Kue lembut basah. Kue Paskah Paskah basah

Suatu hari saya bosan dengan kue Paskah yang dibeli di toko, meskipun sulit untuk menyebutnya kue Paskah, kue tersebut kering dan sepertinya tidak disimpan sampai dijual. kurang dari sebulan. Potongan adonan panggang yang kering, hampir tidak berasa, dan tidak dapat dipahami. Baik kismis maupun glasir yang indah tayangan tidak diperbaiki. Oleh karena itu, muncul ide di benak saya bahwa sudah waktunya untuk menguasai tugas sederhana ini dan mulai membuat kue Paskah sendiri. Itu berjalan cukup baik, tapi masih ada yang kurang. Dan baru-baru ini saya menemukan bahwa ada kue Paskah yang basah. Lembut, empuk dan bagian dalamnya sama sekali tidak kering. Daging buahnya yang lembab dan lapang mengubahnya menjadi sesuatu yang unik. Bukan kue atau cupcake, tapi sangat, sangat enak.

Cara membuat kue paskah basah yang enak untuk hari raya

Agar kue basah dapat mempertahankan kelembutan dan kelembapan remahnya setelah dipanggang, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia dan mengikuti aturan kecil untuk menyiapkan adonan. Sekarang saya akan bercerita tentang mereka.

Bahan-bahan ini cukup untuk enam kue Paskah ukuran sedang, jika diukur formulir kertas yang dijual di toko.

Untuk kuenya Anda membutuhkan:

• tepung - 800-850 gr,
• krim 30%+ - 200 ml,
• susu - 150ml,
• ragi segar - 30 g (diperas 10 g),
• mentega- 200 gram,
• gula - 200 gram,
• telur - 2 buah,
• kuning telur - 4 buah,
• ekstrak vanili- 1 sendok teh,
• kismis, manisan buah-buahan, buah-buahan kering - 200 gr,
• sejumput garam.

Persiapan:

1. Rendam terlebih dahulu manisan buah-buahan dan buah-buahan kering yang akan Anda gunakan untuk membuat kue Paskah ke dalam air. Pada saat ditambahkan ke dalam adonan, adonan harus sudah lunak dan kering agar tidak ditambahkan adonan siap kelembaban berlebih.

2. Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, panaskan 100 ml susu, dalam microwave atau di atas kompor, tambahkan ragi, satu sendok makan gula, dan 3-4 sendok makan tepung ke dalam susu. Campur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan massa yang ketebalannya mirip dengan krim asam. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung lagi.

3. Tutupi mangkuk dengan adonan cling film dan letakkan di tempat yang hangat hingga matang. Adonan akan berfermentasi dan volumenya meningkat secara nyata, setidaknya dua kali lipat. Jika naiknya lebih sedikit, berarti Anda tidak terlalu sering menggunakannya. ragi yang baik. Rata-rata dibutuhkan 20-30 menit.

4. Pecahkan 2 butir telur utuh ke dalam mangkuk besar dan pisahkan 4 kuningnya. Kocok sedikit dengan sedikit garam agar putih dan kuning telur tercampur hingga rata. Kemudian tambahkan ke telur gula pasir dan kocok selama 5-7 menit hingga semua gula hancur dan adonan menjadi kental dan mengembang. Pada saat yang sama, warnanya akan menjadi lebih terang dan volumenya kira-kira dua kali lipat.

Jika Anda menyukai kue Paskah yang cerah dan elegan warna kuning, maka sekarang Anda dapat menambahkan pewarna alami- kunyit atau kunyit. Kue Paskah tidak akan berubah rasanya, tetapi akan menjadi sangat kemerahan di bagian luar dan kuning di bagian dalam.

5. Lelehkan mentega hingga cukup lembut agar mudah diuleni menjadi adonan. Anda cukup mengeluarkan minyak dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan pada suhu kamar, atau Anda bisa memanaskannya sedikit oven microwave.

6. Saat adonan mengembang, adonan akan membentuk tutup yang tebal dan berlubang. Sekarang kita akan menambahkannya secara bertahap ke dalam telur kocok.

7. Masukkan seluruh adonan ke dalam mangkuk berisi telur dan tuangkan sekitar 50 ml krim hangat. Ambil sendok lalu aduk perlahan agar telur kocok dan adonan tidak mengempis. Gelembung udara di dalamnya akan memberi kita kemegahan dan rasa sejuk pada kue yang sudah jadi. Kue basah tidak boleh dipanggang menjadi pasta kental, tetapi harus tetap lapang.

8. Setelah diaduk selama 2-3 menit, tambahkan setengahnya mentega halus, sedikit krim lagi dan sekitar 100 gram tepung yang diayak. Lalu uleni lagi. Cara terbaik adalah melakukannya dengan sendok atau mixer khusus dengan alat tambahan adonan, tetapi dengan kecepatan rendah.

9. Setelah menambahkan sedikit tepung dan mentega, uleni adonan selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan mentega bagian kedua dan 150-200 gram tepung lagi, sedikit krim. Aduk kembali hingga tepung tercampur dan tidak ada gumpalan. Ulangi dengan sisa tepung dan krim hingga krim habis dan tersisa 100 gram tepung untuk adonan terakhir. Ini proses yang sulit Hal ini diperlukan agar adonan tercampur lebih baik dan tidak ada gumpalan yang tersisa. Itu akan tetap empuk, tebal dan fleksibel.

10. Adonan sekarang akan mengembang. Untuk melakukan ini, tutupi dengan film dan taruh di tempat hangat sampai membengkak dan memenuhi seluruh mangkuk, atau setidaknya ukurannya dua kali lipat. Jika mangkuk Anda terlalu kecil untuk ini, lebih baik pindahkan adonan ke wadah yang lebih besar, jika tidak adonan akan jatuh ke atas meja.

