rumah Kue-kue manis

Cara membuat selai blackberry yang enak. Selai “Pyatiminutka” dengan buah beri utuh. Membuat selai blackberry dengan blackcurrant

Sangat menyenangkan menikmati persiapan buah-buahan dan beri yang lezat di musim dingin! Resep membuat selai akan membantu menjaga khasiatnya yang bermanfaat dan menjadi suguhan yang menggugah selera untuk meja sehari-hari. Kelezatan ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, cocok sebagai hidangan penutup untuk meja liburan. Selai yang dibuat menggunakan buah beri asam manis – blackberry – akan sangat lezat. Selai all-blackberry atau produk yang dibuat dengan tambahan bahan lain pasti akan menyenangkan rumah tangga Anda. Di bawah ini Anda akan mempelajari cara membuat kelezatan ini dengan beberapa cara.

Cara membuat selai blackberry: resep dengan foto

Blackberry tidak hanya digunakan sebagai bahan utama selai, tetapi juga dibekukan. Berry yang lezat ini sangat menyehatkan karena komposisinya yang banyak mengandung vitamin (C, B, PP, K, E), asam organik, mineral dan pektin, tanin, serat dan komponen lainnya. Oleh karena itu, blackberry menjadi sangat diperlukan di musim dingin, ketika tubuh tidak memiliki cukup unsur mikro untuk melawan penyakit. Berry dapat mengatasi pilek dengan baik, menurunkan demam, meredakan pneumonia, meningkatkan kekebalan, dan memperkuat pembuluh darah.

Langkah pertama dalam menyiapkan selai yang lezat adalah pemilihan buah beri yang benar dan persiapannya. Itu tergantung pada jenis selai yang Anda hasilkan. Musim munculnya blackberry dalam jumlah banyak adalah pada akhir bulan Agustus, dimana pada saat itu Anda bisa membeli buah berry dalam jumlah banyak dengan harga yang tidak terlalu mahal. Beberapa aturan untuk memilih dan menyiapkan produk untuk persiapan musim dingin:

Saat memilih buah beri, berikan preferensi pada buah yang matang dan keras. Blackberry yang dilunakkan dan dikocok juga cocok jika Anda ingin membuat selai cair dengan cara memotongnya.
Ambil hanya buah matang. Tidak seperti buah beri lainnya, blackberry tidak bisa matang di rumah. Selai yang terbuat dari buah yang dipanen sebelum waktunya akan menjadi asam.
Sebelum mulai memasak, rawat buah beri secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran, daun, atau debu yang menempel. Kemudian cuci produk di bawah pancuran dapur, semprotan air ini tidak akan merusak struktur blackberry. Anda perlu menghilangkan kuncir kuda setelah dibersihkan dengan air. Lakukan ini dengan gerakan memutar yang lembut agar tidak merusak permukaan blackberry.

Langkah penting lainnya adalah mensterilkan stoples, sehingga selai akan mempertahankan semua zat bermanfaat dan tidak rusak. Untuk melakukan ini, ambil wadah kaca dengan ukuran yang sesuai, isi panci dengan air, rebus, dan letakkan rak kawat di atasnya. Letakkan stoples di atasnya. Diamkan selama lima belas menit selagi disterilkan dengan uap. Tutupnya juga perlu disterilkan sebelum memutar selai. Di bawah ini Anda akan mempelajari beberapa resep menarik untuk menyiapkan kelezatan lezat untuk meja rumah Anda.

Dari buah beri beku

Blackberry beku adalah gudang nutrisi dan unsur mikro. Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat selai lezat dari buah beri segar di musim panas, Anda bisa menggunakan produk beku. Selai itu ternyata tidak kalah enak dan bergizi. Anda perlu membekukan blackberry utuh, dikemas dalam kantong - ini memungkinkan Anda memasak selai dalam porsi kecil dengan cepat. Untuk membuat suguhan jadi lebih nikmat, tambahkan stroberi. Bahan apa saja yang Anda perlukan untuk membuat selai:

Setengah kilo stroberi dan blackberry beku.
Satu kilogram gula.
Dua sendok makan jus lemon.

Cara memasak:

Tempatkan buah beri beku di dalam panci. Taburi dengan gula dan diamkan selama beberapa jam. Buah beri akan meleleh dan gula akan larut. Blackberry dan stroberi akan mengeluarkan banyak jus, jadi ambil sekitar sepertiga cangkirnya.
Tambahkan sedikit jus lemon ke dalam massa yang dihasilkan. Berkat dia, selai akan mendapatkan rasa asam yang menyenangkan.
Letakkan wajan di atas api kecil dan tunggu hingga campuran beri mendidih. Setelah mendidih, besarkan api dan masak selama kurang lebih lima menit.
Harap dicatat bahwa wajan harus memiliki sisi yang tinggi. Hal ini disebabkan kekhasan selai tersebut selama produksi: selama lima menit perebusan dengan api besar, massanya naik tinggi, hampir mencapai tepi wadah. Agar selai tidak bocor, lebih baik menggunakan wajan yang dalam.
Biarkan campuran mendingin. Pindahkan ke wadah yang dipilih. Jika Anda memakannya dalam waktu dekat, Anda mungkin tidak perlu menggulungnya. Produk lezat sudah siap!

Tanpa biji

Selai blackberry tanpa biji adalah hidangan favorit semua orang dan bisa menjadi tambahan yang bagus untuk sarapan. Anda bisa mengoleskan selai yang lembut dan sepat ini pada roti, menyajikannya dengan casserole, pai, atau menggunakannya sebagai... Total waktu persiapan produk ini adalah tiga jam, dan hasilnya sepadan. Selai manis, asam, tanpa biji akan menyenangkan rumah tangga Anda dengan rasa dan konsistensinya yang menyenangkan. Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat suguhan lezat:

Satu kilogram blackberry.
Satu kilogram gula.
400 mililiter air.

resep selai:

Kupas buah beri yang matang dan segar dengan hati-hati. Buang kotoran, buang ekor dan daunnya, jika ada. Bagilah semua buah menjadi dua.
Panaskan air dalam panci dengan sisi yang tinggi. Jika cairan sudah panas, tetapi belum mendidih, tambahkan satu bagian blackberry. Pertahankan suhu panas, biarkan buah beri tetap menyala selama sekitar tiga menit.
Biarkan campuran mendingin. Ambil saringan dan tekan buah beri yang masih hangat ke dalamnya. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan bijinya, yang akan membuat selai menjadi renyah.
Ambil baskom besar dan tuangkan daging buah tanpa biji ke dalamnya. Panaskan wadah dengan api kecil dan biarkan blackberry mendidih selama sekitar lima menit. Setelah waktu berlalu, tambahkan sisa produk bersama gula.
Waktu yang dihabiskan untuk memasak lebih lanjut ditentukan secara individual. Angkat dari api dan gulung ke dalam stoples jika Anda puas dengan konsistensi selai yang dihasilkan.

Resep selai blackberry segar

Selai yang lezat dapat dibuat menggunakan blackberry segar dan beku. Namun, buah beri yang baru dipetik dari semaknya jauh lebih sehat daripada produk dari freezer. Buah-buahan sangat lezat jika dikombinasikan dengan bahan lain - apel, pir, kismis, plum, jeruk. Di bawah ini Anda akan mempelajari resep membuat selai kismis yang memiliki rasa asam manis yang menyenangkan serta konsistensi astringen. Bahan-bahan apa yang Anda perlukan:

Satu kilogram blackberry.
Satu kilogram gula.
Tiga ratus mililiter jus kismis segar kental (untuk persiapan, diperlukan sekitar setengah kilogram buah beri).
Kuncup cengkeh (jika diinginkan).

