Cara menutup jamur. Acar champignon di rumah - jamur lezat! Cara mengasinkan champignon di rumah: cepat, enak. Champignon yang diasinkan instan

Di musim jamur, ketika hanya orang malas yang tidak melakukan “perburuan tenang”, saya ingin menawarkan yang sederhana dan resep lezat olahan jamur untuk masa depan. Jika Anda mengetik sejumlah besar jamur, khususnya champignon, pastikan untuk membuat beberapa toples pelestarian yang lezat. Dalam bentuk ini, jamur champignon goreng untuk musim dingin dalam stoples disimpan dengan sempurna, dan dengannya Anda bisa memasak hidangan apa pun: pertama, kedua, salad, kue kering, dll. Champignon goreng ternyata sangat enak dan harum, yang utama adalah menggorengnya secara eksklusif dengan mentega. Jika Anda akan makan jamur di hari-hari puasa, tentu yang terbaik adalah menggorengnya dengan minyak sayur, karena tidak akan disimpan lebih buruk, tetapi juga akan menjadi sangat bermanfaat dan mengundang. Saya rasa para pecinta jamur pasti tahu bahwa “penghuni hutan” ini bisa menggantikan konsumsi daging bagi tubuh. Itulah sebabnya mereka sangat disukai oleh para vegetarian dan orang-orang yang mengamatinya hari-hari puasa dan, tentu saja, menurunkan berat badan.

Bahan-bahan

Cara menyiapkan champignon untuk digunakan di masa mendatang

Jamur champignon yang dikumpulkan di hutan atau di lahan terbuka harus diperiksa dengan baik agar tidak ada kerusakan pada bagian-bagiannya (misalnya lubang akibat cacing). Jika tidak, jamur yang terkena dampak harus dibuang dan tidak digunakan untuk dipanen. Selain itu, jamur yang tumbuh terlalu banyak tidak boleh digunakan, karena jamur tersebut telah menyerap semua yang terburuk dan penggunaan jamur tersebut dapat menyebabkan keracunan. Cara terbaik adalah menggunakan jamur berukuran sedang dan belum dibuka sepenuhnya. Cuci setiap jamur sampai bersih. air mengalir. Beberapa orang menghilangkan bagian atas (lapisan) dari tutup jamur, tetapi ini tidak perlu. Bilas saja dengan baik.

Masukkan mentega (atau ghee) ke dalam penggorengan dan panaskan dengan baik.

Tambahkan jamur cincang.

Lebih baik tidak menutup jamur dengan penutup, karena akan mengeluarkan lebih banyak air.

Kami menggoreng jamur sambil diaduk sesekali agar tidak gosong. Waktu penggorengan bisa memakan waktu 15 hingga 40 menit, tergantung ukuran potongannya.

Jika jamur sudah siap, Anda bisa menambahkan sedikit tambahan mentega agar saat diletakkan seluruhnya terendam minyak.

Saat jamur digoreng, sterilkan stoples.

Selesai jamur goreng masukkan ke dalam stoples, tamping dengan sendok besar atau spatula.

Champignon adalah jenis jamur yang paling umum. Mereka ditanam di rumah, jadi tidak perlu pergi ke hutan untuk berburu “diam-diam”. Di samping itu, variasi ini benar-benar tidak berbahaya dan terjangkau. Jamur itu sendiri sangat bersih - hanya tumbuh di kayu busuk atau serbuk gergaji. Tidak perlu menggunakan banyak metode pembersihan: buang kulitnya, bilas beberapa kali.

Jamur digunakan dalam bentuk apapun untuk menyiapkan banyak hidangan. Mereka digoreng, direbus, dikeringkan dan diasamkan. Champignon yang diasinkan dianggap sangat lezat. makanan cepat saji di rumah. Cara mengasinkan champignon di rumah - jumlah yang banyak, setiap orang akan dapat memilih salah satu yang cocok untuknya.

Juga di situs kami Anda dapat menemukan resep yang disukai seluruh keluarga Anda.

