Bacon asap buatan sendiri. Bacon buatan sendiri yang luar biasa

Bacon telah lama tidak hanya menjadi komponen sarapan tradisional Inggris - telur orak-arik. Potongan daging babi asin yang luar biasa ini sekarang digunakan di mana-mana: dari hidangan kedua hingga makanan penutup. Dunia telah menjadi benar-benar terobsesi dengan bacon! Tahukah Anda bahwa itu tidak hanya berasal dari daging babi, tetapi juga dari kalkun? Bagaimanapun, Anda perlu tahu cara memasaknya dengan benar, dan kami akan memberi tahu Anda cara memasak bacon di rumah.

Cara menggoreng bacon

Jumlah hidangan yang menggunakan bacon mendekati tanda tak terhingga, karena hanya batas fantasi yang dapat menghentikan Anda. Bacon roll menjadi sangat populer, tetapi potongan bacon goreng masih yang paling populer!

Resep bacon yang lezat bahkan tidak dimulai dengan pembeliannya, tetapi dengan pilihan hidangan yang sesuai. Penting untuk mempertimbangkan bahwa bacon dalam wajan Ini akan bekerja dengan baik hanya jika itu adalah besi cor. Panci yang cepat panas dan dingin tidak cocok untuk daging babi asap, karena akan membakarnya sampai rata daripada memasaknya.

Saat Anda memiliki bacon dan wajan, Anda hanya membutuhkan satu bahan, yang tanpanya tidak ada bahan yang keluar - air. Itu tergantung padanya, itu akan berhasil untukmu daging goreng atau tidak.

Letakkan wajan di atas api besar dan masukkan potongan bacon ke dalamnya. Isi dengan air untuk menutupinya. Ini akan menjaga bacon Anda agar tidak gosong dan memberikan rasa yang lezat. Karena itu, itu tidak akan tetap mentah.

Saat air mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Kelebihan air mempertahankan titik didih yang diperlukan, karena lapisan lemak tidak meleleh sepenuhnya.

Setelah air benar-benar mendidih, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng bacon sampai renyah. Serap sisa lemak yang tersisa di strip dengan serbet kertas - bacon Anda sudah siap!

Hanya dengan air, Anda bisa menjadi ahli bacon klasik yang bekerja dengan baik sebagai hidangan pembuka atau sebagai bahan dalam hidangan lainnya. Kami merekomendasikan membumbuinya pada tahap pemanggangan. Ada juga pilihan memasak di mana bacon disimpan di bawah air dingin dan kemudian digoreng untuk mengurangi penyusutannya saat dimasak. Sayangnya, ini tidak membawa efek yang terlihat, jadi kami merekomendasikan Anda resep daging asap. Simpan agar Anda tidak lupa!

Bacon memiliki popularitas yang luar biasa di sebagian besar negara di dunia, di mana kelezatan daging babi dihormati: mereka dimakan untuk sarapan, ditambahkan ke berbagai hidangan untuk kesegaran dan rasa, termasuk dalam potongan dingin dan berbagai macam daging. Bacon asap asli - lapisan lemak dan daging yang dipotong dari babi ras khusus. Hewan secara bergantian diberi biji-bijian dengan komponen protein, memastikan mereka tidak menjadi gemuk, tidak menjadi kurus - perawatan seperti itu di pihak petani secara bertahap mengubah potongan daging babi menjadi produk setengah jadi yang harum dan sangat lezat, siap untuk merokok dan pengolahan lainnya. Versi buatan sendiri dibuat dari daging yang lebih sederhana, tetapi jika juru masaknya cermat, itu juga sangat harum.

Bacon, dimasak dari bagian yang tepat, sesuai dengan resep yang telah terbukti, memiliki serat padat, rona merah muda kemerahan yang indah, dan rasa lembut dengan aroma berasap.

Langkah memasak utama

Sebelum merokok, merebus, dan operasi kuliner lainnya, perut babi harus diasinkan. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 2 kg daging babi (sandung lamur yang sangat segar dengan kulit, daging dan lemak babi berselang-seling);
• 2 sdm. l. garam kasar tidak beryodium;
• 2 sdm. l. garam nitrit
• 1 sendok teh gula opsional;

Sandung lamur dicuci, dipotong-potong dengan lebar masing-masing sekitar 15 cm. Dalam wadah yang dalam, potongan ditaburi garam dicampur gula. Wadah dikirim ke lemari es selama 5 hingga 7 hari dengan membalik potongan secara berkala untuk pengasinan yang seragam.

