan, hati-hati jangan sampai merusak buah, dan letakkan di tempat dingin selama kurang lebih 10 jam. Saat jus mulai keluar, tuangkan ke dalam satu panci lebar.
5. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, masukkan sari buah ke atas api dan panaskan sambil diaduk hingga gula larut.
6. Sekarang Anda bisa menambahkan blackberry dan raspberry.
7. Rebus selama 5-6 menit dengan api kecil, hilangkan busa apa pun.
8. Angkat dari api dan tunggu hingga isi panci benar-benar dingin.
9. Sekarang nyalakan kembali dan rebus selama 5 menit.
10. Selai sudah siap, bisa dikemas dalam toples steril.

Selai Blackberry dengan apel

Tampaknya - apa yang mengejutkan dari selai apel dan blackberry? Tapi kalau resepnya juga mengandung kapulaga dan minuman keras, maka ternyata makanan penutup yang sebenarnya untuk pecinta kuliner!

Bahan-bahan:

• blackberry - 1000 g
• apel asam – 900 g
• gula - 1500 gram
• lemon - 1 buah.
• mentega - 1 sdm.
• kapulaga - 3 gram
• air - 1 sdm.
• minuman keras berry apa pun (idealnya blackberry) - 100 g.

Proses memasak:

1. Cuci apel, kupas dan inti.
2. Potong menjadi irisan kecil.
3. Siapkan dan cuci blackberry, buang batangnya.
4. DI DALAM panci besar campur irisan apel dengan air.
5. Rebus selama 10 menit sampai benar-benar lunak.
6. Peras jus dari lemon yang sudah dicuci ke dalam apel.
7. Tambahkan blackberry.
8. Masak semuanya selama 10 menit setelah mendidih.
9. Tambahkan gula dan aduk hingga larut.
10. Rebus selama 10 menit lagi, aduk dan hilangkan busa yang terbentuk.
11. Tambahkan kapulaga dan minuman keras, lalu masak lagi selama 3 menit.
12. Angkat panci dari api, tambahkan mentega, aduk dan buang busanya.
13. Dinginkan selai dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
14. Tutupi setiap toples dengan lingkaran perkamen lalu tutup dengan tutup plastik.

Selai blackcurrant tanpa dimasak

Anda dapat membuat sendiri multivitamin alami asli dari blackberry dan kismis. Oleh kualitas yang berguna Camilan ini mengalahkan yang lainnya! Dari segi rasa, tidak kalah dengan apapun. Satu-satunya kelemahannya adalah umur simpannya, yang tidak boleh lebih dari 6 bulan.

Bahan-bahan:

• kismis – 1kg
• blackberry - 1kg
• gula - 3kg
• lemon - 1 buah.

Bagaimana melakukan:

1. Cuci buah beri dan lemon dan biarkan sisa cairan mengalir.
2. Kami memasukkan blackberry, kismis, dan jeruk cincang bersama dengan kulitnya melalui penggiling daging.
3. Campurkan dengan gula dalam panci yang dalam. Biarkan selama 5-6 jam, aduk sesekali - selama waktu ini gula hampir larut seluruhnya.

Menumpahkan selai mentah ke dalam stoples steril, kencangkan tutupnya. Kami menyimpan selai segar hanya di lemari es!

Selai Blackberry dengan plum, raspberry, dan elderberry

Selai blackberry yang harum akan semakin nikmat jika ditambahkan buah dan bumbu lain ke dalamnya. Sangat resep yang bagus selai lezat Saya pernah menemukannya di Internet.

Komponen:

• blackberry - 400 gram
• plum - 400 gram
• elderberry – 200 gram
• raspberry - 200 gram
• gula - 1200 gram
• cengkeh - 5-6 buah.
• jus lemon - 0,5 sdm.