Resep pembuatan:

Sortir kismis dengan hati-hati dan bilas. Tempatkan dalam blender dan aduk rata. Tekan melalui saringan untuk menghilangkan lubang. Hasilnya adalah jus yang kental dan asam.
Rawat blackberry terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran, masukkan ke dalam wadah, dan tutupi dengan gula. Tuang jus kismis di atasnya. Tambahkan cengkeh dan diamkan selama kurang lebih satu hari.
Panaskan campuran dan biarkan di atas api sampai gula larut sepenuhnya. Biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es untuk satu malam lagi.
Didihkan buah beri, diamkan selama lima menit, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Lima menit dengan lemon

Untuk memberikan rasa asam yang menyenangkan pada selai, gunakan buah jeruk - jeruk, lemon - sebagai bahan tambahan. Mereka cocok dengan buah beri manis. Kelezatan yang sudah jadi cocok untuk olesan sandwich, membuat teh lezat, dan untuk mengisi makanan yang dipanggang dengan ragi. Komponen apa saja yang dibutuhkan:

Satu kilogram buah beri.
Satu setengah kilogram gula.
Lemon.

Resep lima menit:

Taburi buah dengan gula dengan perbandingan satu banding satu. Diamkan selama kurang lebih sepuluh jam (biarkan semalaman).
Tuang sari buah yang keluar setelah diseduh ke dalam panci. Masak hingga mendidih, masukkan sisa gula. Masak tidak lebih dari sepuluh menit, keluarkan busa secara berkala. Angkat dari kompor, dinginkan hingga enam puluh derajat.
Tambahkan blackberry dan peras jus satu buah lemon. Didihkan, masak selama sekitar delapan menit.
Gulung produk jadi ke dalam stoples yang disterilkan.

Dengan apel dalam slow cooker

Selai apel dan blackberry adalah produk lezat dan sehat yang akan menjadi tambahan menu sehari-hari. Di musim dingin, buah-buahan dan beri yang lezat akan menjadi sumber vitamin dan mineral yang sangat diperlukan. Selai ini bisa disajikan untuk hidangan penutup atau sebagai camilan sore. Komponen apa saja yang dibutuhkan:

800 gram apel.
300 gram blackberry.
1,2 kilogram gula pasir.
Dua multi-gelas air.

Resep:

Cuci apel sampai bersih dan buang kulitnya. Tempatkan kulitnya dalam mangkuk multicooker dan isi dengan cairan bersih. Dalam mode “Steam”, masak selama dua puluh menit, lalu saring dan tuangkan kaldu ke dalam wadah terpisah.
Potong buah menjadi irisan, ingat untuk membuang inti dan bijinya. Tempatkan apel ke dalam mangkuk kosong perangkat.
Tambahkan gula. Atur mode “Memadamkan” selama satu jam.
Tuang kaldu ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Tambahkan blackberry. Atur mode "Memanggang" selama enam puluh lima menit, Anda harus memasak dengan tutupnya terbuka.
Tuang produk jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Dengan plum dan cengkeh

Selai blackberry yang menggugah selera akan terasa lebih nikmat jika dilengkapi dengan buah dan beri lainnya. Anggota rumah tangga terutama akan menyukai produk yang menggunakan beberapa komponen - plum, raspberry, blackberry, elderberry, lemon. Untuk menambah aroma pedas pada selai, Anda bisa menggunakan bumbu seperti cengkeh. Bahan untuk selai yang enak:

450 gram plum kecil dan blackberry.
230 gram masing-masing elderberry dan raspberry.
Jus dengan biji dua buah lemon.
1,3 kilo gula.
Cengkih (opsional).

Resep:

Cuci buah beri (kecuali raspberry) dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan plum cincang dan diadu di sana, tuangkan jus lemon dan tambahkan bijinya. Tambahkan beberapa tangkai cengkeh. Isi bahan dengan air hingga terendam sedikit.
Nyalakan api sedang dan didihkan. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Di akhir waktu memasak, lunakkan bahan-bahan di dalam wajan.
Ambil mangkuk logam besar dan letakkan saringan dengan kain katun tipis di atasnya. Tempatkan massa yang dihasilkan di sana dan biarkan mengalir semalaman.
Takar jus dan tuangkan ke dalam panci. Untuk 600 gramnya dibutuhkan sekitar 450 gram gula pasir. Tempatkan wadah dan masak hingga produk gula larut.
Kemudian besarkan api dan masak selama seperempat jam lagi.
Kumpulkan busanya, angkat dari kompor.
Tuang selai berry ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan simpan hingga enam bulan.

Berapa lama untuk memasak

Mereka yang baru pertama kali membuat selai blackberry bertanya-tanya berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkannya. Itu semua tergantung cara pembuatan selai yang Anda pilih, serta ketersediaan bahan lainnya. Untuk membuat selai menjadi kental, waktu memasaknya bisa satu atau dua jam, dan produk dengan buah beri utuh dimasak selama lima hingga sepuluh menit. Pilih resep yang paling Anda sukai dan ikuti petunjuk foto untuk membuat selai yang sempurna.

Khasiat selai blackberry yang bermanfaat

Diketahui bahwa selama perlakuan panas, buah-buahan, beri, dan sayuran kehilangan kualitas manfaatnya, yang sangat diperlukan bagi tubuh. Oleh karena itu, sebagian orang memilih untuk tidak membuat selai, melainkan membuat selai dengan menggunakan bahan-bahan segar. Dari video pertama Anda akan belajar cara mempertahankan jumlah vitamin maksimum dalam blackberry dan buah-buahan lain yang digunakan selama memasak. Selai yang sudah jadi akan terasa enak, bergizi dan menyehatkan.

Pada video kedua, presenter menampilkan cara membuat selai blackberry dengan cara yang sederhana dan cepat. Pilihan ini cocok untuk mereka yang baru pertama kali membuat selai dan tidak tahu cara mengolah buah beri ini. Selai Blackberry yang digulung ke dalam stoples akan menjadi hidangan penutup yang sangat baik, dan juga penolong yang baik untuk kemungkinan masuk angin di musim dingin dan penyakit usus.

Blackberry-raspberry tanpa dimasak

Resep paling sederhana

Produk
Blackberry - 1 kilogram
Jeruk - 2 buah
Gula - 1 kilogram
Lemon - 1 buah

Cara membuat selai blackberry dan jeruk
1. Cuci dan kupas jeruk, potong kulitnya menjadi mie.
2. Peras air jeruk ke dalam panci untuk membuat selai, jangan gunakan jus jeruk untuk membuat selai.
3. Tambahkan kulit dan gula ke dalam jus jeruk, aduk rata dan nyalakan api kecil.
4. Didihkan selai dan dinginkan pada suhu kamar.
5. Sortir blackberry, cuci bersih, masukkan ke dalam sirup dingin, biarkan selama 2 jam.
6. Taruh selai di atas api, masak selama setengah jam dengan api kecil sambil diaduk.
7. 5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan perasan jeruk nipis, lalu dinginkan selai dan tuang ke dalam stoples.

