Pasta dengan jamur dan saus krim bawang putih. Pasta dengan jamur dalam saus krim. Pasta Italia dengan champignon dalam saus krim

Jika Anda dihadapkan pada dilema - apa yang harus dimasak untuk makan siang atau makan malam tanpa menghabiskan banyak usaha dan waktu? Dan untuk menyenangkan semua orang? Pilihan bagus- pasta dengan jamur dalam krim. Ini enak dan sangat hidangan lembut, dengan sedikit sisa kemangi. Daftar bahan untuk hidangan populer Masakan Italia sangat sederhana dan terjangkau - produk dapat ditemukan di toko biasa dengan harga yang wajar.

Untuk membuat pasta saus krim kami membutuhkan paket pasta Italia (atau lainnya), selalu dari varietas durum gandum. Bagaimana dengan jamur - tentu saja, pasta yang enak ternyata dengan jamur hutan porcini, tetapi tidak mudah ditemukan, jadi mari kita ambil champignon biasa. Kami juga membutuhkan krim, beberapa tangkai kemangi, mentega, bawang putih atau ungu, garam dan merica.

Cuci jamur, bersihkan dan cincang halus.

Bawang bersihkan, cuci dan potong kotak.

Sekarang Anda perlu merebus jamur. Saya memasukkannya ke dalam air dingin, tuangkan 1 sendok teh garam, dan masak selama 20 menit. Jika Anda menggunakan jamur hutan- maka Anda harus merebusnya dua kali.

Kami mengeluarkan jamur yang dimasak dengan sendok berlubang dari wajan. PADA kaldu jamur kita turunkan spageti, tunggu sampai empuk dan kuahnya mendidih. Setelah itu, kami membuat api kecil, mencampur dan memasak pasta untuk waktu yang ditentukan, yang ditunjukkan oleh pabrikan pada paket. Biasanya 7-10 menit.

Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan jamur dan bawang. Tumis, aduk, selama 4-5 menit, sampai bawang menjadi karamel.

Setelah itu, tambahkan krim ke jamur, kandungan lemak tidak penting. Aduk, dan didihkan jamur dalam krim dengan api kecil selama 5 menit.

Langkah selanjutnya adalah menambahkan basil. Pertama, harus dicuci dan dicincang halus. Kemudian masukkan jamur dan aduk rata. Buang lada hitam.

Segera setelah menambahkan kemangi, tiriskan kaldu dari spageti dan tambahkan ke panci bersama jamur. Aduk dan didihkan selama 3 menit.

Kami menggosok besar atau pada parutan halus Keju keras, untuk membuat "tutup" keju pada pasta sebelum disajikan.

Itu saja, pasta yang enak dengan jamur dan krim siap, sajikan dengan keju dan rempah segar.

Hasil memasak yang sukses tergantung pada baik, pasta berkualitas, dan bahkan dilas dengan benar. Silakan dinikmati makanannya!

Resep langkah demi langkah dengan foto

pasta Italia dengan saus krim dan jamur disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana. Pertama, biarkan pasta matang. Saya mengambil Farfalle, busur, tetapi Anda dapat memilih pasta Italia berkualitas tinggi. Saya sudah memberi tahu dalam artikel terperinci, , panduan ini dan ikuti.

Saat pasta sedang dimasak, bersihkan bawang merah, bawang putih, dan jamur. Saya merekomendasikan artikel hack kehidupan yang sangat keren - : satu cengkeh atau banyak sekaligus. Cincang halus bawang bombay, dan jamur piring tipis, awalnya memotong masing-masing menjadi dua atau empat. Saus krim dengan jamur adalah kombinasi sempurna!

Letakkan wajan di atas api sedang, tuang minyak zaitun dan tunggu sampai hangat. Tekan siung bawang putih ke bawah dengan sisi pisau yang rata untuk mengeluarkan sarinya, dan masukkan ke dalam wajan. Goreng selama 20 detik di setiap sisi, lalu angkat dan buang - ini adalah cara kami menyiapkannya minyak bawang putih, sekarang saus pasta krim akan jenuh aroma yang enak Bawang putih. Lempar bawang cincang ke dalamnya dan goreng sampai tembus dan berwarna cokelat keemasan, aduk terus.

Pasta Italia dengan jamur dalam saus krim menyiratkan, tentu saja, penambahan jamur, dalam kasus kami - Jamur. Kami meletakkan piring tipis ke bawang, sedikit meningkatkan panas dan, aduk sesekali, goreng jamur sampai cairannya benar-benar menguap, tambahkan garam, lada hitam dan thyme, lalu goreng selama beberapa menit lagi sampai muncul rona merah cerah. Sementara jamur digoreng, parut setengah keju Parmesan di parutan terkecil.

