Ayam gulung dalam kemasan tetra. Resep ham buatan sendiri dalam karton susu

Saya ingin mengejutkan Anda dan menawarkan Anda resep ham buatan sendiri dalam kotak susu atau jus. Di ham buatan sendiri ini kita hanya akan memasukkan apa yang ingin kita makan, bukan apa yang ditawarkan kepada kita produsen yang tidak bermoral Sosis. Ham ini tidak memerlukan bahan pengawet karena dimakan dengan sangat cepat. Kami akan menyiapkan ham di rumah dari daging sapi dan ayam.

Bahan ham daging sapi dan ayam buatan sendiri:

• Daging sapi – 800 gram,
• daging ayam - 700 g (saya menggunakan kaki ayam),
• telur ayam – 1 pc.,
• krim – 100 ml,
• bawang putih – 3 siung,
• garam secukupnya,
• rempah-rempah (lada, Pala) - mencicipi.

resep persiapan ham buatan sendiri:

Potong dagingnya dalam potongan besar, masukkan bagian ketiga melalui penggiling daging 2 kali atau haluskan dengan blender. Campur daging dengan daging cincang, tambahkan sisa bahan. Masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 3 jam. Anda bisa membiarkannya semalaman, atau Anda bisa melewatkannya melalui marinator (2 siklus).

Untuk kotak susu atau jus dengan lapisan dalam berlapis foil, potong bagian atas yang tertutup rapat dengan hati-hati. Potong selongsong pemanggang sepanjang kotak, sisakan sisa untuk mengikat ujungnya. Kami mengikat salah satu ujung selongsong dan memasukkannya ke dalam kotak. Lebar selongsongnya jauh lebih besar dari kotaknya, tapi tidak jelek. Tempatkan campuran marinasi untuk ham buatan sendiri dalam porsi kecil di dalam loyang yang dimasukkan ke dalam karton susu. Kemas setiap porsi dengan baik. Kami mengisi kotak dengan daging cincang, mengikat ujung lain dari selongsong pemanggang dan mencoba menarik sedikit bagian atas kotak. Anda bisa membungkus ujung yang terbuka cling film. Pilihan lainnya: segera masukkan daging cincang untuk ham ke dalam kotak dan bungkus bagian atasnya dengan kertas timah. Untuk opsi ini, Anda perlu menambahkan 30 g gelatin kering ke daging cincang. Jus yang dihasilkan saat memasak ham buatan sendiri, jika dipadatkan, akan berubah menjadi jeli, yang akan menutupi ham.

Anda bisa memasak ham dalam kotak di slow cooker, di panci di atas kompor, atau di oven. Waktu memasak ham buatan sendiri adalah 90 menit (dalam oven 1 jam). Kotak berisi ham ditempatkan dalam wadah berisi air secara vertikal atau horizontal (dengan ujung selongsong pemanggang diikat). Anda bisa meletakkan alas silikon atau serbet katun di dalam multicooker. Saat memasak ham, air harus setinggi daging. Ham dimasak dengan api yang sangat lambat. Saat memanggang ham di dalam oven, kotaknya juga dimasukkan ke dalam wadah berisi air, namun dalam hal ini air dapat menutupi ½ - 1/3 bagian kotak.
Setelah ham buatan sendiri Itu sebabnya resep matang, didinginkan minimal 5 jam di lemari es. Kemudian bungkusan susu atau jusnya dipotong, hamnya dikeluarkan dan dipotong.

Itu sebabnya resep ternyata sangat indah ham buatan sendiri dari daging sapi dan ayam.
Silakan bawa ke meja dan cobalah!

Saya sarankan menonton klip video tentang cara saya memasak

Suatu ketika saya membaca majalah kuliner hidangan ini. Namanya "Ayam dalam Kotak", tapi saya lebih suka nama "Ayam dalam Jeli".

Saya cukup sering memasak hidangan ini, terutama pada hari libur, memasaknya tidak memakan waktu lama, mungkin saya akan menulis lebih banyak.

