Selai dari buah beri dengan gelfix di rumah: rasa dan aromanya luar biasa

Metode memasak:

Bilas kismis, keringkan, masukkan ke dalam toples, taburi dengan gula. Tutup toples dengan tutup besi dan masukkan ke dalam panci berisi air, setelah meletakkan handuk di bagian bawah. Sterilkan selama 5 menit sejak air mendidih di dalam panci.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

LANGKAH #9
LANGKAH #10

Stoples dengan selai berry yang disiapkan sesuai resep ini segera digulung, dibalik dan didinginkan.

Jam-jelly dari kismis merah.

Bahan-bahan:

kismis merah 1 kg
1 kg gula
250 ml air

Metode memasak:

Untuk memasak selai berry seperti yang ditunjukkan dalam resep ini, masukkan kismis merah yang sudah dicuci ke dalam panci, tuangkan ke dalam air, didihkan. Gosok massa panas melalui saringan, tambahkan gula dan masak dengan api sedang selama 30 menit dari saat mendidih. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1 kg gooseberry
1 kg gula
300 ml air

Metode memasak:

Rebus sirup dari 300 ml air dan 200 g gula selama 6-9 menit dengan kekuatan penuh di dalam microwave. Masukkan gooseberry yang sudah disiapkan ke dalam sirup dan masak dengan kekuatan yang sama selama 6-10 menit, selama ini campur selai dua kali. Tuang sisa gula dan masak selama 15 menit lagi dengan kekuatan penuh. Selai siap pakai dari buah beri, disiapkan untuk musim dingin, dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, digulung, dibalik dan didinginkan.

Bahan-bahan:

1 kg anggur tanpa biji
400 g gula
jus dari 1 lemon
60 ml minuman keras Amaretto

Metode memasak:

Bilas anggur, keringkan, masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan jus lemon, gula dan dinginkan selama 4 jam, lalu tuangkan ke dalam minuman keras, nyalakan api kecil, didihkan dan masak selama 20 menit. Dinginkan, nyalakan kembali api kecil dan masak sampai kekentalan yang diinginkan. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutupnya. Simpan selai berry buatan sendiri di lemari es.

Selai gooseberry dengan teh hijau.

Bahan-bahan:

750 g gooseberry,
4 sdt teh hijau,
500 gram gula

Metode memasak:

Teh hijau tuangkan 150 ml air mendidih, biarkan selama 3-4 menit, lalu saring. Bilas gooseberry, buang batangnya. Campur beri dengan gula, tambahkan teh saring, nyalakan api dan, aduk terus, didihkan. Masak, aduk, minimal 3 menit, lalu angkat dan dinginkan. Setelah beberapa jam, rebus selai lagi selama 5 menit. Susun selai berry panas yang disiapkan sesuai resep ini dalam toples steril, gulung, balikkan dan dinginkan.

Selai raspberry dalam microwave.

Bahan-bahan:

800 g raspberry
300 g gula
jus dari 12 lemon

Metode memasak:

Untuk menyiapkan selai untuk musim dingin menurut resep ini, buah beri perlu disortir, tambahkan gula, jus lemon, aduk rata. Masak dalam microwave selama 15 menit dengan daya 100%. Masukkan selai ke dalam toples, tutup dengan tutup yang disekrup rapat.

Bahan-bahan:

500 gr anggur tanpa biji
200 g gula
segenggam daun mint
5 g agar-agar

Metode memasak:

Bilas anggur, keringkan, taburi dengan gula, biarkan semalaman. Di pagi hari, tambahkan daun mint cincang halus, tuangkan 100 ml air dan nyalakan api. Didihkan, angkat, biarkan selama beberapa jam. Kemudian tiriskan sirup yang dihasilkan, tambahkan gelatin ke dalamnya dan didihkan selama 3 menit. Tuang anggur dengan sirup, biarkan semalaman. Di pagi hari didihkan, rebus selama 2 menit. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Selai barberry.

Bahan-bahan:

barberry 1kg
3 kg gula
1,5 liter air

Metode memasak:

Gunakan pin untuk mengeluarkan biji dari buah barberry. Rebus sirup, celupkan beri yang sudah disiapkan ke dalamnya, masak dengan api kecil selama 20-25 menit, terus-menerus mengeluarkan busa. Keluarkan selai kental dari buah beri segar dari api, biarkan dingin, susun dalam toples dan gulung.

Selai sutra.

