Adonan dengan keju dan mentega. Adonan keju - resep foto langkah demi langkah untuk membuat kefir di rumah. Adonan keju - resep

Penting untuk dipahami bahwa untuk menyiapkan puff keju, Anda harus mengikuti teknologi, aspek-aspek dan detail penting yang disertakan dalam resep. Memang, hanya dalam hal ini Anda akan dapat mewujudkan ide kuliner Anda, menyenangkan rumah tangga Anda dengan hidangan lezat dan sehat, yang penting.

Pertama-tama, yang perlu Anda lakukan adalah mengambil puff pastry yang sudah jadi, tetapi sebelum itu Anda perlu mencairkannya. Anda perlu mencairkan es pada suhu kamar secara bertahap. Selanjutnya, Anda perlu menggulung adonan menjadi lapisan tipis, lalu memotongnya menjadi persegi panjang.

Pilih keju keras, Anda harus memotongnya dengan hati-hati menjadi potongan tipis, sebaiknya dengan ukuran yang sama, setelah itu Anda bisa mulai meletakkan setiap piring di atas sepotong adonan. Cobalah untuk melakukan pekerjaan ini secermat mungkin, maka ada kemungkinan untuk melakukan semuanya dengan benar dan keju tidak akan keluar dari puff pastry.

Anda perlu menutupi bagian atasnya dengan lapisan adonan lainnya, sambil tidak lupa mencubit pinggirannya dengan erat. Kemudian Anda dapat membiarkan semuanya apa adanya, atau Anda dapat memelintir kue puff menggunakan benda berbentuk silinder tipis apa pun. Bungkus saja adonan di sekelilingnya dan letakkan di atas loyang dengan posisi ini.

Jangan lupa panaskan oven 180 derajat, alasi loyang dengan kertas roti dan taburi air. Kemudian letakkan roti di atasnya, jaga jarak tertentu di antara keduanya. Tentu saja kuning telurnya perlu dipisahkan, dicampur dengan krim, jangan lupa melapisi puff pastry dengan campuran ini, setelah itu bisa ditaburi biji wijen.

Sedangkan untuk proses memasaknya biasanya tidak memakan waktu lebih dari dua puluh menit, artinya Anda bisa menggunakan resep ini dalam situasi di mana tidak ada kesempatan atau waktu untuk memasak sesuatu yang rumit. Oleh karena itu, kami menyimpan puff pastry di dalam oven selama 20 menit, menunggu hingga muncul kerak emas di atasnya.

Adonan yang sudah jadi perlu dihias, tentu saja, jika ada keinginan. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan gula halus, setelah itu hidangan bisa disajikan. Dengan demikian, cheese puffnya menjadi sangat menggugah selera dan gurih, sehingga rumah tangga Anda bisa mengapresiasinya sepenuhnya.

Senang mendengarnya

Jangan lupa bahwa permukaan pie disarankan untuk selalu diolesi dengan telur, namun hal ini sering diabaikan oleh ibu rumah tangga yang belum berpengalaman. Ingatlah bahwa ini harus dilakukan karena alasan sederhana yaitu Anda bisa mendapatkan kulit yang lebih berwarna coklat keemasan.

Selain itu, selalu bisa ditaburi bumbu tertentu; tentu saja, Anda juga bisa menggunakan berbagai bumbu; di sini semuanya tergantung selera pribadi dan keinginan kuliner rumah tangga.

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka menyiapkan hidangan seperti itu tidak lebih dari 20 menit, sehingga Anda akan memiliki cukup waktu untuk bereksperimen, baik dengan isian maupun penampilannya, sehingga Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan baru yang menarik setiap hari. waktu.

Opsi pengisian bisa sangat berbeda. Anda bisa menggunakan jenis keju apa saja - lebih manis atau sangat asin, semuanya tergantung cara Anda menggunakannya. Puff keju asin cocok dengan hidangan pertama dan sayuran (direbus, digoreng, dipanggang, dipanggang), mereka dapat disajikan dengan aman sebagai pengganti roti, atau sebagai tambahan lauk. Tapi yang lebih manis cocok dengan teh dan kopi.

Jika tidak ingin menggunakan keju, Anda bisa memasukkan jamur, ayam, sosis, ham, hati, kentang, sayuran hijau dengan keju cottage, keju cottage manis, apel dengan kayu manis ke dalam isian puff pastry. Secara umum, apa pun yang Anda miliki di lemari es bisa digunakan sebagai isian kue puff.

Jadi jangan takut untuk bereksperimen dan menambahkan entri baru ke buku masak Anda.

Saya mewarisi resep pai ragi dengan keju, yang terbuat dari adonan ragi yang “matang awal”, dari bibi saya. Pai dengan keju adalah pilihan ideal untuk camilan sore hari dengan susu atau teh.

Anda pasti ingin memanjakan diri Anda dengan sepotong adonan ragi lembut yang lezat, dipadukan dengan isian bergizi yang lezat. Makanan yang dipanggang disajikan panas sementara kejunya masih memiliki konsistensi krim yang lembut.

Bahan-bahan untuk pai keju yang terbuat dari adonan ragi ada dalam daftar. Anda bisa membeli adonan ragi di toko kelontong, tapi saya sangat merekomendasikan membuatnya di rumah. Resepnya sederhana dan sangat cepat.

Mari kita siapkan adonan ragi “cepat”. Tuangkan air hangat ke dalam mangkuk adonan.

Larutkan ragi instan dalam air. Campur dengan pengocok.

