Mempersiapkan punch - resep untuk jenis minuman beralkohol dan non-alkohol. Resep minuman beralkohol klasik

Minuman Natal yang paling banyak, tentu saja, adalah anggur yang direnungkan! Harum dan pedas, sangat enak dinikmati di malam yang dingin. Dan Tahun Baru - sampanye. Namun jangan lupakan pukulan, yang menciptakan persaingan yang cukup kuat untuk gluwein di masa menjelang Natal. Pada artikel hari ini kita akan membicarakannya, mencari tahu apa itu punch, resep pembuatannya, baik versi klasik alkohol maupun non-alkohol.

Apa itu pukulan?

Punch sangat mirip dengan mulled wine, juga mudah disiapkan, Anda juga bisa meminumnya hangat, dan cocok untuk meja pesta.

Pukulan klasik adalah minuman beralkohol. Tapi ada banyak pilihan untuk menyiapkannya:

beralkohol dan non-alkohol;

hangat dan dingin;

dengan rempah-rempah dan buah-buahan;

• dan lain-lain.

Keunggulan yang tidak dapat disangkal dari minuman ini adalah obat yang baik untuk masuk angin. Dan cukup sulit untuk merusaknya selama proses memasak.

Resep Pukulan Beralkohol

Ada banyak resep minuman beralkohol, dibuat berdasarkan:

dan bahkan cognac.

Anda dapat memilih basis yang paling Anda sukai. Namun, versi klasiknya dianggap sebagai minuman berbahan dasar rum.

Minuman penghangat dengan rasa buah yang menyenangkan. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

teh (diseduh) - 2 sendok teh;

air panas - 750 ml;

rum gelap - 350 ml.

sakha - 3 sendok makan;

Metode memasak

Tuangkan teh dengan air hangat dan tunggu 15 menit hingga diseduh. Air akan berubah warna menjadi hangat dan tetap jernih. Seharusnya tidak ada daun teh di dalamnya, jadi kita saring cairannya.

Kemudian tambahkan gula, rum dan jus lemon.

Tuangkan pukulan masa depan ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Masak selama 15 menit, aduk terus.

Itu saja! Minuman harus disajikan dalam mangkuk khusus (tetapi ini tidak perlu; Anda dapat mengambil gelas lain, misalnya, untuk anggur atau minuman beralkohol). Mereka meminumnya panas.

Minuman harum dan sehat dengan jahe, apel, dan sherry. Sempurna untuk meja Natal. Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

Ale (gelap) - liter;

Sherry (kering) - 250 ml;

Setengah lemon;

4 apel merah;

Pala (ditumbuk) - seperempat sendok teh;

50 gram. Gula merah;

Seperempat sendok teh kayu manis;

Jahe giling sesuai selera.

Metode memasak

Panaskan oven hingga 175 derajat. Potong apel menjadi dua, masukkan ke dalam wadah (Anda bisa menggunakan loyang), taburi dengan gula, tambahkan 1⁄4 cangkir dark ale, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Kami menunggu 30 menit.

Sementara itu, tuangkan sisa ale dan sherry ke dalam panci (lebih baik ambil yang besar). Tambahkan kulit lemon dan rempah-rempah. Didihkan semuanya dengan api kecil.

Sajikan segera selagi minuman masih panas. Tempatkan setengah apel panggang di setiap cangkir punch.

Resep pukulan luar biasa lainnya. Persiapannya juga mudah. Jadi, kita membutuhkan:

• setengah sendok teh jahe bubuk dan pala bubuk;

  masing-masing 4 buah cengkeh dan allspice;

  1 batang kayu manis;

  segelas susu;

  segelas brendi;

  2 liter bir jahe;

  750ml. Sherry kering.

Metode memasak

Sama seperti pada resep sebelumnya, panggang apel di dalam oven. Kami memanaskannya hingga 175 derajat, memotong apel menjadi dua, dan memasukkannya ke dalam oven selama sekitar setengah jam.

Sekarang mari kita lihat minumannya sendiri:

patahkan sebatang kayu manis;

hancurkan allspice;

tambahkan jahe, cengkeh dan pala ke dalam campuran.

Semua ini harus dimasukkan ke dalam kantong kain kasa.

Tuang 2 gelas bir ke dalam panci besar, masukkan sekantong bumbu ke dalamnya dan nyalakan api sedang. Masak hingga mendidih (jangan lupa diaduk). Setelah punch mendidih, kecilkan api dan masak selama kurang lebih 10 menit.

Setelah 10 menit, keluarkan kantong bumbu. Tambahkan brendi, bir, dan sherry ke dalam cairan. Masak lagi. Yang penting di sini bukan merebus minumannya, tapi merebusnya hingga hampir mendidih.