11. Setelah sekitar satu setengah jam, adonan kita akan membengkak hingga memenuhi seluruh mangkuk, ukurannya menjadi dua kali lipat. Sekarang kita akan menguleninya lebih jauh.

12. Untuk menguleni adonan lebih lanjut, taburi meja yang bersih dan kering dengan tepung, olesi tepung dan letakkan adonan di atasnya. Mulailah menguleni dengan tangan Anda, balikkan, lipat menjadi dua dan remas. Adonannya akan cukup berminyak sehingga tidak lengket di tangan Anda, tapi Anda bisa sedikit menaburkan tangan Anda dengan tepung. Uleni selama beberapa menit. Anda perlu menambahkan tepung secukupnya agar adonan berhenti menyebar secara aktif di atas meja, segera setelah adonan tetap berbentuk bulat elastis, tepung tidak diperlukan lagi. Tapi kelembutannya juga tidak boleh hilang.

13. Untuk memasukkan kismis dan manisan buah-buahan, regangkan adonan di atas meja. Taburkan buah-buahan kering di atasnya dan gulung. Kemudian lanjutkan menguleni hingga semua buah beri merata di dalam adonan.

14. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi bagian yang sama. Dalam kasus kami, akan ada enam, tergantung pada ukuran loyang kue Paskah. Aturan penting - adonan mentah harus menempati sepertiga loyang, sisa ruang tersisa untuk mengembang saat memanggang. Jangan taruh lebih banyak adonan ke dalam setiap cetakan, lebih baik membuat cetakan lebih banyak atau memanggang dalam dua tahap. Bentuk setiap adonan menjadi bola sebelum dimasukkan ke dalam loyang. Setelah seluruh adonan dimasukkan ke dalam cetakan, tutupi dengan handuk bersih dan biarkan selama kurang lebih satu jam hingga adonan mengembang kembali. Maka kue Paskah yang basah akan menjadi mengembang.

15. Kue Paskah dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Tergantung ukurannya, memanggang mungkin memakan waktu 30-40 menit. Untuk memastikan sudah matang, tusuk bagian tengahnya dengan tongkat kayu, seharusnya tongkat sudah kering. Dalam hal ini, kuenya sudah siap, saatnya mengeluarkannya. JANGAN terburu-buru mengeluarkannya dari cetakan; untuk melakukan ini, mereka harus benar-benar dingin.

16. Tuangkan glasir manis di atas kue Paskah basah yang sudah jadi, hiasi dengan buah-buahan kering dan taburan kembang gula. Tunjukkan imajinasi Anda dan jadikan elegan dan meriah.

Beginilah cara menyiapkan kue Paskah yang kaya, lezat, dan lembab. Ternyata bagian dalamnya lembut, lapang, dan sangat empuk. Tidak hancur atau hancur. Cantik suguhan tradisional untuk Paskah.

Kue Paskah adalah kelezatan utama di meja pesta bagi umat Kristen Ortodoks di hari Kebangkitan Tuhan. Tak heran jika banyak ibu rumah tangga yang mencarinya selama bertahun-tahun resep yang sempurna diri kue Paskah yang lezat untuk Paskah. Selain itu, masing-masing dari mereka menetapkan persyaratannya sendiri untuk resep terbaik kue Paskah ini. Misalnya ada yang berpendapat kue paskah harus empuk dan lembab, ada pula yang mencari resep kue paskah yang lapang dan tidak basi dalam waktu lama. Tapi semua ibu rumah tangga sepakat pada satu syarat - kue Paskah pastinya sangat enak. Paling sering digunakan untuk membuat kue Paskah adonan mentega, misalnya dengan ragi kering. Dari artikel kami hari ini Anda akan belajar cara memasak kue yang sempurna, paling resep lezat dengan foto dan video, di oven. Anda juga akan menemukan resep sederhana untuk kue Paskah yang lezat.

Kue Paskah - resep paling enak dengan foto langkah demi langkah

Jika Anda ingin mempelajari cara membuat kue Paskah yang rasanya akan menyenangkan keluarga Anda, maka perhatikan resep paling enak berikut ini dengan foto langkah demi langkah. Benar, resep ini tidak bisa disebut sederhana dan cepat. Kue Paskah disiapkan sesuai resep paling enak dengan foto langkah demi langkah, sekitar 3-4 jam dengan semua orang tahap persiapan. Dan jangan lupakan itu adonan ragi menyukai keheningan. Oleh karena itu, usahakan menyiapkan adonan di lingkungan yang tenang dan tidak berisik agar kue mengembang dengan baik.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep kue Paskah yang lezat

untuk tes:

• susu - 2 gelas
• ragi kering - 1,5 sdm. aku.
• tepung terigu premium- 6 gelas
• telur - 6 buah.
• gula - 1 gelas
• mentega - 200 gram.
• kismis - 150 gr.
• ekstrak vanila - 2 sdt.

untuk glasir:

• gula bubuk - 200 gr.
• susu - 3 sdm. aku.

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep kue Paskah paling enak dengan foto

1. Panaskan susu dan kombinasikan dengan ragi kering tindakan cepat dan dua gelas tepung yang diayak. Aduk hingga rata, tutup dengan handuk dapur bersih dan letakkan di tempat hangat selama setengah jam.
   
2. Saat adonan mengembang, kita perlu memisahkan putih dari kuningnya dengan hati-hati. Kemudian haluskan kuning telur dengan segelas gula pasir hingga terbentuk massa yang kental dan homogen. Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga terbentuk busa kental.
3. Setelah setengah jam, jika adonan sudah pas, tambahkan kuning telur dengan gula.
4. Panaskan mentega dalam oven microwave atau penangas air. Biarkan mentega agak dingin dan tuangkan ke dalam massa total sambil diaduk. Tambahkan ekstrak vanila cair.
5. Sekarang giliran putihnya yang sudah dikocok - masukkan ke dalam adonan dengan hati-hati, aduk dengan spatula silikon dari atas ke bawah. Keakuratan dan kelambatan dalam proses ini sangat penting, karena seberapa lapang adonan akan bergantung pada kelestarian konsistensi protein.
   
