Kalkun dengan sayuran - enak, sehat, cantik! Pilihan resep diet dan liburan untuk kalkun dengan sayuran. Kalkun direbus dengan sayuran dan krim asam. Klasik Ukraina. Kalkun dengan sayuran. Daging, brokoli, kacang hijau dengan krim

Diterbitkan 27.11.2011
Diposting oleh: Penyelundupan
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 180 menit

Sejak zaman kuno, dekorasi meriah meja Tahun Baru ada hidangan yang dipanggang unggas. Daging kalkun adalah yang paling populer. Ternyata selalu empuk, lembut, berair, dan sangat enak hidangan yang indah. Kombinasi buah-buahan manis dan saus asli memberikan kepedihan dan keunikan khusus pada hal ini suguhan liburan. Kami menyarankan Anda menyiapkan kalkun yang dipanggang dengan buah-buahan di dalam oven, ini akan menghiasi meja Tahun Baru Anda dengan sempurna.

Bahan-bahan:

Bangkai kalkun - 1 buah;
Apel - 2 buah;
Pir – 2 buah;
Jeruk - 1 buah;
lemon - 1 buah;
Aprikot kering - 10 buah;
Garam, minyak sayur untuk mengoles;
Mustard - 1 sdt;
Madu - 1 sdm;
Bawang putih - 1 siung;
Paprika dan sayuran hijau.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Persiapan:

Pertama, Anda perlu mencuci kalkun secara menyeluruh, mengeringkannya dengan handuk dan menggosok bangkai dengan garam di luar dan di dalam, dan melapisinya di atasnya. minyak sayur, untuk mendapatkan warna kemerahan dan seragam kerak berwarna coklat keemasan. Jika Anda mengoleskan garam di atas mentega, keraknya tidak akan halus dan seragam.
Potong setengah jeruk, apel, pir, dan ayam menjadi beberapa bagian, lalu isi kalkun dengan itu.

Peras jus dari setengah jeruk dan satu lemon, campur dengan mustard, madu, bawang putih cincang halus, dan paprika. Gunakan spuit untuk menyuntikkan saus yang dihasilkan ke beberapa tempat di seluruh bangkai burung. Atau Anda cukup melapisi seluruh bangkai, luar dan dalam, serta potongan buah dengan saus. Saus ini, yang bukan kombinasi produk biasa, akan menghasilkan daging kalkun rasa istimewa dan aroma. Jahit kalkun dengan benang dan letakkan di atas loyang.

Anda bisa memanggangnya dalam selongsong, lalu kalkun akan dipanggang jus sendiri. Atau Anda bisa memanggangnya di atas loyang, secara berkala menuangkan jus yang dihasilkan ke atasnya. Dalam hal ini, burung akan menjadi lebih cerah, dengan kulit goreng yang renyah.
Burung harus disimpan dalam oven dengan suhu t = 180 derajat selama 2,5-3 jam.

Taburkan sedikit kalkun yang sudah jadi dengan jus lemon dan letakkan di atas piring, hiasi dengan bumbu, dan letakkan lauk di sekitar gundukan dalam lingkaran dan kacang hijau. Anda dapat menggunakan imajinasi Anda dan menghiasnya sesuai selera Anda.
Anda dapat mencoba memasak unggas lain dengan cara yang sama, tetapi jika Anda memiliki ayam, yang terbaik adalah memasaknya

Daging kalkun dianggap sebagai makanan. Itu tidak menyebabkan reaksi alergi bahkan pada anak-anak, mudah dicerna, mengandung sejumlah besar protein dan rendah lemak, itulah sebabnya ia memilikinya kandungan kalori rendah. Kalkun yang direbus dengan sayuran sangat enak dan sehat.

Fitur memasak

Tidak ada yang rumit dalam merebus kalkun dengan sayuran. Namun, agar hidangan ini menjadi enak dan harum, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia.

• Kalkun tua tidak akan pernah empuk, tidak peduli seberapa baik dimasaknya. Oleh karena itu, para ahli menyarankan untuk memilih bangkai dengan berat 5 hingga 7 kilogram. Ini adalah berat seekor kalkun pada umur 16 minggu. Itu menghasilkan hasil maksimal sup lezat dengan sayuran.
• Kualitas daging tidak hanya ditentukan oleh umurnya saja, sehingga saat membelinya juga harus diperhatikan penampilan kalkun Daging berkualitas tinggi akan memiliki warna seragam tanpa kekuningan.
• Kalkun tidak direbus terlalu lama, namun tetap saja, agar daging tidak gosong saat direbus, Anda perlu memantau ketinggian air dengan cermat. Selain itu, tidak ada salahnya mengetahui bahwa dalam panci berdinding tebal yang mampu menahan suhu di dalam dengan baik, kalkun akan lebih cepat matang. Itu sebabnya hidangan yang sempurna Gunakan kuali untuk menyiapkan kalkun yang direbus dengan sayuran. Multicooker juga cocok untuk tujuan ini.
• Rasa hidangan yang sudah jadi tidak hanya akan dipengaruhi oleh kualitas daging, tetapi juga sayuran. Untuk mendapatkan hasil yang diharapkan, Anda harus memilih sayuran segar, sebaiknya ditanam di kebun Anda sendiri, tidak dirusak oleh penyakit apa pun.