Bahan-bahan:

1 kg murbei
1,2 kg gula
400 ml air
2-3 g asam sitrat

Metode memasak:

Buat sirup dari air dan gula. Tuang murbei yang sudah disiapkan dengan sirup panas, didihkan, didihkan selama 5 menit, biarkan dingin. Kemudian didihkan kembali, rebus selama 8-10 menit, dinginkan. Untuk ketiga kalinya, masak selai hingga empuk. Di akhir pemasakan, tambahkan asam sitrat. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan-bahan:

500 g ceri
500 gr anggur putih tanpa biji
700 gram gula
5 gram gula vanila
1-2 g asam sitrat
500 ml air

Metode memasak:

Sebelum memasak selai berry, buah anggur harus dicuci, dikeringkan, dimasukkan ke dalam saringan dan direbus dalam air mendidih selama 1 menit, kemudian segera direndam dalam air dingin dan dibiarkan mengalir. Cuci ceri, keringkan, buang bijinya, kombinasikan dengan anggur. Siapkan sirup dari air dan 500 g gula. Anggur dan ceri tuangkan sirup mendidih, tutup dan biarkan selama 8-9 jam, kemudian rebus beri selama 10-15 menit dengan api kecil dan biarkan hingga dingin sepenuhnya. Taruh kembali massa yang sudah didinginkan di atas api dan didihkan selama 20 menit dengan api yang lebih kuat. Angkat dari api, tambahkan sisa gula, aduk hingga benar-benar larut, biarkan selama 8 jam, lalu tambahkan asam sitrat, gula vanila ke dalam selai dan didihkan dengan api besar selama 20 menit lagi. Susun selai panas dari buah beri yang berbeda dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Selai Kalina.

Bahan-bahan:

viburnum 1 kg
1,2 kg gula
300 ml air

Metode memasak:

Sebelum membuat selai dari buah beri, viburnum yang sudah disiapkan harus dicelupkan ke dalam air mendidih selama 3-5 menit, kemudian diangkat dan dibiarkan mengalir. Siapkan sirup gula, tuangkan buah beri di atasnya, diamkan selama 8-10 jam, setelah itu masak selai hingga matang, keluarkan buihnya secara berkala. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Selai Hawthorn.

Bahan-bahan:

1 kg buah hawthorn
1 kg gula
300 ml air
2 gram asam sitrat

Metode memasak:

Buat sirup dari air dan gula. Sortir buah hawthorn, bilas, masukkan ke dalam wadah berenamel, tuangkan sirup panas, biarkan selama 10 jam, lalu rebus selai hingga kekentalan yang diinginkan. Di akhir pemasakan, tambahkan asam sitrat. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan:

1 kg blueberry
800 gram gula
200 ml air

Metode memasak:

Buat sirup dari air dan gula. Masukkan blueberry yang sudah disiapkan ke dalam sirup mendidih, masak dengan api kecil selama 20 menit, buang busa secara berkala. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Di bawah ini adalah beberapa kumpulan resep selai dan selai dari buah beri yang berbeda.

Selai buckthorn laut bening.

Bahan-bahan:

buckthorn laut 1,2 kg
2 kg gula

Metode memasak:

Untuk memasak selai berry seperti yang ditunjukkan dalam resep ini, buckthorn laut harus disortir, dicuci dengan air mengalir, dikeringkan, dihaluskan dengan sendok kayu, lalu digosok melalui saringan. Tuang gula pasir ke dalam hasil haluskan, aduk hingga benar-benar larut, biarkan selama 4 jam, lalu didihkan, masak selama 5-7 menit. Buang busa yang telah mengembang dan ampas yang terpisah dengan hati-hati dengan sendok berlubang. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Selai wortel dengan lemon.

Bahan-bahan:

1 kg wortel
1 kg lemon
2 kg gula
sejumput vanillin

Metode memasak:

Bilas lemon dengan baik, rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian potong, keluarkan tulangnya, potong dengan blender. Bilas wortel, kupas, potong dengan blender, tambahkan pure lemon dan gula. Masak dengan api sedang, aduk sesekali, 40 menit. Tambahkan vanilla, masak selama 5 menit lagi. Susun selai wortel panas dalam toples steril, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan-bahan:

1 kg rose hips kupas
1 kg gula
400 ml air

Metode memasak:

Cuci pinggul mawar, potong menjadi dua, bersihkan dengan hati-hati dari inti dan batangnya. Buat sirup dari air dan gula. Tuang buah yang sudah disiapkan dengan sirup panas dan biarkan hingga keesokan harinya. Pada hari kedua, tiriskan sirup, rebus, tuangkan kembali buah-buahan dan biarkan selama 5-6 jam Rebus selai terakhir kali selama 25-30 menit. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Di sini Anda dapat melihat foto resep selai dari buah beri yang berbeda:

Selai viburnum.