Saatnya krim - saus krim untuk pasta dengan jamur di kasus ini akan pilihan terbaik. Tambahkan krim ke jamur, aduk dan didihkan. Tambahkan setengah dari saus jamur keju parut dan aduk rata sampai benar-benar larut. saus krim keju enak dengan jamur!

Pasta krim dengan jamur dan keju Parmesan hampir siap. Tuang Farfalle ke dalam saus krim dengan jamur dan keju.

Campur saus dengan jamur dengan pasta, masak selama setengah menit lagi dan angkat dari api.

Sekarang Anda tahu cara memasak pasta dengan jamur dalam saus krim! Tata di piring, taburi dengan sisa parutan Parmesan, sajikan di meja dan langsung disantap!

Mari kita simpulkan.

Pasta Italia dengan jamur dalam saus krim. Resep singkat

1. Rebus pasta .
2. Kami menaruh wajan dengan minyak zaitun di atas api sedang, siapkan bahan: kupas bawang putih, bawang merah dan Champignon, hancurkan bawang putih sedikit untuk mengeluarkan jus, potong bawang dengan sangat halus, jamur menjadi dua dan empat, lalu piring tipis.
3. Masukkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam minyak zaitun dan goreng di kedua sisi selama 20 detik sampai memerah, lalu buang.
4. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam minyak zaitun bawang putih, aduk terus, goreng sampai transparan dan memerah selama sekitar 5 menit.
5. Tambahkan piring Champignon, naikkan api sedikit, aduk dan goreng, aduk terus, sampai semua cairan menguap.
6. Garam, merica, tambahkan Thyme dan goreng, aduk selama beberapa menit lagi sampai rona merah yang kuat.
7. Sementara jamur digoreng, parut keju Parmesan di parutan halus.
8. Tuang krim ke dalam wajan dengan jamur, aduk dan didihkan.
9. Tambahkan setengah keju parut, campur saus krim dengan jamur sampai parmesan benar-benar larut.
10. Tambahkan ke mentega Saus Jamur pasta rebus, aduk, masak selama 30 detik lagi dan angkat dari api.
11. Susun di piring, taburi dengan sisa Parmesan dan sajikan.
12. Pasta Italia dengan jamur dalam saus krim sudah siap!

Ngomong-ngomong, jika diinginkan, bawang dapat diganti dengan yang hijau, dan Farfalle, misalnya, dengan Spaghetti.

Baiklah kalau begitu pasta krim dengan jamur dan keju parmesan sudah menunggu Anda untuk mencobanya. Satu lagi segera hadir . Cobalah memasak, tinggalkan komentar dengan peringkat dan berlangganan resep baru di bilah sisi kanan agar Anda tidak ketinggalan apa pun! Ingatlah bahwa memasak yang lezat bisa sangat mudah, dan Anda lebih berbakat dari yang dapat Anda bayangkan! Nikmati makananmu!

Jamur untuk saus akan sesuai dengan apa pun yang tersedia: dan mulia babi, dan chanterelles, dan roda gila. Anda dapat, tentu saja, mengambil champignon, tetapi dengan jamur hutan itu akan terasa seratus kali lebih baik. Jamur yang dikumpulkan di hutan harus direbus terlebih dahulu. Jamur bisa langsung digoreng dengan bawang bombay.

Krim kandungan lemak yang sesuai dari 15 hingga 20%. Mereka mengental dengan baik dan tidak menggulung, sausnya enak dan tidak terlalu berminyak. Adapun pilihan pasta, maka dengan saus jamur krim fettuccine paling baik digabungkan - mereka terlihat seperti pita panjang yang ditumpuk dalam bentuk sarang. Permukaan fettuccine agak kasar, sehingga saus benar-benar menyelimuti mereka, tetap menempel di permukaan. Jika Anda tidak dapat menemukannya, maka gunakan spageti, pastikan kualitas baik, terbuat dari gandum durum, mereka tetap keras saat dimasak.

