Kandungan kalori dalam info kaviar. Kaviar merah: kandungan kalori, komposisi kimia dan keseimbangan BJU. Apa saja manfaat Kaviar, hitam dan merah, butiran, asin

Itu juga disebut ikan sturgeon

kaviar merah

Kaviar putih

Kaviar hitam

Kaviar termahal dan langka berwarna hitam. Itu juga disebut ikan sturgeon, karena paling sering kita membeli jeroan ikan khusus ini. Namun, kaviar sturgeon bintang juga ditemukan. Namun, perbedaan proporsi nutrisi dan protein, lemak dan karbohidrat sangat minim. Perbedaan nilai energinya hanya 10 - 15 kkal per 100 g.

Kaviar yang paling bergizi dan sehat adalah beluga(237 kkal per 100 gr.). Tapi menemukannya di toko hampir mustahil.

kaviar merah

Kaviar salmon merah adalah salah satu yang paling populer. Paling sering di rak-rak toko ada kaviar salmon merah muda (kalori terendah - 230 kkal per 100 g), chum salmon, dan sockeye salmon. Lebih jarang - salmon atau salmon Atlantik. Kebanyakan orang lebih suka memakannya dengan roti putih dan mentega. Namun, sandwich paling sehat dibuat dari roti hitam dengan bumbu. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam setengah telur rebus, menghilangkan makanan yang dipanggang dari diet Anda.

Kaviar putih

Kaviar putih sama sehatnya dengan saudaranya - salmon dan sturgeon. Namun memiliki dua keunggulan: harga terjangkau dan kandungan kalori rendah. Kirimkan ke sepotong roti hitam atau baguette gandum hitam - dan camilan lezat dan sehat sudah siap! Di antara pilihan yang paling umum adalah kaviar cod, pike, dan pollock.

Saat membeli ikan haring asin utuh, beberapa orang berharap menemukan kaviar yang lezat di dalamnya. Bukan bonus yang buruk untuk menambah koleksi zat bermanfaat Anda!

Kaviar favorit lainnya adalah capelin. Namun, meskipun nilai energi kaviar ini awalnya rendah, produk jadi dari toko tidak dapat membanggakan kandungan kalorinya yang rendah. Faktanya, kaviar capelin tidak dikonsumsi dalam bentuk alami. Biasanya, produk yang diasinkan atau diasap dicampur dengan mayones, minyak, dan penambah rasa, yang dapat berdampak buruk pada bentuk tubuh dan kadar kolesterol Anda. Karena itu, saat membeli kelezatan ini, pelajari komposisinya dengan cermat

Sebelumnya, di Kamchatka, kaviar merah diumpankan ke ternak dan digunakan sebagai pengganti lem. Di sana kami mencoba produknya untuk pertama kali dan mulai memakannya. Kini tidak hanya menjadi makanan lezat, tetapi juga produk pangan yang berharga.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Kaviar adalah telur ikan yang dihasilkannya untuk menghasilkan keturunan. Kaviar merah diperoleh dari salmon, terutama salmon chum Timur Jauh, salmon, dan salmon chinook.

Produk ini mengandung nutrisi berharga berikut:

• protein hewani, yang asimilasinya terjadi dalam waktu satu jam, tubuh dengan cepat diberi energi dan merasakan gelombang kekuatan;
• yodium - diperlukan untuk pencegahan patologi tiroid;
• asam lemak tak jenuh ganda - diperlukan untuk pencegahan aterosklerosis;
• vitamin A adalah antioksidan, meningkatkan fungsi penglihatan, memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• vitamin D - memperkuat tulang; jika ada kekurangan zat, rakhitis terjadi pada anak-anak;
• Vitamin E - menormalkan metabolisme, meremajakan, membersihkan jaringan dari racun.

Produk ini lebih mudah dicerna dan lebih cepat dibandingkan daging dan makanan berprotein hewani lainnya.

Berapa banyak kalori?

Komposisi produk:

• protein - 32 gram;
• lemak - 15 gram;
• karbohidrat - 0–1 gram.

Konten kalori - 230–265 kkal.

Pengganti buatan

Kaviar merah buatan terbuat dari susu, telur, agar-agar. Pewarna dan perasa juga ditambahkan di sana. Ini pertama kali dibuat pada tahun 60an abad terakhir untuk memenuhi kebutuhan segmen masyarakat termiskin.