Cara menyiapkan sup kalkun dengan sayuran seringkali bergantung pada resepnya. Oleh karena itu, disarankan untuk mengikuti teknologi yang dijelaskan dalam setiap kasus tertentu.

Kalkun direbus dengan sayuran dan krim asam

• fillet kalkun (dada) – 0,5 kg;
• wortel – 100 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• timun Jepang – 0,25 kg;
• paprika– 0,2kg;
• bawang putih – 2 siung;
• minyak sayur – 80ml;
• krim asam – 0,2 liter;
• kemangi kering – 5 g;
• air – 0,25 liter;
• hitam merica bubuk, garam secukupnya.

Metode memasak:

• Bilas fillet dan potong melintang serat menjadi beberapa bagian dengan ketebalan sekitar 10–12 mm.
• Tuangkan setengah minyak yang ditentukan dalam resep ke dalam wajan. Panaskan dan masukkan potongan kalkun ke dalamnya, setelah diberi garam dan merica.
• Goreng setiap bagian di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Setiap sisi akan memakan waktu sekitar 5 menit.
• Cuci paprika, buang bijinya, potong memanjang menjadi 6 bagian dan potong tipis-tipis.
• Kupas bawang bombay, potong menjadi 4 bagian dan potong menjadi empat bagian.
• Kupas, cuci, dan parut wortel menggunakan sisi parutan yang berlubang besar.
• Cuci zucchini. Jika masih muda, segera potong dadu. Jika zucchini terlalu banyak, Anda harus mengupasnya terlebih dahulu dan membuang bijinya.
• Panaskan sisa minyak di wajan lain atau langsung di kuali. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng selama 5 menit dengan api kecil.
• Tambahkan wortel ke bawang bombay dan goreng bersama selama 5 menit.
• Pindahkan daging panggang ke dalam kuali jika ini belum pernah dilakukan sebelumnya. Letakkan potongannya di sini juga Dada kalkun, zucchini dan paprika. Taburi semuanya dengan kemangi dan tambahkan krim asam.
• Letakkan di atas api kecil dan rebus kalkun dengan sayuran dalam krim asam selama 10 menit. Tambahkan segelas hangat air mendidih. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama setengah jam lagi.
• Matikan api atau kecilkan apinya. Kemudian hidangan siap saji 10 menit lagi.

Menyajikan kalkun yang direbus dengan sayuran dalam krim asam paling baik disajikan dengan lauk nasi atau kentang.

Kalkun direbus dengan sayuran dalam saus tomat

• fillet kalkun – 0,4 kg;
• timun Jepang – 0,5 kg;
• tomat – 0,3 kg;
• bawang bombay – 100 gram;
• pasta tomat – 75 gram;
• bawang putih kering – 5 g;
• kemangi – 5 gram;
• lada hitam bubuk – 5 g;
• garam secukupnya;
• minyak sayur – 50 ml;
• air atau kaldu ayam– 0,2 liter.

Metode memasak:

• Cuci kalkun dan potong terlalu tipis dalam potongan besar, berusaha memastikan bahwa ukurannya tidak jauh berbeda.
• Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya. Bubur tomat potong dadu kecil.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
• Dalam kuali atau panci berdinding tebal panaskan minyak sayur. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan tumis hingga berubah warna menjadi keemasan.
• Cuci zucchini, kupas kulitnya dengan pengupas sayur, potong memanjang dan buang bijinya dengan sendok.
• Potong daging buah labu siam menjadi potongan-potongan kecil.
• Tambahkan potongan kalkun ke bawang bombay dan goreng selama 10 menit.
• Taburi kalkun dengan bumbu, tuang kaldu, dan tambahkan pasta tomat. Rebus kalkun di bawah tutup tertutup 10 menit.
• Masukkan kubus tomat dan zucchini ke dalam kuali dan tambahkan garam. Lanjutkan mendidih selama 20 menit lagi.

Disiapkan menurut resep ini Anda bisa menyajikan kalkun dengan sayuran tanpa lauk, namun dalam hal ini tidak ada salahnya untuk meletakkan potongan roti panggang di atas meja.

Kalkun direbus dengan sayuran dalam slow cooker

• daging kalkun – 1 kg;
• wortel – 100 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• timun Jepang – 0,3 kg;
• paprika – 0,2 kg;
• tomat – 0,2 kg;
• minyak sayur – 50 ml;
• air atau kaldu ayam - 100 ml.

Metode memasak:

• Cuci daging kalkun dan potong-potong berukuran sedang.
• Cuci zucchini, kupas dan buang bijinya jika perlu. Potong menjadi kubus.
• Cuci tomat dan buat potongan melintang dengan pisau tajam di sisi yang berlawanan dengan tangkainya. Tempatkan tomat dalam air mendidih selama 2 menit. Angkat dengan sendok berlubang dan masukkan air dingin agar lebih cepat dingin. Angkat dari air, kupas, potong dadu atau irisan kecil. Anda tidak perlu mengupas tomat dengan langsung memotongnya, tetapi dalam hal ini, kulitnya akan muncul di piring yang sudah jadi.
• Buang kulit bawang bombay dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
• Parut wortel, sebaiknya parutan kasar atau parutan yang dirancang untuk menyiapkan makanan ringan Korea.
• Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, masukkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya. Tanpa menutup tutupnya, jalankan mode memanggang atau menggoreng selama 20 menit.
• Setelah 10 menit menggoreng sayuran, tambahkan daging kalkun ke dalam slow cooker dan goreng selama 10 menit.
• Masukkan sisa sayuran ke dalam multicooker, tuangkan sedikit air, garam dan merica. Tutup penutupnya dan jalankan selama 60 menit.