Persiapan:

1. Cuci semua buah beri, kecuali raspberry, buang batangnya dan masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan buah plum cincang, setelah dibuang bijinya, dan cengkeh.
3. Isi semuanya dengan air hingga menutupi sedikit buah.
4. Didihkan campuran dengan api sedang.
5. Masak dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit.
6. Setelah itu, haluskan semua bahan yang ada di wajan dengan hidung belang atau haluskan dengan garpu.
7. Tempatkan hasil puree dalam kain katun tipis, ikat menjadi simpul dan masukkan ke dalam saringan.
8. Tempatkan wadah logam di bawah saringan dan biarkan mengalir semalaman. Anda bisa menempatkan penindasan di atas.
9. Ukur jus yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam panci.
10. Untuk 600 g jus, ambil 450 gram gula pasir.
11. Letakkan panci di atas api dan masak hingga gula larut.
12. Kemudian besarkan api dan masak lagi selama 15 menit.
13. Di akhir memasak, buang busanya.
14. Tuang selai ke dalam stoples dan simpan tidak lebih dari enam bulan.

Jika Anda berencana membuat selai blackberry, lihatlah rekomendasi yang sangat berguna ini:

• Untuk anak-anak biasanya dibuat selai tanpa biji. Untuk melakukan ini, setelah mencuci dan membersihkan blackberry, Anda harus menyimpannya air panas sekitar 3 menit, lalu gosok melalui saringan.
• Jika Anda ingin buah dalam selai utuh, Anda tidak bisa mencucinya sebelum dimasak, dan selama memasak Anda perlu mengaduknya dengan sangat hati-hati menggunakan sendok kayu.
• Dianjurkan untuk memasak selai dalam wadah yang lebar, sehingga kelebihan air akan lebih cepat menguap dan struktur buah beri akan minimal rusak.
• Selai akan lebih beraroma jika Anda menambahkan kulit jeruk atau lemon ke dalamnya di awal pemasakan.
• Selain kulit jeruk, tangkai mint juga ditambahkan ke selai blackberry. Ini menghasilkan aroma menyegarkan yang luar biasa. Batang kayu manis dan vanila juga digunakan sebagai bahan tambahan penyedap rasa.
• Agar selai memiliki aroma dan rasa yang enak, selai tidak bisa dimasak dalam waktu lama. Lebih baik memasak dalam beberapa tahap dengan infus dan pendinginan bergantian.
• Selai blackberry jenis yang memerlukan perlakuan panas minimal harus disimpan di lemari es. Dan selai padat yang membutuhkan waktu lama untuk dimasak dapat digulung dengan tutupnya dan disimpan pada suhu kamar.

Manfaat blackberry

Ibu rumah tangga lebih suka membuat selai blackberry bukan hanya karena rasanya selera yang baik, tetapi juga karena manfaat yang besar kelezatan ini. Seperti makanan penutup yang manis akan membantu:

• memperkuat dinding pembuluh darah;
• mengatasi pilek lebih cepat;
• meningkatkan kekebalan;
• memperbaiki kondisi pneumonia;
• “menurunkan” suhu selama infeksi saluran pernafasan akut;
• mempercepat pengobatan penyakit sistitis dan ginjal.

Dibandingkan dengan varietas selai raspberry dan stroberi yang lebih populer, selai blackberry jauh lebih jarang ditemukan, tetapi dari segi kegunaannya sama sekali tidak kalah dengan selai tersebut. Siapkan setidaknya beberapa toples ini makanan penutup yang lezat untuk musim dingin dan Anda akan penuh kekuatan dan kesehatan!

Berikut adalah video resep musim panas sesungguhnya dalam toples. Musim depan saya pasti akan membuat selai ini dengan blackberry:

Blackberry - manis Beri liar, diperkaya dengan sejumlah vitamin dan lainnya zat bermanfaat. Ini kaya akan vitamin A, yang menormalkan penglihatan. Ideal saat masuk angin, seperti alami memperbaiki, karena vitamin C dan B. Memiliki efek menguntungkan pada jantung dan pembuluh darah, karena menormalkan metabolisme mineral, magnesium, kalium dan asam salisilat.

Blackberry digunakan untuk membuat selai, dan buah berinya dibekukan untuk ditambahkan ke kolak dan produk manis, dicampur dengan buah-buahan lain dan ditutup selama musim dingin tanpa dimasak. Di bawah ini adalah yang paling sederhana dan resep populer selai blackberry.