Bahan-bahan:

viburnum 1 kg
1 kg gula
50 ml air

Metode memasak:

Sebelum membuat selai dari buah viburnum, tandannya harus dicuci bersih, dan batangnya dibuang. Peras jus dari buah beri menggunakan juicer. Campurkan jus dengan air, gula dan, panaskan dengan api kecil, aduk hingga gula benar-benar larut. Didihkan, masak dengan api kecil selama 35-40 menit sambil terus diaduk. Susun selai panas dalam toples steril, gulung dan biarkan dingin.

Selai stroberi.

Bahan-bahan:

1 kg stroberi
300 ml jus apel
1 kg gula

Metode memasak:

Bilas stroberi, tiriskan dengan air, haluskan dengan garpu. Tambahkan gula pasir, aduk, didihkan, didihkan selama 2-3 menit, angkat dan biarkan selama 3-5 jam, lalu tuangkan jus apel, didihkan kembali dan didihkan hingga kekentalan yang diinginkan. Susun selai panas dalam toples steril, gulung, balikkan, bungkus selama sehari. Simpan selai stroberi yang disiapkan sesuai resep ini di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan:

1 kg raspberry
800 gram gula
150 ml jus blackcurrant

Metode memasak:

Taburi malint dengan gula, tambahkan jus kismis dan masak hingga empuk. Selai berry disiapkan untuk musim dingin, dinginkan, masukkan ke dalam toples, gulung, balikkan dan biarkan dingin pada suhu kamar.

Selai gooseberry dengan blackcurrant.

Bahan-bahan:

700 g gooseberry
400 g blackcurrant
800 gram gula

Metode memasak:

Sebelum Anda memasak selai seperti itu, buah beri harus dicuci, dikeringkan, dan batangnya dibuang. Sisihkan gooseberry U4. Tuang sisa gooseberry dengan sedikit air, rebus di bawah tutupnya hingga lunak, lalu haluskan. Rebus haluskan gooseberry dalam panci rendah lebar selama sekitar 5 menit. Tambahkan 300 g gula, sisa gooseberry, blackcurrant dan masak selama sekitar 3 menit sambil terus diaduk. Tambahkan sisa gula, masak lagi selama 15-20 menit. Susun selai panas dalam toples steril, gulung dan biarkan dingin.

Selai gooseberry dengan minuman keras rowan.

Bahan-bahan:

1 kg gooseberry
jus dari 1 lemon
1 kg gula
300 ml minuman keras rowan

Metode memasak:

Tuang gooseberry yang sudah disiapkan, 150 ml air, rebus dengan api kecil hingga lunak. Letakkan gula di atas loyang, oleskan secara merata dan panaskan dalam oven dengan api sedang selama 10 menit. Dalam wadah berisi gooseberry, tambahkan jus lemon, minuman keras rowan, gula hangat, didihkan dan masak selama sekitar 30 menit, hingga selai mengental. Dinginkan dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Simpan selai berry yang disiapkan untuk musim dingin sesuai resep ini di tempat yang sejuk.

Selai kismis merah pedas.

Bahan-bahan:

700 g kismis merah
500 g gula, 120 ml vodka
Adas bintang 2-3

Metode memasak:

Sortir kismis, bilas, keringkan, buang batangnya. Giling beri dengan blender. Taruh haluskan di atas api sedang, didihkan, masak selama 5 menit. Gosok massa panas melalui saringan. Tambahkan 1 gula, adas bintang, didihkan dan masak selama 7 menit. Tuang ke dalam vodka, biarkan mendidih, didihkan selama 3 menit lagi. Dinginkan selai sedikit, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Simpan selai berry buatan sendiri di tempat yang sejuk.

Selai blackcurrant dengan pir.