Kemudian irisan dikeluarkan dari air garam yang dihasilkan, dikeringkan dengan handuk kertas, berventilasi di udara selama 5-7 jam - mereka siap untuk diproses lebih lanjut!

Merokok dingin

Pecinta hidangan daging mengenali bacon asap dingin sebagai yang paling enak - yaitu, direbus di rumah asap dengan sejumlah besar asap dengan hampir tidak ada panas yang datang dari luar. Sehubungan dengan daging asap ini, paling nyaman untuk memanjakan keluarga dan tamu di musim dingin, tetapi jika cuaca musim panas memungkinkan Anda untuk mempertahankan rezim suhu tanpa membuat potongan terlalu panas, pilihan musim tidak lagi ada. sangat penting.

Diyakini bahwa daging asap baik jika dimasak di atas serbuk gergaji apel. Untuk 2 kg daging / lemak babi yang sudah diasinkan, Anda membutuhkan 3 cangkir serbuk gergaji. Serbuk gergaji ditempatkan di generator asap, irisan produk digantung di ruang merokok, dagingnya jenuh dengan asap selama 8 jam. Penting untuk memastikan bahwa suhu di dalam perangkat tidak melebihi 90 derajat. Setelah memasak selesai, biarkan produk mengering sedikit lagi.

Kombinasi merokok dan merebus

Daging asap rebus adalah kelezatan pedas lainnya dalam kelompok ini. Ini akan memakan waktu lebih lama untuk mempersiapkannya, tetapi hasilnya akan membenarkan harapan gourmet terliar.

Sebelum Anda mulai memasak bacon di rumah, Anda perlu menyiapkan:

• film makanan;
• termometer memasak dengan probe padat;
• 2 kg perut babi kering asin, asin sesuai resep di awal artikel;
• panci yang dalam, di mana daging dalam film akan muat dengan bebas.

Panci diisi dengan air dan dipanaskan hingga tidak lebih dari 80 °C. Air tidak boleh terlalu panas, jika tidak banyak jus akan dihasilkan dari daging - itu akan menjadi kering!

Potongan Sandung lamur asin dibungkus rapat dalam film. Sebuah probe termometer terjebak ke dalam salah satu bagian. Daging dimasukkan ke dalam panci berisi air. Ketika suhu di dalam bacon mencapai 69 ° C, daging dikeluarkan, ditempatkan di bawah air mengalir dingin, dibebaskan dari film, didinginkan sepenuhnya. Irisan tersebut kemudian digantung hingga kering selama 3 jam di luar ruangan.

Potongan rebus dihisap dengan analogi dengan resep di atas atau di panggangan dengan generator asap labirin.

Dengan apa daging yang dimasak harus disajikan dan bagaimana cara menyimpannya?

Potongan daging asap buatan sendiri yang dimasak harus dibekukan sedikit, lalu diparut setipis mungkin. Idealnya, jika irisannya tembus pandang. Dianjurkan untuk membungkus kelezatan irisan dalam film atau meletakkannya berlapis-lapis dalam wadah plastik dengan penutup. Umur simpan maksimum - sekitar satu bulan di kompartemen utama - akan menerima produk yang dibungkus dalam kemasan vakum. Tanpa yang terakhir, kelezatan akan berbaring selama seminggu di kompartemen utama, di dalam freezer - sekitar 2 bulan.

Banyak hidangan disiapkan dan disajikan dengan bacon: digoreng, disajikan dengan telur goreng dan roti panggang untuk sarapan, ayam tanpa lemak dibungkus di dalamnya, cenderung mengering dan kehilangan jus saat dipanggang. Potongan daging bacon yang tipis dan berminyak dicincang halus, ditambahkan ke daging cincang untuk kesegaran dan memberikan rasa berasap. Lemak yang meleleh saat digoreng tidak tumpah dalam hal apa pun: telur digoreng kembali di atasnya, popcorn dipanaskan, pasta dimasak dengannya, ditambahkan ke saus salad.