Fakta Fkusno

- Blackberry kaya akan berbagai macam vitamin: vitamin A membantu meningkatkan penglihatan, C dan E memperkuat sistem kekebalan tubuh, PP bertanggung jawab untuk fungsi jantung dan sirkulasi darah, mengatur kolesterol dalam darah. Blackberry mengandung semua vitamin B yang berperan penting dalam metabolisme tubuh. Selain vitamin, blackberry mengandung sejumlah mineral bermanfaat: kalium, zat besi, fosfor, tembaga, mangan, magnesium. Untuk komposisi yang kaya, buah beri dianggap sebagai obat. Blackberry akan membantu Anda dengan cepat mengatasi penyakit pernafasan akut dan menurunkan demam. Disarankan untuk menggunakannya secara teratur untuk mencegah kanker dan penyakit pembuluh darah. Jus blackberry segar akan membantu mengatasi insomnia.

Dianjurkan makan blackberry untuk menormalkan fungsi usus. Buah beri mengandung asam organik - sitrat, malat, salisilat, yang merangsang sekresi jus di saluran pencernaan dan meningkatkan pencernaan. Namun perlu Anda ketahui bahwa buah beri yang matang bisa sedikit melemahkan tinja, sedangkan buah beri yang masih mentah bisa memperkuatnya.

Blackberry dapat dimasukkan ke dalam makanan, karena memiliki kandungan kalori yang rendah - 36 kkal/100 gram. Karena banyaknya zat pektin - sorben yang baik, blackberry menghilangkan garam, logam berat, dan radionuklida dari tubuh.

Selai Blackberry bisa dibuat tanpa biji. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda perlu menahan buah beri dalam air panas pada suhu 80-90 derajat, tanpa mendidih, selama 3 menit. Gosok buah beri yang sudah lunak melalui saringan logam - bijinya akan tetap berada di saringan, dan masak pure blackberry dengan gula.

Untuk memastikan buah beri tetap utuh saat memasak selai blackberry, sebaiknya jangan dicuci sebelum dimasak, dan saat menyiapkan selai, aduk perlahan dengan sendok kayu besar. Lebih baik lagi, masak selai dalam mangkuk lebar dan, alih-alih diaduk dengan sendok, goyang mangkuk membentuk lingkaran.

Untuk membuat selai lebih kental dan harum, Anda bisa menambahkan jus dan kulit lemon atau jeruk di awal pemasakan.

Blackberry dianggap sebagai buah beri obat, karena efektif melawan pilek: menurunkan demam, meredakan peradangan, dan menghancurkan virus dan bakteri. Zat yang terkandung dalam buah dan daun blackberry memiliki sifat anti sklerotik dan menguatkan pembuluh darah, serta meningkatkan sirkulasi darah di otak dan meningkatkan kekebalan tubuh secara keseluruhan.

Jadi, selai blackberry tidak hanya menjadi tambahan teh yang enak, tetapi juga obat yang sangat baik untuk pencegahan banyak penyakit! Pembuatan selai blackberry sangat sederhana dan tidak terlalu mahal. Ingat: untuk selai Anda harus memilih blackberry yang matang, tetapi jangan terlalu matang. Buah beri ini harus elastis saat disentuh.

Bahan-bahan

Resep selai blackberry

Kupas buah beri dari batangnya, tuangkan buah ke dalam saringan. Bilas sampai bersih beberapa kali dengan air mengalir dan biarkan mengalir. Didihkan air dan rebus gula di dalamnya selama 4 menit. Dengan menggunakan kain tipis, saring sirup dan didihkan kembali. Celupkan blackberry ke dalam sirup gula dan biarkan mendidih selama 5 menit. Matikan api dan biarkan campuran terendam selama 6 jam.

Siapkan jenis selai paling enak dan sehat - dari blackberry! Setelah waktu yang ditentukan berlalu, didihkan kembali campuran dan masak selama 10 menit. Dinginkan kembali selai dan biarkan selama 3 jam. Setelah 3 jam, didihkan dan masak lagi selama 10 menit. Tuang selai blackberry yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Cara membuat selai blackberry: resep dengan foto

Saat memilih buah beri, berikan preferensi pada buah yang matang dan keras. Blackberry yang dilunakkan dan dikocok juga cocok jika Anda ingin membuat selai cair dengan cara memotongnya.
Ambil hanya buah matang. Tidak seperti buah beri lainnya, blackberry tidak bisa matang di rumah. Selai yang terbuat dari buah yang dipanen sebelum waktunya akan menjadi asam.
Sebelum mulai memasak, rawat buah beri secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran, daun, atau debu yang menempel. Kemudian cuci produk di bawah pancuran dapur, semprotan air ini tidak akan merusak struktur blackberry. Anda perlu menghilangkan kuncir kuda setelah dibersihkan dengan air. Lakukan ini dengan gerakan memutar yang lembut agar tidak merusak permukaan blackberry.

Catatan!

- Jamur tidak akan mengganggumu lagi! Elena Malysheva menceritakan secara detail.

- Elena Malysheva - Cara menurunkan berat badan tanpa melakukan apa pun!

Dari buah beri beku

Setengah kilo stroberi dan blackberry beku.
Satu kilogram gula.
Dua sendok makan jus lemon.

Tempatkan buah beri beku di dalam panci. Taburi dengan gula dan diamkan selama beberapa jam. Buah beri akan meleleh dan gula akan larut. Blackberry dan stroberi akan mengeluarkan banyak jus, jadi ambil sekitar sepertiga cangkirnya.
Tambahkan sedikit jus lemon ke dalam massa yang dihasilkan. Berkat dia, selai akan mendapatkan rasa asam yang menyenangkan.
Letakkan wajan di atas api kecil dan tunggu hingga campuran beri mendidih. Setelah mendidih, besarkan api dan masak selama kurang lebih lima menit.
Harap dicatat bahwa wajan harus memiliki sisi yang tinggi. Hal ini disebabkan kekhasan selai tersebut selama produksi: selama lima menit perebusan dengan api besar, massanya naik tinggi, hampir mencapai tepi wadah. Agar selai tidak bocor, lebih baik menggunakan wajan yang dalam.
Biarkan campuran mendingin. Pindahkan ke wadah yang dipilih. Jika Anda memakannya dalam waktu dekat, Anda mungkin tidak perlu menggulungnya. Produk lezat sudah siap!

Tanpa biji

Selai blackberry tanpa biji adalah hidangan favorit semua orang dan bisa menjadi tambahan yang bagus untuk sarapan. Anda bisa mengoleskan selai yang lembut dan sepat di atas roti, menyajikannya dengan casserole, pai, dan menggunakannya sebagai isian pai. Total waktu persiapan produk ini adalah tiga jam, dan hasilnya sepadan. Selai manis, asam, tanpa biji akan menyenangkan rumah tangga Anda dengan rasa dan konsistensinya yang menyenangkan. Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat suguhan lezat:

resep selai:

Kupas buah beri yang matang dan segar dengan hati-hati. Buang kotoran, buang ekor dan daunnya, jika ada. Bagilah semua buah menjadi dua.
Panaskan air dalam panci dengan sisi yang tinggi. Jika cairan sudah panas, tetapi belum mendidih, tambahkan satu bagian blackberry. Pertahankan suhu panas, biarkan buah beri tetap menyala selama sekitar tiga menit.
Biarkan campuran mendingin. Ambil saringan dan tekan buah beri yang masih hangat ke dalamnya. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan bijinya, yang akan membuat selai menjadi renyah.
Ambil baskom besar dan tuangkan daging buah tanpa biji ke dalamnya. Panaskan wadah dengan api kecil dan biarkan blackberry mendidih selama sekitar lima menit. Setelah waktu berlalu, tambahkan sisa produk bersama gula.
Waktu yang dihabiskan untuk memasak lebih lanjut ditentukan secara individual. Angkat dari api dan gulung ke dalam stoples jika Anda puas dengan konsistensi selai yang dihasilkan.