Bahan-bahan:

1 kg blackcurrant
500 g pir
700 gram gula

Metode memasak:

Kupas buah pir, potong kecil-kecil. Bilas beri blackcurrant, keringkan, masukkan ke dalam panci dan uleni perlahan dengan sendok kayu. Tambahkan irisan pir, rebus dengan api kecil hingga lunak. Kemudian tambahkan gula pasir, masak sambil diaduk hingga empuk. Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Bahan-bahan:

kismis merah 1 kg
1 kg bubur semangka
1 kg gula

Metode memasak:

Bilas kismis, keringkan, tumbuk dengan gula. Tambahkan bubur semangka, aduk. Nyalakan api, didihkan dan masak selama 35-40 menit, aduk sesekali. Kemudian dinginkan sedikit dan gosok melalui saringan. Susun selai dalam toples bersih, tutup dengan tutup plastik. Simpan dalam lemari es.

Bahan-bahan:

2 kg blackcurrant
1,4 kg gula

Metode memasak:

Bilas beri blackcurrant, buang batangnya. Buah beri yang sudah disiapkan direbus dalam air mendidih selama 3-5 menit. Kemudian berbaring di saringan, masukkan ke dalam panci, haluskan menjadi pure. Tambahkan gula, aduk dan masak selai hingga empuk. Biarkan agak dingin, susun dalam toples steril, gulung.

Selai Aronia.

Bahan-bahan:

500 g chokeberry
400 g gula
150 ml air

Metode memasak:

Sortir rowan, bilas, keringkan, buang batangnya. Giling beri dengan penggiling daging atau blender. Masukkan haluskan ke dalam panci, tuangkan ke dalam air, didihkan, didihkan selama 7 menit. Tuang gula, campur, masak dengan api besar selama 7 menit. Kemudian kecilkan api, rebus selai selama 5-7 menit lagi, aduk terus dengan sendok kayu. Susun selai panas dalam toples steril, gulung dan biarkan dingin.

Selai cranberry dengan minuman keras.

Bahan-bahan:

500 g cranberry segar
50-70 g cranberry kering
120 ml jus jeruk
50-70 ml minuman jeruk
350 gram gula

Metode memasak:

Sebelum membuat selai dari buah beri, cranberry segar perlu dicuci, dimasukkan ke dalam loyang, ditaburi gula. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 30 menit. Cranberry kering kukus dalam jus jeruk yang dipanaskan. Keluarkan formulir dengan beri dari oven, tambahkan cranberry kukus dengan jus, campur. Panggang 30 mnt lagi. Matikan oven, campur beri, tutupi formulir dengan kertas timah, biarkan dalam oven selama 20 menit. Kemudian tuangkan minuman keras ke beri, campur dan biarkan agak dingin. Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Simpan dalam lemari es.

Bahan-bahan:

1 kg murbei
500 gram gula
jus dan kulit 1 lemon

Metode memasak:

Bilas murbei, keringkan, buang batangnya. Haluskan buah beri dalam blender atau gosok melalui saringan. Haluskan memakai api sedang, tambahkan gula dan kulit lemon, campur, didihkan. Masak dengan api kecil selama 20 menit. Kemudian tuangkan jus lemon, aduk, rebus selama 5 menit dan angkat. Susun selai dalam toples steril, simpan di lemari es.

Selai kelopak mawar.

Bahan-bahan:

400 g kelopak mawar teh
1 kg gula
200 ml air
50 ml jus lemon

Metode memasak:

Rebus sirup dari gula dan air, buang buihnya. Giling kelopak mawar dengan jus lemon, masukkan ke dalam sirup mendidih, masak selama 2 menit. Masukkan selai kelopak mawar buatan sendiri yang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Selai stroberi dengan kelopak mawar

Bahan-bahan:

1 kg stroberi
1,2 kg gula
5 gram asam sitrat
35 g kelopak mawar teh

Metode memasak:

Cuci strawberry, keringkan, taburi gula dan kelopak mawar, biarkan selama 12 jam, tambahkan asam sitrat, didihkan, dinginkan. Ulangi prosedur ini 2 kali lagi. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Lihat bagaimana selera selai kelopak mawar yang disiapkan sesuai resep di atas terlihat di foto-foto ini:

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

LANGKAH #9
LANGKAH #10

LANGKAH #11
LANGKAH #12

Bahan-bahan:

250 g kelopak mawar
500 gram gula
50 ml jus lemon
350 ml air

Metode memasak:

Sebelum membuat selai, tuangkan kelopak rosehip dengan air jeruk nipis, taburi dengan 150 g gula pasir, masukkan ke dalam lemari es selama 4 jam Rebus sirup dari air dan sisa gula. Dalam porsi kecil, tambahkan kelopak ke dalam sirup mendidih, didihkan, masak selama 5 menit. Kemudian angkat dari api, biarkan selama 5-6 jam, didihkan kembali, masak selama 5 menit dan angkat. Beristirahatlah selama 5-6 jam, masak selai hingga kepadatan yang diinginkan. Disiapkan sesuai resep ini, selai panas dari kelopak rosehip diletakkan dalam toples steril, digulung, dibalik dan dibiarkan dingin.