Kemudian angkat punch dari api, segera tambahkan susu dan sajikan dengan apel panggang dalam mug.

Apa jadinya Tahun Baru tanpa sampanye? Resep minuman beralkohol ini memilikinya. Dan bahannya sendiri sangat sedikit. Patut dicatat bahwa minuman ini disajikan dingin, bahkan sedingin es. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

8 lemon;

8 jeruk;

sebotol sampanye kering (750 ml).

Artikel terkait: Pembuka cantik - bola keju dengan bawang putih. Beberapa resep sederhana dan lezat.

Persiapan

Peras jus dari buah-buahan. Anda dapat melakukannya secara manual atau menggunakan pembuat jus, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda.

Kemudian tuangkan jus ke dalam wadah kaca dan masukkan ke dalam freezer. Seharusnya membeku disana, tapi jangan lupa mengaduk minuman secara berkala.

Setelah jus terlihat seperti bubur dengan es, tambahkan sampanye ke dalamnya dan masukkan kembali ke dalam freezer selama 30 menit.

Minuman ini harus disajikan dalam mangkuk yang sama dengan tempat minuman dibekukan. Karena minuman ini kental, paling mudah untuk menyebarkannya ke dalam gelas lebar dengan sendok atau alas.

Resep minuman non-alkohol

Sangat tidak adil untuk meminum minuman keras itu sendiri dan tidak membiarkan anak-anak atau mereka yang tidak menyukai alkohol mencobanya. Resep punch tanpa alkohol diciptakan hanya untuk kasus seperti itu. Seleranya sama sekali tidak kalah dengan pilihan alkohol, dan dalam beberapa hal mereka lebih unggul darinya.

Resep minuman buah pedas ini akan menyenangkan Anda dan tamu Anda di malam musim dingin. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

4 gram. teh hitam (Anda juga bisa menggunakan teh kembang sepatu);

150ml. jus delima;

50 gram. buah kering;

50 gram. jeruk keprok;

30 gram. jeruk lemon;

20 gram. Sayang;

pala, kayu manis, cengkeh secukupnya.

Persiapan

Ambil 250-300 ml air mendidih dan seduh teh di dalamnya. Anda bisa mengambil teh yang sudah diseduh lalu disaring agar tidak ada daun tehnya, Anda bisa menyeduh teh dari kantong teh.

Tambahkan jus. Dalam hal ini, buah delima, tetapi Anda bisa mengambilnya.

Kemudian tambahkan buah-buahan kering (akan meningkatkan rasa dan aromanya). Resep minuman non-alkohol ini menggunakan buah pir.

Tambahkan jeruk yang dipotong-potong atau diiris (Anda bisa mengambil jeruk keprok) dan lemon.

Kemudian tambahkan pala, kayu manis dan cengkeh ke dalam wajan. Letakkan di atas api dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Segera angkat dari api.

Tambahkan madu, tutup dan tunggu beberapa menit. Minumannya harus diseduh sedikit.

Setelah itu pukulan kami bisa disajikan. Setelah disaring terlebih dahulu.

* Resep pukulan pedas non-alkohol diambil dari website patee.ru.

Tidak hanya buah-buahan yang bisa ditambahkan ke minuman musim dingin yang luar biasa ini. Ada pilihan resep berdasarkan kopi.

Bahan-bahan:

200ml. kopi hitam;

100ml. jus apel;

setengah sendok makan gula merah;

3 potong merica;

kayu manis;

1 siung.

Metode memasak

Pertama, Anda perlu menyeduh kopi. Anda dapat melakukannya sesuai keinginan Anda: di Turki, pembuat kopi, atau Anda bisa meminumnya secara instan.

Maka Anda perlu memanaskan jus dalam panci, tambahkan bumbu ke dalamnya dan didihkan sedikit. 3 menit sudah cukup.

Sekarang giliran gula.

Terakhir, campurkan jus dan kopi. Masak selama 2 menit (tidak perlu sampai mendidih).

Itu saja, minuman non-alkohol aromatik dengan kopi bisa disajikan.

Punch adalah salah satu minuman kuno. Itu berasal dari India. Pada masa itu, ini mewakili campuran rum, gula, jus lemon, dan daun teh kental yang panas (dipanaskan). Muncul di Eropa, resep punch mulai bervariasi karena adanya perubahan bahan di dalamnya. Alih-alih rum, brendi dan anggur digunakan di sini. Seiring waktu, punch berubah, memperoleh banyak resep berbeda di sepanjang prosesnya.