Resep selai blackberry segar

Satu kilogram blackberry.
Satu kilogram gula.
Tiga ratus mililiter jus kismis segar kental (untuk persiapan, diperlukan sekitar setengah kilogram buah beri).
Kuncup cengkeh (jika diinginkan).

Selai Blackberry - resep untuk musim dingin, manfaat buah beri, foto

Selai Blackberry: resep menyiapkan buah beri beku dan segar untuk musim dingin. Cari tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan makanan penutup dan apa saja khasiat bermanfaat yang dimilikinya.

Selai stroberi dan blackberry beku dalam 5 menit

Jika Anda tidak punya waktu membuat selai untuk musim dingin, tidak masalah, bisa dibuat sesuai kebutuhan dari buah beri beku, dan bukan hanya stroberi. Secara umum, saya mendapat ide bahwa selama musim beri tidak perlu berdiri di depan kompor selama berhari-hari, memasak selai, mencuci, mensterilkan stoples (Anda juga perlu menemukannya dalam jumlah banyak).

Anda dapat membeli freezer besar dan membekukan semua buah beri di dalam kantong, lalu di musim dingin Anda mengambil sejumlah buah beri, membuat selai, dan jika habis, buat lebih banyak. Kemungkinan besar saya akan melakukannya musim depan, tetapi untuk saat ini saya membuat selai dari stroberi beku yang dibeli di toko dengan tambahan blackberry.

Secara umum selai ini matang dengan sangat cepat, resep selai strawberry ini membutuhkan waktu lima menit. Satu peringatan - buah beri beku memberikan banyak jus saat dicairkan, jadi jika Anda merebus selai hanya 5 menit, selai akan tetap cair.

Pilihan: 1 . Bisa juga makan yang agak encer, suamiku suka. 2. Anda bisa merebusnya dua atau tiga kali selama lima menit (setelah setiap mendidih, selai menjadi dingin). 3 . Anda bisa membuang sedikit sisa jus sebelum dimasak - Saya biasanya melakukan ini dan setelah 5 menit mendidih selai akan mengental secara normal.

Bahan untuk membuat selai berry beku

Untuk itu, membuat selai dari stroberi dan blackberry beku dalam 5 menit Saya memerlukannya:

blackberry beku - 0,5 kg.

gula - 1 kg (atau kurang)

jus lemon - 2 sdm.

Resep membuat selai Lima Menit dari stroberi beku dan blackberry

Saya memasukkan buah beri beku (stroberi dan blackberry) ke dalam wajan.

Saya menutupi buah beri dengan gula dan membiarkannya selama 2-3 jam agar buah beri meleleh dan gula larut.

Di sini Anda dapat melihat bahwa buah beri telah mengeluarkan banyak jus, sekitar sepertiga gelas dapat diambil.

Pertama-tama, taruh wajan di atas api kecil dan didihkan. Segera setelah selai strawberry mendidih, saya nyalakan api besar dan masak tepat 5 menit.

Ambil loyang yang lebih besar, karena selainya banyak mengembang, hampir sampai ke pinggir loyang. Caranya adalah merebusnya selama 5 menit, tetapi dengan api besar. Saya tidak membersihkan panggangannya.

Selai yang sudah jadi lebih baik didinginkan, dipindahkan ke stoples dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Berikut salah satu pilihan untuk membuat selai dari stroberi beku atau buah beri lainnya. Jika Anda punya saran, saya akan senang mempelajari sesuatu yang baru.

Selai stroberi beku dengan blackberry Pyatiminutka - resep dalam 5 menit dengan foto langkah demi langkah, Semua Hidangan

Cara membuat selai strawberry dan blackberry beku yang enak, lihat resep dengan foto langkah demi langkah

Resep membuat selai blackberry untuk musim dingin

Mengawetkan selai dari berbagai buah-buahan dan beri selalu menjadi hobi favorit ibu rumah tangga sejati. Selai Blackberry adalah makanan penutup yang sangat lezat dan menggugah selera yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh karena aromanya yang luar biasa. Selain itu, tidak hanya bisa dinikmati saat masa berbuah. Untuk melakukan ini, Anda harus menyiapkan selai blackberry untuk musim dingin - ada berbagai macam resep untuk ini. Baca lebih lanjut tentang mereka dan manfaat suguhannya.

Tentang manfaat selai

Blackberry sendiri memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat karena kandungan vitamin, mineral, dan asam organiknya yang tinggi.

Manfaat selai agak abstrak, karena bergantung pada proses penyiapan yang benar. Artinya, semakin lama diolah pada suhu tinggi, semakin sedikit zat bermanfaatnya.

Selai blackberry yang disiapkan dengan benar memiliki khasiat bermanfaat berikut:

efek antiinflamasi karena adanya senyawa fenolik;
memperkuat dinding pembuluh darah;
efek perlindungan karena adanya senyawa asam malat, nitrogen, tanat dan mineral.

Sudah lama diketahui bahwa persiapan musim dingin seperti itu mampu mengatasi penyakit seperti ARVI dan pneumonia.

Resep paling sederhana untuk membuat selai blackberry

Mengawetkan selai biasanya selalu membutuhkan banyak waktu. Namun hal ini selalu mendapat kompensasi, karena di musim dingin menyenangkan untuk membuka toples makanan penutup lezat dan aromatik yang mengingatkan pada musim panas.

Selai tanpa dimasak

Resep sederhana ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

Detail tentang persiapan:

Untuk persiapan, Anda hanya perlu memilih buah beri yang utuh dan tidak rusak.
Stoples kaca dan tutup untuk penyegelan harus disterilkan terlebih dahulu.
Buah beri yang dipilih harus dicuci bersih dengan air dingin, jika perlu, penting juga untuk membuang semua ekornya.
Hancurkan buah beri dalam lesung, ubah menjadi bubur homogen, lalu tambahkan gula, aduk rata dan diamkan selama 2 jam. Selama periode ini, komposisi perlu diaduk secara berkala.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, campuran perlu didistribusikan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan ditaburi gula di atasnya (setidaknya 1 sdm.).
Tutup rapat wadah berisi selai dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Penting! Agar selai dapat bertahan hingga musim dingin, buah beri harus dipilih dengan hati-hati, yang tidak boleh rusak, jika tidak, bahkan gula pun tidak dapat mengawetkan selai.

Selai “5 menit”

Kemacetan lima menit juga tidak akan menimbulkan kesulitan khusus dalam prosesnya. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu mempersiapkan:

blackberry segar matang – 1000 g;
gula – 1000 gram.