Dari apa membuat selai
Selai diseduh dari buah-buahan dan beri, pilihannya terutama berdasarkan musim. Pada bulan Mei, selai dibuat dari aprikot dan stroberi. Pada bulan Juni, selai dibuat dari kismis (merah dan hitam) dan ceri, stroberi. Di tengah musim panas, mereka mulai memasak dari raspberry, apel, dan prem. Pada bulan Agustus dan awal September, selai lingonberry, gooseberry, dan hawthorn dibuat. Biasanya, setiap tahapan musim berbuah memiliki waktu "emas" sendiri-sendiri, ketika Anda dapat membeli buah dan beri dengan harga yang sangat murah di pasar atau di desa. Apalagi jika ada panen yang baik, mereka akan memberikannya dengan diskon besar, jika hanya untuk menyingkirkan produk yang disimpan dengan buruk.

Berapa lama memasak selai
Bergantung pada jenis buah dan juiciness, waktu memasaknya adalah 15-25 menit.

Apakah akan menambahkan pektin (agar-agar, gelatin)
"Sorotan" utama selai adalah struktur jelinya yang menyenangkan, berkat selai yang cukup manis dan berkalori tinggi. Karena itu, dalam kasus umum, pektin bermanfaat.

Pektin alami ditemukan dalam apel dan aprikot, gooseberry, plum, dan kismis. Namun saat memasak, perlu diingat bahwa selai dari mereka tanpa pektin perlu direbus cukup lama dan akan menjadi sangat pekat.

Cara memasak - aturan umum
1. Cuci buah dan kocok perlahan di saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Tulang, jika ada, harus diangkat.
2. Lapisi dengan gula, dan tunggu 1-8 jam, tergantung jenis buahnya, agar beri jus.
3. Siapkan komponen pembentuk gel: misalnya agar-agar harus diencerkan dengan air dan dipanaskan (resep yang tepat tergantung pada jenis agar-agar). 4. Gosok buah melalui saringan, buang kulitnya, masukkan adonan ke dalam panci dan didihkan selama 10 menit.
5. Tuang pektin, aduk rata, matikan api saat mendidih.
Apa yang harus ditambahkan ke selai
Pertama, saat memasak selai, Anda bisa menggabungkan buah dan beri satu sama lain. Dalam selai apa pun, asam sitrat dan, tentu saja, bumbu akan sesuai - adas bintang, kapulaga, kayu manis, cengkeh, lebih jarang lada hitam.

Anda bisa menambahkan kacang ke selai - almond atau kenari. Dari buah-buahan kering, Anda bisa menambahkan kismis atau plum.

Sudah dibaca: 4739 kali

Selai lebih tebal dari selai. Selai sangat cocok untuk sarapan atau makanan ringan di waktu luang Anda. Sangat nyaman untuk dioleskan di atas roti atau kue. Cara membuat selai tonton dan baca terus.

Bagaimana cara membuat selai? Resep Selai Lezat

Resep selai ceri

Bahan-bahan:

1 kg ceri diadu
700 gr. Sahara

Metode memasak:

Sortir ceri, cuci dan buang bijinya.
Tutupi ceri dengan gula, biarkan selama 2-3 jam agar sarinya keluar.
Taruh ceri di atas api kecil dan masak selai sampai mengental.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang bersih dan kering.
Sterilkan selai selama 10 menit, lalu gulung dan bungkus hingga dingin.