6. Yang tersisa hanyalah menambahkan tepung. Yang terbaik adalah menambahkannya dalam porsi kecil saat mixer sedang berjalan - maka adonan akan memiliki konsistensi yang lebih seragam. Tugas kita adalah menjadi tebal adonan elastis, yang akan meregang dengan baik, seperti pada foto di bawah. Tempatkan adonan di tempat hangat selama satu jam lagi.
7. Kukus kismis dalam air mendidih selama 5 menit. Kuras airnya, buang dahannya dan keringkan buah beri di atas handuk. Tuang kismis ke dalam adonan dan uleni lagi.
   
8. Olesi loyang dengan mentega atau garis kertas perkamen. Isi cetakan sekitar 1/3 penuh dengan adonan dan biarkan selama setengah jam. Setelah itu masukkan kue ke dalam oven selama 40-50 menit dengan suhu 160 derajat.
9. Sementara telur Paskah dipanggang, mari kita sibuk lapisan gula. Untuk melakukan ini, campurkan gula halus dan tiga sendok makan susu.
10. Kue Paskah siap Biarkan dingin sepenuhnya baru kemudian tutupi bagian atasnya dengan glasir dan taburan. Siap!

Resep langkah demi langkah untuk kue Paskah paling enak dengan ragi kering

Resep langkah demi langkah lezat berikut ini kue Paskah dengan ragi kering tidak bisa disebut tradisional: meskipun persiapannya memakan waktu hampir satu hari, adonan akan langsung masuk ke dalam loyang. Selain itu, dalam resep langkah demi langkah dengan ragi kering ini, kue paskah ternyata paling enak berkat penggunaannya. jumlah besar berbagai bumbu aromatik.

Bahan-bahan resep kue paskah paling enak dengan ragi kering

• susu - 300ml.
• ragi - 22 gram.
• krim asam 10% - 200 ml.
• telur - 5 buah.
• tepung - 5 cangkir
• gula - 400 gram.
• mentega - 200 gram.
• kismis - 400 gr.
• baking powder - 2 bungkus.
• cognac - 3 sdm. aku.
• vanilin - 1 bungkus.
• timi - 1/2 sdt.
• kunyit - 1 sdt.
• kulit setengah lemon

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep kue Paskah yang lezat dengan ragi kering

1. Tambahkan kunyit, thyme, dan vanilin ke krim asam. DI DALAM susu hangat tambahkan ragi kering, aduk dan tuangkan krim asam. Tambahkan mentega lembut, gula, dan telur. Campur semuanya secara menyeluruh dengan mixer dan biarkan semalaman.
2. Keesokan paginya, ayak tepung (3 gelas) dengan baking powder. Tambahkan cognac, sedikit garam dan vanilin. Tambahkan tepung dalam porsi dan uleni adonan.
3. Ayak sisa tepung dan uleni adonan kental. Selanjutnya, tambahkan kismis kukus dan aduk. Kami juga menambahkan kulit setengah lemon.
4. Kami mengemas adonan ke dalam cetakan, yang harus kami olesi dengan mentega, dan menaruhnya di tempat hangat selama dua jam.
5. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 35-40 menit.
6. Biarkan kue benar-benar dingin dan hiasi dengan coklat leleh atau icing putih telur.

Kue Paskah yang lembut dan lembab - resep langkah demi langkah cepat terbaik

Ada cara yang lebih baik untuk menyiapkan kue Paskah yang lembut dan lembab yang tidak akan basi dalam waktu lama resep cepat Lebih jauh. Selain itu, resep cepat langkah demi langkah ini membuat kue Paskah lembut dan lembab tanpa menambahkan ragi.

Bahan kue paskah lembut lembab sesuai resep cepat terbaik

• tepung - 400 gr.
• mentega - 60 gram.
• susu - 300ml.
• telur - 2 buah.
• soda - 1 sdt.
• kismis - 70 gr.
• gula bubuk - 120 gr.
• jus lemon- 4 sdm. aku.
• panili

Petunjuk membuat resep cepat terbaik untuk kue paskah yang lembut dan lembab

1. Lelehkan mentega. Giling kuning telur dengan gula bubuk dan vanila sampai putih. Lalu campurkan dengan mentega cair dan tambahkan air jeruk lemon, aduk.
2. Tambahkan setengah tepung dan soda, aduk rata. Kemudian tuang susu dan tambahkan sisa tepung.
3. Kukus kismis dan keringkan. Campur dengan sesendok tepung dan tambahkan ke adonan.
4. Kocok putihnya dengan sedikit garam hingga terbentuk puncak yang stabil. Tambahkan dengan hati-hati ke massa total dan aduk.
5. Kemas adonan ke dalam cetakan dan panggang selama sekitar satu jam dalam oven yang dipanaskan dengan baik.

Kue Paskah sederhana - resep paling enak dengan ragi kering, video

Kue Paskah, resep paling enak dengan ragi kering yang bisa Anda temukan di video di bawah ini, mudah disiapkan. Hasil akhirnya adalah kue yang sangat lembut dengan bagian tengah yang lembab dan kulit yang renyah. Baik icing maupun gula halus cocok untuk mendekorasinya. Baca lebih lanjut cara membuat kue paskah sederhana sesuai resep terlezat dengan ragi kering di oven di bawah ini.