Cara membuat selai 5 menit :

Blackberry yang sudah disiapkan perlu dicuci bersih dan dibiarkan sebentar di saringan untuk mengalirkan air.
Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan untuk membuat selai, tambahkan gula dan tutup dengan handuk dapur. Biarkan selama 5 jam. Selama periode ini, jus blackberry yang baik harus dibentuk dalam volume besar.
Tiriskan jus yang dihasilkan dengan hati-hati, letakkan di atas kompor dan didihkan dan masak selama 5 menit.
Masukkan buah beri ke dalam sirup ini dan kembalikan campuran ke titik mendidih di atas kompor, rebus selama 5 menit.
Setelah itu, distribusikan suguhan yang dihasilkan ke dalam wadah yang telah disterilkan sebelumnya.
Tutup rapat dengan tutup khusus, tutup wadah dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Blackberry beku

Untuk beberapa alasan, di musim panas mungkin tidak ada cukup waktu untuk mengawetkan buah beri, jadi Anda bisa membekukannya lalu membuat selai. Selai blackberry beku pun tak kalah enak dan menyehatkan.

Ini membutuhkan komponen-komponen berikut:

blackberry beku – ½ kg;
gula – 1kg;
jus lemon – 2 sdm. aku.

Cara menyiapkan makanan penutup yang lezat:

Tempatkan buah beri beku dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutupi dengan gula. Biarkan selama 3 jam.
Akibatnya, buah beri akan mulai meleleh dan banyak jus akan terbentuk. Anda harus segera mengambil 1/3 cangkir jus.
Jus lemon harus ditambahkan ke dalam campuran.
Tempatkan wadah berisi buah beri di atas kompor dan kecilkan api ke intensitas minimum. Didihkan dan tingkatkan intensitas panas. Masak selama 5 menit.
Angkat dari kompor, biarkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Perhatian! Untuk memasak selai seperti itu, perlu menggunakan wadah dengan sisi yang tinggi, karena ketika direbus dengan api berintensitas tinggi, massa akan mulai naik.

Masing-masing, betapapun sederhananya, pilihan untuk menyiapkan selai blackberry membutuhkan banyak ketekunan dan perhatian, jadi Anda tidak boleh bersantai, tetapi tunjukkan semua keahlian Anda, yang akan dihargai dengan hidangan penutup yang lezat dan sehat.

Selai dengan buah jeruk

Resep dengan lemon memungkinkan Anda mendapatkan selai blackberry yang lezat dengan aroma yang luar biasa dan rasa asam yang tak terlupakan. Untuk menyiapkan salah satu opsi ini, Anda memerlukan:

gula – 1000 gram;
lemon segar utuh – 1 pc.

Resep langkah demi langkah untuk membuat selai:

Tempatkan blackberry yang sudah disiapkan ke dalam wadah untuk membuat selai dan haluskan hingga halus menggunakan penghancur kentang.
Buang kulit dan jus dari lemon dan tambahkan bahan-bahan ini ke dalam buah beri yang dihaluskan.
Tambahkan jumlah buah beri yang sudah disiapkan di sana dan letakkan wadah berisi semua isinya di atas kompor.
Panaskan campuran di atas api sedang, aduk terus hingga gula tambahan benar-benar larut.
Kemudian tingkatkan intensitas api hingga maksimal. Masak campuran mendidih selama 10 menit.
Tempatkan segera ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Tuang air ke dalam wadah besar, letakkan stoples di sana dan sterilkan selai pada suhu mendidih.

Catatan! Jika buah beri terlalu kecil dan kering, giling menggunakan saringan halus. Kemudian kembalikan setengah dari biji yang telah dipisahkan ke dalam buah beri yang sudah diadu, dan buang bagian kedua.

Blackberry dan jeruk

Selai jeruk juga ternyata sangat tidak biasa dan enak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

blackberry segar – 1000 g;
jeruk – 400 gram;
gula – 1000 gram;
lemon – 1 buah.

Cara menyiapkan dan berapa lama memasak selai:

Kupas jeruk yang sudah disiapkan. Peras semua jus ke dalam wadah terpisah. Lakukan prosedur yang sama dengan lemon yang sudah disiapkan.
Tambahkan gula ke dalam jus dan panaskan campuran di atas kompor sampai benar-benar larut. Biarkan hingga dingin.
Giling semua blackberry menggunakan saringan halus dan tambahkan massa yang dihasilkan ke dalam jus jeruk-lemon. Biarkan selama 2 jam.
Kemudian letakkan di atas kompor dan masak sambil terus mengaduk komposisinya selama setengah jam.
Angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Resep dengan raspberry

Mustahil untuk tidak memperhatikan kombinasi menakjubkan selai blackberry dan raspberry. Warna makanan penutup yang dihasilkan ternyata ungu pekat, dan aromanya tak kalah memukau dari rasanya. Untuk hidangan penutup, Anda memerlukan satu set produk berikut:

blackberry segar – 1000 g;
raspberry segar – 1000 g;
gula – 2000 gram.

Cara membuat selai:

Tempatkan raspberry dalam wadah dan tutupi dengan setengah gula yang sudah disiapkan. Campur dengan sangat hati-hati dan biarkan semalaman di tempat dingin.
Lakukan hal yang sama dengan blackberry. Selama waktu ini, buah beri akan memberi jus.
Tuang jus yang dihasilkan dari buah beri ke dalam wadah dan letakkan di atas kompor hingga panas. Bawa ke suhu mendidih, gula harus larut sepenuhnya.
Kemudian masukkan buah beri ke dalam sirup beri dan masak selama lima menit dengan api kecil, terus-menerus menghilangkan busa yang baru terbentuk.
Angkat dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kemudian kembalikan wadah berisi selai ke kompor dan masak lagi selama 5 menit.
Rawat wadah kaca dengan air mendidih dan masukkan selai ke dalamnya dan tutup rapat dengan penutup. Gunakan kulkas untuk penyimpanan.

Catatan! Resep ini menghasilkan selai dengan buah beri utuh, yang memungkinkan Anda merasakan aroma dan rasa musim panas bahkan di musim dingin.

Resep dengan apel

Blackberry juga cocok dipadukan dengan apel. Untuk membuat selai apel dan blackberry, Anda membutuhkan:

blackberry segar – 400 g;
apel segar – 400 g;
lavender kering – 1 sdm. aku.;
gula – 250 gram.

Cara memasak kelezatan aromatik ini:

Buah beri harus dicuci bersih dan hati-hati dengan air mengalir. Tempatkan di saringan dan biarkan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Selama waktu ini, Anda bisa mensterilkan stoples dan tutupnya.
Apel juga perlu dicuci, dikupas dan dipotong kotiledonnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Dalam wadah bersama, campur blackberry dan apel cincang, taburi gula. Letakkan wadah ini di atas kompor dengan api dengan intensitas maksimal. Setelah campuran mencapai titik didih, kecilkan api menjadi intensitas sedang.
Masak selama 3 menit, tambahkan lavender kering dan masak lagi selama 5 menit.
Segera sebarkan selai ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan penutup.

Penting! Rahasia menyimpan makanan lezat yang sudah jadi adalah Anda hanya perlu menggunakan ruangan yang gelap dan sejuk, tetapi tidak lebih dari 1 tahun.

Cara membuat selai

Selai Blackberry yang diolah menurut resep ini ternyata memiliki warna buah delima yang menakjubkan dan komposisinya padat. Ini akan membutuhkan:

blackberry segar – 1000 g;
apel segar – 200 g;
air murni – 300 ml;
gula – 1000 gram.