1. Jamur dengan berbagai ukuran dan usia cocok untuk pengawetan, yang utama adalah tanaman tersebut memancarkan aroma hutan yang menyenangkan. Jika spesimen tidak berbau sama sekali, sebaiknya tidak digunakan untuk pengawetan. Champignon seperti itu tidak jenuh dengan air garam selama proses memasak, dan karenanya tetap tidak berasa.
2. Tanaman dapat diasamkan utuh atau dipotong-potong terlebih dahulu. Dari sini, rasanya tidak akan berkurang sama sekali. Yang utama adalah semua bagian berukuran sama. Jamur harus dicuci bersih dari kotoran. Kulitnya bisa dibiarkan atau dihilangkan sebelum direndam. Champignon dipadukan dengan hampir semua bumbu, sayuran, dan rempah-rempah.

Resep acar champignon untuk musim dingin

Pengasinan champignon dengan merica sangat populer meja liburan. Hidangan seperti itu terlihat sempurna di antara berbagai jajanan, karena memiliki tampilan asli yang khas. Ladalah yang memberi warna pada pandangan sehari-hari tentang acar jamur.

Komponen utama:

• Setengah kilogram champignon;
• 2 paprika merah atau kuning;
• 50 gram gula;
• Setengah lemon ukuran sedang;
• 4 sendok makan garam;
• sendok pencuci mulut asam sitrat;
• 4-5 siung bawang putih;
• Tanaman hijau;
• Minyak sayur.

Resep Acar Jamur Cepat:

1. Pertama, siapkan lada. Sayuran dikupas dan dicuci untuk menghilangkan semua biji yang terasa pahit. Kemudian produk dipotong-potong - potongannya harus tipis dan tidak terlalu panjang.
2. Minyak sayur dipanaskan dalam wajan, di mana merica dituangkan untuk menggoreng. Jika sayuran sudah empuk, tetapi tidak berubah menjadi bubur, bisa diangkat dari api.
3. Jamur perlu dibersihkan dan dicuci. Tidak ada gunanya memotongnya untuk dimasak - mereka direbus utuh. Setelah itu dimasukkan ke dalam panci berisi air, garam dan asam sitrat dimana mereka direbus selama 15 menit.
4. Air mengalir dari jamur, dan jamur itu sendiri harus mengalir dari kelembapan. Saat ini, bumbunya sedang disiapkan.
5. Bumbunya terdiri dari air (kira-kira perlu mengambil setengah gelas cairan), sayuran hijau disertakan di sini, setengah lemon diperas, garam, gula, dan bawang putih. Semua bahan dicincang halus dan diaduk hingga rata.
6. Champignon yang sudah dingin dimasukkan ke dalamnya wadah kaca bersama dengan merica.
7. Jamur dalam rendaman harus bertahan sekitar satu hari. Mereka harus menetap di tempat yang sejuk dan gelap.
8. produk jadi dapat disajikan untuk konsumsi instan. Rasa marinadenya bisa ditingkatkan dengan menambahkan minyak sayur ke dalamnya sebagian kecil. Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa mengasinkan jamur dan menggunakannya dalam salad.

Setelah meninjau resep di situs kami, Anda juga bisa memasak olahan lezat lainnya, seperti.

Resep acar champignon di rumah

Acar jamur di rumah memiliki rasa asin dan pedas yang harmonis, sehingga memungkinkan Anda menggunakan champignon sebagai camilan mandiri, sebagai bahan untuk salad, semur, semur dan menggoreng dengan kentang. Ini adalah cara standar dan sederhana untuk mengasinkan champignon, yang memiliki rasa dan aroma asli namun berbeda.

Komponen:

• 1 kilogram champignon;
• 100 gram garam;
• 50 gram gula;
• 50 g sari cuka;
• 100 gram minyak sayur;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 1 potong cabai;
• 10 potong merica hitam;
• 1 sendok teh ketumbar;
• 4 lembar daun salam;
• 1 liter air murni.