Total waktu memasak: 40 menit + waktu untuk merebus jamur
Waktu memasak: 30 menit
Hasil: 3 porsi

Bahan

• spageti atau fettuccine - 200 g
• jamur hutan (rebus) - 400 g
• bawang besar - 1 pc.
• 15% krim - 200 ml
• mentega - 30 gram
• keju keras (lebih disukai parmesan) - 50 g
• minyak sayur- 1 sendok teh. l.
• garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
• peterseli - untuk disajikan

Cara memasak pasta dengan jamur dalam saus krim

Mari kita mulai dengan jamur. Jika Anda baru saja membawa jamur dari hutan, maka sortir, bersihkan, bilas, potong kaki dan potong-potong (Anda dapat membiarkan spesimen kecil utuh). Kemudian rebus jamur dalam air asin selama sekitar 40-60 menit, sampai empuk. Kali ini saya menggunakan flywheel jamur. Jamur saya sudah direbus dan dibekukan, saya hanya perlu mencairkannya selama setengah jam di suhu kamar(jika ada banyak es, maka lipat menjadi saringan sehingga kelebihan cairan adalah gelas). Jika Anda berencana memasak pasta dengan champignon, lewati langkah ini.

Segera masukkan panci berisi air untuk merebus pasta, tambahkan garam. Saat mendidih, siapkan saus secara paralel. Anda akan membutuhkan wajan penggorengan yang besar - pilih yang lebar dan dalam agar pas dengan saus dan pasta di dalamnya nanti. Jadi, panaskan mentega dalam wajan dan tambahkan sesendok minyak sayur. Potong bawang menjadi kubus dan tumis dalam minyak, yaitu goreng sampai lunak dan transparan.

Kirim jamur ke bawang lunak. Lanjutkan menggoreng semuanya bersama-sama selama sekitar 15 menit, dengan api besar, aduk sesekali. Jamur harus kehilangan kelembapan dan kecokelatan.

Garam dan merica secukupnya. Tuang krim dan aduk.

Masak sekitar 10 menit lagi dengan api kecil. Perlu diingat bahwa saus harus mengental tetapi tidak terlalu kental. Jika perlu, tambahkan sedikit air mendidih dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Sementara itu, air dalam panci harus mendidih. Semacam spageti. Tuang spaghetti atau fettuccine ke dalamnya, masak sesuai petunjuk pabrik yang tertera pada kemasan. Namun perlu diingat bahwa pasta tidak perlu dibawa ke siap sepenuhnya- mereka akan "mencapai" sudah dalam panci dengan saus. Dalam kasus saya, butuh 7 menit agar fettuccine menjadi al dente, yaitu sedikit kurang matang. Pindahkan pasta ke wajan dengan saus jamur krim.

Panaskan semuanya bersama-sama selama beberapa menit sehingga pasta dan sausnya "menikah". Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu dari wajan tempat pasta dimasak, maka hidangannya akan lebih juicy dan sausnya lebih cair.

Fettuccine dengan jamur dalam saus krim sudah siap! Sajikan dalam porsi, di atasnya dengan keju parut (sebaiknya Parmesan) dan lada hitam yang baru digiling. Anda bisa menghias dengan peterseli atau basil.

Memasak pasta dengan jamur

Ada banyak saus untuk pasta untuk setiap selera. Anda juga dapat menambahkan sedikit sentuhan Italia ke dalam diet Anda dengan menyiapkan, misalnya, pasta dengan jamur dalam saus krim.

Resep pasta jamur krim termudah

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: - pasta (tentukan jenis dan jumlahnya berdasarkan selera Anda sendiri, jumlah pemakan dan selera mereka); - 350-400 gram jamur yang bisa dimakan, tidak memerlukan pra-perawatan; - 1 bawang bombay; - 150 mililiter krim kental; - sedikit minyak sayur untuk menggoreng; - garam; - merica secukupnya.

Bilas jamur sampai bersih, keringkan, potong dalam potongan-potongan kecil. Goreng bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak yang sangat panas, tambahkan jamur, garam, merica, campur semuanya, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama sekitar 3-4 menit. Tuang krim, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama beberapa menit lagi. Sambil menyiapkan saus krim dengan jamur, nyalakan panci dengan asin air panas, didihkan dan rebus pasta.

Tiriskan pasta yang sudah dimasak dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Tempatkan pasta dalam panci dengan saus, aduk dan sajikan segera.

Jika Anda ingin saus pasta menjadi sangat kental, tambahkan sedikit tepung terigu dan aduk rata

Pasta dengan jamur adalah hidangan yang sangat sederhana, tetapi enak dan bergizi.

Jamur apa yang bisa digunakan untuk membuat pasta jamur?

Pasta yang sangat lezat dan bergizi dengan jamur porcini. Rasa yang luar biasa dan aroma yang luar biasa berambut merah berbeda. Tapi cendawan, cendawan, cendawan juga cocok, jamur poles, roda gila, chanterelles. Anda dapat menggunakan champignon atau jamur tiram, terutama selama periode ketika orang lain jamur segar itu tidak terjadi. Jika diinginkan, siapkan campuran jenis yang berbeda jamur.