Setiap tahun Paskah datang kepada kita dengan hangatnya musim semi, dering lonceng gereja dan aromanya. Jadi, kue Paskah dengan segala ukuran merupakan atribut tradisional meja pesta dan hidangan utama, melambangkan kehadiran Tuhan di seluruh dunia. Oleh karena itu, untuk menyiapkan kue Paskah yang kaya rasa dan kue Paskah dadih, penting untuk hanya menggunakan yang paling segar dan produk berkualitas– tepung kelas satu, mentega alami, telur dan susu buatan sendiri. Banyak juru masak pemula yang sering bertanya-tanya: kue Paskah mana yang paling enak? Resep untuk ini Roti Paskah Anda bisa memilih yang mudah disiapkan dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Kami telah menyiapkan resep lezat terbaik dengan foto dan video kue Paskah - dengan ragi kering dan tanpa ragi sama sekali. Bagaimana cara memanggang kue Paskah yang lembut dan “lembab”? Gunakan resep kami yang telah terbukti dan menyenangkan rumah tangga Anda dengan kelembutan dan ini kue-kue lezat. Kue Paskah yang lezat untukmu!

Kue Paskah - resep paling enak dengan foto

Memanggang kue Paskah adalah acara khusyuk dan penting yang biasanya dipersiapkan sebelumnya. Memang, hanya beberapa hari dalam setahun Anda bisa “bersantai” dan menikmati kue Paskah yang luar biasa lezat sepuasnya. Menjelang Paskah, banyak ibu rumah tangga yang mencari resep paling sederhana dan terlezat untuk kue manis ini, yang tanpanya mustahil dibayangkan. meja pesta. Kami menawarkan Anda untuk menyiapkan kue Paskah dengan krim sesuai resep kami dengan foto - sederhana dan sangat lezat!

Daftar bahan resep kue paskah paling enak :

• ragi segar – 25 gr.
• mentega – 60 gram.
• krim asam – 60ml
• telur – 2 buah.
• tepung – 500 gram.
• gula – 300 gram.
• krim kental – 200 ml
• vanillin dan garam - sejumput
• gula bubuk - 4 sdm. aku.
• bubuk kakao – 1 sdt.
• kismis – 120 gram.
• serpihan kelapa – 4 – 5 sdm. aku. (opsional)

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep kue Paskah paling enak, dengan foto:

1. Tuang krim ke dalam mangkuk dan hangatkan sedikit - jika terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya air panas(sangat kecil). Kami mengencerkan ragi dan menambahkan garam.

   
   

2. Takar segelas tepung, tuangkan ke dalam krim dan aduk. Letakkan adonan yang dihasilkan di tempat hangat, tutup dengan handuk atau serbet.

   
   

3. Tuangkan air panas di atas kismis dan biarkan hingga mengukus. Kemudian masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

   
   

4. Kami meninggalkan putih satu telur untuk menyiapkan glasir, dan sisa “isi” telur akan digunakan untuk menguleni adonan.

   
   

5. Mentega harus dicairkan dalam penangas air sampai cair.

   
   

6. Saat adonan sudah matang, tambahkan krim asam, mentega cair, gula, dan telur.

   
   

   
   

7. Kami juga menuangkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan.

   
   

8. Uleni adonan elastis dan letakkan di tempat hangat selama kurang lebih satu jam - jangan lupa ditutup dengan handuk. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, adonan yang “tumbuh” harus diuleni dan dibiarkan mengembang kembali.

   
   

   
   

9. Sekarang tuangkan kismis ke dalam adonan dan tambahkan lagi.

   
   

10. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Biarkan mengembang lagi selama 15 menit.

    
    

11. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar setengah jam. Kue yang sudah jadi perlu didinginkan.

    
    

12. Untuk menyiapkan glasir, kocok putih telur hingga berbusa mengembang, masukkan gula halus sedikit demi sedikit - terakhir tuang coklat bubuk.

    
    

    
    

13. Tutupi bagian atas kue dengan glasir yang sudah jadi dan taburkan di atasnya parutan kelapa. Kue Paskah paling enak!

    
    

Resep kue Paskah paling enak dengan ragi kering - langkah demi langkah

Foto langkah demi langkah diambil dari situs povar.ru

Kering ragi instan adalah bahan ragi alami yang sangat baik, memberikan rasa sejuk pada makanan yang dipanggang dan rasa yang lembut. Untuk kita resep langkah demi langkah dengan ragi kering ini akan memakan waktu sekitar tiga jam, tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan - kue Paskah Anda akan menjadi yang paling enak, empuk, dan sangat aromatik.

Bahan-bahan resep kue ragi paling enak:

• susu – 200ml
• telur – 2 buah.
• gula – 100 gram. untuk adonan dan 2 sdm. aku. untuk glasir
• minyak sayur – 2 sdm. aku.
• ekstrak vanila – 1 sdt.
• ragi kering – 6 gr.
• mentega – 50 gram.
• susu kental – 150ml
• tepung – 500 gram.
• kismis dan aprikot kering - masing-masing 50 g.