Punch bisa disebut bukan minuman panas, melainkan minuman dingin yang berbahan dasar buah-buahan, jusnya, dan buah beri. Jadi, minuman modern bisa berupa buah, beralkohol, non-alkohol, panas dan dingin, dengan es. Anda dapat melihat variasi yang luar biasa dari minuman ini di bagian atas halaman “Masak” ini dalam bentuk banyak resep minuman yang sangat berbeda.

Pukulan beralkohol

Pukulan klasik buatan sendiri biasanya berbahan dasar alkohol. Di musim dingin, pilihan resep punch ini akan tepat. Punch juga akan menghangatkan Anda, menyegarkan Anda, membangkitkan semangat Anda, dan membuat darah Anda terpompa. Jenis resep punch panas mungkin mengandung jenis alkohol seperti rum, cognac, anggur (merah, mawar dan putih), minuman keras, bir, sampanye, tequila, wiski...

Sebagai bahan tambahan yang memberikan cita rasa dan buket tersendiri pada minuman, resep hot toddy mengandung coklat, gula, lemon, buah jeruk lainnya (baik jus maupun kulitnya), kuning dan putih telur, kayu manis, cengkeh kering, pala, kopi, susu , beri, buah-buahan dan jusnya...

Hot toddy dibuat dengan memanaskan bahan-bahan beralkohol dengan bumbu. Seringkali balita panas diberi taburan gula panas, yang telah disiram dengan cognac atau vodka dan dibakar. Pukulan dalam hal ini ternyata sangat efektif.

Atau ini contoh resep toddy baru yang keren. Untuk menyiapkannya, tuangkan empat sendok teh teh hitam kering ke dalam satu liter air mendidih, tambahkan dua batang kayu manis, beberapa siung kering, dan biarkan diseduh selama lima menit dengan tutup tertutup. Sekarang Anda perlu menyaring minumannya, tambahkan 250 gram gula pasir, satu setengah liter anggur merah kering, jus dari dua lemon dan empat jeruk. Campuran harus dipanaskan tanpa mendidih, dituangkan ke dalam gelas yang dibilas dengan air panas, dan disajikan.

Pukulan non-alkohol

Pukulan non-alkohol paling sering disajikan dengan sangat dingin. Itu dibuat dari jus buah-buahan dan beri. Fruit punch ini sangat enak saat musim panas.

Untuk memahami prinsip pembuatan buah dingin atau berry punch, berikut resep sederhana minuman ini. Misalnya, minuman non-alkohol raspberry dingin disiapkan sebagai berikut.

Setengah liter krim dikocok dengan mixer. 200 ml jus raspberry dan sepertiga gelas gula bubuk ditambahkan ke dalam krim. Pukulan kocok dituangkan ke dalam gelas tinggi dan dihias dengan raspberry segar dan potongan es.

Selama musim dingin, minuman beralkohol, disajikan hangat atau panas, menjadi sangat populer.

Mereka tidak hanya membantu Anda melakukan pemanasan lebih cepat, tetapi juga menciptakan suasana hangat dan nyaman di rumah Anda, dan juga merupakan tindakan pencegahan yang baik terhadap berbagai penyakit pernapasan.

Salah satu minuman tersebut adalah punch. Itu disiapkan atas dasar air, Cognac, dan digunakan sebagai bahan tambahan teh, kopi, biji cokelat dan berbagai rempah-rempah Dan buah-buahan.

Minuman ini pertama kali dibuat di India, yang kemudian datang ke Eropa modern, yang penduduknya bekerja selama bertahun-tahun untuk meningkatkan resep punch.

Berkat mereka saat ini dunia mengetahui setidaknya 30 pilihan berbeda untuk persiapannya. Setiap resep memiliki keunikan tersendiri yang telah dipertahankan selama beberapa dekade.

Cara klasik

Jika Anda belum pernah menggunakan punch sebelumnya, Anda harus mulai mengenalnya melalui resep ini.

Referensi! Minuman ini juga memiliki nama kedua - Rum punch.

• Untuk menyiapkannya, Anda perlu merebus 0,75 liter air murni dan mendinginkannya hingga 95% derajat.
• Kemudian masukkan 12 g teh hitam bubuk ke dalamnya.
• Setelah 15 menit, saring campuran tersebut dan tambahkan perasan 1 buah lemon dan 0,35 liter rum.
• Masak punch dengan api kecil selama lima belas menit.

Minuman yang sudah jadi disajikan agak dingin dalam cangkir teh atau gelas khusus.

Dingin

Namun, saat ini minuman beralkohol ini biasanya disajikan tidak hanya panas, tetapi juga sebagai minuman ringan.