Selai blackberry sederhana untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Dari Blackberry ternyata enak dan konfigurasi yang sehat. Berkat tambahan pektin, ia matang dengan cepat dan menghasilkan konsistensi seperti jeli.

Waktunya memasak: 30 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan-bahan

• Blackberry: 350 gram
• Gula: 250 gram
• Air: 120ml
• asam sitrat: mencubit
• Pektin: sejumput

Instruksi memasak

Selai “Pyatiminutka” dengan buah beri utuh

Nama selai ini mendapat nama yang menarik bukan karena waktu pembuatannya yang hanya 5 menit saja, melainkan karena proses memasaknya berlangsung dalam beberapa tahap dan masing-masing berlangsung tidak lebih dari beberapa menit. Berkat ini produk jadi ternyata empuk sirup kental, dan buah beri utuh.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• blackberry – 1 kg;
• gula pasir – 600 gram.

Algoritma memasak langkah demi langkah:

1. Kami mencuci buah beri di bawah air mengalir dan memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan semua cairan. Jika masih ada ekor atau daun yang tersisa, buanglah.
2. Tempatkan blackberry di piring masak, taburi setiap lapisan dengan gula.
3. Biarkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi semalaman, hingga sarinya muncul.
4. Memasak terjadi dalam 2 tahap. Pertama kali kita mendidihkannya, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 5 menit.
5. Biarkan massa mendingin dan lanjutkan ke tahap kedua, yang identik dengan tahap pertama.

Sekarang pastikan selai diseduh selama sekitar 6 jam.

Setelah itu kita kemas dalam wadah yang sudah disterilkan dan digulung. Setelah benar-benar dingin, taruh di tempat terpencil untuk disimpan.

Persiapan blackberry yang lezat untuk musim dingin tanpa dimasak

Berry apa pun mempertahankan lebih banyak nutrisi tanpa dimasak. Makanan penutup ini sangat diperlukan saat masuk angin dan anak-anak sangat menyukainya.

Anda akan perlu:

• blackberry – 1 kg;
• gula pasir – 1,5 kg.

Apa yang harus dilakukan:

1. Cuci buah beri sampai bersih dan keringkan.
2. Tutupi dengan gula pasir dan taruh di ruangan dingin selama 3 jam.
3. Setelah itu, aduk dan diamkan selama 2 jam lagi.
4. Sekarang giling buah beri melalui saringan, potong dengan blender atau cukup haluskan dengan garpu.
5. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam wadah yang disterilkan dan benar-benar kering. Taburkan 1 sendok teh gula pasir diatasnya secara merata.

Sebagai catatan! Ingatlah selai yang belum matang hanya bisa disimpan di ruangan dingin atau lemari es.

Varian selai blackberry dengan apel

Blackberry dengan apel – kombinasi yang menarik, yang memiliki properti yang paling berguna dan terlihat sangat menarik dari luar.

Buah beri memberi warna yang kaya, dan buah memberi struktur. Untuk kecantikan, lebih baik mengambil apel hijau atau kuning.

Komponen yang diperlukan:

• blackberry – 1 kg;
• apel – 2 kg;
• gula pasir – 1 kg;
• jus lemon- 1 sendok teh. aku.

Cara melestarikan:

1. Buah beri dicuci, dikeringkan dan batangnya dibuang. Tutupi dengan gula dan biarkan selama 3 jam.
2. Apel dicuci, dibuang bijinya, dan dipotong kecil-kecil. Rebus tanpa menambahkan air selama satu jam.
3. DI DALAM saus apel tuangkan jus lemon dan tambahkan blackberry bersama dengan sirup yang dihasilkan. Masak lagi selama 15 menit dengan api kecil.
4. Selai yang sudah jadi dikemas dalam wadah, tertutup rapat dan disimpan di tempat yang sejuk untuk disimpan.

Dengan lemon atau jeruk

Blackberry yang dipadukan dengan jeruk memberikan kesempurnaan campuran vitamin. Apalagi selai ini punya penampilan estetis dan karakteristik rasa yang sangat tidak biasa.