Berapa banyak kalori?

Nilai energinya 64 kkal, dan komposisi B/W/U terdistribusi sesuai 1,0/5,0/2,6. Produknya berbeda dengan makanan kaleng alami. Oleh karena itu, teknologi ditingkatkan dan mulai diproduksi dari jenis ikan yang lebih murah - cod, capelin, pike, dll.

Tabel perbandingan kalori

Memanen di rumah

Persiapan dilakukan bahkan di rumah. Waktu terbaik untuk ini adalah Agustus - Oktober. Pada saat ini, salmon merah muda di wilayah pesisir negara itu mulai bertelur.

1. Kaviar diperas dari perut ikan. Itu ada di dalam kantong transparan yang disebut ovarium. Dalam bentuk ini juga dijual di pasaran.
2. Bahan mentah diubah menjadi massa homogen dengan menggosok melalui jaring dengan sel besar - ini memungkinkan Anda menghilangkan lapisan film. Tidak perlu membuat perangkat khusus - raket bulutangkis atau tenis bisa digunakan.
3. Siapkan air garam – larutan air garam. Rebus air (sebaiknya air saring atau mata air), tambahkan garam secukupnya agar kentang yang direndam mengapung. Untuk air garam hanya digunakan garam batu, garam ekstra dan beryodium tidak cocok.
4. Bahan baku yang sudah dihaluskan dituangkan dengan larutan garam, ditutup seluruhnya, dan dibiarkan selama 3 jam.
5. Kaviar asin diletakkan di atas kain tipis dan dicuci dengan air garam lagi.
6. Massa kalengan dipindahkan ke toples kering, dituangkan dengan minyak bunga matahari halus yang panas, dan toples digulung.

Setelah dingin, simpan toples di lemari es di rak paling bawah.

Patut dicatat bahwa di Jepang, di mana makanan laut menempati sebagian besar makanannya, makanan kaleng seperti itu tidak dimakan. Kaviar dikonsumsi segar pada musimnya - "minum" dari gelas. Orang Jepang mengklaim rasanya manis, enak, telurnya elastis.

Sebagai bahan tambahan, untuk memberikan rasa asin pada produk, mereka menggunakan campuran kecap asin dan sake rice vodka jenis khusus, yang tidak biasa diminum.

Untuk menyiapkan kelezatannya, dibekukan di ruang khusus pada suhu –197 °C. Kaviar beku sepenuhnya mempertahankan rasa dan khasiatnya.

Nilai energi makanan siap saji

Menurut tradisi kuliner dalam negeri, kaviar merah disajikan terpisah dari produk lain, dalam wadah khusus - mangkuk kaviar. Secara tradisional, itu ditempatkan di atas es yang dihancurkan. Konsumsi dengan sepotong telur rebus (100 g - 155 kkal) atau mentimun segar (100 g - 16 kkal) untuk menghindari penambahan berat badan berlebih. Namun para pecinta kuliner, yang disukai banyak orang, tidak menyukai sandwich dengan mentega - mereka percaya bahwa dalam kombinasi seperti itu tidak mungkin untuk mencicipi makanan gourmet.

Hidangan lainnya juga disiapkan. Tapi berapa banyak kalori yang dikandungnya?

pancake

Nilai energi 100 g sekitar 325 kkal.

Untuk menyiapkan pancake, ambil:

• telur ayam - 1 pc.;
• susu sapi - 250 ml;
• tepung terigu - 125 gram;
• minyak sayur - 30 ml;
• mentega - 30 gram;
• gula - 25 gram;
• garam - satu sejumput g;
• kaviar - 100 gram.

Pancake sedang disiapkan. Kocok telur, tambahkan susu, tepung terigu, gula pasir, minyak sayur. Itu harus berupa adonan cair. Panaskan wajan dengan baik dan olesi dengan sedikit minyak. Pancake tipis digoreng, ditaruh di atas piring dan masing-masing langsung diolesi mentega.

Letakkan satu sendok makan kaviar di atas pancake, sebarkan isinya secara merata ke seluruh permukaan dan gulung gulungannya. Sebelum disajikan, bisa dipotong menjadi beberapa bagian.

