Perbedaan burger hamburger burger keju. saus burger. Namun, burger yang dimasak di rumah tidak ada hubungannya dengan kemelaratan industri, kecuali namanya. Tentu saja, asalkan ini burger yang “tepat”: enak, aromatik, berair, dengan kerak yang renyah

Siapa di antara kita yang belum pernah mendengar tentang makanan cepat saji? Banyak yang belum dibicarakan dan ditulis tentang bahaya produk tersebut, namun popularitas hamburger, burger keju, kentang goreng, dan Coca-Cola tidak menurun. Orang-orang menyukai makanan cepat saji karena rasanya dan kecepatan persiapannya. Sangat disukai di kalangan pengunjung tempat makanan cepat saji(dan beginilah terjemahan kata fastfood) menggunakan hamburger dan variasinya: burger keju, burger ikan, burger ayam, burger wedgie, dan burger tahu.

roti isi daging- melihat sandwich tertutup dari roti bundar yang dipotong memanjang dengan sayatan daging, sayuran, bumbu dan berbagai saus.
roti isi daging
Cheeseburger- hamburger dengan keju.
Cheeseburger

Perbedaan antara hamburger dan burger keju

Hamburger adalah simbol Amerika yang sama terkenalnya dengan Patung Liberty. Masih belum ada konsensus mengapa roti dengan sayatan daging disebut hamburger. Ada dua versi umum. Yang pertama, lebih romantis, bercerita tentang emigran asal Jerman yang membawa ini sandwich yang lezat. Menurut versi kedua yang lebih biasa, kata “hamburger” berasal dari kata ham yang artinya “ham”.
Roti bundar dengan biji wijen dan potongan daging cincang terbuat dari daging giling - bahan utama hamburger klasik. Daun selada dan sayuran secukupnya ditambahkan ke dalamnya (bisa berupa irisan mentimun segar atau acar, tomat, cincin paprika Dan Bawang, sepotong zucchini) dan saus (saus tomat, mayones, mustard). Satu hamburger mengandung sekitar 255 kkal.
Burger keju sama dengan hamburger, namun selain yang lainnya, sandwich jenis ini dengan potongan daging juga mengandung sepotong keju. Berkat inilah ia mendapatkan namanya, karena kata keju dalam bahasa Inggris diterjemahkan sebagai "keju". Burger keju memiliki kalori sedikit lebih banyak daripada hamburger: mengandung 300 kkal. Karena bahan tambahan Dalam komposisinya, burger keju harganya lebih mahal daripada hamburger biasa.

TheDifference.ru menetapkan bahwa perbedaan antara hamburger dan burger keju adalah sebagai berikut:

Hamburger adalah roti lapis yang terbuat dari patty daging sapi cincang, yang diletakkan di atas roti bundar yang dipotong menjadi dua. Burger keju adalah sejenis hamburger yang ditambahkan keju sebagai tambahan pada patty.
Harga hamburger lebih murah dibandingkan burger keju.
Hamburger memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan burger keju (255 kkal versus 300 kkal).

Makanan harus sehat atau enak. Hampir mustahil untuk menggabungkan kedua poin ini. Mungkin selama bertahun-tahun pola makan khusus biasakan saja pola makan Anda, anggap saja itu yang paling kelezatan yang luar biasa. Bagaimanapun, Anda harus memilih di antara keduanya rasa yang kaya dan kesehatan Anda sendiri. Mereka yang belum mengetahui apa itu hamburger mungkin belum pernah menghadapi dilema seperti itu.

Mengapa orang makan dengan buruk?

Tidak ada yang memperhatikan pola makan mereka ketika mereka masih muda:

• Makanan di kantin siswa, saat istirahat dan jendela;
• Berbagai “restoran cepat saji” dan kafe dengan kualitas yang meragukan;
• Camilan cepat saat bepergian;
• Variasi minimum dalam makanan sehari-hari.

Saat belajar, Anda harus bertahan hidup dengan beasiswa dan pekerjaan paruh waktu, jadi ini jauh lebih penting biaya produk, bukan kualitasnya.

Pada usia yang lebih dewasa, ketika jumlah besar pertama akhirnya muncul, kebiasaan makan yang buruk mulai mengakar. Mengapa memasak sesuatu sendiri, dari daging pilihan, jika Anda bisa membeli produk setengah jadi dan memanaskannya? Investasi minimum dalam waktu dan uang, tidak memerlukan keterampilan sama sekali.

Kualitas makanan Anda perlu dijaga sejak kecil. Namun selama kurun waktu ini, semua masalah berada di pundak orang tua. Hal utama, setelah pindah dan memulai hidup mandiri, adalah mempertahankan tingkat normal yang sama:

1. Jangan terus-menerus mengonsumsi makanan olahan;
2. Diversifikasikan pola makan Anda;
3. Habiskan lebih banyak waktu untuk memasak;
4. Pelajari beberapa trik kuliner baru.

Apa perbedaan antara burger dan hamburger?

Ada sedikit kebingungan dengan dua konsep yang tidak sulit untuk dipahami:

• burgernya - nama yang umum berbagai macam sandwich;
• Karena bagian kedua dari kata “burger” terdapat pada nama sebagian besar posisi di McDonald’s yang sama;
• Gusi burgernya - jenis burger yang sangat spesifik, salah satu opsi yang memungkinkan;
• Setiap hamburger adalah burger, tetapi tidak semua burger adalah hamburger.

Misalnya, jika Anda membeli burger keju, anehnya itu juga burger. Seperti hamburger, salah satu sub-item dari klasifikasi yang lebih besar. Oleh karena itu, perbedaannya bergantung pada jenis burger yang dimaksud.

Pada dasarnya, hamburger harus berupa isian yang diapit di antara dua roti panggang. Tapi apa sebenarnya, selain sayatan daging, yang akan digunakan sebagai isian ini terserah klien untuk memutuskan. Pilihannya besar, tetapi semakin rumit namanya, semakin besar pula lebih banyak kalori sering ditemukan di sandwich yang Anda pesan.

Makanan dari McDonald's atau tempat serupa lainnya tidak mematikan, tidak ada hal buruk yang akan terjadi dari beberapa burger dalam sebulan. Tapi jika Anda makan di sana secara teratur:

1. Tubuh tidak akan menerima protein, lemak, dan karbohidrat dalam jumlah seimbang;
2. Setelah beberapa bulan, kekurangan vitamin akan terlihat;
3. Kelebihan lemak akan “disimpan” di arteri koroner dan pembuluh darah lainnya;
4. Sesak napas dan nyeri dada mungkin muncul setelah enam bulan menjalani diet seperti itu.

Apa perbedaan antara hamburger dan burger keju?

