Cara membuat selai plum. Penganan plum: persiapan yang sehat untuk musim dingin

Buah plum kita akan menghasilkan banyak jus dalam semalam, sehingga kita tidak perlu menambahkan air ke dalam selai plum. Jika Anda ingin memasaknya suatu hari nanti, diamkan dengan gula setidaknya selama beberapa jam. Letakkan wadah di atas api dan masak sampai buah plum empuk. Berkat perendaman semalaman, ini akan terjadi dengan sangat cepat.

Sekarang sedikit tentang tekstur selai. Jika ingin halus dan homogen, ambil blender imersi dan haluskan isi baskom kami hingga menjadi pure yang homogen. Kami suka merasakan sedikit buah dalam selai plum kami, jadi saya tuangkan sekitar setengahnya ke dalam wadah terpisah, haluskan di sana dan masukkan kembali ke dalam panci.

Didihkan selai dan masak dengan api kecil hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Ingatlah untuk menghilangkan busa apa pun yang terbentuk saat Anda melakukannya. Waktu memasak akan bergantung pada banyak faktor, misalnya kesegaran buah plum dan lebar wajan. Jadi lebih baik fokus pada tes yang sudah terbukti. Taruh sedikit selai di atas piring dingin. Jika tetesannya tidak menyebar, Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples.

Sterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Saya melakukan ini di dalam oven. Pertama, cuci sampai bersih, lalu letakkan di rak kawat dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat, dengan leher menghadap ke bawah, dan biarkan mengering. Ini memakan waktu sekitar 20 menit. Sterilkan tutupnya secara terpisah dalam panci berisi air mendidih.

Keluarkan stoples panas dengan hati-hati dari oven, isi dengan selai mendidih dan tutup rapat. Balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin. Dari jumlah bahan yang ditentukan saya mendapat 4 toples setengah liter dan sedikit lagi untuk makanan. Selai ini sangat cocok dipadukan dengan pancake, pancake, dan hanya roti putih yang diolesi mentega. Resep diadaptasi dari blog berbahasa Inggris Serius makan. Terima kasih banyak kepada penulis.

Buah-buahan dan beri

Keterangan

Bahan-bahan

Langkah

Dalam resep ini kami akan mengungkapkan dua cara menyiapkan selai plum untuk musim dingin. Dalam kasus pertama, kami mengusulkan untuk membuat selai dari buah plum yang sudah dikupas, dan yang kedua, dari buah plum beserta kulitnya. Untuk melakukan ini, kita akan mengambil dua jenis buah: Kabardian dan plum. Segera cuci bersih buah-buahan kelas satu dan pisahkan dari bijinya.



Kami juga akan memisahkan buah plum dari varietas “Plum” dari bijinya, karena selai yang benar harus dibuat tanpa bagian buah plum ini.



Untuk membuat selai plum yang unik, kami akan menyiapkannya menggunakan biji yang terdapat di dalam biji plum.



Kemudian pisahkan buah plum Kabardian dari kulitnya. Agar lebih mudah, panaskan buah dalam microwave hingga lunak..



Buah plum yang akan kita gunakan beserta kulitnya akan dihaluskan dengan blender atau dicincang hingga diperoleh massa yang homogen.



Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam wadah yang dalam, tambahkan biji yang diekstraksi dari bijinya dan didihkan. Pada foto di bawah ini Anda akan melihat makanan penutup buah plum tanpa kulit.



Dan seperti inilah tampilan massa buah plum yang mendidih beserta kulitnya.



Perhatian! Jika, setelah direbus selama sepuluh menit, jus dalam jumlah yang cukup besar tidak terbentuk dalam campuran buah, maka buah plum yang digunakan masih mentah. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan seratus gram gula pasir dari jumlah total ke makanan penutup. Massa juga bisa diencerkan dengan air, tapi ini opsional. Bagaimanapun, kelezatannya perlu dicampur secara menyeluruh dan direbus selama empat puluh menit.



Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan sisa gula pasir ke dalam selai yang akan datang, setelah itu kita didihkan makanan penutupnya.



Setelah mendidih, rebus kelezatan buah plum dengan api sedang hingga mengental. Perhatian! Selama proses perebusan akan muncul busa pada makanan penutup, harus dikeluarkan secara berkala.



Anda dapat melihat seperti apa selai plum dengan kulitnya pada tahap memasak ini pada foto di bawah ini.



Sekarang mari kita periksa tingkat kesiapan makanan penutup: ambil satu sendok makan, celupkan ke dalam massa plum yang mendidih, lalu keluarkan sendok dari makanan penutup dan kecilkan. Jika massa mulai berkumpul di tepi sendok dalam dua tetes, maka selai sudah siap. Jika tidak, kelezatan plum perlu dimasak, secara berkala memeriksa kesiapannya dengan cara sederhana ini.