Kalkun yang direbus dengan sayuran dalam slow cooker tidak lebih buruk dari dimasak dengan cara lain. Sedangkan penggunaan multicooker membuat ibu rumah tangga tidak perlu berlama-lama berdiri di depan kompor sehingga bisa melakukan hal lain, seperti menyiapkan lauk. Lagi pula, kalkun yang direbus dengan sayuran dalam slow cooker sesuai resep yang diberikan sebaiknya disajikan dengan lauk.

Kalkun dimasak dengan cukup cepat. Sayuran menambah kesegaran masakan, ternyata juicy dan memuaskan.

Halo teman teman! Seperti yang dijanjikan, saya terus memilih yang terbanyak resep terbaik hidangan daging.

Hari ini - kalkun dipanggang dalam oven. Belakangan ini, daging kalkun yang empuk, gurih, dan tanpa lemak semakin banyak disukai. Daging unggas diet yang sangat baik mengandung asam amino yang menghasilkan hormon kebahagiaan dan kesenangan (endorfin). Jika suasana hati Anda sedang buruk, makanlah kalkun! Dagingnya juga mengandung asam nikotinat, yang mengatur kolesterol dalam darah.

Bagian burung yang paling berharga adalah dadanya. Protein murni memiliki komposisi yang mirip dengan protein manusia sehingga cepat diserap, hampir 99%. Kandungan kalorinya adalah 84 kkal per 100 g.

Sangat resep menarik memasak kalkun di negara lain. Di Prancis, unggas diisi dengan truffle, jamur porcini, dan rosemary, di Italia - dengan jeruk, di Inggris - dengan beri dan jamur, di Norwegia - rumput laut. Di Amerika Serikat, pada Hari Thanksgiving (Kamis keempat bulan November), kalkun dipanggang untuk para tunawisma.

Hari ini Anda akan belajar: cara memanggang kalkun dengan benar di oven, waktu memasak, dengan apa dan bagaimana cara menyajikannya? Kami akan melihat semua ini di artikel ini. Dan pada akhirnya, penting bagi saya untuk mendengar pendapat Anda.

Cara memasak kalkun berair dengan nikmat di dalam oven

Kalkun panggang juga merupakan salah satu hidangan liburan yang populer.

Kalkun yang dipanggang dengan kertas timah atau dalam selongsong adalah favorit di kalangan ibu rumah tangga. diisi dengan apel atau jeruk atau hanya kentang. Bisa dipanggang dan direbus, direbus dan diisi, utuh atau dipotong-potong. Fillet dan payudara makanan sangat dihargai. Bagian tutup, paha, dan stik drumnya pun tak kalah enak.

Ada banyak sekali resep memasak, dan setiap orang dapat memilih sendiri. Saya ingin menawarkan beberapa kepada Anda tip sederhana cara memasak daging unggas yang enak:

• Dagingnya harus diasinkan terlebih dahulu, ini akan memberikan rasa juiciness dan rasa ekstra dari rempah-rempah. Waktu pengasinan adalah dari 1 hingga 12 jam.
• Waktu memanggang tergantung pada berat burung dan umurnya, dengan takaran 20 menit untuk setiap 500 gram. daging. Untuk membentuk kerak berwarna coklat keemasan, kalkun harus diolesi krim asam sebelum dipanggang.
• Suhu pemanggangan 180-200 derajat dalam oven gas dengan konveksi, yang utama dagingnya jangan sampai kering.
• Kalkun harus diolesi dengan jus yang dikeluarkan setiap 20-30 menit jika dimasak tanpa kertas timah dan tanpa selongsong.
• Gunakan bumbu dan rempah: campuran kemangi, rosemary, jinten, kunyit, kari, kunyit, bawang putih, merica.

Kalkun panggang utuh di dalam oven

Seperti yang dikatakan oleh salah satu koki yang saya kenal, jika Anda memanggang seekor burung utuh, itu akan enak, tetapi jika Anda mengisinya dengan kacang-kacangan dan buah-buahan, itu akan menjadi hari libur. Jadi, mari kita siapkan yang besar, enak, berair, kalkun liburan dalam oven.

Sangat mudah untuk memanggang seekor burung utuh dalam kantong pemanggang khusus atau dalam kertas timah. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam nampan oven yang dalam. Bisa diisi dengan jeruk atau apel.

Bahan-bahan:

• kalkun - 5-6 kg.
• kenari - 500
• apel - 5 buah.
• bawang - 2 buah.
• krim asam - 1/2 sdm.
• saus delima - 200 gr.
• rempah-rempah
• garam - 1/2 sdm.
• gula - 1/2 sdm.

Resep:

Pertama, Anda harus memilih burung yang tepat. Kami pergi ke pasar dan mencoba membeli bangkai kukus segar buatan rumah. Jika Anda tidak memilikinya, belilah unggas dingin. Sebaiknya ukuran sedang 5 - 6 kilogram.

Kalkun buatan sendiri yang dipanggang dalam oven ternyata sangat enak, berair, dan penampilannya menarik. Lebih baik memanggangnya utuh.