Persiapkan terlebih dahulu:

• blackberry – 500 gram;
• jeruk – 3 buah;
• lemon – 1 buah.

Proses langkah demi langkah:

1. Cuci blackberry, keringkan dan tambahkan gula, biarkan selama 3-4 jam.
2. Kami membersihkan jeruk, memukul selaput putihnya dan memotongnya kecil-kecil.
3. Tempatkan buah beri yang telah mengeluarkan sarinya di atas api kecil dan didihkan. Segera tambahkan irisan jeruk dan masak dengan api kecil selama 30 menit.
4. Saat panas, kami mengemasnya dalam wadah yang sudah disterilkan dan menutupnya rapat-rapat. Setelah benar-benar dingin, simpan untuk disimpan.

Ibu rumah tangga muda mungkin tidak mengetahui beberapa seluk-beluk dalam mempersiapkan lika-liku untuk musim dingin. Kiat-kiat berikut akan berguna:

1. Disarankan untuk menyimpan buah beri dalam air panas sebelum dimasak.
2. Setelah dicuci, blackberry harus dibiarkan kering.
3. Untuk menghindari kerusakan buah, jangan mengaduk campuran saat memasak.
4. Jeruk memberikan aroma yang unik pada selai.
5. Pilih buah beri yang berada pada puncak kematangannya, tetapi jangan sampai terlalu matang atau berwarna kehijauan.

Blackberry sangat enak dan buah beri yang sehat, pengawetannya ternyata harumnya tak terlupakan, terutama selai yang akan kita bahas hari ini.

Dalam artikel ini saya ingin mengungkapkan beberapa resep menarik selai blackberry, yang seharusnya ada di celengan setiap ibu rumah tangga yang baik.

Tapi pertama-tama, mari kita pahami dulu apa itu berry, ini adalah kerabat dekat raspberry, tampilannya mirip, hanya warna dan strukturnya saja yang berbeda. Blackberry sangat enak Berry manis dan cukup juicy, ada sedikit rasa asam. Blackberry sudah cukup lama ada di meja masyarakat, tumbuh dalam bentuk semak yang tidak terlalu tinggi.

Buah berry tidak hanya sangat enak dan harum, tetapi juga sangat menyehatkan, mengandung komponen-komponen yang sangat diperlukan agar tubuh kita selalu sehat dan cantik.

Blackberry kaya akan komponen seperti magnesium, fosfor, potasium, mangan, zat besi dan masih banyak lagi lainnya. Komposisinya juga mengandung vitamin A, PP, C, E dan semua vitamin B. Masih banyak lagi yang bisa dikatakan tentang manfaat blackberry, tapi tugas utama kita adalah menyiapkannya yang enak. selai buatan sendiri, jadi mari kita kembali ke resepnya.

Untuk menyiapkan selai blackberry kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Blackberry – 1000 gram;
• Air – 900 mililiter;
• Gula pasir – 1500 gram.

Bahan-bahannya disajikan untuk satu porsi selai, tetapi Anda harus mendasarkannya pada jumlah buah beri.

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mencuci buah beri secara menyeluruh; pendekatan khusus diperlukan di sini, karena struktur blackberry sangat halus; Anda perlu mencucinya secermat mungkin agar buah tidak hancur. Saya menyarankan Anda melakukan ini dalam saringan dengan tekanan rendah. air dingin, tanpa campur tangan manual, cukup dengan bantuan air. Oleh karena itu, buah beri yang diinginkan tidak terlalu kotor dan berdebu.

Tuang air ke dalam wadah, panci atau ketel yang cukup besar, tambahkan gula pasir dan taruh di atas kompor, didihkan. Rebus sirup hingga gula larut sempurna, sekitar 4 menit.

Sekarang dengan hati-hati tuangkan blackberry kami ke dalam sirup yang telah kami siapkan. Cobalah untuk melakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak integritas blackberry.

Didihkan adonan, masak sekitar 5-7 menit dengan api sedang. Kemudian matikan selai, dinginkan dan biarkan diseduh setidaknya selama enam jam. Sebaiknya selai berada di tempat yang sejuk.