Champignon acar yang lezat di rumah:

1. Untuk resep ini, Anda harus memilih jamur mini, karena jamur berukuran besar harus dipotong, dan ini akan merusak tampilan produk.
2. Bilas jamur dengan baik, tidak perlu melepas filmnya. Tuang produk jadi dengan air dan nyalakan api sedang, hingga mendidih selama 10 menit. Setelah itu, kaldu ditiriskan, dan jamur dituangkan ke dalam saringan.
3. Saat jamur mengendap, bumbunya sedang disiapkan.
4. Gula, garam dan bawang bombay cincang, bawang putih melewati tumbukan, ketumbar dan daun salam ditambahkan ke dalam wadah berisi air. Rebus marinade selama 1 menit dengan api sedang. Setelah mendidih, angkat bumbu marinasi dari api, lalu tuangkan cuka dan minyak sayur ke dalamnya. Jika isinya sudah agak dingin, campurkan cabai yang dipotong kecil-kecil.
5. Tuang jamur rebus dengan bumbu dingin. Sebaiknya Anda melakukan prosedur di bank. Produk harus diinfuskan selama 12 jam di tempat yang dingin. Tutup wadah dengan penutup plastik.
6. Champignon seperti itu disimpan untuk waktu yang singkat - sekitar dua minggu. Dengan menggunakan produk seperti itu, dimungkinkan untuk membuat banyak hidangan. Hidangan pembuka shish kebab sangat populer - jamur digantung bergantian dengan bawang di tusuk sate.

Untuk ibu rumah tangga yang hemat, kami juga telah menyiapkan yang tidak hanya akan menghiasi rumah Anda meja makan malam, tetapi juga menjadi cantik dan tambahan yang enak untuk makan malammu.

Acar jamur champignon di rumah

Metode ini ada banyak faktor positif. Produk-produk ini dapat dikonsumsi kapan saja. Bahkan segera setelah pengawetan. Jamurnya pedas dan berair.

Komponen:

• 1 kilogram jamur;
• 1,5 gelas air murni;
• 100 mililiter minyak sayur;
• 100 mililiter cuka meja;
• 50 gram gula;
• 20 gram garam;
• 5 lembar salam;
• 5-6 merica hitam;
• 5 buah cengkeh.

Cara membuat acar champignon di rumah dengan cepat:

1. Bilas jamur dengan baik dari kotoran dan pasir dengan air mengalir. Potong semuanya menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang sama.
2. Rebus produk yang sudah disiapkan selama 30 menit. Garam tidak bisa ditambahkan.
3. Cara pembuatan marinadenya adalah sebagai berikut: campurkan garam, gula pasir dan bumbu lainnya dalam 1,5 gelas air. Ini juga ditambahkan esensi cuka Dan minyak yang dimurnikan. Rebus isinya selama yati menit.
4. Champignon ditata dalam stoples. Jika jamur diasinkan untuk musim dingin, maka wadah kaca harus disterilkan, dan tutupnya juga harus dibuat.
5. Bank, bersama dengan air garam, diletakkan di bank, setelah itu ditutup dengan tutupnya.
6. Produk jadi harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Champignon direndam resep ini, diperoleh oleh semua orang tanpa kecuali. Jamur tetap utuh dan diasinkan dengan baik. Sehingga dapat disimpan untuk jangka waktu berapa pun dan tidak rusak.

Cara membuat acar champignon di rumah dengan cepat

Sangat cepat dan resep berkualitas mengasinkan jamur, akan menjadi anugerah jika para tamu praktis sudah berada di depan pintu. Cara ini sangat sederhana, dan jamurnya menjadi seperti diasamkan untuk waktu yang lama sebelum diserahkan.

Bahan-bahan:

• 1 kilogram jamur segar;
• 0,5 liter air;
• 1 bawang;
• 3 sendok makan cuka;
• 3 seni. sendok makan minyak olahan;
• 1 sendok makan garam;
• 2 sendok makan gula;
• bumbu alami untuk wortel Korea;
• 100 gram wortel Korea;
• 0,5 lemon segar.