Hidangan ini selalu terlihat meriah dan sehari-hari). Sangat enak, empuk dan juicy.

Jadi mari kita mulai. Kami butuh ceker ayam, bisa pakai stik drum ayam, Kaki ayam(V kasus ini) cuci, keringkan sedikit dengan handuk, dan mulailah memotong, Anda perlu memotong semua daging dari tulang kaki

(Saya meminta ibu saya untuk memotong salah satu kakinya agar saya dapat memotretnya, tetapi kemudian saya melakukan semuanya sendiri)

daging ayam dimasukkan ke dalam mangkuk

Jadi kita lakukan dengan semua kaki. Saya akan langsung mengatakan bahwa Anda tidak perlu memotong semua lemaknya, sisakan sedikit pada dagingnya, dan Anda juga tidak perlu memotong seluruh kulitnya. Ini tidak akan terlalu terlihat.

Ketika semuanya dipotong, inilah yang kami dapatkan

Garam dan merica. dan campur

Sekarang taburi dengan agar-agar, taburkan saja, kita perlu 50 gr

campur semuanya dengan baik, dan sekarang isi kantong jus. Saat jus diminum atau dituangkan ke dalam botol, cuci kantong dan keringkan. Anda perlu memotong tas dari atas "sepanjang jahitan" (saya selalu meninggalkan tas setelah liburan, jadi saya sudah menyiapkannya terlebih dahulu, Anda bisa menggunakan kefir atau kantong susu)

dan isi bungkusan itu dengan daging kita

ketika daging sudah terisi, Anda harus menutup kantongnya, inilah kecerdikan saya tentang cara melakukannya - lebih mudah untuk menutupnya dan mengikatnya dengan perban (atau apa pun yang Anda buat)

masih milikku pengalaman pribadi. masukkan semuanya ke dalam dua kantong dan ikat dengan baik (untuk berjaga-jaga agar air tidak masuk ke sana saat memasak)

Kita taruh panci, tuang air dan taruh tas kita, tambahkan jika air kurang ke atas tas kita

tutup dengan penutup dan letakkan sesuatu di atasnya. karena ayam akan “mencoba jatuh”, dan kita membutuhkannya vertikal, saya katakan seperti ini, tetapi Anda dapat melakukannya sesuai kebijaksanaan Anda sendiri

Kita tunggu sampai mendidih, keluarkan gasnya. sampai sedang dan masak selama satu setengah jam. Saya sedikit lupa, jadi direbus sekitar empat puluh jam (tapi terkadang saya mematikannya setelah satu jam).

Sepanjang waktu keluar, kami mengeluarkannya, kotaknya dan ke balkon, mendinginkannya dan memasukkannya ke dalam lemari es. biasanya saya melakukannya di malam hari, agar di pagi hari saya bisa mencicipi ayam yang enak

Di pagi hari saya mengeluarkan semuanya dan membongkarnya dan menaruhnya di piring

ini ayamnya

dan beginilah tampilannya

Sangat enak, saya suka hidangan ini. Saat hari libur saya menambahkan sayuran di sana, atau kacang hijau. selalu menarik dan enak dengan cara yang berbeda.

Saya harap Anda menikmati hidangan ini dan menyiapkannya untuk liburan mendatang.

Selamat makan!

Daging ayam - sangat enak dan produk yang bermanfaat banyak digunakan dalam masakan. Dari situ diperoleh salad yang lezat, sup ringan dan ham buatan sendiri yang harum. Pada artikel hari ini, Anda akan mempelajari cara membuat ayam empuk dalam kotak jus.

Opsi dasar

Dengan menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, Anda mendapatkan ham buatan sendiri yang sangat lezat alternatif yang bagus sosis yang dibeli. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Ayam utuh dengan berat sekitar 1,7 kg.
• 2 sendok teh bumbu untuk daging unggas.
• 35 gram agar-agar kering.
• 7 siung bawang putih.
• Garam secukupnya).
• 2 bungkus tetra (dengan foil di dalamnya).