Pukulan paling populer disiapkan sesuai resep berikut:

1. Campur air (250 ml) dan gula (40 g).
2. Masak sirup dengan api kecil selama sepuluh menit.
3. Campurkan tiga jenis buah atau beri yang berbeda dalam proporsi yang kira-kira sama (volume total tidak lebih dari 400 g).
4. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang dalam, tuangkan gula shiro dan tambahkan jus apel, nanas, dan jeruk dalam jumlah yang sama (masing-masing 200 ml).
5. Dinginkan minuman di lemari es.
6. Sebelum dituangkan ke dalam gelas, tuangkan soda (1 l) dan bir (500 ml) ke dalam wadah.

Minuman beralkohol yang sebaiknya Anda konsumsi adalah jahe, ini akan membantu menekankan kesegaran minuman dan membuat warnanya lebih jenuh.

Jus, seperti buah-buahan dan beri, bisa dipilih sesuai selera Anda.

Penting! Bagaimana cara menyiapkan minuman non-alkohol untuk anak-anak atau tamu yang tidak minum? Hanya saja bagi mereka, hanya soda yang dituangkan ke dalam total volume minuman dan dituangkan ke dalam gelas, dan bir ditambahkan ke sisa minuman untuk tamu lainnya.

Kopi

Punch berbahan minuman ini sangat populer di kalangan pecinta kopi.

Alkohol yang sudah jadi sangat asam, menyegarkan, memiliki rasa dan aroma yang kaya.

Ini dipersiapkan dengan cukup sederhana:

• Anda perlu menyeduh kopi kental dan manis dari 300 g air, 90 g gula, dan 60 g biji kopi bubuk.
• Dalam mangkuk terpisah, campur Calvados (120 g) dan brendi (50 g).
• Panaskan hingga suhu 70 derajat.
• Campuran alkohol dituangkan ke dalam cangkir dan 150 g kopi siap pakai ditambahkan ke masing-masing cangkir.
• Campur semuanya dengan seksama.
• Tuang krim (20 g per porsi) ke dalam corong di tengah cangkir membentuk lingkaran. Sajikan segera tanpa dicampur.

Referensi! Sebaiknya minuman ini diminum minimal 4 jam sebelum tidur. Ini mengaktifkan sistem saraf pusat dan dapat menyebabkan insomnia.

Orang dengan masalah jantung juga sebaiknya tidak minum kopi.

Cokelat

Minuman ini tidak hanya sangat harum dan enak, tapi juga cukup manis. Oleh karena itu, orang-orang yang menyukai coklat tidak akan pernah menolaknya.

Itu dibuat dari:

• gula pasir - 0,5 gelas;
• cognac – 150 gram;
• satu telur ayam;
• 250 gram air;
• anggur merah semi-manis – 500 ml;
• bubuk kakao – 50 gram.

Persiapan:

1. Campur campuran kering gula dan kakao.
2. Tuangkan dalam aliran tipis ke dalam air mendidih.
3. Aduk rata hingga semua kristal larut sempurna dan sisihkan.
4. Anggur yang dipanaskan hingga 70 derajat dituangkan ke dalam campuran coklat dan dibiarkan mengendap. Segera setelah endapan terbentuk, cairan tersebut dituangkan dengan hati-hati ke dalam wadah lain.
5. Di piring terpisah, kocok telur dengan cognac hingga halus. Kemudian digulung menjadi coklat kosong dan dituangkan ke dalam gelas.

Jika diinginkan, saat disajikan, permukaan minuman dapat dihias dengan sedikit parutan coklat atau krim kocok.

telur

Minuman ini diciptakan oleh para pecinta kuliner Eropa. Merekalah yang pertama kali mencetuskan ide untuk memanfaatkan kuning telur sebagai salah satu bahan minuman beralkohol hangat.

Hasilnya adalah pukulan yang enak, aromatik, menyehatkan dan memuaskan.

Persiapan:

1. Untuk satu liter teh hitam kental, Anda perlu menambahkan kulit lemon cincang halus, tiga siung, dan sejumput kecil kayu manis bubuk.
2. Secara terpisah, kocok rata 6 kuning telur dan 0,3 kg gula halus atau gula halus.
3. Tambahkan 250 g cognac dan jus satu jeruk nipis besar ke dalam teh yang dibumbui.
4. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan telur kocok, dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk selama 10 menit.
5. Dinginkan hingga 80 derajat dan sajikan.

Di tempat minum, punch ini dihias dengan coklat atau serutan kelapa saat disajikan. Minuman ini bisa disajikan dengan sedotan.

Stroberi

Ini adalah jenis minuman lain yang disajikan dingin.

Tentu saja, permintaan khusus selama musim pemasakan buah beri ini. Namun, bahkan di musim dingin, Anda dapat memanjakan diri dengan menggunakan buah beri beku sebagai pengganti stroberi segar.

