Saus steak salmon - resep saus unik
Salmon dalam saus krim disiapkan di seluruh dunia. Resep hidangan luar biasa ini berasal dari Spanyol. Ini secara tradisional disiapkan untuk Natal.
Sausnya yang creamy, teksturnya yang lembut, memberikan kelembutan istimewa pada salmon dan rasa krim yang nikmat. Masak ikan di bawah penutup atau di dalam selongsong - dengan cara ini ikan akan mempertahankan kesegarannya.
Salmon adalah ikan yang menyukai jus lemon. Pastikan untuk menaburkannya pada ikan sebelum dipanggang.
Ada anggapan bahwa semakin cerah warna ikan salmon, maka semakin alami dan sehat. Tapi ini tidak benar: di reservoir buatan, pewarna bisa ditambahkan ke pakan ikan. Salmon dingin akan memiliki warna daging merah muda lembut dan seragam. Pembuluh darah putih akan terlihat pada luka.
Salmon klasik dalam saus krim di dalam oven
Fillet salmon segar tidak boleh lunak - ini elastis. Jika tidak, ada risiko membeli produk rusak.
Waktu memasak - 1 jam.
Bahan-bahan:
- 500 gram. daging salmon tanpa tulang;
- 1 sendok teh rosemary;
- 1 sendok makan adas kering;
- 1 sendok makan pati;
- 150 ml krim 20%;
- 45 gram. mentega;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
- Garam dan merica salmon. Taburi dengan rosemary. Gosok dengan jus lemon.
- Tempatkan ikan di loyang yang sudah diolesi minyak dan tutup dengan penutup. Masak selama 20 menit.
- Ambil panci dan masukkan mentega ke dalamnya. Lelehkan dalam penangas air.
- Tambahkan satu sendok makan tepung kanji.
- Tuangkan krim dengan hati-hati ke dalam panci. Aduk sepanjang waktu. Saat saus mulai mengental, matikan api. Tambahkan adas kering ke dalam campuran.
- Keluarkan salmon dari oven dan tuangkan saus krim di atasnya. Masukkan kembali ke dalam oven selama 5-6 menit lagi.
- Tempatkan hidangan yang sudah jadi di piring bundar besar. Anda bisa melayani!
Steak salmon dalam saus krim
Ini adalah pilihan makan malam yang bagus dengan diet rendah karbohidrat. Diet bukanlah alasan untuk menolak steak salmon yang lezat.
Waktu memasak - 1 jam.
Bahan-bahan:
- 650 gram. daging salmon tanpa tulang;
- 100 gram. krim asam (15%)
- 100 gram. Keju keras;
- 2 sendok makan jus lemon;
- 50 gram. mentega;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
- Cuci salmon dan gosok dengan jus lemon. Garam dan merica.
- Bungkus ikan dengan kertas timah dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.
- Campur mentega dan krim asam dalam wadah aluminium. Masak campuran selama 7-8 menit.
- Dinginkan saus sedikit dan tambahkan keju parut halus.
- Keluarkan salmon dari oven. Buka kertas timah dan tuangkan saus krim di atasnya.
- Panggang ikan selama sekitar 7 menit lagi.
- Salmon dalam saus krim sudah siap. Selamat makan!
Gulai salmon krim
Gulai salmon adalah hidangan yang tidak biasa namun lezat. Setelah Anda menyiapkannya, Anda akan dengan tegas memasukkannya ke dalam daftar resep favorit Anda.
Waktu memasak - 1 jam.
Bahan-bahan:
- 600 gram. ikan salmon;
- 2 sendok makan pasta tomat;
- 150 gram. krim asam (20%);
- 60 gram. mentega;
- 50 ml air;
- 1 ikat adas segar;
- beberapa tetes jus lemon;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
- Bilas salmon dengan air dingin dan potong-potong untuk dijadikan gulai.
- Campur mentega lembut dengan krim asam.
- Cincang halus adasnya.
- Ambil loyang aluminium dengan bagian bawah yang tebal. Tempatkan salmon. Taburi dengan jus lemon. Bumbui dengan garam dan merica. Menuang air. Tambahkan pasta tomat. Didihkan selama sekitar 15 menit.
- Kemudian tambahkan saus krim dan adas. Didihkan selama 20 menit lagi.
Selamat makan!