Sushi-kunkan

Nilai energi 1 sushi dengan kaviar sekitar 40 kkal.

Pecinta sushi bisa menyiapkan hidangan ini. Diperlukan:

• nasi putih bulat (ukuran sedang) - 500 g;
• air - 600 ml;
• cuka beras - 75 ml (bisa diganti dengan anggur alami atau cuka sari apel);
• kaviar.

Rebus nasi putih. Ketinggian air harus kira-kira 1 jari di atas permukaan butiran. Saat cairan di atas butiran telah menguap, kecilkan api, tutup panci dengan penutup, dan biarkan selama 10–15 menit.

Cuka ditambahkan ke nasi yang sudah jadi, bola-bola dengan berat sekitar 20 gram digulung, dilapisi wasabi, dan ditaruh kaviar merah di atasnya. Anda bisa membuat sudut dari rumput laut nori dan mengisinya dengan nasi dan kaviar.

Sandwich keju krim

Kandungan kalori 100 g - 250 kkal.

Untuk sandwich kaviar dan krim, ambil:

• roti gandum - irisan (20 g);
• krim keju (tanpa rasa atau buatan sendiri) - 20 g;
• kaviar merah - 10 g.

Mereka menaruh keju dan kaviar di atas roti dan menghiasinya dengan bumbu.

Dosis, manfaat dan kontraindikasi

Banyak orang tertarik dengan pertanyaan: berapa banyak kaviar yang bisa Anda makan per hari? Ternyata dokter menyarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 5 sendok teh kelezatannya per hari. Ini cukup untuk memperkaya tubuh dengan nutrisi berharga yang ditemukan di sini dalam keadaan terkonsentrasi. Oleh karena itu, nilai energi yang tinggi tidak menjadi masalah bahkan bagi orang yang sedang diet penurunan berat badan.

Makanan laut bermanfaat untuk kondisi berikut:

• kekebalan rendah;
• infeksi virus;
• penglihatan kabur;
• penyakit pada sistem muskuloskeletal;
• hemoglobin rendah;
• luka dangkal;
• usia lanjut usia.

Gunakan produk dengan hati-hati jika Anda rentan terhadap edema atau penyakit kardiovaskular karena kandungan garam yang tinggi.

Purin berdampak buruk pada ginjal, sehingga penyakit pada organ juga merupakan kontraindikasi. Berapa banyak “telur ikan” yang bisa dimakan untuk penyakit tersebut harus diperiksakan ke dokter Anda.

Anda mungkin juga tertarik

Pertama-tama, klarifikasi: artikel ini menunjukkan rata-rata kandungan kalori dan kandungan vitamin dan mineral dalam kaviar. Angka-angka ini sama-sama relevan untuk kaviar hitam dan merah. Faktanya adalah bahwa bahkan "kaviar hitam", bahkan "kaviar merah" adalah konsep yang agak umum, karena mereka diekstraksi dari lebih dari selusin spesies ikan sturgeon dan salmon yang berbeda. Dalam keadaan seperti itu, bisakah, misalnya, semua kaviar merah memiliki komposisi kimia yang persis sama? Tentu saja tidak.

Tetapi pada saat yang sama, semua kaviar ini memiliki sifat dan afiliasi yang sama: setiap kaviar adalah kapsul dengan zat bermanfaat terluas yang diperlukan untuk perkembangan embrio ikan, dan karena pada tahap awal perkembangan, setiap organisme membutuhkan sekitar kumpulan dan jumlah zat bermanfaat yang berbeda sama, semua kaviar memiliki komposisi vitamin, unsur mikro, dan unsur makro yang sangat mirip.

Saya menduga justru karena komposisi nutrisinya yang paling kaya, tubuh kita menganggap kaviar sebagai sesuatu yang enak dan didambakan. HALUS - singkatnya. :) Setidaknya untuk sebagian besar orang di Bumi kita. Mari berkenalan dengan komposisi terkenal ini...

KOMPOSISI GIZI KAVIAR 100 GRAM :

Karbohidrat, gram4

Karbohidrat dalam kaviar sangat sedikit. Tapi memang seharusnya begitu, kaviar adalah produk hewani.