Pada tahap ini, kami akan menyiapkan stoples kaca: cuci bersih dengan larutan soda dan sterilkan. Disarankan untuk mengambil wadah setengah liter untuk pengalengan selai plum.



Tuangkan massa plum panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Untuk mempermudah prosesnya, kami akan menggunakan kaleng penyiram khusus. Nasihat! Untuk mencegah udara tertinggal di dalam sediaan, ketuk perlahan stoples di atas meja sambil mengisinya.



Kami menutup stoples yang sudah diisi dengan rapat dan membalikkannya. Pengawetan ini tidak perlu ditutup dengan selimut, jadi biarkan terbalik hingga dingin. Selai plum buatan sendiri untuk musim dingin sudah siap. Tidak perlu menyimpannya di tempat sejuk karena dapat dengan mudah disimpan di suhu ruangan hingga dua tahun.



Selamat makan!

Olahan plum disajikan oleh nyonya rumah di atas meja sebagai hidangan penutup, namun hidangannya sendiri sangat memuaskan. Bahkan lapisan tipis selai di atas sandwich adalah pilihan bagus untuk sarapan, yang akan meredam rasa lapar hingga makan siang. Buah ini sangat baik untuk pengawetan, dan orang-orang telah menemukan banyak resep untuk persiapannya.

Cara membuat selai plum untuk musim dingin

Setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri apa yang bisa dibuat dari buah plum - selai atau. Setiap proses memasak memiliki nuansa tersendiri, misalnya gelatin digunakan untuk membuatnya, yang menambah kekentalan masakan. Untuk membuat persiapannya enak dan berkualitas tinggi, Anda harus mengikuti beberapa aturan. Selai plum tanpa biji untuk musim dingin akan menjadi enak jika Anda memilih buah beri dengan benar, menyiapkan stoples, dan menjaga waktu memasak.

Plum mana yang harus dipilih untuk selai?

Untuk membuat selai yang lezat, Anda bisa mengambil buah beri dengan warna atau variasi apa pun. Yang penting buahnya daging buahnya padat, bijinya mudah dipisahkan. Buah busuk atau busuk harus segera dibuang. Buahnya harus benar-benar matang, tetapi tidak terlalu matang, jika tidak selai tidak akan mengeras dengan baik. Beberapa resep menyarankan memilih buah beri yang manis dan asam sehingga hasil akhirnya adalah makanan penutup yang asam. Selai akan terasa lebih enak jika Anda membuang kulit buahnya terlebih dahulu. Ini akan lebih mudah dilakukan jika Anda merebus buah plum selama 3 menit.

Mempersiapkan stoples untuk pengalengan

Untuk menyiapkan buah plum, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan stoples dan tutup untuk disegel. Disarankan untuk mensterilkan sebelum digunakan. Anda dapat melakukan pemrosesan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda:

1. Tempatkan wadah dalam wadah berisi air dan didihkan. Lakukan hal yang sama dengan tutupnya.
2. Jika Anda tidak punya banyak piring, Anda bisa menggunakan microwave. Tuang air ke dasar wadah dan nyalakan perangkat selama 15 menit. Gerakan gelombang dan uap akan membunuh semua kuman di dalam piring.

Berapa banyak memasak selai untuk musim dingin

Sebelum mulai memasak, seseorang mungkin memiliki pertanyaan tentang berapa lama memasak selai plum tanpa biji untuk musim dingin. Biasanya, prosesnya tidak memakan banyak waktu, banyak tergantung pada buah beri itu sendiri, tetapi rata-rata makanan penutup dimasak dengan api kecil selama 15-25 menit. Untuk mengecek kesiapannya bisa menggunakan tes sederhana: ambil setetes selai dan letakkan di atas piring, jika tidak menyebar maka masakan sudah siap.

Resep selai plum yang diadu

Ada banyak sekali pilihan untuk membuat makanan penutup dari buah plum, di bawah ini adalah resep selai dan manisan yang lebih populer. Anda dapat menggunakannya untuk membuat camilan untuk teh atau sekadar suguhan untuk para tamu. Resep langkah demi langkah selai plum klasik terlihat seperti ini:

Bahan-bahan:

• air - setengah gelas;
• vanillin - setengah sachet;
• prem – 1kg;
• gula - secukupnya 500-800 g;

Persiapan

1. Buang bijinya dari buahnya, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air. Masak dengan api kecil hingga mencapai kekentalan yang diinginkan sambil terus diaduk agar isinya tidak gosong.
2. Saat plum sudah benar-benar matang, buang kulitnya. Anda dapat melakukannya dengan mudah dengan menggiling buah melalui saringan.
3. Tempatkan kembali hasil puree di atas kompor dan tambahkan gula. Masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit.
4. Setelah setengah jam, tambahkan vanillin sesuai selera.
5. Tempatkan makanan penutup kental dalam stoples dan gulung.