Bahan-bahan:
- 500 gram. ikan salmon;
- 700 gram. kentang;
- 150 gram. krim (20%)
- 1 sendok makan kunyit;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- 70 gram. mayones;
- beberapa tetes jus lemon;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
- Cuci salmon dan potong-potong berukuran sedang. Garam dan merica. Tambahkan jus lemon.
- Kupas kentang dan potong-potong. Bumbui dengan garam dan minyak zaitun.
- Tempatkan salmon dan kentang di loyang. Masak tertutup dalam oven selama sekitar 20 menit pada suhu 180 derajat.
- Campur krim dengan mayones. Tambahkan kunyit.
- Keluarkan loyang dari oven. Tuangkan saus di atas piring dan kirim kembali selama 5 menit. Siap!
Selamat makan!
Di antara kecap ikan, krim menempati tempat khusus karena benar-benar universal dan cocok untuk semua jenis ikan. Mudah disiapkan dan sekaligus membuat hidangan tidak hanya lebih memuaskan, tetapi juga memberikan rasa yang lembut dan lembut. Saus ini berbahan dasar krim, tepung, dan mentega, namun berkat penggunaan berbagai bahan, Anda bisa menambahkan rasa tambahan: bawang putih, keju, acar.
Saus krim klasik
Saus krim klasik tidak memerlukan penggunaan bahan tambahan apa pun. Bisa disajikan dengan ikan, daging, dan sayuran. Ini dapat digunakan sebagai dasar untuk menyiapkan saus krim khusus yang disajikan dengan hidangan tertentu. Untuk menyiapkan saus krim klasik, Anda perlu:200 ml krim 20% lemak;
- 1 sendok teh. mentega;
- 1 sendok teh. tepung terigu;
- lada hitam bubuk;
- garam.
Sebelum menyiapkan saus, tepung harus digoreng sebentar dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan mentega ke dalam wajan dan aduk rata dengan tepung sambil terus menggoreng. Tuang krim ke dalam panci, tunggu hingga mendidih, lalu masak sambil diaduk saus lagi selama 2 menit. Hati-hati jangan sampai membentuk gumpalan. Beri sedikit merica pada saus dan tambahkan garam sesuai selera.
Saus krim dengan jamur untuk steak salmon
- 1 sendok teh. tepung terigu;
- 50 g jamur hutan kering atau 150 g jamur segar;
- 1 bawang kecil;
- 1 sendok teh. minyak zaitun;
- sedikit adas cincang;
- garam, merica secukupnya.
Cincang jamur sehalus mungkin, Anda bahkan bisa menggilingnya dengan blender untuk membuat saus. Goreng tepung dalam wajan kering dan tuangkan ke dalam cangkir. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur dan goreng bersama bawang bombay, aduk terus, dengan api sedang selama 8-10 menit sampai semua cairan menguap. Saat mendidih, tambahkan tepung dan garam, aduk dan tuangkan krim dengan hati-hati ke dalam panci. Aduk terus isi panci agar tidak menggumpal. Setelah saus mendidih, masak lagi dengan api kecil selama 2-3 menit, jangan lupa diaduk. Terakhir, tambahkan adas cincang, matikan api, tutup saus dengan penutup dan diamkan selama beberapa menit sebelum dituangkan ke atas steak salmon.
Saus krim dengan kaviar untuk steak salmon
- 150 ml krim 20% lemak;- 1 bawang kecil;
- 1 sendok teh. mentega;
- 1 sendok teh. tepung terigu;
- 50 g kaviar merah;
- garam, merica secukupnya.
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Panaskan wajan, lelehkan minyak sayur dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tepung, aduk, tuangkan krim. Jika adonan sudah mengental, angkat panci dari kompor, dinginkan isinya dan tuang ke dalam blender chopper. Tambahkan kaviar ke dalam blender dan giling semuanya hingga halus.
Resep dengan foto ikan salmon dalam saus krim di dalam oven merupakan kesempatan bagi setiap ibu rumah tangga untuk menunjukkan keahliannya dalam memasak ikan yang benar dan enak. Selain itu, memasak ikan membutuhkan waktu dan tenaga yang minimal. “Kuahnya” justru terletak pada saus krimnya, yang berhasil menonjolkan salmon dan membiarkan rasanya terungkap setelah dipanggang.
Fitur memilih ikan yang tepat
Saat memilih ikan segar, sangat penting untuk menilai warna dan baunya dengan benar. Disarankan untuk memberi preferensi pada ikan dengan sisik berwarna perak dan bintik hitam di area punggung bukit.