Hamburger adalah sandwich yang terdiri dari:

• Potongan daging - daging sapi cincang;
• Dua roti - panggang, gandum atau gandum hitam;
• Saus tomat - biasanya tidak pedas;
• bawang manis;
• Beberapa lembar daun selada;
• acar mentimun.

Tidak ada satu pun resep klasik, yang tidak ada restoran cepat saji yang menyimpang. Rotinya tetap tidak berubah potongan daging sapi, segala sesuatunya bergantung pada kebijaksanaan perusahaan. Jadi Anda tidak perlu menghubungi pengelola jika belum menemukan timun atau hanya menemukan satu lembar daun selada.

Burger keju mengandung semua komponen yang sama dan satu lagi tambahan - keju. Biasanya, ini adalah potongan persegi yang diiris tipis, sudah sedikit meleleh karena suhunya, tetapi masih mempertahankan kepadatan dan bentuk tertentu. Tambahan yang bagus bagi mereka yang menyukai keju dan lebih suka makan sedikit lebih berat.

Keju menambah 40-50 kalori, tetapi pada skala satu sandwich, hal ini tidak terlihat. Tapi tidak semua orang dibatasi hanya satu?

Apa yang akan terjadi pada hamburger dalam beberapa tahun ke depan?

Jika Anda mengambil produk buatan sendiri, siapkan sandwich seperti itu sesuai dengan resep yang Anda temukan dan letakkan di ruang bawah tanah atau dapur selama setahun, setelah satu tahun Anda hanya akan menemukan sisa-sisa produk organik yang membusuk sepenuhnya.

Namun sebagian besar perusahaan besar tidak terlalu mengkhawatirkan kealamian; ini jauh lebih penting penampilan Dan penyimpanan jangka panjang hamburger. Sulit untuk mengatakan dengan pasti 100%, tetapi Anda dapat menemukan hasil dari beberapa percobaan ketika hamburger diletakkan “di tempat yang gelap dan kering” selama beberapa tahun.

1. Sandwich mempertahankan bentuk dan tampilan aslinya;
2. Tentu saja Anda tidak bisa memakannya;
3. Proses pembusukan dan dekomposisi tidak dimulai sama sekali atau hampir tidak terlihat;
4. Dalam beberapa kasus, jamur terlihat pada sanggul;
5. Seluruh “sandwich” sedikit mengering karena hilangnya kelembapan.

Mengapa ini terjadi? Opsi paling populer:

• Menambahkan bahan pengawet dosis tinggi;
• Pengobatan antibakteri yang mencegah perkembangbiakan bakteri piogenik;
• Kadar air rendah pada produk itu sendiri;
• Penggunaan komponen sintetis;
• Langkah pemasaran dari pesaing.

Anda dapat memilih opsi apa pun; tidak ada penelitian yang dapat diandalkan yang dilakukan dan Anda hanya dapat mengandalkan kata-kata dari mereka yang diduga melakukan eksperimen ini. Tapi menyimpan sandwich di loteng Anda selama 3 tahun adalah pengalaman yang agak aneh.

Jenis Sandwich

Hamburger adalah salah satu jenis sandwich:

1. Dibatasi dari atas dan bawah oleh roti;
2. Komponen utama “isian” adalah potongan daging sapi cincang;
3. Untuk rasa yang tajam, ditambahkan saus tomat dan bawang bombay;
4. Mentimun dan selada menambah variasi pada sandwich.

Hamburger mendapatkan namanya dari kota dengan nama yang sama di Jerman. Ada anggapan bahwa para pendatang dari wilayah inilah yang memperkenalkan fashion sandwich jenis ini ke Amerika Serikat. Hal ini sangat mungkin terjadi, mengingat “kuali” tempat semua bangsa bercampur selama dua abad.

Cukup mengunjungi restoran terdekat untuk memahami bahwa tidak terbatas pada satu hamburger saja. Ada banyak sekali jenis burger dan setiap tahun variasinya semakin bertambah, untuk menyenangkan klien yang selalu lapar dan haus akan sesuatu yang baru.

Jika Anda tidak tahu apa itu hamburger, Anda mungkin lebih bahagia dari yang Anda kira. Pola makan yang sehat tidak menjamin hidup 100 tahun, namun beberapa masalah kesehatan dapat dihindari.

Video tentang hamburger

Dalam video ini, chef Timur Orlov akan menunjukkan apa yang terjadi jika Anda menyilangkan hamburger dan pangsit biasa:

Mari kita bicara tentang burger? Juicy, montok, memuaskan. Tentang mereka yang memiliki sepotong keju agak lurus yang mengintip keluar dari potongannya. Atau tentang mereka yang meledak ke atas, ke bawah, dan ke segala arah yang bisa dibayangkan dan tak terbayangkan dari potongan daging sapi besar dengan sisi yang renyah. Tentang mereka yang seluruh keranjangnya tersembunyi di dalamnya sayuran segar dan daun selada renyah. Atau yang “topinya” ditaburi biji wijen atau biji-bijian aromatik lainnya dengan hati-hati.

Mari kita bicara tentang burger yang selalu membuat Anda lapar, meskipun Anda baru memakannya beberapa jam yang lalu? Tentang burger yang tidak memerlukan iklan, tetapi menarik hanya dengan fakta keberadaannya - padat dan bahkan brutal? Tentang tinggi, sederhana, kecil, besar, vegan, sayur, ikan, keju, sederhana, gourmet, restoran, buatan sendiri?

Berbicara tentang yang terakhir. Jika Anda masih hidup dalam realitas paralel di mana semua jenis burger hanya termasuk dalam kelas makanan cepat saji, kami informasikan kepada Anda: inilah saatnya untuk keluar dari Zaman Batu pribadi Anda dan mengalihkan pikiran Anda ke era yang berbeda. Di dalamnya sandwich yang kompleks(Lagipula, burger tidak lebih dari sejenis sandwich, setujukah Anda? Namun, kita akan membicarakannya nanti) disiapkan oleh koki terkenal, disajikan di restoran berbintang Michelin dan tidak malu-malu tampil di acara-acara sosial. Saat-saat ketika kata "hamburger" dan "cheeseburger" adalah hak prerogatif eksklusif McDonald's dan "Burger Kings" lainnya sudah lama berlalu: orang-orang yang setidaknya tertarik untuk memasak tahu bahwa saat ini kata tersebut dapat ditemukan di menu restoran. restoran termahal. Resep burger buatan sendiri dipertukarkan antara teman dan kenalan virtual di Internet, dan dari kategori makanan cepat saji, makanan ini telah lama naik beberapa tingkat, menjadi makanan lengkap– menarik, kompleks, enak dan bahkan berguna di beberapa tempat.

Jadi apa itu burgernya?