Resep selai pir

Bahan-bahan:

1 kg pir kuning
1 kg gula

Metode memasak:

Cuci pir, kupas dan buang intinya.
Potong pir menjadi irisan tipis dan taburi dengan gula.
Biarkan pir dalam gula di bawah handuk selama sehari di tempat yang sejuk.
Kemudian tuangkan jus apel dan taruh selai di atas api kecil hingga empuk.
Kemacetan yang sudah jadi akan kental dan berwarna kuning.
Susun selai dalam toples yang sudah disiapkan dan sterilkan selama kurang lebih 15 menit.
Gulung dengan tutup logam dan bungkus. Simpan selai di tempat yang dingin.

resep selai ara

Bahan-bahan:

1 kg buah ara matang
1 kg gula
1 st. air
asam sitrat di ujung pisau

Metode memasak:

Cuci buah ara, isi dengan air hingga sedikit menutupinya.
Rebus buah ara dengan api kecil selama 10-15 menit.
Hancurkan buah ara yang sudah dimasak dengan sendok atau alu kayu. Dari 1 st. air dan gula mendidihkan sirup.
Tuang sirup ke dalam haluskan buah ara, tambahkan asam sitrat dan aduk.
Rebus selai ara selama sekitar 20 menit.
Susun selai yang sudah jadi dalam toples steril dan gulung. Simpan di tempat yang sejuk.

resep selai blackberry

Bahan-bahan:

3 kg blackberry
1 kg gula

Metode memasak:

Cuci dan keringkan blackberry.
Tuang blackberry ke dalam panci untuk memasak selai dan panaskan dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit, agar sarinya keluar.
Kemudian tambahkan gula dan aduk.
Masak selai selama 20 menit lagi.
Susun selai blackberry yang sudah jadi dalam stoples dan segel kering steril. Simpan dalam lemari es.

Resep selai melon

Bahan-bahan:

1 kg melon matang
1 st. jus apel yang tidak diklarifikasi
1 kg gula

Metode memasak:

Cuci melon matang, buang kulit dan bijinya.
Potong bubur melon menjadi kubus kecil.
Masukkan potongan melon ke dalam panci, tuangkan jus apel dan nyalakan api.
Setelah mendidih, kecilkan api dan rebus melon dalam air perasannya selama kurang lebih 10 menit.
Kemudian tambahkan gula pasir, campur dan masak selai dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit.
Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.

resep selai anggur

Bahan-bahan:

1 kg anggur
1 st. Sahara
0,5 buah. lemon

Metode memasak:

Pilih anggur dari kuas, cuci dan potong menjadi dua. Buang bijinya jika memungkinkan.
Masukkan anggur ke dalam panci untuk memasak selai dan nyalakan api besar.
Buah beri harus terus diaduk agar menghasilkan lebih banyak jus.
Cincang halus atau parut setengah lemon.
Tuang gula dan lemon ke dalam anggur.
Aduk selai dan siapkan selama 30 menit.
Susun selai anggur dalam toples kecil, tutup dan dinginkan. Simpan dalam lemari es.

Resep video "Selai Jeruk"

Masak dengan senang hati dan sehatlah!

Selalu Alena Tereshina Anda.

selai beri- Ini adalah kelezatan yang sangat populer, yang rasanya tidak jauh berbeda dengan selai. Satu-satunya yang membedakan kedua jenis pengawet manis ini adalah konsistensinya. Selai lebih seperti jeli yang sangat padat, di mana kadang-kadang Anda dapat menemukan potongan beri atau buah-buahan, sedangkan selai agak cair.

Sejarah selai berry sudah ada sejak zaman Yunani kuno. Pada awalnya, orang Yunani merebus berbagai buah dan beri dalam madu, yang membuat makanan penutup mengingatkan pada selai klasik. Masyarakat menyukai ide tersebut, dan segera resep membuat manisan menyebar ke negara lain, mengalami banyak perubahan. Misalnya, penduduk Timur Tengah menambahkan berbagai bumbu aromatik, seperti vanilla atau kayu manis, ke dalam selai, yang memungkinkan rasa benda kerja menjadi lebih pekat dan tidak biasa.

Di Rusia, pada awalnya, selai juga dibuat dengan madu, merebus massa hingga volumenya mulai berkurang sebanyak sepuluh kali lipat! Dengan bantuan suguhan yang sudah jadi, pilek dan batuk diobati, dan itu juga berfungsi sebagai makanan penutup utama saat minum teh. Baru pada abad kedelapan belas, alih-alih madu, gula digunakan untuk membuat selai berry. Proses menyiapkan suguhan pada sirup gula sangat disederhanakan, dan juga memungkinkan untuk menemukan banyak bahan berbeda, yang kemudian dibuat selai.