Cara mengasinkan jamur champignon di rumah:

1. Siapkan jamur. Potong setiap jamur menjadi potongan-potongan kecil, yang akan direndam dalam air garam.
2. Tuang air ke dalam panci, lalu tambahkan minyak olahan asal tumbuhan, cuka, gula, garam dan bumbu untuk wortel korea. Didihkan semuanya dan baru kemudian jamur dituangkan di sini.
3. Isi wadah harus mendidih selama 20 menit.
4. Pindahkan jamur yang sudah dingin ke dalam stoples, lalu tekan isi wadah selama satu jam.
5. Dalam waktu satu jam, produknya benar-benar meresap, bisa disajikan dicampur dengan wortel Korea, setelah ditaburi jus lemon. Bawang juga dicincang halus.
6. Perpaduan wortel Korea dan champignon cocok dipadukan sebagai camilan. Apalagi hiasan wortel asli dalam pengaplikasiannya. Rasa dan aroma asli yang menggugah selera menarik perhatian para pecinta kuliner sejati.

Resep acar champignon yang enak

Jamur seperti itu dijual di toko-toko dengan harga yang cukup tinggi, namun harganya tidak selalu sesuai dengan kualitasnya. Oleh karena itu, lebih baik membuat acar champignon sendiri tanpa banyak usaha.

Komponen utama:

• 50 potong jamur kecil;
• 5 merica hitam;
• 5 kacang polong allspice;
• 5 lembar daun salam;
• 3 sendok makan gula;
• 3 sendok makan garam;
• 1 liter air;
• sepertiga gelas cuka.

Resep langkah demi langkah acar champignon dengan gambar:

1. Siapkan jamur.
2. Panaskan air hingga mendidih, setelah sebelumnya masukkan garam dan gula. Daun salam juga cocok di sini.
3. Jamur dituangkan ke dalam air garam mendidih dan dimasak di dalamnya selama 30 menit.
4. Di akhir proses, tuangkan cuka ke dalam panci sambil mengaduk isinya.
5. Jamur seperti itu tetap berada di air garam tempat mereka direbus sebelumnya. Produk jadi diletakkan dalam stoples, di atas setiap tempat tidur, sebutir merica yang ditunjukkan dalam resep.
6. Jika produk direncanakan untuk dikonsumsi segera setelah didinginkan, maka dapat dibumbui minyak sayur dan bawang bombay potong dadu.

Resep ini memungkinkan Anda menggunakan jamur segera setelah diasinkan. Anda bisa membumbuinya dengan bumbu dan minyak apa saja, bahkan cuka pun digunakan.

Semua resep asli, tetapi mudah disiapkan. Champignon dapat ditambah dengan bumbu dan bumbu lainnya. Jamur bersifat utuh dan elastis, sehingga dapat digunakan sebagai bahan dalam banyak masakan lainnya.

Untuk kekasih persiapan musim dingin di celengan resep kami juga ada yang bisa dijadikan hidangan tersendiri, atau digunakan untuk membuat salad.

Resep rendaman jamur untuk musim dingin

Ada banyak variasi marinade untuk pengalengan champignon. Komposisi dasarnya meliputi air, cuka, garam, gula. Selanjutnya - secukupnya. Anda bisa menambahkan bawang putih dan bawang bombay, adas manis, peterseli, dan bumbu lainnya ke dalam acar champignon. Tentu saja, rempah-rempah dan rempah-rempah juga berguna - merica hitam, allspice, Pala, sawi, daun salam, cengkeh (bumbu paling "jamur"), dll. Rasanya juga tergantung komposisi bumbunya secara keseluruhan produk asli. Terkadang cuka menggantikannya varian apel, jus lemon atau asam sitrat.

Jamur untuk memasak untuk musim dingin lebih baik diambil muda, masih "tertutup", yaitu jamur yang tutupnya terhubung erat ke kaki. Mereka ukuran kecil, cantik dan rapi.

Bahan yang Diperlukan:

• jamur champignon - 1,5 kg;
• air - 1 liter;
• garam - 3,5 sdt;
• gula - 2 sdm. aku.;
• cuka 9% - 150 g;
• lada harum - 3-6 buah;
• cengkeh - 3-4 buah;
• adas kering - sejumput;
• kayu manis di ujung pisau;
• salam - 3 buah.