Burger adalah nama umum untuk semua sandwich yang dibuat berdasarkan roti (bukan irisan roti - ini adalah perbedaan mendasar) yang dipotong menjadi dua memanjang. Pastinya ada potongan daging di dalamnya (mari kita berpikir lebih luas bapak dan ibu, potongan daging bukan hanya gorengan lonjong yang dimasak nenek Anda dari daging cincang yang dibeli di toko), dan potongan daging tersebut, sebagai seorang wanita berdarah bangsawan, harus. ditemani oleh segala macam pelayan - tomat, mentimun, selada, gunung es, bawang bombay, saus, keju dan lain-lain.

Etimologi dari kata "burger"

Etimologi dari kata "burger" cukup menarik. Hamburger sendiri ditemukan dalam banyak bahasa Eropa - kira-kira ada dalam bunyi ini, misalnya, di Swedia atau Belanda, dan lahir dalam arti roti akrab dengan sayatan daging hanya pada akhir abad ke-19 - awal abad ke-20, ketika industri makanan cepat saji mulai aktif dan berkembang pesat.

Pada tahun 1896, Chicogo Daily Tribune menerbitkan kata hamburger dengan arti baru, dan tidak ada seorang pun yang memiliki pertanyaan atau keraguan akan hal itu. yang sedang kita bicarakan bukan tentang kota di Jerman (dari mana nama sandwich itu berasal), tetapi tentang makanannya. Peristiwa kecil ini diyakini menjadi hari lahir resmi kata “hamburger”. Ngomong-ngomong, dengan cara yang sama, pada abad ke-19, "Frankfurters" muncul dalam bahasa Inggris - begitulah sebutan hot dog pada awalnya.

Selama beberapa waktu (namun, waktu yang cukup singkat), orang Amerika, yang suka menyederhanakan segala sesuatu yang bisa dan tidak bisa disederhanakan, membagi kata “hamburger” menjadi ham (ham) dan, pada kenyataannya, burger, yang etimologinya adalah ditentukan dalam pada kasus ini mustahil. Omong-omong, orang Amerika salah besar dalam hal ini, karena pada awalnya, dan dalam banyak kasus sekarang, ham tidak ada hubungannya dengan burger, namun, Anda tidak dapat menghapus kata-kata dari lagu tersebut: tampaknya, dalam beberapa dekade mendatang, dan mungkin berabad-abad, Kita harus hidup dengan kesalahpahaman etimologis - kata "burger", yang akarnya sama sekali tidak ada hubungannya dengan roti atau irisan daging.

Dengan bantuan mudah dari orang Amerika, bahasa Inggris, dan dengan itu bahasa Rusia (dengan metode peminjaman lengkap), dengan cepat diisi ulang dengan kata-kata baru - burger ikan, burger keju, burger ayam, dan jenis makanan cepat saji lainnya.

Siapa sebenarnya penemu hamburger?

Kita sudah memilah etimologinya, sekarang mari kita coba memahami siapa yang pertama kali mencetuskan ide menyiapkan roti dengan sayatan daging, membumbuinya dengan saus tomat dan mustard.

Namun, tidak ada kejelasan khusus mengenai masalah ini - para sejarawan, sambil mengunyah sandwich, berdebat sengit dan tidak setuju satu sama lain. Beberapa orang percaya bahwa prototipe hamburger terlihat pada menu suku nomaden yang tinggal di wilayah tersebut Rusia modern dan Ukraina - sepotong daging yang disembunyikan di antara dua potong roti terasa nyaman dan makanan lezat untuk orang-orang yang tidak terbiasa duduk di satu tempat, yang tidak memiliki rumah dan yang melakukan perjalanan melintasi padang rumput untuk terus mencari sesuatu yang lebih baik.

Menurut versi lain, “pahlawan acara” harus dianggap sebagai penduduk Asia Tengah– sejak lama dalam budaya masyarakat ini terdapat tradisi makan mentah Daging giling, yang mudah dibentuk menjadi potongan-potongan bulat dan dibawa (disimpan) secara tersembunyi di antara dua potong roti.

Kelompok ilmuwan sejarah lainnya percaya bahwa menghubungkan hamburger modern dan sandwich semu yang dimakan orang ribuan tahun yang lalu agak salah, dan sedang mencari jawaban atas pertanyaan tersebut dalam sejarah modern.

Hamburger dibawa ke Amerika oleh para emigran dari Jerman pada umumnya dan Hamburg pada khususnya (sesuai dengan nama hidangannya), namun sambil meneriakkan “bingo!” dan mencari pelakunya, yakni penemu mega-sandwich di kota ini, adalah hal yang salah total. Satu setengah abad yang lalu, Hamburg adalah pelabuhan besar, pelabuhan bagi kapal-kapal yang tak terhitung jumlahnya, dan siapa yang tahu siapa yang berangkat ke sana dengan kapal mereka untuk urusan pribadi atau kebutuhan resmi, sambil memasukkan makanan ringan yang nyaman ke dalam saku mereka. Namun, apa pun asal muasal mega-sandwich yang sebenarnya, satu hal yang diketahui secara pasti: pada tahun 1900, emigran Denmark Louis Lasson berhasil mematenkan resep hamburger, yang anehnya memanfaatkan pengalaman berabad-abad dalam menyiapkan roti dengan patty daging sapi yang berair di dalamnya. Itulah keseluruhan ceritanya!

Namun, kita bisa menambahkan satu fakta menarik lagi. Bertentangan dengan kepercayaan umum, hamburger dan sepupunya tidak selalu sepopuler sekarang. Setelah resep tersebut dipatenkan, dibutuhkan banyak upaya untuk memastikan resep tersebut mengakar dan dikenali serta dicintai oleh ribuan orang. Itu dengan rajin diiklankan di semua jenis pameran, dengan keras tertarik untuk berpartisipasi dalam semua jenis eksperimen makanan, dan secara demonstratif dijual kepada orang-orang berjas putih yang meniru dokter. Sia-sia.

Masa kejayaan hamburger yang sebenarnya datang hanya berkat para pemasar McDonald's - dengan bantuan mereka, potongan daging dalam roti dengan bangga mengangkat kepalanya dan mulai disebut sebagai simbol makanan cepat saji, melihat ke hampir setiap sudut dunia dan mengakar di dalamnya. jumlah yang sangat besar negara Namun, orang Jerman, selama naik turunnya hamburger ini, bagaimana mereka memakannya Rundstück hangat dan Fleischküchele (varietas dari satu atau lainnya produk roti dengan potongan daging di dalamnya), jadi mereka terus makan dengan tenang, tapi lain ceritanya.