Saat ini proses pembuatan selai berry atau biasa juga disebut dengan confiture tidak banyak berubah. Itu masih terdiri dari buah beri yang direbus dalam sirup gula, yang tentunya direbus sebelum dimasak. Keutuhan bahan dalam produk jadi tergantung pada niat koki yang menyiapkannya. Selai berry dapat memiliki konsistensi yang benar-benar halus, menyerupai jeli, atau dapat berisi potongan buah beri atau bahkan bahan utuh.

Aplikasi dalam memasak

Dalam masakan, selai berry terutama digunakan sebagai isian pai, kue, kue kering, atau roti. Sangat enak makan pancake atau pancake dengan itu, dan juga menambahkannya ke teh untuk mendiversifikasi aroma dan rasanya.

Pengawetan seperti itu sangat cocok untuk memasak hidangan yang mengalami perlakuan panas selama memasak: pai oven, pai tertutup, dan roti isi selai berry sangat enak dan harum. Pada saat yang sama, rasa isiannya tidak berkurang sama sekali karena efek termal.

Selai berry buatan sendiri dianggap paling enak. Bukan rahasia lagi bahwa produsen manisan jarang peduli dengan kesehatan konsumennya, sehingga suguhan yang dibeli di toko sering kali mengandung banyak rasa dan rasa yang berbahaya. Ini membuat produksi lebih mudah secara finansial, tetapi bagi konsumen ini jauh dari nilai tambah.

Hal lainnya adalah selai berry buatan sendiri. Ternyata tidak hanya lebih enak daripada kerabatnya yang dibeli di toko, tetapi juga lebih bermanfaat! Sehingga Anda akan yakin bahwa suguhan tersebut hanya dibuat dari bahan alami dan tidak dapat membahayakan tubuh Anda.

Anda akan belajar cara memasak kelezatan seperti itu di rumah di artikel kami.

Bagaimana cara membuat selai berry di rumah?

Anda bisa membuat selai berry di rumah sesuai dengan banyak resep, menggunakan variasi berry dan perasa alami sesuai selera Anda. Hal utama adalah memilih buah beri segar berkualitas tinggi, serta mengaturnya dengan benar. Anda juga harus tahu bahwa selai paling enak dibuat dari bahan yang mengandung pektin tinggi. Jika buah beri tidak cukup, Anda bisa menambahkan agar-agar ke dalam daftar bahan.

Anda bisa memasak kelezatan dengan cara tradisional, menggunakan panci atau mangkuk, atau dalam slow cooker atau pembuat roti.

Kami sarankan Anda mencatat beberapa resep untuk membuat selai berry dengan cepat.

Ambil satu kilo blackcurrant dan satu setengah kilogram gula, rebus beri dalam air mendidih, hancurkan dan tambahkan pemanis. Campur semuanya dengan baik dan masak sampai empuk. Pada saat yang sama, Anda dapat menambahkan buah beri lainnya ke dalam kismis, membuat campuran yang sangat lezat.
ceri selai dapat dibuat sebagai berikut: cuci bersih tiga kilogram ceri dan bebas dari batu. Kemudian masukkan ke dalam penggiling daging, putar dan kirim ke wajan, lalu ke api. Rebus ceri selama sekitar empat puluh menit, tambahkan sedikit soda. Jangan keluarkan busa yang muncul. Saat campuran menjadi merah lagi, tambahkan satu kilogram gula dan masak selama empat puluh menit lagi, aduk terus selai dengan sendok kayu. Setelah hidangan siap, biarkan dingin dan masukkan ke dalam toples.
Selai beri dari cranberry Ini juga sangat mudah dilakukan sendiri. Untuk melakukan ini, ambil empat gelas besar lingonberry, tuangkan tiga gelas air dan tambahkan dua gelas gula. Campur semua ini dan nyalakan api, aduk secara teratur. Saat campuran sudah lembut dan halus, gunakan blender atau penghancur kayu untuk menghancurkan buah beri. Setelah itu masak adonan hingga empuk.
jika kamu cinta raspberi, lalu membuat selai darinya juga sangat sederhana. Untuk melakukan ini, cuci beri yang berair dalam jumlah satu kilogram dan tambahkan seratus gram gula. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk, lalu haluskan dengan blender di akhir proses memasak.
Selai juga sangat enak diperoleh dari buah beri. gooseberry. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil satu kilogram beri dan setengah kilogram gula, gabungkan semuanya dalam panci, tambahkan sedikit air, hancurkan gooseberry dan masak hingga empuk. Anda bisa menghaluskan selai ini jika suka.
Siapkan kelezatan asli tanaman merambat berbau harum sebagai berikut: ambil satu kilogram beri dan gula pasir, campurkan dalam panci, tambahkan beberapa gelas air dan masak hingga bahannya mendidih. Setelah itu haluskan dengan blender dan masak beberapa menit lagi hingga matang.