Untuk penggunaan persiapan:

• stroberi (400 gram),
• es (6 kubus),
• air soda (1 l),
• cognac atau wiski (150 g),
• gula (sekitar 50 g).

Persiapan:

1. Sebelum Anda mulai menyiapkan minuman lezat dan menyegarkan ini, Anda perlu menyiapkan stroberinya sendiri. Buah berinya disortir dengan hati-hati dan dicuci dengan air mengalir. Semua sepal dihilangkan.
2. Bahan baku yang dihasilkan dicampur dengan gula dan diblender dengan blender selama lima menit. Anda perlu membiarkan beberapa buah beri utuh.
3. Buah beri utuh dipotong-potong dengan bentuk yang sama dan direndam dalam pure yang sudah disiapkan. Es batu juga dituangkan di sini.
4. Air dan cognac dituangkan ke dalam wadah berisi beri, semuanya tercampur rata dan dituangkan ke dalam gelas. Tepinya dihiasi daun mint dan potongan buah beri.

Referensi! Alih-alih es batu biasa, gunakan jus buah beku. Ini berlaku untuk semua resep minuman buah. Minuman ini terlihat lebih meriah dan rasanya lebih kaya.

Video tersebut menjelaskan metode asli pembuatan strawberry punch:

Harus diingat bahwa punch pada dasarnya adalah minuman rendah alkohol dan obat.

Oleh karena itu, Anda sebaiknya tidak mencoba meningkatkan kekuatannya dengan menambah jumlah alkohol dalam resepnya. Manfaat minuman seperti itu akan sangat sedikit.

Saat membuat semua resep punch yang dijelaskan di atas, para pecinta kuliner memperhitungkan kompatibilitas semua bahan dan memilih rasio optimalnya. Berkat ini, pukulan memiliki banyak kualitas yang berguna.

Fitur yang bermanfaat

Agar adil, perlu dicatat bahwa hanya jenis punch yang disajikan panas yang memiliki manfaat kesehatan.

Khasiat minuman jenis dingin ini adalah menghilangkan dahaga dengan sempurna, memiliki rasa yang menyegarkan, dan juga mengandung banyak vitamin sehat yang didapat dari buah-buahan.

Hot toddy memiliki lebih banyak kualitas yang berguna dan penting:

• Efek anti-inflamasi yang baik.
• Ini menghangatkan tubuh dengan sempurna dan membantu melepaskan diri dari hipotermia parah.
• Membantu meningkatkan kekebalan.
• Menjenuhkan tubuh dengan berbagai vitamin dan unsur mikro, karena tingginya kandungan berbagai buah dan rempah dalam komposisinya.
• Konsentrasi tanin yang tinggi dalam minuman ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan dan menghilangkan sembelit dan diare dengan sempurna.
• Minuman yang mengandung madu mengencangkan tubuh secara keseluruhan dan membantunya mengaktifkan cadangan tersembunyinya.
• Karena rempah-rempah yang berbeda digunakan dalam pembuatan minuman ini, punch memiliki sedikit efek sedatif yang bermanfaat pada sistem saraf. Iritabilitas dan kecemasan hilang, tidur menjadi normal.
• Minuman ini memiliki sifat vasodilatasi yang baik dan juga memiliki efek analgesik ringan.
• Merangsang nafsu makan adalah salah satu kualitas positif dari pukulan, terutama bagi orang yang kekurangan berat badan.

Penting! Manfaat kesehatan dari minuman rendah alkohol ini hanya bisa dirasakan jika Anda tidak menyalahgunakannya.

Pukulan non-alkohol Mereka juga membantu mengisi kekurangan nutrisi dalam tubuh, memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan dan sistem saraf, meningkatkan mood dan memperkuat gigi dan tulang.

Punch adalah minuman yang relevan setiap saat.

Dan ini dapat dengan mudah dijelaskan tidak hanya karena banyaknya khasiat yang bermanfaat, tetapi juga oleh kesederhanaan dan aksesibilitas persiapan, serta rasa yang enak dan kualitas aromatik.

Memukul– nama cocktail (kebanyakan panas) yang mengandung jus buah atau buah.

India dianggap sebagai tempat kelahiran minuman ini, minuman panas di sana disebut “paantsch”. Nama Inggris modern "punch" berasal dari bahasa India, dimana panch berarti "lima". Pasalnya, pukulan pertama terdiri dari 5 bahan, di antaranya adalah rum, gula, teh, air lemon atau jeruk nipis. Minuman ini secara tradisional disajikan panas.