Burger klasik dan banyak lagi

Jadi, burger. Apakah mereka?

roti isi daging

Mari kita mulai dengan genre klasik, roti isi daging? Potongan daging sapi cincang dimasukkan dengan hati-hati ke dalam roti, dipotong menjadi dua, disertai dengan irisan tomat dan acar mentimun yang berair. Mustard manis atau saus tomat adalah suatu keharusan. Segala sesuatu yang lain (daun selada, bawang bombay, mayones, dan roti lainnya) sepenuhnya opsional.

Cheeseburger

Cheeseburger – variasi klasik klasik. Komposisinya tentu harus dan tentunya menyertakan irisan Keju keras. Selain itu, roti tersebut menyembunyikan potongan daging sapi, cincin bawang bombay, dan satu atau beberapa saus. Semua bahan tambahan lainnya bersifat opsional dan bergantung pada resep yang dikembangkan untuk setiap perusahaan katering tertentu.

burger ikan

DENGAN burger ikan semuanya jelas: keluarkan dagingnya, taruh potongan ikan atau ikan goreng yang dilapisi tepung roti di tengah sanggul irisan ikan bentuk yang sesuai - dan Anda akan mendapatkan hidangan yang diinginkan. Keju, sayuran, rempah-rempah - sesuai preferensi pribadi.

Burger ayam

Burger ayam- hamburger yang sama, hanya dengan daging ayam. Ngomong-ngomong, ini lebih bersifat diet (well, sampai-sampai makanan seperti itu umumnya bisa disebut diet).

burger tahu

Atau burger tahu– jenis makanan vegetarian yang berbahan dasar sebagian besar keju kedelai Tahu.

Umumnya variasi pada suatu tema burger yang tidak biasa, tentu saja, kurang umum dan terutama dikaitkan dengan keinginan restoran tertentu untuk menawarkan sesuatu yang sepenuhnya tidak standar kepada klien. Desainer Prancis (omong-omong, mereka bukan koki atau ahli kuliner) pernah menciptakan burger yang membuat heboh di semua benua - "Marie Antoinette": udang tanpa kepala, pistachio, jahe krim keju dan dill, dan semua ini dikemas rapi ke dalam... roti biru!

Ahli makanan Jepang menanggapinya dengan menawarkan burger hitam– dengan tinta sotong. Dengan cepat menjadi sangat populer, dan baru-baru ini penciptanya (rantai restoran Raja Burger) ditawarkan ke pasar Produk baru – burger merah, yang diberikan pada roti dengan bubuk tomat. Dan Fat & Furious Burger mulai bergerak - burger yang benar-benar putih: roti yang hampir kecoklatan, acar bawang bombay, sawi putih, irisan ayam, camembert, champignon. KFC telah menciptakan sandwich yang berperan sebagai roti gandum potongan daging ayam, banyak dilapisi tepung roti.

Secara umum, jika Anda tiba-tiba memutuskan untuk membuat sesuatu sendiri, masih banyak warna di palet - pilih salah satu dan buat! Pastikan saja itu enak!

Burger disajikan di piring bundar besar - roti dengan isian ditempatkan di tengah, di sebelahnya, biasanya, kentang goreng, telur goreng atau telur dadar, sayuran hijau dan salad sayuran. Di restoran-restoran kelas atas, menyajikan burger adalah salah satu bentuk seni yang ingin dikuasai oleh setiap koki ternama, itulah sebabnya piring tersebut muncul dengan desain saus, komposisi sayuran berpola, desain makanan panggang “bertingkat”, daging, keju dan rempah-rempah.

Memasak burger di rumah

Bayangkan burger adalah satu set konstruksi: ambil segenggam potongan, pilih yang Anda suka, satukan, dan buat sandwich. Apa yang akan terjadi sepenuhnya bergantung pada preferensi pribadi Anda. Menyukai tomat berair? Berikan preferensi pada komponen nabati. Apakah kamu suka kalkun? Jangan ragu untuk mengganti daging lainnya dengan itu. Apakah kamu berpikiran bahwa lebih enak dari keju mungkin hanya banyak keju? Bumbui burger apa pun dengan secukupnya.

Untuk menyiapkan potongan daging (atau potongan lainnya) dengan bentuk bulat, cukup gunakan cincin saji dengan diameter yang diinginkan: padatkan daging cincang di dalamnya, lalu keluarkan dengan hati-hati. Potongan dagingnya sudah siap, Anda tinggal menggorengnya!

Semua bahan lainnya ditambahkan secara acak dan semata-mata sesuai dengan mood orang yang menyiapkan burger buatan sendiri.

Patty burger daging sapi

Jika Anda menguasai aturan umum untuk menyiapkan irisan daging, Anda hampir bisa memejamkan mata kapan saja, siang atau malam untuk memasak yang berair, tidak realistis. isian yang lezat untuk burger.

Bahan-bahan:
500 g daging giling segar;
garam, merica secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng.

Daging cincang yang baru disiapkan perlu diasinkan, tambahkan hitam merica bubuk dan aduk rata, atau Anda bahkan bisa mengocoknya. Semakin keras Anda mencoba menyulap daging cincang, hasilnya akan semakin indah.
Setelah itu, kami membentuk irisan daging bulat pipih dan menggorengnya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan bagian bawah yang tebal di kedua sisinya dengan api sedang. Saat menggoreng potongan daging, jangan ditekan dengan spatula agar sarinya tidak keluar.

Seperti apa bentuk roti burgernya?

Hmm...roti burgernya harus seperti apa? Mungkin enak pertama-tama. Dan segar. Dan enak. Alangkah baiknya juga jika dia sehat dan bermanfaat.

Cara paling mudah adalah mampir dalam perjalanan pulang dan membeli paket roti yang sudah jadi untuk burger. Nyaman, tapi mungkin di situlah semua kelebihannya berakhir. Pilihan bagi yang tingkat lanjut, tentu saja, adalah memasaknya sendiri di rumah, dan memilih resep yang sedekat mungkin dengan Anda. makan sehat mempertimbangkan preferensi keluarga Anda.

Hari ini di supermarket mana pun Anda dapat membeli tepung gandum utuh– buatlah aturan untuk mengganti sebagian tepung yang diperlukan dalam resep dengan tepung gandum utuh: ini adalah salah satu prinsip pola makan sehat.

Untuk memastikan bahwa rumah Anda selalu memiliki persediaan roti burger segar (atau relatif segar), Anda dapat memanggang tiga atau empat porsi terlebih dahulu dan, sisakan makanan yang Anda perlukan untuk hari ini atau besok, kemas produk yang didinginkan dalam wadah tertutup rapat atau tas khusus untuk dibekukan dan dimasukkan ke dalam freezer. Ya, ya, hanya sedikit orang yang tahu, tetapi roti (dan makanan yang dipanggang) sangat tahan terhadap pembekuan - berkat trik ini, Anda selalu dapat memiliki roti buatan sendiri, yang setelah beberapa menit di dalam microwave akan terlihat seperti Anda baru saja mengeluarkannya. dari oven.