Cara menyiapkan makanan penutup:

Cuci buah beri dan buang batangnya, lalu panaskan dalam air panas selama 3 menit.
Kemudian haluskan buah beri menggunakan saringan halus untuk menghilangkan semua bijinya.
Cuci dan kupas apel, buang bijinya dan potong tipis-tipis.
Tuang pure blackberry ke dalam panci dan tambahkan apel dan air. Letakkan di atas kompor dan rebus selama 5 menit.
Tambahkan gula dan masak selama 1 jam.
Selagi panas, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, biarkan hingga dingin, lalu tutup rapat dengan tutupnya.

Menarik! Apel harus ditambahkan ke dalam selai untuk mendapatkan massa yang berbentuk gel dengan baik, yang sangat penting untuk hidangan penutup seperti itu.

Selai dalam slow cooker

Untuk mempermudah tugas, Anda harus menyiapkan selai blackberry dalam slow cooker. Proses ini memang memakan waktu yang tidak sedikit, namun hasilnya adalah selai kental yang nikmat yang dapat dikonsumsi dalam bentuk murni, atau dapat digunakan sebagai isian pai. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan makanan lezat dalam slow cooker:

Sortir blackberry, pisahkan spesimen dan batang yang rusak, cuci dalam wadah dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan akumulasi cairan.
Kemudian masukkan ke dalam mangkuk multicooker bersama gula. Tutupi mangkuk dengan handuk dapur dan biarkan semalaman.
Di pagi hari, atur perangkat ke mode “Pemadaman” dan atur waktunya menjadi 60 menit.
Setelah campuran mencapai titik didih, Anda perlu mengeluarkan busa yang dihasilkan.
Juga selama proses memasak komposisi perlu diaduk dari waktu ke waktu.
Matikan multicooker dan biarkan campuran di sana selama 12 jam.
Kemudian lagi, dalam mode yang sama, bawa komposisi ke titik didih.
Tempatkan selai yang dihasilkan panas ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan tutup yang sudah disterilkan.

Untuk menyimpan selai yang sudah jadi, sebaiknya gunakan ruangan yang kering dan gelap dengan suhu rendah.

Semua resep yang diusulkan untuk membuat selai blackberry untuk musim dingin memungkinkan Anda mendapatkan produk yang lezat, aromatik, dan sehat yang tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Oleh karena itu, Anda tidak boleh malas dan pastikan untuk mulai memetik buah beri yang lezat di musim panas.

Selai Blackberry – kenikmatan rasa, banyak manfaat, dan suasana hati yang menyenangkan!

Blackberry adalah bahan yang sangat menarik yang membuka imajinasi luas bagi para koki. Ini memiliki rasa yang cerah, di mana nada manis mendominasi, tetapi pada saat yang sama ada juga rasa asam ringan yang pedas, yang menyeimbangkan buket rasa. Oleh karena itu, tidak heran jika selai blackberry ternyata sangat harum dan membuat Anda ingin memakannya lagi dan lagi. Anak-anak sangat suka mengoleskannya di atas sepotong roti segar atau sekadar melahapnya di kedua pipi sambil dibasuh dengan teh hangat.

Tentang manfaat produk

Sebelum membuat selai blackberry, kami sarankan untuk mempertimbangkan manfaatnya bagi kita:

buah beri ini mengandung sejumlah besar vitamin dan masing-masing mengandung muatan tertentu - vitamin A bertanggung jawab untuk penglihatan yang sangat baik, vitamin C dan E memperkuat sistem kekebalan tubuh, vitamin PP menormalkan fungsi otot jantung dan mengatur kadar kolesterol, vitamin B meningkatkan proses metabolisme ;
mineral, seperti magnesium, kalium, mangan, besi, tembaga dan fosfor, membantu mencegah perkembangan kanker, serta penyakit pembuluh darah, menormalkan fungsi sistem saraf dan mempercepat pemulihan dari penyakit pernapasan akut;
Dengan blackberry, fungsi usus akan meningkat karena mengandung asam organik yang berharga, termasuk malat, sitrat, tartarat, dan salisilat. Berkat zat ini, jus dipisahkan di saluran pencernaan dan proses pencernaan meningkat secara signifikan.

Penting! Namun, harus diingat bahwa buah beri yang terlalu matang akan melemahkan tinja, dan buah beri yang belum matang, sebaliknya, akan memperkuatnya.

Seluk-beluk memasak

Untuk membuat selai blackberry tanpa biji untuk musim dingin, buahnya harus disimpan terlebih dahulu dalam air panas (

90°C) selama 3 menit, lalu gosok melalui saringan halus. Alhasil, semua benih akan tertinggal di saringan.

Jika Anda ingin buahnya tetap utuh, sebaiknya jangan dicuci sebelum dimasak, tetapi selama memasak, aduk perlahan dengan sendok kayu besar. Dalam hal ini, Anda perlu memasak selai dalam mangkuk lebar.

Nasihat! Untuk memastikan blackberry tetap utuh, sebaiknya jangan mengaduk selai, tetapi goyang mangkuk membentuk lingkaran dengan tangan Anda.

Jadi, mari beralih ke hal utama - resep persiapan blackberry untuk musim dingin.

Tanpa biji

Pisahkan buah beri dari batangnya, cuci bersih dan keringkan.
Tuang air ke dalam wadah dan panaskan hingga suhu 90°C.
Tempatkan blackberry dalam air panas dan biarkan selama 3 menit.

Penting! Pasokan gas harus minimal agar campuran tidak mendidih!

Resep klasik

Untuk menyiapkan selai blackberry sesuai resep klasik, Anda hanya perlu menyiapkan dua bahan: blackberry dan gula, yang diambil dalam proporsi yang sama.

Buah beri harus disortir dengan hati-hati, dibuang busuk dan kusut, dicuci dan ditiriskan dalam saringan.
Kemudian pindahkan blackberry ke dalam panci atau mangkuk untuk dimasak dan tambahkan gula.
Campuran gula-beri harus didiamkan selama sekitar setengah jam - ini diperlukan agar blackberry dapat mengeluarkan jus.
Selanjutnya, letakkan wadah di atas kompor dan panaskan isinya secara perlahan sambil terus diaduk.
Rebus selama 30 menit, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Kemacetan lima menit

Selai blackberry lima menit untuk musim dingin mendapatkan namanya karena proses persiapannya yang sangat cepat.

900 gram blackberry;
900 gram gula pasir;
3 gram asam sitrat.

Sortir buah beri dengan hati-hati, bilas dan tiriskan.
Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk lebar berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan gula, dan biarkan selama 5-6 jam.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan baskom di atas api dan didihkan.
Setelah 5 menit, tambahkan asam sitrat, setelah satu menit matikan pasokan gas.

Dengan jeruk

Blackberry dapat disiapkan untuk musim dingin dengan memadukannya dengan buah jeruk, seperti pada resep berikut.

Sortir buah beri, pisahkan batangnya, bilas dan keringkan di atas handuk.
Cuci jeruk sampai bersih, potong kulitnya dan potong sehalus mungkin.
Peras jus dari jeruk dan tuangkan ke dalam wadah tempat selai akan dibuat.
Tambahkan gula, kulit dan didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk.
Dinginkan sirup, masukkan beri ke dalamnya dan biarkan selama 2 jam.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, nyalakan wajan dengan api kecil dan masak selai selama 30 menit.
5 menit sebelum kesiapan tambahkan jus lemon.