Kue Paskah paling enak yang dibuat dengan ragi kering - deskripsi resep:

1. Panaskan susu sedikit dan tambahkan ragi dan satu sendok teh gula. Tutup mangkuk dan biarkan ragi membengkak. Kemudian pecahkan telur dan kuning telur lainnya ke dalam wadah terpisah, lalu tambahkan juga gula pasir dan ekstrak vanila. Kocok semua bahan dengan mixer hingga halus. Tambahkan susu kental manis, minyak sayur dan mentega (meleleh).
2. Jika ragi sudah mengembang, tuang ke dalamnya campuran siap pakai dan mulailah menguleni adonan, tambahkan tepung di beberapa bagian. Konsistensi adonan yang sudah jadi harus menyerupai krim asam yang tidak terlalu kental.
3. Kami mencuci kismis dan aprikot kering, memotongnya dan menuangkannya ke dalam adonan. Campur lagi dan letakkan di tempat hangat - di bawah handuk atau serbet. Setelah 2 jam, volume adonan akan berlipat ganda.
4. Tutupi bagian bawah loyang dengan selembar perkamen dan olesi dindingnya dengan minyak. Masukkan adonan ke dalam, isi formulir hanya setengahnya, dan biarkan hingga matang selama 20 - 30 menit. Selama waktu ini, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 100 derajat.
5. Setelah setengah jam, masukkan cetakan berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama sekitar 10 menit pada suhu yang ditentukan. Kemudian naikkan hingga 180 derajat dan lanjutkan memanggang kue selama 1,5 jam. Untuk mencegah bagian atas kacang gosong, tutupi dengan lapisan kertas timah.
6. Untuk menghias kue, kocok putih satu butir telur dengan dua sendok makan gula pasir menggunakan mixer. Tutupi bagian atas kue Paskah dengan busa putih salju yang halus dan selesaikan dekorasi liburan butiran taburan kuliner berwarna. Enak sekali!

Kue Paskah yang lembut dan “lembab” - resep terbaik untuk Paskah

Banyak orang mengingatnya sejak kecil rasa yang unik Kue Paskah Nenek – lembut, “lembab” dan harum. Jika Anda memutuskan untuk memanggang kue Paskah "basah" untuk Paskah mendatang, kami memberikan perhatian Anda resep langkah demi langkah terbaik. Jadi, mari kita bersabar dan produk-produk yang diperlukan sesuai resepnya - hasilnya akan sangat enak!

Daftar bahan untuk resep kue Paskah “basah” yang lembut:

• susu – 0,5 liter
• ragi kering – 3 sachet
• tepung – 1,5kg
• gula – 750 gram.
• mentega – 0,5kg
• telur – 10 buah.
• vanila
• garam - sejumput
• kismis dan kacang-kacangan - secukupnya

Membuat kue Paskah “basah” yang lembut sesuai resep terbaik:

1. Larutkan ragi dalam susu hangat dengan tambahan gula dan garam. Diamkan selama 5 menit hingga mengembang.
2. Kocok dalam wadah terpisah kuning telur dengan gula. Tuang ke dalam campuran susu-ragi dan aduk rata.
3. Untuk menyiapkan adonan kita hanya membutuhkan 8 putih telur, jadi lebih baik pisahkan terlebih dahulu. Kocok putihnya dan tambahkan juga ke dalam mangkuk, campur dengan sisa campuran.
4. Tuang tepung yang sudah diayak secara bertahap ke dalam campuran (6 cangkir) dan tuangkan mentega cair - hangat, tapi tidak panas.
5. Campur semua bahan, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat. Jika adonan sudah mengembang, tuang vanilla dan tambahkan sisa tepung sesuai resep. Setelah diuleni, biarkan adonan mengembang kembali, lalu tambahkan kismis dan kacang yang sebelumnya dikukus dalam air mendidih.
6. Isi cetakan yang sudah diolesi minyak dengan adonan hingga 2/3 volumenya dan biarkan “sendiri” untuk terakhir kalinya selama 15 – 20 menit. Kemudian panggang kue dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40 - 50 menit.
7. Dinginkan kacang harum yang sudah jadi dan tutupi dengan glasir yang dikocok dari dua putih telur dan gula. Kuenya menjadi lembut dan “lembab” - seperti milik nenek!

Resep kue Paskah yang lezat dan sederhana - dengan foto dan video

Dengan menggunakan resep kami dengan foto dan video, Anda dapat dengan mudah menyiapkan kue Paskah yang luar biasa lezat yang meleleh di mulut Anda - bahkan tanpa ragi dan telur! Kami yakin resep cepat dan sederhana seperti itu akan menjadi "tanda tangan" Anda, dan kue Paskah yang cerah akan menambah kekhidmatan khusus pada meja pesta.

Bagaimana cara memanggang kue Paskah? Anda akan menemukan resep paling enak dengan foto dan video roti manis ini di kami pilihan liburan– dengan ragi kering dan tanpa ragi. Resep terbaik untuk kue Paskah "basah" yang lembut akan tampak sederhana baik bagi pemula maupun pemula koki berpengalaman. Berpegang teguh pada petunjuk langkah demi langkah, Anda dapat dengan mudah menyiapkan kue Paskah yang paling enak Selamat berlibur Paskah - semoga sukses dalam kreativitas kuliner Anda!

Resep kue Paskah paling enak dengan foto dan video dipanggang dari tepung premium, yang sebelumnya diayak melalui saringan dapur. Tindakan sederhana ini memberikan adonan kelembutan khusus dan membuatnya sangat empuk, mengembang, lapang, dan meleleh. Produk segar tetap dibutuhkan telur ayam, gula, mentega, ragi dan susu, dan aroma yang khas makanan panggang yang manis akan memberi rempah-rempah yang harum termasuk dalam komposisi. Selain kismis, Anda bisa menambahkan aprikot kering, plum, manisan buah-buahan, selai jeruk, atau kacang-kacangan ke dalam adonan. Di sini, imajinasi tidak boleh dibatasi, karena tidak ada aturan yang sangat ketat, dan improvisasi apa pun tidak hanya diterima, tetapi juga disarankan.