Pilihan lain yang nyaman adalah dengan menempatkan adonan ragi untuk roti di malam hari, dan di pagi hari panggang roti kecil panas, di mana Anda kemudian bisa menyembunyikan krim keju yang lembut, sepotong ham buatan sendiri, satu lingkaran tomat harum dan beberapa tangkai arugula.

Ngomong-ngomong, selain itu kue tradisional Roti kukus juga bisa dibekukan - tentu saja, ini jauh dari kata benar versi klasik burger, tapi siapa tahu, mungkin Anda akan menjadi penemu resep baru?

Roti burger semalaman

Resep yang luar biasa - adonan diuleni di malam hari dan dibiarkan hingga pagi hari. Karena jumlah minimum ragi, ini pas semalaman – saat Anda bangun, yang perlu dilakukan hanyalah membentuk roti, membiarkannya tahan saat Anda mandi, lalu memanggangnya dengan cepat. Anda akan menikmati roti burger buatan sendiri yang paling segar untuk sarapan.

Bahan-bahan:
100 gram tepung gandum utuh;
300 g tepung terigu biasa;
400 g tanpa pemanis minum yogurt tanpa bahan tambahan;
10 gram garam;
10 gram gula;
1/4 sdt. ragi kering;
opsional - 2 sdm. aku. biji wijen dan tepung dalam jumlah yang sama untuk taburan roti.

1. Sore harinya, sebelum tidur, kami melakukan pengukuran jumlah yang dibutuhkan Bahan-bahannya, masukkan semuanya ke dalam mangkuk dengan ukuran secukupnya, aduk rata. Bisa pakai mixer, bisa juga manual. Tutup dengan penutup atau kencangkan cling film, letakkan di tempat yang relatif hangat (minimal di tempat bersuhu ruangan).

1. Pada pagi hari, ukuran adonan akan bertambah secara signifikan - letakkan di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung. Regangkan sedikit dengan tangan Anda (atau gulung perlahan dengan penggilas adonan), lipat menjadi amplop, lalu menjadi dua. Potong persegi panjang yang dihasilkan menjadi 6 bagian. Masing-masing bagian dibulatkan agak, digulung dalam campuran tepung dan biji wijen, lalu diletakkan di atas kertas roti.

1. Biarkan selama setengah jam untuk pembuktian, tutup dengan handuk, selama itu kita panaskan oven hingga 220 derajat. Segera masukkan loyang ke dalam oven - loyang harus sepanas mungkin. Di bagian bawah kami menempatkan wadah untuk air mendidih (roti untuk resep ini dipanggang dengan uap) - panci atau penggorengan tua.

1. Masukkan bakpao ke dalam oven, segera tuangkan segelas air mendidih ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup pintunya dan panggang selama 20 menit. Selesai, tunggu hingga agak dingin dan susun burgernya.

Kemungkinan isian untuk burger:

- fillet ayam (kalkun);
- steak;
- daging dan schnitzel;
- setiap irisan daging(babi, sapi muda, sapi, domba dan lain-lain);
- bacon, ham, daging babi rebus;
- fillet ikan, irisan daging ikan;
- udang, kerang, daging kepiting;
— irisan daging sayuran;
- mentimun, tomat, paprika, terong;
- bawang bombay, bawang putih, adas;
- acar sayuran;
- wortel;
- jamur;
— kentang goreng, ubi;
- keju apa saja, pasta dadih;
- Rempah, daun-daun selada;
- dan segalanya, segalanya, segala sesuatu yang terlintas dalam pikiran Anda secara pribadi dan ditemukan di lemari es Anda.

saus burger:

- mayones;
- mustar;
- tartar;
- marinara;
- saus tomat;
- aioli;
— mayones kacang tanpa lemak;
- variasi apa pun pada tema fantasi buah, beri, dan sayuran.

Burger mungkin adalah salah satu makanan paling kreatif yang pernah ada! Hampir tidak ada aturan, tidak ada batasan dan tidak ada standar. Apa saja, asalkan prinsip roti potong dan isian kaya dipatuhi.
Biarkan rumah Anda memiliki banyak sekali “potongan” untuk satu set konstruksi yang dapat dimakan, dari mana Anda dapat membuat burger yang sempurna! Inspirasi untuk Anda dan selamat makan!

Dan untuk camilan, ide burger dari Internet:

Burger vegan diisi dengan kembang kol

Burger keju dengan sepotong keju goreng dan keripik.

Bahan utama isiannya adalah kacang merah.

Saat ini orang terobsesi dengan makanan sehat. Bahkan kita yang belum paham sama sekali apa yang termasuk dalam konsep” makanan sehat" Para vegetarian mengusulkan untuk berhenti makan daging, orang-orang dari kursi goyang bersandar pada ayam, dan hanya ayam rebus - mereka semua menentang makanan favorit kita, yang mengisi ulang kita sepenuhnya. Orang-orang malang ini mencoba menjauhkan kita dari iman yang benar – dari Burgerisme. Tetapi jika Anda melihat inti dari burgernya, melihat di antara rotinya, Anda akan memahami satu hal hal penting: Tidak ada yang berbahaya di sana.

Penyebab burgerofobia

Ada beberapa alasan mengapa burger ada dalam daftar makanan yang dimakan semua orang tetapi memilih untuk tidak membicarakannya. Tipikal orang yang memesan burger adalah pria gemuk Amerika yang tidak bisa menahan nafsu makan dan tidak tahu apa itu makanan sehat. Media memberi kita gagasan yang dengan jelas memberi tahu kita bahwa hanya orang gemuk yang makan burger. Dari mana asalnya? opini publik? Mengapa mereka membicarakan bahaya burger di saluran TV pusat? Mengapa politisi perlu membicarakan hal ini? Sebenarnya ada beberapa alasan yang menyebabkan hal ini.

Burger massal

Dan alasan pertama adalah bahwa rantai raksasa tersebut gagal dan tidak mampu mengatasi pertumbuhan mereka dan menjaga kualitas produk mereka pada saat yang bersamaan. Apakah menurut Anda makanan McDonald's selalu berupa plastik ini? Sama sekali tidak. Makanan yang buruk tidak bisa mencapai kondisi ekonomi yang baik, namun peningkatan produksi biasanya mempunyai risiko yang lebih besar produk akhir. Orang-orang besar dalam manajemen mencoba menghemat uang, mempekerjakan staf yang kurang profesional, tetapi lebih ekonomis, membeli produk murah dan, dengan mempertimbangkan omset, menghemat jutaan dolar.