Tidak adanya bau yang menyengat seharusnya menunjukkan kesegaran produk. Oleh karena itu, ikan harus memiliki bau yang cukup sedap.
Jika mau, Anda bisa memilih fillet padat berwarna pink cerah yang tidak akan berantakan di tangan Anda.
Cara lain agar berhasil menyiapkan produk beku adalah dengan mengevaluasi penampilan bagian perutnya, yang seharusnya berwarna terang dan tanpa tanda-tanda kerusakan. Dianjurkan untuk mencairkan kelezatannya di lemari es sampai lunak. Saat mencairkan ikan, sebaiknya jangan menggunakan air, dan menggunakan air panas adalah yang paling berisiko. Jika Anda mencoba mencairkan salmon dalam air, produknya akan kehilangan kesegarannya dan hidangan yang sudah jadi tidak lagi enak seperti yang Anda inginkan.
Setelah Anda memilih ikan yang tepat, sangat penting untuk memasaknya dengan sukses. Untuk melakukan ini, Anda perlu melakukan beberapa langkah mudah dan cepat, yang masing-masing akan menjadi langkah selanjutnya untuk mendapatkan salmon panggang yang lezat tanpa cela:
- mencairkan es dengan mempertimbangkan semua rekomendasi;
- bilas sampai bersih;
- bersihkan ikan dari sisiknya;
- hapus kepala dan ekor;
- potong menjadi beberapa bagian.
Penyiapan ikan salmon yang benar menjamin kemungkinan diperolehnya kelezatan ikan dengan cita rasa yang sempurna, yang tidak hanya disukai oleh anggota rumah tangga, tetapi juga oleh para tamu.
Rahasia sukses memasak ikan
Resep dengan foto salmon dalam saus krim di dalam oven memungkinkan Anda memahami gambaran umum menyiapkan ikan yang lezat, namun rahasia tertentu masih perlu dipelajari secara terpisah. Selain itu, setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat menggunakan sesuatu miliknya untuk menawarkan hidangan yang rasanya sempurna.
- Untuk menyiapkan salmon dalam krim, disarankan menggunakan produk segar. Dengan pendekatan proses kuliner yang tepat, ikan beku pun akan menjadi hidangan yang lezat. Namun, salmon asin sebaiknya tidak digunakan untuk keperluan kuliner.
- Salmon dalam saus krim tidak bisa dipanggang sepenuhnya. Dianjurkan untuk menggunakan steak tipis atau potongan fillet. Dalam hal ini, disarankan untuk memberikan preferensi pada potongan ikan yang halus dan menggugah selera. Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang tidak tahu cara memotong ikan sebaiknya memilih fillet atau steak yang sudah jadi, yang menjamin keberhasilan persiapan hidangan dan penghematan waktu yang signifikan.
- Untuk menyiapkan salmon dengan saus krim, gunakan krim apa saja. Namun, jika masakan harus memiliki rasa yang lembut dan enak, disarankan untuk menggunakan krim yang lebih kental.
- Untuk memasak salmon, waktu tidak lebih dari setengah jam sudah cukup. Meskipun pada awalnya tampaknya hanya ada sedikit waktu untuk memanggang ikan, peningkatan indikator ini tidak diinginkan. Jika salmon dipanggang terlalu lama, rasa juiciness juga akan hilang dan hidangan yang sudah jadi akan menjadi terlalu kering.
- Memasak salmon panggang dalam saus krim menunjukkan kemungkinan menghilangkan bahan tambahan tambahan. Namun, menggunakan lauk pauk terbukti disarankan. Jika ikan langsung dimasak dengan sayuran atau kentang, tidak perlu lauk pauk.
Anda perlu memahami bahwa resep tertentu mengubah pendekatan klasik dan melibatkan nuansa tambahan yang juga harus diperhitungkan.
Resep saus salmon klasik
Resep dengan foto salmon dalam saus krim di dalam oven menunjukkan kemungkinan menyiapkan saus secara terpisah menggunakan krim. Opsi ini juga dapat dipertimbangkan, karena dalam beberapa kasus Anda dapat memanggang ikan dengan cepat dan mudah, lalu menambahkan saus krim klasik atau yang dimodifikasi ke dalamnya.
Saus krim klasik
Saus berbahan dasar krim sederhana disiapkan dengan cepat dan mudah. Selain itu, persiapannya membutuhkan bahan yang paling sederhana.