Kami akan melakukan memasak putaran kedua setelah 6 jam infus. Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan perlahan. Kami akan memasak selai blackberry, kali ini selama sepuluh menit. Kami memasak selama sepuluh menit dan mendinginkannya lagi dan kali ini diamkan lebih singkat, sekitar tiga jam.

Untuk ketiga dan terakhir kalinya kita masak lagi hanya 10 menit, ikuti skenario yang sama, didihkan dengan api kecil, masak dan matikan. Kali ini selai blackberry tidak perlu didinginkan sepenuhnya, cukup sedikit saja. Kemas selai ke dalam stoples bersih dan tutup, tutupnya harus dikukus terlebih dahulu dengan air matang.

Selai Blackberry merupakan salah satu makanan manis yang patut untuk diperhatikan, jika Anda mencoba membuatnya setidaknya sekali, Anda tidak akan bisa lagi hidup tanpanya. Oleh karena itu, Anda sudah memiliki resepnya, yang tersisa hanyalah bersabar sedikit dan terus memasak.

Untuk mencerahkan ide Anda tentang selai blueberry kami menawarkan beberapa lagi resep lezat selai ini. Saya pikir Anda pasti menyukai setidaknya sesuatu dari koleksi ini.

Sebelum kita mulai melihat resep lainnya, satu lagi perkenalan singkat.

Satu dari produk yang menarik Produk yang pasti disukai anak-anak dan orang dewasa adalah blackberry. Terima kasih cukup rasa yang menarik ini memberikan kesempatan berimajinasi bagi para ahli kuliner, serta bagi pembuat manisan itu sendiri. Perlu dicatat bahwa buah beri ini adalah kerabat langsung raspberry dan memiliki rasa yang cukup menarik. Ini sebagian besar mengandung rasa manis, tetapi juga memiliki rasa asam, yang membuatnya produk ini Cukup orisinal. Terimakasih untuk karakteristik penting Selai berry yang mudah dibuat di rumah ini ternyata sangat menarik dan laris bak kue panas di meja Anda. Anda cukup mengolesi sepotong roti dengan selai ini dan kembali ke masa kanak-kanak, berkat cita rasa aslinya.

Juga salah satu fakta yang tak terbantahkan adalah blackberry memilikinya jumlah yang banyak bermacam-macam efek positif. Misalnya saja menguat pembuluh darah, meningkatkan kekebalan tubuh, menurunkan suhu pada infeksi saluran pernafasan akut, membantu melawan masuk angin.

Omong-omong, produk ini cukup banyak digunakan bisnis restoran, karena semua jenis makanan penutup dibuat darinya, seperti kue keju atau souffle. Blackberry juga digunakan dalam muffin dan hidangan lainnya yang lebih canggih.

Jadi, mari kita beralih ke resep selai blackberry itu sendiri.

Biasa atau selai klasik dari blackberry.

Bahan utama yang akan digunakan dalam pembuatan selai ini adalah: 1100 gram blackberry, dan gula pasir dalam jumlah yang sama.

Langkah pertama Anda saat menyiapkan selai blackberry yang lezat adalah menyortir buah beri dan kemudian membuang blackberry yang rusak. Setelah itu, cuci blackberry dan sobek batangnya. Selanjutnya, Anda memberi waktu pada blackberry untuk mengalirkan kelebihan cairan. Langkah Anda selanjutnya adalah memasukkan semua buah beri utuh ke dalam panci atau mangkuk dengan bagian bawah besar yang akan digunakan untuk membuat selai blackberry. Anda menaburkan semua blackberry dengan gula lalu mencampurkannya dengan sangat hati-hati, sambil berusaha untuk tidak merusak buah beri agar tetap utuh. Setelah ini, Anda perlu menunggu beberapa saat hingga blackberry mengeluarkan sarinya, sekitar satu jam. Selanjutnya harus dipanaskan secara perlahan sambil diaduk secara bersamaan. Proses perebusan berlangsung sekitar setengah jam. Setelah ini, masukkan blackberry ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Resep 2. “Lima menit”

Bahan untuk membuat selai adalah 970 gram blackberry, 3 gram asam sitrat, dan 820 gram gula pasir.