Dengan apel

900 gram beri;
900 g apel, lebih disukai varietas asam;
satu setengah kg gula;
lemon;
satu sendok makan mentega;
kapulaga;
300ml air;
100 gram minuman keras.

Bilas apel dengan baik, bagi menjadi empat bagian, buang inti dan potong menjadi irisan tipis.
Masukkan apel ke dalam panci, tambahkan air dan rebus sekitar 10 menit hingga lunak.
Peras jus dari lemon dan tambahkan ke apel.
Tambahkan blackberry dan masak campuran selama 10 menit, aduk terus dan buang busanya.
Tambahkan minuman keras dan 3 g kapulaga, didihkan lagi selama 3 menit.
Angkat panci dari kompor, tambahkan mentega, aduk isinya, keluarkan filmnya, dan dinginkan selai.
Tuang makanan penutup ke dalam stoples yang sudah disiapkan, letakkan selembar perkamen di leher masing-masing stoples dan tutup dengan tutup plastik.

Dengan pisang

Cuci buah beri sampai bersih dan buang batangnya.
Tempatkan buah di atas tisu untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Tempatkan blackberry yang sudah disiapkan ke dalam panci atau baskom, taburi dengan gula pasir dan biarkan semalaman.
Kupas pisang dan potong dadu kecil.
Didihkan massa blackberry dan biarkan mendidih selama 30 menit.
Tambahkan pisang dan masak selama sekitar 5-6 menit.
Tuang makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan simpan di tempat dingin.

Selai Blackberry memiliki banyak sekali keunggulan, antara lain cita rasa yang sempurna, manfaat yang luar biasa, aroma yang menarik dan tampilan kelezatannya sendiri. Makanan penutup ini membutuhkan waktu persiapan yang relatif singkat, sehingga Anda dapat mengawetkan zat-zat berharga secara utuh. Dibandingkan dengan selai raspberry dan stroberi tradisional, selai blackberry jauh lebih jarang ditemui, namun dari segi manfaatnya tidak kalah dengan selai tersebut. Siapkan beberapa botol makanan penutup harum ini untuk musim dingin dan jadilah sehat!

Selai Blackberry - dari resep klasik hingga kombinasi yang luar biasa

Selai Blackberry adalah makanan penutup yang sangat menggugah selera dengan aroma yang luar biasa dan rasa yang sempurna. Ayo masak bersama.

Blackberry adalah buah beri yang lezat, sehat, dan aromatik. Kerabat dekat raspberry, memiliki rasa yang berbeda dengan nada manis dan sedikit asam. Tak heran jika selai blackberry selalu menggugah selera dan disukai anak-anak hingga orang dewasa. Kelezatannya yang kental bisa dioleskan di atas roti, ditambahkan ke pancake, dijadikan isian pai, dll. Selain itu, membantu memperkuat dinding pembuluh darah, mengatasi masuk angin, dan menurunkan suhu tubuh.

Fitur memasak

Untuk mendapatkan selai tanpa biji satu pun, Anda perlu merendam buah dalam air panas selama beberapa menit, lalu menggosoknya melalui saringan halus atau kain tipis. Setelah dilepaskan, semua sisa biji akan tertinggal di saringan, dan massanya dapat digunakan lebih lanjut. Jika Anda perlu meninggalkan buah beri utuh untuk selai, sebaiknya jangan mencucinya sebelum dimasak. Dan selama memasak, aduk perlahan dengan spatula kayu agar tidak merusak ampasnya.

Dianjurkan untuk memasak selai dalam mangkuk atau wajan yang lebar dan banyak. Sebaiknya jangan diganggu, tetapi kocok wadahnya sesekali saja. Untuk mendapatkan hidangan penutup yang harum dan cerah, Anda bisa menggunakan jus atau kulit lemon dan jeruk.

Pemilihan dan persiapan buah beri yang benar

Untuk memilih buah yang matang untuk dijadikan selai, gunakan tips berikut ini:

1. Saat memilih buah beri, perhatikan hanya buah beri yang matang dan elastis. Jika blackberry terlalu matang atau lunak, kelezatan yang dihasilkan akan terlalu cair. Dan buah yang masih mentah akan menyebabkan terbentuknya rasa asam pada selai.
2. Sebelum memanen buah beri, Anda perlu memilahnya dan menghilangkan sisa-sisa, daun, dan debu yang menempel. Cuci dan kupas buahnya - suatu keharusan.
3. Penting untuk menuangkan selai hanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, yang akan mempertahankan semua zat bermanfaat dari rasa manisnya dan tidak akan membiarkannya cepat rusak bahkan ketika dibuka. Untuk mengolahnya cukup menggunakan oven atau merebus wadah dalam air mendidih beserta tutupnya selama beberapa menit. Namun Anda bisa menutup stoples dengan tutup yang terbuat dari bahan berbeda, tergantung metode penyiapan dan penyimpanan makanan penutup.

Selai Blackberry tanpa biji

Resepnya membutuhkan produk-produk berikut:

1 kilogram blackberry;
1 kilogram gula pasir;
setengah liter air.

Kupas buah beri dari batangnya, cuci bersih dan keringkan di atas tisu. Selanjutnya, tuangkan semua air ke dalam wadah dan panaskan hingga suhu 90 derajat. Tambahkan blackberry ke dalamnya dan biarkan selama beberapa menit. Masak dengan api kecil agar adonan tidak mendidih. Tiriskan cairannya, masukkan buah beri ke dalam saringan dan haluskan.

Masukkan hasil puree blackberry ke dalam wajan anti lengket, tambahkan gula pasir, aduk dengan sendok kayu dan masak hingga kental. Setelah beberapa menit, selai akan siap. Itu dapat dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat sampai musim dingin. Camilan harus disimpan di ruangan yang sejuk dan gelap.

Resep klasik

Untuk menyiapkan selai blackberry versi klasik, Anda hanya membutuhkan buah beri dan gula dalam jumlah yang sama.

Buah beri dicuci dengan hati-hati dan menyeluruh, disortir dan dikeringkan dalam saringan. Setelah itu, blackberry dipindahkan ke wadah masak dan ditutup dengan gula. Campuran berry-gula harus didiamkan selama setengah jam agar sarinya muncul. Selanjutnya wadah dibakar dan direbus perlahan hingga kental. Tiga puluh menit sudah cukup untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Tempatkan selai dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan sampai ke leher dan tutup rapat dengan tutupnya. Wadah dibalik, dibungkus dengan selimut hangat, dan setelah dingin disimpan di tempat sejuk hingga dikonsumsi.

"Lima Menit"

Produk untuk memasak:

satu kilogram buah beri segar;
satu kilogram gula pasir;
tiga gram asam sitrat.

Resep lima menit adalah cara yang sangat cepat untuk membuat selai yang lezat. Pertama-tama, Anda perlu menyortir buah beri, mencucinya, dan membiarkan cairannya mengalir. Tempatkan blackberry dalam mangkuk atau panci besar, bergantian dengan gula, dan biarkan selama lima jam hingga terendam.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan panci di atas api, didihkan dan masak selama 5 menit. Tambahkan asam sitrat dan masak lagi selama 5 menit. Masukkan selai ke dalam stoples, tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es.