Selai plum untuk musim dingin tanpa air

Anda bisa mengolah kelezatan ini tanpa menggunakan air untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan aroma yang lebih kuat. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• gula pasir – 200 gram;
• tiriskan – 1 kg;
• kayu manis - secukupnya (batang yang digiling atau diparut bisa digunakan);

Persiapan

1. Cuci buah sampai bersih dan buang bijinya.
2. Masukkan ke dalam mangkuk atau wajan dan panaskan dengan api kecil di atas kompor hingga buah menjadi sangat empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit.
3. Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas loyang dengan sisi tinggi, taburi dengan gula dan kayu manis.
4. Panaskan oven hingga 150 derajat Celcius, letakkan loyang berisi selai yang akan dibuat di dalamnya.
5. Setiap 30 menit tambahkan 2 sdm. aku. gula di piring.
6. Di akhir pemasakan, bagi selai ke dalam stoples.

Selai plum diadu selama lima menit

Ada resep lain selai plum yang diadu untuk musim dingin, yang disebut "lima menit". Penting baginya untuk memilih varietas buah yang bijinya mudah dipisahkan. Sebelum menyegel, pastikan untuk mensterilkan stoples. Petunjuk memasak:

Bahan-bahan:

• air - segelas;
• tiriskan – 2 kg;
• gula – 1000 gram.

Persiapan

1. Tuang gula pasir ke dalam panci, tambahkan air panas, aduk dan taruh di atas kompor. Dengan api kecil, sirup akan mendidih.
2. Potong buah menjadi dua, buang bijinya. Masukkan ampas ke dalam sirup mendidih, masak di sana selama 7 menit, aduk secara teratur, buang busanya.
3. Matikan api, diamkan benda kerja beberapa menit lalu segera masukkan ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
4. Selai harus mendingin di dalam ruangan, kemudian dapat dibawa ke ruang bawah tanah dan dikeluarkan di musim dingin.

Konfigurasi plum-apel

Jika Anda tidak ingin membuat sediaan dari satu komponen, Anda dapat mencoba menyiapkan berbagai macam bahan. Apel adalah kombinasi yang sangat baik untuk manisan dengan buah plum. Untuk membuat makanan penutup ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• apel – 500 gram;
• kayu manis – 1 sdt;
• tiriskan – 1 kg;
• kulit setengah lemon – jika diinginkan;
• gula – 1kg.

Persiapan:

1. Bilas buah dengan air bersih, pastikan tidak ada yang busuk. Kupas apel, buang bagian tengahnya, potong kecil-kecil (irisan). Anda harus membuang bijinya dari buah plum.
2. Tempatkan buah yang sudah jadi di dasar wajan, tutupi dengan gula, kayu manis dan haluskan. Jika diinginkan, segera tambahkan kulit lemon, parut di parutan halus. Ini harus dilakukan jika Anda 100% yakin bahwa buah beri itu manis dan tanpa rasa asam.
3. Biarkan “berbagai macam gula” untuk mengeluarkan sarinya selama dua jam.
4. Letakkan panci di atas api sedang dan masak hingga campuran mulai mendidih. Setelah itu, segera kecilkan api dan masak selai di atasnya selama kurang lebih 30 menit.
5. Jika isinya sudah empuk, Anda bisa menggilingnya dengan blender imersi. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa mendapatkan massa dengan konsistensi yang dibutuhkan menggunakan saringan atau penggiling daging.
6. Setelah menerima pure buah, kembalikan ke kompor dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit.
7. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutupnya. Biarkan di apartemen selama sehari, lalu taruh di ruang bawah tanah atau lemari es.

Selai plum dengan coklat

Untuk pecinta manisan, di bawah ini adalah resep selai plum diadu dengan coklat untuk musim dingin. Untuk menyiapkan makanan penutup yang luar biasa ini, Anda memerlukan yang berikut ini:

• plum (apa saja) – 1 kg;
• agar-agar – 1 buah;
• gula – 500 gram;
• coklat – 100 gram;

Persiapan

1. Bilas buah dengan baik, buang bijinya, dan giling buah dalam penggiling daging atau food processor hingga menjadi bubur.
2. Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya. Masak dengan api kecil.
3. 15 menit setelah mulai memasak, tambahkan potongan coklat.
4. Larutkan gelatin dalam sedikit air dan tambahkan ke dalam campuran plum.
5. Setelah coklat benar-benar larut, matikan api.
6. Tuang produk panas ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
7. Selai harus mendingin di apartemen, kemudian dapat disimpan di ruang bawah tanah untuk musim dingin.