Spaghetti dalam saus krim dengan keju dan rempah-rempah

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: - Spaghetti; - 300-350 gram jamur; - 1 bawang kecil; - 2-3 siung bawang putih; - 100 gram keju; - 200 mililiter krim; - 1 seikat bumbu; - garam; - merica secukupnya; - minyak sayur.

Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayur. Tambahkan jamur cincang halus, aduk, goreng dengan api kecil selama beberapa menit. Parut keju di parutan sedang, tambahkan ke wajan, campur, tuangkan krim. Garam, merica secukupnya, tutup. Saat saus mendidih, rebus spageti dalam air asin.

Cincang halus siung bawang putih yang sudah dikupas (atau lewati pemeras bawang putih) dan giling dengan garam dan bumbu cincang menjadi bubur yang homogen. Tambahkan ke wajan, aduk.

Yang terbaik adalah menggunakan kemangi sebagai sayuran, maka sausnya akan menjadi spesial rasa pedas dan rasa

Tiriskan spaghetti dalam saringan. Setelah air menyusut, masukkan ke dalam panci, campur dengan saus dan sajikan. Pasta jamur krim ini pasti menyenangkan!

Pasta dengan saus asam manis yang creamy

Jika kamu memilih saus asam manis, Anda dapat menambahkan satu sendok makan pasta tomat, saus tomat ke dalam krim. Atau sebelum menambahkan krim, goreng cincang halus tomat matang. Beberapa kekasih masakan kaukasia tambahkan beberapa ke dalam panci saus asam"tkemali". Mungkin dengan pasta tomat atau tomat tambahkan satu sendok teh mustard yang tidak lengkap. Itu hanya tergantung pada selera dan keinginan Anda.

Pasta dengan sayuran dan jamur dalam saus krim

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: - pasta; - 200–250 gram jamur; - 2 bawang bombay; - 1 wortel kecil; - 1/2 zucchini kecil; - 1 paprika; - sepotong kecil akar seledri; - 1 ikat herba; - 200 mililiter krim; - garam; - merica; - bumbu secukupnya; - minyak sayur.

Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur, lalu tambahkan wortel parut di parutan sedang. Aduk, goreng selama 2-3 menit, tambahkan paprika yang dipotong tipis-tipis dan parutan akar seledri di parutan sedang. Aduk rata, matikan api. Setelah sekitar 2-3 menit, tambahkan setengah zucchini, kupas dan potong dadu kecil. Garam, merica, tambahkan bumbu secukupnya. Tuang krim dan didihkan di bawah tutupnya dengan api kecil.

Dalam wajan lain, goreng bawang cincang halus dalam minyak, lalu tambahkan jamur cincang halus. Aduk, goreng dengan api sedang sampai hampir matang, pindahkan ke wajan dengan sayuran, tambahkan bumbu cincang, campur dan tutup lagi.

Buang pasta yang direbus dalam air asin ke dalam saringan, lalu pindahkan ke wajan, aduk, angkat dari api. Sajikan segera.

Pasta dengan jamur adalah salah satu hidangan favorit saya. Tidak sulit untuk mempersiapkannya. Satu set bahan sederhana membuatnya terjangkau untuk sering digunakan. Champignon dan saus krim paling lembut dengan aroma rempah-rempah Italia akan melakukan makan malam biasa hari libur. Dan jika disajikan dengan hidangan ini, maka sederhana hidangan buatan sendiri akan berubah menjadi suguhan gourmet untuk tamu tak terduga.

Anda membutuhkan: (4 porsi)

• champignon 400-500 gr
• bawang bombay 2-3 pcs
• minyak sayur untuk menggoreng 100 ml
• krim 20% 0,5 l
• putih anggur kering 0,25 cangkir
• lada hitam giling
• herbal italia kering
• pasta 250-300 gr
• Keju parmesan 50 gr

Resep foto langkah demi langkah untuk memasak pasta dengan jamur:

Untuk hidangan ini, saya menggunakan pasta bernama. Ini adalah jenis pasta favorit saya, tetapi Anda bisa menggunakan spageti atau jenis pasta lainnya.

PADA panci besar(minimal 5 liter) bawa air untuk direbus, menambahkan 2 sdt garam dan 1 sendok teh minyak sayur. Masukkan pasta ke dalam panci dan aduk agar tidak menempel di bagian bawah.

Masak pasta sesuai dengan waktu yang tertera pada kemasan. saya memiliki 3 menit. Jangan memasak pasta lebih lama, meskipun tampaknya sulit bagi Anda. Jangan lupa bahwa itu akan menyatu dengan saus dan menyerap kelembapan ekstra.