Jadi, langkah pertama menuju memasak selai yang menarik sedang menyortir, mencuci, dan membuang batang buah beri. Setelah ini, sebarkan ke kertas yang sudah dialasi kertas untuk ditiriskan. kelebihan air dengan buah beri. Selanjutnya, letakkan blackberry secara berlapis-lapis di dalam mangkuk yang harus dilapisi enamel, atau wajan dengan diameter lebar, sekaligus ditaburi gula. Langkah Anda selanjutnya adalah menunggu 5 - 5 setengah jam, selama itu buah beri akan terlepas jumlah yang dibutuhkan jus Setelah itu, kita mulai merebusnya perlahan, tidak melupakan busa yang akan terbentuk di atasnya, lalu mengeluarkannya. Setelah itu, kukus blackberry selama kurang lebih 5 menit, dan satu menit sebelum proses memasak berakhir, tuangkan asam sitrat, lalu aduk. Selanjutnya, pindahkan selai ke dalam stoples bersih dan simpan di bawah tutup plastik di tempat yang sejuk.

Selai Blackberry dengan adik merah, raspberry

Bahan utama yang akan digunakan untuk membuat selai ini adalah: 950 gram blackberry, 950 gram raspberry, dan 1900 gram gula pasir.

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyortir raspberry dan blackberry secara terpisah, setelah itu dicuci dan batangnya dicabut. Selanjutnya, masukkan blackberry ke dalam satu mangkuk, dan raspberry di mangkuk kedua. Anda mengisi kedua mangkuk dengan jumlah gula yang sama, masing-masing 950 gram. Langkah selanjutnya adalah mengaduk perlahan tanpa merusak bentuk buah beri. Selanjutnya, Anda harus menunggu, meletakkan blackberry di tempat yang dingin, seperti lemari es, selama 11 jam. Tempatkan jus yang akan dikeluarkan selama ini dan gula yang tidak akan larut ke dalam panci lain. Selanjutnya panaskan wajan ini dan aduk hingga gula pasir benar-benar hilang. Langkah selanjutnya adalah menuangkan blackberry dan raspberry ke dalam panci ini dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 6 menit. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan busa dan membiarkan isi panci menjadi dingin. Selanjutnya isi panci harus direbus kembali dan dilanjutkan selama kurang lebih 5 menit dan dapat dikemas dalam toples bersih.

resep ke-4. Blackberry dan selai apel

Bahan-bahan yang akan digunakan dalam pembuatan selai ini adalah: blackberry 1020 gram, 980 gram apel asam, 18 gram minyak, 3 gram kapulaga, 280 mililiter air, 1.550 gram gula pasir, dan 135 gram jeruk nipis. Anda juga bisa menambahkan 90 gram berry liqueur, tapi ini opsional.

Langkah pertama dalam membuat selai adalah mencuci, mengupas dan membuang inti apel. Selanjutnya apel dipotong kecil-kecil. Langkah Anda selanjutnya adalah menyortir blackberry dan mencuci yang cocok untuk pengalengan. Campurkan apel cincang dalam panci dengan air, lalu tuangkan perawatan panas buah sampai lunak, yang memakan waktu kurang lebih 10 menit. Selanjutnya, peras jus lemon ke dalam wadah dan tuangkan blackberry. Setelah itu masak selama 11 menit hingga mendidih kembali, tambahkan gula pasir dan aduk hingga benar-benar larut. Setelah itu, segera panaskan seluruh adonan dan rebus selama kurang lebih 10 menit. Langkah Anda selanjutnya adalah menambahkan minuman keras dan kapulaga lalu didihkan selama 3 menit. Selanjutnya, angkat wajan, tambahkan minyak dan singkirkan busa dari permukaan. Setelah itu, Anda perlu mendinginkan selai, dan Anda bisa menggulungnya dengan tutup plastik, sebelum meletakkan perkamen di leher toples.

resep ke-5. Selai Blackberry dengan lemon

Bahan-bahan yang akan digunakan dalam pembuatannya adalah: 980 gram blackberry, 980 gram gula pasir, dan 140 gram lemon.