Selai plum kuning diadu dengan gelatin

Metode memasak ini disebut juga “Plum dalam gelatin”. Penampakan produk jadinya mirip banget, seolah-olah buahnya ada di dalam agar-agar. Untuk membuat selai ini Anda perlu:

• gula – 2 cangkir;
• tiriskan – 1 kg;
• agar-agar – 30 gram;

Persiapan

1. Untuk selai, lebih baik memilih buah yang padat, bahkan diperbolehkan menggunakan buah yang agak mentah. Bilas buah sampai bersih. Potong dan buang bijinya.
2. Ambil mangkuk enamel, letakkan plum di bagian bawah, tutupi dengan gula, yang dicampur dengan gelatin (instan).
3. Biarkan sediaan dalam bentuk ini selama 10-12 jam agar sarinya keluar.
4. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Tidak perlu masak lagi, kali ini sudah cukup.
5. Bagikan produk jadi ke dalam stoples, gulung tutupnya dan biarkan di ruangan selama sehari.
6. Selanjutnya, Anda bisa menaruh camilan itu di lemari es atau ruang bawah tanah untuk musim dingin.

Video: apa yang harus dimasak dari plum untuk musim dingin

Selai adalah olahan manis yang terbuat dari buah-buahan atau beri, beraroma harum, dengan rasa buah yang kaya dan rasa manis yang menyenangkan. Produk ini dapat dibuat dari berbagai bahan, dan selai plum, yang disiapkan untuk musim dingin, sangat lezat. Massa yang homogen, kental, seperti jeli ini dapat menjadi suguhan yang sangat baik untuk minum teh, isian untuk makanan yang dipanggang, dan berbagai hidangan lainnya.

Agar selai mendapatkan konsistensi yang diinginkan, direbus dengan benar dan lezat, ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan hal berikut:

• untuk memasak lebih baik menggunakan piring lebar dengan sisi rendah;
• kondisi suhu tinggi atau sedang digunakan;
• Tidak perlu menambahkan air saat menyiapkan selai, sebaliknya cairan harus diuapkan;
• Dianjurkan untuk menambahkan gula setelah buah melunak dan sebagian kelembapannya menguap;
• Untuk mempercepat proses perebusan, sebaiknya buah dipotong kecil-kecil dan digiling dengan blender.

Dan Anda tidak boleh memasak selai dalam jumlah besar sekaligus, benda kerja ini bisa gosong, matangnya tidak merata, mendidih, dan lebih mudah menangani porsi kecil.

Persiapan bahan utama

Agar persiapan ini berhasil dengan baik, perlu menggunakan buah plum yang matang atau agak mentah, tanpa penyok atau area busuk, dengan daging buah yang padat.

Selai dapat dibuat dari berbagai jenis buah - biru, putih, kuning, merah, plum. Mereka perlu disortir, membuang cacing dan busuk, dan dibilas dengan air mengalir.

Tangkainya harus dibuang; kebanyakan resep menggunakan buah plum yang diadu, yang berarti harus dibuang. Paling sering, ini dapat dilakukan dengan tongkat, mendorong bijinya, tetapi pada buah dari beberapa varietas, misalnya, yang putih, kecil kemungkinannya untuk membuangnya dengan cara ini - Anda harus memotongnya mereka dan menghapusnya secara manual.

Nuansa lainnya - kulit buah plum kuning memberikan rasa pahit pada pengawetannya, sehingga disarankan untuk dibuang. Untuk mempermudah prosesnya, Anda bisa merendam buah dalam air mendidih atau microwave selama beberapa menit. Saat buah plum sudah siap, Anda bisa mulai memasak.

Cara membuat selai plum di rumah

Confiture berbeda dengan selai karena selain jeli homogen juga mengandung potongan buah.

Untuk menyiapkan camilan, Anda memerlukan yang berikut ini:

• gula - 300 gram;
• air - 125ml.

Algoritma memasak:

1. Bagian buah plum ditempatkan dalam panci dan diisi dengan air.
2. Didihkan di atas api sedang.
3. Benda kerja direbus dengan api kecil selama 40 menit - aduk sesering mungkin untuk menghilangkan busa.
4. Buah rebus dihancurkan - dengan blender atau melalui saringan.
5. Gula ditambahkan ke pure dan dibiarkan mendidih dengan api kecil selama 40 menit.
6. Kontur yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat.