Sebelum membuang pasta ke saringan, tuangkan air (1 gelas), di mana dimasak, adalah kaldu bertepung yang indah yang dapat Anda tambahkan ke saus jika perlu.

Tiriskan airnya masukkan pasta ke dalam saringan.

Masukkan kembali pasta ke dalam panci tambahkan 2 sdm. minyak sayur, aduk dan lupakan sebentar.

Sekarang jaga sausnya untuk itu Anda perlu menggoreng jamur.

Nasihat: saat membeli jamur, ambil dengan margin. Untuk pasta, Anda hanya membutuhkan 400 gram, dan Anda mengambil satu kilogram atau bahkan lebih. Karena jamur segar tidak disimpan untuk waktu yang lama, lalu masak semuanya sekaligus - potong dan masak. Segera gunakan bagian yang diperlukan, dan dinginkan sisa jamur goreng, pindahkan ke wadah, tutup dan masukkan ke dalam freezer. Di sana mereka dapat disimpan untuk waktu yang lama dan pada waktu yang tepat mereka dapat ditambahkan ke sup, saus atau dimasak dengan mereka tanpa pencairan. Ini menghemat banyak waktu.

Saus pasta

Bersihkan jamur dengan hati-hati dari tanah dan kotoran dengan sikat, bilas di bawah air mengalir dan tiriskan di saringan hingga kering.

Potong dua bawang besar dan jamur. Dalam champignon besar, lebih baik untuk menghapus kaki.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya.

Tambahkan dan goreng dengan bawang. Aduk dan perhatikan agar tidak gosong.

Setelah 20 menit, jamur akan siap, beri garam dan merica. Tambahkan ke mereka Anggur Putih Kering. Itu tidak perlu, tapi saya selalu menambahkan anggur yang khusus disimpan di lemari es untuk memasak. Membiarkan anggur dengan jamur akan mendidih selama 3 menit. Selama waktu ini, alkohol akan menguap sepenuhnya, hanya menyisakan rasa asam dan aroma.

Sekarang tambahkan ke panci krim jika perlu, garam dan merica. Perlu diingat bahwa Parmesan, yang mengandung garam, juga akan ditambahkan ke saus.

Aduk dan biarkan saus mendidih dengan api kecil selama 5 menit.

Tambahkan or Italia kering Herbal Provencal, aduk, biarkan saus mendidih selama satu menit lagi.

Tambahkan satu sendok makan keju parut. Campur dengan baik. Cicipi dan tambahkan garam dan merica jika perlu.

Sekarang Anda perlu memasukkan pasta rebus ke dalam saus.

Campur pasta dengan saus dengan baik sehingga benar-benar tertutup. Jika hidangan tampak kental bagi Anda, tambahkan sedikit air yang tersisa saat memasak pasta. Pasta dengan saus harus mendidih dan Anda bisa mematikan api.

Pasta harus segera disajikan, dan jika Anda perlu menunggu, maka pasta yang lebih baik jangan dicampur dengan saus, karena menjadi basah dan kehilangan elastisitas. Secara terpisah, pasta dan saus akan disimpan dengan baik di lemari es bahkan sampai hari berikutnya. Kemudian Anda meletakkan pasta di piring dan menuangkan saus, panaskan dalam microwave dan biarkan semua orang mengaduknya.
pada dapur rumah sering kali ada situasi di mana Anda harus menghangatkan makan malam kemarin, jadi simpan air yang digunakan untuk memasak pasta di lemari es. Dimungkinkan untuk mengencerkan saus yang telah mengental selama penyimpanan.

Biasanya disajikan dengan pasta keju parmesan, yang diparut atau dipotong potongan tipis. Dan Anda bisa menyajikan pasta dengan jamur dan saus krim minyak zaitun dengan truffle putih, beberapa tetes di antaranya akan membuat hidangan menjadi cerah rasa keju jamur.

Silakan dinikmati makanannya!

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya. Tambahkan jamur dan goreng bersama bawang selama 20 menit, garam dan merica. Tambahkan anggur dan masak 3 menit. Tambahkan krim ke wajan; biarkan mendidih selama 5 menit. Tambahkan bumbu kering Italia atau Provence, aduk, biarkan saus mendidih selama satu menit lagi. Tambahkan satu sendok makan keju parut, aduk rata, tambahkan, jika perlu, garam dan merica.
Masukkan pasta rebus ke dalam saus, aduk rata dan didihkan.

Dalam kontak dengan