Kue Paskah mentega - resep paling enak dengan foto

Resep paling enak dengan foto langkah demi langkah akan memberi tahu Anda cara membuat kue Paskah yang kaya dan lembut di rumah. Keunikan metode ini adalah bahan dasar adonannya adalah kuning telur dan mentega berlemak. Karena itu, makanan yang dipanggang menjadi sangat empuk, lapang, dan meleleh. Dan kehadiran tingtur cognac dan kunyit dalam komposisinya memberikan kue tersebut aroma yang benar-benar ajaib dan unik.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue Paskah paling enak

Untuk ujian

• tepung premium – 1kg
• susu – 1 sdm
• ragi mentah- 50 gram
• kuning telur – 10 buah
• tupai – 3 buah.
• gula – 250 gram
• garam – ½ sdt
• gula vanila– 1 bungkus
• mentega 82,5% - 200 gram
• cognac – 50ml
• kulit lemon – 3 sdt
• tanah Pala– ½ sdt
• kismis – 100 gram
• manisan buah – 50 g
• tingtur kunyit – 1 sdm

Untuk glasir

• protein – 1 buah
• jus lemon segar – 2 sdt
• gula bubuk – 200 gram

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyiapkan kue Paskah sesuai resep paling enak dengan foto

1. Untuk adonannya, panaskan sedikit setengah gelas susu, tambahkan ragi yang sudah dihaluskan dengan garpu dan aduk rata hingga bahan larut. Kemudian tambahkan 100 gram tepung terigu, aduk rata kembali dan biarkan selama 10-15 menit.
   
2. Rebus sisa susu dalam wadah terpisah, tambahkan tepung terigu yang diayak melalui saringan (100 g) dan aduk cepat dengan spatula silikon agar tidak ada gumpalan atau gumpalan yang tersisa. Saat massa menjadi homogen, tuangkan ke dalam ragi, aduk dan kirim ke tempat kering dan hangat selama 60-90 menit.
   
3. Kuning telur dan putihnya suhu kamar, garam dan kedua jenis gula, campur dan kocok dengan mixer hingga menjadi adonan yang lembut dan lembut.
   
4. Tuang ½ butir telur dressing ke dalam adonan, tambahkan 250 gram tepung terigu yang sudah diayak, uleni hingga rata dan taruh di tempat hangat selama 1 jam.
   
5. Lelehkan mentega dalam penangas air. Mempersiapkan kulit lemon, rempah-rempah dan cognac.
6. Tambahkan bagian kedua massa kuning telur ke dalam adonan, tambahkan setengah kilogram tepung dan uleni adonan dengan baik hingga akhirnya tidak lagi menempel di tangan Anda.
   
7. Tambahkan mentega hangat dalam porsi kecil, tambahkan kulit dan bumbu, tuangkan cognac, uleni hingga halus dan biarkan di tempat hangat selama 1 jam lagi hingga adonan mengembang.
   
8. Cuci kismis tanpa biji dengan baik, keringkan, campur dengan manisan buah-buahan, gulingkan dalam tepung dan uleni ke dalam adonan. Letakkan di tempat hangat hingga volumenya meningkat 2-3 kali lipat.
   
9. Uleni adonan yang sudah mengembang dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak di bagian dalam. Beri sedikit waktu agar massa mengembang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang.
   
10. Untuk membuat glasir, busakan sedikit putihnya dengan garpu, tambahkan jus lemon, tambahkan gula halus dan kocok hingga kental dan lembut.
    
11. Hiasi kue Paskah yang sudah jadi dengan glasir putih telur dan elemen dekorasi Paskah tradisional lainnya dan letakkan di meja pesta.

Resep mudah dan cepat untuk kue Paskah paling enak dengan ragi kering

Jika Anda tidak bisa mencurahkan banyak waktu Kue Paskah, kamu bisa menggunakan ini resep mudah dan membuatnya lezat dengan sangat cepat, kue mentega dengan ragi kering. Rahasia kecepatannya adalah makanan yang dipanggang disiapkan sesuai dengan program yang disederhanakan dan hanya membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk mengembang secara total. Melalui penggunaan susu rendah lemak dan margarin sebagai pengganti mentega, adonannya ternyata cukup lapang dan mudah mengembang meski dalam waktu sesingkat itu.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep kue Paskah instan dengan ragi kering

• susu skim – ½ l
• gula – 380 gram
• tepung premium – 1,25kg
• telur – 6 buah.
• ragi kering – 10 sdt
• margarin krim– 240 gram
• vanilin – 1 sachet
• garam – 2/3 sdt
• kismis – 350 gram

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep cepat memanggang kue Paskah dengan ragi kering

1. Panaskan susu sedikit dan larutkan ragi kering di dalamnya. Biarkan selama 10 menit agar komponen bereaksi.
2. Kocok telur dengan gula hingga putih dan tambahkan ke dalam campuran susu-ragi. Tambahkan margarin kental yang dilarutkan dalam penangas air, tambahkan garam dan vanillin, tambahkan tepung yang diayak melalui saringan dapur dan aduk rata. Adonan yang sudah jadi harus benar-benar homogen, plastik dan lembut.
3. Bilas kismis air mengalir, tiriskan dalam saringan hingga kering, gulingkan dalam tepung dan uleni ke dalam adonan agar merata.
4. Olesi bagian dalam loyang dengan mentega dan isi 1/3 penuh. adonan yang sudah jadi dan beri waktu 30-40 menit hingga mengembang.
5. Sebaiknya panaskan oven terlebih dahulu dan panggang kue di dalamnya dengan suhu 180 derajat hingga matang. Kemudian keluarkan, dinginkan dan hiasi dengan cara yang orisinal dengan dekorasi makanan Paskah.