Dari India, pukulan datang ke Inggris pada abad ke-17, yang kemudian menyebar lebih jauh ke seluruh Eropa. Awalnya dibuat dari brendi dan anggur, kemudian dari rum. Dia dengan cepat memenangkan hati orang Inggris dengan seleranya yang menyenangkan. Penemuan pukulan juga dikaitkan dengan bajak laut Inggris, yang diduga meminumnya untuk melindungi diri dari dinginnya angin musim dingin. Diketahui bahwa teh ditambahkan untuk mengurangi rasa pahit rum, yang pada saat itu bukanlah minuman dengan kualitas terbaik. Menurut versi lain, punch ditemukan oleh bajak laut Karibia yang menyiapkan minuman dari rum. Spanduk bajak laut bahkan menampilkan kerangka dengan cangkir minuman di tangannya. Di Rusia minuman ini mulai diproduksi mulai abad ke-18, bahkan ada istilah “punch”, yaitu menikmati rasa punch bersama teman dekat.

Saat ini, punch adalah nama yang diberikan untuk banyak minuman yang berbeda, tetapi serupa dalam komposisi dan teknologi penyiapannya.

Jadi, punchnya bisa disajikan dingin atau panas, bisa terdiri dari 5 bahan, serta bahannya kurang lebih. Alih-alih rum, Anda bisa menggunakan bourbon, cognac, atau minuman beralkohol kuat lainnya. Saat menyiapkan minuman, air bisa diganti dengan susu.

Saat Natal, orang Jerman menyiapkan minuman tradisional, Feuerzangenbowle, yaitu “minuman penjepit api”. Ini disiapkan sebagai berikut: anggur dituangkan ke dalam wadah, bumbu dan kulit ditambahkan ke dalamnya, dipanaskan dan rak kawat ditempatkan di wajan. Anda perlu menaruh sepotong besar gula di atasnya, menuangkan rum di atasnya dan membakarnya. Gula secara bertahap meleleh, dan saat ini sedikit rum ditambahkan ke dalamnya sampai semua gula mengalir ke dalam punch. Minumannya diminum panas-panas.

Punch biasanya memiliki kekuatan 15%-17%, kandungan gula dalam koktail tersebut adalah 33-40g/100 ml. Jika dibandingkan dengan minuman beralkohol atau mulled wine, punch selalu dianggap sebagai minuman yang lebih mahal, karena komposisinya lebih kompleks.

Punch selalu menjadi minuman aristokrat. Ada tradisi membawa wadah berisi punch yang menyala dalam kegelapan total agar penyajiannya lebih spektakuler.

Fitur yang bermanfaat

Sifat-sifat yang berguna dari pukulan ditentukan oleh komposisinya.

Jadi, minuman tersebut mengandung jus buah, seringkali buah jeruk, yang kaya akan vitamin C, serta berbagai unsur mikro.

Punch memiliki sifat menghangatkan. Minuman ini juga melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan sirkulasi darah. Madu, serta rempah-rempah yang terkandung di dalamnya, memiliki sifat antiseptik. Komponen punch dikenal karena sifat antioksidannya.

Gunakan dalam memasak

Dalam masakan, punch digunakan sebagai minuman untuk meja pesta. Resep pembuatannya banyak sekali, sehingga siapa pun bisa membuat punch dari bahan-bahan sederhana.

Misalnya, Anda bisa menyiapkan non-alkohol Pukulan lavender Perancis. Jenis punch ini sangat populer di Provence, memiliki rasa yang menyegarkan dan aroma lavender yang unik. Untuk menyiapkan minumannya kita membutuhkan kayu manis, cengkeh, bunga lavender segar, 2 gelas jus anggur segar, jeruk nipis, soda. Isi panci dengan air dan tambahkan bumbu. Tempatkan wadah di atas api dan rebus selama 5 menit. Selanjutnya, angkat panci dari api, tambahkan bunga lavender dan masukkan cairan aromatik di bawah tutupnya selama 15 menit. Setelah itu minuman disaring, ditambahkan air perasan dan beberapa potong jeruk nipis. Kemudian air soda dituangkan ke dalam lavender punch, semuanya tercampur rata dan dikocok.

Anda juga bisa memasak yang eksotik. Untuk ini kita membutuhkan sepertiga nanas, 125 ml anggur putih kering, sebotol sampanye semi manis. Nanas dipisahkan dari kulitnya, dipotong dadu dan diblender dengan white wine hingga muncul busa. Cairannya disaring melalui kain tipis, potongan nanas dikumpulkan dalam wadah dan dimasukkan ke dalam freezer selama 2 jam. Nanas yang dihaluskan akan berubah menjadi es buah di dalam freezer. Sampanye perlu didinginkan. Setelah itu, mereka mengeluarkan nanas dari freezer; sekarang lebih mirip es krim setengah beku. Selanjutnya gelas diisi sepertiga penuh dengan es buah nanas dan ditambahkan sampanye. Minuman ini disajikan sebagai minuman beralkohol atau pencernaan.