Daging asap adalah kelezatan universal yang sama-sama disukai oleh gourmets dan orang-orang yang tidak berpengalaman dalam hidangan gourmet. Mereka yang memutuskan untuk bergabung dengan makan produk harum yang luar biasa ini disarankan untuk mengikuti tingkat asupan lemak harian: kandungan kalori "lemak daging asap" tinggi (350-500 kkal per 100 g berat).

Bacon adalah bagian terkelupas dari perut babi. Ini berharga karena segera memiliki lapisan daging dan lemak. Kelezatannya terbuat dari babi terbaik dari ras bacon. Dengan penggemukan yang tepat, hewan mendapatkan hasil yang bagus, yang sangat disukai banyak orang. Bagaimana cara memasak bacon yang benar untuk mendapatkan rasa yang kaya dan irisan yang renyah?

panggang klasik

Lapisan daging harus digoreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Tingkat pemanasan tidak boleh kuat (sedang). Di atas api besar, bacon terbakar dan menjadi kering. Dan pemanasan lambat memungkinkan Anda untuk melelehkan sebagian besar lemak, bacon akan memiliki rasa yang berair dan renyah.

Tidak perlu menambahkan sayur atau mentega di sini, karena bacon digoreng dengan jusnya sendiri. Disarankan untuk menggoreng selama sekitar 10 menit. Selama menggoreng, lapisan harus dibalik beberapa kali. Dianjurkan untuk menggunakan penjepit dapur khusus agar lebih nyaman untuk mengambil Sandung lamur dan tidak mengotori tangan Anda.

Ketika kelezatan telah memperoleh rona emas, maka itu sudah siap. Setelah menggoreng, tetap meletakkan bacon di atas serbet kertas atau handuk untuk mengeringkan semua lemak. Daging siap! Apa yang harus dimasak dari potongan daging seperti itu? Dapat disajikan untuk sarapan, ditambahkan ke pasta, salad atau sup.

Resep dari restoran Prancis terkenal

Rahasia pemanggangan ini digunakan oleh koki Prancis terkenal di restorannya di selatan Prancis. Resep ini menghasilkan bacon yang renyah dan lumer di mulut.

Rahasianya sederhana! Masukkan irisan daging mentah ke dalam panci yang dipanaskan. Saat menggoreng, Anda perlu menambahkan sedikit air panas ke wajan. Selama beberapa menit, biarkan Sandung lamur menggoreng di dalam air. Ketika semua air telah menguap, bacon sudah siap! Dengan sedikit rahasia ini, bacon akan selalu memiliki bentuk yang rata dan indah serta tidak akan menggulung.

Cara menggoreng bacon di oven

Bagaimana cara memasak bacon dalam oven? Penting untuk meletakkan strip dengan erat di atas loyang dengan sisi tinggi (dinding tinggi tidak akan membiarkan lemak bocor). Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas timah atau kertas roti. Tutupi bacon dengan selembar kertas lain.

Selanjutnya, Anda perlu mengatur oven untuk menghangatkan hingga 200-220 derajat dan meletakkan Sandung lamur di sana. Waktu memasak bacon dalam oven adalah sekitar 15 menit. Setelah waktu berlalu, keluarkan dan singkirkan kelebihan lemak.

Resep Eksklusif untuk Goreng Bacon Renyah

Untuk metode ini, Anda memerlukan loyang dengan panggangan atau sesuatu yang meniru panggangan. Loyang ini bagus karena dagingnya digoreng di rak kawat, dan semua lemaknya mengalir ke bawah.

Untuk meningkatkan rasanya, Anda perlu menambahkan sedikit gula ke bacon. Gula memberikan karamelisasi ringan. Kombinasi bacon asin dan gula akan memberikan irisan renyah rasa yang disempurnakan dan kaya. Anda bisa membumbui bacon dengan paprika asap, sirup maple, lada hitam, atau bumbu favorit Anda.

Cara memasak bacon:

1. Letakkan brisket di atas panggangan.
2. Panaskan oven hingga 200-220 derajat.
3. Kirim untuk dimasak selama sekitar 10 menit.
4. Setelah beberapa menit, dapatkan bacon yang renyah dan harum.
5. Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan semua lemak yang tidak perlu. Bacon seperti itu dapat dimasukkan ke dalam burger, ditambahkan ke pasta atau telur orak-arik.

Jangan masukkan daging yang sudah jadi ke dalam lemari es, di mana ia akan kehilangan semua sifat, rasa, dan strukturnya yang renyah. Bacon harus dibungkus dengan handuk kertas bersih dan dibiarkan di meja dapur.