Mempersiapkan ayam gulung dalam kotak jus cukup sederhana. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah bangkai burung. Dia dimandikan, dibersihkan kertas tisu dan potong, pisahkan daging dari tulangnya. Fillet yang dihasilkan dipotong dalam potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu. Massa yang dihasilkan dicampur dengan bawang putih cincang dan gelatin, lalu dipadatkan ke dalam kantong jus yang sudah dicuci dan dikeringkan. Tetrapack yang sudah diisi ditutup rapat dengan penjepit atau penjepit kertas dan ditempatkan dalam panci berisi air. Semua ini dikirim ke kompor, didihkan dan direbus dengan api kecil selama setidaknya satu jam. Kemudian kantong dikeluarkan dengan hati-hati dari loyang, didinginkan sepenuhnya dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Pilihan dengan buah zaitun

Dengan menggunakan metode yang diuraikan di bawah ini, Anda dapat dengan cepat membuat ayam gulung pedas dalam kotak jus, yang tidak akan malu untuk disajikan di meja pesta. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Ayam broiler dengan berat sekitar 1,3 kg.
• ½ cangkir buah zaitun hitam (diadu)
• 2,5 sendok makan agar-agar.
• Setengah lemon.
• Garam dan allspice(mencicipi).

Resep masakan ini ayam gulung dalam kotak jus sangat sederhana. Oleh karena itu, ia pasti akan diminati banyak ibu rumah tangga muda. Pertama-tama, Anda perlu merawat ayamnya. Itu dicuci air mengalir, lap kering dengan handuk sekali pakai dan potong, pisahkan daging dari tulang. Daging buah yang dihasilkan dipotong menjadi potongan dua sentimeter, diasinkan, dibumbui, dituangkan dengan jus setengah lemon segar dan dibiarkan selama setengah jam. Kemudian daging yang diasinkan tersebut dipadukan dengan gelatin dan buah zaitun, dicampur dan dipadatkan ke dalam kantong jus karton. Tetrapack ditutup rapat menggunakan stapler dan dimasukkan ke dalam panci berisi air. Semua ini dikirim ke kompor, didihkan dan direbus dengan api kecil selama satu setengah jam. Ayam gulung yang sudah didinginkan dalam kotak jus dimasukkan ke dalam lemari es sepanjang malam. Di pagi hari, dikeluarkan dengan hati-hati dari tetrapak dan dipotong menjadi irisan tipis.

Pilihan dengan seledri

Ini sangat efektif dan hidangan lezat mampu mendekorasi apa pun meja pesta. Bisa disajikan dalam bentuk irisan atau sandwich. Karena menyiapkan ayam gulung dalam kotak jus membutuhkan waktu yang cukup lama, Anda harus memulainya beberapa jam sebelum berencana menyajikannya. Untuk melakukan ini, Anda harus memiliki:

• 200 gram batang seledri.
• Karkas ayam dengan berat sekitar 1,5 kg.
• 200 gram wortel.
• 4 siung bawang putih.
• 80 gram daun bawang.
• 4 lembar daun salam.
• 40 gram agar-agar.
• Garam, merica, dan peterseli segar.

Pengurutan

Ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan dikeluarkan dari kulitnya, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam panci dan diisi air. Tambahkan garam, daun salam, daun bawang, merica hitam, bawang putih tumbuk, batang seledri dan peterseli. Semua ini dikirim ke kompor yang menyala, didihkan dan direbus dengan api kecil. Seperempat jam sebelum selesainya perlakuan panas, wortel yang sudah dikupas dimasukkan ke dalam wajan biasa. Ayam siap angkat, pisahkan dari tulangnya dan potong kecil-kecil. Sayuran dicincang halus. 400 mililiter kaldu yang disaring dicampur dengan gelatin dan diaduk rata untuk memastikan butirannya larut sempurna.