Resep sederhana untuk musim dingin

Ada metode klasik dalam menyiapkan benda kerja, yang tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga. \Untuk itu Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• gula - 800 gram;
• air - 0,5 sdm.

Proses pembuatan selai adalah sebagai berikut:

1. Buahnya dicampur dengan air dan dicampur.
2. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak massa selama 30 menit.
3. Gula dimasukkan sebagian - dengan interval 3 menit, 200-250 g, setiap kali massa diaduk.
4. Suhu dinaikkan hingga mendidih, lalu diturunkan, dan plum direbus selama setengah jam.
5. Produk siap untuk dibotolkan.

Tanpa biji

Anda bisa dengan cepat membuat selai plum menggunakan resep lima menit, disarankan untuk mengambil buah yang cepat lepas dari bijinya.

Komponen:

• gula - 0,5 kg;
• air - 0,5 gelas.

Algoritma memasak:

1. Gula dituangkan dengan air mendidih dan diletakkan di atas kompor.
2. Sirup dimasak dengan api kecil.
3. Bagian buah dimasukkan ke dalam sirup dan direbus selama 7 menit.
4. Api dimatikan dan selai direbus selama 4-5 menit di bawah tutupnya.
5. Persiapannya bisa dituangkan ke dalam stoples.

Tanpa kulit

Selai berbahan dasar buah plum tanpa kulit lebih homogen dan ringan, untuk membuatnya Anda memerlukan bahan-bahan berikut ini:

• plum - 2,5 kg;
• 5-6 kernel;
• gula - 2kg.

Anda harus mengotak-atik persiapannya, karena mengupas buahnya akan memakan waktu lama. Selain itu, Anda membutuhkan kernel yang diekstraksi dari bijinya.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Buah-buahan dan biji-bijian ditempatkan dalam wadah dan dikirim dengan api sedang sampai buah plum melunak - perlu untuk mengontrol proses dan mengatur suhu, waktu memasak rata-rata adalah 40 menit.
2. Gula ditambahkan ke buah - dalam 2 set masing-masing 1 kg, setiap kali massa harus dicampur dan menunggu sampai larut.
3. Masak selai dengan api sedang hingga mengental.
4. Massa yang mengkilap dan elastis dapat ditempatkan dalam wadah.

Dalam slow cooker

Anda juga bisa menyiapkan selai plum di peralatan dapur ini, sehingga tugas Anda menjadi lebih mudah. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• plum (tanpa biji dan kulit) - 800 g;
• gula - 2,5 cangkir dari multicooker;
• jus lemon - 1 sdt;
• agar-agar - 3 gram.

Persiapannya adalah sebagai berikut:

1. Daging buah dilewatkan melalui penggiling daging.
2. Gula dan jus ditambahkan ke dalam campuran.
3. Ditempatkan dalam mangkuk, mode "kukus" diatur sampai mendidih.
4. Mode berubah ke mode lain - "merebus", waktu memasak - 1 jam;
5. Gelatin dilarutkan dalam air dan ditambahkan ke buah plum.
6. Selai plum yang sudah jadi dituangkan ke dalam wadah.

Dengan coklat

Makanan penutup yang lezat ini memiliki rasa yang orisinal dan cara pembuatannya cukup sederhana. Produk-produk berikut akan dibutuhkan:

• gula - 0,5 kg;
• agar-agar - 1 bungkus;
• coklat - 100 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Buahnya dikupas, diadu, dan dihaluskan.
2. Haluskan ditempatkan dalam wadah, ditutup dengan gula dan dibakar.
3. Setelah mendidih, api dikecilkan dan massa direbus selama seperempat jam.
4. Cokelat dan gelatin yang dilarutkan dalam air ditambahkan ke dalam plum.
5. Jika coklat sudah larut, api bisa dimatikan, dan selai panas bisa dituang ke dalam wadah dan digulung.

Dengan apel

Plum cocok dengan berbagai buah-buahan, termasuk apel. Untuk hidangan penutup, Anda membutuhkan:

• plum - 2 kg;
• apel - 1 kg;
• gula - 1kg.

Selai disiapkan sebagai berikut:

• Buahnya diadu dan dibuang bijinya, dipotong-potong, ditutup dengan gula pasir, dan massanya dicampur.
• Mereka dibiarkan sendiri selama 50-60 menit. sampai jus muncul.
• Kemudian wadah ditaruh di atas api kecil, dimana massanya direbus.
• Setelah 30 menit. itu harus diangkat dari api dan dicincang dengan blender.
• Ini diikuti dengan perebusan berulang kali, dan selai bisa digulung untuk musim dingin.