Bangkainya harus berdaging, dada dan kakinya harus tebal. Kulitnya harus terang, tanpa bintik hitam, dengan semburat kekuningan. Cek kesegarannya dengan menekan jari pada bangkai, jika penyok cepat pulih berarti daging masih segar.

Agar kita sukses kalkun berair, itu perlu diasinkan. Untuk menyiapkan bumbunya, ambil garam, gula, rempah-rempah. Larutkan dalam air. Ambil wadah besar, letakkan burung, lalu tuang jumlah yang cukup air asin. Biarkan selama 10-12 jam. Perendaman ini akan menjaga seluruh rasa dan sari daging selama pemasakan.

Sementara burung kita diasinkan, saatnya menyiapkan isinya. Karena kami sedang menyiapkan hidangan untuk para tamu untuk liburan, kami akan memilih isian yang enak. Kami akan memasak apel dengan saus kenari dan delima.

Kupas kenari dan haluskan menggunakan rolling pin atau blender. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng minyak bunga matahari sampai berwarna coklat keemasan.

Ambillah cuaca cerah apel matang, potong-potong, goreng dalam mentega mendidih dengan gula, tambahkan kayu manis, cengkeh, lada hitam. Kombinasi ini memberikan aroma Persia yang tak terbayangkan.

Dalam mangkuk besar, tambahkan kacang cincang, bawang goreng, tambahkan saus delima dan aduk rata.

Ternyata gila - buah delima cincang, konsistensinya harus seperti daging. Jika terlalu kental, tambahkan saus delima.

Ambil sepotong kacang cincang di telapak tangan Anda dan masukkan irisan apel goreng ke dalamnya.

Dan isi kalkun dengan isian ini.

Encerkan sisa daging cincang saus delima dan krim asam, dan lapisi bagian luar burung. Tempatkan di dalam nampan oven yang dalam dan letakkan kentang utuh berukuran sedang di sekitar kalkun.

Panaskan oven terlebih dahulu. Dibutuhkan waktu kurang lebih 2-3 jam untuk menyiapkan hidangan ini pada suhu 180 derajat.

Anda bisa mengecek kesiapannya dengan pisau tajam; buat tusukan kecil; jika keluar sari bening, maka daging sudah siap. Hasilnya begitu indah, renyah, kemerahan, gurih, meneteskan sari buah. Kentang direndam dalam jus yang keluar dari burung saat dipanggang.

Sebelum disajikan burung yang dimasak potong ke dalam potongan porsi. Sajikan dengan anggur putih kering.

Fillet kalkun dengan apel dipanggang dalam kertas timah

Perhatikan resep masakan rendah kalori dan fillet makanan kalkun dengan buah. Buah-buahan tidak hanya menambah aroma dan rasa pada daging, tetapi juga membuatnya lebih juicy dan lembut.

Bahan-bahan:

• fillet kalkun ̶ 4 porsi
• bacon ̶ 4 potong
• apel hijau ̶ 1 buah.
• minyak sayur - 3 sdm. aku.
• mentega̶ 50 gram.
• pasta tomat atau saus tomat ̶ 2 sdm. aku.
• garam, merica secukupnya

Persiapan:

1. Kocok fillet unggas secukupnya, jangan terlalu encer. Garam dan merica.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng fillet kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, lalu pindahkan ke kertas timah. Tempatkan bacon di atasnya.
3. Potong apel menjadi 4 bagian dan goreng dengan mentega.
4. Letakkan di atas bacon dan tuangkan di atasnya pasta tomat, taburi dengan mentega cair yang digunakan untuk menggoreng apel, dan bungkus semuanya dengan kertas timah.
5. Panggang oven panas. Saat kertas timah mengembang, potong dan segera sajikan hidangannya.

Tidak satu-satunya jalan masak kalkun dengan buah, Anda bisa memanggang fillet kalkun dengan nanas, keju, dan jeruk, atau dengan saus cranberry.

Kalkun dengan madu di dalam loyang

Saya rasa Anda akan menghargai manfaat memasak daging dalam kantong pemanggang: daging dimasak dengan sarinya sendiri, dengan sedikit atau tanpa tambahan minyak; Ujung-ujungnya loyang tidak perlu dicuci, oven tetap bersih.

Bahan-bahan:

• kalkun ̶ 3 kg
• madu ̶ 1/2 sdm.
• minuman keras jeruk̶ 1/3 sdm.
• jus lemon̶ 1/3 sdm.
• mustard ̶ 2 sdt.
• cabai merah giling ̶ 1/2 sdt.
• lemon ̶ 1 buah.
• bawang - 1 buah.
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Ambil kalkun kecil. Tusuk kulitnya dengan pisau tajam.
2. Dalam mangkuk, campurkan garam, jus lemon, dan cabai merah.
3. Gosok bagian dalam dan luar burung secara menyeluruh dengan campuran ini, biarkan selama 1 jam hingga terendam.
4. Dalam mangkuk lain, campur madu, minuman keras jeruk, dan mustard.
5. Lapisi burung dengan campuran ini dan masukkan dengan hati-hati ke dalam kantong kue. Ikat tas dengan klip khusus. Dan masukkan ke dalam oven selama 2 jam dengan suhu 180 derajat.

Sebelum disajikan, potong burung yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan saus madu.