Setelah menyiapkan sendiri selai berry terlezat, Anda bisa menikmatinya kapan saja, sekaligus menyenangkan keluarga Anda. Selain itu, kue-kue Anda akan jauh lebih enak jika Anda menambahkan selai dari buah beri sebagai isian.

Selai - produk dari buah-buahan dan beri, direbus dalam sirup gula hingga kekentalan seperti jeli, dimana sebagian atau seluruh buah dalam keadaan direbus. Kami memberikan deskripsi, cara membuat selai.

Untuk membuat selai ambil buah dan beri berkualitas baik. Anda bisa menggunakan yang matang dan terlalu matang yang tidak cocok untuk selai, retak, kusut, dan kecil. Selai diseduh dalam baskom tembaga atau kuningan dangkal dengan kapasitas 2-5 liter. Itu harus dibersihkan dari bekas oksida tembaga dan dikeringkan.

Selai paling sering dibuat dari , stroberi,. Buah yang sudah disiapkan direbus terlebih dahulu dalam air atau larutan gula yang lemah (untuk satu kilogram buah - 15 g gula, 0,5 gelas air, selama 15 menit). Minuman pertama mencapai pembentukan zat pembentuk gel. Kemudian buah dituangkan dengan sirup gula (untuk satu kilogram buah - satu kilogram gula, 1,5 gelas air). Masak selai hingga empuk dengan api kecil sambil diaduk sesekali agar tidak gosong.

Masak sesuai aturan umum. Buah beri disortir, sepal dan batangnya dibuang, dicuci, dicelupkan ke dalam saringan dalam air. Berry yang sudah disiapkan ditempatkan di baskom, air ditambahkan (satu gelas air per kilogram beri), didihkan dan, diaduk, direbus hingga benar-benar mendidih. Kemudian beri dituangkan dengan sirup (untuk satu kilogram gula - satu gelas air) dan direbus selama 15-20 menit dari saat mendidih. Alih-alih sirup, beri bisa ditutup dengan gula pasir(untuk satu kilogram beri - satu kilogram gula). Lima menit sebelum akhir pemasakan, 2g ditambahkan ke dalam selai. asam sitrat. Selai panas diletakkan dalam toples, ditutup dan dipasteurisasi pada suhu 90 ° C: dalam toples setengah liter selama 10 menit, dalam toples liter - 15.

Dimasak menurut resep yang sama selai stroberi.

Cara membuat selai apel

Ke membuat selai apel, buah disortir, dicuci, dikupas, sarang biji, batang dibuang dan dipotong-potong. Apel dengan kulit halus (Antonovka, Isian putih) direbus bersama kulitnya.

Bagian yang diiris direbus dalam air (untuk satu kilogram apel, 2 gelas air) hingga benar-benar lunak bahkan direbus (10-15 menit). Kemudian sirup ditambahkan ke buah (untuk satu kilogram gula - satu gelas air) atau gula (untuk satu kilogram buah - satu kilogram gula). Selama memasak massa selai diaduk secara teratur. Durasi memasak dari saat mendidih 30 menit.

Diseduh sesuai dengan teknologi yang diterima secara umum. Buah-buahan disortir, dipilih sesuai dengan tingkat kematangannya. untuk penetrasi gula yang lebih seragam ke dalam janin, cuci bersih, buang batang dan tulangnya. Buah besar dipotong menjadi dua atau irisan.

Buah olahan ditempatkan dalam baskom berisi air (air 10-15% dari berat buah), direbus selama 3-5 menit, tergantung tingkat kematangan buah, hingga muncul retakan. Kemudian tuangkan sirup (satu kilogram gula - satu gelas air), rebus selai hingga empuk.

Siap selai harus sesuai dengan warna buahnya, dan rasanya tanpa rasa gula gosong. Durasi memasak tidak lebih dari 40-45 menit.

Demikian pula selai dari buah persik, plum, dan plum ceri.

Tidak perlu mensterilkan selai yang sudah jadi, tetapi jika sudah panas, segera tuangkan ke dalam toples dan tutup dengan tutupnya.