Blackberry dan jeruk

Selai jeruk adalah makanan lezat yang sangat aromatik dan pedas, yang persiapannya membutuhkan bahan-bahan berikut:

dua jeruk;
satu lemon;
satu kilogram gula;
kilogram buah beri.

Buah-buahan disortir dan dicuci untuk menghilangkan sisa semak. Jeruk juga dicuci, kulitnya dipotong dan diparut hingga halus. Jusnya diperas dari jeruk, yang akan menjadi dasar selai. Itu dimasukkan ke dalam wadah tempat kelezatannya akan dimasak. Gula dan kulit ditambahkan ke dalamnya. Campuran dididihkan dengan api kecil.

Hasilnya adalah sirup yang perlu didinginkan, tambahkan beri dan biarkan selama beberapa jam. Setelah dua jam, wajan kembali dipanaskan dengan api kecil selama setengah jam. Sepuluh menit sebelum kesiapan, tambahkan jus lemon. Selai itu ternyata sangat enak dan harum.

Selai dengan apel

Bahan-bahan:

satu kilogram blackberry segar;
satu kilogram apel;
satu setengah kilogram gula;
lemon;
satu sendok makan minyak sayur tidak berbau;
seratus gram minuman keras;
tiga ratus mililiter air.

Apel perlu dicuci, dipotong menjadi empat bagian, dibuang bijinya dan dipotong menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan rebus selama sekitar sepuluh menit untuk melunakkan buah. Jus diperas dari lemon dan dikirim ke apel. Selanjutnya, blackberry ditambahkan ke dalamnya. Masak selama sepuluh menit, aduk terus dan buang busanya. Tambahkan minuman keras dan bumbu sesuai keinginan dan masak selama beberapa menit lagi.

Anda bisa mengeluarkan wajan dari kompor, menambahkan minyak ke dalam campuran, mencampur semuanya dengan baik dan menghilangkan busa. Selai akan menjadi dingin. Makanan penutup yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan kertas roti di atasnya dan ditutup dengan tutup plastik.

Selai rasa pisang

Bahan-bahan:

satu kilogram blackberry;
kilogram pisang;
kilogram gula.

Kami mencuci dan membersihkan buah beri. Anda bisa meletakkannya di atas tisu untuk mengalirkan kelebihan cairan dan mengeringkan buah. Tempatkan blackberry yang sudah disiapkan ke dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal, tutupi dengan gula dan biarkan semalaman untuk mengeluarkan sarinya. Kali ini, potong pisang menjadi irisan atau kubus.

Ketika waktu untuk memasukkan blackberry telah habis, didihkan dan masak selama setengah jam. Tambahkan pisang ke dalamnya dan masak selama lima menit lagi. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung atau tutup dengan tutup polietilen. Kelezatannya harus disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah dengan suhu rendah.

Selai buah beku

Blackberry beku sama bagus dan sehatnya untuk disiapkan seperti halnya blackberry segar. Buah beku utuh cukup cocok untuk resepnya. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

500 gram blackberry dan stroberi beku;
1 kilogram gula;
2 sendok makan jus lemon.

Berry beku ditempatkan dalam panci, ditaburi gula dan dibiarkan terendam selama beberapa jam. Blackberry dan stroberi akan mengeluarkan sarinya, yang kemudian perlu dikeluarkan dari wadahnya. Tambahkan sedikit jus lemon untuk rasa asam yang menyenangkan. Selanjutnya, taruh wajan di atas api kecil, tunggu hingga campuran berry mendidih, lalu masak selama lima menit.

Panci harus memiliki sisi yang tinggi, karena selai akan mengembang tinggi saat direbus. Setelah itu, massa dapat dibiarkan agak dingin dan dituangkan ke dalam stoples bersih yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan disimpan sampai cuaca dingin tiba.

Plum dan blackberry

Berbagai buah-buahan dan beri sering ditambahkan ke blackberry, yang membuat selai lebih enak dan beraroma. Untuk menyiapkan kelezatan dengan plum dan cengkeh, Anda perlu:

setengah kilogram blackberry;
setengah kilogram plum;
dua ratus gram raspberry;
satu setengah kilogram gula;
jus dua lemon;
bumbu: cengkeh, gula vanila, dll.

Berry dan buah-buahan, kecuali raspberry, perlu dicuci. Masukkan ke dalam panci, tuangkan jus lemon dan tambahkan beberapa tangkai cengkeh. Tuang semua bahan dengan air dan nyalakan api. Didihkan dan didihkan dengan api sedang selama satu jam.

Setelah waktu yang ditentukan, gunakan hidung belang untuk menghaluskan isinya, taruh di atas saringan dan biarkan mengalir semalaman. Masukkan semua jus ke dalam panci, tambahkan gula dan masak hingga diperoleh sirup gula. Selanjutnya, besarkan api dan masak lagi selama dua puluh menit dengan buahnya. Selai dapat dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, ditutup dengan penutup, dan disimpan hingga musim dingin.

Masalah memasak

Waktu memasak selai blackberry secara langsung tergantung pada resep yang dipilih dan bahan-bahan yang dikandungnya. Untuk membuat selai atau pengawet menjadi kental, Anda bisa memasaknya selama satu hingga dua jam. Namun terkadang sepuluh menit sudah cukup, apalagi jika resepnya menggunakan buah beri utuh yang tidak boleh direbus. Anda juga bisa membuat selai dalam slow cooker menggunakan mode khusus.

Khasiat selai blackberry yang bermanfaat diketahui semua orang. Tetapi dengan perlakuan panas yang berkepanjangan, buah beri kehilangan semua unsur mikro yang dibutuhkan tubuh selama musim dingin. Untuk menghindarinya, banyak orang menggiling blackberry dengan gula dalam proporsi yang sama.

Artikel tentang topik tersebut

Khasiat anggur delima yang bermanfaat, resep

Agar isiannya tidak bocor

Petunjuk memasak acar tomat

Kompot harum dari lingonberry berair Cara memasak kolak dari lingonberry dan cranberry

Resep sederhana untuk acar mentimun untuk musim dingin, Bulgaria sedang beristirahat dan penyimpanan pelestarian Resep untuk acar mentimun, Bulgaria sedang beristirahat

Apakah mungkin membekukan champignon segar di rumah selama musim dingin?

Jamur dalam krim: bahan, resep langkah demi langkah dengan foto, nuansa dan rahasia memasak Resep krim jamur dan bawang

Kondisi yang mempengaruhi umur simpan nabati (vodka, alkohol)

Populer

Kue jajanan paling enak berbahan kue wafer Kue berbahan dasar kue wafer Kue camilan telah menjadi sangat populer sehingga saat ini kue ini mengarah ke arah makanan penutup gurih yang berbeda. Ini adalah produk multi-lapis, di mana ...

Khasiat anggur delima yang bermanfaat, resep Delima adalah buah beri yang sangat sehat dan luar biasa indah, dihiasi dengan mahkota, yang setiap bijinya dikelilingi oleh sekantong jus asam manis...

Agar isiannya tidak bocor Musim buah beri yang ditunggu-tunggu telah tiba. Setiap orang mencoba memasukkan sebanyak mungkin vitamin "musim panas" yang sehat ke dalam makanan mereka, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh,...