Yang tradisional terbuat dari telur, susu, rum, dan cognac. Minuman ini memiliki rasa krim yang lembut, dan Anda hampir tidak bisa merasakan alkohol kuat di dalamnya. Kita membutuhkan 2 butir telur, satu buah jeruk, 300 ml rum, 150 ml cognac, 150 g gula pasir, 1,25 ml susu. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit susu dan kocok. Tuang sisa susu ke dalam panci, tambahkan gula pasir, didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Setelah susu agak dingin, Anda perlu menuangkan sebagian campuran susu-telur ke dalamnya, lalu menambahkan rum dan cognac. Punch disajikan dalam gelas yang diberi irisan jeruk.

Bagaimana cara memasak di rumah?

Mempersiapkan minuman klasik selalu dimulai dengan menyeduh teh daun lepas berkualitas tinggi. Untuk 1 liter minuman, 2 sdm sudah cukup. aku. teh. Teh sebanyak itu dituangkan ke dalam 200 ml air mendidih, setelah satu menit airnya ditiriskan dan dituang lagi, kali ini selama 10 menit. Ini harus dilakukan untuk mencuci daun teh, setelah itu infus daun diencerkan dengan air, diperoleh 1 liter teh.

Selanjutnya taruh daun teh di atas api, tambahkan 5 sdm. aku. sayang, aduk. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan gula sebagai pengganti madu. Selanjutnya, tambahkan sedikit kayu manis, cengkeh, dan vanila ke dalam minuman. Anda tidak bisa menggunakan bumbu halus: lebih baik mengambil kayu manis dan vanila dalam bentuk batangan, dan cengkeh dalam bentuk kuncup. Selanjutnya, tambahkan jus lemon ke dalam punch; Anda juga bisa menambahkan apel. Terakhir tambahkan rum atau minuman keras lainnya (sekitar 300 g). Semua bahan dicampur dan dibakar selama beberapa menit.

Jika punch dibuat menggunakan anggur, ingatlah bahwa lebih baik dikonsumsi anggur kering, merah atau putih. Tehnya harus berkualitas baik, Anda sebaiknya tidak memilih teh dengan rasa atau dalam kantong. Menghasilkan pukulan berkualitas tinggi dari jus segar Tidak disarankan menggunakan yang kemasan, karena akan memperburuk rasa minuman.

Merupakan kebiasaan untuk menambahkan perasan jeruk atau lemon segar ke dalam minuman panas; jus jeruk nipis lebih cocok untuk minuman dingin. Anda juga bisa menambahkan potongan buah, yang selalu matang, buah keras seperti pir dan apel paling cocok.

Bagaimana cara minum yang benar?

Memang benar meminum minuman beralkohol bersama teman yang baik. Semua resep untuk menyiapkan minuman melibatkan perolehan punch dalam jumlah besar (biasanya 7-8 porsi).

Mereka minum punch dari mug besar. Seharusnya tidak terlalu kuat dan terlalu manis.

Satu porsi punch adalah 200-400 ml. Balita panas disajikan dengan suhu 65 derajat Celcius. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan minuman dengan hidangan penutup.

Manfaat pukulan dan pengobatan

Khasiat minuman tersebut telah lama dikenal dalam pengobatan tradisional di banyak negara.

Jadi, punch memiliki sifat tonik dan anti-inflamasi. Minuman tersebut dapat dikonsumsi saat hipotermia dan masuk angin. Karena adanya tanin, ia memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan.

Bahaya pukulan dan kontraindikasi

Minuman tersebut dapat membahayakan tubuh karena intoleransi individu, serta konsumsi berlebihan. Tidak disarankan menggunakan punch untuk ibu menyusui dan ibu hamil serta anak-anak. Minuman tersebut juga dapat membahayakan jika Anda memiliki reaksi alergi terhadap komponennya.

Punch akan selalu menghangatkan Anda dalam cuaca dingin dan membantu membangkitkan semangat Anda. Awalnya dibuat dari 5 komponen: rum, anggur, jus, gula atau madu dan rempah-rempah. Seiring berjalannya waktu, banyak bermunculan resep-resep yang menggunakan bahan-bahan yang beragam.

Pukulan: resep klasik

Punch saat ini menjadi nama kolektif untuk koktail, terutama minuman beralkohol. Mereka mengandung buah atau jus. Minuman ini disajikan di pesta-pesta dalam mangkuk besar dan lebar dengan potongan buah-buahan mengambang di dalamnya. Punch dibawa dari India ke Inggris pada awal abad ke-17, kemudian menyebar ke Eropa.