Bahan-bahan:
- 50 gram tepung;
- 50 gram mentega;
- 100 mililiter krim;
- setengah lemon;
- tanaman hijau;
- garam dan lada hitam bubuk.
Metode memasak:
- Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan tepung ke dalamnya, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Jika diinginkan, Anda bisa menolak menggunakan mentega dan mengurangi kandungan kalori pada sausnya. Anda perlu memahami bahwa tepung terigu akan ideal, tetapi tidak boleh terlalu matang. Pada tahap inilah Anda harus sangat berhati-hati.
- Krim dingin dengan kandungan lemak 20% ditambahkan ke massa kental. Kemudian semuanya tercampur rata.
- Tambahkan bumbu cincang dan garam. Disarankan untuk mengaduk terus-menerus dan membiarkan campuran tetap menyala selama sekitar 5 menit.
- Lemon dan lada hitam ditambahkan ke saus yang sudah jadi.
Saus krim klasiknya cepat dan mudah disiapkan, namun sekaligus menjanjikan pelengkap sempurna untuk salmon panggang.
Saus bawang putih krim untuk salmon
Saus krim bawang putih untuk salmon adalah pilihan ideal bagi mereka yang ingin memodifikasi ikan dan membiarkannya menemukan aspek rasa baru.
Bahan-bahan:
- 200 mililiter krim rendah lemak;
- 2 siung bawang putih;
- 2 hazelnut;
- tanaman hijau;
- 3 sendok makan minyak zaitun;
- 100 mililiter air;
- 2 sendok makan jus lemon;
- garam dan rempah-rempah.
Metode memasak:
- Bawang putih dikupas dan dicincang halus, digoreng dengan minyak zaitun.
- Air matang dituangkan ke dalam panci dan krim rendah lemak ditambahkan, yang disarankan untuk dididihkan.
- Hazelnut dibersihkan, dihancurkan dan ditambahkan ke krim dengan pemanggangan dan jus lemon.
- Sekarang tambahkan garam dan didihkan semuanya selama sekitar 5 menit.
- Di akhir memasak, tambahkan sayuran.
- Tuangkan saus dingin di atas ikan.
Salmon akan menunjukkan rasanya yang sempurna jika saus krim bawang putih disiapkan dengan benar, yang menjanjikan akan menambahkan rasa pedas yang tepat.
Resep klasik untuk salmon dalam saus krim
Jika diinginkan, salmon bisa langsung dipanggang dengan saus krim klasik. Resep ini melibatkan penggunaan bahan dalam jumlah minimum dan mendapatkan hidangan yang rasanya sempurna.
Bahan-bahan:
- 400 gram fillet ikan;
- bawang bombai;
- 150 gram jamur;
- 200 mililiter krim;
- satu sendok makan tepung;
- satu sendok makan minyak sayur.
Metode memasak:
- Awalnya siapkan saus untuk salmon. Untuk melakukan ini, jamur dibilas dengan air mendidih dan dicuci dengan air dingin yang mengalir. Tempatkan champignon di atas tisu dan keringkan, cincang halus. Dill yang sudah dicuci dicincang halus. Krim dipanaskan sampai suhu kamar.
- Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Setelah minyak panas, masukkan jamur. Panasnya kemudian dikecilkan dan jamur digoreng kurang dari 10 menit sambil terus diaduk.
- Tepung ditambahkan ke jamur goreng. Kemudian tuangkan krim secara perlahan, coba aduk dengan sendok dan cegah munculnya gumpalan.
- 4Setelah adonan mendidih, tambahkan lada hitam bubuk dan garam. Kecilkan api dan masak selama sekitar 5 menit. Sausnya harus agak kental dan halus.
- Matikan api. Peterseli ditambahkan ke saus. Tutup panci dengan penutup dan biarkan saus selama beberapa menit, karena perlu diseduh.
- Salmon dicuci dan dipotong-potong, dimasukkan ke dalam piring tahan api dan dipanggang selama 25 menit di dalam oven.
Jika diinginkan, resep dengan foto salmon dalam saus krim di oven dapat dimodifikasi. Dalam hal ini, disarankan untuk menambahkan beberapa tetes saus lemon atau kulit lemon ke dalam saus mendidih. Menambahkan jus lemon atau kulit lemon akan menambah rasa gurih pada saus.