Daging dan sayuran dipadatkan ke dalam kantong jus. Gelatin yang dilarutkan dalam kaldu juga dituangkan di sana. Ayam gulung yang hampir jadi dalam kotak jus, fotonya dapat dilihat di artikel hari ini, dikirim ke lemari es. Tidak lebih awal dari delapan jam kemudian, ia dikeluarkan dengan hati-hati dari kemasan tetra, dipotong dan disajikan.

Pilihan dengan paprika

Ini enak dan camilan beraroma akan menjadi pengganti yang baik sosis yang dibeli di toko. Berbeda dengan analog yang dibeli di toko, tidak ada satu gram pun warna buatan atau bahan pengawet, yang berarti anak-anak pun bisa disuguhinya. Karena resep ini ayam gulung dalam kotak jus melibatkan penggunaan tertentu set makanan, periksa terlebih dahulu apakah Anda memiliki semua yang Anda perlukan. Dalam hal ini Anda memerlukan:

• Ayam utuh.
• 3 sendok makan agar-agar instan.
• Manis paprika(sebaiknya merah).
• Segelas air matang.
• Garam, rempah segar dan rempah-rempah.

Deskripsi proses

Anda harus mulai memasak dengan mengolah ayam. Bangkai yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong-potong, dagingnya dibebaskan dari tulangnya. Daging buah yang dihasilkan dipotong kecil-kecil, diasinkan, ditaburi bumbu dan dipadukan dengan paprika cincang. Campur semuanya dengan baik, padatkan ke dalam kantong jus karton dan tuangkan gelatin yang dilarutkan dalam segelas air panas.

Tetrapack yang sudah diisi ditutup dengan penjepit dan dimasukkan ke dalam panci. Mereka menuangkannya ke sana kuantitas yang dibutuhkan air dingin. Semua ini dikirim ke kompor yang menyala, dididihkan dan disimpan dengan api kecil selama satu jam. Lalu secara praktis gulungan siap mendinginkan ke suhu kamar dan masukkan ke dalam lemari es. Tidak lebih awal dari tiga jam kemudian, ia dikeluarkan dengan hati-hati dari kotak dan dipotong tipis-tipis.