Lemak, gram 17,9

Kaviar adalah produk yang cukup berlemak, tidak bisa sebaliknya. Jangan lupa: setiap telur merupakan kapsul yang diperlukan untuk perkembangan embrio ikan, dan membutuhkan energi. Itu diambil dari lemak, dan oleh karena itu kaviar mengandung persentase kandungan lemak yang tinggi. Selain itu, terkadang ditambahkan minyak sayur pada kaviar agar telur tidak saling menempel.

Lemak tersebut mengandung: asam lemak Omega-3 6789 mg, Omega-6 81 mg, lemak jenuh 4,1 g, lemak tak jenuh ganda 7,4 g, lemak tak jenuh tunggal 4,6 g.

Pada intinya, lemak yang terkandung dalam kaviar adalah minyak ikan, hanya saja dalam “kemasan yang sangat halus”. Tidak buruk jika mengonsumsi minyak ikan dalam bentuk ini, bukan? :) Jadi, berkat kandungan lemak ini, kaviar mengandung asam lemak esensial Omega-3 dalam jumlah yang sangat besar. Dan seperti yang Anda ketahui, Omega-3 hampir menjadi obat mujarab bagi dunia modern: mencegah penyakit kardiovaskular, sangat efektif menurunkan konsentrasi kolesterol dalam darah, membantu mengurangi reaksi alergi, menstimulasi aktivitas otak... manfaatnya sungguh luar biasa.

Protein, gram 24.6

Dan sekali lagi, ini merupakan indikator yang luar biasa! Seperempat kaviar terdiri dari protein yang mengandung kompleks 19 asam amino. 200 gram kaviar sepenuhnya memenuhi kebutuhan protein harian seseorang.

Kolesterol dalam kaviar, mg588

Indikator ini sangat mengecewakan... kaviar mengandung banyak kolesterol. Bahkan lebih dari produk “kolesterol” paling terkenal - telur ayam. Kaviar memiliki kolesterol 40% lebih banyak dibandingkan telur dan jumlah per 100 gramnya 2 kali lebih tinggi dari asupan harian yang diperbolehkan. Satu-satunya hal yang meyakinkan adalah makan kaviar dengan sendok tidak berhasil. :)

Air, gram47,5

Abu, gram6.5

Kandungan kalori kaviar, kkal252

Nilai energi kaviar sangat bergantung pada produsennya: jika minyak nabati ditambahkan, maka akan lebih tinggi daripada tanpanya, tetapi bagaimanapun juga, akan cukup tinggi.

VITAMIN DAN MINERAL DALAM CAVIAR, 100 GRAM :

Dan sekarang mari kita lihat komposisi kaviar yang diberikan dalam tabel, bandingkan dengan kebutuhan harian yang direkomendasikan dan ... cobalah untuk menjaga pandangan kita tetap pada orbitnya sendiri.

Kemungkinan besar Anda pernah mendengar julukan yang ditujukan kepada kaviar - "Bom Vitamin" ... jadi menurut saya itu tidak cukup ekspresif. Ini bukan "bom", ini semacam "napalm hiperbalistik aksi antargalaksi"!

Komposisi nutrisi kaviar sangat luas dan kaya sehingga jika ada kekurangan unsur apa pun di dalam tubuh, Anda dapat dengan aman dan tanpa ragu berkata: "Makan kaviar!" :) Tentu saja, saya melebih-lebihkan hal ini... Tapi kenyataannya tidak ada yang bisa ditentang.

SISI PRAKTIS DARI PERTANYAAN!

Saya mengusulkan untuk mundur sedikit dari "kemurahan hati kaviar" dan menilai situasinya dengan bijaksana. Tentu saja, kaviar merupakan sumber semua jenis vitamin, antioksidan, protein, dan zat penting lainnya. Tapi bisakah itu dianggap sebagai sumber yang baik dan logis? Menurut saya bagi sebagian besar tidak demikian... yang dimaksud hanyalah harga kaviar (merah atau hitam), dan harga bukanlah segalanya. Dan kadar kolesterol yang sangat tinggi? Ditambah lagi, apakah kandungan natriumnya paling tinggi? Bagaimana dengan peningkatan kalori? Dan bahkan kualitas kaviar itu sendiri! Lagi pula, produk tersebut sangat marjinal, yang berarti menguntungkan untuk memalsukannya, yang mengarah pada peningkatan peluang untuk membeli produk berkualitas rendah, dan kemudian apa yang ada di bank merupakan pertanyaan terbuka.