Cara memasak bacon dalam microwave

Cara tercepat dan termudah. Mari kita lihat lebih dekat cara menggoreng bacon:

1. Ambil piring microwave dan letakkan handuk kertas di atasnya.
2. Atur potongan bacon di atasnya dan tutupi lagi dengan handuk kertas.
3. Masak dalam microwave selama sekitar 3 menit. Sangat penting untuk tidak memasak bacon terlalu lama, jika tidak maka akan mengering seluruhnya.
4. Jika 3 menit tidak cukup, maka Anda dapat menambahkan 30 detik lagi, tetapi tidak lebih.
5. Hidangan sudah siap!

Cara menggoreng bacon dalam slow cooker

Dalam slow cooker, bacon dapat digoreng dalam mode "Menggoreng" atau "Membakar". Juga pada program "Multipovar" pada suhu 170 derajat, jika fungsi seperti itu tersedia. Anda perlu menggoreng selama 5-7 menit, terus-menerus membaliknya dengan penjepit dapur. Setelah itu, tinggal memakai tisu untuk menumpuk lemak berlebih.

Sekarang Anda tahu cara membuat bacon renyah di rumah. Kiat sederhana ini akan membantu ibu rumah tangga menyajikan irisan daging asap harum yang meleleh di mulut Anda! Silakan dinikmati makanannya!

Terima kasih atas waktunya

Kami telah berulang kali memberi tahu Anda tentang yang luar biasa. Namun, ada kasus, kami mengatakan bahwa memasak bacon sendiri adalah pengalaman yang menarik, dan menulis resep di salah satu posting berikutnya. Kami menepati janji kami, kawan, dan hari ini kami akan memberi tahu Anda resep bacon.

Kenapa kita suka bakso? Dia adalah ilahi. Bau bacon menenangkan bayi yang menangis. Vegetarian membuat pengecualian untuk bacon. Bacon membuktikan adanya kekuatan yang lebih tinggi di dunia ini. Bacon adalah omong kosong yang keren. Dan ini semua tentang bacon yang dibeli di toko, tetapi saya pernah mendengar bahwa bacon buatan sendiri lebih baik daripada bacon yang dibeli di supermarket. Tampaknya kesempurnaan tidak dapat ditingkatkan - tetapi orang-orang dengan keras kepala mengatakan bahwa itu mungkin. Saya sarankan memeriksa kata-kata ini.

Langkah pertama: beli daging

Kami pergi ke lokasi terdekat di mana Anda dapat membeli daging. Saya pikir Anda tahu di mana itu. Di lokasi kami mencari perut babi. Panjangnya mencapai 50 sentimeter atau lebih dan lebarnya sekitar 20 sentimeter. Anda dapat dengan mudah mengenalinya: dia memiliki celah seperti daging babi asap yang khas. Sangat penting bahwa ada juga kulit di Sandung lamur. Dan ya, Sandung lamur, tentu saja, harus segar.

Membeli Sandung lamur - bawa pulang. Hal ini jelas.

Langkah kedua: acar

Ini juga sederhana. Orang menggunakan acar untuk mengawetkan daging sebelum didinginkan. Juga lebih sulit bagi bakteri yang tidak diinginkan untuk berkembang biak dalam makanan acar. Tetapi hari ini, karena kita memiliki hal yang luar biasa seperti listrik, mengasinkan makanan tidak terlalu sering berguna. Dan pengawetan juga bekerja dengan cara yang menarik: garam menyedot cairan dari daging, dan ini membuat aromanya lebih kuat. Untuk mengasinkan brisket Anda, Anda perlu:

• 4 cangkir garam;
• 2 cangkir gula.

Dan Anda juga dapat menambahkan apa pun yang Anda inginkan: lada hitam, bawang putih, daun salam - ada banyak rempah-rempah, tempel yang favorit Anda. Berfantasi. Apa pun yang Anda tambahkan entah bagaimana akan terasa dalam rasa bacon Anda. Gosok bumbu ke dalam Sandung lamur, jangan lupa garam dan gula, lalu masukkan potongan daging yang sudah agak usang ini ke dalam zip-lock, dan zip-lock di lemari es. Sekarang santai, periksa email Anda, mainkan komputer, rapikan tempat tidur Anda, tidurlah, dan lanjutkan kehidupan normal Anda selama sisa minggu ini. Lihat produk setengah jadi Anda secara berkala, tiriskan cairannya dan balikkan.