Tindakan Anda saat menyiapkan selai ini adalah mencuci blackberry dan menyaring buah beri yang rusak, setelah itu terjadi proses merobek batangnya. Selanjutnya lemon dicuci bersih, setelah itu kulit kuningnya diparut. Setelah itu, taburi dengan gula, tekan sedikit buah beri untuk mengeluarkan jus dengan cepat. Selanjutnya, peras jus dari lemon, atau lebih tepatnya dari ampasnya, ke dalam bahan yang dihasilkan, dan mulailah memanaskannya perlahan dan aduk secara teratur. Setelah gulanya hilang, besarkan api, rebus dan aduk agar tidak gosong. Selanjutnya, beri waktu selai untuk mengental dan pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah kaca bersih. Kami menempatkan wadah ini, sebaiknya stoples, setelah ditutup dengan penutup, ke dalam panci yang dalam, tuangkan air hingga ke bahu wadah dan sterilkan selama sekitar 10 menit. Langkah terakhir adalah menyegel stoples.

resep ke-6. Selai Blackberry dengan jeruk

Jadi bahan utamanya adalah: 1050 gram blackberry, 1070 gram gula pasir, 120 gram lemon, dan 380 gram jeruk.

Langkah pertama dalam membuat selai adalah mencuci buah jeruk, setelah itu kulit jeruk dan bagian putihnya dihilangkan dari jeruk. Selanjutnya, semangat warna kuning mode strip tipis. Setelah langkah-langkah ini, peras jus dari jeruk ke dalam panci atau baskom, yang harus dilapisi enamel, tambahkan gula dan kulit cincang. Tindakan Anda selanjutnya adalah memanaskan massa ini untuk melarutkan gula, setelah itu kita membiarkan zat yang dihasilkan mendingin sepenuhnya. Selanjutnya, cuci dan sortir blackberry dan pindahkan ke dalam jus dingin. Anda akan memiliki waktu sekitar 2 jam sementara semua ini dimasukkan. Setelah menunggu, Anda perlu merebus, sambil diaduk, isi panci yang kami terima selama kurang lebih setengah jam. Setidaknya 7 menit sebelum akhir memasak, Anda perlu memeras jus lemon ke dalam selai berikutnya, lalu aduk dan biarkan dingin. Langkah terakhir adalah mengemas ke dalam toples bersih yang sudah jadi.

resep ke-7. Selai Blackberry dimasak dalam slow cooker.

Bahan utama yang akan digunakan dalam pembuatan masakan ini adalah: 750 gram blackberry dan 750 gram gula pasir.

Langkah pertama dalam membuat selai adalah menyortir blackberry dan memilih buah beri utuh. Kemudian dicuci, dan pada saat yang sama Anda harus berusaha untuk tidak merusaknya. Selanjutnya blackberry dikeringkan, dibiarkan dalam saringan atau di atas kertas. Tindakan selanjutnya adalah Anda memasukkan blackberry ke dalam mangkuk multicooker dan menaburkan semuanya dengan gula, setelah itu diamkan saja tanpa dipanaskan. Setelah jus blackberry muncul, atur mode “rebusan” selama 20 menit. Anda juga perlu memutar katup uap agar uap bisa keluar, dan setelah 20 menit, buka tutupnya, biarkan campuran mendingin selama sekitar 20 menit. Langkah Anda selanjutnya adalah memilih mode yang sama selama 40 menit, dan selama proses memasak Anda perlu mengaduk isi mangkuk beberapa kali. Jika Anda menambah jumlah bahan, maka tutup multicooker harus dibiarkan terbuka, setelah itu makanan penutup yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat.

resep ke-8. Selai Blackberry untuk si kecil yaitu tanpa biji

Bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat selai adalah: 1050 gr blackberry, 490 mililiter air dan 1050 gr gula pasir.