Kue Paskah yang lembut, lembab, dan berair - resep terbaik dengan foto langkah demi langkah

Ini adalah salah satu dari resep terbaik memasak lembab, lembut dan juicy kue Paskah buatan sendiri. Adonannya yang dicampur krim asam dan minyak zaitun ternyata empuk dan cukup berlemak, bentuknya tetap sempurna dan tidak hancur saat proses pemotongan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep langkah demi langkah membuat kue yang lembab dan lembut

• tepung terigu premium – 750 g
• susu 3,2% - 250ml
• telur – 4 buah.
• gula – 1,5 sdm
• minyak zaitun – 40ml
• mentega – 40 gram
• margarin – 65 gram
• krim asam 20% - 100 gram
• ragi mentah – 25 gram
• garam – 1/3 sdt
• kismis – 100 gram
• vanilin – ½ sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk memanggang kue Paskah yang lembut dan lembab

1. Kocok telur, 50 gram gula pasir dan minyak zaitun dengan pengocok di wadah terpisah. Tuang susu mendidih, dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan ragi tumbuk dan biarkan selama setengah jam.
2. Ambil sisa telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Dinginkan putihnya sedikit dan kocok dengan setengah sisa gula.
3. Giling kuning telur dengan bagian kedua gula pasir, mentega dan margarin hingga komponen padat benar-benar larut dalam cairan. Tambahkan garam dan vanila.
4. Tambahkan campuran kuning telur ke dalam campuran susu-ragi terlebih dahulu, lalu massa protein dan aduk rata. Kemudian tambahkan krim asam dan mulailah menguleni adonan, secara bertahap masukkan tepung yang diayak melalui saringan dalam porsi kecil.
5. Kemudian letakkan adonan di atas meja dan lanjutkan menguleni dengan tangan yang sedikit dibasahi. minyak zaitun. Di pintu keluar, massa harus menjadi plastik dan cukup lunak.
6. Tempatkan adonan yang sudah jadi dalam panci besar, tutup dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 2,5-3 jam. Selama waktu ini, volumenya akan meningkat 2-3 kali lipat. Lalu uleni, tambahkan kismis dan uleni hingga rata.
7. Selanjutnya, olesi loyang dengan mentega dan isi setengahnya dengan adonan. Biarkan selama setengah jam hingga mengembang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat.
8. Panggang hingga matang, lalu angkat hingga dingin dan hias Dekorasi Paskah dan melayani.

Resep kue paskah yang enak dan sederhana di rumah

Anda bisa membuat kue Paskah yang kaya rasa di rumah menggunakan resep sederhana ini. Adonan yang dibuat dengan cara ini memiliki struktur yang halus, lembut dan rasa yang menyenangkan. rasa manis dan aroma krim yang halus. Jika diinginkan, pada saat menguleni sebaiknya ditambahkan bumbu wangi seperti vanila, pala, kordamom atau kayu manis. Mereka akan menambah kekayaan dan rasa pedas yang tidak biasa pada kelezatannya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk kue Paskah yang lezat

Untuk ujian

• susu – 750ml
• mentega – 180 gram
• ragi mentah – 40 g
• telur – 6 buah
• tepung – 1,65kg
• gula – 12 sdm
• garam – 1,5 sdt
• kismis – 150 gram
• aprikot kering – 150 g

Untuk glasir

• tupai – 3 buah.
• gula bubuk – 150 gram
• topping kembang gula – 1 bungkus

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep kue Paskah sederhana

1. Hancurkan ragi mentah, tuang ke dalam wadah yang dalam, tambahkan setengah dari total gula, encerkan dengan susu panas tetapi tidak mendidih dan biarkan selama 10-15 menit di tempat hangat.
2. Saat “tutup” mengembang muncul di adonan, tambahkan telur dan sisa gula, lalu aduk rata.
3. Tuang tepung yang sudah diayak sebelumnya melalui saringan, tuangkan sisa susu hangat dan uleni adonan secara menyeluruh hingga konsistensinya benar-benar homogen. Selama proses, tambahkan garam dan mentega cair pada suhu kamar.
4. Bilas kismis dan aprikot kering dengan air mengalir, rendam dalam air mendidih selama 15 menit, keringkan dalam saringan, potong-potong dalam potongan-potongan kecil, gulingkan dalam tepung dan tambahkan ke adonan. Aduk rata lagi agar buah beri merata ke seluruh adonan. Tempatkan wadah berisi benda kerja di tempat hangat selama satu jam.
5. Jika adonan sudah mengembang 2-3 kali lipat, uleni perlahan dan masukkan ke dalam cetakan yang bagian dalamnya sudah diolesi mentega. Isi tidak lebih dari setengah volume seluruh formulir. Diamkan di tempat hangat selama 30-40 menit agar adonan mengembang kembali.
6. Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik dengan suhu 180 derajat selama 25 menit hingga satu jam, tergantung ukuran kuenya.
7. Untuk membuat glasir, campurkan putih dingin dengan garam dan gula halus, lalu kocok hingga menjadi busa yang kuat dan padat.
8. Olesi permukaan kue panas dengan glasir, hias sesuai selera dan sajikan untuk tamu.

Banyak orang mengingat masa kecil mereka dan kue Paskah nenek mereka... Bagaimana rasanya: padat, berat, sangat lezat. Saat ini kue Paskah lebih mengingatkan pada roti atau kue, tetapi nenek membuat kue yang sangat berbeda... Apakah mungkin untuk memanggang makanan yang begitu lezat? Ya! Kami ingin menawarkan kepada Anda beberapa resep kue Paskah yang lembab.

kue dadih

Anda akan perlu:

• tepung ~ 350-400 g;
• keju cottage - 250 gram;
• susu - 70ml;
• mentega - 50 gram;
• telur - 2 buah;
• gula - 150 gram;
• ragi - 25 g "hidup" atau 6 g kering;
• gula vanila - 0,5 sdt;
• kismis - 80 gram;
• garam - 0,5 sdt.

Aturan paling penting: menyiapkan kue Paskah dasar dadih Semua produk harus berada pada suhu kamar.