Tambahkan garam dan 3 sdm. tepung. "Kapur" dicampur dengan pengocok. Tetap hangat selama 10 menit.

Saat adonan mengembang seperti tutup di mangkuk, tambahkan bagian utama tepung terigu.

Satu porsi minyak zaitun.

Adonan ragi yang lembut diuleni. Roti diremas dengan tangan setidaknya selama 7 menit. Mangkuk ditutup dengan cling film. Setelah itu adonan tetap hangat selama 1 jam.

Dua jenis keju digunakan sebagai isian: keras dan acar. Keju dilewatkan melalui parutan halus.

Kami akan menggunakan telur ayam untuk melumasi bagian atas pai, tetapi sebagian besar akan dimasukkan ke dalam isian keju.

Kocok telur dengan sedikit air dengan garpu.

Kombinasikan dengan keju parut.

Tergantung jenis kejunya, tambahkan garam sesuai selera. Isinya tercampur.

Adonannya akan mengembang.

Adonan yang sudah mengembang digulung ke permukaan meja. Dalam hal ini, tepung digunakan “untuk taburan”. Adonan dibagi menjadi dua bagian. Pertama, Anda perlu menggulung dasar pai - sebuah lingkaran dengan tebal tidak lebih dari 5 mm. Basis dipindahkan ke loyang di atas loyang.

Isian keju diletakkan di bagian tengah alasnya. Harus ada sedikit adonan yang tersisa di tepinya.

Bagian kedua adonan juga digulung menjadi lingkaran, namun dengan diameter lebih kecil. Isiannya ditutup dengan lapisan adonan.

Pintucks digunakan untuk membuat tepi dekoratif. Anda bisa menghias bagian atas pai dengan sisa adonan sesuai keinginan.

Prasyarat untuk memanggang adalah menusuk permukaan pie dengan garpu atau pisau. Hal ini diperlukan agar udara dapat keluar, jika tidak kue di dalam oven akan membengkak terlebih dahulu dan kemudian berubah bentuk.

Pai diolesi dengan telur ayam kocok dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220°C selama 20-30 menit.

Pai ragi dengan keju sudah siap!

Isi kejunya enak, bagaimana bisa menolaknya?

Keterangan

Adonan keju yang dibuat sesuai resep langkah demi langkah dengan foto ini akan berguna di dapur setiap ibu rumah tangga. Anda bisa menggunakannya di rumah untuk memanggang berbagai kue kering dengan isian apa saja, mulai dari sayuran hingga buah-buahan. Paling sering, roti, pai, kue kering, serta pai, berbagai bagel, kerupuk, dan roti pipih dibuat dari adonan universal ini. Produk keju ini juga bagus untuk membuat pizza, sosis gulung, briket dan crouton.
Anda dapat menyiapkan adonan keju di rumah menggunakan kefir dengan kandungan lemak apa pun, dan hanya tepung dengan kualitas terbaik yang boleh digunakan. Disarankan untuk menambahkan hanya keju keras dan padat ke dalam campuran. Namun, Anda bisa membuat adonan ini dengan keju yang lembut dan meleleh.
Seringkali produk seperti keju digunakan untuk menyiapkan adonan choux, ragi, dan roti pendek. Mereka juga membuat dadih dan puff pastry dengan keju. Pastinya Anda sudah mencoba berbagai macam puff pastry, namun biasanya dibuat dengan bahan dasar keju.
Anda dapat menyimpan adonan yang disiapkan sesuai resep ini hingga tiga minggu di lemari es, dan jika ingin produk ini bertahan lebih lama, maka setelah matang sebaiknya segera dimasukkan ke dalam freezer. Bahkan setelah dibekukan, adonan kejunya tetap sangat lezat, dan menyiapkan berbagai suguhan darinya sungguh menyenangkan!
Jadi, ayo mulai memasak!

Bahan-bahan

Adonan keju - resep

Siapkan semua bahan yang tercantum dalam resep ini. Kedepannya, hal ini tidak hanya akan mempermudah proses memasak, tetapi juga akan mempercepatnya secara signifikan.

Selanjutnya, ambil kefir secukupnya dan tuangkan ke dalam wadah yang sesuai. Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam produk susu fermentasi, lalu aduk produk secara menyeluruh dengan pengocok atau garpu biasa untuk melarutkan komponen tambahan.

Kemudian ambil keju yang kental dan langsung parut ke dalam wadah berisi kefir di parutan halus. Jika diinginkan, jumlah keju dapat ditambah, dan Anda juga dapat mengubah ukuran serutannya, misalnya dengan menggosokkannya melalui parutan yang berlubang besar. Jika memungkinkan, disarankan menggunakan produk keju yang memiliki rasa pedas..

Setelah itu, ayak tepung premium melalui saringan ke dalam mangkuk berisi bahan-bahannya. Komponennya perlu diayak! Jika tidak, adonan yang sudah jadi tidak akan lapang dan elastis. Sebagian besar tepung terigu harus digunakan pada tahap memasak ini..

Selanjutnya soda diayak melalui saringan agar tidak ada gumpalan pada adonan keju, yang nantinya dapat merusak rasa makanan yang dipanggang dengan sisa rasa yang pahit.

Uleni adonan secara bertahap, tambahkan sisa tepung ke dalamnya secara berkala. Jika perlu, bola yang sudah terbentuk bisa dipindahkan ke meja yang ditaburi tepung dan uleni massa di atasnya. Perhatian! Jika pada tahap ini adonan terlalu cair, maka takaran tepungnya ditambah.