Saya menemukan resep ayam gulung ini di buku Daria Dontsova. Saya menyukainya karena kesederhanaannya, dan hasilnya melebihi semua ekspektasi. Rasanya seperti ham ayam, teknologinya seperti semur yang dimasak dalam karton berisi susu atau kefir. Bentuk kemasan karton tetrapack bentuk yang benar gulung dan cangkang ini dapat dengan mudah dipotong dan dikeluarkan dari sosis buatan sendiri. BAHAN : Untuk 1 bungkus kefir atau susu dengan kapasitas 1000 gr (kurang dari satu liter) atau untuk 2 - setengah liter. Ayam (ayam broiler) - 1 potong berat sekitar 1,3 kg Garam sesuai selera. Lada hitam bubuk dan/atau allspice - secukupnya (Anda bisa menambahkan cabai merah panas atau 1/3 buah cabai cincang halus) Agar-agar kering biasa - 2 sendok makan Stapler (besar) untuk mengambil bungkusnya. Anda dapat menggunakan beberapa klip kertas besar, jepitan atau ambil dengan jepitan dapur panjang khusus. SIAPKAN PAKET TETRA: Dengan hati-hati, tanpa memotong, buka kantong karton berisi susu atau kefir. Tuangkan isinya dan bilas dengan benar. Buang tulang ayam, potong dagingnya, bilas ayam luar-dalam, potong semua kelebihannya. Pisahkan daging dari tulangnya lalu potong kecil-kecil berukuran 1,5-2 cm (saya suka potongan-potongan kecil di sosis, jadi saya potong 1-1,5 cm) Kulit ayam juga dicincang halus. Namun jika Anda ingin lebih versi ramping gulung, kulit ayam bisa dihilangkan. (Saran saya: Kalau pakai kulit, maka jumlah agar-agarnya bisa dikurangi atau dihilangkan sama sekali. Karena bahan pembentuk gel pada kulit ayam akan mengikat daging ayam. Dan saran saya, bagi yang kurang suka dengan kulitnya, Anda cukup menggiling atau menggilingnya dengan blender, maka tidak akan terlihat, selanjutnya sesuai resep Daria Dontsova) Sebagian daging akan tertinggal di tulang, dari mana Anda bisa memasak kaldu. Melakukan daging cincang untuk ham buatan sendiri Garam dan merica daging cincang, tambahkan bawang putih jika diinginkan. Biarkan meresap selama 30 menit atau lebih lama. Tambahkan daging ayam agar-agar kering. Untuk mengaduk secara menyeluruh. MEMASAK HAM DALAM TAS DALAM MANDI AIR. Pos ayam cincang ke dalam kantong karton dan kencangkan bagian atas karton dengan stapler. Jika tidak ada stapler, maka jepitan. Tugas kita adalah memastikan udara tidak keluar dari kantong. (Saran - Saya ganti sedikit, maafkan saya Daria. - Saya hanya membungkus tetrapack dengan rapat dengan kertas timah, lalu memasukkannya ke dalam tas dan mengikatnya erat-erat, sehingga tidak ada udara yang keluar atau air yang masuk ke dalam tas. Selanjutnya sesuai dengan resep Daria Dontsova) Masukkan kantong berisi ham ke dalam panci dan tuangkan air hingga ke bahu tetrapak (karena saya membungkusnya dengan baik dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam kantong plastik, saya taruh saja di loyang.) Kalau tidak punya loyang yang sesuai tingginya, semuanya rendah, maka Anda bisa membuat 2 gulungan dalam kantong setengah liter. Saat air mendidih, kecilkan api hingga mendidih perlahan (seperti saat mensterilkan makanan kaleng untuk musim dingin). Masak selama 1 jam 20 menit atau 1,5 jam. PENDINGINAN DAN PEMBEKUAN HAM BUATAN RUMAH. Keluarkan ham yang sudah jadi di dalam kantong karton dari loyang. (Saya hanya melepaskan dari kantong plastik) Dinginkan dan dinginkan semalaman. Pagi harinya keluarkan bungkusan dari lemari es, taruh di dalam tong (agar gulungan tidak pecah saat kemasan dibuka). Potong sisi tas dengan hati-hati menggunakan gunting. Daging dalam proses memasak ham dipadatkan, ukurannya diperkecil. Ternyata itu adalah sepotong ham ayam. Yang tersisa hanyalah memotong gulungan dan menikmati makanan Anda! SARAN SAYA: Saya tidak repot-repot - jepitan, klip kertas, udara .. Saya melakukan ini, saya memasukkannya ke dalam tetrapak apa pun, dengan erat memadatkan daging dengan alat apa pun yang ada, apakah itu penggiling untuk kentang tumbuk atau sendok. Saya membungkusnya erat-erat dengan kertas makanan. Kemudian di dalam kantong makanan, jika sangat tipis, rapuh, saya ambil 3 buah, layukan masing-masing kantong dengan baik. Ternyata seperti paket boneka yang bersarang di dalam paket, seperti yang mereka katakan dalam pepatah "tidak perlu rumit", apa yang tidak dapat Anda lakukan demi sesuatu yang menarik, sepotong lezat ham buatan sendiri!!! Saya memasukkannya ke dalam panci, merendamnya sepenuhnya dalam air dan menutup tutupnya, Masak lebih lanjut sesuai resep dengan api kecil. Dan voila, kami menghadiahi diri kami sendiri dengan suguhan lezat, setidaknya untuk sandwich, setidaknya dengan camilan terpisah untuk meja pesta! 3. CARA MEMPERSIAPKAN HAM HOMEMADE DALAM PEMOTONG HAM.