Di mesin roti

Perangkat lain yang membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga, juga dapat digunakan untuk persiapan musim dingin.

Bahan-bahan:

• plum -1 kg;
• gula - 700 gram;
• kulit lemon - secukupnya.

Semua komponen tersambung, perangkat diatur ke mode “jam/jam”. Pembuat roti akan memberi tahu nyonya rumah dengan suara bahwa makanan penutup sudah siap.

Dari prem beku

Buah beku juga bisa dijadikan selai, sesuai resep yang Anda suka. Untuk hidangan penutup plum dan jeruk, Anda membutuhkan:

• prem - 0,5 kg;
• gula - 400 gram;
• jeruk - 1 buah;
• akar jahe - potongan 2-3 cm;
• jus lemon - 2 sdm. aku.

Algoritma memasak:

• Jus diperas dari buah jeruk.
• Akarnya digiling di parutan halus.
• Buahnya dicairkan, dimasukkan ke dalam panci dan dididihkan.
• Jus, gula, jahe ditambahkan ke plum, massa dicampur dan direbus selama 60 menit. dengan api kecil.
• Selai siap digunakan dan dikemas.

Dengan agar-agar

Komponen ini memberikan tampilan yang indah pada hidangan dan konsistensi jeli yang menyenangkan. Untuk selai plum Anda membutuhkan:

• plum -1 kg;
• gula - 800 gram;
• agar-agar - 15 gram;
• jus lemon - 50ml.

Persiapannya adalah sebagai berikut:

• Buah-buahan dimasukkan ke dalam panci, ditambahkan jus lemon dan 400 g gula.
• Campuran diaduk dan dibiarkan selama 2-2,5 jam.
• Gelatin larut dalam air dan membengkak dalam waktu 30-40 menit.
• Letakkan wajan di atas api dan masak plum selama 5 menit dengan api sedang.
• Campuran harus didinginkan dan dihancurkan menggunakan hidung belang atau blender.
• Sisa gula ditambahkan dan selai direbus selama 40-45 menit.
• Terakhir, agar-agar dituang, makanan penutup diaduk aktif dan segera dimasukkan ke dalam stoples.

Penyimpanan selai

Jika Anda menggunakan resep membuat selai untuk musim dingin, Anda dapat menyimpannya di tempat sejuk mana pun - ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, lemari es, dan bahkan di dapur tidak akan terjadi apa-apa. Jika tidak, stoples harus diletakkan di rak lemari es.

Selai manis sudah lama dianggap sebagai salah satu produk favorit warga daerah kita. Dasarnya adalah buah beri dan buah-buahan, yang direbus hingga menjadi jeli. Saat ini banyak sekali dikenal selai yang terbuat dari berbagai macam buah-buahan, bahkan buah-buahan eksotik. Namun yang paling populer tetaplah selai plum. Ini dapat ditemukan di hampir semua toko, tetapi jika disiapkan di rumah, rasanya jauh lebih enak daripada yang disiapkan di pabrik. Padahal, membuatnya di rumah sangat sederhana, yang Anda butuhkan hanyalah gula dan buah plum. Namun kita akan membicarakan hal ini lebih detail hari ini.

Plum mana yang harus dipilih?

Untuk persiapan seperti itu, perlu memilih buah dengan warna dan variasi apa pun. Hal utama di sini adalah mereka memiliki daging buah yang padat, dan bijinya terpisah dengan baik. Buah yang busuk dan busuk sebaiknya dibuang. Plum harus matang, tetapi tidak terlalu matang, karena selai tidak akan mengeras dengan baik. Beberapa juru masak menyarankan untuk memilih buah-buahan yang manis dan asam agar selai plum yang resepnya akan kita bahas nanti menjadi asam. Dan jika Anda membuang kulit buahnya, hidangan yang sudah jadi akan menjadi luar biasa. Untuk melakukan ini, disarankan untuk merebus plum selama tiga menit, lalu mengikis kulitnya dengan pisau tajam.

Resep selai plum klasik

Bahan: dua kilogram buah plum matang, satu kilogram gula pasir, dan setengah gelas air.

Persiapan

Selai plum ini akan menjadi pelengkap sempurna teh hitam panas di musim dingin atau roti panas buatan sendiri. Bisa dinikmati bersama keluarga sambil menonton film komedi lawas.