Langkah-langkah memasak

1. Jamur dicuci bersih. Hal ini mudah dilakukan, karena champignon yang ditanam secara industri praktis murni. Yang lebih besar dipotong menjadi dua atau empat bagian, sedangkan yang lebih kecil tetap utuh.
2. Dalam panci dengan volume 3 liter atau lebih, bumbunya dibuat dari semua bahan yang tercantum, kecuali cuka.
3. Segera setelah bumbunya mendidih, jamur dicelupkan ke dalamnya dan direbus selama 12-15 menit. Kemudian ditambahkan cuka dan jamur direbus selama 5 menit.
4. Champignon yang dimasak dengan bumbu ditempatkan dalam stoples yang dikukus dan diisi dengan cairan. dari wajan dan digulung dengan tutup logam.

Di musim dingin, jamur dari toples dibuang ke saringan, dibumbui dengan minyak sayur, daun bawang atau bawang bombay.

Bagaimana cara menutup champignon untuk musim dingin tanpa komponen agresif seperti cuka? Sangat sederhana - gunakan yang alami dan sehat cuka apel. Resep ini melibatkan memasak acar champignon dengan cara ini.

Bahan yang Diperlukan:

• jamur champignon - 1 kg;
• air - 0,5 liter;
• garam - 1 sdm. aku.;
• gula - 1 sdt;
• Dijon mustard dalam biji-bijian - 1 sdm. aku.;
• cuka sari apel 4% - 5 sdm. aku.;
• bawang putih - 4-6 siung;
• lada hitam, kacang polong - 10 pcs;
• daun salam - 4-6 pcs.

Langkah-langkah memasak

1. Jamur disiapkan seperti pada resep sebelumnya. Siung bawang putih dikupas dan dipotong memanjang.
2. Air dituangkan ke dalam panci dengan volume minimal 3 liter, semua bahan lain dari daftar ditambahkan di sana. Bumbunya dididihkan, jamur diletakkan di sana dan direbus selama 5-7 menit.
3. Jamur diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, yaitu stoples kukus dan dituangkan dengan bumbu marinasi. Stoples segera ditutup dengan tutup logam.

Champignon yang diasinkan untuk musim dingin sangat enak dan empuk.

Jamur beku adalah yang paling mudah dimasak. Tidak perlu berdiri lama di depan kompor. Tapi itu belum siap hidangan mandiri tapi hanya sebuah bahan. Mereka terbiasa mempersiapkan campuran sayuran, daging dan ikan yang dipanggang dan direbus, dll.

Bagaimana cara membekukan champignon untuk musim dingin? Hal ini dapat dilakukan dengan dua cara. Rebus jamur atau kirim mentah ke freezer. Kualitas rasa direbus dianggap lebih tinggi, dan mentah bisa terasa pahit. Oleh karena itu, cara pertama lebih disukai.

Jadi jamurnya dicuci bersih, kalau besar dipotong-potong. Kemudian direbus dalam air yang sedikit asin dan sedikit diasamkan dengan air asam sitrat selama 15-20 menit. Setelah itu, champignon harus dikeluarkan dengan sendok berlubang dan diletakkan di atas piring datar atau loyang sampai benar-benar dingin dan kering. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Kemudian jamur dimasukkan ke dalam kantong dalam porsi (sebaiknya khusus, untuk dibekukan) dan dikirim ke penyimpanan musim dingin ke dalam freezer.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Champignon yang diasinkan untuk musim dingin persiapan yang lezat dan juga universal. Jamur seperti itu bisa digunakan untuk memasak hidangan lainnya.
Jamur hutan penuh dengan banyak bahaya, hanya ahli yang dapat mengklasifikasikannya berdasarkan tingkat kelayakannya. Oleh karena itu, champignon berhasil menggantikan pesaingnya. Satu-satunya kelemahan champignon rumah kaca adalah kurangnya nyata rasa jamur. Saat mengasinkan, Anda harus memperhatikan bumbu secara maksimal agar rasanya sempurna. Cuka harus ditangani dengan hati-hati, jamur menyerap dan menahan asam dengan baik, gula selalu ditambahkan untuk menetralkan rasa. Jamurnya kencang dan renyah.
Champignon yang diasinkan: resep untuk musim dingin.