Hasilnya, kami mendapatkan burger yang sangat lemah yang sama sekali tidak seperti di gambar. Ini adalah dosa sebagian besar perusahaan skala besar yang bertransaksi makanan cepat saji Di seluruh dunia. Pada saat yang sama, burger itu sendiri mungkin berbeda rasanya, meskipun ada standar teknis ketat yang ditentukan oleh kantor pusat perusahaan. Selain itu, produksi dalam jumlah besar yang ditujukan untuk satu miliar konsumen selalu mengarah pada fakta bahwa harga burgernya akan sangat murah. Dan ini bukanlah alasan untuk bangga. Ini adalah kesempatan untuk membicarakan fakta bahwa burger terdiri dari, secara halus, bahan-bahan yang bukan kualitas terbaik. Di sinilah lahir mitos bahwa semua burger itu tidak sehat, namun nyatanya hanya burger yang terbuat dari bahan buruk yang berbahaya: daging murah, sayuran beku, dan roti yang bisa disimpan selamanya.

Pengaruh dan uang

Tapi ini bukan hanya soal kualitas. Ini juga tentang kekuasaan dan pengaruh. Jika kita melihat planet kita secara keseluruhan, Anda akan melihat bahwa pasar makanan cepat saji, meskipun beragam, cukup dimonopoli. Ada lima atau enam perusahaan raksasa yang menguasai seluruh industri. Hal serupa juga terjadi di industri bir dan musik. Perusahaan monopoli terkutuk yang mampu menghasilkan produk yang tidak berharga. Tetapi meskipun mereka melakukan sesuatu yang baik, Anda tetap akan berpikir ada sesuatu yang kotor di sini.

Alasannya sederhana dan jelas - mereka memiliki pesaing yang ingin merebut sebagian pasar untuk diri mereka sendiri. Ini bisa berupa perusahaan lain atau lembaga pemerintah. Misalnya saja korporasi yang menjual Bar energi atau bertunangan makan sehat, ada baiknya burger dianggap buruk. Hal ini juga bermanfaat bagi perusahaan yang bergerak di bidang peralatan olahraga. “Perbuatan baik” ini juga bermanfaat bagi berbagai organisasi kebugaran yang, ya Tuhan, juga ingin menghasilkan uang. Namun tidak satu pun dari orang-orang agresif ini yang benar-benar mengetahui apa sebenarnya burger itu, dan mengapa burger itu bisa dimakan.

Burger apa yang enak?

Oke, Anda akan setuju dengan kami bahwa semua spekulasi tentang burger yang dihasilkan oleh imajinasi buruk Anda adalah salah dan tidak berdasar. Tapi bagaimana cara membedakannya burgernya enak dari buruk? Bagaimana membedakan burger asli dari burger tiruannya yang menyedihkan? Di sini Anda harus berhati-hati, dan Anda harus mulai dari dasar.

Jika kita berbicara sejarah, tidak ada yang mengetahui secara pasti kapan hamburger muncul. Ada banyak teori, tetapi teori yang paling umum mengatakan bahwa resep hidangan sederhana ini muncul di kalangan emigran Jerman yang datang dari Hamburg ke Amerika. Anda mungkin mengetahuinya sendiri. Namun mereka mulai mengembangkan tema bermodel baru pada tahun 1921, ketika perusahaan White Castle muncul di Kansas, hidangan khas yang merupakan hamburger. Orang-orang terkejut dengan harga burger yang dijual - harganya tetap di 5 sen selama 25 tahun, hingga tahun 1946. Industri makanan cepat saji mulai berkembang beberapa saat kemudian, pada saat McDonald's yang terkenal memasuki pasar. Saat ini, ahli biokimia dan fisiologi Amerika Jesse F. McClendon sedang belajar pengaruh yang merugikan hamburger pada tubuh manusia. Ternyata tidak ada dampak serius - seseorang bisa dengan mudah hanya makan hamburger tanpa konsekuensi. Ini adalah informasi ilmiah yang kering, namun tidak mengecualikan konsep ukuran.

Namun perkembangan burger tidak bisa dinilai hanya sebagai sesuatu yang hanya menyangkut perusahaan-perusahaan besar dan kuat yang menguasai seluruh industri dengan kecanggungannya. Setiap kota di Amerika membuka kedai burgernya sendiri, tempat orang-orang membuat makanan untuk diri mereka sendiri - tanpa bahan tambahan atau penambah rasa yang aneh, tetapi dengan banyak daging dan saus yang unik. Restoran burger lokal telah mendapatkan status kultus dan, anehnya, berkat para pionir rasa ini, yang sebagian besar bekerja di pinggiran industri makanan cepat saji, kami memahami bahwa burger adalah makanan yang enak.

Ini tidak berarti bahwa saat membuat burger, Anda harus dipandu oleh beberapa aturan - aturan tersebut tidak ada. Standardisasi hanya mungkin dilakukan dalam produksi massal, dan Anda tidak akan menemukannya di kedai burger yang unik, tetapi di sana Anda akan menemukan pendekatan yang sangat manusiawi dalam memilih produk dan umpan balik yang baik dari para tamu. Bisnis kecil harus mempertahankan perhatian pelanggan mereka dengan perhatian dan kualitas, serta keunikan - itulah sebabnya semua inovasi dalam burger terjadi di dunia kerajinan burger, tempat di mana orang tidak takut untuk bereksperimen. Favorit kami ada di True Burgers!

Namun semua interaksi manusia dengan pelanggannya tidak dimulai dari awal - ada sistem yang dapat membantu menentukan burger yang enak. Sistem ini dapat digunakan untuk menyiapkan burger buatan sendiri dan memilih tempat makan yang layak di mana Anda akan membayar tidak hanya untuk mengisi perut, tetapi juga untuk menikmati makanan yang lezat dan sehat.

Jadi, burger yang enak seharusnya:

a) Daging! Seharusnya ada lebih banyak daging di dalamnya daripada yang lainnya.

b) Besar! Kami sudah muak dengan burger yang datar dan tidak berjiwa sehingga kami tidak pernah merasa cukup. Kami menginginkan burger yang bisa memuaskan rasa lapar yang paling mengerikan.

c) Sanggulnya tidak boleh menjadi pusat perhatian dan tidak boleh tebal! Roti adalah racun bagi kita yang berolahraga di gym. Dalam burger yang enak, sanggul hanyalah elemen penghubung, dan bukan sesuatu yang akan memaksa Anda bekerja keras di gym, kolam renang, atau bersepeda.

d) Saus! Mereka pastinya tidak boleh dibeli. Lupakan saus tomat dan mayones dari Auchan. Kombinasi terbaik, yang memberikan rasa gila, hanya didapat dengan saus buatan sendiri yang dimasak langsung di dapur.

d) Lezat! Pertama-tama, kita makan burger untuk kesenangan, dan bukan hanya untuk mengenyangkan diri. Jika hanya ingin mengenyangkan perut, bisa dengan nasi dan ayam rebus.