Salmon dalam saus krim keju dengan tomat
Untuk menyiapkan salmon ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- satu kilogram fillet salmon;
- 300 gram tomat;
- Zaitun;
- keju keras berukuran sedang;
- 100 mililiter krim.
Metode memasak:
- Fillet salmon dipotong menjadi beberapa bagian dan diasinkan.
- Zaitun dipotong menjadi cincin tipis.
- Peterseli dicincang.
- Semua bumbu yang diperlukan ditambahkan ke krim dan bumbu lainnya tercampur rata. Kemudian tambahkan peterseli dan buah zaitun cincang dan aduk kembali.
- Fillet salmon ditempatkan dalam bentuk tahan api dan dituangkan dengan krim.
- Tomat dipotong menjadi lingkaran atau kubus. Tomat ditempatkan di atas salmon.
- Parut keju di parutan halus dan taburkan di atas piring.
- Salmon dipanggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama sekitar 20 menit.
Salmon panggang paling enak disajikan dengan daun bawang. Selamat makan!
Salmon dengan kentang dalam saus krim
Bahan-bahan:
- 400 gram fillet salmon;
- 400 gram kentang;
- bawang bombai;
- lemon;
- paprika manis;
- 200 gram champignon;
- 200 mililiter krim;
- kemasan mentega;
- tepung;
- garam dan rempah-rempah.
Metode memasak:
- Awalnya, ikan direndam dalam garam, bumbu dan perasan lemon.
- Kentang dikupas dan dipotong batangan, direbus hingga setengah matang.
- Jamur dicuci dan dikeringkan, dicincang halus.
- Bawang yang sudah dikupas dipotong dadu kecil.
- Lelehkan separuh mentega di penggorengan. Champignon dengan bawang cincang digoreng.
- Jamur dicampur dengan kentang dan ditempatkan di loyang secara merata.
- Paprika dikupas dari bijinya, dipotong kecil-kecil atau sedotan, dan ditaburkan di atas kentang.
- Tempatkan potongan salmon.
- Lelehkan sisa mentega dalam wajan, goreng tepung dan tambahkan krim.
- Salmon dituangkan dengan saus krim dan dipanggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama sekitar 20 menit.
Salmon dalam saus krim dengan kentang adalah hidangan yang empuk dan ringan.
Resep dengan foto salmon dalam saus krim di oven adalah pilihan ideal bagi ibu rumah tangga yang ingin menyenangkan rumah tangganya dan menunjukkan kemampuannya dalam mengolah ikan.
Ikan merah adalah produk yang sangat lezat baik direbus, digoreng, atau dipanggang. Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak salmon dalam saus krim. Ternyata sangat empuk dan enak sekali.
Resep salmon dalam saus krim
Bahan-bahan:
- 600 gram;
- bawang putih – 3 siung;
- krim 21% lemak – 250 ml;
- garam, kari, lada hitam, bumbu Provence.
Persiapan
Potong fillet salmon menjadi beberapa bagian. Jika ada bijinya, buanglah. Lebih mudah melakukan ini dengan pinset atau pinset. Masukkan ikan ke dalam mangkuk, taburi garam, bumbu Provence, kari, lada hitam dan tambahkan bawang putih cincang. Tuang krim ke dalam mangkuk dan aduk. Olesi loyang ikan dengan minyak, olesi salmon dengan saus dan panggang. Suhu optimal dalam hal ini adalah 190°C. Dan waktu yang dibutuhkan untuk memasak ikan salmon dengan saus creamy garlic adalah 45 menit.
Fillet salmon dalam saus krim
Bahan-bahan:
- salmon (fillet) – 700 g;
- krim – 55 ml;
- air – 160ml;
- susu – 60 ml;
- tepung jagung – 1 sendok teh;
- bawang hijau – 20 gram;
- adas – 20 gram;
- daun salam – 1 buah;
- garam lada.
Persiapan
Potong fillet salmon menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam loyang. Garam, merica, masukkan daun salam dan tuangkan air. Tutupi loyang dengan kertas timah dan biarkan selama 15 menit pada suhu 200°C. Setelah itu, tuangkan cairan ke dalam panci, tambahkan krim, daun bawang cincang dan wortel dan, jika perlu, garam dan merica. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung jagung dan susu. Gabungkan kedua massa dan masak saus dengan api kecil sampai mengental. Sajikan salmon panggang dalam saus krim dengan lauk sayuran.