Sebelum menyiapkannya, Anda perlu mencuci buah dengan baik dan membuang bijinya. Buah-buahan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam panci, ditutup dengan gula dan ditambahkan air. Letakkan wadah di atas api, didihkan, dan masak selama dua puluh lima menit. Selama jangka waktu ini, kulit buah akan mulai terpisah, dan buahnya sendiri akan menjadi lunak. Maka Anda perlu mengambil saringan dan menggosok buah rebus ke dalamnya. Didihkan kembali daging buahnya dan masak selama lima menit, lalu sisihkan hingga dingin. Dengan cara ini, selai plum untuk musim dingin direbus dua atau tiga kali sehari selama dua hari. Selama ini akan menjadi kekentalan yang dibutuhkan, kemudian bisa digulung panas.

Selai plum kuning

Kandungan kalori dari produk jadi tergantung pada jumlah gula di dalamnya. Namun proses ini bisa diatur jika Anda mengonsumsi buah-buahan manis, maka Anda bisa bertahan dengan jumlah gula pasir yang minimal. Namun dalam kasus ini, produk akhir akan memiliki umur simpan yang lebih pendek.

Bahan: satu kilogram, dua ratus gram gula pasir, dan satu kilogram buah plum kuning.

Persiapan

Sebelum menyiapkan selai plum kuning, Anda perlu mencuci buahnya, mengeringkannya dan membuang bijinya. Buah-buahan dimasukkan ke dalam wajan dan ditutup dengan gula pasir, dibiarkan selama setengah jam hingga muncul sarinya. Kemudian massa dididihkan dengan api kecil sambil sesekali diaduk, dimasak selama sepuluh menit, kemudian didinginkan hingga suhu kamar. Kemudian buah plum dibakar kembali dan direbus selama sepuluh menit, setelah itu didinginkan. Terakhir kali dididihkan, dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan ditutup rapat. Selai plum kuning sudah siap, sekarang Anda tinggal menunggu hingga musim dingin untuk menikmati rasanya yang enak. Ini cocok dengan teh hijau.

Kompot selai plum dengan kayu manis

Produk ini dengan sempurna memadukan rasa kayu manis, cognac, dan vanila. Rasanya tidak biasa, jadi semua orang akan menghargainya.

Bahan: satu kilogram plum Hongaria, tiga ratus gram gula pasir, dua sendok makan cognac atau rum, setengah sendok makan kayu manis bubuk, seratus gram air, sedikit vanila.

Persiapan

Sebelum membuat selai plum, Anda perlu menyiapkan buahnya. Untuk melakukan ini, mereka dibersihkan dari batang dan daun, bijinya dibuang, dicuci, ditambahkan air dan direbus dengan api kecil selama dua puluh lima menit. Setelah itu, tambahkan gula dan masak selama sepuluh menit. Setelah waktu berlalu, matikan kompor, tambahkan cognac, vanilla dan kayu manis ke dalam adonan, aduk semuanya hingga rata.

Kompot selai dituangkan panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan stoples setengah liter disterilkan selama dua puluh menit dengan api kecil. Setelah itu, produk akhir digulung dan dibungkus dengan kain.

Selai plum dalam slow cooker

Produk ini cocok dengan pancake, pangsit, bubur manis, pancake, dan hidangan lainnya. Ini disiapkan dengan sederhana dan cukup cepat.

Bahan: delapan ratus gram plum matang, dua setengah cangkir gula pasir, satu sendok jus lemon, tiga gram agar-agar.

Persiapan

Sebelum menyiapkan selai plum dalam slow cooker, Anda perlu mencuci buahnya, mengupasnya, dan membuang bijinya. Buahnya digiling dalam blender atau penggiling daging, dicampur dengan gula dan jus lemon. Campuran yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam wadah multicooker, tekan tombol “Steam” dan tunggu hingga mendidih. Setelah ini, pilih mode “Quenching” dan atur selama satu jam. Sementara itu, agar-agar dilarutkan dalam air, ditambahkan ke dalam buah plum (setelah beberapa saat) dan diaduk. Produk jadi dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan digulung.

Selai coklat plum

Bahan: satu kilogram buah plum, lima ratus gram gula pasir, seratus gram coklat, satu bungkus gelfix.

Persiapan

Buah dicuci dan diadu, kemudian dicincang dengan penggiling daging atau food processor. Haluskan yang dihasilkan dimasukkan ke dalam panci, ditambahkan gula, dan dididihkan, menghilangkan busa yang muncul. Masak dengan api kecil selama lima belas menit, setelah itu potongan coklat (bisa pecah) dan gelfix yang dilarutkan dalam sedikit air ditambahkan ke dalam massa plum. Setelah coklat larut, matikan kompor, tuang produk jadi yang panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Selai plum ini dipuji oleh semua orang yang telah mencobanya. Rasanya mirip dengan Prune dalam permen Cokelat. Jika Anda menambahkan banyak gula ke dalam selai, Anda bisa melakukannya tanpa gelfix, karena akan menjadi kental.