Produk:
- champignon kecil - 800 gram;
- air - 1 liter;
- garam - 1 sendok makan;
- gula - 1 sendok makan;
- cuka - 3 sendok makan;
- cabai kecil - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- paprika - 1 sendok teh;
- biji sesawi - ½ sendok teh;
- kuncup cengkeh - 6 buah;
- daun salam.
Ngomong-ngomong, punya waktu untuk piknik di hari-hari terakhir musim gugur dan memasak

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Cara mengasinkan champignon untuk musim dingin. Jamur dicuci, kakinya dipendekkan. Miniatur champignon cocok untuk diawetkan, tampilannya lebih cantik saat disajikan. jamur besar Anda harus memotongnya menjadi dua, dan pelat gelap di bawah topi tidak terlihat bagus. Pada champignon muda, pelat ini berwarna merah muda pucat.




2. Bumbu kering, irisan wortel, cabai diletakkan di dasar stoples yang sudah disterilkan. Jika ladanya besar, ia juga dipotong-potong, dan inti serta bijinya dibuang. lada kecil dimasukkan secara keseluruhan.




3. Air dituangkan ke dalam panci, daun salam dibuang, ditambahkan garam dan gula.




4. Jamur dimasukkan ke dalam bumbu rebusan, jamur direbus selama 15 menit.






5. Jamur diletakkan dalam dua toples setengah liter, masing-masing 1,5 sendok makan cuka 9% dituangkan. Jamur dituangkan dengan bumbu mendidih tempat mereka dimasak. Bank-bank dipelintir secara hermetis dengan tutupnya.








6. Bank disimpan di ruang bawah tanah. Saat disajikan, acar jamur digantung di kayu
tusuk sate, bergantian dengan potongan daging babi goreng dan tomat ceri segar. Acar champignon untuk musim dingin dapat ditambahkan ke daging apa pun dan salad sayuran. Coba misalnya

Jamur yang dimasak dengan benar akan menghiasi meja mana pun. Banyak yang tidak memakan hasil hutan karena takut keracunan. Bagi orang-orang seperti itu, ada solusi bagaimana menikmati kenikmatan jamur tanpa membahayakan kesehatan. Jamur untuk musim dingin peluang besar mengisi kembali persediaan makanan di ruang bawah tanah tanpa mengorbankan keuangan keluarga. Dan bisakah menyimpan blanko di bank dibandingkan dengan yang buatan sendiri?

Jamur yang dimasak dengan benar akan menghiasi meja mana pun.

Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa memberi garam pada champignon sesuai resep ini. Garam tidak hanya mudah, tetapi juga cepat. Rasanya luar biasa dan aromanya menjadi alasan bagus bagi tamu atau keluarga untuk meminta lebih banyak, jadi persiapkan lebih awal. Resep ini disebut "dingin" karena tidak diperlukan perawatan panas produk.

Untuk satu kilogram jamur, Anda perlu mengambil:

• beberapa bawang besar;
• satu kepala besar bawang putih;
• 3 sendok makan garam;
• beberapa cabai;
• merica hitam sekitar 10-15 buah;
• 4 sendok makan minyak sayur.

Persiapkan seperti ini:

1. Bilas jamur, kenakan handuk bersih dan kering untuk menghilangkannya kelembaban berlebih. jamur besar potong menjadi beberapa bagian, lalu masak kecil-kecil seperti ini.
2. Masukkan jamur ke dalam panci besar dan campur dengan garam.
3. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin tipis.
4. Potong bawang putih dan merica menjadi irisan tipis.
5. Pengasinan akan dilakukan dalam ember plastik dengan penutup, di mana Anda perlu meletakkan produk secara berlapis. Champignon pertama, setelah bawang bombay, bawang putih, paprika. Mengulang.
6. Tekan dengan tamping tangan. Taburi dengan merica, tuangkan minyak.
7. Tutup dan biarkan di lemari es untuk pengasinan selama sehari.

Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah tidak lebih dari 3-4 bulan.

Champignon yang diasinkan untuk musim dingin (video)

Jamur instan

Di rumah, membuat acar champignon mudah dan sederhana hanya dalam beberapa jam. Ini akan sangat lezat sehingga tidak mungkin bertahan selama musim dingin, oleh karena itu, untuk memanen, Anda memerlukan banyak jamur atau privasi penuh agar jamur buatan sendiri tidak mencuri kelezatannya.