Salmon dalam saus krim keju
Bahan-bahan:
- fillet salmon – 250 gram;
- minyak bunga matahari olahan – 10 ml;
- kacang polong allspice – 4 buah;
- bumbu ikan - 1/3 sendok teh;
- jus lemon – 10ml;
- kecap – 30ml;
- garam.
Untuk saus:
- krim – 100 ml;
- kaviar merah – 20 gram;
- Keju parmesan – 40 gram.
Persiapan
Tuang fillet ikan dengan kecap asin dan air jeruk lemon. Taburi dengan bumbu, merica ringan dan biarkan meresap selama 15 menit. Setelah itu, goreng fillet di kedua sisi. Untuk saus parmesan, parut tiga di parutan halus. Panaskan krim hingga berbuih, tambahkan keju dan aduk rata hingga benar-benar larut. Dalam hal ini, api harus diminimalkan, jangan sampai terjadi perebusan yang kuat. Saus pedas memiliki konsistensi cair. Dan setelah dingin mengental. Letakkan potongan salmon di piring dan tuangkan saus keju dan krim di atasnya. Dan taruh kaviar merah di atasnya.
Potongan salmon dalam saus krim
Bahan-bahan:
- ikan segar – 700 gram;
- krim – 200ml;
- tepung terigu – 2 sdm. sendok;
- jus lemon – 25 ml;
- adas – 1 ikat;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Pertama, potong salmon menjadi beberapa bagian, taburi dengan bumbu halus, garam dan diamkan selama 30 menit, kali ini kita akan mulai menyiapkan sausnya. Goreng tepung dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dan tuangkan krim ke dalam penggorengan. Panaskan sedikit dan tambahkan tepung. Sekarang yang utama adalah mencampur semuanya hingga rata. Tuang saus ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan jus lemon dan adas cincang ke dalamnya. Aduk rata lagi. Sekarang salmon sudah diasinkan, goreng dalam wajan dengan sedikit minyak. Lalu kami taruh di piring dan sajikan ke meja bersama dengan sausnya.
Steak salmon dalam saus krim
Bahan-bahan:
- 2 buah;
- lemon – 1/3 buah;
- garam, rempah-rempah, merica;
- minyak sayur.
Untuk saus:
- bawang bombay – 130 gram;
- krim 20% lemak – 150 ml;
- garam;
- kaviar merah – 50 gram.
Persiapan
Pertama, mari kita mulai menyiapkan sausnya. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil dan goreng hingga empuk, tuangkan krim dan rebus hingga kental sedang. Tambahkan garam secukupnya. Dan setelah itu, pindahkan massa ke dalam blender dan giling hingga halus. Bumbui steak salmon dengan garam dan merica. Panaskan wajan dengan minyak sayur secara menyeluruh - ini adalah prasyarat, jika tidak, keraknya tidak akan berfungsi. Jadi, goreng steak di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan, taburi dengan jus lemon dan goreng di sisi lainnya. Steak salmon disiapkan dengan sangat cepat - sekitar 5 menit. Segera setelah ikan berubah warna, steaknya sudah siap! Sajikan dengan saus krim dan hiasi dengan kaviar merah.
Setelah memutuskan untuk memasak makan malam yang tak terlupakan dan mengesankan orang yang dicintainya, gadis itu mempelajari resepnya. Ingin membuat hidangan panas yang sehat dan cantik, pilihannya jatuh pada salmon, yang telah lama dianggap sebagai ikan untuk “beberapa orang terpilih”. Salmon dalam saus krim dianggap sebagai makanan lezat. Bagaimana cara menyiapkan produk kerajaan? Ada banyak cara. Ulasan ini akan menjelaskan langkah demi langkah seluruh proses pembuatan kelezatan kerajaan yang disebut “salmon dalam krim”.
Cara memilih dan menyiapkan ikan untuk dimasak
Saat memilih produk segar, Anda harus memperhatikan warna dan baunya. Warna sisiknya harus perak, dengan bintik hitam di daerah punggung bukit. Tidak adanya bau yang menyengat menandakan kesegaran produk. Jika tidak ingin repot dengan ikan utuh, Anda bisa mengambil filletnya, yang harus padat, berwarna merah muda cerah, dan tidak hancur di tangan. Setelah memutuskan kreasinya, Anda harus mulai menyiapkannya untuk dimasak.