Kalkun dengan kentang dalam bahasa Prancis

Ini detik yang indah hidangan yang bisa disiapkan untuk makan siang sehari-hari dan makan malam yang meriah. Persiapannya cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

• fillet kalkun ̶ 1 kg.
• kentang ̶ 8 buah.
• tomat - 2 buah.
• bawang merah - 2 buah.
• parmesan ̶ 200 gr.
• krim asam ̶ 100 gr.
• garam secukupnya
• minyak sayur - 2 sdm. aku.
• bumbu untuk unggas (thyme, rosemary, thyme, basil).

Persiapan:

1. Potong fillet kalkun kecil-kecil, tumbuk ringan di kedua sisinya. Lada dan garam dagingnya, tambahkan bumbu favorit Anda. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng ringan fillet di kedua sisi.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis. Tuang 1/2 gelas air ke dalam mangkuk, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan gula, tambahkan cuka. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam bumbu ini selama 15 menit, lalu peras perlahan.
3. Potong kentang menjadi irisan setebal 1 sentimeter. Bumbui dengan garam dan merica, dan jika diinginkan, tambahkan bawang putih yang diperas melalui alat press.
4. Potong tomat menjadi irisan setebal 1 sentimeter.
5. Parut keju di parutan kasar.
6. Ambil loyang dengan sisi yang tinggi, olesi dengan minyak sayur, dan tata berlapis-lapis: daging goreng, acar bawang bombay, kentang, tomat. Olesi semuanya dengan krim asam, tutupi bagian atasnya dengan kertas roti.
7. Masukkan ke dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.
8. Keluarkan piring, keluarkan kertasnya, taburi keju dan masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit. Segera setelah keju meleleh dan menjadi indah kerak yang lezat, hidangan sudah siap.

Stik drum kalkun direbus dengan sayuran di dalam oven

Stik drum kalkun dalam oven yang disiapkan sesuai resep ini sungguh hidangan gourmet, dengan lembut daging berair dan kerak renyah. Stik drum juga bisa dimasak dengan kertas timah atau di dalam loyang.

Bahan-bahan:

• stik drum kalkun - 2 pcs.
• kentang ̶ 6 buah.
• tomat - 2 buah.
• bawang bombay ̶ 2 buah.
• timun Jepang ̶ 1 buah.
• paprika ̶ 1 buah.
• wortel ̶ 1 buah.
• garam secukupnya
• lada hitam giling ̶ 1/2 sdt.
• mentega ̶ 50 gr.
• minyak zaitun 1 sendok teh. aku.
• bumbu unggas

Persiapan:

Pertama siapkan marinadenya. Tempatkan mentega cair dan semua bumbu unggas favorit Anda dalam mangkuk. Campur semuanya.

Cincang halus bawang bombay menjadi kubus dan tambahkan bumbu.

Ambil stik drumnya. Agar bumbu marinasinya meresap ke dalam daging, kulitnya harus dicabut dengan hati-hati, usahakan jangan sampai rusak. Potong filmnya dan tarik kulit dari tulang keringnya.

Tusuk daging stik drum dengan pisau atau potong kecil-kecil. Gosokkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke kaki, tekan bumbu marinasi ke dalam potongan.

Kemudian tarik kembali kulit melewati tulang kering dan gosokkan pada bagian atasnya.

Oleskan sisa bumbu marinasi secukupnya ke daging dan biarkan meresap selama 1 jam.

Stik drum kami siap untuk dipanggang. Itu bisa dipanggang dengan cara ini. Cocok dipadukan dengan stik drum ini sebagai lauk. kentang tumbuk dan saus krim asam.

Hari ini kami menyiapkan stik drum dengan sayuran. Potong semua sayuran. Potong zucchini, kentang, dan wortel menjadi cincin, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi empat bagian. Garam, merica, tambahkan minyak zaitun.

Olesi loyang dengan minyak sayur, masukkan stik drum kalkun dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit pada suhu 180 derajat. Saat dipanggang, olesi stik drum dengan cairan yang dikeluarkan dan balikkan.

Saat muncul sedikit kerak, keluarkan loyang dari oven dan letakkan sayuran yang sudah disiapkan di sekitar daging. Panggang lagi 20 menit, jangan lupa olesi dengan jus.

Daging kalkun yang enak dan juicy, digoreng hingga kerak emas, dengan sayuran panggang sudah siap. Dapat disajikan dengan segelas anggur putih. Selamat makan!

Cara memasak daging babi rebus dari dada kalkun

Bahan-bahan:

• daging ̶ 1 kg.
• bumbu untuk daging
• garam ̶ 2 sdt.
• bawang putih ̶ 4 siung
• kecap asin ̶ 1 sdm. aku.
• minyak zaitun ̶ 1 sdm. aku.
• air ̶ 1 liter.
• kacang polong allspice

Kalkun dipanggang dengan apel dan plum

Bahan-bahan:

• kalkun ̶ 5 kg.
• apel ̶ 500 gr.
• plum ̶ 500 gr.
• anggur putih - 3 sdm. aku.
• krim asam untuk pelumasan
• garam secukupnya
• kayu manis ̶ 1 sdt.
• merica ̶ 1/2 sdt.
• gula ̶ 1 sdm. aku.
• remah roti ̶ 1 sdm.