Setelah seminggu, keluarkan Sandung lamur dari lemari es, bilas dan lap kering. Kemungkinannya bagus bahwa Anda akan melihat bahwa itu sangat mirip dengan daging yang diasinkan.

Sekarang, tanpa kunci ritsleting, biarkan Sandung lamur di lemari es untuk hari lain. Untuk apa? Sehingga film terbentuk di atasnya - lapisan lengket dan lengket yang menutupi daging saat mengeras. Kedengarannya begitu-begitu, tetapi Anda membutuhkan filmnya.

Langkah ketiga: merokok

Ini adalah tahap terakhir, yang paling rumit dan berduri. Bacon sekarang harus memiliki rasa dan tekstur yang tepat. Jika Anda memiliki panggangan, maka Anda beruntung. Jika Anda tidak memilikinya, pinjamlah dari teman. Jika seorang teman juga tidak memilikinya, maka setidaknya buatlah anglo - asap dan batu bara penting di sini, jadi mungkin sesuatu yang lebih berharga akan keluar. Jika itu benar-benar bencana, Anda dapat mencoba mengeringkannya di oven: Saya membaca bahwa mereka melakukannya - tetapi itu akan menjadi semacam versi bacon musim dingin yang menyedihkan, sama sekali berbeda. Setidaknya tambahkan asap cair.

Penting untuk diingat bahwa Anda hanya merokok bacon, bukan memasaknya dengan cara biasa. Gunakan setengah dari jumlah arang yang biasa Anda gunakan, sehingga Anda akan mendapatkan bacon alih-alih kebab. Arang dapat dipindahkan ke samping dan dilemparkan ke beberapa potong kayu mentah dan dibiarkan di sana selama setengah jam untuk mendapatkan asap yang baik. Pastikan suhu tidak naik terlalu tinggi, dan bara api tidak menyala terlalu aktif. Tempatkan sisi kulit Sandung lamur di atas panggangan. Ingat apa yang saya katakan tentang kaset? Ini akan membantu daging mendapatkan rasa berasap yang tepat.

Tutupi Sandung lamur dengan penutup atau semacamnya dan lihat apakah asapnya cukup - dan selama dua jam berikutnya - jangan lupa menambahkan bara dan kayu basah seperlunya. Segala sesuatu tentang segalanya, seperti yang saya katakan, akan memakan waktu beberapa jam - jangan pergi jauh dari panggangan, lakukan sesuatu yang menyenangkan: mengobrol dengan teman, minum bir.

Setelah dua jam, keluarkan bacon dari panggangan dan potong kulitnya dengan berani. Cepat lakukan ini saat dia hangat, dan cobalah untuk tidak menghilangkan terlalu banyak lemak darinya.

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, Anda akan mendapatkan daging asap buatan yang menakjubkan di knalpot. Potong menjadi potongan-potongan dengan ketebalan berapa pun dan masak dengan cara apa pun. Di lemari es, kegembiraan ini akan disimpan selama seminggu, di dalam freezer - lebih dari satu bulan.

Dan ya, sebelum saya lupa, satu hal lagi. Saat Anda menggoreng bacon dalam wajan, banyak lemak akan keluar darinya - jangan berani-beraninya cuci saja ke bak cuci! Lemak bacon sangat lezat - seperti mencuci emas cair di wastafel. Sebagai gantinya, letakkan dalam wadah kedap udara dan dinginkan. Hal ini dapat digunakan dalam banyak cara yang berbeda. Telur goreng? Alih-alih sayur atau mentega - lemak dari bacon. Membuat popcorn? Pada lemak bacon. Hidangan apa pun yang pernah Anda masak dengan mentega sebelumnya, Anda bisa memasaknya dengan minyak bacon. Pasta, saus salad, dan bahkan roti panggang. Sangat lezat. Perhatian! Jika Anda memiliki teman dan pacar vegetarian, mereka tidak boleh diberi makan.

Bacon adalah produk daging khusus, bagian dari bangkai babi tanpa tulang dan tulang rawan, dari sisi hewan yang diberi makan khusus. Lapisan daging dalam bacon diselingi dengan lapisan lemak yang tipis. digunakan untuk memasak berbagai hidangan: telur orak-arik, sandwich, berbagai makanan ringan, salad, sup, dll.