Jika ikan segar tidak tersedia, Anda dapat membeli produk beku. Perlu memperhatikan penampilan perut. Itu harus ringan, tanpa tanda-tanda kerusakan yang terlihat. Anda perlu mencairkan kelezatannya di lemari es biasa sampai lunak. Penggunaan air tidak dapat diterima, terutama air panas. Dengan efek ini, produk kehilangan kesegarannya.
Mempersiapkan salmon untuk digunakan lebih lanjut sangatlah sederhana:
- mencairkan es;
- Membilas;
- singkirkan timbangan;
- hapus kepala dan ekor;
- dipotong-potong.
Resep terbaik untuk memasak salmon dengan saus krim
Ikan sudah siap. Anda perlu memutuskan cara memasak salmon. Di dunia modern, hidangan berikut ini semakin populer:
- steak ikan;
- salmon panggang dalam kertas timah;
- salmon dalam saus krim atau keju;
- fettuccine dengan ikan merah dan jamur;
- salmon dalam saus krim dengan kaviar.
Cara memasak steak di oven
Salmon atau trout cocok untuk steak, tetapi pilihan pertama lebih berlemak. Pilihan ikan tergantung pada kesukaan juru masak. Bahan utamanya adalah:
- daging panggang – 0,5 kg;
- bumbu (garam, merica, rempah-rempah) - sesuai selera Anda;
- rendaman (mayones atau krim asam - 0,25 kg, jus satu lemon berukuran sedang);
- bawang – 1 buah;
- keju parut – 0,3 kg;
- minyak sayur – 50ml.
Resep salmon di oven sederhana:
- Cuci potongannya, garam dan merica.
- Pada saat yang sama, siapkan bumbunya, yang terdiri dari mayones atau krim asam, jus lemon, dan bumbu untuk ikan.
- Steak yang sudah jadi direndam selama sekitar 20 menit.
- Selama waktu ini, oven memanas dan loyang diolesi minyak.
- Setelah waktu yang ditentukan habis, steak diletakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, dihias dengan cincin bawang, jika diinginkan, dengan keju parut, dan dimasukkan ke dalam oven. Pada suhu 180 derajat, proses memanggang hanya berlangsung 20 menit. Anda bisa menggunakan alat penggoreng udara (air fryer) yang akan menjaga rasa dan menghemat waktu. Perangkat yang berguna ini sangat bagus untuk menggoreng dan membuat kue. Ingat, pemanggang adalah pilihan yang cocok untuk ibu rumah tangga yang sibuk.
Cara memanggang dengan nikmat dalam potongan-potongan di kertas timah
Ikan yang dimasak dengan kertas timah mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dan berfungsi sebagai suguhan luar biasa yang membantu memeriahkan meja liburan. Bahan utama masakan ikan adalah:
- ikan – 500 gram;
- rempah-rempah – 15 gram;
- kertas timah – 1 gulungan;
- minyak – 50ml;
- bawang bombay – 1 buah. ukuran sedang;
- jus satu lemon;
- keju – 300 gram;
- dekorasi (hijau, zaitun).
Produk yang empuk dan juicy akan diperoleh dengan mengikuti langkah-langkah berikut:
- Siapkan ikan (bilas, kupas, potong).
- Garam dan merica potongan yang sudah jadi dan taburi dengan jus lemon.
- Siapkan cincin bawang dan loyang.
- Tempatkan kertas timah di bagian bawah wajan dan masukkan ikan dengan lemon dan bawang bombay ke dalamnya.
- Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Pemanggangan berlangsung sekitar 20 menit.
- Sajikan hidangan yang sudah jadi langsung dalam kertas timah, hiasi dengan bumbu dan zaitun, atau letakkan di piring. Lauk apa pun.
Cara menggoreng saus krim keju di penggorengan
Hidangan ini dapat diingat untuk waktu yang lama karena sisa rasanya yang tidak biasa. Bahan utamanya meliputi:
- potongan ikan – 0,6 kg;
- bumbu (garam, merica) - sesuai selera Anda;
- bawang putih – 1 gigi;
- bawang – 1 buah;
- jus satu lemon berukuran sedang;
- minyak sayur – 100 ml;
- krim – 300 ml;
- tepung – 2 sdm. aku..
Untuk menggoreng salmon dalam wajan, Anda perlu:
- Siapkan ikan (cuci, potong, marinasi).
- Potong bawang bombay dan bawang putih untuk menambah rasa yang luar biasa.