Menemukan burger seperti itu sulit, hampir tidak mungkin, tetapi kami, Haleluya, telah menemukan burger terbaik kami - terletak di Moskow. Anda hanya perlu pergi ke kasir dan mengucapkan kalimat kode dengan suara percaya diri: "Buatkan aku, sobat, burger Big Daddy," dan mereka akan membawakanmu sesuatu yang akan mengubah cara berpikirmu tentang burger.

Burger telah menjadi versi yang lebih demokratis: dagingnya kualitasnya lebih rendah, dan potongan dagingnya sendiri digoreng hingga setidaknya setengah matang. Dalam bentuk ini, burger memperoleh posisi yang kuat, namun masih belum termasuk dalam tren global.

Semuanya berubah ketika orang Amerika berpikir untuk memotong roti dan memasukkan potongan daging ke dalamnya, menambahkan sayuran dan saus. Dalam bentuk ini, potongan daging sederhana ini dengan penuh kemenangan beredar di seluruh dunia hingga reputasinya dirusak oleh produksi industri massal.

Namun, burger yang dimasak di rumah tidak ada hubungannya dengan kemelaratan industri, kecuali namanya. Tentu saja, asalkan ini burger yang “tepat”: enak, aromatik, berair, dengan kerak renyah dan bagian tengah berwarna merah muda.

Jika Anda berhasil memasak burger seperti itu untuk pertama kalinya, maka Anda adalah seorang jenius kuliner.

Burger pertamaku tidak cukup enak karena dulu aku tidak tahu apa yang kuketahui sekarang.

Tentu saja saya akan membagikan ilmu saya, tetapi hanya Anda sendiri, dengan menganalisis kesalahan Anda, yang akan sampai pada hasil yang Anda butuhkan.

Kami membeli daging.

Burger adalah daging bersih. Tidak seperti irisan daging, burger tidak diberi roti atau bahan tambahan lain untuk melunakkannya dan menyerap sarinya, jadi penting untuk membeli daging yang tepat.

Menurut saya, daging sapi muda, meski empuk, namun belum memiliki rasa yang khas, jadi saya lebih suka daging sapi muda.

Daging harus segar dan dibumbui (idealnya), jika tidak, harus dibekukan sekali menggunakan metode pembekuan cepat dan dicairkan perlahan di lemari es.

Untuk burger, potongan bermutu tinggi (entrecote, tenderloin, dll.) tidak digunakan, yang cocok untuk digoreng atau dipanggang tanpa dipotong. Untuk burger, potongannya mengandung serat kasar dan/atau banyak jaringan ikat ( Sandung lamur, bagian tengah bahu, panggul), karena mereka tidak punya waktu untuk melunak waktu yang singkat penggorengan

Daging yang ideal untuk burger adalah bagian pantat dan bagian atas bahu, yang seratnya cukup tipis dan nilai bagus daging dan lemak. Bisa juga digunakan bagian serviks, jika Anda menghilangkan semua jaringan ikat dan vena, serta kelebihan lemak, jika ada. Anda bisa menggunakan fillet dan weissbartan, tapi dalam hal ini Anda harus menambahkan lemak!

Daging tanpa lemak tidak cocok untuk burger.

Lemak yang meleleh saat dipanaskan melembutkan daging, selain itu rasa dan baunya terkonsentrasi pada lemak.

• Dalam beberapa buku masak ada tertulis bahwa di daging cincang tanpa lemak Untuk burger, Anda bisa menambahkan mentega atau sumsum tulang sebagai pengganti lemak. Saya hanya dapat mendukung mentega jika Anda menyukai daging Anda yang setengah matang, jika tidak, mentega akan bocor dan gosong saat burger Anda dimasak.

Memasak daging cincang.

Jika Anda tahu cara memotong daging cincang dengan pisau, itu bagus. Saya tidak tahu caranya, tapi saya punya peralatan dapur yang saya gunakan.

Daging cincang burger tidak pernah digiling menjadi pasta. Daging cincang yang digiling terlalu halus menghasilkan potongan daging yang padat dan kering, yang rasanya digambarkan dengan kata “kapas”. Daging cincang yang terlalu kasar akan menyebabkan potongan daging hancur saat digoreng.

Anda harus memilih sendiri tingkat penggilingan daging.

1. Semua daging digiling dalam penggiling daging dengan kisi-kisi berlubang besar. Setelah itu daging dikocok hingga rata agar kental.
2. Sebagian daging (80%) digiling dalam penggiling daging, kisi-kisi berlubang besar, sebagian daging (20%) - kisi-kisi berlubang kecil. Dagingnya tidak keluar.
3. Sama seperti poin 2, namun perbandingan dagingnya 90%-10%. Dagingnya tidak keluar.
4. Setelah diolah seperti pada poin 1, daging juga dicincang dengan pisau secara manual dan digabung.
5. Dagingnya dicincang dalam food processor dengan pisau.

Kesimpulan saya:

- paling pilihan yang bagus: Giling daging secara kasar, lalu potong kecil-kecil dengan pisau, tidak masalah apakah Anda melakukannya dengan tangan atau dengan food processor. Ini yang paling banyak pilihan cepat dengan hasil yang baik, terutama untuk daging yang murah.

— memotong daging dalam food processor memang bagus, tetapi Anda perlu memasukkannya dalam porsi kecil, gunakan mode “pulse” dan berhati-hatilah agar daging tidak dicincang terlalu banyak. Daging yang berurat tidak dapat digunakan dalam food processor; terlebih dahulu harus dikeluarkan dengan hati-hati dan dagingnya dicincang halus; ini membutuhkan banyak waktu;

— Hanya daging dari potongan berserat halus yang dapat digiling kasar. Daging leher yang digiling kasar yang saya gunakan ternyata agak alot bentuk jadi. Tapi secara umum dan secara umum - hasil yang bagus, meskipun sebagian besar resep tidak menyarankan untuk mengocok daging cincang! Untuk menyempurnakan cara ini, Anda bisa menggiling daging secara kasar dan lemaknya hingga halus, hasilnya akan lebih bagus lagi!

— penambahan daging cincang halus menyatukan semuanya dengan baik, yang penting saat memanggang, tetapi tidak boleh lebih dari 10%, jika tidak burger akan menjadi kering.

Bumbui daging cincang.

Saya ulangi: burger klasik adalah daging bersih. Skor rasanya enak daging adalah kejahatan.

Garam, sedikit lada hitam dan itu saja.