Jadi, hal pertama yang harus Anda lakukan adalah memisahkan batang dari buah beri dan mencucinya hingga bersih. Berikutnya adalah pemilihan blackberry yang baik dari yang mentah atau busuk. Langkah selanjutnya adalah menuangkan air ke dalam panci dan memanaskannya hingga 80, atau mungkin hingga 90 derajat. Setelah itu, masukkan blackberry ke dalam air yang telah Anda siapkan sebelumnya dan panaskan selama 3 menit tanpa mendidih. Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan cairannya, dan memindahkan blackberry ke saringan logam dan menggilingnya. Setelah itu, haluskan blackberry yang diperoleh tadi harus dipanaskan dengan menggunakan wadah yang bagian dalamnya dilapisi enamel. Tindakan Anda selanjutnya adalah menaburkan gula, sekaligus mengaduk massa yang dihasilkan, dan mulai mendidih perlahan. Selanjutnya, Anda harus merebus selai ini hingga kental dan setelah itu Anda dapat dengan aman memasukkannya ke dalam stoples bersih dan menggulungnya.

resep ke-9. Selai pisang dan blackberry

Bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat selai adalah: 1100 gram blackberry, 1100 gram pisang, dan gula pasir dalam jumlah yang sama.

Proses pemasakan sendiri diawali dengan pemilihan buah beri utuh, yang selanjutnya dipisahkan dari batangnya dan dicuci bersih. Langkah Anda selanjutnya adalah membiarkan buah beri mengalir dari air dengan meletakkannya di atas kertas, setelah itu Anda memindahkan buah beri ke dalam baskom atau panci. Selanjutnya, Anda menuangkan gula dan diamkan massa yang dihasilkan selama sekitar 2 jam, sehingga buah beri mengeluarkan jus. Setelah batas waktu ini, Anda harus segera memanaskan blackberry sambil diaduk. Dan selanjutnya Anda harus merebusnya perlahan, yang akan memakan waktu sekitar setengah jam. Langkah selanjutnya adalah mengupas pisang dan memotong daging buahnya menjadi kubus berukuran panjang dan lebar 1 sentimeter. Selanjutnya, Anda menuangkan pisang cincang ke dalam selai blackberry Anda sekitar 6 menit sebelum selai berakhir. Ini menyelesaikan seluruh proses dan yang harus Anda lakukan hanyalah mengemas selai yang dihasilkan ke dalam stoples dan menggulungnya. Perlu juga dicatat bahwa hidangan yang dihasilkan harus disimpan di tempat dingin.

Jadi, Anda telah mencapai tips membuat selai blackberry.

Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah memasak makanan penutup yang wanginya nikmat dan membawa banyak manfaat bagi hidup Anda, berkat khasiatnya yang luar biasa, tidaklah begitu sulit. Selain itu, perlu dicatat bahwa hampir semua orang, bahkan seorang pemula dalam memasak, dapat mengatasi tugas ini. Namun saat menyiapkan hidangan dengan blackberry, Anda perlu memperhatikan khasiat buah beri ini, seperti fakta bahwa blackberry sangat bermanfaat. buah beri yang lembut. Jika resepnya menyatakan bahwa Anda perlu mendapatkan buah beri utuh, maka ini berarti Anda harus mencampur dan mencuci buah beri tersebut dengan hati-hati.

Selain itu, pastikan untuk memperhatikan bahwa biji blackberry sangat keras, dan jika Anda menyiapkan hidangan ini untuk si kecil yang menyukai makanan manis, Anda harus menggiling bijinya atau membuangnya sama sekali, dengan menyisakan jumlah minimum.

Perhatikan juga bahwa blackberry selaras dengan jumlah besar buah-buahan lain, seperti buah jeruk.

Blackberry adalah buah beri, saat menyiapkan selai, Anda bisa menggunakan bumbu yang cukup menarik, dan ini tidak akan memengaruhi rasa hidangannya. Anda bisa menambahkan rosemary atau cengkeh dengan tenang.

Meringkas semua hal di atas, perlu dicatat bahwa blackberry adalah buah beri yang tidak hanya memiliki pemandangan yang menarik, tetapi juga rasanya enak dan bau. Ini juga memiliki efek positif pada tubuh manusia, meningkatkan kekebalan tubuh. Dengan metode singkat dalam menyiapkan selai, Anda pasti akan meninggalkan semua yang ada di dalam blackberry. komponen penting itu akan membuat hidupmu sedikit lebih baik.