Bagi saya: “Saya(g/c)ra tidak sebanding dengan lilinnya!” dan secara pribadi, saya tidak menganggap kaviar sebagai sesuatu yang berguna dan wajib dalam diet saya. Bagaimanapun, semua zat bermanfaat yang ada dalam kaviar juga ditemukan di produk lain, dan kaviar... ini untuk meja Tahun Baru! :)

APAKAH MUNGKIN MENDAPATKAN KAVIAR DALAM DIET?

Kaviar adalah produk yang tidak diinginkan dalam diet diet rendah kalori untuk menurunkan berat badan dan tidak boleh dimakan tanpa resep tersendiri. Alasan: kandungan kalori tinggi, banyak mengandung garam (natrium), kandungan kolesterol tinggi.

Faktor subjektif lainnya: tidak semua orang bisa makan setengah sendok dan berhenti - godaannya terlalu besar untuk mencicipi sedikit lagi, lalu sedikit lagi, dan pada akhirnya toples akan kosong. Jadi lebih baik jangan menggoda diri sendiri.

Singkatnya, manfaat kaviar: sumber protein yang sangat baik, asam lemak tak jenuh Omega-3, kalsium, magnesium, zat besi, selenium, vitamin D, dan sejumlah vitamin B.

Apa kandungan kalori kaviar? Pertanyaan ini menarik minat banyak orang. Tentu saja kaviar adalah salah satu makanan favorit kami. Kaviar mana yang paling berkalori tinggi, dan apakah bisa dimakan tanpa memperhatikan kalori - dia akan memberi tahu tabel kalori kaviar.

Kaviar merupakan media nutrisi bagi larva ikan yang banyak mengandung zat-zat bermanfaat dan diperlukan bagi tubuh manusia. Setiap telur mewakili serangkaian zat aktif dan elemen unik dan seimbang yang diperlukan untuk perkembangan penuh. Jenis kaviar yang paling umum adalah kaviar merah, diperoleh dari ikan keluarga salmon (salmon merah muda, salmon, salmon, chum salmon, sockeye salmon, coho salmon, Chinook salmon), dan kaviar hitam (beluga, sturgeon, stellate sturgeon).

Apa pun warna kaviar atau variasinya, kaviar mengandung zat bermanfaat yang kurang lebih sama. Pada kaviar hitam, konsentrasinya sedikit lebih tinggi dibandingkan pada kaviar merah.

Hampir sepertiga kaviar terdiri dari protein bernilai tinggi yang mengandung banyak asam amino esensial, mengandung sedikit karbohidrat, dan hingga 18% lemak sehat dan mudah dicerna, termasuk lesitin dan asam lemak tak jenuh ganda dalam jumlah besar. Selain itu, kaviar adalah gudang nyata mineral dan vitamin larut lemak yang diperlukan tubuh. Mengandung vitamin A, B, C, D, E, PP, fosfor, yodium, zat besi, kalium, natrium, magnesium, kalsium dan lain-lain.

Memiliki komposisi kimia yang begitu kaya, tidak mengherankan jika kaviar direkomendasikan sebagai pencegah dan tonik berbagai penyakit. Bila dikonsumsi secukupnya, kaviar bermanfaat untuk menghilangkan kolesterol dalam tubuh, mengurangi risiko terjadinya aterosklerosis dan pembekuan darah, membantu mencegah anemia dan baik untuk kulit, membantu memperkuat tulang, meningkatkan penglihatan, menjaga kecantikan dan keremajaan tubuh. dan menormalkan metabolisme. Kaviar tidak hanya merupakan sumber energi yang sangat baik, yang juga memiliki sifat anti-alergi, tetapi juga merupakan afrodisiak yang sangat baik yang meningkatkan metabolisme yang sehat, pemulihan kekuatan dan meningkatkan hasrat seksual. Nutrisi berharga yang terkandung dalam kaviar menormalkan tekanan darah, berpartisipasi dalam pemulihan sel, meningkatkan fungsi otak, meningkatkan kekebalan dan mengurangi kemungkinan penyakit kardiovaskular.

Perlukah kita memperhitungkannya kandungan kalori kaviar?