Garam – dari 1% menjadi 1,3%, tidak lebih. Merica untuk rasa. Oke, saya akui lagi Pala banyak digunakan di hampir semua hidangan kuliner: salad, sosis buatan sendiri dan industri, hidangan pertama, daging, makanan laut, makanan penutup, makanan yang dipanggang, teh, kopi. Pala parut memberi masakan aroma dan rasa pedas dan manis yang halus.. Dan sekarang, itu saja sudah pasti. Tidak ada mustard, saus tomat, mayones, bawang merah, bawang putih, tidak ada apa-apa.

Campur daging cincang dengan lembut dan, sebaiknya, simpan di lemari es selama beberapa jam. Mungkin sehari. Selama waktu ini, daging cincang akan sedikit mengental dan rasanya menjadi lebih kaya.

Semua bumbu lainnya, jika diinginkan, dapat ditambahkan di atas burger yang sudah jadi. Namun, saya dapat mengatakan dengan penuh tanggung jawab bahwa burger buatan sendiri memerlukan tambahan minimal, tetapi lebih dari itu di bawah.

Membentuk burger.

Burgernya memiliki ukuran yang cukup standar yang secara optimal memenuhi tujuan Anda.

Berat: 140-150 gram

Diameter: 8-9 cm

Ketebalan: 2,5cm

Itu. jika Anda menimbang 140 g daging cincang dan membuat irisan daging setebal 2,5 cm, maka diameternya adalah 9 cm, atau sebaliknya - jika Anda memasukkan daging cincang (tanpa isian!) ke dalam cincin berukuran 9 cm dan tinggi 2,5 cm, maka berat daging cincangnya adalah 140 -150 g (ya, saya periksa, dengan penggaris dan timbangan!).

Burger sebesar ini mudah dibalik saat digoreng, dengan ketebalan seperti itu, burger tidak sempat mengering saat digoreng, tetapi bisa tertutup. kerak yang menggugah selera, dan berat ini adalah jumlah standar daging untuk orang dewasa. Semuanya logis.

Tetapi jika Anda ingin membuat burger yang berbeda - lebih tipis atau lebih tebal, lebih atau kurang, Anda perlu mengubah waktu memasak yang saya berikan di bawah. Jika ukurannya berubah, waktu pun berubah!

Cara membuat irisan daging:

Siapkan selembar film (tebal) berukuran 15 x 15, olesi minyak sayur, ambil 140 gr daging cincang (saya timbang), hati-hati, jangan terlalu dihaluskan, kumpulkan daging cincang menjadi gumpalan.

Letakkan segumpal daging cincang di atas film, tekan di atasnya agar daging cincang merata. Dengan menggunakan pisau lebar, tekan daging cincang di sekeliling lingkarnya agar berbentuk cakram rata.

Angkat tepi film dan, dengan menggunakan spatula atau pisau lebar, keluarkan potongan daging dan letakkan di atas papan atau nampan yang dilapisi dengan lapisan tipis minyak sayur.

Jika Anda memiliki cincin dengan diameter dan tinggi yang dibutuhkan, maka produktivitas Anda akan jauh lebih tinggi, Anda tidak perlu melakukan gerakan yang tidak perlu.

Menggoreng burger.

Di atas panggangan, di penggorengan sederhana atau di atas panggangan khusus - tidak masalah. Saya menggorengnya dengan tiga cara.

Panggangan mengeluarkan bau berasap yang menyenangkan, tetapi aroma harum dan lemak yang menetes ke arang terutama menyenangkan indra penciuman saat dibakar di atas arang.

Menggoreng dalam wajan memungkinkan semua tetesan dari daging keluar tinggalkan dalam keluarga ubah menjadi saus yang enak dan tuangkan di atas burger yang sudah jadi.

Wajan harus sangat panas agar kerak burger terbentuk secepat mungkin.

Jangan membebani wajan secara berlebihan; jarak dari burger ke burger harus minimal 5 sentimeter. Misalnya, di atas panggangan persegi - penggorengan dengan diagonal 30 cm atau di atas penggorengan bundar dengan diameter 28-30 cm - ditempatkan 4 burger, di atas penggorengan kecil dengan diameter 15 cm - satu , di penggorengan bundar dengan diameter 26 cm - tiga burger.

Sebelum meletakkan burger di atas panggangan atau penggorengan, olesi kedua sisinya dengan selapis tipis minyak sayur agar keraknya lebih cepat berkembang. Anda juga bisa melapisi penggorengan dengan minyak sayur, tapi saya tidak menyarankan menambahkan terlalu banyak, karena akan merusak rasanya.

Waktunya menggoreng.

Jika Anda menyukai daging setengah matang, goreng dengan api besar selama 2-2,5 menit di setiap sisinya. Kamu bisa kerak berwarna coklat keemasan dan merah, daging hampir mentah di tengahnya.

Jika Anda menyukai daging setengah matang, goreng dengan api sedang, 4 menit di setiap sisinya. Anda akan mendapatkan kulit yang bagus dan tebal serta daging berwarna merah muda di tengahnya.

Jika Anda ingin daging Anda matang sepenuhnya, gorenglah lebih lama, tetapi itu bukan burger.

Letakkan burger yang sudah jadi di atas piring panas dan biarkan berdiri dan berjalan selama 1-2 menit. Tidak lebih!

Jangan menutupi burger dengan apa pun - baik kertas timah maupun penutup. Jika Anda memiliki kesempatan untuk memasukkan burger yang sudah jadi ke dalam oven dengan suhu 60 derajat, itu ideal!

Jika Anda menggoreng burger di penggorengan, gunakan menit ini untuk menyiapkan saus: tuangkan sedikit kaldu, anggur, atau sepotong mentega ke dalam penggorengan. Segera setelah cairan mendidih atau mentega meleleh dan mulai berbau pedas, saus sudah siap!

Letakkan burger di piring, taburi dengan saus dan sajikan segera.

Burger tidak tahan menunggu. Menyajikan banyak burger sekaligus hanya dapat dilakukan jika Anda memiliki pemanggang besar atau beberapa penggorengan.

Dan rotinya?

Tapi sanggul itu sepenuhnya opsional!

Mengambil roti lezat, buatan sendiri lebih baik. Potong-potong, oleskan di atas roti mentega, goreng roti di penggorengan atau oven dan letakkan burger di atasnya. Ini enak!

Roti, dan yang spesial untuk burger, sungguh enak. Jika Anda tahu cara memanggang, pangganglah roti ini sesuai resep Amerika. Akademi Kuliner, hasilnya benar-benar asli.

Atau bisa juga, ingat untuk meratakan roti setelah digulung menjadi bola agar lebih cocok untuk burger.

Ruang untuk imajinasi.

Tambahkan apa pun yang Anda suka ke burger Anda.

Kecap, acar mentimun, sayuran hijau, tomat, acar bawang bombay, kentang goreng dan panggang, selada kol dan seterusnya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+