Persiapan:

1. Masukkan bumbu dan bumbu favorit Anda ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam, campur semuanya. Gosokkan campuran ini ke seluruh bagian dalam dan luar burung.
2. Potong apel menjadi kubus sedang.
3. Bilas plum dengan baik air panas, uleni sedikit dengan tanganmu.
4. Dalam mangkuk terpisah, masukkan apel cincang, plum, kerupuk, kayu manis, gula, tambahkan anggur putih dan aduk perlahan.
5. Isi kalkun dengan campuran ini. Lubangnya bisa dijahit hingga tertutup atau disatukan dengan tongkat kayu.
6. Letakkan kembali di atas loyang, olesi dengan krim asam.
7. Pertama-tama kecokelatan burung di dalam oven dengan suhu 200 derajat, lalu turunkan suhunya menjadi 180 derajat.
8. Goreng sampai kesiapan penuh 2 - 4 jam, tergantung ukuran burung. Dari waktu ke waktu, tuangkan jus yang dihasilkan.
9. Sebelum disajikan, potong burung yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Gunakan salad asam manis sebagai lauk.

Dada Kalkun Panggang

Bahan-bahan:

• kalkun ̶ 1,5 kg.
• Dejon mustard - 3 sdm. aku.
• saus balsamic ̶ 2 sdm. aku.
• herba kering - 3 sdm. aku.
• bawang putih giling kering ̶ 2 sdm. aku.
• minyak zaitun ̶ 3 sdm. aku.
• paprika ̶ 1 sdt.
• lada hitam giling segar

Kalkun dipanggang dalam oven dengan ubi dan chestnut

Kenapa dengan chestnut? Produk-produk non-tradisional untuk masakan Rusia semakin banyak bermunculan di toko-toko. Saya sendiri menjadi tertarik. Saya membelinya dan mencobanya. Dimasak dan digoreng. Kacang chestnut panggang Saya sangat menyukainya. Rasanya tidak biasa. Chestnut bisa digunakan sebagai lauk, menggantikan pasta dan kentang tumbuk. Mereka cocok dengan jamur, ubi jalar, wortel, kubis, dan kubis Brussel. Dan kemudian muncul ide untuk mengisi kalkun.

Bahan-bahan:

• kalkun - 4kg.
• chestnut ̶ 500 gr.
• ubi jalar ̶ 500 gr.
• mentega
• garam lada
• bawang putih ̶ 2 siung
• bawang perai

Persiapan:

1. Cincang halus daun bawang dan bawang putih lalu goreng dalam wajan.
2. Lalu masak chestnutnya. Jangan lupa membuat potongan berbentuk X terlebih dahulu.
3. Hal ini dilakukan agar pada saat memasak atau menggoreng tidak meledak karena tekanan dalam.
4. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkannya ke dalam panci dan menuangkannya air dingin, setelah air mendidih, masak selama 4 menit, lalu keluarkan satu per satu dan segera kupas dan lepaskan lapisan dalamnya. Kacang bisa dipanggang di oven. Lapisi loyang dengan kertas roti, masukkan kacang dan panggang pada suhu 200 derajat. Kulitnya akan terbuka dan mudah terkelupas. Sisakan sebagian chestnut panggang untuk menghias hidangan.
5. Selanjutnya siapkan puree ubi jalar. Masak sebagai kentang biasa, haluskan, garam, merica, tambahkan mentega.
6. Dalam mangkuk besar, campurkan pure kastanye, kentang tumbuk, dan panggang dengan hati-hati.
7. Isi kalkun dengan isian ini dan kencangkan tepi perutnya dengan sumpit.
8. Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 2 jam. Olesi kalkun setiap 20 menit dengan jusnya.
9. Untuk mengetahui apakah burung sudah matang, tusuk bagian yang paling tebal, jika keluar sari bening berarti masakan sudah siap.

Hidangan ini bisa disajikan panas atau dingin.

Pada artikel kali ini saya mencoba mengumpulkan dan menampilkan resep memasak kalkun yang saya gunakan sendiri. Jika Anda menemukan sesuatu yang menarik untuk diri Anda sendiri, saya akan senang. Jika Anda punya resep menarik, bagikan di komentar.

Fillet kalkun bisa dipanggang dalam oven dengan beberapa cara. Misalnya, gunakan kertas timah atau selongsong pemanggang. Terlebih lagi fillet berair itu akan menjadi krim atau saus krim asam. Dan juga dengan kentang, tomat, dan keju.

Daging ini dianggap makanan dan sangat sehat. Kandungan kalori rata-rata kalkun adalah 276 kkal. Perlu diingat bahwa kandungan kalori payudara dan, katakanlah, paha akan berbeda. Oleh karena itu, jika Anda sedang diet, pilihlah makan siang rendah kalori bagian bangkai yang lebih sedikit lemaknya.

Mereka yang sering mengunjungi blog saya pasti tahu bahwa kami menyukai unggas dan sering memasak yang menarik. Hari ini kita akan melihat paling banyak langkah demi langkah resep lezat memanggang fillet kalkun di dalam oven. Hidangan ini juga cocok untuk meja pesta dan untuk setiap hari. Pilih mana yang paling Anda sukai dan masak dengan senang hati.

Di dalam artikel:

Fillet dada kalkun yang dipanggang dengan kertas timah di dalam oven sangat lezat

Resep ini cocok untuk dada dan paha kalkun. Kami mendapatkan daging yang luar biasa dan berair berkat rendaman kefir, keju dan tomat.

2. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam dan peras jus lemon ke dalamnya. Garam, merica, dan tambahkan bumbu" ramuan Provence“Boleh tambah kari, tapi aku kehabisan) Aduk hingga garam larut. Saya merendam semua potongan daging dalam bumbu ini. Itu direndam selama satu setengah jam.

3. Dagingnya diasinkan. Saya menempatkan setiap potongan fillet di tengah selembar kertas timah. Saya juga menambahkan sesendok marinade. Dan saya membalikkan sudutnya. Saya sedikit memelintir kertas timah di atasnya seperti bungkus permen dan meletakkannya di dalam loyang. Saya mengirimkannya ke ruangan yang dihangatkan hingga 200 derajat. oven.

4. Setelah 40 menit. Saya mengeluarkan penggorengan dan membuka bungkus kertas timah. Untuk setiap potongan daging saya menaruh 2-3 irisan tomat dan sejumput keju parut.

5. Dan seterusnya bentuk terbuka Saya memanggang selama sepuluh menit lagi.

Ternyata begini enaknya. Banyak jus telah terbentuk di kertas timah. Letakkan di piring dan taburi dengan jus. Perlakukan keluarga dan teman Anda!

Kalkun dalam oven dalam saus tomat dengan kentang dan sayuran

Semakin lama daging direndam, hidangan jadinya akan semakin juicy dan empuk. Ingatlah hal ini saat Anda bersiap untuk memasak. Saya lupa memasukkan bawang putih ke dalam resepnya. Ambil sebanyak yang Anda suka.

Cara memasak:

1. Cuci payudara dan keringkan dengan handuk. Kupas bawang putih dan potong menjadi dua. Dan saya mengisi daging dengan bawang putih, memotongnya dengan ujung pisau.

2. Campurkan mustard, cuka, minyak, semua bumbu dan garam dalam mangkuk. Saya menyiapkan bumbunya. Saya dengan hati-hati melapisi sepotong daging dengan bumbu ini. Tutup dan biarkan di lemari es selama 12 jam. Jika Anda tidak bisa mengasinkan dalam waktu lama, setidaknya dua jam.

3. Dagingnya diasinkan. Saya memasukkan seluruh bagian ke dalam wajan pemanggang dan meletakkannya pada suhu 200 derajat. oven.

4. Diperlukan waktu sekitar satu jam untuk menggoreng potongan sebesar itu. Tiga atau empat kali selama menggoreng saya menuangkan jus ke atas bangkai. Setelah satu jam saya keluarkan, dinginkan dan Anda bisa memakannya. Ini sangat sederhana, enak dan meriah!

Resep kalkun dengan kentang, bawang bombay dan tomat berikut ini dari channel Natali Li

Daging kalkun dalam oven dengan saus tomat, kentang, dan sayuran - resep video

Resep yang sangat cepat dan mudah untuk kalkun panggang yang cantik di oven dengan sayuran.

Natalie menunjukkan dan menjelaskan semuanya dengan sangat nikmat, dan menyajikannya dengan sangat luar biasa!

Fillet kalkun dipanggang dalam selongsong dengan krim asam; aromatik dan berair

Resep selanjutnya adalah favorit saya. Di bagian lengannya, dagingnya sangat direndam dalam jus dan rempah-rempah. Saya memasak daging kalkun apa pun di lengan baju saya. Hasilnya selalu bagus!

Saya punya fillet paha kalkun. Daging ini sendiri lebih juicy dibandingkan daging dada. Dan saat dimasak dalam selongsong, rasanya langsung meleleh di mulut Anda. Selain itu, saya menambahkan sedikit mentega dan krim asam.

Resep ini tidak bisa lagi disebut rendah kalori.

Jika tidak ingin lemak berlebih, Anda bisa menghilangkan mentega dan krim asam. Rasanya akan tetap enak

Cara memasak:

Saya memotong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan di beberapa tempat. Saya menggosok garam dan merica di semua sisi. Saya menggosok kulit jeruk pada parutan halus dan memeras jusnya. Campurkan jus jeruk, rempah-rempah, mustard dan minyak zaitun dalam gelas. Saya mengesampingkan semangatnya untuk saat ini.

Sekarang mari kita gunakan selongsong kue. Saya mengamankan salah satu ujung selongsong. Saya memasukkan daging ke dalamnya dan menuangkan bumbunya tepat ke dalam selongsong. Oleskan bumbu marinasi ke seluruh permukaan daging. Saya mengikat ujung kedua selongsong dengan erat.

Saya membiarkan dagingnya diasinkan. Saya ulangi sekali lagi bahwa semakin lama daging direndam, semakin besar hasil yang lebih baik. Setelah 2-3 jam saya mendapatkannya. Saya membuka satu sisi lengan baju. Hati-hati agar bumbunya tidak bocor, saya keluarkan dagingnya. Sekarang saya menaruh sedikit mentega ke dalam potongan yang saya buat di awal.

Saya melapisinya dengan krim asam di semua sisi dan memasukkannya kembali ke dalam kantong berisi bumbu marinasi. Sekarang saya menambahkan siung bawang putih cincang halus dan kulit jeruk di sana. Aku menutup tasnya lagi. Saya memasukkannya ke dalam loyang dan memasukkannya ke dalam oven dengan suhu 200 derajat. selama setengah jam. Setelah setengah jam, potong kantong dan keluarkan, dan biarkan kalkun dipanggang selama setengah jam lagi. Kurangi suhu hingga 160 derajat.