Anda dapat membeli daging asap matang yang sudah jadi atau memasaknya di rumah, sehingga Anda akan yakin dengan metode dan kualitas memasaknya.

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak bacon di rumah, resep ini, bisa dikatakan, tradisional untuk penduduk pedesaan kami, metode dan teknologi yang telah teruji waktu.

Bacon acar buatan sendiri

Bahan:

• daging babi mentah dengan kulit - sekitar 2 kg;
• garam meja - sekitar 500 g;
• bumbu giling kering (biji ketumbar, cengkeh, daun salam, lada hitam, dll.);
• Bawang putih;
• - 10-20 buah. (jika Anda menemukannya).

Memasak

Kita akan membutuhkan wadah seukuran potongan, lebih disukai dengan penutup (berenamel atau plastik). Jika perlu, potong daging menjadi potongan-potongan kecil agar pas di wadah. Campur garam dengan rempah-rempah, tambahkan buah juniper yang dihancurkan. Taburkan bagian bawah wadah dan letakkan potongan bacon. Taburkan mereka dengan murah hati dengan campuran garam dan rempah-rempah. Tambahkan bawang putih cincang, tutup wadah dan masukkan ke dalam lemari es. Akan lebih baik jika Anda meletakkan papan dengan penindasan. Setelah 24 jam, kami mengalirkan cairan yang dilepaskan. Kami tertidur lagi dengan campuran garam. Ulangi siklus dua kali lagi, setiap kali menguras jus yang menonjol. Setelah 4 hari, bacon buatan sendiri yang asin sudah siap.

Membuat bacon panggang di rumah

Resep ini cocok untuk liburan keluarga.

Bahan:

• daging babi mentah dengan kulit;
• Bawang putih;
• bumbu giling kering (lada hitam dan merah, biji ketumbar, dll.);
• garam dapur.

Memasak

Taburkan bacon dalam bentuk potongan besar dengan campuran garam dan rempah-rempah kering, isi dengan bawang putih dan bungkus masing-masing bagian secara terpisah dalam foil. Panggang dalam oven dengan suhu sekitar 180-200 ° C selama 40 menit. Bahkan dalam proses memasak, bau yang luar biasa dan tak tertandingi akan menyebar ke seluruh rumah, keluarga Anda akan dengan senang hati menghirup dan menelan air liur untuk menyambut makanan. Sebelum diiris, bacon buatan sendiri yang dipanggang masih perlu didinginkan setidaknya sedikit. Potong menjadi irisan tipis lebar dan tata dengan indah di atas piring saji. Hiasi dengan sayuran hijau. Kami makan dengan menahan diri - terbang menjauh saat ini.

Bacon Homemade Rebus - Resep

Bahan:

• daging babi mentah dengan kulit (sandung lamur, potongan bawah, hanya daging babi asap);
• bumbu kering;
• kulit bawang;
• sayuran hijau harum (peterseli, ketumbar, adas, dll.);
• Bawang putih;
• garam.

Memasak

Bacon (atau apa pun yang Anda masak), dipotong-potong besar, diisi dengan bawang putih dan direbus dalam sedikit air dengan kulit bawang dan garam (garam harus 2-3 kali lebih banyak daripada di sup). Masak selama 40 menit. 15 menit sebelum akhir proses, tambahkan bumbu dan rempah. Dinginkan dalam kaldu, lalu angkat dan tekan selama minimal 2 jam.

Bacon yang diasinkan buatan sendiri

Bahan:

Memasak

Kami mengisi bacon dalam bentuk potongan besar dengan bawang putih, memasukkannya ke dalam wadah sempit dan menuangkan bumbu yang disiapkan dari bahan yang tersisa. Tutup wadah dan simpan di lemari es selama 3 hari. Dalam proses pengasinan, kami membalik potongan, ketika bacon sudah siap, angkat dan letakkan di bawah tekanan. Untuk memberi rasa pan-Asian, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin ke dalam bumbunya. Bacon buatan sendiri yang diasinkan sudah siap untuk dimakan, tetapi jika Anda mau, Anda sekarang dapat memanggangnya (lihat di atas) atau mengasapinya menggunakan serbuk gergaji buah alami (merokok, secara umum, adalah topik terpisah).