Pukulan berarti "lima" dalam bahasa Hindi. Minuman panas ini awalnya terdiri dari lima bahan: rum, gula, jus lemon, air mendidih, dan teh. Rum dibawa ke Inggris dari India oleh para pelaut East India Company (awalnya dibuat berdasarkan brendi, karena rum baru dikenal menjelang akhir abad ke-17). Seiring waktu, ada banyak pilihan untuk menyiapkan punch: jus buah adalah hal yang umum bagi semua orang.

Punch sering disajikan dingin, atau koktail non-alkohol dibuat dari berbagai jus, dengan tambahan beri dan buah-buahan segar atau kalengan. Di Eropa, minuman ini sudah lama lebih populer dibandingkan komponen utamanya, rum. Ada penjelasannya: air melembutkan kekuatan alkohol, dan rempah-rempah menyembunyikan aromanya yang menyengat.

Pukulan sulit untuk dirusak bahkan oleh seorang pemula - sangat mudah untuk mempersiapkannya. Versi klasiknya disiapkan dengan air. Gula dilarutkan di dalamnya dan bumbu ditambahkan. Minuman menyegarkan yang baik tidak akan terpikirkan tanpa segelas rum Barbados atau Kuban atau cognac tua yang kuat.

Menggabungkan:

1. Teh – 1l
2. lemon
3. Gula – 300 gram
4. Rum – 1,5 sdm.
5. Gula vanila
6. Kuning telur – 5 buah.

Persiapan:

• Tambahkan gula vanila dan lemon kupas ke dalam teh, tutup dan didihkan.
• Kocok kuning telur dengan gula pasir, tuang teh panas sambil diaduk. Kukus adonan hingga mengental. Kemudian dinginkan sedikit adonan dan tuang rum sambil diaduk.
• Sajikan panas.

Mempersiapkan pukulan non-alkohol

Menggabungkan:

1. Oranye
2. Persik
3. Jus jeruk - 3 sdm.
4. soda – 1,5 sdm.
5. Sirup gula - 1,5 sdm.

Persiapan:

• Iris jeruk dan buah persik. Tempatkan mereka di wadah tempat Anda akan menyiapkan pukulan. Tambahkan sirup gula di sana dan aduk rata. Diamkan buah selama kurang lebih 15 menit, lalu tuangkan jus yang sudah dingin.
• Isi ulang dengan soda (air minum berkarbonasi). Aduk punch dan biarkan diseduh selama beberapa jam di lemari es.

Resep punch asli di rumah

Menggabungkan:

1. Rum – 500 gram
2. Anggur putih kering – 750 g
3. Air - 1 liter
4. Gula – 250 gram
5. Oranye
6. lemon

Persiapan:

• Peras jus dari buah jeruk, campur dengan anggur dan gula. Diamkan adonan selama satu jam, lalu nyalakan api dan panaskan.
• Selanjutnya, tambahkan rum dan air panas ke dalam minuman dan aduk. Tuangkan punch yang sudah jadi ke dalam gelas.

Berbasis kopi

Menggabungkan:

1. Kopi hitam panas – 400 g
2. Anggur merah - Seni.
3. Cognac – 1 gelas
4. Gula – 2 buah
5. Kulit lemon atau jeruk

Persiapan:

Campur kopi dengan anggur panas dan cognac, tambahkan gula dan parutan kulit jeruk.

Pada cognac

Menggabungkan:

1. Lemon – 10 buah.
2. Gula – 1kg
3. Air - 2 liter
4. Cognac – 0,4 ml
5. Vodka – 0,5 liter
6. Jeruk – 3 buah.

Persiapan:

• Giling kulit jeruk dan lemon dengan gula. Kupas kulit putihnya, buang bijinya, potong tipis-tipis dan letakkan di atas piring porselen atau keramik. Taburkan gula di atasnya dan tambahkan air panas. Saat air sudah dingin dan gula telah meleleh, tambahkan vodka dan cognac ke dalam wadah.
• Tutup mangkuk dengan kain hangat (selimut bisa digunakan) dan biarkan terendam selama 3 jam, saring cairannya dan tuangkan ke dalam wadah punch.

Siapapun bisa belajar cara membuat pukulan, tidak ada yang sulit dalam hal itu. Bahan-bahannya juga memungkinkan untuk bereksperimen. Cobalah membuat minuman penghangat di rumah. Ini akan menghangatkan Anda dalam cuaca dingin, dan ketika dingin akan memberi Anda kesejukan dalam panas.