Lezat yang tak terlukiskan! Pastikan untuk mencoba ide resep ini.

Fillet kalkun dengan apel dan jeruk dalam saus madu

Seperti yang ini resep lezat kami dapat menawarkan Anda hari ini. Itu saja untuk saat ini.

Terima kasih banyak telah mengunjungi situs saya! Terima kasih kepada semua orang yang memasak bersama saya hari ini. Dan siapa pun yang memakannya - Selamat makan!

Jika Anda menyukai resepnya, klik tombol media sosial. Saya akan senang, dan Anda akan menyimpan resepnya di halaman.

Kombinasi daging dengan saus buah dan tambalan telah populer selama lebih dari satu abad. Setiap jenis daging pasti memiliki tambahannya masing-masing, namun daging unggas dianggap paling “bersahaja” dalam hal ini. Ayam, bebek, dan kalkun dengan buah-buahan akan sama enaknya dan hidangan asli untuk menu hari raya dan sehari-hari, namun pada resep di bawah ini kami akan fokus hanya pada satu burung - kalkun.

Kalkun dengan nanas di dalam oven

Bahan-bahan:

• fillet kalkun - 1,8 kg;
• cincin nanas - 5 buah;
• anggur putih kering - 115 ml;
• madu - 30 ml;
• kecap - 30 ml;
• Keju keras- 95

Persiapan

Bagilah fillet kalkun menjadi 5 bagian dengan ketebalan yang sama, kocok perlahan setiap bagian untuk merusak keutuhan serat dan mempercepat penetrasi bumbu marinasi.

Untuk bumbunya, campurkan white wine kering, madu, dan kecap. Campur daging dengan bumbu marinasi dan biarkan setidaknya setengah jam. Susun daging yang sudah direndam dalam loyang pilihan Anda dan susun cincin nanas di atasnya. Taburi setiap daging dengan keju dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 210 derajat.

Kalkun dengan plum dan apel di dalam oven

Bahan-bahan:

• fillet kalkun - 540 g;
• tangkai thyme - 6 buah;
• daging asap - 10 potong;
• bawang putih - 2 siung;
• segenggam buah plum;
• apel - 1 buah.

Persiapan

Bagilah fillet kalkun besar menjadi 4 bagian dan tumbuk masing-masing. Gosok fillet dengan garam dan bawang putih yang dihaluskan, taburkan daun thyme di satu sisi, dan letakkan plum cincang dan apel cincang di tengahnya. Gulung potongannya dan tutupi dengan potongan bacon. Perbaiki bacon dan sama bubur ayam tusuk sate dan masukkan ke dalam loyang. Biarkan gulungan dipanggang pada suhu 180 derajat selama 40 menit.

Fillet kalkun dengan jeruk di dalam oven

Bahan-bahan:

• fillet kalkun - 3,2 kg;
• bawang putih - 3 siung;
• tangkai rosemary dan thyme - 4 buah;
• daun sage - 1 sdm. sendok;
• - 10 gram;
• jus jeruk- 115ml;
• jeruk utuh - 1 buah;
• jus lemon - 25 ml;
• kaldu ayam - 115 ml.

Persiapan

Tempatkan irisan jeruk di bagian bawah loyang. Siapkan campuran olesan unggas dengan mencampurkan herba dengan mustard, pasta bawang putih dan sejumput garam. Gosokkan campuran ke fillet dan letakkan di atasnya irisan jeruk. Tuang kaldu dan jus jeruk ke dasar panci. Biarkan semuanya dalam oven dengan suhu 150 derajat selama satu setengah jam. Kalkun yang dipanggang dengan buah harus dipotong 10-15 menit setelah dikeluarkan dari oven.

Bahannya belum bisa dikatakan lengkap jika kita tidak membicarakan kalkun dengan buah-buahan yang dimasak utuh di dalam oven. Burung ini diisi dengan irisan apel dan kulitnya dilapisi dengan lapisan jus jeruk yang menjadi karamel setelah dipanggang.

Bahan-bahan:

• bangkai kalkun - 5,3 kg;
• kecap - 720 ml;
• air - 720 ml;
• - 115ml;
• jus 3-4 jeruk;
• jahe parut - 2 sdm. sendok;
• bawang putih tumbuk - 2 sdm. sendok;
• serpihan cabai - 1 sendok teh;
• apel - 2 buah.

Persiapan

Campur air dengan madu dan kecap, tambahkan sedikit garam dan jus jeruk. Tambahkan parutan jahe dan bubur bawang putih serta serpihan cabai ke dalam bumbu marinasi. Celupkan bangkai kalkun ke dalam bumbu marinasi dan biarkan burung di dalam bumbu marinasi selama 12 jam atau hingga satu hari penuh. Setelah waktu berlalu, masukkan apel yang sudah dipotong ke dalam burung dan tutup rongganya dengan tusuk sate. Rebus bumbu marinasi hingga mengental, lalu masukkan kalkun ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 2,5 jam. Dari waktu ke waktu, olesi permukaan kalkun dengan bumbu kental untuk dijadikan glasir. Segera setelah sari bening mengalir dari daging paha, burung sudah siap.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+