- Panaskan wajan, tambahkan minyak, goreng bawang putih dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
- Sisihkan benda kerja dan masukkan salmon ke dalam wajan bersih, goreng hingga terbentuk kerak di semua sisi.
- Tambahkan krim dan bumbu secara bertahap.
- Masak ikan dalam saus selama 15 menit.
- Hidangan panasnya memiliki rasa yang enak dan meleleh di mulut Anda.
Resep fettuccine dengan salmon dan jamur dalam slow cooker
Untuk menyiapkan hidangan Italia, Anda perlu:
- spageti durum – 1 bungkus;
- ikan, potong-potong – 500 g;
- krim – 150 ml;
- mentega – 15 gram;
- bawang bombay – 1 buah. ukuran sedang;
- jamur – 500 gram;
- keju – 200 gram;
- bumbu (garam, merica, oregano) - sesuai selera Anda.
Proses memasaknya membutuhkan sedikit waktu, dan untuk melaksanakannya Anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut:
- Masak fettuccine secara terpisah (5-6 menit dalam air mendidih), pindahkan ke saringan.
- Tempatkan jamur dalam slow cooker, goreng selama 10 menit, tambahkan bawang bombay, didihkan selama 5 menit.
- Tambahkan saus ikan dan salmon, disiapkan terpisah (campur krim dengan tepung dan bumbu, didihkan), masak selama 15 menit.
- Tambahkan sisa saus dan fettuccine dan biarkan mendidih selama 5 menit.
- Sajikan hidangan yang sudah jadi dalam porsi, hiasi dengan keju parut dan bumbu.
Pasta dengan salmon dan udang dalam saus krim bawang putih
Bahan-bahan:
- spageti – 1 bungkus;
- sepotong ikan segar – 300 g;
- krim – 150 ml;
- minyak sayur – 50 ml;
- rempah-rempah – 15 gram;
- keju – 100 gram;
- tepung untuk saus - 2 sdm. aku.;
- bawang putih – 1 gigi.
Petunjuk langkah demi langkah terlihat seperti ini:
- Siapkan spageti, tambahkan mentega.
- Siapkan ikan (potong halus, goreng dalam wajan selama 5-10 menit).
- Tambahkan saus dan bumbu, masak lagi selama 5 menit.
- Letakkan spageti di piring dan tambahkan produk ikan rebus.
- Hiasi kreasi yang dihasilkan dengan keju parut dan rempah-rempah. Selamat makan.
Salmon dengan kentang dalam saus kaviar krim
Diketahui bahwa saus krim kaviar bersama dengan ikan merupakan gudang vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk menjaga kesehatan manusia. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
- ikan – 400 gram;
- jus satu lemon;
- bumbu secukupnya;
- kaviar – 30 gram;
- krim – 200ml;
- tepung – 2 sdm. aku.;
- kentang – 800 gram.
Proses memasaknya adalah sebagai berikut:
- Salmon ditaburi jus lemon, diberi bumbu, dan dipanggang dalam foil hingga setengah matang.
- Kentang dikupas, dipotong dadu, dan direbus hingga matang.
- Masukkan ikan ke dalam penggorengan, tuang saus, dan biarkan di atas gas selama 10-15 menit.
- Kaviar ditambahkan ke saus di bagian paling akhir, sesaat sebelum disajikan.
- Seporsi kentang rebus ditaruh di piring, sepotong ikan ditaruh di atasnya, dan semuanya disiram saus. Sebelum disajikan, taburi bumbu dan tambahkan keju.
Video resep memasak salmon dalam saus krim
Ikan merah terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat, kaya akan unsur mikro yang diperlukan tidak hanya untuk pertumbuhan tetapi juga untuk tubuh orang dewasa. Dan saus krim dapat menonjolkan cita rasa luar biasa dari suatu produk makanan laut, sedikit menyesuaikannya. Video resep memasak salmon dalam saus krim di bawah ini akan membantu Anda membuat produk sedemikian rupa untuk menjaga vitamin sebanyak mungkin dan menciptakan mahakarya panas yang akan menggugah selera siapa pun yang kebetulan berada di dekatnya. Belajar, bereksperimen, kejutkan orang tersayang dengan hidangan lezat, empuk, dan sehat dari chef.
Kelas master dari koki
Resep lezat saus krim untuk ikan merah
Artikel tentang topik tersebut