Kita mulai dengan merendam kismis dalam air mendidih selama 10-15 menit, mengeringkannya dan menaburkannya dengan tepung. Sisihkan dan mulailah menyiapkan adonan. Hancurkan ragi menjadi susu hangat, tambahkan 1 sendok teh gula dan 2 sendok makan penuh tepung. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 20-30 menit di tempat hangat. Selama waktu ini, volume adonan yang sudah jadi akan berlipat ganda, dan permukaannya akan mulai menggelembung secara aktif.

Kocok mentega lunak dengan gula hingga halus massa homogen, lalu masukkan telur satu per satu. Sekarang giliran keju cottage. Giling dengan garam dan gula vanila. Gabungkan adonan yang sudah jadi dengan massa dadih dan aduk kembali. Ayak sebagian tepung (2 gelas) dua kali. Campurkan secara bertahap massa dadih. Anda perlu mengaduknya cukup lama - setidaknya 15 menit. Rahasia kecil: Mengaduk membutuhkan usaha. Jika adonan mudah diuleni - cair, tambahkan sedikit tepung.

Tutupi adonan yang sudah diuleni dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama kurang lebih 15 menit agar adonan mengembang sedikit lagi dan menjadi lebih mudah untuk diuleni. Sekarang tambahkan kismis yang sudah disiapkan. Omong-omong, jika mau, Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan dan kacang-kacangan. Campur semuanya dengan seksama lagi.

Kami melumasi cetakan kue dengan minyak, cetakan silikon - cukup basahi sedikit dengan air. Isi sepertiga penuhnya dengan adonan. Selanjutnya tutup dengan cling film dan handuk dan kembalikan ke tempat hangat. Adonan akan mengembang hingga ke tepi cetakan, dan ini akan memakan banyak waktu - dari setengah jam hingga satu setengah jam.

Sekarang keluarkan filmnya dan “tanam” kue Paskah dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Setelah 15 menit, turunkan suhu menjadi 160 °C. Waktu yang dibutuhkan untuk memanggang tergantung dari besar kecilnya kue. Kami memeriksa kesiapan dengan tongkat kayu tipis. Trik kecil lainnya: agar bagian atas kue Paskah tidak gosong, segera setelah berwarna kecokelatan, tutupi dengan perkamen kue.

Dinginkan kue yang sudah jadi di rak kawat. Jika kue Paskah berukuran besar, lebih baik meletakkannya miring di atas handuk, lalu menggulungnya secara berkala dari satu sisi ke sisi lain untuk mengawetkannya. bentuk yang benar. Setelah kue dingin, hiasi dengan icing buah atau protein dan confetti gula.

Resep kue basah lainnya

Pertama kita siapkan produknya:

• telur - 10 buah;
• susu - 1 liter;
• tepung - 1 kg;
• krim asam - 200 gram;
• gula - 600 gram;
• mentega - 200 gram;
• garam - 1 sendok teh;
• ragi (mentah atau hidup) - 80 g;
• gula vanila - 1 bungkus.

Dalam resep versi ini, kocok terlebih dahulu 10 kuning telur dengan satu sendok teh garam. Tempatkan campuran di lemari es selama tiga jam. Sementara itu, larutkan ragi mentah dalam satu liter susu hangat. Ayak tepung dan campur dengan susu. Ketebalan adonannya seperti pancake. Biarkan adonan di tempat hangat selama satu setengah jam.

Selanjutnya, keluarkan kuning telur dan tambahkan adonan, krim asam, gula, mentega, vanilin, dan tepung ke dalamnya. Aduk hingga kekentalannya sama seperti sebelumnya, lalu taruh kembali di tempat hangat. Sesegera adonan akan bekerja, tambahkan kismis dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diminyaki sepertiga tingginya. “Menanam” milik kita kue basah ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170-180 °C. Kami mengeluarkannya jika sudah siap dan menghiasnya sesuai keinginan hati Anda.

Kue Paskah menurut resep lama

Kue ini menjadi basah dan berat. Memang enak, tapi menyiapkannya cukup sulit dan memakan waktu lama. Kami ambil:

• susu - 0,5 liter;
• ragi kering atau hidup - 125 g;
• tepung - 1,5 kg;
• gula - 750 gram;
• mentega - 0,5 kg;
• kuning telur - 10 buah;
• protein - 8 buah;
• gula vanila - 2 sachet;
• garam - sejumput;
• kismis, kacang-kacangan, aprikot kering - sebanyak yang Anda mau.

Ayak tepung, kocok kuning telur dengan gula. Tambahkan ragi, 2 sendok makan gula dan sedikit garam ke dalam susu hangat. Tunggu 5 menit hingga adonan mengembang. Lelehkan mentega, dinginkan hingga suhu ruang dan sisihkan hingga dingin sambil mencampurkan ragi, susu, dan kuning telur yang sudah dikocok. Kocok massa yang dihasilkan dengan baik. Kemudian kocok putihnya secara terpisah, tambahkan ke dalam campuran kuning telur dan aduk kembali.

Tambahkan 6 cangkir tepung dalam porsi kecil, bergantian dengan menambahkan mentega hangat. Campur seluruh adonan dengan baik dan sisihkan adonan di tempat hangat, tutupi dengan handuk. Adonan “utama” ini harusnya berlipat ganda volumenya. Segera setelah ini terjadi, tambahkan gula vanila dan sisa tepung ke dalamnya. Anda perlu menguleni untuk waktu yang lama - setidaknya setengah jam. Dan sekali lagi kami menaruhnya di tempat yang hangat agar muncul. Kali ini adonan juga akan berukuran dua kali lipat. Tahap selanjutnya tambahkan kismis, kacang-kacangan, dan uleni kembali. Sekarang sebarkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, isi dua pertiganya.

Masukkan kue ke dalam oven - kue harus dipanaskan dengan baik. Tutupi kue yang sudah jadi dan dingin dengan glasir dan hias.