Selai plum dan jeruk. Cara pertama

Anak-anak sangat menyukai produk yang tidak biasa ini. Sangat sering ditambahkan pada makanan yang dipanggang karena memiliki rasa yang unik.

Bahan: satu setengah kilogram buah plum, satu jeruk besar, empat gelas gula pasir, satu batang kayu manis.

Persiapan

Sebelum membuat selai plum, Anda perlu menuangkan air mendidih di atas jeruk, lalu memotongnya menjadi irisan tipis tanpa mengupasnya; bijinya harus dibuang. Lingkaran dipotong menjadi empat bagian, masukkan ke dalam panci, tuangkan sedikit air dan masak dengan api kecil hingga kulit menjadi lembut. Buah plum diadu, ditambahkan ke jeruk rebus bersama gula, campuran dididihkan, setelah itu ditambahkan kayu manis dan dimasak hingga mengental selama dua puluh menit sambil sesekali diaduk. Di akhir pemasakan, kayu manis dihilangkan, dan selai plum dan jeruk yang sudah disiapkan dituangkan panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan digulung.

Selai plum dan jeruk. Cara kedua

Bahan: satu kilogram buah plum, satu jeruk besar, satu kilogram gula pasir, satu sendok kayu manis bubuk.

Persiapan

Jeruk yang belum dikupas dilewatkan melalui penggiling daging, buah plum dan gula yang dibelah dua ditambahkan ke dalamnya dan direbus dengan api kecil sampai mengental, aduk sesekali. Kemudian kayu manis bubuk ditambahkan ke dalam campuran, dicampur dan dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, tanpa ditutup dengan penutup. Wadah berisi selai dimasukkan ke dalam oven selama lima belas menit, setelah itu oven dimatikan, tetapi toplesnya tidak dikeluarkan, melainkan dibiarkan di sana sampai benar-benar dingin. Selama waktu ini, sebuah film terbentuk di permukaan selai. Wadah dikeluarkan dan ditutup dengan tutup nilon. Simpan produk ini pada suhu kamar.

Selai plum dengan kacang

Bahan: satu kilogram buah plum, seratus gram kenari, setengah gelas air, sembilan ratus gram gula pasir, seratus gram kismis.

Persiapan

Kacang-kacangan dan kismis dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama sepuluh menit hingga mengukus, dan ini, pada gilirannya, akan memungkinkan mereka menyerap sirup dengan lebih baik. Kemudian airnya ditiriskan. Plum dibersihkan, diadu, ditambahkan air dan direbus selama sepuluh menit untuk melunakkannya. Kemudian tambahkan gula pasir, kismis dan kacang-kacangan, masak dengan api kecil selama empat puluh menit sambil sesekali diaduk. Busa apa pun yang muncul harus dihilangkan. Produk akhir yang panas dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan digulung, dibalik dengan tutupnya menghadap ke bawah selama lima belas menit, dan kemudian dikembalikan ke posisi sebaliknya. Wadah didinginkan dan disimpan. Selamat makan!

Akhirnya...

Sekarang kita tahu cara membuat selai plum. Buah sebaiknya dipilih yang sudah matang dan tidak ada kerusakan. Tergantung jenisnya, jumlah gula dalam pembuatan selai bisa berbeda-beda.

Plum kaya akan berbagai unsur mikro, vitamin dan mineral. Ini adalah antioksidan alami. Buah-buahan sangat cocok untuk membersihkan usus dan merangsang kontraksi otot, oleh karena itu buah ini sangat bermanfaat dalam nutrisi makanan. Apalagi buah ini mampu menghilangkan kolesterol dan garam yang tidak perlu dari dalam tubuh. Plum baik untuk mereka yang memiliki masalah pencernaan, membantu mengatasi sembelit dan atonia usus, serta memiliki sifat diuretik. Buah-buahan memperkuat sistem kardiovaskular, mencegah munculnya aterosklerosis, mengurangi risiko serangan jantung, pembekuan darah, dan membantu menghilangkan edema.

Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai selai plum. Produk ini enak dan menyehatkan, sehingga setiap ibu rumah tangga memilikinya dalam persediaan makanan kalengnya. Dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang, dioleskan di atas roti, dan dinikmati dengan teh panas di malam musim dingin yang panjang. Meski begitu, konsumsi selai plum secara teratur akan membantu Anda terbebas dari banyak masalah kesehatan. Namun jangan lupa mengandung gula, sehingga tidak cocok untuk penderita diabetes, maupun yang ingin menurunkan berat badan.