Kandungan kalori kaviar adalah sekitar 240-260 kilokalori per 100 gram produk, yang merupakan indikator yang cukup signifikan. Namun, kilokalori ini tidak disimpan, melainkan dihabiskan hampir seketika untuk mempertahankan berbagai proses dalam tubuh. Oleh karena itu, kaviar dalam bentuk murni tidak dapat disebut sebagai produk yang mendorong penambahan berat badan berlebih.

Hal lainnya adalah kaviar sering dikonsumsi dengan dan, atau pancake dengan, yang meningkatkan kandungan kalori dari hidangan tersebut beberapa kali lipat, dan membuatnya berbahaya bagi semua orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

Selain itu, kaviar mengandung banyak hal, sehingga harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, dan orang dengan penyakit ginjal serius, hipertensi, atau iskemia jantung umumnya harus mengeluarkannya dari makanan mereka.

Seperti halnya banyak orang, konsumsi kaviar secara wajar dapat menjadi kunci kesehatan Anda, dan keinginan yang tak terpuaskan terhadap kaviar hanya dapat menimbulkan konsekuensi yang tidak diinginkan.

Nikmati anugerah laut yang unik ini, dan ingatlah bahwa satu telur kecil pun mengandung kekuatan luar biasa yang dapat memberi Anda kesenangan luar biasa!

Tabel kalori kaviar

Produk (per 100 g produk)	Tupai (G)	lemak (G)	Karbohidrat (G)	Nilai energi (kkal)
Kaviar kecoak	17,50	2,00	0,00	88,00
Kaviar Beluga, butiran, hitam	27,20	14,20	0,00	237,00
Kaviar salmon merah muda, butiran, merah	31,20	11,70	0,00	230,00
Kaviar salmon chum, butiran, merah	31,60	13,80	0,00	251,00
Kaviar ikan air tawar	24,70	4,80	0,00	142,00
kaviar pollock	28,40	1,90	0,00	131,00
Kaviar ikan sturgeon, butiran, hitam	28,90	9,70	0,00	203,00
Telur halibut asin	26,00	3,00	0,00	131,00
Kaviar ikan mas asin	26,00	3,00	0,00	131,00
Kaviar sevruga, butiran, hitam	28,20	11,70	0,70	221,00
Telur ikan haring asin	24,00	4,00	0,00	140,00
telur ikan kod	21,00	0,10	0,00	85,00
Kaviar tombak	28,40	1,90	0,00	131,00

kaviar merah kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 30,1%, vitamin B1 - 12,7%, vitamin B2 - 34,4%, kolin - 98,2%, vitamin B5 - 70%, vitamin B6 - 16% , vitamin B9 - 12,5%, vitamin B12 - 666,7%, vitamin D - 121%, vitamin E - 46,7%, kalsium - 27,5%, magnesium - 75%, fosfor - 44,5%, besi - 66%, tembaga - 11%, selenium - 119,1%

Apa saja manfaat kaviar merah?

• vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan tubuh.
• Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
• Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, membantu meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan kondisi kulit, selaput lendir, serta gangguan penglihatan pada cahaya dan senja.
• Kholin Merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, dan berperan sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 berpartisipasi dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin B6 berpartisipasi dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi di sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, mendorong pembentukan normal sel darah merah, menjaga tingkat normal homosistein ​dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, gangguan kondisi kulit, dan berkembangnya homosisteinemia dan anemia.
• Vitamin B9 sebagai koenzim mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Defisiensi folat menyebabkan terganggunya sintesis asam nukleat dan protein sehingga mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas. gizi buruk, dan kelainan bawaan serta gangguan tumbuh kembang anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
• Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berhubungan yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
• Vitamin D menjaga homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi jaringan tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor pada tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko terkena osteoporosis.
• Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk berfungsinya kelenjar seks dan otot jantung, dan merupakan penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
• Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, dan terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, sehingga meningkatkan risiko terkena osteoporosis.
• Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, dan diperlukan untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi dan penyakit jantung.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
• Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron dan oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia defisiensi mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, dan gastritis atrofi.
• Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, serta perkembangan displasia jaringan ikat.
• Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan kerja hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan berbagai kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.

menyembunyikan lebih banyak

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di aplikasi.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+